Редьку сегодня можно отыскать практически в любом супермаркете. Этот овощ - настоящий кладезь витаминов, поэтому его стоит включать в свое меню весь год. Например, готовить вкусные полезные салаты из редьки.
Салат из зеленой редьки с морковью
Ингредиенты: 270 г зеленой редьки, 160 г морковки, маленький сладкий перчик, пучок любой зелени, 2 ст. л. постного масла, 1 ст. л. соевого соуса, щепотка сахара, 2 ст. л. сока лимона. Как приготовить витаминный салат из зеленой редьки, рассмотрим подробнее.
- Очищенная морковь нарезается соломкой. Удобно для этого использовать специальную терку или даже кухонный комбайн.
- К корнеплоду высыпается соль, и он слегка разминается руками.
- Таким же образом нарезается сладкий перец и зеленая редька. Последняя минут на 10 – 12 заливается смесью воды и сока лимона. Это сделает ее вкус не таким «ядреным».
- Для заправки смешиваются оставшиеся ингредиенты. Зелень очень мелко нарезается.
- В миске смешивается морковка, отжатая от воды редька и перец. Добавляются зелень и заправка.
Перед подачей салат из редьки с морковью должен настояться несколько минут.
Простой рецепт салата из белой редьки
Ингредиенты: 420 г белой редьки, 2 крупные морковки, 2 кисловатых яблока, по большой ложке натурального йогурта (несладкого) и майонеза, соль, щепотка свежемолотого перца, мелкая соль.
- Морковка и яблоки очищаются от кожицы. Далее эти ингредиенты трутся на терке со средними отверстиями.
- Таким же образом измельчается очищенная редька.
- Закуска заправляется соусом из йогурта, майонеза, соли по вкусу и свежемолотого перчика.
Сразу после перемешивания салат можно подавать к столу. Вместо несладкого йогурта допускается использовать среднежирную сметану.
Готовим из черной редьки с яйцами
Ингредиенты: 2 небольших черных редьки, крупная сладкая морковка, крепкий свежий огурчик, большое яйцо, 1 – 2 чесночных зубка, нежирная сметана, поваренная соль по вкусу, пучок салатных листьев.
- Из всех перечисленных ингредиентов термическая обработка потребуется только яйцу. Его нужно отварить до затвердевшей серединки и нарезать очень мелкими кубиками.
- Свежая редька моется, избавляется от кожицы, трется на самой мелкой или средней терке, присаливается. Далее она заливается ледяной водой и оставляется на 10 – 12 минут.
- Оставшиеся овощи (очищенная морковка, огурец без кожицы) так же измельчаются при помощи терки. Промытые салатные листья отряхиваются от воды и мелко рвутся прямо руками.
- Все подготовленные в предыдущих шагах компоненты перемешиваются. Редька предварительно тщательно отжимается от воды.
- Заправлять такую закуску можно разными соусами. Но лучше всего к ней подходит нежирная сметана с раздавленным чесноком и солью .
В качестве заправки для салата из черной редьки можно взять также обычный майонез или рафинированное масло. Помимо чеснока, допускается использовать любые любимые приправы, которые сделают вкус блюда еще ярче.
Салат из овощей с мясом
Ингредиенты: крупная черная редька (приблизительно на 320 – 360 г), 180 г свежей телятины, 160 г среднежирной сметаны, крупная головка репчатого лука, 2 – 3 больших яйца, ½ мал. ложки каменной соли, столько же свежемолотого перца.
- Редька избавляется от кожуры, промывается ледяной проточной водой и трется на терке со средними отверстиями. Если она сильно горькая, получившуюся стружку стоит вымочить в холодной жидкости около получаса.
- На плиту отправляется сковородка с хорошо разогретым маслом. На ней до прозрачности и румяности обжариваются миниатюрные кубики лука.
- Мясо отваривается в соленой воде до готовности, после чего мельчится соломкой или любыми другими удобными кусочками.
- Редька отжимается от лишней жидкости, выкладывается в салатник. Туда же высыпается телятина и остывший жареный лук.
- Яйца отвариваются до затвердевшей серединки, остужаются, чистятся от скорлупы и мельчатся кубиками.
- Подготовленные ингредиенты тщательно вымешиваются, перчатся по вкусу и присаливаются.
Редька – продукт, сочетающий в себе и отличный вкус, и пользу для организма. Хрустящая структура редьки идеально впишется в любой салат, придаст ему новую нотку, а для здоровья употребление этого овоща будет только плюсом. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать любые виды редьки в ежедневный рацион – конечно, если нет противопоказаний. Это довольно просто, ведь блюда из редьки разнообразны, а хранится она круглый год.
Полезные свойства зеленой редьки
Зеленая редька, или лоба – самая популярная разновидность овоща, чаще других применяемая в кулинарии. Это легко объясняется – черная редька очень горькая и жгучая, а белая менее доступна и стоит дороже своих «сестер». Зато у зеленого корнеплода все достоинства на виду – низкая цена, легкость в , транспортировке и хранении и богатейший состав.
Редька – один из самых низкокалорийных овощей. На 100 г мякоти приходится всего 21 ккал, то есть потолстеть от такого продукта точно не получится . Именно низкая калорийность делает редьку желанным компонентом блюд для , да и для всех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Состав витаминов в редьке
Из четырнадцати основных витаминов в редьке есть целых девять, причем тех, что действительно жизненно важны для организма. Из жирорастворимых витаминов в мякоти обнаружены:
- Токоферол, или витамин Е. Является сильным антиоксидантом, не дает клеткам повреждаться в ходе окислительных реакций. Необходим для функционирования нервной системы, мозга.
- Витамин А, или ретинол. Очень важен для сетчатки глаз (с латинского «ретина» – сетчатка). Без ретинола невозможна нормальная работа слизистых оболочек, дыхательного аппарата, он формирует иммунитет, помогает бороться с инфекциями.
Довольно много в редьке аскорбиновой кислоты. Витамин С помогает в выработке коллагена – белка, который есть в составе почти всех тканей организма. Без аскорбиновой кислоты раны заживают медленно, хрящи и зубы разрушаются, десны кровоточат. Также это – важный антиоксидант, участник иммунных реакций.
Из витаминов группы В в редьке есть:
- Ниацин – входит в состав ферментов, обеспечивает работу органов пищеварения, нервной системы
- Пиридоксин – отвечает за рост человека, за предотвращение депрессий, выработку гормонов, продукцию гемоглобина
- Фолиевая кислота – формирует нервную систему плода, помогает синтезировать клетки крови, а также участвует в воспроизводстве ДНК
- Пантотеновая кислота – способствует синтезу аминокислот, улучшает вид кожи
- Тиамин – помогает углеводам преобразоваться в энергию, участвует в деятельности сердца, сосудов, нервов, мышц
- Рибофлавин – участник формирования эритроцитов крови, поддерживает здоровье кожи, органов пищеварения
Минералы в редьке
О пользе минералов знает каждый, без них нормальная функция органов и систем невозможна. Если кушать зеленую или другие виды редьки регулярно, дефицита большинства минералов организм не испытает. Редька очень богата железом, а оно входит в состав гемоглобина – вещества, переносящего кислород в ткани. Именно поэтому редька – один из лучших борцов с анемией.
Следует отметить большое количество кальция и фосфора в корнеплоде. Эти минералы важны для построения костной ткани, зубов, помогают обновлять запасы коллагена. Без кальция будут неполадки в свертывающей системе крови, в передаче нервных импульсов, не станет нормально усваиваться витамин Д.
Калий, которого в овоще тоже в избытке, отвечает за регуляцию работы сердца, помогает передавать нервные импульсы . Марганец стимулирует обновление клеток, магний регулирует мышечную возбудимость и энергетический обмен. Натрий – участник формирования осмотического давления, медь входит в состав ферментов и гормонов. В небольших количествах выявлены в редьке хлор и сера – они защищают организм от инфекций, стимулируют дыхание, репродуктивную функцию, регулируют сахар в крови.
Что еще есть в редьке?
Благодаря такому уникальному веществу, как лизоцим, признается противовирусным «лекарством». Лизоцим есть в нашем организме, и при проникновении вирусов он не дает вирусным ферментам растворять оболочки клеток и внедряться в них. Чем больше лизоцима в крови, тем быстрее наступит выздоровление.
В редьке обнаружены ферменты – участники здорового пищеварения, а также гликозиды. Эти биологически активные вещества оказывают массу положительных действий – начиная от регуляции обмена веществ и заканчивая формированием сердечного ритма. Фитонциды в редьке борются с чужеродными организмами – микробами, грибками. Клетчатка остро нужна нашему кишечнику, а аминокислоты участвуют в построении белков и осуществлении работы самых важных органов.
Редька зеленая – есть ли вред?
В редьке жгучий вкус обусловлен присутствием эфирных масел и ряда других компонентов, поэтому при воспалении органов пищеварения продукт может оказать отрицательное воздействие. Переедание редькой способно вызвать боли и тяжесть в желудке даже у здорового человека, поэтому злоупотреблять продуктом нельзя. При гастрите, язвенной болезни, панкреатите вне обострения кушать ее можно лишь изредка и очень малыми порциями.
Из-за стимуляции выделения желчи продукт опасен при наличии крупных – они могут придти в движение и закупорить желчные протоки. У большое количество корнеплода может спровоцировать повышение тонуса матки . При лактации увлекаться редькой тоже не стоит – у малыша продукт вызывает кишечные колики.
Редька – особенности приготовления
Салат с редькой изысканный
Продукты:
- Редька – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Сельдерей – 2 черешка
- Соль по вкусу (морская)
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Мед – столовая ложка
- Яблочный сок – столовая ложка
Натереть на крупной терке морковь, редьку, предварительно почищенные. Овощи помять руками, добавить к ним нарезанный мелкими кусочками сельдерей. Приготовить заправку из сока яблока, масла оливкового, меда, хорошо ее перемешать. Залить заправку в салат, посолить блюдо по вкусу. По желанию, можно посыпать салатик рубленой зеленью.
Гарнир из редьки, репы, сельдерея
Продукты:
- Редька зеленая крупная – 1 штука
- Сельдерей – 1 черешок
- Репа – 1 штука
Все овощи помыть, очистить. Порезать крупными кубиками. Раскалить на сковороде оливковое масло (можно добавить в него немного резаного чеснока), бросить овощи. Обжарить несколько минут, добавить воды, посолить, тушить до готовности. Заправить любыми специями.
Похлебка с редькой
Продукты:
- Квас – по вкусу
- Редька зеленая – 1 штука
- Картофель – 2 штуки
- Сметана
Это блюдо из редьки зеленой – вариант окрошки самого простого приготовления. Необходимо отварить картофель, очистить его, натереть на крупной терке. Также почистить редьку, потереть аналогичным образом. Залить массу квасом, посолить. Сметану добавлять по желанию.
Салат грибной с редькой
Продукты:
- Редька любая – 2 штуки
- Консервированные шампиньоны – ½ банки
- Куриная грудка – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Масло растительное
- Майонез
Куриную грудку разрезать на 2 части, отварить со специями в воде до готовности. Редьку натереть на крупной терке. Лук очистить, порезать кольцами. Обжарить лук на масле растительном вместе с грибами до достижения золотистого оттенка. Отварную грудку порезать кубиками, смешать с луком, грибами, редькой. Все тщательно вымешать. Добавить соль, майонез. Хорошо подходит к этому салату специя «смесь перцев».
Салат редечно-томатный
Продукты:
- Зеленый лук – 4 пера
- Сметана – 150 г
- Редька – 1 штука
- Отварное куриное яйцо – 3 штуки
- Томат – 4 штуки
- Соль по вкусу
Вареные яйца порезать кубиками (крупными). Аналогично порезать помидоры. Выложить оба компонента в салатник, аккуратно перемешать. Для заправки очистить редьку, натереть ее на мелкой терке. Редьку засыпать солью, добавить порубленный зеленый лук. Соединить редечную массу со сметаной, дать постоять 10 минут. Залить салат редечной заправкой, оставить в холодильнике на 5 минут. После можно подавать блюдо к столу.
Закуска с селедкой и редькой
Продукты:
- Сельдь слабого посола – 1 штука
- Зеленая редька – 1 штука
- Репчатый лук – 1 штука
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Растительное масло – 5 ложек
- Уксус – столовая ложка (6%)
Сельдь разрезать пополам по длине, предварительно удалив голову, хвост, кишки. Снять с сельди кожицу, убрать кости, подготовить 2 полоски филе, нарезать на полоски. Лук репчатый порезать на полукольца. Редьку зеленую очистить, потереть на крупной терке. Отдельно сделать заправку. Немного взбить вилкой масло растительное с уксусом, добавить сахар и перец, тщательно перемешать. Соединить редьку и сельдь, залить заправкой. Оставить на 30 минут для настаивания и соединения вкусов.
Салат с крабовыми палочками
Продукты:
- Палочки крабовые – 100 г
- Зеленая редька – 1 штука
- Авокадо – 1 штука
- Кунжут – столовая ложка
- Соус соевый – 2 столовые ложки
- Уксус винный 4% - столовая ложка
- Сок лимонный – чайная ложка
- Мед – столовая ложка
- Растительное масло – столовая ложка
- Листья салата для подачи блюда
Редьку помыть, очистить, потереть на корейской терке. Также поступить с авокадо, но его нужно сразу сбрызнуть лимонным соком. Компоненты соединить, добавить к ним нарезанные полосками крабовые палочки. На тарелку выложить листья зеленого салата, сверху распределить салатную массу.
Приготовить заправку. Смешать между собой уксус, соевый соус, растительное масло, кунжут, мед (его можно заменить кленовым сиропом). В центр вылить заправку, аккуратно перемешать.
Подборка самых оригинальных и полезных блюд из редьки? Как готовится жареная редька, блюда с варёной редькой, салаты?
Раньше на Руси редьку ели и в праздники, и каждый день. Теперь же редьку едят, но не так часто как в старину, а ведь она богата витаминами C, B1, B2, а зеленая редька еще и витамином A, а также минералами.
- Все сорта редьки (белая, черная, розовая, зеленая) полезны. Белая редька или дайкон – наименее горькая, в ней нет горчичных масел, оказывающих возбуждающее действие, и поэтому её можно есть даже сердечникам, но в ней меньше всего витаминов и минералов.
- Зеленая редька или маргеланская – сочная, сладковатая на вкус, а черная – самая жгучая, природный антибиотик, со специфическим запахом, и самая полезная.
Кстати, редиска – это тоже сорт редьки.
- Черная редька улучшает аппетит, лечит радикулит, кашель, бронхит, ревматизм, подагру, выводит камни из почек . Но она противопоказана тем людям, у кого больное сердце, язва желудка и гастрит с пониженной кислотностью.
Чем заправить редьку?
Салат «Ровенский» — редька со шкваркамиОна хорошо сочетается с мясными продуктами: говядиной, курицей. А также с овощами (тыквой, морковью, свёклой, огурцами), яблоками и грибами .
Чем заправить салат с редькой?
- Вкусно и намного полезнее будет салат из редьки с яблоком или морковью, если его заправить чайной ложкой меда .
- Если редька острая, заправляем её сметаной, йогуртом или же растительным маслом , и острота уменьшится.
- Перед приготовлением салата редьку чистим, замачиваем на полчаса в холодной воде , трем на терке, заправляем солью, лимонным соком и растительным маслом.
- В Карелии готовят такой салат с черной редькой: редьку потереть на терке, раздавить клюкву, и ягодами вместе с соком, солью и подсолнечным маслом заправить редьку .
- Салат «по-тамбовски» . Натертую редьку заправляем квасом, солью, зеленым луком, на тарелке салат обкладываем поджаренными на растительном масле сухариками из черного хлеба.
- Салат «Ровенский» . Черную редьку потереть на терке и выложить на тарелку, вокруг салат обложить сухариками из черного хлеба, а сверху выложить хорошо выжаренные шкварки из свиного сала с чесноком. Перед подачей на стол салат перемешивают.
- Салат с редькой и изюмом . Редьку натираем на терке, мелко режем зеленые листья редьки, добавляем репчатый лук колечками, горсть изюма, заправляем медом с подсолнечным маслом.
- Натертую редьку смешиваем с мелко порезанным луком, заправляем солью, уксусом, черным молотым перцем, подсолнечным маслом и посыпаем зеленью петрушки.
- Салат из тушеной редьки «Мадьярский» . Поджариваем на растительном масле нарезанную соломкой редьку, добавляем соевый соус и тушим, пока не размякнет, остужаем и приправляем сладким красным молотым перцем, кунжутом, измельченным чесноком и полукольцами свежего репчатого лука.
- К натертой зеленой редьке добавляем мелко порезанный лук, квашеную капусту, приправляем сахаром, солью, подсолнечным маслом.
Рецепт жареной зеленой редьки
Для жарения подходят не горькие сорта белой и зеленой редьки.
Жареная зеленая редька с мясом
Рецепт .
- Говядину (0,5 кг) обжариваем на растительном масле , вливаем 1 стакан бульона и тушим до готовности.
- В конце тушения добавляем к мясу 2 ст. ложки соевого соуса, кунжут, зубчик порубленного чеснока, 50 г потертой на терке редьки, полстакана бульона , перемешиваем, тушим еще 7 минут.
- Снимаем с огня и посыпаем порезанной зеленью укропа .
Редька фри
Это блюдо готовится очень просто, подходит на гарнир или самостоятельное. Толстые полоски редьки напоминают жареную рыбу, а тонкие – рыбные чипсы.
Рецепт .
- Одну длинную редьку чистим от кожуры, нарезаем полосками, опускаем в кляр, достаем из него и жарим в большом количестве растительного масла с двух сторон.
- Кляр . По 100 г муки и крахмала смешиваем, разводим водой до состояния теста , чуть гуще, чем на блины, добавляем соль, черный молотый и красный перец .
Рецепт лагмана с редькой, фото
Лагман по-узбекски с редькой
Лагман – сытное блюдо азиатской кухни, что-то между первым и вторым. Это сложное блюдо, готовится долго.
Лагман по-узбекски с редькой
Рецепт:
- Лапша . Из 750 г муки, соли и воды замешиваем густое тесто.
- Даем ему постоять 2 часа, а затем тонко раскатываем и режем длинной лапшой.
- Отвариваем лапшу, сливаем воду, промываем её и поливаем растительным маслом , чтобы не слиплась.
- Готовим мясо с овощами . Лагман хорошо готовить в чугунном котелке.
- Говядину (900 г) режем на мелкие кусочки, поджариваем на растительном масле , добавляем 1 большую луковицу нарезанную полукольцами, и продолжаем жарить вместе.
- Добавляем 3-4 помидора , порезанные дольками, или несколько столовых ложек томатной пасты и тушим все 5-10 минут.
- Затем добавляем порезанную мелкими кубиками 1 морковь, 1 небольшую редьку, 1 крупный сладкий перец , и продолжаем тушить 8-10 минут.
- К овощам прибавляем порезанные кубиками 3-4 картофелины, соль, молотый черный перец, и воды столько, чтобы покрыла овощи с мясом , и тушим до готовности.
- Подача блюда . В глубокую тарелку выкладываем лапшу, на неё – мясо с овощами и посыпаем зеленью .
Рецепт окрошки с редькой
Окрошка с редькой
Еще холодно, но весна уже чувствуется. С первой зеленью нам хочется чего-то легкого. Самое время готовить окрошку.
Окрошка с редькой
Рецепт :
- Отварим 250-300 г говядины или телятины . Вкусная окрошка с редькой также получится из копчёной курицы, достаточно будет 200 г грудки или одну ножку. А можно взять 3-4 сосиски и отварить их. Мясные продукты режем мелкими кубиками.
- Варим в «мундирах» 3-4 средних картошки и 3-4 яйца вкрутую . Чистим картошку, яйца и измельчаем.
- Режем мелкими кубиками 1 большой огурец, небольшой пучок зеленого лука.
- Одну большую или 2 средние редьки трем на терке. Если редька оказалась острой, сбрызгиваем её лимонным соком, даем несколько минут постоять и можно смешивать с остальными продуктами.
- Смешиваем все нарезанные продукты в одной кастрюле, солим, перчим, заливаем 500-600 мл кефира и подаем к столу. Окрошку в тарелке посыпаем зеленью петрушки или кинзы.
- Тем, кто предпочитает окрошку с квасом, нужно добавить к подготовленным продуктам готовую горчицу по вкусу, размешать и залить квасом. В тарелку добавить сметану и зелень.
Салат из зеленой редьки с яблоком, рецепт
Салат из зелёной редьки с яблоком
Самые вкусные салаты с редькой те, в которых сочетается горькое и сладкое. Сладкие овощи смягчают горечь редьки.
Салат из зеленой редьки с яблоком
Рецепт .
- Чистим 1 редьку, 1 морковку и 1 яблоко . Все трём на крупной терке, заправляем сметаной, зеленым луком и порезанным укропом .
Салат из зеленой редьки с яйцом, рецепт
Зимой и весной блюда из редьки особенно полезны – это профилактика простудных заболеваний.
Салат из зеленой редьки с яйцом
Рецепт :
- Красный репчатый лук (1 шт.) режем полукольцами и заливаем уксусом (1 ст. ложка) для маринования.
- 3 яйца сварим вкрутую , очистим и порежем соломкой.
- 1 редьку, 1 яблоко и 1 солёный огурец тоже режем соломкой.
- Несколько зубчиков чеснока и зелень петрушки, укропа мелко порубим.
- Всё, кроме зелени, смешиваем в салатнице, добавляем маринованные грибы (170 г), несколько столовых ложек клюквы, поливаем растительным маслом и сверху посыпаем зеленью.
Салат из редьки и свёклы, рецепт
Салат из редьки с сырой молодой свёклой
Вначале лета, когда появляются молодые овощи, можно приготовить такой салат.
Салат из редьки с сырой свёклой
Рецепт .
- Чистим и трём на крупной терке 1 большую редьку и 1 небольшую сырую молодую свёклу .
- Заправляем яблочным соком, медом или сахаром .
Рецепт салата из редьки и говядины
Салат из зеленой редькой и говядиной
Салат с зеленой редькой и говядиной
Примечание . В этом салате редьку не тереть, а резать соломкой.
Рецепт:
- Почистим 1,5 кг зеленой редьки и порежем её тонкой соломкой.
- Молодую говядину (0,5 кг) режем на полоски и обжариваем на растительном масле до готовности.
- 3 большие луковицы режем полукольцами и жарим на растительном масле до золотистого цвета.
- Все продукты смешиваем, заправляем майонезом.
Рецепт салата «Клязьма» с редькой
Салат «Клязьма» с редькой
Салат появился во Владимире, в 70-е годы прошлого столетия, и назван так в честь речки Клязьмы, протекающей там.
Этот салат и теперь очень популярен среди народа и в местных ресторанах во Владимире и Владимирской области. Он очень вкусный и сытный, а из-за черной редьки (а именно её нужно брать в салат), ещё и пикантный.
Салат «Клязьма»
Рецепт:
- Варим 300 г говядины или телятины , остужаем и нарезаем соломкой.
- Одну небольшую черную редьку трем на крупной терке.
- 400 г моркови натираем на крупной терке и
- Одну луковицу режем полукольцами и тоже обжариваем на растительном масле.
- Два яйца варим вкрутую и нарезаем соломкой.
- Все смешиваем и заправляем несколькими ложками майонеза.
Редька, порезанная соломкой
Некоторые секреты приготовления вкусной редьки :
- Чтобы черная редька не была горькой , нарежьте её ломтиками и замочите в холодной соленой воде.
- Если хотите убрать специфический запах редьки , нарежьте её ломтиками и замочите в холодной воде.
- Салат из редьки будет вкуснее , если его подавать не сразу, а дать ему настояться в холодном месте около часа.
- Пикантный вкус салатам из редьки придает сочетание горького вкуса редьки со сладким от моркови, яблок, жареного лука.
- Ещё один способ убрать горечь черной редьки и специфический запах : редьку тонко порезать или потереть на терке и полить уксусом.
- Чтобы салат из редьки с говядиной был менее калорийным, вместо майонеза можно использовать йогурт или смесь оливкового масла с уксусом.
Редька – полезный и вкусный корнеплод, богатый витаминами и микроэлементами. Если хотите выглядеть привлекательно, всегда быть бодрой и не болеть – нужно кушать редьку хотя бы раз в неделю.
Из редьки можно приготовить много разнообразных, полезных и вкусных блюд. Сочетается редька со многими продуктами, а готовится проще простого.
Как приготовить редьку – рецепты салатов
Начнем с закусок – сделаем салат из редьки.
Салат «Витаминный»
Нужно подготовить все продукты:
- редьку среднего размера;
- мед – 1 столовую ложечку;
- молотый перчик душистый.
Приготовление редьки:
- Возьмите терку, очистите, натрите овощ, используя сторону с крупными насечками.
- Залейте мякоть редьки холодной водой, оставьте на 20 минут.
- Потом лишнюю жидкость нужно слить, переложить натертую редьку в кастрюльку.
- Налейте в посуду горячую воду – 3 ст.л., отваривайте на медленном огне до тех пор, пока редька не станет мягче.
- После остывания добавьте жидкий мед и щепотку душистого молотого перца.
Вкусный, а главное полезный витаминный салат готов.
Салат мясной с редькой
Салат вкусный и полезный, а также очень питательный.
Готовится просто из такого набора продуктов:
- мяса отварного (курица, свинина или говядина) – 300 г;
- редьки – 2 шт.;
- луковицы – 1 шт.;
- растительного масла – 4 ст.л.;
- соли, рубленой свежей петрушки и молотого черного перца – все по вкусу.
Как приготовить салат с добавлением редьки:
- Редьку почистить, натереть на терке, оставить на 5 минут, чтобы выделилися сок.
- Отварное мясо нарезать соломкой.
- Лук – режется мелко, обжаривается в масле.
- Все ингредиенты смешиваются, по вкусу добавляются специи, соль и зелень.
Салат из редьки и творога
Вкусное и полезное сочетание таких ингредиентов позволит приготовить новое блюдо:
- редька средняя – 1 шт.;
- творог нежирный – 1 шт.;
- сметана нежирная – 2 ст.л.;
- грецкие орехи молотые – 1 ст.л.;
- соль, сахар – по вкусу.
Как приготовить салат с редькой и творогом:
- Редьку нужно почистить, натереть на мелкой терке.
- В миску с натертой редькой добавить творог, сметану и молотые орехи. Все хорошенько перемешать.
- По вкусу добавить соль, сахар – полезный салат готов.
Как приготовить редьку
Предлагаем интересный рецепт узбекской кухни – лагман с добавлением редьки. Блюдо вкусное, а рецептов приготовления лагмана очень много. Предлагаем один из них.
Перечень ингредиентов:
- зеленая редька – половинка и целая небольшая;
- говядина – 300 г;
- перец сладкий, лук, морковка – по 1 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков;
- лапша домашняя тонкая – 0.5 кг;
- помидоры – 2 шт.+томатная паста 1 ст.л.;
- молодая капуста – 100 г;
- стрелки чеснока – 40 г;
- фасоль стручковая – 50 г;
- специи: зира – половина чайной ложки, кориандр – 1 ст.л.; красный перец молотый и зелень свежая – по вкусу;
- растительное масло – 100 мл;
- сахар – 1 ч.л., соль – по вкусу;
- яблочный уксус (можно столовый) – 1 десертная ложка.
Как приготовить редьку:
- Редька – обязательный ингредиент в этом блюде. Она хорошо сочетается со многими продуктами. Если готовите это блюдо в холодное время года, когда нет возможности купить молодые стрелы чеснока, этот ингредиент можно исключить.
- Овощи: морковку, лук, редьку и перец почистить и нарезать соломкой.
- Мясо порезать крупными кусочками, обжарить в масле с добавлением лука (соль, приправы – по вкусу).
- К мясу добавить подготовленные овощи, обжарить на среднем огне или на большом – в течение минуты, постоянно помешивая.
- Нарезать свежие помидоры, добавить измельченный чеснок (режем ножом очень мелко), добавить томатную пасту, сахар, перемешать. Заправку оставить на 5 минут.
- Подготовить фасоль и стрелки чеснока: нарезать на кусочки, длиной 3 см. Стрелы чеснока можно нарезать произвольно или очень мелко. Добавить в сковороду к мясу и овощам, перемешать и готовить до тех пор, пока не испарится лишняя жидкость.
- Когда на сковородке не останется жидкости, нужно добавить немного водички из чайника, томатную заправку, перемешать. Продолжить приготовление блюда с редькой в течение 20 минут.
- Капусту нашинковать, добавить за 5 минут до готовности блюда. Овощи не должны быть переваренными и распадаться.
- В конце перед подачей, добавить специи.
- Теперь лапша: ее нужно сварить и пока что откинуть на дуршлаг.
- Делаем приправу из оставшихся ингредиентов: на сухую сковородку выливаем немного растительного масла, добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, кориандр и немного красного молотого перца. Все ингредиенты прогреваются на медленном огне. Когда услышите характерный аромат, нужно добавить к специям уксус, перемешать. Приправу подают отдельно в маленьких пиалах.
Лагман принято подавать так: в глубокую тарелку насыпают лапшу (она должна быть горячей), сверху выкладывают овощную подливу с мясом, отдельно подают приправу.
Вкус у зеленой редьки нежный и мягкий. Корнеплод можно использовать в рецептах и не бояться угощать блюдом даже маленьких деток. и огурцом ни капли не будет острым, за это переживать на стоит. Готовы попробовать наши ? Присоединяйтесь.
Такого вы еще точно не ели! Королевские, большие, сочные креветки с молодой, сладкой клубникой. Очень оригинальное и . Попробуйте и убедитесь сами.
Что понадобится:
- 1 зеленая редька;
- 12 королевских креветок;
- 2 см имбиря;
- 1 зубок чеснока;
- 12 плодов клубники;
- 5 мл сока лайма;
- 15 мл бальзамического уксуса;
- 15 мл масла кунжута;
- 50 мл. йогурта;
- 45 мл масла оливы.
Зеленая редька рецепты салатов:
- Креветки разморозить, если в этом есть необходимость, затем сполоснуть и убрать в сторону.
- Закипятить воду, добавить дольку лимона и всыпать морепродукты.
- Варить на протяжении трех минут, затем слить на дуршлаг и промыть проточной водой, очистить от панциря.
- Чеснок избавить от шелухи, срезать сухие концы.
- Имбирь очистить, мелко его порубить.
- Разогреть кунжутное масло на сковородке, добавить чеснок, имбирь и всыпать креветки.
- Обжаривать морепродукты по две минуты с каждой стороны.
- Добавить соевый соус, перемешать и снять с огня.
- Редьку помыть, нарезать пластинками.
- Клубнику вымыть и нарезать плоды кусочками.
- Масло оливы смешать с соком цитруса и бальзамическим уксусом.
- Массу перемешать, довести до однородности.
- Соединить креветки, клубнику, редьку.
- Заправить салат соусом, добавить йогурт, перемешать, добавить специй при необходимости и подавать.
Салат из зеленой редьки рецепты
Данный салат с зеленой редькой будет с цыпленком. Не сомневайтесь в том, что итоговый вкус сведет вас с ума. Здесь еще мясистый перец, сладкие помидоры, сочные огурцы, яйца и не совсем обычная заправка.
Что понадобится:
- 1 зеленая редька;
- 100 грамм филе цыпленка;
- 1 огурец;
- 2 сладких перца;
- 2 яйца;
- 30 мл льняного масла;
- 1 зубок чеснока;
- 1 помидо;
- 15 мл бальзамического уксуса;
- 30 мл масла оливы.
Салат с зеленой редькой рецепт:
- Чеснок очистить, срезать сухую сторонку и измельчить его любым удобным способом.
- Филе цыпленка вымыть, срезать жир и отварить в воде со специями.
- Готовое мясо остудить в бульоне, затем разобрать на волокна.
- Перец сполоснуть, вырезать семена и порезать мякоть соломкой.
- Помидоры вымыть и порезать кусочками.
- Огурец и редьку вымыть, очистить от кожуры порезать соломкой.
- Яйцо отварить, очистить и порезать дольками.
- Соединить масло оливы с уксусом, добавить соль и специи по вкусу.
- Смешать яйца, помидоры, огурцы, перец, редьку, мясо цыпленка.
- Добавить заправку и перемешать.
Рецепт салата с зеленой редькой
Редко удовольствие, не так ли? К мясу гуся прилагается лук, картофель, свекла, морковь и яйца. и каждый из слоев будет смазываться домашним майонезом на яичных желтках.
Что понадобится:
- 1 луковица;
- 1 зеленая редька;
- 100 мл домашнего майонеза;
- 2 зубка чеснока;
- 15 мл растительного масла;
- 1 морковка;
- 2 клубня картошки;
- 3 яйца;
- 1 свекла;
- 230 грамм гусиной грудки.
Салат из редьки зеленой рецепт:
- Грудку очистить от пленок и жира, вымыть и отварить до полной готовности.
- Остудить мясо прямо в бульоне и только остывшее порезать на кубики.
- Лук избавить от кожуры, порезать и обжарить до мягкости на растительном масле.
- К луку добавить мясо и жарить вместе около трех минут.
- Снять сковороду с огня, содержимое переложить в холодную посуду.
- Чеснок очистить, срезать корешки с зубков, измельчить удобным способом.
- К остывшему мясу добавить чеснок и перемешать массу.
- Картошку вымыть, завернуть каждый клубень в фольгу и запечь в духовом шкафу при средней температуре на протяжении 40 минут.
- Затем корнеплод развернуть, дать время на остывание и натереть ее с помощью терки.
- Морковь помыть, избавить острым ножом от кожуры и поместить на противень.
- Сбрызнуть маслом и запекать десять минут в горячей духовке.
- Корнеплод остудить и натереть на терке.
- Свеклу вымыть и завернуть фольгой, как и картошку.
- Убрать в духовку на час, затем вынуть и остудить, развернув фольгу.
- Далее корнеплод очистить и натереть.
- Яйца отварить до твердых центров, остудить их и измельчить желтки и белки с помощью терки.
- Редьку почистить и натереть теркой.
- Далее собрать салат слоями, обязательно смазывая каждый слой майонезом: мясо; картошка; морковка; редька; свекла; белки желтки.
- Последний слой можно не смазывать майонезом, тут по желанию.
- Убрать салат на три часа для пропитки.
Совет: корнеплоды можно отварить, вместо того, чтобы запекать их в духовке. Но второй способ поможет сохранить в овощах большее количество полезных компонентов.
Для приготовления домашнего майонеза вам нужно соединить два сырых желтка со щепотью соли, одной чайной ложкой горчицы, сока лимона/уксуса и сахара. Массу взбить до однородной консистенции с помощью погружного блендера. Далее начать вливать масло тонкой лентой, не переставая взбивать и наблюдать за текстурой соуса. Когда майонез, на ваш взгляд, будет достаточно густым, остановите масло и доведите соус до однородности.
Редька зеленая рецепты салатов
Нежный и приятный сыр, заправка на основе греческого йогурта, сельдерей, виноград, орехи и немного мангового чатни. ? Тогда давайте пробовать вместе с нами.
Что понадобится:
- 30 мл майонеза;
- 1 зеленая редька;
- 80 грамм тофу;
- 30 грамм чатни из манго;
- 30 грамм грецких орехов;
- 50 грамм греческого йогурта;
- 1/2 стакана зеленого лука;
- 10 грамм карри;
- 2 стебля сельдерея;
- 100 грамм винограда.
Как приготовить салаты из зеленой редьки:
- Йогурт смешать с карри, майонезом, добавить немного соли и перца.
- Массу хорошо перемешать, это будет заправка.
- Тофу нарезать кубиками небольшого размера.
- Сельдерей вымыть, почистить и порезать его тоненькими колечками.
- Виноград сполоснуть и порезать каждую ягоду на 2 части.
- Орехи подрумянить на сухой сковородке.
- Зеленый лук смешать с орехами.
- Добавить к ним сыр, кольца сельдерея, редьку, чатню.
- Все хорошо перемешать и добавить заправку.
- Украсить виноградинками.
- Салат из редьки зеленой можно подавать к столу.
Важно: греческий йогурт – достаточно дорогое удовольствие. Потому, если у вас нет возможности купить его, советуем взять обычный без добавок. Можно взять обезжиренный, если хотите легкий салатик.
Рецепт салата из зеленой редьки
Необычный зеленая редька салат, в котором овощи будут разбавлены соленым сыром, а заправлены пряной заправкой с чесноком. Не думайте, это не остро, даже детки могут полакомиться таким легким салатиком.
Что понадобится:
- 1 беби-цуккини;
- 1 зеленая редька;
- 5 мл бальзамического уксуса;
- 30 мл масла оливы;
- 10 грамм сливочного масла;
- 1 зубок чеснока;
- 1/2 пучка романо;
- 6 черри;
- 1 щепоть тимьяна;
- 2 щепоти базилика;
- 70 грамм феты.
Салат с зеленой редькой рецепты:
- Цуккини вымыть, порезать кусочками.
- Растопить масло на сковороде и обжарить цуккини до румяности с обеих сторон.
- Посолить с обеих сторон, дать черного перца.
- Помидоры вымыть, порезать их четвертинками.
- Сыр избавить от рассола, разломать на кусочки.
- Романо сполоснуть, порвать руками.
- Чеснок очистить, измельчить любым удобным методом.
- Масло оливы, бальзамический уксус, тимьян, базилик и чеснок смешать до однородности.
- Посолить заправку, снова перемешать.
- Редьку очистить, вымыть, порезать корнеплод полуколечками.
- На блюдо выложить все компоненты, полить заправкой перемешать.
- Перед подачей украсить сыром.
Обязательно попробуйте все вариации наших салатов с добавлением зеленой редьки. Это невероятно нежно, очень вкусно и необычно. Ведь гусиное мясо, это же не так банально, как куриное филе, верно? Приятного аппетита!
