오늘은 잼과 빵가루를 얹은 쇼트크러스트 케이크를 만들고 싶어서 제가 좋아하는 레시피로 여러분과 공유하기로 했어요. 나는 재료에 버터를 가지고 있지만 원칙적으로 여기에서는 마가린으로 대체 할 수 있지만 첫 번째 경우에는 더 맛있습니다.
저는 단 한 번도 실망시킨 적이 없는 파이용 쇼트크러스트 페이스트리의 고전적인 레시피를 사용합니다. 이 레시피는 정말 맛있고 다른 것보다 요리하기 쉽습니다. 재료는 최소한이며 모든 것이 가장 간단합니다. 또한 사워 크림이나 케 피어는 여기에 필요하지 않습니다.
Jam and Crumbs Shortcake Recipe는 어떤 잼이나 잼으로도 만들 수 있습니다. 나는 살구를 추가하기로 결정했고 균일성을 위해 블렌더에서 추가로 중단했습니다. 고전적인 강판 파이 레시피는 차를 위해 맛있는 것을 만들어야 할 때 유용합니다. 손님이라도 이것을 식탁에 내놓는 것을 부끄러워하지 않습니다.
실제로 잼이 든 파이는 빠르고 쉽게 만들어지기 때문에 어떤 주부라도 분명히 성공할 것이라고 확신합니다. 그리고 위에도 얼마나 쉽게 반죽을 비비지 않고 더 재미있게 꾸밀 수 있는지 보시는 것도 추천드립니다.
재료:
- 닭고기 달걀 - 2 개
- 설탕 - 1 큰술. (200ml.)
- 소다 - 0.5 tsp
- 버터 - 200g
- 밀가루 - 400g
- 살구 잼 - 200g
강판 잼 파이 만드는 법
그래서 먼저 파이용 쇼트브레드 반죽을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 나는 믹서 그릇에 계란을 넣고 설탕을 넣습니다. 나는 중간 믹서 속도로 넣고 이때 버터를 녹입니다.
약 3분이 지나고 덩어리가 보송보송해 지지만 두꺼운 거품이 아닌 그런 농도가 필요하지 않으면 소다와 녹인 버터를 넣습니다.
나는 휘젓고 체로 쳐진 가루를 첨가한다. 산소로 포화시키고 그 안에 여분의 것이 있는지 확인하기 위해 그것을 체질하는 것이 필수적입니다.
먼저 밀가루 100g만 붓고 주걱으로 반죽을 시작한 다음 100g을 더 붓고 다 쏟아질 때까지 계속합니다. 결과적으로 반죽이 촘촘하지 않고 부드러워 보이지만 섬세한 쇼트 브레드 페이스트리가 필요한 경우 밀가루로 막지 않는 것이 좋습니다.
이제 강판 잼 파이를 만드는 방법. 나는 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 그러나 같지는 않지만 크고 작습니다. 작은거는 지퍼백에 담아 냉동실에 넣어두었어요.
베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 큰 반죽을 깔고 손으로 고르게 펴서 어디서나 같은 두께를 만듭니다. 나는 측면을하지 않습니다, 나는 이것이 필요하다고 생각하지 않습니다.
쇼트 크러스트 파이에 잼, 즉 살구 잼을 뿌렸지만 잼만 찾았기 때문에 믹서기에 필요한 양만큼 부드러워질 때까지 믹서기에 갈아넣었습니다. 그런 다음 가장자리에 많이 닿지 않고 반죽 전체에 고르게 분포합니다.
이때 이미 오븐을 켜서 180도를 가열 할 수 있습니다. 나는 반죽과 냉동고의 두 번째 부분을 꺼내 잼 바로 위에 굵은 강판으로 문지르되 거의 균일하게 만듭니다. 저는 이 조각에 밀가루를 더 섞지 않고 그렇게 비비는데, 밀가루를 넣어 반죽을 더 단단하게 하는 사람도 있는 걸로 아는데, 이것 때문에 조금 얼고 비비기도 불편하기 때문입니다. 당신은 당신에게 더 편리한 무엇이든하십시오.
여기 내가 얻은 잼 파이에 대한 간단하고 쉬운 레시피가 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분 동안 굽습니다.
그런 다음 양피지와 함께 베이킹 시트에서 접시로 옮기고 식힌 다음 부분으로 자릅니다.
베이스가 얇아서 더 맛있습니다.
여기 잼과 부스러기를 얹은 쇼트 브레드 케이크가 있습니다. 정말 좋아하므로 굽기를 권합니다. 그리고 충전물로 잼과 보존 식품을 섭취 할 수 있으며 매우 달지 않고 약간의 신맛이 나는 것이 좋습니다. 차를 즐기십시오!
빠르고 맛있는 손님을 만나야 할 때 잼에 강판 파이를 만드는 방법이 도움이 될 것입니다. 사진이 있는 8가지 간단한 요리법 - 당신을 위해!
나는 모두가 좋아하는 강판 파이 레시피를 당신의 관심에 선물합니다. 다른 많은 사람들과 마찬가지로 이 페이스트리를 보면 어머니가 오븐에서 이 붉게 진미를 꺼냈던 어린 시절의 기억이 바로 떠오릅니다. 요리법은 매우 간단하며 모든 사람이 항상 필요한 모든 제품을 손에 넣을 수 있습니다.
- 밀가루 - 4 컵;
- 버터 - 200g;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 베이킹 소다 - 반 티스푼;
- 과립 설탕 - 1 유리;
- 사과 잼 - 1 잔
우리의 케이크는 shortcrust 생과자를 기준으로 만들어집니다. 그것을 준비하기 위한 첫 번째 단계는 버터를 부드럽게 하는 것입니다. 저는 먹기좋게 잘라서 전자렌지에 30초 돌렸습니다.
결과는 크림 같은 덩어리입니다. 여기에 계란 2개를 넣고 다시 섞어주세요.
그런 다음 혼합물을 편리한 그릇에 붓고 베이킹 소다와 밀가루 3.5 컵을 넣으십시오. 덩어리가 없도록 먼저 체질해야합니다.
반죽을 철저히 반죽하십시오. 매우 탄력 있고 조밀해야하며 손에 달라 붙지 않아야합니다.
보통 반죽은 2등분하는데 3등분해서 나중에 문질러주는게 편해요. 베이킹 시트에 버터를 바르십시오.
우리는 테스트의 대부분을 여기에 넣었습니다. 두께는 15mm를 넘지 않아야 합니다. 너무 얇은 것도 권장하지 않습니다.
전체 레이어에 고르게 분포시킵니다.
마지막 단계 : 우리는 냉동실에서 냉동 반죽 조각을 꺼내고이 케이크에 이름을 붙인 것을 수행합니다. 반죽을 문질러 잼 위에 고르게 펴십시오.
자, 이제 끝났습니다. 모든 어려움이 끝났습니다. 이제 남은 것은 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 25분 동안 넣는 것뿐입니다.
완성된 케이크는 날카로운 칼로 네모 모양으로 자르고 잼이 조금 굳어 흘러내리지 않도록 식혀주세요.
레시피 2 : 마가린 잼이 든 강판 파이 (사진 포함)
- 마가린 200g
- 설탕 1컵
- 1티스푼 베이킹 파우더
- 잼
- 식물성 기름
- 밀가루 3컵
- 계란 2개
- 바닐라 설탕 1봉지
- 완성 된 케이크에 기름을 바르기 위해 끓인 차
마가린을 약한 불로 녹이거나 전자레인지에 넣고 식힙니다.
계란을 설탕으로 치십시오.
식힌 녹인 버터 (마가린), 바닐라 설탕을 계란 덩어리에 붓고 섞습니다. 점차적으로 혼합물에 베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하지만 너무 질기지 않아야 하므로 밀가루로 과도하게 사용하지 마십시오.
반죽의 1/3을 잘라 냉동실에 30~40분 휴지시켜주세요.
나머지 반죽을 식물성 기름으로 기름을 바른 얕은 베이킹 접시에 넣으십시오. 반죽을 손으로 모양을 잡고 측면을 만드십시오.
채우기에는 두꺼운 잼, 잼 또는 잼이 적합합니다. 잼이 많이 걸쭉하지 않다면 전분 한 스푼을 넣고 저어주세요. 반죽 위에 필링을 올려 평평하게 해주세요.
냉동실에서 반죽의 차가워진 부분을 제거하고 모든 잼을 "숨길" 수 있도록 파이에 직접 굵은 강판을 사용하여 갈아줍니다.
180도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 굽는다.
완성된 케이크 위에 갓 끓인 홍차를 가볍게 붓습니다. 차는 반죽을 부드럽고 부드러우며 오랫동안 마르지 않습니다.
파이를 식히고 부분으로 자르고 차와 함께 제공하십시오. 차를 즐기십시오!
레시피 3, 단계별 : 계란이없는 강판 잼 파이
- 밀가루 - 3.5 컵;
- 버터 - 200g;
- 과립 설탕 - 1 유리;
- 베이킹 파우더 - 1티스푼
- 고운 소금 - 티스푼의 1/3;
- 바닐라 설탕 - 1 향낭;
- 두꺼운 잼 또는 신맛의 잼 - 5-6 tbsp. 엘.
반죽을 반죽하기 30분 전에 냉장고에서 기름을 꺼내 접시나 입방체로 자릅니다. 이것은 더 빨리 부드러워지고 설탕과 더 쉽게 섞일 것입니다. 또는 전자레인지에 중불에서 1~2분 데워줍니다. 부드러워지면 설탕을 넣고 파이용 쇼트브레드 반죽을 시작합니다.
포크로 문지르면 믹서로 치면 프로세스 속도가 빨라집니다. 2~3분이 지나면 사진과 같은 웅장한 덩어리가 생깁니다.
나는 계란을 추가합니다. 휘저을 필요는 없으며 부드러워질 때까지 버터 크림과 섞기만 하면 됩니다.
크림은 기름 덩어리가 없이 아주 두껍지 않아야 합니다.
나는 소금과 바닐라 설탕을 넣습니다. 소금을 무시하지 말 것을 강력히 권장합니다. 소금은 쇼트크러스트 페이스트리의 맛을 대조적으로 더 밝게 만듭니다. 그것이 없으면 무미건조해질 것입니다.
나는 반죽이 어떻게 변하는지 보여주기 위해 유리로 밀가루를 부분적으로 추가했습니다. 그 양은 습도, 글루텐 함량, 품질 및 기타 여러 요인에 따라 표시된 것과 약간 다를 수 있습니다. 따라서 부분적으로 부을 때 반죽의 밀도를 제어하기가 더 쉬울 것입니다.
베이킹 파우더는 첫 번째 부분과 함께 추가되었습니다. 대신 소다를 사용하여 식초로 담금질할 수 있습니다.
섞었다. 첫 번째 단계의 반죽은 크림 같은 일관성을 얻고 포크 또는 숟가락으로 쉽게 섞입니다.
세 번째 부분을 추가했습니다. 탁자 위에 올려놓고 재빠르게 반죽하고, 반죽할 때 밀가루 반 컵을 넣어준다. 오랫동안 반죽하면 쇼트 브레드 반죽이 "조여져"굽기가 힘들 것입니다. 반죽이 테이블에 달라붙지 않고 부드럽고 부드러우며 적당히 기름진 것 같은 느낌이 듭니다.
나는 칼로 약 1/3을 분리했습니다.이 부분은 플라스틱으로 싸서 30 분 동안 냉동실에 보내졌습니다. 굳어진 쇼트브레드 반죽은 쉽게 갈 수 있습니다.
나는 베이킹 시트의 크기에 따라 양피지 한 장에 대부분을 분배합니다. 두 가지 옵션이 있습니다 - 롤링 핀으로 1-1.5cm 층으로 롤아웃하거나 조각을 꼬집어 서로 옆에 놓고 손바닥으로 반죽하십시오. 편리한 것을 선택하십시오. 롤링 핀으로 롤아웃했습니다. 가장자리가 잘립니다.
강판 케이크베이스가 준비되었습니다. 잼, 잼 또는 잼은 검은 건포도, 자두, 살구, 체리에서 쾌적한 신맛으로 섭취하는 것이 좋습니다. 나는 두꺼운 매실 잼을 먹었다. 반죽 표면을 고르게 펴줍니다. 나는 정확한 양을 쓰지 않고 잼의 밀도와 베이킹 시트의 크기에 중점을 두었지만 두꺼운 층으로 펴서는 안됩니다. 초과분이 흘러 나와 케이크가 타버릴 것입니다.
케이크의 세 번째 레이어는 냉동 강판 반죽으로 만들어집니다. 나는 세트를 따로 꺼내서 잼에 직접 큰 구멍이있는 강판에 문지릅니다. 신속하게 행동하고 강판의 무게를 유지하고 칩이 잼을 고르게 덮고 한 곳에 모이지 않도록해야합니다. 반죽을 테이블에 갈아서 케이크 위에 흩뿌리려고 하지 마십시오. 아무 일도 일어나지 않고 칩이 즉시 서로 달라붙어 처음부터 다시 시작해야 합니다. 쇼트크러스트 페이스트리는 부드러워서 서로 붙으면 조각으로 쪼개지는 것이 불가능합니다.
나는 평균 수준으로 180 도의 온도로 예열 된 오븐에 파이가 든 베이킹 시트를 보냅니다. 분홍빛이 도는 황금색이 될 때까지 25~30분 동안 구워집니다. 너무 많이 갈색으로 만들지 마십시오. 상단이 황금색으로 변하기 시작하자마자 꺼내십시오. 그렇지 않으면 건조하고 거칠어질 것입니다.
나는 오븐에서 강판 파이를 꺼내 놓고 날카로운 칼로 조각으로 자릅니다.
맛있게 드세요!
조리법 4 : 두꺼운 잼이 든 강판 파이 (단계별 사진 포함)
- 버터 - 200g
- 밀가루 - 420g
- 계란 - 2개
- 설탕 - 1 큰술.
- 베이킹파우더 - 1작은술
- 바닐라 설탕 - 1작은술
- 소금 - 1꼬집
충전용
- 잼 - 370ml
부드러워진 버터와 바닐라, 일반 설탕을 섞는다.
반죽을 더 부드럽고 균질하게 만들기 위해 설탕 대신 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.
버터가 하얗게 변할 때까지 설탕과 버터를 부드러워질 때까지 또는 더 좋게 갈아줍니다.
버터 덩어리에 계란 1개를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
썩은 계란이 나올 경우를 대비하여 계란을 한 번에 하나씩 별도의 접시에 미리 깨는 것이 좋습니다.
두 번째 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
박력분 300g에 소금, 베이킹파우더를 섞어 체에 내린다. 남은 밀가루도 같은 방법으로 체로 쳐주세요.
계란과 버터 혼합물에 박력분과 베이킹파우더를 넣고 잘 섞는다.
포크로 뭉치지 않고 부드러운 반죽을 반죽해주세요.
필요에 따라 나머지 밀가루를 반죽에 첨가하십시오.
적당히 부드러우면서도 끈적이지 않는 반죽을 반죽합니다.
2개의 균등하지 않은 부분으로 나누고 각각을 공으로 굴립니다. 그런 다음 우리는 그것을 집착 필름에 싸서 냉동실에 30 분 동안 또는 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
우리는 냉장고에서 더 큰 반죽 공을 꺼냅니다. 측면을 고려하여 모양의 크기로 굴립니다.
몰드에 버터를 바르고 반죽을 그 안에 넣고 모양을 고르게 분배하고 측면을 형성하고 필요한 경우 튀어 나온 가장자리를 잘라냅니다.
편의를 위해 베이킹을 위해 두 장의 양피지 사이에 반죽을 굴릴 수 있습니다.
잼을 틀에 넣고 균일한 층으로 수평을 맞추십시오.
파이에 대한 잼을 절대적으로 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 액체가 아니라는 것입니다.
이번에는 블랙베리 잼을 사용했는데 살구, 사과, 자두, 체리 및 기타 잼이 들어간 파이를 좋아합니다.
우리는 냉장고에서 반죽의 두 번째 공을 꺼냅니다. 균일한 층의 잼 위에 거친 강판으로 문지릅니다.
여기에서 측면에 남아있는 트리밍을 문지르십시오.
우리는 파이를 185 ° C로 예열 된 오븐에 보내고 30-40 분 동안 굽습니다.
오븐의 특성에 따라 조리시간과 온도가 다를 수 있습니다.
완성 된 파이를 식히고 부분으로 나눕니다.
레시피 5 : 잼이 든 강판 사워 크림 파이 (단계별 사진)
- 마가린 - 200g(저희는 "크림"을 선호합니다. 일반적으로 마가린을 버터로 대체할 수 있습니다.)
- 닭고기 달걀 - 2개
- 알갱이 설탕 - 1잔(약 200g)
- 식염 - 티스푼 1/3
- 반죽용 베이킹 파우더 - 10g(약 1티스푼), 베이킹 소다 0.5티스푼으로 대체 가능
- 잼 또는 잼 - 1.5-2 컵 (양은 잼의 액체 또는 농도에 따라 다름)
- 사워 크림 - 200g
- 밀가루 - 4.5-5 컵 (약 750-800 그램)
큰 그릇에 담긴 마가린을 칼로 작은 조각으로 자르고 약한 불로 가열한 스토브 위에 올려 놓고 가끔 저으면서 액체가 될 때까지 마가린을 녹입니다.
스토브에서 그릇을 제거하고 설탕, 소금, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다를 넣고 모든 것을 섞습니다. 유리에 계란을 "풀어" 흰자와 노른자를 섞고(포크로 하는 것이 편리함) 계란을 같은 그릇에 붓고 다시 섞습니다. 같은 그릇에 사워 크림이나 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 다시 섞습니다.
이제 점차적으로 (유리에, 4 잔 후에 - 반으로) 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 먼저 숟가락으로 저어준 후, 손에서 반죽이 떨어지며 볼의 옆면이 부드러운 공 모양이 될 때까지 손으로 반죽합니다.
우리는 결과 반죽의 약 1/3 또는 조금 더 잘라냅니다. 이 세 번째에서 우리는 반죽의 여러 (3-4) 덩어리를 만들어 접시에 놓고 접시를 냉장고, 바람직하게는 냉동실에 넣습니다. 우리는 나중에 강판에 테스트의 이 부분을 문지릅니다. 사워 크림이나 마요네즈가 첨가 된 마가린 반죽은 매우 부드럽고 지방이 많습니다. 식히지 않으면 (얼릴 시간이 없을 것입니다) 화격자하기가 매우 어려울 것입니다. 갑자기 반죽을 식힐 기회가 없다면 먼저 반죽에 사워 크림이나 마요네즈를 넣지 않는 것이 좋습니다. 그리고 반죽의 이 부분을 다시 반죽하십시오.
베이킹 시트에 마가린을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮고 나머지 반죽을 베이킹 시트 중간에 놓고 베이킹 시트의 전체 영역에 짧은 롤링 핀으로 굴립니다. 짧은 롤링 핀이 없으면(그리고 베이킹 시트의 측면이 일반 팬을 사용하는 데 방해가 됨) 나무 퓌레 푸셔 또는 깨끗하고 비어 있는 원통형 유리 병을 사용하여 반죽을 밀어낼 수 있습니다.
둥근 끝이있는 테이블 칼을 사용하여 잼이 흘러 나오지 않도록 반죽의 측면을 만듭니다. 칼을 사용하여 반죽을 베이킹 시트의 가장자리에서 가운데로, 다른 쪽에서 반죽을 옮깁니다. 우리는 반대 방향으로 손가락으로 반죽을 받칩니다. 베이킹 페이퍼를 사용하는 경우 베이킹 페이퍼의 돌출된 가장자리를 잘라내는 것을 잊지 마십시오(물론 가위로). 페이퍼는 오븐 벽에 닿지 않아야 합니다.
잼을 고르게 펴거나(사진에서 사과가 든 링곤베리) 또는 반죽의 전체 표면에 잼을 측면까지(기억하십시오: 반죽의 측면이 부드럽고 부수지 않도록 하십시오).
우리는 냉장고에서 냉각 된 반죽을 꺼내 거친 강판에 문질러 잼을 뿌립니다. 이것은 평평한 강판을 케이크 위에 직접 잡고 케이크 표면 위로 고르게 움직여서 수행할 수 있습니다.
우리는 평균 높이 이상의 200도 (가열 수준은 평균 이상이지만 최대는 아님)로 예열 된 오븐에 케이크를 넣습니다. 우리는 8-10 분 동안 굽고 그 후에 가열 수준을 160-170도까지 낮추고 (즉, 오븐에 온도계가 없으면 수준이 평균보다 낮지 만 최소는 아님) 20을 더 굽습니다. -25분. shortcrust 케이크의 준비 상태는 색상에 따라 결정됩니다. 케이크는 황갈색으로 갈색이 될 것입니다.
완성된 파이를 베이킹 시트에서 보드 위로 흔든 후 아직 따뜻할 때 조각으로 자릅니다. 강판에 간 파이가 식으면 접시나 접시에 여러 겹으로 올려놓습니다.
레시피 6: 슬로우 쿠커에 강판 크랜베리 파이
- 버터 - 100g.
- 계란 - 2개
- 설탕 - 0.5 스택.
- 밀가루 - 2-2.5 스택.
- 베이킹파우더 - 1작은술
- 잼 (크랜베리) - 200g.
버터는 요리 30분전에 냉장고에서 꺼내서 부드러워질 시간을 둡니다. 나는 그것을 작은 조각으로 자른다. 깊은 그릇에 계란과 알갱이 설탕을 섞어 털로 치십시오. 그런 다음 부드럽게 한 버터를 넣고 포크로 저어 버터를 으깨십시오. 나는 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 점차적으로 계란-기름 혼합물에 첨가합니다. 먼저 포크로 저어가며 손으로 반죽을 하기 시작합니다. 단단하지 않고 부드럽고 탄력적이어야합니다.
반죽에서 롤빵을 밀어 비닐에 싸서 냉장고에 1시간 휴지시킵니다.
나는 반죽을 꺼내서 2 \ 3과 1 \ 3의 고르지 않은 두 부분으로 자릅니다. 나는 반죽의 대부분을 잡고 멀티 쿠커의 덤불에 넣고 바닥을 따라 손가락으로 반죽합니다. 나는 2-3cm 높이의 측면을 만들고 반죽에 잼을 붓고 숟가락으로 평평하게합니다. 가장 중요한 것은 잼이 반죽 비드의 가장자리를 넘지 않는다는 것입니다.
그런 다음 나머지 1/3의 테스트를 수행합니다. 나는 그것에서 작은 조각을 꼬집어 잼에 넣습니다. 나는 반죽이 끝날 때까지 이것을합니다. 반죽 부스러기는 꽤 두껍게 놓여야하지만 잼은 여전히 그것을 볼 것입니다.
멀티 쿠커에 그릇을 넣고 베이킹 모드에서 켜면 요리 시간은 1 시간 20 분입니다. 이 시간이 지나면 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 그릇을 꺼냅니다. 나는 그것을 쟁반에 놓고 10분 동안 그대로 둔다.
파이를 즉시 제거하려고 하지 마십시오. 부서질 수 있습니다. 그리고 10분 후에 자세히 보면 파이의 가장자리가 그릇의 측면보다 뒤쳐진 것을 볼 수 있습니다. 이제 파이가 충분히 쉽게 나올 것입니다. 나는 부엌 밥솥을 사용하여 멀티 쿠커 그릇에서 그것을 꺼냈습니다.
우리는 파이를 접시로 옮깁니다. 신선한 딸기로 장식하거나 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 그리고 당신은 아무것도 장식 할 수 없습니다. 파이는 없어도 꽤 예쁘게 나옵니다. 조각으로 자르고 차 또는 우유와 함께 제공하십시오.
레시피 7 : 살구 잼이 든 강판 파이 (사진)
- 밀가루 - 3 큰술;
- 사워 크림 - 2-3 큰술. 나.;
- 계란 - 2 개;
- 버터 - 250g;
- 베이킹 파우더 - 1 p.;
- 바닐라 설탕;
- 살구 잼.
밀가루와 베이킹 파우더를 함께 체로 치십시오. 굵은 강판에 차가운 버터나 마가린을 갈아서 밀가루를 묻혀 손으로 문지른다. 기름진 부스러기가 있어야합니다.
모래가 녹을 때까지 설탕으로 계란을 휘젓습니다. 완성 된 케이크에 쾌적한 향기를 줄 바닐라 설탕 한 봉지에 부어 넣으십시오.
계란에 두꺼운 지방 사워 크림 2-3 큰 술을 넣고 모든 것을 저어줍니다.
반죽에 필요한 모든 재료를 하나의 용기에 담습니다.
반죽을 치대어 둘로 나누어 각각 봉지에 담아 냉동실에 2~3시간 휴지시킨다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 거친 강판에 굳힌 반죽의 한 부분을 강판에 갈아서 틀 바닥에 고르게 분포시킵니다.
반죽층에 두꺼운 살구잼을 깔고 부드럽게 펴주세요. 반죽의 바닥 층을 단단한 팬케이크로 바꾸지 마십시오.
잼 층 위에 반죽의 두 번째 부분을 강판에 놓으십시오.
오븐을 200도로 예열하고 파이를 넣으십시오. 30-35분 동안 굽습니다.
레시피 8, 간단: 슬로우 쿠커에 강판 잼 파이
슬로우 쿠커에서는 강판 쇼트 브레드 케이크 레시피를 사용하여 잼으로 구운 식품을 매우 빠르게 만들 수 있습니다.
- 기름 - 250g
- 밀가루 - 200g
- 계란 - 3 개
- 설탕 - 1 유리
- 베이킹 파우더 - ½ tsp
- 잼 - 맛보기
계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하십시오. 단백질을 따로 보관하십시오. 균질한 창백한 물질이 될 때까지 설탕으로 노른자를 으깨고 부드럽게 한 버터를 넣으십시오.
볼에 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 반죽을 치댄다. 반죽은 충분히 단단하고 손에 달라붙지 않아야 합니다.
밀가루의 특성에 따라 더 많이 필요할 수 있습니다. 이 표시기를 직접 조정하십시오.
주요 요구 사항은 반죽이 쉽게 비벼질 수 있도록 충분히 조밀해야 한다는 것입니다.
멀티 쿠커 그릇(바닥과 측면 모두)에 버터를 바르십시오. 반죽을 균등하지 않은 두 부분으로 나눕니다. 케이크의 바닥을 형성하는 데 가장 많이 사용하고 상단에 뿌리는 데는 덜 사용합니다.
우리는 두 번째 옵션을 선택했습니다.
반죽이 매우 부드러우면 문지르기가 어렵습니다. 반죽 덩어리를 냉동실에 30분 동안 넣어두면 쉽게 가루로 만들 수 있습니다.
빵 부스러기 위에 잼을 놓습니다.
반죽의 두 번째(작은) 절반을 부스러기로 만들고 충전물을 추가합니다.
멀티 쿠커에 잼이 든 파이는 적절한 모드 인 "베이킹"에서 한 시간 동안 구워집니다. 완제품에서 상단은 쾌적한 황금색을 얻고 가장자리는 약간 갈색입니다.
요리 신호 후 케이크를 멀티 쿠커에 10분 더 두십시오. 이 시간 동안 과도한 증기가 나오고 구운 식품을 쉽게 제거할 수 있습니다.
마지막 단계는 스팀 바구니를 사용하세요. 케이크가 완전히 식을 때까지 이중 보일러에 케이크를 그대로 두십시오.
버터 - 125g;
과립 설탕 - 0.5 컵;
발효 구운 우유 - 0.25 컵;
닭고기 달걀 - 1 개 ;
소다 (식초와 함께 희석) - 0.5 tsp. ;
밀가루 - 3 컵;
살구 잼 - 맛보기
이 레시피에 필요한 재료는 간단합니다. 원래 레시피에서 약간 변경해서 수정될 수 있습니다. 그건 그렇고, 잼은 신선하거나 냉동 된 딸기로 쉽게 대체 할 수 있습니다 (자두로 파이를 만들려고했지만 매우 맛있었습니다).
시작하겠습니다. 오늘은 살구잼 파이를 가지고 왔습니다. 우리는 버터를 섭취합니다. 나는 그것을 인색하지 않으려고 노력한다. 나에게 이것은 근본적으로 두 가지 이유가 있습니다. 내 아이에게 마가린과 마가린이 들어 있는 모든 것을 주지 않는 이유는 마가린이 함유하고 있는 해로운 지방 때문이며, 버터에 구운 빵의 냄새는 다른 어떤 것보다 훨씬 좋고 맛있습니다. 그러나 이것은 어디까지나 제 생각일 뿐이며, 원하신다면 입맛에 맞는 대체품을 찾으시면 됩니다.
따라서 버터를 넣으십시오 (현대 버터 팩에는 180g 만 있으므로 반 이상을 추가해야 함을 명심해야 함) 반죽을위한 접시에 넣습니다 (믹서에서 가져옴) , 설탕으로 채우십시오.
믹서를 켭니다. 버터가 설탕과 섞일 필요가 있으며 큰 조각이 남아 있지 않습니다.
그런 다음 발효된 구운 우유(사워 크림이나 다른 발효유로 대체할 수 있습니다. 냉장고에 있는 것이 더 맛있음), 소금, 소다수(식초로 꺼짐), 계란을 넣으십시오.
믹서를 다시 켜고 부드러워질 때까지 섞습니다.
밀가루 추가(체로 쳐진):
믹서로 모든 것을 다시 섞으십시오.
우리는 결과 원을 몰드 (나는 26cm가 있음)에 펼치고 측면을 약간 밟습니다.
다음으로 잼으로 기름을 바르십시오. 맛보기 위해 여기. 주로 함침용으로 잼이 많이 들어가지 않고 가끔 과일 조각(이번에는 살구 잼이 있음)을 만날 수 있다는 점이 마음에 듭니다. 기호에 따라 잼을 더 넣어 맛을 느끼실 수 있습니다.
잼 대신 신선한 딸기 나 과일을 사용하려는 경우 설탕을 뿌려 맛이 너무 신맛이 나지 않도록하십시오.
그런 다음 우리는 다른 원을 굴려서 위에 놓고 케이크를 함께 성형합니다.
시간이 있으면 장식할 수 있습니다. 그러나 이번에는 제 딸이 저를 재촉했습니다. 이전에는 케이크를 너무 좋아해서 다시 먹고 싶지 않다고 말했습니다. 우리는 케이크를 오븐에 보내고 (190-200도까지 예열) 아름다운 붉은 색을 기다립니다 (약 30 분).
우리는 꺼내서 식히고 자릅니다 (충전물이 뜨거운 파이에서 누출 될 수 있음). 착빙 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 살구 잼이 든 샌드 케이크가 준비되었습니다!
내 단것(딸, 남편, 작은 나)에게는 이 파이가 딱 하루 정도면 충분하기 때문에 단맛이 더 많으면 양을 늘리면 된다.
신선한 과일이 들어간 파이와 잼 중 어느 것이 더 맛있고, 더 건강하고, 더 매력적인지에 대한 논쟁이 여전히 있습니다. 아마도 이 레시피의 두 버전을 지지하는 사람들이 옳을 것입니다. 물론 과일이 많은 여름철에는 베리류와 함께 다양한 잼을 사용하는 것도 옳지 않다. 신선한 과일은 의학적으로 훨씬 더 가치 있고 건강합니다. 그러나 추운 눈 덮인 겨울에는 항상 그런 것은 아니며 모든 곳에서 신선한 과일을 살 기회가 있으며, 어떤 죄악, 때로는 "물린"가격이 물론 보존 및 잼이 우선입니다.
많은 수의 열성적인 주부들이 겨울을 위한 달콤한 준비를 합니다. 물론 이러한 공백을 채우기로 사용하지 않는 이유는 무엇입니까? 그러나 신선한 과일을 사용할 때 요리 기술에는 요리의 뉘앙스가 있습니다. 신선한 과일은 주스를 제공합니다. 그리고 이것은 고려해야 합니다. 이 문제는 두꺼운 잼에는 존재하지 않습니다.
효모 반죽으로 구운 제품의 맛과 중요성을 줄이지 않으면서 쇼트브레드 파이는 부드럽고 부드러우면서도 최대 일주일 동안 신선하게 유지된다는 점에 주목하고 싶습니다. 그래서 오늘은 살구잼을 곁들인 쇼트브레드 케이크를 준비했습니다. 신맛이 나는 새콤한 살구 잼이 달콤하고 부들부들한 반죽과 잘 어울려 환상적인 맛을 선사합니다.
재료
- 버터 - 120g;
- 설탕 - 100g;
- 계란 - 1 개;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 밀가루 - 300g;
- 살구 잼 - 200g.
준비
파이 반죽을 만드십시오. 버터가 부드러워지기 2-3시간 전에 먼저 냉장고에서 꺼내야 합니다. 또는 전자레인지에 10~15초 정도 데워주세요. 부드러운 버터를 그릇에 넣으십시오. 
설탕을 넣으십시오. 
설탕과 버터를 잘 섞는다. 
버터와 설탕에 계란을 넣으십시오. 
설탕, 버터, 계란을 넣고 섞는다. 식초 또는 레몬 주스로 급랭시킨 베이킹 소다를 첨가하십시오. 
밀가루를 체로 쳐서 산소를 풍부하게 하고 불필요한 불순물을 제거합니다. 밀가루를 그릇에 넣으십시오.
부드럽고 탄력 있고 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오. 밀가루는 성분이 다르고 글루텐 함량이 다르기 때문에 성분에 표시된 것보다 약간 적거나 약간 더 많이 필요할 수 있습니다. 반죽을 균등하지 않은 두 부분으로 나누고 30-40분 동안 냉장 보관합니다.
우리는 강판 파이를 준비 할 것이고 이것을 위해 반죽의 한 부분을 갈아야 할 것입니다.
그런 다음 반죽의 대부분을 제거하고 베이킹 팬에 넣습니다.
다른 방법으로 이동하여 반죽의 이 부분을 즉시 폼에 넣은 다음 폼과 함께 냉장고에 보낼 수 있습니다.
반죽에 살구잼을 올려주세요.
냉장고에서 반죽을 덜 꺼내서 잼 위에 직접 놓으십시오.
살구 잼 파이를 175도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 45~50분 동안 굽습니다.
완성된 강판 살구 잼 파이를 오븐에서 꺼내 식힌 다음 부분으로 자릅니다. 차, 커피, 우유와 함께 제공하십시오. 뚜껑이 있는 냄비에 보관하십시오. 다음날 더 부드럽고 부드러워집니다. 5-6일 동안 케이크의 신선도가 유지됩니다.
많은 사람들이 수제 구운 식품을 높이 평가합니다. 항상 맛있고 신선합니다. 준비하기 쉽고 빨리 먹을 수 있습니다. 이러한 파이에는 놀라운 향기가 있으며 티 파티에 참여하지 않는 것은 불가능합니다. 요리 경험이 없어도 배울 수 있으며 살구잼 파이는 초보자에게 좋은 선택이다. 아이들은 신선한 구운 제품을 만드는 데 참여할 수도 있습니다. 그들은 케이크 장식에 기꺼이 참여할 것입니다.
살구 잼과 함께
구운 제품을 만들기 시작하려면 필요한 모든 것을 준비해야 합니다. 즉, 반죽 재료:
계란 - 3개;
버터 - 200g;
밀가루 - 500g;
소다 - 1 tsp;
칼 끝에 바닐린.
채우기:
살구 잼 - 최대 500g.
반죽을 만들기 시작하기 전에 버터를 녹여야합니다. 이것은 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓기 때문입니다. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 믹서로 잘 흔든 후 설탕, 바닐린, 소다수를 넣고 다시 섞는다. 그런 다음 녹인 버터를 부을 수 있습니다.
밀가루는 마지막에 추가하므로 신중하게 해야 합니다. 결과적으로 손에 달라 붙지 않는 부서지기 쉬운 덩어리를 얻어야합니다.
잼으로 만들려면 반죽의 1/3을 분리해야 합니다. 그리고 나머지는 틀에 넣고 나중에 굽기 위한 밑판과 옆면을 만드세요. 잼은 균일 한 레이어의 공백에 배치됩니다.
제품을 장식하기 위해 지연된 반죽으로 여러 소시지 또는 공을 만듭니다.
마지막 단계는 베이킹입니다. 오븐은 최대 150도까지 가열되고 제품은 30분 동안 그 안에 놓입니다. 케이크는 옅은 황금색 껍질을 얻습니다.
효모 반죽 파이
모든 단계를 포함하여 2시간 동안 준비합니다. 이 조리법은 고전적입니다. 다른 잼을 충전물로 사용할 수 있지만이 경우 살구 잼이 사용됩니다.
필요할 것이예요:
우유 - 0.5 리터;
설탕 한 잔;
밀가루 4잔;
버터 - 200g;
효모 - 10g;
계란 2개;
견과류와 건포도 맛.
이스트 반죽 잼으로 파이 만들기 먼저 반죽을 만든 다음 반죽을 반죽하여 따뜻한 곳에 60분간 둡니다.
이때 견과류는 채썰어 건포도를 담그고 잼을 체에 쳐서 여분의 시럽이 빠지도록 한다.
반죽이 올라오면 7~9등분하여 세로로 밀어주세요. 충전물은 중간에 배치되고 부품은 장미로 싸여 있습니다.
굽기에는 면이 높은 접시가 적합합니다. 먼저 기름칠을 한 다음 꽃 모양의 롤을 배치합니다. 양식은 약 50분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣어야 합니다.
잼은 굽기 전이나 중간에 노른자를 발라야 합니다.
멀티쿠커 유청 레시피
유청 잼은 슬로우 쿠커에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
살구 잼 - 0.5 리터;
유청 한 잔;
5 큰술. 엘. 사하라
반죽의 경우 - 50g, 그릇에 기름칠하기 - 30g의 버터;
베이킹 파우더와 바닐라 설탕 한 봉지;
소금 한 스푼;
밀가루 2컵.
잼을 그릇에 옮기고 유청, 설탕 및 베이킹 파우더를 첨가합니다. 구성 요소가 용해 될 때까지 모든 것이 혼합됩니다. 혼합물을 20분 동안 따뜻하게 주입해야 합니다. 거품 캡이 형성됩니다. 녹인 버터를 볼에 넣고 섞는다.
계란을 소금으로 치고 이전에 얻은 혼합물에 부어 설탕, 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 반죽을 20분 더 따뜻하게 놔두는 것이 좋습니다.
그런 다음 멀티 쿠커 그릇에 버터를 바르십시오. 그 후 반죽을 붓습니다. "베이킹" 모드는 1시간 동안 설정됩니다. 완성된 살구 잼 파이를 조심스럽게 꺼냅니다. 조리법은 간단하지만 결과는 맛있고 신선합니다.완성품에는 가루 설탕이 뿌려집니다.
세럼을 만드는 방법
유청은 우유가 응고되어 생산됩니다. 동시에 코티지 치즈를 얻습니다.
유청을 얻으려면 신 우유를 작은 불에 태우고 과열을 피하면서 따뜻하게해야합니다. 우유가 응고되면 열에서 제거해야합니다. 유청에서 코티지 치즈를 분리하고 나머지를 짜내십시오.
간단한 살구 파이 레시피
집에서 만든 케이크는 항상 더 맛있습니다. 살구 잼으로 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.
계란 2개;
버터 - 100g;
베이킹 파우더 1 tsp;
설탕 - ½ 컵;
바닐라, 계피, 고수풀, 살구 잼 맛.
계란을 설탕, 바닐라, 계피, 고수풀, 베이킹 파우더와 섞고 치십시오. 이 혼합물에 녹인 버터를 넣은 다음 밀가루를 넣고 부드러운 반죽으로 반죽합니다. 여러 조각을 잘라야합니다. 그들로부터 공을 만들고 호일로 싸서 10 분 동안 냉동실에 보냅니다.
베이킹 접시는 특수 종이로 덮고 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 오븐은 최대 190도까지 가열됩니다. 반죽에서 센티미터 두께의 층을 밀어 틀에 넣고 측면을 만듭니다. 그런 다음 잼이 고르게 펴집니다. 공을 냉동실에서 꺼내 잼 위에 큰 강판으로 문지릅니다. 공작물은 약 35분 동안 오븐으로 보내집니다. 살구 잼 파이가 준비되었습니다.
파이는 모두가 좋아하는 패스트리입니다. 간단하고 맛있습니다. 동시에 모든 레시피에 자신만의 것을 추가할 수 있습니다.
