الوصفة الفطائر مع اللحوم المفرومة. مثلثات مع اللحوم المفرومة في مقلاة

• دقيق 160 جرام (1 زجاج جوفي من 250 مل)
• زيت الخضروات 25 مل (4 ملاعق كبيرة)
• السكر - 1/3 ملعقة كبيرة
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• الماء - 100 مل
• الخميرة - 1/3 من الحزمة القياسية من الخميرة السريعة وزنها 11 غرام

• اللحوم - 200 جرام،
• البصل - 100 جرام،
• الملح والفلفل حسب الذوق
• صفار يولك 1 بيض ليشطب الفطائر.

كيفية طهي الفطائر مع اللحوم في الفرن

عجين

1. دعنا نبدأ في الاختبار. أريد دائما أن أحذر من أن العجين سوبر فقط! وفي الركبة، وفي القطع. لينة ناعمة. فقط للعمل، من الضروري أن تلاحظ بوضوح نسب المنتجات. قياس 100 مل من الماء. نحن نأخذ بعض الكأس، والخداع هناك مع الخميرة والسكر، مزيج قليلا. نحن صب الماء المكتوب الثالث. الباقي يحتفظ على الهامش - نحن بعد ذلك العجن العجين.
2. بعد 20 دقيقة، سترتفع الخميرة وسترى مشهد.
3. الدقيق صب في وعاء، نحن صب الخميرة. يتم شطف المياه المتبقية مع فنجان من الخميرة حتى لا شيء ذهب إلى الانبعاث، وهو ملح راود، صب الزيت والبدء في عجن العجين.
4. أولا يمكن أن يكون لزجة. لا تولي اهتماما! الرجال هادئون، تمتد وطمي العجين بيدين. بعد خمس دقائق، سوف تتوقف عن الالتصاق. نواصل العجن، وبعد بضع دقائق، سينشأ شعور بهيجة: نجاح باهر، ما هي العجين ممتعة! لينة، على قيد الحياة، نيليت، الهواء حتى بعض. هذا هو في هذه اللحظة فقط يمكنك وضع تسلق العجين. أنا دائما تشحيم وعاء مع عدة قطرات من الزيوت النباتية ثم قطع كعكة فيه. لذا فإن العجين مضمون بعدم التسامح.
5. بعد ذلك، قم بتغطية وعاء مع غطاء ويغادر حتى يزيد في نصف الصوت. إذا وضعت في مكان دافئ، فسترتفع العجين في نصف ساعة. فقط نحن بحاجة إلى جعل حشو.

حشوة

1. لملء اللحوم في شكل RAW، تحتاج إلى التمرير عبر طاحونة اللحوم. أفتقد الخطوة، لأنني لدي بالفعل مينس جاهز.
2. البصل قطع ناعما، صب الزيوت النباتية (2-3 ملاعق كبيرة)، صب البصل والقلق، التحريك، إلى اللون الذهبي. كما ترى في الصورة.
3. ثم نضع في نفس المقلاة، تحريك البصل ويقلى خمس دقائق حتى تغيير لون اللحم. بعد ذلك، نحن ملء ذلك بربع كوب من الماء، مزيج، ونحن تقلل من النار وغسل السيارات دون غطاء، حتى يتبخر جميع السائل. بعد ذلك، سوليم والفلفل حسب الرغبة. حشو جاهز. اتضح العصير جدا. وفي الفطائر مع اللحوم هو الشيء الرئيسي.

الأنابيب والفطائر الخبز

1. وضع العجين وضع على السبورة. إنه صارم للغاية، لينة وعلى الإنترنت، والتي لا تتطلب لوحات دقيق. تتدحرج فوق النقانق من العجين والحصول على سكين من قسم التخفيضات. قلت بالفعل أنه من 1 كوب من الدقيق يترك العجين في 8 فطائر. لذلك يمكنك أولا تقسيم العجينة بصريا إلى النصف، ثم لا يزال كل نصف في النصف، ومرة \u200b\u200bأخرى في النصف. سوف تتحول 8 أجزاء. صنع التخفيضات.
2. من القطع الناتجة، لفة الكعك. من أجل وضع العجين على اللوحة، اسحب وتلتقط من الحواف واللف في المركز. لذلك نحن نصنع 3-4 مرات.
3. لفة الكعك غير مطلوبة. بشكل عام، لقد كنت منذ فترة طويلة لا تستخدم دبوس المتداول. فقط خذ كعكة في النخيل وتمتد أصابعك من الحواف.
4. اتضح بيليه مستدير. وضعنا لي ملء اللحوم. ملعقة صغيرة مع شريحة.
5. الآن كيفية صنع فطيرة. يجب أولا التقاط كعكة من حوافين وسحبها في الوسط. ثم توقف إلى الحواف. تحويلها ضيق. ولكن ربما شعرت أن الغضب العجين جيدا. عندما الخبز، لم كسر أي بات! هذه هي الفطائر.
6. ضعهم على ورقة الخبز، مغطاة بورق المخابز، التماس.
7. تغطية مع منشفة واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. لا تخطي هذه الخطوة! ويسمى دليل. فمن الأفضل له الفطائر سوف تتحول إلى الهواء جدا.
8. في هذه الأثناء، تسخين الفرن إلى 180 درجة. خذ البيض وكوبين. نحن بحاجة إلى فصل صفار البيض من البروتين. في كوب مع صفار صفار، يغرق 1 ملعقة كبيرة من الماء وتخلط التوحيد. لماذا من الأفضل خلط صفار الصفار بالماء؟ لأنه بعد ذلك، لن تغمض الفطائر أيضا في الفرن، وسوف يتحول اللمعان نفسه كما ترى في الصورة. يتم تطبيق الخليط الناتج على سطح الفطائر مع شرابة. أنا استخدم المعتادة واحدة - استعارت واحدة في الأطفال.
9. وضعت poppings في الفرن الساخن والفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى هزوا.

فرصة رائعة لإخماد الجوع الخفيف، الرجاء مساعدة منزلك وتذكر طفولتك الخاصة - الفطائر ذات اللحوم المفرومة. خبز، مقلي، من عجينة خبز أو نفخة أو طازجة، فهي جميلة في أي أداء. يتم تخزين الوصفات لملء اللحوم واختبارها في المفكرة العائلية، من جيل إلى جيل.

كيفية طهي الفطائر مع اللحوم

هل لديك وصفة للشركات لمثل هذه الخبز؟ هل تعرف كيفية طهي الفطائر مع اللحوم بحيث تسبب فرحة ليس فقط مع ذوقها، ولكن أيضا مظهر جميل، رائحة لالتقاط الأنفاس؟ إذا لم يكن الأمر كذلك - حان الوقت لتعلم هذا. لتبدأ، اتخاذ قرار بشأن نوع الاختبار وطريقة الطهي والملء. من البسيط (الطازج) والنفخ والعجين، يتم الحصول على المعجنات المختلفة. فطائر جيدة مقلي في الزيت النباتي. إذا بدأوا اللحوم المفرومة الخام - يطلق عليهم العبث. يمكن القيام بالعجين للفطائر حتى من البطاطس.

كيفية إعداد ملء اللحوم

انخفض ما هو خارج؟ بعد ذلك، من الضروري أن تقرر ما سيكون العالم الداخلي من الخبز. يتكون ملء اللحوم للفطائر لحوم البقر الخام أو المحمص أو لحم الخنزير، لحم الخنزير. يمكنك استخدام طائر (تركيا والدجاج) أو الأرنب. يتيح عشاق الامتياز الذين يتناولون أشياء بسيطة ومعقدة مع الكبد. في كثير من الأحيان، يتم خلط اللحم المفروم مع الخضروات، وبعض الفاكهة، بدءا من مزيج مزيج أو مخبوز بهذا الخليط.

هل تحتاج إلى فراي

كم عدد أصحاب الكثير من الأسرار. يفضل البعض منهم أن يقلىون مينس للفطائر، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. يتم تنفيذ اللحوم المسلوقة في الحشوة لطيفا، خبز مع مثل هذا التعبئة مع أطفال المتعة يأكلون. اللحم المفروم المحمص مع إضافة البهارات، والبصل المتبقي، يصبح أكثر pergant. يمكنك تجربة التعبئة من اللحوم النيئة والملف والحمص مع بصل القلي على مقلاة. من المهم أن نتذكر: عند البدء في نحت الفطائر، يجب تبريد التعبئة.

وصفات

لاختيار الأفضل، جرب مختلفة. فيما يلي عشر خيارات لطهي العجين وملء. هذه وصفات أساسية، يمكن لمضيفات الخبرة تغييرها، واستبدال بعض المكونات مع النظير. تجربة حشوات لمعرفة ما هو أشبه أحبائك. لا تخف من تجربة عجينة جديدة وغير عادية. على الخميرة، على الصودا والنفخ والطازجة والرملية وحتى البطاطا - كل واحد منهم يصبح بشكل كاف أساس الخبز الخاص بك. اختر الوصفة الخاصة بك للفطائر، واسمحوا في منزلك رائحة أكثر من المعجنات الطازجة.

في الفرن

• عدد الأجزاء: 6 (12 قطعة).
• طبق السعرات الحرارية: 1200 كيلو كالوري (لكل وصفة)
• المطبخ: روسية.
• صعوبة: المتوسط.

لن تتطلب أبسط وصفة للفطائر في الفرن منتجات باهظة الثمن. كل ما تحتاجه سيجد بالتأكيد في مطبخك. لملء، استخدم لحم البقر المغلي أو لحم الخنزير. يمكنك استبدال لحم اللحوم بالكامل أو جزئيا عن طريق الكبد (القلب والرئتين والكبد) مناسبة. تأكد من أن لديك كمية كافية من Strank: يجب أن تسير العجين في الفطائر بشكل جيد.

مكونات:

• دقيق القمح - حوالي 700 غرام؛
• الخميرة الفورية الجافة - 1.5 ساعة.
• الحليب (الماء) - 1 كوب؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل؛
• الملح - 1 ملعقة شاي؛
• فيليه مسلوق - 0.3 كجم؛
• البصل - 1 قطعة.
• التوابل.

طريقة طهو:

1. انقسم في الحليب الدافئ أو السكر في الماء، الخميرة الجافة، واسمحوا الوقوف لمدة 10-20 دقيقة. إضافة الطحين. يجب أن يكون الخليط يشبه العجين من أجل المقلاة. أدخل الملح، الزيتون النباتي (ثلاثة ملاعق كبيرة)، مزيج. تترجم تدريجيا بقية الدقيق، لفة الكرة المرنة من الاختبار. تغطيها بمنشفة نظيفة، واترك ساعة لشخصين.
2. في حين أن العجين مناسب، قم بإعداد التعبئة. فيليه مسلوق ومصباح تنقية تطور على طاحونة اللحوم أو قطعها ناعما للغاية. يقلى الخليط باستخدام ما تبقى من الزيت النباتي. لا تنسى الاضطرار وإضافة التوابل.
3. جاء العجين بيديك، بعد آخر. إزالة القطع الصغيرة من الكرة، تشكل سمك 0.5-0.7 سم مع سمك 0.5-0.7 سم. يمكن القيام به ببساطة بأصابعك أو استخدام دبوس المتداول.
4. داخل الشغل وضع بعناية ملعقة من التعبئة المبردة، ربط الحواف بعناية، وضع المنتجات على نظير مشحم.
5. كان غطاء الكعك مع منشفة ووضعه لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
6. يخبز في التسخين إلى 180-200 درجة الفرن. وقت الخبز - 20 دقيقة.

المقلية

• وقت الطبخ: حوالي 3 ساعات.
• طبق السعرات الحرارية: 242 KCAL.
• الغرض: فشل الخبز، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: روسية.
• صعوبة: المتوسط.

Belyashi، أو الفطائر المقلي مع اللحوم - وسيلة رائعة لإرواء الجوع، والاحماء والحصول على متعة غير مسبوقة. توجد نظرائهم في عادات المطبخ من مختلف الدول. في التقاليد الروسية لخدمتها مع الحساء، مرق، الأطباق الأولى الساخنة الأخرى. هناك عشاق لتناول الطعام لهم، شرب الشاي الحلو. تتضمن الملء الكلاسيكي للفطائر المقلي في مقلاة لحم الخنزير لحم البقر والدهون في النصف، مع إضافة البصل والثوم، لكن هذا ليس شرطا مسبقا. أي مينس عالية الجودة مناسبة ل Belyesha.

مكونات:

• دقيق القمح - 900 غرام؛
• الحليب - 0.5 لتر؛
• الخميرة - 50 غرام؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمن - 200 غرام؛
• البيض - 2 قطع؛
• الجسد الطيار - 250 جم؛
• لحم البقر - 250 جم؛
• البصل على (كبير) - 1 قطعة؛
• الثوم - أسنان؛
• باتون وايت - 60 جم؛
• كيفير - 0.5 النظارات؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. خذ نفسك مع أعمى: رفض الخميرة والسكر وكوب واحد من الدقيق في الحليب الساخن. للتخمير، اصنع خليطا في الدقيقة الأربعين دقيقة. يجب أن ترتفع تحت الملجأ (غطاء، فيلم).
2. وفي الوقت نفسه، من الضروري طبخ الألغام. يتم تقطيع منتج اللحوم مع لمبة (يمكنك استخدام النتيجة الكهربائية)، ميكس. آلة الخبز الكفير، إضافة خليط إلى لحم فارغ. حل، الموسم مع الفلفل.
3. في الطبقة، صب المذاب، السمن المبرد، البيض، دخول الدقيق. نحن نعجن العجين الناعم بينما يقلبه ملعقة. ثم ضع كتلة الاختبار من وعاء على الطاولة، والتقاط بيديك عن طريق إضافة الدقيق. يجب أن تكون العجين مرنة. تغطية ذلك واتركها في مكان دافئ.
4. بعد ساعة، يمكنك تشكيل و Fry Whitesha. قطعة صغيرة من العجين عبوس بأصابعك أو لفة جولة الجذر. من الضروري وضع ملعقة من التعبئة بدقة في منتصف الشغل. تقع الحافة عن طريق سحبها إلى المركز للحصول على كيس. إزالة شكل حقيبة من بيليه. من واحدة من الجانبين يجب أن يكون هناك ثقب صغير.
5. انخفاض البيض على مقلاة مقلاة مع زيت مغلي أولا مع ثقب به حفرة. يقلى الحرارة المتوسطة إلى الظل الردي المطلوب. ثم اقلب belyash والحفاظ على المقلاة حتى ينضج النصف الثاني من ذلك.
6. ضع المنتجات على الطبق وتغطي قطعة قماش نظيفة (منشفة). بياض الشاطئ أفضل من الساخنة.

نفخة

• وقت الطبخ: حوالي 3 ساعات.
• عدد الأجزاء: 8-10 (16-20 قطعة).
• طبق السعرات الحرارية: 242 KCAL.
• الغرض: فشل الخبز، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: روسية.
• صعوبة: المتوسط.

نفخة المعجنات - أعلى الأيروبيات من الخبز محلي الصنع، سوف تضطر إلى العبث. لكن الوقت المستهلك والقوة لن يخرج من أجل لا شيء: فطائر Patties Pattry بالتأكيد ستبعد ضيوفك بالتأكيد. حتى الطفل السلبي لن يكون متقلبا في مشهد مثل هذه الحساسية. يتم تحقيق الطبقات المتعددة من خلال طريقة خاصة للعقبة في الاختبار، عندما تنهار مرارا وتكرارا ومجدها بالزيت. حتى تتمكن من حزمة الخمول الخمول أو الريش.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.5 كجم؛
• مارجرين - 400 غرام؛
• البيض - 1 قطعة.
• الملح - 1/2 جزء؛
• الخل 7٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• المياه من الثلاجة - 200 مل؛
• فيليه دجاج مسلوق - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• البصل - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخضر (الشبت، البقدونس) - حزمة صغيرة.

طريقة طهو:

1. في البرامج الأبعاد ذات الأبعاد، اقتحم البيض، إضافة الملح، الخل، ضجة بدقة. أضف الكثير من الماء البارد للغاية لأنه من الضروري الحصول على 250 مل من الخليط. إزالة السائل في الثلاجة.
2. Polkulo Flour صب مباشرة على الطاولة. مسلح مع مبشرة كبيرة، طحن السمن. في عملية فرك، اغمسها في الطحين كثيرا. حرك رقائق السمن مع كل الدقيق.
3. ضع خليط الدقيق وشرائح السمن، مما يجعل التعميق على القمة والبقولة بلطف من الثلاجة. خلط بسرعة، شكل كتلة. لا يمكن العناية بالعنات، فقط لقطة وجمع الكسور الصغيرة من السمن والدقيق من الطاولة.
4. الكتل الانتهاء الصمود في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (من الأفضل أن تبدأ العجين مقدما، لمدة ست ساعات أو عشر ساعات).
5. قم بإعداد التعبئة: تطور فيليه المسلوق، تقلى جنبا إلى جنب مع القوس الجميل. لا تنسى الملح والموسم مع التوابل وإضافة المساحات الخضراء المسحوقة حسب الرغبة.
6. شرائح قطعة من العجين، لفة في الخزان، تشكل فطائر أي شكل وخبز على الفور.

كثير العصارة

• وقت الطبخ: حوالي 3 ساعات.
• طبق السعرات الحرارية: 238 كيلو كالور.
• الغرض: فشل الخبز، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: روسية.
• صعوبة: المتوسط.

لذيذ والعصير يحصل الفطائر مع اللحوم المفرومة في الفرن. اللحوم النيئة، ورعاية، تشكل الكثير من العصير. الخبز، مشربة معهم في الوسط ومغطاة بقشرة رودي من أعلى ليس فقط عطرة، ولكن أيضا جميلة بشكل لا يصدق. اللحوم تأخذ الطريقة التي تحبها أكثر. مع عرقلة العطاء، اتضح منتج غذائي مناسب للطعام للأطفال. سيقدر الرجال ملء ألواح لحم الخنزير، وحشيش لحم الدواجن يمكن أن يستخدم اللحوم المفرومة الدجاج.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.6 كجم؛
• زبدة دسم - 70 جم؛
• ضغط الخميرة - 25 غرام؛
• الحليب - 100 مل؛
• البيض - 3 قطع؛
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم بدون عظم - 350 جم؛
• الملح - 1 ملعقة شاي؛
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. ضع أوبارو: اسحب الخميرة في الحليب الساخن (90 مل)، أضف السكر، وترك لمدة 30-40 دقيقة.
2. تنظيف الزيت في 100 مل من الماء الساخن، بارد يصل إلى 30 درجة. أضف بضع من البيض، وجعلها دقيقة.
3. في وعاء العميق، قم بتوصيل الخليط مع الصرف. بإضافة الدقيق مع أجزاء، تعجن العجين الناعم والمرن (يجب أن تلتصق بالأيدي قليلا).
4. ازهر العجينة بقطعة قماش أو فيلم، واتركها في مكان دافئ للنهج. يمكنك الاستمرار في العمل معه في وقت سابق من ساعة.
5. إعداد اللحم واللحوم والبصل السلبي في طاحونة اللحوم مرتين. الملح والفلفل والسنجاب من بيضة واحدة. أضف الباقي 10 مل من الحليب. حشو حشو للفطائر جاهزة.
6. قسم العجينة من 10-12 Koloboks من نفس الحجم، ولفهم مع دبوس المتداول، وتحول إلى دوائر مع سمك 5-7 ملم. اللحم فارغ تتداخل الملعقة، مما وضع مركز الدائرة. خذ الحافة، وتشكيل بات.
7. بمساعدة فرشاة سيليكون، تليين الجزء المرئي من صفار البيض باتي وخبز لمدة 15-20 دقيقة. المثالي في الفرن - 190 درجة.

خميرة

• وقت الطبخ: حوالي 3 ساعات.
• عدد الأجزاء: 5-6 (10-12 قطعة).
• طبق السعرات الحرارية: 238 كيلو كالور.
• الغرض: فشل الخبز، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: روسية.
• صعوبة: المتوسط.

يتم إنتاج فطائر الخميرة الكلاسيكية في الشركات الكبيرة، في مخابز صغيرة وفي المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لمثل هذه الخبز تحظى بشعبية ومتاحة. العجين الموصوف أدناه عالميا. من ذلك خبز الكعك والكعك الحلو ولذيذ. انها مناسبة لفطوم اللحوم. بالنسبة للملء، فإن لحم أي لحم يغلي، ملتوية، محسفة بصل والتوابل.

مكونات:

• دقيق القمح - حوالي 700 غرام؛
• الخميرة الجافة - 2 ساعة.
• السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة شاي؛
• الحليب - كوب واحد؛
• البيض - 3 قطع؛
• زيت الخضروات - 6 ملعقة كبيرة. ل.
• اللحوم المفرومة - 0.5 كجم؛
• البصل - 1 قطعة.
• الفلفل الأرضي.

طريقة طهو:

1. يمكنك اعتماد العمل على اختبار العجن "المهنيين". استفد من صانع الخبز أو عملية المطبخ مع وظيفة "الاختبارات"، فلن تكون أسوأ مع هذا.
2. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فقم بمزج بعض الدقيق المنخل في الخميرة والسكر. قم بتوصيل البيض والملح والحليب والزيوت النباتية (ثلاثة ملاعق كبيرة)، إضافة دقيق إلى هذا الدقيق مع الخميرة، مزيج الملعقة.
3. أدخل الدقيق المتبقي، كجن. يجب أن يكون لديك عجينة لطيفة ناعمة ولكنها مرنة. اتركه للنهج ساعة واحدة.
4. تحضير ملء. اللحوم المسلوقة والبصلية كراوتش في طاحونة اللحوم، يقلى، إضافة الملح، والتوابل المفضلة.
5. تشكيل الفطائر، خلع العجين على قطعة، تسطيحها على النخيل، وملء اللحوم وتدمير الحواف.
6. تليين كل فطيرة بيضة جلدية. يمكنك ببساطة أن تعنيها في كتلة البيض، لكن الشرابة أكثر اقتصادا. خبز الفرن الساخن إلى الظل رودي جميل.

مع اللحوم والأرز

• عدد الأجزاء: 5-6 (10-12 قطعة).
• طبق السعرات الحرارية: 238 كيلو كالور.
• الغرض: فشل الخبز، إلى الطبق الأول.
• المطبخ: روسية.
• صعوبة: المتوسط.

لإعداد الفطائر باللحوم والأرز في الفرن، يمكنك استخدام أي عجينة مناسبة: بسيطة، الخميرة، النفخة أو حتى الغريبة. كل هذه المنتجات المخبوزة ستكون مختلفة، لكن كل منها سيكون له طعم رائع. الشكل واللحوم تكمل تماما بعضها البعض، والقوس الأخضر يجلب هذا الثنائي إلى الكمال. اختر العجين الخاص بك إلى ذوقك - للعمل!

مكونات:

• دقيق القمح - حوالي 700 غرام؛
• الخميرة الجافة - 2 ساعة.
• السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة شاي؛
• الحليب - كوب واحد؛
• البيض - 3 قطع؛
• زيت الخضروات - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم الخنزير المفروم - 250 جم؛
• مسلوق الأرز - 250 جم؛
• bouillon Cube - 1 قطعة.
• البصل الأخضر - 5-6 قطع؛
• الفلفل الأرضي.

طريقة طهو:

1. في صانع الخبز أو الجمع بين الطبخ العجين. للقيام بذلك، صب في المكونات السائلة للحاويات (الحليب، اثنين من البيض، زيت الخضار)، تغفو على الجافة الكبيرة (الدقيق والسكر، ملعقة صغيرة من الخميرة والسكر). قم بتشغيل برنامج الاختبار.
2. وفي الوقت نفسه، جعل اللحوم المفرومة. نفث يقلى في مقلاة. لحم الخنزير الدهني لا يحتاج إلى زيت مقلي إضافي. في مقلاة مع طلاء غير لاصق، إحضار اللحوم حتى الاستعداد، إضافة مكعب بواويلون خففيت قليلا، وقم بإطفاء ثلاث دقائق.
3. امزج اللحوم المفرومة مع الأرز المسلوق، تحوم الذوق وإضافة الفلفل. قطع ريش البصل، خلطها مع اللحوم المفرومة.
4. لفة من خلال العجين، وقطع الفراغات المستديرة، وضعت في كل ملعقة كبيرة من التعبئة والختم عن طريق الإلتصاق الحواف مع بعضها البعض. مكان على ورقة الخبز مشحم. يمكنك إعطاء الفطائر الجولة أو الشكل الثلاثي.
5. تليين الفطائر مع بيضة وانفجار إلى لون رودي قشرة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن أقل من 180 درجة. وقت الخبز - حوالي 40 دقيقة.

فتح

• وقت الطبخ: حوالي 2 ساعة.
• عدد الأجزاء: 5-6 (10-12 قطعة).
• طبق السعرات الحرارية: 251 كيلو كالور.
• المطبخ: التتارية
• صعوبة: المتوسط.

هذه الفطائر المفتوحة مع اللحوم هي واحدة من أكثر الأطباق الشهيرة لتتارية. Echpochs، لأنهم يسمون التتار، لديهم ملء متطور للحوم والبطاطا والبصل. عند الخبز، يضيفون مرق، مما يجعل باتي لطيف بشكل مثير للدهشة. من المهم إعداد اللحم المفروم بشكل صحيح: يتم قطع اللحوم والبطاطا إلى مكعبات صغيرة، والبصل عبارة عن مخلب على الجانب الضحل من المبشرة. أصغر مكعبات البطاطس، وكلما ارتدت الحشوات في Echpochmak (وهناك هناك الكثير هناك).

مكونات:

• أصناف القمح الدقيق أعلى - 600 غرام؛
• الحليب - كوب واحد؛
• السمن - 125 غرام؛
• الخميرة الجافة - 2 ساعة.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• لحم الضأن أو لحوم البقر - 600 غرام؛
• البطاطا - 500 غرام؛
• البصل (كبير) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• كريم الزبدة - 100 غرام؛
• البيض - 1 قطعة.
• مرق - 2/3 أكواب؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. في الحليب الدافئ، انشر الخميرة والسكر، أضف السمن ذائذ، قليل من الملح. تحدث مع قطع من الدقيق، عجن العجين السميك.
2. اللحوم، البطاطا طحن، lukovitsa tritte على مبشرة. خلط مكونات التعبئة، ماء الخليط مع النفط المذابة، مزيج. كما توابل تستخدم الفلفل. أضف الملح إلى الذوق.
3. المتداول العجين، وقطع الفراغات المستديرة. وضع في منتصف تعبئة الكعك، شكل مثلث منه. رفع حواف الاختبار إلى منتصف ثلاثة جوانب، والعصا، وترك الحفرة في الوسط. اتضح فطيرة في الهواء الطلق الثلاثي.
4. تغطي الثقوب "غطاء" - شرائح الاختبار، وسوف تحتاج لاحقا إلى إزالتها.
5. نحن نتحول بعناية المثلثات على ورقة الخبز، تليين البيض البيض المخفوق، خبز.
6. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، قم بإزالة علبة الخبز من الفرن، وإزالة "CAPS"، وملء كل فطيرة إلى بضع ملاعق المرق، والعودة إلى تقديرها. مجموع وقت الخبز - حوالي 45 دقيقة، درجة الحرارة - 180-200 درجة.

في كفير

• وقت الطهي: ما يصل إلى 40 دقيقة.
• عدد الأجزاء: 5-6 (10-12 قطعة).
• طبق السعرات الحرارية: 234 KCAL.
• المطبخ: الروسية
• الصعوبة: فقط.

فطائر محمصة سريعة محمصة في Kefir - حل كبير إذا كان هناك حاجة ماسة الخبز. من المريح أن تأخذهم إلى نزهة أو وضع تلميذ أو طالب في Lanchbox. على عكس الخميرة، لا يحتاج العجين على كفير إلى الغناء على المدى الطويل، فلا يحتاج إلى وقت للتوصل إلى وقت. لمثل هذه الفطائر، استخدم اللحم من فيليه المغلي حسب ذوقك. يمكنك إضافة البصل المحمص والجزر أو أي الخضر الطازجة.

مكونات:

• دقيق القمح - 600 غرام؛
• kefir - 300 مل؛
• الصودا - 1/3 ح؛
• زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• الملح - 1/3 ملعقة شاي؛
• فرش - 400-500 جم

طريقة طهو:

1. في وعاء، سكب الشريحة الدقيق، وجعل التعميق في الوسط. مزيج كفير والزيت والملح والسكر والصودا. السائل الناتج صب تدريجيا في الدقيق، وعجن العجين. يجب أن تلتصق قليلا باليدين.
2. نشمر العجين مع اللوحة، وقطع الفراغات في شكل دوائر.
3. وضعت في وسط الدائرة، شكل المنتج من النموذج المطلوب.
4. يقلى الفطائر، تحول عدة مرات.
5. وضع فطائر جاهزة مصنوعة في السعة مع غطاء.

مع الملفوف

• عدد الأجزاء: 5-6 (10-12 قطعة).
• طبق السعرات الحرارية: 234 KCAL.
• الغرض: فشل الخبز، إلى الحساء.
• المطبخ: الروسية
• الصعوبة: فقط.

كخيار الوصفة السابقة، حاول طهي الفطائر بالملفوف واللحوم. لذوق اللحوم لا "ضائع"، يجب ألا تتجاوز حصة الملفوف 50٪. إنه يقلى أو تنطفئ بالبصل والجزر والطماطم. يمكنك استخدام Mince من اللحوم النيئة، والذي يتم تحميصه ومختلطه مع الخضار المطهية. تم تنسيق مثل هذه التعبئة تماما مع العجين في كفير. للقلي، استخدم الزيت المكرر فقط.

مكونات:

• دقيق القمح - 600 غرام؛
• kefir - 300 مل؛
• زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1/3 ح؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• الملح - 1/3 ملعقة شاي؛
• لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير الدهون المنخفض - 250 جم؛
• محمص الملفوف أو الحساء - 250 جم؛
• الملح والتوابل.

طريقة طهو:

1. في كفير، اسكب الصودا والملح والسكر، التحريك. إضافة زيت النباتي. صب القليل من هذا الخليط في دقيق، مطوية في وعاء من شريحة، تخلط بسرعة في عجينة com.
2. بينما ستعمل مع اللحم المفروم، لا تدع العجين - حزمة في الحزمة. فيلم الغذاء مناسب لهذا.
3. اللحم المفروم المحمص في مقلاة حتى الاستعداد، والتواصل مع الملفوف المطهي.
4. بمساعدة دبوس المتداول، لفة جزء من العجينة في طبقة ذات سماكة 0.5-0.7 سم. قطع الدوائر مع الزجاج، بدء حشو الكرنب اللحم. حواف عصا فطيرة بحزم. فراي، بدءا من الجانب حيث التماس.
5. الحصول على فطائر جاهزة في قدر، تغطي مع غطاء أو فيلم.

مع بطاطس

• وقت الطبخ: حوالي ساعة.
• عدد الأجزاء: 5-6.
• طبق السعرات الحرارية: 187 KCAL.
• الغرض: الإفطار، الطبق الثاني.
• المطبخ: الروسية
• الصعوبة: فقط.

فطائر مع اللحوم والبطاطا مختلفة. يصف هذا القسم وصفة فيها عجينة البطاطا، وملء اللحم. يتم تحميص هذه الفطائر (تسمى Zrazami) على النفط وخدمت مع كريم أو مايونيز الحامض. يمكن أن تكون قاعدة الاختبار بطاطا مهروسة سميكة أو بطاطا، مسلوقة في الزي الرسمي، ملتوية على طاحونة اللحوم. كمحبة مفرومة، يتم سحق اللحوم المسلوقة والحمص. هيباج عطرة زرازي - وجبة إفطار رائعة لجميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• بطاطس - 600 غرام؛
• البيض - 2 قطع؛
• لحم العجل المسلوق - 400 غرام؛
• البصل - 1 قطعة.
• زيت الخضروات - 100 مل؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. غلي البطاطا في الزي الرسمي، نظف، تخطي من خلال طاحونة اللحوم. أضف الملح والبيض وتشويه حتى تصبح الكتلة متجانسة.
2. قطع البصل، طحن فيليه اللحوم في طاحونة اللحوم. تقلى البصل في النفط حتى الظل الذهبي، إضافة مينس، تواصل تقلى لمدة خمس دقائق تقريبا. لا تنس أن تحريك. حل، الموسم مع الفلفل.
3. انقسام العجين البطاطس بنسبة 10-12 أجزاء متساوية. تعجن كل قطعة في النخيل للحصول على كعكة مستديرة. في وسطها، ضع ملعقة حشو، وتلتصح الحواف للحصول على بوس. بحيث العجين البطاطا لا يتمسك بالأيدي، تليينها بالزيت النباتي.
4. فراي زرازي على حرارة عالية من الجانبين.

مع التفاح

• وقت الطبخ: حوالي ساعة.
• عدد الأجزاء: 4-5 (الساعة 8-10).
• طبق السعرات الحرارية: 217 KCAL.
• الغرض: فشل الخبز.
• المطبخ: الروسية
• الصعوبة: فقط.

حاول تحضير الخبز اللذيذ على الوصفة، والتي تبدو مذهلة وحتى غريبة بالنسبة للكثيرين. فطائر مع اللحوم والتفاح - طبق، يستحق الذواقة. من المهم اختيار الصف الأيمن Apple. الخضر هي الأنسب، الصلبة، مع القطار. من الأصناف القديمة هي مثالية أنتونوفكا، من جنيهي الجديد. العجين يمكن استخدام أي. إذا لم تجرب الفطائر أبدا مع مثل هذه الحشو - استحوا منها، نفخة.

مكونات:

• العجين جاهز، نفخة - 0.5 كجم؛
• لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم؛
• زبدة دسم - 30 غرام؛
• البصل - 1 قطعة.
• أبل الأخضر (كبير) - 1 قطعة؛
• البيض - 1 قطعة.
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل على الزبدة حتى يتم الملتوية. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، والقلق حتى الاستعداد. سولط وموسم مع الفلفل.
2. تنظيف التفاح، وقطعها مع شرائح رقيقة.
3. لف العجين. قسمها بنسبة 8-10 مربعات. البقاء على كل حشو فارغة، تغطيها مع العديد من شرائح التفاح (3-5). تشكيل الفطائر الثلاثية، قابلة للطي العجين حواف قطرية والعمى.
4. قم بانزلاق الجانب العلوي من الفطائر البيض المخفوق، يخبز حوالي 40 دقيقة في الفرن، وساخنة إلى 190-200 درجة.
5. هذه الفطائر لذيذة جدا عندما يتم تغذيتها دافئة.

فيديو

المكونات على 1 جيوب الخبز:

• دقيق 160 جرام (1 زجاج جوفي من 250 مل)
• زيت الخضروات 25 مل (4 ملاعق كبيرة)
• السكر - 1/3 ملعقة كبيرة
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• الماء - 100 مل
• الخميرة - 1/3 من الحزمة القياسية من الخميرة السريعة وزنها 11 غرام

• اللحوم - 200 جرام،
• البصل - 100 جرام،
• زيت الخضروات للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق
• صفار يولك 1 بيض ليشطب الفطائر.

كيفية طهي الفطائر مع اللحوم في الفرن

1. العجين

دعنا نبدأ في الاختبار. أريد دائما أن أحذر من أن العجين سوبر فقط! وفي الركبة، وفي القطع. لينة ناعمة. فقط للعمل، من الضروري أن تلاحظ بوضوح نسب المنتجات. قياس 100 مل من الماء. نحن نأخذ بعض الكأس، والخداع هناك مع الخميرة والسكر، مزيج قليلا. نحن صب الماء المكتوب الثالث. الباقي يحتفظ على الهامش - نحن بعد ذلك العجن العجين.

بعد 20 دقيقة، سترتفع الخميرة وسترى مشهد.

الدقيق صب في وعاء، نحن صب الخميرة. يتم شطف المياه المتبقية مع فنجان من الخميرة حتى لا شيء ذهب إلى الانبعاث، وهو ملح راود، صب الزيت والبدء في عجن العجين.

أولا يمكن أن يكون لزجة. لا تولي اهتماما! الرجال هادئون، تمتد وطمي العجين بيدين. بعد خمس دقائق، سوف تتوقف عن الالتصاق. نواصل العجن، وبعد بضع دقائق، سينشأ شعور بهيجة: نجاح باهر، ما هي العجين ممتعة! لينة، على قيد الحياة، نيليت، الهواء حتى بعض. هذا هو في هذه اللحظة فقط يمكنك وضع تسلق العجين. أنا دائما تشحيم وعاء مع عدة قطرات من الزيوت النباتية ثم قطع كعكة فيه. لذا فإن العجين مضمون بعدم التسامح.

2. محشوة

لملء اللحوم في شكل RAW، تحتاج إلى التمرير عبر طاحونة اللحوم. أفتقد الخطوة، لأنني لدي بالفعل مينس جاهز.

البصل قطع ناعما، صب الزيوت النباتية (2-3 ملاعق كبيرة)، صب البصل والقلق، التحريك، إلى اللون الذهبي. كما ترى في الصورة.

ثم نضع في نفس المقلاة، تحريك البصل ويقلى خمس دقائق حتى تغيير لون اللحم. بعد ذلك، نحن ملء ذلك بربع كوب من الماء، مزيج، ونحن تقلل من النار وغسل السيارات دون غطاء، حتى يتبخر جميع السائل. بعد ذلك، سوليم والفلفل حسب الرغبة. حشو جاهز. اتضح العصير جدا. وفي الفطائر مع اللحوم هو الشيء الرئيسي.

3. اعجاب و الخبز فطائر

وضع العجين وضع على السبورة. إنه صارم للغاية، لينة وعلى الإنترنت، والتي لا تتطلب لوحات دقيق. تتدحرج فوق النقانق من العجين والحصول على سكين من قسم التخفيضات. قلت بالفعل أنه من 1 كوب من الدقيق يترك العجين في 8 فطائر. لذلك يمكنك أولا تقسيم العجينة بصريا إلى النصف، ثم لا يزال كل نصف في النصف، ومرة \u200b\u200bأخرى في النصف. سوف تتحول 8 أجزاء. صنع التخفيضات.

من القطع الناتجة، لفة الكعك. من أجل وضع العجين على اللوحة، اسحب وتلتقط من الحواف واللف في المركز. لذلك نحن نصنع 3-4 مرات.

لفة الكعك غير مطلوبة. بشكل عام، لقد كنت منذ فترة طويلة لا تستخدم دبوس المتداول. فقط خذ كعكة في النخيل وتمتد أصابعك من الحواف.

اتضح بيليه مستدير. وضعنا لي ملء اللحوم. ملعقة صغيرة مع شريحة.

الآن كيفية صنع فطيرة. يجب أولا التقاط كعكة من حوافين وسحبها في الوسط. ثم توقف إلى الحواف. تحويلها ضيق. ولكن ربما شعرت أن الغضب العجين جيدا. عندما الخبز، لم كسر أي بات! هذه هي الفطائر.

ضعهم على ورقة الخبز، مغطاة بورق المخابز، التماس.

تغطية مع منشفة واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة. لا تخطي هذه الخطوة! ويسمى دليل. فمن الأفضل له الفطائر سوف تتحول إلى الهواء جدا.

في هذه الأثناء، تسخين الفرن إلى 180 درجة. خذ البيض وكوبين. نحن بحاجة إلى فصل صفار البيض من البروتين. في كوب مع صفار صفار، يغرق 1 ملعقة كبيرة من الماء وتخلط التوحيد. لماذا من الأفضل خلط صفار الصفار بالماء؟ لأنه بعد ذلك، لن تغمض الفطائر أيضا في الفرن، وسوف يتحول اللمعان نفسه كما ترى في الصورة. يتم تطبيق الخليط الناتج على سطح الفطائر مع شرابة. أنا استخدم المعتادة واحدة - استعارت واحدة في الأطفال.

وضعت poppings في الفرن الساخن والفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى هزوا.

يسرني أن أشارككم وصفة بسيطة المفضلة لديك، حيث سأخبرك كيف يفسد الطهي اللذيذ محلية الصنع مع اللحم. حشو فطائري اليوم هو اللحوم المفرومة الديك الرومي. ولكن ربما أي اللحوم المفرومة اللحوم الأخرى حسب تقديرك. مثل هذه الفطائر المقلي محلية الصنع مع اللحوم المفرومة جذب ليس فقط تعبئة الشبع، ولكن أيضا، بالطبع، الاختبار. بالمناسبة، أعجبت العجينة للفطائر باستخدام الخميرة الطازجة. والآن التفاصيل.

مكونات:

• دقيق القمح - 3 أكواب؛
• المياه دافئة - كوب واحد؛
• الخميرة الطازجة - 20 غراما؛
• ملح للتذوق؛
• سكر الرمال - 1 ملعقة صغيرة؛
• فرز تركيا - 300 غرام؛
• البصل - 0.5 قطعة؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي.

لتبدأ، سوف نولي اهتماما للعجين العجن على الخميرة الطازجة. الخميرة الانتهاء في وعاء. لدينا Suichara، وما يقرب من ملعقة صغيرة من الملح. صب هذه المكونات بالماء الدافئ. يمكنني استخدام تبريد الغلاية. تخلط بحيث يتم حل التوابل وإضافة زوج من ملاعق كبيرة من الدقيق. نحن ننتظر (ما يكفي من 10-15 دقيقة) لتشكيل تخطيط. في هذه الطبقة في الخميرة الطازجة، ننام مع أجزاء من الدقيق المتبقي وصب بضع من حساء الزيوت النباتية. نحن نعجن للفطائر مع حشو العجين. على الفور نحن لا نستخدمها، ولكن دعها تقف في دافئة لمدة ساعة على الأقل. الانتهاء من العجين على سطح الدقيق مكدسة عن طريق الجذب.

كيفية طهي الألغام لملء الفطائر

محشوة - أسهل. جاهزة أو مصغرة بشكل مستقل مصغرة تركيا في الكأس.

أضف إلى مكون اللحوم لملء المفروم منها بدقة.

حشو توربينات محنك بتفضيل الذوق مع الملح والفلفل الأرضي (أسود، يمكن أن يكون أحمر). مزج. حشو الفطائر جاهزة.

كيف نحت فطائر العجين الخميرة مع اللحوم المفرومة

لمزيد من تنفيذ الوصفة، نقسم العجين لدينا إلى قطع.

كل قطعة اختبار المتداول في كعكة رقيقة جدا.

ونحن نشر على اختبار الشغل المعدة اللحوم المفرومة اللحوم.

كيفية فراغ الفطائر في مقلاة

في المقلاة، نحن صب كمية كافية من أي زيت نباتي واسدهارها. ضع فطائر الخميرة العمياء مع اللحوم في سلام النفط الساخن.

يقلىهم من الجانبين.

الفطائر المقلي الشهية مع اللحوم المفرومة!

تظهر وصفة الفيديو المقترحة أدناه ببساطة وسرعة كيفية طهي الفطائر المقلية مع اللحوم في مقلاة.

لذلك، في الصورة مكونات مكونات نحتاجها في تنفيذ الوصفة من مثلثات المنزل الخبز مع حشو من اللحوم المفرومة اللحوم. يتم تقديم العجين بالفعل في النموذج النهائي. ولكن حول كيفية العجن له للمثلثات، سأقول بالتأكيد. بالإضافة إلى المنتجات، قم بإعداد المطبخ التالي "المخزون": كوب سنقوم فيه بمثابة مكونات اختبار العجن؛ كوب لطهي اللحوم ملء المثلثات؛ المتداول دبوس لتشكيل مثلثات. سكين، قطع المجلس، شفرة الطهي لتحويل المثلثات في مقلاة. حسنا، بالطبع، هناك حاجة إلى مقلاة.

والآن حول كيفية تعجن العجين من أجل مثلثاتنا. يعد المبلغ المعلن من الخميرة الجافة المنشطة إلى طبق صغير في الحجم. إضافة فورا ملعقة صغيرة من السكر إلى الخميرة الجافة. هذا المكون ضروري بالنسبة لنا حتى يتم تنشيط الخميرة الجافة بسرعة ". مكونات دخلت في مكونات مرحلة الطهي هذه مع حليب دافئ. مزج. حرفيا بعد 10 دقائق، سترى أن قبعة رغوة تشكلت فوق سطح الحليب. بجانب كوب آخر، نفرز الدقيق، نقسم بيضة دجاج واحدة فيها، أضف الملح. نحن صب الحليب مع الخميرة المقترب. نحن نخلط العجين. تتم إزالة العجين لتسخين ساعة على الأقل. هذه المرة كافية للعجين لزيادة الحجم وردة. الانتهاء من العجين عن طريق الجشف عن سطح الدقيق مصحح من منطقة العمل في طاولة المطبخ.

نواصل إعداد مثلثات. ننتقل إلى حشو. اللحوم المفرومة اللحوم (في هذه الوصفة تستخدم مختلطة - من لحم البقر ولحم الخنزير) تحول إلى كوب.

تنظيف البصل من قشر. ختمها ناعما. البصل قطع اللحوم المفرومة.

تعد ملء اللحم للمثلثات مجموعة متنوعة من الخضر الطازجة، والتي تمثل في وصفة الشبت والبقدونس. في السابق، يتم شطف الخضر بالضرورة تحت الماء الجاري، ثم بمساعدة المناشف الورقية أو المناديل التي نجفها. طحن الخضر، أضف إلى اللحوم المفرومة اللحوم.

لا تنسى ملء المثلثات لتسليم ذوق الملح وفلفل مطرقة سوداء. يمكنك استخدام توابل طحن خاصة.

مكونات شاملة من مزيج ملء اللحوم.

اسحب العجين في نقانق سميكة. قطع اختبار النقانق إلى قطع.

كل قطعة تدور في بيليه مستديرة. القرارات للمثلثات جاهزة.

نضع لكل بيليه حول ملعقة كبيرة من ملء اللحوم المطبوخة. الضغط بأيدي نظيفة قليلا.