소스에 양파와 간. 사워 크림에 삶은 돼지 간. 와인 레시피

쇠고기 간은 모든 사람의 식단에 존재합니다. 고기와 비교할 때 많은 양의 비타민과 미네랄뿐만 아니라 웰빙을 개선하고 신체의 두 가지 가장 중요한 시스템의 작업을 정상화하는 매우 유용한 아미노산을 포함하고 있기 때문에 더 가치있는 제품으로 간주됩니다. 면역 및 순환기. 동시에 엽산의 공급원이기도 하여 어린이와 이제 막 출산을 앞둔 여성 모두에게 매우 유용합니다. 사워 크림의 쇠고기 간은 재료의 고전적인 조합으로 가장 잘 알려진 요리로 가족 구성원과 축제 잔치를 위해 부끄러운 일이 아닙니다.

중요한! 쇠고기 간 요리의 품질은 신선도에 직접적으로 달려 있습니다. 당신의 관심은 잘 익은 체리 색으로 고르게 착색된 표면에 혈병과 반점이 없는 탄력 있고 부드럽고 촉촉한 찌꺼기에만 가치가 있습니다. 신선한 쇠고기 간은 달콤한 냄새가 나야하며 산 냄새가 나면 구입하지 않는 것이 좋습니다.

그래서 최고의 쇠고기 간을 사서 요리하기로 결정했지만 방법을 모르십니까? 진정, 진정, 이제 우리는 모든 것을 차근차근 알려줄 것입니다.

다음 재료를 섭취합시다.

• 쇠고기 간 500g;
• 우유 1잔;
• 3 큰술. 밀가루 큰 스푼;
• ½ 컵 사워 크림;
• 중간 크기의 양파 1개;
• 식물성 기름;
• 월계수잎 1장, 좋아하는 향신료와 소금.

요리 과정:

1. 흐르는 물에 쇠고기 간을 헹구고 점액을 모두 씻은 다음 모든 혈관을 제거하고 필름을 제거하십시오.
2. 날카로운 칼을 사용하여 음식을 약 1.5cm 두께의 중간 조각으로 자르고 차가운 우유로 채우십시오. 이것은 간을 부드럽고 연하게 만들고 남은 피가 나오기 위해 필요합니다.
3. 양파에서 껍질을 제거하고 중간 입방체로 자릅니다.
4. 프라이팬에 식용유 1~2큰술을 두르고 양파를 넣고 캬라멜색이 될 때까지 볶은 후 다른 용기에 담는다.
5. 우리는 우유에서 간을 꺼내 종이 타월로 말린 다음 각 조각을 밀가루에 말아 양파를 튀긴 같은 팬에 넣습니다. 중요한! 소간을 오래 튀기지 마세요. 고무가 될 수 있으니 양쪽에 살짝 붉게 익은 닭으로 충분합니다.
6. 우리는 작은 냄비 또는 스튜 냄비를 가져 와서 바닥이 두껍고 튀긴 양파의 절반을 넣는 것이 중요합니다. 다음으로 간을 고르게 펴고 소금을 조금 넣고 후추를 뿌린 다음 월계수 잎과 좋아하는 향신료를 첨가하십시오. 간은 딸기를 아주 좋아합니다. 양파의 두 번째 절반을 위에 놓습니다.
7. 냄비를 약한 불에 놓고 물 100ml를 넣고 10분간 끓입니다.
8. 사워 크림에 소금과 후추를 넣고 뜨거운 물 100ml를 부어 섞어서 간이 준비되는 냄비에 넣으십시오.
9. 사워 크림 소스에 15-20분 더 끓입니다. 요리하는 동안 스튜 냄비의 내용물을 두 번 저어 맛의 균형을 유지하십시오 (소금, 후추, 사워 크림이 신맛이 나면 설탕 약간 추가).

양파, 향신료가 든 쇠고기 간은 놀라운 향기가 있으며 맛있고 부드럽고 입안에서 녹습니다!

와인과 함께 사워 크림으로 쇠고기 간을 요리하는 방법?

으깬 감자 반찬과 함께 축제 테이블에이 요리를 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 그리고 당신이 그에게 또 다른 와인 한 잔을 제공한다면 휴가는 성공할 것입니다 ... 우리가 그것을 준비할까요?

다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 500g;
• 중간 크기 양파 2-3개;
• 200ml의 와인 (마른 붉은 색을 취하는 것이 좋습니다);
• 사워 크림 200g;
• 훈제 베이컨 100g;
• 소금, 향신료, 식물성 기름.

준비:

1. 소간은 앞의 레시피와 같이 준비하여 우유에 30분정도 담갔다가 먹기좋게 썰어줍니다.
2. 식물성 기름으로 프라이팬을 예열하고 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 빠르게 볶습니다.
3. 스튜 냄비에 옮기고 와인을 채우고 약한 불에서 10-12분 동안 끓입니다.
4. 간이 튀긴 프라이팬에 베이컨을 볶은 다음 양파를 중간 조각으로 미리 자르고 향신료와 사워 크림을 넣으십시오. 사워 크림이 너무 걸쭉하면 물을 조금 부을 수 있습니다.
5. 결과 소스를 스튜 냄비에 옮기고 간을 끓이고 저어주고 덮고 10 분 동안 계속 끓입니다.

스트로가노프 쇠고기 간

또 다른 오래된 요리법 - "Stroganov 스타일 쇠고기 간"은 프랑스 요리사 Count Stroganov 덕분에 수백 년 동안 알려져 왔습니다. 백작은 리셉션에서 제공되는 요리가 역사에 의해 불후의 명성을 얻을 것이라고 생각 했습니까? 대부분은 아니지만 이 놀라운 음식은 현재 전 세계 수백만 명의 사람들에게 사랑받고 있습니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 500g;
• 2-3 양파;
• 두꺼운 20-25% 사워 크림 300g;
• 밀가루 - 1 큰 술;
• 버터 - 2큰술 숟가락;
• 향신료, 소금.

준비:

1. 양파를 썰어 버터를 반만 두른 팬에 볶는다. 우리는 완성 된 야채를 냄비에 옮겨 접시를 준비합니다.
2. 차가운 우유에 담근 간은 스트립으로 자르고 종이 타월로 말린 다음 밀가루로 완전히 말아서 나머지 버터와 함께 뜨거운 팬에 볶습니다. 거의 완성된 내장을 간을 하되 양념과 소금이 소스에 남아 있으므로 너무 많이 넣지 마십시오.
3. 다음 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 사워 크림을 향신료와 섞고 (두꺼우면 우유 또는 크림으로 희석 할 수 있음) 양파가 든 냄비에 부어 넣으십시오. 우리는 그것을 불에 태우지 만 소스를 약간 데우는 것처럼 낮습니다.
4. 간을 뜨거운 소스에 넣고 12-15 분 동안 저어 끓입니다.

워클로 스타일 쇠고기 간

폴란드 요리의 이 조리법은 19세기로 거슬러 올라갑니다. 현재 이 요리는 돼지 간과 닭 간을 모두 사용하지만 처음에는 쇠고기 내장이 선택되었습니다.

따라서 요리를 시작하고 다음 제품을 가져 가십시오.

• 쇠고기 간 500g;
• 중간 크기의 감자 5개;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 드라이 화이트 또는 레드 와인 100ml;
• 사워 크림 250-300g;
• 1-2 큰술. 밀가루 큰 스푼;
• 식물성 기름;
• 채소, 소금, 향신료, 허브(타임 및 고수).

준비:

1. 우선, 감자에서 피부를 제거하고 씻어서 얇은 원으로 자르고 종이 타월로 말리고 뜨거운 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
2. 우리는 간을 준비하고 모든 필름을 제거하고 정맥을 자르고 중간 크기의 입방체로 자르고 소금과 향신료를 뿌리고 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 보내서 빨리 볶습니다.
3. 양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자른 다음 간으로 보내고 5-7 분 동안 모든 것을 함께 볶고 열을 줄이고 와인을 부으십시오.
4. 우리는 액체를 증발시키고 그 동안 사워 크림, 소금, 고수풀 및 백리향을 용기에 섞습니다.
5. 팬에 사워 크림 소스를 붓고 저어주고 뚜껑을 덮고 약 10-12분 동안 끓입니다.
6. 접시의 지름을 따라 감자를 넣고 중앙에 사워 크림 소스의 간을 넣고 다진 허브로 모든 것을 뿌리고 봉사하십시오!

슬로우 쿠커의 섬세한 간

재료:

• 쇠고기 간 500g;
• 양파 2개;
• 피망 2개;
• 사워 크림 200g;
• 당근 1개;
• 푸른 잎;
• 향신료, 소금;
• 식물성 기름.

준비:

1. 껍질을 벗기고 양파, 당근, 고추를 씻고 스트립으로 자릅니다. 멀티쿠커를 "튀김" 모드로 예열하고 약간의 기름을 붓고 야채를 옮기고 열린 그릇으로 빠르게 볶습니다. 5~7분 후, 뚜껑을 닫고 5분 더 불을 끕니다.
2. 간을 중간 조각, 바람직하게는 스트립으로 자르고 야채에 보냅니다. 내용물을 저으면서 열린 그릇으로 7분 동안 볶습니다. 취향에 따라 소금과 좋아하는 향신료를 추가하십시오.
3. 준비 5 분 전에 사워 크림을 옮기고 요리를 맛보고 원하는 경우 마늘 정향을 추가 할 수 있습니다. 멀티 밥솥 그릇을 닫고 "스튜"모드를 20 분 동안 설정합니다.

시간이 지날수록 식탁에 차려질 수 있고, 반찬으로 밥뿐만 아니라 삶은 감자나 으깬 감자를 곁들이면 더 좋다!

우리는 쇠고기 간에서 가장 맛있고 동시에 건강하고 간단한 요리법을 공유했습니다. 그것들을 서비스로 가져 가면 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한이 찌꺼기가 식탁에 자주 손님이 될 것입니다.

쇠고기 간은 매우 귀중한 식품입니다. 실제로 지방이 없으며 건강에 필요한 많은 단백질과 미량 원소가 있습니다. 식단에 포함시키면 신체가 결핍되지 않을 것입니다. 마그네슘, 인, 철, 아연 및 셀레늄,항산화제 분야의 선두주자로 인정받고 있습니다. 간에는 비타민이 들어있다. A, E, D, 엽산, 임산부와 어린이에게 필요한 순환계 및 면역계의 정상적인 기능을 보장합니다. 이 제품은 장기간 열처리를 좋아하지 않기 때문에 사워 크림으로 쇠고기 간을 요리하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 그리고 조림의 결과로 얻은 사워 크림 소스는 지금까지 쇠고기 간에 무관심했던 사람들조차도이 요리에 반하게 만들 수 있습니다.

다른 내장 요리법:

필요할 것이예요:

• 쇠고기 간 800g
• 우유 100~150ml
• 양파 2-3개
• 사워 크림 0.5 리터
• 밀가루 2큰술
• 갈은 후추
• 딸기 완두콩 4-5 개
• 베이 리프
• 튀김용 식물성 기름

사워 크림에 쇠고기 간을 만들기위한 단계별 사진 레시피 :

간을 씻고 필름을 제거하십시오.... 일반적으로 필름은 손으로 쉽게 벗겨지며 필요한 경우 칼로 도와줍니다.

큰 용기 제거그것은 간 내부에있을 수 있습니다 - 칼로 잘라냅니다.

간을 큰 조각으로 자른다 두께 1.5cm.

준비한 간 덩어리를 볼에 담고 우유를 따르다-이 기술은 간을 부드럽게 만들고 혈액 잔류 물을 제거하는 데 사용됩니다. 떠나다 30분 동안.

깨끗하고 양파를 자르다.

양파를 볶다부드러워 질 때까지 식물성 기름에. 볶은 양파를 깨끗한 그릇에 옮기거나 다른 프라이팬을 사용하여 간을 볶습니다.

간 조각 하나하나 밀가루에 담그다모든면에서.

양쪽에서 간을 볶습니다.식물성 기름에. 오랫동안 튀길 필요는 없으며 간이 가벼운 껍질로 덮이면 충분합니다. 간은 긴 열처리를 좋아하지 않습니다.

바닥이 두꺼운 팬이나 달라붙지 않는 팬의 바닥에 뜨거운 물 100ml를 부어, 월계수잎, 피망, 간 볶은 조각을 넣고 소금, 후추로 간한다.

간장 위에 올려 튀긴 양파와 사워 크림, 소금과 후추. 냄비 뚜껑을 덮고 끓이다가 약한 불에서 15~20분간 끓인다... 이 시간은 간이 요리하기에 충분합니다. 오래 끓이면 간이 딱딱해진다. 몇 번이고 소화하는 과정에서 팬의 내용물을 저어주세요, 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 사워 크림이 매우 신맛이 나는 경우 설탕 한 티스푼을 추가할 수 있습니다. 맛의 균형을 잡습니다.

이런 식으로 요리 된 간은 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.

맛있게 드세요!

사워 크림에 쇠고기 간. 짧은 레시피.

필요할 것이예요:

• 쇠고기 간 800g
• 우유 100~150ml
• 양파 2-3개
• 사워 크림 0.5 리터
• 밀가루 2큰술
• 갈은 후추
• 딸기 완두콩 4-5 개
• 베이 리프
• 튀김용 식물성 기름

간을 씻고 필름에서 청소하고 큰 혈관을 제거하십시오.
간을 1.5cm 두께의 큰 조각으로 자릅니다.
준비된 간 조각을 볼에 담고 우유로 30분 동안 덮습니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
볶은 양파를 깨끗한 그릇에 옮기거나 다른 간 프라이팬을 사용하십시오.
모든면에 밀가루에 간 조각을 담그고 가벼운 빵 껍질이 될 때까지 빠르게 볶습니다.
바닥이 두꺼운 냄비 또는 논스틱 코팅이 된 냄비 바닥에 뜨거운 물 100ml를 붓고 월계수 잎, 피망 완두콩, 튀긴 간 조각을 넣고 소금과 후추로 간을합니다.
간, 소금, 후추 위에 튀긴 양파와 사워 크림을 넣으십시오.
팬을 뚜껑으로 덮고 끓여서 약한 불에서 15-20분 동안 끓입니다. 끓이는 동안 저어줍니다.

연락하다

가금류와 동물의 간은 식단에 반드시 있어야 하는 가장 유용한 찌꺼기 중 하나로 간주됩니다. 그것은 귀중한 미량 원소와 비타민을 함유하고 있습니다. 가금류 찌꺼기는 구성 요소에 최소한의 칼로리가 포함되어 있기 때문에식이로 간주됩니다.

사워 크림으로 간을 요리하는 법

사워 크림이 든 맛있는 간은 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 특히 어린이를 위한 섬세하고 부드럽고 육즙이 많고 건강한 제품입니다. 유형을 고려하여 다양한 방법으로 양파와 함께 사워 크림으로 간을 요리 할 수 ​​있습니다. 이 요리의 반찬을 선택하는 것은 쉽습니다. 예를 들어 메밀이나 으깬 감자와 잘 어울립니다. 간은 신선하게 조리하면 독특한 맛이 납니다.

사워 크림의 간 요리법

간에는 특정 맛, 향 및 약간의 쓴맛이 있습니다. 다른 조미료가이 제품의 사소한 결함을 가리기 때문에 요리하는 동안 다양한 향신료를 사용하면 요리가 맛있을 것입니다. 간을 요리하는 방법? 쓴맛을 줄이기 위해 잠시 동안 우유 또는 특수 매리 네이드를 제품에 부어 넣는 것이 좋습니다. 사워 크림과 양파가 든 간은 매우 맛있고 요리 잡지 사진처럼 보입니다.

닭

사워 크림으로 닭 간을 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 제품을 미리 세척하고 약 10-15분 동안 우유로 채워야 합니다. 이 기술을 사용하면 불쾌한 뒷맛이 빨리 제거됩니다. 메밀을 반찬으로 먹을 수 있습니다. 닭 간을 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 다음 단계별 조리법에 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

• 간 - 480g;
• 채소, 고추의 혼합물 - 맛보기;
• 양파 - 280g;
• 소금 - 1 핀치;
• 사워 크림 - 90g;
• 식물성 기름 - 55g.

요리 방법:

1. 양파와 함께 사워 크림으로 간을 요리하는 방법? 사워 크림 소스의 간은 다음과 같이 만들어집니다. 프라이팬을 스토브에 놓고 기름을 가열합니다.
2. 양파는 잘게 다진 후 기름에 볶는다.
3. 닭고기는 젊어야합니다. 이렇게하면 접시가 더 부드럽고 부드러워지기 때문입니다. 제품은 조각으로 잘립니다.
4. 튀긴 양파는 간과 섞입니다.
5. 그레이비는 몇 분 동안 끓입니다.
6. 사워 크림이 깔려 있고 후추, 소금 및 프라이팬의 혼합물이 뚜껑으로 덮여 있습니다.
7. 15분 동안 접시를 끓입니다.

양파와 함께

양파와 사워 크림으로 간을 빨리 요리하고 싶다면 대략적인 사진과 함께 다음 방법을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 풍미에 풍미를 더하려면 당근과 같은 야채를 추가할 수 있습니다. 조리법이 차근차근 설명되어 있어 미숙한 주부들도 요리에 어려움을 겪지 않을 것입니다. 사워 크림의 쇠고기 간은 30-40 분 안에 완전히 요리됩니다.

재료:

• 간 - 450g;
• 신선한 채소 - 맛보기;
• 양파 - 140g;
• 소금, 후추 - 1 핀치;
• 사워 크림 - 140g;
• 식물성 기름 - 20g.

요리 방법:

1. 사워 크림 소스의 간 요리법은 준비하기가 매우 쉽습니다. 제품은 조각으로 잘립니다.
2. 양파는 고리로 잘게 썬다.
3. 양파는 버터와 함께 프라이팬에 끓입니다.
4. 튀긴 양파가 주재료와 결합됩니다.
5. 후추와 사워 크림이 든 소금이 첨가됩니다.
6. 냄비는 뚜껑으로 덮여 있고 접시는 10-15 분 동안 요리됩니다.

소고기

사워 크림으로 쇠고기 간 요리법을 준비하는 것은 매우 간단하지만 요리가 맛있고 육즙이 많아 지려면 아래 팁을 엄격히 준수해야합니다. 준비 자체에는 많은 시간이 걸리지 않으며 남은 필름이나 많은 수의 큰 용기가 요리의 맛을 크게 망칠 수 있기 때문에 주요 제품을 올바르게 준비하는 것이 가장 중요합니다. 쇠고기 간을 올바르게 요리하는 방법에 대한 자세한 지침이 표시됩니다.

재료:

• 쇠고기 간 - 740g;
• 채소, 고추의 혼합물, 소금 - 맛;
• 양파 - 240g;
• 당근 - 140g;
• 식물성 기름 - 50g;
• 사워 크림 - 180g.

요리 방법:

1. 먼저 제품을 입방체로 자른 다음 식물성 기름을 두른 팬에 튀깁니다.
2. 양파와 당근은 4-6분 동안 따로 튀깁니다.
3. 스튜는 양파와 당근과 섞입니다.
4. 사워 크림, 소금 및 후추가 놓여 있습니다.
5. 팬은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 15분을 빼야 합니다.

멀티 쿠커에서

경험 많은 주부들은 간이 매우 섬세한 제품이며 부적절하게 요리하면 건조하고 질겨질 수 있다는 것을 알고 있습니다. Redmond multicooker는 이러한 문제를 피하는 데 도움이 될 것입니다. 이 장치를 사용하면 요리가 훨씬 빠르고 쉽습니다. 사워 크림이 든 슬로우 쿠커의 간은 육즙이 많고 부드럽고 말 그대로 입안에서 녹습니다.

재료:

• 돼지 간 - 900g;
• 소금 - 1 핀치;
• 사워 크림 - 3-4 큰술. 나.;
• 갈은 후추 - 맛;
• 우유 - 1 큰술;
• 겨자 -2 tsp;
• 활 - 1 머리.

요리 방법:

1. 찌꺼기는 입방체로 자릅니다.
2. 깊은 그릇에 우유가 가득 차 있습니다. 돼지 간은 매우 질기므로 우유와 함께 부어야합니다 (30-40 분).
3. 사워 크림은 겨자와 섞이고 소금과 후추로 맛을 냅니다.
4. 멀티 쿠커가 켜지고 튀김 모드가 설정되고 그릇에 식물성 기름이 채워지고 찌꺼기가 배치되고 (우유는 미리 배수됨) 5 분 동안 요리됩니다.
5. 양파를 넣고 반 고리로 자르고 1 분 동안 요리하십시오.
6. 멀티 쿠커가 "스튜" 모드로 전환되고 사워 크림 겨자 소스가 부어집니다. 타이머는 40분으로 설정되어 있습니다.
7. 원하는 경우 다진 치킨 하트를 추가할 수 있습니다.
8. 사워 크림이 든 간을위한이 조리법은 매우 기장으로 준비되어 있으며 완성 된 요리는 사진과 같이 얻습니다.

볶은 것

사워 크림에 양파를 넣은 튀긴 간은 맛있는 요리 일뿐만 아니라 B ​​비타민 및 기타 유용한 물질의 귀중한 공급원이기도합니다. 모든 사람이 토끼 튀김이나 스튜를 먹을 수 있는 것은 아니지만 문제가 되지는 않습니다. 건강하고 맛있는 요리는 일일 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것이며 단계별 조리법을 자세히 설명합니다.

재료:

• 송아지 간 - 280g;
• 사워 크림 - 2-3 큰술. 나.;
• 밀가루 - 40g;
• 양파 - 1 머리;
• 소금, 후추 - 맛;
• 식물성 기름 - 20g.

요리 방법:

1. 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 스튜 찌꺼기가 부드럽고 부드러우려면 먼저 필름에서 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 끓는 물을 부어야합니다.
3. 밀가루에 후추와 소금이 섞인 후 간이 모든면에서 굴러갑니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 준비한 제품을 볶는다.
5. 양파를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
6. 사워 크림을 깔고 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​최소한으로 조이고 접시를 5-8 분 동안 요리합니다.

돼지 고기

사워 크림과 함께 적절하게 요리 된 돼지 간은 매우 부드럽고 부드럽고 육즙이 많고 향긋합니다. 이 요리의 장점 중 하나는 어린 아이들을 확실히 기쁘게 할 것이라는 사실입니다. 서빙 직전에 다진 신선한 허브(수량 무제한)를 추가하는 것이 좋습니다. 모든 반찬을 절대적으로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 돼지 간 - 380g;
• 채소, 소금, 향신료 - 맛보기;
• 우유 - 100g;
• 마늘 - 1-2 정향;
• 취향에 식물성 기름;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 200g;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 겨자 - 1작은술

요리 방법:

1. 찌꺼기를 작은 조각으로 자르고 우유를 부어 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 양파는 잘게 썬다.
3. 양파는 뜨거운 식물성 기름에 몇 분 동안 튀겨지고 찌꺼기는 배치되고 혼합되어 10 분 동안 튀겨집니다.
4. 겨자는 밀가루와 사워 크림과 섞이고 마늘은 으깨고 채소는 으깨집니다.
5. 소스가 팬에 부어지고 향신료, 소금, 마늘, 약간의 채소가 첨가됩니다.
6. 팬을 뚜껑으로 덮고 4-6분 동안 중간 열에 둡니다.

스튜

사워 크림으로 끓인 쇠고기 간은 매우 맛있고 건강합니다. 요리는 부드러움과 부드러움으로 매료됩니다. 다음 레시피를 사용하면 사워 크림 소스로 튀길 필요가 없습니다. 준비하는 동안 소량의 맥주가 사용되기 때문에 많은 주부들이 이 조리법을 좋아할 것입니다.

재료:

• 쇠고기 간 - 700g;
• 파슬리, 후추 - 맛보기;
• 우유 - 500g;
• 사워 크림 - 2 큰술. 나.;
• 밀가루 - 1-2 큰술. 나.;
• 흑맥주 - 250g;
• 양파 - 1 머리;
• 훈제 베이컨 - 90g.

요리 방법:

1. 간은 깨끗이 씻어 잘게 썰어 우유에 담갔다가 밀가루에 말아 물기를 뺀다.
2. 양파가 든 지방은 잘게 잘리고 튀겨집니다 (반 고리로 잘게 썬 것).
3. 간은 5 분 동안 요리 된 팬에 놓여 있습니다.
4. 맥주, 후추를 넣고 1-3분 동안 요리합니다.
5. 사워 크림이 놓여지고 불을 조이고 때때로 저어주고 몇 분 동안 튀깁니다.

비프 스트로가노프

이것은 Stroganoff 스타일 사워 크림에서 간을 빨리 요리하는 방법을 자세히 알려주는 가장 간단한 요리법입니다. 내장은 섬세한 크림 꿀 소스와 잘 어울립니다. 반찬으로 빠이나 으깬 감자를 제공할 수 있으며 제한이 없으며 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 이 요리는 가족 저녁 식사 또는 손님 대접으로 제공될 수 있습니다.

재료:

• 닭 간 - 90g;
• 소금, 후추, 고수풀, 파슬리 - 맛보기;
• 양파 - 1 머리;
• 식물성 기름과 버터 - 맛보기;
• 밀가루 - 1 큰술. 나.;
• 꿀 - 1 tsp;
• 사워 크림 - 1 큰술. 나.;
• 토마토 페이스트 - 1작은술

요리 방법:

1. 준비된 간은 10 분 동안 뜨거운 물로 채워집니다.
2. 양파는 버터와 식물성 기름을 섞어서 볶습니다.
3. 다진 간을 밀가루(1큰술)와 섞어 양파와 함께 센 불에 볶는다.
4. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 접시를 조이고 꿀, 사워 크림, 후추, 파슬리, 소금, 고수풀, 물 (50g)을 첨가합니다.

칠면조 간

칠면조 간은 다양한 요리법에 널리 사용됩니다. 튀기고, 삶고, 조림하고, 원래 샐러드와 케이크에 추가할 수 있습니다. 그것은 많은 양의 유용한 미네랄과 비타민을 함유하고 있으므로 인체에 매우 중요합니다. 사워 크림으로 맛있는 칠면조 간을 요리하고 싶다면 다음 레시피를 사용해야합니다.

재료:

• 간 - 900g;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 양파 - 3-4 개;
• 사워 크림 (크림) - 580g;
• 식물성 기름 - 맛;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 간을 가공하여 조각으로 자르고 밀가루에 말아 기름에 양면을 튀긴 다음 소금에 절입니다.
2. 잘게 썬 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양파가 든 찌꺼기를 베이킹 접시로 옮기고 사워 크림을 부어 오븐에 20 분 동안 넣습니다.

버섯으로

사워 크림에 버섯과 함께 올바르게 조리 된 쇠고기 간은 매우 맛있고 부드럽고 건강합니다. 이런 종류의 찌꺼기는 아주 부드럽게 끓이는 것이 좋지만 너무 오래 끓이지 않으면 질기고 고무질이 될 것입니다. 접시를 스토브에서 꺼낸 후에는 소금에 절일 수 있지만 전에는 그렇지 않습니다. 가족 점심과 축제 저녁 식사를 위해 준비할 수 있습니다.

재료:

• 간 - 450g;
• 식물성 기름 - 50g;
• 샴피뇽 - 280g;
• 갈은 후추, 소금 - 맛;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 280g.

요리 방법:

1. 간은 조각으로 잘립니다.
2. 양파는 잘게 썬다.
3. 버섯을 씻고 큰 접시로 자릅니다.
4. 양파와 버섯은 팬에 볶습니다.
5. 내장을 따로 튀긴 다음 버섯과 양파를 넣습니다. 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다.
6. 사워 크림이 추가되고 모든 것이 혼합되어 5 분 동안 끓입니다.
7. 열이 꺼지면 접시에 후추와 소금으로 간을 합니다.

오븐에서

사워 크림과 함께 오븐에 구운 간은 모든 주부들이 반드시 좋아할 고전적인 요리법입니다. 이러한 요리는 매우 빨리 만들어지고 간단한 제품 세트가 사용되며 베이킹 덕분에 부산물은 부드럽고 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 삶은 쌀이나 다양한 종류의 파스타는 고명으로 이상적입니다.

재료:

• 간 - 700g;
• 채소, 버섯, 치즈 - 선택 사항;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 후추, 소금 - 맛;
• 사워 크림 - 280g;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 다진 양파가 튀겨집니다.
2. 간은 입방체로 자르고 밀가루로 굴립니다.
3. 주요 재료는 프라이팬에 튀기고 소금과 후추입니다.
4. 베이킹 접시에 기름을 바르고 간과 양파를 배치합니다.
5. 사워 크림, 소금, 후추, 버섯, 허브 및 치즈가 남은 기름과 함께 팬에 첨가됩니다.
6. 소스를 틀에 붓습니다.
7. 부산물을 220˚C에서 20분간 굽는다.

동영상

양파를 곁들인 사워 크림 간은 저녁 식사와 마찬가지로 흰색 또는 검은색 빵 한 조각, 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 어쨌든 그러한 요리는 당신을 잘 포화시킬 것이며 절대적으로 가정의 모든 사람들이 그것을 좋아할 것입니다. 그러나이 저녁 식사를 준비하기 전에 적합한 찌꺼기를 반드시 구입해야합니다. 올바르게 선택하는 방법은 조금 더 알려 드리겠습니다.

찌꺼기의 올바른 선택

간을 양파와 함께 사워 크림으로 요리하는 방법에 대해 이야기하기 전에 그러한 찌꺼기를 선택하는 방법을 정확히 알려야합니다. 결국, 그 품질은 점심이 맛있고 만족스러운지에 전적으로 달려 있습니다.

섬세하고 영양가 있는 요리를 만들기 위해 많은 요리사가 닭 간만 구입하는 것이 좋습니다. 결국, 그것은 실제로 쓴 맛이 나지 않고 매우 빨리 요리됩니다. 그러나 일부 주부들은 종종 쇠고기 내장을 사용하여 그러한 굴라시를 만듭니다. 완성 된 요리가 쓴 맛이 나지 않고 맛있게 나오려면이 재료를 조심스럽게 가공해야합니다. 어느 쪽인지 아래에서 조금 알려 드리겠습니다.

따라서 양파와 함께 사워 크림으로 간을 만들기 전에 제대로 구입해야합니다. 색상이 너무 어둡지 않아야 합니다. 제품의 모든 정맥과 필름은 판매 직전에 제거해야 합니다. 그러한 성분에서 나는 냄새는 불쾌하지 않고 쾌적해야 합니다.

사워 크림에 맛있는

저녁 식사를 위해 그러한 찌꺼기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 가장 맛있는 것은 사워 크림을 사용하는 옵션입니다. 실제로, 그것으로 찌꺼기가 더 부드럽고 부드러워집니다.

그렇다면 닭 간은 어떻게 요리됩니까? 사워 크림 조리법에는 다음 제품이 필요합니다.

• 큰 달콤한 양파 - 2 개의 머리;
• 고지방 함량으로 가능한 한 신선한 사워 크림 - 185g;
• 냉동 닭 간 - 800g;
• 탈취 해바라기 기름 - 45 ml;
• 두꺼운 크림 - 약 70 ml;
• 중간 크기의 요오드화 소금, 으깬 딸기 - 재량에 따라 사용하십시오.
• 여과 된 식수 - 150 ml.

닭 찌꺼기 가공

사워 크림의 닭 간은 매우 빨리 요리됩니다. 그러나 이 제품을 열처리하기 전에 철저히 해동해야 합니다. 또한 모든 정맥 및 기타 먹을 수 없는 요소는 성분에서 잘라야 합니다. 그 후, 간은 찬 수돗물로 철저히 헹구고 중간 조각으로 잘게 잘라야합니다. 그건 그렇고, 일부 주부들은 그러한 제품을 통째로 요리하는 것을 선호합니다.

간 외에도 양파 머리도 조심스럽게 처리해야합니다. 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 잘게 잘라야합니다.

튀김 음식

사워 크림의 닭 간을 맛있고 향기롭게 만들려면 먼저 탈취 기름에 튀겨야합니다. 이렇게하려면 식물성 지방을 부은 다음 강하게 가열해야하는 깊은 냄비를 사용해야합니다. 다음으로, 이전에 처리된 간을 모두 뜨거운 접시에 넣습니다. 찌꺼기에서 모든 액체가 증발한 후에는 10분 동안 완전히 튀겨야 합니다. 지정된 시간이 지나면 양파를 간에 넣고 열처리를 기름에서 반복해야 합니다(5분).

요리 스튜

재료를 살짝 볶은 후 끓이기 시작해야 합니다. 이렇게하려면 간장에 약간의 물을 넣고 소금과 다진 후추도 넣으십시오. 이러한 제품을 1/4시간 동안 끓이는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 재료는 거의 완전히 익어야 합니다. 결국 무거운 크림과 지방 사워 크림을 부어야합니다. 큰 스푼으로 재료를 섞은 후 약한 불에서 10분 정도 더 끓이는 것이 좋습니다. 이 경우 냄비는 뚜껑으로 닫아야합니다.

풍부하고 향긋한 굴라쉬의 올바른 서빙

양파와 함께 사워 크림에 간을 요리 한 후 깊은 그릇에 담아 빵 한 조각과 함께 가족에게 제공해야합니다. 더 만족스러운 점심을 만들고 싶다면 그런 굴라시를 위해 맛있는 반찬을 추가로 만들어보는 것도 추천한다. 예를 들어, 으깬 감자, 메밀 또는 부서지기 쉬운 쌀죽뿐만 아니라 모든 파스타는 닭 간과 잘 어울립니다.

단계별 조리법 : 사워 크림의 간 (조림)

맛있고 풍성한 점심을 준비하기 위해 쇠고기 내장을 구입했다면 스튜 전에 철저히 처리해야합니다. 이것이 완료되지 않으면 접시가 너무 쓴 맛이 나서 먹을 수 없습니다.

따라서 사워 크림에서는 안주인에게 다음 제품이 필요합니다.

쇠고기 내장 준비

사워 크림에서 아주 맛있는 간을 얻으려면 미리 완전히 해동해야합니다. 그 후에는 찌꺼기에서 모든 담관을 매우 조심스럽게 잘라야합니다. 내용물이 실수로 주성분에 떨어지면 매우 쓰게됩니다.

따라서 불필요한 요소를 모두 제거한 후 쇠고기 간은 먼저 따뜻한 물과 찬물에 철저히 헹구어 야합니다. 그런 다음 큰 조각으로 자르고 큰 그릇에 넣어야합니다. 그 후 성분을 저지방 저장 우유와 함께 부어 35-45 분 동안 그대로 두어야합니다. 이 과정은 찌꺼기의 쓴맛을 최대한 제거하여 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 필요합니다. 마지막으로 간을 다시 헹구고 더 작은 조각으로 잘라야 합니다.

야채 가공

사워 크림에 맛을 내기 위해서는 이름이 붙은 내장뿐만 아니라 당근, 양파와 같은 야채를 사용해야합니다. 그들은 청소하고 잘게 잘라야합니다. 당근은 조각으로 자르고 양파는 입방체로 잘라야합니다.

냄비에 열처리

주요 재료를 준비한 후 냄비에 붓고 센 불에 올려주세요. 식물성 유지가 끓기 시작하면 가공한 쇠고기 간을 모두 넣는다. 과도한 수분이 증발하고 약간 붉게 변할 때까지 이 찌꺼기를 튀기는 것이 좋습니다. 그런 다음 당근 양파와 슬라이스를 재료에 추가하십시오. 모든 구성 요소를 10분 더 볶습니다.

섬세하고 맛있는 요리를 얻으려면 야채와 함께 쇠고기 간을 탈취 기름에 튀기는 것뿐만 아니라 스튜가 필요합니다. 이렇게하려면 제품에 약간의 식수를 추가하고 후추, 소금 및 기타 좋아하는 조미료로 간을하십시오. 약 1/4 시간 동안 접시를 끓인 후 약간의 토마토 페이스트와 고지방 함량의 신선한 사워 크림을 넣으십시오. 재료를 잘 섞은 후에는 뚜껑을 닫은 상태에서 약 10분 정도 더 열처리를 계속해야 합니다. 이 시간 동안 간과 야채가 완전히 요리되고 부드러워지며 매우 맛있고 진한 육즙이 형성됩니다.

쇠고기 굴라시를 테이블에 올바르게 제공하십시오.

이제 집에서 간을 다루고 요리하는 방법을 알게 되었습니다. 굴라시를 요리한 후에는 깊은 그릇에 담고 신선한 다진 허브를 아낌없이 뿌려야 합니다. 이 저녁 식사 외에도 검은색 또는 흰색 빵 한 조각을 제공할 수 있습니다. 또한 간과 사워 크림으로 만든 그레이비를 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 그러나 굴라시와 별도로 수행해야합니다. 맛있게 드세요!

어떻게 나는 간을 좋아하지 않았다. 그러나 그는이 요리를 준비하는 동안 얻은 소스를 엄청나게 좋아했습니다. 이미 고등학생 때, 나는 더 큰 동정심을 가지고 간을 치료하기 시작했고, 그것을 즐겁게 먹기 시작했습니다. 하지만 난 여전히 소스가 더 좋다.

사워 크림의 간에는 다음이 필요합니다.

• 간 조각. 나는 이 요리에서 쇠고기를 더 좋아한다. 700g 정도 있습니다.
• 양파.
• 사워 크림.
• 튀김용 버터.
• 물.
• 소금.
• 옵션 - 소스를 걸쭉하게 하기 위해 밀가루 또는 전분, 바람직하게는 옥수수 전분.

저는 걸쭉한 소스를 좋아해서 밀가루를 증점제로 사용합니다. 그러나 나중에 더 자세히 설명합니다.

사워 크림으로 간 요리하기.

우선, 우리는 필름과 덕트에서 간을 청소합니다. 앞으로 끓일 것이기 때문에 우유에 담그지 않고 그냥 작게 잘라줍니다.

그런 다음 양파를 쿼터 링으로 자릅니다.

깊은 냄비에 버터를 녹이고 약간의 야채를 추가합니다(버터가 타지 않도록). 나는 양파를 넣고 약간의 소금을 넣습니다.

경험적으로 나는 소금에 절인 양파가 소금에 절이지 않은 것보다 더 잘 튀겨지고 더 빠르며 예쁘다는 것을 스스로 알게 되었습니다. 나는 그 과정의 물리학을 이해하지 못했고 그냥 당연하게 여기고 부엌에서 사용했습니다.

나는 밝은 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

그런 다음 간을 추가하고 흰색이 될 때까지 가볍게 볶습니다.

하얗게 변하면 끓는 물을 넣어 거의 양파와 간이 잠길 정도로 부어줍니다.

덮고 끓입니다. 이 요리에서는 간 외에도 소스도 중요하기 때문에 약 1 시간 동안 끓입니다. 이때까지 국물은 이미 맑아지고 간은 부드럽습니다.

이제 증점제로서의 밀가루 문제로 돌아갈 가치가 있습니다. 간과 메인 국물의 양에 따라 밀가루의 양을 결정합니다. 여기에는 작은 둥근 스푼이 사용되었습니다. 물론 이상적인 옵션은 밀가루가 약간의 색이 변할 때까지 프라이팬에서 약간 튀기는 것입니다. 밀가루의 색이 크림색으로 바뀌면 즉시 불을 끄고 냄비의 물이나 육수를 밀가루에 약간 붓습니다.

덩어리가 사라질 때까지 저어 간으로 부으십시오. 그러나 이상적인 옵션은 가장 자주 사용되지 않기 때문에 냄비에 밀가루 한 스푼을 던진 다음 덩어리가 사라질 때까지 주걱으로 세게 저어줍니다.

그런 다음 사워 크림 100-150g을 추가합니다. 소금도 넣습니다.

잘 저어주고 간을 끓이고 약 1-2분 동안 끓입니다. 사워 크림이 잘못 작동하고 갑자기 작은 알갱이로 말릴 수 있기 때문에 더 이상 기다리는 것은 의미가 없습니다. 좋은 수제 사워 크림은 물론 이런 식으로 행동하지 않지만 냉장고에서 항상 일어나는 것은 아닙니다. 그리고 브랜드 이름이나 일반 상점의 사워 크림 포장 비용은 아무 의미가 없으며 마지막으로 다음 구매에서 완벽하게 작동 한 사워 크림은 조용하고 차분하게 말릴 수 있습니다.