Cara memasak moussaka dengan kentang dan daging cincang. Moussaka dalam bahasa Yunani, Bulgaria, Armenia, Serbia: resep terbaik. Cara memasak moussaka dengan daging cincang dan terong, sayuran, kentang, zucchini, nasi, kol, vegetarian di rumah: resep

Hidangan hangat berlapis-lapis yang dipanggang dalam oven - masaka dengan terong dalam bahasa Yunani! Masak di rumah!

Di Yunani, moussaka disajikan baik di kafe murah maupun di restoran mewah. Tetapi untuk mencoba casserole yang lezat ini, sama sekali tidak perlu pergi ke suatu tempat, resep yang diusulkan dengan foto sedekat mungkin dengan yang klasik Yunani dan dapat dengan mudah digunakan di rumah. Untuk memasak, Anda membutuhkan terong, kentang, daging domba cincang, dan isian tradisional - saus Bechamel. Dan tentu saja, hampir tidak ada hidangan Yunani yang lengkap tanpa keju dan minyak zaitun. Sayuran untuk casserole dapat digoreng atau dipanggang dalam oven - lakukan sesuka Anda. Pada versi pertama, minyak zaitun digunakan untuk melumasi wajan, di versi kedua - sayuran.

  • 3 terong (600-700 g);
  • 4 umbi kentang besar (600-700 g);
  • 3 tomat kecil (300 g);
  • 1 bawang kecil (300 g);
  • 500 g daging domba atau babi dan daging sapi cincang;
  • 200 gram keju mozzarella;
  • 100ml. anggur merah kering;
  • 2 siung bawang putih;
  • garam, merica secukupnya;
  • kayu manis;
  • beberapa daun mint;
  • minyak zaitun extra virgin.

Untuk saus bechamel:

  • 1 liter susu;
  • 100 gram mentega;
  • 3 sendok makan tepung;
  • sejumput pala;
  • 0,5 sdt herbal provencal.

Potong terong yang sudah dicuci menjadi lingkaran setebal setengah sentimeter.

Garam dan biarkan selama 20-30 menit, sehingga potongan-potongan itu mengeluarkan jus, yang dengannya semua rasa pahit akan keluar dari terong.

Potong kentang menjadi irisan dengan ketebalan yang sama dengan terong.

Letakkan kentang di atas loyang yang dilapisi kertas roti, taburi sedikit dengan minyak zaitun dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Itu harus menjadi lunak dan sedikit cokelat di atasnya.

Kami membuat irisan pada kulit tomat agar lebih mudah dikeluarkan.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 5 menit.

Sementara itu, cincang halus bawang.

Masukkan bawang ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan lewati sampai setengah matang.

Kami menyebarkan daging cincang ke bawang dan memecahkannya dengan spatula, lalu campur dengan bawang.

Anda sudah bisa mengupas kulit tomat. Potong buah menjadi kubus kecil.

Daging cincang disita, jus daging mulai menonjol.

Saatnya menambahkan tomat ke daging cincang.

Tuang anggur merah.

Tambahkan bumbu: mint dan kayu manis.

Tambahkan air dan didihkan dengan api kecil.

Kami mencuci terong dan memeras jusnya, mengeringkannya dengan handuk kertas.

Kami juga memanggang terong sampai lunak (sekitar 20 menit), olesi sedikit minyak zaitun di atasnya.

Tidak ada moussaka yang lengkap tanpa saus bechamel. Menariknya, asal isiannya bukan dari Yunani, melainkan Prancis! Persiapan saus dijelaskan secara rinci. Jadi, lelehkan setengah mentega di atas api kecil, tuangkan tepung dan aduk segera. Sekarang tuangkan susu hangat dalam porsi kecil, tanpa berhenti mengaduk. Garam dan merica, campur dan masak setelah mendidih selama 2-3 menit. Sekarang matikan api, masukkan sisa minyak dan tutup panci dengan penutup sampai benar-benar larut. Bechamel sudah siap. Ini akan mengental sedikit saat dingin.

Setengah dari cairan dari panci telah menguap, meninggalkan daging cincang dalam saus. Anda bisa mendapatkan batang kayu manis (sudah berhasil), tambahkan bawang putih yang diperas, campur dan angkat panci dari kompor.

Kami menggosok mozzarella di parutan halus.

Kami mulai mengumpulkan moussaka dengan kentang dan terong. Olesi bagian bawah cetakan dengan saus bechamel.

Kami menyebarkan lapisan terong dalam bentuk, mengatur lingkaran dengan erat satu sama lain.

Taruh daging cincang di atasnya.

Taburi dengan sedikit keju.

Tempatkan kentang dan tutup dengan saus.

Lapisan selanjutnya adalah daging cincang lagi.

Dan taburi keju lagi.

Masukkan terong yang tersisa.

Tuang sisa saus dan mozzarella. Kami memasukkan moussaka dengan terong ke dalam oven yang dipanaskan dan memanggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit.

Moussaka dipanggang, kejunya berwarna kecokelatan. Anda dapat menghias casserole Yunani dengan setangkai mint dan sajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 2: Moussaka Terong (Foto Langkah demi Langkah)

Moussaka (casserole) adalah hidangan terong tradisional di Balkan dan Timur Tengah. Negara yang berbeda memiliki resep asli mereka sendiri. Moussaka Yunani klasik adalah hidangan yang luar biasa lezat, mengingatkan pada lasagna Italia dengan dua jenis saus, tetapi alih-alih lapisan adonan, irisan tipis dan terong goreng ditempatkan di dalamnya - ini adalah hidangan yang agak sulit untuk disiapkan dan membutuhkan banyak waktu. Resep saya sedikit lebih sederhana, tetapi juga sangat enak.

  • daging cincang 400-500 gr
  • bawang bombay 1-2 buah
  • terong 5 buah (sedang)
  • tomat 5 buah
  • telur 6 pcs
  • krim asam 2-3 sdm
  • keju 250 gram
  • Herbal Provence kering
  • lada hitam giling
  • minyak sayur untuk menggoreng

Anda juga membutuhkan loyang berukuran sekitar 38x25 cm dengan tinggi tepi minimal 5 cm.

Tip: Anda bisa menggoreng daging cincang dan terong terlebih dahulu, misalnya, di malam hari, dan memanggang moussaka keesokan harinya.

Potong bawang dan goreng dalam minyak sampai lunak, 5-10 menit.

Tambahkan daging cincang ke bawang. Goreng daging cincang selama 10-15 menit. Aduk untuk menghancurkan bakso. Garam dan merica. Anda dapat menambahkan 0,5 cangkir anggur kering dan menunggu sampai menguap.

Potong batang terong dan kupas. Potong-potong setebal 1-1,5 cm.

Ambil penggorengan yang bersih atau cuci wajan setelah menggoreng daging cincang). Goreng terong dalam minyak sayur di kedua sisi.

Terong menyerap banyak minyak saat digoreng, jadi bersiaplah untuk menambahkan lebih banyak minyak setiap saat. Anda dapat mengurangi jumlah minyak yang diserap dengan mencelupkan terong ke dalam tepung sebelum menggoreng,

tapi lebih baik taruh terong goreng di saringan dan tekan sedikit agar minyaknya keluar.

Parut keju.

Siapkan tomat - lepaskan kulitnya dan potong-potong. Untuk melakukan ini, potong tomat di atasnya, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih selama setengah menit. Tiriskan air mendidih, tuangkan dengan air dingin - sekarang kulit dapat dengan mudah dihilangkan. Jika tomatnya keras dan belum matang, simpan dalam air mendidih lebih lama.

Tomat paling baik dipotong menjadi irisan bulat. Seperti ini.

Masukkan terong goreng ke dalam loyang, garam, merica, tambahkan bumbu kering.

Taburi terong dengan keju.

Sekarang goreng daging cincang.

Taburi dengan keju.

Lapisan terakhir adalah tomat, garam, merica, bumbu.

Tip: jika Anda memiliki bentuk yang dalam, maka Anda dapat membuat lapisan terong goreng lagi - beli lebih banyak terong atau pilih buah-buahan besar.

Taburi dengan keju.

Kocok telur dengan krim asam, garam sedikit.

Anda dapat melakukan ini dengan blender.

Isi cetakan dengan campuran kocok.

Panggang moussaka dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200º C selama 35-40 menit.

Moussaka sudah siap dan wanginya enak.

Juicy, lembut, dengan keju meleleh di dalamnya - hanya meleleh di mulut Anda! Anda pasti akan diminta lebih!

Resep 3: Moussaka Terong dan Kentang

Hari ini saya hanya ingin menawarkan resep yang sangat lezat untuk moussaka klasik dengan kentang dan terong. Hidangan ini sangat memuaskan, dan rasanya sempurna, Anda bisa makan beberapa porsi moussaka sekaligus jika Anda tidak berhenti tepat waktu. Moussaka dapat dengan mudah disajikan kepada para tamu, percayalah, mereka pasti akan menghargai dan berterima kasih kepada Anda untuk hidangan seperti itu. Selain kentang dan terong, hidangan berisi saus Bechamel, daging cincang dan bawang juga digoreng secara terpisah, dengan tambahan saus tomat atau pasta, moussaka yang terkumpul diolesi dengan keju dan dimasak dalam oven. Prosesnya tidak terlalu rumit, tidak terlalu cepat, tetapi hasilnya sepadan dengan menunggu. Anda dapat menyajikan moussaka ke meja dengan sayuran hijau dan sayuran segar atau acar.

  • kentang - 4-5 pcs.,
  • terong - 1 pc.,
  • bawang - 1 pc.,
  • daging cincang - 400 g,
  • pasta tomat - 1 sdm.,
  • minyak sayur - 80 ml,
  • susu - 400 ml,
  • mentega - 70 gram,
  • tepung terigu - 1 sdm,
  • pala, lada hitam, paprika - secukupnya,
  • keju keras - 100 g,
  • bawang putih - 2 siung.

Siapkan semua bahan yang diperlukan. Siapkan wajan, beri sedikit minyak dan panaskan. Kupas bawang, bilas dan potong bawang menjadi kubus, pindahkan bawang ke wajan. Tambahkan daging cincang ke bawang.

Goreng daging cincang dan bawang selama 10 menit, pecahkan daging cincang dengan spatula dalam prosesnya. Tambahkan pasta tomat, beberapa siung bawang putih, potong dadu kecil, tambahkan sedikit air, garam, merica, paprika. Rebus semua bahan sampai saus tomat habis.

Selanjutnya, siapkan bechamel - lelehkan mentega dalam panci, tambahkan sesendok tepung terigu, aduk rata. Setelah menuangkan susu dalam aliran tipis dan terus diaduk dengan pengocok, api di atas kompor harus sedang.

Rebus bechamel sampai kental, tambahkan sejumput pala dan merica bubuk.

Potong terong dan goreng dalam minyak sayur.

Siapkan cetakan untuk oven, tuangkan sedikit bechamel ke dalam cetakan. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan. Sebarkan sepertiga kentang di atas saus. Garam.

Oleskan daging cincang yang sudah dimasak di atas kentang.

Atur setengah terong di atas daging cincang.

Siram terong dengan saus. Ulangi lagi semua lapisan - kentang, daging cincang, terong.

Buat lapisan kentang terakhir. Parut keju di parutan halus atau sedang, taburi hidangan yang dimasak dengan keju.

Tuang sisa saus di atas moussaka.

Tutup cetakan dan kirimkan ke oven. Pada 180 derajat, masak moussaka selama 45 menit, lalu cetak formulir dan kecokelatan selama 15 menit lagi. Anda bisa langsung menyajikan hidangan ke meja.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep 4, langkah demi langkah: moussaka dengan daging cincang dan terong

Moussaka dengan terong dan daging cincang mungkin tampak akrab dan akrab bagi Anda, meskipun namanya tidak biasa. Namun, jangan terburu-buru mengambil kesimpulan. Tentu saja, apa yang bisa baru dalam memanggang sayuran dengan daging di dalam oven. Tetapi rahasianya adalah bahwa semua bahan masakan dimasak pada waktu yang sama dan dalam jus mereka sendiri. Tidak ada satu pun sayuran atau bahkan daging yang dimasak terlebih dahulu. Berkat ini, semua produk mempertahankan sifat bermanfaat dan rasa alaminya. Anda juga bisa membuat casserole vegetarian sepenuhnya. Hidangan ini cocok untuk menu diet.

Jika ini adalah pertama kalinya Anda dengan hidangan serupa, maka kami akan memberi tahu Anda cara memasak moussaka terong dengan cara Yunani klasik. Resep langkah demi langkah dengan foto akan dengan jelas menunjukkan setiap tahap persiapannya di rumah.

Nama hidangan diterjemahkan sebagai "dingin". Karena itu, sangat sering moussaka disajikan bukan sebagai hidangan utama, tetapi sebagai salad. Rahasia rasa hidangan yang kaya terletak pada saus yang disiapkan secara khusus, yang detailnya akan Anda pelajari dalam resepnya.

Mari kita mulai memasak.

  • tomat - 3-4 buah
  • terong - 1-2 potong
  • kentang - 6 buah
  • daging cincang - 1 kg
  • bawang - 2 buah
  • bawang putih - 2 siung
  • susu - 250 ml
  • krim asam - 150 ml
  • tepung terigu - 2 sdm.
  • mentega - 150 gr
  • minyak sayur - 2 sdm.
  • daun salam - 1-2 lembar
  • rempah segar - secukupnya
  • lada hitam giling - secukupnya

Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan Anda tidak melupakan apa pun.

Pertama-tama, cuci dan bersihkan sayuran, jika perlu. Untuk menghilangkan rasa pahit terong, potong menjadi cincin dan taburi dengan garam. Biarkan seperti ini selama 20 menit. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, bilas garam di bawah air mengalir dan keringkan terong dengan handuk kertas. Selanjutnya, ambil bentuk yang sesuai dan olesi dengan minyak. Lapisan pertama adalah terong. Kupas dan potong bawang menjadi cincin, itu akan menjadi lapisan kedua. Kami juga memotong kentang menjadi cincin dan menyebar di atas bawang. Lapisan terakhir adalah tomat. Garam dan merica setiap lapisan secukupnya.

Letakkan lapisan tebal daging cincang di atas tomat. Jika Anda membeli bukan daging cincang yang sudah jadi, tetapi daging segar, maka masukkan melalui penggiling daging bersama bawang dan bawang putih, bumbui dengan garam dan merica, lalu taruh di lapisan padat di atas tomat.

Letakkan semua lapisan sayuran, kecuali tomat, sekali lagi dalam urutan yang sama. Taburi kentang dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya.

Mari kita siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan mentega dan tambahkan tepung ke dalamnya. Aduk selama kurang lebih 2 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan susu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan krim asam, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama dan panaskan, jangan sampai mendidih lagi.

Saat saus dimasak, isi dengan formulir dengan sayuran dan daging.

Kami memanaskan oven hingga 175 derajat. Kami mengirim formulir yang sudah disiapkan ke oven dan memasak selama 1 jam.

Kami mendinginkan hidangan yang sudah jadi dan menyajikannya di meja. Moussaka terong dengan daging cincang sudah siap.

Resep 5: Moussaka Terong Yunani (Langkah demi Langkah)

Ada banyak resep untuk membuat moussaka, di setiap negara di wilayah ini disiapkan dengan caranya sendiri. Tetapi yang paling penting, ketika menyiapkan moussaka, sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah digunakan, yang komposisinya juga berbeda di setiap negara. Jadi, jika Anda suka bereksperimen, jika Anda siap untuk mencoba berbagai arah dalam masakan nasional, foto memasak moussac langkah demi langkah kami hanya untuk Anda. Masak bersama kami enak dan menggugah selera, hibur orang tersayang dengan kelezatan kuliner Anda.

untuk dasar:

  • Daging sapi atau domba - 500 gram
  • Terong - 400 gram
  • Kentang - 300 gram
  • Tomat - 100 gram
  • Bawang - 100 gram
  • Bawang putih - 2-3 siung
  • Anggur merah kering - 150 gram
  • Telur - 1 buah
  • Minyak bunga matahari - 100 gram
  • Garam - 20 gram
  • Lada hitam allspice - 15 gram
  • ketumbar giling - 10 gram
  • Timi giling - 10 gram
  • Oregano giling - 10 gram

untuk saus bechamel:

  • Mentega - 100 gram
  • Keju - 100 gram
  • Susu - 250 gram
  • Tepung dengan kualitas terbaik - 70 gram
  • Telur ayam - 1 potong
  • garam - 10 gram
  • Lada hitam allspice - 10 gram

Bilas daging di bawah air mengalir, potong-potong besar.

Gulung daging cincang menjadi daging cincang. Untuk moussaka, disarankan untuk menggunakan daging cincang produksi Anda sendiri, dengan itu hidangan akan menjadi empuk dan enak.

Cuci terong, potong menjadi irisan tipis panjang, taburi dengan banyak garam. Tempatkan dalam mangkuk untuk membiarkan jus keluar dari terong.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan yang dipanaskan, masukkan daging cincang untuk digoreng.

Bebaskan bawang dari kulitnya, iris halus dan tipis.

Masukkan bawang ke dalam wajan ke daging cincang, campur semuanya.

Cuci kentang dan kupas kulitnya tipis-tipis.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan.

Pada titik ini, terong akan "memberi" jus, balikkan irisannya, periksa apakah jusnya dikeringkan dengan baik.

Tuang air mendidih di atas tomat, segera setelah kulitnya pecah, angkat, potong dadu.

Kupas bawang putih, cincang halus.

Tambahkan tomat cincang dan bawang putih ke dalam wajan ke daging cincang. Garam dan merica isi wajan, campur daging cincang dengan baik agar garam dan merica merata.

Tuang anggur merah kering ke dalam daging cincang, matikan gas, tutup panci dengan rapat dengan penutup, dan didihkan selama sekitar 15 menit.

Peras jus dari terong.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, taruh terong di atasnya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai kering.

Semua bahan untuk moussaka sudah siap, sekarang mari kita siapkan saus bechamelnya. Untuk melakukan ini, masukkan mentega ke dalam panci, taruh di atas kompor, lelehkan mentega.

Mentega seharusnya tidak hanya meleleh, tetapi juga mendidih.

Tuang tepung ke dalam mentega yang sudah direbus.

Kocok massa secara menyeluruh dengan pengocok untuk menghindari gumpalan sekecil apa pun.

Saat massa tepung agak dingin, tuangkan susu dan lada hitam ke dalam panci, kocok lagi dan didihkan selama 1-2 menit lagi.

Dalam massa yang sedikit dingin, pecahkan telur, kocok massa dengan baik.

Saus Moussaka sudah siap. Mari kita mulai menyiapkan hidangannya.

Parut keju di parutan kasar.

Pecahkan telur ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan dan aduk rata, sebarkan secara merata ke seluruh jumlah daging cincang.

Olesi bagian bawah loyang dengan minyak bunga matahari. Letakkan irisan kentang "tumpang tindih" dalam bentuk.

Tutupi lapisan kentang dengan lapisan terong panggang.

Kemudian, di atas lapisan terong, oleskan daging cincang dan lapisan terong lainnya.

Taburi terong dengan keju parut dan oleskan lapisan saus béchamel di atasnya. Kami memasukkan panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 100 derajat.

Setelah 40 menit, moussaka Yunani akan berubah menjadi merah, yang berarti sudah siap.

Moussaka disajikan langsung di atas meja dalam loyang, dipotong-potong harus langsung panas. Dan merupakan kebiasaan untuk menyajikan roti dan anggur buatan sendiri yang renyah dengan moussaka.

Resep 6: Moussaka Terong Klasik

Hari ini di menu kami adalah hidangan berlapis-lapis yang lezat - moussaka Yunani dengan terong, daging, dan kentang. Setelah persiapan awal, semua komponen ditempatkan dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam oven di bawah campuran saus dan keju Bechamel yang padat, yang berfungsi sebagai semacam tutup. Berkat penyegelan seperti itu, produk mengungkapkan dan menggabungkan aroma dan rasanya dengan baik, dan hidangan terakhir ternyata kaya, lembut, dan sangat menggugah selera!

Moussaka tidak disiapkan dengan sangat cepat, tetapi setelah mencicipi, semua upaya yang dikeluarkan akan sepenuhnya dibenarkan! Kami memilih resep yang berair, tidak berarti daging cincang tanpa lemak, tomat gemuk, dan keju leleh rendah berkualitas tinggi. Jika Anda tidak mengabaikan rekomendasinya, hidangannya akan menjadi lezat dan benar-benar sempurna!

  • terong - 1 kg;
  • daging cincang - 800 g;
  • anggur putih kering - 180 ml;
  • kayu manis bubuk - 1/2 sdt;
  • kentang - 500 gram;
  • tomat segar - 300 g;
  • keju - 50-70 g;
  • bohlam - 1 buah;
  • garam, merica - secukupnya;
  • minyak sayur (untuk menggoreng).

Sausnya:

  • susu - 800 ml;
  • mentega - 70 gram;
  • tepung - 50 gram;
  • keju - 200 gram;
  • telur - 3 buah;
  • pala - sejumput;
  • garam secukupnya.

Setelah membuang kulitnya, cincang halus bawang. Kami memilih wajan besar yang dalam, menggoreng irisan dalam minyak sulingan sampai rona keemasan muda.

Masukkan daging cincang ke bawang panggang. Kami menunggu massa daging merah-merah muda menjadi benar-benar krem. Aduk sesekali, pecahkan potongan besar dengan spatula.

Pada saat yang sama, kami terlibat dalam tomat - kami membuat sayatan berbentuk salib pada kulitnya, dan kemudian kami menurunkan buah-buahan ke dalam wadah dengan air mendidih. Setelah beberapa menit, bilas tomat dengan air dingin, pisahkan kulit yang dikukus.

Tuang anggur kering ke daging cincang yang cerah.

Cincang halus tomat yang sudah dikupas atau giling dalam mangkuk blender, tambahkan ke massa daging.

Garam / merica, tambahkan kayu manis, campur isi wajan hingga rata. Tanpa menutupinya dengan penutup, simpan campuran dengan api kecil - uapkan uap air sepenuhnya. Tentang ini, komponen daging dari hidangan sudah siap!

Kami membersihkan kentang, mengisinya dengan air. Didihkan dan masak selama sekitar 10 menit (sampai setengah matang). Kuras cairannya, dinginkan umbi rebus.

Lelehkan mentega dalam panci atau penggorengan dengan api kecil. Tambahkan tepung, goreng sambil diaduk selama 30-40 detik.

Tuang susu hangat dalam bagian-bagian kecil, aduk dengan sangat hati-hati setelah setiap bagian ditambahkan. Terus aduk terus menerus dan intensif, didihkan "Bechamel" dengan api kecil.

Tambahkan pala dan keju parut halus (200 g).

Aduk-aduk, tunggu kepingan kejunya meleleh sempurna, garam secukupnya.

Setelah dipindahkan ke mangkuk kerja yang nyaman, dinginkan campuran keju-susu ke keadaan hangat. Kami memperkenalkan telur satu per satu, setelah masing-masing dengan rajin mengaduk massa dengan pengocok.

Tetap menyiapkan komponen terakhir untuk hidangan berlapis Yunani. Terong dipotong menjadi pelat memanjang setebal sekitar 3 mm. Jika ada kecurigaan buahnya pahit, taburi irisan dengan garam dan diamkan, setelah itu kita cuci piring dengan air, keringkan.

Olesi potongan terong dengan minyak sayur di kedua sisinya. Goreng dalam wajan kering sampai sedikit gosong. Rata-rata, satu sisi membutuhkan waktu 3-4 menit. Letakkan piring yang sudah jadi di atas tisu untuk menyerap lemak berlebih.

Kami melanjutkan ke "perakitan" hidangan. Kentang rebus dipotong-potong setebal 2-3 mm. Kami mendistribusikan di bagian bawah bentuk tahan panas, taburi sedikit dengan garam. Kami memilih wadah dengan sisi tinggi, berukuran sekitar 23 × 30 cm (tidak kurang).

Kemudian sebarkan daging cincang secara merata.

Kami menyembunyikan lapisan daging di bawah sisa-sisa terong.

Langkah terakhir adalah mendistribusikan saus.

Moussaka dalam bahasa Yunani dipanggang selama sekitar 30-40 menit pada 180 derajat. 10-15 menit sebelum akhir proses, taburi lapisan saus dengan sisa keju, gosok dengan keripik kecil.

Sajikan hidangan panas, potong menjadi beberapa bagian.

Moussaka dalam bahasa Yunani dengan terong sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Resep 7: Moussaka dengan kentang, terong, dan daging cincang

Tangkap ide untuk makan malam yang lezat dan lezat - moussaka Yunani dengan terong dan kentang. Hidangan ini menggabungkan semua yang kami sukai: sayuran panggang, daging cincang yang berair, saus yang lembut, dan keju leleh yang lezat. Ini adalah makanan buatan sendiri yang luar biasa untuk seluruh keluarga! Apa yang bisa lebih baik?

  • Daging cincang campur 1 kg
  • Bawang bombay 3 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Tomat 400 gram atau 2 sendok makan pasta tomat
  • Minyak sayur 3 sendok makan
  • Anggur putih 150 mililiter
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula 1 sendok teh
  • Lada bubuk sendok teh
  • Timi sendok teh
  • Oregano sendok teh
  • Paprika manis sendok teh
  • Peterseli kering sendok teh
  • adas kering sendok teh
  • Terong 2 buah (besar)
  • 2 kentang (besar)
  • Keju parut 3 sendok makan
  • Minyak sayur 100 mililiter
  • Garam 1 sendok teh

Saus behamel

  • Mentega 70 gram
  • Tepung terigu 2 sendok makan
  • Yogurt atau susu 250 mililiter
  • Keju parut 3 sendok makan
  • Telur 2 buah
  • Garam secukupnya
  • Merica untuk rasa

Cuci terong, potong-potong kira-kira. 1 sentimeter, pindahkan ke saringan, taburi dengan garam dan biarkan mengalir untuk menghilangkan jus pahit. Biarkan selama 15-20 menit, lalu bilas dan keringkan dengan baik.

Lelehkan mentega dalam wajan, aduk terus.

Tambahkan tepung dan terus aduk, goreng selama 1 menit sampai adonan berwarna cokelat keemasan.

Tuang yogurt atau susu alami dan campur semuanya, tanpa mengeluarkan dari api, sampai saus menjadi homogen. Kemudian tambahkan keju parut dan aduk lagi semuanya dengan sangat baik, panaskan sampai saus menjadi homogen lagi. Angkat dari api setelah satu menit dan dinginkan.

Tambahkan telur ke saus yang sudah dingin dan aduk rata.

Anda harus mendapatkan massa yang homogen tanpa gumpalan, tetapi dengan potongan keju parut, yang sudah meleleh dengan baik.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang yang dipotong dadu di dalamnya dengan sedikit garam sampai tembus.

Tambahkan daging cincang, lebih baik untuk mengambil campuran, dan terus memasak.

Saat daging cincang mulai berubah warna, tambahkan bumbu dan sisa garam ke dalamnya.

Tuangkan anggur dan pasta tomat atau tomat segar yang sudah dikupas dan dicincang halus.

Didihkan semuanya dengan api sedang selama 30 menit atau sampai Anda memiliki saus daging yang kental. Ngomong-ngomong, dengan tomat segar ternyata lebih enak dan lebih aromatik daripada dengan pasta tomat.

Kupas kentang, potong menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng dalam batch untuk keripik luar yang renyah. Hapus kelebihan minyak dengan handuk kertas setelah menggoreng.

Goreng terong dengan cara yang sama seperti kentang, dalam jumlah banyak dan dalam minyak yang cukup. Perlu diketahui bahwa sayuran ini sangat rakus sebelum minyak.
Pastikan untuk mengeringkan irisan terong setelah digoreng.

Ketika semua bahan dan saus sudah disiapkan, tinggal menggabungkannya dan memanggangnya. Ambil bentuk tinggi dan letakkan terong goreng di bagian bawahnya, menggunakan setengah sayuran.

Letakkan lapisan daging di atas terong, menggunakan setengah dari daging cincang.

Letakkan kentang di atas daging.

Setelah lagi datang lapisan daging cincang.

Dan taruh sisa terong di atas daging.

Taburi semuanya dengan saus bechamel dan taburi dengan keju parut.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 60 menit. Kemudian keluarkan moussaka dan biarkan casserole dingin pada suhu kamar selama 30 menit. Setelah moussaka dingin, mudah dipotong, sehingga dapat dibagi menjadi beberapa bagian.

Moussaka Yunani dengan terong dan kentang disajikan sebagai hidangan utama. Anda dapat melengkapinya dengan salad, acar mentimun atau krim asam, yogurt alami. Ini adalah hidangan lezat dan memuaskan untuk setiap hari, relevan baik di musim panas maupun di musim dingin. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 8: Moussaka dengan Terong dan Kentang (dengan foto)

Moussaka dengan kerak yang lezat.

  • Daging cincang - 500 g
  • Terong - 600 g
  • Kentang - 500 g
  • Tomat - 400 g
  • Bawang - 2 kepala
  • Bawang putih - 2 siung
  • Timi kering - 1 sendok teh
  • Susu - 1 gelas
  • Telur - 3 buah.
  • Keju - 100 gram
  • Minyak sayur - 6 sdm. sendok
  • Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Cuci kentang, kupas, potong lingkaran dan rebus selama 5 menit dalam air asin. Tiriskan dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

Cuci terong, potong memanjang dan goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.

Tuang air mendidih di atas tomat, kupas dan potong menjadi lingkaran tipis.

Kupas bawang merah dan bawang putih dari kulitnya. Potong bawang bombay dan agak kecoklatan dalam minyak sayur.

Tambahkan daging cincang dan didihkan dengan api sedang selama 20-25 menit.

Tambahkan bawang putih cincang, bumbui dengan garam, merica, dan thyme. Tambahkan tomat dan didihkan selama 10 menit.

Kocok susu dengan telur, garam dan merica. Tambahkan keripik keju dan aduk.

Tempatkan daging cincang, terong dan kentang berlapis-lapis di dalam loyang yang dilumuri garam, dan merica. Tuang moussaka dengan campuran yang dihasilkan dan masukkan ke dalam oven.

Panggang 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Silakan dinikmati makanannya.

Resep 9: Moussaka Terong Yunani

  • Daging cincang - 250-300 g
  • Kentang (sedang) - 2 buah
  • Terong (sedang) - 2 buah
  • Lada Bulgaria - 1 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Tomat - 1 buah.
  • Pasta tomat - 1 sdm. l.
  • Keju Belanda (atau keju keras lainnya) - 100-150 g
  • Lada hitam
  • Minyak sayur
  • Bawang putih - 1 gigi.

Potong terong menjadi lingkaran, garam, biarkan selama 15 menit, lalu bilas, keringkan. Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi.

Kentang juga dipotong menjadi lingkaran, goreng di 2 sisi.

Cincang halus bawang merah dan bawang putih, goreng.

Langkah 1: Siapkan kentang.

Kupas kentang dan bilas dengan baik. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sayuran akar menjadi lingkaran dan sebarkan irisan tipis di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan.

Langkah 2: Siapkan terong.



Bilas terong dengan baik dan potong ekornya. Potong sayuran menjadi lingkaran tipis, keringkan dengan handuk dengan cara yang sama seperti kentang. Kemudian goreng irisan terong sampai berwarna cokelat keemasan. Anda tidak perlu memotong kulitnya.

Langkah 3: Siapkan tomat.



Bilas tomat dengan air hangat dan potong dadu kecil. Jangan hancurkan mereka dan jangan lupa untuk memotong tempat ekor sebelumnya.

Langkah 4: Siapkan busur.



Sebelum mengupas, potong bawang menjadi dua, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, lebih mudah mengupas kulitnya dari dua bagian. Potong bawang bersih sehalus mungkin.

Langkah 5: Siapkan bawang putih.



Kupas siung bawang putih dari kulitnya dan potong dengan cara apa pun yang nyaman selama satu jam: gosok, potong atau lewati pers khusus.

Langkah 6: Siapkan isian.



Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang putih dan bawang merah bersama daging cincang dengan api besar selama 5 menit lalu kecilkan api dan didihkan lagi 10 menit. Jangan lupa mengaduknya dengan spatula yang dirancang khusus! Setelah daging cincang berubah menjadi cokelat dan bawang menjadi transparan, tambahkan bumbu yang diinginkan dan tomat cincang ke dalam wajan. Memadamkan lebih banyak 15 menit. Semua air harus diperbaiki.

Langkah 7: Siapkan isian.



Sementara daging cincang digoreng, Anda punya waktu untuk menyiapkan isinya. Karena itu, ambil wajan kecil dan lelehkan jumlah mentega yang ditunjukkan di dalamnya. Goreng tepung dalam minyak untuk 1-2 menit, aduk sepanjang waktu. Dan kemudian secara bertahap tambahkan susu, sausnya harus memiliki konsistensi yang kental, segera setelah menjadi seperti itu, angkat dari kompor dan dinginkan sedikit. Kemudian tambahkan telur, bumbu ke dalam isian dan parut sekitar setengah dari keju yang Anda miliki.

Langkah 8: Memasak moussaka dengan kentang.



Letakkan kentang dalam bentuk yang dilumuri minyak sayur, itu membentuk dasar goreng untuk casserole kami, taruh setengah terong yang sudah disiapkan di atas kentang, dan taruh setengah daging cincang di atasnya, ulangi dua lapisan lagi dengan cara yang sama. Tuang saus keju krim yang sudah disiapkan di atas moussaka mentah dan kirimkan ke yang sudah dipanaskan sampai 180 derajat oven menyala 45 menit. Per 10-15 menit sampai matang, taburi casserole dengan sisa keju parut sehingga tertutup kerak coklat yang lezat.
Keluarkan moussaka yang sudah jadi dari oven dan diamkan. 10 menit lalu potong-potong dan sajikan.

Langkah 9: Sajikan moussaka dengan kentang.



Sajikan moussaka dengan kentang dengan krim asam atau saus tomat, Anda bisa membumbui dengan tomat atau rempah segar. Tentu saja, tidak diperlukan hiasan tambahan.
Silakan dinikmati makanannya!

Anda juga bisa memanggang kentang dan terong di dalam oven. Taruh saja di atas panggangan dan panggang, olesi dengan minyak sayur, 10-15 menit.

Terkadang hanya kuning telur yang digunakan untuk membuat isian.

Dalam beberapa resep, wortel juga ditambahkan ke moussaka.

Hidangan lezat di atas meja pesta - moussaka dengan daging cincang! Resep terbaik dengan sayuran dan keju - pilih!

  • Kentang (rebus) - 650 g
  • Brokoli - 400 g
  • Daging cincang (campuran atau daging sapi) - 350 g
  • Bawang - 1 buah.
  • Pasta tomat - 2 sdm. l.
  • mentega - 2 sdm. l.
  • Minyak sayur - 2 sdm. l.
  • Kaldu (atau air) - 250 ml
  • Oregano (kering) - 0,5 sdt
  • Tomat (besar) - 1 pc.
  • Krim - 250 ml
  • Keju lunak - 50 g
  • Keju Belanda (atau lainnya) - 50 g
  • Pala (giling)
  • Lada hitam (halus)

Masukkan kentang rebus.

Pada saat ini, panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging cincang dengan baik di atasnya (saya punya daging sapi, tetapi Anda bisa menggunakan apa saja). Tambahkan ke bawang cincang, potong dadu kecil, pasta tomat.

Tambahkan kaldu atau air, didihkan dengan api kecil selama 5-10 menit, garam dan bumbui dengan oregano.

Bagi brokoli menjadi kuntum (Anda bisa menggunakan kaldu beku) dan rebus dalam air mendidih asin selama kira-kira. 5 menit. Cepat.

Potong tomat menjadi irisan.

Siap direbus, kentang saring tumbuk dan tambahkan mentega, susu hangat, tumbuk dan sisihkan 2-3 sdm. l.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh lapisan 2/3 daging cincang. Di sampingnya ada kuntum brokoli.

Letakkan irisan tomat di atas daging cincang, dan di atasnya - lapisan kentang tumbuk.

Oleskan 1/3 isian lagi di atasnya. Buat bola-bola seukuran kenari dari mashed potato yang sudah dicadangkan dan susun di tengahnya.

Panaskan krim dan tambahkan krim dan keju keras, biarkan meleleh.

Bumbui dengan garam, merica, pala, dan rempah-rempah.

Siram casserole moussaka dengan saus ini.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 * C selama 30-40 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 2, langkah demi langkah: moussaka dengan kentang dan daging cincang

Moussaka adalah casserole Yunani yang dibuat secara tradisional dengan terong dan daging domba. Sayangnya, kita tidak selalu bisa memiliki domba, dan jiwa mengharuskan kentang favorit kita untuk hadir di hidangan panas. Karena itu, saya sarankan Anda menyiapkan hidangan moussaka dengan kentang. Pastinya, resep ini akan menaklukkan Anda dan menjadi menu biasa di meja keluarga, sekaligus menjadi signature dish di meja liburan Anda.

Untuk mengisi

  • terong 4 buah
  • Kentang 1 kilogram
  • Daging sapi cincang 500 gram
  • Tomat 4 buah
  • Bawang bombay 1 buah
  • Bawang putih 1 siung
  • Daun salam 2-3 lembar
  • Sayuran kering 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling sesuai selera

Untuk menuangkan

  • Tepung terigu 4 sendok makan
  • Mentega 100 gram
  • Susu 2,5 gelas
  • Telur 1 butir (pilih)
  • Keju keras 100 gram
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam giling sesuai selera

Kupas kentang dan bilas dengan baik. Dengan menggunakan pisau tajam, potong sayuran akar menjadi lingkaran dan sebarkan irisan tipis di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan.

Bilas terong dengan baik dan potong ekornya. Potong sayuran menjadi lingkaran tipis, keringkan dengan handuk dengan cara yang sama seperti kentang. Kemudian goreng irisan terong sampai berwarna cokelat keemasan. Anda tidak perlu memotong kulitnya.

Bilas tomat dengan air hangat dan potong dadu kecil. Jangan hancurkan mereka dan jangan lupa untuk memotong tempat ekor sebelumnya.

Sebelum mengupas, potong bawang menjadi dua, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, lebih mudah mengupas kulitnya dari dua bagian. Potong bawang bersih sehalus mungkin.

Kupas siung bawang putih dari kulitnya dan potong dengan cara apa pun yang nyaman selama satu jam: gosok, potong atau lewati pers khusus.

Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang putih dan bawang merah bersama daging cincang dengan api besar selama 5 menit, lalu kecilkan api dan didihkan selama 10 menit lagi. Jangan lupa mengaduknya dengan spatula yang dirancang khusus! Setelah daging cincang berubah menjadi cokelat dan bawang menjadi transparan, tambahkan bumbu yang diinginkan dan tomat cincang ke dalam wajan. Didihkan lagi 15 menit. Semua air harus diperbaiki.

Sementara daging cincang digoreng, Anda punya waktu untuk menyiapkan isinya. Karena itu, ambil wajan kecil dan lelehkan jumlah mentega yang ditunjukkan di dalamnya. Goreng tepung dalam minyak selama 1-2 menit, aduk terus. Dan kemudian secara bertahap tambahkan susu, sausnya harus memiliki konsistensi yang kental, segera setelah menjadi seperti itu, angkat dari kompor dan dinginkan sedikit. Kemudian tambahkan telur, bumbu ke dalam isian dan parut sekitar setengah dari keju yang Anda miliki.

Letakkan kentang dalam bentuk yang dilumuri minyak sayur, itu membentuk dasar goreng untuk casserole kami, taruh setengah terong yang sudah disiapkan di atas kentang, dan taruh setengah daging cincang di atasnya, ulangi dua lapisan lagi dengan cara yang sama. Tuang moussaka mentah dengan saus keju krim yang sudah disiapkan dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 45 menit. 10-15 menit sebelum dimasak, taburi casserole dengan sisa keju parut sehingga ditutupi dengan kerak cokelat yang lezat.

Keluarkan moussaka dari oven dan diamkan selama 10 menit, lalu potong-potong dan sajikan.

Sajikan moussaka dengan kentang dengan krim asam atau saus tomat, Anda bisa membumbui dengan tomat atau rempah segar. Tentu saja, tidak diperlukan hiasan tambahan. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 3: Mukasa Sayur dengan Daging Cincang (Foto Langkah demi Langkah)

  • Daging sapi cincang - 600 g.
  • Terong - 600 g.
  • Tomat (merah) - 400 g
  • Kentang - 600 gram.
  • Anggur putih (meja) kering - 200 ml
  • Susu - 500 ml
  • Mentega - 50 gram.
  • Bawang - 100 gram.
  • Tepung terigu - 40 g.
  • Minyak zaitun - 80 ml
  • Peterseli (kering) - 2 sdt
  • Gula merah - 5 gram.
  • Kayu manis bubuk - sdt
  • pala parut - sdt
  • garam laut - 1 sdt

Mari kita mulai dengan terong, potong memanjang menjadi irisan setebal 1 cm, oleskan di atas loyang, taburi setiap "lidah" ​​dengan minyak zaitun. Kirim ke yang sudah dipanaskan hingga 180 gr. oven selama sekitar setengah jam sampai lunak.

Pada saat ini, goreng bawang cincang dalam wajan sampai tembus. Kemudian tambahkan daging cincang ke bawang, aduk rata dan masak sampai daging menghilangkan warna merah muda. Kemudian tuangkan anggur, aduk, kecilkan api seminimal mungkin dan masak selama sekitar 20 menit.

Lepaskan kulit dari tomat, untuk melakukan ini, buat sayatan berbentuk salib di bagian depan dan tuangkan di atasnya dengan air mendidih, yaitu rebus. Tomat yang sudah dikupas dipotong kecil-kecil dimasukkan ke dalam blender dan dihaluskan,

Kemudian kirim ke daging cincang, bumbui dengan garam dan merica, masak selama 20 menit, aduk sesekali.

Taburi dengan bumbu. Jika tiba-tiba saus daging untuk casserole berubah menjadi asam, tambahkan sedikit gula. Aduk rata dan angkat dari api.

Sekarang kami mengambil loyang dan meletakkan bahan-bahan yang sudah disiapkan berlapis-lapis: lapisan pertama adalah kentang, yang kedua kami menaruh daging cincang, meletakkan terong panggang di atasnya dan menuangkan saus bechamel.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggoreng tepung dalam mentega, sampai berwarna keemasan muda. Tuang susu dalam aliran kecil, sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan yang muncul. Masak hingga saus putih mengental, aduk terus, bumbui dengan garam dan pala.

Biarkan dingin dan tuangkan di atas casserole berlapis. Kami memasukkan moussaka dalam bahasa Yunani ke dalam oven (190C) selama 35-40 menit. Casserole matang dapat disajikan panas dan dingin, moussaka dingin lebih baik dipotong. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 4: Moussaka ala Yunani dengan daging cincang dan tomat

  • Terong - 1 kg
  • Lada - 0,5 sdt (sesuai selera)
  • garam - 1 sdm. sendok (sesuai selera)
  • Kentang - 800 g
  • Bawang - 200 g
  • Bawang putih - 2 siung
  • Minyak zaitun - 5 sdm. sendok
  • Rosemary - 1 sendok teh
  • Thyme (thyme, rumput Bogorodskaya) - 1 sendok teh
  • Sage - 1 sendok teh
  • Daging cincang - 400 g
  • Tomat segar - 400 g
  • atau tomat kalengan - 400 g
  • Pasta tomat - 2 sdm. sendok
  • Telur - 3 buah.
  • Susu - 125 ml
  • Keju - 200 gram
  • Pala - di ujung pisau (sesuai selera)

Cara memasak moussaka dengan daging cincang dan sayuran: potong terong menjadi irisan, garam dan diamkan.

Cuci kentang, tutup dengan air dingin, rebus "di kulitnya" sampai empuk (sekitar 20 menit).

Kulit bawang, cuci, potong dadu.

Kupas bawang putih dan cincang halus.

Cuci tomat, parut.

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan 1 sdm. sendok makan minyak sayur di atas api sedang, aduk, 1-2 menit.

Tambahkan daging cincang dengan bumbu.

Goreng semuanya dengan api sedang, aduk sesekali, 4-5 menit.

Tambahkan tomat, pasta tomat, bumbu dan rempah-rempah.

Rebus dengan api kecil selama 20 menit.

Bilas terong, keringkan dan goreng dalam sisa minyak selama 5 menit.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan.

Menyalakan oven. Olesi loyang dengan minyak, taruh terong di dalamnya berlapis-lapis.

Kemudian daging cincang dengan tomat.

Lapisan terakhir adalah kentang.

Parut keju di parutan kasar.

Campur telur dengan susu dan keju, garam, merica, tambahkan pala.

Tuang campuran dengan sayuran cincang.

Masukkan cetakan ke dalam oven di rak tengah.

Moussaka dengan terong dan daging cincang dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-25 menit.

Moussaka dengan terong dan kentang sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 5: Moussaka Yunani dengan daging cincang di oven

Memasak hidangan ini akan memakan waktu dan akan membutuhkan beberapa keterampilan. Tetapi bahkan jika Anda menghabiskan waktu menyiapkan moussaka, hasilnya sepadan! Ini adalah hidangan besar yang cukup untuk sekelompok kecil tamu dan sama lezatnya baik panas maupun dingin.

  • 2-3 kentang;
  • 2 terong biru;
  • 300-400 g daging giling;
  • 1 tomat besar atau 2 sendok makan pasta tomat
  • 1 paprika manis;
  • 1 bawang bombay;
  • campuran bumbu dan rempah-rempah untuk daging;
  • minyak zaitun;
  • garam, lada hitam bubuk - secukupnya;

Saus behamel:

  • 50 gram mentega;
  • 2 sendok makan tepung putih;
  • setengah liter susu;
  • 2 telur;
  • 250 gr keju parut (biasanya digunakan keju lunak yang pedas).

Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm. Garam irisan terong di setiap sisi, letakkan di atas piring dan biarkan selama setidaknya 20 menit.

Kupas kentang, potong lingkaran, garam dan goreng dalam minyak zaitun di kedua sisi.

Tempatkan kentang goreng sebagai lapisan pertama di piring oven (atau di atas loyang).

Kupas dan potong bawang. Panaskan wajan dengan minyak zaitun, tambahkan bawang cincang dan goreng dengan api kecil sampai lunak.

Buang bijinya dari paprika, cincang halus dan tambahkan bawang ke wajan. Aduk dan goreng sayuran bersama selama sekitar 5 menit.

Besarkan api di bawah wajan, tambahkan daging giling dan tumis bersama sayuran selama 5 menit lagi.

Tambahkan tomat cincang (atau 2 sendok makan pasta tomat), garam dan lada hitam, aduk rata.

Rebus daging dengan sayuran dan tomat selama sekitar 15 menit. Pada akhirnya, tambahkan campuran bumbu dan rempah-rempah. Letakkan daging dan sayuran di lapisan berikutnya di atas kentang dalam loyang.

Tiriskan cairan yang dikeluarkan terong asin (garam berlebih bisa dihilangkan dengan tisu jika Anda terlalu banyak mengasinkannya). Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan goreng setiap irisan terong di kedua sisi.

Kami menyebarkan terong di atas daging dengan sayuran di lapisan ketiga di loyang moussaka.

Sekarang Anda perlu menyiapkan saus bechamel. Untuk melakukan ini, letakkan wajan di atas api kecil dan lelehkan 50-60 g mentega di dalamnya. Tambahkan 2 sendok makan tepung. Aduk mentega dan tepung secara menyeluruh, pastikan panasnya rendah dan tepung tidak gosong.

Mulailah menambahkan susu ke dalam panci, cangkir demi cangkir, aduk rata dengan mentega dan tepung. Panaskan saus, aduk terus, sampai mulai mengental.

Pecahkan telur dan campur dalam mangkuk terpisah. Angkat saus dari kompor dan tuangkan telur. Aduk saus dengan cepat dan menyeluruh, tambahkan garam dan aduk hingga rata.

Tuang saus yang sudah disiapkan di atas semua lapisan piring yang disiapkan untuk dipanggang.

Taburi atasnya dengan keju parut. Masukkan formulir ke dalam oven, panaskan hingga 200 gr. C untuk jangka waktu dan dari 45 menit hingga satu jam (tergantung pada ukuran formulir).

Setelah selesai memanggang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin selama 20-30 menit. Kemudian potong-potong dan sajikan sebagai hidangan utama (bisa ditambah saus tartak). Silakan dinikmati makanannya!

Resep 6: cara memasak moussaka cincang (langkah demi langkah)

Masakan Yunani penuh dengan cita rasa dan aroma khas masakan Mediterania asli: keju kambing feta, domba, zaitun, terong. Puncak sensasi selera. Puff pastry dengan terong, daging cincang, dan saus tomat adalah salah satu hidangan klasik masakan Yunani. Untuk rasa moussaka yang tajam, lebih baik mengambil daging domba cincang atau daging sapi menjadi dua dengan daging domba.

  • 3 terong besar atau 4 sedang (sekitar 2 kg)
  • 1 kg daging cincang (domba + sapi)
  • 2 bawang bombay
  • 4-5 tomat besar
  • 4 siung bawang putih
  • 1 st. anggur putih
  • 1 sendok teh oregano (dalam bahasa Ibrani - juga oregano)
  • st. peterseli cincang
  • st. remah roti (dalam bahasa Ibrani - prurey lehem)
  • Minyak sayur untuk mengoles dan menggoreng (sebaiknya minyak zaitun)

Untuk mengisi lapisan atas:

  • 60 gram mentega
  • 6 seni. sendok tepung
  • 1 liter susu
  • Pala (dalam bahasa Ibrani - egoz pala)
  • 150 gram. keju feta atau kashkaval (Caciocavallo), yah, atau mozzarella

Mari kita siapkan terong. Potong menjadi lingkaran, setebal 1 cm, saya suka memotong secara diagonal. Potongannya berbentuk oval. Taburi setiap lingkaran dengan garam kasar (jika tidak ada yang kasar, maka halus) dan biarkan selama 20 menit. Garam menghilangkan rasa pahit dari terong. Setelah 20 menit, bilas garam dan keringkan setiap lingkaran dengan handuk atau handuk kertas.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan irisan terong di atasnya. Lumasi dengan sedikit minyak sayur (sebaiknya zaitun).

Kami memasukkannya ke dalam oven di bagian paling atas, di bawah panggangan. Panggang selama 5-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Bagi mereka yang sangat rajin, balikkan dan panggang juga di sisi yang lain. Yang utama adalah terong mulai lunak. Jadi, kami menyiapkan seluruh porsi. Anda tentu saja dapat menggoreng terong dalam minyak, tetapi saya tidak suka melakukan ini karena banyaknya minyak yang diserap terong.

Sisihkan terong yang sudah matang dan masuk ke isian. Cincang halus bawang bombay

dan goreng sebentar.

Tambahkan daging cincang dan terus goreng selama 5 menit.

Tambahkan bawang putih. Garam dan merica. Tambahkan tomat cincang. Kami memasak 10 menit lagi.

Kami memasak 10 menit lagi.

Tambahkan anggur dan didihkan selama 30 menit.

tambahkan oregano,

dan kemudian peterseli

dan masak selama 5 menit lagi, aduk, sampai mengental. Kami mengambilnya dari api.

Olesi cetakan moussaka dengan minyak sayur. Taburi dengan remah roti.

Letakkan lapisan terong

kemudian lapisan daging cincang dengan saus.

Kemudian lebih banyak terong dan lebih banyak saus. Letakkan terong di atasnya.

Parut setengah dari keju.

Kami melanjutkan ke persiapan isian. Ini sebenarnya saus bechamel. Kami menyiapkannya seperti ini. Kami memanaskan susu dalam microwave atau dalam panci. Itu harus hangat, tetapi tidak panas. Lelehkan mentega dalam wajan atau panci.

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk cepat. Tuang susu dalam porsi kecil, terus diaduk dengan spatula atau pengocok agar tidak ada gumpalan. Kami membawa ke kepadatan.

Kami mengambilnya dari api. Parut beberapa buah pala.

Parut beberapa buah pala.

Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan sisa keju dengan garpu.

Tambahkan ke campuran sedikit demi sedikit dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya, aduk cepat agar kuning telur tidak mengeras karena suhu.

Tuang saus di atas terong.

Saus harus menutupi seluruh permukaan.

Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memasak selama 1 jam. Biarkan agak dingin dan sajikan.

Silakan dinikmati makanannya!

Pada artikel ini, kita akan melihat proses pembuatan moussaka.

Di dunia kuliner, ada sejumlah besar resep untuk casserole yang lezat, tetapi hari ini pilihan kami jatuh pada hidangan yang menarik, yang secara tradisional dianggap Yunani.

Jadi, hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang disebut moussaka, yaitu casserole lembut dengan berbagai isian.

Moussaka hidangan Yunani: resep Yunani klasik

Moussaka, seperti yang disebutkan sebelumnya, adalah hidangan Yunani yang sangat populer, yang biasanya dibuat dari sayuran, paling sering terong dan daging cincang dengan saus bechamel yang lezat.

Karena moussaka awalnya dianggap sebagai hidangan Yunani eksklusif, kami akan mulai menyiapkan kelezatannya sesuai dengan resep klasik.

Jadi, kita membutuhkan produk berikut:

  • Kentang - 2,5 kg
  • Terong - 2,5 kg
  • Minyak zaitun atau minyak sayur - 150 ml
  • Daging sapi pulp - 1 kg
  • Bohlam - 1 buah.
  • Tomat - 2 buah.
  • Rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
  • Remah roti untuk breading - 3,5 sdm. l.
  • Keju - 50 gram

Kami juga akan menyiapkan saus, itu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Tepung - 5,5 sdm. l.
  • Mentega - 200 g
  • Susu panggang - 350 g
  • Telur - 3-4 pcs., Kami hanya membutuhkan kuningnya
  • pala bubuk - 1,5 sdt.

Sekarang setelah semua bahan disiapkan, Anda dapat memulai proses memasak hidangan itu sendiri.

  • Mari kita mulai dengan dagingnya. Kami mengambil daging sapi, bilas sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Sekarang giling pulp menjadi beberapa bagian sehingga Anda bisa membuat daging cincang darinya. Potongan cincang dapat dicincang dengan penggiling daging atau blender
  • Sekarang kami memasukkan daging cincang kami ke dalam wadah tempat kami akan menggorengnya, tuangkan minyak sebelumnya ke dalam wajan
  • Kami membersihkan bawang dan memotongnya, tambahkan ke daging cincang
  • Saat daging cincang dan bawang bombay digoreng ringan, kami membumbuinya dengan bumbu dan garam kami.
  • Mari kita ambil tomat. Kami mencucinya dan menggilingnya dengan parutan atau blender. Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci, campur semua bahan, didihkan sampai empuk.
  • Kami mengambil sayuran, mencuci, mengeringkan. Kentang, setelah dikupas, potong-potong dengan ketebalan sedang. Kami juga membersihkan terong dan memotongnya menjadi irisan, memotong sayuran sepanjang. Untuk menghilangkan rasa pahit dari sayuran, Anda bisa merendamnya selama lebih dari 10 menit. dalam garam
  • Kami akan memanggang sedikit sayuran di dalam oven, untuk ini kami memindahkan kentang dan terong ke loyang dan memasak selama sekitar 20 menit. pada 170 derajat

Sementara daging cincang dan sayuran sedang dimasak, mari kita buat sausnya.

  • Ambil wadah, masukkan mentega ke dalamnya
  • Segera setelah mentega benar-benar meleleh, tambahkan tepung ke dalamnya dan campur isi wajan dengan hati-hati dengan cepat untuk menghindari gumpalan.
  • Sekarang giliran susu telah tiba, harus dituangkan ke dalam wadah dengan sangat hati-hati, sedikit demi sedikit. Tuang susu - campur bahan
  • Kami memasukkan telur, rempah-rempah ke dalam saus yang hampir siap dan mengocok campurannya. Saus sudah siap

Kami mengumpulkan hidangan kami:

  • Semprotkan loyang dengan sedikit minyak dan taburi dengan remah roti.
  • Letakkan lapisan daging di bagian bawah
  • Sekarang lapisan kentang
  • lapisan terong
  • Sekali lagi, ulangi urutannya, lay out semua layer
  • Tuang saus kami ke dalam cetakan
  • Kami menempatkan hidangan untuk dipanggang selama sekitar setengah jam pada suhu yang sama
  • Selama 3-5 menit. sebelum akhir proses memasak, taburi moussaka dengan keju parut

Resep:

Resep ini sangat mirip dengan yang sebelumnya, namun mengandung sayuran lain. Jadi, mari kita lihat seberapa mudah dan cepat Anda bisa membuat moussaka Bulgaria.

Kami akan membutuhkan produk-produk berikut:

  • Daging cincang - 550 g
  • Bohlam - 2 buah.
  • Lada Bulgaria - 2 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Terong - 2 buah.
  • Telur - 3 buah.
  • Yogurt untuk saus - setengah liter
  • Minyak untuk menggoreng - 3,5 sdm. l.
  • Oregano, kayu manis, kunyit, paprika, garam - sesuai kebijaksanaan Anda


Mari kita mulai memasak:

  • Mari kita berurusan dengan daging cincang. Anda bisa membeli daging giling atau daging giling. Anda dapat membeli "berbagai macam" atau, jika mungkin, membeli ampasnya, dan membuat daging cincang sendiri. Namun, jika Anda tidak suka daging berlemak, Anda ingin membuat moussaka, ambil ayam cincang
  • Kupas dan cincang bawang bombay
  • Cuci lada dan buang intinya, potong cincin
  • Terong dikupas, jika perlu, kami menghilangkan kepahitan dari mereka, potong-potong sepanjang
  • Cuci wortel, potong kotak atau lingkaran
  • Tuang minyak ke dalam wajan dan taruh bawang dan wortel di sana, goreng sayuran sedikit, sekitar 3 menit.
  • Tambahkan daging cincang ke sayuran, campur dan goreng selama 10 menit lagi.
  • Kami membumbui isi wajan dengan bumbu, rempah-rempah, garam
  • Terong dan merica sedikit dipanggang di oven. Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang, diolesi dengan minyak dan masak selama sekitar 15 menit.
  • Sekarang kami merakit hidangan:
  • Masukkan terong ke dalam cetakan
  • sekarang lada
  • Ulangi tata letak sampai bahan habis.
  • Yogurt, yang sudah dicampur telur dan diberi bumbu dan garam, tuang ke dalam cetakan
  • Panggang moussaka selama sekitar 15-25 menit.

Moussaka terong Armenia: resep

Moussaka dalam bahasa Armenia agak berbeda dari hidangan tradisional. Kelezatan ini ternyata sangat memuaskan, berkalori tinggi dan, tentu saja, enak.

Kami membeli produk:

  • Daging sapi pulp - 650 g
  • Terong - 5 buah.
  • Bohlam - 1,5 buah.
  • Tomat - 2 buah.
  • Nasi - setengah cangkir
  • minyak untuk menggoreng
  • Sayuran hijau,


Proses memasaknya sangat sederhana:

  • Kami mencuci daging sapi, mengeringkannya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil
  • Cuci terong, kupas dan potong menjadi irisan, taburi dengan garam untuk "mengeluarkan" kepahitan dari mereka. Setelah 15 menit. Bilas sayuran dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam.
  • Kupas bawang dan potong dadu
  • Kami mencuci beras dengan air dingin yang mengalir, ini harus dilakukan seefisien mungkin. Kami menaruh wadah dengan nasi dan membawanya ke setengah matang
  • Dalam penggorengan, tempat pertama kami menuangkan minyak, sebarkan daging dan goreng selama 5 menit.
  • Tambahkan bawang bombay ke daging sapi dan lanjutkan menggoreng selama sekitar 3-5 menit.
  • Di wajan lain, goreng terong sampai setengah matang. Kami meletakkannya di atas piring dan menunggu sampai minyak sedikit mengalir dari sayuran.
  • Campur nasi, daging sapi, dan bawang bombay dalam mangkuk. Bumbui semuanya dengan garam dan rempah-rempah, aduk
  • Tomat saya dan buang intinya, potong-potong, cincang halus sayuran

Merakit hidangan:

  • Olesi loyang atau piring dengan minyak
  • Kami menyebarkan terong
  • Campur nasi dan daging
  • terong
  • tomat

Kami memasukkannya ke dalam oven. Kami mengharapkan sekitar 15-25 menit. Sajikan hidangan panas, hiasi dengan bumbu. Keunikan resep ini adalah bukan daging cincang yang dimasukkan ke dalam piring, tetapi potongan daging. Namun, jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menggiling daging buahnya dan menggunakan daging cincang.

Moussaka Serbia: resep

Sekarang mari kita lihat bagaimana orang Serbia menyiapkan moussaka. Kami akan menyebut hidangan ini lebih "ringan", karena menurut resep ini, Anda perlu menggunakan bahan-bahan minimum.

Produk yang kami butuhkan:

  • Daging babi, daging sapi - masing-masing 300 g
  • Kentang - 7 buah.
  • Wortel, bawang - 2 buah.
  • Telur - 2 buah.
  • Keju - 50 gram
  • Tomat - 2 buah.
  • Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
  • Minyak sayur
  • Sayuran hijau
  • susu


Memasak hidangan:

  • Kami mencuci daging, mengeringkannya dan menggilingnya dengan penggiling daging atau blender.
  • Sayuran dibersihkan dan dicuci. Potong bawang menjadi kubus, wortel menjadi potongan-potongan, kentang menjadi lingkaran. Kentang harus diiris setipis mungkin, karena kami tidak akan menggoreng atau merebusnya terlebih dahulu
  • Goreng bawang dan wortel dalam minyak, seperti menggoreng sup
  • Kami menyebarkan daging cincang kami ke sayuran goreng dan menggorengnya selama sekitar 15 menit.
  • Kami membumbui isi wajan dengan bumbu, rempah-rempah dan garam
  • Lumasi formulir dengan minyak, oleskan kentang, daging cincang, kentang, daging cincang dan tomat, kentang
  • Kami memasukkan wadah ke dalam oven dan memanggang sampai kentang siap, sekitar 35-40 menit.
  • min. 10-15 sebelum akhir proses memasak, kocok telur dengan susu dan tuangkan moussaka dengan campuran ini. Dan dalam 5 menit. - Taburi dengan keju parut
  • Sudah menyajikan hidangan, itu harus dibumbui dengan bumbu cincang.

Moussaka dengan kentang: resep

Moussaka dengan kentang ternyata sangat memuaskan, jadi kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka resep ini. Mari kita lihat bagaimana menyiapkan kelezatan ini.

Kita akan butuh:

  • Daging domba - 500 g
  • Bohlam - 1,5 buah.
  • Tomat kalengan - 300 g
  • Terong - 1 buah.
  • Kentang - 4 buah.
  • Lada manis - 1 buah.
  • Bawang putih - 3 siung
  • mentega - 2 sdm. l.
  • Susu - 250 ml
  • Keju - 50 gram
  • Minyak sayur - 3,5 sdm. l.
  • Tepung - 1,5-2 sdm. l.
  • Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda


Mari kita mulai memasak:

  • Cuci daging, keringkan dan giling melalui penggiling daging
  • Kupas bawang dan potong dengan pisau atau blender
  • Masukkan bawang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, setelah 3 menit. tambahkan daging cincang ke dalamnya, goreng isi wajan selama 15-20 menit.
  • Kami menyebarkan tomat di wajan dan membumbui semuanya dengan garam, rempah-rempah, campur, biarkan mendidih selama sekitar 15 menit.
  • Cuci terong, kupas dan potong lingkaran, taburi dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit. Dalam 10 menit. Cuci terong dan goreng dalam wajan sampai setengah matang
  • Kupas kentang, potong-potong dan las ringan
  • Cuci lada, buang inti dan potong-potong
  • Dalam loyang, yang sudah diolesi minyak, masukkan daging cincang, kentang, paprika, dan terong

Menyiapkan saus:

  • Masukkan mentega ke dalam wadah, lelehkan, tambahkan tepung, campur bahan hingga rata. Tuang susu, biarkan isi panci mendidih dan mengental, bumbui dengan bumbu, tambahkan garam jika perlu
  • Tuang moussaka kami dengan kentang dengan saus ini dan taburi hidangan dengan keju cincang
  • Kami menunggu sekitar 40 menit saat hidangan dimasak di oven

Moussaka dengan zucchini: resep

Moussaka dengan zucchini sangat populer, karena zucchini adalah sayuran yang terjangkau, dan rasa hidangannya sangat luar biasa.

Bahan untuk hidangan:

  • Daging cincang - 550 g
  • Bohlam - 1,5 buah.
  • Tomat - 2 buah.
  • Zucchini - 4 buah. (1kg)
  • Kentang - 2 buah.
  • Anggur merah - 150 ml
  • Minyak sayur - 100 ml
  • Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda

Kami akan menyiapkan saus dari produk berikut:

  • Tepung - 2,5 sdm. l.
  • Telur - 3 buah.
  • Keju keras - 100 g
  • Mentega - 100 g
  • Campuran kacang (kacang tanah, almond) - 50 g
  • Susu - setengah liter


Semua bahan sudah terkumpul, mari kita mulai memasak:

  • Mari kita mulai dengan bahan utamanya. Cuci zucchini dan potong memanjang menjadi irisan. Goreng dalam minyak sampai setengah matang dan pindahkan ke piring agar minyaknya di gelas dari sayuran
  • Cuci kentang, rebus di kulitnya sampai setengah matang, kupas dan potong-potong
  • Bawang harus dikupas, dicincang halus
  • Dalam penggorengan, tempat kami menuangkan minyak pertama kali, sebarkan bawang, setelah 3 menit. Tambahkan daging cincang, campur, goreng selama sekitar 7 menit.
  • Saat ini, cuci tomat, buang inti dan potong
  • Sekarang kami menyebarkan tomat ke daging cincang, bumbui semuanya dengan rempah-rempah, garam dan tuangkan anggur, campur dan didihkan sampai cairannya menguap.

Kami menyiapkan saus seperti ini:

  • Lelehkan mentega dalam mangkuk, tambahkan tepung ke dalamnya, aduk. Tuang susu, bumbui dengan bumbu, matikan api di bawah wajan. Tambahkan campuran kacang dan keju yang sudah dipotong sebelumnya, aduk. Pecahkan telur ke dalam saus, kocok campurannya

Merakit hidangan:

  • Dalam bentuk yang sudah diminyaki, masukkan zucchini (setengah), kentang, daging cincang, dan semua zucchini lainnya. Tuang saus, masak dalam oven selama sekitar satu jam.

Moussaka dengan nasi: resep

Saatnya memberi tahu Anda tentang casserole lezat dengan nasi dan sayuran. Resep ini sangat cocok untuk orang-orang yang memperhatikan sosoknya atau hanya ingin mendiversifikasi menu dengan hidangan yang tidak mengandung daging.

Kami membeli produk berikut:

  • Terong - 4 buah.
  • Bohlam - 2 buah.
  • Lada manis - 2 buah.
  • Tomat - 2 buah.
  • Nasi - setengah cangkir
  • Telur - 2 buah.
  • Tepung terigu - 2 sdm. l.
  • Susu - 200 ml
  • Minyak sayur - setengah cangkir
  • Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda


Memasak moussaka:

  • Cuci terong, kupas, hilangkan kepahitan dari mereka dengan cara yang diketahui. Cuci dan goreng
  • Cuci beras sampai bersih sampai airnya jernih.
  • Kupas bawang dan potong sehalus mungkin.
  • Tumis bawang bombay dan nasi selama sekitar 10 menit. aduk bahan sepanjang waktu.
  • Tambahkan sekitar 300 ml air ke dalam nasi, tambahkan garam, dan masak sampai airnya menguap
  • Tomat dipotong-potong
  • Cuci paprika, buang inti dan potong-potong
  • Dalam bentuk yang sudah diminyaki, masukkan setengah terong, tomat dan nasi, lalu semua paprika, lagi nasi, terong, tomat
  • Tutup formulir dengan erat dengan kertas timah dan kirim untuk dipanggang selama sekitar setengah jam.
  • Kocok telur, tepung, bumbu, garam dan susu dan dapatkan sausnya
  • Isi setelah 30 menit. saus hidangan kami dan sudah tanpa foil siapkan selama sekitar 20 menit.

Moussaka dengan kubis: resep

Kami mempersembahkan kepada Anda resep yang luar biasa enak dan sehat. Hidangan ini sangat cocok tidak hanya untuk makan siang atau makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta. Moussaka seperti itu selalu menjadi sangat harum dan lembut.

Produk yang dibutuhkan:

  • Daging sapi, babi - 550 g
  • Champignon - 350 g
  • Kembang kol - 550 g
  • Bohlam -1 buah.
  • Bawang putih - beberapa siung
  • Susu - setengah liter
  • Telur - 4 buah.
  • Keju -70 gram
  • Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
  • Minyak sayur - 3 sdm. l.


Menyiapkan camilan:

  • Kami membersihkan bawang dan bawang putih dan melewati penggiling daging bersama dengan daging, kami mendapatkan daging cincang
  • Jamur dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong, atau kita potong setiap jamur menjadi 2-4 bagian
  • Goreng jamur dalam minyak sayur, dan setelah 5 menit. tambahkan daging cincang ke dalamnya dan goreng isi wajan selama sekitar 15-20 menit.
  • Bumbui daging cincang dengan bumbu dan garam yang diperlukan
  • Mari kita ke kubis. Kami mencucinya secara menyeluruh, membaginya menjadi perbungaan dan menurunkannya selama 5 menit. ke dalam air mendidih
  • Kami mengambil loyang, melainkan loyang yang lebih dalam dan olesi dengan minyak
  • Tempatkan setengah dari kubis dalam mangkuk.
  • Lalu masukkan daging cincang
  • Dan lapisan kubis lainnya
  • Kocok telur, susu dan keju dengan garam dan rempah-rempah. Tuang moussaka dengan cairan ini
  • Masak dalam oven selama sekitar 1 jam.
  • Sajikan panas, namun, dalam hal ini, hidangan bisa hancur. Lebih baik membiarkan hidangan agak dingin dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian.

Moussaka vegetarian dengan sayuran: resep

Tidak ada daging, susu, dan telur dalam diet Anda, tetapi Anda benar-benar ingin mencoba hidangan ini? Untuk Anda, ada resep luar biasa untuk moussaka vegetarian, yang, omong-omong, tidak kalah diminati daripada resep yang mengandung daging.

Jadi kita perlu mengambil:

  • Kentang - 3 buah.
  • Bohlam - 1,5 buah.
  • Wortel - 1 buah.
  • Lada manis - 2 buah.
  • Terong - 2 buah.
  • Tomat - 2 buah.
  • Zucchini - 1 buah.
  • Rempah-rempah, rempah-rempah, garam - sesuai kebijaksanaan Anda
  • Minyak sayur
  • Bawang putih - beberapa siung
  • Kaldu sayur atau air - 200 ml


Memasak hidangan:

  • Cuci terong, kupas dan potong menjadi lingkaran, yang kami tutupi dengan garam selama 7 menit untuk menghilangkan rasa pahit. Setelah prosedur, jangan lupa untuk membilas sayuran
  • Kami membersihkan kentang, mencucinya, dan memotongnya menjadi lingkaran dengan cara yang sama
  • Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin
  • Cuci, kupas, dan potong wortel dengan cara apa pun
  • Bilas lada dan lepaskan inti darinya. Giling dalam lingkaran
  • Tomat dipotong-potong, dicuci sebelumnya
  • Cincang halus bawang putih

Merakit hidangan sangat sederhana:

  • Olesi cetakan dengan minyak, masukkan kentang, bawang putih, terong, bawang bombay, wortel, paprika dan tomat
  • Setiap lapisan harus sedikit dibumbui dengan rempah-rempah, garam dan minyak.
  • Tuang kaldu ke dalam wadah dan masukkan ke dalam oven selama 40-50 menit. sampai sayuran siap

Penting untuk mengatakan bahwa sayuran utama yang digunakan dalam hidangan ini adalah terong. Sayuran lain yang dapat Anda pilih sesuai kebijaksanaan Anda. Beberapa menambahkan seledri, brokoli, asparagus, dan bahkan labu.

Moussaka: resep dari Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya tidak perlu diperkenalkan. Semua nyonya rumah mungkin tahu bisnis penyihir ini. Itu sebabnya kami memutuskan untuk memberi tahu resep hidangan ini, yang dia gunakan di dapurnya.

Kami membutuhkan produk-produk ini:

  • Daging sapi pulp - 550 g
  • Terong - 2 buah.
  • Bola lampu merah - 1,5 buah.
  • Pasta tomat - 1,5 sdm. l.
  • Mint dan peterseli segar - masing-masing 1 ikat
  • Mentega - 1,5 sdt.
  • Minyak zaitun - 3,5 sdm. l.
  • Campuran bumbu dan rempah-rempah: jinten, cabai merah, lada hitam, paprika, garam
  • Keju - 80 gram
  • Susu - 450 ml
  • Tepung terigu - 2,5 sdm. l.
  • pala bubuk - 5 g


Memasak moussaka:

  • Terong harus dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya, potong menjadi irisan memanjang, bumbui dengan minyak, rempah-rempah, garam dan goreng
  • Giling daging dengan blender atau penggiling daging
  • Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi dua cincin dan menggorengnya dalam wajan dengan zaitun dan mentega
  • Bumbui bawang dengan rempah-rempah, garam dan oleskan pasta tomat ke dalamnya
  • Herba cincang (peterseli)
  • Kami menyebarkan daging cincang dan peterseli dalam wadah dengan bawang, goreng selama sekitar 15 menit.
  • Kami mengambil dan menggiling keju. Menurut resepnya, Anda perlu mengambil Parmesan, tetapi biaya produk ini tinggi dan, jika diinginkan, dapat diganti dengan keju keras lainnya.

Kami membuat saus seperti ini.

  • Semua bahan kering digoreng dalam wajan.
  • Tuang susu perlahan ke dalam panci, aduk
  • Segera setelah isinya mendidih, angkat panci dari api, tuangkan saus ke piring dan tambahkan keju ke dalamnya, aduk

Kami mengumpulkan hidangan.

  • Tempatkan terong dalam loyang. Anda harus meletakkannya sehingga sisi piring diperoleh dari irisan
  • Sekarang kita taruh daging cincang disana
  • Tuang saus ke dalam cetakan
  • Kami mengirimkannya ke oven selama setengah jam
  • Kami menghias hidangan yang sudah disiapkan dengan daun mint segar.

Moussaka adalah hidangan yang menarik dan lezat. Mempersiapkan kelezatan seperti itu semudah mengupas buah pir, dan bahan-bahan paling sederhana diperlukan untuk hidangan ini. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk mencoba kelezatan ini. Dan satu lagi tip: jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru, tambahkan bahan dan bumbu Anda sendiri, karena Anda memasak terlebih dahulu untuk diri Anda sendiri. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Moussaka dalam bahasa Yunani