Pyszna domowa adżyka na zimę to popularny domowy preparat warzywny. Przepisy i metody gotowania Adjika mogą się różnić. Ale zawsze okazuje się bardzo smaczny. Pomidory to fantastyczna przystawka. Już za kilka minut pikantna adżyka będzie gotowa. Ten smakołyk jest niesamowicie pyszny. Możesz podawać domową adżikę pomidorową z dowolnym dodatkiem.
A także niesamowita domowa adżyka idealnie wpasuje się w menu każdego świątecznego stołu. Jako przystawka do mocnych drinków taka pyszność bez wątpienia nadaje się.
Każda gospodyni domowa może ugotować idealną adjika z pomidorów w domu, przepis jest prosty i szybki. Taka adjika może być przechowywana w lodówce przez długi czas. Tylko, że domownicy raczej nie pozostawią jej nietkniętej!
Prosty przepis na klasyczną adżykę bez gotowania
Wymagane składniki:
- 1,5 kilograma pomidorów;
- głowa czosnku;
- głowa cebuli;
- 100 gramów papryki;
- łyżka soli kuchennej;
- łyżka cukru pudru;
- łyżka oleju roślinnego.
Klasyczna surowa adjika pomidorowa na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem:
Ważne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich produktów. Paprykę obrać i pokroić na średnie kawałki. Obierz czosnek i cebulę.
Pomidor należy umyć. Jeśli owoce są duże, należy je pokroić.
Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Do miski z płynną masą wsypać cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. 
Wlej olej roślinny do mieszanki pomidorowej. 
Wymieszaj wszystko jeszcze raz. Odstaw domowej roboty adjika w lodówce na kilka godzin. 
Adjika z pomidorów można jeść. Smacznego!
Delikatna adżyka bez octu na zimę
Składniki:
- papryka słodka - 2 kg;
- pomidory - 2,5 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- czosnek - 0,2 kg;
- papryczka chili - 3-4 średnie strąki;
- kwaśne jabłka (Antonovka) - 0,5 kg;
- chudy olej - 0,5 l;
- sól - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
- cukier - 2 łyżki. l.
Jak gotować domową adżykę bez octu na zimę:
- Wszystkie produkty przekręcamy w maszynce do mięsa i gotujemy przez dwie godziny.
- Zmiel czosnek osobno i dodaj do adżyki dopiero 20 minut przed końcem gotowania.
- Wszystko wkładamy do słoików, wcześniej sterylizujemy i zwijamy.
Wzmocniona adżyka bez octu jest całkowicie gotowa na zimę. Swoją drogą doskonały środek na przeziębienia w sezonie zimowym! Jak widać, przepis na adjika z pomidorów bez octu nie jest skomplikowany i wystarczająco szybki pod względem czasu gotowania. Ale okazuje się bardzo smaczny - po prostu liż palce! Polecamy spróbować! 
Słodko-kwaśna adżyka z jabłkami
Produkty:
- pomidory - 5 kg;
- papryka słodka - 1 kg;
- jabłka - 1 kg;
- gorzka papryka - 4 szt .;
- czosnek, przepuszczony przez prasę czosnkową - 300 g;
- sól - 2 łyżki. ja.;
- cukier - 1 łyżka .;
- ocet - 1 łyżka.
Przepis krok po kroku na adżykę z jabłkami w domu:
Wszystko dokładnie spłukujemy wodą, wszystkie warzywa mielimy w maszynce do mięsa, mieszamy i gotujemy około 1 godziny. Dodać wstępnie zmiażdżony czosnek, sól, masło, cukier, ocet i gotować około godziny.
Wszystko gotowe! Pozostaje rozłożyć słodko-kwaśną adżykę z pomidorami i jabłkami w sterylnych słoikach i starannie zwinąć. Domowa adżyka z pomidorami i jabłkami to pyszny magazyn witamin na całą zimę. Polecić! 
Pikantna adjika z cukinii - przepis polizasz palce
Przygotowanie pysznej adjiki z cukinii jest szybkie i łatwe. Efekt przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania, przystawka z cukinii będzie dobrze wyglądać nawet na świątecznym stole - Twoi goście będą tylko lizać palce.
Będziesz potrzebować:
- cukinia - 2 kg;
- pasta pomidorowa - 350 g;
- olej słonecznikowy - 1 łyżka .;
- czosnek - 100 g;
- liść laurowy - 7 szt.;
- ocet stołowy (9%) - 100 ml;
- cukier - 200 g;
- sól - 50 g;
- 1 łyżka. łyżka mielonego pieprzu: czerwonego i czarnego.
Jak gotować pikantną, domową adżikę z cukinii na zimę:
Cukinię myjemy, obieramy i nasiona, kroimy na małe kawałki i mielimy za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa.
Do masy mielonej dodać koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, liść laurowy, sól, cukier. Mieszamy. Otrzymaną masę wysyłamy do ognia i gotujemy przez około 30-40 minut, stale mieszając.
Czosnek obrać i przetrzeć przez praskę czosnkową, dodać ocet, czarny mielony i czerwony mielony pieprz. Wymieszaj i wyślij do masy całkowitej (squash). Gotuj przez kolejne 10 minut.
Gotową domową adżykę układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy. Owijamy go ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Przenosimy się do piwnicy lub piwnicy przed nadejściem zimy. 
Pyszna adjika z pigwy i śliwki
Składniki:
- śliwki (węgorz) - 500 g;
- papryka bułgarska (słodka) -1,5 kg;
- pigwa - 0,8-1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- przyprawy do smaku;
- sól / pieprz do smaku;
- cukier - 1 łyżka. l.
Prosty i pyszny przepis na adjika z pigwy i śliwki na zimę:
Przede wszystkim zacznijmy przygotowywać potrzebne nam produkty. Aby to zrobić, najpierw dokładnie opłucz warzywa i owoce (śliwki, pigwę, paprykę i obrany czosnek). Sortujemy i oczyszczamy pigwę i śliwki z nasion i wadliwych miejsc. Paprykę obrać z rdzenia, błon i nasion.
Najmniejszy ruszt montujemy w maszynce do mięsa (jeśli nie można użyć maszynki do mięsa, użyj zwykłego blendera) i przepuszczamy przez niego wszystkie przygotowane produkty: najpierw śliwki i pigwę, a następnie słodką paprykę.
Uwaga: na tym etapie do adżyki nie dodaje się czosnku.
Powstały przecier owocowo-warzywny wkładamy do wygodnego rondla (lub kociołka) i wysyłamy do ognia. Wszystko wymieszaj i zagotuj zawartość patelni.
Jak tylko pigwa i śliwka adjika się zagotują, dodajemy do niej przyprawy do smaku (należy dodać sól i cukier). A jeśli chcesz, możesz dodać czarny mielony pieprz i suszone zioła. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszaj i gotuj domowej roboty adjika przez dosłownie 3-4 minuty (aby sól i cukier miały czas na całkowite rozpuszczenie).
Zdejmujemy patelnię z ognia, przeciskamy przez praskę do czosnku już obrany czosnek i wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Teraz przykryj pyszną domową adżykę pokrywką i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
Niezwykłą w smaku i pyszną adiżkę z pigwy możesz podać do stołu zaraz po jej przygotowaniu. Najlepiej jednak, gdy jest trochę napar i ma dużo smaku. Aby to zrobić, należy go wlać do puszek, hermetycznie zamknąć pokrywkami i wysłać do przechowywania w zimnym miejscu.
Bez wątpienia tak pyszny, aromatyczny i pikantny dressing ozdobi i uzupełni każde danie mięsne, posłuży jako doskonały sos do pieczonych ziemniaków lub po prostu stanie się przyjemnym dodatkiem do kawałka świeżego miękkiego chleba! 
Przepis Adjika dla dzieci - miękki i nie pikantny
Produkty:
- sok pomidorowy - 5 l;
- jabłka - 0,5 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- czosnek - 250 g;
- korzeń pasternaku (biały korzeń) - 250 g;
- orzechy włoskie (obrane) - 150 g;
- papryka bułgarska - 0,5 kg;
- olej słonecznikowy - 0,5 l;
- pietruszka i koperek - opcjonalnie.
Jak gotować domową adżykę dla dzieci na zimę:
Domowa adjika z pomidora, papryki i czosnku
Będziesz potrzebować:
- pomidory - 2,5 kg (mięsiste);
- papryka słodka (bułgarska) - 0,5 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- cebula - 0,3 kg;
- czosnek - 0,2 kg;
- papryka gorzka (papryka) - 2 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet (9%) - 50-100 ml;
- cukier granulowany - 1-2 łyżki. ja.;
- sól - 1-2 łyżki
Domowa adjika z pomidorów, papryki i czosnku na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem:
Przede wszystkim musimy przygotować wszystkie niezbędne produkty. Pomidory myjemy więc pod bieżącą wodą, a następnie suszymy ręcznikiem papierowym. Następnie przewijamy pomidory przez maszynkę do mięsa do dużej głębokiej miski emaliowanej lub rondla.
Idealny wybór do nowoczesnych kuchni!!
Sprawdzony przez lata i kochany przez miliony gospodyń domowych model krajalnicy do warzyw w nowoczesnym designie: teraz ma maksymalne możliwości dzięki zaawansowanym innowacjom i zaawansowanym technologicznie materiałom.. Wybieraj spośród 12 rodzajów cięcia: kostki, słomki, pierścienie wióry, plastry, patyczki różnej wielkości i grubości. Barszcz, gulasze, mikstura, sałatki - to wszystko możesz pokroić błyskawicznie!
Świeżą paprykę myjemy, następnie suszymy z nadmiaru wilgoci i oczyszczamy z rdzenia i nasion. Przewiń przez tę samą maszynkę do mięsa do miski do pomidorów.
Cebulę i marchew obieramy, dokładnie płuczemy i w ten sam sposób przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dobrze wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa, aż uzyskasz stosunkowo jednorodną masę warzywną.
Patelnię ze skręconymi warzywami wysyłamy do ognia i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Masę warzywną gotujemy na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu drewnianą łyżką.
Podczas gdy pomidorowa adjika gotuje się, a następnie gotuje, będziemy mieli czas na przygotowanie pozostałych składników. Obierz więc czosnek z łuski, następnie obierz gorzką paprykę z nasion i opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
Następnie wysyłamy czosnek i pieprz do maszynki do mięsa lub mielimy je na „kleik” za pomocą blendera. Przy okazji, jeśli masz dość „poważną” maszynę, możesz również zmielić poprzednie warzywa w blenderze.
Po półgodzinnym gotowaniu do pojemnika z adżyką dodajemy posiekany czosnek i ostrą paprykę i tu przesyłamy resztę dodatków – olej, cukier sypki i ocet. Sól dla smaku. Wszystko dobrze mieszamy, zmniejszamy ogień do minimum (ale tylko tak, aby adjika nadal słabo się zagotowała) i dalej gotujemy zawartość patelni przez kolejną godzinę (pod zamkniętą pokrywką, ale od czasu do czasu mieszając).
Sterylizuj słoiki na adjika. Dlatego należy je najpierw dobrze umyć (szczególnie zwracać uwagę na szyjki), a następnie wysterylizować wrzątkiem lub gorącą parą (przez kilka minut każdy słoik). Co więcej, wieczka do tych puszek również muszą być bezbłędnie wysterylizowane (czyli najpierw należy je umyć, a następnie gotować przez kilka minut).
Do wysterylizowanych słoików delikatnie wlać gorącą adżykę pomidorową z czosnkiem, szczelnie zamknąć. Słoiki odwracamy do góry nogami, owijamy ciepłym ręcznikiem i pozostawiamy w takiej formie do ostygnięcia na około dzień.
Słoiki z domową dodatką wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu. To wszystkie sekrety tworzenia wyjątkowo smacznej i bardzo ostrej adżyki! Pomóż sobie i traktuj swoich bliskich i przyjaciół! 
Przepis na gorzką adjika Ogonyok
Produkty:
- dojrzałe czerwone pomidory - 2,5 kg;
- papryka słodka - 500 g;
- jabłka słodko-kwaśne - 500 g;
- marchewki - 500 g;
- natka pietruszki - 50 g;
- koperek zielony - 50 g;
- ostra czerwona papryka - 75 g;
- czosnek - 120 g;
- olej roślinny - 250 g;
- sól dla smaku;
- ocet 9% - 2 łyżki;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Domowa gorzka adzhika z pomidorów „Ogonyok” na zimę - przepis ze zdjęciem:
Bierzemy paprykę i jabłka, myjemy je dobrze, usuwamy gałązki i rdzeń, po czym kroimy w plastry. Myjemy również pomidory i kroimy je na sześć mniej więcej równych części. Marchewki myjemy, myjemy i kroimy na małe kawałki.
Wszystkie składniki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, z wyjątkiem ziół. Dodaj wymaganą ilość oleju, soli i pieprzu do smaku, a także ocet, wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa była jak najbardziej jednorodna.
Całość wkładamy do rondla i gotujemy przez dwie godziny na małym ogniu. Myjemy i kroimy zielenie, dodajemy je pod sam koniec gotowania.
Adjika wlać do czystych, suchych słoików i sterylizować przez 20 minut we wrzącej wodzie. Słoiki z pokrywkami zwijamy specjalną maszyną, następnie odwracamy do góry nogami i zawijamy w grubą szmatkę, koc lub ręcznik, a po całkowitym wystygnięciu wysyłamy do piwnicy lub spiżarni
do późniejszego przechowywania.
Wideo: Adjika z pomidorów z chrzanem - najsmaczniejszy przepis
Dziś zapraszam do przygotowania przysmaku zwanego „sól pieprzową”. Zaintrygowany? Zdradzę sekret - tak nazywano znane i ukochane danie - adjika. Chociaż w dawnych czasach nawet sam proces jego przygotowania znacznie różnił się od współczesnego. Tylko wyobraźcie sobie, że wszystkie produkty były wcierane między dwa kamienie… Niewiarygodne, prawda? Mówią, że ta metoda pozwala zachować aromat wszystkich produktów, ponieważ włókna roślinne są postrzępione z wysoką jakością. Zapewne wysoko w górach jest jeszcze taki sposób przyrządzania adżyki. Ale w naszym nowoczesnym rytmie życia, w obecności asystentów kuchennych, teraz ten biznes jest znacznie łatwiejszy i szybszy. Dzielę się przepisami, które nie zajmą dużo czasu, ale pozostawią po degustacji przyjemny posmak.
Adjika z pomidorów i czosnku na zimę z gotowaniem
Zbiór pomidorów w tym roku przekroczył wszelkie oczekiwania. Po prostu miej czas na przechowywanie i szukanie nowych przepisów. Ale mam taką, którą zamykam od wielu lat, a adżyka zawsze okazuje się pachnąca, pikantna. W ten sposób otwierasz słoik w śnieżną zimę i cieszysz się nim - zarówno na chleb, jak i na dodatek, a nawet barszcz. Mówią, że taka przyprawa została wynaleziona w Abchazji, a to słowo jest tłumaczone - „sól”, nie będę się spierać, ale każda gospodyni domowa ma własną zastrzeżoną recepturę, która jest dziedziczona, a powtórzenia nie są mile widziane. W oryginalnej gruzińskiej lub abchaskiej adżyce nigdy nie znajdziesz jabłek, marchewek ani innych „dodatkowych” warzyw, które zakłócają smak prawdziwej „soli”. Mój przepis nie twierdzi, że jest autentyczny, ale spróbuj - zapewniam - spodoba ci się.
Składniki:
- pomidory - 0,5 kg;
- papryka bułgarska (słodka) - 2-3 szt .;
- ostra papryka - 1 szt .;
- cebula - 1szt;
- marchewki - 1szt;
- czosnek - 1 mała główka (6-7 ząbków);
- cukier - 25g;
- sól - 0,5 łyżki;
- olej roślinny - 50ml;
- ocet 9% - 0,5 łyżki.
Jak zrobić adjika z pomidorów z czosnkiem i marchewką na zimę z gotowaniem
Taka adjika jest dobrze zachowana w spiżarni, nie pęcznieje, nie fermentuje.
Surowa adjika z pomidorów i czosnku na zimę bez gotowania
Gorąca adżyka stanie się dla Ciebie nie tylko pikantną przekąską, ale także pysznym dodatkiem do każdego obiadu. Jeśli wpadnie Ci do głowy apetyt, może pomóc Ci zaspokoić głód – po prostu rozsmaruj go na kawałku czarnego chleba. Aby pikantna przekąska zachowała świeży aromat i smak, przygotowywana jest na surowo, czyli bez gotowania. Dziś ugotujemy pyszną adżykę z pomidorów, a ostre przyprawy nadadzą jej pikantnego smaku. Możesz doprawić nim każde danie, więc koniecznie przygotuj kilka słoików na zimę. Surowe warzywa zachowują maksimum korzyści, a co może być lepszego? Nasz przepis jest dość prosty, towarzyszy mu zdjęcia krok po kroku, więc w razie potrzeby każdy początkujący kucharz może go z łatwością powtórzyć.
Czego potrzebujemy:
- czerwone dojrzałe pomidory - 1kg;
- czosnek - 100g;
- papryka słodka - 500g;
- papryczka chili - 1-2 szt .;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- świeża pietruszka i koperek - 0,5 pęczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- 9% octu stołowego - 2 łyżki
Jak zamknąć adżikę na zimę bez gotowania:
Adjika z zielonych pomidorów, jabłek i czosnku na zimę: prosty przepis z gotowaniem
Ci, którzy uprawiają pomidory na wsi, wiedzą, że owoce nie zawsze mają czas na dojrzewanie, kaprysy pogody są nieprzewidywalne. A co - powinny zniknąć na zielono czy co? Ale nie. Jeśli brązowa sałatka z pomidorów została już zamknięta, a pozostały jeszcze warzywa, skorzystaj z przepisu na adjika z zielonych owoców. Różni się kolorem i smakiem od klasycznej czerwieni.
Lista zakupów:
- zielone pomidory - 350g;
- cebula - 1 głowa;
- ostra papryka - 1 szt .;
- papryka bułgarska - 1 szt .;
- jabłko - 1 szt .;
- olej słonecznikowy - 60ml;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- sól - 0,5 łyżki;
- bazylia - 1 gałązka (lub 0,5 łyżeczki suszona);
- ocet 9% - 25ml.
Jak gotować adjika z zielonych pomidorów na zimę
Przechowujemy w lodówce lub zimnej spiżarni.
Prawidłowa adjika z zielonych pomidorów nie jest gotowana, ale fermentuje przez kilka dni. Mówią, że to prawdziwy gruziński przepis. Ale w naszych warunkach, gdy zimą w mieszkaniu jest gorąco, taka pyszność nie potrwa długo, będzie „kwaśna”. Ale zgodnie z powyższymi przepisami puszki nie strzelają, dobrze stoją w mieszkaniu, chociaż nie trwa to długo u nas, w pierwszej kolejności odchodzi.
Adjika to popularne danie. Jest przygotowywany na surowo i gotowany, na zimę i do bezpośredniego spożycia. Dzisiaj podzielę się przepisami na gotowaną adżykę na zimę z pomidora i papryki z czosnkiem. Pikantne i nie takie, umiarkowanie słodkie - tutaj znajdziesz przepisy na każdy gust, obiecuję.
Adjika z pomidora i papryki z czosnkiem, gotowana na zimę
Radzę skorzystać z tego przepisu na zrobienie sosu pomidorowo-czosnkowego, a także innych przepisów.
Produkty na 3 kg pomidora:
- Pomidory - 3 kg;
- Słodka mięsista papryka - 1,5 kilograma;
- Ostra papryka - 7 sztuk;
- Czosnek - 200 gramów;
- Olej słonecznikowy - szkło;
- Ocet winny - 150 mililitrów;
- Marchewki - 500 gramów.
Gotowanie w domu:
- Obierz pomidory. Aby to zrobić, wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża w skórce pomidorów, zalewamy wrzącą wodą i natychmiast zalewamy zimną wodą. Obrane owoce pokroić na kawałki.
- Paprykę uwalniamy od nasion i szypułek, kroimy na kawałki. Marchewki oskrobać, opłukać, pokroić w kostkę.
- Skręć przetworzone warzywa. Przenosimy do rondla, wlewamy olej, gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny. Następnie posolić sos do smaku, dodać wyciśnięty czosnek. Gotujemy jeszcze pół godziny.
- Gotowy sos wymieszaj z octem i od razu wlej do sterylnych słoików. Zwiń i pozostaw do schłodzenia powietrzem.
W piwnicy trzymana jest domowa adżyka.
Przepis na pikantną gotowaną adjika „Sparkle” z pomidora i papryki na zimę
Ta przystawka jest zrobiona z gorzkiego pieprzu i czosnku, więc okazuje się być ostra i pikantna. I jest również bez oleju i wygląda bardziej jak sos.
Wymagane składniki:
- Pasta pomidorowa - 100 gramów;
- Pomidory - kilogram;
- Czosnek - 300 gramów;
- Cukier - łyżka deserowa;
- Sól - pół łyżki deserowej;
- Papryka gorzka - 500 gramów;
- Hmeli-suneli - łyżka deserowa.
Uwaga! Pół kilograma pomidora można zastąpić 0,5 litra soku pomidorowego.
Gotowanie bez papryki:
- Posiekaj umyte pomidory pieprzem i czosnkiem.
- Zmielone produkty mieszamy z resztą składników, pozostawiamy na trzy dni do fermentacji.
- Następnie mieszaninę należy gotować przez dziesięć minut na dużym ogniu i wlać do słoików.
- Skręcamy, zostawiamy na chwilę, aby zaparzyć w chłodnym miejscu. Po tygodniu bardzo smaczny sos będzie gotowy.
Po przygotowaniu pikantnej gotowanej adżyki z pomidora i papryki z czosnkiem według tego przepisu na zimę przekonasz się, że przepis jest bardzo smaczny i praktyczny.
Adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidora
Wiele osób zna surową adżykę. Ale powiem ci, jak przygotować na zimę gotowaną adżikę pomidorową z chrzanem i czosnkiem, która jest dobrze przechowywana, a także bardzo smaczna.
Gotowanie 5 kg pomidora i 2 kg papryki. Pozostałe produkty, których będziesz potrzebować:
- Pół kilo ostrej papryki;
- Pół kilo korzenia chrzanu;
- 10 główek czosnku;
- 2 fasetowane szklanki oleju roślinnego;
- szklanka soli;
- szklanka cukru;
- Półtorej szklanki octu.
Przepis Adżyki:
- Moje pomidory i paprykę, obieramy korzeń chrzanu. Zmiel przygotowane warzywa.
- Do powstałej mieszanki wlej olej roślinny, dodaj sól i cukier. Mieszamy, gotujemy przez godzinę.
- Dodaj wyciśnięty czosnek, wlej ocet. Mieszaj, gotuj przez pięć minut.
- Przyprawę układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy, przykrywamy ciepłym kocem.
Schłodzony blank wysyłamy do przechowywania.
Adjika „Perchinka” z korzeniem chrzanu i ostrą papryką
Ten prosty przepis na gotowanego pomidora i czosnkową adżikę na zimę zdecydowanie powinien Ci się spodobać.
Za 5 kilogramów pomidorów bierzemy:
- 300 gramów chrzanu;
- 8 główek czosnku;
- 8 ostrych papryczek;
- kilogram papryki;
- 230 gramów cukru;
- 200 mililitrów octu;
- szklanka oleju roślinnego;
- 120 gramów soli.
- Przekręcamy warzywa. Zmiel czosnek osobno, dodamy go pod koniec gotowania.
- Skręcone warzywa posyp solą i cukrem, zalej olejem.
- Gotuj sos przez półtorej godziny.
- Następnie dodaj czosnek z octem, gotuj mieszaninę przez kolejną minutę.
Ostry sos z chrzanem wlać do słoików i zapieczętować.
Przepis na jabłka
Radzę zwrócić uwagę na najlepszy przepis na gotowaną adżykę z jabłkami na zimę.
Musisz wziąć:
- 2 kilogramy pomidora;
- kilogram słodkiej papryki;
- Pół kilo jabłek;
- Pół kilo marchewki;
- 100 gramów ostrej papryki;
- 4 główki czosnku;
- 250 mililitrów oleju roślinnego.
Myjemy jabłka, wyjmujemy skrzynię nasienną, obieramy.
- Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę. Z papryki usuwamy nasiona.
- Przekręcamy wszystkie warzywa, wlewamy do rondla, podpalamy. Do sosu dodaj olej i sól. Gotuj miksturę przez godzinę bez jabłek.
- Trzy jabłka na drobnej tarce, dodać do sosu, gotować przez kilka godzin. Przystawka jabłkowa jest gotowa.
- Gotowanie wlać do wysterylizowanych słoików, zrolować i nałożyć na samosterylizację (przykryć kocem na 1 dzień).
Następnie przechowujemy go w chłodnym miejscu.
Adjika w multicookerze
Najlepsze przepisy w multicookerze są prawdziwym darem niebios dla gospodyń domowych, ponieważ znacznie oszczędzają czas.
- 3 kilogramy pomidorów;
- 1,5 kilograma pieprzu;
- 3 ostre papryki;
- 2 główki czosnku;
- 1 łyżka soli posypanej
- 100 mililitrów octu.
Posiekaj słodką i gorzką paprykę, pomidory. Przygotowane potrawy przenosimy do miski multicooker. Ściśnij tam czosnek, wlej olej, ocet, dodaj sól. Wymieszaj produkty. Włączamy tryb „Gaszenie” na dwie i pół godziny. Po ugotowaniu warzyw należy je schłodzić. Następnie za pomocą blendera przerywamy obrabiany przedmiot w owsiankę. Gotujemy przystawkę w wolnej kuchence przez kolejną godzinę.
Rada! Aby adjika była gęsta, musisz ją dusić, otwierając pokrywkę na pół godziny przed gotowaniem.
Sos wkładamy do słoików, zwijamy.
Pusty ze śliwkami
- 2 kilogramy śliwek;
- szklanka cukru;
- 3 łyżki deserowe soli bez góry;
- 5 główek czosnku;
- 70 gramów koncentratu pomidorowego;
- 3 kawałki ostrej papryki.
Z umytych i pozbawionych pestek śliwek robimy puree ziemniaczane. Umieszczamy go w multicookerze, ustawiamy tryb „Gotowanie” na trzydzieści minut. Na dziesięć minut przed końcem gotowania do puree dodać sól, cukier, wyciśnięty czosnek, koncentrat pomidorowy. Pod koniec tego czasu gotowa jest najsmaczniejsza i oryginalna śliwkowa przekąska. Pozostaje tylko przenieść sos do szklanego pojemnika i zwinąć.
Chcę przedstawić wam najlepsze przepisy na gotowaną adżykę bez octu na zimę.
Adjika bez ugryzienia
Ten bezoctowy preparat wytwarzany jest z marchwi i buraków.
Weźmy następujące produkty:
- 4 kilogramy buraków;
- 4 kilogramy pomidorów;
- 500 gramów marchwi;
- 4 duże cebule;
- 2 kilogramy papryki;
- 3 duże główki czosnku;
- 250 mililitrów oleju roślinnego;
- 4 ostre papryki;
- 2 pęczki zieleniny;
- Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Buraki, marchewki obrać, pokroić na kawałki.
- Pomidory zanurzamy na minutę w gorącej wodzie, a następnie w zimnej. W pomidorach robimy małe nacięcia iz łatwością usuwamy skórkę.
- Paprykę słodką pokroić w ćwiartki, usunąć pestki. Skręć przygotowane warzywa.
- Pokrój obraną cebulę w kostkę, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Wymieszaj ugotowaną cebulę ze skręconymi warzywami i olejem roślinnym. Gotuj przez półtorej godziny na małym ogniu, przykrywając mieszankę warzywną pokrywką.
- Zmiel gorzki pieprz z czosnkiem osobno i dodaj do duszonych warzyw wraz z kwaskiem cytrynowym, posiekanymi ziołami i solą.
- Gotuj sos przez kolejne dziesięć minut.
- Układamy się w sterylnych słoikach. Zapieczętujemy. Pozwól, aby szew ostygł pod kołdrą.
- Odkładamy go do przechowywania.
Kolejny przepis na pyszną adżykę bez octu.
Przepis na cukinię
Na receptę musisz wziąć:
- 3 kilogramy cukinii;
- 1,5 kilograma pomidorów;
- Pół kilo marchewki;
- Pół kilo papryki;
- 4 główki czosnku;
- 200 mililitrów oleju roślinnego;
- 20 gramów czerwonej papryki;
- szklanka cukru;
- Dwie trzecie szklanki soli.
Zmiel obraną cukinię, obrane pomidory, marchew, obraną słodką paprykę w blenderze. Wsypać kleik warzywny do dużego pojemnika, wsypać sól, cukier, masło i włożyć do kuchenki. Gotuj miksturę w wolnym gotowaniu przez godzinę. Dodaj wyciśnięty czosnek i zmielony pieprz. Rozgrzewamy się przez piętnaście minut. Sos jest gotowy, możesz go zamknąć na zimę.
Adjika „Pachnący” z ziołami
Zwróć uwagę na prosty i pyszny przepis na adżykę z ziołami. Okazuje się pikantny bez czosnku.
Do gotowania musisz wziąć:
- 2 kilogramy pomidora;
- Pół kilograma papryki;
- 3 ostre papryki;
- 1 duży pęczek pietruszki, koperku, kolendry z bazylią;
- 50 mililitrów oleju roślinnego;
- 25 mililitrów octu;
- Pół szklanki cukru;
- Łyżka soli.
Jak gotować:
- Najpierw obierz pomidory i pokrój je na pół.
- Paprykę pokroić na dwie lub trzy części, usunąć pestki i ogonki.
- Połóż umyte warzywa na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
- Pokrój warzywa, drobno posiekaj warzywa.
- Wlej sól, cukier do mieszanki warzywnej, wlej olej. Wymieszaj i umieść na kuchence. Konieczne jest gotowanie mieszanki przez dwie godziny z lekkim wrzeniem.
- Dodaj zioła dziesięć minut przed wyjęciem z pieca.
- Następnie włóż czosnek i wlej ocet. Po dwóch minutach wyjmij z pieca i ułóż w słoikach.
- Zamykamy to szczelnie.
Radzę obejrzeć przepis wideo, pomoże ci to lepiej zrozumieć proces tworzenia adżyki.
Po przeczytaniu przepisów na gotowaną adżikę pomidorową z czosnkiem i pieprzem na zimę, pikantną i nie tylko, koniecznie spróbuj ugotować kilka. Proste przepisy będą prawdziwym dobrodziejstwem dla każdej gospodyni domowej. Zwróć uwagę na te najlepsze.
Istnieje wiele sposobów na gotowanie adżyki z pomidorów. Receptury można wybierać, w zależności od poziomu umiejętności gospodyni, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone. Jak przygotować najsmaczniejszą adżykę z Najlepsze przepisy zebrano w naszym artykule. Chciałabym jednak zwrócić uwagę na fakt, że każdy z nas ma inne upodobania smakowe. Dlatego nie trzeba twierdzić, że to preparat przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są poniekąd „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie.
Adżyka „Komfort w domu”
Szukasz przepisu na najsmaczniejszą adżykę? Następnie spróbuj tego. Adjika przygotowana według tego przepisu ma łagodny smak, bez nadmiernej ostrości. Ponadto ta metoda gotowania ma swój własny smak - są to jabłka. Wpływają na smak potrawy tak bardzo, że stają się doskonałym dodatkiem do każdego dodatku.
Lista składników:
- około dwóch kilogramów pomidorów;
- jeden kilogram jabłek (odmiana nieistotna);
- jeden kilogram marchwi;
- sto gramów ostrej papryki;
- sto pięćdziesiąt mililitrów octu;
- sto pięćdziesiąt gramów cukru;
- dwieście mililitrów oleju słonecznikowego;
- dwieście gramów czosnku;
- pięćdziesiąt gramów soli.
Główną rolę w tym przepisie odgrywają pomidory, które w interakcji z przyprawami nadają niezwykły smak. Wynika z tego, że pomidory nie mogą być ani zielone, ani letargiczne.
Metoda gotowania... Z wcześniej umytych pomidorów należy wyciąć łodygi. Ponadto, jeśli pomidory są małe, kroi się je na dwie części, jeśli duże, to na cztery części. Jabłka są obrane i wydrążone. Marchewki należy umyć i obrać. Z papryki słodkiej i gorzkiej usuwa się nasiona. Zmiel wszystko maszynką do mięsa, a następnie przenieś powstałą masę do miski z grubym dnem lub kociołkiem. Następnie wszystko dokładnie miesza się drewnianą łyżką, a następnie wkłada do piekarnika. Adjika gotuje się przez 60 minut, ale jednocześnie należy ją stale mieszać. Już pod koniec (około siedmiu do dziesięciu minut przed końcem) trzeba dodać czosnek, ocet. Następnie danie ponownie miesza się, dobrze gotuje i wlewa do słoików.
Adżyka z chrzanem
Wymagane składniki:
- około dwóch kilogramów czerwonych pomidorów;
- jeden kilogram słodkiej papryki;
- trzysta gramów czosnku;
- trzysta gramów ostrej papryki;
- trzysta gramów chrzanu (jeden świeży korzeń);
- dwieście gramów soli;
- dwieście mililitrów octu (koniecznie 9%).
Metoda gotowania. Pomidory należy umyć, a ich łodygi pokroić. Papryka jest dokładnie myta, nasiona są usuwane, łodyga jest wycinana. Chrzan i czosnek są obierane i krojone na bardzo małe kawałki (niektóre gospodynie wolą zmielić te składniki w maszynce do mięsa). Papryki słodko-gorzkie wraz z pomidorami przechodzą przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj sól, ocet, posiekany czosnek i chrzan. Po dokładnym wymieszaniu cały niepotrzebny płyn jest spuszczany. Powstałą masę wkładamy do słoików i zamykamy, najlepiej przechowywać w lodówce na dolnej półce. Z reguły uzyskuje się około 3 litry adżyki.
Adżyka z czosnkiem i pomidorami
Najsmaczniejsza adżyka pomidorowo-czosnkowa jest odpowiednia zarówno dla miłośników pikantnych (dodanie czosnku), jak i dla osób, które nie lubią zbyt ostrego przygotowania.
Wymagane składniki:
- około trzech kilogramów pomidorów;
- 1 kg papryki;
- 500 g czosnku;
- 150 gramów ostrej papryki;
- sto gramów soli;
- trzy łyżki cukru.
Metoda gotowania. Początkowo musisz usunąć wszystkie nasiona z papryki. Następnie usuwa się szypułki, a czosnek obiera z łuski. I dopiero po wykonaniu wszystkich powyższych kroków możesz zacząć myć wszystkie warzywa. Następnie bułgarską i ostrą paprykę przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do powstałej mieszaniny dodaje się sól i cukier. Po wykonaniu wszystkich tych kroków musisz włożyć naczynie do lodówki na jeden dzień. Rano cały nadmiar płynu jest zmywany. Po ugotowaniu adżyka jest umieszczana w przygotowanych słoikach, a następnie umieszczana z powrotem w lodówce do dalszego przechowywania.
Adżyka „Kijewska”
Niektórzy twierdzą, że to najsmaczniejsza adjika. Przygotowana na zimę przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom. Ponadto gotowanie jest dość łatwe i proste.
Wymagane składniki:
- 5 kg pomidorów (dojrzałych);
- papryka bułgarska (1 kg);
- kwaśne jabłka (1 kg);
- marchewki (1 kg);
- dwie łyżki soli;
- 2 szklanki cukru;
- czarna i czerwona papryka (po jednej łyżce stołowej);
Najpierw musisz umyć wszystkie warzywa. Papryka jest obrana i wydrążona. Następnie z pomidorów usuwa się skórkę (aby zrobić to szybciej i łatwiej, zaleca się zalanie pomidorów wrzątkiem przez pięć do siedmiu minut). Następnie wszystkie warzywa są mielone w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się olej, cukier, sól, przyprawy. Następnie powstałą mieszaninę umieszcza się na kuchence i gotuje do uzyskania wymaganej gęstości. Po tym natychmiast musisz przelać go do wcześniej przygotowanych pojemników. Najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu - lodówka, piwnica, piwnica.
Adżyka po ormiańsku
Pomimo czasu trwania procesu gotowania, adjika przygotowana według tego przepisu nie pozostawi Ciebie i Twoich gości obojętnymi na jej smak.
Wymagane składniki:
- około 5 kilogramów pomidorów (dojrzałych);
- 0,5-1 kilograma czosnku;
- 0,5 kilograma gorącej papryki;
- sól dla smaku).
Sposób przygotowania: warzywa należy umyć i obrać z nasion i rdzenia. Czosnek, papryka i pomidory są mielone w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól. Następnie naczynie należy pozostawić w emaliowanej misce na okres od dziesięciu do piętnastu dni. Ten czas jest potrzebny na fermentację adżyki, mieszając ją codziennie. Należy pamiętać, że sok pomidorowy należy odcedzić przed dodaniem do potrawy czosnku i pieprzu. Jeśli tego nie zrobisz, adżika będzie wydawała się niedosolona.
Adżyka „Niespokojny grzesznik”
Ten przepis jest idealny dla poszukiwaczy mocnych wrażeń. Po spróbowaniu tej adjiki każdy doceni jej pieprz.
Wymagane składniki:
- około 2 kilogramy pomidorów (czerwone);
- dwadzieścia kawałków słodkiej papryki;
- dziesięć - piętnaście kawałków ostrej papryki;
- 400 gramów czosnku;
- trzy laski chrzanu;
- dwa pęczki pietruszki;
- dwie pęczki koperku;
- cztery łyżki soli;
- cztery łyżki cukru;
- ocet do smaku (obowiązkowo 9%).
Metoda gotowania... Przed przygotowaniem tego dania należy dokładnie opłukać wszystkie warzywa, a następnie pozbyć się nasion i łodyg. Następnie warzywa należy posiekać za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do powstałej masy dodaje się sól, cukier i trochę octu. Wszystko jest dokładnie wymieszane i przelane do wcześniej przygotowanych słoików. Banki są zamykane plastikowymi wieczkami.
Adżyka „Jądrowa”
Ta adjika spodoba się prawdziwym mężczyznom. Pasuje do prawie wszystkich produktów, ale nabiera szczególnego smaku przy daniach rybnych.
Produkty:
- około pięciu kilogramów pomidorów (dojrzałych);
- pięć do sześciu główek czosnku;
- sto gramów soli;
- jedna ostra papryka;
- sześć dużych korzeni chrzanu;
- jedna papryka.
Metoda gotowania. Warzywa myje się w zimnej wodzie, usuwa wszystkie nasiona i łodygi, a następnie skręca w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaje się sól i posiekany czosnek. Następnie danie jest dokładnie wymieszane, po czym można je ułożyć w przygotowanych pojemnikach. Przechowywać w lodówce.
Adżyka „Adjarian”
Prawdziwa adżyka, która powstaje na bazie tak niezastąpionych składników jak ostra czerwona papryka i czosnek. Naturalnie dodaje się inne warzywa i przyprawy, aby uzyskać różnorodne doznania smakowe. Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Tylko nadmierne jego używanie może być szkodliwe dla zdrowia.
Wymagane produkty:
- około pięciu kilogramów pomidorów;
- jeden kilogram marchwi;
- kilogram papryki;
- pięć do dziesięciu kawałków ostrej papryki (do smaku);
- pół kilo cebuli;
- pół litra oleju roślinnego;
- pięć do siedmiu główek czosnku;
- sól dla smaku).
Moje warzywa. Następnie pomidory należy usunąć z rdzenia i szypułek, paprykę oczyścić z nasion. Następnie podziel pomidory, paprykę i cebulę na 2-4 części. Wszystkie składniki są przewijane w maszynce do mięsa. Następnie dodaje się olej roślinny, sól i wstępnie posiekany czosnek. Wszystko dobrze miesza się drewnianą łyżką i podpala. Czas gotowania to dwie godziny. Mieszaj od czasu do czasu. Po ugotowaniu danie należy ułożyć w słoikach i zwinąć.
Adżyka „Dom”
Przepis na najsmaczniejszą domową adżykę w tym przypadku jest dobry, ponieważ danie jest łatwe w przygotowaniu. Warto również zauważyć, że tak przygotowany przedmiot nie musi być przechowywany w chłodnym miejscu. Nawet przechowywany w ciepłym pomieszczeniu smak tej adżyki nie ulega pogorszeniu.
Adjika „Dom” będzie najsmaczniejsza, jeśli podczas jej przygotowania użyjesz warzyw wyhodowanych w swoim ogrodzie. Tak więc lista produktów:
- około pięciu kilogramów pomidorów;
- jeden kilogram papryki;
- piętnaście kawałków ostrej papryki;
- 250-300 gramów czosnku;
- 450-500 gramów chrzanu;
- 200 mililitrów soli;
- 400 mililitrów octu (wymagane 9%);
- 400 gramów cukru.
Metoda gotowania. Warzywa należy umyć pod zimną wodą, a następnie obrać z nasion, rdzenia i obrać. Następnie wszystko jest mielone w maszynce do mięsa, w tym nasiona pieprzu. Następnie dodaje się sól, ocet, cukier i posiekane ząbki czosnku. Po wymieszaniu wszystkiego konieczne jest pozostawienie powstałej mieszanki przez dokładnie 50 minut. niekoniecznie. Po upływie czasu możesz bezpiecznie zabutelkować adżykę.
Zastanawiając się nad tym, jaka jest najsmaczniejsza adżyka, trzeba pamiętać, że walory smakowe przygotowywanego przez Ciebie preparatu całkowicie zależą od ilości proporcji przypraw i składników pomocniczych. Przygotowując go, możesz spokojnie pokazać swoją wyobraźnię i dodać coś własnego do istniejącego przepisu. Jeśli eksperyment się powiedzie, następnym razem możesz przygotować dużą liczbę słoików ze smaczną i zdrową adżyką.
Pikantną, pikantną adżykę na zimę, wykorzystującą przepisy krok po kroku ze zdjęciem, może przygotować w domu zarówno doświadczona gospodyni, jak i początkujący opiekun paleniska. Prawdziwą abchaską lub gruzińską korzenną i aromatyczną przyprawę o wyrafinowanym i rozpoznawalnym smaku pomidorów i/lub papryki można przygotować na zimę według różnych receptur. Tak niezwykły makaron z dodatkiem przypraw i ziół sprawi, że smak wielu potraw będzie bardziej wyrazisty i ciekawy.
Domowa adżika na zimę, zgodnie z proponowanymi tu przepisami, nie sprawi żadnych trudności. Pamiętaj, że produkty wyjściowe mogą być bardzo różne. Możesz nawet przekręcić słoiki z pikantną przyprawą z prostej cukinii lub jabłek. Dlatego przygotuj się na zimę w kilku wersjach. Każdy rodzaj konserwy z puszki do przyszłego użytku może być ugotowany nawet przez początkującego kucharza, korzystając z przepisów krok po kroku ze zebranymi tutaj zdjęciami.
Najlepsze przepisy ze zdjęciami
Ostatnie notatki
Tradycyjna domowa adżyka przygotowana na bazie pomidorów jest już trochę zmęczona moimi domowymi. Dlatego postanowiłam odejść od tradycji i przygotowałam na zimę niezwykłą i bardzo smaczną adżykę ze śliwek z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Bardzo wygodny przepis. Takie domowe przygotowanie nie wymaga długiego gotowania, a produkty do tego są dostępne i niedrogie.
