মিছরির ইতিহাস। এই মিষ্টি শব্দ "মিছরি" যেখানে প্রথম ক্যান্ডি হাজির হয়েছিল

আজ চা পার্টির সময় মিষ্টি আমাদের টেবিলের ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি হয়ে উঠেছে। খুব কম লোকই চায়ের জন্য মিষ্টি খাওয়াতে অস্বীকৃতি জানায়, এবং নির্মাতারা বাজারে আরও নতুন ধরণের মিষ্টি খাবার সরবরাহ করার চেষ্টা করছেন।

যাইহোক, আপনি যদি অনেক আকর্ষণীয় বিবরণ এবং তথ্য খুঁজে বের করার জন্য মিষ্টির উত্থানের ইতিহাস অধ্যয়ন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এই নিবন্ধে আমরা আপনার জন্য উপস্থিতির ইতিহাস থেকে সবচেয়ে বিনোদনমূলক ঐতিহাসিক অংশগুলি সংগ্রহ করার চেষ্টা করেছি এবং মিষ্টির ধীরে ধীরে বিকাশ। যাইহোক, আমরা অবিলম্বে আপনাকে সতর্ক করে দিচ্ছি যে আমাদের গল্পের পরে, আপনার দ্রুত মস্কোতে মিষ্টি কিনতে এবং আরও অনেক কিছু করার অপ্রতিরোধ্য ইচ্ছা থাকবে।

প্রাচীন উপাদেয়তা

আমাদের টেবিলের অনেক খাবারের মতো, মিষ্টি প্রাচীনকাল থেকেই পরিচিত। এমনকি 3 হাজার বছর আগে, বিভিন্ন উত্সে মিষ্টির উল্লেখ পাওয়া গেছে। প্রথম মিষ্টি খুব সহজ ছিল, তারা চকোলেট যোগ করেনি, কিন্তু আকারে তারা ইতিমধ্যে আমরা আজ টেবিলে যা দেখতে দেখতে ছিল.

মিষ্টিটি প্রথমে মধ্যপ্রাচ্যে আবির্ভূত হয়েছিল, এবং তারপরে এটি ছিল বাদাম এবং শুকনো ফল মধু দিয়ে চাপানো। সুস্বাদু খাবারটি ধনী সম্ভ্রান্ত ব্যক্তিদের কাছে পরিবেশন করা হয়েছিল, তবে সাধারণ লোকেরা ভুলে যায়নি এবং মাঝে মাঝে এই জাতীয় মিষ্টিতে লিপ্ত হয়। অবশ্যই, চিনি এবং চকলেট সেখানে যোগ করা হয়নি - সম্পূর্ণ ভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা হয়েছিল।

যদি আমরা চকোলেট সম্পর্কে কথা বলি, তবে এর ব্যবহারের সাথে প্রথম মিষ্টি দক্ষিণ আমেরিকায় উপস্থিত হয়েছিল। এখানে, পুরোহিত এবং উচ্চ পদস্থ ভারতীয়দের টেবিলের জন্য চকোলেট সহ মিষ্টি পরিবেশন করা হয়েছিল।

ইউরোপীয় উদ্ভাবন

যদি পূর্বে মিষ্টিগুলি দীর্ঘকাল ধরে সেই রাজ্যে থাকে যেখানে আমরা তাদের সম্পর্কে উপরে লিখেছি, তবে ইউরোপে রন্ধন বিশেষজ্ঞরা ধীরে ধীরে তাদের নিয়ে পরীক্ষা শুরু করেছিলেন। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে, 16 শতকে ফিরে, চিনি প্রথম মিষ্টিতে যোগ করা হয়েছিল। একই সময়ে, একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হ'ল চিনিযুক্ত মিষ্টিগুলি দীর্ঘকাল ধরে কেবল ফার্মাসিতে বিক্রি হয়েছিল। এবং উচ্চ দামে - চিনি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদেয় ছিল না। একজন ব্যক্তির স্বর বাড়াতে চিনির বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে মিষ্টিগুলিকে ঔষধি হিসাবে বিবেচনা করা হত - যে রোগীরা প্রাকৃতিক উপায়ে পর্যাপ্ত গ্লুকোজ পান না, তারা চিনি থেকে ভাল হয়ে ওঠে।

যাইহোক, ধীরে ধীরে মিষ্টিগুলি ফার্মেসির তাক থেকে ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রির দোকানে যেতে শুরু করে।

এবং রাশিয়া সম্পর্কে কি?

এটি আকর্ষণীয় যে আমাদের দেশে মিষ্টি প্রাচীন রাশিয়ায় তৈরি করা হয়েছিল। তারপর সেগুলো মধু, গুড় ও চিনির শরবত ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। পিটার আই-এর সময় রাশিয়ানদের টেবিলে ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি উপস্থিত হয়েছিল। তারপরে চিনি রাশিয়ায় আমদানি করা শুরু হয়েছিল এবং বরং দ্রুত তারা এটি পেতে চিনির বীট ব্যবহার করতে শুরু করেছিল। একই সময়ে, চকলেটগুলি দীর্ঘতম ধনী ক্রেতাদের জন্য একটি উপাদেয় রয়ে গেছে। আজ সবকিছু পরিবর্তিত হয়েছে, এবং যে কেউ মস্কোতে ক্যারামেল, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি কিনতে পারে। তাহলে কেন নিজেকে এই অস্বীকার?

মিষ্টির ইতিহাস সমগ্র বিশ্বের ভূগোল জুড়ে। "মিছরি" শব্দটি নিজেই ল্যাটিন থেকে "রান্না করা ওষুধ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। প্রথম মিষ্টান্নকারীরা প্রাচীন মিশরে আবির্ভূত হয়েছিল, যেখানে অভিজাত নাগরিকরা সর্বদা রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের প্রতি তাদের ভালবাসার দ্বারা আলাদা করা হয়েছিল: যেহেতু চিনি তখনও পরিচিত ছিল না, তাই তারা মধু এবং খেজুর থেকে মিষ্টি রান্না করত, পূর্বে, বাদাম থেকে মিষ্টি তৈরি করা হত। ডুমুর প্রাচীন রোমে, বাদাম, পোস্ত বীজ, মধু এবং তিলের বীজ থেকে তৈরি মিষ্টির রেসিপিটি কঠোর আত্মবিশ্বাসে রাখা হয়েছিল এবং প্রাচীন রাশিয়ায়, ম্যাপেল সিরাপ, গুড় এবং মধু থেকে মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল।

ফরাসী ইতিহাসগুলি বলে যে মিষ্টি কীভাবে আদালতে জাতীয় গুরুত্বের ভূমিকা পালন করেছিল। 1715 সালে, চ্যান্সেলর ফরাসি রাজা লুই XV এর পক্ষে জিতেছিলেন, সংসদে দেওয়া সিংহাসনের বক্তৃতার জন্য তাকে কৃতজ্ঞতার সাথে উপস্থাপন করেছিলেন ... মিষ্টির একটি বিশাল থালা! যাইহোক, তখন মাত্র পাঁচ বছর বয়সী রাজার মন আর কী জয় করতে পারে?!

সাধারণভাবে, এই মিষ্টি খাবারটি জনসংখ্যার সমস্ত অংশের মধ্যে যুগ যুগ ধরে জনপ্রিয়। সত্য, দীর্ঘকাল ধরে এটি সাধারণ মানুষের কাছে একেবারেই দুর্গম ছিল এবং ধনী ও অভিজাত শ্রেণীর বিশেষাধিকার ছিল।

সবচেয়ে অন্যায়ভাবে অভিযুক্ত মিষ্টি হল চকোলেট। 16 শতকে, ইউরোপে, চকোলেটের উন্মাদনার সময়, বিশেষ যাদু এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলিকে দায়ী করা হয়েছিল। স্বাভাবিকভাবেই, প্রত্যাশাগুলি ন্যায়সঙ্গত ছিল না এবং তারপরে তারা তাকে আক্ষরিক অর্থে সমস্ত সমস্যার উত্স হিসাবে বিবেচনা করতে শুরু করেছিল। এখানে একজন যুবতী মহিলার একটি বন্ধুর কাছে একটি চিঠি: "আমি আপনাকে আর চকলেট না খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি। আমার বন্ধু গর্ভাবস্থায় এটি খেয়েছিল এবং একটি সম্পূর্ণ কালো সন্তানের জন্ম দিয়েছে।"

19 শতকের শুরুতে, এমনকি সবচেয়ে ধনী এবং সর্বশ্রেষ্ঠ রাশিয়ান মহিলারা, অভ্যর্থনায় থাকাকালীন, বিচক্ষণতার সাথে রেডিকিউলে মিষ্টি লুকানোর চেষ্টা করেছিলেন। এই ধরনের অশ্লীল আচরণকে সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল: রাশিয়ায় কোনও মিষ্টান্ন কারখানা ছিল না এবং প্রতিটি মিষ্টান্ন তার নিজস্ব রেসিপি অনুসারে প্রতিটি ডিনার পার্টির জন্য মিষ্টি প্রস্তুত করেছিল, যা কঠোর আত্মবিশ্বাসে রাখা হয়েছিল।

সবচেয়ে রোমান্টিক মিষ্টি হল যারা স্ট্রবেরি ভরাট করে। এমনটাই মনে করেন জার্মান মনোবিজ্ঞানীরা৷ যাইহোক, এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্বাদ পছন্দগুলি সরাসরি একজন ব্যক্তির চরিত্রের উপর নির্ভর করে: সিদ্ধান্তমূলক লোকেরা, উদাহরণস্বরূপ, চেরি ভরাট পছন্দ করে, লাজুক লোকেরা বাদাম ভরাট পছন্দ করে এবং সৃজনশীল লোকেরা নারকেল ভরাট পছন্দ করে।

সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টি হল প্রালিন। প্রালিনস 1663 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল এবং বিশেষ করে জার্মানিতে ফরাসি রাষ্ট্রদূতের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল। জার্মানি এবং সুইজারল্যান্ডে এখনও প্রালিনের বিক্রির রেকর্ড রয়েছে৷

অনেক বিশেষজ্ঞের মতে, সেরা চকোলেট আজ ফ্রান্স এবং সুইজারল্যান্ডে তৈরি হয়।

প্রাচীন উপাদেয়তা

ইউরোপীয় উদ্ভাবন

এবং রাশিয়া সম্পর্কে কি?

কাজটি মিষ্টির উত্থানের ইতিহাসে উত্সর্গীকৃত।

ডাউনলোড করুন:

পূর্বরূপ:

কাজটি সম্পন্ন করেছেন: ৪র্থ শ্রেণীর ছাত্র ফায়েত ইয়ানা

প্রধান: শুতোভা এন. জি।

1। পরিচিতি.

শরৎকালে, আমি এবং আমার ক্লাস আবাকান মিষ্টান্ন কারখানায় গিয়েছিলাম। সেখানে বলা হয়েছিল কীভাবে মিষ্টি তৈরি হয়। সফরটি আকর্ষণীয় এবং তথ্যপূর্ণ ছিল। আর আমি মিছরির ইতিহাস জানতে চেয়েছিলাম। এটি করার জন্য, আমি এনসাইক্লোপিডিয়া এবং ইন্টারনেটে প্রয়োজনীয় তথ্য পেয়েছি।

অধ্যয়নের অবজেক্ট: মিষ্টান্ন একটি মিষ্টান্ন পণ্য হিসাবে.

পাঠ্য বিষয়: মিষ্টির সৃষ্টি ও উত্থানের ইতিহাস।

অধ্যয়নের উদ্দেশ্য : কিভাবে মিছরি মানুষের জীবনে হাজির খুঁজে বের করুন.

গবেষণার উদ্দেশ্য: বিষয়ের উপর সাহিত্য খুঁজুন এবং অধ্যয়ন করুন;

মিছরির ইতিহাস জানুন;

একটি পুস্তিকা তৈরি করুন: "আপনার নিজের হাতে ক্যান্ডিস।"

2. মিষ্টির উত্থানের ইতিহাস।

2.1। প্রথম মিষ্টি।

শৈশবকাল থেকেই, আমরা সকলেই এই অলৌকিক ঘটনার প্রেমে পড়ে যাই, বহু শতাব্দী আগে মানুষ আবিষ্কার করেছিল। এটা বিশ্বাস করা কঠিন, তবে প্রাচীন মিশরীয়রা তাদের বাচ্চাদের আধুনিক মিষ্টির প্রোটোটাইপ দিয়ে আচরণ করেছিল, ঘটনাক্রমে মধু, ডুমুর এবং বাদাম মেশানো হয়েছিল। এবং তারপরে বিশ্বজুড়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার একটি তরঙ্গ বয়ে গেল: পূর্বে, বাদাম এবং ডুমুর থেকে মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল; প্রাচীন ব্যাবিলন এবং পারস্যে, তারা মৌরি, ধনে এবং জিরার মিছরিযুক্ত দানার আকারে ড্রেজি ক্যান্ডি তৈরি করতে শুরু করেছিল; প্রাচীন রোমে, বাদাম, পোস্ত বীজ, মধু এবং তিল থেকে তৈরি মিষ্টির রেসিপি, রাজকীয় শিশুদের খুব প্রিয়, কঠোর আত্মবিশ্বাসে রাখা হয়েছিল।

যাইহোক, "ক্যান্ডি" শব্দটি রাশিয়ান ভাষায় ল্যাটিন ভাষা (কনফেক্টাস থেকে) থেকে এসেছে, যেখানে এর অর্থ "তৈরি করা", "প্রস্তুত ওষুধ"। প্রাচীন রাশিয়ায়, মধুর গুড় এবং ম্যাপেল সিরাপ থেকে অনন্য মিষ্টি তৈরি করা হত এবং 18 শতকের শেষ থেকে, চিনির ক্র্যানবেরি একটি রাশিয়ান জাতীয় উপাদেয় হয়ে উঠেছে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে ক্যান্ডি একটি সুন্দর মোড়কে একটি চকোলেট বারের মতো স্বাভাবিক আকৃতি অর্জন করার আগে কতগুলি বিভিন্ন ট্রিট আবিষ্কার করা হয়েছিল। শুধুমাত্র 1663 সালে, একটি নির্দিষ্ট রাঁধুনি বিশেষত জার্মানিতে ফরাসি রাষ্ট্রদূতের জন্য প্রালাইন (বাদামের ভরের আকারে ভরাট সহ) প্রস্তুত করেছিলেন। 1674 সালে রোল এবং কেকগুলিতে তরল চকোলেট যোগ করা হয়েছিল। এবং 1700 সালে, ব্রিটিশরা চকলেটে দুধ যোগ করে পুরো বিশ্বকে একটি উপহার দিয়েছিল, যা ছিল মিল্ক চকলেটের শুরু। যাইহোক, 1715 সালে, 1715 সালে পাঁচ বছর বয়সী ফরাসি রাজা লুই XV-কে পুরস্কৃত করা হয়েছিল সবচেয়ে ব্যয়বহুল জিনিস যা সেই সময়ে আদালতে ছিল - মিষ্টির একটি বিশাল থালা।

পরে, জার্মানিতে তারা আসল মোড়কে ছোট সস্তা বার চকলেট তৈরি করতে শুরু করে। তারপরে, 1800 সাল থেকে, চিনির বিটের ব্যাপক ব্যবহার শুরু হয় এবং আমেরিকানরা ক্যারামেল উত্পাদন শুরু করে। সুতরাং, ধীরে ধীরে বিশ্ব এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে ছোট এবং সুন্দরভাবে মোড়ানো বড়, আকারহীন এবং প্যাকেজবিহীনের চেয়ে বেশি চাহিদা হবে।

2.2। ক্যান্ডি প্যাকেজিং।

প্যাকেজিংয়ের কথা বলছি। সর্বোপরি, আমরা অনেকেই এই একই ক্যান্ডি র‌্যাপার (র্যাপার) সংগ্রহ করি। এবং তাদের বৈচিত্র সত্যিই আশ্চর্যজনক ছিল. এবং এখন প্রতি বছর বিভিন্ন আকার, স্বাদ এবং রঙের বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি রয়েছে। আপনার কাছে প্রেমে পড়ার এবং কোনও ধরণের বৈচিত্র্যের সাথে অভ্যস্ত হওয়ার সময় নেই, যখন এটি একটি নতুন চমত্কার সন্ধান দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যা মিষ্টান্নকারীরা একটি নতুন মিছরির বৈচিত্রে মূর্ত হয়। ক্যান্ডি কোথায় থাকে?

মোড়ক:

বাক্স:

টিনের বাক্স:

2.3 মিষ্টি এবং তাদের প্রকারের উৎপাদন।

বিভিন্ন ধরনের প্রযুক্তিগত স্কিম এবং 1000 টিরও বেশি আইটেম অন্তর্ভুক্ত সমাপ্ত পণ্যগুলির একটি পরিসরের দ্বারা মিষ্টির উত্পাদন মিষ্টান্ন পণ্যের অন্যান্য গ্রুপ থেকে আলাদা। উৎপাদনের প্রযুক্তিগত স্কিম মিষ্টির ধরন এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। যাইহোক, সমস্ত ধরণের উত্পাদনের নিম্নলিখিত প্রধান এবং সাধারণ পর্যায়গুলি লক্ষ করা যেতে পারে: ক্যান্ডি ভরের প্রস্তুতি, ক্যান্ডি বডিগুলির ছাঁচনির্মাণ, ক্যান্ডিগুলির সমাপ্তি এবং গ্লেজিং, মোড়ানো এবং প্যাকেজিং।

ক্যান্ডি কেস তৈরির ভিত্তি হিসাবে 13টি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্ডি ভর। মিষ্টির ধরণের উপর নির্ভর করে, এই ক্যান্ডি ভরগুলি আয়তক্ষেত্র, কেক, বার, বোতল ইত্যাদিতে তৈরি করা হয়। চূড়ান্ত প্রক্রিয়াকরণের ধরন অনুসারে, ক্যান্ডিগুলি গ্লাসযুক্ত (চকলেট, ফ্যাট, ইত্যাদি গ্লেজ), আনগ্লাজড (টফি, ফন্ড্যান্ট, বার, ইত্যাদি) এবং ভরাট সহ চকলেট। তারা মোড়ানো এবং মোড়ানো মিষ্টি উত্পাদন করে; সবচেয়ে বেশি গ্রেডের মোড়ানো মিষ্টি বাক্সে প্যাকেজ করা হয়। যাইহোক, বিভিন্ন ধরণের মিষ্টির মধ্যে, ড্রেজ, ক্যারামেল, ললিপপ, টফির মতো নির্দিষ্ট জাতও রয়েছে।

ড্রেজগুলি একটি বৃত্তাকার আকৃতির মিষ্টি, ছোট আকারের, বিভিন্ন রঙের, একটি পালিশ পৃষ্ঠ সহ। এই ছোট রঙিন বল সবসময় প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের আকৃষ্ট করেছে। কাগজের কনফেটি আবির্ভাবের আগে তাদের কার্নিভাল স্কোয়ারে একে অপরের দিকে নিক্ষেপ করা হয়েছিল এবং প্রিয়জনের কাছে উপস্থাপন করা হয়েছিল, তারা ফিলিংস এবং আইসিং, আকার এবং রঙ পরিবর্তন করেছিল।

ক্যারামেল হল একটি মিষ্টান্ন ভাণ্ডার যা ক্যারামেল ভর দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ভরাট না করে।

ললিপপ (ক্যান্ডি ক্যারামেল) বার বা বালিশের আকারে উত্পাদিত হয় যার প্রতিটি টুকরো মোড়ানো হয়, ট্যাবলেটে বেশ কয়েকটি টুকরো টিউবে মোড়ানো হয়, একটি স্টিক-হোল্ডার সহ বা ছাড়াই বিভিন্ন চিত্র, সেইসাথে খুব ছোট আকারে। একটি মোড়ানো ছাড়া পণ্য (monpensier)।

টফি হল একটি মিষ্টান্ন যা চিনি, গুড়, প্রচুর পরিমাণে দুধ এবং চর্বি (মাখন বা মার্জারিন) দিয়ে তৈরি।

3. প্রিয় ক্যান্ডি

ক্যান্ডি আমার প্রিয় ট্রিট এক. আমাদের দেশের নিজস্ব ব্র্যান্ডেড মিষ্টি রয়েছে:

1. "উত্তরে মিশকা" - এন. কে. ক্রুপস্কায়া এবং ইউএসএসআর এবং রাশিয়ার অন্যান্য মিষ্টান্ন কারখানার নামানুসারে মিষ্টান্ন কারখানা দ্বারা উত্পাদিত একটি ব্র্যান্ডের চকলেট। "উত্তরে মিশকা" লেনিনগ্রাদের কারখানায় এন.কে. ক্রুপস্কায়ার নামানুসারে উত্পাদিত হয়েছিল প্রাক-যুদ্ধের সময় থেকে। এটি জানা যায় যে 1943 সালে এই ব্র্যান্ডের 3 টন মিষ্টি উত্পাদিত হয়েছিল।

2. ওহ, এগুলি বিশেষ মিষ্টি। "মিশকা" এর মতো স্বাদ কিন্তু ... আকারে একটি ক্যান্ডি পাঁচটি নিয়মিত প্রতিস্থাপন করবে! এগুলি হল ক্যান্ডি-স্মৃতিকার "গালিভার

3. "ককরেল - গোল্ডেন স্ক্যালপ"।

4. "ভাল্লুক ক্লাবফুট"

5. "কাঠবিড়াল"

6. সবচেয়ে রাশিয়ান মিছরি "Ptichye Moloko" তৈরির গোপন ছিল আগর-আগার - জেলি, যা সামুদ্রিক শৈবাল থেকে বের করা হয়। উপায় দ্বারা, এটি কাপড় সমাপ্তি জন্য ব্যবহৃত হয়।

5। উপসংহার.

বিশেষ প্রকল্প

মিষ্টি অপ্রচলিত হয়ে যায় না, ফ্যাশনের বাইরে যায় না, বিরক্ত হয় না। মিষ্টি দেওয়া হয় শিশু এবং শিক্ষক, চিকিৎসা কর্মী এবং সচিব, শাশুড়ি এবং বসদের। এন্ডোরফিনের সামান্য প্রলোভনসঙ্কুল উত্স যা খুশি এবং তুষ্ট করতে পারে, ধন্যবাদ এবং কনসোল করতে পারে। রাশিয়ায় ক্যান্ডি কোথা থেকে এসেছে, বলেছেন "স্টোল"

500 বছরের পুরনো ললিপপ

রাশিয়ায় মিষ্টির অগ্রদূত ছিল মিছরিযুক্ত ফল। ডোমোস্ট্রয়ে, "কিভ জ্যাম" এর বিভিন্ন ধরণের বর্ণনা করা হয়েছিল - ফল এবং বেরি মধুতে মিছরি করা এবং পরে চিনিতে। 1777 সালে, সম্রাজ্ঞী ক্যাথরিন দ্বিতীয় ছোট রাশিয়ান ট্রিট স্বাদ গ্রহণ করেন এবং এমনকি ইম্পেরিয়াল কোর্টে শুকনো জ্যাম সরবরাহের বিষয়ে একটি বিশেষ ডিক্রি জারি করেন। আদেশ নিয়মিত একটি বিশেষ স্টেজ কোচ দ্বারা বিতরণ করা হয়. হয় উত্তরাঞ্চলীয় ফলগুলি ইউক্রেনীয়দের থেকে অনেক নিকৃষ্ট ছিল, বা ছোট রাশিয়ানরা রান্নার জন্য একটি বিশেষ রেসিপি জানত, কিন্তু 19 শতকের আগ পর্যন্ত শুকনো জ্যাম সহ স্টেজকোচগুলি কিইভ থেকে সেন্ট পিটার্সবার্গে প্রতি শরত্কালে পাঠানো হত।

ওভেন দিয়ে সজ্জিত ছোট কক্ষে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা হয়েছিল। ফলগুলি কাটা, সিদ্ধ করা হয়েছিল, চিনির সিরাপে দাঁড়ানো হয়েছিল, তারপর সিরাপটি নিষ্কাশন করা হয়েছিল এবং জ্যামটি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়েছিল। শেষ পর্যায়ে, শক্তিশালী সুস্থ গজ মেয়েদের প্রয়োজন ছিল। তারা তাদের হাতে বড় ট্রে ধরেছিল, যেখানে শুকনো জ্যাম রাখা হয়েছিল, চিনি ঢেলে দেওয়া হয়েছিল - এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য এবং সাবধানে নাড়াতে হয়েছিল যাতে চিনির আবরণ অভিন্ন এবং স্থিতিশীল হয়ে ওঠে। তারপর মিছরিযুক্ত ফলগুলিকে চালনি দিয়ে ছেঁকে রোদে শুকানো হয়। এবং তারপরে তারা তাদের কাঠের বাক্সে রাখে, প্রতিটি স্তরকে পার্চমেন্টের শীট দিয়ে স্থানান্তর করে।

পরে, গুড়, মধু এবং তারপরে চিনি ব্যবহার করে, আমাদের পূর্বপুরুষরা বাড়িতে প্রথম আসল মিষ্টি তৈরি করতে শুরু করেছিলেন - ললিপপস। কে এবং কখন ললিপপ তৈরির ধারণাটি নিয়ে এসেছিল তা অজানা। সম্ভবত, এই আবিষ্কারের অনেক লেখক আছে। 1489 সালে রাশিয়ায় ইতিমধ্যে একটি মাছ, একটি ঘর, একটি কাঠবিড়ালি এবং একটি ক্রিসমাস ট্রি আকারে ক্যান্ডি ছিল। বিখ্যাত cockerels পরে হাজির, 19 শতকের 70 এর দশকে।

caramel cockerel

গত শতাব্দীর শুরুতে, এমনকি সামাজিক অভ্যর্থনায় সবচেয়ে ধনী এবং সবচেয়ে উন্নতচরিত্র মহিলারাও নীরবে তাদের জালিকার মধ্যে মিছরির ট্রিট লুকিয়ে রেখেছিলেন। লোভ থেকে নয়, জ্ঞানের তৃষ্ণা থেকে। সর্বোপরি, প্রতিটি মিষ্টান্ন তার নিজস্ব রেসিপি অনুসারে মিষ্টি প্রস্তুত করেছিল, যা প্রকাশ করা সম্মানের বিষয় ছিল।

আনুষ্ঠানিক সাম্রাজ্যিক ভোজসভায়, মিষ্টি একটি আসল আকর্ষণ হয়ে ওঠে। চিনি, ক্যারামেল, ম্যাস্টিক, চকোলেট, মার্জিপান এবং গুঁড়ো চিনি থেকে, কোর্ট মিষ্টান্নরা জটিল চিত্র তৈরি করেছিল: বাটি, দুর্গের মডেল এবং বিখ্যাত স্থাপত্য কাঠামো। স্থপতি F.-B. 18 শতকে রাস্ট্রেলি "সুগার পার্টেরে" এঁকেছিলেন, যা রাজকীয় ভোজের জন্য নির্মিত হয়েছিল। ঐতিহ্য অনুসারে, যখন রাজকীয় পরিবার ডাইনিং রুম ছেড়ে চলে যায়, উপস্থিত অতিথিরা তড়িঘড়ি করে টেবিল থেকে "রাজকীয় উপহার" টেনে নিয়ে যায়।

জার্মান মনোবিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে রোমান্টিক প্রকৃতির লোকেরা মিষ্টিতে স্ট্রবেরি ভর্তি পছন্দ করে। সৃজনশীলরা নারকেল পছন্দ করে, লাজুক আখরোট পছন্দ করে

রাশিয়ায় প্রথম মিষ্টান্ন উত্পাদন 18 শতকে সেন্ট পিটার্সবার্গ এবং মস্কোতে উপস্থিত হয়েছিল। বড় কারখানাগুলি শুধুমাত্র 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে উত্থিত হয়েছিল এবং 1913 সাল নাগাদ, রাশিয়ায় 142টি মিষ্টান্ন সংস্থা নিবন্ধিত হয়েছিল। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত আজও শোনা যায়। অংশীদারিত্ব "জর্জ ল্যান্ডরিন" হয়ে উঠেছে "লেনিনগ্রাদ স্টেট ক্যারামেল কারখানার নামকরণ করা হয়েছে। Mikoyan", "পার্টনারশিপ Abrikosov এবং Sons" হয়ে ওঠে "Babaevskaya কারখানা", "Einem" - "Red October", "Sioux and Co" - কারখানা "বলশেভিক"। কিন্তু এমনকি বড় উদ্যোগেও, উত্পাদন দীর্ঘ সময়ের জন্য আধা-হস্তশিল্প ছিল। রান্নার ফায়ার ওভেন, ম্যানুয়াল প্রেস, ম্যানুয়াল নাড়াচাড়া সহ খোলা ডাইজেস্টার ব্যবহার করা হত, পণ্যগুলিও হাত দিয়ে মোড়ানো হত। কিন্তু 19 এবং 20 শতকের শুরুতে, মিষ্টান্ন কারখানার ভাণ্ডারে ইতিমধ্যেই আজ পরিচিত প্রায় সমস্ত মিষ্টি রয়েছে।

বিস্ময়ের সাথে বনবনিয়ার

মিছরি শিল্প বেড়েছে। বিপণন অপ্টিমাইজেশান ছিল ব্র্যান্ডেড প্যাকেজিংয়ের উদ্ভাবন। খুব কম লোকই জানেন যে ক্যান্ডির মোড়কটি টেলিগ্রাফ, টাইপরাইটার এবং লাইট বাল্বের জনক বিখ্যাত টমাস এডিসন আবিষ্কার করেছিলেন। এডিসনই মোমযুক্ত কাগজ আবিষ্কার করেছিলেন, যা প্রথম ক্যান্ডি মোড়ক হয়ে ওঠে। রাশিয়ায়, 19 শতকের 80 এর দশকে ক্যান্ডির মোড়কগুলি ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল।

প্রথমে, মিষ্টান্ন পণ্যগুলি সাধারণ কাগজে প্যাকেজ করা হয়েছিল। এবং এছাড়াও ড্রয়ার, কাসকেট, চীনামাটির বাসন বাক্সে। একটি bonbonniere হল মিষ্টি এবং মিষ্টির জন্য একটি বাক্স (bonboniere, bonbon থেকে - ক্যান্ডি)। মিষ্টান্নের দোকানগুলিতে, ভঙ্গুর চকোলেটগুলি এক সারিতে, কখনও কখনও অতিরিক্ত মোড়কে, সজ্জা ছাড়াই ফ্ল্যাট কার্ডবোর্ডের বাক্সে প্যাক করা হত। প্রচুর পরিমাণে বিক্রি হওয়া মিষ্টিগুলি প্রায়শই কাঠের বা ধাতব বাক্সে ঘনক্ষেত্র বা বুকের আকারে রাখা হত।

Einem ক্যান্ডি বক্স

19 শতকের শুরুতে, প্রস্তুতকারকের কোম্পানির নামের সাথে প্রথম বিশেষ প্যাকেজিং উপস্থিত হয়েছিল। সজ্জা এবং বিজ্ঞাপন ছাড়াও, একটি শিক্ষামূলক প্রকৃতির তথ্য প্রায়ই এটি স্থাপন করা হয়. ক্রেতাদের আকৃষ্ট করতে, মিষ্টান্নের প্যাকেজিং সিরিজ বা সেট তৈরি করে।

1880 এর দশক থেকে, রঙিন টিনের প্যাকেজিং প্রচলন আসে। টিনগুলি পণ্যগুলিকে আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করত এবং পরে গৃহিণীরা খাবার সঞ্চয় করতে ব্যবহার করতে পারত। কিছু মিষ্টান্ন কারখানার নিজস্ব প্যাকেজিং ওয়ার্কশপ ছিল। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাব্রিকোসভ কারখানায় টিন এবং পিচবোর্ড থেকে বাক্স তৈরির জন্য একটি কর্মশালা ছিল "চিত্রশিল্পী ফায়োদর শেমিয়াকিনের নির্দেশনায়।"

কখনও কখনও অ-বিশেষ পাত্রে ব্যবহার করা হত। 1912 সালের জন্য জর্জেস বোরম্যানের ফার্মের মূল্য তালিকায় একটি ইঙ্গিত রয়েছে যে জাপানি বার্ণিশ বাক্সগুলি চকলেট "সাকাই", "বুঙ্গো" এবং "মিয়াকি" এর জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।

"জীবন একটা চকোলেটের বাক্সের মতো. আপনি কখনই জানেন না আপনি কী স্টাফিং পেতে যাচ্ছেন।" (ফরেস্ট গাম্প)

উল্লেখযোগ্য তারিখ এবং বার্ষিকীর জন্য, উদাহরণস্বরূপ, রোমানভ রাজবংশের 300 তম বার্ষিকী, 1812 সালের যুদ্ধের 100 তম বার্ষিকী, বিশেষ প্যাকেজিংয়ে মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল। বিশেষ প্যাকেজিং ছোট ব্যাচে এবং স্থানীয় উদযাপনের জন্য অর্ডার করা যেতে পারে - রেজিমেন্টাল বা পারিবারিক ছুটি, একটি জাহাজ নির্মাণের সমাপ্তি বা বিশ্ব এবং সর্ব-রাশিয়ান বাণিজ্য ও শিল্প প্রদর্শনীতে কোম্পানির উপস্থাপনা।

Einem কারখানা Borodino চকলেট

কখনও কখনও পুরস্কার এবং চমক বাক্সে স্থাপন করা হয়. উদাহরণস্বরূপ, এ.এস. পুশকিনের বার্ষিকীতে, তার কবিতা এবং রূপকথার ক্ষুদ্রাকৃতির বই প্রকাশিত হয়েছিল, যা ক্যান্ডি বাক্সে রাখা হয়েছিল। বিজ্ঞাপনের পোস্টকার্ডগুলিও সেখানে স্থাপন করা হয়েছিল: পোস্টকার্ডগুলির সম্পূর্ণ সিরিজ উপস্থাপনের পরে, দোকান বা সংস্থা ক্রেতাকে একটি পুরস্কার দিয়ে উপস্থাপন করেছিল। সূঁচের কাজ বা রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির নমুনাগুলিও সংযুক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হত।

20 শতকের গোড়ার দিকে, ক্যান্ডির মোড়ক এবং চকোলেট বারগুলি থিয়েটার পোস্টারের মতো একই যত্নে ডিজাইন করা হয়েছিল। তাদের ধাঁধা, উক্তি, বিত্ত, রাশিফল, শুভেচ্ছা, এমনকি গুণের টেবিল এবং বর্ণমালা ছিল - স্কুলছাত্রীদের জন্য। এবং ভাগ্য-বলার সাথে ক্যান্ডির মোড়কগুলি কাউকে অবাক করেনি। মিখাইল ভ্রুবেল, ভিক্টর ভাসনেটসভ, ইভান বিলিবিন ক্যান্ডির মোড়কের ডিজাইনার হওয়া লজ্জাজনক বলে মনে করেননি।

চকোলেট "শিশু দুষ্টু হয়"

1917 সালের বিপ্লবের পরে, ক্যান্ডি মোড়কগুলি তাদের পরিশীলিততা হারিয়েছিল, কিন্তু পরিবর্তে একটি প্রচারের ফোকাস অর্জন করেছিল। এখানে ক্যান্ডির মোড়কে "হার্ভেস্ট" শিলালিপি ছিল "আপনি সময়মতো ফসল কেটেছেন - আপনি মাতৃভূমিকে অনেক সাহায্য করেছেন!" জ্ঞানীয় ফ্যাক্টরও সংরক্ষিত ছিল। রাইনো ক্যান্ডি খাওয়ার পরে, শিশুটি জানতে পারে যে এই প্রাণীটি কোন অঞ্চলে বাস করে, এটি কতক্ষণ বাঁচে এবং কী খায়। দেশপ্রেমিক চেতনাকে "অ্যাডমিরাল নাখিমভ" এর মতো মিষ্টি বাড়াতে আহ্বান জানানো হয়েছিল। সেই থেকে, "লিটল রেড রাইডিং হুড", আইরিস "কিস-কিস", বিখ্যাত "ক্যান্সারস নেক" ব্র্যান্ডগুলি আজ অবধি টিকে আছে।

ক্যারামেল "রেড আর্মি স্টার"

যদি প্রতি সন্ধ্যায়, কাজ ছেড়ে, একটি মেয়ে তার কোটের পকেটে একটি লিটল রেড রাইডিং হুড ক্যান্ডি খুঁজে পায়, সে সমস্ত কর্মচারীদের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে এবং অসুস্থ ছুটি নেওয়া বন্ধ করে দেয়।

ক্যান্ডি অগ্রগামী

1848 সালে একজন উদ্যোক্তা জর্জ ল্যান্ডরিনসেন্ট পিটার্সবার্গে Peterhof হাইওয়েতে ক্যান্ডি ক্যারামেল উৎপাদনের জন্য একটি কর্মশালা খোলা. 1860 সালে, বিখ্যাত মন্টপেন্সিয়ারের উত্পাদন এখানে শুরু হয়েছিল। এখানেই বর্তমান ক্যান্ডি তোড়ার প্রোটোটাইপ উপস্থিত হয়েছিল - ক্যারামেল সজ্জা। ক্যারামেল সজ্জার কৌশলটি মিষ্টান্ন শিল্পের সর্বোচ্চ কৃতিত্ব হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। 19 শতকের শেষের দিকে, রাশিয়ান সাম্রাজ্যের মিষ্টান্নকারীরা যে কোনও বিদেশী কারিগরের জন্য মতভেদ দিতে পারে: কারমেল ফুলগুলি গহনা হিসাবে সুন্দর এবং একই সময়ে, রাশিয়ান ভাষায় বড় আকারের হিসাবে বেরিয়ে এসেছিল। প্রতিটি ক্যারামেল প্রস্তুতকারক তার নিজস্ব জ্ঞানের সাথে আসার চেষ্টা করেছিলেন।

প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায় জর্জ ল্যান্ডরিন পার্টনারশিপের পণ্যগুলির জনপ্রিয়তা খুব বেশি ছিল। তৃতীয় আলেকজান্ডারের অধীনে, কারখানাটি "হিজ ইম্পেরিয়াল ম্যাজেস্টির কোর্টের সরবরাহকারী" সম্মানসূচক উপাধি লাভ করে। এটা ছিল এক ধরনের মানের চিহ্ন। আলেকজান্ডার III এবং নিকোলাস II এর অধীনে "জর্জ ল্যান্ডরিনের" মিষ্টিগুলি নিয়মিতভাবে আনুষ্ঠানিক ডিনার এবং ছুটির দিনে রাজকীয় টেবিলে পরিবেশন করা হত।

ল্যান্ডরিন কারখানা থেকে ক্যারামেল "রয়্যাল রাস্পবেরি"

"আমি একই বাক্যে ব্যবহৃত "শুধু" এবং "মিছরি" শব্দটি কখনও শুনিনি!" (দক্ষিণ পার্ক)

দ্বিতীয় সেন্ট পিটার্সবার্গ ক্যান্ডি ব্যবসায়ী হয়ে ওঠে গ্রিগরি নিকোলাভিচ বোরম্যান. তিনিও, ইম্পেরিয়াল কোর্টে "তার শিষ্টাচারে রাষ্ট্রীয় প্রতীক চিত্রিত করার অধিকার" দিয়ে একজন সরবরাহকারী ছিলেন। খাদ্য বিভাগে আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীতে, জর্জেস বোরম্যান ধারাবাহিকভাবে "সোনা" পেয়েছেন।

প্রতিদিন, Bormann এর উত্পাদন 90 পাউন্ড চকোলেট পর্যন্ত উত্পাদিত হয়। শুধুমাত্র কোকো, ভ্যানিলা এবং চিনির সেরা জাতের ব্যবহার করা হয়েছিল। বোরম্যানের পণ্যগুলি বিজ্ঞাপন ছাড়াই করতে পারে - সেন্ট পিটার্সবার্গের অ্যাংলিস্কি প্রসপেক্টের কারখানার চারপাশে এমন একটি সুবাস ছিল যে কোম্পানির দোকানের পাশ দিয়ে হাঁটা অসম্ভব ছিল।

সেন্ট পিটার্সবার্গে মিষ্টান্ন জর্জেস বোরম্যান

কারখানাটি ক্যারামেল, মন্টপেন্সিয়ার, ললিপপ, চকলেট উত্পাদন করে। বিশেষ করে অভিজাতদের জন্য, তাজা মিষ্টির দৈনিক উৎপাদনের জন্য একটি পৃথক উৎপাদন খোলা হয়েছিল। ভাণ্ডারটিতে 200 টি আইটেম রয়েছে: অ্যালিওনুশকা, কান, রিভেন হেডস, ইয়াক্ষী, সুকাটিকি, সাম্পুচা, ঝমুর্কা, জর্জেস, লোবি-টোবি।

এবং ভিতরে চমক সহ প্রথম চকোলেট ডিম তৈরি করেছিলেন জর্জেস বোরম্যান। একটি ক্রস, একটি ছোট গির্জা বা একটি অর্থোডক্স ক্যাথেড্রাল ডিমের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল। চকোলেটের থিম্যাটিক সিরিজ তৈরি করা হয়েছিল: "ভৌগলিক অ্যাটলাস", "বিটলসের সংগ্রহ", "সাইবেরিয়ার মানুষ", "খেলাধুলা"।

ফার্ম "জর্জেস বোরম্যান" রাশিয়ায় স্বয়ংক্রিয় বাণিজ্যের পথপ্রদর্শক হয়ে ওঠে। নেভস্কি প্রসপেক্ট এবং নাদেজদিনস্কায়া স্ট্রিটের কোণে, জর্জেস বোরম্যান চকলেট বার বিক্রির জন্য প্রথম স্বয়ংক্রিয় মেশিন স্থাপন করেছিলেন। একটি চকলেট বার পেতে, সামনের দেয়ালের গর্তে একটি মুদ্রা রাখা এবং এখানে অবস্থিত হ্যান্ডেলটি চালু করা প্রয়োজন ছিল, নীচে একটি স্লট খোলা হয়েছিল এবং একটি চকোলেট বার সামনে রাখা হয়েছিল। মেশিনটিকে অবিলম্বে "হাউস অফ দ্য ব্রাদার্স গ্রিম" বলে ডাকা হয়েছিল। যথারীতি, রাশিয়ায় সবকিছু তার নিজস্ব উপায়ে চলে গেছে। তারপরে 15টি কোপেকের পরিবর্তে কেউ একটি দুই-কোপেকের টুকরো ছুড়ে ফেলে এবং তারপরে, চকলেট বা পরিবর্তন না পেয়ে মেশিনটিকে একটি লাথি দেয়। তারপরে কিছু বণিক স্লটে একটি তিন-রুবেল নোট আটকে দেয়, যার পরে ইউনিটটি পুরোপুরি কাজ করা বন্ধ করে দেয়। আমি মেশিনের সাথে একটি ভারী সহকর্মী রাখা ছিল. এবং এটি ধারণাটি নষ্ট করে দিয়েছে। প্রায় 40 টি এই জাতীয় ডিভাইস একা নেভস্কি প্রসপেক্টে থাকার কথা ছিল, তবে ধারণাটি বাস্তবায়িত হয়নি।

1917 জর্জেস বোরম্যান সাম্রাজ্য ধ্বংস করে, কারখানাগুলি জাতীয়করণ করা হয়।

টোপ হিসাবে ডেস্কটপের ড্রয়ারে ঢেলে দেওয়া দুই কেজি দুধের টফি, সকালের প্রস্তুতি সহজ করে এবং অফিসে যাওয়ার রাস্তা অর্ধেক করে দেয়।

মস্কোর সেরা প্রাক-বিপ্লবী মিষ্টান্ন কারখানাটিকে মিষ্টান্ন কারখানা হিসাবে বিবেচনা করা হয় "A.I এর অংশীদারিত্ব। আব্রিকোসভ অ্যান্ড সন্স, 1874 সালে প্রতিষ্ঠিত।

চকোলেট "স্প্যানিশ" কারখানা এপ্রিকটস

ভবিষ্যতের নির্মাতার দাদা, দাদা স্টেপান নিকোলাভ, তার স্বাধীনতা পেয়ে, 1804 সালে মস্কোতে একটি ছোট কর্মশালা তৈরি করেছিলেন যেখানে তার পরিবারের সদস্যরা কাজ করেছিলেন। তারা জ্যাম, মার্মালেড তৈরি করেছিল, তবে এপ্রিকট মার্শমেলোগুলি বিশেষত ভাল ছিল। এটি তার জন্য ছিল যে দাদার ডাকনাম আব্রিকোসভ ছিল, এবং এমনকি 1814 সালে আদমশুমারির সময় এই উপনামে রেকর্ড করা হয়েছিল। তার ছেলে কর্মশালার উন্নতি করেছে। তবে শুধুমাত্র নাতি, আলেক্সি মিখাইলোভিচ, পারিবারিক ব্যবসাকে রাশিয়ার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য মিষ্টান্ন কারখানায় পরিণত করেছিলেন। 1873 সালে, তিনি কারখানায় একটি 12 অশ্বশক্তির বাষ্প ইঞ্জিন স্থাপন করেছিলেন। এর পরে, কর্মশালাটি মস্কোর বৃহত্তম যান্ত্রিক মিষ্টান্ন উদ্যোগে পরিণত হয়েছিল।

এপ্রিকটস এর নাতি একটি বিপণন প্রতিভা ছিল. তার বিজ্ঞাপন সর্বত্র ছিল - সংবাদপত্র এবং ম্যাগাজিনে, দোকানের জানালায় এবং বাড়ির সামনের চিহ্নগুলিতে। তিনি বিশেষ মূল্য তালিকা জারি করেছেন, যেমন আধুনিক বিজ্ঞাপনের পুস্তিকা, কেনাকাটায় ব্র্যান্ডেড ক্যালেন্ডার বিনিয়োগ করেছেন এবং দাতব্য অনুষ্ঠান আয়োজন করেছেন। অ্যাব্রিকোসভ মিষ্টির বাক্স এবং ক্যান্ডির মোড়কগুলি এতটাই রঙিন ছিল যে তারা একটি সংগ্রাহকের আইটেম হয়ে গিয়েছিল।

Abrikosov শিল্পী এবং বিজ্ঞানীদের জন্য উত্সর্গীকৃত সন্নিবেশ এবং লেবেল একটি সিরিজ জারি. বাচ্চাদের সিরিজের সাথে পোস্টকার্ড, কাগজের খেলনা, মোজাইক ছিল। এটিই অ্যাব্রিকোসভ যিনি ফয়েলে মোড়ানো চকোলেট খরগোশ এবং সান্তা ক্লজ আবিষ্কার করেছিলেন।

যখন ব্র্যান্ডেড স্টোরগুলি অ্যাব্রিকোসভসে উপস্থিত হয়েছিল, তখন বিক্রয়ের জায়গায় প্রচারগুলি চালানো শুরু হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, শহরের সংবাদপত্রটি সংবাদ প্রকাশ করেছে যে অ্যাব্রিকোসভের একটি দোকানে কেবল স্বর্ণকেশীরা বিক্রয় মহিলা হিসাবে কাজ করে এবং অন্যটিতে কেবল শ্যামাঙ্গিনী। জনসাধারণ সঙ্গে সঙ্গে খবর চেক করতে ছুটে আসে। ক্রয় ছাড়া, অবশ্যই, কিছু মানুষ বাকি. বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, আলেক্সি ইভানোভিচ অ্যাব্রিকোসভকে "রাশিয়ার চকোলেট রাজা" হিসাবে বিবেচনা করা হত। এবং বিপ্লবের পরে, তার উদ্যোগ "শ্রমিক বাবায়েভের নামে নামকরণ করা কারখানায়" পরিণত হয়েছিল।

বিশ্বের বৃহত্তম মার্জিপান এবং চকোলেট ক্যান্ডির ওজন 1.85 টন। এটি 11 মে থেকে 13 মে, 1990 পর্যন্ত নেদারল্যান্ডের ডিমেন-এ তৈরি করা হয়েছিল।

1867 সালে একজন জার্মান নাগরিক ফার্দিনান্দ থিওডর ভন আইনেম দ্বারা প্রতিষ্ঠিত আইনেম পার্টনারশিপ এপ্রিকটস অ্যান্ড সন্স পার্টনারশিপের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিল। আইনেম ক্যারামেল, মিষ্টি, চকলেট, কোকো পানীয়, মার্শম্যালো, কুকিজ, জিঞ্জারব্রেড, বিস্কুট তৈরি করে। ক্রিমিয়াতে একটি শাখা খোলার পরে, আইনেমের ভাণ্ডারে চকোলেট-গ্লাজড ফল এবং মার্মালেড অন্তর্ভুক্ত ছিল।

Einem সুন্দর নাম এবং আড়ম্বরপূর্ণ প্যাকেজিং বিশেষ মনোযোগ দিয়েছে। "সাম্রাজ্য", "মিগনন", চকলেট "বোয়ারস্কি", "গোল্ডেন লেবেল" - মিষ্টি সহ বাক্সগুলি সিল্ক, মখমল, চামড়া দিয়ে ছাঁটা ছিল। কোম্পানির বিজ্ঞাপন থিয়েটার প্রোগ্রামে, চকোলেটের বাক্সে আবদ্ধ পোস্টকার্ডের সেটগুলিতে স্থাপন করা হয়েছিল। কারখানার জন্য, তার নিজের সুরকার সঙ্গীত লিখেছেন, ক্যারামেল বা চকলেটের সাথে, ক্রেতা "চকলেট ওয়াল্টজ", "মন্টপাসিয়ার ওয়াল্টজ", বা "কাপকেক গ্যালপ" এর বিনামূল্যের নোট পেয়েছেন।

Monpasier কারখানা Landrin

সংগ্রাহকরা ভবিষ্যতের পোস্টকার্ডের সেট সংরক্ষণ করেছেন "মস্কো অফ দ্য ফিউচার", যার বিপরীত দিকে "T-vo Einem" ছোট অক্ষরে মুদ্রিত হয়েছে।

বিপ্লবের পর, মস্কো ক্রেমলিন থেকে একটি পাথর নিক্ষেপের প্রতিষ্ঠা থিওডর ভন এনেমের উৎপাদন, রেড অক্টোবর কারখানায় পরিণত হয়। এবং এখন শুধুমাত্র একটি ছোট যাদুঘর এটি অবশিষ্ট থাকবে - অঞ্চলটি অভিজাত বাড়ি এবং শপিং এবং বিনোদন কেন্দ্রগুলির সাথে তৈরি করা হবে।

সবচেয়ে অস্বাভাবিক মিষ্টি হল চুপা-চুপস। 1995 সালে, রাশিয়ান মহাকাশচারীরা চুপিকে কক্ষপথে পৌঁছে দিতে বলেছিলেন। আমি সি ইউপিসিদ্ধান্ত নিয়েছে এটি নিরাপদ। ললিপপ সহ নভোচারীদের ভিডিও কোম্পানির সবচেয়ে কার্যকরী বিজ্ঞাপন হয়ে উঠেছেচুপা চুপস

আরেকটি প্রধান চকোলেট প্রস্তুতকারক হলেন ফরাসি অ্যাডলফ সিউক্স. 1853 সালে, তিনি মস্কোতে একটি মিষ্টান্ন ব্যবসা খোলেন, যা অর্ধ শতাব্দী ধরে মিষ্টির রাশিয়ান ভোক্তার স্বাদ নির্ধারণ করেছিল। কারখানায় মিষ্টি, মার্মালেড, মার্শম্যালো, কেক, ড্রেজ, আইসক্রিম, জিঞ্জারব্রেড, জ্যাম উৎপাদিত হতো। ভাণ্ডারে মিষ্টি ছিল, যা সকালের জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল - সেগুলি কেবল তাজা খাওয়ার জন্য নির্ধারিত ছিল। 1900 সালের মধ্যে, ট্রেডিং হাউস "এ। Sioux & Co. এর মস্কো, সেন্ট পিটার্সবার্গ, কিইভ এবং ওয়ারশতে ব্র্যান্ডেড স্টোরের একটি নেটওয়ার্ক ছিল। মিষ্টান্নের দোকানগুলি রাশিয়া এবং ইউক্রেনে কফি, কোকো এবং বিভিন্ন মিষ্টি সরবরাহ করেছিল। নিজনি নোভগোরড মেলার মাধ্যমে পণ্যগুলি পারস্য এবং চীনে গিয়েছিল। অ্যাডলফ সিউ বিখ্যাত জুবিলি কুকির লেখক। রোমানভ রাজবংশের 300 তম বার্ষিকীর জন্য কারখানাটি এটি তৈরি করেছিল।

চকোলেট "ব্যঙ্গচিত্র"

সিওক্স কুজনেটস্কি মোস্ট-এ একটি মিষ্টান্ন এবং কফি শপ খোলেন, যেগুলি প্যারিসে নির্ধারিত থিমগুলির উপর ভিত্তি করে আর্ট নুওয়াউ শৈলীতে সজ্জিত ছিল এবং সেরা রাশিয়ান কারিগরদের দ্বারা কার্যকর করা হয়েছিল, যখন আরবাতে ব্র্যান্ডেড খুচরা দোকানের অভ্যন্তরটি লুই XV-তে সজ্জিত হয়েছিল। রোকোকো শৈলী। 1918 সালে, উৎপাদন জাতীয়করণ করা হয় এবং বলশেভিক কারখানার নামকরণ করা হয়। 1994 সাল থেকে, তিনি ড্যানোন গ্রুপের সদস্য হয়েছেন।

সোভিয়েত কারখানা "রটফ্রন্ট" থেকে বেড়ে ওঠে "লিওনভ ট্রেডিং হাউস" 1826 সালে প্রতিষ্ঠিত। চকোলেট এবং মার্মালেড ছাড়াও, ক্যারামেলের ক্ষেত্রে বিশেষায়িত এই উদ্যোগটি এই মিষ্টির 5 প্রকারের উত্পাদন করেছে: বড় ক্যারামেল, ছোট ক্যারামেল, ললিপপস, মন্টপেন্সিয়ার, "সাটিন প্যাড"। অনেক আধুনিক ক্যারামেল এখনও লিওনভসের রেসিপি অনুসারে উত্পাদিত হয়।

এখন Krasny Oktyabr, Babaevsky এবং RotFront কারখানাগুলোকে ইউনাইটেড কনফেকশনার্স হোল্ডিং-এ একীভূত করা হয়েছে।

সম্পাদকের পছন্দ

দুধে প্যানকেকের রেসিপি

জেলিড পাই: আধা ঘন্টার মধ্যে সহজ এবং সুস্বাদু পাই

শুকনো মাশরুম চিকেন স্যুপ রেসিপি মুরগির সাথে শুকনো পোর্কিনি মাশরুম স্যুপ

কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক নেপোলিয়ন