فطائر مع اللحم في التتارية - واحدة من أطباقي التتارية الأكثر حبيبا. وفقا للنموذج الذي تشبه المواقف سيبيريا، مع الاختلاف الوحيد: يستعد المشكلات لزوجين، وتتارية الفطائر في الفرن. نتيجة لذلك، نحصل على خبز لذيذ للغاية، مع ملء الفطائر المثبتة على التوالي في الفم في التتارية.
مكونات:
- زبدة - 100 غرام.
- الدقيق - 2 النظارات.
- أملاح - قرصة.
- الكفير - 1 كوب.
- الصودا - على طرف السكين.
- البيض - 2 قطعة.
تكوين ملء الفطائر:
اللحوم والبطاطا والبصل والملح والفلفل على قرصة.
فطائر الطبخ:
يفرك النفط دسم مع الدقيق والملح، أضف الصودا. بعد ذلك، صبغ كوب من الكفير وبيضين. الآن نحن نعجن العجين وإضافة الدقيق. سيكون العجين أكثر ليونة قليلا من الزلابية. عندما يكون جاهزا، اترك الاسترخاء.
وفي الوقت نفسه، سنجعل إعداد التعبئة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أي لحم، البطاطا هي الخام والبصل. يتم قطع جميع المكونات من قبل المكعبات في الحجم باعتبارها الخل. علاوة على ذلك، كل ذوق الملح والفلفل، مزيج جيدا.
بعد ذلك، فإن العجين شريحة وتولد بيليه رقيقة. في الوسط وضع الحشوة وأخذ الحواف بإحكام، مع ترك الحفرة في الوسط.
وضع الفطائر الجاهزة على ورقة الخبز المعدة، مقدما مع شهادة جامعية. يجب استيفاء الفرن ما يصل إلى 200 درجة مئوية
بعد 20 دقيقة من الخبز في الفرن في كل بات وضع زيت كريم وإرساله إلى الفرن مرة أخرى. بعد ذلك، بعد 20 دقيقة، يزيوف الفطائر البيض وتصب في كل منها ملعقة من المرق. في هذه الحالة، مرة أخرى، نرسلها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
بعد كل هذه الإجراءات، يضعف الفطائر النهائية في قدر، وتغطي غطاء مع غطاء ودعا موجة قليلا.
2tasty.ru.
تاتارية الفطائر مع اللحوم والبطاطا
هذه الفطائر من الفئة "سهلة وبسيطة ولذيذة".
حقا فقط ولذيذ جدا!
✓ 100 غرام من الزبدة
✓ الصودا بسكين طرف
✓ 1 كوب من الكفير
وصفة
1. نأخذ 100 غرام من الزبدة وفركها إلى فتات مع نظارة من الدقيق، قليل من الملح والصودا على طرف سكين.
2. ثم أضف كوب واحد من Kefira أو الحليب الحمضي وبيضين.
3. نخلط العجين عن طريق إضافة الدقيق. يجب أن يكون العجين أكثر ليونة من الزلابية. اتركه للاستلقاء، "الاسترخاء".
4. نحن نجعل ملء. نأخذ أي لحم البطاطا والبصل والخيمة وقطع كل شيء إلى مكعبات كما هو الحال في الخل سوليم، الفلفل، مزيج.
6. في الوسط، نضع حشو واتخاذ الحواف، مثل هينالي، فقط مغادرة الحفرة في الوسط.
7. وضع الفطائر على ورقة الخبز، مغطاة بورق المخابز وإرسالها إلى الفرن، تسخينها إلى 200 ج.
8. بعد 20 دقيقة ننظر إلى الفرن. داخل الفطائر ظهر السائل. الآن نضع على قطعة من النفط كريم في كل فطيرة. وإرسال مرة أخرى في الفرن.
9. بعد 20 دقيقة أخرى، ننظر إلى الفرن مرة أخرى. بدأ باتي أن تكون ملتوية، والمرق في الداخل قد ألقيت بالفعل. تليين كل كعكة مع بيضة، وداخلها ملأها على ملعقة من المرق.
10. نرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. الكل، فطيرة جاهزة.
11. نحن نطوي لهم في الحاوية والغطاء بمنشفة أو غطاء. الفطائر يجب أن موجة قليلا.
goodcookbook.ru.
تاتارية الفطائر مع البطاطا واللحوم والبصل
مكونات:
- 100 غرام من الزبدة
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب من كيفيرا
- 2 البيض
لملء:
- بطاطا
- فلفل
طبخ:
- في وعاء، صب الدقيق، إضافة الزبدة، قليل من الملح، الصودا (على طرف السكين)، كل شيء مقطوع في الفتات.
- صب الحليب الحامض أو الكفير، يقود البيض، تعجن العجين (ليونة من الزلابية)، خلط الدقيق تدريجيا، وترك لفترة من الوقت يستلقي.
- لملء مكعبات صغيرة، قطع البطاطا الخام، أي لحم وبصل، زقزقة، ملح وخلط.
- من الاختبار "السلمي" لإعادة تشغيل قطعة، لفة في كعكة (ليست رقيقة)، لوضع الحشو المحضر في الوسط، خذ الحواف (مثل Hincali)، ولكن لمغادرة ثقب صغير في الوسط.
- ورقة الخبز تضع جميع الفطائرات على ورق الخبز للخبز، وإرسالها إلى الفرن، تحسنت ما يصل إلى 200 درجة، للمبتدئين لمدة 20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت، يجب أن يكون هناك سائل داخل كل فطيرة، بمجرد حدوث ذلك، تحتاج إلى وضع الفطائر على قطعة من النفط (كريم) ووضعها إلى الفرن.
- بعد 20 دقيقة أخرى، يجب أن يرمي المرق في الفطائر، والمنتجات نفسها يجب أن تكون ملتوية.
- الآن من الضروري تليين كل بات مع البيض، مرة أخرى أعادت ورقة الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.
- الانتهاء من الفطائر التتارية مع البطاطا واللحوم والبصل في الحاوية أو غطاء مع غطاء أو منشفة، دعونا تضيء قليلا، وبعد ذلك، أو هناك ذلك، أو تمتص ذلك.
السندويشات مع الدجاج ومزاريلا
omelet لطيف مع البروكلي من الفرن
كباب الدجاج مع سلطة البازلاء
vkuso.ru.
الفطائر التتارية مع اللحوم والبطاطا
الدقيق - 2 النظارات
الكفير - 1 كوب
كريم الزبدة - 100 غرام
لحم البقر - 300 غرام
البطاطا - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ
مثل هذه الكعك ليست هي المرة الأولى. يطلق عليهم إلكترونية إلكترونية، أي القليل من القليل. لا تزال هناك عادي - كعكة كبيرة مع نفس الحشو. إنه ببساطة يستعد، ويتطلع لذيذ بشكل ملحوظ. من أجل التعبئة بالدخول بالضرورة أعدت وتظل العصير، داخل المرق سكب، أضيف كريم في هذه الوصفة.
أعتقد أنك لا تحتاج إلى تذكير أن اللحم الوحل أو لحم الضأن أو الدجاج مناسب لكعك التتار، لأن الدولة الإسلامية. يمكن قراءة النسب الدقيقة أعلى الوصفة مباشرة. ستكون هذه الفطائر وجبة خفيفة رائعة لطاولة رأس السنة الجديدة.
لإعداد فطائر التتارية مع هذه المنتجات:
تلبية الدقيق في الوعاء، إضافة الملح والنفط وحمل كل شيء في الفتات.
في المركز، نصنع حفرة وصب كفير، أضف الصودا إليه وعجن العجين تدريجيا. أنا لا أضيف الدقيق بعد الآن. إذا كان الأمر يتعلق بالأيدي أيضا، فيمكنك إضافة دقيق ملعقة.
يتم الحصول على العجين مثل النفخة، لينة جدا، لزجة قليلا، ولكن على حساب النفط ممتعة للغاية. اترك العجينة في مكان دافئ، ترتد من المهمة.
تأخذ حشو. اللحوم أفضل قطع إلى قطع. أنا مقطع جدا، بدقة جدا، القطع الكبيرة لا تحب حقا. في الحشو، فإن اللحوم المفرومةة ناعما ممتعة للغاية على الاتساق، بل لا تلتزم، ولكن لا يزال العصير وتفتت.
البصل، أيضا، مقطعة في خروف. منذ ذلك الحين، يتم وضع التعبئة في الفطائر في النموذج الخام، من المهم قطع البصل قدر الإمكان، ولكن في أي حال يمكنك تحريف طاحونة اللحوم.
قطع البطاطس أولا مع لوحات، ثم القش، وأخيرا، مكعبات. مرة أخرى، قدر الإمكان.
امزج المكونات المفرومة في وعاء واحد، وتصلح جيدا ورش الفلفل الأسود. خلط كل يديك قليلا.
العجين مقسوما على عدد متساو من القطع، ما يقرب من 50-60 جرام. حصلت على 14 قطعة.
كل قطعة تبقع في الكعكة، ووضعها في وسط ملء ولف العجينة في دائرة، تاركة الثقب في الوسط.
تضع جميع الفطائر على ورقة الخبز. يمكن تشحيمها من قبل البيض، لكنني لطخت مع كريم. ضع خبز في التسخين في الفرن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
بعد 20 دقيقة، احصل على الفطائر وتصب على ملعقة من المرق أو الكريم. سكبت كريم من 20٪. ضع الفطائر في الفرن مرة أخرى.
يمكنك التحقق من استعداد الفطائر مثل هذا - للحصول على قطعة من البطاطا من التعبئة، يجب أن تكون لينة. تشطيب فطائر يرش بالماء والغطاء مع منشفة لمدة 10 دقائق. سوف تجعل العجين أكثر ليونة.
ساعد نفسك. بالعافية!
www.iamcook.ru.
توري فطائر مع اللحم
أمامك، فإن الوصفة لإعداد فطائر التتار مع اللحوم عبثا بشكل مدهش، والعصير ولذيذ بشكل لا يصدق. إذا كنت تحب المعجنات المحلية، يجب عليك طهيها.
مكونات
- لحم 600 غرام
- لمبة 2-3 قطع
- البطاطا 400 غرام
- زيت كريم 150 جرام
- دقيق 800 غرام
- الماء 100-130 ملليلتر
- كريم الحامض 5 ملعقة كبيرة. امتداد
- البيض 1 شيء
- الملح 1 قرصة.
- الفلفل 1 قرصة.
1. أولا تحتاج إلى القيام بالاختبار. سوف الوصفة لإعداد الفطائر التتارية مع اللحم يسعد أولئك الذين لا يحبون وقتا طويلا مع العجين. من الضروري فقط تزرع الدقيق وإضافة الماء إليه، كريم الحامض، حوالي 100 جرام من الزبدة والبيض وقح الملح. يبقى فقط لخلط وإزالة العجين النهائي في الثلاجة، قبل تسلق فيلم الغذاء مسبقا.
3. بالنسبة لجيوب حقيقية، لن تعمل اللحم المنعك. يجب قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بسكين. ومع ذلك، فإن هذه العملية لا تأخذ كمية كبيرة من الوقت.
4. اغسل وتنظيف البطاطا. قطعها مع نفس المكعبات الصغيرة كما اللحوم.
5. قم بتوصيل جميع مكونات التعبئة والخلط جيدا. أضف إلى تذوق الفلفل. سيلطو الملء لم يعد يستحق كل هذا العناء.
6. المرحلة التالية هي اللحوم المباشرة للفطائر. يجب تقسيم العجينة إلى 10-12 أجزاء متساوية. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك إذا خرج من لفة العجين وقطعه بالدوائر.
7. بدوره، تدحرج قطعة من العجين في كعكة، تضع الحشو في الوسط.
8. الفطائر التتارية مع اللحوم في المنزل يمكن أن يكون لها أشكال مختلفة - من مثلثات الدوائر. عند الاستلقاء، من الضروري ترك ثقب صغير.
9. في الثقوب اليسار لوضع قطعة صغيرة من الزبدة وإرسال الفطائر في الفرن الساخن لمدة 50-65 دقيقة. في عملية التحضير، يمكنك ملء كمية صغيرة من المرق بحيث يكون أكثر غضبا.
10. بعد حوالي 50 دقيقة، من الضروري مراقبة العملية بعناية بحيث لا تجف الفطائر وغير محترقة. من الناحية المثالية، يجب أن تكون ملتوية، والحشو كما ينبغي الخز.
مثل هذه الكعك ليست هي المرة الأولى. يطلق عليهم إلكترونية إلكترونية، أي القليل من القليل. لا تزال هناك عادي - كعكة كبيرة مع نفس الحشو. إنه ببساطة يستعد، ويتطلع لذيذ بشكل ملحوظ. من أجل التعبئة بالدخول بالضرورة أعدت وتظل العصير، داخل المرق سكب، أضيف كريم في هذه الوصفة.
أعتقد أنك لا تحتاج إلى تذكير أن اللحم الوحل أو لحم الضأن أو الدجاج مناسب لكعك التتار، لأن الدولة الإسلامية. يمكن قراءة النسب الدقيقة أعلى الوصفة مباشرة. ستكون هذه الفطائر وجبة خفيفة رائعة لطاولة رأس السنة الجديدة.
لإعداد فطائر التتارية مع هذه المنتجات:
تلبية الدقيق في الوعاء، إضافة الملح والنفط وحمل كل شيء في الفتات.
في المركز، نصنع حفرة وصب كفير، أضف الصودا إليه وعجن العجين تدريجيا. أنا لا أضيف الدقيق بعد الآن. إذا كان الأمر يتعلق بالأيدي أيضا، فيمكنك إضافة دقيق ملعقة.
يتم الحصول على العجين مثل النفخة، لينة جدا، لزجة قليلا، ولكن على حساب النفط ممتعة للغاية. اترك العجينة في مكان دافئ، ترتد من المهمة.
تأخذ حشو. اللحوم أفضل قطع إلى قطع. أنا مقطع جدا، بدقة جدا، القطع الكبيرة لا تحب حقا. في الحشو، فإن اللحوم المفرومةة ناعما ممتعة للغاية على الاتساق، بل لا تلتزم، ولكن لا يزال العصير وتفتت.
البصل، أيضا، مقطعة في خروف. منذ ذلك الحين، يتم وضع التعبئة في الفطائر في النموذج الخام، من المهم قطع البصل قدر الإمكان، ولكن في أي حال يمكنك تحريف طاحونة اللحوم.
قطع البطاطس أولا مع لوحات، ثم القش، وأخيرا، مكعبات. مرة أخرى، قدر الإمكان.
امزج المكونات المفرومة في وعاء واحد، وتصلح جيدا ورش الفلفل الأسود. خلط كل يديك قليلا.
العجين مقسوما على عدد متساو من القطع، ما يقرب من 50-60 جرام. حصلت على 14 قطعة.
كل قطعة تبقع في الكعكة، ووضعها في وسط ملء ولف العجينة في دائرة، تاركة الثقب في الوسط.
تضع جميع الفطائر على ورقة الخبز. يمكن تشحيمها من قبل البيض، لكنني لطخت مع كريم. ضع خبز في التسخين في الفرن إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
بعد 20 دقيقة، احصل على الفطائر وتصب على ملعقة من المرق أو الكريم. سكبت كريم من 20٪. ضع الفطائر في الفرن مرة أخرى.
يمكنك التحقق من استعداد الفطائر مثل هذا - للحصول على قطعة من البطاطا من التعبئة، يجب أن تكون لينة. تشطيب فطائر يرش بالماء والغطاء مع منشفة لمدة 10 دقائق. سوف تجعل العجين أكثر ليونة.
ساعد نفسك. بالعافية!
من بين دولنا وأقارب زوجها الكثير من التتار، لكنه حدث ذلك لأول مرة فطائر غير عادية ولذيذة مع البطاطا، والتي تسمى تأخذ، حاولت في غرفة الطعام في العمل. هناك امرأة حلوة واحدة، يتاروشكا، اقترحت بطريقة أو بأخرى أن هذا الطبق الوطني اقترح لي. تأخذ ليست على حالها على الإطلاق الأرصفة المعتادة، ولا يتم تفسير البطاطا فيها في هريس، ويتم قطعها إلى مكعب صغير. وتزويد هذه الكعك بشكل غير عادي: مقطعة إلى جزأين بحيث يكون كل من نصفي الحشو، وتشحيم بلوغز بالزبدة. هذا طبق لذيذ ومرضي للغاية، لقد أدركت على الفور الوصفة لإعداد الاستيلاء والآن هناك فطائر تتتارية مع البطاطس في الفرن للعائلة والضيوف.
تاتاري فطائر مع وصفة البطاطس مع الصورة خطوة بخطوة
يتم إعداد العجينة للفطائر دون الخميرة والبيض، مع إضافة الزبدة. وملء يستعد من البطاطا النيئة. هنا وصفة مثيرة للاهتمام مأكولات التتارية الوطنية!
كيفية طهي الفطائر التتارية تأخذ في الفرن
مكونات:
- 250 غرام من دقيق القمح،
- 0.5 نظارات من الماء،
- 75 مل من الزبدة المذابة،
- 0.5 ساعة. ملاعق الملح.
- 5-6 قطع. بطاطا
- 2 قطع. بصلة
- ملح،
- فلفل.
بالإضافة إلى ذلك:
- زبدة.
عملية الطبخ:
لإعداد العجين، هدوئ الزيت كريم، إضافة الماء والملح.
في 2-3 حفلات الاستقبال تضيف الدقيق وعجن العجين.
يتم الحصول على العجين النهائي من خلال متوسط \u200b\u200bالكثافة، ونحن نترك الأمر وحده، وسوف نتعامل مع التعبئة.
بطاطس غسلها جيدا نظيفة من قشر وقطع مكعب صغير إلى حد ما.
البصل الأرجواني نظيفة من القشير وقطع أيضا إلى مكعب صغير.
امزج البطاطا والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. قبل فترة طويلة من الفطائر الجيب لا ينصح بالملء، لأنه يصبح بسرعة مبللة ويبدأ في التدفق.
"راحت" عجينة خالية من الحيلة للفطائر المدلفنة على لوحة الدقيق المتراكمة ليست رقيقة جدا.
قطع من عجينة القدح، كل قطر 15 سنتيمتر.
وضع بيليه خارج 2-3 ملاعق كبيرة من التعبئة.
من كل قدح مع ملء خدش الكعكة بالطريقة المعتادة.
نضع فطائر البطاطا على ورقة الخبز أو التشحيم بالزيت أو اللذين مع شهادة جامعية. نحن نخبز النص في التسخين إلى 220 فرن، وقت الطهي يعتمد على إمكانيات التكنولوجيا. ركز على قشرة رودي، عادة ما أستغرق 45 دقيقة.
وضع أرصفة جاهزة في وعاء وتغطية غطاء، نترك لمدة 15 دقيقة. خلال هذه المرة، سيكون العجين أكثر ليونة، وقطع الفطائر سيكون أكثر ملاءمة. ثم قطع كل بات في جزأين وتشحيم النفط الكريم. ستظل لذيذ جدا إذا أضفت ملعقة من كريم حامض ريفي. نحن نأخذ شهية دافئة وممتعة!
هذه التتارية فطائر مع لحم البقر والبطاطس مثيرة للاهتمام حول ما bakes من الرئة،. يتم الحصول عليها لذيذ جدا ومرضية. جيد جدا مثل هذه الفطائر مع مرق أو عصير الطماطم. بشكل عام، إنه طبق عالمي جميل. من المؤكد أنها مخصصة لسهولة الوجبة الخفيفة مع الشاي، ولكن يمكنهم حتى استبدال طبق ثان كامل.
طبخ
لتبدأ، سنتعامل مع الاختبار. خذ وعاء كبير واسألني الدقيق، وفي طحين الضغط على مجموعة كبيرة من المبشرة. أحمل الدقيق بالزبدة تقريبا بالنسبة للعجين الرمال.
في وعاء منفصل، نحن صب الكمية الصحيحة من كفير، ونحن نائم في ذلك الصودا والملح، مزيج. عندما يبدأ التفاعل، سيبدأ الكفير في الارتفاع، وزيادة الحجم. لا شيء فظيع، لذلك يجب أن يكون. أسكبها في الدقيق وجعل خلاط جميل.
سوف تصبح العجين ناعمة ولطيفة، سوف تلتصق قليلا بالأيدي. هذا امر طبيعي. عندما تكون لدينا، سوف تتوقف عن التمسك بالأيدي وسوف تكون مريحة للغاية للعمل معها. دعونا نغطي العجين مع فيلم الغذاء والدهون جانبا لمدة 20-30 دقيقة للاسترخاء.
نبدأ طبخ التعبئة. الترويج تحت الماء البارد، ثم نحن يجفون مع منشفة ورقية من الرطوبة الزائدة، لا شيء. الآن تحتاج إلى قطع اللحم البقري في قطع صغيرة. نحن نقوم بذلك. أولا قطعنا إلى شرائح رقيقة على طول الألياف، ثم إلى قطع صغيرة عبر الألياف. مزيج كل شيء في وعاء كبير.
ستغسل البطاطا، نظفت من قشر، المفرد تحت الماء الجاري وتطبيقها على قطع من نفس حجم اللحم البقري. بمجرد أن شرائح جميع البطاطا، أرسلها. البصل تنظيف من قشر، وإن كان الماء البارد وقطعه بدقة. سوف نرسل إلى وعاء إلى بقية المكونات، ووضعها، الفلفل ومزيج تماما.
لذلك، استراح العجين لدينا. نقسمها في النصف، وسوف نرسل النصف إلى الفيلم وفي الثلاجة. نقسم الجزء الثاني إلى بعض القطع المتطابقة، وسوف نفعل ذلك. أولا، لفة النقانق، ثم قم بتطبيقها على القطع. وبالتالي، عادة ما أحصل على 9 قطع. مجرد ورقة خبز واحدة.
كل شريحة العجين تتدحرج فوق دبوس المتداول. من حيث المبدأ، يمكنك القيام به بدونها. العجين ناعم جدا، يسمح لك بسحبها ببساطة بيديك. وأي شيء من الصعب تسليم العصي، بلل قليلا زيت الخضروات. الآن لكل كعكة اختبار وضع لحم البطاطا ملء مع ملعقة كبيرة. ثم نأخذ الحواف في دائرة، وترك الفتحة في الوسط، وكذلك مع كل القطع من الاختبار. من حيث المبدأ، يتم تذكير الكعك التتارية بشكلها. الفطائر الجاهزة تقع على ورقة الخبز مغطاة بورق جامع، مشحم بالزبدة.
ضع صينية الخبز لمدة 20 دقيقة. الآن هو الوقت المناسب لتذكر نصف الاختبار، الذي ينتظر الساعة في الثلاجة. خذها وتفعل ذلك كلها كما هو الحال مع النصف الأول.
بمجرد خروج الوقت، نقوم بإزالة اللقيط مع الفطائر من الفرن. العجينة لديها بالفعل صلبة. بحيث الفطائر هي العصير، صب في الحفرة في الجزء العلوي من كل بات من 1.5-2 ملاعق كبيرة. وضعنا في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى. إذا كانت هناك حاجة، بعد 20 دقيقة، سأضيف مرق في الفطائر.
بالمناسبة، في هذه اللحظة أنه من المريح أن يغرق في الفرن والصفائح الخبز الثانية. هذا كل شيء، تلتتار الكعك مع لحم البقر والبطاطس في الفرن مستعدة بالكامل. امنح ورقة الخبز مع الفطائر من الفرن وتزويدها بمرق اللحوم الساخن وعصير الطماطم أو الشاي. بالعافية!
مكونات
لملء
- 400-500 غرام - لب بقر؛
- 6-7 قطع - بطاطا متوسطة الحجم؛
- 3-4 قطعة - onion repka؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
للعجين
- 700-800 غرام - دقيق؛
- 200 غرام - زبدة دسم
- 0.5 مل - كفير؛
- 1 HL - الصودا؛
- 1 HL - الملح؛
- 0.3 مل - مرق اللحوم، أي شخص لملء الفطائر، إن لم يكن، يمكن أن يكون مكعبا.
وصفات خطوة بخطوة لإعداد الفطائر التتارية المقلية والخبز مع اللحم: نحن نستعد كعك التتار الشهيرة من الخميرة والطبقة والعجين الطازج في المنزل
2018-03-05 مارينا دانكوتقييم
وصفة
زمن
(دقيقة)
أجزاء
(شخص)
في 100 غرام من الأطباق الانتهاء
7 غرام.
14 غرام.
الكربوهيدرات
6 غرام.175 kcal.
الخيار 1: وصفة كلاسيكية للفطائر التتارية مع اللحوم
استوعبت المطبخ التتارية الغنية العديد من وصفات الشعوب المجاورة الأخرى، ولكن تتكون معظم أطباقه الأصلية الأصلية من اللحوم. كان أيضا الكثير من المنتجات من العجين، وسوف يكون غريبا إذا لم يكن هناك مكان للفطائر مع حشو اللحوم. اختر من بينها أي شيء، ككلاسيكي، المهمة ليست سهلة، نقترح أن نعتبر مثل هذه العلاج - الفطائر شبه المفتوحة الفاخرة.
مكونات:
- بيضتان؛
- 600 مل من الحليب
- ستة ونصف أكواب من الدقيق؛
- 150 مل من مياه الشرب؛
- اثنين من ملاعق كاملة من النفط العجاف والسكر والخميرة الحبيبية؛
- المقابس من النفط "التقليدي".
لملء:
- لحوم البقر أو مختلطة اللحم - أقل قليلا من كيلوغرام؛
- بيضة واحدة؛
- البصل - 300 غرام؛
- نظارات الحليب الثالث.
بالإضافة إلى ذلك:
- النفط المكرر لحركة القلي.
وصفة خطوة بخطوة للتتاري المقلي فطائر مع اللحم
نحن نكسر مع الحليب بالماء. التدفئة قليلا، القالب يصل إلى نصف كوب في وعاء عميق وتغفو على الفور له ملعقة من السكر والخميرة. عن طريق التحريك حتى الحلل الكامل، فإننا نحتفظ أقرب إلى البطارية الدافئة أو ببساطة ليس بعيدا عن اللوحات المدرجة.
على حرارة منخفضة في الدبابات عالية نذوب الزيت الكريمي. استمتع بالدهون، وتحريك قدر في حاوية واسعة مع مياه باردة.
بمجرد أن ترتفع الخميرة قبعة رغوة، ستزيد الكتلة مرتين على الأقل، نملأ الحليب المتبقي وتنفسه إلى توحيد البيض. بعد أن ألقى جميع اللاعبين ذوبان وزيت عباد الشمس، نبدأ بأجزاء صغيرة للتدخل في الدقيق.
بمجرد أن يصبح العجين كثيفا، ضعه على الطاولة وبصحة جيدة. كلما طال انت أن تغسل، فإن الهواء سيخرج من الفطائر. بعد العجن، نضع العجين مرة أخرى في وعاء عميق، ولكن النصل، نحن نحتفظ بالقرب من الحرارة.
نحن نستعد ملء اللحوم. يفرك ناعما القوس المنصوص عليه في وعاء وعاء، يصبون البيض والحليب هنا. الصيف و القضم قليلا، مختلطة تماما تماما.
نضع الجدول يرتفع على الطاولة مشحم بزيت هزيل ويهزته قليلا. فصل على قطع متساوية، لفة لهم الكرات.
تتدحرج فوق "Koloboki" في كعكة سمك نصف السيمدة وعلى كل منهما جزءا من اللحوم المفرومة. جمع في دائرة مع طيات، ونحن نغلق الفطائر بحيث لا تزال حفرة صغيرة من الأعلى.
صب طبقة سميكة من الزيت في مقلاة دافئة وحظرها جيدا مع التدفئة المعتدلة.
خفض الفطائر، ثقوب أسفل، يقلى ما يصل إلى ثلاث دقائق. اقلب بسرعة وتعديل الجانب العكسي جيدا.
انتبه إلى وضع الفطائر إذا كانوا يقلىون في البداية الثقوب حتى، بعد أن تحولوا إلى زيت ساخن، سيبدأ في حفر عصير اللحوم وستبدأ الدهون في الرش.
الخيار 2: وصفة سريعة لطبقات الفطائر التتارية مع اللحوم - "سامسا"
طبقة Samsa مألوفة، ربما كل من محبي القرم غريب. تحضيرها في وجبات خفيفة صغيرة على جانب الطريق وحتى على نطاق صناعي. سيتم تقديم وصفة أكثر تقليدية في وقت لاحق قليلا، والآن نقدر بساطة طبخ سامس من اختبار الطبقة.
مكونات:
- دقيق محمي؛
- 100 جرام من السمن دسم.
- كاس من الماء.
- لملء:
- porovna، نصف كيلوغرام من اللحوم المفرومة اللحوم وبصل بطابقين؛
- ملاعقين من صلصة الصويا.
- بالإضافة إلى ذلك:
- بيضة واحدة؛
- بذور البذور الخفيفة.
كيفية طهي الفطائر التتورية النفخة بسرعة مع اللحوم
تذوب في 250 مل من الماء البارد خمس جرام من الأملاح الدقيقة. نقوم بتحويل كل الدقيق إلى الماء المملح، دون تأخير نعجن عجينة الكعكة، لا ينبغي أن يكون خارج ضيق. ركوب عجينة ناعمة في وعاء، وتغطي المهمة وتترك مؤقتا على الطاولة.
في حين أن العجين لن تدهور، قم بإعداد الحشو. نحن شطفون تماما مع الماء وجفف مناشف. قطع اللحم مع شرائح صغيرة مع سكين مملوء جيدا. يجب تحويل اللب إلى مينس، ولكن ليس بمساعدة طاحونة اللحوم أو الخلاط، أي سكين. وضعنا كتلة اللحوم في وعاء، والخلط مع اثنين من ملاعق من صلصة الصويا.
ملينكو قطع البصل. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون بالضبط الكثير من اللحوم. نضيف البصل إلى اللحوم والموسم المصاب بالفلفل والبصق قليلا، بعد أن أثارت جيدا، ونحن نزيل حشو في الثلاجة.
نحن نفصل العجين المنفصل عن ثلاثة نفس الشيء في حجم الكرة، وبعد ذلك تدورهم في طبقات رقيقة من نفس الشكل والحجم. من الأفضل القيام بذلك على متن لوحة خشبية كبيرة، رشها قليلا مع النشا.
تليين كاذب إحدى الخزانات ذابت السمن الذائب، وتغطي طبقة ثانية وأيضا ترطيبها بالدهون. أعلى وضع طبقة الأخيرة من الاختبار، فهي وفيرة أيضا. نحن طي "التصميم" الناتج في ضيق، وينتفها في شكل حلزون، ووضعها على طبق، وضعت في الثلاجة.
الخروج من الثلاجة مينس. خلط جيدا، نترك على الطاولة لاستردادها.
يؤدي إخراج العجين من الفريزر، ونشرح "الحلزون"، وقمنا بقطع تسخير مع قطع من عرض 1.5 سنتيمتر. كل قطعة من هذا القبعة نضعها على الطاولة وضغط بشكل جيد على رأس النخيل. تدحرج الكعك بلطف، والحركات من الوسط إلى الحواف. نحن لا نصنع فراغات رفيعة للغاية، وإلا فلن يتم الشعور بالطبقات.
في وسط كل مصنع، وضعنا أشياء مفرومة المفرومة وتبدأ في تشكيل باتي، مما يمنحهم شكل مثلث. بدايل رفع الحواف المجانية للاختبار، متداخلة مع بعضها البعض من ثلاثة جوانب، يتم تحويل الزوايا في هذه العملية قليلا وضغط بإحكام.
نضع أرصفة نفخة مصبوبة على صفائح الخبز namased، طبقات أسفل. تليين سطحها الجليدي البيض، يرش السمسم. نحن نخبز الفطائر في فرن دافئ، لمدة نصف ساعة.
الخيار 3: "Echpochmak" - Tatare Tatar Datties مع اللحم والبطاطا
يتم استكمال ملء هذه المؤتمرات بالبطاطس، كما هو الحال في جميع الوصفات الأخرى، يتم استخدام الكثير من البصل، هو، بالمناسبة، علامة ثابتة على تاتارية المطبخ. البصل المصمم لزيادة عصير الحشوات، فاللحم القليل من الحمل، إذا كان أساس اللحوم المفرومة.
مكونات:
- ست نظارات من الدقيق؛
- نصف لتر مسلوق ومياه باردة؛
- ثلاث بيضات؛
- ملاعقين من النفط "التقليدي".
- في ملء:
- أي اللحوم أو لحم الدجاج المفروم - 300 غرام؛
- ثلاثة لمبات بيضاء كبيرة؛
- مقصورة كاملة من زيت الوقود؛
- 350 غرام. بطاطا؛
- زجاج ماء أو مرق.
كيف تطبخ
يتم قطع إسفين لحم الماء بعد التجفيف بواسطة مكعبات صغيرة جدا. أصعب شيء في إعداد هذه الفطائر هو قطع بدقة، وهو سهل للغاية من قبل سكين مكتوب.
نحن نشطف درنات البطاطس النقية، وكذلك اللب قطعها في مكعبات. يضيء قليلا جميع البصل المقشر.
نحن نلتقي البصل واللحوم والبطاطا في وعاء واحد. نرش فلفل قليلا، إضافة الملح والنفط ومزيج تماما.
حشو جاهز والوقت للقيام الاختبار. في 500 مل من مياه الشرب، حل الملح، وليس أكثر من ملعقة صغيرة.
في وعاء للعجن، فإننا نعبر كل الدقيق وسحق البيض فيه. ثم أضف الزيت الذائب والمبردة والمياه المملحة، وعجن العجين. إذا لزم الأمر، إذا كانت ليفات العجين إلى النخيل، أضف المزيد من الدقيق. الجماعة العجينة مع كرة وترتد من وعاء، نترك ربع ساعة على الطاولة.
صمد في الوقت المحدد، على الرغم من أنه من الممكن وأطول، فإننا نفصل العجين إلى قطع، وحجم مع بيضة دجاج كبيرة وتدحرج الدوائر، وحجم مع صحن الشاي.
وضعنا على وسط الفراغات من اللحوم المفرومة اللحوم ووضع حواف مجانية على حشو، من ثلاث جوانب، يتم استبدال طبقات في الزوايا بإحكام. تشكيل الفطائر، تأكد من ترك ثقب صغير في الوسط لبور الماء (مرق) عند الخبز.
بعد وضع الفطائر على زبدة مشحم، قم بتليين سطحها وضوح صفار صفار ووضعها في الفرن. نحن نخبز الصبيحة عند 180 درجة، وليس أكثر من نصف ساعة. ثم تصب في ثقوب كل فطيرة قليلا من المرق الصغير (الماء) ووضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة أخرى.
يزيوف الفطائر الطازجة مع الزيوت النباتية وتصب في كل مرق قليلا مرة أخرى.
الخيار 4: يتتتاريا الفطائر مع اللحوم: استرخى سامز في المنزل
حتى في المنزل، غالبا ما تكون مستعدة للطبق باستخدام لحم العجل، بدلا من لحم الضأن الموصى به. سبب Prosaic - لا يحب العديد من زوار الكعك ببساطة الرائحة المميزة لذاكرة الوصول العشوائي الدهون. لذلك، إذا كنت ترغب في الالتزام بدقة بالشريط - طبخ بدقة وفقا للوحة الوصفة، ولكن إذا كنت تريد سامس، ولم يتذوق لحم الضأن - استبدال لحوم البقر، والكوردينوك أكبر طازجة شائعة.
المكونات لملء:
- ضأنها محمي الدهون.
- 50 غرام. كردنيه الدهون.
- اثنين من رؤساء البصل الكبيرة؛
- ملعقة كبيرة من زيرة وكليات السمسم.
في العجين:
- الدقيق - 240 غرام؛
- خزانة كاملة مياه الشرب.
بالإضافة إلى ذلك:
- الزيت الهزيل للتزييت. الوقوف والفطائر.
وصفة خطوة بخطوة
مارانوين وكرديه الدهون مقطوعة في مكعبات صغيرة. حاول أن تقطع بحيث يتم تقلص القطع قليلا أقل سنتيمتر.
نحن أضعاف اللحوم في وعاء، إضافة بصل خلط وحيدا، Ziru. نحن نطرؤ، صب اثنين من ملاعق المياه الرائعة ومحاماة مع الفلفل. خلط جيدا، نحن نحتفظ بعطالة مع كتلة اللحوم إلى الجانب بحيث نفاد ذلك.
نحن نعبر في وعاء للدقيق، إضافة الملح الشحيح، سيكون ملاعق الشاي كافية. العمياء لطويل الماء بارد، ونحن نحقق عجينة باردة. في نهاية العجن، يجب أن يكون مختلفا جيدا عن جدران الخزان.
نحن نشكل النقانق من العجين وقطعها إلى ست قطع متساوية. من خلال الجلوس على الطاولة مع الدقيق، اندلع الفراغات المستديرة، 3 ملم سميكة. العجين بارد بما فيه الكفاية وتحتاج إلى تكوين الكثير من الجهد لتراجعه بشكل جيد.
عند تشغيل الفرن للتدفئة، لا يتم إخراج ورقة الخبز، يجب عليه أيضا دافئ جيدا. يرجى ملاحظة أن مثل هذا سام ينصح بإخبزه عند 300 درجة إذا كان الفرن لا يسخن إلى درجة الحرارة المرجوة، وسيضطر وقت الخبز إلى تمديد ويخبز على الحد الأقصى.
ننشر في وسط كعك حشو، ورفع الحواف من أربعة جوانب وإصلاح قطري التماس بقوة. يجب أن يكون هناك سحق مربع مع طبقات من أعلاه. نتنقل، وجمع الزوايا، ووضع علامة في اتجاه عقارب الساعة، ونحن نأتي مكان السندات.
وضع برفق الفطائر الجولة على الجانب المحدب، محدب (سلس). قم بتليين سطح الفطائر بالزيت ورشها مع السمسم أو السمسم، خبز 10 دقائق. تعتبر Samsa جاهزة عندما تكون القمة تنظيف جيدا.
نظرا لميزات ملء اللحوم، أو بالأحرى، فإن نوع اللحوم، يجب أن تأكل هذه الفطائر مباشرة بعد الخبز. لدغة بعناية، لأنه داخل الكثير من عصير اللحوم الساخنة.
الخيار 5: التتاري لذيذ الفطائر مع اللحوم في كفير - "Kystybai"
بالطبع، يتم استخدام الاختبار المستخدم المستخدم. يمكنك طهيها تماما بنفسك، ولكن عليك أن تبحث عن حليب مع الحد الأدنى من محتوى الدهون والقلق بشأن أن المنتج ليس لديه وقت للتجفيف.
مكونات:
- نصف لتر من الكفير البسيط؛
- ملعقة من الخميرة الجافة؛
- بيضة واحدة؛
- أربعة ملاعق من النفط العالي النقية؛
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
- السكر - ربع ملعقة صغيرة؛
- الدقيق - أربعة أكواب.
- لملء:
- polkulo المفروم
- اثنين من رؤساء القوس كبيرة.
كيف تطبخ
Transfix Kefir من التعبئة والتغليف في وعاء ووضعها على حمام مائي. بمجرد أن تدفير الكفير قليلا، قم بإزالة وخلطها بالخميرة والسكر. من المهم عدم ارتفاع درجة الحرارة، وإلا فإن منتج الحليب سوف يتخذ رقائق.
اعط قليلا للوقوف، أضف 0.5 ملاعق من الملح والصودا إلى خليط كفير دافئ. خلط، صب الزيت، كسر البيض، وإثارة، يبدأ في إضافة دقيق مخيط تدريجيا. مزيج لينة، عجينة مرنة بما فيه الكفاية.
إعداد ملء. امزج اللحوم المفرومة باللحم مع برودة على بصل اليمين المتوسطة أو الدقيقة. التوصيل ومحاكاة القليل.
المتداول العجينة في كعك رفيعة صغيرة مع دبوس عريض المتداول. نضع على جانب واحد من الفراغات المستديرة اللحوم المفرومة قليلا، وتغطي الجزء المجاني واضغط بإحكام. طبقات لا تهتم!
إننا نشجع القليل من الزيت في مقلاة، حذف الفطائر وقلى الجانبين على حرارة متوسطة، ثلاث دقائق كل جانب.
