영양은 모든 사람의 삶에서 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 확실히, 맛있고 향기로운 점심, 즐거운 저녁 식사와 아침 식사를 거부하는 사람은 없을 것입니다. 식사는 많은 사람들에게 전체 의식이며, 그들 중 한 명으로 꼽힐 수 있고 부엌에서 시간을 보내는 것을 좋아한다면 식단을 다양화하는 데 관심이 있을 수 있습니다. 요리는 어려운 일 일뿐만 아니라 매혹적인 활동이 될 수 있습니다. 게다가 여기에서 창의력을 발휘할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 요리는 오랫동안 여성의 전유물이 아니었으며 오늘날에는 자신의 지식을 공유하고 해당 분야의 진정한 전문가인 남성 요리사가 많이 있습니다.
승리 후 전사처럼 자부심으로 부풀어 오른 엄선 된 쌀 - 이것은 필라프에 관한 것입니다! 리얼, 오리엔탈, 모든 대륙에서 사랑받는! 당신은 필라프를 좋아합니까? 그들은 동양에서 요리하는 법을 알고 있습니까? 당신은 그것을 시도 했습니까? 말린 과일이 든 필라프 요리법은 우즈벡 요리의 옵션 중 하나입니다.
동양에서는 가지가 장수하는 채소로 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 가지는 심장 기능과 신진 대사를 향상시킵니다. 절인 야채는 유익한 특성을 전혀 잃지 않습니다. 향기로운 허브가 든 통조림 가지는 건강에 좋은 간식일 뿐만 아니라 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다.
호박은 겨울 동안 수많은 이음새와 공백 사이에 있어야하지만 많은 사람들이 그것을 좋아하지 않으며 귀찮게하지 않고 헛되이하지 않는 것을 선호합니다. 호박은 우리나라에서 가장 건강에 좋은 채소 중 하나입니다. 요리하는 방법만 알면 됩니다.
가장 독창적이고 맛있는 건포도 디저트를 만들고 싶다면 Black-Eye 잼이 적합합니다. 튀긴건지 삶은건지 분간하기 힘듭니다. 결과- 놀라운 베리 향이 나는 젤리 같은 잼.
매콤한 애호박과 가지샐러드를 토마토 소스에 찍어 먹으면 살균 없이 간편하게 겨울을 보낼 수 있다. 생강과 짝을 이루는 카이엔 고추는 매리 네이드를 독특하게 만들고 접시는 생선이나 고기를위한 육즙이 많은 반찬이 될 것입니다.
겨울을위한 가지 샐러드 만드는 법. 가지는 껍질을 벗기지 않고 1cm두께로 동그랗게 썰어 소금(물 2리터, 소금 1.5큰술) 물에 넣고 3분간 삶아 소쿠리에 넣고 말리고 찬물로 헹구고 2큰술을 넣는다. . 소금, 20 분 동안 그대로두고 찬물로 다시 헹굽니다. 토마토를 원으로 자르고 에나멜 팬에 넣고 위에 가지를 놓고 뚜껑 아래에서 5 분 동안 예열하고 꿀을 넣고 기름과 식초, 소금을 부어 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다. 바질을 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시키고 요리가 끝나기 5 분 전에 냄비에 넣고 섞습니다. 멸균 된 항아리에 덩어리를 넣고 말아 올리십시오.
겨울 동안 가지와 호박을 준비하는 방법. 오늘의 속보 2017년 11월 28일
벌써 겨울을 준비할 시간이 한창입니다. 나는 수년 동안 가지와 호박으로 샐러드를 만들어 왔습니다. 우리 가족에게 이 샐러드 없이는 겨울이 단 한 번도 없습니다. 감자, 생선, 고기 요리와 잘 어울립니다. 나는 세 가지 유형의 샐러드를 만듭니다. 가지만; 함께 호박과 가지; 호박만. 모든 취향과 색상을 위해. 겨울 간식을 즐겨보세요!
겨울에 특히 야채, 비타민이 필요할 때 꿀 매리 네이드에 가지가 든이 수제 구색 항아리가 진정한 진미처럼 보일 것입니다. 이 샐러드를 애피타이저로 제공하거나 고기 요리로 장식할 수 있습니다.
스튜 과정이 끝나기 5분 전에 식초를 넣고 섞으면 샐러드가 준비됩니다. 우리는 준비된 항아리에 그것을 분배하고 단단히 밀봉합니다. 그런 다음 뒤집어서 포장하고 식을 때까지 기다립니다.
단계별 조리법에 따라 겨울을위한 호박과 가지 전채. 자세한 정보.
소테는 만들기 쉽고, 겨울에 그것을 시도하는 모든 사람에게 기쁨을 줄 것입니다! 맛있고 사랑하는 사람들과 같은 준비를 위해 지난 여름날 여주인이 평소보다 더 오래 스토브에 서있을 준비가되어 있으며 연습은 그것이 헛되지 않음을 보여줍니다!
가지에서 "Ogonyok"샐러드를 한 번 이상 준비한 사람들은 가지가 식물성 기름에 튀겨지고 겨울 동안에만 수확된다는 것을 알고 있습니다. 그러나이 조리법은이 긴 과정을 의미하지 않으며 안전하게 "게으른"이라고 부를 수 있습니다.
건강에 좋은식이 야채 요리법 - 가지 Kucherikas - 치즈, 코티지 치즈 및 허브로 구운 가지. 매일과 축제 테이블을 위한 맛있는 간식. 이 간단하고 맛있는 요리를 시도하십시오!
오리지널 잼이나 디저트 레시피를 찾고 계신가요? 도움이 될 호박. 가장 예상치 못한 음식 조합: 호박과 예루살렘 아티초크, 카다멈 또는 생강. 그리고 호박 감귤 잼? 특이한 조합의 가장 일반적인 성분.
누가 잼이 제철 음식이라고 했습니까? 숙련된 요리사는 일년 내내 다양한 잼을 요리할 수 있다는 것을 알고 있습니다! 사과, 오렌지, ... 야채를 사용! 당근과 토마토는 과일에 둘러싸여매우 달콤하고 부드럽고 특이한 소리! 이러한 독창적 인 디저트는 정교한 달콤한 치아조차도 놀라게 할 것입니다.
겨울을 위한 모듬 가지와 호박 요리법. 긴급 정보입니다.
여기가 진정한 크리에이티브 연구소입니다! 같은 생각을 가진 사람들로 구성된 팀은 각자가 해당 분야의 전문가이며 공통의 목표인 사람들을 돕습니다. 우리는 진정으로 공유할 가치가 있고 우리에게 끝없는 영감의 원천인 자료를 만듭니다. 사랑하는 사람독자 여러분!
이것은 겨울을위한 간단하고 맛있는 샐러드입니다. 가지와 야채의 훌륭한 조합은 훌륭한 결과를 제공합니다. 그리고이 조리법의 아름다움은 겨울 동안이 가지 샐러드를 작은 부분으로 감쌀 수 있다는 것입니다.
오늘날 파이로 자신을 부려먹기 위해 부엌에서 하루 종일을 보낼 필요가 없습니다. 배달은 매우 인기가 있습니다. 따라서 Ruspay 회사는 가장 밝은 잔치에 합당한 가장 맛있는 요리법을 수집했습니다. 파이를 저렴하게 주문할 수 있으며 빠르고 효율적으로 만들어 드립니다.
가지와 호박으로 만든 겨울 샐러드. 2017년 11월 28일 현재 상세 데이터
우리는 체적 접시를 선택하고 식물성 기름을 부어 불에 태웁니다. 그런 다음 소금, 설탕, 마늘, 후추 및 베이 리프를 첨가 한 야채 혼합물을 용기에 보내고 1 시간 동안 끓입니다. 이때 야채는 나무 주걱으로 아주 살살 섞어 1~2회 섞어주는 것이 좋습니다.
백설 공주 샴 피뇽은 원래 전채로 요청됩니다. 수백 가지 조리법. 우리는 간단하고 맛있는 큰 샴 피뇽 - 박제 버섯 모자를 제공합니다. 일반적인 치즈 외에도 충전물에는 닭고기와 양파가 들어 있습니다. 맛있는 모자 하나면 든든한 한끼가 됩니다.
맛있는 가지 샐러드를 준비하면 항상 손님과 가족을 놀라게하는 방법을 알게 될 것입니다. 정말 맛있고 식욕을 돋우고 매우 편리합니다! 겨울에는 여름에 맛있는 가지 샐러드를 보존하고 남은 일년 동안 노동의 열매를 즐기십시오!
야채는 물론 준비를위한 요리법도 다릅니다. 그러나 모든 수확 방법은 비타민과 맛을 보존하는 것을 의미합니다. 겨울을위한 야채 플래터는 훌륭한 전채와 반찬입니다. 오리지널 레시피를 사용해 보세요. 얼마나 맛있는지 보세요!
야채를 잘 씻은 후 자르기를 시작하십시오. 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 가지는 더 작은 입방체로 자르고 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 당근을 자르려면 강판, 양파 및 토마토가 적합합니다. 반 고리, 피망으로 자릅니다.
성분 - 호박 - 3kg; 당근 - 3 개; 고추 - 1-2 개; 마늘 프레스를 통한 마늘 - 0.5 컵; 과립 설탕 - 0.5 컵; 9% 식초 - 0.5컵; 소금 - 1.5 큰 술; 해바라기 기름 - 1 유리; 토마토 페이스트 - 500 gr.
겨울을 위한 가지 소테 요리법. 가지, 양파, 당근, 고추를 원하는대로 조각으로 자르거나 임의로 자르고, 마늘을 자르거나 언론을 통과하고, 요리 접시에 모든 것을 넣고 후추를 넣고 35-40 분 동안 끓여 당근의 준비 상태를 결정하십시오. 부드러워진다. 기성품 소테를 멸균 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉하고 식을 때까지 포장하십시오.
식단에서 한 가지 기준인 자연스러움을 선호하는 사람들은 가지 샐러드를 좋아할 것입니다. 레시피는 간단하고 맛있는 재료로 구성되어 있습니다. 접시는 에피타이저와 반찬으로 모두 사용할 수 있습니다. 이 야채 믹스에 비타민과 미네랄의 유기적 조합을 위해 가지 샐러드가 완벽합니다!
이 음식의 이름은 무엇입니까? 소금에 절인 가지? 아니면 발효? 아니면 절인 것까지? "절인"이지만이 기준으로 판단하면 식초 한 방울이 아닙니다. 그래서 그것은 "VPROK"가지입니다.
나중에 사용하기 위해 비타민을 비축할 수 있습니까? 틀림없이! 사과를 곁들인 건강한 호박잼이라면. 맛의 비밀, 남다른 효능은 원래의성분의 조합. 과자는 어떤 형태로든 즐겁습니다. 그러나 당신은 정말로 신선하고 흥미로운 것을 원합니다.
재료:
- 호박 - 300 gr.;
- 가지 - 300 gr.;
- 당근 - 150 gr.;
- 양파 - 100 gr.;
- 달콤한 고추 - 150 gr.;
- 토마토 - 400 gr.;
- 설탕 - 1 큰술. 나.;
- 소금 - 맛;
- 식초 9 % - 1.5 큰술. 나.;
- 식물성 기름 - 4 큰술. 나.;
- 마늘 - 3-4개의 큰 이빨;
- 갈은 칠리 페퍼 - 1/3 tsp;
- 갈은 후추 - 0.5 tsp.
우리는 피부에서 호박을 청소하고 가지를 자르지 마십시오. 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 가지를 조각 또는 중간 입방체로 자릅니다 (스튜 과정에서 삶아집니다).
토마토는 끓는 물에 데쳐 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다. 중간 크기의 조각으로 반을 자릅니다. 나머지는 으깬 감자에 믹서기로 갈아줍니다. 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다.
당근은 한국 또는 일반 굵은 강판으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
먼저 호박을 잘 가열 된 기름에 보내고 얼굴을 붉히지 않고 가볍게 볶습니다.
가지를 넣은 다음 피망을 배치하십시오. 야채를 기름과 섞고 기름이 흡수될 때까지 10분 동안 끓입니다.
당근 부스러기, 토마토 조각 및 양파를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다. 덮고 10분 동안 끓입니다. 야채가 기름을 고르게 흡수하고 타지 않도록 두 번 섞는다.
다진 토마토로 야채 혼합물을 채 웁니다. 끓여서 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 단단히 덮고 야채가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 40-45분간 끓입니다.
이 시간 동안 호박은 숟가락으로 눌렀을 때 부드러워지고 반죽하기 쉬워야 합니다. 식초를 부어 마늘을 미세한 강판으로 문지릅니다. 우리는 야채 혼합물을 2-3분 동안 가열합니다.
우리는 준비된 항아리에 뜨거운 샐러드를 배치합니다 (용기를 소독하고 뚜껑을 끓는 물에 그대로 두어야 함). 뚜껑으로 덮고 단단히 밀봉하십시오. 이것도 아주 맛있다고 합니다. 
우리는 샐러드 병을 종이 또는 신문의 2-3 층으로 싸서 따뜻한 옷으로 싸서 식을 때까지 1.5 ~ 2 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 옷장이나 지하실에 보관하기 위해 넣습니다. 성공적인 공백!
겨울을 위해 준비된 가지 샐러드는 축제 또는 매일의 축제 기간 동안 특히 인기가 있습니다. 손에 좋고 이해하기 쉬운 조리법이 있다면 보존하는 것은 문제가 되지 않습니다. 모든 유형의 스낵 제조용 제품에는 정원에서 자란 제품이 필요합니다.
겨울 동안 가지 샐러드를 만드는 방법?
겨울을위한 통조림 가지 샐러드 - 일반적으로 풍부한 야채 구성과 함께 조리법. 파란색은 후추, 토마토, 호박과 완벽하게 공존하며 다양한 향신료를 잘 흡수합니다. 가지는 요리되기 전에 다른 재료보다 더 많은 관심을 받습니다.
- 겨울철 간단한 가지 샐러드를 준비하기 전에 주요 성분을 쓴맛에서 제거해야합니다. 자르고 소금을 뿌리고 30-40 분 동안 방치하고 찬물로 씻습니다.
- 어린 채소가 아니어도 씨와 껍질은 제거되지 않습니다.
- 가지의 경우 재료가 잘게 자른다고 가정하면 오랫동안 공작물을 요리 할 수 없습니다. 조각이 손상되지 않았는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 샐러드가 아니라 캐비아가 됩니다.
살균없이 겨울을위한 가지 샐러드
겨울 저장을 더 오래 유지하고 살균하지 않기 위해 이 버전의 식초에는 더 많은 방부제 성분이 첨가됩니다. 그런 공허한 맛은 매운맛이 나오며, 2주 후에 맛볼 수 있다. 미리 0.5리터 캔 4개를 준비하세요.
재료:
- 파란색 - 1kg;
- 달콤한 고추 - 600g;
- 양파 - 400g;
- 설탕 - 150g;
- 기름 - 150g;
- 토마토 페이스트 - 200g;
- 식초 - 100ml;
- 소금 - 50g.
준비
- 양파와 후추를 4등분합니다.
- 냄비에 옮기고 파스타, 버터, 소금 및 설탕을 넣으십시오.
- 30분 동안 끓입니다.
- 가지(소금, 씻고 말린 것)를 입방체로 자르고 토마토에 넣습니다.
- 20분 더 끓입니다.
- 겨울을위한 가지 샐러드를 코르크 마개하십시오.
다음 레시피에 따라 준비한 겨울을 위한 맛있는 가지 샐러드입니다. 눈에 띄는 매운 맛을 지닌 비할 데 없는 전채는 잔치에 술 한 잔과 함께 좋은 친구가 될 것입니다. 표시된 양의 재료에 대해 4-6개의 반 리터 병을 준비합니다.
재료:
- 가지 - 2kg;
- 토마토 - 6 개;
- 피망 - 6-7 개;
- 마늘 - 3 머리;
- 고추 "가벼운"(소) - 6-7 개.
- 설탕 - ½ 큰술;
- 소금 - 1 큰술. 나.;
- 식초 9% - 70g;
- 기름 - ½ 큰술.
준비
- 데친 토마토, 다진 고추, "가벼운"(씨앗 포함), 껍질을 벗긴 마늘을 다진다.
- 퓌레를 냄비에 붓고 중불에서 요리하십시오.
- 기름, 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
- 끓을 때까지 끓입니다.
- 얇게 썬 가지를 넣고 최소 불에서 30분간 끓인다.
- 멸균 된 병으로 옮기고 밀봉하십시오.
겨울을위한 호박 가지 샐러드는 매운 맛이 나는 전채로 특이한 보존을 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 이 조리법에 따르면 요리는 맵지 않고 부드럽습니다. 매운 정도가 충분하지 않으면 고추를 넣으십시오. 지정된 양의 재료에 대해 2 개 이상의 꼬투리가 필요하지 않습니다.
재료:
- 호박 - 1kg;
- 가지 - 1kg;
- 양파 - 200g;
- 당근 - 200g;
- 달콤한 고추 - 200g;
- 토마토 - 200g;
- 식초 9% - 100ml;
- 설탕 - 50g;
- 소금 - 50g;
- 오일 - 150ml;
- 마늘 - 1 머리;
- 검은 색과 딸기 완두콩 - 1 큰술. 엘.
준비
- 가지를 소금에 절이고 헹굽니다.
- 호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
- 토마토를 4 부분으로 자르고 후추와 양파를 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다.
- 그릇에 기름을 붓고 불을 붙입니다.
- 야채를 넣고 소금, 설탕, 후추, 다진 마늘을 넣으십시오.
- 1시간 동안 끓입니다.
- 식초를 붓고 5분간 끓입니다.
- 겨울을위한 호박과 가지 샐러드를 코르크 마개하십시오.
겨울을위한 매운 가지 샐러드는 뜨거운 전채를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 요리법은 매우 간단하지만 살균이 필요합니다. 이를 위해 넓은 냄비를 준비하고 바닥을 덮으십시오. 먼저 채워진 캔을 용기에 넣은 다음 물을 붓고 캔의 "어깨"에 도달해야 합니다.
재료:
- 가지 - 2kg;
- 쓴 고추 - 5 개;
- 마늘 - 150g;
- 토마토 - 0.5kg;
- 피망 - 5 개;
- 식초 - ½ 큰술;
- 소금 - 30-50g.
준비
- 가지는 0.5cm 원형으로 자릅니다.
- 기름에 튀깁니다.
- 토마토, 고추, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
- 소스를 불에 넣고 끓여서 요리하고 식초를 부어 소금을 넣고 5 분 동안 끓입니다.
- 소스와 가지를 항아리에 층으로 넣으십시오.
- 40분간 살균합니다.
- 겨울을위한 가지 샐러드를 코르크 마개하십시오.
겨울에는 정말 놀라운데, 엄숙한 잔치에서 봉사하고 점심이 준비될 때까지 맛있는 간식을 먹을 수도 있습니다. 적당히 매운 전채는 풍부한 다면적인 맛을 가지고 있으며 추가 재료가 주요 가지 맛을 방해하지 않습니다.
재료:
- 가지 - 2kg;
- 피망, 당근, 양파 - 각각 0.5kg;
- 마늘 - 1 머리;
- 고추 - 1 꼬투리;
- 오일 - 100ml;
- 식초 9% - 100ml;
- 설탕 - 5 큰술. 나.;
- 소금 - 1 큰술. 나.;
- 갈은 검은 색과 붉은 고추 - 각각 10g;
- 당근 한국 조미료 - 1 큰술. 엘.
준비
- 가지는 스트립(1cm)으로 자릅니다.
- 당근을 갈아서 끓는 물을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오. 수분을 짜내십시오.
- 달콤한 고추 (종자 없음)와 양파는 반 고리로 자르고 칠리 고리를 껍질을 벗깁니다.
- 모든 야채 (가지 제외)를 섞고 모든 건조 향신료, 소금 및 설탕을 넣으십시오.
- 마늘(퓌레), 기름, 식초를 넣으십시오. 마리네이드하도록 둡니다.
- 가지를 15분 동안 굽습니다.
- 매리 네이드와 구운 야채를 섞어 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 항아리에 heh를 배포하고 15 분 동안 살균하십시오.
- 겨울 동안 가지 "그"샐러드를 코르크 마개.
겨울을위한 "Ten"가지 샐러드에는 이유가 있습니다. 모든 재료는 정확히 10개의 중간 크기 조각이 필요하므로 레시피를 매우 쉽게 기억할 수 있습니다. 요리의 전체 복잡성은 야채 준비로 귀결되며 주요 과정은 매우 간단하고 번거롭지 않습니다.
재료:
- 파란색, 양파 - 10 개;
- 달콤한 고추, 토마토, 당근 - 10 개;
- 마늘 - 10 개의 치아;
- 오일 - 150ml;
- 소금, 설탕 - 각 2 큰술 나.;
- 식초 - 100ml.
준비
- 주사위 양파, 가지, 고추 및 토마토, 당근을 창살.
- 모든 것을 섞고 소금, 설탕 및 버터를 넣으십시오.
- 40분간 삶아 다진마늘과 식초를 넣고 5분간 끓인다.
- 멸균 용기에 붓고 밀봉하십시오.
겨울을위한 미니멀하고 맛있는 가지 샐러드는 군더더기없이 간단하고 빠르게 준비됩니다. 그 구성은 토마토로 보충되지 않으며 원하는 경우 고추를 추가하여 전채를 매운 맛으로 만들 수 있습니다. 작업물은 멸균 처리되어 있으므로 미리 적합한 용기를 준비하십시오.
재료:
- 가지 - 2kg;
- 달콤한 고추 - 1kg;
- 양파 - 500g;
- 마늘 - 4 치아;
- 딜 그린 - 1 묶음;
- 식초 - 2 큰술. 나.;
- 튀김 기름;
- 소금 - 20g.
준비
- 가지는 큰 조각으로 자르고 쓴맛을 제거하십시오.
- 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 양파와 후추를 반 고리로 자릅니다.
- 야채를 결합하고 30 분 동안 끓입니다.
- 다진 마늘과 허브를 넣고 5분 동안 요리하고 식초를 붓습니다.
- 항아리에 붓고 15 분 동안 살균하십시오.
겨울을 위한 아주 특별한 준비. 전채는 맛이 절인 우유 버섯과 매우 흡사하며 지식이없는 손님은 트위스트가 야채로 구성되어 있다고 추측 할 수 없습니다. 샐러드는 고기의 주요 요리와 잘 어울리며 술 한 잔과 함께 없어서는 안될 간식이 될 것입니다.
재료:
- 파란색 - 2kg;
- 고추 - 1 꼬투리;
- 물 - 2리터;
- 소금 - 70g;
- 설탕 - 1.5 큰술. 나.;
- 마늘 - 4 정향;
- 오일 - 200ml;
- 식초 - 120ml.
준비
- 가지를 조각, 마늘 원, 후추 반 고리로 자릅니다.
- 식초, 소금, 설탕으로 물을 끓이고 가지를 넣고 5 분 동안 요리하고 야채를 꺼냅니다.
- 마늘과 후추를 2분간 볶고 가지를 넣고 5분간 끓인다.
- 항아리, 코르크에 넣으십시오.
콩으로 보충 된 조리법 인 겨울 가지 샐러드는 매우 맛있고 영양가 있고 만족스러운 것으로 판명되었으며 직접 제공하거나 고기 요리의 반찬으로 또는 알코올과 함께 간식으로 제공 할 수 있습니다. 미리 5-6 개의 반 리터 항아리를 준비하고 증기로 살균하십시오.
재료:
- 파란색 - 2kg;
- 토마토 - 2kg;
- 달콤한 고추 - 500g;
- 양파 - 500g;
- 콩 - 300g;
- 설탕 - 3 큰술. 나.;
- 소금 - 1 큰술. 나.;
- 오일 100ml;
- 식초 - 3 큰술. 엘.
준비
- 콩을 밤새 담그고 30 분 동안 끓입니다.
- 토마토를 스크롤하고 불을 붙입니다.
- 양파와 후추를 반 고리, 가지 조각으로 자릅니다.
- 야채를 토마토로 옮기고 30 분 동안 끓입니다.
- 콩, 소금, 설탕, 기름을 넣고 10 분 동안 요리하고 식초를 부으십시오.
- 멸균 항아리에 붓고 밀봉하십시오.
이 전채는 가정 보존의 전체 구색을 확실히 장식합니다. 토마토 소스로 덮인 겨울용 가지 샐러드. 맵고 매운 준비는 축제 잔치에서 가장 좋아하는 것이 될 것이며 강한 알코올 음료와 함께 간식으로도 이상적입니다.
재료:
- 가지 - 2kg;
- 오이 - 2kg;
- 토마토 - 2kg;
- 피망, 양파, 당근 - 각각 0.5kg;
- 기름 - 1 큰술;
- 식초 - ½ 큰술;
- 소금 - 50g;
- 설탕 - 50g;
- 마늘 - 5 정향;
- 고추 - 2 꼬투리.
준비
- 토마토를 퓌레로 만들고 꼬인 고추와 마늘, 소금, 설탕 및 버터를 넣으십시오.
- 30 분 동안 요리하고 식초를 부어 5 분 동안 끓입니다.
- 가지 머그를 튀기십시오.
- 항아리에 소스, 가지, 오이 머그, 소스를 층으로 넣으십시오.
- 30분 동안 소독하고 밀봉합니다.
이 겨울용 구운 가지 샐러드는 특이한 방식으로 준비됩니다. 모든 재료는 오븐에서 구워집니다. 매우 부드러운 조리 방법으로 음식의 귀중한 특성을 보존하고 결과적으로 맛을 더 풍부하게 만듭니다. 주어진 양의 야채에 대해 0.5리터 캔 4개를 준비합니다.
가을은 겨울을 위해 수확한 작물을 수확하는 시기입니다. 과일과 채소를 보존하는 방법에는 건조, 냉동, 통조림, 산세척, 염장 등 여러 가지가 있습니다. 다음으로 우리는 겨울 동안 가지와 함께 호박을 통조림으로 만드는 데 가장 적합한 요리법에 대해 이야기 할 것입니다.
통조림 야채를 맛있게 만들려면 다음과 같은 몇 가지 요리 기능을 준수해야 합니다.
- 호박은 다른 야채 및 허브와 혼합하면 완벽하게 열리는 신선한 야채입니다. 피망, 가지, 당근, 토마토, 셀러리, 마늘, 칠리 고추, 양 고추 냉이 및 신 과일이 적합합니다.
- 캐비아의 경우 흰색 호박을 사용하고 샐러드와 전채 요리에는 호박을 사용하십시오. 그들은 더 조밀하고 처리 중에 떨어지지 않습니다.
- 호박의 구성으로 인해 절인 것만 가능하며 발효 또는 소금에 작용하지 않습니다. 매리 네이드의 경우 식초 또는 구연산을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 포도 또는 사과 사이다 식초, 신 베리 주스도 적합합니다.
- 세라믹 칼로 가지를 자르는 것이 좋습니다.
- 쓴 맛을 없애려면 가지에 몇 개의 작은 구멍을 만들고(포크로 찔 수 있음) 이곳에 소금을 뿌려야 합니다. 야채를 그대로 두었다가 헹굽니다.
- 과육이 검어지는 것을 방지하려면 가지를 얼음물에 담그십시오.
- 모양을 유지하려면 파란색 껍질을 벗기지 마십시오.
- 캐비아의 경우 블렌더가 아닌 칼로 가지를 자르는 것이 좋습니다.
주요 재료 선택 및 준비 방법
준비가 맛있을 수 있도록 올바른 야채를 선택하는 것이 중요합니다. 호박을 선택할 때는 요리할 계획을 세워야 합니다. 에피타이저나 샐러드, 조각의 무결성이 중요한 기타 요리의 경우 껍질이 얇고 씨앗이 기초인 어린 표본을 선택하는 것이 좋습니다. 반대로 캐비아의 경우 성숙한 골수가 필요합니다.
푸른 가지는 탄력 있고 매끄러운 피부, 이상적으로는 마른 줄기가 아닌 녹색이 있는 작은 둥근 모양으로 선택해야 합니다. 빈 공간이나 씨앗이 없어야 합니다. 오그라든 시든 야채는 사용하지 마십시오. 가지는 생으로 먹으면 안됩니다. 야채는 보존 전이나 소비 전에 열처리를 거쳐야 합니다.
가지와 호박 요리 방법
호박과 파란색으로 만든 맛있는 요리가 많이 있습니다. 다음은 겨울 간식의 기본 레시피입니다.
간단한 레시피
재료:
- 호박과 가지, 각각 1kg;
- 빨간 토마토 0.2kg;
- 당근 0.3kg;
- 양파 0.3kg;
- 불가리아 고추 200g;
- 해바라기 유;
- 클래식 소금 3 큰술. 나.;
- 설탕 3 큰술. 나.;
- 식초 9 % 3 큰술. 나.;
- 말린 후추 열매;
- 마늘;
- 베이 리프.
준비:
- 야채를 헹굽니다.
- 당근, 애호박 및 양파를 껍질을 벗기십시오. 후추에서 씨앗 상자를 제거하십시오.
- 가지는 애호박으로 자르고(가지가 더 곱습니다), 당근을 갈고, 후추를 스트립으로 자르고, 양파와 토마토를 반 고리로 자릅니다.
- 달궈진 기름을 두른 팬에 각종 야채를 넣어주세요.
- 소금. 설탕, 후추, 마늘, 월계수잎을 넣고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 60분 동안 끓입니다.
- 마무리 5분 전에 식초를 넣고 저어주세요.
- 샐러드를 용기에 넣고 닫고 뚜껑을 덮고 따뜻한 것으로 포장하십시오. 캔이 식으면 보관을 위해 보낼 수 있습니다.
버섯으로
겨울에 준비할 수 있는 또 다른 맛있는 간식은 버섯을 곁들인 호박 샐러드입니다.
재료:
- 호박 3kg;
- 양파 500g;
- 샴피뇽 1kg;
- 토마토 1kg;
- 딜 1 묶음;
- 해바라기 유;
- 소금 2 큰술. 나.;
- 후추 맛;
- 식초 200ml.
준비:
- 야채를 헹굽니다.
- 양파와 호박을 껍질을 벗기십시오.
- 호박을 원으로, 양파를 반 고리로, 토마토를 조각으로 자르고 채소를 잘게 자릅니다.
- 달궈진 기름을 두른 팬에 호박을 볶는다.
- 다른 팬에 버섯을 볶습니다.
- 그런 다음 두 구성 요소를 결합하고 1/4시간 동안 약한 불에서 끓입니다.
- 양파, 토마토 및 허브를 추가하십시오. 식초를 붓고 소금과 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 항아리에 샐러드를 분배하고 살균하십시오.
공작물 보관 방법 및 양
야채 준비를 더 오래 보관하려면 캔을 소독하는 것이 좋습니다. 스낵을 항아리 사이에 분배한 후에는 멸균된 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 포장하고 적어도 하루 동안 식혀야 합니다. 그리고 그 후에야 지하실, 냉장고 또는 기타 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
절인 야채는 실온에 둘 수 있지만 회전하는 순간부터 4-5 개월 이내에 먹어야합니다.
공작물을 아파트에 보관할 계획이라면 최소한 처음 2-3주 동안은 추위에 방치해야 합니다. 이렇게 하면 접시가 향신료의 모든 향을 흡수하고 가능한 한 맛있게 됩니다.
스쿼시와 가지 샐러드를 말아 올리는 방법?
3(60.74%) 163표남편은 호박과 가지를 절대 좋아하지 않습니다. 그러나 그는 그러한 간식을 엄청난 양으로 기꺼이 흡수합니다. 한 번에 공작물의 반 리터 항아리를 삼켜 버립니다. 겨울 동안 애호박과 가지 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 고기 요리에 추가하거나 독립적 인 치료가 될 것입니다.
- 가능하면 쓴 맛이 나지 않는 파란색을 사용하십시오. 따라서 요리 시간이 줄어들고 소금을 덜 섭취해야 합니다.
- 농장에 검은 호박만 있으면 문제가 되지 않습니다. 수확하기 전에 감자 필러로 어두운 피부를 제거해야하며이 품종을 공백으로 안전하게 사용할 수 있습니다. 이것이 완료되지 않으면 열처리 중에 조각에 더러운 색조가 생겨 시각적으로 그다지 즐겁지 않습니다. 그런 야채로 맛을 망치지는 않겠지 만;
- 불가리아 고추는 야채 롤의 거의 모든 요리법에 사용됩니다. 모든 사람이 그를 사랑하는 것은 아니므로 이 야채 없이 맛있는 전채를 요리할 수 있습니다.
재료
- 200g 서양 호박;
- 200g 가지;
- 40g 토마토 페이스트;
- 1.5 큰술. 토마토 쥬스;
- 1 중간 당근;
- 1 가벼운 양파;
- 작고 빨간 피망 2개
- 1 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
- 1티스푼 식탁용 소금;
- 무취 식물성 기름 70ml;
- 2 큰술. 엘. 식초 9%;
- 마늘 2쪽.
샐러드 준비
- 나는 모든 야채를 흐르는 물에 씻고 두꺼운 수건으로 말립니다.
- 나는 호박과 파란색 꼬리를 자르고 1.5cm 입방체로 자릅니다.쓴 맛이없는 잡종 가지를 찾지 못하면 다진 야채를 별도의 용기에 30 분 동안 넉넉히 소금에 절이십시오. 그런 다음 나타나는 액체를 배출하고 수돗물 아래 소쿠리에 조각을 헹구어 과도한 소금을 제거하십시오. 물이 빠지도록 합니다.
- 나는 샐러드 요리를 위해 두꺼운 벽 접시에 호박과 파란색 조각을 넣습니다.
- 나는 양파를 반 고리로 자르고 후추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 나는 굵은 강판에 샐러드를 위해 껍질을 벗긴 당근을 문지릅니다.
- 나는 호박과 가지에 모든 재료를 넣고 토마토 페이스트로 간을 하고 부드럽게 섞는다.
- 별도의 그릇에 소금, 설탕, 토마토 주스 및 기름을 털로 섞습니다. 나는 혼합물을 야채 위에 붓습니다.
- 나는 용기를 불에 태우고 끓는 즉시 가열 강도를 최소로 줄입니다.
- 25분 후 식초, 다진 마늘, 향신료로 샐러드를 맛보십시오.
- 나는 항아리를 전자 레인지에서 살균에 넣습니다 (오븐을 사용할 수도 있습니다).
- 7분 후, 뜨거운 접시에 작업물을 놓고 즉시 롤업합니다.
- 나는 호박 샐러드와 가지 캔을 두꺼운 패드에 뒤집고 오래된 담요로 싸십시오.
겨울용 블랭크는 캔을 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.
팁: 신선한 마늘은 기호에 따라 마른 마늘로 대체하거나 전혀 추가하지 않을 수 있습니다.
토마토 페이스트가 마음에 들지 않으면 준비에 잘 익은 토마토 몇 개를 추가하십시오. 이 보존 레시피는 큰 토마토에 특히 좋습니다. 통에 통조림을 넣을 수는 없지만 호박 및 가지와 통조림 믹스에 첨가제로 이상적입니다.
