فطائر الجبن المورقة: وصفات بالصور في المنزل. نسب المنتجات المطلوبة. وصفة لبان كيك الجبن اللذيذ بالفانيليا

رضا خسانوفا

من الصعب التقليل من فائدة أطباق الجبن ، لأن هذا منتج - مصدر ممتاز للكالسيوم والمعادن... لا يحب الجميع تناوله في شكله النقي ، ومن ثم تنقذ الوصفات الشهية ومختلف الوصفات لفطائر الجبن.

تحضير الأطباق والمنتجات لتحضير فطائر الجبن

لصنع فطائر الجبن القريش الرقيقة في المنزل ، عليك أن تأخذ كوبًا عميقًا لخلط المكونات. ستحتاج أيضًا إلى مقلاة بجوانب عالية إذا كانت كعك الجبن مقلية. أو صينية خبز وورقة برشمان إذا كان الطبق سيُطهى في الفرن.

قالب السيليكون مناسب أيضًا للخبز ، والذي سيسمح لك بطهي كعك الجبن دون إضافة الزيت

عملية الطهي سهلة للغاية حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل معها... إذا تم استخدام الفاكهة أو التوت في الوصفة ، فيجب غسلها جيدًا وتقشيرها قبل الطهي. يجب غسل الثمار المجففة مسبقًا ونقعها في ماء ساخن لمدة ربع ساعة ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والفواكه المسكرة والمربى وقطع الشوكولاتة والكاكاو والحليب المكثف أو مجموعة متنوعة من توابل الطهي إلى كعك الجبن.

ما هو الجبن الأفضل لكعك الجبن على الإفطار

لجعل كعك الجبن لوجبة الإفطار طرية ولذيذة ، تحتاج إلى اختيار الجبن أحدث العلامات التجارية وأكثرها ثقة... يجب أن يكون قوامها ناعمًا ، لكن في نفس الوقت ليس فضفاضًا ، لكن كثيفًا. إذا تم شراء المنتج من متجر ، فأنت بحاجة إلى الضغط على العبوة بإصبعك ، إذا بقيت دنت جيد ، فهذا المنتج مناسب.

19 كانون الأول (ديسمبر) 2017 الساعة 9:09 بتوقيت المحيط الهادي

يناسب محتوى الدهون في الجبن القريش 9٪. إذا كانت جافة جدًا ، فستتضح أن كعكات الجبن قاسية وستتفتت أثناء الطهي.

يعتبر الجبن القريش الأكثر مثالية لصنع كعك الجبن منتجًا ريفيًا محلي الصنع ، وهو مصنوع من مكونات طبيعية ولا يحتوي على إضافات غير ضرورية.

المبادئ العامة لعمل كعكة الجبن الكلاسيكية

1. اخفقي البيضة في وعاء عميق بالمضرب.
2. أضف الجبن وافركه بيديك بيديك.
3. على طاولة مغطاة بالدقيق ، شكلي كعكات الجبن المستديرة بيديك.
4. سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة وضعي السيرنيكي. تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

كعكات الجبن جاهزة! يمكن تقديمها مع التوت والفواكه الطازجة والمربى والقشدة الحامضة والعسل.

تشيز كيك بالفرن مع الزبيب

يمكنك أيضًا طهي كعك الخثارة جيد التهوية من الجبن القريش في الفرن. هذه الوصفة ستكون غذائية ،لأنه لا يوجد عمليا أي زيت في تركيبته. للطبخ سوف تحتاج:

• 440 جرام جبن؛
• بضع ملاعق كبيرة من السميد.
• حفنة من الزبيب المنقوع.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
• بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• القليل من مسحوق الخبز.

عملية الطهي:

1. تحضير العجين من الجبن والبيض والسميد والسكر. يضاف الزبيب بلطف. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر.
2. قم بقطع قطعة صغيرة من العجين بيديك ، ثم دحرجها في الدقيق ، ثم دحرجها على شكل كرة وافردها براحة يدك.
3. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، ثم قم بتقطير قطرة من الزيت ووزعه على السطح بفرشاة سيليكون. ضع سيرنيكي على مسافة من بعضها البعض.
4. ضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.

تقدم مع القشدة الحامضة للشاي.

كعك الجبن الدايت

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، هناك وصفة كعك الخثارة مع دقيق الشوفانسيحل محل دقيق القمح. لتحضيرها ، عليك أن تأخذ:

• 380 غرام جبن؛
• 3 ملاعق كبيرة من رقائق الشوفان.
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
• تفاحة واحدة؛
• بياض البيضة؛
• ملح وقرفة.

عملية الطهي:

1. أخرج القشر من التفاح وابشره بمبشرة جيدة.
2. في الخلاط ، يُمزج التفاح والجبن وبياض البيض ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف باقي المكونات واعجنها في كتلة متجانسة تسمح لك كثافتها بنحت كعكات الجبن بيديك.
4. على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، ضعي كعكات الجبن المستديرة وأرسلها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

يمكن تقديم كعك الجبن الجاهز للحمية مع الكريمة الحامضة أو بدون إضافات.

وصفة سهلة لفطائر الجبن القريش من الجبن الريفي محلي الصنع

فطائر الجبن المنزلية لذيذة بشكل خاص.

قوام جبنة قريش القرية طرية للغاية وطرية ، وبالتالي فإن الجبن القريش متجدد الهواء وشهية

لتحضيرها ، سوف تحتاج إلى:

• كيلوغرام من الجبن محلي الصنع ؛
• بيضتان؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 180 جرام الكريمة الحامضة؛
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• مربى الفراولة.

عملية الطهي:

1. يُبشّر الجبن من خلال غربال ، ويُمزج مع البيض النيء والقليل من الدقيق والسكر ، ويُمزج جيدًا.
2. رشي الدقيق المتبقي على المائدة. بملعقة كبيرة ، نأخذ كتلة الخثارة ونضعها في الدقيق على كلا الجانبين ، لتشكيل كعكة الجبن.
3. سخني الزيت جيدًا في مقلاة ، وضعي كعكات الجبن واحدة تلو الأخرى واقليها لبضع دقائق ، ثم اقلبها ، وأغلق الغطاء واستمر في القلي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
4. قلّب الكريمة الحامضة مع السكر البودرة.

كعكات الجبن جاهزة للتزيين بالكريمة الحامضة ومربى الفراولة ويمكن تقديمها مع الشاي.

كعك الجبن بالقشدة الحامضة والفواكه المسكرة من الجبن محلي الصنع

لطهي أكثر أنواع الجبن طريًا في المنزل ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 260 جرام الجبن محلية الصنع
• أربع ملاعق كبيرة من السكر
• ملح؛
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
• زوجان من البيض
• حفنة من الليمون المسكر
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• قليل من الفانيلين.

عملية الطهي:

1. طحن اللبن الرائب حتى لا تبقى أي كتل. يضاف البيض والقشدة الحامضة والفواكه المسكرة والدقيق ويخلط.
2. يُمزج كتلة الخثارة مع السكر والفانيليا والصودا والخل المطفأ وتقليب كل شيء جيدًا مرة أخرى.
3. بلل ملعقة كبيرة في الماء البارد ، واجمع عجينة الخثارة وضعها في الزيت النباتي الساخن في مقلاة.

سيبدو سيرنيكي الجاهز مثل الفطائر ، ويمكن تقديمه مع أي صلصة: العسل أو القشدة الحامضة أو المربى. يمكنك تزيين أوراق النعناع.

لأغراض الطهي ، لا تتناول الجبن القريش الدهني جدًا حتى لا تتفكك كعكات الجبن. يمكن تليين الجبن الجاف بالحليب أو الكفير.

تشيز كيك مع سميد الجبن الريفي

جيدة التهوية وعطاء... لتحضيرها ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 600 غرام جبن؛
• ملعقة من السكر
• قليل من الصودا والملح.
• سبعة ش. ل. الشراك الخداعية.
• كيس من سكر الفانيليا

عملية الطهي:

1. يُطحن اللبن الرائب من خلال غربال ويُمزج مع بيض الدجاج والسكر والسميد. يُملح قليلاً ، ويُمزج ويُضاف الصودا العادية ، مع الخل. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينتفخ السميد.
2. بأيدٍ مبللة ، شكّل كعكات الجبن ، ثم دحرج طحين القمح قليلاً وأرسله للقلي في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
3. بعد القلي ، ضعي الفطائر على طبق مبطن بمنديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.

قبل التقديم ، قم بإزالة المنديل ، و رشي كعك الخثارة بالسكر البودرة.

كيفية طهي فطائر جبن الماعز العادية

تشتهر خثارة الماعز بصفاتها المفيدة: فهي جيدة الامتصاص وممتازة لأغذية الأطفال. لتشكيل فطائر جبن الماعز ، سوف تحتاج إلى:

• 400 غرام خثارة الماعز
• زوجان من البيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• ملعقتان كبيرتان. ل. الصحراء.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• ملح؛
• زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. يُمزج الجبن جيدًا مع السكر ويُضاف البيض والقشدة الحامضة والملح قليلاً. يرش بالدقيق ويقلب جميع المكونات جيدا.
2. تُشكل كعكات الجبن المستديرة من عجينة محضرة ويداك مبللة ، وتُدحرج قليلاً في أي دقيق وتُقلى في الزبدة على كل جانب لعدة دقائق.

فطائر الجبن المصنوعة من خثارة الماعز تسير بشكل جيد مع العسل أو القشدة الحامضة.

إذا قمت بتغيير السكر العادي إلى قصب السكر ، فستصبح فطائر الجبن أكثر طعمًا ورائحة.

فطائر الجبن المطبوخ على البخار

لجعل الطبق صحيًا ، يمكنك طهي كعك الجبن على البخار... ستكون شاحبة اللون ، لكنها لن تفقد مذاقها. للطهي ، سوف تحتاج إلى:

• 240 غرام جبن؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الملح والفانيلين.
• بيضة؛

عملية الطهي:

1. في وعاء ، اخلطي الجبن والملح والسكر العادي والفانيليا والبيض النيء. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة. يُسكب الدقيق ويُعجن العجينة ، والتي يجب أن تسمح كثافتها بتكوين كعكات الجبن.
2. تُلف كرات العجين بيديك ، وتُرش قليلاً بالدقيق وتُسطح لصنع كعكات الجبن المستديرة بسمك حوالي 1.5-2 سم.
3. ضعي سيرنيكي في وعاء بخاري واطهيه لمدة 20 دقيقة.
4. بعد انتهاء الطهي ، اتركي سيرنيكي يبرد قليلًا في الوعاء ، ثم انقله.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الدقيق في هذه الوصفة بالسميد. قدميها مع أو بدون إضافات الحلوى المفضلة لديك.

الحيل والدقة في صنع فطائر الجبن القريش

أشهى أنواع التشيز كيك هي تلك التي تحتوي على بنية خصبة. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى ملاحظة بعض الفروق الدقيقة في الطهي:

• لا تضع الكثير من الدقيق في العجين ،سيجعل كعكة الجبن كثيفة وقاسية. إذا استبدلت السميد بالسميد وتركته ينتفخ بشكل صحيح ، فستصبح كعكات الجبن أكثر تهوية ونعومة.
• من أجل الحفاظ على شكلها وعدم انتشارها في كعكة ، يجب وضعها في مقلاة فقط عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. ثم سوف تلتقط كعكات الخثارة القشرة بسرعة ولن تتفتت.
• لا يوصى بالالتزام الصارم بالنسب الموضحة في الوصفة ، حيث يمكن أن يكون الجبن القريش مختلفًا في محتوى الرطوبة والدهون. يجب إضافة الدقيق تدريجياً وإيقافه عندما تكون الكتلة سميكة بدرجة كافية.

كعك الجبن الرائب هو طبق يسمح لك بالتخيل وتغييره حسب ذوقك عن طريق إضافة مكونات مختلفة. يمكن طهيها بالفواكه والتوت وجوز الهند والكاكاو ، مع السكر وبدونه. ويتم اختيار طريقة الطهي بناءً على التفضيلات. يمكن لكل ربة منزل ابتكار وصفتها المثالية بشكل تجريبي ، وستكون الأسر والضيوف سعداء بتناول الطعام.

لترى بصريًا كيف يتم تحضير كعكات الخثارة اللذيذة بسرعة وسهولة ، شاهد هذا الفيديو وصفة لكعكات الجبن:

21 ديسمبر 2017 2:29 ص

ماذا تتذكر من طفولتك عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار؟ الجواب الغالبية هو كعك الجبن. حار ، مع قشرة طرية ، حلوة إلى حد ما. لدرجة أن الرائحة كانت على المنزل كله.

الإفطار لا بد أن يكون ممتعًا ، لكن بالنسبة للكثيرين اليوم ، صحيح. وهل يمكن اعتبار هذه الوجبة كاملة أو مفيدة على الأقل؟

لا ترتبط فطائر الجبن التقليدية بالتغذية السليمة والنظام الغذائي. هل هو حقا؟ بعد كل شيء ، هناك تشيز كيك بالجبن والأعشاب ، لا بيض ولا سكر وردي مباشرة من الفرن!

فهي صحية ومغذية. هناك العشرات من خيارات الطهي! إذا كنت تستخدم حيلًا صغيرة ، فستكون كعكات الجبن الشهية مناسبة على الطاولة كل يوم.

كلاسيكي بسيط في مقلاة

من المعتاد تحضير كعكات الجبن الكلاسيكية وفقًا لوصفة A.I. Mikoyan. كان كتابه ، الذي نُشر في عام 1952 ، هو الذي أعطى فطائر الجبن سلطة معينة. منذ ذلك الحين ، كان أي مقصف سوفيتي جاهزًا لتقديم هذا المنتج غير المعقد. لكن ما هي الوصفة الأكثر شيوعًا المستخدمة في المنزل؟

تم فرك نصف كيلوغرام من الجبن من خلال غربال ، بيضة واحدة (حوالي 20 جرامًا) ، 6-7 ملاعق كبيرة من الدقيق (حوالي 80 جرامًا) ، 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، تمت إضافة 20 جرامًا. زبدة ، رشة ملح. في بعض الأحيان كان يستخدم السميد بدلاً من الدقيق. وغني عن القول ، أن كل أم حانية غيرت هذه الوصفة لعائلتها؟

وبالطبع ، يعلم الجميع أنه كان من المعتاد قلي سيرنيكي في مقلاة مع الزبدة غير المكررة والأزيز. كم عدد المواد المسرطنة التي تم إطلاقها في نفس الوقت ، لم يهتم أحد - بقي الإفطار المفضل لجميع أفراد الأسرة كما هو لسنوات.

كيفية عمل ملف PP مع صورة

الجبن القريش هو المنتج الأكثر فائدة. يحتوي الكازين على أحماض أمينية توفر لمعدتك شعورًا بالامتلاء يدوم طويلاً. الجسم مشبع بالكمية اللازمة من البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك والفلور والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه بشكل أفضل في الصباح.

وإذا تم التعامل مع هذا المنتج عالي البروتين في عائلتك دون الكثير من الحب ، فإن فطائر الجبن هي طريقة رائعة لإدخاله في النظام الغذائي.

كيف تجعلها غذائية وبولي بروبيلين؟

لا تقصر نفسك على دقيق القمح - فالجاودار والشوفان والذرة والحنطة السوداء أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيه في مطحنة قهوة أولية بالمنزل - ما عليك سوى بضع ملاعق قليلة منه.

إذا كنت لا تحب النكهة غير المرغوب فيها ، أضف ملعقة من نخالة القمح.

لجعل كعك الخثارة أكثر تغذية و pp ، يمكنك بسهولة استبدال السكر المكرر بمُحلي والحصول على الكثير من المذاق بسعر 0 سعرات حرارية. استخدم مقالتنا. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام السكر البني والفركتوز وشراب الذرة - فهي لا تختلف عن السكر الأبيض العادي (اقرأ المقال أعلاه).

بدلاً من الكريمة الحامضة الدهنية ، أضف الزبادي اليوناني ، ومحتوى منخفض جدًا من الدهون - وستصبح فطائر الجبن أكثر ليونة على الفور.

بدون دقيق وسميد

لذلك ، لاحظنا بالفعل أنه من السهل العثور على بديل لدقيق القمح الممتاز. بالمناسبة ، السميد منتج من نفس ثقافة الحبوب - مجرد طحن خشن.

مع دقيق الشوفان

مكونات:

• جبنة قريش - 400 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• رقائق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل. أو دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة. ل. (رقائق مطحونة في مطحنة بن)
• فانيلين - على طرف السكين
• محلي حسب الرغبة

محتوى السعرات الحرارية في pp syrniki مع دقيق الشوفان: 145 سعرة حرارية. في قطعة واحدة من كعكة الجبن (وصفة تقدم 11 قطعة).

لديك خيارات مختلفة هنا: إما تناول دقيق الشوفان ، أو تحضير وجبة غذائية مع دقيق الشوفان.

وصفة:

صفي الخثارة من خلال غربال للتخلص من الرطوبة. من الأفضل تناول منتج بروتين متفتت ، وستكون العديد من خيارات الفطائر الجاهزة ثقيلة جدًا. نحن نجمع الكتلة مع دقيق الشوفان والفانيليا أو ، إذا كانت متوفرة في المنزل ، مع بذور الفانيليا نفسها. أضف السحزم والبيض.

تخلط جيدا بالشوكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إنشاء ما يزيد قليلاً عن عشرة كرات ، ولفها في دقيق الشوفان والضغط قليلاً لإعطاء الشكل الصحيح لغسالة كعكة الجبن. يمكن أن تُقلى فطائر الجبن مع دقيق الشوفان في مقلاة جافة أو تُخبز في الفرن على حصيرة سيليكون لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180 جرامًا.

الفانيلين هو نظير كيميائي لبذور الفانيليا الطبيعية. لا يحتوي الفانيلين على أي قيمة غذائية. يحتوي على المنتجات البترولية والأوجينول واللجنين. علاوة على ذلك ، تكلفتها منخفضة للغاية. من ناحية أخرى ، فإن قرون الفانيليا الطبيعية باهظة الثمن ، ولكنها تمتلك عددًا من الخصائص المفيدة.

بالنخالة

يمكنك صنع فطائر الجبن القريش اللذيذة بالنخالة بدلاً من الدقيق!

مكونات:

• الجبن - 200 غرام ؛
• نخالة الشوفان - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• الفانيلين والقرفة - اختياري

عدد السعرات الحرارية: 103 سعرة حرارية في مقلاة جبن واحدة (وصفة لوجبة 4).

وصفة:

اختر الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون 9 ٪ ، قم بتليينه بالشوكة ، أضف بيضة ونخالة الشوفان والسكر والملح والتوابل. حرك الخليط جيدًا. ضعي كعكات الجبن المحضرة على ورق الخبز واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

لا بيض

كيف يمكن صنع كعك الجبن بدون بيض - تفاجأ الكثيرون الآن. بالطبع! يجب ألا تتخلى عن منتجك المفضل ، حتى لو كان لديك عدم تحمل البيض أو بروتين الدجاج.

ما الذي يمكنك وضعه بدلاً من البيض: الموز وخليط البروتين والسميد! الأمر بسيط 🙂 من الأسهل صنع فطائر الجبن مع الموز:

مع الموز

مكونات:

• الجبن - 400 غرام ؛
• sahzam - حسب ذوقك (لاحظ أن الموز حلو جدًا) ؛
• ملح - قرصة
• فانيلين - حسب ذوقك ؛
• موز - 1-2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.

عدد السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية في مقلاة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).

كيفية طهي فطائر الجبن الغذائية بدون بيض مع الموز - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة:

افرك الخثارة جيدًا من خلال غربال - تحتاج إلى التخلص من السائل. يضاف السحزم والملح والفانيلين. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر بشكل منفصل. يضاف هذا الخليط في أجزاء صغيرة ، وينخل من خلال غربال.

نظرًا لأن الموز لزج ، يجب تشبع الدقيق بالأكسجين الكافي.... اهرسي الموز جيدًا بالشوكة. اربط كل شيء. اعجن الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا. تقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن طهي مادة pp syrniki المماثلة في الفرن: الخيار لك!

لياقة البروتين

بالنسبة لأولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة ويراقبون شكلهم ، هناك حاجة إلى زيادة الكمية. يساعد استخدام المزيج الجاف في التخلص من الدقيق من الوصفة. وبالتالي ، يمكن أن تكون فطائر الجبن الغذائية بدون دقيق وجبة فطور ممتازة.

مكونات:

1. الجبن قليل الدسم (1.8٪) - 200 غرام.
2. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
3. بروتين - 65 جم (1 بخيل)
4. خضروات - 0.5 ملعقة كبيرة.

عدد السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية في مقلاة جبن واحدة (الوصفة تحسب على 4 قطع).

وصفة:

اعجن الجبن جيدًا. المزيج الخالي من الدهن أكثر تفتتًا من نظيره الدهني - الكتل ممكنة ، والتي يجب إزالتها بمصفاة أو شوكة أو خلاط. اخلط جميع المكونات. سخني مقلاة بالزيت النباتي. اقلب كعكة الجبن واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.

مع السميد

الوصفة الثانية ، والتي ستقنعك أنه من الممكن تمامًا طهي كعكات الجبن بدون بيض ، علاوة على ذلك ، كعكات غذائية!

مكونات:

• سميد - 5 ملاعق كبيرة ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• موز - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 رشة.

عدد السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 4 قطع).

وصفة:

طحن الجبن مع الموز والعسل. يضاف السميد والملح حسب الرغبة. يجب صنع كعك الجبن بسرعة ، حيث سيبدأ الموز قريبًا في إعطاء الكتلة لونًا بنيًا رماديًا غير مرغوب فيه.

سيضيف السميد صبغة بيضاء فاتحة للشهية ، لكن يمكن إضافة حامض الستريك إلى طرف السكين إذا رغبت في ذلك. تُخبز كعكات الجبن الدايت مع الموز والسميد في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

رجيم قليل الدسم مع سعرات حرارية

من قال أن فطائر الجبن يجب أن تكون دهنية وذات سعرات حرارية عالية؟ على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على كمية كبيرة من الجبن منخفض السعرات الحرارية. خيار ممتاز مع نسبة دهون 1.8٪ - يحتوي على أحماض أمينية ، ولا يوجد سعرات حرارية إضافية - فقط 101 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. المنتج. كم عدد السعرات الحرارية في طبق من الجبن قليل الدسم ، سوف تجد أدناه.

يجب أيضًا ألا تحرم نفسك من علاج صحي بسبب الزيت. من السهل خبز الجبن في الفرن - لهذا الغرض ، استخدم ورق الخبز أو قوالب السيليكون للوصفات الرقيقة بشكل خاص. سوف يفاجئك الطعم - بعد كل شيء ، يحتوي الجبن القريش بالفعل على دهون مشبعة - كما يتم توفير قشرة بنية ذهبية.

لا تنسَ وضع الطبق النهائي على منديل أو ورق عادي - سوف يمتص الدهون المتبقية ، مما سيؤثر أيضًا في النهاية على محتوى السعرات الحرارية للمنتج للأفضل.

لذيذ بدون زيت في مقلاة

مكونات:

1. الجبن - 200 جم ؛
2. بروتين - 2 قطعة ؛
3. سهزام.
4. نكهة ½ ليمون.
5. دقيق - 75 جم ؛
6. مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.

سعرات حراريه: 106 ك.س في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).

الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة:

اخفقي الجبن قليل الدسم بالخلاط حتى تصبح الكتلة عجينة ولزجة قليلاً. أضف البروتين واخلط الخليط جيدًا. يُمزج مع السحزم وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز.

أضف الخليط الجاف إلى اللبن الرائب ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، باستخدام غربال. ضع قطعة من ورق الخبز في مقلاة تفلون. يسخن. ضعي أولاً كعك الجبن على جانب واحد ، ثم اقلبه ، وتجنب حرقه. يمكن أيضًا تغيير الورقة عدة مرات.

منحني كلاسيكي مع السميد

مكونات:

• الجبن - 300 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• عسل - 40 غرام ؛
• مستخلص الفانيليا - 1/3 ملعقة صغيرة.
• نكهة ½ ليمون.
• سميد - 75 غرام ؛
• مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
• زيت القلي.

سعرات حراريه: 170 ك.س في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).

وصفة:

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز. يُحضر الجبن القريش بالعسل ومزيج جاف من الدقيق والبيكنج باودر حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام الخلاط. يُضاف البيض وقشر الليمون ويُمزج جيدًا. اعجن الكتلة وأضف مستخلص الفانيليا. تسخين المقلاة. يُوزّع كعك الجبن على الزبدة ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

حلو بدون سكر

توصي وزارة الصحة بعدم تجاوز كمية السكر اليومية بأكثر من 10٪ من القيمة اليومية. بالنسبة للنساء في منتصف العمر ، هذا حوالي 40 جرامًا. يوصي العديد من الأطباء بخفض هذه المعدلات إلى 5٪. إذا كنت تتبع استهلاك السكر ، فجرب الوصفات التالية.

مع محلي

مكونات:

• الجبن - 350 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سحزم - 30 جم ؛
• دقيق - 75 جم ؛
• زبادي غير محلى - 50 غرام.

- عدد السعرات: 130 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).

وصفة:

أضف الفركتوز وسكر الفانيليا والملح والبيض إلى اللبن الرائب. يُطحن المزيج بالكامل جيدًا باستخدام الخلاط. يضاف الدقيق عن طريق الغربلة من خلال غربال. غطي صينية الخبز بالرق. اخبزي كعك الجبن لمدة تصل إلى 40 دقيقة على 180 درجة.

مع المشمش المجفف و الخوخ

مكونات:

• الجبن - 350 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مشمش مجفف - 30 جم ؛
• البرقوق - 30 جم ؛
• دقيق - 75 جم ؛

السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).

وصفة:

اشطف المشمش المجفف والخوخ جيدًا وجفف. فرم ناعما وناعم. يُمزج مع الجبن القريش. قم بطحن الجبن من خلال غربال. يضاف البيض ويخلط جيدا. نخل الدقيق. شكل كرات صغيرة. دهن صينية الخبز بالزيت ورشي السميد. ضعي كعكات الجبن واخبزيها حتى تنضج.

صباح الأحد المثالي لا يمكن تصوره بدون علاج حلو - كعكات الجبن مع الإضافات ستكون وجبة فطور رائعة. سيحب الأطفال بشكل خاص هذه الأطباق.

مع التفاح

مكونات:

• جبنة قريش متوسطة الدسم - 500 جم
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
• سميد - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• تفاح - 2 قطعة.
• ملح - 1 رشة
• القرفة حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي.

السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لجزء من 10 قطع.)

كيف تطبخ:

اشطف التفاح وقطع البذور والقشر والأوردة. قطع إلى قطع صغيرة. امزج المكونات الجافة. اعجن الجبن من خلال منخل. أضف البيض. قم بتوصيل جميع الأجزاء. اصنع النقانق من الكتلة الناتجة.

تقطع القطع بسمك حوالي سم ونصف ، وتشكل كعكات الجبن (يمكنك وضع قطعة تفاحة بداخلها) وتوضع في مقلاة ساخنة. اخبز على كلا الجانبين. ثم رشي فطائر القرفة.

صور التشيز كيك بالتفاح والسميد:

مع الزبيب من خليط اللبن الرائب

مكونات:

• كتلة الخثارة - 300 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• الزبيب - 30 غرام ؛
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 رشة

سعرات حراريه: 170 ك.س في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع.)

وصفة:

يضاف خليط اللبن الرائب والملح والفانيلين. اغسل وجفف الزبيب. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر بشكل منفصل. يضاف هذا الخليط في أجزاء صغيرة ، وينخل من خلال غربال. اربط كل شيء. اعجن الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا. تُطهى كعكات الجبن الكلاسيكية مع الزبيب في مقلاة ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شوكولاتة

مكونات:

• جبن قريش - 400 جم ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• فانيلين - على طرف السكين ؛
• كاكاو - 20 جم ؛
• سخزام - 30 غرام ؛
• طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• شوكولا مرة - 10 جم

السعرات الحرارية: 130 كيلو كالوري. في واحد تشيز كيك (وصفة لجزء من 8 قطع.).

وصفة:

صفي الخثارة من خلال غربال للتخلص من الرطوبة. من الأفضل تناول منتج بروتين متفتت ، وستكون العديد من خيارات الفطائر الجاهزة ثقيلة جدًا. نجمع الكتلة مع الكاكاو والشوكولاتة. قطّعي الشوكولاتة مسبقًا بالجانب الحاد من السكين.

أضف السحزم والبيض والدقيق والفانيلين. تخلط جيدا بالشوكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إنشاء ما يزيد قليلاً عن عشرة كرات ، ولفها في دقيق الشوفان والضغط قليلاً لإعطاء الشكل الصحيح لغسالة كعكة الجبن. تُقلى في مقلاة جافة أو تُخبز في الفرن.

غير محلى

تقليديا ، يتم تحضير كعك الجبن لتناول الإفطار ، ولكن جربها كطبق رئيسي. يُعتقد عمومًا أن الوجبات الخفيفة اللذيذة يفضلها الرجال ، لكن هذا الخيار مناسب للجميع بالتأكيد.

مع اليقطين

مكونات كعكة الجبن اليقطين:

• جبن قريش - 400 جم ؛
• قرع - 250 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة
• زيت عباد الشمس.

عدد السعرات: 167 كالوري. في واحد من كعكة الجبن (وصفة لخدمة 15 قطعة.)

وصفة:

ابشر اليقطين على مبشرة جيدة. تذوب العسل في حمام مائي. امزج المكونات مع الجبن والبيض. يضاف الدقيق عن طريق الغربلة من خلال غربال. أضف الملح والبيكنج بودر إلى الدقيق. ذوب الزبدة. اعجن العجينة جيداً. أضف الزبيب. اخبزيها في مقلاة باستخدام القليل من الزيت.

بالجبن والاعشاب

مكونات:

• جبنة قريش - 500 غرام
• جبنة صلبة - 100 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سميد - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر - 1 حفنة.
• ملح - 1 رشة

السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية. في واحد تشيز كيك (وصفة لجزء من 12 قطعة.)

وصفة:

من الضروري طحن الجبن وإضافة البيض. بعد - السميد والنشا. نقطع الأعشاب ناعما. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. تخلط جميع المكونات. اتركيه لمدة نصف ساعة ، ولن يمتص الحمار السائل. تقلى كعكات الجبن في مقلاة باستخدام الزيت النباتي.

يمكنك أيضًا استخدام الجبن الرائب ، على سبيل المثال ، جبن الأديغة ، لكن المذاق سيكون مختلفًا تمامًا. لا يزال يبدو لنا أنه سيكون لطيفًا إلى حد ما.

طرق الطهي

في الميكروويف

كما أشرنا أعلاه ، هناك العديد من خيارات الطهي. لكن لا تقصر نفسك على مقلاة وفرن. إذا كان لديك ميكروويف في منزلك ، فيمكن أن يكون أيضًا مساعدًا رائعًا. نظرًا لحقيقة أن الفرن يسخن الطعام من جوانب مختلفة ، فإن فطائر الجبن ستطهى بشكل أسرع! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التخلص من الزيوت تمامًا.

جرب وضع كعكات الجبن في علب بلاستيكية لطيفة.- سيصبح الطبق أكثر تشويقًا وشهية. سوف يعمل ورق الخبز العادي أيضًا. لقد ثبت أن طريقة الطهي هذه ستحافظ على البروتينات والفيتامينات بشكل أفضل بكثير من وعاء الغليان - فطائر الجبن في الميكروويف هي بالتأكيد خيار غذائي أكثر.

كيف وكم تطبخ في الميكروويف: لن يتجاوز الوقت في أغلب الأحيان 20 دقيقة.على الرغم من أنه قد يتم إرفاق توصيات منفصلة لضبط درجة الحرارة ومدة التشغيل بجهاز معين.

البخار (في غلاية مزدوجة)

يُعرف الطبخ بالبخار بالعديد من الصفات المفيدة ، وهذا ينطبق أيضًا على كعك الجبن - على البخار (ولا يهم في غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد) ، سيتحولون إلى نظام غذائي. سيكون لديهم كل مجموعة متنوعة من النكهات ، وستبقى الفيتامينات في مكانها.

تعتبر المعالجة الحرارية الصحيحة مهمة بشكل خاص للجبن القريش - حيث يتم تدمير البروتين بالتسخين القوي ويفقد خصائصه المفيدة. العيوب بلا شك هي عدم وجود قشرة جذابة ولون ذهبي. من المحتمل أن تظهر كعكات الجبن شاحبة قليلاً.

كيف تبدو فطائر الجبن على البخار

يمكن أن يكون الحل عبارة عن ضمادات مختلفة - كاكاو ومسحوق للحلويات والنخالة والحبوب - للأغذية. موسلي وجوز الهند وبذور الكتان وبتلات اللوز وبذور السمسم - تجاوز واحدة فقط ، وابحث عن المفضلة لديك. علاوة على ذلك ، هناك بالفعل شيء يمكن تجربته - تمتلئ أرفف المتاجر بالمنتجات الصحية.

إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك استخدام قدر عادي من الماء المغلي ومصفاة لتحضير دفعة واحدة. إذا قلبته رأسًا على عقب ووضعته في قدر به ماء مغلي حتى لا يلمس الماء المنتج ، فستكون النتيجة هي نفسها الموجودة في قدر بخاري ذي علامة تجارية.

في طباخ متعدد

العديد من المواقد الحديثة متعددة الوظائف لها وظيفة الخبز - خيار رائع لمن يبحثون عن وجبات غذائية. جربها! سيتحول لون كعكة الجبن إلى لون بني ذهبي ومخبوز. متضمنة مقرمشة قليلا!

على عكس الفرن أو موقد الغاز ، لا يتطلب خيار الطهي هذا إشرافًا دقيقًا. سوف تشتري الوقت. وإذا قمت بدهن كعك الجبن قليلاً بالزبدة ، فستحصل على حلوى غذائية لذيذة للغاية ستحظى بتقدير كل من الأطفال والبالغين.

في مقلاة

لا تعتقد أن طهي فطائر الجبن القريش الغذائية في مقلاة هو خيار خاسر مقدمًا. كل هذا يتوقف على جودة الزيت المستخدم ووقت الطهي.

كيف تبدو كعك الخثارة المطبوخة في مقلاة

إذا كنت تستخدم الأواني ذات الجدران السميكة أو السيراميك أو التفلون ، فيمكن تقليل كمية الزيت بشكل كبير. لا تنس استخدام ورق الخبز حتى في المقلاة - فالدهون الزائدة ببساطة لا يمكن أن تتسرب إلى طبقك. والأهم من ذلك ، عند استخدام الزيوت - في النهاية ، ضع كعك الجبن على الورق - فإن السعرات الحرارية الزائدة ستختفي من تلقاء نفسها.

في الفرن

الفرن هو الطريقة الغذائية الأكثر كلاسيكية للطهي ، وليس فقط كعكات الجبن. استخدم وضع الحمل الحراري في موقدك ، شواء. جرب درجة الحرارة ، وستكون فطائر الجبن لا تضاهى.

كيف تبدو فطائر الجبن الرائب بدون دقيق ، مخبوزة في الفرن

على سبيل المثال ، إذا تم ضبط درجة الحرارة في البداية أعلى ، سيكون للقشرة وقت للخبز ، وبعد ذلك ستكون 150 درجة كافية حتى تنضج تمامًا. بالمناسبة ، يمكنك الخبز بالزيت أو بدونه ، كل هذا يتوقف على عادات التذوق لديك. ببساطة لا توجد سلبيات لهذا الخيار!

خدمة الصورة

أسرار لذيذة

لمنع كعك الخثارة من التفتت في المقلاة عند التقليب ، فقط أضف البروتين من بيضة أخرى إلى الكتلة. لن يؤثر هذا بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية ، ولكن كمية البروتين في الجزء ستزداد.

إذا كان كعك الخثارة الغذائي ذو لون رمادي وليس فاتح للشهية ، يكفي إضافة ملعقة واحدة فقط من دقيق الذرة أو حبات الذرة المطحونة ، أو القليل من حامض الستريك.

درب نفسك على استخدام النخالة. خاصة الجاودار منخفضة السعرات الحرارية وصحية. سيرنيكي بملعقة من النخالة سيكون له قوام لطيف أكثر ، ولا يمكن المبالغة في تقدير الفوائد الصحية.

استخدم خلاطًا أو خلاطًا في كل وصفة لتجنب التكتلات. فطائر اللبن الرائب أسهل في التشكيل والتذوق أكثر متعة.

للحفاظ على الفطائر طرية دائمًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبادي منخفض السعرات الحرارية. مرة أخرى ، لن تزيد عمليا محتواها من السعرات الحرارية. الزبادي اليوناني مثالي لهذا الغرض.

حتى لا تنهار

يجب أن تكون كعكات الجبن صغيرة الحجم ، لذا سيكون من الأسهل قلبها وبالتالي ستخبز بشكل متساوٍ.

تتفكك كعكات الجبن عندما تحتوي على الكثير من السكر.

عند تشكيل المنتج ، يجب ترطيب اليدين قليلاً بالماء ، ثم لن تلتصق كعكة الجبن اللزجة بالدقيق بها.

أضف الدقيق إلى كتلة الخثارة بكميات صغيرة حتى لا تبدو الخثارة كعجينة للزلابية ، يجب خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

لا تقلب كعكات الجبن بملعقة مسطحة ، ولكن بملقط المطبخ.

قبل القلي ، اغمس كعكة الجبن في النشا. النشا لا يحترق ولا يحترق.

تقلى كعكات الجبن المجمدة: لهذا ، ضع الكتلة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ممتاز!

وصفات فيديو مفيدة

أيقظ موهبتك في الطهي:

تشيز كيك هو طبق تقليدي له صدى مع ثقافات مختلفة. ليس من المنطقي أن تقتصر على هذه التحفة الطهوية البسيطة. اكتب عن تجربتك في صنع كعك الجبن ، وشارك الوصفات المنزلية. ودع كل صباح يبدأ برائحة مألوفة منذ فترة طويلة.

بادئ ذي بدء - وصفة كلاسيكية لصنع فطائر الجبن الرقيقة ، وهي مثالية للمضيفات المبتدئين. إنه سهل الأداء ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الطبق يفوق الثناء: خصب ، كثير العصير من الداخل ، بينما لا ينتشر في المقلاة.

مجموعة من المنتجات:

300 غرام من الجبن القريش
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين + قليل للرش
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. ضع الخثارة في وعاء. نختار محتوى الدهون في منتجات الألبان حسب ذوقك. فقط تأكد من أنه لا يجف كثيرًا. أضف كل السكر إلى الوعاء.

2. يضاف الملح والبيض. يُنصح بتناول تلك المصنوعة منزليًا ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فإن المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر ستفي بالغرض. ومع ذلك ، إذا كان البيض صغيرًا جدًا ، فمن الأفضل القيادة في قطعتين.

3. اخلطي الخليط جيداً.

4. صب الدقيق في عجينة الخثارة.

النصيحة:من المهم ألا تفرط في تناول الدقيق ، وإلا فإن كعك الجبن سيكون صعبًا ، وإذا كنت تعيش قليلًا من الدقيق ، فستنتشر الكرات ببساطة فوق المقلاة. سيكون من الصعب جدًا قلب كعكات الجبن السائلة. لذلك ، احترس من التدبير!

5. الآن يمكنك أن تعجن العجين لدينا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام شوكة وسحق قطع من الجبن. إذا كانت العجينة متجانسة ، فإن كعكات الجبن ستصبح أكثر نعومة وطرية عند القلي أو الخبز. ضع الخليط على لوح تقطيع أو طاولة مطحون.
6. رشي القليل من الدقيق على اليدين حتى لا تلتصق الكرات وتبدأ في تكوين كرات صغيرة. ثم سيتم تسطيح الكرات قليلاً - مثل كعك الجبن بالفعل!

7. صب الزيت في مقلاة وسخنه. ننشر كعكات الجبن لدينا. إذا كنت من محبي الزبدة ، فيمكنك قليها أو استخدام منتج أكثر صحة - زيت الزيتون. فقط يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طعم المنتج سيكتسب طعمًا مختلفًا.

8. اقلي سيرنيكي حتى تصبح قشرة ذهبية لطيفة واقلبها. نقوم بإعداد الجانب الآخر في الوقت المناسب مثل الأول. كل هذا يتوقف على كيفية تدفئة المقلاة. عادة ما يكون جانب واحد من كعك الجبن مقليًا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.

9. عندما تصبح كعكة الجبن الرقيقة جاهزة ، يمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الحشوات: حليب مكثف ، قشدة حامضة ، مربى أو مربى.

وصفة لبان كيك الجبن اللذيذ بالفانيليا

رائحة الفانيليا ستوفر حتى المخبوزات الفاشلة للغاية. رائحة هذه التوابل ستدير رأس أي شخص ، فهي تلوح لنفسها بمكالمة شهية بشكل لا يصدق. فطائر الجبن مع إضافة جوهر الفانيليا أو الفانيليا لذيذة للغاية ورقيقة. وإذا كنت ستطبخ كعك الجبن من الجبن المصنوع منزليًا ، والذي له رائحة خفيفة ، فإن الفانيليا ستصحح هذا العيب المزعج بسهولة! لذلك دعونا نبدأ.

ستحتاج إلى 10 كعكات جبن صغيرة:

370 جرام جبن قريش
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر (يمكنك وأكثر - حسب رغبتك)
قليل من الملح
2 بيض كبير
2 قطرات من خلاصة الفانيليا أو 1 غ من الفانيلين
دقيق حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت القلي

تحضير:

1. افركي الجبن متوسط ​​الدسم في غربال أو اسحقه بالشوكة. إذا كان المطبخ يحتوي على خلاط ، فسيتم تسهيل العمل. بعد كل شيء ، يجب أن يكون الجبن طريًا ، بدون كتل ، ثم تكون الروائب خصبة وناعمة.

3. حرك كتلة الخثارة حتى يذوب الملح والسكر.

4. تحضير الدقيق. لكي تكون كعكة الجبن غنية ، من المهم نخل الدقيق وإضافته إلى خليط حليب البيض.

5. اعجن العجينة لعمل كعك الجبن. يجب أن يعجن جيدا. لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا ، أو العكس - سائل. نلف كعكات الجبن الصغيرة بأيدينا.

6. وضع الكرات في مقلاة سبق تسخينها بالزبدة. يقلى حتى أحمر الخدود ويقلب. من الأفضل إشعال النار على درجة متوسطة حتى لا تحترق الحلوى.

لذا فإن فطائر الجبن المورقة جاهزة على عجل! الوصفة سهلة التنفيذ ولا تستغرق الكثير من الوقت.

وصفة لتحضير التشيز كيك "كما في الطفولة"

يتذكر كل شخص تقريبًا قائمة رياض الأطفال بكلمة طيبة. كم بدا كل شيء لذيذًا بعد ذلك! يمكن تحويل الذكريات السارة إلى حقيقة ، حيث سيقومون بإعداد كعك الجبن وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أن الحلوى غنية وعطرية ، كما هو الحال في الطفولة. لنبدأ!

مجموعة من المنتجات:

300 غرام من الجبن القريش
قطرة فانيلين (خفف المسحوق في الماء المغلي)
70 جرام سكر
2 صفار (إذا لم يكن البيض كبيرًا ، خذ 3 صفار)
75 جرام دقيق
زيت القلي

تحضير:

1. افرك الخثارة بعناية من خلال منخل بملعقة

2. افصل الصفار عن البروتينات وأضفه إلى اللبن الرائب.

3. أضف السكر والدقيق المنخول إلى وعاء من الجبن القريش. يعجن العجين.

4. لف الكرات من كتلة الخثارة ؛ للراحة ، يمكنك استخدام لوح تقطيع مملوء بالدقيق.

5. اقلي الخثارة في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تزيين الحلوى النهائية حسب الرغبة وتناولها على الطاولة.

النصيحة:لا تضع الكثير من كعك الجبن في المقلاة مرة واحدة. سترتفع المنتجات في عملية القلي ويزداد حجمها. قد تنفد مساحة كعكات الجبن في المقلاة وتلتصق ببعضها البعض.

تشيز كيك

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن فطائر الجبن غنية جدًا. إنها غير ضارة تمامًا للأطفال ، وعلى العكس من ذلك ، فهي مفيدة جدًا. لكن من المهم مراعاة نقطة واحدة - يجب أن تكون جميع مكونات كعك الجبن طازجة!

مجموعة من المنتجات:

عبوتين من الجبن الطازج ، 250 جرام لكل منهما
1 بيضة
قليل من الملح
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين + قليل للبقسماط
زيت نباتي للقلي.

تحضير:

1. اخلطي الجبن مع السكر والبيض في وعاء.

2. أضف الدقيق المنخل إلى كتلة اللبن الرائب.

3. تخلط جميع المكونات وتترك العجينة هكذا. سر هذا التحضير هو إراحة العجينة قليلاً. لذلك ، من المهم الانتظار قليلاً.

4. نسكب الدقيق في طبق ونضع عجينتنا المتبقية فيه.

5. قم بلف الكرات الصغيرة ووضعها على لوح التقطيع للراحة.

6. نضع الكرات المتكونة من كتلتنا في مقلاة مسخنة بالزيت.

7. نقلي سيرنيكي لبضع دقائق على كل جانب.

8. ضع الخثارة المحضرة على طبق.

9. بعد أن تصبح الحلوى جاهزة ، يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.

فطائر الجبن مع الزبيب

يمكن وصف وصفة فطائر الجبن مع الزبيب بأمان بأنها حل ممتاز لأولئك الذين ليس لديهم وقت لمسح اللبن الرائب من خلال غربال. والخثارة المحضرة حسب هذه الوصفة لايمكن قليها بل خبزها في الفرن. وهو حل ممتاز لمن يتبعون شخصياتهم. بعد كل شيء ، لا حاجة للزيت للخبز. الحد الأقصى الذي سيكون مفيدًا لك هو ورق الخبز ، حتى لا تتعرض للعرق ، وتمزيق الحلوى من ورقة الخبز.

مجموعة من المنتجات:

300 جم كتلة اللبن مع الزبيب
1 بيضة
55 جرام سكر
50 غ طحين + قليل للرش
زيت القلي أو الرق

تحضير:

1. اخفقي البيضة جيداً بمضرب بيض

2. أضف كتلة اللبن الرائب إلى البيض. إذا لم تكن مغرمًا جدًا بالحلويات ، فلن تحتاج إلى إضافة سكر إضافي ، لأن الكتلة نفسها حلوة جدًا بالفعل.

3. يضاف السكر المتبقي والدقيق المنخول

4. في صحن رش عليه طحين ، ضعي ملعقة من الكتلة ، غطيها بكوب وشكل كعكة الجبن. وهكذا نفعل مع كل ملعقة من الكتلة.

5. ضعي كعكات الجبن بحذر في مقلاة مع الزبدة أو في فرن مسخن على حرارة 180 درجة.

6. تقلى في الزبدة حتى يابس ، دون أن تنسى التقليب. إذا كنا نطبخ في الفرن ، نغطيها برق ونحتفظ بالحلوى بها لمدة نصف ساعة تقريبًا.

7. نوزع فطائر الجبن على طبق على النار ويمكن تزيين الحلوى بالتوت وتقدم مع الكريمة الحامضة.

كما ترى ، ليس من الصعب على الجميع طهي كعك الجبن الرقيق. الشيء الرئيسي هو تكريس القليل من وقتك الثمين لهذا وتخزين القائمة الضرورية من المنتجات الطازجة. بالعافية!

قشرة رقيقة ومقرمشة رقيقة بلون الكراميل الجميل ، والتي يوجد تحتها خثارة حساسة تذوب ببساطة على اللسان وتعطي الكثير من المتعة لبراعم التذوق. هذا ليس طبقًا رائعًا للمطعم ، ولكنه وصفة بسيطة لفطائر الجبن المنزلية ، والتي يمكنك تدليل نفسك وعائلتك بها لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر.

فطائر الجبن الكلاسيكية في مقلاة

فطائر الجبن الكلاسيكية هي طبق لذيذ وسريع التحضير ، حيث لن تقضي المضيفة أكثر من عشرين دقيقة. لكي تظهر المنتجات من كتلة الخثارة ، من المهم الحفاظ على نسبة المنتجات الرطبة والدقيق.

ستساعد الوصفة التي أثبتت جدواها في التعامل مع هذه المهمة:

• 500 غرام من الجبن
• 120 غرام دقيق
• 80 غرام سكر حبيبي
• 1 ملعقة كبيرة بيضة
• 60 مل زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. قم بتمرير الجبن القريش من خلال غربال ناعم أو قم بسحقها ببساطة بمطحنة البطاطس ، حسب درجة حبيباتها. اخفقي بيضة وقلبي ثم أضيفي السكر والدقيق. يجب أن تكون النتيجة عجينة خثارة متجانسة تحافظ على شكلها جيدًا.
2. دحرج ملعقة كبيرة من كتلة الخثارة على شكل كرة ، واضغط لأسفل بين راحتي يديك لعمل كعكة مسطحة. تُغمس خثارة الخثارة في الدقيق أو السميد وتُقلى في الزيت النباتي.

كيف تطبخ في الفرن؟

الجبن القريش ، وهو المكون الرئيسي في كعك الجبن ، مفيد للغاية ، والأطفال الصغار يعرفون عنه ، لكن عملية القلي هذه الميزة تقل إلى حد ما. كيف يتم تحضير طبق من أجل الحفاظ على فوائد منتج الحليب المخمر قدر الإمكان والحصول على قشرة ذهبية بنية اللون؟ إنه أمر بسيط - لطهي الخثارة في الفرن.

لتحضير فطائر الجبن المخبوزة ، تحتاج إلى تحضير:

• 300 غرام من الجبن
• 2 بيض
• 100 غرام كريما حامضة
• 75 غرام سكر حبيبي
• 5 غرام سكر الفانيليا
• 75 غرام سميد
• 5 غرام من مسحوق الخبز
• 30 جرام زبدة.

تخبز في الفرن:

1. اعصر الخثارة من خلال منخل. هذا سيجعل العجين أكثر اتساقًا. أضف السكر والبيض. قلب الطعام بالشوكة.
2. ثم يتم إرسال القشدة الحامضة والزبدة الناعمة إلى العجينة. عند خلط هذه المنتجات ، أضف السميد والبيكنج بودر. دع العجين النهائي يرتاح لمدة نصف ساعة.
3. بعد أن يتضخم السميد ، ستبدو العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. يحتاجون لملء قوالب السيليكون قليلاً من الحواف. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

في طباخ متعدد

سيساعدك مساعد حديث متعدد الوظائف على تحضير كعك الجبن اللذيذ. يمكنك طهي هذا الطبق على البخار أو في شكله الكلاسيكي بقشرة محمصة بنية مقرمشة.

ستحتاج إلى:

• 250 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة بيضة
• 50 غرام سكر حبيبي
• 2 غرام من سكر الفانيليا
• 50 غرام دقيق
• 30 مل من الزيت النباتي.

إجراءات خطوة بخطوة:

1. اطحن الجبن من خلال غربال ناعم حتى لا تكون هناك كتل كبيرة ، واخلطها مع السكر والفانيليا والبيض والدقيق. جلب الكتلة إلى التجانس.
2. صب الزيت النباتي في قاع الوعاء متعدد الزجاجات وشغّل خيار "الخبز". أثناء تسخين الزيت ، قم بتكوين كعك اللبن الرائب ، والذي سبق أن دحرج في الدقيق ، ثم قم بقليه بالزيت لمدة خمس دقائق على كل جانب. سوف يكمل المربى الحلو أو القشدة الحامضة أو العسل الروائب من الطباخ متعدد الاستخدامات.

مع السميد - وصفة تقليدية

تكمن الصعوبة في تحضير الأطباق من الجبن القريش في حقيقة أن المنتج قد يحتوي على محتوى رطوبة مختلف ، لذلك سيكون الدقيق مطلوبًا ، أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة. من الصعب على مضيفة عديمة الخبرة تخمين هذا الرقم. في هذه الحالة ، ستساعد وصفة السميد ، مما يزيل الرطوبة الزائدة ويجعل سيرنيكي خصبًا.

بالنسبة لكعكات الجبن التقليدية مع السميد ، عليك أن تأخذ:

• 600 غرام من الجبن
• 3 بيض مائدة
• 180 غرام سميد
• 60-70 جم من السكر المحبب ؛
• 50 غرام زبيب
• 5 غرام ملح
• زيت غير عطري للقلي.

كيف تطبخ الخثارة:

1. افرز الزبيب واشطفه واتركه بالبخار في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
2. ضعي جميع المنتجات الأخرى في وعاء ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل.
3. ثم أضيفي الزبيب المجفف على البخار إلى العجينة واخلطيها. بعد ترطيب يديك في الماء ، شكلي كعكات صغيرة ، مغموسة في السميد وتقلي بالزيت النباتي.

لا بيض مضاف

يمكن ربط الخثارة الرطبة بسهولة مع المكونات الأخرى وبدون بيض ، ولكن في هذه الحالة لا تكون كعكات الخثارة طرية كما في الوصفة الكلاسيكية ، ولكنها أكثر كثافة. يعمل جلوتين الدقيق كعنصر ملزم للعجين.

نسب المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام من الجبن الرطب
• 25 غرام سكر
• 3 غرام ملح
• 3 غرام فانيليا
• 50-100 جم من الزبيب (يمكن استخدام المشمش المجفف المفروم) ؛
• 100-150 جم طحين.

طبخ كعك الجبن بدون بيض:

1. طحن الجبن مع السكر والفانيليا والملح. ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. بمجرد أن تتمكن من تشكيل كتلة لا تلتصق بيديك من عجينة الخثارة ، يوجد دقيق كافٍ. يقلب في الفواكه المجففة المحضرة.
2. تُشكّل كرات صغيرة من عجينة الخثارة وتُسطح وتُلف في الدقيق.
3. تقلى في مقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. أولاً: يجب أن تكون النار قوية حتى تظهر القشرة ، ثم تنخفض إلى متوسطة حتى يخبز الوسط. للغرض نفسه ، يجب أن تبقى مشتعلة لمدة دقيقتين تحت الغطاء.

فطائر الجبن اللذيذة ورقيقة

إذا كنت تشتري الجبن الجاف ، فيمكن تحويله إلى كعك الجبن اللذيذ والرائع. إنه منتج حليب مخمر مطلوب لهم. السر الثاني للتقلب هو استخدام صودا الخبز ، والتي لا ينبغي إخمادها.

لعمل كعكة الجبن الرقيقة ، يجب أن تأخذ:

• 700 غرام من الجبن
• 3 بيضات؛
• 100 غرام دقيق
• 50 غرام من السكر الأبيض البلوري.
• 30 غرام كريمة حامضة
• 5 غرام من صودا الخبز.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ، ويطحن الجبن مع القشدة الحامضة ، ويجمع بين الكتلتين. ثم أضيفي الدقيق المنخل والصودا. اعجن العجينة جيداً.
2. قم بتشكيل منتجات صغيرة ، تأكد من تخميرها في الدقيق وتقليها في كمية صغيرة من الزيت النباتي تحت غطاء على نار خفيفة.

مع التفاح

تفاحة في عجينة الخثارة ستضيف العصارة إلى سيرنيكي الجاهز وتثري المذاق برائحة الفواكه. بدلاً من الفانيليا المعتادة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى كتلة اللبن الرائب ، والتي تتناسب مع التفاحة.

قائمة وكمية المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام من الجبن
• 2 بيض كبير
• 50 غرام سكر
• 75 غرام سميد
• 100 غرام دقيق
• 200 غرام تفاح
• 3 غرام ملح
• القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.

تحضير:

1. ضعي الجبن والملح والسكر والبيض والقرفة (الفانيليا) في وعاء عميق. طحن هذه المنتجات إلى كتلة متجانسة.
2. تحضير لب التفاح: قم بإزالة القشر من الفاكهة ، وقطع البذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك طحن التفاح بمبشرة خشنة.
3. أضف التفاح والدقيق إلى اللبن الرائب. يجب أن يكون المنتج الأخير كثيرًا لدرجة أن العجين يتخلف عن اليدين.
4. تشكل منتجات صغيرة من كتلة التفاح واللبن ، مخبوزة في السميد وتقلى بالخضار أو السمن.

من كتلة اللبن الرائب

فطائر الجبن وفقًا لهذه الوصفة ليست طرية جدًا ، مثل السوفليه ، ولكنها غير مسدودة بالدقيق ، مثل الكعك الصغير.

ولمثل هذه الجبن المثالية ، فأنت تحتاج فقط إلى أربعة مكونات:

• 500 غرام من كتلة الخثارة الحلوة مع الزبيب.
• 1 بيضة دجاج مختارة
• 100 غرام دقيق القمح
• 50 جرام زبدة.

كيفية صنع فطائر الجبن:

1. رجي البيضة قليلاً بشوكة حتى تصبح ناعمة واخلطيها في وعاء مناسب مع كتلة الخثارة.
2. تُطحن الزبدة الطرية بالدقيق وتخلط أيضًا مع كتلة اللبن الرائب.
3. تُسكب العجينة في وعاء دقيق. هناك ، قم بتدوير كرة للخارج منها ، لتتسطح في كعكة وتقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مقرمشاً.

مع رقائق الشوفان

سيحب عشاق الأكل الصحي هذه الوصفة لتناول فطائر الجبن مع الحد الأدنى من الدقيق. هناك حاجة فقط للبقسماط. المبلغ يعتمد على الذوق الشخصي.

ستكون نسب جميع المنتجات الضرورية كما يلي:

• 500 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة بيضة
• 50-100 غرام من السكر المحبب ؛
• 70-80 جم من دقيق الشوفان سريع التحضير ؛
• 50 غرام زبيب اختياري ؛
• 3 غرام ملح
• دقيق للبقسماط وزيت للقلي.

تسلسل العمل:

1. قم بقياس جميع المنتجات اللازمة للطهي في وعاء واحد ، واخلطها جيدًا واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل ، بشكل مثالي لمدة ساعة حتى تنتفخ الرقائق.
2. بعد انقضاء الوقت المحدد ، قم بصنع كعكات الجبن الصغيرة من كتلة الشوفان واللبن ، ولفها في الدقيق ، ثم ضعها على لوح تقطيع مغطى بغشاء ملتصق ووضعه في الفريزر. يسهل قلي كعكات الجبن المجمدة ، ولن تتفتت ولن تنتشر في اتجاهات مختلفة أثناء القلي.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية ، ثم خففي الحرارة إلى درجة معتدلة واطهي المنتجات المشكلة عليه.

بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من الجبن
• 200 غرام من لب الموز
• 100 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 100 غرام دقيق
• 5 جرام من البيكينغ باودر.

تقدم الطبخ:

1. يُطحن الجبن مع السكر والبيض ويُضاف خليط من الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. عندما يكاد العجين جاهزًا ، يُضاف إليه الموز ، ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. قسّم الكتلة إلى 10-12 كرة. افرد كل منها مع إعطاء شكل كعكة واقليها بالزيت النباتي لمدة 4 دقائق على كل جانب. تقدم مع جزء من القشدة الحامضة.

لكن كلمة "الجبن القريش" ظهرت متأخرة عن وصفة سيرنيكي. حدث ذلك في القرن الثامن عشر ، عندما كانت صناعة الجبن تتطور بنشاط ، وظهرت الهولندية والألمانية والسويسرية والفرنسية في سوق البقالة. ثم بدأ يطلق على جميع أنواع الجبن المنفحة اسم الجبن ، وكان المنتج الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب يسمى الجبن القريش. من كلمة "خلق".

بالمناسبة ، هذا التقسيم في المصطلحات موجود فقط باللغة الروسية. في الأوكرانية ، على سبيل المثال ، يُطلق على الجبن المنفحة والجبن القريش كلمة واحدة - "الجبن".

سيرنيكي من الجبن(كوردس) -طبق الجبن التقليدي. على الرغم من وجود رأي مفاده أن الطحين لا يضاف إلى كعك الخثارة الحقيقي (الخثارة) ، لا يمكن للمرء إنكار الحق في وجود وصفات لكعك الخثارة بالدقيق والبيض والحشوات المختلفة. يفضل معظم الناس قلي فطائر الجبن بالزيت النباتي ، ولكن هناك وصفات تقترح خبز فطائر الجبن القريش على ورقة خبز في الفرن. للتغيير ، يمكنك إضافة مواد مالئة مختلفة إلى كعك الجبن: الزبيب ، والمشمش المجفف ، وقطع التفاح ، والكمثرى ، والجزر المبشور ، إلخ. قبل إضافة قطع الخضار أو الفاكهة ، يوصى برش القليل من الدقيق ثم إضافته إلى كتلة الخثارة.من الأفضل عدم استخدام الجبن القريش الجاف جدًا أو الرطب جدًا ، وإلا فإن كعك الخثارة سيتفكك أثناء عملية الطهي.

يمكن أن يجلس الجبن ، مثل أي منتج آخر ، في الثلاجة قليلاً ويكتسب طعمًا حامضًا. في هذه الحالة ، بالنسبة للمضيفة المتحمسة ، فإن المخرج هو كعك الجبن الرائب لكل ذوق: o)

فطائر الجبن.

مكونات وصفة فطائر الجبن:

جبن قريش - 250 جم (أفضل جبن قريش دسم منزلي الصنع)
- بيضة -1 قطعة.
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة (مرة أخرى ، يعتمد ذلك على كثافة كعك الجبن الرائب الذي تفضله)
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة
- سكر وملح - حسب الرغبة ، زبيب
وصفة لصنع فطائر الجبن:
أضيفي البيض والزبدة والملح والسكر والدقيق إلى اللبن الرائب واخلطي كل شيء جيدًا. قطع الكعك البيضاوي المخبوز بالطحين ويقلى على الجانبين في دهون ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي كعك الجبن في طبق في صف واحد ، ثم اسكبي الكريما الحامضة وهي ساخنة.

وصفة أخرى لفطائر الجبن ، لكنها مخبوزة في الفرن ، وحتى مع التفاح.

تشيز كيك بالفرن مع التفاح

مكونات

جبن
السكر
بيضة
الكريمة الحامضة
فانيلين
طحين
تفاح

طريقة طهو