집에서 시트 사탕. 집에서 사과 파스타: 간단한 단계별 조리법. 콜롬나 마시멜로 레시피

같은 이름의 가게에서 구입한 디저트는 집에서 만든 사과 마시멜로의 한심한 환상입니다. 이것은 Pushkin, Chekhov, Tolstoy, Dostoevsky가 자신의 작품에서 언급한 사랑한 진미가 아닙니다. 러시아 디저트가 언제부터 마을에서 준비되기 시작했는지는 알려져 있지 않습니다. 그러나 18세기에 이미 러시아에는 알약 공장이 문을 열었습니다. 오늘 우리는 겨울을위한 가장 쉬운 제조법에 대해 알게되었습니다.

혁명 이전에는 Tula 지방의 Kolomna, Rzhev 및 Belev와 같은 독특한 마시멜로 제조법을 자랑스럽게 여기는 세 곳의 센터가 있었습니다. Pastila는 러시아를 영화 롭게했습니다. 많은 유럽 수도, 런던, 파리, 비엔나에서 러시아 디저트 가게가 인기가있었습니다. 마시멜로 레시피를 바탕으로 프랑스인은 마시멜로를 고안했습니다.

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

수제 마시멜로를 만드는 것은 쉽습니다. 공작물을 망치지 않도록 약간의 뉘앙스를 알아야합니다. 맛, 색상, 밝기는 사과의 품질에 따라 다릅니다.

• 가장 맛있는 썬드라이 디저트. 그러나 이것은 길고 다소 번거롭습니다. 햇볕에 치료는 2-3 일 안에 마릅니다. 하지만 아침에 꺼내서 밤에 숨겨야 합니다.
• 많은 요리 전문가가 현대식 건조 보조 장치를 사용합니다. 가스오븐, 전기건조기, 에어프라이어 입니다. 제품 건조가 훨씬 빠릅니다.
• 마시멜로를 준비하려면 사과에 천연 겔화 물질인 펙틴이 많이 함유되어 있어야 합니다. 신 품종은 이 요구 사항을 충족합니다.
• 구운 후에는 더 달콤한 품종의 과일을 으깬 감자로 자르고 조금 끓여서 가능한 한 두껍게 만듭니다.
• 사과 덩어리는 인위적으로 두꺼워 질 수 있습니다. 이를 위해 젤라틴, 한천을 넣으십시오. 업계는 이제 천연 펙틴을 함유한 젤리 "Konfityurka", "Zhelfix"를 요리하기 위한 특수 결정을 생산합니다.
• 구운 사과로 만든 경우 과일을 통째로 굽습니다. 많은 사과는 자르면 어두워지기 때문에 코어는 나중에 제거됩니다. 특히 Antonovka는 마시멜로를 만드는 데 이상적인 품종입니다. 반으로 구운 다음 사과를 잘라 놓을 수 있습니다.

마시멜로가 준비되었음을 이해하는 방법

공작물이 완전히 준비되는 시간을 놓치지 않는 것이 좋습니다. 마시멜로를 다 말리지 않으면 쫀득쫀득한 토피가 됩니다. 과도하게 건조되어도 즐거움을주지 못하고 부서지며 칩과 비슷합니다.

완성된 사과는 양피지에서 쉽게 분리됩니다. 판은 부드럽고 탄력적이며 구부리고 비틀기 쉽습니다.

설탕을 넣은 오븐 사과 페이스트

게임을 찾으십시오. 시큼합니다. 또는 마시멜로를 위해 신 정원 사과를 선택하십시오. 집에서 수확하는 것은 오븐에서 구운 과일로 만들어집니다.

필요할 것이예요:

• 과일 - 2kg.
• 설탕은 유리잔입니다.

요리법:

1. 베이킹 시트 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 전체 사과를 배치하십시오.
2. 오븐을 170oC로 예열합니다. 과일을 40분 동안 굽습니다. 큰 과일의 경우 시간을 약간 늘립니다.
3. 약간 식히고 체로 닦으십시오. 케이크를 버리고 으깬 감자를 팬에 보냅니다. 과도한 주스를 배출하십시오.
4. 육즙이 많은 사과는 끓여야하며 Antonovka는 끓이지 않고 남을 수 있습니다. 가끔 저어주면서 약한 불로 요리하십시오.
5. 질량의 초기 부피의 3분의 1이 남으면 핫플레이트를 끕니다. 퓌레는 황금색으로 두껍게 변해야합니다.
6. 블렌더 또는 믹서로 덩어리를 펀칭하십시오. 밝아질 것입니다.
7. 휘젓는 동안 설탕을 넣으십시오. 모래가 완전히 녹으면 다음 준비 단계인 건조로 진행합니다.

오븐에서 알약 건조

1. 오븐을 40-50 ° C로 예열하십시오. 양피지 또는 호일을 베이킹 시트에 당기고 식물성 기름을 바르십시오.
2. 사과 덩어리를 센티미터 층에 놓습니다.
3. 오븐 문을 약간 열어 둔 상태에서 말리십시오. 총 건조 시간은 약 6시간입니다.
4. 나는 보통 2시간 동안 말린다. 그런 다음 오븐을 끕니다. 베이킹 시트를 제거하지 않고 문을 닫지 않고 30 분 동안 잡고 있습니다. 마시멜로가 준비되었는지 확인합니다. 필요한 경우 스토브를 다시 켜고 건조를 계속하십시오. 익숙해지면 추가해야 할 시간을 눈으로 확인할 수 있습니다.
5. 최상층을 건조시킨 후 알약을 뒤집습니다. 반대쪽이 마를 때까지 과정을 계속하십시오.
6. 둥근 조각으로 자르고 가루를 뿌리고 병이나 판지 상자에 보관하기 위해 보냅니다.

무설탕 사과 마시멜로 - 수제 레시피

칼로리를 계산하고, 건강을 모니터링하고, 당뇨병을 앓고 있는 모든 사람에게 어필할 것입니다. 조리법은 고전적입니다. 마을에서 무설탕 디저트를 준비하는 데 비용이 너무 많이 들었기 때문입니다.

만드는 방법:

1. 과일을 씻고 부분으로 나누고 씨 부분을 제거하십시오. 껍질을 벗기거나 떠나는 것은 당신에게 달려 있습니다.
2. 냄비에 물을 붓고 바닥이 약 1인치 닫히도록 합니다.
3. 사과 공백을 접으십시오. 최소 전력의 불에서 닫힌 뚜껑 아래에서 덩어리를 끓이기 시작하십시오.
4. 천천히 끓여주세요. 조각이 부드러워질 때까지 끓입니다. 정확한 시간을 표시하는 것은 불가능하며 과일의 종류와 숙성 정도에 따라 다릅니다.
5. 사과가 과즙이 많으면 과즙이 많이 나옵니다. 그것을 배수하고 사과를 체로 문지릅니다. 사과 주스를 마시면 비타민이 많이 들어 있습니다. 체 대신 블렌더로 작업하면 프로세스 속도가 빨라집니다.
6. 건조 방법. 베이킹 시트나 넓은 도마(때로는 반죽을 자르는 데 사용)를 양피지나 접착 필름으로 긋습니다.
7. 완성된 마시멜로가 쉽게 벗겨지도록 해바라기유를 솔솔 뿌려주세요.
8. 퓨레를 얇게 펴 발라줍니다. 사탕을 빨리 말리려면 센티미터 이하의 층을 만드십시오.
9. 상단 층이 건조되면 공작물을 뒤집어 말리십시오. 날씨가 좋은 경우 2-3일 후에 치료가 준비됩니다.
10. 디저트 층을 부분으로 나눕니다. 많은 사람들이 정사각형, 스트립과 같은 임의의 모양으로 즉시 절단됩니다. 꼭 슈가파우더를 뿌려주세요. 유리병에 알약을 보관하십시오.

주목! 집에서 제안 된 조리법 중 하나에 따르면 식욕을 돋우는 마시멜로 롤을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 말린 탄성 층에 설탕 가루를 뿌리고 롤로 비틀십시오. 조각으로 자르고 항아리에 숨 깁니다.

단백질이 함유 된 통풍이 잘되는 사과 수플레 레시피

프랑스인이 마시멜로를 발명했다고 합니다. 러시아식 사과 마시멜로 레시피를 기본으로 삼았다는 것은 확실하다. 단백질을 첨가하여 약간 정제하여 맛있는 간식을 만들었습니다.

나는 수플레 형태의 마시멜로 버전을 제공합니다. 디저트의 종류는 이미 소개 한 조리법과 함께입니다. 경량 버전이 여기에 제공됩니다.

• 완성 된 사과 소스 - 0.5kg.
• 달걀 흰자위.
• 과립 설탕 - 150-200 gr.

마시멜로의 단계별 준비:

1. 첫 번째 조리법에 설명된 대로 오븐에서 과일을 굽습니다.
2. 퓌레의 일관성이 만족스럽지 않으면 묽은 것이므로 올바른 두께로 약간 줄입니다.
3. 설탕을 부분적으로 첨가하여 혼합물을 치십시오.
4. 계란 흰자는 따로 풀어주세요.
5. 연결하고 믹서로 계속 작업하십시오. 안정적인 피크가 표시되고 공작물이 준비됩니다.
6. 건조 방법, 첫 번째 조리법도 읽으십시오.

꿀 사과 마시멜로 - 간단한 요리법

집에서 간단한 마시멜로를 만드는 법을 배웠다면 더 복잡한 요리법으로 넘어갈 수 있습니다.

작은 곱슬 곰팡이에서 꿀 디저트를 만드는 것이 좋습니다.

필요:

• 과일 - 2컵
• 꿀은 유리잔입니다.

조작:

1. 부드러워질 때까지 과일을 굽습니다. 으깬 감자를 만드십시오. 체에 문질러 중앙과 피부를 제거하십시오. 많은 안경이 나온 것처럼 측정하십시오. 믹서로 치십시오.
2. 별도의 그릇에 꿀을 털어 내십시오. 제품이 설탕에 절인 경우 수욕에 녹입니다.
3. 구성 요소를 결합하고 다시 믹서와 잘 작동합니다.
4. 2-3센티미터의 층으로 몰드에 펴십시오.
5. 오븐에서 베이킹 시트에 말리십시오. 온도 - 40-50 o C
6. 완성 된 블랭크를 쌍으로 붙이고 꿀을 바르십시오.

홈메이드 사과 마시멜로 만드는 과정을 단계별로 담은 영상입니다. 성공적인 공백!

항상 다이어트를 하고 있지만 단 것을 포기할 수 없는 단 것을 좋아하는 분들에게 딱 좋은 레시피입니다. 사과 알약은 칼로리가 낮고식이 요법이며 매우 유용합니다.

그러한 진미는 금식 기간에도 먹을 수 있습니다. 그리고 어린 아이들에게 마시멜로를 줄 수도 있습니다. 이렇게 간단한 디저트를 만들기 위해 너무 많은 비용을 들일 필요는 없습니다. 재료는 매우 간단하고 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 그리고 사과 나무가 마당에서 자라면 사과 마시멜로가 냉장고에서 나오지 않을 것입니다.

요리를 위해서는 녹색 사과를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 사실 그들은 엄청난 양의 귀중한 펙틴을 함유하고 있습니다. 가장 적합한 품종은 Semerenko입니다. 너무 단 사과를 먹으면 설탕을 전혀 넣을 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그런 다음 접시는 매우식이가 좋고 가능한 한 건강합니다.

재료:

• 사과 - 1100g;
• 설탕 - 60g;
• 물 - 50ml;
• 식물성 기름 (베이킹 페이퍼에 기름을 바르기 위해).

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

사과를 헹구고 조각으로 자릅니다. 씨로 가운데를 잘라내고 버립니다. 다진 사과를 용기에 담고 물 50ml를 부어주세요.

작은 불에 사과를 끓입니다. 그들은 부드럽게하고 색상을 변경해야합니다.

선택한 사과 액체를 컵에 붓고 마시멜로에는 필요하지 않습니다. 그러나 일반 설탕에 절인 과일이기 때문에 마실 수 있습니다. 다음으로 사과를 체로 갈아서 모든 껍질을 제거하십시오. 이것은 매우 빠르게 수행되며 많은 시간이 소요되지 않습니다.

설탕을 부어 1/4 시간 동안 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 필요한 일관성을 달성하기 위해 일반 믹서기를 사용하여 사과 퓌레를 중단합니다.

우리는 베이킹 페이퍼 (양피지)를 가져 와서 베이킹 시트를 덮고 종이에 식물성 기름을 바릅니다. 기름칠 된 종이에 얇은 공으로 균일 한 사과 덩어리를 바르십시오. 다음으로 우리는 오븐에서 굽습니다.

오븐을 130도로 예열하고 오븐 문을 약간 열어둔 상태에서 마시멜로 굽기를 시작합니다(60-90분).

파스타가 준비되었습니다.

종이에서 완성 된 진미를 제거하려면 여러 조각으로 자르고 칼로 조심스럽게 들어 올려야합니다. 마시멜로가 아직 따뜻할 때 촬영해야 합니다.

단 것을 좋아하는 사람들의 경우 적절한 영양 섭취로의 전환이 특히 어렵습니다. 매장에서 유용한 진미를 찾기가 어렵기 때문입니다. 일부 위험한 "성분"은 조화로운 구성을 깨뜨릴 것입니다. 전문가들은 과자를 좋아하는 사람들에게 집에서 마시멜로를 만드는 방법을 알아내고 이 단계를 통해 올바른 식단의 복잡성을 완화하도록 조언합니다.

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

그러한 진미를 생산하는 가장 유명한 공장 중 하나는 Belevskaya였습니다. 오래된 기술에 따라 준비된 사과 마시멜로는 유럽까지 배달되었습니다. 오늘날까지 이 기술은 무언의 품질 표준입니다. 이런 종류의 사과 마시멜로는 작은 케이크와 비슷한 본격적인 디저트입니다. 몇 가지 기능:

• 가장식이가 많은 수제 마시멜로는 어둡고 얇고 조밀합니다. 이 디저트는 햇볕에 말려서 여름에만 준비할 수 있습니다.
• 대부분의 공장 과자에서 친숙한 통풍이 잘되는 디저트는 단백질 디저트입니다. 더 달콤하고 준비하기가 더 어렵지만 일년 중 언제든지 만들 수 있습니다.
• 오븐의 최소 온도가 100도이면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 치료가 타 버릴 것입니다.
• 과일 건조기 소유자는 매우 운이 좋습니다. 전통적인 "깨끗한"사과 마시멜로를 준비할 수 있습니다. 하루 만에 건조됩니다.
• 과일 냄비는 에나멜 처리하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 음식이 타버릴 수 있습니다.
• 열처리로 사과에서 단백질 알약을 요리하려는 경우 제품의 크기가 크게 줄어들어 수분이 손실된다는 점에 유의하십시오. 두꺼운 층(1-1.5cm)을 만드십시오. 그렇지 않으면 알약이 건조될 것입니다.
• 야외에서 건조하기위한 집의 전통적인 사과 사탕은 5-6mm의 층으로 배치됩니다.

느린 밥솥에 사과 파스타

조리법은 견과류 형태의 추가 성분이있는 고전적인 조리법과 약간 다릅니다. 잣을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 마시멜로의 칼로리 함량은 증가하지만 적당히 사용하면 디저트가식이 요법으로 계속 간주됩니다. 그림이 걱정되면 재료 목록에서 견과류를 제거하십시오. 이것은 작업 질량의 일관성에 영향을 미치지 않습니다.

제품 구성:

• 녹색 사과 - 1.5kg;
• 설탕 - 300g;
• 견과류 - 75g;
• 레몬 주스 - 1/5 컵.

멀티 쿠커를 사용하여 집에서 마시멜로를 요리하는 방법? 다음과 같이 진행하십시오.

1. 씻어서 자르고 중간을 제거한 사과를 자르고 믹서기에 붓고 퓌레가 될 때까지 스크롤하십시오.
2. 느린 밥솥에 덩어리를 배출하고 설탕을 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 닫고 조리 모드를 설정하세요.
3. 한 시간 후에 레몬 주스, 으깬 견과류 커널을 넣으십시오. 다시 저어주세요.
4. 덩어리가 너무 액체이면 30 분 더 요리하십시오.
5. 여분의 물이 증발하면 두꺼운 퓌레를 종이 위에 펴서 잘 펴줍니다. 창턱에 올려 놓고 4-5 일 동안 말리십시오 (방의 기후 조건에 따라 다름).

오븐에 파스타

작업의 마지막 단계만 변경하여 이전 레시피를 사용할 수 있는 맛있는 천연 간식을 얻는 가장 빠른 방법입니다. 사과를 찌고 으깬 후에는 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
2. 두꺼운 퓌레를 붓고 주걱으로 퍼뜨립니다. 대략적인 두께는 7mm입니다.
3. 50도에서 6시간 건조 후 확인하세요. 시트가 양피지에서 쉽게 떨어지면 마시멜로를 떼어낼 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 건조를 계속하십시오.
4. 완성 된 진미를 스트립으로 자르고 튜브로 비틀어 제거하십시오.

야외에서 마시멜로 요리하는 법

태양이 매우 활동적인 여름에 이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 고전적인 마시멜로의 구성은 사과로만 구성되어 있으므로 재료 목록은 제공되지 않습니다. 집에서 요리하는 기술에만주의를 기울일 가치가 있습니다. 이러한 마시멜로의 칼로리 함량은 사과의 칼로리 함량과 같습니다. 제품의 원래 부피를 기억하고 출력을 측정하고 수분 손실을 계산합니다.

전통적인 알약 제조 기술:

1. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 과일 크기에 중점을 두어 여러 조각으로 자릅니다. 큰 것은 8, 작은 것은 3-4입니다.
2. 두꺼운 벽이 있는 냄비에 슬라이스를 놓습니다. 끓는 물에 부어 1~1.5cm 두께의 층을 만듭니다.
3. 사과가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 큰 사과는 약 2시간 동안 익히고 작은 사과는 30분이면 익을 수 있습니다.
4. 1/4시간 더 뚜껑 없이 퓌레가 수분을 잃게 하고 나머지는 체에 걸러냅니다. 그 안에 모인 두꺼운 덩어리가 마시멜로의 기초입니다. 그것은 태양에 노출 된 매우 조밀 한 층에 양피지가 든 베이킹 시트에 놓아야합니다.
5. 이 기술을 사용하여 건조하는 데 3-5일이 소요되며 밤에는 마시멜로를 집으로 가져옵니다. 그 후에는 뒤집어서 태양 광선 아래에서 몇 시간 더 유지해야 합니다.

사과로 무설탕 마시멜로 만드는 법

기존의 전통적인 조리법 외에도 가장 해로운 감미료를 천연 감미료로 대체하여 가장 해로운 감미료 없이 할 수 있는 방법이 있습니다. 전문가들은 액체 꿀 사용을 제안합니다. 꽃 꿀이나 메밀 꿀이 이상적입니다. 집에서 마시멜로를 만들기 위한 재료 세트는 간단합니다.

• 지상 계피;
• 사과.

요리 원리:

1. 각 성분의 양은 개별적으로 선택되기 때문에 의도적으로 지정되지 않습니다. 주요 제품은 사과입니다. 꿀과 계피는 맛을 담당합니다.
2. 주요 과일을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에서 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 강판으로 갈거나 믹서기로 하고 데운 꿀, 계피를 넣으십시오. 잘 저어.
4. 퓨레를 쟁반에 깔고 건조기에 10~12시간 돌려주고 햇볕에 두었다가 공기 중에서 며칠 더 익힌다.

계란 흰자를 곁들인 홈메이드 마시멜로

모든 안주인이 사용할 수있는 Belevskaya 제조소의 오래된 요리법. 간단한 구성, 짧은 작업 알고리즘 - 집에서 사과 사탕과 같은 것은 6-7 시간 동안 준비되며 각 제품으로 작업할 때 정확성이 필요합니다. 자연의 진미는 밀폐하면 오래 보관할 수 있지만, 캔디는 너무 맛있어서 냉장고에 들어가는 것보다 빨리 먹습니다.

Belevsky 수제 디저트의 경우 다음이 필요합니다.

• 무가당 사과 (안토노프가 바람직함) - 2kg;
• 과립 설탕 - 260g;
• 계란 - 3 개;
• 가루 설탕 - 뿌리기.

집에서 마시멜로 요리는 다음과 같습니다.

1. 사과는 씻어 껍질을 벗기고 꼭지와 씨 부분을 잘라낸다. 작은 냄비에 접고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 굽고 기다리는 시간은 사과의 크기와 종류에 따라 다릅니다.
2. 구운 과일을 식히고 믹서기로 자른 다음 매우 미세한 세포가있는 소쿠리를 문지릅니다. 덩어리는 아기를위한 퓌레와 같아야합니다.
3. 설탕의 절반을 붓고 색이 변하고 사과 덩어리의 양이 증가할 때까지 믹서로 치십시오.
4. 건조한 (중요!) 그릇에 계란을 깨고 노른자를 제거하십시오. 흰자를 치고 나머지 설탕을 티스푼으로 부드럽게 첨가하십시오. 촘촘하고 촘촘한 거품의 형태를 취하면 새로운 단계로 나아갈 수 있습니다.
5. 휘핑한 달걀 흰자 3스쿱 정도를 분리하고, 나머지를 애플 소스에 조금씩 첨가하십시오.
6. 같은 크기의 테플론 베이킹 트레이를 종이로 덮고 측면을 약 2.5-3cm로 만들고 으깬 감자를 이 높이까지 붓고 나무 주걱으로 조심스럽게 수평을 맞춥니다. 슈가파우더를 뿌립니다.
7. 평균 오븐 수준에서 5시간, 온도 - 85-90도에서 건조하십시오.
8. 미리 준비해둔 휘핑한 달걀 흰자를 덮고 마시멜로를 겹겹이 쌓아 두어 시간 더 말립니다.
9. 뒤집어서 오븐에서 한 시간 동안 잡고 제거하십시오. 시원하고 부분으로 나눕니다.

모든 과자가 인체에 위협이 되는 것은 아니며 건강한 식생활 원칙에 위배됩니다. 이것의 대표적인 예는 건강한 사과로 만든 수제 사과 소스입니다. 얇고 어둡거나 무성할 수 있으며 수플레와 유사하며 가벼울 수 있습니다. 준비 과정에서 오븐, 멀티 쿠커, 과일 및 채소 용 전기 건조기 또는 밝은 여름 태양이 대체 할 수없는 도움을 제공합니다.

오븐에 구운 사과 파슬리는 겨울까지 과일의 이점을 컴팩트한 롤 형태로 보존하는 방법입니다. 이러한 준비는 레바시 또는 무화과라고도 하며 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 준비할 수 있습니다.

얇은 알약 한 장을 가져 가십시오.

• 껍질을 벗기지 않은 신선한 사과 1500g;
• 설탕 300g (맛을 내거나 아예 넣지 않고);
• 물 50ml.

단계별 조리법:

1. 사과를 씻고 수건으로 닦고 썩거나 버릇없는 곳이 있으면 잘라냅니다. 각 과일을 4등분합니다.
2. 과일이 타지 않도록 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 사과 4분의 1을 접습니다. 그런 다음 펄프가 으깬 감자에 분산될 때까지 가끔 저으면서 약한 불에서 모든 것을 끓입니다(약 1/4시간). 사과 소스의 점도와 완성된 알약의 탄력을 지켜주는 중요한 성분은 펙틴으로 껍질에 충분히 함유되어 있기 때문에 사과를 껍질과 함께 찌거나 퓌레로 만드는 것이 좋다.
3. 뚜껑을 열고 과도한 수분이 나올 수 있도록 작업물을 잠시 더 끓입니다. 그런 다음 퓌레를 체로 문질러 씨와 다른 케이크의 피부를 분리합니다. 결과 퓌레를 설탕과 섞으십시오.
4. 베이킹 시트를 양피지 또는 호일로 덮으십시오. 식물성 기름으로 약간 기름칠해야합니다. 그런 다음 그 위에 사과 소스를 5mm 층으로 놓습니다.
5. 그런 다음 약 6-8시간 동안 문을 열거나 대류 모드에서 70-100도의 오븐에서 알약을 말립니다. 완제품은 단단해지고 광택이 있는 마무리가 됩니다.
6. 마시멜로에서 베이킹 페이퍼를 조심스럽게 제거한 다음 봉지에 담아 냉장고에 보관하고, 롤 형태로 말립니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

오븐에서 굽고 스토브에서 약간의 물로 끓이는 것 외에도 사과 소스 - 마시멜로의 기초는 멀티 쿠커와 같은 현대적인 가제트를 사용하여 준비 할 수 있습니다.

이 경우 다음을 준비해야 합니다.

• 잘 익은 사과 1500g;
• 과립 설탕 300g;
• 바닐린 2-3g.

수제 멀티 쿠커 과정:

1. 블렌더로 퓌레가 될 때까지 껍질과 코어에서 껍질을 벗긴 사과 펄프를 자르고 설탕과 바닐라와 함께 멀티 팬으로 옮기고 "요리"모드에서 90 분 동안 요리하십시오.
2. 열처리 후 걸쭉해진 으깬 감자를 기름 두른 베이킹 페이퍼(양피지)에 올려놓고 가능한 건조(오븐, 전기건조기, 무더운 여름햇살) 해주세요.

사과 케이크 진미

과즙 짜는기구와 과즙 짜는기구의 도움으로 주스를 준비하는 동안 많은 낭비가 있습니다 - 케이크. 이 부산물은 맛있는 마시멜로로 만들 수 있습니다. 이 경우에만 주스 용 사과가 마시멜로에 떨어지지 않도록 먼저 껍질을 벗기고 씨앗을 제거해야합니다.

블랭크의 성분 비율은 다음과 같습니다.

• 사과 케이크 1000g;
• 설탕 150g;
• 물 50ml.

행동의 우선 순위:

1. 바닥이 두꺼운 용기에 짜낸 것을 부드러워질 때까지 물로 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 모든 것을 섞어 20분 동안 끓여 뚜껑을 열어 과도한 수분을 증발시킵니다.
2. 완성된 퓌레는 약간 식힌 다음 사용 가능한 방법 중 하나로 건조됩니다. 문이 약간 열린 오븐(60-100°C), 전기 건조기(65-70°C), 또는 곤충의 거즈로 덮인 야외에서.

전기 건조기 레시피

열처리 된 사과 소스뿐만 아니라 생과일에서도 마시멜로를 요리 할 수 ​​있습니다. 따라서 완성된 진미에 더 많은 영양소가 저장됩니다. 이 경우에만 탈수를위한 특수 장치 인 전기 건조기를 사용하는 것이 좋습니다.

전기 건조기에서 생 사과로 사과 마시멜로를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사과 2000g;
• 설탕 200g;
• 맛에 계피.

요리 방법:

1. 씻은 과일을 껍질을 벗기고 씨 꼬투리를 자르고 믹서기를 사용하여 과육을 퓌레로 만드십시오. 부재시에는 사과를 고운 강판에 갈아서 만들 수 있지만이 경우 완성 된 마시멜로는 플라스틱이 아닙니다.
2. 원한다면 생 사과 소스에 설탕과 약간의 계피를 첨가하십시오. 결과 덩어리를 0.5cm 이하의 층을 가진 전기 건조기의 종이로 덮인 트레이에 즉시 펼치고 6-9 시간 동안 건조시키고 주기적으로 트레이를 교체하는 것을 기억하십시오.

천연 사과 소스 마시멜로

사과 소스로 만든 천연 Belevskaya 마시멜로는 공기가 잘 통하는 마시멜로보다 열등하지 않습니다. 이 진미는 툴라 지역의 Belev시뿐만 아니라 그 생산을 설립 한 상인 Prokhorov를 영화 롭게했습니다.

집에서 이 진미를 재현하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 사과 2000g;
• 백색 결정질 설탕 100g;
• 1 달걀 흰자위;
• 뿌릴 가루 설탕 약간.

요리법:

1. 부드러워질 때까지 오븐에서 사과를 굽습니다(180도에서 40분). 그런 다음 과일을 퓌레로 만들고 껍질과 씨를 체로 칩니다.
2. 식힌 사과 소스를 믹서로 약 10분 동안 평균 휘젓는 속도로 보송보송해질 때까지 치며, 도중에 규정된 양의 설탕을 반만 추가합니다.
3. 나머지 설탕과 별도로 달걀 흰자를 단단한 봉우리가 될 때까지 치십시오. 그런 다음 두 덩어리를 결합하고 숟가락에서 흐르지 않도록 10분 더 치십시오.
4. 작업물 총량의 1/5을 별도의 그릇에 따로 보관하고 나머지는 베이킹 시트나 폼에 2cm 층으로 펼치고 손에 케이크가 더 이상 달라붙지 않을 때까지 열린 오븐에서 건조합니다.
5. 식힌 마시멜로 크러스트를 베이킹 시트를 덮은 베이킹 페이퍼에서 꺼내고 동일한 네 조각으로 자릅니다. 그것들을 더미로 접어서 이전에 따로 보관해 둔 사과 덩어리로 칠하십시오. 휘핑한 사과 소스로 윗면과 옆면을 코팅합니다.
6. 그 후 마시멜로를 다시 1.5-2 시간 동안 오븐으로 되돌립니다. 그런 다음 자연 방식으로 식힌 다음 부분으로 절단하여 제공합니다.

가루 설탕으로

수제 알약을 보관하는 전통적인 방법은 롤링된 비닐 봉투에 넣는 것입니다. 그러나 사과와 견과류로 마시멜로를 만든 다음 작은 입방체로 자르고 가루 설탕으로 굴리면 치료가 건강한 수제 사탕으로 변하여 단단히 닫힌 용기의 건조한 장소에 보관해야합니다.

가루 설탕에 사과 너트 마시멜로의 경우 다음이 필요합니다.

• 사과 1000g;
• 견과류 200g;
• 설탕 200g;
• 레몬 주스 20ml;
• 바닐라 설탕 8g;
• 뼈를 칠하기 위한 가루 설탕.

진전:

1. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 레몬 주스를 뿌리고 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 그런 다음 구운 과일을 부드럽고 균일한 퓌레로 만드십시오.
2. 마른 프라이팬에 견과류를 살짝 볶고 껍질을 제거하고 부스러기 몇 조각이 될 때까지 자릅니다.
3. 사과 소스, 다진 견과류 및 두 가지 유형의 설탕을 결합하십시오. 덩어리를 저어주고 5-10mm 층의 베이킹 시트에 배포하십시오.
4. 오븐을 150도로 예열한 후 불을 끄고 마시멜로를 깔고 베이킹 시트를 깔고 문을 연 상태로 2시간 정도 건조시킨다. 필요한 경우 절차를 반복합니다.
5. 완성 된 마시멜로를 입방체, 마름모 또는 직사각형으로 자르고 가루 설탕을 넣으십시오.

요리 과정에서 필요한 것:

• 사과 1000-2000g;
• 물 50-100ml.

요리 단계:

1. 사과를 씻고 버릇없는 부분을 모두 자르고 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 약간의 물로 끓입니다.
2. 열의 영향으로 과육이 흩어지면 팬의 뚜껑을 열고 수분을 충분히 증발시킵니다.
3. 그런 다음 사과를 체로 문지르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 퓌레를 넣고 위에있는 곤충으로부터 마시멜로를 보호하고 거즈로 덮으십시오. 마시멜로를 야외에서 4-5일 동안 말리고 밤에는 집에 숨겨야 합니다.

꿀을 곁들인 수제 사과 마시멜로

사과와 꿀 마시멜로는 충분한 양의 꿀이 필요하기 때문에(사과 소스에 대한 비율은 1:2임), 머핀 굽기와 같이 작은 통으로 건조하여 작은 부분으로 이러한 디저트를 준비하는 것이 좋습니다.

사용된 성분의 수:

• 준비된 사과 소스 500ml
• 액체 꿀 250ml.

요리 기술:

1. 씻어서 자른 사과를 오븐에서 부드러워질 때까지 굽고, 블렌더로 퓌레를 만들고 체에 걸러 케이크에서 분리합니다. 식힌 사과 소스를 레시피에 따라 필요한 양만큼 계량하고 믹서로 거품을 일으키고 부피가 커질 때까지 치십시오.
2. 믹서로 액체 꿀을 푹신한 덩어리로 따로 치십시오. 손에 설탕 만 있다면 증기 목욕에서 약간 녹이면됩니다.
3. 두 덩어리를 결합하고 다시 잘 치십시오. 다음으로, 기름을 바른 머핀 통에 혼합물을 펼칩니다. 사과 마시멜로는 40-50도에서 오븐에 꿀을 첨가하여 건조합니다. 그런 다음 액체 꿀로 완성 된 층을 서로 쌍으로 붙이고 가루 설탕을 뿌립니다.

오늘 알려드릴 레시피는 얇은 사과 마시멜로와 진짜 사과 마시멜로 사이에 있는 디저트입니다. Kolomenskaya 또는 Belevskaya (감정가가 이름 때문에 나를 비난하지 마십시오) 마시맬로는 매우 향기롭고 사과 맛이 풍부하고 부드럽고 통풍이 잘되며 적당히 달콤합니다. 차 한잔과 함께 이것은 감정가들에게 진정한 유혹입니다.

요리 기술과 관련하여 모든 것이 언뜻보기에 복잡하지 않다고 말할 수 있습니다. 먼저 신 사과를 구운 다음(Antonovka가 바람직하지만 겨울 사과만 있음) 부드러운 사과 소스가 준비됩니다. 집에서 만드는 마시멜로를 만들기 위한 기초와 유사한 두꺼운 백설 공주 덩어리가 형성될 때까지 설탕과 달걀 흰자를 휘핑합니다.

그런 다음 모든 것이 오븐에서 건조됩니다. 완성된 느슨한 사과 마시멜로를 여러 겹으로 자르고 같은 사과의 남은 크림을 끼웁니다. 다시 말리고 가루 설탕으로 문지릅니다. 이 수제 디저트 레시피에는 복잡한 것이 없습니다. 글쎄, 그럼 일하러 가자 - 우리는 Kolomna (Belevskaya) 마시멜로를 준비하고 있습니다!

재료:

사진으로 요리를 단계별로 요리하기 :

집에서 만든 벨레브스카야(콜롬나) 느슨한 알약을 만들려면 사과, 알갱이 설탕, 가루 설탕, 달걀 흰자 1개가 필요합니다. 신선한 사과의 양은 다를 수 있지만 결론은 상당히 두꺼운 사과 소스에는 정확히 500g이 필요하다는 것입니다.

그래서 첫 번째 단계는 사과 소스를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 오븐이나 전자 레인지에서 신선한 사과를 구워야합니다. 이번에는 오븐을 이용해서 사과를 통째로 구웠습니다. 그건 그렇고, 덕분에 펄프가 어두워지지 않고 퓌레가 가벼워집니다.

사과(과일 크기에 따라 다름)를 180도에서 굽는 데 약 30분이 소요됩니다. 그러나 다시 사과의 준비 상태를 살펴보십시오. 포크로 찔렀을 때 펄프는 완전히 익고 매우 부드러워야 합니다. 일부는 파열되기도 합니다. 이것은 정상입니다.

이제 사과가 아직 충분히 뜨거울 때 과육을 가져옵니다. 이렇게하려면 포크를 사용하여 과일 조각을 잡고 숟가락을 사용하여 과육을 꺼내는 것이 편리합니다.

침수 블렌더로 펀칭하거나 체를 통해 문질러 균일하고 부드러운 퓌레를 얻습니다. 정확히 500g을 측정합니다. 남아 있으면 스스로 먹거나 아기를 치료하십시오. 부엌에서 마시멜로를 만드는 과정에서 나는 아들을 도와서 으깬 감자의 남은 음식을 행복하게 먹고 그릇도 핥았습니다. 매우 맛있고 자연스러운 수제 진미입니다.

완전히 식을 때까지 퓌레를 설탕과 함께 저어 둡니다. 몇 분 동안 덩어리를 저을 수 있습니다. 그러면 설탕이 따뜻한 퓌레에서 매우 빨리 용해됩니다.

사과 소스가 완전히 식으면(냉장고에 넣어 빨리 처리할 수 있음) 큰 볼에 담고 흰자 1개를 넣으세요. 채찍질 할 때 질량이 크게 증가하므로 접시가 넓어야 함을 기억하십시오.

약 5-7분 또는 그 이상 동안 고속 믹서로 단백질 퓨레를 치십시오(믹서의 힘이 어느 정도인지는 모르겠습니다). 가장 중요한 것은 마시멜로처럼 충분히 조밀하고 백설 공주 솜털 덩어리를 얻는 것입니다.

이제이 통풍이 잘되는 사과 덩어리를 말려야합니다. 이렇게하려면 측면이있는 직사각형 모양 (약 20x30cm)을 만들고 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 우리는 백설 공주를 뿌리고 주걱으로 수평을 유지합니다. 솔기에 윤활제를 바르기 위해 약 1 컵의 공작물을 남겨 두어야합니다. 냉장고에 그대로 두십시오.

사과 마시멜로를 100도에서 약간 열린 오븐에서 약 3-4시간 동안 말려야 합니다. 덩어리가 크림 같은 그늘을 얻고 조금 정착하는 방법을 볼 수 있습니다. 또한 손가락에 달라붙지 않습니다.

완성된 사과 마시멜로를 다른 양피지 위에 올려 놓습니다. 형태의 시트를 쉽게 떼어낼 수 있도록 물에 살짝 적셔 5분 정도 기다리면 쉽게 떼어집니다. 그렇지 않으면 손실 없이 삭제되지 않습니다.