Люди, которые ни разу не сталкивались с медузомицетом, увидев желто-коричневую скользкую массу в банке, нередко задаются вопросом, что такое чайный гриб, как за ним ухаживать и употреблять. А узнав о лечебных свойствах этого продукта, стремятся вырастить его дома. При соблюдении достаточно простых условий, он может стать надежным помощником в поддержании вашего здоровья и внешнего вида на должном уровне.

История возникновения

Некоторые из наших соотечественников считают, что чайный гриб - это часть Российской этнической культуры. Однако, есть сведения, которые позволяют установить, что впервые комбучу стали применять в Китае в древние времена. Значительно позже, напиток пришел в Японию и Корею и только после этого появился в России.

О произрастании чайного гриба в дикой природе ничего не известно. Понятно только то, что этот организм может произрастать только в чае или в воде, похожей по составу на чай.

Так как учеными не выявлено таких природных водоемов, есть основания полагать, что впервые продукт был выращен в искусственных условиях.

Таким образом, история возникновения целебного напитка очень стара. Точных сведений относительно места рождения и природного происхождения нет. Но сегодня он по-прежнему популярен в Европе, Азии и даже за океаном.

Польза чайного гриба, от каких недугов он помогает?

Сначала комбучу использовали как вкусный охлаждающий напиток. Однако, спустя некоторое время ученые установили наличие в нем полезных веществ, способствующих излечению от различных болезней.

Таким образом, чайный гриб показан при следующих заболеваниях :

• Заболевания желудка и кишечника. Различного рода колиты, гастриты;
• При геморрое и запорах;
• Для увеличения обмена веществ и борьбы с избыточным весом;
• Для выведения шлаков из организма;
• Проблемы с печенью и желчным пузырем;
• Частые инфекции: ангины, тонзиллиты, стоматиты;
• При лечении насморка;
• Для регуляции артериального давления;
• При мигренях;
• В качестве косметического средства для ухода за телом.

Такой большой спектр применения обусловлен присутствием органических кислот, ферментов, липидов, витаминов С, D и группы B. Кроме этого в готовом продукте содержатся натуральные пробиотики и пребиотики.

Кому нельзя употреблять комбучу?

При всех плюсах чайного гриба существуют состояния, при которых его употребление не рекомендуется :

1. Сахарный диабет;
2. Повышенная кислотность ЖКТ;
3. Грибковые заболевания слизистых оболочек;
4. Острый панкреатит;
5. В связи с присутствием спирта в готовом квасе, не рекомендуется при приеме лекарств и перед поездкой за рулем;
6. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
7. Аллергикам;
8. Детям до 3-х лет.

Если вы не относитесь к этим группам, можете в любой момент начинать прием этого исцеляющего напитка. Главное, следите чтобы он был приготовлен в стерильной посуде и с соблюдением всех необходимых условий .

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Комбуча по своей природе состоит из дрожжевых грибков и уксуснокислых микроорганизмов. Самый легкий способ получить для себя лекарственный напиток - взять частичку гриба у знакомых, так как взрослая особь регулярно производит споры для размножения.

Если такой возможности нет, можно вырастить гриб самостоятельно. На это у вас уйдет около 10 недель.

• Найдите стеклянную тару с широким горлышком;
• Простерилизуйте ее;
• Закипятите и после остудите воду;
• Заварите чай и отфильтруйте все чаинки. В зависимости от желаемых свойств, он может быть черный или зеленый;
• На литр воды добавьте 2 чайных ложки крутой заварки и 100 г сахара;
• Перемешивайте до тех пор, пока частицы сахара полностью не растворятся;
• Вместо крышки используйте марлю и уберите в темный угол с комнатной температурой.

Через неделю ваша смесь станет издавать уксусный запах. А еще через неделю вы увидите грибковую пленку, которая с каждым последующим днем будет обрастать все новыми слоями.

В данном уроке будет показано пошагово, как выращивать этот организм самостоятельно:

Как ухаживать за чайным грибом в банке?

Чайный гриб - живой организм, который требует ухода. При несоблюдении определенных условий, организм довольно скоро может заболеть или даже погибнуть.

1. Регулярно два раза в месяц промывайте комбучу чистой водой;
2. Не допускайте повреждений, порезов и разрывов. От них организм не погибнет, благодаря хорошим свойствам регенерации, но если разрезы большие, уменьшите количество чая в емкости до тех пор, пока раны не затянутся;
3. Медуза должна находится в тепле, но ни в коем случае не выставляйте емкость на окно. Комбуча не переносит палящее солнце;
4. Перед работой с ним всегда мойте руки. При несоблюдении чистоты, он может заплесневеть;
5. Используйте чистую посуду из материалов, которые не оказывают влияния на содержимое. При окислении гриб может вступать в реакцию с посудой;
6. Регулярно сливайте готовый напиток и заливайте свежий чай. При этом лучше оставлять 10 процентов уже готового раствора;
7. Охраняйте от пыли, газа, сигаретного дыма. Они могут явиться причиной появления сине - зеленых водорослей на стенках емкости;
8. Оберегайте банку от проникновения насекомых. При этом медуза должна дышать. Поэтому накрывайте банку дышащим материалом с некрупными отверстиями, например, салфеткой;
9. Исключите попадание на поверхность гриба частиц сахара и чаинок. Это вызовет ожоги.

При соблюдении этих правил у вас вырастет большой и здоровый медузомицет.

Правильное употребление напитка

Для того чтобы получить максимальный эффект от употребления напитка необходимо отделить его прием от приема пищи как минимум на 1-2 часа до и после. Стакан напитка утром натощак подготовит ЖКТ к активной работе.

Принимать чайный напиток можно до литра в день, разделив приемы на 2-3 раза.

Довольно часто к обычной заварке добавляют настои лечебных трав, например, крапиву, липу, подорожник или шиповник. Единственным предостережением здесь является применение трав, богатых эфирными маслами. Они могут спровоцировать болезни и даже гибель гриба.

Ограничений по приему комбучи во время беременности нет. Он укрепляет здоровье будущей мамы и способствует уменьшению количества респираторных инфекционных заболеваний. С осторожностью следует отнестись к приему напитка только будущим мамам-аллергикам. Кормление грудью также не является противопоказанием.

Таким образом, разобравшись что такое чайный гриб, как ухаживать и употреблять его, становится понятно, что большого труда для этого не нужно. Если приложить немного усилий, то совсем скоро вы получите продукт, польза которого действительно велика для нашего организма. Однако, всегда нужно помнить, что все хорошо в меру. Поэтому употребляя напиток, полученный при помощи китайского гриба, не переусердствуйте. А лучше перед употреблением посоветуйтесь с врачом.

Видео о пользе комбучи для человека

В данном ролике Сергей и Евгений расскажут, какая на самом деле существует польза от напитка на основе чайного гриба:

Чайный гриб, иначе чайная медуза, это биологический субстрат дрожжей и уксуснокислых бактерий, представляющий собой широкую слоистую пленку с глянцевой поверхностью сверху, напоминающую медузу. Тело культуры плавает на поверхности сладкого раствора – обычно чая, перерабатывая его во вкусную, полезную настойку, называемую чайным квасом или комбучей.

Полученный напиток считается крайне полезным. Издавна его рекомендуют пить при множестве заболеваний и в целях профилактики многих проблем. Польза чайной медузы обусловлена содержанием множества микроэлементов и бактерий, благотворно влияющих на здоровье.

Однако чтобы чайный гриб проявил все свои оздоровительные качества, не вызвал непереносимости, важно знать, как ухаживать за ним и как употреблять готовый напиток правильно.

Чтобы чайный гриб рос без проблем и производил полезный напиток, нужно следовать правилам приготовления и ухода за ним впоследствии.

Инструкция приготовления напитка и уход

Живой культуре наиболее комфортно расти и развиваться в стеклянной банке объемом три литра, накрытой парой слоев тонкой марли. Выбранного раствора берется примерно два литра, не больше, иначе чайной культуре станет тесно.

Важно! Чайную культуру нельзя накрывать крышкой и хранить в металлической посуде.

1. Нужно заварить некрепкий сладкий чай. Обычно берут пару ложечек черной или зеленой заварки на литр воды, в данном чае размешивают пять столовых ложек сахара. Заваривать следует около четверти часа.
2. Когда чай заварен, его следует тщательно процедить. В растворе не должно быть мелких чаинок и нерастворенных частичек сахара.
3. Следует остудить чай, торопиться нельзя, поскольку в горячей среде культура сразу погибнет. Если гриб новый, в новую банку нужно добавить немного закваски из той, где он содержался до этого.
4. Далее культуру следует осторожно переместить в раствор, стараясь не повредить его. Марлю нужно хорошо закрепить на горлышке емкости с помощью резинки. Так гриб сможет дышать, насекомые и пыль не смогут попасть внутрь. Емкость поставить в теплое затемненное место. Наилучшая для гриба температура – 25 градусов по Цельсию.
5. Обычно уже через неделю комбуча готова. Когда она достигнет требуемой кислотности, культуру следует вынуть, аккуратно промыть в прохладной воде и поместить в новый раствор по этой схеме. Кислотность готового напитка определяется на вкус.
6. Далее готовому напитку дают настояться без гриба. Нужно перелить напиток в чистую банку, плотно закрыть крышкой, оставить в прохладном месте на несколько суток. За это время комбуча приобретет более резкий вкус и шипучесть.

Когда гриб стареет, напиток можно пить прямо из банки, главное – подкармливать его свежим чаем пару раз в неделю и сливать настой. Уход в домашних условиях прост, если не забывать проводить все процедуры вовремя.

Для заварки и настаивания чайной медузы стоит использовать исключительно чай. Овсяная шелуха и прочие средства могут не подойти, особенно сложно будет, если это первая культура в практике.

Важно! Вырастить чайный гриб с нуля не составит большого труда, главное соблюдать рекомендации.

Разведение

От взрослого большого гриба можно вполне безболезненно отделить маленький грибок. Размножение чайной медузы – простая процедура, главное – выполнить все действия аккуратно, не спешить с приготовлением раствора и знать, как ухаживать за молодым чайным грибом.

У взрослой культуры нужно осторожно снять один слой, промыть под прохладной чистой водой, затем залить теплой в приготовленной трехлитровой банке. Ее следует прикрыть марлей, оставить на пару суток в теплом месте.

Нормально, если в этот период гриб не плавает на поверхности, спускается вниз или висит в толще раствора. Еще через сутки молодую культуру можно поместить в чайный раствор. Если все было выполнено верно, пройдет некоторое количество времени, гриб всплывет к поверхности и начнет увеличиваться в объеме.

Существует другой способ получить новый гриб. Нужно просто перелить часть комбучи в чистую банку, оставить при обычной комфортной температуре на некоторое время. Через пару недель на поверхности раствора возникнет тонкая пленка микроорганизмов – будущий чайный гриб.

Важно! Разводить гриб необходимо в любом случае, срок жизни культуры ограничен. Если вовремя не отделить часть, можно остаться совсем без «питомца».

Сухой чайный гриб: способ хранения

Если напиток надоел, нет сил, возможности поддерживать жизнедеятельность культуры, ее можно высушить, чтобы в будущем в любую минуту можно было снова посадить в раствор.

Чайную медузу нужно переложить на сухую тарелку и переворачивать каждый день, чтобы тело не плесневело. Важно хранить ее в таком месте, где достаточно прохладно, нет пыли и насекомых. Постепенно гриб высохнет и станет тонкой пластинкой, ее можно хранить в холодильнике или любом подобном прохладном чистом месте.

В любой момент «спящую» культуру можно достать, поместить в раствор сладкого чая. Гриб оживет и начнет работу в течение недели.

Болезни чайного гриба

При неправильном уходе культура может болеть. Если на теле культуры появляются бурые темные пятна, значит, что на него попала заварка или частички сахара, что спровоцировало ожог. Следует сразу отделить пораженную часть и впредь внимательнее следить за чистотой питательного раствора.

Если хранить банку с культурой при солнечном свете, внутри могут вырасти водоросли. Если раствор стал мутным, следует ополоснуть гриб и тару для содержания. В дальнейшем нужно следить за правильной температурой, интенсивностью света.

Плесень появляется на грибах редко, в основном на совсем молодых. Если это произошло, степень поражения грибком мала, можно рискнуть спасти культуру. Ее нужно ополоснуть под проточной водой и обдать прокипевшим уксусом. Банку следует взять новую, залить новым раствором.

Применение

Чайный гриб широко применяется в народной медицине, он благотворно влияет на течение болезни и укрепляет организм в общем. Спектр использования полезной культуры обширен. Ее прием помогает при следующих заболеваниях:

• болезни пищеварительной системы;
• головная боль;
• высокое артериальное давление;
• атеросклероз;
• хронический насморк;
• бессонница;
• ангина и другие.

Важно! Перед употреблением гриба желательно проконсультироваться со специалистом.

Как пить настой чайного гриба?

Использование напитка, производимого культурой, возможно при заболевании и для профилактики, повышения иммунитета и улучшения состояния кожи, волос и ногтей. Главное – пить комбучу правильно.

Принимать комбучу следует отдельно от приемов пищи. Пить следует натощак, задолго до еды или после. Не стоит пить больше стакана напитка за раз, можно выпивать до полулитра в день.

К чайной заварке при приготовлении гриба можно добавлять различные травы, особенно хорош шиповник. На литр раствора нужно пару чайных ложек высушенных плодов растения.

Важно! Нельзя добавлять растения с большим содержанием эфирных масел. Такими растениями являются ромашка, чабрец, смородина, шалфей.

Противопоказания

Несмотря на множество достоинств, комбучу можно не всегда. Есть несколько противопоказаний и случаев, когда напиток следует применять с осторожностью.

1. Аллергия – основное противопоказание. Бывают случаи негативной реакции на кислоты и сахара, содержащиеся в напитке. Поэтому если человек – аллергик, перед приемом настоя следует проконсультироваться с врачом.
2. Диабет. При некоторых формах этого заболевания напиток чайной медузы нельзя употреблять совсем, в то время, как при других он поможет нормализовать обмен веществ и уровень сахара в крови. Тут следует расспросить своего лечащего врача. Также диабетикам рекомендуют разбавлять напиток травяным чаем или минеральной водой.
3. Язва желудка. При язве употреблять настой комбучу крайне не рекомендуется, особенно в периоды обострений.

Каждые 1-2 месяца следует делать перерывы и не пить настой вообще. В противном случае он может начать вызывать раздражение желудка.

Зная, как правильно ухаживать и употреблять чайный гриб, можно извлечь всю пользу из этого старинного народного средства лечения многих болезней и их профилактики.

НАЙТИ ЛЕЧЕБНЫЕ ТРАВЫ ПО ПЕРВОЙ БУКВЕ

ИЛИ ПО КЛАССИФИКАТОРУ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Чайный гриб

Чайный гриб

На сегодняшний день чайный гриб считается экзотическим и полезным подарком природы. Посмотрев на него, тяжело определить к какому царству природы он относится — царству растений или царству животных. Внешне, этот гриб напоминает медузу, у него дискообразная форма желтовато-коричневого оттенка, по всему телу имеются маленькие отросточки, именно благодаря этому чайный гриб так похож на медузу.

На самом же деле, этот «волшебный» гриб, всего лишь совокупность уксуснокислых микроорганизмов и колонии дрожжевых грибков. Стоит помнить, что без чая, свойства чайного гриба не будут нести никакой ценности, поскольку именно чай насыщает гриб витамином С.

Приобрести чайный гриб можно только в том случае, если такой напиток есть у кого-нибудь из знакомых. Чайный гриб растет постоянно, а выращивать его можно из совсем маленького кусочка. Процесс размножения происходит благодаря отделению нижнего слоя материнского гриба. После, этот слой необходимо положить в трехлитровую банку, залить его не крепким, но сладким чаем (на литр чая шесть чайных ложек сахара), и поместить банку в теплое место.

На протяжении первых трех дней гриб просто лежит на дне банки и не подает признаков жизни, но спустя время, гриб всплывает, а через неделю первая порция кваса готова.

Толщина взрослого граба достигает несколько сантиметров, он позволяет наслаждаться новой порцией напитка ежедневно, естественно, если не забывать о том, что убыль жидкости необходимо заполнять новой порцией холодного сладкого чая. А если вылить весь настой в отдельную емкость, то спустя две недели, на поверхности жидкости, можно увидеть тонкий полупрозрачный слой, который со временем тоже может стать взрослым грибом.

Если, например во время отпуска, про гриб забыть, то жидкость испариться и гриб погибнет, но его можно и воскресить, залив сладким чаем или сладкой водой.

Иногда чайный гриб необходимо промывать чистой кипяченой водой.

Все достаточно просто — в этом чудо — продукте содержится огромное количество полезных веществ: ферменты, органические кислоты и витамины. Регулярное лечение чайным грибом активизирует обмен веществ в клетках, оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт и помогает при различных заболеваниях. Особенно часто чайный гриб применяется для борьбы с лишним весом.

Чудодейственные свойства чайного гриба:

1. Быстрое лечение различных желудочно-кишечных заболеваний
   • а. Лечение колита
   • б. Лечение геморроя
   • в. Лечение язвенной болезни
   • г. Лечение гастрита
   • д. Лечение различных нарушений работы кишечника и пищеварительного тракта
2. Лечение хронического тонзиллита и различных инфекционных заболеваний
   • а. Лечение ангины
   • б. Лечение стоматита
   • г. Лечение насморка
3. Довольно часто используется чайный гриб для похудения при ожирении и лишнем весе
4. Лечение гипертонии
5. Чайный гриб отлично воздействует на кожу как косметическое средство. Чайный гриб применяется при:
   • а. уходе за руками
   • б. уходе за ногами
   • в. уходе за волосами
   • г. уходе за сухой кожей и при борьбе с морщинами
   • д. лечении прыщей и угревой сыпи

Польза чайного гриба в борьбе с лишним весом

Пищеварительная система

Чайный гриб содержит в своем составе пробиотики, которые в свою очередь улучшают функцию пищеварительной системы. Помимо этого, он ускоряет обмен веществ, тем самым организм быстрее перерабатывает жиры, белки и углеводы.

Снижение веса

При постоянном употреблении чайного гриба в пищу, ускорится процесс снижения веса. Это еще один, далеко не последний по значимости эффект этого продукта.

Иммунная система

Здоровые бактерии — прибиотики, которые содержатся в чайном грибе в больших количествах, помогают в укреплении иммунной системы человека.

Детоксикация

Удаление токсинов из организма, благоприятно влияет на здоровье человека, именно поэтому этот процесс должен происходить регулярно. Человеческое тело способно само выводить из организма различные токсины, но чайный гриб позволит ускорить этот процесс.

Уровни рН

При помощи свойств чайного гриба, можно достаточно быстро сбалансировать уровни рН. А это немаловажно для организма, так как именно нормальное состояние слегка кислой среды рН влияет на нормальную работоспособность внутренних органов и всего организма в целом.

Энергия

Регулярное употребление чайного гриба улучшает ночной сон, а днем насыщает организм дополнительной энергией и улучшает самочувствие.

Приготовление чайного гриба для снижения веса

Существует огромное количество различных рецептов настоев с чайным грибом, которые способствуют быстрому снижению веса. Ниже приведен, наиболее популярный рецепт, который проверен временем:

В первую очередь, для того чтобы избежать осложнений, необходимо внимательно следить за поддержанием чистоты!!! Поэтому выполнять приготовление этого кваса необходимо в идеально чистой посуде.

Воду нужно вылить в кастрюлю и на большом огне довести до кипения. После того, как вода закипит бросить в неё семь пакетиков черного чая, выключить огонь и добавить стакан сахара. Накрыть кастрюлю крышкой и подождать пока настой не остынет где-то до 22 градусов по Цельсию. После того, как чайный настой остынет, перелить его в чистую трехлитровую банку, добавить культуру чайного гриба, накрыть банку льняной тканью и закрепить её резинкой. Хранить чай необходимо при комнатной температуре в темном месте. Через две недели настой будет готов к употреблению.

Дозировка настоя чайного гриба для снижения веса

Такой настой необходимо употреблять за тридцать минут до приема пищи по триста грамм . А для того, чтобы ускорить процесс пищеварения и помочь желудочно-кишечному тракту в течении всего дня, необходимо пить этот напиток утром, сразу после пробуждения.

Вред чайного гриба и побочные эффекты после его употребления

Настой чайного гриба можно пить практически всем, противопоказаний достаточно мало. Чайный напиток из гриба особенно полезен в теплое время года и жаркую погоду, поскольку он отлично утоляет жаждоу и питает организм необходимой долей жидкости. К тому же, стоит помнить, что при любой температуре чай из чайного гриба всегда будет держать прохладную температуру.

Не смотря на то, что настой чайного гриба для похудения не приносит вреда, все же известно, что из-за неправильного приготовления такой напиток может вызвать послабляющее действие .

Противопоказания

Употребление чая из чайного гриба не рекомендуется людям, у которых повышена кислотность и тем, кто страдает сахарным диабетом , поскольку в напитке имеется большое количество сахара. Стоит знать, что употребление чайного гриба может вызвать нарушение пищеварения и аллергические реакции у чувствительных людей.

Главное, остерегаться грибного напитка, который был приготовлен в нестерильных условиях. Ни в коем случае нельзя заваривать чайный гриб для снижения веса в керамической посуде, поскольку кислоты чайного гриба могут вступить в связь со свинцом керамики, в итоге может произойти отравление организма свинцом.

Несмотря на все эти незначительные недостатки, если вы поселите у себя дома в банке этот удивительный гриб, вы избавитесь практически ото всех недугов, которые мешают вам жить спокойно и счастливо. Ведь целебные свойства чайного гриба настолько разнообразны, что через месяц-дугой после начала приема этого лекарства вы можете стать совершенно здоровым человеком.

И немного для поднятия настроения:

Одноклассники

Как пить чайный гриб

Как только напиток готов, его сливают для дальнейшего употребления, а гриб промывают и снова заливают остывшим чаем с сахаром. Обычно для приготовления настоя достаточно 2-3 дней, но это зависит не только от возраста грибка, а еще и от объема жидкости. Никто вам точно не скажет, как пить чайный гриб правильно. Я считаю, что из-за присутствия в составе уксусной кислоты достаточно в сутки нескольких стаканов напитка. Помните о том, что он содержит сахар, который в избытке противопоказан при лишнем весе и сахарном диабете.

Настаивать гриб можно и на травах, но он будет хуже расти.

Важные дополнения

Чайный гриб богат не только кислотами, но и витамином С. Нередко читала в отзывах от людей о том, что напиток может повышать чувствительность зубов. Если у вас оголены шейки, есть присутствует болевая реакция на холодные и горячие напитки, лучше пейте настой гриба через соломинку или тщательно прополощите рот после употребления настоя.

Летом проблематично выращивать чайный гриб при комнатной температуре - заводятся мошки. Поэтому не произойдет ничего страшного, если вы поставите банку с грибом в холодильник на нижнюю полку. Гриб просто начнет дольше «готовить» настой.

Как еще использовать чайный гриб?

О пользе чайного гриба для организма мы с вами поговорили. При соблюдении несложных правил этот напиток поможет укрепить здоровье и будет долго радовать вас своим необычным вкусом. А как еще можно использовать чайный гриб? С его помощью легко приготовить уксус. Вам больше не придется покупать его в магазине.

Чтобы приготовить домашний уксус, чайный гриб заливают сладкой заваркой и оставляют не на несколько дней, а на 2-3 месяца. Как только срок выйдет, слейте настой и прокипятите в течение часа. После того как уксус остынет слейте его в бутылки, добавив несколько крупинок лимонной кислоты. Он может храниться долгое время в затемненном месте.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять?

Использовать такой уксус можно в любых целях, в том числе для домашней выпечки. Им хорошо гасить соду, например.

Если у вас есть дома посудомоечная машина, ее рекомендуется чистить 1-2 раза в месяц от известкового налета. Раньше я покупала готовое средство в бутылках, но когда попробовала уксус, то поняла, что он отчищает лучше, и при этом не надо использовать вредную химию. Теперь просто ставлю плошку с уксусом, разбавленным водой (1:1) на дно и запускаю мойку без посуды. И машина сияет, и мыть она начинает лучше. Если у вас активно растет чайный гриб, разделите его, молодую часть оставьте для напитка, а старую - для приготовления уксуса. И пользуйтесь им в быту.

Надеюсь, информация о чайном грибе была для вас полезной. Из-за повышенной кислотности желудка у мужа пришлось отказаться от чайного гриба. Он усиливал боли. Но вот молочный гриб, о котором я не так давно рассказывала, полностью от них избавил.

А для души для вас подарок – Richard Clayderman - Romeo & Juliet . Тема Любви. Наверно, многие ее слышали. Чудесная музыка и кадры.

Медузомицет, что это

Чайная медуза, японский или чайный гриб, все эти названия принадлежат медузомицету. Его тело внешне похоже на выпуклую пленку, состоящую из нескольких пластов слизистого организма. Он имеет круглую форму, его края слегка расслоенные и они равномерно свисают. Состоит он из дрожжевых и уксусных бактерий, которые помогают грибу успешно развиваться и размножаться. Благодаря этим удивительным веществам он приобретает полезные компоненты, необходимые организму человека.

Медузомицет обладает приятным вкусом, который совмещает в себе несколько интересных ноток. Он имеет кисло-сладкий привкус, и немного газированный. Уникальный вкус получается благодаря дрожжевым бактериям, которые входят в активную реакцию с сахаром. Таким образом, углекислые микроорганизмы изменяют образовавшийся спирт на уксус. Фото здорового гриба расположено ниже.

Чайная медуза плавает на поверхности жидкости. Она отлично себя чувствует в растворе, приготовленном на основе чая и сахара.

ЧАЙНЫЙ ГРИБ

В процессе своей жизнедеятельности, уникальный организм наполняет чайный настой полезными компонентами. Среди эффективных веществ, выделяют:

Благодаря полезным компонентам, японский гриб широко применяют в нетрадиционной медицине.

Фото

Приготовление чайной медузы в домашних условиях

По мере роста, гриб образует несколько слоев или «деток». Раз в месяц их необходимо отделять друг от друга, таким образом он быстро размножается. Его «детку» можно взять у людей, занимающихся их разведением. Для выращивания чайной медузы понадобится:

• емкость из стекла (3 л);
• свежая вода;
• чайная заварка;
• сахарный песок;
• «детка».

Как правильно заливать чайный гриб? Изначально нужно приготовить чай. Для этого берут заварку и заливают ее кипятком, выдерживая пропорцию 3 ст. ложки/1 л. В заваренном горячем чае растворяют 100 г сахара и дают время, чтобы он остыл. В это время необходимо приготовить стеклянную посуду. Банку тщательно моют, желательно без моющего средства, и просушивают.

Холодный чай заливают в 3-х литровую банку, оставляя при этом 1/6 часть пространства свободной.

Такие действия защитят медузу от повреждений. Медузомицет хорошенько промывают под прохладной проточной водой и помещают в емкость. При необходимости аккуратно доливают чай, но не до верха. Фото чайного гриба в банке, можно увидеть в статье.

Важно! Чайный гриб должен расти и развиваться только в посуде из стекла. Так он будет полностью здоров и сохранит все лечебные компоненты.

Японский гриб – это живое существо, поэтому он нуждается в регулярном притоке свежего воздуха. Бутыль запрещено накрывать пластмассовой крышкой. Посудину необходимо просто прикрыть чистой марлей. Она эффективно защитит лечебный напиток от насекомых и пыли.

Хранить настой необходимо в темном месте, где поддерживается стабильная температура. В летнее время целебный напиток будет готов, через 3 дня.

Зимой придется подождать 5 суток. Чайный напиток, помещают в холодильник.

Правила ухода

Как растет гриб? Чтобы медуза долго сохраняла свои свойства, она нуждается в правильном уходе. После того как получают готовый квас, гриб необходимо хорошо промыть и приготовить свежий сладкий чай. Без регулярной подкормки он быстро потеряет полезные свойства и со временем погибнет. В банку заливают раствор и помещают туда гриб. Бутыль необходимо хранить при температуре не выше +25°С, но не ниже чем +17°С.

Важно! Лечебные свойства чайного гриба увеличатся, если его заливать зеленым чаем. В настой можно добавлять листья крапивы, малины, брусники или черной смородины. Положив в заварку несколько плодов шиповника, напиток приобретет дополнительные полезные вещества.

Болезни чайного гриба

Чайная медуза имеет эффективную систему самозащиты, так как в процессе жизнедеятельности он вырабатывает антибиотики. Также имеет высокий уровень кислотности (рН), что защищает его от вредных микроорганизмов. К сожалению, не правильный уход приводит к разнообразным заболеваниям. Как выглядит больной чайный гриб, можно увидеть на фотографиях. Среди основных недугов встречаются:

• механические повреждения (разрывы, надрезы, проколы, сквозные дыры). Такое его состояние не является критическим. Гриб необходимо поместить в насыщенный чайный раствор, так чтобы его только покрывала жидкость. Со временем, на поврежденном месте появится новый молодой слой;
• заражение плесенью. Заболевание встречается редко, однако при неправильном уходе, все может быть. Чтобы избежать такой ситуации, необходимо перед процедурами с грибом мыть руки и применять чистую посуду. Бутыль необходимо защитить от пыли и насекомых, поэтом ее горлышко накрывают марлей. Важно соблюдать температурный режим. Если заражение все же произошло, то необходимо гриб промыть и снять с него верхний слой. Емкость тщательно моют и кипятят. После чего готовят свежий чай и помещают туда медузу;
• образование серо-зеленых микроорганизмов. Такое заболевание сигнализирует о нарушении технологического процесса. Обычно появляется из-за проникновения прямых лучей солнца или пониженной температурой;
• наличие насекомых.

  Особую опасность предоставляют мошки, так как их привлекает запах и полезные вещества гриба. Чтобы избежать их проникновения, емкость необходимо плотно закрывать дышащей тканью;

• ожог на поверхности слизистой, может появиться из-за плохо растворенных кристаллов сахара.

Правильный уход обеспечит долгое существование японского гриба. Однако если он перестоит в растворе, то его поверхность начнет темнеть, что символизирует о заболевании. Если медуза перестает регулярно питаться, то жидкость превращается в уксусную кислоту, которая постепенно разъедает слизистую поверхность. Боком плавает чайный гриб, это последняя стадия его заболевания, после которой он опускается на дно и погибает.

Фото больного медузомицета

Полезные свойства и противопоказания японского гриба

При правильном уходе медузомицет сохраняет полезные свойства, которые восстанавливают здоровье. В ходе тщательных исследований выяснилось, что он эффективно помогает при таких недугах:

• восстанавливает работу органов пищеварения;
• избавляет от инфекционных заболеваний (ангина, ОРЗ, стоматит);
• эффективно устраняет лишний вес, поэтому его включают в диеты;
• нормализует уровень артериального давления;
• терапия атеросклероза и анемии;
• укрепляет волосы;
• способствует здоровому сну;
• лечит алкоголизм;
• используется в косметологии (уход за кожей рук и ног, а также избавляет от прыщей и угрей на лице).

Чайный гриб с давних времен широко применялся в народной медицине, в странах Востока. Сегодня этот чудодейственный организм распространился и в нашей стране. Важно его регулярно использовать в целях профилактики и для лечения заболеваний. Качественные результаты, не заставят себя долго ждать.

Чайная медуза имеет богатый химический состав, поэтому она практически не имеет противопоказаний. Однако напиток важно с осторожностью пить тем, кто страдает такими болезнями:

• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрит, с повышенной кислотностью;
• сахарный диабет;
• хроническое грибковое заболевание.

Такой квас необходимо пить с осторожностью тем, у кого есть аллергия на любой его компонент. Употреблять напиток необходимо в допустимых нормах, так как его кислая среда разрушает зубную эмаль.

Источники: http://www.lechim-prosto.ru/chajnyj-grib-foto.html

Данный симбиоз 2-ух культур — дрожжеподобного гриба и уксусно-кислых микробов, тот что попал в Россию по окончанию Русско-японской войны 1905 года, — называют по-разному: и японский гриб, и чайный квас, но чаще всего его называют чайным грибом . Возник он, вероятнее всего, в давние времена в Китае, на Тибете.

Что касается природных мест его обитания, то таких найти на данный момент не удалось, так как живет данная консистенция только в чае. В древности чайный гриб был очень популярен не только в Китае, но и в Мексике, где его обычно настаивали на мелко нарезанных кусках инжира.

Чайный гриб — это интересный пример сожительства 2-ух различных микроорганизмов. Дрожжевые грибы и бактерии образуют гигантскую колонию, снаружи похожую на медузу. Верхняя ее часть — блестящая и уплотненная, нижняя играет роль ростковой зоны и имеет вид бессчетных свисающих нитей. Здесь происходят удивительные перевоплощения обыденного сладкого раствора и чайной заварки в комплекс нужных для организма человека полезных веществ.
Глюконовая, молочная, уксусная, яблочная кислоты, разные ферменты, витамины C и PP — вот далеко не полный список веществ, которые синтезируются в чайном грибе. Он считается неплохим противомикробным средством, употребляют его и для исцеления болезней желудочно-кишечного тракта, также атеросклероза, повышенном давлении и бессонницы.

Чайный гриб хорошо помогает при регулярных головных болях, бессоннице, ангине, острых катарах, воспалениях верхних дыхательных путей, при простудах, повышенном давлении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря. Он также незаменим при хроническом насморке. Средняя доза — 100-150 грамм семидневного настоя гриба за час перед едой 3-4 раза в сутки. Разведенный и по вкусу подслащенный настой чайного гриба можно принимать как хороший прохладительный или десертный напиток, благотворно влияющий на пищеварение.

Чайный гриб. Польза и вред

Идеальнее всего чайный гриб держать в трех-пятилитровых банках, заполненных на три четверти холодным некрепким настоем чая с уже растворенным сахаром (на 1 л воды — 40 г заварки, 100-120 г сахара).

Банку не желательно накрывать герметично: грибу необходим воздух!

Его накрывают 2-мя слоями марли и смотрят, чтоб не попадали прямые солнечные лучи. Через 7-8 дней гриб усваивает весь сахарный песок — и напиток готов!

Ни при каких обстоятельствах нельзя сыпать сахарный песок прямо на гриб либо добавлять в настоявшийся напиток не свежую заварку, а тем более с остатками чайных листьев. Если пленка очень утолщается, ее можно расслоить и новые грибные тела «пересадить» в дополнительные банки. Ежели гриб не промывается своевременно пленка у него отмирает, становится бурой и распадается.

Как вырастить чайный гриб с нуля

Чтобы вырастить чайный гриб с нуля, вам понадобится:

— трехлитровая банка с широким горлом;
— сахар (любой, даже коричневый);
— чай (травяной или зеленый или черный);
— небольшой кусок марли, сложенный в три слоя (чтобы покрыть им горлышко банки).

В банку наливают сладкий раствор чая, доливают до нужного объема холодной воды и укрывают марлей. Спустя неделю в банке обнаружится пленка, покрытая плесенью. Эта пленка и есть гриб. Плесень аккуратно счищают и заливают свежим раствором чая с сахаром. Далее гриб начнет понемногу расти.
Если нет желания растить чайный гриб с нуля самостоятельно, можно спросить знакомых, соседей, наверняка, кто то из них выращивает чайный гриб.

Как вырастить чайный гриб с нуля. Рецепты приготовления

Несколько простых рецептов, как вырастить чайный гриб с нуля. Раствор чая объемом около двух литров готовят следующим образом: заваривают некрепкий чай, точнее, средней крепости, добавляют сахар (100 г на 1 л воды), раствор остужают и доливают в банку. Во избежание ожога слизистой оболочке гриба сыпать сахар сразу в банку нельзя.

Затем банку накрывают марлей и отставляют в теплое, желательно, темное место. Оптимальная температура для его развития + 25°С.
Чтобы приготовить настой из чайного гриба не обязательно использовать чай, можно заваривать травяные отвары. Например, отвар из смеси крапивы, листьев ежевики, подорожника, мать-и-мачехи, березы, белого терновника, липового цвета и земляники. Вкуснейший напиток получается, если вместо чая добавить отвар шиповника.
Процеживать такие отвары надо спустя час после заварки. Следует учитывать, что есть ряд растений, отвар которых пить не рекомендуется, это: шалфей, ромашка, перец, дикая смородина и некоторые другие с большим процентом содержания эфирных масел. Банка с отваром должна быть накрыта салфеткой а не крышкой, в противном случае воздух не будет поступать в банку и гриб погибнет.
Настой сливают через марлю: в зимний период — каждые 5 – 6 дней, в летний – каждые 2 – 4 дня. Лучше завести еще одну банку для слитого настоя. Хранить его можно в холодильнике.

Как вырастить чайный гриб с нуля. Видео

Вот достаточно неплохое видео, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях.

Как ухаживать за чайным грибом в домашних условиях

Чайный гриб неприхотлив в уходе и его легко содержать в домашних условиях. Если вы пьете большое количество чайного гриба, то имеет смысл сразу сделать новый залив. В противном случае гриб отравляют на хранение в холодильник, предварительно залив его остуженной кипяченой водой, а лучше слабым раствором чая. Чайный гриб обязательно следует промывать холодной кипяченой водой: зимой – 1 раз каждые две недели, летом – 1 раз в неделю. Чем пышнее гриб, тем он сильнее и здоровее. Верхние (свежие) слои обязательно удаляют. Но большие грибы тяжелее мыть, так можно снять пару слоев, помимо верхних.
Молодой чайный гриб (и даже старый, если от него оторвали несколько слоев) может не всплывать на поверхность настойки. Стоит подождать несколько часов, если гриб, все таки, не всплывет, то просто уменьшите объем раствора. Скоро гриб опять наберет силу.
Бурые пятна на больном грибе лечатся просто – нужно перестать сыпать на него сахар.

Как пить чайный гриб

Настой чайного гриба применяется для для профилактики многих заболеваний. Его пьют для лечения печени, желчного пузыря, а также при простудных заболеваниях. Пить чайный гриб можно по следующей схеме — 3 раза в день по одному стакану: утром натощак за полчаса до еды, тоже самое в обед и вечером перед сном.

Выпивать целый стакан необязательно, если не можете, то со временем сами определите оптимальное количество.

Польза чайного гриба

Принимать надо в течении 2-х месяцем, затем перерыв один месяц.
Не рекомендуется пить чайный гриб сразу после еды, так как он ускоряет переваривание пищи, и очень скоро вы опять ощутите чувство голода.

Благодаря такому свойству чайный гриб поможет вам в случае переедания, выпейте пол стакана напитка, желудок быстрее очистится и вам станет легче.
При гастрите и повышенной кислотности хорошо принимать чайный гриб с медом. Мед — источник ценных минеральных веществ, к тому же усиливает антибактериальные свойства гриба и повышает его энергетическую ценность. Перед самым приемом настоя добавьте мед в стакан по вкусу и размещайте. Травяные настои гриба тоже можно пить вместе с медом.

Чайный гриб. Противопоказания

Не стоит употреблять чайный гриб при сахарном диабете и при поражении организма грибковым заболеванием. Чайный гриб содержит много сахара. Также чайный гриб противопоказан при повышенной кислотности желудочного сока и язве, особенно в период обострения. Если же вы не можете устоять — разбавьте напиток черным чаем с медом. Мед обладает смягчающим действием и нейтрализует действие кислотной составляющей гриба.

Мед противопоказан людям, страдающих ожирением, так как в нем содержится фруктоза и сахароза которые быстро усваиваются организмом, увеличивая массу тела. Нельзя употреблять настой чайного гриба в больших количествах, особенно не разбавленным. Влияние меда на химический состав напитка еще не изучено, потому в процессе приготовления чайного гриба не стоит заменять сахар медом. В связи с тем, что напиток получается в результате брожения, его не рекомендуется употреблять автолюбителям.

Чайный гриб - это дружеский симбиоз уксусной палочки и дрожжевых грибков. Он появился в наших краях еще в прошлом веке, а впервые культивировать его начали в странах Востока.

Он имеет несколько названий – японский, маньчжурский или морской гриб, фанго, комбуча, чайный квас или чайная медуза. Его настой является замечательным напитком, великолепно утоляющим жажду, укрепляющим здоровье и придающим дополнительные силы.

Для получения настоя гриба поместить гриб в абсолютно чистую и стерильную трехлитровую банку и держать ее постоянно прикрытой марлей. Периодически гриб надо промывать теплой водой. Подкармливать его раз в два дня настоенным некрепким чаем (лучше зеленым) с сахаром из расчета: 2 ст. л. сахарного песка на 3-литровую банку.
Настаивать при температуре 25-30 градусов в течение 1-2 недель. За это время дрожжевые грибки будут активно сбраживать сахар, превращая его в спирт и углекислый газ, а различные виды уксусно-кислых бактерий будут превращать спирт в различные кислоты, ферменты и другие полезные вещества.

Медузомицет (это научное название чайного гриба) выглядит как толстая пленка бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости — настоя сладкого чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если чайному грибу созданы благоприятные условия, то на четвертый-пятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий, сильно газированный квас («чайный квас» или «комбуча»). Пузырьки углекислого газа которым насыщен напиток и уксусную кислоту совместно продуцируют дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Инструкция по приготовлению напитка чайного гриба

1. Прежде всего необходимо определится с ёмкостью в которой будет находится гриб. Обычно в домашних условиях используют 3-х литровую банку. Если есть такая возможность, то банку желательно взять с широким горлышком (не используйте металлическую посуду для приготовления и хранения напитка).
2. Готовим не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложек сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут.
3. Процеживаем чай. Сахар должен быть полностью растворён, и частиц заварки быть не должно.
4. Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.
5. Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости).
6. Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки и пыль не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место — идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.
7. После 4-10 дней настаивания Чайный Гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате — чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.
8. Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.
9. Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) — бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнять настой новой порцией холодного, сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Уход за чайным грибом

Если вы собираетесь выпить в течение ближайших пяти дней весь запас настоя, сразу делайте новый «залив». Когда новая порция не нужна, отправьте гриб на отдых: при этом можно просто залить его водой (лучше кипяченой), но предпочтительнее поместить в слабый раствор чая.

Гриб нужно промывать теплой кипяченой водой: зимой - раз в 2 недели, летом - раз в неделю.

Чем больше у гриба слоев, тем он сильнее и здоровее. Но с таким труднее управляться - его нелегко вынуть из банки, промыть, как следует. Так что, если ваш гриб «растолстел», лучше удалить один-два слоя.

Отделять нужно свежие, то есть верхние слои. «Бороду», наоборот, следует холить и лелеять, ведь это колонии уксуснокислых бактерий, которые синтезируют органические кислоты - основу целительного потенциала чайного гриба. Удаляют лишь те волокна бороды, которые сами пустились в свободное плавание.

Что делать, если гриб не всплывает на поверхность раствора чая? Так случается с молодым грибом либо когда от зрелого гриба отделяют сразу несколько слоев и он становится слишком тонким. Подождите несколько часов - может, всплывет. Если нет - уменьшите количество чайного раствора. Пусть даже его окажется очень мало - не беда: через одну-две заправки гриб наберет силу и в скором времени сможет напоить всю семью.

Если про чайный гриб забыть, то вся жидкость может испариться, тогда гриб нужно залить сладким чаем и дать отстояться неделю.

Лечение гриба : бурые пятна на поверхности гриба - это ожоги от сахарного песка. Не торопитесь выбрасывать такой гриб, сначала попробуйте его вылечить. Для этого нужно всего-навсего… перестать сыпать на гриб сахар. Все остальное он сделает сам, пока бурых пятен немного. Если ожоги велики, верхний слой лучше удалить: пораженными участками своего «тела» гриб не может дышать, а кислород ему жизненно необходим.

Медузомицет (это научное название нашего чайного гриба) выглядит как толстая пленка (во взрослом возрасте – слоистая лепешка) бело-желто-коричнево-розового цвета, плавающая на поверхности питательной жидкости – настоя сладкого черного чая. Сахары в жидкости могут быть разные (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чая тоже не имеет значения.

Исследователи заметили, что Медузомицет практически не потребляет компоненты чайного настоя (ароматические, дубильные и другие вещества), однако крайне чувствителен к его отсутствию. Например, без чая он не синтезирует аскорбиновую кислоту, необходимую для жизнедеятельности чайного гриба.

Если устраивают созданные ему условия, то на четвертый-десятый день роста он начинает производить приятный на вкус и очень полезный напиток, напоминающий крепкий сильно газированный квас (« » или « »). Пузырьки газа и уксусную кислоту обеспечивают общими усилиями дрожжи и уксуснокислые бактерии. Специфический аромат напитку придают чай и некоторые виды дрожжей.

Инструкция по приготовлению комбучи.

Вам понадобятся:

• Чайный гриб (закваска)
• Примерно 100 г (примерно 5 столовых ложки без горки) белого рафинированного сахара на 1 литр воды
• 2 чайные ложки черного или зеленого чая на 1 литр воды
• 3х литровая стеклянная банка
• Эластичная тесьма или резинка
• Марля или бумажная салфетка

Способ приготовления комбучи:

1. Берем стеклянную тару по размеру подходящую вашему грибу (обычно используют 3-х литровую банку).

2. Готовим там не очень крепкий сладкий чай (приблизительно 5 столовых ложки сахара и 2 чайные ложки заварки черного или зеленого чая на 1 литр воды) приятный на вкус. Заваривать чай рекомендуется не менее 15 минут. Сахар должен быть полностью размешан, и кусочков заварки быть не должно. Можно использовать и чай в пакетиках.

3. Даем чаю остыть до комнатной температуры. Культура умрет, если поместить ее в горячий раствор.

4. Для молодых грибов: в чай следует добавить немного настоя гриба из банки где он до этого содержался в качестве «стартовой закваски» (количество настоя должно составлять примерно 1/10 часть от общего объема жидкости.

5. Помещаем гриб в банку. Закрываем горлышко посуды марлей или бумажной салфеткой и закрепляем её тесьмой или резинкой, так чтобы чайный гриб мог дышать, но чтобы мелкие мошки, пыль и споры растений не могли проникнуть в банку. Банку ставим в темное, теплое место – идеальная температура для чанного гриба около 25 °С.

6. После 4-10 дней настаивания чайный гриб готов к употреблению. Время брожения зависит от температуры воздуха в комнате – чем выше температура, тем быстрее напиток будет готов.

7. Когда напиток достигнет нужной, по Вашему вкусу, кислотности, выньте чайный гриб чистыми руками, промойте его под холодной проточной водой и опустите в заранее приготовленную по той же схеме банку с холодным сладким чаем.

8. Перелейте готовый напиток в стеклянную тару с плотной крышкой заполнив её до краёв. Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, дайте ему дозреть ещё в течение нескольких дней в прохладном месте (как минимум 5 дней) – бактерии без доступа воздуха перестают функционировать, а дрожжи продолжают работать если тара плотно закрыта, газ возникающий в результате деятельности дрожжей не сможет выйти и вы получите восхитительный шипучий напиток. Перед употреблением напиток процедить через марлю или пластиковое (не металлическое) ситечко.

Гриб в почтенном возрасте достигает толщины в несколько сантиметров (площадь его зависит от площади емкости, в которой он обитает) и позволяет пить настой ежедневно прямо из банки, где содержится гриб (конечно, нужно не забыть пополнить убыль жидкости новой порцией холодного сладкого чая).

Удобно иметь в наличии две одинаковых банки: в одной будет жить чайный гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. В холодильнике стеклянные герметично закрытые емкости с настоем чанного гриба могут храниться довольно долго, сохраняя свои целебные и вкусовые свойства.

Чтобы чайный гриб дарил вам радость и приносил пользу его следует любить и заботиться о нем. Только правильное обращение с чайным грибом дает гарантию того, что напиток, полученный с его помощью, будет по настоящему целебным!

Важные правила по уходу и содержанию чайного гриба

• Необходимо держать чайный гриб в стеклянной посуде, подходящей ему по размеру, обычно это обычная 3-х литровая банка. Нельзя содержать его в посуде из металлов, кроме нержавеющей стали, поскольку кислоты, вырабатываемые культурой, могут вступить в реакцию с металлами. Можно использовать высококачественные синтетические материалы группы полилефинов, например, полиэтилен (ПЭ) или полипропилен, но не следует использовать емкости из поливинилхлорида (ПВХ) или полистирена.

• Лучше держать банку с грибом в затемненном месте, можно выделить для него специальный ящичек на кухне – с вентиляцией и без посторонних запахов. Холод и прямые солнечные лучи тормозят развитие чайного гриба, поэтому лучше держать его подальше от окна.

• Обычно чайный гриб содержат при нормальной комнатной температуре. Оптимальная температура для чайного гриба составляет примерно 25 °С. Температура ниже 17 °С вредна, так как уменьшает активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.

• Банку с чайным грибом не следует закрывать крышкой, так как гриб должен дышать, ее просто покрывают чистой салфеткой или марлей, чтобы не попадала пыль и насекомые (которые, кстати, к нему очень не равнодушны) не могли до него добраться.

• Чайный гриб обязательно помещать в кипяченую (!) воду с уже растворенным в ней сахаром и заваркой: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.

• Нельзя сыпать сахар на чайный гриб и помещать его в раствор с нерастворенным сахаром – это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен.

• Нельзя делать слишком крепкий чай – избыточная концентрация чая угнетает рост чайного гриба.

• Нельзя чтобы в чайном растворе для чайного гриба оставались листья или гранулы заварки – это очень вредно для чайного гриба и может вызвать раны на его теле.

• Необходимо периодически промывать в чистой воде (можно из под крана, но если есть возможность – чистой или родниковой водой). В летний период это нужно делать через одну-две недели, а зимой – каждые три-четыре недели.

• Нельзя помещать гриб в горячий чай.

• Если верхняя часть чайного гриба начала буреть – это признак того, что гриб начинает погибать (иногда это бывает, если чайный гриб перестоит в растворе) – следует промыть его, отделить и выкинуть верхний слой и постараться более тщательно заботиться о вашем питомце.

Также нужно учитывать, что летом чайный гриб «работает» быстрее, чем зимой, и менять раствор соответственно нужно гораздо чаще.

Если вы надолго уедите или вовсе забудете про чайный гриб, то вся жидкость может испариться. Но гриб оживет, как только его зальют сладкой водой или чаем. Таким образом получается что хранение чайного гриба может осуществляться в сушеном виде.

Размножение чайного гриба

Если вылить настой чайного гриба в свободную емкость и оставить её настаиваться при комнатной температуре, то через одну-две недели на поверхности жидкости образуется тонкий полупрозрачный слой - колония микроорганизмов, которая со временем тоже превратится во взрослый гриб.

Он опускается на дно банки и отделяет от себя новую чистую прозрачную пленку – дочерний чайный гриб. Старый гриб в таком случае можно использовать дальше или выкинуть (похоронить со всеми почестями). Если старый гриб уже очень толстый его можно использовать для приготовления уксуса, так как к старости грибы начинают вырабатывать слишком много кислоты, а плёночку положить в свежий раствор – очень скоро она превратиться в полноценный взрослый гриб, который будет служить вам верой и правдой.

Если ваш чайный гриб стал слишком толстый, накопил много слоев, и вам неудобно за ним ухаживать или напиток слишком быстро становиться кислым, вы можете сами отсоединить часть и подарить своим родственникам, друзьям, соседям или коллегам по работе предварительно рассказав о его полезных свойствах и дав ссылку на наш сайт: . А лучше распечатать и передать ее вместе с чайным грибом.