সুতরাং, Belyeha (Kaynarov) প্রস্তুতির জন্য আমরা প্রয়োজন হবে:
1
। মাংস: শুয়োরের মাংস - 300g, গরুর মাংস - 200g;
2
। পেঁয়াজ: 4 - 5 মধ্যম মাথা;
3
। আটা;
4
। শুকনো খামির - 2 ব্যাগ;
5
। দুধ;
6
। সূর্যমুখীর তেল;
7
। রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যাট - 1 প্যাক;
8
। ডিম - 2 পিসি;
9
। স্থল গোলমরিচ;
10
। লবণ এবং চিনি।
হোয়াইট জন্য রান্নার mince।
প্রথমত, এটি mince প্রস্তুত করা প্রয়োজন। মাংস এবং পেঁয়াজ মাংস grinder মধ্যে twisted হয়, তারপর তার লবণ, মরিচ স্বাদ এবং ভাল মিশ্রিত করা হয়।
যখন mince প্রস্তুত হয়, একটি ফিল্ম দিয়ে এটি আবরণ এবং রেফ্রিজারেটর মধ্যে মুছে ফেলুন।
মালকড়ি তৈরীর।
Belyes প্রস্তুতির জন্য, খামির মালকড়ি জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু এটি নিজেকে করা ভাল, যেমন এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি জীবিত, এবং যখন মালকড়ি নিজেকে প্রস্তুত করা হয়, তখন আত্মাকে তার মধ্যে রাখুন।
মালকড়ি জন্য, এটা নিশ্চিত জন্য, প্রথম আমরা করি।
খাবারের মধ্যে, আমরা প্রায় ২00 গ্রাম উষ্ণ দুধকে তুলে ধরি, একটু আটা যোগ করে, আমরা খামির দুটি প্যাক এবং চিনির চা চামচ ছিনতাই করি (স্লাইড ছাড়াই)।
এটা সব মিশ্রিত করা। Opara এর দৃশ্যটি খামির ক্রিমের অনুরূপ হওয়া উচিত।
এখন মেরুটি একটি ন্যাপকিনের সাথে আচ্ছাদিত এবং ২0 - 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখা হয়েছে যাতে এটি ভেঙ্গে যায়।
এই সময় পরে, ওপরা দ্বিগুণ বৃদ্ধি করতে হবে, এবং যদি এটি ডুবে থাকে তবে এর মধ্যে ডানদিকে ছবিতে এটির মধ্যে ছিটিয়ে ফেলা হবে।
সবকিছু। Opara approached, এবং আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।
আমরা 300 - 400 গ্রাম উষ্ণ দুধ, 3 - 4 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল, 2 ডিম ড্রাইভ, একটি চা চামচ যোগ করুন, এবং আবার ভাল মিশ্রিত করা।
এখন ধীরে ধীরে আটা স্তন্যপান এবং মালকড়ি ধোয়া শুরু।
খুব শীতল মালকড়ি মিশ্রিত করা প্রয়োজন নয়, কারণ Belyashi (Caynars) রুটি মত ঘন প্রাপ্ত হয়। মালকড়ি একটি লাউঞ্জে আউট আসে যখন এটা যথেষ্ট হবে। এটি এখনও "জিজ্ঞাসা" আটা বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু সূর্যমুখী তেলের সাথে আপনার হাতটি ভালভাবে লুব্রিকেট করুন এবং শেষ পর্যন্ত মালকড়িটি গুঁড়ো।
যখন মালকড়ি প্রস্তুত হয়, এটি একটি ন্যাপকিন বা একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি ঘণ্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে পরিষ্কার করুন - অর্ধেক যাতে এটি বেড়ে যায়। সময় খামির এবং আটা মানের উপর নির্ভর করে।
একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি উষ্ণ পানির সাথে স্নান মধ্যে ডায়াল করতে পারেন এবং ডানদিকে ছবির মতো ডাফের সাথে পানি পান করতে পারেন। বাথরুম দরজা বন্ধ করা উচিত।
এখন পরীক্ষার জন্য আপনাকে দেখতে হবে যাতে এটি "সন্তুষ্ট না।" যখন আপনি দেখেন যে মালকড়িটির প্রান্তের কারণে মালকড়িটি সম্পাদন করতে শুরু করেছিল, এটি অবশ্যই গ্রহণযোগ্য হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই সময় এটি যথেষ্ট হবে।
তাই অনেক পরীক্ষা চালু করা উচিত।
Belyashi (Caynars) তৈরি করুন।
আমরা ফ্যাব্রিক টেবিল ছিটিয়ে এবং মালকড়ি আউট করা। একটি বড় টুকরা থেকে, প্রায় 5 সেন্টিমিটার আকারের টুকরা কাটা, এবং এই টুকরা থেকে আমরা বল তৈরি করি।
ফলে বল থেকে, তারা প্রায় 8 সেন্টিমিটার আকারে কেক তৈরি করে এবং গর্তের মাঝখানে রাখে।
এখন Belyashi (Caynars) গঠন। এখানে আমরা মালকড়ি এর প্রান্তগুলি গ্রহণ করি, কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত রেখে - একটি স্কার্ট। মডেলিং মডেলটি বর্ণনা করা কঠিন, তাই নীচের ছবিতে এটি কীভাবে দেখানো হয় তা দেখুন।
এই আপনি প্রয়োজন সুদর্শন পুরুষদের হয়।
যখন প্রায় ডজন ডজন হোয়াইট (Kaynarov) ইতিমধ্যে তৈরি করা হয়, তখন আমরা একটি ফ্রাইং প্যানটি আগুনে ফেলে রাখি, সূর্যমুখী তেল ঢেকে ফেলি যাতে এটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার প্যানের নীচে ঢেকে রাখে, রন্ধনসম্পর্কীয় চর্বি একটি টেবিল চামচ যোগ করে।
এবং ভবিষ্যতে, যখন আপনি একটি নতুন ব্যাচ রাখেন, তখন রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যাট যুক্ত করতে ভুলবেন না।
রন্ধনসম্পর্কীয় চর্বি মালকড়ি শোষণ করতে তেল দেয় না, যখন Belyashi (Caynars) বায়ু দ্বারা প্রাপ্ত হয়, এবং চর্বি না।
Belyashi (Caynars) গর্ত নিচে রাখা, মাঝখানে আগুন কমাতে, এবং সোনালী রঙ পর্যন্ত ভাজা।
যখন তারা ভালভাবে মসৃণ হয় - আমরা ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে ঘুরে যাই, এবং আমরা অবশেষে প্রিয় হতে চাই।
আচ্ছা, নীতিগতভাবে, এবং যে এটি।
যদি আপনার কোন প্রশ্ন থাকে, তবে আপনি আমার ভিডিওটি রান্না করার বিষয়ে আমার ভিডিও দেখতে পারেন।
বন ক্ষুধা। এখন আপনি ঠিক জানেন কিভাবে Belyashi রান্না করা (Caynars).
শুভকামনা!
Belyashi একটি ধরনের ভাজা pies, কিন্তু তাদের অনেকের বিপরীতে, belyash একটি খোলা শীর্ষ এবং একটি বিশেষ স্বাদ আছে। Bellyash কিংবদন্তি মধ্যে shrouded অন্য কোন থালা মত তার নিজস্ব ইতিহাস আছে এবং তাতার রান্না করার সম্ভাবনা বেশি। তাতাররা নিজেদেরকে "স্ট্রোক" বলে। ঐতিহ্যগতভাবে, drowshes মাংস ভরাট এবং প্রধানত খামির মালকড়ি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। আধুনিক belyash, যা খুচরো মধ্যে কেবল একটি বৃত্তাকার বন্ধ প্যাটি, কোন গর্ত ছাড়া, একটি সঠিকভাবে রান্না করা তাতার ড্রাম একটি দীর্ঘ পরিসীমা আপেক্ষিক।
রেসিপি হোয়াইট ডজন ডজন পরিচিত হয়। Belyashi এবং পরীক্ষার মান বিশিষ্ট, এবং minced মাংস গঠিত, এবং এমনকি আকৃতির মধ্যে। মাংসের সাথে ক্লাসিক belyashi ব্যতিক্রমী বৃত্তাকার আকৃতি এবং অগত্যা মাঝখানে একটি ছোট গর্ত সঙ্গে প্রস্তুত, যা বামে মাংস ভর্তি মাংস থাকে যাতে অর্ধেক থাকে। Belyesha জন্য ঐতিহ্যগত ভর্তি একটি minced মাংস, মেষশাবক, বা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস মিশ্রণ গঠিত একটি minced মাংস। রিয়েল হোম হোয়াইটের জন্য রেসিপের মাংসের জন্য মাংস মৃত্তিকা মাংসের জন্য আরও বেশি অগ্রাধিকারযোগ্য, যদিও আধুনিক কুকি, যা সর্বদা পরীক্ষা করার বিপরীত নয়, মুরগির সাথে মুরগির সাথে পনিরের সাথে আলু দিয়ে কোন কম সুস্বাদু সাদা রঙ তৈরি করুন। Belyesha জন্য guicemade minced মাংস juicing গোপন - পেঁয়াজ পরিমাণ (এটি আরো বেশী, ভাল)। স্বাদ বাড়ানোর জন্য কোনও মশাল দ্বারা স্বাদে কোন মশাল দ্বারা মশাল প্রদান করা সম্ভব বা স্বাদটি বাড়ানোর জন্য একটি ছোট ঘন রসুনের বর্ধিতকরণে যোগ করা সম্ভব। কিছু হোস্টেস বৃহত্তর জুকিয়া জন্য mince একটি সামান্য জল যোগ করতে পছন্দ করে।
Belyesha জন্য রান্নার পরীক্ষা পদ্ধতি একটি বিশাল সেট আছে: দ্রুত, ক্লাসিক, দ্বৈত, "ডুবেড" এবং অন্যদের। প্রতিটি রেসিপি প্রতিটি, নিজস্ব গোপন এবং বৈশিষ্ট্য আছে। যাতে তরল মালকড়ি হাতে হাত না থাকে, তবে বোর্ডের মতো উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লুব্রিকেটের জন্য এটি পছন্দসই, যা আপনি মালকড়িটি রোল করতে চান। অক্সিজেন এবং সমস্ত ধরণের অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করার জন্য আটা কমপক্ষে দুইবার সজ্জিত করা আবশ্যক। ডিম প্রোটিন মালকড়িটিকে আরও কঠিন এবং কঠিন করে তোলে, তাই যদি আপনি মালকড়ি থেকে শুধুমাত্র yolks যোগ করেন, belyashi খুব নরম এবং সরস।
একটি রেসিপি চয়ন করুন, মালকড়ি প্রস্তুত করুন, বলের মধ্যে রোল যা অংশে এটি ভাগ করে নিন এবং টেবিলের পৃষ্ঠের পৃষ্ঠায় তাদের বিচ্ছিন্ন করুন। শিলা বা আঙ্গুলের, 12-15 সেমি, 5-7 মিমি পুরু ব্যাসের সাথে কেকের মধ্যে বলটি ভেঙ্গে ফেলুন। প্রতিটি কেকের মাঝখানে 1 টি বাছাই করা। স্টাফ এবং কেন্দ্রে পিষ্টক এর প্রান্ত সংগ্রহ। বিভাজন প্রান্ত, কেন্দ্রে গর্ত ছেড়ে। সামান্য বন্ধ করুন, তাদের একটি বৃত্তাকার আকৃতি প্রদান, এবং তারা rose যে আরো 20 মিনিট ছেড়ে দিন। তারপরে হোয়াইটফিশ হোলটি একে অপরের থেকে ২ সেমি দূরত্বে প্রচুর পরিমাণে গরম তেলের সাথে একটি গভীর প্যান বা একটি শিবিরে রাখুন, কারণ তারা ফ্রাইংয়ের প্রক্রিয়াতে ভলিউমে সামান্য বৃদ্ধি পাবে। দুই পক্ষের থেকে ruddy crust থেকে fry belyashi। প্রস্তুত Belyashi একটি কাগজ টয়লেট উপর গ্লাস অতিরিক্ত তেল উপর রাখা নিশ্চিত করুন।
আত্মার উত্তম ব্যবস্থায় হোয়াইটেলসের জন্য মালকড়ি প্রস্তুত করুন এবং সুখী হতে হবে, কারণ মালকড়িটি খুব সংবেদনশীল এবং আপনার হাতের উষ্ণতার সাথে এবং আপনি যে মেজাজ কাজ করতে যাচ্ছেন তার জন্য। আমাদের সহজ টিপস এবং রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি একেবারে আত্মবিশ্বাসী হতে পারেন যে ফলাফলটি otned হবে।
Belyesha জন্য তাজা (reframe) হাঁস
উপকরণ:
500 গ্রাম আটা,
1 স্ট্যাক। খামির ক্রিম
২ টি ডিম,
2 টেবিল। মাখন বা মার্জারিন,
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
½ chl. লবণ.
রান্না করা:
একটি হরমস্টার দ্বারা আটা স্কেচ। এটি একটি গভীরতা তৈরি করুন, যা খামির ক্রিম, তেল, লবণ, চিনি রাখে, ডিমগুলি পাতলা করে এবং দ্রুত হাঁটতে থাকে। বলের মধ্যে শেষ মালকড়িটি শুরু করুন, প্লেটটি রাখুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
Whiten জন্য খামির মালকড়ি unopened
উপকরণ:
4 স্ট্যাক। ময়দা
1 স্ট্যাক। দুধ বা পানি
1 ডিম,
20 গ্রাম খামির,
4 টেবিল। মাখন বা মার্জারিন,
1.5 টেবিল। সাহারা,
½ chl. লবণ.
রান্না করা:
উষ্ণ দুধ খামারে দ্রবীভূত করুন এবং তারা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত হস্তক্ষেপ করুন। তারপর ডিম, চিনি এবং লবণ যোগ করুন (আপনি চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিমগুলি প্রাক-বিভ্রান্তি করতে পারেন), আটা ঢেলে দিতে এবং নমুনা নুড়ি, খুব শীতল মালকড়ি না। প্রক্রিয়ার শেষে, গলিত শীতল মাখন (বা মার্জারিন) যোগ করুন। হাত এবং একটি বাটি sticking বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি মিশ্রিত করা। পূর্বাভাস dough সামান্য স্তন্যপান, একটি তোয়ালে সঙ্গে কভার এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা। যখন মালকড়ি উত্থাপিত হয় (2-2.5 ঘন্টা পরে), এটি জমা এবং এটি আবার আসা যাক। তারপরে, আপনি হোয়াইটের বেকিংয়ে এগিয়ে যেতে পারেন।
Whiten জন্য মেয়ে খামির মালকড়ি
উপকরণ:
1 কেজি ময়দা,
2.5 স্ট্যাক। দুধ বা পানি
2 yolks.
2 টেবিল। মাখন
30 গ্রাম খামির,
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
1 চা চামচ. লবণ.
রান্না করা: 
উষ্ণ দুধে, খামির দ্রবীভূত করুন, অর্ধেক ময়দা এবং অর্ধেকের অর্ধেক ঢালাও। রান্না করা লেয়ারটি 1 ঘন্টা আসার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন। এই সময়, এটি 2 বার ভলিউম বৃদ্ধি করা উচিত। যখন ওপরা উঠে যায়, তখন এক টুকরো টুকরো টুকরো করে, লবণ, বাকি আটা এবং হাঁস খেয়ে ফেলুন (এটি হাতের কাছে থাকা উচিত নয় এবং সহজেই ডিশের পিছনে পিছিয়ে থাকা উচিত নয়)। বুদবুদ পরীক্ষায় হাজির হলে, এটি স্থির করতে শুরু করে, এর অর্থ হল এটি প্রস্তুত।
হোয়াইট জন্য দ্রুত খামির মালকড়ি
উপকরণ:
1.5 কেজি ময়দা,
500 মিলি দুধ,
3 টি ডিম,
মাখন 250 গ্রাম,
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
শুষ্ক খামির 1 ব্যাগ,
1 চা চামচ. লবণ.
রান্না করা:
কক্ষ তাপমাত্রায় মাখন বা মার্জারিন নরম। একটি মিক্সার ডিম, দুধ, চিনি এবং লবণ দিয়ে জেগে উঠুন। বীট অবিরত, ছোট অংশে নরম তেল যোগ করুন। তেল ভাল স্ট্যাক করা চেষ্টা করুন। তারপর, আটা অগ্রিম একটি চাবুক মিশ্রণ যোগ করুন, তারপর শুষ্ক খামির ঢালা এবং নরম প্লাস্টিকের মালকড়ি knead। সব দিক থেকে সব দিক থেকে শেষ মালকড়ি গ্রীস, একটি বাটি মধ্যে রাখা, এছাড়াও উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে lubricated, এবং ফ্রিজে 2 ঘন্টা রাখা। সময় বেরিয়ে আসে, মালকড়ি নিন এবং রান্নাঘরের সাদা দিকে এগিয়ে যান।
Whiten জন্য খামির ক্রিম-খামির মালকড়ি
উপকরণ:
500 গ্রাম আটা,
250 গ্রাম খামি ক্রিম
2 yolks.
30 গ্রাম খামির,
মাখন 70 গ্রাম,
½ chl. সাহারা,
½ chl. লবণ.
রান্না করা: 
খামির ক্রিম মধ্যে খামির বিতরণ। Yolks, লবণ, sifted আটা এবং knead অবিচ্ছিন্ন মালকড়ি যোগ করুন। গডের শেষে, নরম মাখন, স্টিরেট যোগ করুন, একটি ন্যাপকিনের সাথে ট্যাঙ্কটি ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। 1.5-2 ঘন্টা পরে, এটা করুন। Fermentation প্রক্রিয়া প্রায় 40 মিনিটের জন্য চলতে থাকবে, তারপর মালকড়ি ধীরে ধীরে শুরু হবে। আবার মালকড়ি সরান, শীতল এবং সবজি তেলের উপর আরও কাজ করার জন্য টেবিলটি বের করুন।
হোয়াইট জন্য খামির মালকড়ি ফিড
এই পরীক্ষা থেকে belyashi অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাথমিক তাজাতা রাখা এবং নরম থাকা।
উপকরণ:
600 মিলি দুধ,
1 ডিম,
4 টেবিল। সব্জির তেল
1.5 পিপিএম. খামির
1 টেবিল চামচ. সাহারা,
½ chl. Salts.
আটা।
রান্না করা:
উষ্ণ দুধে খামির বিভক্ত করুন, ডিমটি চর্বি করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করা। ধীরে ধীরে আটা যোগ করুন এবং মাঝারি স্থিতিস্থাপকতা এর মালকড়ি knead। মালকড়ি থেকে বলটি স্কেট করুন এবং উষ্ণ জায়গায় ২ ঘন্টা রাখুন। মালকড়ি আকার বৃদ্ধি হবে এবং নরম এবং ইলাস্টিক হয়ে যাবে। এখন কথিত হোয়াইটের জন্য নির্দিষ্ট টুকরাগুলিতে মালকড়িটি বিভক্ত করুন, একটি সমতল এবং বড় খাবারের সম্মুখভাগে রাখা, কভার এবং এটি আরও 10-15 মিনিট সময় নেয়। এই সময়কালে, টুকরা পরিমাণ আরও বাড়বে, এবং আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য মালকড়িটি হ্রাস করা সহজ হবে।
Kefir উপর হোয়াইট জন্য খামির মালকড়ি
উপকরণ:
1 কেজি ময়দা,
500 এমএল কেফির,
1 ডিম,
10 গ্রাম শুকনো খামির,
100 গ্রাম পানি,
2 টেবিল। সাহারা
লবনাক্ত.
রান্না করা: 
উষ্ণ পানিতে চিনি দিয়ে খামির বিভক্ত করুন এবং ফেনা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রশস্ত ক্যাপাসিটি এ, ময়দা ঢালাও, কফির, ডিম, পাতলা খামির যোগ করুন এবং মালকড়িটি বাদ দিতে শুরু করুন। Mescape এটি নরম হয়ে না হওয়া পর্যন্ত এবং হাত দিকে sticking বন্ধ হবে না। তারপর মালকড়ি আবরণ এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
Belyesha জন্য মালকড়ি "তুরপুন"
উপকরণ:
1 কেজি ময়দা,
500 মিলি দুধ,
তেল বা মার্জারিন 150 গ্রাম,
২ টি ডিম,
তাজা খামির 30 গ্রাম,
1 চা চামচ. Salts.
1 টেবিল চামচ. সাহারা।
রান্না করা:
গ্রেটার ঠান্ডা তেল উপর স্টেট এবং রুম তাপমাত্রা ছেড়ে যাতে এটি উত্তপ্ত হয়। উষ্ণ দুধ মধ্যে খামির এবং চিনি চালান এবং পদ্ধতির জন্য ছেড়ে। ডিম লবণ সঙ্গে ঘাম। একটি বাটি মধ্যে, আটা ঢালা, একটি গ্লাস রোলিং জন্য একটি গ্লাস রেখে, খামির সঙ্গে দুধ ঢালা, ডিম যোগ করুন, মাখন এবং মালকড়ি knead। মালকড়ি থেকে বলটি ঘুরে বেড়ায় এবং ঠান্ডা পানিতে এটি কম, একটি বড় সসপ্যান বা বালতি ঢেলে। যখন মালকড়ি পপ আপ, এটি অপসারণ, napkin শুষ্ক এবং অবশিষ্ট গ্লাস আটা knead। 10-15 মিনিটের জন্য একটি ন্যাপকিনের নিচে থাকা মালকড়িটি রাখুন।
হোয়াইট জন্য মালকড়ি "বিস্ময়কর"
উপকরণ:
1.5 স্ট্যাক। ময়দা
½ স্ট্যাক। গরম দুধ,
2 ডিম yolks,
½ প্যাক নরম মার্জারিন,
1.5 টেবিল। সাহারা,
কাঁচা খামির 50 গ্রাম।
রান্না করা: 
দুধ মধ্যে খামির বিভক্ত, মার্জারিন, চিনি এবং অন্যান্য উপাদান নরম যোগ করুন। সবাই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আপনার হাত জানত। 40 মিনিটের জন্য মালকড়ি এর ফলে হাঁটু ছেড়ে দিন, এবং তারপর আপনি ইতিমধ্যে মালকড়ি রোল এবং বেকিং শুরু করতে পারেন। আপনি যদি আগামীকাল বেকিং করার সিদ্ধান্ত নেন তবে মালকড়িটি ব্যাগে রাখুন এবং রেফ্রিজারেটরটি সরান, যেখানে এটি, 4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
Belyeha এর জন্য প্রস্তুতি পদ্ধতি অনেকে খুব কঠিন বলে মনে হতে পারে, কিন্তু আসলে, রেসিপিগুলিতে নির্দিষ্ট সুপারিশগুলি মেনে চলতে এবং আমাকে বিশ্বাস করে, অনেক সহজ হবে, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি অনেকগুলি আনবে আনন্দ, এবং ফলাফল আরো পদক্ষেপ!
আপনার ক্ষুধা এবং নতুন রন্ধন আবিষ্কার করুন!
লারিসা Shufkaykin
Belyash একটি তাতার রান্নাঘরের থালা যা আমাদের প্রান্তে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যে তেলের মধ্যে ফ্রেড আমাদের সকলের কাছে পাবে। অনেক belyashi রাস্তার খাবারের সাথে যুক্ত, হট পিস, chebeureca এবং belyashai বিক্রি তাঁবু সঙ্গে, তাঁবু সঙ্গে। তারা বৃত্তাকার, ত্রিভুজ আকৃতি। হোয়াইট ভিতরে মাংস একটি ভরাট হয়। একটি crisp prust গঠন আগে pies roasted হয়।
প্রাথমিকভাবে, বাশকির, তাতার কেক তাজা মালকড়ি থেকে প্রস্তুত ছিল। ভর্তি ভূমিকা মাংস, আলু, কিছু অন্যান্য উপাদান সঞ্চালন করতে পারে। ডিশের ক্যালোরি কন্টেন্ট গ্রহণযোগ্য - 100 গ্রামে 360 কিলোকালিচ। পণ্য। কিন্তু যেহেতু Pies খুব সুস্বাদু, এবং যদি আপনি ওজন হারান তবে তাদের কাছ থেকে দূরে টানতে প্রায় অসম্ভব, এটি তাদের ব্যবহার সীমিত মূল্য। আজ আমরা মাংস দিয়ে সাদা রান্না করবো একটি সুস্বাদু হোম রেসিপি। রান্না করা সরস, ঘরে এবং বায়ু হোয়াইট খুব বাস্তব।
ফ্রাইং প্রক্রিয়ার মধ্যে এটি সর্বোত্তম তাপমাত্রা করিডোর খুঁজে বের করতে হবে: যদি আগুন খুব শক্তিশালী হয় তবে ভিতরে ঢাকনা এবং ভর্তি করা হবে। আপনি যদি খুব ছোট আগুন না করেন তবে ফ্রাইংয়ের সময় জন্য Pies এত তেল শোষণ করুন যে তাদের আছে তা স্পষ্টভাবে চাই না।
যখন belyesha frying একটি হোস্টেল ব্যবস্থা করা উচিত নয়: প্রত্যেকের কাছে পর্যাপ্ত স্থান থাকা উচিত, পণ্যগুলি অবাধে এবং অবাধে অবস্থিত, তাই তারা আরও ভাল এবং সমানভাবে দয়া করে। আদর্শভাবে, তেলটি সব দিক থেকে পুরোপুরি belyash ঘিরে এবং অন্তত pies এর মাঝখানে আরোহণ করা উচিত।
গরম তেলের গর্তে পিস আউট রাখুন: উচ্চ তাপমাত্রা অবিলম্বে "সীল" মাংস, প্যান মধ্যে প্রবাহ অননুমোদিত জুস প্রদান না।
মাংস সঙ্গে belyashi একটি সুস্বাদু হোম রেসিপি
গরুর মাংস minced সঙ্গে belyashi
উপকরণ:
- আটা 1.5 চশমা
- 5 গ্রাম শুকনো খামির
- চিনি 1 চা চামচ
- দুধ 70 মিলি
- 350 গ্রাম গরুর মাংস minced
- 2 টেবিল। জলের চামচ
- 3 লোগো রসুন
- মরিচ এবং স্বাদ লবণ
রান্না করার পদ্ধতি:
অলস Belyashi.
যখন মালকড়ি সঙ্গে জগাখিচুড়ি কোন সময় নেই, আপনি অলস হোয়াইট রান্না করতে পারেন।
উপকরণ:
- কেফির - 1 কাপ
- মুরগি ডিম - 2 পিসি।
- সোডা - 1 টিএসপি।
- লবণ - 1 টিএসপি।
- চিনি - 1 টিএসপি।
- আটা - 200 গ্রাম
পূরণের জন্য:
- খামার - 300 গ্রাম
- পেঁয়াজ গড় - 1 পিসি।
- সব্জির তেল
রন্ধন প্রণালী:
- প্রথমে minced মাংস তৈরি করুন: পরিষ্কার পেঁয়াজ এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা। সোনালী রং একটি preheated উদ্ভিজ্জ তেল উপর ফ্রাই। Minced মাংস, লবণ এবং মরিচ এবং ফ্রাই সঙ্গে পেঁয়াজ মিশ্রিত করা।
- মালকড়ি প্রস্তুত করুন: কেফির, লবণ, চিনি এবং সোডা মিশ্রিত করুন। ডিম বীট এবং kefir ঢালাও। মিশ্রণ। একটি চামচ stirring, একটি সামান্য sifted আটা উপর ঢালা, যাতে কোন lumps ছিল না।
- প্যান উপর সবজি তেল ঢালা এবং এটি উষ্ণ।
- প্যান প্যান উপর প্যানকেক পিল।
- প্রতিটি প্যানকেক 1 টিএসপি জন্য রাখুন। মিনডেড মাংস, এটি বিতরণ এবং টিপে টিপুন, টেস্টের দ্বিতীয় চামচ ঢালাও।
- উভয় পক্ষের সোনালী crust পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর ফ্রাই।
বাচ্চা মাংস এবং চালের সাথে belyashi
উপকরণ:
- আটা 3 কাপ
- দুধ 1 কাপ
- 10 গ্রাম শুকনো খামির
- 1 ডিম
- 300 গ্রাম গরুর মাংস minced
- শুয়োরের মাংসের ২00 গ্রাম
- 4 টেবিল। চামচ চাল
- সরীসৃপ নম 1 মাথা
- মালকড়ি এবং froying জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
রান্না করার পদ্ধতি:
একটি ছোট্ট দুধের মধ্যে ডুবতে হাঁটুন, 100 মিলি তেল যোগ করুন এবং ডিম লবণের একটি চিম্টি দিয়ে চিত্কার করে, আটা প্রবেশ করুন, এটি 1 ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। চালের উঁচু, একটি কাটা পেঁয়াজ এবং minced মাংস, লবণ সঙ্গে সংযোগ। পরীক্ষা থেকে চেনাশোনা কাটা, স্টাফিং ছড়িয়ে, কেন্দ্রে গর্ত ছেড়ে, বন্ধ করা। প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য তেল fry।
মুরগি minced সঙ্গে belyashi
উপকরণ:
- আটা 3 কাপ
- 1% কেফির 200 মিলি
- ২ টি ডিম
- 1 জ। চামচ সোডা
- 500 গ্রাম মুরগি minced
- গুচ্ছ 2 মাথা
- 50 মিলি পানি
- মালকড়ি এবং froying জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- স্থল গোলমরিচ
রান্না করার পদ্ধতি:
সোডা এবং 1 ঘ সঙ্গে ময়দা দম্পতি। লবণ চামচ, 2 টেবিল যোগ করুন। তেলের চামচ। Kefir ডিম সঙ্গে সংযোগ, মিশ্রণে প্রবেশ করুন। মালকড়ি চেক করুন, একটি "শিথিল" 30 মিনিট দিতে। Minced মাংস, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে পেঁয়াজ দম্পতি গ্রাইন্ডিং। পানি ঢালা. 2-3 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে কেকগুলি চালানো, ভর্তি ছড়িয়ে দিন, মধ্যম খোলা রেখে প্রান্তগুলি ঢেকে রাখুন। তেলের মধ্যে ফ্রাই, যা বেলেশের মাঝখানে আসা উচিত, মাংসের নিচে পণ্যটি 5 মিনিটের সাথে উপস্থাপন করে। চালু করুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
বাশকিরের বেলেসী
উপকরণ:
- 1 কেজি আটা
- দুধ 1 কাপ
- চিনি 1 চা চামচ
- 10 গ্রাম শুকনো খামির
- 50 গ্রাম মাখন
- 1 ডিম
- 500 গ্রাম mincedi (গরুর মাংস বা মেষশাবক)
- সরীসৃপ নম 1 মাথা
- 150 এমএল ক্রিম
- সব্জির তেল
- pinching হাতুড়ি ধনুর্বন্ধনী
- spoiled দুধ
- মরিচ
রান্না করার পদ্ধতি:
নরম তেল সঙ্গে দম্পতি, আটা যোগ করুন। খামির, 1 টি চামচ। সামান্য উষ্ণ দুধের মধ্যে লবণ এবং চিনি দ্রাবক, মালকড়ি মধ্যে ছোট অংশে প্রবেশ করুন। একটি উষ্ণ জায়গায় 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। কাটা পেঁয়াজ, ঋতু ধনী, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্টাফ। স্লাইড ক্রিম। পরীক্ষা থেকে, রোল পুরু গর্ত থেকে, কেন্দ্র থেকে কেন্দ্রটি রাখুন, প্রান্তগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হবে যাতে খোলার কেন্দ্রটি অবশিষ্ট থাকে। ভাজা তেল 5-7 মিনিট। খামির দুধ দিয়ে পরিবেশন করা।
Belyash "Kazan"
উপকরণ:
- আটা 1.5 চশমা
- দুধ 70 মিলি
- 5 গ্রাম শুকনো খামির
- 350 গ্রাম গরুর মাংস minced
- 2 টেবিল। জলের চামচ
- 3 লোগো রসুন
- সব্জির তেল
- চিনি 1 চা চামচ
- মরিচ এবং স্বাদ লবণ
রান্না করার পদ্ধতি:
খামির, লবণ এবং চিনির সাথে আটা সংযোগ করুন, 2 টেবিল যোগ করুন। তেলের চামচ এবং সামান্য উষ্ণ দুধ। ডাফ চেক করুন, উষ্ণ রুমে 1 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। কাটা রসুন, স্প্রে এবং মরিচ দিয়ে একসঙ্গে স্টাফ, জল ঢালাও। পুরু কেকের মধ্যে মালকড়িটি ঘুরিয়ে দিন, মাঝখানে, স্টাফিং রাখুন, প্রান্তগুলি ঢেকে রাখুন, পনিরের আকৃতি প্রদান করুন। খোলা পাশ থেকে শুরু করে প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য তেলের ফ্রাই।
কেফিরের বেলেসী।
উপকরণ:
- 3 কাপ আটা 200 মিলি 1% কেফির
- ২ টি ডিম
- 1 জ। চামচ সোডা
- 400 গ্রাম গরুর মাংস
- গুচ্ছ 2 মাথা
- 50 মিলি পানি
- সব্জির তেল
- স্থল গোলমরিচ
রান্না করার পদ্ধতি:
সোডা এবং 1 ঘ সঙ্গে ময়দা দম্পতি। লবণ চামচ, 2 টেবিল যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল চামচ। Kefir সামান্য whipped ডিম সঙ্গে সংযোগ, একটি আটা মিশ্রণে প্রবেশ করুন। মালকড়ি চেক করুন, একটি "শিথিল" 30 মিনিট দিতে। Minced মাংস, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে পেঁয়াজ দম্পতি গ্রাইন্ডিং। পানি ঢালা. 2-3 সেমি বেধ দিয়ে গর্তে মালকড়িটি রোল করুন, কেন্দ্রে একটি স্টাফিং রাখুন, প্রান্তটি ঢেকে রাখুন, মধ্যম খোলা রেখে। তেলের মধ্যে ফ্রাই, যা বেলেশের মাঝখানে আসা উচিত, মাংসের নিচে পণ্যটি 5 মিনিটের সাথে উপস্থাপন করে। চালু করুন এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভর্তি করার প্রস্তুতি, লূককে অনুশোচনা করবেন না, কারণ এটি শুধুমাত্র Cheburecam এবং Belyasham একটি নির্দিষ্ট সুবাস দিতে হবে না, কিন্তু তাদের জন্য আরো সরস হতে হবে। বিশেষজ্ঞদের একটি 3: 2 অনুপাতে মাংস এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। একই সময়ে, মাংস একটি ছোট গর্ত সঙ্গে একটি ম্যানুয়াল মাংস grinder মধ্যে স্ক্রোল করা উচিত, এবং নম কাটা খুব সূক্ষ্মভাবে হয় না।
তাতার পোগলি (Belyash)
Pogs শৈশব থেকে Bellyashi প্রিয় অনুরূপ একটি তাতার রোস্টেড মাংস পাই। পুরানো দিনে, ভর্তি করার জন্য এই থালা তৈরির জন্য সূক্ষ্ম উষ্ণ মাংস ব্যবহার করেছিলেন। ধীরে ধীরে কাঁচা ব্যবহার শুরু।
উপকরণ:
- 4 টেবিল। আমি। সেদ্ধ জল
- 1 চা চামচ. শুকনো ঈস্ট
- আটা 60 গ্রাম
- আটা 600 গ্রাম
- দুধের ২50 মিলিমিটার
- 1 চা চামচ. সাহারা
- 1 ডিম
- 1 চা চামচ. Sololi।
- সবজি তেল 50 মিলি
- 300 গ্রাম গরুর মাংস
- 1 Lukovitsa.
- ½ এইচ। এল। Sololi।
- 1 চা চামচ. তাজা হৃদয় কালো মরিচ
- 500 মিলি (বা আরো) সবজি
- fryer জন্য তেল
রান্না করার পদ্ধতি:
Opar প্রস্তুত করুন: উষ্ণ জল দ্রবীভূত খামারে। আটা যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। পিচ আটা। ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি, উষ্ণ দুধ যোগ করুন। মালকড়ি knead। ন্যাপকিন আবরণ। 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। মাংস grinder মধ্যে মাংস এবং পেঁয়াজ grind। লবণ, মরিচ, মিশ্রণ। টুকরা মধ্যে মালকড়ি বিভক্ত (প্রায় 50 গ্রাম)। ছোট pellets মধ্যে তাদের রোল। তাদের প্রতিটি কেন্দ্র 1 টেবিল। আমি। কিমা. কেকের প্রান্তগুলি সংগ্রহ করুন যাতে কেন্দ্রটি সাধারণত 1.5 সেমি ব্যাসে থাকে। উপরে থেকে মালকড়ি দখল একটু। একটি গর্ত সঙ্গে গর্ত এ প্রবাহিত করা। একটি blush crust গঠন করার আগে একটি ছোট আগুনে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ফ্রাই। গর্ত আপ উপর চালু। প্রস্তুতি পর্যন্ত ফ্রাই। গরম পরিবেশন করা।
কিভাবে চুলা মধ্যে সাদাসিধা সরস হোয়াইট রান্না করা
Belyashi শুধুমাত্র দুধে না, কিন্তু Kefir মধ্যে প্রস্তুত করা যেতে পারে - এবং একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা না, এবং চুলা মধ্যে বেকড।
উপকরণ:
- গমের আটা 300 গ্রাম
- দুধের ২50 মিলিমিটার
- 2 ঘন্টা। মাখনের চামচ
- 1 টেবিল চামচ. স্পুন চিনি
- 1 এইচ। চামচ শুকনো খামির
- Minced গরুর মাংস এবং শুয়োরের 300 গ্রাম
- 2 Lukovitsy.
- 50 মিলি পানি
- স্বাদ উপর মরিচ
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
রান্না করার পদ্ধতি:
বর্গক্ষেত্র আটা। নরম তেল গরম দুধের মধ্যে, সেখানে চিনি দ্রবীভূত করা এবং এটি একটু শীতল করা যাক। রুটি মেকারের ধারক ঢালাও, আটা ঢেলে দিন, 1 টি চামচ যোগ করুন। লবণ এবং খামির চামচ। আমরা "মালকড়ি" মোডে মিশ্রিত করি। একটি উষ্ণ জায়গায় 40 মিনিটের জন্য শেষ মালকড়ি ছেড়ে। আবার, সসেজটি রোল, টুকরা মধ্যে কাটা, একটি পিষ্টক প্রতিটি রোল। ময়লা মাংসের সাথে মেশানো পেঁয়াজ, অল্প পানি, স্বাদে অল্প পানি দিয়ে মেশান। Tortillas উপর ভরাট করা, কেন্দ্রের প্রান্ত প্রান্ত মোড়ানো। উভয় পক্ষের একটি গভীর ফ্রাইং প্যান মধ্যে গরম তেল মধ্যে ফ্রাই।
খুব দ্রুত সাদা প্রণালী
আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব belyashi করতে চান, এই সহজ রেসিপি সুবিধা নিতে।
উপকরণ:
- 1.5 গ্লাস উষ্ণ পানি;
- 3.4 কাপ আটা;
- লবণ একটি চিম্টি;
- চিনি চিনি;
- 11 গ্রাম শুকনো খামির;
- গোল মরিচ;
- 200 গ্রাম মুরগি;
- শুয়োরের 200 গ্রাম;
- 3 বাল্ব।
রন্ধন প্রণালী:
- একটি বাটি মধ্যে আটা। আমরা খামির, চিনি, জল যোগ এবং ইলাস্টিক মালকড়ি knead। একটি খাদ্য চলচ্চিত্রের সাথে এটি ঢেকে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন। আপনি বাইরে belyashi crispy তৈরি করতে পারেন, তাদের জন্য মালকড়ি মধ্যে ভদকা একটি চা চামচ যোগ করতে পারেন, কারণ অ্যালকোহল প্রিয় অনেক "বুদবুদ" গঠন করতে সক্ষম হয়।
- এদিকে, আমরা একটি ভর্তি রান্না। আমরা মাংস grinder পেঁয়াজ, মুরগি এবং শুয়োরের মাংস, লবণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত উপর বিরতি। Belyashi আরো সরস করতে, mince মধ্যে একটু জল ঢালাও।
- মালকড়ি দিন, সামান্য সমন্বয় এবং একটি সসেজ গঠন। আমরা রিং উপর সসেজ কাটা, প্রতিটি ঘূর্ণায়মান, stuffing রাখা এবং সাবধানে প্রান্ত আবরণ।
- একটি গভীর পুরু-প্রাচীরের স্যুসারীতে, একটি ruddy crust গঠনের আগে ফ্রাই, napkins উপর রাখা, আপনি অতিরিক্ত তেল ড্রেন এবং টেবিলে পরিবেশন করার অনুমতি দেয়।
- আমরা ভর্তি করার টেবিল চামচ জুড়ে চেনাশোনাগুলির মাঝখানে বেরিয়ে আসি, যার পরে আমরা প্রান্তগুলিকে চালাচ্ছি, "সাধনা" তৈরি করি। উপরে থেকে, আমরা স্পষ্টভাবে একটি ছোট গর্ত ছেড়ে (যাতে mince এর রান্নার প্রক্রিয়া হাঁস বিরতি না)।
- আমরা বেকিং ট্রে ধুয়ে ফেলি, এটিতে খালি রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ করে না, তারপরে ভবিষ্যতে belyashi উপরে নিজেকে তৈরি এবং একটি উত্তপ্ত ওভেন মধ্যে রাখা (অনুকূল তাপমাত্রা 180 °, বেকিং সময় - 45 মিনিট।)।
প্রস্তুত! তাপ সঙ্গে, তাপ সঙ্গে, "ভাল আছে।
কিভাবে মাংস সঙ্গে সরস minced মাংস রান্না করা
Minced শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস ভিত্তিক মেশিন
মাংসের সাথে হোয়াইটের জন্য ক্লাসিক ভর্তি মেষশাবক থেকে প্রস্তুত করা উচিত, কিন্তু আমাদের রান্নাঘরে ফ্যাটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের সাথে তার মিশ্রণ ব্যবহার করা আরও সাধারণ।
উপকরণ:
- ফ্যাটি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস - 720 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 360 গ্রাম;
- জল - 120 মিলি;
- লবণ এবং মরিচ.
রান্না
মাংস মাংস grinder মাধ্যমে গ্রাইন্ডিং হয়।
পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কিউব সঙ্গে bruised হয়।
মাংস উপাদান এবং পেঁয়াজ ভর মিশ্রিত করা, minced, মরিচ grinding এবং কিছু বরফ জল বা দুধ ঢালা।
পণ্য ডিজাইন করার আগে, রেফ্রিজারেটরের শেল্ডে ভরাটের সাথে ত্রিশটি।
মাংস সরস উপর ভিত্তিক veal সঙ্গে হোয়াইট জন্য মেশিন
উপকরণ:
- veal (গরুর মাংস সামর্থ্য না) - 500 গ্রাম;
- দুই সরস ছোট বাল্ব;
- ফ্যাট ক্রিম (বিশেষত দেহাতি) - 100 গ্রাম;
- লবণ - একটি চা চামচ এক চতুর্থাংশ;
- কালো এবং সাদা মরিচ মিশ্রন - স্বাদ।
Veal বিশেষভাবে কাটা বা একটি মাংস grinder একটি বড় গ্রিল মাধ্যমে এড়িয়ে যান। বাল্ব finely কাটা হয়। Minced মাংস সঙ্গে আলোড়ন, ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
Belyesha জন্য Farsh: চিকেন রেসিপি
কেউ মেষশাবক ছাড়া বাঁচতে পারে না, আর কেউ সালা সহ্য করে না, কিন্তু কয়েকটি belyashikov একটি দম্পতি খেতে না। আচ্ছা, আমরা হেলেশার জন্য মৃদু ও কম চর্বিযুক্ত মিন্স কীভাবে করতে পারি তার একটি বিকল্প অফার করি।
উপকরণ
- নির্বাচিত চিকেন ফিললেট (বা অন্যান্য মাংস) - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ (ছোট) - 2 পিসি;
- Petrushka freshly - একটি ছোট মরীচি;
- জল - বিভিন্ন টেবিল চামচ;
- লবণ এবং মরিচ স্থল - স্বাদ।
রান্না
অবশ্যই, একটি রান্নাঘর বা একটি মাংস গ্রিন্ডার মাংস পাঠানোর আগে, এটি rinsed এবং একটু কাটা উচিত।
ভর্তি ধারাবাহিকতা মাঝারি শস্য হতে হবে। দ্বিতীয়বার এটি স্মুজকে প্রয়োজনীয় নয় - স্বাদ হারিয়ে গেছে।
ভর্তিটির শুষ্কতা হ্রাস করার জন্য (এবং এটি চালু হবে, কারণ এটি চর্বিের কোন গ্রাম নেই), আপনাকে এটিতে কয়েকটি টেবিল চামচ পানির মধ্যে ঢালা উচিত।
এখন, জানার জন্য একটি সরস এবং সুস্বাদু মিন্স তৈরি করতে হবে, এটি শুধুমাত্র সঠিক পণ্যগুলি স্টক করার জন্য এবং হোমমেড হিংস্র সুস্বাদু অনুগ্রহ করে তাড়াতাড়ি করতে থাকে!
- Belyashi একটি খুব জনপ্রিয় থালা, যার সাথে তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি হাজির। কিন্তু সাধারণ সুপারিশ আছে, উদাহরণস্বরূপ, আটা বাধ্যতামূলক sifting। তাই তিনি বায়ু সঙ্গে সম্পৃক্ত হয়, মালকড়ি আরো কামনা হবে।
- আরেকটি গোপন - মালকড়িটি অবশ্যই ভালভাবে স্মরণ করা উচিত, ডিশ, যেখানে জলের মালকড়ি, কফির, রান্না করার জন্য খামির ক্রিম সহজ। খামির মালকড়ি বিশেষ মনোযোগ, তাপমাত্রা শাসনের সঙ্গে সম্মতি, খসড়া অনুপস্থিতি প্রয়োজন।
- তাতারিয়া ও বাশকিরিয়ার ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিতে রান্না করার গোপন রহস্য রয়েছে, এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, তাই এটি তার কাঠামো বজায় রাখে।
- এটি এখনও খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে ভরাটটি সরস, এর জন্য, প্রথমত, তৈলাক্ত মাংসের এক টুকরা (মেষশাবক বা শুয়োরের মাংস) গ্রহণ করা হয়, দ্বিতীয়ত, যা juiciness এর জন্য, তৃতীয়ত, আপনি ক্রিম বা দুধ যোগ করতে পারেন ।
- আপনি শুধু মনে রাখতে হবে যে, বেহেশতের জন্য মালকড়িটি আটাতে ঢেলে দেওয়া উচিত নয়! কেন? কারণ ফ্রিয়ারের তাপমাত্রা (উচ্চ তেলের তাপমাত্রা বা তেলের মিশ্রণে উত্তপ্ত) এত বেশি যে শুকনো আটা এটির মধ্যে পোড়াচ্ছে। এই মিশ্রণটি এই মিশ্রণটি ব্যবহার করা কেবল অসম্ভব, এবং রান্নাঘরের ধোঁয়া একটি নিষ্কাশন সাহায্যে এমনকি অপসারণ করা কঠিন।
Belyashi, মাংস সঙ্গে অন্যান্য বেকিং মত, গরম পরিবেশিত হয়। আপনি এই রেসিপি সাদা এবং ভবিষ্যতে উপযুক্ত যদি আপনি আনন্দিত হবে। বন ক্ষুধা!
Belyashi সাদাসিধা রান্না করতে যদি তিনি ছোট রান্না ঠাট পরিচিত হয় তবে কোন হোস্টেস করতে পারেন। সহজ লাগে, পণ্যগুলি সাধারণ, এবং ফলাফলটি চিত্তাকর্ষক এবং পুরুষ এবং এমনকি ছোট বাচ্চা।
প্রধান কৌশল, এটি প্রধান
আপনাকে শুধু মনে রাখতে হবে যে আটাতে ঢালা অসম্ভব! কেন? কারণ ফ্রিয়ারের তাপমাত্রা (উচ্চ তেলের তাপমাত্রা বা তেলের মিশ্রণে উত্তপ্ত) এত বেশি যে শুকনো আটা এটির মধ্যে পোড়াচ্ছে। এই মিশ্রণটি এই মিশ্রণটি ব্যবহার করা কেবল অসম্ভব, এবং রান্নাঘরের ধোঁয়া একটি নিষ্কাশন সাহায্যে এমনকি অপসারণ করা কঠিন।
রোল, বরং, কেবল ফর্ম, হোয়াইটের জন্য কেক (তাদের উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পৃষ্ঠের উপর প্রয়োজন। এই উদ্দেশ্যে ওয়ার্কটপটি দূষিত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়, আপনি কেবল বেকিং শীটটি বা বেকিংয়ের জন্য একটি পাতা, বা একটি সিলিকন নিতে পারেন রাগ।
Belyashi হোম: রন্ধন পরীক্ষা
সুস্বাদু, সরস এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, ভাজা কেকগুলি শোষণের জন্য ফুসফুসের ফুসফুসে, মালকড়ি নিজেই উপযুক্ত হওয়া উচিত - একটি নরম, সহজে আকৃতি যা বেকিংয়ের সময় ছড়িয়ে পড়ে না। একই সময়ে, এটি একটি সুবর্ণ ক্রাস্ট গঠন করে, কিন্তু ভিতরে প্রবেশ করে না, belyash দূরে না।
16-17 belyesha জন্য আঠালো উপাদান:
- খামির - 10 গ্রাম তাজা বেকারি বা 11 গ্রাম শুষ্ক দুটি ব্যাগ;
- চিনি এক টেবিল চামচ;
- লবণ - এক চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল (সূর্যমুখী অপরিশোধিত) - একটি গ্লাস এক চতুর্থাংশ;
- ডিমের মুরগি - এক জিনিস;
- বেকারি আটা (কোন ক্ষেত্রে প্যানকেক যোগ করবেন না) - তিনটি চশমা;
- কোন fatness দুধ এক গ্লাস।
পরীক্ষা রান্নার প্রক্রিয়া
খামির:
- একটি ছোট বাটি (200 মিলিমিটার), উষ্ণ পানির চামচগুলিতে খামির দ্রবীভূত করা দরকার (পাম তাপমাত্রার সামান্য উষ্ণ)। একটি একক ভর গ্রহণ করার আগে আলোড়ন করা আবশ্যক।
- চিনি চামচ ঢালাও।
- একটি spoonful আটা যোগ করুন।
- একটি গ্লাসের এক চতুর্থাংশ সামান্য উষ্ণ দুধ ঢালাও, কারণ এটি খামিরকে বাড়তে দেবে না, এবং ঠান্ডা তারা খুব ধীরে ধীরে বিকাশ করবে।
- একটি একক ভর প্রাপ্তি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
- গরম করুন (আপনি রেডিয়েটারে করতে পারেন) পনের মিনিটের জন্য একটি স্থান।
ভর উন্নয়ন অনুসরণ করুন। এটা আরো তিনবার বৃদ্ধি, বৃদ্ধি করা উচিত। সামঞ্জস্য - খামির ক্রিম, উচ্চারণ বুদবুদ, খুব নমনীয়।
- একটি সসপ্যানে (লিটার লিটার) ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, উষ্ণ দুধ মিশ্রিত করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলোড়ন করা।
- উৎস ঢালাও। সুন্দরভাবে আলোড়ন, একটি মৃদু সামঞ্জস্য বিরতি না করার চেষ্টা করুন।
- Picky (একটি গ্লাস উপর) আটা ঢেলে। মিশ্রণ। ভর রাষ্ট্র নিরীক্ষণ। Fermentation আগে, প্রাথমিক বিন্যাস অবশ্যই পুরু খামির ক্রিম একটি সামঞ্জস্য থাকতে হবে।
- ছবিটি কভার করুন (একটি ঐতিহ্যগত তোয়ালে হতে পারে)।
দেড় ঘন্টা পর, ভর দুইবার বৃদ্ধি করা উচিত।
Opar পরিবর্তন করা প্রয়োজন - হাত তেল দিয়ে watered করা উচিত। মালকড়ি অপসারণ, তেল পৃষ্ঠ উপর রাখা এবং 16 টুকরা বিভক্ত। তারপর বৃত্তাকার আকৃতি (যদি সম্ভব হয়) tortillas।
PELLET এমনকি খোলা দুই ঘন্টা পর্যন্ত মিথ্যা বলতে পারেন। তাদের পৃষ্ঠায়, একটি পাতলা ক্রাস্ট গঠিত হয়। ভলিউম সামান্য বৃদ্ধি।
Minced MeFax প্রেসক্রিপশন
আমাদের ভাজা pies জন্য ভর্তি রান্না বিভিন্ন উপাদান থেকে হতে পারে। প্রধান নিয়ম তাদের সামঞ্জস্য। উদাহরণস্বরূপ, মাংস সরস ক্লাসিক সঙ্গে হোয়াইট জন্য mince। তার উপাদানের:
- শুয়োরের মাংস কম-ফ্যাট - 500 গ্রাম;
- একটি গ্লাস দুধ এক চতুর্থাংশ;
- creamy তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ - অর্ধেক চা চামচ;
- মরিচ - স্বাদ।
শুয়োরের মাংস একটি মাংস grinder মাধ্যমে বাদ, বাল্ব finely কুলুঙ্গি, মিশ্রণ, দুধ ঢালাও। ছোট টুকরা মধ্যে ইঞ্জিন তেল। বাল্ক, লবণ, মরিচ দিয়ে আলোড়ন।
এবং এখন হোয়াইটের জন্য মিনস যা আমরা একটি মুরগি যোগ করি। উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস কম চর্বি - 300 গ্রাম;
- চিকেন (স্তন থেকে সজ্জা) - 250 গ্রাম;
- দুই ছোট সরস বাল্ব;
- একটি গ্লাস দুধ এক চতুর্থাংশ;
- creamy তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ - অর্ধেক চা চামচ;
- মরিচ কালো স্থল - স্বাদে;
- curry Curry - স্বাদ (একটি অপেশাদার উপর)।
শুয়োরের মাংসের মাংসের মধ্য দিয়ে যেতে হবে, মুরগি বিনষ্টভাবে ছুঁয়ে ফেলে, বাল্বগুলি বিনষ্টভাবে কাটা হয়, মুরগির সাথে মেশান, তারপর শুয়োরের সাথে মেশান। দুধ ঢালাও। ছোট টুকরা মধ্যে ইঞ্জিন তেল। বাল্ক, লবণ, মরিচ দিয়ে আলোড়ন।
সরস মাংস সঙ্গে minced মাংস: বাঁধাকপি যোগ করুন। উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস চর্বি - 400 গ্রাম;
- একটি ছোট সরস বাল্ব;
- তাজা সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম;
- ডিমের মুরগি - ওডিএ জিনিস;
- লবণ - অর্ধেক চা চামচ;
- মরিচ কালো - স্বাদ।
Cabbage finely chopping। আলোড়ন, প্রায় এক মিনিট হাত দিয়ে হাতুড়ি। রেফ্রিজারেটর রাখা দশ মিনিট। শুয়োরের মাংস একটি মাংস grinder মাধ্যমে এড়িয়ে যান। নম সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। ফ্রিজ থেকে বাঁধাকপি সরান। চাপ. Minced মাংস এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সংযোগ করুন। ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন। মিশ্রণ।
মাংস সরস উপর ভিত্তিক veal সঙ্গে হোয়াইট জন্য মেশিন। উপকরণ:
- veal (গরুর মাংস সামর্থ্য না) - 500 গ্রাম;
- দুই সরস ছোট বাল্ব;
- ফ্যাট ক্রিম (বিশেষত দেহাতি) - 100 গ্রাম;
- লবণ - একটি চা চামচ এক চতুর্থাংশ;
- কালো এবং সাদা মরিচ মিশ্রন - স্বাদ।
Veal বিশেষভাবে কাটা বা একটি মাংস grinder একটি বড় গ্রিল মাধ্যমে এড়িয়ে যান। বাল্ব finely কাটা হয়। Minced মাংস সঙ্গে আলোড়ন, ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
কিন্তু ক্লাসিকটি হুইসিশ সরস শুয়োরের জন্য মাইন্স বলে মনে করা হয় - ফলাফলটি সর্বদা পূর্বাভাসযোগ্য, ভুল করা অসম্ভব।
গঠন এবং ফ্রাইং হোয়াইট
1২ মিমি পর্যন্ত ব্যাসের সাথে একটি বৃত্তে হাত দিয়ে ছড়িয়ে পড়ার জন্য প্রস্তুত টর্টিলাগুলি (আমার একটি রোলিং পিনের প্রয়োজন নেই)। কেন্দ্রে বলটিকে বাদ দিয়ে বলটিকে বাদ দিয়ে বলা হয়েছে (প্রধান ভর এবং রোলের একটি চামচ নিন, আপনাকে অগ্রিম করতে হবে না)। কেন্দ্রস্থলে ঘুরে ঘুরে ঘুরে বেড়ায়, কেন্দ্রে ঘুরে বেড়ায়, কেন্দ্রে চলে যায়।
পাঁচ থেকে ছয় হোয়াইট প্রস্তুত করুন (স্ট্যান্ডার্ড ফ্রাইং প্যানে কতটা অন্তর্ভুক্ত করা হয়)। উচ্চ প্রাচীর বা একটি কঙ্কালের সাথে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল ঢালাও (প্রায়শই এটি সূর্যমুখী অপরিশোধিত), 2-3 মিমি উচ্চতা। বড় আগুন উপর preheat। তেলের প্রাপ্যতাটি পানির ড্রপপ্লেটগুলির দ্বারা নির্ধারিত হয় (তারা ক্র্যাক করা উচিত নয়)।
আগুন তীব্রতা হ্রাস। আস্তে আস্তে, গর্ত নিচে রাখুন। 2-3 মিনিটের পরে, চালু করুন, এবং 2-3 মিনিটের পরে, Belyashi প্রস্তুত। বাকি পরীক্ষা এবং বর্ণিত প্রকল্প অনুযায়ী কাজ করতে minced মাংস সঙ্গে। বন ক্ষুধা!
কোন জাতির সাথে তারা কী এসেছিল, সেটি কোন দেশ থেকে এসেছিল, তারা কীভাবে বিশ্ব সংস্কৃতিতে এসেছিল এবং কতটা ক্যানোন্নিক্যালি প্রস্তুতি নিচ্ছে, তা অসীম হতে পারে। আপনি তর্ক করতে পারেন, আপনার সঠিকতা প্রমাণ করতে পারেন এবং আমাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতার তার আর্গুমেন্টগুলি আরও শক্তিশালী করতে পারেন, তবে সত্যটি এখনও সকলেই: তাতার রান্নাঘরে তাদের নিজস্ব, বাশকির এবং কাজাখকে অবশ্যই মনে করবে, এই ধারণাটির ঐতিহাসিক মালিকানাটিকে চ্যালেঞ্জ করবে এবং অন্যান্যরা বীরশামে যেকোনোভাবে কে জড়িত, তাদের সত্যের cherished হবে।
চলুন আজ ঐতিহাসিক ধ্বংসাবশেষ মধ্যে যেতে না। আমি তর্ক করব না এবং খুঁজে বের করবো না, যার অবদান হোয়াইট-ওল্ড ইতিহাসের হোয়াইটের গঠনে আরো বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ। আসুন শুধু রান্না এবং উপভোগ করি, মুক্তি এবং উপভোগ করি, কারণ এটি আসলে এটি হোম রান্নায়ের মূল কাজ।
Belyashi, একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ধাপে ধাপে ছবির ধাপে রেসিপি
নিখুঁত, খুব সুস্বাদু homemade মাংস সঙ্গে রেসিপি রেসিপি। এটি মৌলিক বলে মনে করা হয়, যদিও এটি একটি বুদ্ধিমান গোস্টের প্রয়োজনীয়তা থেকে পৃথক। ডাফ শুষ্ক খামির এবং দুধ উপর smelted হয়। মাংস - শুয়োরের মাংস, অন্য কোন বা সমাপ্ত mince সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।উপকরণ
Dough জন্য উপাদান
- 4 কাপ আটা;
- 1 কাপ দুধ;
- 1 ডিম;
- 4 টেবিল। আমি। তেল বা মার্জারিন;
- 1.5 টেবিল। আমি। সাহারা;
- লবণ একটি চিম্টি;
- 1 চা চামচ. শুষ্ক দ্রবণীয় খামির।
Minced জন্য উপকরণ
- শুয়োরের 400-500 গ্রাম;
- স্পট লূক 200 গ্রাম।
কিভাবে belyashi রান্না করা
অর্ধ একটি উষ্ণ দুধ মধ্যে yeasts দ্রবীভূত, চিনি যোগ করুন। টয়লেটটি কাটা, আমরা 10 মিনিটের জন্য চলে যাই। খামির সক্রিয় হওয়ার পর (খামির ফেনা দুধের পৃষ্ঠায় যাবে), আমরা লবণ ছিঁড়ে ফেলি, আমরা গলিত মাখন (মার্জারিন), দুধের দ্বিতীয় অর্ধেকটি পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি।
আমরা নরম, নমনীয় মালকড়ি মিশ্রিত করা। গোলাকার এবং, একটি খাদ্য ফিল্ম বা একটি তোয়ালে আচ্ছাদিত, আমরা অর্ধেক স্থানে বৃদ্ধি করার আগে 10-60 মিনিটের জন্য চলে যাই।
স্টাফিং প্রস্তুতি: একটি মাংস grinder মাধ্যমে মাংস মাধ্যমে স্ক্রোল, finely ঘষা পেঁয়াজ। লবণ, মরিচ এবং রসুন দিয়ে stirred minced, কিছু জল ঢালা। যখন মালকড়ি উপযুক্ত, আমাকে দাঁড়ানো যাক।
একটি ফুল আকারে belyashi ফর্ম, folds সঙ্গে, সামান্য দ্রুত।
দুই পক্ষের কাছ থেকে একটি সুবর্ণ ক্রাস্টে একটি দুর্বল তাপের উপর যথেষ্ট পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে প্রার্থনা করা।
অতিরিক্ত তেল কাগজ towels উপর প্রস্তুত তৈরি পণ্য plating দ্বারা নির্মূল।
সুস্বাদু সাদা পরীক্ষা
হোয়াইট জন্য সরস মাংস minced মাংস গোপন কি?
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, চর্বিটি পূরণের আর্দ্রতা দ্বারা বিশেষভাবে বাড়ানো হয় না। আপনার সেরা সহকারী সাধারণ পানি: মাংস মিনড মাংসের মধ্যে ভালভাবে হস্তক্ষেপ করতে, এটি প্রত্যাহার করার চেষ্টা করুন। দ্বিতীয় বিকল্পটি একটি ক্ষুদ্র বরফের টুকরো, তবে, এই ক্ষেত্রে এটি দ্রুত এবং খুব দ্রুত কাজ করতে হবে। এই বিষয়ে আপনার সহকারী অন্য কয়েকটি দম্পতি পেঁয়াজ এবং সবুজ শাকসবজি।
কিভাবে তারা whitish ফ্রাই করতে যাতে তারা কি?
ফ্রাইং প্রক্রিয়ার মধ্যে এটি সর্বোত্তম তাপমাত্রা করিডোর খুঁজে বের করতে হবে: যদি আগুন খুব শক্তিশালী হয় তবে ভিতরে ঢাকনা এবং ভর্তি করা হবে। আপনি যদি খুব ছোট আগুন না করেন তবে ফ্রাইংয়ের সময় জন্য Pies এত তেল শোষণ করুন যে তাদের আছে তা স্পষ্টভাবে চাই না।
যখন belyesha frying একটি হোস্টেল ব্যবস্থা করা উচিত নয়: প্রত্যেকের কাছে পর্যাপ্ত স্থান থাকা উচিত, পণ্যগুলি অবাধে এবং অবাধে অবস্থিত, তাই তারা আরও ভাল এবং সমানভাবে দয়া করে। আদর্শভাবে, তেলটি সব দিক থেকে পুরোপুরি belyash ঘিরে এবং অন্তত pies এর মাঝখানে আরোহণ করা উচিত।
গরম তেলের গর্তে পিস আউট রাখুন: উচ্চ তাপমাত্রা অবিলম্বে "সীল" মাংস, প্যান মধ্যে প্রবাহ অননুমোদিত জুস প্রদান না।
কিভাবে belyashi sculpt?
টেস্ট বাল্ব একটি পিষ্টক মধ্যে flatten, minced পাহাড় কেন্দ্রে আউট করা। এক হাত একটি থাম্ব সঙ্গে stuffing মধ্যে রেস, মালকড়ি মধ্যে minced stuffing। অন্যদিকে আমরা ছোট্ট মাংসের চারপাশে আঙ্গুলের চারপাশে পিষ্টকটি ঘুরে বেড়ানোর জন্য ছোট "সমাবেশ" দিয়ে আঙ্গুলের প্রান্তের প্রান্তে আঙ্গুলের স্টাফিং স্টাফিং। 1 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি গর্ত থাকা উচিত এবং মালকড়িটির পরীক্ষাটি হ্রাস করা উচিত। একটি টয়লেট সঙ্গে ঢালাই patties কভার এবং 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে। এই সময় পরীক্ষার বেশিরভাগ folds মসৃণ করা হবে।
উদাহরণস্বরূপ, চেষ্টা করুন, এবং এইভাবে: মোটামুটি বড় ব্যাসের একটি বৃত্তে মালকড়িটি রোল করুন, কেন্দ্রে একটি অস্তিত্বহীন পিষ্টক দিয়ে স্টাফিং রাখুন, তারপর এক প্রান্ত থেকে মালকড়িটি উত্তোলন করুন এবং "ভাঁজ" দিয়ে লুকান; আরও একটি বৃত্তের সমস্ত মালকড়ি সংগ্রহ করুন, একইভাবে "পরিকল্পিত folds" হিসাবে হিঙ্কালি হিসাবে তৈরি করা। তারপর কেন্দ্রে গর্ত ছেড়ে, তাদের flatten।
ভাঁজ পছন্দ করেন না? ফুল নিন:
অথবা একটি গর্ত সঙ্গে সহজতম পিস্টপ গঠন। একটি উল্লম্ব চর্ম তৈরি করুন এবং ছবির মতো, মালকড়ি পাশে সামান্য হত্তয়া। কেন একটি গর্ত? Belyash ভিতরে ফ্রাইং মাংস সঙ্গে তরল অনেক দেয়। এই তরলটি সাদা উপর ছড়িয়ে থাকা উচিত, এবং একটি গর্ত অনুপস্থিতিতে এটি উড়িয়ে দিতে হবে না।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাংস সঙ্গে belyashi
হ্যাঁ, হ্যাঁ, আপনি 11 কোপেকসের জন্য একটি কোণে গুহায় কিনতে পারেন। একটি অত্যাশ্চর্য crust, নরম মালকড়ি এবং সরস স্টাফিং সঙ্গে। খুব, যা এখন আপোস্টেস্ট শিল্পের শীর্ষে বলে মনে হচ্ছে - এমনকি অসহনীয় মানের মাংস এবং সূর্যমুখী তেলের একাধিক উষ্ণতার মাংস বিবেচনা করে।এই রেসিপি পরীক্ষার আউটপুট - 120 গ্রাম, ভর্তি - 144 গ্রাম (এখানে এটি, সুস্বাদু অতিথি হোয়াইটের প্রধান গোপন: ভর্তি পরীক্ষার চেয়ে বেশি হওয়া উচিত!), ফলস্বরূপ, আপনি 3 belyasha পাবেন মোট 240 গ্রাম (80 গ্রাম প্রতিটি) মোট সঙ্গে। যেমন পরিমাণে রান্না করা হাস্যকর, তাই ক্যালকুলেটর তীরচিহ্ন করে এবং আপনার চাহিদা এবং প্রত্যাশাগুলির ভিত্তিতে রেসিপিটি পুনঃনির্মাণ করে।
ডাফ জন্য উপকরণ:
80 গ্রাম ময়দা / গুলি;
40 গ্রাম পানি বা দুধ;
2 গ্রাম টিপুন "জীবিত" খামির;
চিনি 2 গ্রাম;
লবণ 1 গ্রাম।
ভর্তি করার জন্য উপকরণ:
110 গ্রাম গরুর মাংস বা মেষশাবক;
সরীসৃপ পেঁয়াজ 20 গ্রাম;
কালো মাটি মরিচ 0.5 গ্রাম;
লবণ 2 গ্রাম;
15 গ্রাম পানি;
ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 17 গ্রাম।
Belyashi কিভাবে রান্না করা:
- উষ্ণ দুধ (পানি), আমরা খামির এবং চিনি রাখি, উত্তেজিত এবং খামির কাজ শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পৃষ্ঠের উপর একটি হালকা ফেনা প্রদর্শিত হয়, লবণ এবং আটা স্তন্যপান, আমরা মালকড়ি knead এবং, বৃত্তাকার, আমরা উত্তোলন একটি উষ্ণ জায়গায় মুছে ফেলা। প্রায় এক ঘন্টা পরে (মালকড়ি দ্বিগুণ হয়) এবং দ্বিতীয় লিফটের জন্য ছেড়ে চলে যায়।
- এদিকে, আমরা একটি ভর্তি রান্না। আমাকে minced, অবশ্যই, এটা নিজেকে না। এটি একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করা হয়। মিশ্রণ, আমরা জল লিখুন।
- গঠন সর্বোচ্চ পাইলট। আমরা আবার আঙ্গুলের দ্বারা মালকড়ি গ্রহণ করি, একটি টুকরা চাপা এবং ... স্কেলে রাখুন। এটা ঠিক 40 গ্রাম হতে হবে। যথেষ্ট নয় - যোগ করুন - আমরা সরান। বল তৈরীর। প্রথম ওজন, বাকিটি প্রথমে তৈরি করা যেতে পারে, যদি আপনি চ্যাপের উপর বিশ্বাস করেন। বিশ্বাস করবেন না - ওজন চালিয়ে যান। আমরা প্রুফিংয়ের জন্য 5-10 মিনিটের জন্য চলে যাব।
- ইতিমধ্যে, আমরা অংশটির বিখ্যাত সদস্যকে 48 টি ভাগে বিভক্ত করি। পরিমাণ - অবশ্যই, পরীক্ষার বলগুলির সংখ্যা সমান।
- একটি বৃত্তাকার স্তর মধ্যে মালকড়ি প্রতিটি টুকরা উপর রোল (এবং সহজে আপনার আঙ্গুলের সাথে flatten সহজ), শীর্ষে ভরাট অংশ খুঁজে বের করুন।
- Belyashi ফর্ম, শীর্ষে মালকড়ি সংগ্রহ এবং গর্ত ছেড়ে যাতে মাংস ভাল আঁকা হয়।
- পর্যাপ্ত তেলের ফ্রাই (17 গ্রামে, আমরা মনোযোগ দিতে সুপারিশ করি না - এটি সমস্ত প্যানের আকৃতি এবং ভলিউমের উপর নির্ভর করে, তাই তারা কেবলমাত্র ফোকাস করে যে হোয়াইটফিশ অন্তত অর্ধেকের সাথে বন্ধ হওয়া উচিত)। উভয় পক্ষের, একটি সুবর্ণ crust যাও। তেল তাপমাত্রা 190 ডিগ্রী (সমগ্র প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে?)।
- আমরা কাগজ towels উপর প্রস্তুত হোয়াইট আউট করা, তারপর আমরা সাধারণ বাটি মধ্যে স্থানান্তরিত, বাকি বাকি যখন soaked হয়। আসুন গরম পান করি।
মাংস সঙ্গে তাতার Belyashi - pogs
মূলত, ড্রামস (পাইরাইমাকি) একই সাদা, শুধু তাতার "নাম" দিয়ে। ভর্তি ক্লাসিক মাংস হতে পারে, দই বা আলু ঘটতে পারে। মালকড়ি - খামির বা তাজা, গরম তেল মধ্যে ফ্রাই। Ajane, Rhat বা মশাল সঙ্গে ড্রামস ফিড। আমরা শুকনো খামির সঙ্গে একটি মালকড়ি উপর মাংস সঙ্গে Tatar whlaries প্রস্তুত করা হবে।
ডাফ জন্য উপকরণ:
2 এইচ। এল। শুকনো ঈস্ট;
500 গ্রাম আটা;
50 গ্রাম ফ্যাট (রাম, গরুর মাংস)
1 ডিম;
1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;
1 চা চামচ. লবণ;
উষ্ণ দুধের 320 গ্রাম;
1 টেবিল চামচ. আমি। সব্জির তেল.
ভর্তি করার জন্য উপকরণ:
ময়লা মাংসের 300 গ্রাম;
1 বাল্ব;
রসুনের 2 টি লোভা;
লবণ, মরিচ স্বাদ।
Frying জন্য 200-250 মিলে সবজি তেল।
রন্ধন belyesha:
- উষ্ণ দুধের 150 গ্রামে (37-40 ডিগ্রি) মধ্যে চিনি যোগ করুন, চিনি যোগ করুন, আমরা উষ্ণতাটি মুছে ফেলি। তারা সক্রিয় হওয়ার পরে, আমরা লবণ ছিঁড়ে ফেলি, আমরা গলিত চর্বি (বা মাখন (মার্জারিন), উষ্ণ দুধ, ডিম এবং আটা দ্বিতীয় অর্ধেক। আমরা নরম, ফলস্বরূপ মালকড়ি মিশ্রিত। বৃত্তাকার এবং, খাদ্য বা তোয়ালে সঙ্গে আবরণ, ছেড়ে দিন 1 ঘন্টা একটি উষ্ণ জায়গা। আমরা চলে যান এবং এক ঘন্টার জন্য আবার ছেড়ে চলে যাব। এবং আবারো - অর্ধেক ঘন্টা। মালকড়ি 2 - 2.5 বার বৃদ্ধি হবে।
- লবণ, মরিচ এবং রসুন দিয়ে stirred minced, কিছু জল ঢালা।
- সমাপ্ত মালকড়ি সমান আকারের বলগুলিতে বিভক্ত করুন (প্রতিটি 40-50 গ্রাম ওজনের প্রতিটি), flatten। কেন্দ্রে 1 টেবিল সেট করা। আমি। কিমা.
- Pleated folds সঙ্গে sticking ফর্ম, সামান্য flare। আমরা একটি টয়লেট সঙ্গে sticking, অর্ধ ঘন্টা জন্য একা একা ছেড়ে।
- দুই পক্ষের কাছ থেকে একটি সুবর্ণ কাস্ট থেকে একটি সুবর্ণ কুসুমের একটি পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রার্থনা করা। আমরা তেল গর্ত নিচে ড্রামস কম। প্রান্তগুলি বাদামি হয়ে গেলে, অন্যদিকে ঘুরে বেড়ায়। শব্দটি সরান।
- অতিরিক্ত মাংস, কাগজ towels উপর প্রস্তুত তৈরি পণ্য স্থাপন, নির্মূল।
সামান্য রন্ধন কৌশল। অভিজ্ঞ HESTESSES FRYER এর তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেয়, গাজর অর্ধেক হ্রাস - যদি এটি "ঝাঁপ দাও", ফ্রাইংয়ের তাপমাত্রা উপযুক্ত।
Vak-Belyash (ওভেন মধ্যে Belyashi)
যারা belyashi ভালবাসা জন্য, কিন্তু তাদের একটি ক্ষতিকারক এবং সময় গ্রাসকারী থালা বিবেচনা করে, ভ্যাক belyash রেসিপি উদ্ভাবিত হয়। সবকিছু মাঝে মাঝে সহজ, পুরোপুরি স্বাদ প্রস্তুত করা হয়। মর্যাদা একটি থালা মূল্যায়ন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য অন্তত একবার করার চেষ্টা করার জন্য এটি মূল্যবান।হ্যাঁ, এবং একটু বেশি। Vak-belyash স্ট্যান্ডার্ড ছোট pies হয়। যদি এটি একেবারে খুব অলস হয় তবে আপনি জুর-বেলেশ রান্না করতে পারেন - একই একই, কিন্তু একটি বড় পিষ্টকটির বিন্যাসে।
ডাফ জন্য উপকরণ:
500 গ্রাম কেফির;
800 গ্রাম আটা;
50 গ্রাম মাখন;
২ টি ডিম;
1 চা চামচ. লবণ;
2 টেবিল। আমি। তৈলাক্তকরণ পরীক্ষা জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
ভর্তি করার জন্য উপকরণ:
ময়লা মাংসের 500 গ্রাম;
4-5 মাঝারি আকারের আলু;
2 বাল্ব;
মরিচ, স্বাদ লবণ।
কিভাবে রান্না করে:
- কফির ডিম দিয়ে মেশান, লবণ এবং গলিত মাখন যোগ করুন, এর পরে আমরা আটা পরিচয় করিয়ে এবং নরম, নেলাইট মালকড়িটি গিঁট করি। বৃত্তাকার এবং প্যাকেজ মোড়ানো। আমরা "শিথিল" করতে 10 মিনিটের জন্য চলে যাব।
- এদিকে, আমরা একটি ভর্তি রান্না। আমার আলু, পরিষ্কার, ছোট কিউব মধ্যে কাটা এবং minced মাংস সঙ্গে মিশ্রিত করা। Solim, মরিচ যোগ, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মিশ্রিত করা। যদি minced খুব পাতলা হয়, আপনি অতিরিক্তভাবে 20-30 গ্রাম বাজ বা একটি ছোট পরিমাণ পানি ঢালা করতে পারেন।
- মালকড়িটি প্রায় 4 মিমি বেধ, কোন উপযুক্ত ডিশগুলি কাটা চেনাশোনা দিয়ে জলাধারের মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। প্রতিটি বৃত্তের কেন্দ্রে, আমরা স্টাফিং রাখি, একটি বৃত্তের মালকড়িটি ঢেকে রাখি, প্রান্তের উপরে উঠে এবং গর্তের উপরে চলে যাব।
- আমরা একটি lubricated বেকিং শীট পণ্য করা। একটি রন্ধনশালা বুরুশ সঙ্গে, সূর্যমুখী তেল সঙ্গে প্রতিটি টিকা তেল তৈলাক্ত করা। আমরা প্রায় 40 মিনিটের মধ্যে 180 ডিগ্রী preheated ওভেন মধ্যে বেক।
- আসুন গরম পান করি।
মাংসের সাথে আরেকটি হোয়াইট হোয়াইট রেসিপি (সরস minced মাংস)
Belyasha মধ্যে ভরাট, ওভেন মধ্যে এই রেসিপি উপর রান্না করা, এটি বিশেষ করে সরস সক্রিয় আউট। গোপনটি হলো অর্ধেকের অর্ধেকটি ভাজা আকারে মাংসের মধ্যে উপস্থাপিত হয়, তবে, আমরা এগিয়ে যাব না - সাবধানে পড়ুন এবং পরিতোষের সাথে প্রস্তুত হোন।
ডাফ জন্য উপকরণ:
500 গ্রাম আটা;
220 গ্রাম দুধ;
২ টি ডিম;
1 চা চামচ. লবণ;
1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;
50 গ্রাম মাখন;
2 এইচ। এল। শুকনো ঈস্ট.
ভর্তি করার জন্য উপকরণ:
500 গ্রাম গরুর মাংস;
শুয়োরের 200 গ্রাম;
4 বাল্ব;
সব্জির তেল;
রসুনের 2 টি লোভা;
লবণ, মরিচ, চর্বিযুক্ত সবুজ।
কিভাবে belyashi করতে:
- আমরা স্বাভাবিক খামির মালকড়ি তৈরি করি: চিনির সাথে উষ্ণ দুধে, আমরা খামির দ্রবীভূত করি, 10 মিনিটের পর ডিম এবং গলিত মাখনের পরে, আমরা লবণ এবং আটার উপস্থাপন করি, আমরা নরম স্থিতিশীল ভরকে মিশ্রিত করি যা আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় পাঠাই।
- আমরা স্টাফ করা হয়। মাংস একটি বড় গ্রিড সঙ্গে মাংস grinder উপর twisted হয়। পেঁয়াজ মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, আমরা Mince যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেলের উপর দ্বিতীয় অর্ধ ভাজা সোনালীতা আলোতে এবং এছাড়াও mince মধ্যে পরিচয় করিয়ে। আমরা লবণ, মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, জামা এবং মিশ্রণ যোগ করুন।
- এটি মালকড়ি থেকে মালকড়িটি পৌঁছেছিল, প্রায় 50 গ্রাম ওজনের সমান বলগুলিতে বিভক্ত করুন, প্রতিটিকে একটি বৃত্তাকার স্তরে ফ্ল্যাট করুন। কেন্দ্রে, ভর্তি করা, মালকড়ি এর প্রান্তগুলি ঢেকে রাখুন, তাদের তুলে তুলে এবং কেন্দ্রে গর্তটি ছেড়ে চলে যান। ঢালাই Belyashi দাগযুক্ত চর্মরোগের কাগজে বেরিয়ে আসে, আমরা প্রমাণীকরণের জন্য ২0 মিনিটের জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে রেখে যাই, তারপরে আমরা উদ্ভিদের তেলের সাথে লুব্রিকেট করি এবং 180 মিনিটের তাপমাত্রা প্রায় ২5 মিনিটের তাপমাত্রায় তৈরি করি।
মাংসের সাথে সাদাসিধা belyashi "বাজারে মত"
রাস্তার ফাস্ট ফুডের প্রেমিকরা সম্ভবত হুইস্টেলগুলির চেয়ে বেশি সময়ের চেয়ে বেশি, যারা বাজারে প্রস্তুত এবং অবিলম্বে বিক্রি করছে - বাজার, রেলওয়ে স্টেশন এবং অন্যান্য ভিড়যুক্ত জায়গা - ইলাস্টিক হোলের মালকড়ি দিয়ে নরমটোমাসগুলিতে সরস। বারবার উত্তপ্ত সূর্যমুখী তেলের মধ্যে খাদ্য কতটা ভালোভাবে তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে চিন্তা করা হচ্ছে এবং ভলিউমটি তৈরি করা হয়েছে যে এই ধরনের পণ্যের জন্য মাংস থেকে মাংস তৈরি করা হয়েছে, আসুন এই হোয়াইটের গোপন বিষয়টি কী এবং কেন তারা সুস্বাদু (তাজা সম্পর্কে আর্গুমেন্ট হিসাবে প্রাপ্ত হয়? বায়ু, আপনি যে কেউ এই খাদ্যটিকে বাদ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত করেছেন তার জন্য ক্ষুধা এবং আনন্দদায়ক সচেতনতা চলছে)।
উপকরণ:
2.5 এইচ। এল। শুকনো ঈস্ট;
360 মিলি পানি;
2 এইচ। এল। সাহারা;
1 চা চামচ. লবণ;
4 গ্লাস পানি;
500 গ্রাম শূকর-গরুর মাংস ক্ষুদ্র, লবণ এবং মরিচ মাংসের জন্য মরিচ;
2 বড় বাল্ব;
ফ্রাইং জন্য তেল।
- আমরা মালকড়ি মিশ্রিত করি: খামিরটি উষ্ণ পানিতে দ্রবীভূত করে, চিনি যোগ করি, আমরা 10 মিনিটের জন্য চলে যাই, তারপর লবণ এবং তেল যোগ করি এবং আটা স্তন্যপান করি। আমি ধীরে ধীরে আটা পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি - পরীক্ষার ধারাবাহিকতায় smurial: ম্যানুয়ালি এটি বেশ কঠিন হবে, এটি নরম এবং এমনকি একটি সামান্য তরল হতে হবে। "হুক" অগ্রভাগের সাথে মালকড়ি বা একটি শক্তিশালী মিক্সারটি ব্যবহার করা ভাল।
- আধা ঘণ্টার জন্য একটি উষ্ণ স্থানে উত্তোলনের জন্য হাঁটু গেড়ে চলছে, সময়কালে আমরা মিন্সকে প্রস্তুত করি - ভাজা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস মিশ্রিত করে, তরলটি সম্পূর্ণরূপে মাংসের মধ্যে শোষিত করে। শেষে mince নরম হতে হবে, কিন্তু জলীয় না।
- একটি বড় সূক্ষ্ম স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল শেষ। পাতলা দেয়াল সঙ্গে গ্লাস মালকড়ি বৃত্ত কাটা। অর্ধেক, আমরা একটি ছোট পরিমাণে মাংসের মাংস খালি মাংস রাখি - কেন্দ্রে একটি বল নয়, তবে এটির জুড়ে একটি পিষ্টক একটি বৃত্তে অর্ধেক অভিশাপটি রেখে। দ্বিতীয় বৃত্ত কভার, প্রান্ত চামচ সঙ্কুচিত বা ম্যানুয়ালি মধ্যে ঘুরিয়ে।
- জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, Belyashi ব্যাপকভাবে গঠন করতে পারে না এবং "গ্রাহকদের" আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করতে পারে না: দীর্ঘমেয়াদী প্রুফিংয়ের সাথে, মালকড়িটি ধাক্কা দেবে, Belyashi ভুল এবং শুষ্ক হয়ে যাবে। ফর্ম - ফ্রাই, ফ্রাই ফর্মুলেশন। যথেষ্ট তেল সঙ্গে একটি ভাল উত্তপ্ত ভাজা প্যান। আমরা যদি অবিলম্বে না করি তবে তা অবিলম্বে নয়, আপনি চুলা বাল্বের সাথে চুলা whitebies ভাঁজ করতে পারেন - এটি 30 ডিগ্রী তাপমাত্রা প্রদান করে, pies দ্রুত ঠান্ডা হবে না।
একটি কাস্টার্ড মালকড়ি উপর মাংস সঙ্গে belyashi
কাস্টার্ড মালকড়ি - কাজ অবিশ্বাস্যভাবে আরামদায়ক! এটি প্লাস্টিকের, নরম এবং নিলাইট, হোয়াইটগুলি এমনকি, সুতা, "ছবি" দিয়ে প্রাপ্ত হয়। সাধারণভাবে, perfectionists জন্য রেসিপি।
উপকরণ:
1 কাপ উষ্ণ পানি;
ফুটন্ত পানি 1 গ্লাস;
50 গ্রাম "জীবিত" খামির;
1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;
1 চা চামচ. লবণ;
3 টেবিল। আমি। সব্জির তেল;
4 কাপ আটা;
ময়লা মাংসের 500 গ্রাম + লবণ, মরিচ;
2 বাল্ব।
- উষ্ণ পানিতে, আমরা খামির এবং চিনি ভেঙ্গে ফেলি, আমরা 10 মিনিটের জন্য সক্রিয় করার জন্য চলে যাই। এর পর, আমরা তেল ঢেলে দিলাম, আমরা লবণ ছিঁড়ে ফেলি, মিশ্রিত করি এবং আরেকটি বাটি থেকে বেরিয়ে আছি। অ্যাম্বুলেন্স হাতে মিশ্রিত করুন - crumbs, ফ্লেক্স এবং শুধু একটি অস্পষ্ট ভর হবে। এটি সমানভাবে উষ্ণ পানি সমানভাবে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে, তার সাথে একসঙ্গে, আমরা একটি সুন্দর মসৃণ মালকড়িটি গিঁট করি, যা বৃত্তাকার এবং সেই সময়ে ঠিকঠাক করে রেখেছিল যে আপনি একটি ভর্তি এবং একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করতে হবে।
- পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, মিনড মাংসের সাথে মেশানো হয়, যেখানে আমরা লবণ, মরিচ এবং কিছু জল যোগ করি।
- প্যানের উপর যথেষ্ট পরিমাণে তেল রয়েছে (আদর্শভাবে, ফ্রাইং দিয়ে, হোয়াইটগুলি অর্ধেকেরও বেশি তেলের সাথে আচ্ছাদিত করা উচিত), আমরা স্ল্যাবকে নিরাময় করার জন্য রাখি।
- আমরা মালকড়ি থেকে একটি ছোট টুকরা দূরে, এটি বৃত্তাকার, flatten, stuffing আউট রাখা এবং শীর্ষে মালকড়ি সংগ্রহ, smelsh সংগ্রহ। Zharim অবিলম্বে - এই মালকড়ি ভাল এবং প্রুফিং ছাড়া আচরণ করে।
মাংস এবং আলু সঙ্গে belyashi
একের মধ্যে দুইটি, অথবা কেবল একটি পারিবারিক বাজেট বা সাধারণ অর্থে একটি ছাড়ের একটি ছাড়, যারা বিশ্বাস করে যে মাংসের সাথে আলু এখনও মাংসের তুলনায় একটু বেশি কার্যকর, এটি কোন ব্যাপার নয়, মূলটি এখনও সহজ: belyashi সঙ্গে মাংস এবং আলু - এটি অপ্রত্যাশিতভাবে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়। ভর্তি আরো নমনীয়, নরম এবং আরো সুখী। আচ্ছা, এবং পৃথক প্লাস - কেফিরের মালকড়ি, যা একবার বা দুইটি প্রস্তুতি নিচ্ছে এবং প্রুফিংয়ের প্রয়োজন নেই। অবশ্যই, যদি আপনি চান, আপনি এই stuffing স্বাভাবিক খামির মালকড়ি প্রস্তুত করতে পারেন।
উপকরণ:
170 গ্রাম আটা;
100 গ্রাম কেফির;
1/2 এইচ। এল। সোডা;
1/2 এইচ। এল। লবণ;
1 চা চামচ. সাহারা;
200 গ্রাম আলু;
মিনড মাংসের 100 গ্রাম;
1 বাল্ব;
সোডা, লবণ এবং চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করা। আমরা কেফির ঢালাও, আমরা নরম কিন্তু চটচটে মালকড়ি না। যদি প্রয়োজন হয়, কিছু আটা যোগ করুন, কিন্তু fanatism ছাড়া: আরো আটা, কঠিন পণ্য সমাপ্ত পণ্য মধ্যে মালকড়ি হবে। আমরা একটি সর্বনিম্ন সঙ্গে করার চেষ্টা করুন। 10 মিনিটের জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগে লুকানো মালকড়ি শেষ।
ইতিমধ্যে, আলু একটি বড় grater উপর তিন, purify। আমরা minced মাংস, লবণ সঙ্গে মিশ্রিত এবং স্বাদ মরিচ যোগ করুন।
মালকড়ি প্রায় 4-5 মিমি বেধ সঙ্গে একটি স্তর মধ্যে ঘূর্ণায়মান হয়। পাতলা দেয়াল সঙ্গে গ্লাস বৃত্ত কাটা। মাঝখানে একটি ছোট পরিমাণে ভর্তি করা একটি ছোট পরিমাণ, মাঝখানে একটি গর্ত সঙ্গে ক্লাসিক belyashi হিসাবে মোড়ানো।
অবিলম্বে ফ্রাই - উভয় পক্ষের একটি সুবর্ণ crust, তেল যথেষ্ট পরিমাণে। প্রস্তুত Belyashi নিষ্পত্তিযোগ্য তোয়ালে বা কাগজ napkins উপর রাখা।
"অলস" Belyashi
মূলত, অবশ্যই, এটি সব সময়ে সাদা নয় - তাই, মাংস ভর্তি সঙ্গে প্যানকেকস: নিচে তরল মালকড়ি, তারপর stuffing, তারপর আবার মালকড়ি। সব সময়ে whistles না। কিন্তু পণ্যগুলির সেটটি একই রকম, পার্থক্যটি কেবলমাত্র গুণমান এবং ছাঁচনির্মাণের পদ্ধতিতে, এবং তাই - মাংসের সাথে সমস্ত একই pies।
সাধারণভাবে, যদি তিনি হঠাৎ করেই তিনি অবিলম্বে চান, কিন্তু স্পষ্টতই আমি কাজ করতে চাই না এবং তৈরি করতে চাই না, এই রেসিপিটি পরিষেবাটি গ্রহণ করি এবং সাহসীভাবে রান্নাঘরে যাই। হতাশ হবে না।
উপকরণ:
1 ডিম;
দুধের 100 মিলি মিলল;
1/2 এইচ। এল। লবণ;
1 চা চামচ. সাহারা;
1/2 এইচ। এল। সোডা;
3 টেবিল। আমি। কেফির;
আটা 120 গ্রাম;
2 টেবিল। আমি। মালকড়ি জন্য উদ্ভিজ্জ তেল + ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
ময়লা মাংসের 300 গ্রাম;
1 বাল্ব;
লবণ, স্বাদ মিটার minced।
প্রথমে আমরা মালকড়ি প্রস্তুত করি: ডিম, চিনি, লবণ, সোডা, কেফির মেশান, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আটা স্তন্যপান। ফলে ভর দুধ দ্বারা dissociated হয় - মালকড়ি ঘন হতে হবে না, কিন্তু তরল না। ক্লাসিক, সাধারণভাবে, প্যানকেক উপর মালকড়ি।
কাটা বাল্ব, লবণ, মরিচ যোগ সঙ্গে minced stuffing।
খামার। ওয়েল প্রজনন ফ্রাইং প্যান, একটি ছোট পরিমাণ তেল। প্রথম জিনিসটি আমরা পরীক্ষার একটি চামচ ঢেলে দিয়েছি, তারপরে এটির উপরে অবিলম্বে স্টাফিং চামচটিকে উপরের দিকে রাখি (আমরা মাঝখানে একটি গুচ্ছ আঁকতে না পারার চেষ্টা করি, কিন্তু চিত্রিত করার জন্য একটি পাতলা প্যানকেক), তারপর আবার আবার বিরক্ত হয় মালকড়ি ছোট পরিমাণ।
আমরা দুটি দিক থেকে যেমন প্যানকেক একটি সুন্দর সুবর্ণ crust প্রস্তুত। আগুনের নিচে আস্থা থাকা আগুনের নিচে, অন্যথায় মৃদু ঝুঁকি আপনি স্যাঁতসেঁতে এবং ভিজা।
একটি প্যান মধ্যে একটি kefir উপর "দ্রুত" belyashi
আচ্ছা, যদি আপনি এখনও অলস হয়ে থাকেন তবে পূর্ববর্তী রেসিপিটিতে Belyashi রান্না করতে হবে, মাংসের সাথে এই প্যানকেকগুলিতে নিজেকে প্ররোচিত করার চেষ্টা করুন। হ্যাঁ, মাংসের সাথে সম্পূর্ণরূপে, এই ক্ষেত্রে এটি আপ-টু-মোডিং এবং আপ-গরম পর্যায়ে অবিলম্বে মালকড়ি এবং mince মিশ্রিত করার প্রস্তাব দেওয়া হয়। এবং হ্যাঁ, অবশ্যই, এটি হোয়াইটওয়াশ নয়, কিন্তু একসময় লোকেরা এই জিনিসটি নিয়ে এসেছিল এবং এই শব্দটিকে বলেছিল এবং অনেক বছর ধরে লোকের ঐতিহ্য নিয়ে বিতর্ক করবে? বললেন - বেলেসী, এর মানে হল, বেলেওশি।
উপকরণ:
500 এমএল কেফির;
3 টি ডিম;
1/2 এইচ। এল। লবণ;
1 চা চামচ. সোডা;
1 টেবিল চামচ. আমি। সাহারা;
আটা 300 গ্রাম;
ময়লা মাংসের 300 গ্রাম;
1 মেজর বাল্ব;
লবণ, মরিচ স্বাদ;
ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
একটি আরামদায়ক বাটি মধ্যে, আমরা Kefir এবং ডিম সংযোগ। অন্য কন্টেইনার মধ্যে, লবণ, চিনি, সোডা এবং আটা মিশ্রিত করুন। আমরা উভয় জনসাধারণের "বন্ধুত্ব" প্রদান করি, দ্রুত প্যানকেকের উপর মালকড়িটি গিঁট করে। আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং minced যোগ করুন।
উদ্ভিজ্জ তেলের উপর একটি সুগন্ধযুক্ত ফ্রাইং প্যানের উপর দুই পক্ষের ফ্রাই প্যানকেক। আমরা napkins বা নিষ্পত্তিযোগ্য তোয়ালে উপর প্রস্তুত তৈরি "অলস" সাদা আউট, আমরা গরম প্রযোজ্য হবে।
Belyesha জন্য ভর্তি
Belyeha এর জন্য মালকড়ি বিভিন্ন রেসিপি ডজন প্রস্তুতি নিচ্ছে (প্রতিটি উপদেষ্টা তার প্রিয় এবং যাচাই করা হয়েছে), আপনি এই সময়ের মধ্যে আপনার মেজাজ মেলে যে এক বিরক্ত করতে পারেন। মাংস প্রজাতির সাথে স্ট্যান্ডার্ড এবং প্রত্যাশিত গেমগুলির পাশাপাশি, "ম্যাজিক ফুড" আপনাকে চেষ্টা করতে এবং নতুন কিছু করার প্রস্তাব দিতে পারে, উদাহরণস্বরূপ ...
- হোয়াইট জন্য ঐতিহ্যগত ভর্তি - মাংস minced শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মেষশাবক বা নম সঙ্গে তাদের মিশ্রণ।
- মাংস minced + আলু। এছাড়াও একটি ক্লাসিক।
- চাল, পেঁয়াজ, ডিম। হ্যাঁ, হ্যাঁ, সম্পূর্ণরূপে অযৌক্তিক, কিন্তু এটিও belyashi হয়। এক ধরনের এক।
- মাশরুম। পেঁয়াজ, কাটা বা mince মধ্যে twisted সঙ্গে ভাজা। মাংস যোগ বা এটি ছাড়া।
- সসেজ বা সসেজ। হ্যাঁ, একটি অ্যাম্বুলেন্স হাতে, যদি আমাকে কোন minced হয় না, কিন্তু আমি সত্যিই কিছু চাই।
- একটি মাছ! বিনষ্টভাবে কাটা ফিল্ম বা মিনস, নদী বা সামুদ্রিক, লাল বা সাদা - এটি সব খুব এবং খুব সুস্বাদু।
- পনির এবং সবুজ শাকসবজি। ক্লাসিক, না "whiten", কিন্তু ক্লাসিক, এবং, খুব, খুব সুস্বাদু। বিশেষ করে যদি আপনি তার রসুনের কয়েকটি ক্লাভস যোগ করেন।
- Cabbage, যোগ বা গাজর, নম এবং সবুজ শাকসবজি ছাড়া।
- মুরগির মাংসের কাঁটা. মাংস সঙ্গে হোয়াইট এর খাদ্যতালিকাগত সংস্করণ।
- গাজর belyashi। বিস্মিত? এদিকে, একটি grated গাজর এবং ঘণ্টা মরিচ যোগ করা minced মাংস মধ্যে ঐতিহ্যগতভাবে তাতার রন্ধন জন্য।
