독자 여러분, 오늘 우리는 모든 취향에 맞는 가장 맛있는 부활절 케이크 요리법을 제공합니다.
우리 모두는 성스러운 부활절을 기념하며 이날 모든 주부는 상점에서 구입 한 케이크와 비교할 수없는 집에서 만든 부활절 케이크로 가족을 기쁘게하고 싶어합니다. 주부의 영혼과 휴일 정신이 집에서 만드는 베이킹에 담겨 있으며, 집에서 만드는 부활절 케이크는 완전히 특별합니다!
사람마다 취향이 다르며 일부는 간단하고 빠르며 맛있는 요리법을 원합니다. 어떤 사람들은 부활절 케이크 반죽을 만들 때 이스트, 밀가루, 계란을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 따라서 우리 기사에서 우리는 매우 많은 수 중에서 선택하고 완전히 다른 여러 요리법을 모아서 가장 좋아하는 요리법을 선택할 수 있습니다.
단계별 부활절 케이크 조리법은 짧고 명확하며 과도한 물이 없습니다. 시작하자!
오븐에 효모를 넣은 간단한 부활절 케이크
고전적인 요리법인 부활절 구운 식품은 매우 맛있고 푹신하며 부드럽고 향긋합니다.
테스트를 위해
- 밀가루 - 560 gr.
- 우유 - 170ml.
- 설탕 - 150 gr.
- 버터 - 140 gr.
- 계란-2 개 +2 노른자
- 건포도 - 60 gr.
- 효모 - 30 gr.
- 바닐라 설탕 - 8 gr.
- 소금 - 꼬집음
글레이즈용
- 달걀 흰자 - 2 개
- 가루 설탕 - 140 gr.
- 레몬 주스 - 1 테이블. 숟가락.
우리는 재료를 준비합니다. 건포도는 먼저 밤새 담가서 부드러워져야 합니다. 버터를 녹이고 실온으로 식힙니다.
압축된 신선한 이스트를 따뜻한 우유(40도)에 녹이고 잘 섞습니다.
거기에 지정된 양의 설탕의 절반을 추가하고 점차적으로 덩어리가 없도록 밀가루 1.5컵을 추가합니다. 철저히 섞는다. 완성된 반죽을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.
반죽이 부풀어오르는 동안 계란 2개와 노른자 2개(흰자 없음)를 바닐라 설탕과 함께 한 용기에 담아 섞습니다. 구타 달걀의 농도는 매우 걸쭉하지 않은 사워 크림과 같아야 하며 색상이 균일하게 노란색이어야 합니다. 풀어둔 계란을 준비된 반죽에 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
남은 밀가루와 녹인 버터를 결과 혼합물에 점차적으로 첨가하고 가끔씩 저어줍니다 (뜨거워서는 안됩니다). 우리는 또한 설탕의 두 번째 부분을 거기로 보냅니다.
반죽을 치대고 다시 필름으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.
반죽의 부피가 여러 번 증가합니다. 그것을 열고 건포도를 추가하고 다시 섞습니다.
베이킹 요리를 준비합시다. 재사용 가능한 것이 있으면 기름을 바르십시오. 우리는 일회용 양식에 윤활유를 바르지 않습니다. 반죽을 팬의 중간 정도까지 펴주세요. 수건으로 덮고 반죽이 팬 가장자리까지 세 번째 올라올 때까지 기다립니다. 이것이 우리가 미래의 부활절 케이크를 오븐에 넣는 방법입니다.
오븐에 따라 180도에서 30~40분 동안 굽습니다. 케이크가 고르게 갈색이 되도록 하세요.
이것이 얼마나 부드럽고 향기롭고 향긋한가입니다. 남은 것은 유약을 만드는 것뿐입니다.
이렇게하려면 요리 과정 후에 남은 달걀 흰자를 레몬 주스와 가루 설탕으로 믹서기에서 고속으로 치십시오. 우리는 아직 따뜻한 구운 음식의 윗부분을 덮는 데 사용되는 적당히 흐르는 광택있는 흰색 덩어리를 얻을 것입니다.
위에 다채로운 스프링클을 뿌린 부활절 케이크를 뿌립니다. 정말 아름답습니다!
케피어를 곁들인 효모 없는 부활절 케이크
모든 사람이 효모를 유용하고 필요한 첨가물로 생각하는 것은 아니지만 모두가 푹신한 구운 식품을 원합니다. 어떻게 될까요? 이것은 kefir가 구출되는 곳입니다. 덕분에 반죽도 부드럽고 푹신푹신해졌어요. 이 레시피에는 설탕이 사용되지 않습니다. 그리고 건강한 통곡물과 귀리 가루도 섭취한다면 이번 부활절은 건강을 걱정하는 어린이와 성인 모두에게 최대한 유익할 것입니다.
간단한 레시피로 케피어 케이크를 만들어보세요. 반죽의 양은 두 개의 작은 부활절 케이크용으로 설계되었습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 2개
- 케피어 300ml
- 밀가루 280g(오트밀 또는 통곡물 가능)
- 천연 감미료(스테비아) 2봉
- 바닐라와 계피 맛
- 0.5티스푼 탄산 음료
- 건포도 100g
- 분유 5g
준비:
케피어를 그릇에 붓고 소다를 부어주세요.
대량 재료를 준비합시다. 감미료, 바닐린, 계피를 밀가루에 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다.
다음으로 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 반죽에 들어가고 흰자는 글레이즈에 들어가게 됩니다. 노른자를 케피어와 결합하고 저어줍니다. 같은 용기에 밀가루를 점차적으로 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.
결과 반죽에 건포도를 넣고 다시 섞습니다.
오븐에서 요리하는 동안 반죽이 계속 부풀기 때문에 반죽이 반쯤 찰 때까지 베이킹 접시에 혼합물을 넣습니다.
틀을 오븐에 넣고 180도에서 40~50분 동안 굽습니다.
케이크가 굽는 동안 글레이즈를 준비하세요. 감미료와 분유를 사용하여 달걀 흰자를 고속으로 치십시오 (이 성분은 선택 사항입니다). 완성된 부활절 케이크에 유약을 바르고 장식을 뿌립니다.
굳히려면 케이크를 오븐에 넣고 100도에서 20분간 더 구워주세요. 이렇게 하면 유약이 촘촘해지고 퍼지지 않게 됩니다. 준비가 된!
이것이 부활절이 얼마나 맛있고 건강한지입니다.
알렉산드리아 부활절 케이크 단계별
알렉산드리아 부활절 케이크 반죽특별 인정을 받았습니다. 구운 우유를 기본으로 만들어졌으며 구운 식품은 부드럽고 깃털처럼 부드럽고 매우 맛있습니다. 우리는 이 레시피를 포기할 수 없었습니다.
알렉산드리아 반죽은 준비가 빠르지 않으며 이것은 확실히 빠른 조리법이 아니라고 말할 가치가 있습니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다!
우리는 다음이 필요합니다:
- 구운 우유 - 0.25 l
- 버터 - 125g
- 계란 - 3개
- 설탕 - 250g
- 신선한 효모 - 50g
- 소금 - 1 작은 술.
- 노른자 - 2 개
- 바닐라 - 1팩
- 코냑 - 2 큰술. 엘.
- 밀가루 - 800g
- 건포도 – 200g
글레이즈용
- 다람쥐-2 개
- 설탕 - 1 큰술
- 음식 장식
준비:
따뜻한 구운 우유에 이스트를 넣고 녹입니다. 거기에 설탕도 추가하세요.
계란을 치고 부드러운 버터와 우유를 섞으세요. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 접착 필름과 수건으로 덮고 실온에 8~12시간 또는 밤새 방치합니다.
12시간 동안 주입한 후 얻어야 하는 반죽 유형은 다음과 같습니다.
바닐라, 소금, 코냑, 건포도, 노른자 2개, 밀가루를 반죽이 담긴 용기에 넣습니다. 반죽이 완전히 반죽됩니다. 그리고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
이때 베이킹 접시를 준비하고 기름을 바릅니다.
우리는 부풀어 오른 반죽을 완전히 채우지 않고 틀에 분배하여 부풀어 오른 공간을 남겨 둡니다.
따뜻한 오븐에 넣고 180도에서 굽습니다. 작은 파스카는 약 30분 안에 굽고, 큰 파스카는 약 1시간 정도 걸립니다.
아랫부분이 아직 구워지지 않았는데 윗부분이 너무 많이 노릇노릇해지면, 윗부분을 젖은 베이킹 페이퍼로 덮고 불을 150도 정도로 낮춰주세요.
평소처럼 글레이즈를 준비하세요. 걸쭉한 흰색 크림이 형성될 때까지 믹서를 사용하여 달걀 흰자와 설탕을 몇 분 동안 치십시오. 당신의 상상력이 지시하는 대로 케이크를 펼치고 장식하세요.
누가 이런 아름다움을 거부할 수 있겠습니까? 그리고 향기는 정말 환상적입니다!
부활절 케이크의 내부는 부드럽고 달콤하며 풍부하며 외부는 축제적이고 매우 아름답습니다!
슬로우 쿠커 비디오에 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류가 들어간 부활절 케이크
레드몬드 슬로우 쿠커의 또 다른 매우 맛있는 요리법이지만 다른 요리법에도 적용할 수 있습니다. 결과는 훌륭하고 푹신하고 키가 크며 맛있는 케이크입니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 우유 1.5컵(300ml)
- 계란 6개
- 300gr. 버터
- 2컵 - 설탕
- 건조 이스트 16g(3.5티스푼 또는 1.5팩)
- 3/4티스푼 - 소금
- 1그램 – 바닐린
- 건포도 100g
- 호두 100g
- 설탕에 절인 과일 50g
- 밀가루 1kg
케이크 1개 아이싱의 경우:
- 가루 설탕 100g
- 레몬즙 4-6티스푼
- 필요한 경우 물 1-2티스푼을 추가합니다(생성된 유약의 농도에 따라 다름).
준비:
1단계. 멀티쿠커의 우유를 Multicook 모드에서 35도에서 6분간 가열합니다. 따뜻한 우유에 이스트와 밀가루 일부(300g)를 붓고 섞습니다. 반죽은 그다지 두껍지 않을 것입니다. 이것은 미래의 반죽입니다. 이번에는 멀티쿡 모드에서 35도에 30분으로 설정했습니다.
Step 2. 반죽이 부풀어 오르는 동안 계란을 손질해 보겠습니다. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 노른자를 설탕으로 갈아서 흰자를 안정된 거품으로 치십시오.
3 단계. 적절한 반죽에 나머지 구성 요소를 추가하기 시작합니다. 소금, 녹인 버터, 설탕으로 갈은 노른자, 바닐린, 밀가루를 하나씩 추가하고 (100g 만 남음) 휘핑 흰자를 넣습니다. 이 모든 것을 잘 섞으세요.
Step 4. 반죽을 계속해서 올릴 차례입니다. 케이크를 푹신하게 만들기 위해 2단계로 이 작업을 수행하겠습니다. 먼저 멀티쿡 모드를 40도에서 30분간 설정한 뒤 반죽을 치대주세요. 그리고 같은 온도로 다시 설정하되 한 시간 동안 설정하세요.
5단계. 반죽이 부풀어 오르고 멀티쿠커 상단까지 거의 올라와야 합니다. 테이블에 밀가루 (3 큰술)를 뿌리고 반죽을 깔고 반죽 위에 밀가루를 뿌린 다음 (3 큰술) 반죽하는 동안 식물성 기름 4 큰술을 넣고 다진 견과류, 설탕에 절인 과일, 씻어서 말린 건포도를 넣습니다. 밀가루. 반죽을 잘 반죽하십시오.
6 단계. 이 양의 반죽은 부활절 케이크 2개를 만들 수 있는 양입니다. 다용도 그릇에 식물성 기름을 바릅니다. 반죽은 그릇의 1/3을 차지해야합니다. 다시 Multicook 모드로 설정해 40도에서 1시간 동안 조리하세요. 이 시간 동안 반죽이 다시 부풀어 오른다.
Step 7. 반죽을 떼어내지 않은 채 바로 베이킹 모드를 시작하여 1시간 20분간 구워주세요.
8 단계. 부활절 케이크를 수건으로 꺼낸 다음 찜통에서 식힙니다 (공기 순환이 이루어지고 부활절 케이크가 축축해지지 않도록). 식힌 케이크에 레몬-설탕 글레이즈를 바르고, 단백질 글레이즈를 사용할 경우 따뜻한 케이크에 꼭 발라주세요. 과자 스프링클으로 상단을 장식하세요.
슬로우 쿠커에서 부활절 케이크를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.
빵 기계에서 맛있는 부활절 케이크 레시피
많은 시간과 반죽이 필요하지 않은 하나의 부활절 케이크를 위해 설계된 믿을 수 없을만큼 간단하고 맛있는 요리법입니다. 모든 재료를 제빵기의 그릇에 붓기만 하면 몇 시간 후에 이미 테이블 위에 황금빛 갈색 케이크가 나타납니다!
우리는 다음이 필요합니다:
- 밀가루 340g
- 계란 2개
- 효모 17g
- 1 티스푼 소금
- 1 큰술. 엘. 농축 우유
- 1 큰술. 엘. 사워 크림
- 부드러운 버터 30g
- 우유 130g
- 5 큰술. 엘. 사하라
- 건포도 50g
요리법:
모든 제품을 그릇에 담기만 하면 됩니다. 액체 재료가 먼저 나오고 우유부터 시작하여 느슨한 재료(건포도 제외)가 나옵니다. 건포도는 미리 쪄야합니다. 그리고 조금 후에 반죽이 이미 반죽되었을 때 추가하겠습니다.
우리는 일반적인 메인 모드 빵의 빵 기계에 그릇을 넣습니다. 먼저 프로그램에 따라 반죽을 반죽하고 이때 건포도를 추가합니다. 그리고 케이크는 우리의 참여 없이 구워집니다.
프로그램 종료 25분 전, 케이크가 거의 준비되면 휘핑한 달걀 흰자 아이싱으로 코팅하세요. 닫자. 20분 정도 더 지나면 글레이즈가 케이크와 함께 구워지고 잘 굳어집니다.
쿨리치는 키가 크고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 조리법 준비의 용이성은 단지 동화 일뿐입니다!
요리에 대해 궁금한 점이 있으면 다음 자세한 동영상을 시청하세요.
크림과 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크
크림 위의 케이크는 특히 섬세한 질감과 부드럽고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 여기 또 다른 훌륭한 요리법이 있습니다!
우리는 다음이 필요합니다:
효모를 활성화하는 것부터 시작해 보겠습니다.
크림과 효모를 섞는다.
반죽을 준비합시다.
나머지 재료를 추가합니다:
반죽은 다음과 같아야합니다.
요리를 시작합시다.
유약을 준비합니다.
각 케이크를 담그십시오.
크림과 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크가 준비되었습니다!
쿨리치 파네토네
이탈리아 요리법에 따른 놀랍도록 아름다운 부활절 케이크. 이 케이크의 특별한 향과 특이한 맛은 레시피에 포함된 건포도와 요구르트를 통해 제공됩니다.
재료:
- 밀가루 – 600gr
- 건조 효모 - 1 큰술.
- 따뜻한 물 – 200g
- 설탕 – 100gr
- 노른자 – 2 개
- 무가당 요구르트 - 0.5컵
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
- 레몬 향 - 1 큰술.
- 건포도 – 100gr
- 말린 건포도 – 100g
- 버터 – 1 큰술.
- 가루 설탕 – 50g
요리법:
우리는 설탕과 함께 따뜻한 물에 효모를 희석합니다. 그리고 이 반죽을 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.
효모가 발효되기 시작하면 노른자, 요거트, 녹인 버터(뜨겁지 않음), 바닐라, 레몬 껍질, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 그리고 마지막에 우리는 이 모든 것을 풍부하게 밀가루에 섞기 시작합니다.
반죽은 탄력 있고 부드러워집니다. 또한 잘 자라려면 따뜻한 곳에 두어야합니다.
말린 과일이 반죽에 마지막으로 들어갑니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽을 기름칠된 틀에 넣습니다.
반죽이 다시 부풀도록 30분 동안 그대로 두세요. 175℃에서 45분간 굽습니다.
자세한 내용은 영상에서 확인하세요:
쿨리치 크라핀
맛뿐만 아니라 복잡한 레이스 모양으로 모두를 놀라게 할 매우 특이한 부활절 케이크입니다.
반죽 재료:
- 밀가루 350g 우유 80ml(패션프루트 주스를 사용하지 않을 경우 우유 30ml 추가)
- 건조 효모 6g
- 설탕 80g
- ½ 티스푼. 소금
- 계란 1개
- 달걀 노른자 2개
- 버터(녹인 것) 40g
- 패션프루트 주스(오렌지 주스) 30ml – 주스를 향료로 사용하지 않는 경우 우유 30ml로 대체
향료로 다음을 추가할 수 있습니다.
- 레몬제스트, 오렌지제스트, 바닐라
반죽 적층용: 버터 100-125g(실온)
- 육두구 약간(선택사항)
- 말린 크랜베리, 블루베리(또는 건포도, 설탕에 절인 과일) 100g
- 아몬드 슬라이스 50g(다른 견과류도 다져도 됩니다)
이 영상의 요리 세부정보:
행복한 부활절을 보내세요!
기독교 휴일인 부활절이 다가오고 있으며 주부들은 이미 부활절 케이크에 버터 반죽을 바르고 있습니다. 부활절 케이크를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 반죽의 구성이 다름에도 불구하고 올바른 부활절 케이크는 푹신하고 키가 크고 장밋빛이며 잘 구워졌습니다. 또한 집에서 만든 부활절 케이크는 사랑과 평화로운 분위기 속에서 직접 손으로 준비하기 때문에 상점에서 구입한 구운 제품보다 항상 더 맛있습니다. 우리는 이미 집에서 부활절 케이크를 준비하여 잘 구워지고 잘 구워지는 방법을 설명했지만 오늘은 부활절 케이크를 제대로 굽고 축제처럼 장식하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 부활절 구운 음식은 아름답고 밝고 인상적이어야 합니다!
부활절 케이크를 어떻게 구울 수 있나요?
굽는 형태를 미리 선택해야합니다. 소비에트 시대에 주부들은 냄비, 머그잔, 세라믹 화분, 캔에 부활절 케이크를 구웠는데 결과가 매우 좋았습니다. 작은 부활절 케이크는 교회 돔과 비슷하고 매우 독창적이었습니다. 지금까지 많은 할머니들은 현대적인 베이킹 요리를 인식하지 못하고 계속해서 캔을 굽습니다.
전통적인 부활절 케이크 주형은 달라붙지 않는 코팅이나 제거 가능한 바닥이 있는 다양한 부피와 크기, 실리콘 또는 금속의 실린더와 유사합니다. 너무 큰 모양에 휩쓸리지 마십시오. 용기 높이는 너비보다 약 1.5배 높아야 하지만 20cm를 넘지 않아야 합니다.
고온, 습기 및 기름에 강한 두꺼운 종이로 만든 종이 양식도 매우 인기가 있습니다. 케이크가 숨을 쉬어야 하기 때문에 대부분은 바닥이 주름지고 공기 순환을 위한 작은 구멍이 있습니다. 방문할 때 부활절 케이크를 아름다운 종이 형태로 가져가서 부활절 기념품으로 주는 것이 관례입니다. 일반 머핀틀이나 일회용 알루미늄 호일 틀에 직접 만든 케이크를 구울 수 있는데, 사용 후 세척할 필요가 없어 편리합니다.
맛있는 부활절 케이크를 굽는 방법: 반죽을 틀에 넣으세요
첫째, 특히 종이 용기의 경우 브러시를 사용하여 금형 내부에서 버터 또는 식물성 기름으로 기름칠됩니다. 실리콘 몰드는 처음 사용할 때만 그리스를 바르면 되고, 다용도 그릇을 연상시키는 들러붙지 않는 층이 있는 몰드는 전혀 그리스를 칠할 필요가 없습니다. 일반 금속 용기나 호일 틀을 기름칠 베이킹 페이퍼로 덮는 것이 좋습니다. 반면 일부 주부들은 종이에 밀가루나 빵가루를 뿌립니다.
반죽을 부피의 절반 또는 조금 더 적은 양으로 틀에 넣는 것이 좋습니다. 모두 원하는 결과에 따라 다릅니다. 더 통풍이 잘 되는 케이크가 필요하면 팬을 3분의 1 정도 채우고, 더 촘촘하게 굽고 싶다면 반죽을 팬의 절반에 넣으세요. 잘 반죽된 반죽은 크기가 몇 배로 늘어나기 때문에 여유 공간이 필요합니다.
반죽이 팬 가장자리까지 올라갈 때까지 교정이 계속됩니다. 가볍고 푹신하며 아름다운 구운 음식을 얻고 싶다면 부활절 케이크 준비에서 이 중요한 단계를 무시하지 마십시오. 동시에 설탕에 절인 과일, 견과류 및 말린 과일은 반죽을 약간 더 무겁게 만들기 때문에 크기를 늘리는 데 조금 더 시간이 필요하다는 것을 기억해야합니다. 부풀어 오른 반죽이 너무 쉽게 떨어지기 때문에 부활절 케이크로 틀을 움직이지 마십시오! 부주의 한 움직임으로 인해 케이크가 여전히 틀에 떨어지면 올라갈 것이라고 기대하지 마십시오. 반죽을 꺼내 가볍게 반죽 한 다음 교정을 위해 다시 틀에 넣는 것이 좋습니다.
오븐에서 갈색이 되도록 부풀어 오른 케이크에 우유, 물, 버터 또는 식물성 기름을 곁들인 달걀을 바르면 됩니다. 그러나 구운 식품을 퐁당으로 코팅하는 경우 오일 하나면 충분합니다. 흥미롭게도 일부 주부들은 굽기 전에도 케이크에 설탕이나 견과류를 뿌립니다.
부활절 케이크를 올바르게 굽는 방법 : 오븐 작업
반죽이 담긴 틀을 잘 가열된(최대 180~240°C) 오븐에 "상단 + 하단" 모드로 넣습니다. 오븐 바닥에 뜨거운 물 한 그릇을 놓아 공기를 가습하고 반죽이 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 베이킹 시작 30분 후 온도를 20°C 낮추는 것이 좋습니다. 케이크가 굽는 동안 오븐 문을 열지 말고 유리를 통해 굽는 모습을 지켜보세요. 사실은 차가운 공기 때문에 온도 변화에 변덕스러운 부활절 케이크가 자리를 잡고 그 화려함을 잃을 수 있다는 것입니다. 구운 음식의 윗부분이 금색과 붉게 변하면 케이크가 타는 것을 방지하기 위해 축축한 베이킹 페이퍼로 케이크를 덮을 수 있습니다.
모든 규칙에 따라 부활절 케이크를 구우려면 일반적으로 제품의 무게에 따라 필요한 베이킹 시간을 계산해야 합니다. 예를 들어, 킬로그램 케이크를 굽는 데는 45분이 걸리고, 무게가 2kg인 케이크는 오븐에서 약 1.5시간, 무게가 0.5kg 이상인 작은 케이크는 30분 안에 준비됩니다. 너무 작은 케이크는 오븐에서 말라서 맛과 향을 잃을 수 있으므로 굽는 것은 권장하지 않습니다.
많은 주부들은 케이크가 오븐에 들어가기 전에도 케이크 중앙에 나무 파편을 꽂습니다. 케이크가 구워진 후 마침내 파편을 당겨서 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 마른 파편은 케이크를 틀에서 꺼낼 때가 되었다는 확실한 신호입니다. 확인하는 또 다른 방법은 손가락으로 케이크를 가볍게 누르는 것입니다. 빠르게 이전 모양으로 돌아오면 케이크가 준비된 것입니다. 첫째, 차가운 수건 위에 놓는 것이 가장 좋은 형태로 식혀 야합니다. 이렇게하면 구운 식품을 쉽게 제거하고 손상시키지 않는 데 도움이됩니다. 틀에서 꺼낸 케이크는 두꺼운 수건이나 담요 아래에서 3-4시간 동안 천천히 옆으로 완벽하게 냉각됩니다. 동시에 뒤집어서 고르게 식혀야 합니다. 부활절 구운 식품이 천천히 식을수록 신선도가 더 오래 유지된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
부활절 케이크용 퍼지 만드는 법
케이크를 화려하고 아름답게 보이게 만들기 위해서는 퐁당과 아이싱이 필요합니다. 사실 그들은 구운 식품이 마르지 않도록 보호하고 오랫동안 신선하게 유지한다는 것입니다.
케이크를 퐁당이나 프로스팅으로 장식할 계획이라면 완전히 식기 전에 해야 합니다.
가장 인기있는 유약은 단백질입니다. 준비하기 쉽고 다양한 장식이 잘 붙어 있으며 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 놀랍도록 맛있습니다. 이 퍼지를 준비하려면 달걀 흰자를 강한 거품으로 치고 가루 설탕 100g을 넣고 덩어리를 섞은 다음 1 작은 술을 더합니다. 레몬 주스로 인해 퍼지가 하얗게 변합니다. 믹서기로 고속으로 치면서 점차적으로 가루 설탕 100g을 조금씩 첨가하십시오. 이 단계에서는 필요한 경우 염료가 퐁당에 첨가되어 염료가 계란 덩어리 전체에 고르게 분포되도록 합니다. 이제 퐁당을 케이크 위에 펴 바르고 퐁당이 굳기 직전에 모든 장식과 스프링클을 발라주세요. 퐁당이 굳은 후에 만 케이크를 잘라야하며 시간이 전혀없고 구운 식품을 테이블 위에 올려야하는 경우 최대 100 ° C의 온도에서 몇 분 동안 오븐에 보관할 수 있습니다.
퐁당은 페이스트리 브러시, 페이스트리 백을 사용하거나 케이크 상단을 액체 글레이즈에 담가서 적용합니다. 물론 페이스트리 봉지를 사용하면 더욱 독창적이고 특이한 방식으로 케이크를 장식할 수 있습니다.
레몬 퐁당은 상큼하고 기분 좋은 맛을 지닌 부활절 케이크에도 적합하며 부드러운 노란색은 봄, 태양, 따뜻함과 관련이 있습니다. 레몬 케이크용 퍼지를 만드는 방법? 이렇게하려면 가루 설탕 100g과 3 큰술을 섞으십시오. 엘. 레몬 주스를 잘 갈아서 제품 표면을 덮으십시오. 레몬 주스 대신 딸기와 과일 주스를 섭취하거나 일반 따뜻한 물을 사용할 수 있습니다. 이 물은 걸쭉해질 때까지 가루 설탕과 혼합됩니다. 이를 설탕 퍼지라고합니다. 일반적으로 모든 퍼지는 버터, 초콜릿, 바닐라, 견과류, 크림 브륄레, 커피 및 코냑과 같은 부활절 케이크에 적합합니다. 로즈 워터 퍼지는 맛이 매우 좋고, 피스타치오와 코코넛도 나쁘지 않습니다. 취향에 맞게 실험해 볼 수 있습니다. 부활절 구운 식품은 독창적이고 밝아야 합니다!
부활절 케이크 토핑 만드는 법
장식하는 가장 쉬운 방법은 스트레이너를 통해 제품에 가루 설탕이나 코코아 가루를 뿌리거나 휴일 스텐실을 사용하는 것입니다. 간단한 토핑 옵션에는 양귀비 씨, 코코넛 플레이크, 유색 설탕, 땅콩, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 일반 상점에서 구입하는 제과 토핑이 포함됩니다. 먼저 케이크를 아이싱이나 퐁당으로 덮고 몇 분 후 글레이즈가 약간 두꺼워지면 케이크 상단에 맛있는 것을 뿌릴 수 있습니다. 이 작업을 더 일찍 수행하면 스프링클이 유약에 묻혀 보이지 않게 됩니다.
모든 색조의 설탕 연필을 사용하여 만든 패턴으로 장식된 부활절 케이크는 매우 인상적이며 어린이들은 이 흥미로운 활동에 기꺼이 참여할 것입니다. 설탕 연필로 부활절 쿠키를 장식할 수도 있습니다.
반죽 테두리, 머리띠, 십자가 및 꽃으로 굽기 전에 부활절 케이크를 장식 할 수 있지만 장식용 반죽은 장식이 흐려지지 않도록 더 조밀해야합니다. 그런데 생달걀의 흰자를 이용해 땋은 머리와 꽃을 붙이는 것이 더 좋습니다.
가장 창의적인 주부는 마지팬이나 매스틱으로 장식을 만들고, 부활절 케이크를 신선한 꽃으로 장식하고, 레이스, 리본, 양초로 장식할 수 있습니다. 이 경우 부활절 케이크는 실제 예술 작품으로 바뀔 수 있습니다.
집에서 부활절 케이크를 굽는 방법 : 단계별 레시피
이론은 충분합니다. 마지막으로 실습으로 넘어 갑시다. 경험이 부족한 요리사도 다룰 수 있는 아주 간단한 부활절 케이크를 준비해보세요. 다음 음식을 준비하세요.
테스트를 위해:신선한 압축 이스트 50g(건조 16g), 설탕 2~3컵, ½티스푼. 소금, 계란 6개, 버터 200g, 우유 ½ 리터, 3 큰술. 엘. 식물성 기름, 밀가루 1½kg, 바닐라 설탕 20g, 건포도 1컵.
부활절 케이크를 장식하려면:설탕 2컵, 물 1컵, 설탕에 절인 과일 및 견과류.
조리방법
1. 이스트와 따뜻한 우유 100ml를 섞고 1큰술을 더합니다. 엘. 설탕과 1 큰술. 엘. 밀가루. 발효 반죽을 따뜻한 곳에 두세요.
2. 버터를 남은 우유(0.4리터)와 섞은 후 가스레인지에 올려 버터가 녹을 때까지 가열합니다.
3. 달걀에 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 휘핑하세요.
4. 반죽, 따뜻한 우유와 버터, 계란을 설탕, 식물성 기름, 바닐라, 소금, 건포도와 함께 한 그릇에 담습니다. 질량을 잘 반죽하십시오.
5. 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요.
6. 반죽을 깊은 그릇에 담고, 수건으로 덮어 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요. 반죽의 부피가 2-3배 증가해야 합니다. 일반적으로 최대 5시간이 소요됩니다.
7. 틀에 반죽을 1/3 정도 채우고 30분 동안 발효시킵니다.
8. 구운 음식의 무게를 기준으로 시간을 계산하면서 케이크를 180°C 오븐에서 굽습니다.
9. 완성된 케이크를 꺼내서 식혀주세요.
10. 설탕 퍼지를 만들어 보세요. 물에 시럽 한 방울이 퍼지지 않고 반죽의 일관성 인 부드러운 공으로 변하는 "테스트"상태에 도달 할 때까지 물과 설탕의 시럽을 약한 불로 요리하십시오.
11. 시럽을 식힌 후 푹신한 덩어리가 기분 좋은 흰색이 될 때까지 믹서로 치십시오.
12. 케이크 위에 붓을 이용해 퐁당을 발라주세요.
13. 퍼지 위에 잘게 썬 설탕에 절인 과일과 다진 견과류를 얹습니다.
부활절 케이크를 만드는 방법은 전투의 절반이며, 게다가 부활절까지 또는 부활절 주간이 끝날 때까지 저장해야 합니다. 부활절 케이크를 보관하는 가장 신뢰할 수 있는 방법은 뚜껑이 단단히 닫힌 냄비에 면 냅킨을 넣는 것입니다. 이렇게 하면 Bright Week에도 살아남을 수 있으며 동시에 부드럽고 신선하며 맛있는 상태를 유지할 수 있습니다. 멋진 휴가를!
모든 사람들을 위해자신을 기독교인이라고 생각하며 부활절은 가장 중요한 휴일 중 하나로 간주됩니다.
축하하는 동안 다양한 도구가 사용됩니다. 그리고 기독교에서 변하지 않는 부활절 속성은 부활절 케이크입니다.
부활절 케이크는 이교 문화와 기독교가 결합된 결과입니다. 러시아에서는 기독교 이전에도 이교도 명절을 맞아 부활절 케이크를 굽었습니다. 그리고 기독교의 도래와 함께 이스라엘인들이 유월절에 준비했던 누룩을 넣지 않은 부활절 케이크가 부활절 케이크로 대체되었습니다.
이 기사에서는 집에서 부활절 케이크를 간단하고 맛있게 준비하는 방법에 대한 몇 가지 권장 사항을 살펴보겠습니다. 더욱이 이 문제는 언뜻 보기에 그렇게 복잡하지 않습니다.
부활절 케이크 반죽 레시피
성분 : 밀가루 1kg, 효모 50g, 우유 2 잔, 닭고기 달걀 노른자 10 개, 닭고기 달걀 흰자 3 개, 설탕 한 잔, 버터 한 팩, 건포도 100g.
- 끓는 우유에 밀가루를 넣고 섞어주세요.
- 효모에 우유를 조금 더 넣고 10분간 방치합니다.
- 우유와 밀가루, 이스트를 함께 섞으세요.
- 혼합물을 약 1시간 동안 발효시키세요.
- 소금 가루, 설탕, 노른자를 섞어서 모두 치십시오.
- 결과 혼합물을 효모 혼합물에 첨가하십시오.
- 여기에 밀가루를 보내 반죽을 반죽하기도 합니다.
- 액체 버터를 첨가하십시오.
- 반죽을 2시간 동안 그대로 두세요.
- 이제 건포도를 추가할 수 있습니다. 먼저 건포도를 밀가루로 굴립니다.
가정용 오븐에서 부활절 케이크를 굽는 방법
반죽이 준비되면 베이킹 과정을 시작할 수 있습니다.
형태
특수 용지 공백을 양식으로 사용할 수 있습니다. 이러한 준비는 제과점에서 판매됩니다.
그러한 곰팡이가 없으면 일반 캔을 사용하십시오. 이 경우에는 반드시 기름칠한 베이킹 페이퍼를 병에 넣어주세요.
베이킹 종이가 없으면 일반 프린터 용지를 사용하세요. 이 방법도 효과가 있지만 모든 면에 오일을 조심스럽게 발라야 합니다.
테스트 북마크
틀에 넣는 과정에서 손을 물에 적셔야 합니다. 마른 손으로 반죽을 떼어내면 손가락에 달라붙어 하나하나 정성스럽게 작업할 수 없습니다.
양식을 절반쯤 채워야 한다는 점을 기억하세요. 그런 다음 반죽을 부피의 3/4까지 약간 늘려야합니다.
케이크가 고르게 부풀어오르도록 하는 또 다른 비결은 가운데에 막대기를 꽂는 것입니다. 잠시 후 스틱을 꺼내서 건조되었는지 확인해야합니다. 건조하면 반죽을 오븐으로 보낼 수 있습니다.
베이킹 순서
케이크가 최적의 조건에서 구워지려면 오븐 실에 물병을 넣어야합니다. 물은 점차적으로 증발하여 부활절 케이크를 굽는 데 필요한 조건을 제공합니다.
오븐의 온도는 약 200도 여야합니다. 부활절 케이크의 질량에 따라 베이킹 시간이 설정됩니다. 케이크의 무게가 최대 1kg이면 약 30분 동안 구워야 합니다. 1kg 케이크는 굽는 데 45분이 걸리고, 2kg 케이크는 1시간 30분 정도 걸립니다.
케이크 위에서 타기 시작하면 마른 종이로 덮어야 합니다. 그리고 부활절 케이크를 오븐에서 꺼내면 옆으로 눕혀집니다. 바닥이 최대한 빨리 식도록 이 작업을 수행해야 합니다. 그런 다음 똑바로 배치할 수 있습니다.
부활절 케이크를 위한 고골모골
분명히 모든 독자는 이 문구를 들어본 적이 있을 것입니다. 그래서 이 에그노그는 부활절 케이크를 덮는 데 사용되는 디저트입니다.
준비하려면 계란 3개, 가루 설탕, 레몬 주스 한 스푼이 필요합니다.
- 계란과 흰자를 분리해 냉장고에 넣어두세요.
- 식힌 흰자에 설탕 한 잔을 넣으세요.
- 거품이 나타날 때까지 치십시오.
- 이제 약간의 레몬즙을 추가하고 계속 휘젓습니다.
- 거품이 최대한 조밀해지면 구운 식품을 담글 수 있습니다.
장식
부활절 케이크의 흰색 상단을 더욱 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 요리 상점에서 판매되는 유색 뿌리를 사용하십시오.
또 다른 옵션은 유색 아이싱으로 아름다운 꽃을 만드는 것입니다. 이렇게하려면 착색 된 동일한 에그 노그를 사용할 수 있습니다. 우리는 약간의 혼합물을 비닐 봉지에 넣고 모서리 끝을 잘라낸 후 꽃 모양으로 혼합물을 짜냅니다.
부활절 케이크를 굽는 것은 어려운 일이 아닙니다. 모든 재료가 가장 저렴합니다. 그리고 요리하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 시간이 걸리는 유일한 일은 반죽을 올리는 것입니다. 하지만 하룻밤 동안 그대로 놔두면 이번에도 눈치 채지 못할 것입니다. 건강을 위해 굽고 맛있는 구운 음식으로 가족과 친구들을 기쁘게 해주세요!
요리를 좋아하는지 여부에 관계없이 모든 주부는 효모 반죽으로 작업하는 동안 집안에서 평화와 평온이 지배해야한다는 것을 알고있는 것 같습니다. 어떠한 경우에도 욕을 하거나 소란을 피우거나 나쁜 생각을 해서는 안 됩니다. 서두르고 소란스러운 것도 제외됩니다.
집에 어린 자녀가 있는 경우 이러한 요구 사항을 충족하기가 그리 쉽지 않습니다. 반죽과 밀가루로 손을 더럽히자마자 누군가가 누군가에게서 장난감을 빼앗아갈 수도 있고, 당신을 밀어낼 수도 있고, 주지 않을 수도 있습니다. 그러므로 나는 부활절 케이크를 위해 하루 종일 할당되어 있으며 그 외에는 다른 일이나 여행이 없습니다. 어린이를 위한 "오락" 프로그램이 개발되고 있습니다. 한때 나는 아이가 부엌에서 바쁘게 지내도록 하는 방법에 관한 여러 기사를 쓰기도 했습니다.
일반적으로 이는 실험(예: 효모가 풍선을 부풀리는 방법), 공동 동작(밀가루 체질, 숟가락으로 저어주기, 손으로 반죽하기)입니다.
가장 중요한 것은 인내심을 갖고 기분이 좋은 것입니다.
맛있는 부활절 케이크를 제대로 굽는 방법은 무엇입니까?
- 주방은 따뜻해야 합니다. 창문은 닫혀 있고 초안은 없습니다. 반죽에 이상적인 온도는 25도입니다.미래 제품의 맛, 부드러움, 질감은 재료의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 버터, 밀가루, 계란의 품질을 간과해서는 안 됩니다.
모든 재료를 미리 준비하고 무게를 재는 것이 편리합니다. 이렇게 하면 아무것도 잊지 않고 작업 중에 뭔가가 누락되어 급히 매장으로 달려가야 하는 상황에 처하지 않을 것입니다.
모든 재료는 실온에 있어야 합니다. 이는 버터, 계란, 우유, 밀가루 등 모든 것에 적용됩니다.
반죽에 넣기 전에 밀가루를 두 번 체로 치고 산소로 포화시킵니다.
버터를 미리 녹여 조금 놓아두면 케이크가 더욱 부드러워집니다.
많은 조리법에서는 노른자와 흰자를 분리한 다음 두들겨 치는 것이 좋습니다. 이 경우 깨끗하고 건조하며 기름기가 없는 접시와 거품기 등 단백질에 대한 모든 요구 사항을 따르십시오. 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않아야 합니다. 낮은 속도로 뛰기 시작하고 점차적으로 높이십시오.
다른 레시피와 마찬가지로 모든 재료를 한 번에 부어서는 안됩니다. 설탕/밀가루/건포도/설탕에 절인 과일을 2~3회 추가합니다.
건포도와 설탕에 절인 과일은 건조해야 합니다. 반죽에 추가하기 전에 건조하고 밀가루로 말려야합니다.
조리법에 향신료가 추가되면 밀가루와 함께 체로 치는 것이 좋습니다.
케이크 반죽은 손이나 테이블에서 완전히 떨어지도록 최대한 오랫동안 반죽합니다.
부활절 케이크의 반죽은 액체가 아니어야 하며(케이크가 퍼지고 편평해야 함) 두꺼워서도 안 됩니다(제품이 너무 무거워서 빨리 부패해짐).
반죽은 칼로 달라붙지 않고 자를 수 있을 정도로 밀도가 높아야 하며, 부활절 케이크를 나눌 때 밀가루를 넣을 필요가 없습니다.
반죽은 세 번 부풀어야 합니다. 처음에는 반죽이 부풀고, 두 번째는 모든 제품을 추가할 때, 세 번째는 반죽을 틀에 넣을 때입니다.
열이 아래에서 위로 오는 곳에 반죽을 놓지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잘 맞지 않을 것입니다. 나쁜 옵션의 예: 저는 두꺼운 수건을 배터리 위에 올려놓고 배터리 접근 방식을 테스트하곤 했습니다. 난방은 아래에서 위로 진행됩니다. 이제 오븐을 잠시 켰다가 끄고 거기에 반죽을 넣습니다. 결과가 훨씬 마음에 듭니다. 부활절 케이크는 30-45 도의 따뜻한 곳에 두어야합니다.
일반적으로 베이킹 팬에 반죽을 반쯤 채우고 3/4까지 부풀린 다음 오븐에 넣습니다. 레시피에 따라 틀에 들어가는 반죽의 양이 달라질 수 있습니다. 새로운 레시피를 마스터할 때 이 점에 주의하세요. 저자가 이 점을 강조했는지 아닌지.
종이 베이킹 팬에 기름을 바르거나 덮을 필요가 없습니다. 실리콘 제품은 처음 사용하는 "갱신" 중에만 윤활 처리됩니다. 금속/탈부착형의 경우 바닥에 베이킹 페이퍼로 만든 적당한 직경의 원을 놓을 수 있습니다. 벽에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 냄비나 캔을 사용하는 경우(틀이 없는 경우 부활절 케이크를 무엇으로 구울지 검토), 베이킹 페이퍼 조각으로 측면을 정렬하세요.
베이킹 준비가 완료된 부활절 케이크에 1 큰술을 푼 계란을 바르십시오. 물과 기름.
굽는 동안 케이크가 고르게 부풀도록 하려면 케밥 꼬치 같은 얇은 나무 막대기를 중앙에 꽂으세요. 일정 시간이 지나면 스틱을 제거하여 제품 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
윗부분이 이미 제대로 갈색으로 변했지만 케이크는 여전히 날것인 경우가 종종 있습니다. 윗부분이 타는 것을 방지하려면 베이킹 페이퍼로 케이크를 덮을 수 있습니다.
대부분의 경우 레시피에 달리 명시되지 않는 한 부활절 케이크는 원하는 온도로 예열된 오븐에 넣습니다.
200-220 도의 온도에서 가습 오븐에서 케이크를 굽습니다 (이렇게하려면 바닥에 물이 담긴 용기를 놓으십시오).
비스킷 굽기 규칙은 부활절 케이크 굽기에도 적용됩니다. 요리하는 동안 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 제품이 안정될 것입니다.
부활절 케이크의 베이킹 시간은 오븐 온도뿐만 아니라 금형 크기에 따라 직접적으로 달라집니다.
- 최대 1kg - 약 30분,
- 1kg - 45분,
- 1.5kg - 1시간.
- 2kg. - 1시간 30분
완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 옆으로 눕힌 다음 바닥이 식을 때까지 이 위치에 둡니다.
이제 당신의 케이크가 완벽하길 바랍니다! 당신만의 베이킹 비법이 있나요? 댓글로 공유해주세요!
맛있는 부활절 케이크는 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 이스트, 우유, 케피르, 사워 크림, 발효 구운 우유 등 동일한(또는 유사한) 제품의 모든 종류의 변형을 사용하여 수백 가지 방법으로 준비됩니다. 고전적인 형태에서는 확실히 특별한 부활절 반죽으로 만든 효모 기반입니다. 그리고 주부들은 이 테스트에 특별한 관심을 기울인다. 예를 들어, 잘 부풀도록 적어도 세 번 이상 반죽하십시오. 그리고 특히 세심한 주부들 중 일부는 그에게 노래를 불러 분위기를 조성합니다))
부활절 케이크 조리법에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.
이스트 케이크는 스펀지 방식과 스트레이트 방식을 사용하여 만들 수 있습니다. 둘 다 선택한 레시피에 자세히 설명되어 있습니다. 하지만 반죽을 시작하기 전에 반드시 효모의 품질을 확인하세요. 이렇게하려면 반죽을 만드십시오. 설탕과 효모를 따뜻한 물에 녹이십시오. 그리고 따뜻한 곳에 두세요. 약 20분 후에 덩어리 위에 푹신한 뚜껑이 나타나면 효모에 문제가 없으며 사용할 수 있습니다. 신선하고 건조할 수도 있습니다.
부활절 케이크의 경우 특별한 원통형 모양을 취하는 것이 일반적입니다. 부활절 전에는 일반적으로 일회용 종이 제품을 구입할 수 있습니다. 그들은 반죽으로 1/3을 채웠습니다. 그리고 오븐에 들어가기 전에 따뜻한 곳에 서서 좀 더 부풀어오르도록 해야 합니다. 그런 다음 윗부분에 기름이나 달걀을 발라 빛을 더합니다. 베이킹 후에는 종이 형태에서 제거할 필요가 없습니다. 그리고 표면은 전통적으로 설탕이나 유백색 유약으로 코팅되어 있습니다.
효모 없이 조리법에 따라 부활절 케이크를 준비하는 것도 가능합니다. 예를 들어, 소다 또는 베이킹 파우더를 곁들인 케 피어. 구운 식품은 푹신하고 칼로리가 적습니다.
부활절을 위한 최저 칼로리 부활절 케이크 레시피 5가지:
부활절 케이크는 정통 부활절의 주요 상징 중 하나입니다. 이는 예수님께서 열두 사도들과 함께 식탁에서 나누셨던 교회 빵을 나타냅니다. 이 테이블의 중앙 자리는 항상 비어 있었습니다. 그리고 그 앞에는 빵이 놓여 있었습니다. 나중에 빵을 성전에 가져오는 전통이 뿌리를 내렸습니다. 그리고 빵은 그리스도의 부활, 죽음에 대한 승리를 상징하기 시작했습니다. 그러나 부활절 케이크는 기독교가 그들의 영토에 나타나기 오래 전에 고대 슬라브 사람들의 식단의 일부였습니다. 그리고 그들은 완전히 다른 것을 상징했습니다. "Kulich"라는 단어 자체는 "kalach"에서 파생되었습니다. 고대 러시아에서 "콜라"라는 단어는 "태양"을 의미하고 "차"는 "아이"를 의미했습니다. 빵을 선물하고 빵을 대접하는 전통은 슬라브인들 사이에서 인기가 높았으며 삶과 죽음에 대한 승리를 상징하기도 했습니다.
