Hari ini, toko-toko menjual semua jenis jus berry, tetapi ibu rumah tangga yang baik, seperti sebelumnya, mencoba menyiapkan minuman seperti itu untuk musim dingin sendiri.
Jus stroberi buatan sendiri alami, enak dan sangat sehat, Anda tidak dapat membantahnya.
Dan sangat disarankan untuk menyiapkannya untuk musim dingin, jika selai dan kolak sudah matang.
Pengalengan Jus Strawberry dengan Gula
1. Cuci stroberi dan biarkan agak kering.
2. Lewati penggiling daging, masukkan ke dalam pers dan peras jus dalam dua atau tiga langkah.
Setiap kali massa yang diperas (bubur) harus tercampur rata dan diperas lagi.
3. Saring jus yang diperas melalui 3-4 lapis kain kasa.
4. Tuang ke dalam panci enamel, tambahkan gula dengan kecepatan 100 g per 1 liter jus dan panaskan di atas kompor, aduk hingga 95 ° C.
Saat memanaskan, Anda perlu memastikan bahwa jus tidak mendidih, jika tidak maka akan kehilangan rasa dan aromanya.
5. Segera tuangkan jus ke dalam stoples panas yang disterilkan, gulung, balikkan dan bungkus dengan selimut sampai dingin.
Pesan penghemat energi dan lupakan biaya cahaya besar sebelumnya
Setelah diperas, ampasnya tetap ada, di mana masih ada banyak sifat rasa. Anda dapat menggunakannya untuk memanggang atau menuangkan air (10% dari massa limbah) selama 3-5 jam dan peras lagi. Jus sekunder masuk ke kolak, jeli, kentang tumbuk, selai, jeli, dll.
Cara membuat jus stroberi Victoria bebas gula
Apa perbedaan antara stroberi dan victoria yang bisa Anda baca.
1. Pisahkan buah beri, bilas, buang batangnya, hancurkan dengan pendorong kentang tumbuk kayu, saring.
2. Tuang ke dalam panci enamel, panaskan di atas api sedang hingga 85 derajat, didihkan selama 5 menit.
3. Tuang ke dalam stoples bersih yang disterilkan, tutup dengan tutup kaleng rebus dan tempatkan dalam panci berisi air yang dipanaskan hingga 60 ° C untuk pasteurisasi.
4. Pasteurisasi kaleng pada suhu 85-90 derajat dengan kapasitas 3 liter - 35 menit, 2 liter - 25 menit, 0,5 liter - 15 menit. Gulung selimut.
Kaleng jus yang digulung harus diperiksa dalam waktu dua minggu. Jika Anda tidak mensterilkannya dengan baik, maka isinya akan menjadi keruh, terfermentasi atau berjamur.
Jus berkualitas tinggi harus disimpan di tempat yang gelap, jika tidak jus kalengan akan kehilangan warnanya yang indah.
Waktu penyimpanan maksimum untuk jus buatan sendiri dalam kaleng adalah 1 tahun.
Jus stroberi kadang-kadang dibuat di musim panas, tetapi dianggap berlebihan untuk memanennya untuk musim dingin, mengolah buah beri berlebih menjadi selai dan pengawet. Saya harus mengatakan bahwa ini sia-sia. Lagi pula, jus memiliki banyak vitamin dan elemen bermanfaat yang segar, yang berarti lebih sehat daripada selai, di mana banyak gula dimasukkan dan direbus selama berjam-jam.
Bahan: stroberi, gula
Waktu penanda: Musim Semi, Musim Panas
Cobalah membuat jus stroberi untuk musim dingin, dan Anda akan langsung merasakan napas musim panas, yang tidak terjadi saat mencicipi selai.
Periksa buah beri, cuci, dan buang ekornya. Lebih baik bilas dengan saringan agar stroberi tidak mengumpulkan air saat Anda mengupasnya.
Saat menggunakan juicer, sebagai aturan, jus stroberi praktis tidak bisa dimakan. Itu dicerna dan benar-benar kehilangan rasa dan aromanya. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan cara manual untuk membuat jus strawberry.
Giling dengan blender, juicer, atau penggiling daging. Tidak masalah dalam hal ini, karena, bagaimanapun, itu akan terlihat lebih seperti pure stroberi. Tentu saja, Anda bisa membiarkannya seperti itu, tetapi lebih baik membuat dua camilan sekaligus, daripada satu.
Saring jus melalui saringan atau kain halus. Tuang jus ke dalam panci, dan dari ampas yang tersisa, buat marshmallow, atau selai jeruk.
Beberapa jus stroberi dapat diawetkan, dan sisanya dapat diawetkan untuk musim dingin.
Tambahkan gula, dengan kecepatan 100 gram gula per 1 liter jus dan agar jus tidak menjadi asam, itu harus dipasteurisasi.
Panaskan jus dengan api yang sangat kecil hingga hampir mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Tidak apa-apa, tapi aroma jus strawberry akan hilang.
Pasteurisasi jus setidaknya selama 10 menit, lalu tuangkan ke dalam botol / stoples bersih yang sudah disiapkan, tutup rapat, dan pasteurisasi ulang dengan stoples yang sudah ditutup.
Tempatkan kaleng jus panas yang tertutup dalam panci beralas lebar dengan kain agar tidak menggantung. Tuang air panas ke dalam panci, paling banyak waktunya dan dari saat mendidih. Stoples setengah liter akan memiliki cukup pasteurisasi selama 15 menit, untuk stoples liter membutuhkan waktu 20-25 menit.
Keluarkan kaleng dari panci, letakkan di laci, dan tutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Simpan jus stroberi di tempat yang sejuk, dan periksa penganan Anda dari waktu ke waktu. Jika Anda perhatikan bahwa jus sudah mulai layu, cerna dan buat sirup dari. Itu pasti akan bertahan selama satu atau dua tahun.
Dengan awal musim panas, inilah saatnya untuk menerima hadiah yang murah hati dari alam dalam bentuk barang yang bermanfaat. Setiap orang yang peduli dengan kesehatan mereka dan suka menikmati hadiah segar dari taman, tidak hanya secara intensif mengisi tubuh mereka dengan vitamin, tetapi juga mencoba menyimpannya sepanjang tahun. Salah satu camilan musim panas favorit semua orang adalah stroberi aromatik. Berry ini dibedakan tidak hanya oleh rasanya yang lezat, tetapi juga oleh rangkaian vitamin terkaya. Setelah makan stroberi segar yang cukup, Anda dapat mulai menyiapkan berbagai hidangan darinya: selai, mousse, koktail, berbagai kue kering, kolak, dan jus. Jus stroberi adalah pilihan tepat untuk minuman yang menyegarkan, bersemangat, dan lezat. Minuman ini merupakan kombinasi yang luar biasa dari rasa yang lezat dan manfaat kesehatan yang luar biasa. Cara paling mudah untuk menyiapkannya adalah menggunakan juicer.
Mempersiapkan jus stroberi dalam pressure cooker:
- Siapkan stroberi: sortir, cuci, keluarkan dari tutup hijau.
2. Isi panci juicer dengan air dan tutup. didihkan air.
3. Tuang stroberi ke dalam keranjang buah khusus. Tutup dengan gula. Tempatkan jaring di bagian tengah juicer - pengumpul jus. Untuk pengumpul jus, pertama-tama sambungkan tabung karet untuk drainase jus, pasang penjepit di atasnya, yang mencegah jus mengalir keluar selama memasak.
Tempatkan struktur mesh dan kolektor dalam panci berisi air mendidih.
5. Setelah 5 menit, ketika bisul yang kuat terlihat, kecilkan api ke keadaan sedang.
6. Saat juicer melakukan tugasnya, Anda dapat menyiapkan piring yang akan dituang jus yang dihasilkan. Untuk mengawetkan jus sampai periode musim dingin, stoples dan tutupnya harus disterilkan.
7. Untuk mencapai sterilitas penuh dari minuman yang dihasilkan, perlu 30 menit setelah mulai memasak untuk mengalirkan 1-2 gelas jus yang dilepaskan dengan melonggarkan penjepit, dan menuangkannya kembali ke dalam panci di atas buah beri. Dapat dilihat bagaimana buah beri telah mengecil dan menjadi pucat.
8. Biarkan mendidih selama 30-40 menit lagi, lalu matikan dan mulai tiriskan jus. Untuk melakukan ini, lepaskan pipa cabang dari klem dan hati-hati, jangan lupa bahwa semua bagian juicer sangat panas, tuangkan minuman yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
9. Gulung stoples dengan minuman beraroma dengan kunci, putar tutupnya, tutup dengan handuk dan biarkan dingin. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Kualitas toko jus stroberi sering tidak memenuhi persyaratan ibu yang peduli. Mungkin, ada baiknya membuat jus seperti itu dari stroberi segar di musim panas, hanya menggunakan bahan-bahan alami, agar dapat menyenangkan keluarga Anda di musim dingin dengan jus yang lezat dan sehat.
Cara termudah untuk membuat jus adalah dengan menggunakan juicer. Lebih mudah melakukannya tanpanya. Unit ini tidak begitu langka di dapur kami. Jika Anda tidak memilikinya, maka cari tahu apakah ibu atau teman Anda memilikinya, sama sekali tidak pantas bermalas-malasan di lemari. Juicer atau juicer terdiri dari tiga wadah yang ditumpuk secara vertikal di atas satu sama lain. Dalam wadah terendah, air mendidih berubah menjadi uap, yang "membebaskan" buah beri dari jus. Wadah tengah mengumpulkan jus dan merebusnya, dan buah beri diletakkan di wadah atas, di atas perapian.
Untuk memasak di juicer jus stroberi kita membutuhkan sekitar tiga kilogram buah beri bersih dan kering, serta sekitar lima ratus gram gula pasir. Semua ini dicampur dan dimasukkan ke dalam wadah ketiga, ketika air dari bawah sudah mulai mendidih dengan kuat dan utama. Kami menutup juicer dengan penutup dan menunggu satu jam, membiarkannya dengan api sedang. Pastikan bahwa tabung yang mengalirkan jus dari wadah tengah tertutup rapat untuk sementara waktu. Saat proses penguapan jus berlangsung, sterilkan stoples kaca dan tutupnya.
Jadi, satu jam telah berlalu, saatnya untuk membuka tabung dan menuangkan jus panas (hati-hati!) ke dalam stoples dan segera menggulung tutupnya. Selanjutnya, toples dibungkus dan dibiarkan dingin pada suhu normal. Guci seperti itu dapat dengan mudah mencapai musim dingin, memberi Anda kenikmatan yang lezat dan transparan jus stroberi, foto yang Anda lihat.
Jika Anda lebih suka jus ampas, Anda bisa menggunakan juicer genggam untuk menyiapkannya. Ini bekerja berdasarkan prinsip penggiling daging, hanya semua bagian yang tidak perlu, seperti biji stroberi, yang langsung disortir menjadi limbah. Gula ditambahkan ke jus yang dihasilkan dengan bubur secukupnya dan dikirim untuk direbus dalam panci enamel, didihkan selama 10 menit, kumpulkan busa. Jus steril kemudian dituangkan dengan hati-hati ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disimpan sampai musim dingin.
Dan metode yang paling memakan waktu adalah membuat jus manual. Ini lebih sulit daripada memasak. Untuk melakukan ini, stroberi dilewatkan melalui penggiling daging atau blender biasa. Setelah itu, mereka ditempatkan di bawah pers dan diperas beberapa kali. Haluskan yang sudah jadi disaring dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis, kemudian dikirim ke panci dan direbus sampai mendidih. Jus panas dituangkan ke dalam kaleng. Pastikan biji stroberi tidak masuk ke dalam jus, karena ini dapat menyebabkan "sobek" toples dan semua pekerjaan muluk akan sia-sia.
- Pemakaian rutin jus stroberi menormalkan pencernaan dan metabolisme, mengurangi beban pada hati dan kantong empedu;
Karena kandungan mangan yang tinggi dalam stroberi, jus merangsang aktivitas kelenjar tiroid, memberi nutrisi pada sel saraf dan otak, berkontribusi pada pembentukan komposisi darah dan tulang; mendukung fungsi seksual;
Jus stroberi memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari virus dan bakteri patogen, memiliki efek diaforis dan diuretik, menormalkan tekanan darah dan gula darah; memiliki efek peremajaan umum pada seluruh tubuh - dalam istilah kosmetik, itu hanya bekerja keajaiban.
Antosianin - antibiotik alami stroberi, menjadikan jusnya sebagai agen antiinflamasi yang kuat: dianjurkan untuk meminumnya untuk rheumatoid arthritis, asam urat, asma, cholelithiasis dan batu ginjal.
jus stroberi
Ini adalah bagaimana sifat yang berguna dari produk ini dijelaskan.
Tidak tahu. Masalahnya adalah hampir tidak ada seorang pun di Rusia yang menyiapkan jus stroberi.
Ketika stroberi kita sendiri muncul, kita menukiknya seperti belalang, dan hampir tidak ada yang tersisa untuk selainya.
Di mana ada jus, di mana konsumsi buah beri lebih banyak, dan umur simpan lebih pendek.
Lebih baik makan stroberi segera dan menyimpan antosianin tepat di tubuh Anda. Untuk musim dingin...
Jus stroberi dibuat sangat jarang karena satu alasan lagi - buah beri ini memiliki rasa yang terlalu lembut dan tidak selalu masuk ke dalam jus yang diperoleh darinya. Misalnya, juicer favorit saya tidak cocok dalam kasus ini. Artinya, pada prinsipnya. Alih-alih jus stroberi, dapatkan sesuatu yang hambar. Stroberi bekerja lebih banyak dan lebih banyak dalam selai, selai, yah, mereka membiarkannya di kolak, paling buruk. Tapi sia-sia. Untuk jus stroberi, kita membutuhkan:
Ternyata, saat memproses stroberi, sebagian besar elemen bermanfaat dipertahankan justru dalam produksi jus. Jus ini baik sebagai minuman independen dan sebagai komponen dalam berbagai koktail.
Jika Anda memutuskan untuk memperjuangkan setiap vitamin, lebih baik memeras jus secara manual, melalui kain tipis. Saya mendengar di suatu tempat bahwa dari kontak dengan logam jus kehilangan beberapa sifat menguntungkannya, teroksidasi, atau semacamnya.
Saya menggunakan juicer. Tentu saja, saya juga untuk vitamin, tetapi dengan alasan dan dengan mempertimbangkan sarana yang memfasilitasi kerja manual.
Jadi mari kita mulai...
***
- gula pasir 200 gr.
Bahan untuk stok kami
resep
Dan lewati kue stroberi lagi.
Isi jus strawberry yang dihasilkan dengan tidak lebih dari 1/5 panci, karena jus akan sangat naik saat mendidih.
Keluarkan busa yang terbentuk dan semua jus stroberi sudah siap. Para ahli merekomendasikan untuk menghangatkan jus hingga 85 derajat, jangan sampai mendidih, karena kehilangan khasiatnya. Saya tidak memiliki termometer, dan merebus memberi saya kedamaian dan keyakinan bahwa jus, ketika disimpan di balkon yang terisolasi, tidak akan membuat tumbuk untuk musim dingin.
Tuang jus panas ke atas kaleng panas.
Gulung tutup panas dengan mesin seaming.
Jus stroberi yang lezat, aromatik, dan alami sudah siap!
Selamat makan!
