겨울 동안 작은 녹색 토마토를 피클하는 법. 마늘과 절인된 그린 토마토입니다. 야채 샐러드 "오베디테"

Enigmatica의 원본 게시물

자세한 레시피 감사합니다!!

Vali M.V.B의 속을 채운 그린 토마토

2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
쓴 고추 (선택 사항)

채우다:

물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml 6% 식초

고기 분쇄기에서 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 덮으십시오. 항아리에 가지런히 담습니다. 토마토 위에 뜨거운 물을 10분 동안 두 번 붓습니다. 세 번째로

끓는 매리 네이드를 부어 항아리에 1 아스피린을 넣고 말아 올리십시오.

속을 채운 토마토

절인 그린 토마토 재료

그린 토마토 - 2kg
당근 - 0.5kg
파슬리 - 150g
딜 - 150g
마늘 - 1 헤드
붉은 고추 - 1-2 개.

절인 그린 토마토의 제조 방법

우리는 염수를 만듭니다: 2리터의 물, 100g의 굵은 소금. 끓여 식힌다.

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
파슬리와 딜을 자르고 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.

채소, 마늘, 후추를 당근과 섞습니다.
토마토를 세로가 아닌 가로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마십시오.
토마토에 야채 혼합물을 채우고 냄비 (법랑)에 넣고 차가운 소금물을 맨 위로 붓습니다.
우리는 뚜껑으로 덮지 만 압제를 맨 위에 놓을 수 있습니다.

토마토가 작으면 팬 주위에 여러 줄로 쌓을 수 있습니다.

3-4일 동안 소금.
그런 다음 잘게 자르고 기름을 넣고 파를 뿌립니다.

그루지야 그린 토마토

레시피 재료
토마토 - 1kg

파슬리 - 150g
딜 그린 - 100g
마늘 - 50g
물 - 3잔
베이 리프 - 원피스. 캔 당
약한 고추 - 한 조각.
소금 - 한 스푼

1. 방울토마토는 너무 크지 않은 찬물에 찔러 물기를 뺀다.

2. 마늘은 4등분한다. 고추 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 제거한 후 반 고리로 자릅니다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 샐러리, 파슬리 다발을 넣고 3~5분간 끓인 후

채소를 꺼내 식힌다. 국물에 소금을 넣으십시오.

4. 깨끗하고 끓인 항아리에 토마토를 빽빽한 줄로 놓고 셀러리, 파슬리, 딜, 마늘과 후추 조각으로 틈을 채우십시오. 채워진 항아리를 따뜻한 소금물로 맨 위에 붓고 밀봉하고 서늘하고 건조한 곳에 두십시오.

5. 토마토는 약 2주 후에 준비됩니다.

절인 토마토

옵션 1

녹색 큰 토마토를 가져 가라.
셀러리 가지
마늘

비터 페퍼, 레드

소금물 요리 -

끓이지 않은 찬 물 1리터,
굵은 소금 70g

토마토를 완전히 자르지 말고 세로로 자릅니다.

마늘 - 큰 경우 정향을 여러 부분으로 자릅니다.

후추 - 반지.

셀러리 - 나뭇 가지.

우리는 각 토마토에 여러 조각을 넣습니다.

마늘, 2-3 개. 후추(맛에 따라 매운맛 조절).

우리는 셀러리를 넣고 여러 번 접었습니다. 토마토는 크리프하지 않도록 실로 감쌀 수 있습니다.

스튜 냄비, 배럴 또는 병 바닥에 셀러리 가지를 놓고 토마토, 셀러리 등을 다시 넣으십시오. 위에 셀러리가 있어야합니다.

소금물로 채우고 압제하십시오.

3 리터 항아리 - 약 1.5 리터의 소금물.

거품이 멈추고 소금물이 투명해지면 토마토가 발효되면 완성입니다.

당신은 그것을 사용할 수 있습니다.

장기 보관의 경우:

소금물을 배출하고 끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 뚜껑으로 닫습니다.

준비된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 부을 수 있습니다.

옵션 2

그린 토마토를 반으로 자르고 각 컷에 마늘과 붉은 고추 한 접시를 넣으십시오.
우리는 허브 (파슬리, 딜, 회향, 포도 잎, 건포도 및 체리)로 이동하는 용기에 넣고 베이 잎과 딸기를 넣고 염수로 채우고 소금에 둡니다.
소금물: 1 리터의 물 - 1 큰술. 소금 슬라이드가 든 숟가락.

옵션 3

재료:

그린 토마토 - 2kg,
고추 - 2 개,
마늘 - 3 - 4 머리,
양파 - 1 개,
딜, 파슬리 - 작은 움큼,
베이 리프 - 2 - 3 개,
딸기 완두콩 - 3-4 개,
물 - 2리터,
소금 - 4 큰술. 숟가락,
과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락.

준비:

1. 토마토, 고추, 허브를 잘 씻는다.
2. 마늘과 양파는 껍질을 벗긴다.
3. 냄비에 물 2리터를 붓고 소금과 설탕을 계량해 둡니다. 모래, 베이 리프와 딸기를 넣고 끓입니다. 소금물이 준비되었습니다.
4. 토마토 줄기를 십자 모양으로 절개한다.
5. 나물은 다발에서 굵은 줄기를 잘라내고 따로 보관하고 나물은 곱게 다진다.
6. 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시키고 허브와 섞습니다.
7. 고추 1개를 반으로 자르고 씨를 벗기고 잘게 썬 후 허브에 마늘을 넣는다. 그것은 토마토를위한 훌륭한 충전물로 판명되었습니다. 우리는 그것으로 토마토를 채 웁니다.
8. 이제 토마토를 3 리터 항아리에 단단히 넣고 허브 가지 (두꺼운 줄기를 잘라 냈습니다!)를 뿌리고 양파와 마늘 정향, 고추를 넣으십시오.
9. 항아리의 내용물을 소금물로 채우고, 항아리를 거즈로 묶어 상온에서 2~3일 두었다가 냉장고로 보낸다.

옵션 4

맵고 향기로운

그린 토마토 2kg,
당근 0.5kg,
파슬리 150g
딜 150g,
마늘 머리 1개
붉은 고추-1-2

염수의 경우:
물 2리터
굵은 소금 100g. 끓여, 식히십시오.

간식 레시피:

굵은 강판에 당근 세 개.

파슬리와 딜을 잘게 자릅니다.

마늘을 잘게 썬다.

붉은 고추도 잘게 다져주세요.

채소, 마늘, 고추를 당근과 섞으십시오. 그린 토마토를 채우는 것이 준비되었습니다.

토마토를 세로가 아닌 가로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마십시오. 소금물로 더 잘 포화되도록 큰 토마토를 여러 번 자릅니다.

토마토를 야채 혼합물로 채우고 에나멜 스튜 냄비에 넣고 차가운 소금물로 꼭대기까지 채 웁니다.

우리는 판이나 뚜껑으로 덮고 억압을 맨 위에 놓습니다.

속이 남아 있으면 토마토 사이에 넣으십시오.

3-4 일 동안 소금을 먹으면 이미 먹을 수 있습니다. 겨울용으로 롤업하고 싶다면 은행에 바로 넣고 뜨거운 소금물로 채워야합니다. 각 리터 병에 식초 에센스 1티스푼을 추가합니다. 살균. 롤업.

서빙하기 전에 준비한 토마토에 올리브 오일을 붓고 파를 뿌립니다.

절인 그린 토마토

레시피 재료
그린 토마토 - 1kg
셀러리 채소 - 200g
파슬리 - 150g
딜 그린 - 100g
마늘 - 50g
물 - 3잔
파프리카 레드 약하게 타는 것 - 한 조각.
소금 - 한 스푼

레시피 준비 방법

1. 방울토마토는 너무 크지 않고 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.

2. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 샐러리, 파슬리 다발을 넣고 3~5분간 끓이다가 허브를 건져 식힌다. 국물에 소금을 넣으십시오.

3. 마늘 정향을 네 부분으로 자릅니다. 고추 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 제거한 후 반 고리로 자릅니다.

4. 깨끗하고 끓인 항아리에 토마토를 빽빽한 줄로 놓고 셀러리, 파슬리, 딜, 마늘과 후추 조각으로 틈을 채우고 각각 월계수 잎을 하나씩 넣습니다.

5. 채워진 병을 따뜻한 소금물로 맨 위에 붓고 밀봉한 다음 건조하고 서늘한 방에 둡니다.

6. 토마토는 약 2주 후에 준비됩니다.

당근과 마늘로 속을 채운 토마토

녹색 토마토, 거의 흰색 숙성 ...
자르지 만 완전히는 아닙니다 ...
토마토 한가운데에 파슬리 몇 개, 생 당근 접시 (블록) 및 마늘 정향을 삽입합니다 ... 그리고 모든 토마토와 함께 ..

그런 다음 3 리터 항아리에 녹색 토마토를 채우고 45 분 동안 끓는 물을 부으십시오 ...

잠시 후 첫 번째 물을 버리고 두 번째 물을 끓는 물로 채우십시오 ... 두 번째 물을 항아리에 붓기 전에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금, 7 큰술. 엘. 설탕과 7 큰술. 엘. 9% 식초 ... 그게 다야 ...
토마토는 단맛으로 판명되었습니다 ... 너무 달지 않은 토마토를 원하는 사람들은 소금과 설탕의 비율을 수정할 수 있습니다. 이것은 모든 사람을위한 것이 아닙니다 ...

그린 토마토 "손가락을 핥아라"

3kg의 경우. 토마토
200g 채소: 파슬리, 딜, 체리 잎
(또는 건포도)
100 그램 양파 (각 항아리에
양파를 반으로 자른다)
마늘 머리 1개
채우다:
물 3리터
9큰술 설탕 큰 스푼
2 큰술. 소금 큰 스푼
월계수잎 2~3장
5 올스파이스 완두콩
9% 식초 1컵
식물성 기름 (계산에서 가져옴
1 큰술. 리터당 스푼)

같은 토마토는 다른 토마토와 함께 요리할 수 있습니다.
채우기(3리터 병의 경우):

물 1.5리터
1 큰술. 설탕 한 숟가락
1 큰술. 소금 숟가락
식초 1큰술
1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름
먼저 항아리에 허브, 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오. 그리고 그 위에 토마토, 양파. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 15분 동안 살균하십시오.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

채우기(3리터 캔용):
물 1리터
과립 설탕 1 컵
1 큰술. 소금을 넣은 숟가락
0.5 컵 9% 식초
양 고추 냉이, 딜, 파슬리
토마토에 여러 컷을 만드십시오. 이 컷에 얇게 다진 마늘을 넣으십시오. 나는 모든 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 그린 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 덮습니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분간 살균한다. 뚜껑이 있는 밀봉된 병을 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식힙니다.
남편은 마늘로 속을 채운 그린 토마토에 만족합니다. 남자들은 통조림 토마토 중 맛에서 1 위를 차지했습니다.

다른 옵션:

물 5리터에 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 마늘 300g, 후추 5개, 라브루쉬카, 검은후추, 딜, 파슬리. 토마토 - 산이 있는 양동이. 고기 분쇄기에서 고추, 마늘을 자릅니다. 채소를 자릅니다. 이 모든 것을 섞어서 토마토를 꼬리가없는 쪽과 채우는 부분에 십자형으로 자릅니다. 토마토를 항아리에 넣고 lavrushka와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여 항아리에 붓고 10 분 동안 살균하십시오.

그린 토마토 "취한"

충전물(7 - 700g 병용):
물 1.5리터
4 큰술. 설탕 큰 스푼
소금 2-3큰술
월계수잎 3장
마늘 2쪽
올스파이스 후추 완두콩 10개
5개. 카네이션
2 큰술. 보드카 숟가락
2 큰술. 9% 식초 숟가락
쓴 고추 한 꼬집
준비된 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 항아리는 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린 토마토 "맛있다"

채우다:
물 1리터
4 큰술. 설탕 큰 스푼
소금 3작은술
100 그램 6% 식초
달콤한 피망
토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 붓고 세 번째에는 끓는 염수로 부으십시오. 토마토는 맛있습니다.
나는이 토마토를 토마토 주스로 덮었지만 식초는 첨가하지 않았습니다. 토마토로 주스를 만들고 소금, 처방 설탕, 계피를 칼 끝에 넣고 5분간 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 주스와 함께 토마토를 붓고 아세틸 살리실산 (아스피린) 1 정을 리터 병에 넣고 즉시 뚜껑을 감았습니다.

젤라틴을 곁들인 기적의 그린 토마토

채우다:
물 1리터에
3 큰술. 소금 큰 스푼
3 큰술. 설탕 큰 스푼
7-8개 베이 잎
20 올스파이스 완두콩
정향 10 조각
시나몬
10g 젤라틴
6% 식초 0.5컵
젤라틴은 따뜻한 물에 40분 동안 담가둡니다. 채우기를 만들고 끓이고 젤라틴과 식초를 넣고 채우기를 다시 끓입니다. 토마토 위에 필링을 붓고 5-10분 동안 살균하십시오.
그린토마토와 젤라틴은 먹어본 적이 없는데 반응이 좋다는 이야기를 들었습니다. 따라서 녹색과 갈색 토마토의 두 부분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불리는 것은 당연합니다. 그들은 매우 맛있는 것으로 판명되었고 내 여자 친구는 그들을 기쁘게 생각합니다.

양배추와 그린 토마토

채우다:
물 2.5리터
100 그램 소금
200g 사하라
125g 9% 식초
향료:
딜
파슬리
피망
방울토마토와 양배추를 굵게 다져 양념과 함께 항아리에 담는다. 끓는 물을 처음으로 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 두 번째로 기성품을 붓습니다. 1쿼트 병에 1개의 아스피린 정제를 넣고 말아 올리십시오.
이것은 내 직원의 레시피이며 매우 맛있는 토마토를 얻습니다.

이 조리법에 따르면 두 가지 유형의 토마토를 닫았습니다. 붓기 및 토마토 주스. 삶은 토마토에 소금, 설탕, 약간의 계피를 첨가했습니다. 5분간 끓였습니다. 나는 삶은 주스가 든 항아리에 토마토를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 감았습니다. 나는 토마토에 그린 토마토와 양배추를 더 좋아했습니다(저는 일반적으로 토마토 소스를 좋아합니다).

핑크 소금물에 사과와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
1 큰술. 소금 숟가락
5 큰술. 설탕 큰 스푼
70g 6% 식초
올스파이스 완두콩
파슬리
사과
비트
항아리에 토마토, 사과 조각 몇 개, 껍질을 벗긴 비트 2개를 넣습니다. 소금물의 풍부한 색과 맛은 비트의 양에 따라 다릅니다. 비트를 2개 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물이 떫은 맛이 납니다. 끓는 물을 20분 동안 붓습니다. 그런 다음이 물로 채우고 끓입니다. 뜨거운 소금물에 토마토를 붓고 뚜껑을 굴립니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 채우기에 넣고 식초로 5 분간 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 직장 친구가 이렇게 맛있는 토마토를 대접해 주었습니다.
사탕무없이 같은 토마토를 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 소금에 절인 그린 토마토(토마토 절임)

끓이거나 식힌 물 8리터의 경우
400-500 gr. 소금
향료:
10kg. 그린 토마토
200g 사하라
200g 딜
10-15g 고추(선택사항)
100-120 gr. 검은 건포도 또는 벚꽃 잎

녹색, 익은 및 갈색 토마토를 소금에 절일 수 있지만 항상 별도로. 나는 조리법을 제공합니다 : 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법. 일반적인 방법으로 소금에 절인 그린 토마토는 요리할 때 다소 질깁니다. 원하는 경우 소금에 절이기 전에 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데쳐 문제를 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기(배럴 또는 알루미늄 접시)에 꾹꾹 눌러 담고 통 바닥에 깔아둔 향신료와 함께

중간과 상단에 설탕을 뿌립니다. 토마토를 놓을 때 접시를 살짝 흔든 후 준비한 소금물을 채우십시오. 익을수록 과일이 커질수록 염수는 더 강해집니다. 꽉 찬 뚜껑으로 토마토로 채워진 접시를 닫거나 위에 억압이있는 나무 원을 놓으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 40-50일 후에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토)

10kg. 토마토
200g 검은 건포도 잎
10g 피망
5g 시나몬
4kg. 토마토 용 익은 토마토 (또는 토마토 페이스트)
3kg. 사하라
소금 - 맛보기(최소 3큰술)
다음은 토마토를 절이는 특이한 방법입니다. 소금 대신 설탕을 섭취해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가져 와서 다음과 같이 분류하여 배럴에 넣습니다. 건포도 잎, 딸기, 계피, 토마토를 그 위에 얹고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기의 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 스타일링하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 설탕으로 토마토 페이스트 (익은 토마토에서)로 덮으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 이 소금에 절이는 방법의 경우 녹색 토마토를 끓는 물에 1-2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법은 통조림 토마토를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

그린 토마토(신선한 것)

껍질이 두꺼운 토마토를 선택하십시오. 샐러드보다 약간 굵게 다진다. 0.5 및 0.7 리터 병에 접습니다. 찬물을 채우고 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.
이 토마토는 겨울에 샐러드를 만들기에 좋습니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼냅니다. 소금, 식물성 기름, 양파, 마늘, 허브를 추가하십시오-신선한 토마토 샐러드가 준비되었습니다.

포도와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
3 큰술. 소금 큰 스푼
4 큰술. 설탕 큰 스푼
식초 에센스 1작은술
양파
정향, 검은 딸기 완두콩
토마토를 씻고 항아리에 넣고 양파와 향신료로 옮깁니다. 그 위에 포도송이를 올려주세요. 소금물을 붓고 식초 에센스를 넣으십시오. 병(3리터)을 15분 동안 소독합니다.

그린 토마토 샐러드

그린 토마토 3kg
피망 1kg
당근 1kg
양파 1kg
매운 고추 맛
소금물:
350g 해바라기 유
100 그램 소금
300g 사하라
100ml 9% 식초
야채를 자르고 비 산화 접시에 넣고 소금, 설탕, 식초 및 기름과 섞습니다. 주스가 흘러나올 때까지 몇 시간(6-8시간) 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 30분 동안 끓입니다. 양상추를 병에 나누고 리터 병당 1개의 아스피린 정제를 추가하고 말아 올리십시오. 정제가 없으면 그러한 토마토는 10-15 분 동안 살균해야합니다.

그린 토마토 캐비어

3kg. 그린 토마토
1kg. 당근
1kg. 양파
5-6개 피망
기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋다
채우다:
설탕 1컵
3 큰술. 소금 큰 스푼
식물성 기름 0.5리터
식초 9%(1리터 병당 1티스푼)
고기 분쇄기에 모든 야채를 비틀고 설탕, 소금, 버터를 넣고 스테인리스 그릇에 5-6시간 동안 두십시오. 그런 다음 30-40분 동안 끓여서 캐비아를 항아리에 넣고 식초를 넣고 말아 올리십시오.

녹색 속을 채운 토마토

5kg. 토마토
1kg. 양파
1kg. 피망
200g 마늘
고추 3-4 꼬투리
딜, 파슬리
채우다:
물 1리터에
20g 소금
맛을 내기 위한 향신료
토마토의 윗부분은 속이 제거될 수 있도록 반으로 자릅니다. 고기 분쇄기 야채 혼합물을 통해 잘게 잘리거나 꼬인 구멍을 채우십시오. 살균: 리터 병은 15-20분, 3리터 병은 25-30분 동안 뚜껑을 덮고 감습니다.

속을 채운 그린 토마토 - 2

채우기용(3리터 캔 5개용):
2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
쓴 고추 (선택 사항)
채우다:
물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml 6% 식초
고기 분쇄기에서 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 덮으십시오. 항아리에 가지런히 담습니다. 토마토 위에 뜨거운 물을 10분 동안 두 번 붓습니다. 세 번째로 끓는 매리 네이드를 붓고 병에 1 아스피린을 넣고 말아 올리십시오.

이 방법으로 할 수 있습니다. 같은 방법으로 토마토를 채우고 스튜 냄비에 넣고 소금물로 덮고 억압을 맨 위에 두십시오. 속을 채운 토마토는 며칠 만에 먹을 수 있습니다.

그린 토마토 레초

3kg. 그린 토마토
1kg. 양파
1.5kg. 당근
1kg. 피망
핫 토마토 소스 1리터
정제되지 않은 해바라기 기름 0.5리터
맛에 소금
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토와 고추를 큰 조각으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 달궈진 기름을 두른 그릇에 야채를 넣고 토마토 소스를 넣고 1.5시간 동안 저어가며 끓인다. 소금을 넣고 10분 더 끓입니다. 레코가 준비되었습니다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 lecho를 넣고 말아 올리십시오.

Nadezhda의 팁과 요리법

겨울을위한 소금에 절인 녹색 토마토.

가장 인기있고 전통있는 그린토마토는 절임으로 아주 맛있습니다! 큰 나무통에 담아 바자회에서 1년 내내 판매합니다.
녹색 설익은 토마토, 바람직하게는 크고 다육질입니다.
셀러리 잔가지
마늘
붉은 고추
소금물
냉수 1리터(수도꼭지에서)
굵은 소금 70g

토마토를 세로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마세요. 마늘이 크면 각 쪽을 여러 조각으로 자르십시오. 후추 모드는 고리 모양으로 만듭니다. (가위를 사용하면 매우 편리합니다. 매우 편리합니다.) 나뭇 가지가있는 샐러리.
각 토마토에는 여러 접시의 마늘, 2-3 링의 후추를 넣습니다 (얼마나 매운 것을 좋아하는지 또는 집에 ​​아이들이 있는지에 따라 다름).거기서 우리는 셀러리 장식을 밀어 넣고 무자비하게 여러 번 접고 모든 것을 고칩니다. 보통의 보빈실로 토마토를 여러 방향으로 여러 번 감는 이 아름다움 (깔끔하면 끈 없이도 가능) .기본 에스테틱은 붉은 혀가 있는 토마토에서 보이는 방식으로 고추를 채 웁니다. (놀림). - 이모티콘처럼.
스튜 냄비 또는 항아리 (또는 배럴)의 바닥에 셀러리 나뭇 가지 층을 배치하고 토마토 층 위에 측면에 더 많은 후추 (아마추어 용)를 뿌린 다음 셀러리를 다시 삽니다. 셀러리의 최상층.
물에 소금을 녹이고 토마토를 붓고 꾹꾹 눌러담아 3리터 병에 약 1.5리터의 소금물이 필요합니다.
토마토가 과하게 익으면 보글보글 끓어오르고 소금물이 투명해지기만 하면 피클이 준비된 것입니다 바로 사용하시면 따로 준비하실 필요가 없습니다. 그리고 저장하고 싶다면 소금물을 배출하고 끓여서 즉시 토마토를 부으십시오. 플라스틱 뚜껑이나 철제 뚜껑으로 닫고 말아서 끓인 소금물로 부은 후 즉시해야합니다. 아주 오랫동안, 심지어 2년 동안 보관할 수 있습니다.

완성 된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 붓습니다.기름없이 원하는대로 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!

"겨울"샐러드

이 조리법에서는 절인 그린 토마토.
그린 토마토 5kg
양파 0.5kg
빨간 피망 1kg
샐러리 300g
파슬리 200g
고추 2개
마늘 100g
해바라기 기름 250ml
식초 250ml
소금
모든 것을 취향에 맞게 자르고 소금으로 간을 하고 기름과 식초를 넣고 냉장고에 하루 동안 두십시오.
항아리에 나누어 15 분 동안 살균하십시오.

여름이 끝날 때와 가을에 많은 사람들이 작물을 수확하고 겨울을 대비하여 정원을 준비합니다. 토마토 중 일부는 익었고 대부분은 녹색입니다. 어떻게 해야 할까요? 결국, 추운 온도 때문에 수풀에서는 익지 않고 단순히 썩습니다. 빨강, 물론 우리는 또는. 우리는 그것을 할 수 있습니다. 그러나 덜 익은 사람들은 많은 사람들에게 두통을 일으킵니다.

그러나 헛되이! 당신은 그들로부터 겨울을위한 맛있는 준비를 많이 할 수 있다는 것을 모릅니다. 결국 발효 또는 절임으로 만들 수 있습니다. 그리고 여기에 고춧가루까지 더하면 얼마나 맛있겠어요! 그리고 샐러드, 먹어본 적 있어? 당신의 귀를 찢을 수 없습니다! 상상해보세요: 삶은 감자(두드리고 제복을 입은 상태), 미트볼, 녹색 토마토. 침 흘리는 흐름을 느끼십니까?

나는 당신이 이미 이것을 요리하고 싶어한다는 데 의심의 여지가 없습니다. 그러나 처음에는 한두 병이면 충분합니다. 당신이 그것을 좋아한다면, 당신은 내년에 더 많이 할 것입니다. 저처럼 아직 덜 익은 야채가 있으신가요? 아무 잘못 없음. 빨갛게 변하도록 보관하는 방법은 아래에서 설명하겠습니다. 이제 시작하겠습니다!

많은 사람들이 이러한 제품을 사용해 보았습니다. 그리고 대부분의 사람들은 그것을 좋아합니다. 그러나 모든 사람이 집에서 반복할 수 있는 것은 아닙니다. 그리고 이것은 그들이 원하지 않기 때문이 아닙니다. 그들은 단지 맛있는 요리법을 모릅니다. 전체 공작물을 망치는 것은 매우 쉽습니다. 그러면 맛을 즐기지 못하고 쓰레기통에 버리십시오. 이런 일이 일어나지 않도록 나는 이런 식으로 요리를 제안합니다.

• 그린 토마토 - 2.5kg;
• 마늘 - 4 치아;
• 건포도 잎 - 6 개;
• 체리 잎 - 6 개;
• 딜 우산 - 1 개;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 식초 70% - 1큰술 나.;
• 물 - 1.5리터.

준비:

1. 야채를 준비합니다. 먼저 토마토를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 채소도 씻어야합니다.

2. 깨끗한 병 바닥에 건포도와 벚나무 잎을 깔아주세요. 또한 딜을 잊지 마십시오. 마늘은 다질 수 있지만 전체 정향을 넣으십시오. 그리고 후추도 넣어줍니다. 다음은 토마토입니다. 우리는 그것들을 아주 단단히 고정하지만 터지지 않도록 조심하십시오.

좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다: 정향, 딸기, 후추 혼합물.

3. 용기에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮는다. 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 배출하고 끓는 물을 용기에 다시 붓습니다. 항아리는 그대로 있어야하고 액체를 다시 부어야합니다.

4. 끓일 물을 더 넣습니다. 그리고 조리법에 따라 토마토에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓는 물이 준비되면 토마토에 맨 위로 다시 붓습니다.

5. 아세트산을 잊지 말자. 그것을 넣고 뚜껑을 돌립니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 "모피 코트" 아래에 두십시오.

이런 식으로 토마토는 실온에서도 아주 잘 보관됩니다. 이것은 지하실이 없는 사람들에게 특히 적합합니다. 가열 장치에서 떨어진 캐비닛에 넣는 것만으로 충분합니다.

살균하지 않고 겨울 동안 항아리에 그린 토마토를 만드는 간단한 요리법

이 방법은 작은 항아리에 토마토를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 예를 들어 리터로. 바로 꺼내서 먹었습니다. 불완전한 용기로 냉장고의 공간을 차지할 필요가 없습니다. 그리고 아무것도 잃지 않을 것입니다. 이 옵션은 소규모 가족에게 적합합니다. 또는 내가 하는 방법: 녹색과 빨간색을 모두 꺼냅니다. 모듬됩니다.

1 리터의 성분은 다음과 같습니다.

• 그린 토마토 - 1kg;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 3개의 이빨;
• 검은 후추 - 1 핀치;
• 딜 우산 - 1 개;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 물 - 500ml;
• 식초 70% - 1티스푼

준비:

1. 토마토를 씻어서 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 헹굽니다. 양 고추 냉이 잎을 한 번에 여러 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 그것이 매우 크면 한 캔에 거의 필요하지 않습니다.

2. 용기 바닥에 잎과 마늘의 일부를 넣습니다. 다음으로 우리는 토마토를 보냅니다. 중간에 다시 딜, 후추 및 녹색 과일이 있습니다. 맨 위에는 여전히 시트의 일부가 있을 수 있습니다. 양파 링도 맞춰야 합니다. 그는 야채에 고유 한 맛을 줄 것입니다.

작은 토마토를 선택하십시오. 그래서 더 많이 들어갈 것입니다. 크기가 크면 여러 조각으로 자릅니다.

3. 내용물에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮는다. 우리는 5분간 떠납니다. 그런 다음 이 물을 팬에 다시 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 우리는 매리 네이드를 끓입니다.

4. 식초를 항아리에 붓습니다. 그런 다음 소금물을 맨 위로 채웁니다. 뚜껑을 말아서 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.

토마토가 식으면 편리한 장소에 보관할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 아르메니아 그린 토마토

그린 토마토를 수확하는 또 다른 좋은 방법이 있습니다. 그들은 맵고 맛있습니다. 네, 조금 더 걸립니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 모든 요리에 훌륭한 전채 또는 샐러드가 될 것이기 때문입니다.

재료:

• 그린 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 60 gr.;
• 쓴 고추 - 2 개;
• 실란트로 - 1 묶음;
• 딜 - 1 묶음;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 1 큰술 나.;
• 설탕 - 2 큰술. 나.;
• 식초 9% - 70ml.

준비:

1. 토마토는 씻어서 살짝 말린다. 우리는 과일의 크기에 따라 2-4 조각으로 자릅니다. 크고 깊은 그릇에 담습니다.

2. 고추는 꼭지를 떼고 마늘은 껍질을 벗긴다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄하십시오. 우리는 토마토에 보냅니다. 녹색을 잘게 자르고 거기에 넣으십시오.

3. 잘 섞어 깨끗한 캔에 담는다. 먼저 살균할 필요는 없습니다.

4. 소금물을 끓입니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓습니다. 우리는 또한 소금과 설탕을 넣습니다. 식초를 붓습니다. 우리는 끓여서 항아리에 붓습니다. 목을 뚜껑으로 덮으십시오.

5. 내용물이 담긴 용기를 따뜻한 물과 함께 냄비에 넣고 끓인 후 약한 불에서 15분간 살균합니다. 그런 다음 덮개를 꺼내서 감습니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

그런 토마토는 어디에나 잘 보관됩니다.

그린 토마토를 피클하는 방법

우리는 뜨거운 소금물과 식초를 야채 위에 부어 야채를 수확하는 데 익숙합니다. 하지만 반대로 해보세요. 즉, 찬물을 사용하고 산을 사용하지 마십시오. 이것을 발효라고 합니다. 그리고 저를 믿으십시오, 그들은 맛있습니다. 그리고 쓴 고추도 추가하면 일반적으로 맛있습니다. 음!

3리터 병 재료:

• 그린 토마토 - 2.5kg;
• 쓴 고추 - 4 개;
• 마늘 - 6개의 이빨;
• 베이 리프 - 1 개;
• 검은 후추 - 1 핀치;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개;
• 건포도 잎 - 5 개;
• 벚꽃 잎 - 5 개;
• 딜 우산 - 1 개;
• 소금 - 5 큰술 나.;
• 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 물 - 1.5리터.

준비:

1. 모든 야채와 허브는 씻어서 청소합니다. 우리는 또한 용기를 헹구지만 살균하지는 않습니다.

2. 용기 바닥에 잎과 후추를 모두 넣어주세요. 다음은 토마토 차례입니다. 그들은 고추로 샌드위치해야합니다.

후추의 양은 취향에 따라 다릅니다. 많을수록 날카로워집니다.

3. 내용물에 소금, 후추를 붓는다. 그런 다음 우리는 차갑고 깨끗한 식수를 채웁니다. 삶은것만 드시면 안됩니다. 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

4. 나일론 뚜껑으로 캔을 닫고 추운 곳에 보관합니다.

그런 맛있는 것은 1.5-2 개월 후에 만 ​​준비됩니다.

한국어로 그린 토마토 - 가장 맛있는 요리법 "손가락을 핥아라"

나는 그런 토마토를 샐러드라고 부를 것이다. 그래 맞아. 결국 모든 것이 잘리고 부서집니다. 조금만 더 시간을 주면 이렇게 맛있는 식사가 완성됩니다. 축제 테이블에 올려 놓고 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 그들이 조리법을 요구할 뿐만 아니라 다른 항아리도 열 것인지 확인하십시오!

재료:

• 그린 토마토 - 2kg;
• 양파 - 500gr.;
• 불가리아 고추 - 500 gr.;
• 마늘 - 6개의 이빨;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 소금 - 1.5 큰술 나.;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 식초 9% - 3 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 100ml.

준비:

1. 씻은 토마토를 반으로 자른다. 우리는 줄기를 제거합니다. 그런 다음 각 반을 얇은 플라스틱으로 자릅니다. 우리는 그것을 큰 용기(예: 대야)에 넣습니다.

2. 피망은 씨를 빼고 가늘고 길게 썰고 양파는 반 고리 모양으로 썬다. 우리는 토마토에 보냅니다. 소금과 섞는다. 우리는 8-10시간 동안 떠납니다. 이 작업은 밤에 하는 것이 좋습니다.

3. 시간이 지남에 따라 야채에서 주스가 많이 나옵니다. 이제 설탕과 마늘을 넣고 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 파슬리를 잘게 자르고 거기에 보냅니다. 저어주고 1시간 더 둡니다.

4. 이 시간이 지나면 손으로 샐러드를 짜내고 다른 그릇으로 옮깁니다. 식초, 식물성 기름을 넣고 섞는다. 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오.

5. 우리는 큰 냄비에 넣고 용기의 옷걸이까지 물을 채 웁니다. 불을 켜고 끓인 후 불을 줄여 15분간 둡니다. 그런 다음 우리는 그것들을 꺼내서 덮개를 감습니다. 우리는 "모피 코트"아래에서 그것을 거꾸로 제거합니다.

샐러드가 식으면 보관해야 합니다. 하지만 가장 힘든 것은 겨울을 기다리며 일찍 먹지 않는 것이다.

녹색 토마토가 빨갛게 변하도록 보관하는 방법은 무엇입니까?

수풀에서 토마토는 숙성을 멈추거나 15 ° C 이하의 기온에서 매우 천천히합니다. 가을이 코에 닿고 해가 점점 작아지는 것이 분명합니다. 우리는 썩기 시작하지 않도록 덤불에서 과일을 제거합니다. 그러나 집에서 그들을 성숙하게 만드는 방법은 무엇입니까?

간단합니다! 필요한 온도를 제공하고 보관을 위해 치워야 합니다. 아래에서 방법을 알려 드리겠습니다. 자신에게 맞는 방법을 선택하세요.

1. 가장 간단하다: 담요나 담요로 바닥(모서리나 벽장 어딘가에 방해가 되지 않도록)에 펼친다. 우리는 토마토를 한 층에 뿌립니다. 위에 담요로 덮으십시오. 며칠 안에 "첫 번째" 작물을 수확할 수 있습니다.

토마토는 20도에서 24도 사이의 온도에서 가장 잘 익습니다.

2. 방울토마토를 창가나 선반에 올려놓습니다. 따라서 숙성을 관찰하고 시간이 지나면 버릇없는 것을 제거 할 수 있습니다. 속도를 위해 담요로 덮으십시오.

3.크레인이나 상자도 사용할 수 있습니다. 익은 과일이 질식하지 않고 썩기 시작하지 않도록 수시로 확인하면됩니다.

4. 각 과일을 신문에 싸십시오. 또는 상자 나 용기에 톱밥, 거품을 뿌립니다. 그러나 성숙을 확인하는 것도 잊지 마십시오.

이것은 토마토의 가장 일반적인 저장 방법입니다. 그러나 다른 많은 사람들이 있습니다. 예를 들어, 우리는 이전에 펠트 부츠를 사용했습니다. 그리고 생산에서 그들은 특수 가스를 사용합니다.

토마토 보관법이 자세히 나와있는 영상을 꼭 확인하시길 바랍니다. 썩지 않게 잘 다루는 법을 자세히 설명하고 있다. 그러나 이런 일이 발생하면 근처의 모든 과일이 고통을 겪을 것입니다. 또한 장기간 보관하는 방법도 배웁니다. 나는 그것이 당신에게 유용하기를 바랍니다.

그래서 오늘의 선택은 끝났습니다. 나만의 레시피를 선택하고 시도해 보세요. 당신의 노력에 감사할 수 있도록 당신의 가족과 친구들을 대해야 합니다. 그리고 나는 당신에게 작별 인사를하고 다시 만나요!

그린 토마토 블랭크는 이미 많은 가족에게 전통적인 간식이 되었습니다. 절인 야채는 육즙이 많고 향이 좋으며 뒷맛이 톡 쏘는 맛이 있습니다. 동시에 토마토는 모양을 완벽하게 유지하고 어떤 테이블에서도 매우 맛있어 보입니다. 공작물을 "손가락을 핥도록"하려면 몇 가지 간단한 요리법에 따라 요리 할 수 ​​있습니다.

몇 분 안에 그린 토마토 전채가 준비됩니다. 준비 후 내용물을 한 달 동안 주입해야합니다. 공작물이 오래 머무를수록 토마토가 더 잘 소금에 절인 것입니다. 애피타이저에 좋아하는 향신료와 재료를 원하는 대로 추가할 수 있습니다. 매운 조미료는 토마토에 적합하지만 조금씩 추가해야합니다. 그렇지 않으면 과용 할 수 있습니다.

고전적인 피클링 레시피

이 방법에는 토마토 위에 붓는 매리 네이드 준비가 포함됩니다. 야채의 맛에 기분 좋은 신맛이 있습니다. 절인 토마토는 서늘한 곳에 2-3 년 동안 오랫동안 보관됩니다.

재료:

• 토마토 - 1-1.5kg;
• 1리터의 물;
• 큰술 입자가 굵은 설탕;
• 큰술 식초 9%;
• 티스푼 소금;
• 검은 후추 3-4개;
• 딜 우산 한 쌍.

준비:

토마토는 시원한 물에 몇 시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 깨끗한 수건으로 닦고 줄기 근처에 바늘로 구멍을 뚫습니다 (2-4 구멍).

딜과 후추는 바닥에 있는 깨끗한 병에 넣습니다. 토마토를 위에 올려 놓고 가볍게 눌러 서로 밀착되도록하십시오. 과일 손상을 두려워 할 필요가 없습니다. 그린 토마토는 과육이 단단하고 질식하지 않습니다.

설탕과 소금을 녹인 냄비에 물을 끓입니다. 불을 끄고 식초를 물에 넣습니다. 소금물을 항아리의 맨 위로 붓습니다.

공작물은 끓는 물에서 최소 30분 동안 살균해야 합니다. 살균이 끝나면 용기를 뚜껑으로 꼭 닫고 뒤집어 주세요. 냉각 후 공작물을 제거하여 냉장고에 보관합니다.

중요한!

스낵의 유통 기한은 뚜껑의 견고성에 달려 있습니다. 일회용 금속 뚜껑으로 캔을 감는 것이 가장 좋습니다.

절인 그린 토마토 "손가락을 핥아주세요"

과일은 전체뿐만 아니라 조각으로도 소금에 절일 수 있습니다. 그것은 겨울을위한 일종의 샐러드로 밝혀졌습니다-향신료가 든 소금물에 토마토 조각.

재료:

• 그린 토마토 - 1-1.5kg;
• 고추 1 꼬투리;
• 1큰술 입자가 굵은 설탕;
• tsp 식초 9%;
• 1티스푼 소금;
• 검은 후추 - 3-4 완두콩;
• 지상 고수풀, 1/2 tsp;
• 정향 2-3 개;
• 베이 리프 -2-3 개.

준비:

깨끗하게 씻은 토마토는 종이 타월로 물기를 제거합니다. 각 과일은 종자 챔버가 소엽에 남도록 5-6 조각으로 자릅니다.

냄비에 물 1리터를 끓여서 향신료, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 마지막으로 식초가 혼합물에 부어집니다.

붉은 고추를 항아리로 자르고 월계수 잎과 토마토 조각을 항아리 맨 위에 놓습니다. 내용물에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

오븐에서 공작물을 최소 15-20분 동안 살균할 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 닫고 식히십시오.

공작물이 소금에 절이면 서빙하기 전에 소금물의 일부가 배수되고 약간의 식물성 기름이 조각에 부어지고 잘게 잘린 딜과 파슬리가 뿌립니다.

겨울 동안 살균하지 않은 절인 그린 토마토

유통 기한이 크게 줄어들지 않는 동안 캔의 살균을 거부할 수 있습니다. 공작물은 베이킹 소다로 미리 씻은 깨끗한 용기에 포장됩니다.

• 1.2-1.5kg의 그린 토마토;
• 마늘 5-6쪽;
• 검은 딸기 4-5개;
• 1큰술 식초 9%;
• 1큰술 소금;
• 1큰술 사하라
• 건포도 잎 - 4-5 개.

준비:

토마토는 찬물 한 그릇에 몇 시간 동안 담가 있습니다. 껍질에 담근 후 이쑤시개나 바늘로 2~3번 찔러줍니다.

마늘, 후추 및 건포도 잎을 항아리에 넣습니다. 그런 다음 토마토가 줄 지어 쌓입니다.

소금물 준비: 1-1.5리터의 물을 냄비에 붓고 1-2분 동안 끓인 다음 식초, 소금, 설탕을 넣고 결과 혼합물을 항아리에 붓습니다.

즉시 공작물을 식히지 않고 용기를 뚜껑으로 감아 실온에서 10-12 시간 동안 방치합니다. 내용물이 식으면 항아리를 냉장고나 지하실에 옮겨 놓습니다.

중요한!

캔을 말리면 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 이 방법은 뚜껑 중 어느 것이 단단히 닫히지 않고 새는지 확인하는 데 도움이 됩니다.

마늘, 후추, 허브를 곁들인 그린 토마토

더 매운 애호가는 양 고추 냉이와 마늘을 사용한 조리법을 좋아할 것입니다. 원하는 경우 마늘의 양을 줄이거나 반대로 늘릴 수 있습니다. 이것은 공작물을 망치지 않습니다.

• 그린 토마토 1.5-2kg;
• 6-7 마늘 정향;
• 2-3개 양 고추 냉이 뿌리;
• 1티스푼 식초 6%;
• 1.5 큰술 설탕;
• 1티스푼 소금;
• 딜 4-5개;
• 검은 후추 - 5-6 완두콩.

준비:

토마토는 흙으로 잘 씻고 과일이 너무 크면 반으로자를 수 있습니다. 중간 크기의 과일은 자를 필요가 없습니다.

깨끗한 준비된 용기의 바닥에 몇 개의 마늘 정향, 후추 및 양 고추 냉이 뿌리를 놓습니다. 그런 다음 토마토를 줄로 놓고 그 사이에 남은 마늘, 딜 및 후추 층을 만듭니다.

냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓여서 소금, 설탕, 식초를 녹입니다. 갓 준비한 뜨거운 염수는 항아리의 내용물로 채워져 모든 토마토가 액체에 들어갑니다.

항아리를 전자레인지에 10-15분 동안 넣고 가열합니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 닫고 식힌 후 어둡고 서늘한 곳으로 옮깁니다.

확실히 많은 사람들이 어린 시절부터 녹색 토마토의 맛을 알고 있습니다. 이전에는 이 공백이 상점에서 판매되었지만 집에서 직접 준비할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 경험이 없는 안주인도 처리할 수 있습니다.

• 토마토 2.5-3kg;
• 물 2리터;
• 과립 설탕 20g;
• 소금 15g;
• 1큰술 식초 9%;
• 3-4 마늘 정향;
• 2-3개 카네이션;
• 딸기 5-6개.

준비:

마늘, 정향, 피망을 절인 용기의 바닥에 놓습니다.

준비된 토마토를 서로 겹쳐서 거의 공간이 없도록하십시오.

염수는 스토브에서 끓입니다. 소금, 설탕 및 식초가 뜨거운 물에 첨가됩니다. 소금물을 항아리에 붓습니다.

작업물이 있는 용기는 최소 20분 동안 멸균됩니다. 냉각 후 공작물은 시원한 조건에 보관됩니다.

달콤한 절인 그린 토마토 레시피

맵고 짠거 별로 안좋아하시는 분들은 그린토마토를 새콤달콤한 토마토주스로 끓여 드시면 됩니다. 그들은 매우 부드럽고 맛있습니다.

• 녹색 토마토 과일 1.5-2kg;
• 토마토 주스 1리터;
• 2큰술 입자가 굵은 설탕;
• 1티스푼 소금;
• 1티스푼 식초 6%;
• 베이 리프 - 4-5 개;
• 후추 - 5-6 개.

월계수 잎과 후추는 깨끗하게 준비된 용기에 넣습니다.

토마토는 4-6개의 큰 조각으로 자르고 항아리에 옮깁니다.

토마토 주스를 끓여서 소금과 식초와 함께 설탕을 넣으십시오. 주스를 항아리에 토마토에 붓고 끓는 물에서 20-30분 동안 살균합니다.

주목!

준비를 특히 맛있게하려면 수제 토마토 주스를 사용하는 것이 좋습니다.

요리할 때 몇 가지 비밀을 사용할 수 있습니다. 그러면 준비가 훌륭하게 성공할 것입니다.

• 크기가 작고 탄력있는 피부를 가진 수제 토마토 만 사용해야합니다.
• 균열이나 움푹 들어간 곳이없는 건강한 과일은 보존을 위해 선택됩니다.
• 공작물은 1.5-2 리터의 작은 항아리에 포장됩니다. 그 안에 간식을 보관하는 것이 편리합니다.

녹색 토마토를 소금에 절이고 절이는 것은 맛있는 것으로 가족 구성원을 놀라게 하는 특이한 방법입니다. 에피타이저는 올려놓는 순간 테이블에서 순식간에 사라집니다. 가장 세련된 미식가라도 소금물에 그린 토마토를 맛보면 기뻐할 것입니다.

그린 토마토는 우리 모두가 알고 있는 토마토의 덜 익은 과일입니다. 그들은 인체에 유익한 영향을 미치고 면역력을 높이는 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

음식과 함께 먹으면 심장마비와 암세포 형성을 예방할 수 있습니다. 또한 설익은 토마토는 신경계에 좋은 영향을 미치며 세로토닌 생성에 영향을 미치기 때문에 사용하면 기분이 좋습니다.

주부들은 종종 그러한 제품을 어떻게, 어디에 적용해야 하는지에 대한 질문에 직면합니다. 물론 신선한 그린 토마토는 음식에 적합하지 않지만 보존은 단지 그들을 위해 만들어졌습니다. 이 기사에는 그린 토마토를 주인공으로 하는 맛있고 쉬운 요리법이 포함되어 있습니다.

겨울용 그린 토마토 샐러드 - 단계별 사진 레시피

옛날 옛적에 비행기 안에서 두 노부인이 집에서 만든 음식이 담긴 병을 열고 식사를 위해 음식을 차려놓는 것을 보고 놀랐습니다. 분명히 그들은 오랫동안 비행기를 타지 않았거나 케이터링이 아닌 자신의 것을 원했습니다! 그러나 나는 그러한 풍부한 "청소"가 단지에서 스며 나오는 매운 맛있는 냄새로 준비되었다는 사실에 놀랐습니다.

승객 중 아무도 무관심하지 않았고 모두가 기분이 좋았습니다. 암컷 반쪽이 서둘러 레시피를 물었다. 그래서이 샐러드는 겨울 준비를위한 내 무기고에있었습니다. 그러나 해마다 같은 조리법에 따라 요리하는 것은 나에게 지루하고 흥미롭지 않습니다.

이제서야 서리가 내리기 시작하고 텃밭에 방울토마토가 있었을 때 번거로움 없이 빨리 보관하는 방법이 다시 생각났습니다. 누군가에게는 내 충고도 똑같이 맛있는 인명 구조원이 될 것입니까?!

장기간 보관하려면 샐러드 병을 살균하고 조여야합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

요리 시간: 1시간 0분

수량: 1인분

재료

• 달콤한 고추: 1개
• 전구: 1개
• 그린 토마토: 3개
• 소금: 1큰술 엘. 불완전한
• 파슬리 또는 고수: 1 묶음
• 식초: 3큰술 엘.

요리 지침

겨울을위한 그린 토마토 "손가락을 핥아주세요"

당신이 당신의 손가락을 핥을 녹색 토마토 조리법은 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우며 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다. 성분 계산은 덜 익은 토마토 3kg에 대해 이루어집니다.

성분 목록:

• 채소 (파슬리, 딜, 건포도 및 체리 잎) - 200g.
• 구근.
• 마늘은 머리입니다.

채우다:

• 식초 9% - 200ml.
• 검은 후추 - 5 완두콩.
• 베이 리프 - 2-3 잎.
• 물 - 3리터.
• 소금 - 2큰술
• 설탕 - 9큰술
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘. 리터 항아리 당.

준비겨울을위한 녹색 토마토 "손가락을 핥아주세요"

1. 물에 부으려면 설탕과 소금을 넣고 저어가며 녹을 때까지 기다립니다.
2. 두 개의 월계수 잎, 딸기를 넣고 매리 네이드를 끓입니다. 스토브에서 꺼낸 후 식초를 매리 네이드에 붓습니다.
3. 3 리터 항아리를 멸균하고 말리십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬 허브와 마늘을 넣고 기름을 넣으십시오.
4. 토마토와 양파를 얹습니다. 양파는 취향대로 썰어주세요.
5. 토마토가 충분히 크면 조각으로 자릅니다.
6. 뜨거운 매리 네이드로만 항아리를 채우십시오!
7. 그런 다음 작업물로 용기를 20분 더 소독합니다.
8. 이 시간이 지나면 캔을 시밍할 준비가 됩니다.

겨울을위한 맛있고 간단한 녹색 토마토 요리법

이러한 맛있는 요리법은 겨울에 유용할 것이며 준비하는 것도 매우 간단합니다.

성분 목록:

• 껍질이 두꺼운 토마토.
• 물.

준비

1. 요리를 위해 토마토를 가지고 헹구고 일반 샐러드보다 약간 크게 자릅니다.
2. 은행, 당신을 위해 적절한 변위를 가져 가라. 항아리 바닥에 토마토를 놓습니다.
3. 용기에 찬물을 채웁니다.
4. 다음으로 20분 동안 살균되도록 설정합니다.
5. 이 시간이 지나면 롤업하십시오.

이 옵션은 샐러드 준비에 매우 편리합니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼내기만 하면 됩니다. 야채, 해바라기 기름, 소금, 후추를 추가하면 샐러드가 제공됩니다.

살균하지 않은 항아리에 그린 토마토

종종 이미 닫힌 캔 살균을 제안하는 요리법이 있으며 이는 그리 편리하지 않습니다. 빈 용기를 처리하면 걱정 없이 멋진 식사를 준비할 수 있습니다. 항아리는 오븐이나 전자레인지에서 고전적인 방법으로 증기 멸균할 수 있습니다. 가장 간단하고 빠른 마지막 옵션에 대해 설명하고 싶습니다.

1. 병에 물 두 스푼을 붓고 최대 화력으로 전자레인지에 2분간 돌립니다.
2. 항아리가 커서 전자레인지에 넣을 수 없다면 옆으로 눕히십시오.
3. 2분 후 살균된 뜨거운 병을 꺼냅니다.
4. 남아 있는 물이 있는 경우 이를 버리고 추가 살균 없이 그린 토마토 통조림을 시작할 수 있습니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 - 3kg.
• 당근 - 1/2kg.
• 달콤한 고추 - 1/2kg.
• 고추는 꼬투리입니다.
• 양파 - 1/2kg.
• 마늘 - 1.5 머리.
• 소금 - 1/4 큰술.
• 설탕 - 1/4 큰술.
• 식초 - 1/2 큰술. (9%).
• 식물성 기름 - 1/2 큰술.
• 물 - 필요한 양.

준비

1. 먼저 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다.
2. 토마토를 같은 크기의 큐브로 자릅니다. 피망으로 동일한 절차를 반복하십시오.
3. 나머지 야채를 갈아주세요.
4. 그런 다음 냄비에 모든 재료를 넣고 기름을 두르고 끓인다. 물은 필요할 때만 추가해야 합니다. 일반적으로 토마토는 수분이 충분하고 추가 액체가 필요하지 않습니다.
5. 미래의 샐러드가 끓으면 소금, 설탕, 식초를 넣고 저열로 잠시 동안 전체 혼합물을 끓입니다.
6. 뜨거울 때 샐러드를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울을위한 맛있는 박제 그린 토마토

그린 토마토는 절대적으로 모든 야채 혼합물로 채워져 있습니다. 가장 맛있는 옵션 중 하나는 양파, 고추 및 당근의 조합입니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 - 10kg.
• 파슬리 - 더 좋습니다.
• 고추 - 6 꼬투리.
• 양파 - 6개
• 당근 - 6개
• 마늘 - 4 머리.
• 딜 - 많을수록 좋습니다.
• 물 - 6리터.
• 소금 - 12큰술

준비박제 그린 토마토

1. 위의 재료를 먼저 헹굽니다.
2. 강판의 구멍이 큰 쪽을 사용하여 당근을 으깨십시오.
3. 양파를 조각으로 자르고 채소를 잘게 자르고 모든 것을 섞어 소금에 절입니다.
4. 다음으로 토마토를 헹구고 말리십시오.
5. 각각을 깔끔하게 자르고 펄프와 재료를 준비한 야채 혼합물로 제거하십시오.
6. 멸균된 병에 토마토를 담습니다.
7. 다음으로, 절인 액체를 준비하십시오. 물에 소금을 넣고 (1 리터의 물에는 한 숟가락의 소금을 사용해야 함) 몇 분 동안 끓여 토마토 위에 붓습니다.
8. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 따라서 그들은 방에서 3-4 일 동안 서 있어야합니다.
9. 그 후에 지하실이나 지하실에 두십시오.

절인 그린 토마토 만드는 법

또 다른 맛있고 거의 맛있고 복잡하지 않은 조리법은 절인 녹색 토마토입니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 - 6kg.
• 양파 - 8 머리.
• 당근 - 1kg.
• 마늘 - 머리 2개.
• 파슬리는 무리입니다.
• 마리네이드:
• 설탕 - 8테이블스푼
• 소금 - 4큰술
• 카네이션 - 6개의 꽃이 핌.
• 식초 - 4큰술 (9%).
• 베이 리프 - 6 장.
• 검은 후추 - 12-14 완두콩.
• 딸기 - 10 완두콩.

조리과정절인 그린 토마토

1. 첫 번째 단계는 파슬리를 돌보는 것입니다. 씻어서 잘게 썰어야합니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗긴 다음 큐브 또는 조각으로 자릅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
4. 토마토를 씻어 세로로 자른다. 이 주머니에 파슬리, 당근, 마늘 한 쪽을 채웁니다. 살균된 항아리에 속을 채운 토마토를 넣고 그 위에 굵게 다진 양파를 넣습니다.
5. 끓는 물에 붓고 20분간 그대로 둡니다.
6. 별도의 냄비에 물을 붓고 거기에 필요한 향신료를 넣고 15분 더 끓입니다. 매리 네이드가 끓는 동안 일반 끓는 물을 토마토 병에 붓습니다.
7. 열에서 산세액을 제거하고 식초를 붓습니다.
8. 토마토 캔에서 끓는 물을 배출하고 준비된 매리 네이드 위에 붓습니다. 그런 다음 롤업하십시오. 조언: 항아리를 아래로 향하게 놓고 이 형태로 덮고 식히는 것이 좋습니다.

겨울을 위한 그린 토마토 캐비어 레시피

요리 세계의 진정한 보물은 그린 토마토의 캐비아입니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 - 1kg.
• 불가리아 고추 - 3 개
• 구근.
• 당근 - 300g.
• 식물성 기름 - 100ml.
• 설탕 - 50g.
• 소금.
• 갈은 후추.
• 사과식초 - 1테이블스푼 (9%).
• 검은 후추는 완두콩입니다.

준비겨울용 그린 토마토 캐비어

1. 처음에는 모든 야채를 헹구고 중간 크기로 자른 다음 모든 재료를 믹서기에 넣거나 고기 분쇄기로 돌립니다.
2. 다진 혼합물을 에나멜 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오.
3. 생성 된 혼합물을 약한 불에 놓고 1.5 시간 동안 반드시 저어 주면서 요리하십시오.
4. 요리가 끝나기 약 10분 전에 후추, 기름, 식초를 첨가하십시오. G
5. 준비된 토마토 캐비아를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 조입니다.
6. 담요로 덮고 완전히 식힐 때까지 방에 두십시오.

마늘을 곁들인 그린 토마토 - 매운 미식가 레시피

매운 것에 무관심하지 않은 미식가가 가장 좋아하는 샐러드 중 하나는 마늘이 든 토마토 매리 네이드에 설익은 토마토 샐러드가 될 수 있습니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 - 10kg.
• 달콤한 고추 - 5kg
• 마늘 - 1kg.
• 고추 - 1kg.
• 파슬리 - 1kg.
• 마리네이드:
• 잘 익은 빨간 토마토 - 8kg.
• 식초 - 4 큰술. (5%).
• 식물성 기름 - 8 큰술.
• 설탕 - 800g.
• 소금 - 500g.

준비

1. 첫 번째 단계에서 야채와 파슬리를 헹굽니다.
2. 그런 다음 크기를 고려하여 토마토를 자릅니다. 매우 크면 여러 부분으로 나눕니다.
3. 고추를 스트립으로 자르는 것이 낫습니다. 그 전에 씨앗을 껍질을 벗기십시오.
4. 마늘 정향을 으깨고 파슬리를 잘게 썬다.
5. 잘 익은 토마토는 최대한 잘게 썰어 큰 볼에 담는다. 식초와 기름을 뿌리고 단맛을 내고 소금으로 간을 합니다.
6. 고열로 요리하십시오 - 혼합물은 몇 분 동안 끓여야합니다.
7. 잘게 썬 야채와 파슬리를 매리 네이드에 넣고 때때로 저어 주면서 전체 혼합물을 약 20 분 동안 요리하십시오.
8. 준비된 샐러드를 열에서 제거하고 깨끗하고 사전 살균된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 봉합 후 즉시 뒤집어서 식을 때까지 따뜻한 것으로 포장하십시오. 그런 다음 시원하게 유지하십시오.

겨울을위한 절인 그린 토마토

절인 토마토는 믿을 수 없을만큼 맛있고 믿을 수 없을만큼 간단합니다. 배럴, 양동이 또는 항아리로 만들 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 욕망에 달려 있습니다. 이 레시피의 재료는 3리터 병용입니다.

성분 목록:

• 그린 토마토 - 4kg.
• 말린 딜.
• 와사비 잎.
• 마늘 - 머리 2개.
• 검은 후추 - 20 완두콩.
• 딸기 - 16 완두콩.
• 카네이션 - 12개의 꽃이 핌.
• 고추 - 2 꼬투리.
• 베이 리프 - 6 개
• 소금 - 4큰술
• 설탕 - 4큰술

요리법겨울을위한 절인 토마토

1. 덜 익은 토마토를 발효시키려면 모든 재료를 원하는 순서대로 넣어주세요.
2. 병에 물을 붓고 나일론 캡을 닫습니다.
3. 어둡고 서늘한 곳에 두었다가 몇 달 지나면 맛있는 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

겨울을위한 한국 그린 토마토

이 조리법은 녹색의 덜 익은 토마토를 믿을 수 없을 만큼 맛있고 요리하는 데 오래 걸리지 않습니다.

성분 목록:

• 토마토 - 3kg.
• 식초 - 150ml(9%).
• 식물성 기름 - 150ml.
• 설탕 - 150g.
• 마늘 - 머리 2개.
• 불가리아 고추 - 6 개
• 소금 -3 큰술.
• 고추.
• 푸른 잎.

준비

1. 먼저 모든 재료를 헹굽니다.
2. 원하는 채소를 섭취할 수 있습니다. 마늘과 함께 잘게 자르고 토마토를 여러 조각으로 자릅니다.
3. 피망을 스트립으로 자르고 핫 페퍼를 큐브로 자릅니다. 매운맛에 대한 희망을 고려하여 양을 결정해야합니다.
4. 그런 다음 모든 구성 요소를 결합하고 철저히 저어 소금을 넣고 설탕, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오.
5. 깨끗하고 멸균된 용기에 나눕니다.
6. 항아리를 간단한 뚜껑으로 덮고 12-14시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 한국식 토마토를 먹을 수 있습니다.
7. 이 토마토는 몇 달 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관됩니다.
8. 5단계 이후 더 오래 보관하려면 병을 밀봉하고 15분 동안 살균하십시오. 1 리터 용량의 은행을 사용하는 것이 좋습니다. 큰 캔은 살균하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

녹색 토마토를 선택할 때 주요 기준은 크기입니다. 중간 크기의 토마토를 선택하는 것이 요리와 맛있는 간식을 만드는 최고의 선택입니다.

녹색 토마토는 맛있고 주부들 사이에서 매우 인기가 있지만 심각한 중독을 일으킬 위험이 있는 위험한 물질인 솔라닌을 함유하고 있습니다. 이것이 중형 토마토를 선택해야 하는 이유 중 하나입니다. 따라서 솔라닌 함량이 높은 토마토를 선택할 가능성은 훨씬 적습니다.

이 물질을 제거하고 그러한 문제를 피하는 기본적인 방법이 있습니다. 이렇게하려면 처리 직전에 토마토를 소금물에 담가야합니다. 몇 시간 안에 그것들이 깨끗해지고 요리될 수 있습니다.

절임, 사워도우 또는 토마토 절임용 용기의 크기를 결정하려면 몇 가지 요소를 고려해야 합니다. 몇 개의 토마토를 사용할지, 보관 기간과 레시피가 설계된 사람들의 수, 보관에 적합한 온도입니다.

예를 들어 토마토 준비가 대기업을 위해 설계된 경우 가장 좋은 옵션은 배럴을 사용하는 것입니다. 이런 식으로 토마토는 상당히 많은 양의 소금에 절인 것입니다. 나무 통을 사용하는 경우 사용하기 전에 용기를 소독해야 함을 기억하십시오.

플라스틱 통을 사용할 수도 있지만 완전히 지속 가능하고 건강한 것은 아닙니다. 물론 유리 병, 1 리터 또는 3 리터와 같은 시간 테스트를 거친 용기를 사용할 수 있습니다. 블랭크를 준비하기 전에 항아리를 멸균해야합니다. 예를 들어 지하실, 지하실, 식료품 저장실과 같은 어둡고 시원한 곳에 보존을 저장하는 것이 좋습니다.

그린 토마토의 저장 수명이 연장되는 또 다른 비밀이 있습니다. 항아리에 새 체리 장식을 넣으면 공백에 놀라운 향기가 추가됩니다.

녹색 토마토 통조림은 겨울에 큰 수요가 있습니다. 그 준비에는 많은 시간이 걸리지 만 그러한 간식으로 사랑하는 사람과 친구들을 놀라게하는 것은 어렵지 않습니다.