Saus krim asam adalah yang paling mudah disiapkan. Keuntungan utamanya adalah Anda dapat mengubah komposisi. Dengan cara ini Anda bisa membuat banyak saus berbeda. Ada komposisi berbeda dari saus ini:
- dengan bawang putih
- dengan mustar
- dengan keju
- dengan tomat
- dengan lobak
- dengan jamur
Saus krim asam mustard
Siapkan produk:
- 2 kuning telur rebus
- 2 cangkir krim asam
- 1-2 sendok makan mustard
- satu sendok teh gula
- garam, merica secukupnya
Tambahkan semua bahan ke dalam gelas blender. Aduk rata. Siap. Kandungan kalori 100 g produk adalah 458 kkal.
Saus krim asam tomat
- 1 cangkir krim asam
- 1 gelas air
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan tepung terigu
- garam, merica, paprika secukupnya
Panaskan wajan dan lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Aduk tepung terus-menerus, tuangkan air dalam aliran tipis. Kemudian tambahkan krim asam dan pasta tomat. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit. Terakhir tambahkan bumbu.
Selain pasta tomat, Anda bisa menggunakan tomat segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupasnya dan memotongnya hingga halus (dengan pisau atau blender), lalu menambahkannya ke dalam penggorengan bersama bahan lainnya.
Kandungan kalori 100 g saus adalah 356 kkal.
Saus keju krim asam
- 100 gram krim asam
- 40-50 g keju keras (saya biasanya ambil Soviet, Belanda atau Parmesan)
Tiga keju di parutan terbaik. Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan tepung dan goreng sebentar. Tambahkan krim asam dan keju, didihkan selama 3-5 menit. Kandungan kalori - 321 kkal.
Terkadang saya memasak dengan cara yang berbeda. Saya ambil:
- 100 gram krim asam
- 50 gram mayones
- 50 keju
Saya memarut keju di parutan terbaik. Saya mencampur mayones dengan krim asam dan menambahkan keju. Saya mengalahkannya dengan baik dan hanya itu. Konten kalori - 517 kkal.
Saus krim asam krim
Ini adalah saus yang sangat halus. Benar, ini berkalori tinggi - 527 kkal per 100 g.
- 100 gram krim asam
- 80 ml krim (saya ambil kandungan lemak 33-35%).
- 1-2 sendok makan tepung terigu
- 1-2 sendok makan mentega
Lelehkan mentega. Goreng tepung di atasnya. Tambahkan krim asam dan tepung. Panaskan selama 3-5 menit dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
Saus krim asam dengan bawang putih
Saus pedas ini bisa digunakan sebagai bumbu masakan daging. Atau Anda bisa mengoleskannya di atas sepotong roti dan memakannya dengan borscht, misalnya.
- krim asam 100 gram
- bawang putih -2-3 siung, kupas
- mayones 50 gr
- garam merica
Saya juga suka menambahkan banyak bumbu ke saus bawang putih. Di musim saya menambahkan rempah segar (dill, peterseli, basil), di musim dingin saya menggunakan kering atau beku.
Banyak ibu rumah tangga yang suka memasak irisan daging. Hidangan ini dianggap bergizi, praktis dan murah. Anda dapat meningkatkan atau mengubah rasa irisan daging biasa dengan bantuan kuah atau saus pedas. Dengan demikian, setiap saat rasa hidangannya akan menjadi baru, tidak diketahui, dan memikat. Bagaimana cara menyiapkan saus untuk irisan daging? Mari kita bicara tentang topik ini.
Menggunakan trik kuliner
Potongan daging dengan saus dalam wajan adalah hidangan universal. Anda bisa menyiapkannya dengan tergesa-gesa. Sesuai resep biasa, buatlah irisan daging dari ayam campur atau cincang. Dan kuah yang tidak biasa yang terbuat dari tomat segar akan menambah rasa pedas, juiciness, dan rasa yang luar biasa. Kami hanya menggunakan bahan-bahan alami! Tuliskan dengan cepat cara menyiapkan kuah untuk irisan daging.
Sebagai catatan! Setelah menyiapkan kuahnya, Anda bisa memasukkan irisan daging ke dalam wajan dan merebusnya selama 5-7 menit. Hidangannya akan menjadi lebih enak dan juicy.
Menggabungkan:
- 4-5 buah. siung bawang putih;
- 4 bawang bombay ukuran sedang;
- 4 hal. tomat segar;
- garam dan merica bubuk secukupnya;
- 100 ml mayones.
Persiapan:
Saus krim tomat
Saus untuk irisan daging dengan pasta tomat adalah saus klasik untuk hidangan daging apa pun. Anda bisa sedikit meningkatkan rasa kuah yang biasa, membuatnya lembut dan empuk. Tambahkan saja sedikit krim dan mentega.
Sebagai catatan! Pasta tomat bisa diganti dengan tomat segar, dihaluskan hingga menjadi seperti bubur.
Menggabungkan:
- 0,2 kg tomat segar;
- ½ sdm. aku. mentega halus;
- 0,1 liter krim;
- paprika manis;
- 1-2 buah. siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun olahan.
Persiapan:
Mari kita mengingat kembali cita rasa masa kecil
Di kantin sekolah dan tempat katering, irisan daging selalu disajikan dengan kuah yang kental, homogen, namun sangat gurih. Kuah untuk irisan daging, seperti di kantin, akan membangkitkan kenangan paling menyentuh dari masa sekolah atau pelajar Anda.
Menggabungkan:
- kaldu daging – 500 ml;
- pasta tomat – 2 sdm. aku.;
- garam secukupnya;
- krim asam – 130 ml;
- tepung yang diayak - 3 sdm. aku.;
- minyak bunga matahari olahan.
Persiapan:
- Ukur volume kaldu yang dibutuhkan.
- Kami membaginya menjadi dua bagian yang sama.
- Tempatkan 250 ml kaldu daging di atas api dan panaskan.
- Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak pada bagian kedua dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
- Tambahkan krim asam dan aduk lagi.
- Tambahkan pasta tomat ke dalam kaldu yang sudah dipanaskan dan aduk hingga terbentuk massa dengan konsistensi homogen.
- Didihkan campuran tomat.
- Gabungkan kedua massa dan aduk rata.
- Rebus kuah hingga mengental dan sajikan dengan irisan daging.
Kuahnya dengan rasa krim yang lembut
Saus untuk irisan daging dengan krim asam selalu populer. Produk susu fermentasi memberikan kelembutan, kesegaran, dan rasa krim yang luar biasa pada irisan daging. Anda bisa sedikit memperbaiki resepnya dan menambahkan keju keras.
Sebagai catatan! Anda bisa menambahkan champignon goreng ke dalam kuah ini, dan mengganti krim asam dengan krim dengan kandungan lemak 10-15%.
Menggabungkan:
- 1 sendok teh. krim asam;
- tepung yang diayak - 1 sdm. aku.;
- 1 bawang;
- anggur putih – 4 sdm. aku.;
- 100 gram keju keras;
- air yang disaring – 1 sdm.;
- mentega – 30 gram.
Persiapan:
- Potong bawang menjadi kubus kecil.
- Panaskan wajan secara menyeluruh dan masukkan mentega ke dalamnya.
- Saat mentega meleleh, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam penggorengan dan tumis selama sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan tepung yang diayak dan aduk. Seharusnya tidak ada gumpalan.
- Selanjutnya, tuangkan krim asam atau krim. Aduk rata.
- Didihkan dengan api sedang selama lima menit lalu tambahkan anggur.
- Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
- Setelah 5-7 menit, tambahkan irisan daging ke dalam kuahnya.
- Parut keju keras di parutan halus.
- Tutupi irisan daging dengan keju cincang dan didihkan selama beberapa menit dalam wadah tertutup.
- Keju harus meleleh sepenuhnya.
- Sajikan irisan daging panas dengan kuah ke meja dengan lauk kentang.
Pecinta masakan ikan kerap menyiapkan irisan daging dari fillet ikan. Untuk meningkatkan cita rasa irisan daging dan membuatnya lebih juicy, Anda bisa menyiapkan kuah yang lezat.
Menggabungkan:
- 3 buah. telur ayam;
- air yang disaring – 170 ml;
- 40 g mentega lembut;
- garam dan rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan:
- Memecahkan telur ayam.
- Pisahkan kuning telurnya. Inilah yang kita perlukan untuk menyiapkan kuah untuk irisan daging ikan.
- Isi kuning telur dengan air dingin yang disaring.
- Tambahkan garam meja berbutir halus dan bumbu sesuai selera.
- Menggunakan blender atau mixer, kocok kuning telur dengan air. Massa harus memperoleh tekstur yang seragam.
- Saus ini perlu disiapkan dalam penangas uap.
- Didihkan air dalam panci dan letakkan wadah berisi kuning telur kocok di atasnya.
- Aduk saus terus-menerus dengan pengocok.
- Lelehkan mentega dalam panci dan tuangkan ke dalam wadah berisi kuning telur.
- Didihkan saus dan angkat.
- Anda bisa langsung menuangkan saus di atas irisan daging ikan dan sajikan.
Ada banyak sekali saus krim asam di dunia. Resepnya bisa ditemukan di buku masak, di situs bertema kuliner, atau Anda bisa berimprovisasi dan membuatnya sendiri.
Di website saya sudah ada saus krim asam dengan bawang putih dan basil, yang dibuat dadakan.
Hari ini improvisasi lainnya - krim asam dan saus tomat dengan bumbu dan bawang putih.
Apakah Anda ingat jus apa yang terbentuk dalam salad tomat dengan krim asam? Dialah yang memberi saya ide untuk saus ini.
Saus ini cocok untuk masakan sayur, daging, bahkan ikan.
Menggabungkan
bahan sauskrim asam 20% - 400 gram
tomat - 1 buah.
peterseli
bawang putih - 3 siung
garam secukupnya
Persiapan
Potong tomat menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam blender. Kami juga mengirim bawang putih, peterseli, dan kemangi ke sana.
Kalahkan dengan baik. Hasilnya adalah massa yang berair dan sedikit heterogen. Kemudian tambahkan krim asam, garam dan kocok lagi.
krim asam dan saus tomat Sausnya sudah siap.
Ini sedikit encer. Bisa dibuat lebih kental dengan menumbuk kentang rebus atau panggang di dalamnya.
Saus ini siap digunakan. Dapat ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan, baik itu kentang, sayuran lain, jamur, atau pasta. Anda juga bisa melapisi makanan sebelum dipanggang di oven, Anda bisa merebusnya di penggorengan...
Cobalah, bereksperimen!
Saya berharap Anda kesehatan yang baik dan nafsu makan yang baik!
Tomat telah ada di meja kita sejak lama dan selalu dianggap sebagai bagian integral dari makanan. Tak heran jika penggunaan sayuran ini dan turunannya dalam pembuatan berbagai saus dan kuah mungkin paling umum dibandingkan produk lainnya. Misalnya, sejumlah dressing tradisional menyertakan resep saus dengan krim asam, yang dibuat dengan tambahan pasta tomat.
Di rumah, saus krim asam dengan tomat: peta teknologi yang diterima dalam masakan dunia memungkinkan Anda menyiapkannya dengan cepat dan sangat mudah. Hal ini dimungkinkan karena kesederhanaan proses itu sendiri, serta pencantuman bahan-bahan yang sederhana dan mudah diakses dalam resep sehingga tidak memerlukan trik kuliner yang rumit selama pengolahannya.
Dengan saus tomat yang juicy, hidangan apa pun di atas meja akan berkilau dengan warna-warna baru, itulah sebabnya sebagian besar ibu rumah tangga menyebut resep ini sebagai salah satu favorit mereka. Lebih mudah untuk menyiapkannya tidak hanya untuk makan siang dan makan malam hari Minggu, tetapi juga pada hari kerja, ketika tidak ada waktu untuk hidangan yang rumit, tetapi Anda sangat ingin memanjakan keluarga Anda dengan makanan lezat.
Anda akan perlu:
- Krim asam (lemak) – 350ml
- Pasta tomat – 2 sendok makan
- kaldu ayam – 200ml
- Mentega – 50 gram
- Tepung terigu – 2 sendok makan
- Seledri (segar – 1 ikat kecil
- Lada hitam, haluskan – mencicipi
- paprika kering – mencicipi
- Garam – mencicipi
Jumlah porsi – 5
Waktunya memasak – 35 menit
Tomat dengan krim
Kombinasi rasa tomat dan krim asam dalam sausnya akan ideal hanya jika semua produk dipilih dengan benar. Pertama-tama, ini menyangkut krim asam, yang disajikan dalam jumlah besar di rak-rak toko. Perlu segera dicatat bahwa saat membeli, Anda harus menghindari krim asam rendah lemak –
produk dengan kandungan lemak yang sangat rendah, serta pengganti modern seperti yogurt. Saus krim asam tomat yang baik membutuhkan produk susu berlemak dengan konsistensi kental dan rasa krim yang nyata. Krim asam ini dapat ditemukan di bagian produk alami di supermarket dan toko pertanian. Mungkin, biayanya akan sedikit lebih tinggi daripada produk sejenis yang biasa dibeli di toko, tetapi manfaat dan rasanya akan jauh lebih besar.
Pasta tomat yang dipilih tergantung pengalaman ibu rumah tangga itu sendiri. Kebanyakan wanita sudah memperhatikan merek produk favorit mereka sejak lama, jadi yang terbaik adalah memilih pasta yang sudah digunakan berkali-kali dalam menyiapkan hidangan dan saus.
Anda bisa membuat pasta sendiri menggunakan tomat dalam jusnya sendiri, tetapi resep ini akan memakan waktu lebih lama.
- Masukkan mentega ke dalam wajan dan lelehkan hingga cair. Jika sudah mencapai kondisi yang ditentukan, ditambahkan beberapa sendok makan tepung terigu ke dalamnya, lalu semuanya dicampur dengan pengocok untuk menghilangkan gumpalan. Tepung digoreng selama beberapa menit hingga warnanya menjadi krem muda. Sekarang pasta tomat ditambahkan ke dalam campuran, dan semuanya dipanaskan bersama selama 2 menit – 3 menit.
- Setelah itu, Anda bisa menambahkan kaldu ayam yang sudah dipanaskan ke dalam masakan, lalu aduk rata agar tidak menggumpal. Lada hitam, garam dan paprika ditambahkan. Dalam bentuk ini, benda kerja direbus selama sekitar 5 menit; Setelah itu, krim asam dituangkan ke dalamnya. Saus diaduk dan dipanaskan, tanpa mendidih, selama 10 menit. Kesiapannya akan ditunjukkan dengan ketebalan dan viskositas yang terlihat.
- Di akhir pemasakan, peterseli segar ditambahkan ke dalam saus, yang sudah dicincang terlebih dahulu sebanyak mungkin dalam blender. Haluskan sayuran ditambahkan ke saus beberapa menit sebelum kompor dimatikan. Krim asam dan saus tomat yang sudah jadi diinfuskan di bawah tutup tertutup selama sekitar 5 menit, setelah itu bisa disajikan.
Babak
Seperti saus krim asam lainnya, resep saus tomat dengan krim asam tidak memerlukan penyimpanan. Jangka waktu maksimalnya adalah 1 hari, dan saus harus dipanaskan dengan hati-hati agar krim asam tidak mulai mengental selama perlakuan panas berulang kali.
Yang terbaik adalah menyiapkan volume kuah yang benar-benar dibutuhkan, dengan menghitung satu porsi tambahan sebagai cadangan. Sausnya dapat disajikan dalam berbagai bentuk dan dengan beragam hidangan:
Resep saus ini patut diperhatikan setiap ibu rumah tangga. Mengetahui cara menyiapkan saus krim asam tomat, Anda selalu dapat yakin bahwa hidangan apa pun yang direncanakan untuk makan siang di akhir pekan atau hari kerja akan menjadi lebih enak dan sehat.
Selamat makan!
Dalam kontak dengan
