사진과 함께 단계별 조리법에 따라 자신의 손으로 Yubileiinoye 쿠키를 만드는 방법. GOST에 따른 희년 쿠키 공장의 희년 쿠키 구성

맛있는 쿠키 - 사진이 있는 간단한 요리법

쉽게 굽는 초간단 레시피를 찾고 계신가요? 어른도 아이도 즐거운 순간을 선사할 맛있는 유빌레이노예 쿠키를 구워보세요!

40분

400kcal

5/5 (4)

나는 최근에 그것을 배웠다. "주빌리" 쿠키, 평온한 어린 시절을 가진 우리 나라의 모든 주민들과 굳건히 연결되어 있으며, 요즘 100주년을 기념하고 있습니다. 이 빠르고 쉬운 간식은 여전히 우리 가족에서 계속 구워지고 있기 때문에 저는 이 이벤트를 기념하기 위해 클래식 Yubileiny의 시그니처 패밀리 버전을 제공하기로 결정했습니다. 할머니의 레시피대로, 대부분의 가이드와 달리 전문 오븐(잠시 300도로 예열해야 함)을 사용하지 않고 집에서 베이킹을 제공합니다. 이 접근 방식은 음식을 상하게 하고 겉은 타서 속은 날 것으로 되어 먹을 수 없는 반죽 조각을 얻을 위험을 완전히 제거합니다.
시작하겠습니다.

알고 계셨나요? 상점에서 찾을 수있는 현대 쿠키 "Yubileinoye"는 종종 GOST 표준을 위반하여 구워지며 인공 향료, 방부제 및 염료가 포함되어 있습니다. 이러한 구운 식품은 주요 기능을 잘 수행하지 않습니다. 몸에 에너지를 주다외부 요인에 대한 저항력을 높이지만 칼로리와 유해 요소로 과포화됩니다. 직접 만든 쿠키를 준비하고 몸매나 건강을 걱정하지 마세요!

주방용품

쿠키 만들기를 시작하기 전에, 그 과정에서 필요한 기구와 기구를 준비하십시오:

대각선 26cm의 논스틱 베이킹 시트,
30cm 길이의 양피지 한 장,
반죽에서 쿠키를 자르기위한 유리 또는 컵 (특수 곱슬 절단기도 적합함),
350~850ml 용량의 깊은 그릇(여러 개),

큰 스푼,
티스푼,
나무로 되는 롤링 핀,
주방 저울(또는 기타 부피 측정 접시),
나무 주걱
중간 체,
금속 털.

또한 쿠키 반죽을 정확하고 신속하게 혼합할 수 있도록 믹서나 믹서기를 준비하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요

중요한! 버터 대신 지방 함량이 높은 고품질 마가린을 사용할 수 있지만 오늘날 유행하는 버터 대용품을 반죽에 추가하는 위험은 없습니다. 또한 신선한 우유 (살균되지 않은, 단단한 봉지에 판매)를 가져 와서 끓이고 식힌 후 반죽에 사용하는 것이 좋습니다.

요리 순서

훈련

버터냉장고에서 꺼냅니다.
작은 조각으로 자르고 실온에서 녹도록 둡니다.
밀가루와 섞다 베이킹 소다와 베이킹 파우더, 체에 붓습니다.
우리는 결과 혼합물을 여러 번 선별하여 불필요한 덩어리와 파편을 제거합니다.

알고 계셨나요? 일부 요리사는 요리법에서 "Jubilee" 쿠키를 만들기 위해 반죽에 소다를 추가하기 전에 식초로 소다를 담궈야 한다고 조언하지만, 나는 이것이 불필요할 뿐만 아니라 해롭다는 내 자신의 경험을 통해 확신했습니다. 쿠키는 베이킹하는 동안 부풀어 오르고 못생긴 덩어리로 변합니다. 포크로 구멍을 내도 도움이되지 않으므로 위험을 감수하지 말라고 조언합니다.

반죽

알갱이 설탕으로 버터를 채우고 털로 섞으십시오.
그런 다음 가장 느린 속도로 질량을 휘젓기 시작합니다.
약 1분 후 소금을 넣고 우유를 부어 계속 치십시오.
설탕 알갱이가 조금씩 사라지기 시작하면 계란과 바닐라 설탕을 넣어주세요.
균일한 덩어리가 나타날 때까지 약 1분 동안 중간 속도로 치십시오.
우리는 밀가루를 세 부분으로 나눕니다. 우리는 즉시 첫 번째 부분을 반죽에 보냅니다.
밀가루가 잘 섞이면 믹서를 꺼내 손으로 반죽을 시작합니다.
덩어리를 적극적으로 저어주지 않고 밀가루의 두 번째 부분을 붓습니다.
세 번째 부분을 추가하면 손에 달라붙지 않는 부드럽고 부드럽고 균질한 반죽을 얻을 수 있습니다.
우리는 그것을 공으로 접고 30 분 동안 추운 곳에 둡니다.

중요한! 이런 종류의 반죽은 그릇에서 반죽하기가 상당히 어렵기 때문에 식탁의 표면을 깨끗이 치우고 밀가루를 뿌리고 충분한 공간을 두고 계속 반죽하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 재료를 더 철저히 섞고 조심스럽게 반죽할 수 있습니다. 실수로 밀가루를 과용하지 않고 제품을 단단하고 거칠게 만들지 않도록 덩어리의 일관성을 모니터링하십시오.

집회

알고 계셨나요? 추가 장식이 없는 쿠키가 마음에 들지 않으면 스텐실을 사용하여 블랭크 표면에 원하는 패턴을 적용합니다(이것은 종종 매장에서 판매되며 이 반죽은 단순히 실험용으로 만들어집니다). 또는 계피와 가루 설탕 혼합물을 창작물에 뿌리고 흥미로운 변형으로 구울 수 있습니다.

베이커리 제품

중요한! 잘 구워졌지만 타지 않은 쿠키는 바닥과 가장자리가 약간 어둡고 더 밝고 거의 크림 같은 모양을 띠며 군침이 도는 바닐라 향이 아주 강합니다. 패스트리는 매우 부드럽기 때문에 태우지 마십시오. 오븐에서 1분 정도 더 가열하면 확실히 제품의 맛에 영향을 미칩니다.

그게 다야, 당신은 값비싼 제품과 그것에 많은 시간을 들이지 않고 첫 번째 "Jubilee" 쿠키를 만들었습니다. 그런 쿠키를 장식하십시오가루 설탕, 천연 과자 가루, 꿀 등 다양한 감미료 첨가제가 적합하기 때문에 매우 다양한 방식으로 수행할 수 있습니다. 이밖에도 많은 주부들은 유빌리니를 위해 바삭하고 달달한 단순 단백질 유약을 준비하고, 미지근한 페이스트리 위에 다크 초콜릿이나 연유를 녹인 후 붓는다.

쥬빌리 쿠키 - 비디오 레시피

아래에서 Yubileynoye 쿠키의 반죽이 굽기 전에 어떤 일관성이 있어야 하는지와 완제품을 장식하는 가장 간단한 방법을 볼 수 있습니다.
https://youtu.be/v1BssqSBiIU
그건 그렇고, 그러한 다소 빠르고 맛있는 유형의 쿠키를 요리하기로 선택하면 변경을 위해 유사한 베이킹에 대해 몇 가지 추가 옵션이 필요합니다. 예를 들어, 훌륭하고 단순한 것뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있는 것을 시도하십시오. 또한 고전에주의를 기울이십시오. 주요 이점은 최소한의 비용으로 맛있는 진미를 많이 얻을 수 있고 며칠 동안 베이킹을 잊어 버릴 수 있다는 것입니다.

연락하다

쇼트 브레드 쿠키는 모든 주부에게 사랑 받고 있습니다. 그것은 맛에 매우 즐겁고 준비하기 쉽고 섬세한 부서짐이 있습니다. 이것은 shortcrust 생과자에서 구울 수있는 가장 간단한 것입니다. 물론 수제 쿠키는 매장에서 구입한 것보다 수백 배 더 맛있습니다.

집에서 Yubileiny 쿠키를 만들기위한 레시피

주방용품 및 기구:베이킹 시트, 오븐, 양피지, 그릇, 도마, 롤링 핀, 포크, 털기, 플라스틱 랩.

재료

재료 선택 방법

쿠키용 밀가루는 최고 등급의 밀가루만 선택해야 합니다.... 먼저, 나머지 재료와 골고루 섞이도록 체로 쳐야 합니다.
버터는 항상 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다그러나 마가린은 이러한 쿠키를 굽는 데도 좋습니다. 마가린의 지방 함량은 82.5% 이상이어야 합니다. 성분은 상온에서 부드러워져야 합니다.
설탕은 소량 섭취해야 합니다구울 때 더 잘 녹도록. 설탕은 가루 설탕으로 대체할 수 있습니다.

단계별 요리

부드러워질 때까지 고운 설탕 5큰술과 연화 마가린 120g을 갈아줍니다.
계란 1개와 우유 2큰술을 넣어주세요. 털로 모든 것을 철저히 섞으십시오.
체친 박력분 320g을 차곡차곡 넣어 반죽을 치댄다.
반죽의 가소성을 높이려면 플라스틱 랩에 넣어 실온에서 15-20분 동안 둡니다.
판에 밀가루를 조금 뿌리고 호일 반죽을 퍼냅니다. 롤링 핀으로 5-6mm 두께의 층으로 굴립니다.
사각형으로 자르거나 유리, 베이킹 통을 사용하십시오. 포크를 사용하여 각 쿠키에 구멍을 냅니다.
양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 쿠키를 식히기 위해 몇 분 동안 냉동실에 따로 보관하십시오.
쾌적한 황금빛 갈색이 될 때까지 180 ° -200 ° C에서 약 6-7 분 동안 굽습니다.

쿠키 장식 및 제공

쿠키는 커피나 차와 함께 아침 식사와 잘 어울립니다. 아이들은 이 쿠키를 따뜻한 우유나 뜨거운 코코아와 함께 먹는 것을 좋아할 것입니다.
서빙하기 전에 계피 또는 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
무늬 반죽은 원래 장식이됩니다. 이렇게하려면 원하는 패턴의 롤링 핀으로 반죽을 굴립니다. 이제 상점에서 부족하지 않습니다.
반죽에 코코아를 넣어 초콜릿 맛을 내고 초콜릿 아이싱을 장식용으로 사용할 수 있습니다.
컬 커터를 사용하여 쿠키를 만드십시오.

쿠키 "Jubilee"에 대한 비디오 레시피

GOST에 따라 좋아하는 "Yubileinoye" 쿠키를 요리하는 방법을 확인하십시오. 요리에 어려움이 없습니다. 가장 중요한 것은 필요한 양의 재료를 관찰하는 것입니다.

쿠키를 빠르고 쉽게 굽는 방법

실온에서 마가린이나 버터로 설탕을 갈아줍니다.
베이킹 시트에 기름을 바르지 말고 양피지로 덮으십시오.
오븐을 가장 높은 온도로 예열하고 쿠키를 몇 분 동안 굽습니다.

기타 요리 옵션

이 쿠키 레시피는 기초로 삼을 수 있습니다. 집에서 만든 잼을 사용하면 훌륭한 추가 기능입니다. 구운 식품을 더욱 유용하게 만들려면 "진저브레드 쿠키" 레시피를 준비하세요.

Jubilee 쿠키는 퀵 케이크를 만드는 데 매우 자주 사용되며 가장 섬세하고 달콤한 디저트 티라미수를 만들기 위해 구워집니다. 고소한 견과류 맛이 나거나 바삭바삭한 과자를 좋아하는 분들을 위한 간편하고 빠른 차입니다.

쿠키는 사람의 삶에 언제 나타났습니까? 기원후 7세기 페르시아에서 처음 들었습니다. 처음에 이것들은 케이크 층으로 되어 있었습니다. 온도를 확인하기 위해 여러 개의 케이크를 오븐에 미리 구워두었습니다. 이제 기술이 우리를 위해 모든 것을 처리하고 우리는 새로운 오븐에서 케이크를 안전하게 구울 수 있습니다.

조회수 354회

1 쥬빌리 쿠키 - DIY 기본 레시피
2 초콜릿 아이싱이 포함된 요리 옵션
3 전통적인 유제품 취급
4 연유 포함
5 좋아하는 쿠키에 대한 약간의 역사
6칼로리

많은 사람들이 Jubilee 쿠키를 어린 시절과 연관시킵니다. 이제 선반에는 다양한 제조업체의 과자가 가득합니다. 그러나 최소한의 노력으로 집에서 스스로 할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

쥬빌리 쿠키 - DIY 기본 레시피

고전적인 조리법을 사용하여 기념일 쿠키를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 다음 단계별 지침을 사용하십시오.

필요한 것:

밀가루 - 3 컵;
물을 빼다. 기름 - 250g;
전분 - 2 큰술. 숟가락;
우유 - 1 큰술. 숟가락;
착빙 설탕 - 180g;
계란 하나;
시럽 - 1 큰술. 엘;
소다 - 1 tsp;
소금 한 스푼.

냉동실에서 식힌 기름을 굵은 강판에 갈아서 설탕과 섞는다. 다른 모든 재료를 추가하고 철저히 섞은 다음 미래의 쿠키를 위해 반죽을 반죽하십시오. 0.5cm보다 두껍지 않은 직사각형 층을 굴립니다.

쿠키 커터를 가지고 쿠키를 자릅니다. 동시에 오븐을 켜서 최대 200도까지 예열하십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 블랭크를 놓고 디저트를 15-20분 동안 굽습니다.

요리하기 전에 포크로 몇 번 찔러보는 것을 잊지 마세요.

초콜릿 아이싱이 포함된 요리 옵션

초콜릿 아이싱이 추가된 쿠키 레시피는 확실히 단 것을 좋아할 것입니다.

재료를 미리 준비하십시오:

밀가루 세 잔;
설탕 한 잔;
버터 지방 반 패킷;
마가린 팩;
밀크 초콜릿 - 150g;
소다 - ½ tsp;
두 개의 계란;
구연산 꼬집음.

연화 마가린과 알갱이 설탕 및 계란을 섞습니다. 구연산으로 베이킹 소다를 담그고 약간의 물로 희석하고 밀가루 두 잔과 함께 나머지 재료를 첨가하십시오. 반죽을 손으로 반죽하고 남은 밀가루를 추가하십시오.

블랭크를 얇은 층으로 펼치고 금형이나 칼로 미래의 쿠키를 잘라냅니다. 오븐을 180도로 예열하고 베이킹 시트를 20-25분 동안 그 안에 놓습니다. 동시에 초콜릿을 녹여 타지 않도록 잘 저어주면서 5분간 끓인다. 갓 구운 쿠키 위에 완성된 아이싱을 붓습니다.

전통 유제품

필요할 것이예요:

밀가루 - 3 컵;
전분 - 1 큰술. 숟가락;
시럽 - 1 tsp;
마가린 - 120g;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
우유 - 1 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개;
바닐린 - 1 tsp;
소다 - ½ tsp;
소금 - 꼬집음.

연화된 마가린을 설탕과 소금 한 꼬집과 함께 몇 분 동안 갈아줍니다. 그런 다음 시럽, 닭고기 달걀 및 우유가 그릇에 추가됩니다. 체로 쳐진 가루는 전분과 섞이고 나머지 성분에 첨가됩니다.

Yubileiny를 위해 특별한 시럽을 준비하는 방법을 배우는 것은 불필요하지 않습니다. 설탕 3컵과 물 1.5컵을 사용합니다. 철저히 섞어 냄비에 옮겨 스토브에 보냅니다. 끓여서 나타나는 거품을 제거하고 구연산 5g을 넣고 30분 동안 계속 끓입니다.

조리 시간을 늘리면 시럽이 어두워집니다.

허용 가능한 온도로 식히고 약한 베이킹 소다와 소금 용액을 넣으십시오(말 그대로 꼬집음). 잘 섞다. 이제 시럽을 쿠키 반죽에 추가할 준비가 되었습니다.

반죽을 손으로 반죽하고 얇은 직사각형으로 밀어냅니다. 오븐이 200도로 예열되는 동안 쿠키 커터로 필요한 양의 쿠키를 잘라냅니다. 양피지로 베이킹 시트를 깔고 그 위에 공백을 놓고 20 분 동안 굽습니다.

농축 우유

더 만족스럽고 식욕을 돋우는 요리 옵션.

필요한 것:

밀가루 - 3 컵;
설탕 - 1 유리;
우유 - 2 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개;
마가린 - 200g;
바닐린 및 베이킹 파우더 1 tsp;
농축 우유 - 1 캔;
소다 - ½ tsp;
소금 - 꼬집음.

연화된 마가린을 설탕과 소금으로 약 5분간 갈아줍니다. 이것은 저속에서 믹서로 수행됩니다. 그런 다음 계란을 혼합물에 넣고 밀가루와 우유 두 스푼을 넣습니다.

두꺼운 반죽을 반죽하고 테이블 표면을 뿌리고 반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 처음에 두꺼울수록 추가 조작에 쉽게 굴복합니다. 쿠키 커터를 가지고 필요한 양의 쿠키를 자릅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓고 200도에서 20분 동안 굽습니다.

쿠키가 완성되면 2등분으로 나눕니다. 연유로 한 부분을 윤활하고 다른 부분을 덮고 가볍게 누릅니다. 맛있는 디저트가 완성되었습니다. 차나 모든 식사에 제공할 수 있습니다.

좋아하는 쿠키에 대한 작은 역사

잘 알려진 "Jubilee" 쿠키는 러시아 제국 시대까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그것은 Romanov 왕조의 300주년을 기념하여 프랑스인 Adolphe Sioux에 의해 만들어졌습니다. 디저트 생산은 1913년 모스크바 제과 공장에서 시작되었으며 1920년 혁명과 국유화 이후 "볼셰비키"라는 이름을 갖게 되었습니다. 쿠키 판매 첫날 수익금은 120 루블을 약간 넘었고 당시에는 매우 견고한 금액으로 간주되었습니다.

이 회사는 나중에 Danone에 인수되었고 그 다음에는 현재 Mondelez로 알려진 Kraft Foods에 인수되었습니다. 2013년에 Jubilee는 100주년을 기념했으며 해당 문구가 인쇄된 한정판 쿠키가 이 이벤트에 맞춰 출시되었습니다. 오늘날 디저트는 크라스노다르 지역과 블라디미르 지역의 두 공장에서 러시아에서 생산됩니다.

칼로리 함량

수제 상점과 일반 상점 "Yubileinoye"를 비교하면 칼로리 함량이 거의 동일합니다. 그러나 레시피에 지정된 재료의 양을 변경하면 물론 에너지 값이 증가하거나 감소합니다.

현재 쿠키의 칼로리 함량은 100g 당 456kcal에 이릅니다. 또한 초콜릿 유약이나 연유를 첨가하여 Jubilee를 요리하면 첨가제의 크기에 비례하여 칼로리 수가 증가한다는 점을 명심하십시오.

2018-02-12

고전적인 조리법을 사용하여 기념일 쿠키를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 다음 단계별 지침을 사용하십시오.

필요한 것:

밀가루 - 3 컵;
물을 빼다. 기름 - 250g;
전분 - 2 큰술. 숟가락;
우유 - 1 큰술. 숟가락;
착빙 설탕 - 180g;
계란 하나;
시럽 - 1 큰술. 엘;
소다 - 1 tsp;
소금 한 스푼.

요리하기 전에 포크로 몇 번 찔러보는 것을 잊지 마세요.

초콜릿 아이싱이 포함된 요리 옵션

초콜릿 아이싱이 추가된 쿠키 레시피는 확실히 단 것을 좋아할 것입니다.

재료를 미리 준비하십시오:

밀가루 세 잔;
설탕 한 잔;
버터 지방 반 패킷;
마가린 팩;
밀크 초콜릿 - 150g;
소다 - ½ tsp;
두 개의 계란;
구연산 꼬집음.

전통 유제품

필요할 것이예요:

밀가루 - 3 컵;
전분 - 1 큰술. 숟가락;
시럽 - 1 tsp;
마가린 - 120g;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
우유 - 1 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개;
바닐린 - 1 tsp;
소다 - ½ tsp;
소금 - 꼬집음.

조리 시간을 늘리면 시럽이 어두워집니다.

농축 우유

더 만족스럽고 식욕을 돋우는 요리 옵션.

필요한 것:

밀가루 - 3 컵;
설탕 - 1 유리;
우유 - 2 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개;
마가린 - 200g;
바닐린 및 베이킹 파우더 1 tsp;
농축 우유 - 1 캔;
소다 - ½ tsp;
소금 - 꼬집음.

좋아하는 쿠키에 대한 작은 역사

칼로리 함량

존재합니다.

이 쿠키를 반복하려고 했습니다. 나는 오트밀처럼 그를 기억하지 못하기 때문에 일부 어린 시절 추억도 그와 관련이 있다고 말하지 않을 것입니다. :) 나는 2000 년대에만 "Yubileiny"와 긴밀하게 소통하기 시작했습니다.

이력이 있는 쿠키입니다. 1913년 로마노프 왕조 300주년을 맞아 S. Siu and Co 회사의 제과 공장에서 처음 구워졌기 때문에 "Jubilee"라고 불립니다. 1920년에 이 공장은 "볼셰비키"로 개명되었습니다. 비스킷은 1967년에 두 번째 탄생을 맞이했고, 지금은 10월 혁명 기념일에 맞춰 출시되었습니다. 그 이후로 원칙적으로 공식적으로 승인된 조리법에 따라 소련의 모든 공장에서 구워질 수 있었습니다.

비스킷, 비스킷 및 와플 레시피 M, 1969.

1992년에 볼셰비키 공장은 Danone 소유가 되었습니다. 2007년부터 Yubileinoye 브랜드는 Kraft Foods Inc의 소유였으며 2013년부터 Mondelēz International이 소유주가 되었습니다. 이 회사는 Kraft Foods Inc의 분할 결과이며 현재 "belVita", "Oreo", "Alpen Gold", "Milka"와 같은 브랜드를 소유하고 있습니다.

Mondelēz International과 제휴하지 않은 회사는 위에 나열된 이름으로 쿠키와 초콜릿을 생산할 수 없습니다. 그렇기 때문에 이제 때때로 다른 이름의 변형(예: 쿠키 "기념일")이 있으며 다른 공장에서 생산되는 "Jubilee"라는 이름의 쿠키는 위조 제품으로 간주됩니다.

인터넷 사진

소비에트 레시피를 기반으로 다음과 같은 재료 비율을 계산했습니다.

프리미엄 밀가루 620g
옥수수 전분 45g
착빙 설탕 180g
전화 시럽 25g; 사용 전 워밍업 (물엿 20g을 대체하거나 가루 설탕을 10-15g 더 섭취 할 수 있음)
버터 210g(오리지널 마가린).
전유 22g
멜란지 30g (또는 1 개의 매우 작은 닭고기 달걀, 즉 "단백질 + 노른자"혼합물이 거의 같은 무게를 갖는 것이 바람직함)
바닐라 설탕 4g (바닐라 에센스 1g을 으깨거나 취하는 것이 좋다)
고운 소금 4g(잘게 부수고 체로 쳐도 됨)
베이킹파우더 6g

주목! 밀가루와 액체를 다시 계산해야 합니다.소비에트 시대 이래로 밀가루의 수분 함량이 변경되었으므로 양을 줄이거 나 약 1.5 배 더 많은 액체 (이 경우 우유)를 섭취해야합니다.

특별한 레시피는 없는 것 같지만 여기 요리 기술이 중요합니다!내 지난 기사를 주의 깊게 읽은 사람이라면 어떤 공식 문서에서는 조리법을 찾고 다른 문서에서는 요리 기술을 찾아야 한다는 사실을 알아차렸을 것입니다. 재료의 비율을 알아도 어떻게 요리해야 하는지 정확히 알기 전까지는 그런 쿠키를 구울 수 없었습니다.

중요한 것은 - 반죽을 오랫동안 치대지 마세요!

1. 부드러워진 버터가루 설탕으로 치십시오. 이것은 가장 긴 단계입니다. 덩어리는 크림 같은 구조를 가져야합니다.

2. 점차적으로 추가밀가루, 전분을 제외한 우유, 계란 및 기타 재료 (각 단계에서 저어줍니다. 가전 제품으로 조리하는 경우 저속을 멈추지 마십시오.)

3. 밀가루 추가, 전분과 베이킹 파우더를 체로 쳐서 부드러워질 때까지 (짧게) 저어줍니다.

이러한 반죽의 허용 온도는 20-24C이므로 형성 후 몇 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

4. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 밀어 펴십시오.약 5-6mm의 두께로 비스킷을 원형, 타원형, 정사각형 또는 직사각형 모양으로 자릅니다(곱슬한 노치 또는 롤링 핀을 사용할 수 있음). 완성된 쿠키 1개의 무게는 약 10-12g입니다.

모서리 부분에 물결 모양(6.5cm)이 있는 정사각형 노치와 표면에 가벼운 인상을 주기 위해 작은 노치를 사용했습니다. 사실, 이것 때문에 베이킹하는 동안 비스킷이 중앙에서 약간 부풀어 오릅니다.

반죽을 얇은 층으로 굴리는 것이 전혀 불가능한 것처럼 보일 수 있으므로 예를 들어 위험을 감수하지 않고 문자 그대로 조심스럽게 롤링하여 각각 1-2 개의 쿠키를 잘라냅니다.

나는 그런 반죽이 정말로 무엇이어야 하는지 모른다. 또한 모든 사람은 가정 기회가 생산 기회와 다르다는 것을 이해합니다. 예를 들어 믹서 없이 손으로 모든 것을 섞었습니다. 실험할 시간이 있다면 더 자세히 알아보고 이야기하겠습니다.

5. 이 쿠키는 구운 것입니다.문자 그대로 190-230C의 온도에서 3-6분. 쿠키 표면에 패턴이 있으면 베이킹 온도는 더 높고 시간은 더 짧아야 합니다.

맛에 대해.언제나처럼 고양이에 대한 훈련을 받았습니다. 아들이 대답한 후 나는 문화 충격에 빠졌습니다. "우리가 한 때 상점에서 구입한 것과 같은 모양입니다. 직사각형 모양의 팩입니다." "원스 어폰 어 타임"은 약 10년 전이고 "장방형 팩"은 "Jubilee"만 구입했습니다. "둥근 가방" - 그것은 오트밀이었고, 나는 이미 그것을 보여주었습니다(참조.

크리스마스 초콜릿 피규어

쿠키 "Jubilee"의 구성

복숭아-딸기-카라멜 무스 케이크

어린이와 성인을 위한 맛있는 기장 죽 요리 - 단계별 조리법