سامسا هي الكعكة الشعبية للمأكولات آسيا الوسطى، حيث تجمع معجنات نفخة رقيقة وكمية غنية من التعبئة. كحشم، غالبا ما يتم تطبيق لحم الضأن على الحمل، ولكن هناك أيضا خيارات مع لحوم البقر أو طائر أو حتى بدون اللحوم - مع اليقطين والبطاطس والخضر.
اليوم نقترح خبز محلية الصنع سامس مع الدجاج. لجعل الخبز في أقرب وقت ممكن، قم بحفظ نفسك من عملية طويلة لتشكيل معجنات نفخة كلاسيكية، وإعدادها بطريقة مبسطة.
مكونات: 
للعجين:
- زيت دسم - 100 غرام؛
- الدقيق - 250 غرام؛
- الماء البارد - 100 مل؛
- الملح الصغير - 1/3 ح. ملاعق.
لملء:
- لحم الدجاج لحم الخنزير - 2 كبير (حوالي 700 جم)؛
- البصل - 2 رؤساء الأوسط.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
للديكور:
- بذور السمسم (اختياري) - 1-2 الفن. ملاعق
- يولك البيض (للشحوم SAMSA) - 1 كمبيوتر.
سامسا مع وصفة دجاج خطوة بخطوة مع الصور في المنزل
كيفية جعل العجين لسامسا
- الطحين تواصل مع الملح في وعاء عميق. يتم تكسير النفط الصلب مع رقائق كبيرة وأضف إلى الخليط الجاف (يجب تبريد شريط النفط بقوة، ولكن ليس مجمدا).
- خلط الكتلة، ثم صب الماء البارد. نخلط العجين يدويا وإزالته على رف الثلاجة ما لا يقل عن نصف ساعة.
- في غضون ذلك، نقوم بإعداد مكونات التعبئة. مع لحم الخنزير، نقوم بإزالة الجلد، لحم الدجاج قطع العظام وفرك بدقة. لا تتخلص الدهون، ولكن أيضا استخداما للملء بحيث سامسا تبين الحد الأقصى العصير قدر الإمكان.
- تنظيف رؤساء البصل الممتع وتألق ناعما أو طحن في وعاء خلاط.
- ربط لحم الدجاج والبصل. ملء الفلفل الجيد لسامسا، الملح حسب الذوق. اختياريا، أضف التوابل المفضلة لديك و / أو الخضر الطازجة.
- انقسم العجين المبرد إلى أجزاء متساوية. جزء واحد لا يزال يعود إلى الثلاجة، ومن الثانية نتشكل "نقانق"، وهو مقسوما على 7 قطع تقريبا نفس القطع.
- تتدحرج كل بليت في كعكة مستديرة بقطر 10-12 سم على سطح الدقيق الرش. في الوسط وضع جزء من ملء الدجاج.
- نحن نجمع مثلث: نحن نرفع الحافة السفلية والجانب من الاختبار إلى المركز وتقليلها بين أنفسهم، وتشكيل زاوية. ثم ارفع الحافة الجانبية الثانية إلى المركز، وربطها.
- وبالتالي، نحصل على مثلث مدبب. تحاول طبقات TO TWAGE بعناية فائقة حتى لا تكون جزءا في الفرن. وبالمثل، نحن نتشكل مثلثات من العجين المتبقية.
- أقوم بدوره فوق الشغل على الجانب الآخر (يجب أن تكون طبقات أدناه). مختلطة Jolk مع ملعقة من الماء، تليين سطح الخبز في المستقبل. من فوق رش السمسم قليلا.
- وضعنا الشغل على كفالة شهادة جامعية، ونحن نخبز حوالي 40 دقيقة عند 180 درجة (قبل تلقي قشرة ذهبية).
- تطبيق سام مع الدجاج الساخن. العجين رقيقة وكمية وفيرة من حشو العصير لذيذ جدا!
بالعافية!
سامسا هي طبق شائع من المطبخ الشرقي. يمكن الاستمتاع بهذه الحساسية ليس فقط في المقاهي على جانب الطريق وقضبان الوجبات الخفيفة، ولكن أيضا في المطاعم. ومع ذلك، فمن الممكن أن تحضير الاتجاه الخبيض بنفسك. في مثل هذا الطبق، مثل سامسا، فإن وصفة الطهي في المنزل بسيطة للغاية.
سامسا هو شكل مثلثي باتي مع ملء. قصة إنشاء هذا الخبز غير معروف بشكل موثوق. من الواضح أن هذا طبق من المطبخ الآسيوي الشهير في أوزبكستان وطاجيكستان وتركمانستان ودول أخرى. في الشوارع المحلية في كل زاوية، يمكنك أن ترى التجار الذين يقدمون سامس عطرة ساخنة.
قصة إنشاء هذا الخبز غير معروف بشكل موثوق. من الواضح أن هذا طبق من المطبخ الآسيوي
هناك أسطورة، وفقا لما ظهرت فيه مثل هذه الحساسية مع قتيل حزب جيجيت عالي، سقطت فتاتها من نافذة البرج وتحطمت. الجمال يسمى سامسا. كانت الفتاة في عجلة من أمرها لتلبية حبيبتها، والتي قررت عدم استخدام الدرج، وقفولا من النافذة، على أمل أن يعطي الحب أجنحتها. كانت سامسا جميلة جدا حتى بعد الوفاة التي جاء بها العريس المستوحاة من هذا الطبق اللذيذ بنفس الاسم.
بالطبع، هذا مجرد قصة خرافية. ومع ذلك، فإنها تثبت أن هذا الطبق قابل للقراءة ومحبوب من قبل سكان آسيا الوسطى لفترة طويلة.
التقليدية الأوزبكية سامس وخيارات الطبخ
تسمى Samsa اليوم الفطائر المصنوعة من الطازجة والطبقة وحتى العجين. حشو أيضا يجعلان مختلفة: اللحوم والفطر والجبن والجبن المنزلية والبازلاء والخضر وأكثر من ذلك. ومع ذلك، فإن الحساسية الآسيوية التقليدية تستعد للحصول على وصفة خاصة. الزبيب الخبز - هذا عدد كبير من البصل المعاد والدهون المحمص.
تخبز سامس التقليدية من العجين الطازج على الماء. كملء استخدام الحمل. داخل الفطائر تضع لحم الضأن أو اللحم البقري، وكذلك قطع من الدهون أو سالا المحمصة. لحوم الملء في أي حال سحقها على طاحونة اللحوم. يتم قطع بسكين.
Sams التقليدية تخبز من العجين الطازج على الماء
يتم إيلاء اهتمام خاص بالتوابل. من المؤكد أن الحساسية محنك مع الزيرة والفلفل الأسود. تضاف العديد من الطهاة إلى ملء السيلانترو والطماطم. أطعم شهأك على الطاولة بالماء مع إضافة الخل، وعدة قطع من الفلفل الفلفليك. سكب مثل هذا السائل تدريجيا في الفطائر أثناء الوجبة.
في بعض الأعياد الدينية في آسيا، يتم استبدال ملء اللحوم بالخضور. هناك أيضا متغير حلو من الحساسية - مع اليقطين.
خبز سامسا الآسيوي الحقيقي في فرن خاص على الفحم، والتي تسمى "Tandar". يتميز الطبق المستثمر بهذه الطريقة ذوق خاص ورائحة. في الفرن المعتاد، تسبب Tandar Tandar Sams من اختبار جديد من المستحيل. لذلك، من بين الطلبات، طبقة Samsa أكثر شعبية.
التحضير للطبخ
خيار الطهي الأسهل هو شراء عجينة جاهزة في المتجر. ومع ذلك، فإن الطبق سيكون لذيذ عكسي وأكثر قربا من التقليدية إذا كنت تأخذ كل مراحل الطبخ.
هذا يتطلب مجموعة بأسعار معقولة جدا من إكسسوارات المطبخ والمنتجات.
المكونات للعجين:
- دقيق - 850 جرام (5 نظارات موجودة)؛
- الماء - 500 مل؛
- الدهون الذائبة أو الزبدة أو السمن - 400 جرام؛
- الملح - 2 جزء في المليون
مكونات لحوم ملء:
- لحم الضأن أو لحوم البقر - 500 غرام؛
- kurdnyny FAT - 200 غرام؛
- البصل - 500 غرام؛
- الملح، الزيرة، الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة؛
- خضر كينزا - 1 شعاع؛
- البيض الخام يولك - 1 قطعة.
- شوبوت أبيض وأسود حسب الرغبة.
مثل هذا العدد من المنتجات يكفي لإعداد 20 فطائر.
وصفة خطوة بخطوة لطهي سامس مع اللحم في المنزل
- حل الملح في الماء وتصب تدريجيا السائل الناتج في الدقيق المنخل وعنك العجين. يجب أن يكون مرونة بما فيه الكفاية ونيليب. إذا لزم الأمر، يمكن زيادة كمية الدقيق قليلا.
حل الملح في الماء وتصب تدريجيا السائل الناتج في الدقيق المنخل
- قم بتوزيع العجينة إلى جزأين، وتغطي مع فيلم وترك لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك هو إعادة رفع كل جزء مرة أخرى وتأجيل نصف ساعة أخرى.
- يتم وضع جزء واحد من العجينة على طاولة رش مع الدقيق واطلاقا جدا لفة بحيث يتم صراه النخيل من خلال Korzh.
- يتم تشحيم العجين المدرفلة مع الدهون الذائبة في تسخير، والبدء في تحريفها من الأسفل.
تدحرج العجين مطلي بالدهون الذائبة في تسخير
- تسخير الملتوية تختتم "الحلزون" وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات أو في الليل. يتم ذلك مع الجزء الثاني من الاختبار.
الملتوية تسخير لف "الحلزون"
- بالنسبة لملء اللحوم، يتم قطعها إلى قطع صغيرة، الدهون أصغر بكثير، بصل - حلقات نصف رقيقة. إضافة توابل وثلث كوب من الماء.
لملء اللحوم مقطعة إلى قطع صغيرة
- يتم قطع اختبار الاختبار من الثلاجة إلى قطع من 3-5 سم. اضغط برفق على الفراغات مع راحة اليد بطريقة جزء مع الطبقات أعلى وتراجع الكريات. يجب أن يتحول منتصف الاختبار إلى سمكا قليلا من الحواف.
يتم قطع تسخير العجين من الثلاجة إلى قطع من 3-5 سم
- الكعك النهائي يضع الحشو، وربط الحواف، وإعطاء SAM SAM شكل الثلاثي، ووضعها بشكل أكيد على الدرج، وتشحيم السطح باستخدام صفار يولك ورش السمسم.
على الكريات الجاهزة وضع حشو
- يخبز الفطائر الآسيوية أول 20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة، ثم 20 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 180 درجة.
إن إعداد SAM من اختبار الطبقة لن يكون من الصعب حتى لطهي الطعام المبتدئ. الشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع القواعد لصنع طبق. ستصبح هذه الخبز، التي هي ساخنة جيدة بشكل خاص، ضيف دائم الترحيب على الطاولة.
كما كتبت بالفعل في المقالات السابقة، فإن سامسا مستعدة ليس فقط من اختبار طبقة طازجة، وصفة مع الصور التي، بالمناسبة، موجودة على موقعنا. يتم اختيار العجينة لسامشا حسب تقديرها. الخميرة، التشذيب، النفخة، ريشة. الوصفات كثيرة مثل الخبازين التي تأتي معها. نعم، لن تسمية بعض المنتجات باسم SAMSA، بل هي فطائر أو كعك رائعة، ولكن قبل أن تجادل مع مؤلفي الوصفات، تحتاج مرة واحدة مرة واحدة على الأقل إلى محاولة أخبزها على الوصفات. لحسن الحظ، في وقتنا، يتم بيع عجينة الطبقة في المجموعة في جميع محلات البقالة تقريبا بأسعار معقولة. يتم تعبئتها 500 جرام لكل حزمة - طبقتين من 250 جرام. مريحة وعملية وتزيل المتاعب وتأتي مع الدقيق.
والآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفة نفسها.
للطبخ 1 كجم من الاختبار:
- الدقيق في / ثانية - 700 غرام.
- الماء (دافئ) - 1 - 1.5 النظارات.
- الخميرة - 1 ب / لتر مع شريحة.
- ملح للتذوق.
- السكر - 0.5 الفصل / ل.
- سمن دسم - 100 غرام.
- زيت الخضروات - 100 غرام.
لملء:
- اللحوم (لحوم البقر، لحم الخنزير، لحم الضأن) - 300 غرام.
- سالو - 100 غرام.
- البصل - 4-5 قطع.
- الملح، الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة.
تذوب السمن في النفط على النار الصغيرة وإزالة على الجانب. في الكأس عجن العجين الخميرة. يجب أن تكون ناعمة، ولكن في نفس الوقت يسهل التخلف عن الأيدي ولا تلتزم الحصان. للحصول على مثل هذه النتيجة، أنصحك أن تغفو تدريجيا بالدقيق في الماء، وليس العكس. مع هذه الطريقة، يمكنك التحكم في مرونة وصلاحية الاختبار أثناء العملية. عدد المكونات تقريبية. أكثر دقة لن يقول لك أحد، كما يعتمد كل شيء على جودة الدقيق.
لتأجيل العجينة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة، ثم لفة في طبقة رقيقة. لسهولة المعالجة، أقترح أن تكون مقسمة مسبقا إلى 4 مسحات أصغر. السرير المدلفن مع طبقة من مخاليط النفط ولف لفة، والتي بدورها تطور دوامة.
إزالة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة (الحد الأدنى)، ومن الأفضل لطهي العجين مقدما والحفاظ عليها في الليل البارد. وبالتالي فإن الزيت مشروب مع جميع الطبقات والخبز سوف يخجل من الطبقات والهواء.
لديك ساعة كافية باهتمام لطهي الحشوة التي تحدث قطعة وحوم مفرومة. سأخبرك كيف تحضير ملء السباكة.
البصل واللحوم والدهون مقطوعة في مكعبات صغيرة، تملأ الملح والفلفل. أولئك الذين يرغبون في إضافة المزيد من التوابل. مثل الزيرة. ترك ملء لمدة نصف ساعة في وعاء. ربط الفرن عن طريق تثبيته لمدة 200 درجة. 
العجين المبرد إزالة على الطاولة. هناك أيضا اثنين من خيارات المعالجة هنا. إما أن تفسد دوامة وسوف تقطع إلى "جداول السرير". أو ضغط ولف "الحلزون" في النقانق وأهم أيضا ذلك. يمكن أن يضغط كل شريط النخيل وإنداءه في الكرز الجولة الصغيرة. لن تكون خفية جدا لأنها عجينة الخميرة.
في الوسط وضعت على ملعقة كبيرة من اللحوم المفرومة ورمي حواف مجانية عليه. الزوايا لاتخاذ والتحول من أجل تجنب تسرب العصير.
من المنتجات النهائية لوضع صفوف على ورقة خبز مغطاة بارتشي، تاركة المسافة بين Samsushki في 4-5 ملم. الاستلقاء على ورقة يجب أن تنعسل. لا ورقة، تشويه النفط. الشحوم السطح مختلطة بالماء والبيض مخفوق. يرش بذور السمسم. إذا كان الأمر كذلك في عداد المفقودين، فإن الخبز والخلع وبدون سيكون لذيذ.
وضعت في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. بعد مرور الوقت، تتم إزالة الخبز Ruddy من الورقة إلى كوب بلاستيك تحت الغطاء. إجازة لمدة 5 دقائق.
هذه هي الوصفة بأكملها لطهي سامس في الفرن. بالعافية!
في تجسيد آخر، استخدمت عجينة الخميرة النهائية. أخذ المكونات المتبقية بنفس الكمية كما في الوصفة الأولى.
اختلف قليلا من فحم حجري، بعد قيادة العجين من الحزمة. عند إزالة الجليد، يجب تغطية الطبقة مع فيلم حتى لا يسقط. انتحرف على عدم النهاية، وترك العجين بارد.
إنها تقطعها في المربعات، وقد توالت كل الإجراءات المتبقية، كما في الحالة السابقة.
بالمناسبة، لا يجب أن يكون النموذج مثلث. هذه يمكن أن تكون الساحات أو الكرات. أي شكل مناسب لك.
باستخدام عجين طبقة الخميرة، تعرف أن الخبز من ذلك سوف تتحول إلى الهواء والناعمة - ولكن دون طبقات قوية مقرمشة.
سامسا من خميرة العجين مع البطاطا والبصل
بنية:
- جاهز العجين - 1 حزمة.
- البطاطس 4-5 قطع.
- الثوم 3 الأسنان.
- ورقة خضراء - 1 حزمة.
- الملح، الفلفل الأرضي الأسود - حسب الرغبة.
- البيض - 1 قطعة.
بينما تعرض العجين، قم بإعداد التعبئة. البطاطا واضحة وقطع إلى مكعبات. سحق الكراث. الثوم للضغط أو ابتداد ناعما.
جميع المكونات تخلط جيدا في وعاء. 
تنقسم هبوط العجين إلى مربعات من الحجم الذي تحتاجه. تتراجع كل منها بشكل فردي ووضع ملء في الوسط.
أغلق المنتج نصف النهائي مثل الطرود.
حواف مجانية التفاف أيضا. ربطها بالضغط بين أنفسهم.
سوف تحصل على مثل هذا بات. تغني لوضعها على ورقة مغطاة مع ورقة المخابز أو زيت مشحم.
الشحوم مع بيضة مخفوقة وخبز في درجة حرارة 190-200 درجة نصف ساعة.
بعد نصف ساعة، قم بإزالة الورقة، وإزالة Samsushki ودعهم يبردون. بالعافية!
الخميرة SAM مع اللحوم المفرومة والبطاطا
- prostokvash - 1 كوب.
- الماء - 0.5 النظارات.
- السكر - 0.5 الفصل / ل.
- الخميرة - 1 ب / ل.
- الدقيق في / ثانية - 700 غرام.
- زيت الخضروات - طاولة 2. ملاعق.
- اللحوم المفرومة اللحوم - 500 غرام.
- البصل - 4 قطع.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
في الوعاء، نعطي ماء دافئ للمياه الدافئة، صب الزيت والملح والسكر بالخميرة.
امزج كل شيء إلى كتلة متجانسة وتحميل الدقيق المنخل تدريجيا، دون إيقاف العجن. وبالتالي فإن العجينة المرنة والناعمة وإزالة لمدة ساعة في الحرارة، وتغطي الغطاء.
في هذا الوقت، امزج اللحم المفروم بالبصل والتوابل والملح.
قم بتشغيل الفرن لمدة 200 درجة.
بعد ساعة، يتم تقسيم العجين إلى أجزاء، وانطلق من كل كرة.
يتناوب الكرات لتدحرج الطبقات الجولة ووضعها على SID من التعبئة.
ربط نهايات حرة، تشكيل مثلث أو الشكل الذي تفضله.
وضعت المنتجات المصبولة على ورقة الخبز السخرية مع الصفوف، وترك 4-5 ملم بينهما. تليين البيضة. أولئك الذين يرغبون في رش بذور السمسم. خبز 25-30 دقيقة إلى وردية.
الانتهاء من Sams إزالة من ورقة أو ملعقة أو يد منفصلة عن الورق. تغطية مع غطاء في كوب عميق لمدة 5 دقائق.
أغلق إلى طبق مسطح وتأخذ الطعام.
هناك مع الخل أو صلصة الطماطم. مثل adzhika. لذيذ!
بالعافية!
الآن أريد أن أشكر Goliba Saidov عن فرصة لاحظ إعداد الأطباق، ولا سيما SAMS، وفقا للتلفزيون.
تاندار سامسا - ميجا لذيذ وحمراء. العجين مقرمش، ملء العصير ومخالف. رائحة هي مجرد إلهية! في الفرن تجعل مثل هذه المثلثات صعبة، ولكن ربما! خطوة بخطوة وصفة مع صورة لسامس محلية الصنع، والتي سوف تنجح بالتأكيد.
مكونات
- 400 غرام اللحوم؛
- 300 غرام البصل؛
- 250 مل من الماء؛
- 3.5-4 أكواب من الدقيق؛
- 70 غرام من كريم الزبدة؛
- 30 مل من الزيت النباتي؛
- الملح، توابل مختلفة، بيضة.
طبخ
- تقع في درجة حرارة غرفة المياه غير مكتملة ملحقة ملحقة، مع التحريك. نضيف زيت الخضروات، ونحن نقدم الدقيق. نزود الزلابية الرائعة، وضعت في كيس من البلاستيك لمدة 20 دقيقة.
- بصل قطع إلى مكعبات. ننشر 40 غرام من زيت الكريم في مقلاة، نطاط. إضافة البصل. Passerum على النار أقل بقليل من المتوسط \u200b\u200b2-3 دقائق. لا تحتاج إلى وضع علامة في الخضار، وإزالة من النار ورائعة. بفضل هذا الاستلام، ستكون التعبئة العصير جدا ولذيذ، لن تؤدي القوس إلى أزمة بعد مثلثات الخبز في الفرن.
- قطع اللحم مع مكعبات، أضف إلى القوس. قطعة الدهنية، والذي سيحصل على سامسا. ملح مفروم محنك، الفلفل، يمكنك إضافة أي بهارات أخرى، التحريك.
- تتدحرج فوق العجين في بيليه. الحجم تعسفي، لكن ليس من الضروري أن تفعل غرامة. تليين بقايا الزبدة. لا تحتاج إلى التشاجر، يجب أن يتم تخفيف المنتج ببساطة. تطور لفة.
- وضعنا لفة على اللوحة، وضعت في الحزمة، وضعت في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو نأخذها على البرد.
- قطع لفة عبر القطع. يعتمد الحجم على قيمة SAMSA المطلوبة. فوست كل قطعة على الجانبين مع قطع في الدقيق.
- تتدحرج فوق العجينة في طبقات صغيرة، ووضع المثلثات الملء والرطبة.
- ضع سام على ورقة الخبز لأسفل. نصائح حادة ننتقل إلى الداخل، وإلا فإنها تحترق إما جافة. نحن سوط البيض، مثلثات تليين. يمكنك رش مع tmina أو بذور السمسم أو الكتان على القمة.
- وضعنا في الفرن، خبز 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نحن نطبق مثلثات اللحوم مباشرة بعد الخبز، في حين أن الحشو ساخنة، والعجين هش!
العصير ولذيذ Sams من Puff Pastry - الاستعداد في المنزل يعامل في وصفات أوزبكي!
- دقيق القمح في / ثانية. - 700 غرام.
- زيت دسم - 400 غرام.
- البيض - 2 قطعة.
- ملح الطعام - 5، 5 غرام.
- حمض الليمون - قرصة.
- الماء - 2 النظارات. (قد تكون هناك حاجة إلى المزيد أو أقل اعتمادا على جودة الدقيق). الإخراج 1 كجم.
- اللحوم - polkilo.zhir (salo) - 100 غرام.
- البصل - 4-5 قطع. سول - حسب الرغبة.
- التوابل لسامسا - حقيبة واحدة (15 غرام).
- كينزا أو البقدونس - شعاع 1 (لعشاق الخضراء).
- بذور السمسم (أبيض وأسود) - حفنة.
في كوب من البلاستيك أو الموي، صب الدقيق القديس. انقسام البيض هناك. انتباه! يجب أن تكون بيض اختبار الطبخ درجة حرارة الغرفة! صب الماء المالح وصب حامض الستريك.
يجب أن تكون العجينة لسامس عند الخروج مرنة ومرنة وبدون كتل. مطلوب خلط طويل الأجل لمنع استراحات عند المتداول. أنا لا أوصي بالعنات الاتساق الحاد، فمن الصعب لفة. لينة جدا، أيضا، العجن ليست ضرورية، حتى لا تتسرع عند المتداول.
ترك كوم تحت غطاء أو في السيلوفان لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد، يتم تقسيم العجين إلى 2-3 أجزاء من حجم أصغر لراحة أفعال أخرى. ضبابية كل قطعة مرة أخرى، لفة في الكيلوب وإزالة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. بينما يدافع عنها، تذوب الزيت إلى حالة سائلة. لا حاجة للغليان. على الطاولة، فلور منتفخ لفة العجين في طبقة رقيقة. أرق، أفضل. ستحتاج دبوس المتداول لفترة طويلة، لا تقل عن نصف متر. إذا كانت العجين والكسر في بعض الأماكن - لا شيء فظيع! فقط سمك الطبقة مهم. من الناحية المثالية، الجدول مرئية من خلال العجين. توزيع ثلث النفط (لديك 3 كروبات) من النخيل الخزان أو تشويه النفط بفرشاة.
تطور خزان النفط في لفة. حاول أن تحريف بإحكام. بعد ذلك، رياح دوامة، ضع في السيلوفان أو تحت الغطاء، وتنظيف الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. مع بقية الكعك للقيام بنفس العملية. أنا أعتبر الخيار الأفضل عند إجراء العجين في المستقبل وتركه في الثلاجة لليلة.
إذا كنت لا ترغب في الفوضى بالمنتجات شبه المصنوعة من الدقيق، فقم بتشتري منتجا شبه كامل المصمم في المتجر أو في السوق.
في هذا النماذج، نحن نستعد سام مريض. لذلك، يجب أن تتغذى اللحوم مع شحم الخنزير بسكين. هذه الوصفة من أوزبكي سامسا يسمح لاستخدام لحم الضأن، لحوم البقر. البصل الذي قطعت صغير جدا، لكن أولئك الذين يرغبون يستطيعون يسكنهم في سمي. مكونات المزيج في الكأس، ما قبل الانسكاب والرش مع التوابل. على طاولة زيت مشحم، حلزون واحد إلى سميث في النقانق، وينقسم إلى أشرطة متساوية، وقطع. كل بار للإقلاع على جانب واحد والتقاط إلى الطاولة في الكعكة. يجب أن تكون النهاية المغلقة أدناه. تتخذ الكعك لإخراج دبوس صغير المتداول إلى طبقات من الوسط إلى الحواف. ثم طرح الأوسط قليلا، والتي يجب أن تظل نصف حافة الحافة.
في وسط الطبقة المستديرة، ضع ملء وتغطية حواف العلامة التجارية. يجب أن تكون الزوايا بالارض والانحناء، حتى لا تدفق العصير. لن تعمل خارج، لأنه في اختبار الطبقات الزائدة.
قم بتشغيل الأفران، وتحدد درجة الحرارة بمقدار 200 درجة. في غضون ذلك، تليين ورقة الخبز أو التشبث بها ورقة المخابز. إذا كان هناك مثل هذا، فاستخدمها بشكل أفضل عدم إهدار الوقت عند ورقة غسلها من أول لعبة Samsukhek. لوضع باتي على مسافة 0.5 ملم من بعضها البعض مغلق من قبلك إلى أسفل. الشحوم السطح مع صفار يولك، يرش مع السمسم. في بعض الأحيان يرش الناس حبيبات SAMS Zira، والتي في النهاية، اتضح أنه ليس أقل لذيذة.
بعد التأكد من أن المستشعر هو أن الفرن أصبح، أرسل إليه ورقة الخبز لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة، انظر إلى الفرن إذا تم تخفيف اللصق، يمكنك الحصول عليه. الأوزبكية سامس من المعجنات النفخة مع اللحوم جاهزة لاستخدام اللوحة لا تطفو إذا جمعت لمواصلة الفرن. وغير ذلك، يجب نقل العجين المتبقية من الثلاجة إلى الثلاجة.
لتجربة متعة تناول Soms، أوصي بتناول الطعام الساخن ومع الخل أو Adzhika. صدقوني - النعيم لا يوصف. بالعافية!
الوصفة 2، خطوة بخطوة: Samsa Uzbek Puff
- 4 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
- 100 غرام زائد. بترول
- 0.5 جزء في المليون سولولي.
- لحم الضأن
- الدهون لباريوم
- ملح فلفل
- الخضر: البقدونس، الشبت (لا)
- يمكنك أي بهارات
وبدأت توصيل الدقيق تدريجيا، مع التحريك في وقت واحد
عندما أصبح العجين سميكا، أرسلت ذلك على الطاولة وعجن العجين الكثيف
قسمها إلى ثلاثة أجزاء
كل جزء تدحرجت في كولوبوك
وغادر على الطاولة، مغطاة منديل (وفقا للوصفة لمدة 20-30 دقيقة). وتنفس نفسها تعبئة ...
اللحوم والدهون قليلا اخترت بدقة
تشكيل SAMSA Pylled:
أخذت كعكة واحدة وتغرق قليلا. رش طاولة النشا.
أعزب! لفة العجين اللازمة على النشا! (أنا لا أعرف لماذا ... ولكن العجين ناعم جدا ولطيف!)
تدحرجت بدقة (وعلى الوصفة كان من الضروري 2-3 ملم).
نفط دسم ذاب (لم يتم العثور على دهون)، أعطاه بارد قليلا
ولطفت غرامة (!) طبقة العجين. تركه لدفعه وذهبت إلى طاولة أخرى لفة طبقة العجين الثانية، ويفضل نفس القطر
ارتفعت، الجرح على دبوس المتداول وانتقل إلى الطبقة الأولى من الاختبار. أنا أيضا لطخته زبدة رقيقة
توالت الطبقة الثالثة، تحركت (إذا كان قطر الطبقة العليا أقل من أقل، يمكن سحب العجين قليلا) ولطفت بالزيت.
أعزب! قبل وضع أعلى طبقة العجين، نقدم النفط من الطبقة السفلية إلى الصقيع!
كيف جمدت النفط، البدء في التواء لفة
ابدأ من منتصف وإحكام بإحكام على طول الطول بأكمله، تطور لفة
لا يزال النهايات لم تتحول بسبب الشكل المستدير للتشكيل.
نبدأ في قطع القطع من الوسط مع سكين حاد، 1.5 سم سميكة.
ثم ابحث عن حافة الاختبار، ونحن نلف قليلا
ووضعها على القطع (سوف الطبقات العمياء فيما بينها حتى لا تنشر)
الآن على رأس المتداول بلطف تبدأ في لفة وضع
أعزب! قبل المتداول، يمكن إزالة القطع في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. سوف تصبح القطع صلبة (على حساب النفط) وسوف تكون مريحة للغاية لتراجع دون دقيق أو نشا. وإذا خرجت من الجانب الخلفي، فسيكون هناك أيضا طبقات على الحواف
أعزب! الأوسط لا تتدحرج بشدة، لذلك ... قليلا، أكثر إيلاء اهتمام الحواف - يجب أن تكون أرق من الوسط
هنا على الجانب الخلفي. في الوسط هي طبقات واضحة، وليس هناك
وضعنا الحشو على الجانب الآخر الذي خرجنا (1 ملعقة كبيرة)
اقلب المثلث
هنا على الظهر
نحن نضع على ورقة الخبز، مغطاة بطبيعة ورقة الخبز أسفل. البيض (أو أي شيء آخر) لا تحتاج إلى تليين! خلاف ذلك، سوف تخدع البيض الطبقات ولن يكونوا واضحين
أنا خبز في 200-220 من 40 دقيقة. ولكن حوالي 15-20 دقيقة قبل نهاية الخبز، ما زلت لا أستطيع الوقوف وتطفئ صفارك قليلا، مخففة بالماء. نظرا لأن Samsushki تسللت بالفعل، مغطاة بقشرة، فقد تخاطر بها لتشحيمهم بحيث كان اللون صابونا، شائعة ...
الانتهاء من سامس وضع على الطبق، يمكنك تغطية مع منديل
إذا كان هناك فورا، فهي مقرمشة للغاية ... ولكن إذا كان هناك كذبة بعض الشيء، تصبح أكثر ليونة. لكن الجزء العلوي لا يزال قشرا، والداخل بلطف من العصير
الوصفة 3: الأوزبكية سامس في الفرن (خطوة بخطوة)
سامسا هو المعجنات الأوزبكية نفخة من نفخة أو عجينة بسيطة مع ملء اللحوم والقوس. هذه الأوزبكية سامسا مصنوعة من الحمل، وصفة ليست معقدة على الإطلاق. أعددت بلدي SAMS في الأوزبك من لحم لحوم مختلفة من لحم وحموم ولحم الخنزير وحملها دائما ولذيذ جدا!
للعجين:
- دقيق - 4 أكواب
- الماء - 1 كوب
- الملح - 1 ملعقة شاي.
لملء:
- لحم الضأن أو لحم البقر - 450 جم
- البصل الأبيض - 2 قطعة.
- كوردينوت الدهون - 100 غرام
- (أو 2 ملعقة كبيرة. نفط النفط)
- التوابل لسامسا - الزيرة
- فلفل اسود
وعلاوة على ذلك:
- البيض (لتشحيم سامسا) - 1 قطعة.
- النفط الثابت (لتشجيع العجين)
- السمسم
- زيت الخضروات لتروبيش في الرق.
كيفية إعداد الأوزبكية SAMS: تذوب في الماء 1 ملعقة شاي. ملح. التحريك باستمرار، إضافة الدقيق وعجن جيدا.
صخرة العجينة في الكرة، وضعت في الحقيبة وإزالة لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
وفي الوقت نفسه، قطع مكعبات البصل. على الرغم من أنني لا أحب البصل، ولكن أكثر مما هو أكثر في سامس، تذوق !!!
قطعنا مكعبات اللحوم.
مزيج اللحوم والقوس.
أضف Zira، الفلفل الأسود والملح.
إذا لم يكن لديك Sala Kurdynya، فاخذ حماة الزيت، والملاعق هي مقطوعان، وإذابة ذلك.
أضف زيت المخابز إلى اللحوم وخلط.
يجب تجميد النفط.
امنح العجين من الثلاجة. نقسمها على 6-8 قطع.
تتدحرج فوق العجين رقيقة جدا.
تليينها مع النفط مارس الجنس.
نحن نركب في لفة.
تتزحيم القطعة التالية أيضا وتشحيمها، ووضعها في الواقع السابق.
وهكذا مع كل لاحقة. لذلك سوف يكون العجين نفخة والعصير.
هنا اتضح مثل هذه لفة سميكة.
نحن نزيل في الحزمة - وفي الثلاجة لمدة 1.5 ساعة.
بعد فترة من الوقت نأخذ العجين، وقطعها على 12-16 قطعة.
تتدحرج كل قطعة على طول الحواف بحيث يكون الشيء الأكثر كثافة.
وهكذا كل 16 قطعة.
فتح اللحوم.
نحن نفعل مثلثات، لعنة حسنا.
على ورقة الخبز وضع ورقة الرق، تليين النفط.
على ورقة الخبز مع شهادة جامعية، ضع سامسنا مع طبقات أسفل.
تليين بيضة مخفوقة، يمكنك ببساطة مع صفار صفار.
سمسم الربيع، وضعت سامس الأوزبكية في الفرن، تحسنت إلى درجة حرارة 180 درجة، لمدة 30-40 دقيقة.
نحن نخرج بلدي SAMS في الأوزبك من الفرن وتغطي مع منشفة لمدة 5 دقائق تقريبا.
تناول سيدات الأوزبكية الساخنة، ولكن يمكنك الاحماء في الميكروويف.
وصفة 4: أوزبك سامسا ريال (مع صورة)
- لحم الخروف الدهون - 0.5 كجم؛
- البصل - 4-5 قطع؛
- الثوم - أسنان؛
- المعجنات النفخة (المنزل) - 1 كجم؛
- الزيرة (الكمون) - العديد من البذور؛
- فلفل أسود أرضي - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- زبدة دسم - 70 غرام؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق
- يولك دجاج - 1 كمبيوتر؛
- السمسم - للرش؛
- الماء - 0.5 النظارات
لتبدأ، نقول الدهون، لتشحيم الاختبار. نضع الزبدة في وعاء للميكروويف وسكبها بزيت عباد الشمس:
نرسل 1 دقيقة إلى الميكروويف، حتى يتم إذابة زيت الإنشاء بالكامل.
الآن يمكننا أن نفعل الاختبار. يجب أن تكون رقيقة جدا للفة. إذا كنت تعرف كيفية تقويم عدد كبير من الاختبار بدقة مع دبوس المتداول بالمتر، فقم بإيقاف التشغيل، وإذا لم يكن كذلك، أو كما هو الحال، فهذا في حالتي، لا يوجد دبوس متر، ثم يمكن تقسيم العجين إلى 2-3 قطع وخرج بدوره.
أحاول أن لفة، وعقد الخزان في شكل مستطيل، بحيث كان أكثر ملاءمة لتشكيل Sneshushki.
تليين، فقط قليلا، مزيج من زيوت دسم الشمس و زيوت الشمس:
الآن السر هو - تحتاج إلى إعطاء النفط إلى المجمدة، وهذا ليس لمس العجينة لمدة 10-15 دقيقة. ثم اقلبها إلى لفة كثيفة:
الآن يمكنك ترك هذا الدوران على الطاولة، مغطى بمنشفة، ويمكنك، كما أفعل، أضعاف في وعاء وإرسال، وتغطي فيلم الطعام، إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
في حين أن العجين "يقع"، يمكنك طهي التعبئة.
يتم قطع الضأن بسكين على مكعبات صغيرة، 5 × 5 ملم. سأخبرك أنه سيكون من الأسهل بكثير قطع، فإن اللحم يطير قبل قطع بعض الوقت في الثلاجة إلى شبه الصقيع.
الآن نحن قطعنا البصل بأرباع رقيقة من الحلقات. إذا كنت تريد أن تحصل SAMSA على العصير، فسيتم احتساب عدد البصل من نسبة حجم القوس 1 إلى أحجام اللحوم.
صغير جدا بسكين الثوم:
نرسلها إلى حشو، مضيفا العديد من حبيبات زواء، فلفل أرضي أسود (أفضل إذا كانت الأرض طازجة):
ونحن نضيف قليلا إلى ملء المياه لعصي:
الشيء الأكثر أهمية هو عدم المبالك بالماء، ويجب ألا يكون وجوده ملحوظا وخلط جميع مكونات التعبئة، لا ينبغي أن ينظر إليه:
جميع مكونات سامتنا جاهزة، يمكنك المتابعة إلى تجميعها.
دعونا نحصل على العجين من الثلاجة (أو من تحت منشفة) وقطعت لفات لدينا إلى شرائح صغيرة:
كل قطعة وضعت على لوحة الحلزونية
ونضيف النخيل قليلا، وتشكيل كعكة:
مسلحين مع دبوس المتداول مثل Dereren، بدءا من لفة كعكة دون التحول ودفع اهتماما خاصا للحواف. يجب أن تكون الحواف رقيقة، والوسط سماكة:
الآن وضعنا الحشو:
وحماية الحواف، تشكل الشكل الثلاثي لسامسونشا. النموذج الثلاثي هو الشكل الأكثر شيوعا لسامسا، ولكن هناك كتلة وخيارات أخرى، مرة أخرى، بناء على خيالك وتفضيلاتك وفرصك.
حصلت هنا Samsushki الصغيرة:
تضعهم الآن على ورقة الخبز، مشحم مع طبقات زيت عباد الشمس أسفل.
صفار منفصلة من البيض:
ومع المساعدة، فرش السيليكون، نتشحلق قمة صغيرة من سامسا.
يتم رشها كل Samsuk مع السمسم، كما فعلت، أو Nigella، ومن الممكن أيضا الآخر في نفس الوقت.
نرسلها إلى الفرن، حيث نخبز 40 دقيقة: أول 20 دقيقة عند درجة حرارة 190s، ثم يرش الفرن وماء سامس وخفض درجة الحرارة إلى 150C.
نفسها رائعة للاستهلاك مع الشاي، ويمكنك، كما يتم ذلك في الشرق، مع الأسطوانة الباردة، كما أحب زوجي السابق.
وصفة 5: الأوزبكية سامس في المنزل
تم إعداد أوزبكي سامسا من معجنات نفخة، لكنها تختلف عن الوصفة لطبقاتنا المعتادة بحقيقة أنها تستخدم الدهون المجعد بدلا من الزبدة. للوهلة الأولى، فإن الفرق ليس أساسيا - تم استبدال الدهون من قبل الآخرين - ولكن في الممارسة العملية كل شيء مختلف. إذا تم إعداد معجنات نفخة بالنفط مع النفط، هناك حاجة إلى مهارات معينة عند المتداول، بحيث لا يكون للنفط وقتا تذوبه، ولم يزعج العجين في أي مكان، ثم تستعد سامسا أسهل بكثير. يتم تشحيم طبقات العجين منفصلة مع الدهون، توالت في لفة، ويتم قطع لفة إلى فراغات مستديرة. وبالتالي، تحدث حزمة الخبز بين طبقات العجين، ولكن بين خطوطها الرفيعة، مشربة بالدهون، وبالتالي يتم الحصول على سامسا جيدا حتى مع القادمين الجدد.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- باريوم مفروم - 350 جم
- القوس - 200 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- كوردينوت الدهون - 100 غرام
- الماء - 200 مل
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة
- tsmin - حسب الرغبة.
المصابيح نظيفة من قشر. إلى السكين بدقة لبصل البصل.
جريئة حشو حشو مع القوس المسحوق. التقاط الملح والفلفل وغيرها من التوابل المفضلة (حسب ذوقهم). لغسل الحشو بعناية بيديك.
في الدبابات العميقة محرك 1 بيضة. صب 1 ملعقة شاي. ملح. تغلب قليلا على الخليط لشوكة. صب الماء وتحريك كل شيء. الدخول في المكونات السائلة نجت الدقيق. تعجن بلطف العجين المرن. يجب أن يكون لينة، ولكن في نفس الوقت هو جيد لفة. اترك كعكة عجينة لمدة 30 دقيقة، ملفوفة بواسطة منشفة أو فيلم غذائي.
Kurdnyny الدهون قطع إلى قطع صغيرة. تذوب في مقلاة على النار الصغيرة. يجب أن يكون Salo مداهيا بشكل دوري.
الفجوة العجين إلى 3 أجزاء متساوية. لفة واحدة bolokok رقيقة (سميكة 2 مم).
الشحوم الدهون المناهج الدراسية لتشحيم طبقة العجين رقيقة. اعطيه لامتصاص (حوالي 5 دقائق).
اختبار بولوبوك الثاني لفة على نفس الحجم والسمك كأول. باستخدام دبوس المتداول لتغطية طبقة الدهون مع الطبقة التالية. لتشحيم الشغل مع شحم الخنزير الذائب. يتم تكرار نفس الإجراء مع العجين الأخير Kolobom.
انتقد مع الدهون عجينة الطبقة الدهون في لفة كثيفة.
قطع تسخير العجين إلى قطع، 1.5 سم واسعة.
في كل قطعة للعثور على حافة الاختبار ومسح القليل. ضعه على مركز الرسائل. طرح الكريات الصغيرة.
وضع ملعقة لوضع اللحوم المفرومة قليلا في وسط كل قدح للعجين.
خذ الحافة عن طريق تشكيل مثلثات. وقف شهادة الخبز. حصة لي سام (التماس أسفل).
بدأت بيضة إسفين وتشحيم سامس.
يرش مع tmin (أو فطائر السمسم). خبز سامس في الفرن، ساخنة إلى 200 درجة. إعداد الخبز 40 دقيقة. يجب أن تكتسب الفطائر قشرة ذهبية.
احصل على خبز جاهز من الفرن. أعطها باردة.
يمكن تقديم الشهية العصير الأوزبكية Uzbek سامس دافئة ومبردة تماما. الفطائر اللذيذة مع اللحم المفروم اللطيف مثل كل شيء. بالعافية!
وصفة 6: استرخى العصير سامسا في الأوزبكية
اليوم سيكون حول هذه السامسا الأوزبكية. نعم، ليس حول طبقة بسيطة، ولكن عن Tandar. Tandar هو هدير الفرن الغريب من شكل جولة أو أرنب بين شعوب آسيا. وهي مصنوعة من الطين الطري أو الطوب، والخارج لا يزال يتم تعزيزه مع مواد العزل الحراري. Tandyer مع ارتفاع درجات الحرارة على حساب النار ويحافظ على الحرارة لفترة طويلة. سامسا تطير على جدران تاندارا وتتعد 40 دقيقة على الفحم من النار. يقال إن Tandar Samsa غير قادر على تسمم، لأن جميع الميكروبات الممكنة تموت مع هذه الحرارة.
إذا لم تجرب هذا الطبق أبدا، أوصي بشدة. Tandar Samsa عموما غير مشابه للنفخة. عجينة مرنة ومؤلمة قليلا، وعقد الدهون والتحشيم العصير مصنوعة من الحمل مع القوس، ورش مع السمسم أو السمسم. حار و عطير، ترضي الفطائر التتارية التي يمكن أن تكون لذيذة جدا على الطريق.
- 500 غرام من لحم الضأن من الدهون (أو 450 غرام من لحم الضأن و 50 غرام من سالا Kurdnya)؛
- 2 المصابيح المتوسطة؛
- 2 ملعقة كبيرة. الماء المفروم؛
- 240 غرام من الدقيق؛
- 0.5 الفن. ماء؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة؛
- 1 ملعقة كبيرة. بدون تل زيرا (اختياري)؛
- 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة سيشام (اختياري)؛
- زيت الخضروات للتزييت.
يتم قطع الحمل والدهون مكعبات صغيرة من حوالي 1 × 1 سم.
بصل قطع ناعما.
نضع الحمل والبصل في وعاء.
نضيف Ziru، 2 ملعقة كبيرة. الماء والملح والفلفل حسب الرغبة.
جميع مزيج جيدا.
لصق اللحوم المفرومة نحو الوقوف حتى يأخذ الاختبار. ببساطة وصفة العجين أكثر من Tandoo SAMS، لم أدفع بعد. انها مختلطة من الدقيق والماء والملح. لذلك، نحن نحرص في وعاء من 240 غرام من الدقيق، صب نصف كوب من الماء، صب حوالي 1 ملعقة شاي. ملح.
خلط العجين حتى يصبح متخلفا وراء جدران الوعاء. العجين ل Tandil Samsha يجب أن تتحول إلى أن تكون باردة وكثيفة.
جمجمة من العجين وقطعها في 6 أجزاء متساوية.
سطح المطبخ لتدحرج العجين يرش مع الدقيق. تتدحرج على الكريات الجولة. العجين تتدحرج للغاية، ولكن عليك أن تضمن أن الكعك رقيقة. بينما ندحرج العجين، يمكنك وضعه لتدفئة الفرن إلى 300 درجة. الأمتعة يجب أن تدفئ أيضا جيدا. إذا كان الفرن لا يدعم هذه درجة الحرارة العالية - ضع الحد الأقصى ممكن، مع سامس ستحتاج إلى اختيارك لفترة أطول قليلا.
في منتصف الكريات يضعون من لحم الضأن مع القوس.
نربط حواف SAM كما في الصورة.
نحن طي العجين جاحظ في اتجاه عقارب الساعة وإقلاعها في الوسط. للحصول على العجين أفضل، قم بتليين الحواف بالماء.
من فوق سامز تليين الدهون المناهج الدراسية أو الزيت النباتي ورشيه مع السمسم أو السمسم.
وضع بلطف من سامسي على صينية الخبز الساخنة وخبز لمدة 7-10 دقائق. كما سيصبح العلوي الظلام - سامسا جاهزة.
الخروج من الفرن وتناول الطعام. فقط بدقة، داخل عصير جريء حار جدا، مما سيضر بالخروج. لحم مفروشة متموج قليلا، عطرة ولطيفة من لحم الضأن من لحم الضأن المقوم مباشرة من الفرن - ما يمكن أن يكون تذذ! بالعافية.
وصفة 7: سامسا مع لحوم البقر في الأوزبكية
يتم إعداد سامسا من اللحوم والقرع والبطاطا والبطاطا والمساحات الخضراء (لوقا، النعناع البري) التي تحفزها في تاندارا وفي الفرن. حاولت وصفات العجين المختلفة، توقفت على هذا. نوصي!
- الدقيق الأبيض أعلى درجة 500 غرام
- مارجرين لخبز 200 غرام
- الكفير 250 مل
- بيض الدجاج 1 كمبيوتر
- ملح للتذوق
- الصودا 0.5 ساعة. ل.
- لحم البقر 800 غرام
- onion 800 g.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- zira 1 رقاقة.
نحن نعجن العجين: السمن (الزيت) ويثق على مبشرة كبيرة ومزيج مع الدقيق، أضف بيضة. في كفير، حاسم 0.5 جزء في المليون الصودا والسليم. يتم بعد ذلك مختلط Kefir مع الدقيق وغسل العجين متوسط \u200b\u200bتويست (إذا لزم الأمر، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق، كل ذلك يعتمد كله على الطحين نفسه) لف العجين النهائي في فيلم الغذاء وإزالة الثلاجة لدليل التدقيق لمدة 30- 40 دقيقة.
وضع اللحوم مع مكعبات صغيرة (اللحوم أفضل قليلا لتكون أكثر ملاءمة لخفض) يمكنك طحن في الجمع
البصل قطع إلى مكعبات صغيرة (أكثر البصل، والمزيد من العصير) مزيج اللحوم مع القوس، إضافة الملح والفلفل وزيرا
مقسمة العجين إلى 3-4 أجزاء وتتداول في تسخير كل جزء وقطع إلى قطع من 10-15 غرام. لم يتم استغلال كل قطعة 2-2، 5 ملم. يتم توالت الحواف أرق من الوسط.
في منتصف وضعت اللحم المالي وتشكيل مثلث.
على ورقة الخبز المشحوم، نضع سامس بلدي، تليين البيض واخبز 35-40 دقيقة. عند درجة حرارة 200 مع شهية ممتعة !!!
بالعافية!!!
