Paszteciki z mięsem w Tatar - jeden z moich najbardziej ukochanych dań kuchni Tatarskiej. Według formy przypominają postawy syberyjskie, z jedyną różnicą: pozy przygotowują się do pary i tatarskich pasztetów w piekarniku. W rezultacie otrzymujemy bardzo smaczne pieczenie, z soczystym napełnianiem prostymi pasztetami w ustach w Tatar.
Składniki:
- Masło - 100 gr.
- Mąka - 2 szklanki.
- Sole - szczypta.
- Kefir - 1 szklanka.
- Soda - na czubku noża.
- Jajka - 2 szt.
Skład wypełnienia ciast:
Mięso, ziemniaki, cebule, sól i pieprz na szczypcie.
Gotowanie ciasta:
Kremowy olej jest przetarty mąką i solą, dodaj sodę. Po tym wlewamy szklankę kefir i 2 jajka. Teraz zniszczyliśmy ciasto i dodaliśmy mąkę. Ciasto będzie nieco bardziej miękkie niż pierogi. Kiedy jest gotowy, zostaw, aby się zrelaksować.
Tymczasem dokonujemy przygotowania napełniania. Aby to zrobić, możesz użyć jakiegokolwiek mięsa, ziemniaki są surowe i cebulowe. Wszystkie składniki są cięte przez sześciany w rozmiarze jako winegret. Ponadto, całe smak soli i pieprzu, dobrze wymieszają.
Po tym, kawałek ciasta i toczy się cienki pellet. W środku położyć farszę i mocno wziąć krawędzie, pozostawiając dziurę w środku.
Gotowe pasztety układają się na przygotowanej blachy do pieczenia, z wyprzedzeniem z pergaminem. Piekarnik musi być ogrzany do 200 ° C.
Po 20 minutach pieczenia w piekarniku przy każdym paszku umieszcza olej śmietany i wyślij go do piekarnika. Następnie, po 20 minutach ciasta smarują jajko i wlać do każdego w łyżce rosołu. W tym stanie ponownie wysyłamy go w piekarniku przez 15 minut.
Po tych wszystkich procedurach gotowe ciasta układają się w rondlu, pokrywają pokrywę i lekko fali.
2Tasty.ru.
Tatarskie pasztety z mięsem i ziemniakami
Te ciasta z kategorii "Łatwe, proste i smaczne".
Naprawdę i bardzo smaczne!
✓ 100 g masła
✓ Soda na końcówce noża
✓ 1 szklanka kefir
Przepis
1. Wykonujemy 100 g masła i pocieramy go do okruchów z dwoma szklankami mąki, szczypta soli i sodowej w końcówce nożowej.
2. Następnie dodaj 1 szklankę kefiry lub kwaśne mleko i 2 jajka.
3. Mieszamy ciasto przez dodanie mąki. Ciasto musi być bardziej miękkie niż na pierożach. Pozostaw go, żeby się położył, "Relaks".
4. Wypełniamy. Bierzemy jakieś mięso, surowe ziemniaki i cebule i pokroić wszystko w kostki, jak na winegret. Solim, pieprz, mieszanka.
6. W środku umieściliśmy farsz i wziąć krawędzie, podobnie jak Hincali, pozostawiamy tylko dziurę w środku.
7. Umieszczenie ciast na arkuszu do pieczenia, pokryte papierem piekarniczym i wysłać do piekarnika, podgrzane do 200 C.
8. Po 20 minutach zajrzyliśmy do piekarnika. Wewnątrz ciasta pojawił się płyn. Teraz zakładamy kawałek oleju kremowego do każdego ciasta. I wyślij ponownie w piekarniku.
9. Po kolejnych 20 minutach ponownie patrzymy w piekarnik. Patty zaczął być skręcony, a bulion w środku wyrzucił się. Nasmaruj każde ciasto jajkiem, a wewnątrz napełniamy go na łyżce rosołu.
10. Wysyłamy do piekarnika przez kolejne 15 minut. Wszystko, co jest gotowe.
11. Składamy je do pojemnika i pokrywamy ręcznikiem lub pokrywką. Pies muszą trochę machać.
goodcuokbook.ru.
Tatarskie pasztety z ziemniakami, mięsami i cebulą
Składniki:
- 100 g masła
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka kefira
- 2 jajka
do wypełnienia:
- ziemniaki
- pieprz
Gotowanie:
- W misce, wlać mąkę, dodaj masło, sól szczypta, sodę (na czubku noża), wszystko jest złamane do okruchów.
- Wlać mleko lub kefir, jaja napędowe, ugniatają ciasto (miękkie niż do pierogów), stopniowo mieszając mąkę, pozostawić na chwilę.
- Do wypełnienia małych kostek, wyciąć surowe ziemniaki, jakiekolwiek mięso i cebulę, podgląd, sól i mieszankę.
- Z "spokojnego" testu, aby ponownie uruchomić kawałek, rzucić go do ciasta (nie cienkie), aby umieścić przygotowane farsz w centrum, weź krawędzie (jak Hincali), ale pozostawić małą dziurę w środku.
- Arkusz do pieczenia, aby ustanowić wszystkie ciasta do papieru do pieczenia do pieczenia, wyślij go do piekarnika, wstępnie ogrzane do 200 stopni, dla początkujących przez 20 minut.
- Po tym czasie powinno być płyn w każdym ciastku, jak tylko się stanie, musisz umieścić ciasta na kawałku oleju (kremu) i odłożyć do piekarnika.
- Po kolejnych 20 minutach rosół w ciastach powinien wyrzucić, a same produkty mają być skręcone.
- Teraz konieczne jest smarowanie każdego pasztetu z jajkiem, ponownie zwrócił arkusz do pieczenia w piekarniku przez 10 minut.
- Zakończono tatarskie pasztety z ziemniakami, mięsami i cebulami złożyć w pojemniku, pokrywają pokrywę lub ręcznik, zapalmy się lekko, po czym lub jest tak, lub ssać.
Kanapki z kurczakiem i mozzarellą
Delikatny omlet z brokułami z piekarnika
Kebab z kurczaka z sałatką grochową
vkuso.ru.
Tatarskie ciasta z mięsem i ziemniakami
Mąka - 2 szklanki
Kefir - 1 szklanka
Krem do masła - 100 g
Wołowina - 300 g
Ziemniaki - 1 szt.
Proces gotowania
Takie ciasta nie są po raz pierwszy. Nazywają się EWG, to znaczy, mały pasztet. Wciąż jest tylne - duże ciasto z tym samym farszem. Po prostu przygotowuje się, a to okazuje się niezwykle smaczne. Aby wypełnić w środku koniecznie przygotowany i pozostał soczysty, wewnątrz bulionu wylał, dodam krem \u200b\u200bw tej przepisie.
Myślę, że nie musisz przypominać, że tylko wołowina, jagnięcina lub kurczak nadaje się do tatarów, ponieważ kraj muzułmański. Dokładne proporcje można odczytać tuż nad recepturą. Takie ciasta będą wspaniałą przekąską na stół noworoczny.
Do przygotowania Tatarskich placówek przyjmujących takie produkty:
Spotkaj się z mąką w misce, dodaj sól i olej i nosić wszystko w okruszanie.
W środku wykonujemy dziurę i wlać Kefir, dodać do niej sodę i stopniowo ugniatał ciasto. Nie dodam już mąki. Jeśli jest zbyt przyklej się do rąk, możesz dodać łyżną mąkę.
Ciasto uzyskuje się, że puff, bardzo miękki, lekko lepki, ale na koszt oleju jest bardzo przyjemny. Zostaw ciasto w ciepłym miejscu, odbicie misji.
Weź farsz. Mięso najlepiej przeciąć na kawałki. Bardzo drobno posiekałem, duże kawałki tak naprawdę nie kochają. W farszu, drobno posiekane mięso jest bardzo przyjemne na konsystencji, nie trzymać się, ale pozostaje soczysty i kruszy.
Cebule, pokroić w baranek. Ponieważ wypełnienie jest układane w pniach w surowej formie, ważne jest, aby obciąć cebulę jak najwięcej, ale w żadnym wypadku nie możesz skręcić na szlifierkę mięsną.
Piłka ziemniaków najpierw płytki, a następnie słomy i wreszcie kostki. Znowu, jak najwięcej.
Wymieszaj posiekane składniki w jednej misce, solić się dobrze i posypać czarnym pieprzem. Mieszaj lekko wszystkie ręce.
Ciasto podzielone przez równą liczbę sztuk, około 50-60 gramów. Mam 14 sztuk.
Każdy kawałek rozpryskuje się do ciasta, umieść go w środku napełniania i owinąć ciasto w kręgu, pozostawiając dziurę w środku.
Wszystkie pasztety leżały na arkuszu do pieczenia. Mogą być smarowane jajkiem, ale rozmazałem śmietanką. Piec w piecu podgrzane do 180 stopni przez 40 minut.
Po 20 minutach zdobyć kulebiaki i wlać na łyżkę bulionu lub śmietany. Nalałem śmietanę o 20%. Ponownie włóż pasztety w piekarniku.
Możesz sprawdzić gotowość ciast takich jak ten - aby uzyskać kawałek ziemniaków z wypełnienia, powinno być miękkie. Gotowe pasztety posypać wodą i pokrywają ręcznikiem przez 10 minut. Uczyni ciasto nawet bardziej miękki.
Pomóż sobie. Smacznego!
www.iamcook.ru.
Tatarskie ciasta z mięsem
Przed tobą przepis na przygotowanie Tatarskich ciasta z mięsem jest zaskakująco pachnące, soczyste i niesamowicie smaczne. Jeśli lubisz domowe wypieki, musisz je ugotować.
SKŁADNIKI
- Mięso 600 grama
- Żarówka 2-3 sztuk
- Ziemniaki 400 grama
- Kremowy olej 150 gramów
- Mąka 800 grama
- Woda 100-130 mililitrów.
- Kwaśna śmietana 5 łyżki. Zakres
- Jajko 1 rzecz
- Sól 1 szczypta
- Pepper 1 Pinch.
1. Najpierw musisz wykonać test. Receptura do przygotowywania Tatarskich ciasta z mięsem zachwyci tym, którzy nie lubią długiego ciasta. Jest to konieczne, aby sieją mąkę i dodać do niego wodę, kwaśną śmietaną, około 100 gramów masła, jajka i szczypta soli. Pozostaje tylko mieszać i usunąć gotowe ciasta do lodówki, wspiąć się na folię żywnościową.
3. Dla prawdziwych kieszeni, mince nie będzie działać. Mięso powinno być cięte na małe kostki nożem. Jednak proces ten nie zajmuje dużej ilości czasu.
4. Umyj i oczyść ziemniaki. Wytnij go z tymi samymi małymi kostkami, co mięso.
5. Podłącz wszystkie składniki napełniania i dokładnie wymieszaj. Dodaj do pieprzu smaku. Rozwiązanie wypełnienie nie jest już tego warte.
6. Następny etap jest bezpośrednim mięsem ciasta. Ciasto musi być podzielone na 10-12 równych części. Jest to wygodniejsze, aby to zrobić, jeśli rozwałkuje się z rolki ciasta i przeciąć jej kółkami.
7. Z kolei zwijając kawałek ciasta w ciasterze, połóż farsz w środku.
8. Tatarskie ciasta z mięsem w domu mogą mieć różne formy - od trójkątów do kręgów. Podczas układania konieczne jest opuszczenie małej dziury.
9. W otworach pozostawione do umieszczania małego kawałka masła i wysłać ciasta do ogrzewanego piekarnika przez 50-65 minut. W procesie przygotowania można wypełnić niewielką ilość bulionu, aby była bardziej soczysta.
10. Po około 50 minutach konieczne jest ostrożne monitorowanie procesu, aby ciasta nie były suche i nie były spalone. Idealnie, muszą być skręcone, a farsz, jak powinny być kłujące.
Takie ciasta nie są po raz pierwszy. Nazywają się EWG, to znaczy, mały pasztet. Wciąż jest tylne - duże ciasto z tym samym farszem. Przygotowuje się po prostu, ale okazuje się wyjątkowo smaczne. Aby wypełnić w środku koniecznie przygotowany i pozostał soczysty, wewnątrz bulionu wylał, dodam krem \u200b\u200bw tej przepisie.
Myślę, że nie musisz przypominać, że tylko wołowina, jagnięcina lub kurczak nadaje się do tatarów, ponieważ kraj muzułmański. Dokładne proporcje można odczytać tuż nad recepturą. Takie ciasta będą wspaniałą przekąską na stół noworoczny.
Do przygotowania Tatarskich placówek przyjmujących takie produkty:
Spotkaj się z mąką w misce, dodaj sól i olej i nosić wszystko w okruszanie.
W środku wykonujemy dziurę i wlać Kefir, dodać do niej sodę i stopniowo ugniatał ciasto. Nie dodam już mąki. Jeśli jest zbyt przyklej się do rąk, możesz dodać łyżną mąkę.
Ciasto uzyskuje się, że puff, bardzo miękki, lekko lepki, ale na koszt oleju jest bardzo przyjemny. Zostaw ciasto w ciepłym miejscu, odbicie misji.
Weź farsz. Mięso najlepiej przeciąć na kawałki. Bardzo drobno posiekałem, duże kawałki tak naprawdę nie kochają. W farszu, drobno posiekane mięso jest bardzo przyjemne na konsystencji, nie trzymać się, ale pozostaje soczysty i kruszy.
Cebule, pokroić w baranek. Ponieważ wypełnienie jest układane w pniach w surowej formie, ważne jest, aby obciąć cebulę jak najwięcej, ale w żadnym wypadku nie możesz skręcić na szlifierkę mięsną.
Piłka ziemniaków najpierw płytki, a następnie słomy i wreszcie kostki. Znowu, jak najwięcej.
Wymieszaj posiekane składniki w jednej misce, solić się dobrze i posypać czarnym pieprzem. Mieszaj lekko wszystkie ręce.
Ciasto podzielone przez równą liczbę sztuk, około 50-60 gramów. Mam 14 sztuk.
Każdy kawałek rozpryskuje się do ciasta, umieść go w środku napełniania i owinąć ciasto w kręgu, pozostawiając dziurę w środku.
Wszystkie pasztety leżały na arkuszu do pieczenia. Mogą być smarowane jajkiem, ale rozmazałem śmietanką. Piec w piecu podgrzane do 180 stopni przez 40 minut.
Po 20 minutach zdobyć kulebiaki i wlać na łyżkę bulionu lub śmietany. Nalałem śmietanę o 20%. Ponownie włóż pasztety w piekarniku.
Możesz sprawdzić gotowość ciast takich jak ten - aby uzyskać kawałek ziemniaków z wypełnienia, powinno być miękkie. Gotowe pasztety posypać wodą i pokrywają ręcznikiem przez 10 minut. Uczyni ciasto nawet bardziej miękki.
Pomóż sobie. Smacznego!
Wśród naszych krewnych jest wielu tatarów, ale stało się to po raz pierwszy niezwykłe i pyszne paszteciki z ziemniakami, które są nazywane, próbowałem w jadalni w pracy. Jest jedna słodka kobieta, tatarochka, jakoś zasugerowała, że \u200b\u200bten krajowy danie zasugerowało mi. Weź wcale nie jest podobne do zwykłych mierników, ziemniaki w nich nie są interpretowane w puree i jest cięte w małej kostce. A takie ciasta są dostarczane niezwykłe: pokroić na dwie części, aby oba połówki były farszowe i są obficie smarowane masłem. Jest to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, natychmiast rozpoznałem recepturę do przygotowywania przyjmowania, a teraz są tatarskie paszteciki z ziemniakami w piekarniku dla rodziny i gości.
Tatarskie pasztety z ziemniakami z fotografii krok po kroku
Ciasto dla ciasta jest przygotowywane bez drożdży i jaj, z dodatkiem masła. I wypełnienie przygotowuje się z surowych ziemniaków. Oto ciekawy przepis na krajową kuchnię Tatarską!
jak gotować tatarskie pasztety w piecu
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 0,5 szklanki wody,
- 75 ml stopionego masła,
- 0,5 godziny Salt łyżki.
- 5-6 szt. ziemniaki
- 2 szt. cebula
- sól,
- pieprz.
Dodatkowo:
- masło.
Proces gotowania:
Do przygotowania ciasta, kremowy olej spokój, dodaj wodę i sól.
W 2-3 przyjęciach dodają mąkę i ugniatają ciasto.
Gotowy ciasto uzyskuje się przez średnią gęstość, zostawiamy go sam, a my zajmiemy się wypełnieniem.
Dokładnie umyte ziemniaki czyste od skórki i wyciąć raczej małą kostkę.
Purpurowe cebule czyste od łusek, a także pokrojone w małą kostkę.
Wymieszaj ziemniaki i cebulę, sól i pieprz do smaku. Długo przed kieszonkami nie jest zalecane, ponieważ szybko staje się mokry i zaczyna płynąć.
"Odpoczął" oszołomiony ciasto dla ciasta walcowane na nagromadzonej mąki deska nie jest zbyt cienkie.
Wytnij z ciasta kubka, każda średnica 15 centymetrów.
Pellet układać 2-3 łyżki napełniania.
Z każdego kubka z napełnianiem zarysowania ciasta ze zwykłym sposobem.
Połóż pasztety ziemniaczane na arkuszu do pieczenia, smarowane oleju lub na pasźsze z pergaminem. Pieczek tekst w podgrzanym do 220 piekarnik, czas gotowania zależy od możliwości technologii. Skup się na rumianej skorupie, zwykle trwa 45 minut.
Umieszczając gotowe mola w misce i pokrywa pokrywą, wyjeżdżamy na 15 minut. W tym czasie ciasto będzie bardziej miękkie, cięcie ciasta będzie wygodniejsze. Następnie wyciąć każdy pasztet na dwie części i smaruj kremowy olej. Nadal będzie bardzo smaczny, jeśli dodasz łyżkę rustykalnej kwaśnej śmietany. Bierzemy ciepłym, przyjemnym apetytem!
Te tatar patties z wołowiną i ziemniakami Ciekawe o tym, co wypieki z płuc. Są one uzyskiwane bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Szczególnie dobre takie pasztety z bulionem lub sokiem pomidorowym. Ogólnie rzecz biorąc, to ładna uniwersalna danie. Z pewnością są przeznaczone do łatwej przekąsek z herbatą, ale mogą nawet zastąpić pełnoprawne drugie danie.
Gotowanie
Zacznijmy, zajmiemy się testem. Weź dużą miskę i poproś mąkę, aw mąki ściśnięcia na dużym grosze. Noszę mąkę masłem w przybliżeniu jak na ciasto piaskowe.
W oddzielnej misce wlewamy odpowiednią ilość Kefira, zasypiamy do sody i soli, mieszać. Po rozpoczęciu reakcji Kefir zacznie rosnąć, zwiększa rozmiar. Nic strasznego, więc powinno być. Wlewam go do mąki i zrób ładny mikser.
Ciasto zdobędzie miękkie, delikatne, przyklei się trochę do rąk. To normalne. Kiedy nasza, przestanie przykleić się do rąk i będzie dość wygodna do współpracy z nim. Przykryjmy ciasto z filmem żywnościowym i tłuszczu na bok na 20-30 minut na relaks.
Rozpoczynamy wypełnienie gotowania. Promocja pod chłodną wodą, a następnie suszyliśmy ręcznikiem papierowym od nadmiaru wilgoci, to nic. Teraz musisz wyciąć wołowinę na małe kawałki. Robimy to. Najpierw przecinamy cienkie paski wzdłuż włókien, a następnie na małe kawałki po włókien. Wymieszaj wszystko w dużej misce.
Ziemniaki wypłuczą, czyste od skórki, pojedynczej pod bieżącą wodą i mają zastosowanie do kawałków tego samego rozmiaru co wołowina. Gdy tylko wszystkie ziemniaki są pokrojone, wyślij go. Cebule czyszczą z łuską, choć zimną wodę i drobno wycięte. Wyślemy do miski do reszty składników, wyrzucając, pieprzu i dokładnie wymieszać.
Więc nasz ciasto spoczywał. Podzielniemy go na pół, wyślemy połowę do filmu i w lodówce. Podzielmy drugą część do kilku identycznych kawałków, a my to zrobimy. Najpierw zwiń kiełbasę, a następnie zastosuj go na kawałki. Zatem zwykle dostaję 9 sztuk. Tylko jeden arkusz do pieczenia.
Każda plasterek do ciasta toczą się w szpilce. Zasadniczo możesz to zrobić bez niego. Ciasto jest bardzo miękki, pozwala na wyciągnięcie go po prostu rękami. I cokolwiek trudno podręczniki, lekko zwilż ich olej roślinny. Teraz dla każdego ciasta testowego składającego napełnianie mięsa ziemniaczanego łyżką. Potem bierzemy krawędzie w okręgu, pozostawiając dziurę w środku, a więc ze wszystkimi elementami testu. W zasadzie przypomina ich kształt tatarski. Gotowe ciasta leżały na prześcieradle do pieczenia pokryte papierem pergaminowym, smarowany masłem.
Umieść tacę do pieczenia przez 20 minut. Teraz jest czas na zapamiętanie połowy testu, który czeka na swoją godzinę w lodówce. Wyjmij to i zrobić to tak samo jak w pierwszej połowie.
Gdy tylko pojawi się czas, usuwamy drań z pasztetami z piekarnika. Ciasto ma już solidne. Tak więc pałeczki są soczyste, wlać do dziury na górze każdego pasztetu 1,5-2 łyżki łyżki. Odkładamy w piekarnik przez kolejne 30-40 minut. Jeśli istnieje potrzeba, po 20 minutach dodam bulion w ciastach.
Nawiasem mówiąc, w tej chwili wygodnie jest zanurzyć się w piekarniku i drugiej arkuszu do pieczenia. To wszystko, tatarskie ciasta z wołowiną i ziemniakami w piekarniku są w pełni przygotowane. Daj arkusz do pieczenia pasztecikami z piekarnika i dostarczyć je z gorącym bulionem mięsnym, sokiem pomidorowym lub herbatą. Smacznego!
Składniki
Do wypełnienia
- 400-500 gr - pulpa wołowa;
- 6-7 sztuk - ziemniaki średniej wielkości;
- 3-4 sztuk - cebula repka;
- Sól, pieprz do smaku.
Do ciasta
- 700-800 gr - mąka;
- 200 gr - kremowy masło;
- 0,5 ml - Kefir;
- 1 hl - soda;
- 1 hl - sól;
- 0,3 ml - bulion mięsny, każdy do napełniania ciasta, jeśli nie, może być sześcianem.
Przepisy krok po kroku do przygotowywania smażonych i pieczonych ciasta Tatarskie z mięsem: przygotowujemy słynne tatarskie ciasta z drożdży, warstwy i świeżego ciasta w domu
2018-03-05 Marina Danko.Ocena
Przepis
Czas
(min)
Porcje
(osoba)
W 100 gramach gotowych potraw
7 gr.
14 gr.
Węglowodany.
6 gr.175 kcal.
Opcja 1: Klasyczny przepis na Tatars z mięsem
Bogata kuchnia Tatarska wchłoniła wiele przepisów innych sąsiednich narodów, ale większość oryginalnych potraw nomadowych składa się z mięsa. Było też wiele produktów z ciasta, a byłoby dziwne, gdyby nie było miejsca dla ciasta z mięsnym farszem. Wybierz je cokolwiek, jako klasyczny, zadanie nie jest łatwe, sugerujemy być uważane za takie uczty, luksusowe pół-otwarte ciasta.
Składniki:
- dwa jajka;
- 600 ml mleka;
- sześć i pół szklanki mąki;
- 150 ml wody pitnej;
- dwa pełne łyżki chudego oleju, cukru i drożdży ziarnistej;
- wtyczki "tradycyjnego" oleju.
Do wypełnienia:
- wołowina lub mieszane mince - trochę mniej niż kilogram;
- jedno jajko;
- cebule - 300 gr.;
- okulary trzeciego mleka.
Dodatkowo:
- rafinowany olej do smażenia ruchu.
Receptura krok po kroku dla smażonych ciast Tatarskich z mięsem
Łamamy mlekiem z wodą. Lekko ogrzewanie, formy do połowy szklanki w głęboką miskę i natychmiast zasypiaj do niego łyżkę cukru i drożdży. Mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia, zachowujemy bliżej ciepłej baterii lub po prostu niedaleko dołączonych płyt.
Na niskim ogniu w wysokich zbiornikach stopimy kremowy olej. Ciesz się tłuszczem, przesuwając rondel do szerokiego pojemnika z chłodną wodą.
Gdy tylko drożdże wznosi się piankowy kapelusz, a masa wzrośnie co najmniej dwa razy, wypełniamy pozostałe mleko i oddychaliśmy do jednolitości jajka. Porzucił wszystkie stopione i dwa łyżki oleju słonecznika, zaczynamy od małych części, aby zakłócać mąkę.
Gdy tylko ciasto staje się gęste, połóż go na stole i dobrze dobrze. Im dłużej się umyjesz, powietrze będzie zejść przez kulebiaki. Po ugniataniu ponownie umieściliśmy ciasto w głębokiej misce i, ale ostrze, zachowujemy bliżej ciepła.
Przygotowujemy napełnianie mięsa. Delikatnie potarł łuk ułożony do miski miski, wlewają jajko i mleko tutaj. Lato i lekko gryzące, bardzo dokładnie zmieszane.
Układamy stół wzrastający na stole smarowany chudy oleju i potrząśnij go lekko. Oddzielając się na równych kawałkach, rzuć je z kulkami.
Przetocz nad "Koloboki" w ciastach grubości półmetymetru, a na każdej części mielonego mięsa. Zbieranie w okręgu z fałdami zamykamy ciasta, aby niewielka dziura pozostała z góry.
Wlej grubą warstwę oleju do ciepłej patelni i zabronić go dobrze z umiarkowanym ogrzewaniem.
Obniżenie pasztecików, otworów, smażyć do trzech minut. Szybko odwróć się i dobrze zmodyfikuj odwrotną stronę.
Zwróć uwagę na układanie placówek, jeśli początkowo smażyły \u200b\u200botwory, potem po odwróceniu się w gorący olej, zacznie kopać sok mięsny, a tłuszcz zacznie rozpryskiwać.
Opcja 2: Szybka receptura do warstw Tatarskich placówek z mięsem - "samsa"
Być może warstwa SAMSA jest znana, każdy wentylator egzotyczny krymskich. Przygotuj go w małych przekąskach przydrożnych, a nawet na skali przemysłowej. Bardziej tradycyjny receptura będzie oferowana trochę później, a teraz doceniam prostotę gotowania SAM z testu warstwy.
Składniki:
- osłonięta mąka;
- 100 gramów kremowej margaryny;
- szklanka wody.
- Do wypełnienia:
- porowna, pół kilograma mięsa mielonego mięsa i cebuli bunkierskiej;
- dwa łyżki sosu sojowego.
- Dodatkowo:
- jedno jajko;
- nasiona światła.
Jak szybko gotować puff tatars z mięsem
Rozpuścić w 250 ml chłodnej wody pięć gramów drobnych soli. Przekształcamy całą mąkę w soloną wodę, bezzwłocznie ugniataliśmy ciasto ciasto, nie powinno być napięte. Jedź miękkim ciastem do miski, przykryj misję i wyjdź tymczasowo na stole.
Podczas gdy ciasto nie zostanie zdegradowany, przygotuj farsz. Jesteśmy dokładnie spłukać wodą i suchym ręcznikami. Wytnij mięso małymi plasterkami z dobrze napełnionym nożem. Pulp należy zamienić w Mince, ale nie przy pomocy szlifierki mięsnej lub blendera, a mianowicie noża. Układamy masę mięsną w misce, mieszać z dwoma łyżkami sosu sojowego.
Mellenko cięcia cebuli. Należy pamiętać, że powinien być dokładnie tyle mięsa. Dodajemy cebulę do mięsa, sezon pieprzem i spitem trochę, dokładnie poruszyliśmy, usuwamy farsz w lodówce.
Oddzielamy odłączony ciasto na trzech takich samych w wielkości piłki, po czym rzutują je w cienkie warstwy tego samego kształtu i wielkości. Najlepiej to zrobić na dużej drewnianej desce, lekko posypanej skrobi.
Obficie smaruje jeden z zbiorników, aby stopić margarynę, pokrywę drugą warstwą, a także dobrze nawilżają ją tłuszczem. Top wkładając ostatnią warstwę testu, jest również obfity. Składamy wynikowy "projekt" w szczelnie, owijając go w postaci ślimaka i, układając na płycie, umieścić w zamrażarce.
Wyjdź z lodówki Mince. Dokładnie wymieszamy, wyjeżdżamy na stole, który ma być rozgrzany.
Wyłączając ciasto z zamrażarki, wdrażamy "ślimak", przecinamy uprząż z kawałkami szerokości 1,5 centymetra. Każdy taki kawałek umieściliśmy cięcie na stole i dobrze wciśnięty na szczycie palmy. Delikatnie przewracając ciasta, ruchy od środka do krawędzi. Nie robimy bardzo cienkich pustanów, w przeciwnym razie warstwy nie będą odczuwane.
W centrum każdego przedmiotu obrabianego umieściliśmy posiekane mielone rzeczy i zaczynamy tworzyć patty, dając im trójkątny kształt. Alternatywnie podnosząc wolne krawędzie testu, nakładając się na siebie z trzech boków, narożniki w procesie są lekko przekształcane i szczelnie naciśnięte.
Układamy formowane mierniki francuskie na prześcieradłach do pieczenia, szwy w dół. Nasmaruj powierzchnię bita jajko, posypać sezamem. Piec ciasta w ciepłym piekarniku, przez pół godziny.
Opcja 3: "Echpochmak" - trójkątne tatarskie paszteciki z mięsem i ziemniakami
Wypełnienie tych pilników jest uzupełniany ziemniakami, podobnie jak we wszystkich innych przepisach, stosuje się wiele cebuli, jest tak przy okazji, stały znak kuchni Tatarskiej. Cebule zaprojektowane, aby zwiększyć sok z wypełnień, mułuje małą jagnięcinę, jeśli jest podstawą mięsa mielonego.
Składniki:
- sześć szklanek mąki;
- halftly gotowana i zimna woda;
- trzy jajka;
- dwa łyżki "tradycyjnego" oleju.
- Wypełnienie:
- jakiekolwiek mięso lub mięso mielone z kurczaka - 300 gr.;
- trzy duże białe żarówki;
- pełna kabina oleju opałowego;
- 350 gr. ziemniaki;
- szklanka wody lub bulionu.
Jak gotować
Klin mięsa wody po wysuszeniu jest cięty przez bardzo małe kostki. Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu takich ciasta jest dokładnie cięcia, co jest bardzo ułatwione przez nadpisany nóż.
Płukamy oczyszczone bulwy ziemniaka i, a także miąższ na kostki. Niewiele świeci wszystkie obrane cebule.
Podłączamy cebulę, mięso, ziemniaki w jednej misce. Pososujemy lekko pieprz, dodaj sól, olej i dokładnie wymieszać.
Farsz jest gotowy i czas na wykonanie testu. W 500 ml wody pitnej rozpuszcza sól, nie więcej niż łyżeczka.
W misce do ugniatania, przekraczamy całą mąkę i rozbijamy w nim jajko. Następnie dodaj stopiony, chłodzony olej i wodę soloną, ugniatają ciasto. W razie potrzeby, jeśli ciasto lipatuje do palm, dodaj więcej mąki. Zbiorowe ciasto z piłką i odbiciem miski, zostawiamy ćwierć godziny na stole.
Wychowuj określony czas, chociaż możliwe jest i dłużej, oddzielimy ciasto na kawałki, rozmiar z dużym jajkiem z kurczaka i rzucić wokół kół, wielkości z spodkiem herbaty.
Włożyliśmy na środek pustych mięsa mięsa mielonego mięsa i umieściliśmy wolne krawędzie na farszu, z trzech boków, szwy w rogach są ściśle wymieniane. Tworzenie ciast, należy pozostawić mały otwór w środku, aby wlać wodę (bulion) podczas pieczenia.
Po umieszczeniu ciasta na smarownionym masie, nasmaruj powierzchnię bita żółtka i włóż do piekarnika. Pochamy EPPHO w 180 stopni, nie więcej niż pół godziny. Potem wlewaliśmy się do otworów każdego ciasta przez mały bulion (woda) i wkładamy w piekarnik przez kolejne dwadzieścia minut.
Świeże kuleczki nasmarują się olejem roślinnym i znów wlać do każdego małego rosół.
Opcja 4: Tatars Paszteciki z mięsem: Dangle Sams w domu
Nawet w domu jest często przygotowywany na danie za pomocą cielęciny zamiast zalecanego baranina. Powodem Prosaic - wielu odwiedzających ciasta po prostu nie lubi charakterystycznego zapachu tłuszczu RAM. Dlatego, jeśli chcesz dokładnie przestrzegać kanonów - gotować ściśle zgodnie z przepisem, ale jeśli chcesz sams, a baranina nie smakuje - zastąpi wołowina mięsna, a Kurdyuk jest wspólnym świeżym większym.
Składniki do napełniania:
- osłonięta gruba jagnięcina;
- 50 gr. Kurdnyh tłuszcz;
- dwie duże głowy cebuli;
- Łyżka Zira i tyle sezamów.
W ciasto:
- mąka - 240 gr.;
- pełna woda pitna szafy.
Dodatkowo:
- lean Oil do smarowania. Stojak i kulebiaki.
Receptura krok po kroku
Moranuine i kurdnyh tłuszcz cięcia na małe kostki. Spróbuj przeciąć, aby kawałki wycisnęły nieco mniej centymetr.
Składamy mięso do miski, dodaj samotne rozdrobnione cebule, Ziru. Przepraszamy, wlać dwa łyżki chłodnej wody i lekko przyprawione pieprzem. Dobrze mieszać, zachowujemy miskę z masą mięsną na bok, aby został zdmuchnięty.
Przekraczamy w misce do mąki, dodać sól zsypową, łyżki herbaty będą wystarczające. Oślepiając na chłodną wodę, przynosimy fajne ciasto. Na końcu ugniatania powinno być dobrze różni się od ścian zbiornika.
Tworzymy kiełbasę z ciasta i cięmy na sześć równych kawałków. Siedząc stół mąką, zwiń okrągłe puste miejsca, grubość 3 mm. Ciasto jest wystarczająco fajny i musisz zrobić dużo wysiłku, aby toczyć dobrze.
Podczas włączenia piekarnika do ogrzewania blacha do pieczenia nie jest wyjęta, powinien również dobrze się ogrzać. Należy pamiętać, że taki sam jest wskazany do pieczenia przy 300 stopniach, jeśli piekarnik nie podgrzewa się do pożądanej temperatury, czas pieczenia będzie musiał rozszerzyć i piec na maksimum.
Publikujemy w środku ciast farszu, podnosząc krawędzie z czterech stron i mocno przymocuj przekątne z szwy. Powinien być kwadratowy zgniatający z szwami z góry. Odwracamy się, zbieramy rogi i, tykając w prawo, przynosimy miejsce wiązania.
Delikatnie połóż okrągłe ciasta na hotelu, wypukłej (bez szwu) do góry. Nasmaruj powierzchnię ciasta z olejem i posypane sezamem lub sezamem, piecz 10 minut. SAMSA jest uważany za gotowy, gdy szczyt będzie dobrze substancja.
Ze względu na cechy napełniania mięsa, a raczej rodzaj mięsa, takie ciasta powinny jeść natychmiast po pieczeniu. Ugryźć ostrożnie, ponieważ w dużym stopniu gorącego soku mięsa.
Opcja 5: Pyszne ciasto Tatarskie z mięsem w Kefir - "Kystybai"
Oczywiście używany jest do stosowanego niniejszego testu. Możesz sam go ugotować, ale musisz szukać mleka z minimalną treścią tłuszczu i martwić się, że produkt nie ma czasu na suszenie.
Składniki:
- pół litr drobnych kefir;
- łyżka suchych drożdży;
- jedno jajko;
- cztery łyżki oleju oczyszczonego;
- pół łyżeczki sody;
- cukier - ćwierć łyżeczki;
- mąka - cztery szklanki.
- Do wypełnienia:
- polkulo Minced.
- dwie duże głowy łuk.
Jak gotować
Transfix Kefir z opakowania w misce i umieścić go na łaźni wodnej. Gdy tylko Kefir ogrzewa trochę, usuń i wymieszaj z drożdżami i cukrem. Ważne jest, aby nie przegrzać, w przeciwnym razie produkt mleczny weźmie płatki.
Daj lekko stać, dodaj 0,5 łyżki soli i sodowej do ogrzanej mieszanki Kefir. Mieszanie, wlej olej, przełamaj jajko i mieszając, zacznij stopniowo dodawać mąkę znane. Wymieszaj miękki, wystarczający elastyczny ciasto.
Przygotowanie napełniania. Wymieszaj mięso mielone mięso z chłodnicą na średnim lub drobnym cebulowym cebule. Podłącz i symulować trochę.
Walcąc ciasto na małe cienkie ciasta z szerokim kołkiem. Położyliśmy się po jednej stronie okrągłe puste, małe mielone mięso, przykryj darmową część i mocno naciśnij. Szwy nie przeszkadzają!
Rozgrzewamy trochę oleju na patelni, pomiń ciasta i smażyć obie strony na średnim ogniu, trzy minuty każdej stronie.
