Skład wielu owoców obejmuje pektynę, korzyści i szkody, które wymagają szczegółowego badania przez zwolenników zdrowego odżywiania. Prawidłowe wprowadzenie do diety naturalnego dodatku do żywności może dać wiele pozytywnych efektów. Ignorując specyfikę naturalnego składnika czasami odgrywa zły żart z ludźmi i staje się powodem dość poważnych problemów.
W przemyśle spożywczym, Pectin, etykietowanie E440, służy do urodzenia składników i naczyń. Po raz pierwszy został zsyntetyzowany przez około 200 lat temu, a od tego czasu jego popularność i popyt rosną tylko.
Lista produktów bogatych w pektyny
Aby uzyskać pektynę, ekstrakcję jabłek lub cytrusów miga. Według naukowców substancja ta w jednej lub innej objętości jest zawarta we wszystkich owocach, jagodach, warzywach, a nawet wielu glonach. Syntetyzowany przez środki przemysłowe, Pectin zachowuje wiele dodatnich właściwości. Aby uzyskać efekty terapeutyczne i profilaktyczne, lepiej jest stosować żywność o wysokiej zawartości substancji, a nie jego analogu proszku.
Lider zawartości pektynów jest cytrusami. Ich włókna odżywcze są reprezentowane przez unikalną substancję o 70%. Warto rozważyć, że nie tylko jadalny miazga, ale także skórki owoców, ich skorupy są nasycone związkiem chemicznym. Drugie miejsce można podawać jabłkom i, które są znacznie gorsze od liderów.
W innych owocach - śliwki, morele, porzeczki, truskawki i wiele innych - pektyny są jeszcze mniejsze. Niemniej jednak regularne stosowanie tych produktów przyczynia się do uzupełniania rezerw substancji w organizmie i daje pożądany efekt. Jeśli chodzi, wśród nich suplement diety jest najbardziej w marchwi, burakach, papryce, kapusty i. Warto zauważyć, że niż młodsze warzywo, tym wyższe jest zawartość związku chemicznego.
Korzystanie z pektyny w przemyśle
Zdolność Pectina do tworzenia substancji żelowych jest aktywnie stosowana w przemyśle spożywczym. Dodaje się do dżemu, dżemu, galaretki, dyskietek, ketchupów i różnych deserów. Coraz częściej dodatek można znaleźć w kompozycji i w puszkach. Opcja proszku wprowadza się do zimnych surowców. Wyciąg cieczy jest dodawany do gorących pustych.
Wskazówka: Ludzie żyjących w obszarach niekorzystnych dla środowiska muszą koniecznie wprowadzać pektynę do swojej diety. Może to być zarówno suplement owocowy, jak i diety. Najważniejszą rzeczą jest to, że jej dzienna objętość nie jest niższa niż 15 g. Pozwoli to na czyszczenie ciała, utrzymanie funkcjonalności narządów i systemów.
Pektyna jest używana w medycynie i farmaceutycznym. Nie zmienia właściwości leków, ale przynosi je do optymalnej spójności. Najczęściej okazuje się, że musi być potrzebna w produkcji form kapsułek leków i różnych żeli.
Przydatne właściwości pektyny
Pektyna jest nie tylko wygodą gotowania różnych potraw, ale także korzyści dla ciała. Obecność naturalnego zagęszczacza w diecie danej osoby może spowodować takie korzystne konsekwencje:
- Poprawa jakości trawienia. Segregatory i właściwości otoczenia produktu umożliwiają ochronę błony śluzowej żołądka od czynników irytujących, co przyczynia się do jego odzyskiwania.
- Metabolizm jest stymulowany, co prowadzi do ustanowienia działalności systemów i narządów, pozbycie się nadwagi. Jedzenie produktów bogatych w pektynę jest szczególnie uzasadnione cukrzycą mellitusem i otyłością. Specjalnie zaprojektowana dieta pektyczna pozwala tylko w tygodniu, aby rzucić do 3-4 kg i poprawić ciało.
- Istnieje poprawa obwodowego krążenia krwi. Przyspiesza dostawę korzystnych substancji do narządów i ich oczyszczania od końca. Z tkanek otrzymuje się nadmiar mocznika i kwasu żółciowego.
- Dodatek żywności pomaga zmniejszyć poziom szkodliwych cholesterolu we krwi. Zmniejsza to ryzyko miażdżycy, chorób serca, naczyń i mózgu.
- Pektyny zwiększają aktywność korzystnych bakterii w jelicie, co przyczynia się do najlepszego ssania witamin i wzmocnienia odporności.
Wykorzystanie produktów bogatych w pektyny jest pokazany w czasie ciąży. Jest to najbardziej wydajny i bezpieczny sposób normalizacji krzesła i poprawy stanu ogólnego. Nawet jeśli nie ma specjalnego świadectwa dla przyjmowania substancji, jego dopuszczenie do ciała może być pozytywnie dotknięte stanem skóry i błon śluzowych.
Szkoda i niebezpieczeństwo pektyny
Praktyka pokazuje, że dość trudno jest przekroczyć dzienne normy konsumpcji pektyny w przypadku produktów naturalnych. Nawet wegetarianie i weganie prawie nie boją się tego. Ale w nadużyciu produktów, w których substancja wykonuje tylko jako suplement diety, jest całkiem możliwe. Jest to obfite z takimi konsekwencjami:
- Jakość wchłaniania substancji mineralnych jest zmniejszona, co prowadzi do rozwoju państw deficytu.
- W jelitach rozpocznij procesy fermentacyjne, prowadzące do meteoryzmu, słabe wchłanianie białek i tłuszczów.
Zastosowanie produktu w postaci dodatku do żywności w wieku poniżej 6 lat może przynieść tylko szkody, więc należy dokładnie przestrzegać diety dziecka. Alergiczny na pektynę w składzie owoców i warzyw zdarza się niezwykle rzadki, ale nikt nie jest ubezpieczony przeciwko nietolerancji E440. Niestety, dziś częściej producenci nie używają znanych źródeł dla surowców i chemikaliów. Dlatego trudno powiedzieć, jaki rodzaj pektyny jest używany w określonym produkcie.
Zasady diety pektynowej
Wprowadzenie specjalnego schematu mocy do zwykłego trybu pozwala nie tylko pozbyć się osadów tłuszczu, które zgromadzone przez lata, ale również znacznie poprawić stan ogólny. Prawda, aby uzyskać takie wyniki, konieczne jest jasno spełnienie zasad programu, a nie wprowadzić żadnych dowolnych zmian w niej:
- Pierwszego dnia, na śniadanie, musisz jeść 3 tarte jabłko z parą zmiażdżonych orzechów włoskich i 1 łyżki soku z cytryny. Na lunch należy przygotować sałatkę z gotowanymi jajkami, stałym jabłkiem i dużą ilością kruszonej zieleni. Kolacja będzie składać się z 5 jabłek w dowolnej formie (ser, pieczone, wcierane).
- Drugiego dnia śniadanie będzie reprezentowane przez mieszaninę Sektywnych 3 jabłek ziarnistych i 100 g gotowanego ryżu bez żadnych dodatków. Danie jest przygotowane na lunch z tych samych składników, ale jabłka będą musiały się gotować tym razem. Zostanie wykorzystywane do poprawy smaku naczyń. Na obiad będzie musiał ograniczyć 100 g gotowanego ryżu.
- Trzeciego dnia na śniadanie, zwykłe starowane jabłka miesza się z 100 g twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Na lunch bierzemy 3 jabłka, pocieramy je na tarczy i łączymy z 2 łyżeczkami miodu i 2 orzechów włoskich. Dodatkowo musisz jeść 100 g twarogu, ale nie razem i oddzielnie.
- Czwarty dzień zaczyna się od śniadania składającego się z 3 ziarnistych marchwi i pulpy jednego jabłka. Lunch jest zjedzony dokładnie taką samą sałatką, ale tym razem jest przyprawiony sokiem cytrynowym i 2 łyżeczkami miodu. Kolacja składa się z 4 upieczonych jabłek.
- Po piątym dniu sałatka ze świeżych marchwi i buraków jest przygotowana na śniadanie, składniki przyjmują dowolne woluminy. Lunch będzie składać się z 3 łyżek płatków owsianych, podawanych na wrzącej wrzącej wodzie, niskopodobnych buraków gotowanych i 2 gotowanych jaj.
- W szóstym dniu menu jest powtarzane 1 dzień, aw 7 - Menu 2 dni.
Podczas gdy zgodność z tym trybem musisz pić co najmniej 6 szklanek czystej wody dziennie. Kawa i alkohol są zabronione. Załóżmy, że herbata, ale nie bardzo silna i bez słodzików. Powrót do zwykłej diety powinna być gładka, tak że utrata masy nie zatrzyma się.
Przetwarzanie mechaniczne składników nie wpływa na poziom zawartości pektyny. Puree, parapet, soki z ciałem, gulaszem warzywnym, a nawet owoce są bogate w użyteczne połączenie. Nawet w zacięciu przygotowanym z powyższych elementów zawartość substancji jest taka, która pozwala liczyć na jasne pozytywne efekty.
Pektyny - Są to polisacharydy, które składają się z pozostałego kwasu galakturonowego, z częścią pozostałości kwasu galakturonowego zawiera grupę metoksylową. Substancje te odnoszą się do grupy, która jest jednym z niezbędnych składników diety jadalnej. Pektyny są zawarte w prawie wszystkich roślinach. Szczególnie bogaty w jabłkach pektynowych, śliwek, agrestu, wszystkich owoców cytrusowych. Najmniejsza ilość znajduje się w miękkich owocach, takich jak wiśnia, winogrona, truskawki.
Relacja między gęstością owoców a treścią pektynów Odzwierciedla właściwości biologiczne tej substancji w roślinach - Pectin zapewnia obsługę niezbędnego ciśnienia osmotycznego (tj. W tym przypadku możliwość przechowywania wody), zapobiegając tym samym utraty wody i zwiększenia zachowania owoców podczas przechowywania. Tak więc, jeśli owoce nie są przechowywane, podatne na szybkie uszkodzenia i suszenie, zawartość pektyny jest najprawdopodobniej mała w takich owocach.
Głównymi źródłami przemysłowymi pektyny są uszczelki jabłkowe (30%) i skórki cytrusowej (70%). Pektyna otrzymuje się również z buraków cukrowych i koszyków słonecznika.
Użyj pektyny do różnych celów. W przemyśle spożywczym, pektynowe jabłko i cytrusy są używane jako suplement diety E440 jako zagęszczacz, stabilizator i środek żelujący. Główną własnością pektyny w tym przypadku jest jego zdolność do tworzenia pastowatych żeli w obecności jonów wapnia, kwasów lub cukru.
Jest więc szeroko stosowany w przemyśle cukierniczym w produkcji różnych galaretki, marmoladę, produkty, a także zapewnienie niezbędnej spójności z dżemem, szczęką itp. W tym samym celu Pectin jest sprzedawany w handlu detalicznym.
Biologiczne aktywne właściwości pektyny W oparciu o jej nieodegrację i zapytanie, tj. Jest rozpuszczalny włókno spożywcze. W tym celu jest używany do wzbogacenia żywności i produkcji złych do żywności (kod E440).
Korzyści z pektyny Wspaniały. Fizjologiczne funkcje tej substancji, takich jak wszystkie włókna dietetyczne, są zróżnicowane: na jego powierzchni pektyny w ilościach jelita grubych i tłuszczów, zmniejszając tym samym ssanie niektórych substancji toksycznych, normalizuje częstotliwość i objętość krzesła, tworzy optymalne Warunki mikrobinozy, czyli reprodukcję przydatnych, niezbędnych organizmów mikrobów.
W przeciwieństwie do innych włókien dietetycznych, Pectin spowalnia rozwój trawienia w okrężnicy, ponieważ zwiększa jego lepkość. W związku z tym uczenie się żywności będzie bardziej kompletne, a zatem organizm wystarczy na mniejszą liczbę żywności. Ta nieruchomość jest bardzo cenna dla tych, którzy siedzi na diecie do utraty wagi.
Segregatory i właściwości otoczenia pektyny jabłek, cytrusów i niektórych innych chronią błonę śluzową przewodu pokarmowego i mają umiarkowane środki przeciwbólowe i skutki przeciwzapalne z wrzodziejącymi zmianami. Pectins wiążą i usuwają substancje radioaktywne i metale ciężkie, a także cholesterol.
Jednakże, z zużyciem nieorganicznym, pektyna może powodować szkody: wchłanianie cennych substancji mineralnych (wapnia, magnez, żelazo, cynk) jest zmniejszona, fermentacja rozpoczyna się w okrężnicy, która prowadzi do meteoryzmu i zmniejszonej strawności i. Należy zauważyć, że pektyny ze źródeł naturalnych pojawiają się w małych ilościach i przynoszą tylko korzyści, a szkoda Pektyny zaczyna objawiać się z takich woluminów, które są trudne do zdobycia żywności, ponieważ nikt nie zjada owoców i kilogramów jagód. Przedawkowanie występuje, z reguły, tylko z nadmiernym splątaniem suplementów diety (biologicznie aktywnych dodatków) o wysokiej zawartości tej substancji lub czystej pektyny.
Pektyna jest obecna w codziennej diecie każdej osoby, ale co o nim wiemy? W szczegółach i dostępnych do pektynów, korzyści i szkody dla ciała, a także kilka przepisów, szybkie przygotowanie.
Kolejnym 200 lat temu świat nauczył się o istnieniu pektyny, ale nie każdy zna jego cudownego wpływu na ciało. Pektyna jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako zagęszczacz, stabilizator, środek żelowych.
Jest to jego gospodyni, która dodała galaretki, dżem, dżem, aby uzyskać niezbędną spójność. Jednak Pektyna jest również w dużych ilościach w warzywach i owocach. W składzie swoich produktów można znaleźć w skrócie E 440.
Przydatne właściwości pektyny dla ciała
Pektyny szczególnie muszą korzystać z osób starających się schudnąć. Wynika to z faktu, że wpadając do ciała, tłuszcze, toksyny i inne śmieci, poprawia pracę jelitową, zmniejsza poziom cholesterolu, glukozy i lipidów, usuwa substancje radioaktywne i metale ciężkie. Produkty bogate w pektynę są łatwiejsze do zaspokojenia.
Pektyna ostrożnie czyści ciało bez wpływu na procesy metaboliczne. Jego działanie jest ważne dla każdej osoby. Pektyna nie jest wchłaniana i nie strawiona w organizmie, dlatego jest doskonałym enterosorbentem. To on tworzy korzystne warunki do wzrostu niezbędnej mikroflory w jelicie.
Co robi pektyn? Źródła pektyny.
Naturalne źródła pektyny są ciasto jabłoniowe, skórki cytrusowe, buraki cukrowe i kosze słonecznika. Oprócz przemysłu spożywczego stosuje się w medycynie do produkcji pigułki, w kosmetologii - dla masek i żeli, w produkcji cygar - do klejenia podarte liści tytoniu.
Zdjęcia i działania pektynów
Pektyna znajduje się w dwóch typach: rozpuszczalny i nierozpuszczalny (pektyna + celuloza). Nierozpuszczalna protopektyna jest w niedojrzałych warzywach, owocach, korzeniu. Podczas dojrzewania lub gotowania jest on konwertowany na znany pektynę, który ma uniwersalny wpływ na organizm:
Środki przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne - tworzy destrukcyjne środowisko do organizmów patogennych w przewodzie pokarmowym, chroni błonę śluzową
Kompleksowy - odgrywa rolę leku profilaktycznych w zagrożeniu zatrucia, gdy osoba żyje w obszarach o zwiększonym promieniowaniu
Koperowanie - chroni błonę śluzową z agresywnego działania soków, żółci. Spowalnia promocję w jelitach jelit, ssania tłuszczów i glukozy
Detoxing - Wyświetla alergeny z ciała, toksyn, elementów zapalnych
Uformowanie studiów - pozwala na zastosowanie na skórze i błonie śluzowej
Hemostatyczne - stosowane jako środek hemestatyczny w ginekologii, stomatologii, operacji
Jak pektyn wpływa na cholesterol?
- Pektyn jest naturalnym środkiem do obniżenia cholesterolu. Znalezienie do ciała wraz z jedzeniem, tworzy substancję galaretką, która porusza się po jelitach, zbiera szkodliwe substancje, toksyny, żużle
- W ten sposób występuje naturalne, delikatne oczyszczanie ciała, co przyczynia się do normalizacji metabolizmu
- Pektyna nie jest absorbowana, ale jest sorbentem, który usuwa cholesterol i glukozę z ciała. Naczynia są zwolnione z płytek, oczyszczonych, co jest zapobieganiem chorobom układu krążenia
Calorie Pectin.
Jest to kaloriacyjna treść pektyny najbardziej atrakcyjna dla osób zajmujących się utratą wagi. 100 gramów pektyny zawierają tylko 52 kalorii.
Produkty Pectin.
- W innej liczbie pektyny znajduje się we wszystkich owocach, warzywach, jagodach, a nawet algach. Zaleca się stosowanie precyzyjnie produktów bogatych w pektynę, ale niezbyt fascynowany substancją wykonaną przez sposób przemysłowy
- Największa ilość pektyny znajduje się w owocach cytrusowych, a także w jabłkach i gruszkach. Nawiasem mówiąc, w pieczonym jabłku, zawartość pektyny jest większa niż świeża
- Znajduje się również w Aywe, Persimmon, śliwki, morele, brzoskwinie, nektaryny, wiśni, wiśni, porzeczki, truskawki, maliny, banany, agrest, żurawiny, jagody, dunning fig
- W warzywach w dużych ilościach znajduje się w burakach, młodych marchewkach, kapusty, pieprzu, grochu, rzodkiewki, dyni, bakłażanów i cukinii
Jak ugotować pektynę do domu?
Najszybszy i najłatwiejszy sposób na uzyskanie pektyny w domu jest użycie jabłek.
Przepis: Wejsie 1 kg owoców, 1 cytryna i 120 ml wody.
Metoda gotowania: Jabłka i cytrynowe spłukać i pokroić na małe kawałki, umieścić w pojemniku i piec w piekarniku przez pół godziny. Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w gazie i powiesić na patelni. Gdy łodygi soków można dodatkowo umieścić coś trudnego na gazy, aby ścisnąć pozostałości.
Uzyskany sok może być używany, zawiera pektynę.
Jednak, aby uzyskać najczystszą substancję, musisz kontynuować proces gotowania. Wlać powstały sok do pojemnika i umieścić w piekarniku przez 5-6 godzin, aż do otrzymania brązowego proszku. Możliwe jest przechowywanie takiego pektyny około roku, ale koniecznie w suchym i ciemnym miejscu w zbiorniku z gęstą pokrywką.
Pektyna owocowa w owocach
Duża ilość pektyny jest zawarta w owocach, więc każdy, kto zajmuje się swoim dobrym zdrowiem, konieczne jest użycie więcej produktów bogatych w tym polisacharyd. Nawiasem mówiąc, jest w owocach pozbawionych wilgoci, będzie maksymalna ilość substancji.
Dlaczego potrzebujesz pektyny? Korzystanie z pektynów
- W przemyśle spożywczym i w kęsach domowych pektyna jest używana jako zagęszczacz. Więc największe zastosowanie substancji otrzymanej w przygotowywaniu marshmallows, marmoladę, galaretki, pasty, dżemów, Rakhat Lukuma, Jama, majonezu i keczupu
- Dzienny wskaźnik konsumpcji dla osoby wynosi 20 gramów pektyny. Ponieważ jest to znacznie zawarte w owocach i warzywach, musisz wypełnić swoją dietę do tych produktów. Należy jednak wiedzieć, że w 500 gramach owoców zawiera średnio zaledwie 5 gramów substancji
- Nie oznacza to, że konieczne jest uruchomienie dla polisacharydu uzyskanego przez przemysłową drogę, musisz po prostu zmienić swoje codzienne menu na rzecz wstępnych produktów zawierających wstępnie i najcenniejszy wpływ pektyny - eliminację cholesterolu i glukozy ciało, zapobiegając rakowi.
Przepisy z pektyną
Receptura 1: Cupcake Makarun.
Produkty:
- 350 gr cukru.
- sok z buraków 4 ml
- mąka migdałowa 250 gr
- truskawkowy puree 250 gr
- cukier proszkowy 250 gr
- sok z cytryny 20 gr
- proszek sojowy 10 gr
- pectin 5 gr
Metoda gotowania:
Truskawkowy puree ogrzewa do 40 stopni, dodaj pektynę i 25 gramów cukru. Gotuj i wylewanie kolejnych 110 gramów cukru, gotować przez 7 minut. Do otrzymanej mieszaniny dodać sok z cytryny, pokryć i usunąć do lodówki. Podgrzej 130 ml wody, dodaj proszek sojowy i 80 gramów cukru, pianki pokonującej.
W 60 ml wody dodaj pozostały cukier, gotować i powoli wlać do piany, bez zaprzestania pokonania. Wymieszaj mąkę, proszek cukier i sok z buraków, zakłócają piankę sojową i delikatnie wymieszać ciasto. Wypełnij je torbę cukierniczą i wykonaj średnicę 10 cm. Piec pół godziny w 140 stopniach. Formularze do ochłodzenia i marnotrawstwa z syropem truskawkowym.
Receptura 2: Galaretka z szampana
Produkty:
- Okulary cukru 4.
- octu 2 st. Dostawy
- champagne Dry 750 ml
- pectin 60 gr
Metoda gotowania: Wymieszaj szampana, ocgar i cukier, doprowadzić do wrzenia. Wykonaj pektynę, dziobać przez kolejne 3 minuty. Otrzymaną mieszaninę wylewa się na formy i daje fajne.
Receptura 3: Jelly czosnek
Produkty:
- czosnkowe 2 głowy
- ocet 400 ml
- szklanki cukru 5.
- płynny pektyn 90 gr
Metoda gotowania: Czyste czosnek i miel się w blenderze. Dodaj stoisko octu i znów pokonaj blendera. Do otrzymanej mieszaniny dodać pozostały octu, cukier i doprowadzić do wrzenia. Wykonaj pektynę i ubój przez kolejne 2 minuty. Wlać do banków i daj ostygnąć.
Marshmallow na Pectin.
Produkty:
- cukier 700 Gr.
- apple 4 szt.
- 1 jajko
- cukier waniliowy 50 gr
- pectin 8 gr
- cukier puder
- woda 160 ml
Metoda gotowania: Pektyn namoczyć w wodzie. Jabłka muszą być wstępnie upieczone do miękkiego stanu. Dmuchnięty do objęcia łyżką. Możesz dodatkowo pokonać blendera. W puree Apple położył 250 gramów cukru i cukru waniliowego. Daj fajne puree.
Rozpuszczono podgrzewanie pektyny w ogniu, wlać cukier i doprowadzić do wrzenia, dziwne minuty. Weź białko (Yolk nie jest potrzebny), dodaj go do mieszanki jabłoni i bij. Weź duży pojemnik i połącz w nim puree Apple i Pectin. Otrzymaną mieszaninę przeniesiono do grubej masy, która musi zostać przeniesiona do torby cukierniczej. Na tacy do pieczenia wyznaczoną formy w formie marshmallow. Otrzymany marshmallow musi pozostać na jeden dzień, aby zamarł i pokrył skorupę. Smacznego!
Kissel z Pectin.
Tradycyjna gęstość jaja daje skrobię ziemniaczaną, która wpadła do ciała, powoduje silne poczucie głodu, więc dla żywności dietetycznej zaleca się zastąpić go pektyną.
Produkty:
- 1 litr soku żurawinowego
- pectin 10 gr
- kwas cytrynowy 20 gr
Tryb zastosowania: Wszystkie składniki mieszają i doprowadzają do wrzenia. Fajnie i włóż do lodówki. Pij gotowy!
Marmolada na Pectina.
Przygotuj marmoladę na pektynie w domu jest łatwiejsze niż proste!
Produkty:
- 500 ml dowolnego soku owocowego
- 50 g proszku cukru
- 50 gr cukru.
- pektyn - 3 łyżki. Łyżki
Metoda gotowania: 250 ml ciepła soku i dodać do niego pektyny i proszek cukier. Chłodny. Wlej pozostały sok inny pojemnik, dodaj cukier i zagotuj 10 minut. Wlej schłodzoną mieszaninę z pierwszego zbiornika i kontynuuj do momentu uruchomienia. Jest ważne - musisz stale mieszać! Wlać płyn przez formy, ochłodzić i włóż do lodówki do zamrożenia.
Przepis pektyny z witaminą C
Największa ilość witaminy C jest zawarta w pektynie cytrusowym, z której łatwo jest przygotować domowy dżem.
Produkty:
- jabłka i gruszki - 4 szt.
- cukier 6.5 Okulary
- cynamon - Paul Teaspoon
- sok z cytryny 50 gr
- płynny pektyn 200 ml
Metoda gotowania: Zgniecione owoce, wstępnie wyodrębniające rdzeń. Dodaj wszystko, z wyjątkiem pektyny. Doprowadzić do wrzenia iw tej chwili wlać pektynę cytrusową. Gotować przez kolejne 2 minuty. Otrzymał dżem rolki w bankach lub fajne i użyj. Przechowywać w lodówce.
Przepis peckin Beet.
Z pektorem od buraków okazuje się doskonałym dżemem, na przykład z opróżniania.
Dżem leku:
Produkty:
- 1 kg owoce
- 1,8 kg cukru
- 200 G GR Water.
- sok z cytryny 100 gr
- pectin 12 gr
Metoda gotowania: Śliwki czyste i zgniecione, dodaj cukier, wodę i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i dodaj pektynę. Obierz kolejne 5 minut. Wlać dżem na sterylizowane banki i rolkę.
Przepis pektyny Apple.
Szybki i wygodny sposób gotowania galaretki z pektyną.
Produkty:
- 100 gramów jakichkolwiek owoców, które będą w lodówce
- 300 g wody
- 10 g pektyny jabłkowej
Metoda gotowania: Połowa ciepła wody i wlać pektynę. W drugiej części wody dodaj owoce i gotować przed gotowaniem. Napięcie i wlać pektynę. Wlać przez formy, niech zostanie zamrożona i cieszyć się uzyskaną galaretką.
Węgiel z pektyną
Możesz kupić tablety w wolnej sprzedaży, która obejmuje węgiel aktywny i pektynę. Ten agent jest stosowany w ostrych wyrobach zatrucia, narkotykach, truciznach przemysłowych.
Tryb zastosowania: Tabletki zapadły i rozpuszczają się w wodzie. Jedno zastosowanie będzie wymagało 30 GB proszku.
Citrus Pectin.
Aby uzyskać pektynę z cytrusów, możesz użyć obierania cytryny, pomarańczowy, grejpfrutowy.
Przepis: Konieczne jest zadławienie lub całe owoce pokrojone na małe kawałki i gotować, aż do uzyskania puree. Następnie obciążać.
Wynikowy sok - naturalny pektyn, gotowany w domu! Można go nakładać natychmiast lub rzucić gorąco w bankach lub zamrozić.
Persimmon pectin.
Persimmon jest doskonałym źródłem nie tylko białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, ale także pektyny. Dzięki nim Persimmon jest sorbentem, który zbiera i usuwa niepotrzebny organizm substancji.
Pulp z persimmon delikatny, nie podrażnia błony śluzowej, nie trawiona, umożliwiając czyszczenie ciała tak miękkiego, jak to możliwe. Mikroelementy owocowe mają wpływ zapobiegawczy na mięśnie serca, zapobiegając chorobom sercowo-naczyniowym.
Czy pectin szkodzi?
Pektyna ma nieznaczne szkody dla ciała tylko z wielką przedawkowaniem. I można to osiągnąć dzięki nadmiernym hobby z pektyną przemysłową lub stosowanie owoców w nieograniczonej ilościach. A pierwsza i druga opcja jest tak rzadka, która jest praktycznie niemożliwa.
Co może być objawy przedawkowania pektyny?
Silny meteoryzm i fermentacja w jelicie
Niska strawność tłuszczów, białek i minerałów
Gdzie mogę kupić pektyny?
W zwykłych sklepach Pektyna jest trudna do spełnienia, z wyjątkiem drogich supermarketów do wyszukiwania. Jednak współczesni ludzie coraz częściej szukają produktów w sieci i jest to sklepy internetowe, które umierają z różnych ofert pektynowych od wielu producentów. Zwłaszcza są pektyny jabłkowe i cytrusowe.
Pektyna w aptece
Pektyna w aptece jest reprezentowana głównie w postaci dodatków żywnościowych, ponadto koszt różni się od najtańszych narzędzi do naprawdę drogich. Pictin w postaci proszków jest nabyty w postaci sorbentu, w pigułkach - w celu wszechstronnego powrotu do zdrowia i zmniejszenia cholesterolu.
Leki i leki oparte na pektyny
Agenci opartych na pektyny mają podobne wskazania do stosowania: z zatruciem, zaburzeniami jelitowymi, dysbakteriozą, toksykozy.
Peekto. - Proszek, oprócz pektyny, obejmuje proszek cukier i kwas cytrynowy. Dawka dzienna do 4 g pektyny. Jedna torba zawiera 2 g.
Citrus Pectin. - Produkowany w kapsułkach. 1 kapsułka zawiera 650 ml pektyny. Aplikacja dla dorosłych - 2 kapsułki od 1 do 3 razy dziennie.
Ciekły węgiel - proszek do przygotowania roztworu podczas odwodnienia, zatrucia. Kompozycja obejmuje pektynę, taurynę, inulinę, kwas bursztynowy.
Pypidol. - wymyślono ponad 20 lat temu i pomyślnie radzi sobie z zatruciem, dysbakteriozą i normalizacją metabolizmu.
Karbopek - Węgla aktywowane z pektyną
Kapectal (Attapulgit) - Tabletki z biegunki z zawartością pektyn.
Są to tylko niektóre środki zawierające pektynę, ale ich lista i zakres jest znacznie szerszy. W celu utraty wagi lepiej przygotować płynne pektynę w domu, ponieważ możliwe jest być pewny siebie w jego kompozycji. 30 minut przed posiłkiem wypić pół szklanki wynikowego soku, a wynik nie będzie długo czekać przez długi czas.
Wideo: Encyklopedia kulinarna - Pektyna
Wideo: Jelly of Plums (z Pectin)
Marshmallow, marmolada, wypas, orientalne słodycze i inne przysmaki cukiernicze ... Główne substancje żelowe odpowiedzialne za ich strukturę i formę są substancjami pektynowymi, a nie żelatyna, jak zwykle uważa się za.
Substancje pektyczne są zawarte w jabłkach i wyciskach cytrusowych, belki cukru, w marchewkach, morelach, koszach słonecznika, a także w innych nie mniej popularnych roślinach. Jednocześnie największa ilość pektyny koncentruje się w skórę i rdzeń owoców.
Produkty są bogate w substancje pektynowe:
Ogólne cechy pektyny
Otwarcie samego pektyny wystąpiło około 200 lat temu. Autorem odkrycia był francuski chemik Henri malesly, przydzielony pektynę z soku śliwkowego.
Jednak ostatnio, kiedy studiując starożytne egipskie rękopisy, specjaliści znaleźli w nich wzmianka o niektórych "przezroczystych lód owocowych, nawet pod gorącym słońcem Memphis". Naukowcy doszli do wniosku, że była to pierwsza wzmianka o galarecie wykonana przy użyciu pektynów.
Przetłumaczone z greckiego, pectin tłumaczy jako " mrożony"(Od Dr.-Greek. Πηηκόςός). Jest to jeden ze związków kwasu galakturonowego i jest obecny w prawie wszystkich wyższych zakładach. Szczególnie bogaty w owoce i niektóre rodzaje glonów.
Pektyn pomaga roślinom w utrzymaniu turgory, odporne na suszę, przyczynia się do czasu trwania ich przechowywania.
Jeśli chodzi o ludzi, mamy pektynę ustabilizowanie metabolizmu, zmniejsza poziom cholesterolu, poprawia jelitowe perystaltyki. Ponadto posiada właściwości, które rozmowa będzie trochę niższa.
Codzienna potrzeba pektyny
Dzienny wskaźnik stosowania pektyny zależy od realizowanego celu. Na przykład, aby zmniejszyć cholesterol krwi, wystarczy użyć około 15 gramów pektyny dziennie. Jeśli zamierzasz zresetować wagę, ilość stosowanego pektyny powinna zwiększyć do 25 gramów.
Należy zauważyć, że w 500 gramów owoców jest tylko 5 gramów pektyny. Dlatego będziesz musiał spożywać od 1,5 do 2,5 kg owoców dziennie lub używać pektyny produkowanej przez nasz przemysł spożywczy.
Potrzeba podwyżki pektyny:
- zatrucie z metalami ciężkimi, pestycydami i innymi niepotrzebnymi substancjami organizmowymi;
- wysoki poziom cukru we krwi;
- podwyższony cholesterol;
- choroba zakaźna;
- nadwaga;
- choroby onkologiczne.
Potrzeba pektyny jest zmniejszona:
Ze względu na fakt, że boimy się ogromnej liczby różnych substancji, które nie są przydatne dla naszego organizmu, nie zaleca się zmniejszenia dziennej stawki stosowania pektyny. Oczywiście, z zastrzeżeniem braku reakcji alergicznych, co jest niezwykle rzadkie.
Średnioczalność pektyny.
Wchłanianie pektyny w organizmie nie występuje, ponieważ jego głównym zadaniem jest ewakuacja substancji szkodliwych dla organizmu. I świetnie się tym mierzy!
Przydatne właściwości pektyny i jego wpływ na ciało
W populacji pektyny do przewodu pokarmowego tworzy substancję zacieniową, która chroni błonę śluzową przed podrażnieniami.
Po kontakcie pektyny z solami metali ciężkich lub z toksynami, pektyna tworzy związek, który jest nierozpuszczalny i wydalany z organizmu bez szkodliwego wpływu na błonę śluzową.
Pektyna przyczynia się do przywrócenia normalnej perystaltycy i jest skutecznym środkiem zaparcia.
Zmniejsza poziom cholesterolu i glukozy.
Pektyna poprawia mikroflory jelit, niszcząc patogenne mikroorganizmy (szkodliwe bakterie i najprostsze).
Interakcja z innymi elementami
Pektyna przy przyjęciu do ciała w interakcji z wodą. Zwiększając rozmiar, inaktywuje i usuwa szkodliwe substancje z organizmu.
Znaki nadmiaru pektyny
Dzięki właściwości pektynowi nie jest obserwowany w ciele nadmiaru w ciele osoby.
Znaki pektyny brakuje w organizmie:
- ogólne zatrucie ciała;
- wysokie stężenie szkodliwego cholesterolu;
- nadwaga;
- zaparcie;
- redukujący libido;
- ballor i skórzana fałszność.
Substancje pektynowe do piękna i zdrowia
W kosmetologii ocet również zdobył honor i szacunek. Co to jest tylko okłady octowe! Dzięki temu można pozbyć się nawet z skorupy pomarańczowej.
Pektyna nazywana jest substancją wiążącą, która ma pochodzenie warzywne. Został przydzielony z soku owocowego dwieście lat temu. Jednocześnie stwierdzono, że przyczynia się do regulacji procesów metabolicznych, oczyszczając organizm z toksyn i żużlów, normalizację użytecznej mikroflory jelitowej. Jest to rozpuszczalny błonnik, który jest niezbędny dla ludzkiego ciała dziennie.
Pektyna jest wytwarzana w postaci proszku i ciekłego ekstraktu, które są szeroko stosowane zarówno w branży, jak i gotowania w domu. W proszku dodaje się do zimnych świeżych owoców i ich soków. Ekstrakt miesza się z gorącymi produktami.
Dlaczego pektyna jest ceniona? Zasiłek
Korzystne właściwości Pektyny znalazły ogromny zakres wykorzystania go w farmaceutycznym. Posiada następujące działania na temat ciała ludzkiego:
Pomaga zmniejszyć poziom cholesterolu i cukru;
Jest aktywowany przez funkcjonalność jelita;
Pomaga poprawić krążenie krwi;
Czyści z pierwiastków radioaktywnych, pestycydów i metali ciężkich;
W chorobach żołądka (wrzód, zapalenie żołądka) jest przeciwzapalne i znieczulające, jest to uzasadnione jego otaczającą i ściągającą nieruchomością.
Kto jest niebezpieczny pektyn? Szkoda i przeciwwskazania
Działa szkodliwe skutki dla korpusu pektyny mogą zapewnić, jeżeli jest wykorzystywane przez konsumpcję. Zmniejsza to asymilację ważnych elementów śladowych, takich jak żelazo, magnez, wapń, cynk. Nie zaczyna się również absorbuje białka, fermentację i meteoryzm.
Z reguły, zużycie pektyny z owoców, jagód i warzyw nie szkodzi żadnych szkód dla ciała, jest zawarty w małych ilościach. Szkoda może powodować duże stężenia w produktach przemysłowych, a także w biologicznie aktywnych dodatkach. Gdy są nadmierne stosowanie, może wystąpić przedawkowanie pektyny, która czasami prowadzi do występowania niedrożności jelit. Należy pamiętać, że podczas korzystania z tych produktów należy zwiększyć ilość zużytej wody.
Gdzie zabrać pektynę? Jakie są produkty?
Pektyny w ludzkim ciele pochodzą z jagód: porzeczki, kalina, jarzębina, śliwka, agrest, różyczka. Ich duża kwota jest zawarta w jabłkach, ananasach i bananach, burakach, dynie i arbuzach. Dużo z tego i w klasie upraw cytrusowych.
Ponadto wiele pektyny zawiera marmoladę, marshmallow, wypas, orientalne słodycze.
W produkcji przemysłowej w celu uzyskania pektynów używanych głównie jabłek i buraków. Czasami wykorzystuje cytrum i kosze słonecznika do tego. Pektyna uzyskana w ten sposób jest szeroko stosowana nie tylko przemysłu spożywczego, ale także kosmetyki i farmaceutyczna.
Gdzie jeszcze potrzebujesz pektyny? Zastosowanie w branży
W celach przemysłowych Pektyna jest wykorzystywana jako zagęszczacz, stabilizator, żel studio i klarowność. Jest to dodatek zarejestrowany.
Przemysł spożywczy
W przemyśle cukierniczym, z pomocy, cukierków, wypełnieniami owocowymi, deserami, flip, marmoladą i innymi produktami galaretek, lody produkowane są lody. Jest częścią majonezu, ketchupów. Niektóre produkty mleczne (na przykład jogurt) również mają go w ich kompozycji, zwykle to jest pektyna cytrusowa. Czasami w branży spożywczej stosuje się nie wybrana pektyna, ale surowce w postaci puree jabłka.
Do gotowania domowego można kupić proszek lub żel pektyny. Oszczędzą czas podczas gotowania galaretki, dżemów i innych potraw. Ponadto produkty aromat owoców pektyny. Podczas dodawania go do naczynia, potrzeba mniej cukru niż zwykle, a zatem ich zawartość kaloryczna jest zmniejszona. Należy wiedzieć, że niedojrzałe owoce i jagody zawierają większą ilość tej substancji niż dojrzałe. Dlatego w naczyniach wykonanych z nich pektyna może być dodatkowo dodana. W tym samym czasie jego duża część spada na skórkę owocową i rdzeń.
Nie należy stosować pektyny z wygasłym okresem, ponieważ traci swój efekt żelujący. To samo dzieje się z długim obróbką termiczną. Trwałe produkty do przechowywania z dodatkiem nie można przechowywać w dużym objętości dużej głośności, mogą mięknąć.
Przemysł kosmetyczny
W branży kosmetycznej Pektyna jest używana jako stabilizator do kremów, masek, żeli i wielu więcej środków. Każdego roku jego zastosowanie coraz częściej rośnie w tych celach. Można to wyjaśnić faktem, że coraz więcej producentów dąży do naturalizacji swoich produktów.
Przemysł farmaceutyczny
Pekaraceutyczna pektyna stosuje się jako dodatkowy dodatek do niektórych preparatu medycznego jako zmiękczanie (kwas acetylosalicylowy i inne) lub wzmacniając je. Służy również do detoksykacji niektórych leków, ponieważ ma środki wiążące i właściwości oczyszczające. Jego regularne zastosowanie zapobiega gromadzeniu się szkodliwych substancji w organizmie. Wykazano, że pracownicy w oddziałach produkcyjnych związanych z przewodem i cynkiem.
Ciekawe wiedzieć!
Aby zmniejszyć cholesterol we krwi dziennie, wystarczy spożywać 15 gramów pektyny.
Aby codziennie zmniejszyć wagę, konieczne jest spożywanie do 25 gramów pektyny.
Jednak do wyciągania z owoców 5 jego gramów będzie musiał jeść na 500 gramów.
Niemniej jednak, jeśli ciało wymaga pektyny, wtedy musisz preferować całe owoce i warzywa, a nie sokowi, ponieważ więcej jego ilości jest w ciele. Codzienne przybycie jest ważne! W suchym letnie w kulturach warzyw i owoców będzie więcej niż ta substancja, ponieważ z małym przybyciem wilgoci w dojrzeniu, aktywnie gromadzi się w owocach. Dlatego możliwe jest, aby zapewnić organizm przy użytecznej substancji.
