Anda dapat berbicara selamanya tentang rasa dan manfaat mentimun asin ringan. Ini bukan pertama kalinya kami menyebutkan topik memasak camilan ilahi ini di musim panas. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa baru-baru ini, kami secara aktif membahas topik dan metode awet muda. Hari ini kami akan mempertimbangkan opsi baru untuk memasak mentimun asin ringan.
Ada banyak resep untuk camilan favorit ini. Beberapa tetap tidak berubah dan diturunkan dari generasi ke generasi sebagai pusaka keluarga. Selain itu, nyonya rumah modern terus-menerus menghasilkan sesuatu yang baru, terkadang berhasil menggabungkan bahan-bahan yang tampaknya tidak cocok.
Mungkin rahasia utama camilan yang sempurna adalah penyatuan garam dan gula yang sebenarnya dalam kaitannya dengan mentimun. Pilih semua bumbu tambahan untuk rendaman berdasarkan mata, berdasarkan preferensi rasa. Seringkali, bawang putih, peterseli, ketumbar, dan adas ditambahkan ke dalamnya. Lobak juga sering menjadi tamu dalam toples mentimun. Ini memberi mereka kepahitan dan kerenyahan yang mengasyikkan.
Selain itu, pilihan mentimun yang tepat merupakan faktor penting dalam keberhasilan pengasinan ringan. Untuk ini, lebih baik memilih varietas "acar". Mereka memiliki kulit yang tipis dan daging yang keras. Lebih baik memilih ukuran sedang atau kecil. Jika Anda harus memasak mentimun besar, maka mentimun harus dibagi terlebih dahulu menjadi beberapa bagian.
Ingatlah bahwa kecepatan persiapan kelezatan ini secara langsung tergantung pada ukuran sayuran. Jika Anda berkenalan dengan resep yang menjanjikan akan siap dalam satu jam, maka Anda harus memotong mentimun untuk ini. Jika tidak, setelah satu jam, hanya kerak yang akan diasinkan dalam spesimen besar.
Cara mengasinkan sayuran dalam karung tergolong baru. Beberapa ibu rumah tangga telah aktif menggunakannya selama beberapa tahun, sementara yang lain bahkan belum pernah mendengarnya. Saya bertemu dengannya beberapa tahun yang lalu dan tidak menyesalinya sama sekali. Ketimun yang direndam dengan cara ini lebih kaya dan renyah.
Selain itu, opsi memasak ini akan menyelamatkan Anda dari masalah acar. Ini menghemat waktu dan ruang penyimpanan. Mentimun seperti itu disiapkan dengan cepat, tetapi ternyata sangat luar biasa. Cobalah sendiri!
Untuk ini kita perlu:
- satu setengah kilogram mentimun yang rata dan elastis;
- 2 sendok makan garam kasar;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 5 siung bawang putih sedang;
- sekelompok dill;
- setangkai ketumbar;
- daun lobak;
- 5 biji lada manis.
Mentimun harus disiapkan terlebih dahulu. Pertama, mereka perlu dibilas dan puntungnya dihilangkan. Kemudian, untuk memasak kering, penting untuk mengeringkannya di atas handuk.
Jika Anda berurusan dengan sayuran besar, maka mereka perlu dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Juga, jika Anda berencana untuk mulai mencicipi segera, tidak lebih dari 3 jam kemudian, maka ukurannya harus minimal. Misalnya, Anda dapat memotongnya menjadi irisan atau empat bagian.
Masukkan mentimun yang sudah dimasak ke dalam kantong plastik.
Sekarang Anda perlu menyiapkan rempah-rempah aromatik. Untuk melakukan ini, giling adas dengan tangan Anda atau dengan pisau, lakukan hal yang sama dengan ketumbar dan lobak.
Hancurkan bawang putih dalam mortar. Keadaan bubur tidak diperlukan. Penting untuk memastikan bahwa bawang putih hanya dicincang sedikit. Ini akan memungkinkannya untuk sepenuhnya bermain dalam buket aroma.
Tambahkan garam, merica, gula dan semua bumbu yang sudah dimasak ke mentimun. Ikat tas dengan erat. Aduk bahan di dalamnya secara menyeluruh dengan mengocok tas.
Untuk menghindari situasi canggung dan untuk mencegah kebocoran, letakkan di tas lain.
Biarkan di atas meja selama satu jam. Kemudian, pada saat yang sama, masukkan ke dalam lemari es. Jika Anda menggiling mentimun besar, maka akan memakan waktu lebih lama, rata-rata, hingga 8 jam.
Mentimun yang dikemas terbang seperti benih di sebuah perusahaan besar. Mereka tidak tinggal di meja saya selama lebih dari 1 hari, tidak peduli berapa banyak saya memasaknya.
Resep cepat dan lezat untuk mentimun asin ringan
Sekarang kita akan mempertimbangkan resep lain untuk mentimun asin ringan. Kami akan memasak dengan cara klasik, menggunakan komposisi bahan minimum. Tidak sulit untuk mempersiapkannya dan akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.
Resep ini adalah salah satu yang paling sederhana, dan hidangan pembukanya ternyata ilahi. Opsional, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda. Mereka tidak akan pernah berlebihan, terutama jika jiwa meminta buket aroma yang kaya.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun segar;
- 3 sendok teh garam meja kasar;
- 1 liter air yang disaring;
- 1 ikat adas;
- 4 siung bawang putih.
Siapkan mentimun dengan cara tradisional - bilas dan buang ujungnya.
Jika Anda berurusan dengan sayuran lamban yang telah berada di rumah selama beberapa hari, maka mereka perlu direndam dalam air es selama 8-12 jam. Buah muda yang baru dipetik tidak perlu menjalani prosedur ini.
Bagi semua bahan kecuali timun dan garam menjadi dua bagian. Sobek bagian pertama adas dengan tangan Anda menjadi beberapa bagian dan letakkan di bagian bawah stoples tiga liter.
Potong 2 siung bawang putih menjadi 4 bagian dan kirim juga ke toples.
Dalam kasus kami, mentimunnya besar, jadi kami akan memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda bekerja dengan buah-buahan kecil, Anda bisa membiarkannya utuh. Sekarang mentimun harus diletakkan dengan rapat di dalam toples, jangan terlalu banyak dihancurkan. Jika Anda mendorong buah dengan susah payah, mereka mungkin retak dan menjadi tidak terlalu enak.
Taburi dengan sisa dill dan bawang putih, cincang dengan cara yang sama seperti lapisan pertama.
Kami lolos ke tahap pengasinan yang penting - kami menyiapkan air garam. Tuangkan garam ke dalam teko dengan air dan aduk hingga kristal benar-benar larut.
Tuang mentimun dengan larutan yang dihasilkan. Levelnya harus benar-benar menutupi sayuran. Jika dirasa kurang, bisa ditambah air tawar biasa.
Tutup dengan tutup biasa, tidak perlu digulung. Biarkan toples di atas meja semalaman.
Di pagi hari, keluarkan mentimun dalam keadaan dingin, sampai malam hari. Kemudian Anda dapat memulai makan dengan aman.
Dengan demikian, dalam sehari Anda bisa menikmati ketimun yang renyah dan sangat harum.
Resep memasak dengan bawang putih dan dill dalam air garam
Saya menganggap resep ini sebagai salah satu yang tercepat dan paling serbaguna. Karena itu, seminggu sekali, hidangan pembuka ini muncul di meja dengan mantap. Kami memakannya begitu saja, dan sebagai pelengkap lauknya. Terutama, mentimun lezat dengan kentang tumbuk.
Bahan-bahan:
- 1 kilogram mentimun;
- garam laut kasar - 3 sendok makan tingkat;
- 1 liter air mineral berkarbonasi;
- adas - 1 ikat;
- 5 siung bawang putih sedang.
Cuci mentimun dan potong ujungnya.
Masukkan garam dari kendi air mineral. Air soda penting di sini. Karena kehadiran gelembung secara langsung mempengaruhi kerenyahan mentimun. Ini adalah bahan rahasia saya yang saya bagikan dengan Anda juga.
Garam, pada gilirannya, juga membutuhkan pemilihan yang tepat. Itu harus besar. Garam beryodium yang ditumbuk halus dapat mempengaruhi kekencangan sayuran.
Aduk larutan dan biarkan saja sementara bahan lainnya disiapkan.
Hancurkan bawang putih dengan pisau, jangan dikupas. Cincang kasar adas bersama dengan batangnya dan letakkan setengahnya di bagian bawah piring. Dalam hal ini, kami mengambil panci enamel.
Tambahkan setengah dari bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
Mentimun akan berbaring di lapisan padat di atas bantal yang harum. Mereka harus sedikit dihancurkan tanpa melukai buahnya.
Taburi mereka dengan sisa dill dan bawang putih. Aduk air dalam kendi lagi dan tuangkan di atas mentimun. Jika tidak ada cukup cairan, tambahkan saja.
Tutupi semua komposisi hijau yang indah ini dalam air garam berkarbonasi dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam 24 jam Anda akan memiliki kesempatan unik untuk menikmati rasa mentimun yang harmonis.
Saya suka suguhan ini karena keserbagunaannya dalam makan. Mereka dapat berhasil dikombinasikan dengan hidangan lain dan hanya diselipkan ke anak-anak sebagai pengganti keripik favorit mereka.
Memasak mentimun asin ringan dalam 15 menit dalam satu paket
Percaya atau tidak, dibutuhkan waktu kurang dari setengah jam dari saat mentimun diasinkan sampai dimakan. Saya akan mengatakan lebih banyak, Anda bisa mendapatkan yummy siap pakai dalam 5 (!!!) menit! Saya menemukan resep ini untuk diri saya sendiri relatif baru-baru ini, yang sangat saya sesali. Lagi pula, jika saya mengetahuinya lebih awal, saya dan keluarga saya tidak perlu menunggu berjam-jam, atau bahkan berhari-hari untuk kelezatan favorit kami.
Tapi, seperti yang mereka katakan, lebih baik terlambat daripada tidak sama sekali. Hari ini saya ingin berbagi cara ekstra ini dengan Anda. Saya yakin Anda akan menyesali waktu yang hilang dan pasti akan menggunakan resepnya.
Rahasia untuk mempercepat, pertama-tama, adalah memotong sayuran menjadi potongan-potongan tipis. Jadi, mereka dengan cepat direndam dalam bumbu yang lezat dan dalam beberapa menit mereka akan muncul di meja Anda.
Bahan-bahan:
- 5-6 potong mentimun sedang;
- sekelompok besar adas segar;
- 4 irisan bawang putih berukuran sedang;
- 2 sendok makan garam kasar.
Untuk pengasinan, kami mengambil wadah plastik dalam untuk makanan dengan penutup.
Cuci mentimun, buang ujung pahitnya dan potong menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka di piring bersih dan kering.
Kupas bawang putih dan hancurkan menjadi mentimun dengan alat pemeras bawang putih. Sekarang Anda perlu garam.
Cincang halus adas bersama dengan kaki dan taburi isi piring dengannya.
Tutup peralatan masak dengan penutup, kencangkan dan kocok kuat-kuat selama minimal 2 menit, pertama ke atas dan ke bawah, lalu ke kiri dan ke kanan.
Setelah 5 menit, ulangi prosedur pengocokan.
Komposisi asin ringan seperti itu diperoleh hanya dalam 5 menit. Dan itu dimakan, kadang-kadang, bahkan lebih cepat.
Rahasia pengasinan ringan yang benar-benar cepat bukanlah pada pilihan bumbunya, tetapi, sebagian besar, pada ukuran buahnya. Jika Anda lebih suka mencicipi mentimun lebih cepat, maka Anda harus memilih salah satu varietas terkecil, atau memotong yang besar menjadi yang lebih kecil.
Jika Anda memiliki kesabaran besi, maka Anda bisa mengasinkan mentimun utuh. Anda harus menunggu sedikit lebih lama, tetapi seluruh mentimun akan dengan senang hati berderak lebih keras di gigi Anda.
Saya menggunakan semua resep yang disediakan hari ini satu per satu. Selain itu, saya juga menggunakan banyak lainnya, yang juga dijelaskan di situs web kami. Resep apa yang Anda gunakan? Mana yang lebih Anda soroti dan mana yang Anda kecualikan dari buku masak Anda?
Tukar pengalaman Anda di komentar dan bagikan artikel ini di jejaring sosial agar tidak kehilangan pilihan acar mentimun yang lezat.
Sampai jumpa lagi!
Juli adalah waktu ketika mentimun sudah matang di dacha di Rusia tengah. Salad, dan hanya mengunyah mentimun segar - ini, tentu saja, bagus. Tetapi tugas mentimun yang paling penting sama sekali berbeda - mereka hanya perlu dimakan asin ringan.
Selain itu, jauh lebih mudah untuk memasak mentimun asin ringan daripada mentimun asin untuk musim dingin.
Mentimun mana yang harus dipilih?
Kecil, kuat, berkulit tipis, berjerawat. Di wilayah Moskow, salah satu varietas terbaik adalah Nezhinsky. Tentu saja, mereka tidak boleh kuning dan pahit. Mencoba adalah suatu keharusan.Mentimun yang baru saja dipetik dari kebun paling cocok untuk pengasinan. Jadi jika Anda tidak memiliki pondok musim panas sendiri, lebih baik membeli sayuran di luar kota.
Penting! Untuk asin ringan, tidak seperti asin, Anda perlu mengambil mentimun yang kira-kira sama, maka mereka akan diasinkan secara merata. Ketika kita mengasinkan mentimun untuk musim dingin, ini tidak begitu penting, karena mereka berada dalam air garam untuk waktu yang lama.
Air mana yang harus dipilih?
Air adalah salah satu bahan terpenting dalam pengalengan apa pun, tetapi air sangat penting untuk mentimun. Yang terbaik adalah mengambil mata air. Pada akhirnya, tidak banyak yang dibutuhkan: rendam mentimun dan buat acar. Untuk 5 kilogram sayuran, dua botol lima liter atau satu ember sudah cukup.
Jika mata air tidak tersedia, Anda dapat mengambil air keran dalam kemasan atau filter. Tuang ke dalam mangkuk enamel, letakkan sendok perak dan sesuatu yang terbuat dari tembaga di bagian bawah, tutup dan diamkan selama beberapa jam. Logam akan sedikit meningkatkan rasa air.
Cucian piring
Anda bisa melakukannya di toples kaca, tetapi lebih nyaman di panci. Di-email, tentu saja. Anda juga bisa menggunakan wadah keramik atau kaca. Lebih mudah untuk meletakkan mentimun di panci, lebih mudah untuk mengeluarkannya dari sana. Selain itu, Anda juga tidak perlu menggulungnya ke dalam toples.
Anda juga membutuhkan tutup atau piring besar untuk menekan mentimun di dalam wajan. Dan penindasan. Anda bisa saja mengambil toples atau wadah lain yang berisi air.
Berendam adalah suatu keharusan
Dan untuk acar, dan untuk memasak asin ringan, mentimun harus direndam. Saat direndam, mereka menjadi renyah dan lebih kencang. Dalam 3-4 jam, mentimun akan menjadi kencang dan elastis. Bahkan jika Anda baru saja memetik mentimun dari kebun, Anda tetap perlu berendam.Rempah rempah
Dill, daun kismis, dan tentu saja daun lobak. Kismis menambah kerenyahan dan aroma, dan lobak, selain rasa dan aroma yang tak terlupakan, melindungi mentimun dari jamur. Selain itu, disinfektan.
Anda bisa menambahkan daun salam dan merica (hitam, allspice) ke dalam air garam panas.
Garam
Tidak beryodium, bukan laut. Lebih baik kasar, garam batu. Yang kecil tidak diambil untuk pengalengan, sayuran bisa menjadi lunak karenanya. Biasanya taruh 2 sendok makan. per liter air.
Apa lagi yang bisa Anda tambahkan?
Teman setia acar adalah apel dan kismis, hitam dan merah. Mereka akan menambahkan aroma yang menarik dan rasa asam yang halus. Tapi hati-hati, karena rasa mentimun asin klasik bisa berubah, jadi Anda perlu menaruh beri dan buah-buahan sedikit.Berapa banyak untuk menunggu?
Dalam air garam panas, mentimun akan siap dalam sehari. Dingin - 2-3 hari.
Cara menjaga mentimun asin ringan lebih lama
Setelah air garam mendingin dan mentimun bertahan selama 4-5 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es. Dalam cuaca dingin, proses fermentasi melambat, dan mentimun tetap asin lebih lama.
Tapi mereka masih akan secara bertahap berubah menjadi asin. Jadi lebih baik memasak sedikit. Anda bisa menambahkan mentimun segar ke dalam air garam yang sudah jadi saat Anda memakan yang ada di dalamnya. Mentimun baru akan terasa sedikit berbeda, tetapi juga akan diasinkan.
resep timun asin
5 kg mentimun
7-10 cabang dill dengan payung
1 kepala bawang putih
30 lembar daun lobak
4 sdt kacang polong allspice
2 sdt merica merah
Daun kismis
6 sendok makan garam
Langkah 1. Cuci mentimun dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
Langkah 2. Cincang kasar sayuran hijau, kupas bawang putih, potong daun lobak, biarkan 2-3 daun utuh.
Langkah 3. Masukkan daun lobak ke dalam panci enamel di bagian bawah, lalu beberapa bumbu dan rempah-rempah cincang. Letakkan lapisan mentimun. Taburi lagi dengan bumbu dan rempah-rempah, lalu mentimun. Lapisan terakhir adalah daun lobak utuh.
Langkah 4. Dalam 3 liter panas, tetapi tidak sampai mendidih, air, encerkan garam dan tuangkan mentimun. Tekan dengan tekan. Diamkan selama 2 hari.
Mentimun asin cepat
Resep untuk 2 kg mentimun
10 butir merica hitam
5 kacang polong allspice
1 sendok teh Sahara
Garam kasar
Sekelompok batang dill
Langkah 1. Hancurkan lada dalam mortar dengan gula dan 2 sdm. garam kasar.
Langkah 2. Hapus kulit dari lemon, tambahkan garam dan merica ke dalam campuran. Peras jus dari lemon.
Langkah 3. Potong adas.
Langkah 4. Cuci mentimun, rendam selama 1 jam. Kemudian potong kuncir kuda di kedua sisi.
Langkah 5. Jangan memukul setiap mentimun terlalu keras dengan alu atau gagang pisau yang berat untuk memecahkan mentimun, lalu potong setiap mentimun menjadi beberapa bagian.
Langkah 6. Taburi mentimun dengan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan aduk. Tambahkan 1-2 sendok makan garam, bumbu dan biarkan selama setengah jam. Blot garam dengan handuk kertas sebelum disajikan.
Jika Anda sedang terburu-buru, lakukan tanpa merendam. Kemudian mentimun bisa diasinkan dalam waktu sekitar satu jam.
Mentimun dalam satu paket
Mentimun asin ringan dalam satu paket Foto: AiF / Ekaterina Tyunina
Resep untuk 1 kg mentimun
sekelompok kecil sayuran (dill "payung", daun lobak segar, kismis, ceri)
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam kasar
1 sendok teh jinten (opsional)
Kantong plastik bersih atau wadah plastik dengan penutup yang rapat
Langkah 1. Sobek adas dan daunnya dengan tangan Anda, masukkan ke dalam tas.
Langkah 2. Potong ekor mentimun, kirim juga ke paket.
Langkah 3. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih (Anda bisa memotongnya dengan pisau).
Langkah 4. Hancurkan biji jintan dalam lesung dengan alu atau gunakan rolling pin.
Langkah 5. Tambahkan garam, jinten dan bawang putih ke dalam kantong, ikat erat dan kocok dengan baik agar mentimun tercampur sempurna dengan bahan lainnya.
Langkah 6. Pindahkan tas ke piring dan dinginkan selama satu jam. Selama waktu ini, mentimun akan sedikit asin, renyah dengan bawang putih.
Mentimun asin ringan selalu menjadi camilan terbaik. Pikirkan film. Secara keseluruhan, mereka memiliki camilan atau mengendus dengan mentimun. Dan jika mereka masih bisa terdengar berderak, maka Anda bisa mengeluarkan air liur.
Tapi selain digunakan sebagai hidangan pembuka, mereka juga baik di meja dengan kentang, terutama yang masih muda, dan juga salad, seperti. Dan bau bumbu dan rempah-rempah yang keluar darinya membuat pusing. Bahkan sulit untuk membayangkan bahwa kita dulu tidak memiliki mentimun.
Tentu saja itu sudah lama sekali. Berkat India, di mana, menurut asumsi, mentimun tumbuh liar di kaki Himalaya. Sebaliknya, mereka tidak hanya tumbuh, tetapi tumbuh sekarang. Selain itu, beberapa jenis mentimun tidak dapat dimakan karena kepahitannya. Kerabat mereka mungkin kadang-kadang menemukan kami.
Sekarang kami senang bahwa kami sekarang menanam banyak varietas dan varietas mereka. Dan varietas apa pun yang Anda miliki, Anda masih bisa memasaknya dengan sedikit asin, yang akan kami pertimbangkan dalam artikel ini.
Cara membuat mentimun asin ringan di rumah
Ada banyak resep menarik untuk mentimun asin. Dalam artikel ini, saya hanya memberikan beberapa di antaranya. Saya akan mencoba menulis artikel lain tentang mentimun asin ringan dalam waktu dekat, jika memungkinkan.
Tidak bisa:
Mentimun asin ringan dalam tas dengan bawang putih dan daun salam
Bahan-bahan:
- Mentimun segar - 1,2 kg.
- Dill - 1 ikat
- Bawang putih - 3 - 4 siung
- Biji ketumbar - 1 sdt
- Daun salam - 1 buah.
- Garam (sebaiknya besar) - 1 sendok makan
- Gula - 0,5 sdt
- Tip cabai merah pedas
Persiapan:
1. Mentimun yang akan kita acar harus segar, tidak lesu. Kami mencuci mentimun dan memotong ujungnya dari kedua sisi.
2. Jika kita mengasinkan mentimun dalam bentuk ini, mereka akan siap dalam waktu sekitar 12 jam. Jika kita ingin mulai mencobanya lebih awal, maka bisa dipotong-potong lebih kecil.
3. Mari kita potong menjadi dua. Kami memindahkan mentimun ke dalam kantong plastik.
4. Potong tangkai dill tidak terlalu halus, batang dill bisa dicincang lebih kecil. Kami mengirim adas cincang ke mentimun.
5. Bumbu masak. Tambahkan setengah sendok teh gula ke garam. Hancurkan sedikit ketumbar dalam lesung, jangan menggilingnya menjadi debu, tetapi hancurkan dan tambahkan garam. Giling daun salam di tangan Anda dan tambahkan bumbu.
6. Potong bawang putih menjadi irisan besar dan kirimkan ke mentimun di dalam tas. Potong sepotong kecil cabai menjadi beberapa irisan kecil dan tambahkan ke tas ke mentimun. Tambahkan cabai rawit sesuai keinginan. Apalagi jika cuaca sangat panas.
7. Terakhir, tuangkan garam dan rempah-rempah ke dalam tas berisi mentimun.
8. Tutup tas jika ada kunci atau ikat. Kocok semuanya dengan baik agar semua bahan tercampur.
9. Kami meninggalkan tas dengan mentimun di atas meja selama 30 menit, dan setelah 30 menit kami memasukkan tas ke dalam lemari es.
10. Paket harus berada di lemari es selama 3-4 jam. Setelah tiga jam sampel dapat diambil. Taruh beberapa mentimun di piring, potong. Tidak ada garis putih di dalamnya, yang berarti mentimun asin dengan baik.
Mentimun ternyata renyah, sangat aromatik, sedikit asin. Mentimun ini dapat disiapkan dengan sangat cepat untuk meja apa pun.
Jika Anda tahu bahwa Anda akan memiliki tamu untuk makan siang, Anda dapat dengan cepat memasak mentimun di dalam tas di pagi hari dan memasukkannya ke dalam lemari es. Saat makan siang, mereka sudah asin ringan dan siap untuk dimakan.
Tetapi jika Anda meninggalkan mentimun di dalam tas semalaman, maka di pagi hari mereka akan asin. Meskipun juga sangat enak.
Mentimun asin ringan kami dalam satu paket sudah siap dan diuji. Lezat, aromatik. Nah, coba sendiri.
Selamat makan!
Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan
Bahan-bahan:
Untuk toples 3 liter:
- Mentimun - sekitar 1,5 kg.
- daun lobak
- Daun kismis - 2-3 pcs.
- Daun ceri - 2-3 pcs.
- Secukupnya cabai rawit
- Bawang putih - 4-5 siung
Untuk mengisi:
- Untuk 1 liter air - 1 sendok makan dengan setumpuk garam
Persiapan:
1. Cuci mentimun dan potong ujungnya di kedua sisi. Cicipi mentimun, apalagi jika Anda membelinya, Anda tahu rasanya pahit. Karena jika Anda mengasinkan yang pahit, maka asinnya akan terlalu pahit.
2. Masukkan mentimun ke dalam panci atau toples kaca 3 liter. Ambil panci yang terbuat dari stainless steel atau enamel. Rata-rata, toples 3 liter menampung sekitar 1,5 kg. mentimun. Nah, berapa banyak yang akan muat di panci Anda, periksa sendiri dan ambil jumlah bahan yang sesuai.
3. Dalam panci untuk mentimun, potong bawang putih menjadi irisan besar, taruh daun ceri dan daun kismis di sana.
4. Kami memotong lobak dan hanya mengirim batangnya ke mentimun, karena semua kekuatan ada di dalamnya. Karena kami membuat mentimun untuk penyimpanan jangka pendek, lobak tidak dapat ditambahkan, jika diinginkan.
5. Dan tentu saja kami menaruh adas dan tangkai daun, dan payung, dan sayuran, secara umum, kami tidak membuang apa pun dari adas. Kami memotong keseluruhan agar pas di wajan.
6. Pengasinan bisa dilakukan panas atau dingin. Mentimun akan lebih cepat matang saat panas. Kami biasanya mengasinkan seperti itu.
7. Buat isian. Untuk setiap liter air, Anda perlu menuangkan satu sendok makan dengan bukit, garam. Tambahkan garam dan didihkan air.
8. Isi air garam. Acar harus menutupi mentimun dan rempah-rempah sepenuhnya. Jika satu liter air tidak cukup untuk Anda, siapkan lebih banyak air garam.
9. Itu saja. Dituang dengan air garam, tutup, biarkan panci berdiri pada suhu kamar dan tunggu 6-8 jam sampai asin. Lalu kami menaruh wajan di lemari es agar mentimun dingin dan bisa disajikan.
Mentimun seperti itu, jika dibiarkan dalam waktu lama, akan menjadi asin, tidak asin ringan. Tapi kami tidak menyimpannya untuk waktu yang lama. Semuanya cepat dimakan.
10. Kami mengeluarkan mentimun dari kulkas
11. Taruh di piring.
12. Potong, lihat betapa halusnya asin dan coba.
Mentimun asin instan kami sudah siap. Rebus kentang dan garing untuk kesehatan Anda.
Selamat makan!
Resep timun asin gurih renyah
Bahan-bahan:
- Mentimun segar (tidak terlalu besar) - 1 kg.
- Air mineral berkarbonasi - 1 liter
- Bawang putih - 1 kepala
- Dill - 1 ikat
- Garam - 30-40 g.
- Daun dan akar lobak - opsional
- Daun kismis - 10 pcs.
Persiapan:
1. Tuang setengah liter air mineral ke dalam piring terpisah, tuangkan garam ke dalamnya dan aduk untuk melarutkan garam sebanyak mungkin. Sisihkan untuk saat ini.
2. Semua sayuran yang digunakan harus dicuci dengan baik, tidak harus dikeringkan.
3. Cincang kasar setengah ikat dill di bagian bawah wajan, sobek setengah daun kismis dengan tangan kita dan juga sobek setengah daun lobak.
4. Potong setengah dari bawang putih matang menjadi lingkaran besar dan potong akar lobak di sini.
5. Untuk mentimun yang sudah dicuci bersih, potong ujungnya di kedua sisi dan letakkan di panci di atas lapisan bumbu kami.
Jika Anda memiliki mentimun dari kebun, mereka dapat langsung diasinkan, tentu saja dengan mencuci. Nah, jika mentimun Anda sudah agak lembek, Anda perlu mencucinya dan memasukkannya ke dalam air dingin selama setengah jam, agar nantinya menjadi renyah.
6. Letakkan mentimun sekencang mungkin satu sama lain. Potong dan taruh semua bumbu yang tersisa di atasnya. Pertama, potong bawang putih yang tersisa, lalu cukur akar lobak. Kami merobek daun kismis dan daun lobak. Potong bawang putih di atasnya.
Anda dapat menambahkan lebih banyak bahan yang Anda suka, seperti bawang putih. Tetapi tidak ada kebutuhan besar untuk ini. Jumlah bahan yang benar ditunjukkan di sini.
7. Sekarang kita isi semuanya dengan air mineral. Pertama, yang diaduk dengan garam. Kemudian tambahkan lagi setengah liter air mineral.
8. Air harus menutupi seluruh permukaan mentimun.
9. Goyangkan panci sedikit dari sisi ke sisi agar air meresap ke mana-mana, tutup dengan piring terbalik dan letakkan beban di atasnya. Kami memasukkan botol air.
10. Setelah 12 jam, mentimun akan siap. Lalu kami menaruhnya di lemari es selama beberapa jam, bebannya sudah bisa dilepas sehingga dingin. Mereka jauh lebih enak saat dingin.
Mentimun asin renyah sudah siap.
Apa keindahan dan aroma.
Selamat makan!
Alam menyenangkan dengan dedaunan hijau muda yang indah dan, melihat semua keindahan ini, saya ingat cara favorit saya memasak mentimun asin renyah. Di keluarga kami, mentimun seperti itu dicintai oleh semua orang, tanpa kecuali. Menurut resep ini, mereka super renyah, keras, dan warna hijaunya yang kaya dipertahankan. Dan rasanya!... Mmm... melampaui kata-kata. Ini adalah sesuatu. Ya, dengan kebab, kentang. Yah, saya pikir Anda sudah mengerti bahwa resep mentimun renyah ini tidak boleh diabaikan - di musim panas akan dibutuhkan berkali-kali: telah diuji berkali-kali. Tuliskan!
Bahan-bahan:
- mentimun segar - dua kilogram;
- dill hijau - satu ikat;
- bawang putih - satu kepala besar;
- garam - dua sendok makan tanpa slide.
Mentimun asin renyah ringan. Resep langkah demi langkah
- Kami mencuci dua kilogram mentimun segar dengan air dingin yang mengalir. Kami memeriksa pembusukan atau kerusakan lainnya.
- Kami menempatkannya di mangkuk yang dalam atau wadah lain, tuangkan air dingin di atasnya (agar air benar-benar menutupi mentimun kami) dan diamkan selama satu hingga dua jam.
- Tip: untuk acar mentimun, poin penting adalah pilihan mentimun itu sendiri. Bagaimanapun, hasil yang indah dan lezat, pertama-tama, tergantung pada bagaimana Anda mendekati pilihan mentimun saat membeli. Apa yang harus Anda perhatikan: ukuran (yang terbaik adalah memilih mentimun kecil dengan bentuk yang benar: panjangnya tidak lebih dari 15 sentimeter), kupas (harus utuh, hijau tua, keras). Permukaan yang kental dengan duri-duri kecil menunjukkan bahwa mentimun ini memiliki biji yang lebih sedikit, dan dagingnya lebih padat dan lebih renyah tanpa rongga. Mentimun ini adalah kandidat ideal untuk resep kami. Saya juga ingin menambahkan bahwa mentimun yang ditanam di lapangan terbuka jauh lebih aromatik dan enak daripada yang di rumah kaca.
- Kami mencuci seikat adas dengan air dingin yang mengalir dan memotongnya menjadi tiga hingga empat sentimeter (tidak halus).
- Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, kupas masing-masing dari kulitnya. Saya selalu memilih kepala bawang putih yang lebih besar, karena saya suka aroma nyata bawang putih dalam toples mentimun.
- Saat mentimun direndam, Anda perlu menyiapkan stoples. Menurut resep ini, saya berhasil mengisi dua kaleng liter. Anda akan memilih ukuran dan jumlah kaleng sendiri, karena setiap orang memiliki varietas dan ukuran mentimun yang berbeda. Setiap nyonya rumah akan dapat memadatkannya di stoples dengan cara yang berbeda. TETAPI! Kecepatan makan mentimun asin ringan yang renyah ini akan sama tinggi untuk semua orang. Dan setelah beberapa hari, Anda akan kembali ke tahap menyiapkan kaleng. Untungnya, Anda tidak perlu mensterilkan apa pun!
- Jadi, cuci kaleng dengan baik dan letakkan bagian bawahnya dengan adas.
- Setelah dua jam, tiriskan air dari mangkuk mentimun.
- Kami mulai mengemas mentimun dengan erat ke dalam toples, tambahkan beberapa siung bawang putih aromatik, sedikit lagi adas.
- Kami mengisi toples dengan mentimun ke atas.
- Kemudian tambahkan ke setiap toples satu sendok makan garam (untuk satu liter toples mentimun ada satu sendok makan garam).
- Isi mentimun kami dalam toples dengan air mendidih ke atas, tutup dengan tutup nilon dan kocok rata.
- Kemudian kami melepas tutupnya dan meninggalkan toples mentimun asin ringan di atas meja untuk diasinkan.
- Setelah sehari, mentimun asin renyah kami benar-benar siap digunakan.
Pastikan untuk mencoba resep mentimun asin ringan ini. Mentimun selalu enak dan renyah, dan tidak ada kesulitan dalam memasak. Mentimun asin ringan seperti itu dengan sempurna meningkatkan nafsu makan dan melengkapi makan siang atau makan malam dengan sempurna. Mereka dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa.
Mengapa Anda tidak ingin mentimun asin ringan, katakanlah, di musim dingin? Lagi pula, hari ini Anda dapat membeli mentimun segar sepanjang tahun!
Sementara itu, hanya mentimun musim panas yang sedikit asin. Yang nyata. Langsung dari kebun.
Mengapa? Karena itu enak. Mereka lezat untuk dimakan dengan kentang rebus atau goreng. Sangat lezat untuk merasakan elastisitas aromatiknya, dipenuhi dengan kekuatan matahari dan aroma ladang. Mereka enak untuk dimasak karena merupakan inti dari antisipasi dan godaan. Oh, betapa lezatnya. Apakah mungkin membandingkannya dengan plastik "musim dingin"?
Mari tambahkan garam, pilih metode - Saya telah mengumpulkan resep terbaru untuk mentimun asin ringan: klasik metode memasak dingin, resep cepat untuk mentimun asin ringan ("dalam paket"), panas, pedas, dengan aditif (apel, misalnya) dan lain-lain.
Pilih daftar dan jumlah rempah-rempah juga. Pada dasarnya, resep klasik untuk mentimun asin ringan, sangat mendekati. Kurangi dan tingkatkan, tergantung pada kecintaan Anda pada rempah-rempah (atau ketidakpedulian terhadapnya).
Mentimun asin dingin
Cara ini tidak berbeda dengan cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin. Bedanya, mereka tidak harus digulung dalam toples dan disarankan untuk memakannya sebelum benar-benar asin, karena kita membutuhkan yang sedikit asin.
Bahan-bahan
- mentimun - 2 kg
- dill tua (payung atau biji dill) - 100 gram
- bawang putih - 2-3 siung
- paprika - 1-2
- daun kismis hitam - 3-4
- daun ceri - 4-5
- garam - 3-4 sdm. sendok
- air - 800-1000 ml
Cara memasak mentimun asin dingin
Cuci mentimun secara menyeluruh. Jika sudah dicoba dan ternyata kulitnya pahit, rendam dalam air dingin selama 4-6 jam (bisa dibiarkan semalaman), lalu cuci bersih.
Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan, sehingga akan memberikan aroma dan rasanya lebih cepat.
Cuci adas, kismis dan daun ceri, paprika (Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi dua, Anda tidak perlu membuang bijinya).
Dalam toples, panci atau wadah lain yang sesuai, taruh setengah dari bumbu, paprika dan bawang putih di bagian bawah.
Lipat mentimun, coba isi wadah dengan maksimal, tanpa meninggalkan rongga besar. Kocok kaleng dengan kuat untuk membantu mereka tenang.
Letakkan sisa bumbu, bawang putih dan merica di atasnya.
Larutkan garam dalam air dingin dalam panci.
Tuangkan air garam dingin di atas mentimun.
Itu harus cukup untuk menutupi sayuran dan rempah-rempah sepenuhnya.
Jika Anda perlu mengasinkan mentimun dengan cepat, biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika mentimun asin tidak dibutuhkan begitu cepat, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, di mana mereka akan diasinkan secara perlahan.
Mentimun asin cepat dalam 15 menit (dalam paket)
Bagaimana cara cepat membuat mentimun asin ringan? Misalnya, dalam 15 menit. Ini mungkin resep tercepat untuk mentimun asin ringan, kadang-kadang disebut "metode kering" (karena tanpa air) dan "mentimun asin ringan dalam kantong" (karena Anda dapat menggunakan kantong plastik sebagai wadah). Jika Anda memasaknya di pagi hari, maka di malam hari Anda sudah bisa menyajikan mentimun asin ke meja. Dan jika di malam hari, bawalah untuk piknik di pagi hari.
Omong-omong, "paket" adalah elemen resep yang sepenuhnya opsional. Anda juga bisa memberi sedikit garam dalam panci. Yang utama ada tutupnya.
Bahan untuk resep acar mentimun cepat
- mentimun - 2 kg
- garam - 2 sdm. sendok
- adas segar - ikat
- bawang putih - kepala
- cuka - 3-4 sdm. sendok
- minyak sayur - 5 sdm. sendok
- rempah-rempah - opsional
Cara membuat mentimun asin ringan dengan cepat "dalam satu paket"
Untuk metode pengasinan ini, Anda membutuhkan wadah dengan penutup atau kantong plastik tebal.
Cuci mentimun secara menyeluruh. Untuk mengupas atau tidak mengupas kulit - putuskan sendiri, tetapi ketahuilah bahwa tanpa kulit, mereka menjadi lebih halus.
Potong dill yang sudah dikupas. Cincang halus bawang putih (bisa menggunakan piring jika tidak ingin terlalu bau bawang putih).
Masukkan adas dan bawang putih ke mentimun, tambahkan garam, tuangkan dalam cuka.
Tambahkan minyak.
Selain bumbu tradisional (bawang putih, adas, garam), Anda dapat menambahkan yang lain, misalnya, biji ketumbar, serpihan paprika, atau campuran allspice.
Tempatkan tutup pada wadah dan kocok cukup kuat untuk mencampur irisan mentimun, rempah-rempah, minyak dan cuka. Tempatkan wadah di lemari es. Mentimun dapat disajikan dalam beberapa jam. Ya, ada beberapa jam - setelah 15 menit mentimun akan mendapatkan rasa asin ringan.
Jika Anda melakukannya dalam satu paket, maka itu akan menjadi kapasitas Anda. Segala sesuatu yang lain tidak berubah.
Resep timun asin pedas
Mentimun dapat diasinkan sendiri dan dengan sayuran lain, misalnya, zucchini atau labu, atau buah-buahan (paling sering apel diambil). Resep ini menggabungkan mentimun dan wortel dalam satu toples, membuatnya sangat pedas (dan lezat!).
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 kg
- wortel - 250 gram
- garam - 1-2 sdm. sendok
- gula - 50 gram
- lada merah giling - 1/2 sdt
- cuka - 50 ml
- bawang putih - 1 siung
- minyak sayur - 50 ml
Resep cara acar timun asin dengan wortel
Cuci mentimun, potong kedua ujungnya di kedua sisi, potong memanjang menjadi 8 bagian (yang lebih besar bisa digunakan lebih banyak), masukkan ke dalam wadah.
Parut wortel yang sudah dikupas kasar dan tempatkan dengan mentimun.
Tuang gula dan garam, tambahkan merica, tuangkan cuka dan minyak, peras satu siung bawang putih melalui mesin pres. Aduk rata, tutup dan biarkan selama 3-4 jam di dalam ruangan atau dinginkan semalaman.
Mentimun asin ringan dengan cepat dengan cara panas
Secara umum, metode ini berbeda dari yang klasik hanya karena mentimun diisi dengan air bukan pada suhu kamar, tetapi dengan air mendidih. Ini mempercepat proses pengasinan - setelah beberapa hari, Anda sudah dapat menarik mentimun asin segar dari toples.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 kg
- satu set untuk pengawetan: payung adas kering, daun lobak (Anda juga bisa menggunakan sepotong akar), daun hitam
- kismis dan ceri
- bawang putih - 3-4 siung
- garam pada tingkat: untuk 1 liter cairan 1 sendok makan yang ditumpuk
Pengasinan panas dari mentimun asin ringan
Cuci mentimun dengan baik. Jika tidak terlalu renyah, rendam dalam air selama beberapa (2-3-4) jam. Potong ujungnya. Cuci semua sayuran, kupas bawang putih (dalam hal ini, Anda tidak perlu memotongnya). Tempatkan setengah dari set acar di bagian bawah, lalu letakkan mentimun dengan sangat erat, tambahkan bawang putih di sepanjang jalan. Tempatkan potongan tanaman hijau kedua di atasnya. Larutkan garam dengan air mendidih dan tuangkan di atas mentimun. Biarkan mereka pada suhu kamar. Sudah benar-benar besok Anda bisa menyajikannya ke meja.
Resep mentimun asin ringan dengan apel
Aroma apel dan rasanya yang sedikit manis merupakan tambahan yang bagus untuk bawang putih dan dill allspice. Dan tuangkan mentimun dengan air garam panas, Anda tidak perlu menunggu lama ketika Anda bisa mengeluarkan mentimun kuning dari toples.
Bahan-bahan:
- mentimun - 800 gram
- apel - 2-3
- garam - 2-3 sdm. sendok
- bawang putih - 3 siung
- rempah-rempah: adas kering, daun ceri dan kismis, daun lobak
- kacang polong allspice
Cara membuat timun asin enak dengan apel
Cuci mentimun dan apel. Potong ujung mentimun, dan potong apel menjadi irisan. Taruh sebagian bumbu di wadah paling bawah, lalu masukkan timun dan apel secara bergantian, taruh sisa bumbu di atasnya. Larutkan garam dengan air panas dan tuangkan mentimun dengan air garam. Diamkan hingga dingin lalu dinginkan. Mentimun akan siap dalam 1-2 hari.
Resep untuk mentimun asin ringan "Fragrant"
Resep ini tidak mengandung set dill kering dan bumbu daun biasa. Anda membutuhkan dill muda bersama dengan batang, bawang putih, daun salam, cengkeh, bawang putih, garam dan kacang polong allspice. Dan, tentu saja, mentimun.
Bahan-bahan:
- mentimun - 1 kg
- dill - ikat
- daun salam - 2-3
- merica - 5-6
- cengkeh - 2-3
- bawang putih - 3-4 siung
- garam - 2 sdm. sendok
Cara memasak mentimun asin ringan dengan dill segar
Cuci mentimun dan adas. Tempatkan tangkai dill ke dalam stoples. Kemudian taruh mentimun, siung bawang putih yang sudah dikupas, paprika, cengkeh dan daun salam, bergantian.
Tuang dalam air garam panas (larutkan garam dalam air mendidih). Biarkan hangat selama sehari, lalu masukkan ke dalam kulkas.
Anda sudah bisa makan mentimun di hari kedua. Semakin lama mereka berdiri, semakin kaya rasa dan aromanya.
Mentimun asin ringan dengan air mineral
Dan satu lagi resep mentimun asin ringan dengan air mineral:
1 kg mentimun, 1 liter soda yang baik, 2 sendok makan garam. Dill, bawang putih, sayuran apa saja secukupnya. Anda tidak perlu memanaskan soda. Lebih baik memotong ujung mentimun. Pertama-tama aduk garam dalam sedikit air, lalu tuangkan sisa air ke dalam toples mentimun.
SEMUA. Mereka siap dalam sehari.
Saya menyebut resep ini "Dan ada kegentingan di dekatnya" - mentimun renyah luar biasa.
