Привет гости и подписчики блога!
Сегодня ваш ждет необычная тема, я до недавнего времени, не знала о том, что можно приготовить из обычной белокочанной капусты — котлеты. Представляете? А многие хозяюшки даже делают их и из цветной. Оказывается я многое потеряла, кто бы мог подумать и подсказать.
Постные котлеты без фарша с капустой
Ну, а этот рецепт еще и будет без манки, вместо нее мы добавим муку. Ингредиенты, самые простые и примитивные, прям бюджетные. Вам легко их будет запомнить, что даже записывать не придется, а вообще берите и добавляйте статью в закладку браузера.
Нам понадобится:
- капуста — 1 кочан 300 г
- яйцо куриное — 3 шт.
- мука — 3-4 ст.л
- соль — на кончике ножа
- масло растительное
Этапы:
1. На мелкие кубики порубите острым кухонным ножом капусту. Затем отварите ее до полуготовности в кастрюле, варите 10 минут после закипания на среднем огне.
2. Тем временем подготовьте следующие ингредиенты к работе. В миску разбейте куриные яйцо, посолите и смешайте их с мукой. Перемешайте.
3. Отварную капусту процедите через сито и добавьте в тесто. Размешайте и из него при помощи обычной столовой ложки начните жарить котлетки.
4. Берите ложечку и помещайте массу на раскаленную сковородку, на дне должно быть растительное масло. Обжаривайте каждую сторону до румяной корочки.
5. Наслаждайтесь интересным вкусом! Приятных открытий!
Лучший рецепт приготовления котлеток из цветной капусты
Всем остальным, кто ценитель цветных сортов капусты, могу предложить один недорогой вариант. Ваши гости будет в полном шоке, когда попробуют, ведь чисто внешне такие лакомки похожи сильно на . А вот на вкус, конечно же другие.
Нам понадобится:
- Куриное яйцо — 1-2 шт.
- Цветная капуста — 1 кочан небольшой
- Подсолнечное растительное масло — 50 мл
- Соль и молотый перец или смесь перцев
- Петрушка
- Мука — 1,5 ст.л
Этапы:
1. Начните приготовление с разделывания цветной капусты, разберите ее на соцветия. Затем поместите их в кастрюльку с подсоленной водой и варите 10-15 минут после активного закипания. Далее воду слейте и остудите.
2. Соцветия перекрутите в чаше блендера до однообразной смеси. После внесите в нее соль и перец по вкусу. Размешайте. Для того, чтобы тесто стало эластичным и не распадалось на сковороде, внесите куриное яйцо и конечно же муку. Перемешайте.
3. Вылепите из пышной и сочной массы колобки, потом их сплющите руками. Поместите на хорошо разогретую сковородку и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны. Дальше поместите заготовки на салфетку, дайте стечь излишкам жира. Ну, а потом кушайте на здоровье!
Вот, это да.Чтобы легче лепить котлетки, руки периодически ополаскивайте в холодной воде.
Как приготовить котлеты из сырой капусты с манкой и яйцом (классический рецепт)
Ну, а теперь хочется продемонстрировать еще один кулинарный шедевр, который тоже получается лакомым и невероятно красивым, а на вкус пикантным. Для пышности и воздушности будем использовать обычную манку.
Нам понадобится:
- Свежая капуста — 5050 г
- Крупа манная — 5 ст. л.
- Петрушка или укроп — 1 пучок
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 4 дольки
- Масло сливочное — 30 г
- Лук-репка — 2 шт.
- Масло растительное
- Соль и молотый перец
Этапы:
1. Кочан капусты измельчите на терке или нашинкуйте листья соломкой в ручную. Поместите массу в кастрюлю и варите в воде, слегка подсоленной 10 минут до готовности. Главное, чтобы она стала мягкой после отваривания.
2. Затем поместите ее на сито и сцедите всю жидкость.
3. Репчатый лук порежьте мелким кубиком и обжарьте его на сковороде с растительным и сливочным маслом до золотистого состояния.
4. После соедините в одной миске вареную капусту плюс рубленную зелень петрушки, добавьте манку и обжаренный репчатый лук. Для запашистости пропустите чеснок через чеснокодавилку. Яйцо разбейте и все тщательно перемешайте.
Теперь немного подождите, чтобы манная крупа начала разбухать. Ожидайте 15 минут.
5. А затем руками слепите шарики и сдавите их, поместите на чугунную сковородку предварительно разогретую с растительным маслом. Жарьте каждую сторону и переворачивайте аккуратно лопаточкой.
6. Итог вас сразит и приятно удивит. Ммм…. смачно! А вам понравились такие творинки, поделитесь мнением внизу заметки. Удачи!
Котлеты из картошки и капусты: просто и вкусно
И вновь необычный вариант готовки, для него автор взял капусту и смешал еще с картофельным пюре. Мне это блюдо, если честно напомнило зразы, давно их не делала. Они остаются даже на следующий день очень вкусными, хотя скорее всего они не доживут этого момента. С тарелочки исчезнут в два счета, не успеете оглянуться, а их уже и след простыл. Вообщем нямка еще та).
Нам понадобится:
- картофель — 0,5 кг
- капуста белокочанная — 0,4 кг
- мука — 3 ст.л
- лук репчатый — 1-2 головки
- морковка свежая — 1 шт.
- соль и перец
- растительное масло
Этапы:
1. Морковку нашинкуйте на крупной терке. Репчатый лук измельчите на кусочки вместе с чесноком.
Капусту порубите ножом на мелкую и тонкую соломку. Затем поместите ее в хорошо разогретую сковородку, в которую налейте растительное масло (1 ст.л). Обжаривайте до такого состояния, чтобы она стала мягкой. А после внесите лук и морковку, перемешайте, тушите капусту с овощами до готовности. Посолите и поперчите.
Начинка должна остыть, для этого ее переместите со сковороды в глубокую емкость.
2. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде, затем толкушкой сделайте пюре. Всыпьте муку и размешайте. Получилось картофельное тесто.
3. Из теста сделайте лепешку или коржик, в серединку положите остывшую начинку, и сформируйте пирожок.
4. Вот такие зразы получатся, все как один, одинаковой формы. Обваляйте их в муке.
5. Отправьте на раскаленную сковородку с маслом. Жарьте с двух сторон до красивой корочки. Доставайте вилочкой на бумажные полотенца, чтобы все масло стекло и они не были жирными. Слегка остудите и кушайте на здоровье.
Рецепт капустных шариков от Ю. Высоцкой
Что, ж не могла пройти мимо еще одного чуда, ведь жареные капустные котлеты в томатном соусе также являются незаменимым помощником, когда вы ломаете голову над тем, чтобы такого необычного . Надеюсь, как и мне этот вариант вам придется по душе. Читайте эту пошаговую инструкцию и следуйте всем указаниям.
Нам понадобится:
- белокочанная капуста — пол кило
- репчатый лук — 1 шт.
- яйца куриные — 2 шт.
- мука — 5,5 ст.л
- томатная паста — 1 ст.л
- вода питьевая — 150 мл
- соль и перец молотый
- зеленушка (укроп, петрушка, кинза)
- масло растительное
- сметана или майонез
Этапы:
1. Порубите головку репчатого лука на мелкий кубик, капусту нашинкуйте соломкой. Эти овощи соедините в одну глубокую миску, посолите, поперчите. Добавьте куриное яйцо, перемешайте ложкой. Теперь остается внести муку и вновь размешайте.
2. Из полученной массы скатайте прикольные лодочки, или шарики, форма не имеет принципиального значения. Для обвалки используйте панировку или же обычную пшеничную или ржаную муку.
3. Заготовки поместите в сотейник, в котором масло уже должно предварительно быть разогретым. Обжаривайте с каждой стороны до румяности. А после переместите котлеты в кастрюлю и залейте томатным соком (разведите в стакане томатную пасту с водой). Тушите 10 минут после закипания на медленном огне.
4. Вот такие симпатяшки вышли и уже радует ротики и животики. Приятного аппетита! А сметанка подается, как соус).
Котлеты из капусты и грибов в духовке
Всем известно, что кроме овощей капуста добросовестно дружит с грибами, ну прям на отлично. Поэтому хочу, чтобы вы это объедение тоже попробовали. А поможет вам во всем и более детально разобраться одно видео с канала ютуб. Вот вам набор ингредиентов:
И заметьте, в этот раз не будет использоваться сковородка, биточки будет выпекаться в духовом шкафу. Ага, заинтересовались?! Тогда нажимайте на кнопку просмотра.
Ну, что друзья, как ваши успехи? Все ли получилось? Какие впечатления? Как отнеслись к капустным котлеткам ваши домочадцы? Наверно ели с превеликим удовольствием. И я тоже).
Всем отличного солнечного дня. Летной погоды. До новых встреч! До свидания.
Капустные котлеты. Котлетки получаются невероятно вкусные, ароматные, хрустящие. Слюнки текут уже от одного их вида: золотистые, прекрасной формы, нежные, сочные. Капустные котлеты являются вкусным, полезным и очень доступным блюдом. Их можно использовать в качестве оригинального гарнира или самостоятельного блюда. При подаче котлет из капусты часто используют горчицу, сметану, томатный или грибной соус. Капустные котлеты невероятно популярны у вегетарианцев. Однако, они могут служить отличным гарниром к мясным блюдам. Это блюдо поможет разнообразить любое семейное меню, особенно детское. Не секрет, что дети часто не любят капусту и блюда из нее, однако, увидев аппетитную хрустящую корочку этих котлеток, они едят их с огромным удовольствием. Состав продуктов: 700 грамм белокочанной капусты; два свежих куриных яйца; две крупные головки репчатого лука; 4-5 столовых ложек манной крупы; одна чайная ложка соли; сушеная или свежая зелень - по вкусу; приправы - по вкусу; 30 грамм сливочного масла; рафинированное подсолнечное масло - для жарки. Пошаговый процесс приготовления: Сразу, перед началом готовки, наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Белокочанную капусту шинкуем как можно тоньше, отправляем в кипящую воду. Варим капусту 7-10 минут до полуготовности. Если капуста старая, варить ее нужно будет дольше. Две крупные головки репчатого лука очищаем от шелухи и режем на маленькие кубики. В разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла и выкладываем весь нарезанный лук. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не подгорел. Перекладываем его на тарелку и даем остыть. Сваренную до полуготовности капусту откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости. Даем капусте полностью остыть и остатки влаги отжимаем руками. Перекладываем капусту в глубокую миску, добавляем остывший обжаренный лук, два свежих куриных яйца, соль, манную крупу, зелень (у меня сушеная) и приправы (по вкусу). Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 10 минут: чтобы манка набухла. Если фарш получится жидковатым, добавьте еще немного манки. Формируем котлеты (у меня в этот раз круглой формы), перекладывая фарш несколько раз из одной руки в другую и немного прижимая его. В сковороду с достаточным количеством разогретого растительного масла выкладываем наши капустные котлеты, обжариваем с одной стороны до золотистого цвета. Затем переворачиваем и вторую сторону обжариваем уже под крышкой. Жарятся такие котлеты очень быстро. Из данного количества ингредиентов у меня получается 10-12 котлет. Совет. Если вы хотите приготовить совсем легкие, нежирные котлеты, то советуем вам запечь их в духовке, прогрев ее до 180 градусов. Котлеты выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем их сливочным маслом и выпекаем около 20 минут. Затем вынимаем, обмазываем взбитым яичным белком и снова ставим в духовку: примерно на 10 минут. Готовые котлеты можно посыпать семенами кунжута. Подаем капустные котлеты на стол теплыми или холодными, со сметаной или другими соусами.
Доброго вам дня, дорогие читательницы . Из чего вы обычно готовите котлеты? Из фарша или мяса? Я тоже долгое время считала, что вкусными могут быть только мясные котлетки, а все остальные вариации блюда – пустая трата сил и продуктов. Но сегодня мы будем готовить удивительно ароматные капустные котлеты рецепт от Юлии Высоцкой простой, а результат радует глаз и вкусовые рецепторы.
Юлия Высоцкая – талантливая женщина, потрясающий кулинар, заботливая мама. Блюда по ее рецептам доказывают, что домашняя еда может быть оригинальной, разнообразной и по вкусовым качествам ничуть не уступать ресторанной еде.
Капустные котлеты тушеные
Котлеты из капусты вы сможете приготовить очень быстро, получаются они всегда: испортить их очень сложно. А продукты, которые необходимы, всегда есть под рукой.
Что нам потребуется:
- капуста – 450 г;
- манка – 75 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- бульон овощной – 430 мл;
- соль, приправы, сушеные травы.
Пошаговый рецепт:
- Капусту измельчаем в блендере или очень тонко шинкуем.
- Немного взобьем вилкой яйца с солью и приправами, добавим к капусте.
- Добавим крупу, перемешаем, оставим на четверть часа: за это время манка успеет набухнуть.
- Формируем влажными руками котлеты, обжариваем с обеих сторон до красивой румяной корочки.
- Складываем котлетки в сотейник, заливаем бульоном, добавляем несколько лавровых листочков. Тушить четверть часа под крышкой.
- Можно подавать с подливой из бульона, томатным или сметанным соусом.
Калорийность на 100 г – 53 ккал.
Чтобы сделать котлетки более сочными, придать им оригинальный вкус, добавьте в фарш небольшое яблоко, кислое или кисло-сладкое, чернослив, сушеную клюкву или бруснику.
На видео представлен рецепт постных диетического варианта блюда:
Котлеты из капусты жареные
Это блюдо выручит вас, если времени для приготовления полноценного ужина катастрофически мало. Они настолько вкусные, что не все мужчины сразу понимают, что мясо в них отсутствует. 🙂 Нравятся они и детям, даже тем, которые не очень любят овощи.
Что нам потребуется:
- капуста – 650-700 г;
- лук – 70-80 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- манка – 110 г;
- мука – 75 г;
- сухари или измельченные овсяные хлопья для панировки;
- соль, перец, розмарин, базилик, орегано.
Как приготовить:
- Кочан разрежем на несколько частей, отварим в подсоленной воде 8-10 минут. Можно тонко нашинковать овощ, потушить минут 10.
- Откинем капусту на дуршлаг: она должна хорошо стечь. Измельчим в мясорубке или блендере.
- Лук мелко порежем, чеснок раздавим в прессе, добавим в фарш вместе с травами и манкой. Дадим постоять 20 минут.
- Небольшими порциями вводим муку, консистенция у фарша не должна быть очень плотной.
- Сформируем небольшие котлетки, обваляем в панировке, обжарим на слабом огне с обеих сторон до золотистого цвета.
На 100 г – 99 ккал.
Котлетки из капусты можно готовить не только с манкой, можете смело класть в фарш кукурузную крупу, измельченные овсяные хлопья, отруби. Очень вкусное блюдо получается при добавлении тертого твердого или измельченного рассольного сыра. На гарнир можно подать отварной рис, гречневую, кус-кус.
Как приготовить капустные котлетки без манки
Польза и вред манки активно обсуждается диетологами, мамами, кулинарами, к единому мнению пока не пришли. Но если вы противник манной крупы в любом виде, можете приготовить овощные котлеты и без нее.
Котлетки из цветной капусты
Для приготовления котлет можете использовать не только обычную капусту, но и цветную, пекинскую, брокколи. Есть даже рецепты с квашеной капустой, но это – на любителя. 🙂
Что нам потребуется:
- цветная капуста – 750 г;
- перец болгарский – 150 г;
- лук и морковь – по 70-75 г;
- чеснок – несколько зубчиков;
- яйцо;
- мука – 50 г;
- свежая зелень, соль, черный перец.
Как приготовить:
- Кочан разберем на небольшие соцветия, отварим их до полуготовности – примерно 4-5 минут.
- Остальные овощи мелко порежем, обжарим в небольшом количестве масла 6-8 минут, добавим измельченную зелень.
- Смешиваем все компоненты, измельчаем в блендере, добавляем яйцо, соль и приправы.
- Лепим аккуратные котлетки, обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
На 100 г – 51 ккал.
Чтобы уменьшить калорийность котлеток, их можно не жарить, а запекать в духовке, готовить на пару. В духовом шкафу запекать их нужно 20-25 минут при температуре 180-190 градусов, потом смазать яичным белком, отправить в духовку еще на 8-12 минут. Готовое блюдо можете посыпать кунжутным или льняным семенем. Для приготовления диетических котлеток в пароварке потребуется не более 15 минут.
Капустные котлеты с грибами
На фото: котлеты из капусты от Юлии Высоцкой
В фарш из капусты можно добавлять разные овощи – грибы, картофель, кабачки, помидоры. Муку я использую ржаную, гречневую, но если нет ничего подходящего, добавляйте обычную пшеничную.
Что необходимо:
- капуста – 800 г;
- молоко 1,5% – 120 мл;
- мука – 35 г;
- лук – 70 г;
- шампиньоны свежие – 350 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молотый перец, соль.
Как приготовить:
- Лук и грибы нарежем мелким кубиком.
- Тонко шинкуем капусту, хорошо мнем с солью, складываем в глубокую сковородку. Заливаем молоком, тушим 7 минут.
- На другой сковороде обжарим лук с грибами и специями – жидкость должна полностью испариться.
- Смешаем все овощи, пропустим через мясорубку.
- Добавляем в фарш яйца, соль, травы, перемешиваем.
- Лепим котлетки, обжариваем на среднем огне до румяности.
На 100 г – 46 ккал.
Капустные котлетки прекрасно сочетаются с соусом из натурального йогурта или сметаны с измельченным шпинатом, луком пореем и чесноком.
Вот и подошла к концу наша сегодняшняя встреча, дорогие мои читательницы. Теперь вы знаете, что котлеты из капусты – это не «фу, какая гадость», а очень вкусное, полезное постное блюдо. Напишите мне в комментариях, какой рецепт и способ приготовления овощных котлеток вам нравится больше всего.
Подписывайтесь на наши обновления. Если человек постоянно получает новую информацию, он тренирует мозг. А значит, снижается вероятность развития старческого слабоумия, склероза. Не болейте, и берегите себя. До скорой встречи!
Питаться правильно еще не значит дорого. Главным ингредиентом этих рецептов – капуста, которая является низкокалорийным и витаминным продуктом.
Нормализует пищеварение и прекрасно чистит кишечник. Предлагаем вам вкусные и низкокалорийные рецепты, приготовление которых не составит особого труда.
Для этого рецепта вам нужно:
- белокочанной капусты 450-500г;
- манная крупа 3 столовые ложки;
- 1 стакан молока;
- 40г сливочного масла;
- несколько капель растительного масла для жарки;
- 4 столовые ложки панировочных сухарей;
- перец и соль по вкусу;
- 150г сметаны;
- Первым делом нужно нашинковать капусту на средней терке.
- Нагрейте на небольшом огне сковородку, вылейте стакан молока.
- Добавьте сливочное масло, когда молоко станет закипать, дайте маслу полностью растопиться.
- Выложите на сковороду капусту, тушите около 10 минут.
- Как пройдет указанное время небольшими порциями добавьте к капусте манку, при этом постоянно помешивая.
- На ваш вкус добавьте соль, накройте крышкой и дайте еще немного потушиться в течение десяти минут.
- Как только будет готова, переложите ее в глубокую миску и дайте остыть.
- Приготовьте панировочные сухари, высыпав в чашку необходимую порцию.
- На следующем этапе начинайте формировать котлетки овальной формы, при этом обваливая их в сухарях.
- Последним этапом обжарьте получившиеся котлетки на небольшом огне на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Заправить готовые котлетки можно сметаной или любым другим соусом на вкус. Приятного аппетита!
Постные капустные котлеты
Предлагаем вам рецепт постных котлет. Полезно, вкусно и низкокалорийно! Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Пошаговый видео-рецепт
- панировочные сухари 3- 4 столовые ложки;
- белокочанная капуста 1 килограмм;
- масло растительное для жарки (несколько капель);
- 1 луковица;
- соль и специи по вкусу;
- 1 пучок укропа;
- половина стакана муки;
- 1 зубчик чеснока (можно не добавлять).
- Порежьте кочан капусты на 4-6 частей и варите в подсоленной воде примерно десять минут.
- Возьмите кухонный комбайн (можно блендер или мясорубку), пропустите через него, отожмите, так как воду необходимо удалить.
- Следующим этапом вам нужно натереть на терке лук, пропустить зубчик чеснока через чеснокодавку, нарежьте мелко укроп. Добавьте все эти ингредиенты к капусте.
- Возьмите муку и манную крупу и добавьте к смеси капусты и зелени. Все хорошенько перемешайте.
- Из полученной смеси вам необходимо скатать небольшие котлетки, обваляйте из в панировочных сухарях.
- Нагрейте сковородку и на среднем огне обжарьте их с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Вот и все, постные котлеты готовы, приятного аппетита!
Капустно-морковные котлеты
Полезными и вкусными получаются котлетки, если к ним добавить морковь. Рецепт простой и понравится всей вашей семье. Для приготовления вам понадобятся:
- кочан капусты 500г;
- 200г морковки;
- 100мл сливок (10% процентов);
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- панировочные сухари.
- Помойте и натрите морковку на средней терке.
- Капусту нашинкуйте, чем мельче тем лучше.
- Овощи перемешайте, добавьте сливки и на среднем огне тушите двадцать минут, периодически помешивая овощную смесь.
- Потом добавьте манную крупу, все хорошо перемешайте.
- Возьмите миску, разбейте 2 яйца, взбейте.
- Вылейте яйца в овощную смесь с манкой, перемешайте.
- Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Дайте остыть.
- Следующим этапом нужно сформировать небольшие котлетки.
- Обваляйте их в панировочных сухарях и на сковородку. Обжарьте на среднем огне с двух сторон. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Капустные котлеты от Юлии Высоцкой
Предлагаем вашему вниманию еще один замечательный рецепт от Юлии Высоцкой. Вам понадобятся:
- половина кочана капусты;
- манная крупа 150г;
- 1 луковица;
- 50 г питьевой воды;
- соль и перец по вкусу;
- панировочные сухари.
- Очистите капусту, мелко нашинкуйте.
- На сковородке нужно спассеровать лук, добавьте нашинкованную капусту, добавьте воду и тушите в течение 5-10 минут.
- Самое время добавить соль, перец и манку и оставить смесь тушиться в течение пяти минут.
- Снимите с огня. Дайте остыть.
- Подготовьте тарелку с панировочными сухарями. Сформируйте руками небольшие котлетки и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон. Котлетки от Юлии Высоцкой готовы! Приятного аппетита.
Как сделать котлетки еще вкуснее
- Чтобы как-то разнообразить котлетки можно добавить зелень, например укроп, петрушку, кинзу, желательно свежую.
- Добавьте мелконарезанное зеленое яблоко, каперсы измельченные, прекрасно подойдут к рецептам постных котлет.
- Если вам нужен более сытный вариант котлет, то можете добавить картофель отварной, разомните его вилкой уже перед тем как будете формировать шарики.
- Также вы можете поэкспериментировать со способом приготовления. Совсем диетическим получится блюдо, если приготовить его в пароварке или духовке.
- Способ приготовления: возьмите противень, застелите бумагой для выпечки, смажьте слегка маслом, разложите котлеты и запекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
- Можно попробовать приготовить различные соусы или воспользоваться готовыми, например, блюдо прекрасно сочетается со сметаной, домашним майонезом, горчицей, грибным. Прекрасно сочетаются постные котлеты с томатым соусом.
Как известно, капуста является витаминным и при этом низкокалорийным продуктом. Она прекрасно очищает кишечник от токсинов и нормализует работу пищеварения. При этом приготовление таких блюд не требует особых затрат. Поэтому сегодня можно питаться не только правильно, но и не дорого. Предлагаем вам попробовать капустные котлеты: рецепт от Юлии Высоцкой
Классический рецепт капустных котлет
- ½ качана капусты белокочанной;
- 1 репчатый лук;
- 150 г манной крупы;
- 50 г воды;
- панировочные сухари;
- соль, перец по вкусу.
1. Очищаем нашу капусту и мелко ее шинкуем (видео).
2. На сковороде слегка пассируем лук и добавляем к нему капусту, воду и оставляем тушить на 10 минут.
3. Добавляем соль, перец, манку и оставляем еще на 5 минут. Снимаем с огня и ждем, пока овощная масса остынет.
4. Делаем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим в подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Котлеты из цветной капусты
В приготовление такого блюда можно использовать не только белокочанную капусту, но и цветную. А также другие продукты, полезные для нашего организма, например, болгарский перец, морковь и чеснок.
Вам потребуется:
- 1 кочан цветной капусты;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- 1 головка чеснока;
- 1 яйцо;
- 3 ст. ложки муки;
- зелень укропа, соль.
1. Разбираем цветную капусту на соцветия и отвариваем их в подсоленной воде примерно 5 минут.
2. Измельчаем лук, чеснок, перец и морковь. На растительном масле слегка обжариваем лук, затем добавляем к нему чеснок, а потом перец и морковь. Обжариваем все ингредиенты на малом огне 7-8 минут. В конце добавляем укроп.
3. При помощи комбайна (мясорубки) измельчаем все ингредиенты, кладем в полученный овощной фарш яйцо, муку и специи, смешиваем.
4. Формируем котлетки, обваливаем их в муке и жарим на масле до готовности.
Капустные котлеты с мясом
Для тех, кто все же предпочитаем чувствовать в котлетах мясной вкус, предлагаем капустные котлеты с мясом: рецепт от Юлии Высоцкой.
Здесь можно использовать любое мясо: свинину, курятину и рыбу.
- 0,5 кг мясного (рыбного или куриного) фарша;
- 250 г капусты;
- 2 яйца;
- 250 г моркови.
1. Трем морковь и капусту на крупной терке, добавляем к ним любой фарш, яйцо и специи. Все хорошо перемешаем.
2. Формируем из полученного фарша котлеты и жарим на сковороде с одной и другой стороны.
3. Берем более глубокую емкость, на дно кладем слой моркови и кольца лука, чтобы котлеты не пригорели.
4. Сверху выкладываем обжаренные котлеты, вливаем половину стакана воды, закрываем крышкой и тушим 30 минут.
1. Если вы хотите приготовить не жирные, легкие для пищеварения котлеты, то их можно запечь в духовке. Для этого берем противень, застилаем его бумагой для выпечки, смазанное сливочным маслом. Выкладываем котлеты и ставим духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Затем вынимаем их из духовки, смазываем яичным белком и готовим еще 10 минут.
2. Приготовить такие котлеты можно из квашеной капусты. А также с грибами и картошкой. Вместо лука можно взять баклажан или кабачок.
3. Для переворачивания котлеток лучше использовать деревянную лопатку, так как блюдо получается очень нежным и можно повредить его форму.
4. Вместо панировочных сухарей можно использовать кунжут, овсяные хлопья или семена льна. А вот вместо муки крахмал, так он обладает превосходными скрепляющими свойствами.
Надеемся, что капустные котлеты: рецепт от Юлии Высокой обязательно попадет в вашу домашнюю кулинарную книгу простых, оригинальных рецептов.
Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
