كيفية أعمى الكعك فطيرة الثلاثي. قطع العجين الاحتفالي

بدون كعك ساخن طازج، فإن معظم الأعياد لا يمكن القيام به ببساطة. لهذا السبب، فإن مسألة كيفية التفاف فطائر ذات صلة جدا. ظهور هذه الوجبة الخفيفة ليست أقل أهمية من ذوق ممتاز. بالنظر إلى تفاصيل التعبئة (اللحوم، الفطر مع القوس أو الأسماك أو البطاطا أو الملفوف أو المربى) يسمح شكل الخبز مختلف.

الأشكال فطيرة: الأصناف

لا يمكن تخيل المأكولات السلافية دون الخبز الطازج. لفترة طويلة، فإن جميع المشورة الجديدة حول كيفية نحت الشرط الرئيسي للمعجنات الجيدة هي في نفس الوقت تعبئة ملء ولذيذة ومهارة الشيف عالية الجودة. يمكن أن يسمى باتي طبق فريد، حيث يمكنهم إجراء ميزات مختلفة على الطاولة:

الوجبات الخفيفة (مع ملء الفطر أو البصل أو الخضروات)؛

الطبق الرئيسي (مع ملء من الأسماك أو اللحوم أو البطاطا)؛

الحلوى (مع ملء من الجبن المنزلية أو المربى).

من أجل لصق طريقة عرض ممتعة، يجب اتباع عدد من القواعد المحددة. من أجل العجين عدم الغراء على اليدين، من الضروري تليين النخيل بزيت عباد الشمس. من أجل إرباط حواف الفطائر بشكل جيد، يمكنك خداعها قليلا مع سنورات بيضة أو ماء. قبل البدء في تقلي أو أخبز الفطائر، من الضروري تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، تغطي الفيلم البلاستيكي مع تتأهل. هذا سوف يسمح للاختبار أن يصبح الخصبة والناعمة. يتم تشكيل حصة القشرة الوردية التي شكلت فوق الخبز، يجب عليك تشحيم المنتجات مع صفار صفار من البيض.

كيف لطهي الفطائر أليس كذلك؟

بحيث الفطائر ليست لذيذة فقط، ولكنها جذابة أيضا، من المهم الالتزام بتقنيات الطهي الخاصة بهم. قد يعتمد شكل المنتج أيضا على نوع التعبئة التي تفضلها. يبدأ عملية الطهي من اختبار العجن. لجعل الكعك على الخميرة، ستحتاج إلى بيض، الخميرة والحليب والسكر والملح والذرح والملء المحدد. سيتم تحديد كمية الحشو في الخبز النهائي بحجم المنتجات. عندما يتم توالت العجين، يجب تقسيمها إلى أجزاء متساوية. إذا كنت لا تتوافق مع هذه القاعدة، فلن تكون الفطائر بنفس الحجم. حجم شظايا العجين مهم أيضا. إذا جعلتها كبيرة جدا، فلن تبدو جميلة جدا، ولكن سيكون هناك غير مريح.

تعتمد أصالة هذا المنتج فقط على كمية هائلة من الحشو، ولكن أيضا من مختلف النماذج المتاحة. تشمل تقنيات قطعة قطعة العديد من الأنواع المتاحة - جولة، مربع، البيضاوي، الثلاثي.

يتم التعبير عن اتصال ملء وأشكال المنتجات على النحو التالي. إذا كنت تستخدم الأسماك أو اللحوم أو الخضروات، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مغلقة. هذا سيوفر ملء العصير. المربى، الجبن المنزلية وغيرها من الحشوات مماثلة يمكن استخدامها في

فطائر جولة

مثل هذه الخبز يسبب ذكريات الحنين للطفولة. فطائر شكل دائري عادة ما تجعل حشوات الفاكهة، في كثير من الأحيان مع التفاح. هذا يرجع إلى إمكانية الحفاظ على تناول العصير داخل المنتجات.

من أجل جعل فطائر جولة جميلة، يجب عليك طرح الكريات الصغيرة من العجين. يجب أن يكون سمكهم أكثر من 5 ملم. يتم وضع حشو في المركز، ويفضل الحواف حتى الوسط. يجب إصلاح الحواف، مما يمنحها شكل الحقيبة. على ورقة الخبز، يتم طي مثل هذه الفطائر لتجنب تتكشفها في الفرن.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تنوي خبز المنتجات، وليس فراي، يمكنك جعل الحقائب مع أعلى مفتوحة. لهذا، يتم توالت العجين في طبقة رقيقة، ثم يتم قطع الدوائر الملساء بها مع كوب أو كوب. يعرض ملعقة واحدة تقريبا من ملء الطعام في وسط كل دائرة، ثم يتم اختبار الحواف وصقها، بينما لا تزال الحفرة الصغيرة. يمكن القيام بهذه الفطائر مع أي حشو لا تضيع.

فطائر الشكل البيضاوي

مجموعة متنوعة شعبية من فطائر الخميرة هي شكل بيضاوي. يمكن إجراء كل من الحشو الحلو، ومع الملفوف والكبد والبصل والبيض، وهلم جرا. لجعل مثل هذه المعجنات، يجب تقسيم العجين إلى قطع، كل منها يجب أن تدحرجت في لفة. تحتاج هذه الدورات إلى قطعها إلى قطع صغيرة الحجم (حوالي 4 سم)، ثم يتول كل منهم إلى ملزمة رقيقة من الشكل البيضاوي. الحشو موجود في المركز. بعد ذلك، يتم فرض حافة واحدة من الكعكة على آخر، وبعد ذلك يجب أن يكون العجين أعمى بحيث يشبه المنتج نصف دائرة. على ورقة الخبز أو مقلاة، يتم وضع مثل هذه الكعك مع التماس. مثل هذه الأشكال من الفطائر يمكن أن يكون لها أيضا أصنافها.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تنوي تقلى، يمكنك طي حواف العجين مع الهلال والرش جيدا على الحافة. سوف تحصل على كعكة تشبه في شكل cheburek.

فطائر الثلاثي

هذه الخبز في معظم الأحيان لديه ملء مفتوح. غالبا ما يقف حشو البطاطا أو فيليه الدجاج أو اللحوم أو السمك. يتم إجراء فطائر ثلاثية على النحو التالي: من الاختبار الذي تحتاجه لفة مستطيل رقيقة (وليس 0.5 سم). يتكون الحشو في الوسط، وبعد ذلك يتم فرض حواف الاختبار على بعضها البعض، الرسام وثابتة جيدا. يمكن أن يكون التماس كما سيتم إخراجها ويصنع في شكل ضفيرة.

فطائر شكل مربع

لجعل شكل مربع الخبز، من الضروري لفة العجين مع دبوس المتداول في طبقة رقيقة ثم قطعت في نفس الأجزاء المستطيلة. يتم طي التعبئة في الوسط، وبعد ذلك يتم طي العجين بواسطة نوع مغلف البريد. لإنجاز هذا، تحتاج إلى جعل حوافين قطريا بزاوية تبلغ حوالي 45 درجة. وبالمثل، لبناء الحواف 2 المتبقية. أخيرا، لكن المركز مغلق، ويتم لصق اللحامات في شكل هاتير كثيف. يمكن أن تجعل هذه الفطائر فقط على الخميرة، ولكن أيضا منتجات من أنواع مختلفة من المعجنات النفخة.

كيفية التفاف المنتجات بشكل جميل؟

بغض النظر عن شكل قطع الشغل، فإن مسألة إبزيم الحواف المناسبة لها أهمية كبيرة. كيفية التفاف الفطائر بشكل جميل؟ هناك العديد من الطرق الشائعة. عند وضع طبقات، من الضروري إجراء بعض الجهود بحيث لا تفريق الحواف المستعبدين عند الخبز أو القلي.

الطريقة الأولى هي أن الحشو قد تم وضعه على الشغل من حافة واحدة في شكل النقانق. يتحول المنتج بنفس الجانب لتشكيل أنبوب مدرف. وبالتالي، سيكون لديك باتي شكل بيضاوي جميل مع حواف ناعمة أنيقة. يمكن أيضا تحديد المنتج المستطيل، مطوية بواسطة المغلف، بشكل مختلف. يمكنك صنع التماس كبير، والتي سيتم طيها لاحقا واضغط على وزن المنتج، ولكن من الممكن أن تجعله في تصميم جميل. هناك خيارات مع فتح الجزء العلوي من الفطائر جزئيا، ولكن في هذه الحالة، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن التعبئة لا يسقط عند القلي أو الخبز.

كيفية التفاف الكعك مع التماس الأصلي؟

هناك العديد من أنواع تصميم الخبز.

لجعل جوهره مع قناحي، امسك الشغل بيدك اليسرى، وتحويل الحواف إلى اليمين مع الإبهام بحيث يتم تشكيل الحبل الملتوي. عند حواف المنتج، يتم تشكيل نصائح إضافية، والتي يجب أن تخدق.

من أجل جعل التماس من القنفذ، اربط حواف العجين لتشكيل مثلثات صغيرة. يمكنك أيضا القيام شورتات حول الحافة بأكملها من التخفيضات على بعد حوالي سنتيمتر واحد من بعضها البعض ولف كل جزء قطريا.

فطائر الإغاثة

كيف نحت الكعك من العجين الخميرة في شكل الإغاثة؟ هذا هو شكل الخبز أكثر تعقيدا قليلا. هذه الفطائر يمكن أن تؤدي زخرفة جيدة من الجدول الاحتفالي. يمكن استخدام الحشو أي - سواء حلوة ومالحة. الشيء الرئيسي هو أن التعبئة لا ينتشر. كيف تختتم من هذا النوع من الفطائر؟ لهذا، يجب أن تدحرج العجين بطبقة وقطع قطع من الشكل البيضاوي منه. في وسط كل منهم، يحتاج النقانق إلى تحلل حشو. الأجزاء السفلية والعليا من الاختبار ما يقرب من ربع. يرتبط زوايا الشغل من قبل الأقرب من الحافة الواسعة النطاق (يبدو وكأنه Swaddling).

العديد من المضيفات منذ الطفولة أن تدرس أميها. ولكن يمكن نقل جميع الأسرار. وعندما تريد إرضاء نفسك وطبقك الأصلي الأصلي - ثم يطرح السؤال كيفية جعله صحيحا. ستحدث هذا المقال حول كيفية نحت الفطائر بشكل صحيح. السر الأكثر أساسية من جيوب الجيب السهلة هو عجين لا تشوبها شائبة. ثم كل شيء سوف ينجح.

النمذجة السرية من فطائر العجين الخميرة

الكعك الخميرة ليست مورقة فقط، جميلة، ولكن أيضا لذيذ جدا، ولكن حتى يتألفوا بشكل جميل لجعلها على حق.

فيما يلي بعض الحيل الصغيرة للنمذجة من فطائر العجين الخميرة:

• أولا، بحيث لا يقوم التماس بتهمة تحفيزه وظلما في جميع أنحاء الخبز، يجب أن يحوم قليلا. يمكنك أن تفعل ذلك بأصابعك، كما لو كانت تغلب الحواف، وبعضها البعض.
• ثانيا، إذا كان العجين يمتلئا باليد، فيمكن تشحيمها بزيت عباد الشمس.
• ثالثا، إذا كانت الحواف سيئة وتناسب فضفاضة، فيمكنها أيضا الضغط عليها للحصول على شوكة، وبالتالي فإن التماس سوف تتحول ليس فقط قوية، ولكنه حظي أيضا.
• رابعا، قبل النمذجة كعكة للفطائر المستقبلية، تأكد من رفع الدقيق وإعطائها للكذب من 5 إلى 10 دقائق.
• خامسا، يجب أن تتوافق فطيرة الخميرة قبل أن تبدأ موقد أو تقلى، لذلك، بعد هذا الوقت، من الضروري التحقق مما إذا كانت الطبقات لم تر و، إذا لزم الأمر، أن تتحملها.

الأسرار الأساسية كيفية نحت فطائر الخبز

السري الأكثر أهمية لصحة الدمية، والتي سوف تفرك، حتى لا يتباعد. إذا لم يكن المضيفة واثقا في موثوقية التقاطع، فمن الأفضل موقد مع غرزة التصحيح أسفل. هذه اللحامات تحتاج فقط للضغط على راحة اليد جيدا، ولن تفريق. حسنا، إذا تم تصوره لجعل الفطائر مع التماس الفني، فمن الأفضل أن تعاملها مع مزيج من البيض بالماء، لن يلتقط الندبة فقط، ولكن أيضا إعطاء استحى الخبز.

كيفية صنع فطائر من الأشكال المختلفة

الكلاسيكية - القارب. هذا هو الخيار المفضل للعديد من المالكين. التماس في مثل هذه الخبز يمكن أن يكون الطابق العلوي أو تحت القاع. مضيفات Virtuoso جعل ندبة أعلى جميلة في شكل ضفيرة - إنها تجعل الكعكة شهية للغاية. لإجراء التماس بشكل صحيح، تحتاج إلى ممارسة حسنا. سوف تأخذ الدمدمة أو البيضاوي والبيضاوي وملء. لتبدأ، تحتاج إلى أخذ الحواف ببساطة عن طريق الضغط، صديقهم
إلى صديق. يجب أن يكون التماس مرتفعا بحيث يتحول الضفش إلى أن يكون ماما. الآن من الأفضل وضع Patty على الطاولة وانتقل إلى "نسج" Bigtails. تحتاج إلى البدء من حافة واحدة، تتحرك تدريجيا نحو آخر. تحتاج إلى فتح العجين، وضع الطبقة التالية بأصابعك. خبز ضفيرة. للمبتدئين الطهي، من الأفضل إخفاء التماس تحت القاع. لذلك لن ينظر إليه أنه ليس حتى لو كانت ندبة سوف تختفي قليلا، فمن غير ملحوظ في القمة.

باتي الثلاثي. هناك اثنين من المتغيرات من هذه الفطائر - غرزة لأعلى أو مع الشريط الجانبي.

بالنسبة للفطائر مع ندبة جانبية، ستكون هناك حاجة إلى الفراغات المربعة. يملأ الملء أقرب قليلا إلى حافة واحدة. وتغطي الحافة المجانية حشوة، بحيث تحول المثلث الاستدامي الأضلاني. التماس في مثل هذه الفطيرة يمكن الضغط عليها للحصول على شوكة أو الذهاب من خلال أداة مجعد خاصة.

يتم الحصول على فطائر الشكل الثلاثي مع طبقات من الفراغات المستديرة. يجب وضع البداية في الوسط وتقسيم بصريا إلى ثلاثة أجزاء. نحت أفضل على الطاولة. تحتاج إلى تحمل ثلاثة أجزاء في الوسط، وبعد تثبيت التماس نفسها. يمكن تصنيع الندبة في مثل هذه الفطيرة أو في شكل أسلاك التوصيل المصنوعة ووضع الجانب المسطح للخبز على ورقة الخبز.

الكعك المربع في شكل مظروف. سوف يستغرق الأمر مربعا فارغا ويجب وضع حشو في الوسط. لف كل زاوية حتى رشفة في الوسط. لتسهيل النحس، من الضروري إصلاح جميع الزوايا، ثم ربط الحواف. أيضا، يمكن صنع فطيرة مربعة مع طبقات جانبية، ولهذا ستحتاج إلى مربعين متطابقين. يتم وضع واحد منهم ملء ومغطاة الآخرين. يمكن أن تكون حواف هذه التحفة عادية - قرصة مع الأصابع، أو تقليم الزخرفية باستخدام أسطوانة سكين خاصة مع حواف متموجة.

فطائر جولة الزخرفية. نحتهم من اثنين من الدوائر المتماثلة. اجعلها أفضل مع الزجاج، لذلك ستكون الفراغات تماما حتى. في مركز دائرة واحدة وضعت التعبئة وتغطي البليت الثاني من العجين. يمكن قمع الندبة بأصابعه، يمكنك الضغط على شوكة، ويمكنك جعل مجعد بمساعدة العصي السوشي، لذلك اتضح الجنة المفتوحة.

فطائر - مانتا. كقاعدة عامة، يتم اختيار هذا النموذج للخبز، إذا كان التعبئة له شكل سائل (مربى، هلام). بحاجة الى جولة فارغة. يحتاج حواف الفطائر المستقبلية إلى رفعها إلى التعبئة لا تتدفق. يتم ربط الفطائر المنطوية بحزمة، كما لو أن جمع العجين في الذيل. بحيث يكون هذا النموذج دقيقا أفضل، تحتاج إلى فتح حزمة.

لا تزال هناك العديد من الأشكال المختلفة، لكنها ليست الفطائر، بل الكعك.

سر الربط المناسب للفطائر القلي في مقلاة:

• يقلى بات الحاجة إلى البدء من الجانب حيث التماس.
• من أجل أن تكون الندبة مع القلي، من الضروري الضغط عليه مع شوكة ولفة فطيرة صغيرة.
• إذا كان التماس لا يريد أن يكون مرتبطا - ثم يمكنك أكثر سلاسة القليل من الماء، ولكن لا تبالغ فيه.

عجين الفطير

كقاعدة عامة، تجعل المعجنات النفخة للخبز والملء حلوة. فيما يلي بعض القواعد الأساسية للنمذجة لهذه الفطائر. تحتاج مضيفة المبتدئين إلى معرفة أن العجين النفخة لا يحب أن يكون mesili و leopard له لفترة طويلة، لذلك فزت من الأفضل أن تفكر في أبسط شكل. من الأفضل عدم إيقاف الفراغات قبل النمذجة، ولكن تمتدهم قليلا إلى الحجم المطلوب. يتم ترحيل القفزات بسرعة ووضعها على ورقة الخبز لتشحيم جميع المعجنات، مما يدفع اهتماما خاصا إلى صفار البيض البحري من التماس.

تجدر الإشارة إلى أنه لتسهيل جيوب الفطائر ذات الشكل المختلف، من المهم أن يكون العجين اتساقا بشكل صحيح. ليست باردة جدا وليس صعبة للغاية. في هذه الحالة، سيكون للمضيفة فطائر جميلة ولذيذة للغاية.

للعطلة التي أرغب في إعداد شيء خاص. وتقديم قراءة جديدة من الأطباق المعروفة والمحبة بالفعل. لذلك حان الوقت للتعرف على الأفكار الجديدة من تصميم الطهي!

اليوم، يتم تخصيص مراجعتنا للقطع الإبداعي للاختبار - من أبسط، إلى روائع الإنتاج الدقيق الحقيقي.

ضع الأفكار في بنك أصبع!

الكعك من المشارب وطبقات العجين دون حشو

من "النقانق" من عجينة الخميرة، يمكنك صنع الكعك الجميل. من أجل النطاقات لا تختتم، يجب إشراف النقانق مع بيضة. ثم لف الكتان على المخطط الذي تريده.

من الفرقة المدرفلة صغيرة، يمكنك جعل زهرة الكعكة، كعكة كعكة، ورقة الكون.

للأطفال، نحقق بالتأكيد الخبز في شكل حيوانات.

من طبقة المعجنات النفخة، يمكنك صنع كعكة أنيقة مع القوس كبير.

الخبز القائم على الرويل

يمكن إجراء Spikelets الأصلي والكعك والخبز على أساس لفات. يستخدم مخططات قطع العجين المختلفة مع مقص.

يتم تنفيذ المسامير على النحو التالي: ندير قناع "النقانق" من العجين. ثم نجعل تخفيضات في لفة بزاوية 45 درجة، ووضعها مع "ضفيرة".

وبالمثل، أداء spikelets مع حشو من الخشخاش أو القرفة مع السكر.

من لفة مع السكر والقرفة يمكنك جعل اكليلا من الزهور الوردية.

إذا قمت بقطع الدوران في الجزء وتحلل على ورقة الخبز، يمكنك طهي كعك القرفة. عن طريق الاستعداد، صب الكعك مع الجليد الشوكولاته، شراب مركز، المكسرات مع السكر أو الزخرفة اللذيذة الأخرى.

تسجيل حافة الكعكة

يمكن تزيين الفطائرات المفتوحة والبيتزا بطريقة خاصة، وضع الحافة مقدما وملء التعبئة.

الفطائر الأصلية مع ملء

فطائر تحب البالغين والأطفال. أستطيع أن مفاجأة وإرضاء أحبائك من خلال أداءهم في شكل الورود والحيوانات والتجعيد والتفاح وغيرها من الفواكه والخضروات. وبالتالي، يمكنك إجراء فطائر مواضيعية لحدث معين أو لشخص معين.

فطائر محشوة

يمكن إصدار فطائر محشوة كبيرة كسلحفاة مضحكة. يمكن إجراء الإغاثة الموجودة على القذيفة بمساعدة الأجهزة الورقية أو الزلابية.

يمكن إجراء فطيرة زهرة محشوة مع أي ملء سميكة بما فيه الكفاية أو مع مزيج من اثنين من المواد. في الطبقة السفلية، تضع الحشيات - نتشكل المركز والخاتم. ثم قم بتغطية خزان العجين الثاني وإصلاح مركز اللوحة. حلقة على الحافة لربطها وجعل التخفيضات، ونشر العجين، كما لو كانت بتلات الزهور.

حلقة محشوة حلقة، مع حشو اختراق، نحن نفعل مع تخفيضات خاصة في وسط الخزان من العجين وثنيها إلى الحافة.

كعكة محشوة في شكل أسماك تؤدي من نفخة أو خميرة العجين.

كعكة ريفية مع اللحوم المفرومة والبيض هي أيضا جميلة بما فيه الكفاية واللونيت. هذا الطبق ربما من فضلك ضيوفك!

من الفطائر المستديرة الصغيرة مع ملء تشكيل كتلة العنب، مزينة بأوراق منحوتة وفين. إليك تحفة طهي جاهزة!

كعكة محشوة يمكن أن تكون مثقبة. لمثل هذه الكعكة، ملء سميكة من قطع اللحوم، الملفوف، التفاح مناسب.

فطائر مزدوجة

الفطائر والكعك من اختبار اللونين أصلي جدا. نحن نجعلها على مبدأ "حمار وحشي" من فطيرة المعروفة، طلاء نصف العجينة بمسحوق الكاكاو. ثم كل هذا يتوقف على خيالك. يمكنك وضع في قالب الخبز. كرات العجين على الوجهين وتصب جزء مظلم من الاختبار، يمكنك أن تخبز الكعك متعدد الألوان وإنشاء كعكة منها، ويمكنك توصيل طبقتين من اختبار الضوء والظلام، وجعل لفات اثنين ومنهم - الفراشات الملونة.

الخبز الزخرفية

قابل الضيوف مع الخبز والملح - عرفنا. ولكن أين تأخذ خبز ديكور جميل؟ اتضح أنه يمكن أن تخبز بشكل مستقل تماما. هناك الكثير من الخيارات الجديرة. تعرف علىهم:

الفطائر المفتوحة والفطائر

يمكن تزيين الفطائر المفتوحة والفطائر ليس فقط من الحافة الأصلية.

فطائر Patties النفخة مع تأثير افتتاح الزهور المصنوع من طبقتين مربعين، وقطع الأعلى.

لحام مع التفاح الآن جعل بتنسيق جديد. على العجين الرملية وضع ملء الخثارة من اتساق كريم شاملي سميكة، نزين الجلباب من التفاح من الأعلى.

فطائر مع التوت وملء المربى مزينة قطع الزخرفية من العجين.

فتح فطائر المعجنات نفخة المنفذ مع ملء اللحوم.

الفطائر والفطائر تزيين حافة العجين والنقانق. لهذا، هناك تعليق بين طبقتين، ونحن نصلح التخفيضات والنشر.

مع قطع من النقانق المسلوق، يمكنك جعل الفطائر الوردية.

الكعكة المفتوحة مع جبن الكمثرى والكوخ مفيد جدا. املأ قاعدة العجين الرملية مع الكمثرى، حلقات شرائح دون قطع الاتصال بهم. نشرناهم في شكل زهرة وسكب ملء الرائب السائل. خبز.

فطيرة - الكمثرى جعل النفخة ونصف الكمثرى. الأصلي وسهل!

فطيرة "سانتا كلوز"

لعطلة رأس السنة الجديدة، يستحق خبز فطيرة واحدة من شخصياته. نحن نقدم لك كعكة مع صورة جد فروست.

الآن، الأسلحة بالكامل، تنتقل إلى تجارب مع المعجنات الأصلية!

يتم استخدام الصور: hlebopechka.ru، www.liveinternet.ru،

هناك عدة طرق لصنع الفطائر

• وقت الطبخ: 1.5 ساعة؛
• أجزاء: 8؛
• KCAL: 185؛
• السناجب / الدهون / الكربوهيدرات: 5 G./7 / 24 جم.

بالطبع، لا يوجد توافق في الآراء، كما يقولون، يمكنك أن نحت فقط الكعك. يمكنك التفاف باتي بحيث يكون الشكل البيضاوي، الثلاثي، مربع. يمكنك لفة في الحلزون باتي، إلى الأنبوب، وجعل ضفيرة، إلخ.

لا تعتمد جيوب الجيب على كيفية إدارة Virtuoso لتغيير تكوين الاختبار. في البداية، لن يكون الأمر بشكل صحيح عدم التدريب مع التفاف / الطي، ولكن مع اختبار العجن الصحيح. بالضبط ما سوف يجعل الفطائر المثالية.

• الشيء الرئيسي هو أن تفعل عجينة شديدة الانحدار. من الضروري أن لا يتمسك باليد، لا أكثر. هناك مزحة من الحلويات - إذا كنت تعجن العجين، فأنت ترقق، شيء قمت به خطأ. أولا، يمكنك صب الكمية المناسبة من شريحة الدقيق، في الداخل وجعل ثقب واسكب المكونات المنفصلة هناك. ثم يعجن.
• بحيث العجين لا يتمسك بالأيدي، ضغط يديها بالزيت النباتي.
• حتى أكثر التعليمات الصارمة غالبا ما تحذر - لا تطبخ العجين في مزاج سيئ. الغريب بما فيه الكفاية، حتى الطهي المسبق يتحدث عن أهمية هذا البند. لذلك - طبخ بسرور والسرور.

تعتمد جودة الفطائر على اختبار العجن المناسب

طرق كيفية التفاف الفطائر كل مضيفة تتكيف ما يسمى، لنفسه. يمكنك التفكير في جيوب الفطائر على سبيل المثال وصفة معينة.

• الخميرة - 30 غرام؛
• الدقيق - كجم؛
• راست. النفط - 3-4 ملعقة كبيرة؛
• الحليب - 250 مل؛
• دجاج البيض. - حاسب شخصي 1.؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• الملح هو قرصة.

لذلك، تبدأ في الطهي من فطائر خميرة العجين. جعل الفطائر والمعجنات النفخة، ولكن لا يزال فطيرة الخميرة هي أجمل ولذيذ.

1. الحليب الدافئ قليلا، صب السكر فيه. أضف الخميرة هناك، تحريك جيدا.
2. الاسكواش الدقيق على سر أو في وعاء. جعل انزلاق الدقيق، في وسطها تعميق.
3. صب الحليب هناك مع الخميرة المذابة، واترك لمدة 20 دقيقة للتجول. قد ترتفع الكتلة خلال هذه المرة، مغطاة فقاعات.
4. بعد ذلك، أضف الزيت، يغلي البيض بالملح. مزيج الدقيق من المركز إلى الحواف. يمكن القيام بذلك من قبل ملعقة خشبية.
5. اتضح الكتلة الناعمة التي تريدها تعجن يديك جيدا، ثم صد الجدول، شكل في شكل وعاء، ونحت مزيد من الفطائر.

الكعك المتنوعة تتطلب أيضا بعض المهارات

عادة ما يتم فطاقات الفطائر مع حشو - اللحوم والجبن الحلوة والخضروات وغيرها يمكنك أن تجعل الفطائر الثلاثية - تقوم أولا بإجراء طبقة مستديرة، وهي محشوة، ومن ثلاثة جوانب من الدائرة التي تحتاجها ملتوية العجينة إلى المركز.

يتطلب Bunkelok أيضا بعض المهارات. قبل القلي أو الخبز، يمكنك إجراء النقانق من العجين، والتي ستكون هناك تخفيضات صغيرة. قطع النقانق في الحلقة، اتضح مثل هذه العجلة الجميلة.

يمكنك العجين العمياء وعلى مبدأ غصين. قطع العجين إلى مستطيلات، لجعل شق في الوسط، حيث تتمثل إحدى حواف المستطيل في الطرف.

الإلهام يمكن أن يأتي الحق في عملية الطهي. من الاختبار، يمكنك تشكيل الطيور والأوراق والورود والتناريق وما إلى ذلك ستكون التجربة والكعك والأرز من الأنواع غير العادية تذذ

لتبدأ، قم بإعداد عجينة شديدة الانحدار إلى المعتدل حتى لا يتمسك بالأيدي

كل مضيفة لديها طرق خاصة بهم لفائف الفطائر

مشاهدة الكعك المثالي الثلاثي سهل للغاية، فطائرك ليست لذيذة فقط، ولكن أيضا تصبح أصلية في المظهر.

يمكنك جعل المربعات من العجين التي لفت المحول

من ما هو خيالك، حتى تتمكن من لف الكعكة. يمكنك أن تجعلها أي شكل ونوع.

حتى الطهاة الأكثر خبرة لا تعرف ما هو الشكل الذي يجب أن يكون له باتي، وكل ذلك لأنه لا توجد قواعد صارمة في هذا الصدد. يمكن للجميع نحت هذه الفطائر التي يحبها.

إذا كنت الأفضل من الأفضل الرجوع إلى الفطائر البيضاوية، والتركيز على تقنية النمذجة الخاصة بهم، إذا كانت الفطائر الثلاثية أكثر عرضة للتعلم، وتعلم العجين المحول. في الواقع، أصبحت جميع الإصدارات الحالية من النمذجة سهلة التنفيذ، ولكن فقط إذا كان هناك دعون إخباري في العمل مع العجين.

أسرار العجين المناسب

هناك اثنين من الأسرار الرئيسية لطهي العجين للفطائر:

مزاج جيد

أي مضيفة لديها بضعة وصفات العجين في احتياطيها لأحبائها المحببة، على الرغم من مبلغها الوفيرة في كتب الطهي. من المرجح أن تترك وصفات 2-3 خلال تجارب طويلة. تؤكد الكثيرون أن العجين يعرف كيف يشعر ونوعيته يعتمد على مزاج المضيفة وحركية يديها.

إذا لم تكن في الحالة المزاجية اليوم، فمن الأفضل عدم البدء في تعجن الاختبار، فمن غير المرجح أن يتمكن الأمر كما ينبغي. صدقوني، مع مثل هذا السلقات، حتى الوصفة التي لم تفشل سابقا، قد تعطيل هذا الاتجاه.

مهم!!!

قبل العجن العجين على الفطائر تهمة الإيجابية، فإن هذا سيساهم في ذلك، قناة روح الدعابة على التلفزيون، إلخ. عند الوصول إلى التأثير، يمكنك المتابعة إلى القضية.

عجينة تحمل رائعة للفطائر. كيفية طهي العجين على الفطائر - وصفة

زام العجين

يجب أن تكون العجينة للفطائر في عملية اعتدال، يحتاج الدقيق إلى الكثير بحيث لا تتمسك الكتلة باليدين. من بين المتخصصين من الطهاة حتى يسيروا النكتة في هذه المسألة أنه إذا تم حظر اختبار الاختبار، فهذا يعني أنه حدث خطأ في مكان ما.

فطائر babushkina على الكفير

لتخمين كمية الدقيق للعجين، خذ جميع المكونات غير السائلة، خلطها ووضعها مع شريحة على اللوحة، ثم قم بإجراء الاكتئاب فيه وملء المكونات السائلة. الآن ابدأ في Liering، تبين ببطء الدقيق في السائل حتى تتخلص الجماعة من الالتصاق. في هذا، يمكن إيقافه.

مهم!!!

لن تلتزم العجين باليد في عملية النمذجة، إذا قبل ذلك تشحيمها بزيت نباتي.

فطائر الأعلاف و 8 أنواع من التعبئة. وصفة الفيديو

التقنيات Lappa.

نقدم انتباهكم إلى عدد قليل أشهر شعبية بين أسياد أساليب جيوب. قبل المضي قدما في العملية، مع الاختبار الذي تحتاجه أولا لتشكيل تسخير حوالي 5 سم. في القطر، وبعد ذلك ينقسم إلى أجزاء ناعمة باستخدام سكين.

خذ القليل من العجين وتوزيعه بالتساوي على نوع الكعكة من 5 مم. في القطر. إزالة المركز قليلا ووضع الحشو هناك. ربط الحواف المعاكسة وتغطي الهلال. فطيرة مع أماكن الخبز على التماس، قليلا في الأعلى.

فطائر جولة

اجعل نفس الرموز من الاختبار كما في الحالة السابقة، ضع المركز في المركز، فقط هنا ستحتل الحواف الدائرة بطريقة مختلفة في "الحقيبة". نتوء الناتجة إخفاء الداخل.

فطائر الثلاثي

من الاختبار، احصل على كعكة، وضع حشو وتنجيمه على السطح، وتوصل قليلا إلى الحواف. تليين الفضاء الفارغة الفارغة بالماء البارد. الآن ربط الحواف العليا وتوصيلها بزاوية 45 درجة إلى الوسط. يتم توصيل الحافة المتبقية بالمركز وأخذ طبقات. في هذا، الكعكة جاهزة، يمكنك وضعها على ورقة الخبز.

فطائر الإغاثة

تشكيل كعكة بيضاوية، مركز ملء الحشو في شكل النقانق. بعد ذلك، شد الحواف المعاكسة في ربع طول الكعك. الآن تأخذ نصائح الحافة العليا ووضعها على بعضها البعض، لا تخصص ملء. الآن ضع العجين على كلا الجانبين لوضع الصليب. من الجانب قد يكون الانطباع بأنك "كريات" مع كعكة. لنمذجة كعكة منقوشة واحدة، تحتاج إلى 4-5 "مناصين".

طريقة صب الفطائر والفطائر من إيرينا ميزييفا

البلاستيك الخبز

بعد الانتهاء من جيب الفطائر، يجب ألا تتسرع في التسرع على الفور. أولا، وضع الفراغات على ورقة الخبز، تخدعهم فوق الزيوت النباتية وتغطي فيلم الطعام، دعهم لا يزالون يقفون لمدة 15 دقيقة تقريبا. بينما يحدث هذا، يشفي الفرن. بعد الوقت المخصص، تليين الفطائر مع خليط بيضة حليبي. بفضل هذا الطلاء، بعد الخبز على الفطائر، يتم تشكيل قشرة رودية رائعة.

انتاج:

يمكن نحت Patty بشكل مختلف، كل الحق في اختيار التقنية الأكثر قبولا لنفسه. ومع ذلك، فإن طعم المنتج النهائي يعتمد القليل على شكل الجرار، والأهم من ذلك إعداد العجين وملء بشكل صحيح. حظا سعيدا! فطائر لذيذة!