Tanaman tahunan tipe kepala dengan daun renyah, Romaine dianggap sebagai salad paling populer. Tanpa daun berair dengan struktur longgar, tidak mungkin memasak "Caesar" favorit semua orang. Anda bisa menanamnya di rumah. Jika disimpan dengan benar, daunnya akan mempertahankan rasanya yang luar biasa untuk waktu yang lama dan akan terlihat lezat.
Hijau berbeda dari varietas lain daun yang berair dan kenyal... Jika tanaman ditanam dalam kondisi yang tepat, ia memiliki penampilan yang seragam. Seharusnya tidak ada kerusakan mekanis dan bintik-bintik kekuningan.
Karena kandungan kalorinya yang rendah, Romaine sangat populer di kalangan penghitungan kalori. Dalam 100 gram. mengandung sayuran 17 kkal.
Protein, lemak dan karbohidrat diatur dalam urutan ini:
- protein, g: 1,8
- karbohidrat, g: 2,7
- lemak, g: 1.1
Komposisi kimia Romain kaya akan mineral, vitamin dan elemen penting bagi tubuh. Nilai tanaman adalah sebagai berikut:
- selulosa
- vitamin A, B4, B9, C, K
- kalium
- kalsium
- magnesium
- sodium
- besi
- fosfor
- asam amino
- beta karoten
Berat rata-rata satu tandan dewasa adalah 300 gram... Dedaunan longgar tidak saling menempel. Karena fakta bahwa hidangan berdasarkan Romaine dibumbui dengan madu, minyak bunga matahari (zaitun), jus lemon, yoghurt, manfaat dari makanan tersebut sangat tinggi.
Anda tidak boleh memotong bundel dengan pisau - ini memengaruhi rasa dan kualitas yang bermanfaat. Salad hijau diterima sobek dengan tangan... Lebih baik tidak menyimpan makanan yang sudah jadi, dengan cepat, untuk waktu yang lama.
Cerita asal
Tanaman ini berasal dari Italia. Salad ini berusia lebih dari 5.000 tahun, dan daunnya awalnya digunakan untuk tujuan pengobatan. Sayuran ini pertama kali ditemukan di Roma kuno, maka nama Romaine.
Dengan daun berdaging rona hijau yang kaya, banyak penyakit yang sebelumnya diobati. Kemudian, itu banyak digunakan dalam memasak. Hari ini Roma - sayuran hijau yang dapat dimakan untuk diet sehat... Hidangan restoran dan makanan ringan yang paling indah disiapkan darinya.
Properti yang berguna dari romaine
Komponen yang berguna membuat sayuran ini menjadi produk yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia.
- Karena kandungan potasiumnya, ia dihargai untuk berbagai diet. Komponen mengatur keseimbangan air dalam tubuh manusia, melawan bengkak.
- Sayuran yang bisa dimakan bagus untuk bekerja sistem kardiovaskular dan pencernaan.
- Jika Anda sering makan daunnya, tekanan darah Anda akan kembali normal. bantuan hijau darah rendah.
- Karotin meratakan kadar hemoglobin, diindikasikan untuk penipisan tubuh, anemia.
- Setelah penggunaan teratur, faktor ekskresi kolesterol dan garam berbahaya dicatat.
- Bertanggung jawab untuk proses metabolisme, serta fungsi kelenjar adrenal.
Sayuran rendah kalori, direkomendasikan dalam jumlah banyak dengan nutrisi makanan... Daun selada yang digunakan selama hari-hari "puasa", Anda dapat menghilangkan pound ekstra, meningkatkan kesehatan Anda. Di bawah pengaruh komponen yang terkandung di dalamnya, tubuh memiliki sifat memecah lemak.
Romaine ditambahkan ke salad dan berbagai hidangan. Rasanya memiliki rasa kacang.
Anda dapat menambahkannya ke salad dan berbagai hidangan. Buat smoothie, sup sayuran, atau sekadar menghias hidangan. Bundel akan dihaluskan dengan sangat baik dan nikmat. Daun renyah dengan menyenangkan. Rasanya gurih dan pedas. Strukturnya berair. Salad terlihat longgar, juru masak menggunakan daun muda secara eksklusif.
Rasa yang unik tidak kalah dengan karakteristik yang bermanfaat.
Bahaya dari penggunaan
Pembatasan penggunaan tidak teridentifikasi... Jika ada intoleransi individu, lebih baik tidak memakan daunnya.
Aturan penyimpanan
Supermarket paling sering menjual daun dalam pot, dalam bentuk ini salad disimpan untuk waktu yang lama hingga 3 minggu.
Jika Anda menyimpannya di lemari es, lebih baik taburi sedikit dengan air, bungkus dengan serbet. Gunakan rak paling bawah lemari es untuk penyimpanan. Pastikan daunnya tidak membusuk. Umur simpan di dalam lemari es 3-5 hari.
Beberapa ibu rumah tangga membekukan sayuran, menggunakannya untuk persiapan sup, koktail selanjutnya. Bekukan dalam tandan utuh atau potong dengan tangan. Saat dibekukan, salad kehilangan daya tariknya. Namun, saat dicairkan, rasanya tetap ada. Anda dapat membekukan dalam nampan es batu sebelum mengisi sayuran dengan air.
Untuk meremukkan daun saat disajikan, sebelum dimasak perlu disiram dengan air es selama 30 menit.
Menanam salad Romawi di rumah di balkon
Menuntut budaya sayuran sangat sulit untuk tumbuh di balkon atau di rumah... Karena fakta bahwa sistem akar selada terletak di lapisan atas tanah, sulit untuk memberikan perawatan yang tepat. Jika Anda masih berhasil menumbuhkannya, karena beberapa faktor, daunnya terasa pahit.
- Menabur benih di atas nampan dengan bio-primer... Sediakan tempat yang cerah dan berventilasi di ambang jendela.
- Tidak perlu menabur terlalu dalam, cukup 1-1,5 cm Air berlimpah, tutupi nampan dengan film atau kaca - ini akan memastikan efek rumah kaca.
- Untuk air saat tanah mengering, sebelum munculnya tunas kuat dengan botol semprot.
- Saat kecambah memberikan tunas yang baik, sirami pada akar, semprotkan secara berkala.
- Potong semak dari akarnya bisa bertunas. Beberapa, membeli salad dalam pot, menanam akar untuk tumbuh di ambang jendela.
- Jika ada rumah kaca, dapat memberikan lingkungan yang nyaman untuk tanaman sayuran.
- Benih dapat dibeli dari toko khusus. Jangan lupa untuk memperhatikan umur simpan benih.
Selada tumbuh dengan baik di sebelah varietas selada biji, Anda bisa mengambil campuran biji.
Roman harus ada di meja semua orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Keunggulan tanaman sayuran adalah umur simpan yang lama di luar lemari es. Salad dengan rasa yang enak akan memungkinkan Anda bereksperimen saat menyiapkan hidangan sehat di dapur. Anda harus menyadari bahwa penyimpanan jangka panjang menghancurkan vitamin C, itulah sebabnya banyak yang menanamnya di rumah.
Isi artikel:
Salad Romano (salad Romawi, Kos) - ini adalah salah satu varietas selada dari keluarga tanaman Astrovye dalam bentuk tandan. Lactuca sativa roman termasuk tanaman sayuran, meskipun secara informal disebut tanaman hijau. Itu berasal dari Yunani, di mana ia mulai dibudidayakan di pulau Kos. Daunnya tumbuh dengan urat yang tidak terlalu kaku dan dikumpulkan di kepala kubis yang panjang, seperti kubis Peking, tetapi tidak saling menempel begitu erat. Mereka keras, berdaging dan berair, tetapi agak berserat, memiliki warna hijau dan menjadi lebih terang saat mereka masuk lebih dalam. Salad Romano rasanya sangat manis. Di tanah kelahirannya, di negara para dewa Olimpiade, digunakan terutama mentah, untuk membuat salad, terutama Yunani.
Komposisi dan kandungan kalori salad Romano
Keanekaragaman vitamin di sini sangat mengesankan, ada sebanyak 12 jenis, tetapi kandungannya tidak signifikan. Ini juga berlaku untuk mikro, makro, di antaranya komposisinya paling banyak mengandung fosfor dan kalsium. Tidak ada asam amino atau asam lemak di dalamnya.
Konten kalori per 100 g adalah 17 kkal, di antaranya:
- Protein - 1,8 g;
- Lemak - 1,1 g;
- Karbohidrat - 2,7 g;
- Air - 94,6 g.
- A, setara retinol - 436 mcg;
- B1, tiamin - 0,1 mg;
- B2, riboflavin - 0,1 mg;
- B4, kolin - 9,9 mg;
- B5, asam pantotenat - 0,1 mg;
- B6, piridoksin - 0,1 mg;
- Beta-karoten - 5226 mg;
- C, asam askorbat - 4 mg;
- K, phylloquinone - 102,5 g;
- E, tokoferol - 0,1 mg;
- H, biotin - 0,1 g;
- PP, setara niasin - 0,3 mg.
- Selenium, Se - 0,4 g;
- Mangan, Mn - 0,2 mg;
- Seng, Zn - 0,2 mg;
- Natrium, Na - 8 mg;
- Fosfor, P - 30 mg;
- Magnesium, Mg - 14 mg;
- Besi, Fe - 1 mg;
- Kalsium, Ca - 247 mg.
Sifat yang berguna dari salad Romano
Jumlah kalsium yang tinggi bertanggung jawab atas manfaat luar biasa dari sayuran untuk kesehatan tulang, tulang rawan dan persendian. Karena kandungan zat besinya yang tinggi, sangat berharga untuk darah. Karena adanya asam askorbat dalam komposisi, produk ini sangat diperlukan untuk menjaga fungsi normal sistem kekebalan tubuh. Fosfor dan magnesium menjadikannya penolong nyata bagi penderita penyakit jantung.
Saat mempelajari manfaat salad Romano, tidak mungkin untuk tidak memperhatikan sifat-sifat berikut:
- Membersihkan tubuh... Daun kubis mengandung banyak air dan merupakan sumber serat alami. Dalam kombinasi ini, mereka dengan lembut melepaskan usus dari racun tanpa merusak dindingnya. Bersamaan dengan ini, racun dikeluarkan dari darah, yang memiliki efek positif pada berat badan dan kulit, pada tidur dan suasana hati.
- Peningkatan kadar hemoglobin... Untuk melakukan ini, tubuh harus secara teratur menerima zat besi, yang, meskipun dalam jumlah kecil, ada dalam komposisi. Penyerapannya ditingkatkan oleh asam askorbat, yang mengarah pada penghapusan tanda-tanda anemia, peningkatan kadar feritin dalam darah.
- Normalisasi tekanan... Efek ini difasilitasi oleh penurunan berat badan, pemulihan metabolisme, pembersihan racun tubuh dan peningkatan sirkulasi darah. Yang terakhir dicapai karena fakta bahwa daun selada Romawi menghilangkan kolesterol dari pembuluh, yang mengendap di dindingnya.
- Menghilangkan infeksi... Sebagai hasil dari konsumsi sayuran ini, ancaman dari TBC, flu, dan penyakit lain yang ditularkan melalui tetesan udara berkurang. Ini mengurangi kemungkinan tertular hepatitis, sifilis, campak, cacar air, karena memperkuat pertahanan kekebalan tubuh.
- Pemulihan keseimbangan air-garam... Paling sering, itu terganggu selama gangguan hormonal, serta pada mereka yang tidak makan dengan benar, sering gugup, menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak dan menyalahgunakan alkohol.
- Memperkuat email gigi... Kalsium bertanggung jawab untuk ini, yang termasuk dalam produk dalam jumlah yang cukup besar. Dengan secara teratur mengisi kembali cadangannya dalam tubuh, Anda dapat mengurangi biaya perawatan karies dan pulpitis. Selain itu, kemungkinan mengembangkan radang gusi, stomatitis, dan penyakit gigi lainnya berkurang.
- Meningkatkan kesehatan tulang... Selada Romawi membuatnya kuat, mengurangi risiko patah tulang berkat kandungan kalsium dan fosfornya. Itulah mengapa sangat berguna untuk osteoporosis, arthrosis, arthritis dan penyakit rematik lainnya. Ini harus dimasukkan dalam makanan orang yang berusia di atas 60 tahun, yang tulang rawannya pada saat ini biasanya mulai terjadi perubahan degeneratif-distrofi.
Penting! Karena salad Romano mengandung sangat sedikit kalori, disarankan untuk menambahkannya ke menu bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Kontraindikasi dan bahaya salad Romano
Jika Anda makan banyak dalam satu waktu, dapat menyebabkan sakit perut atau usus. Tapi biasanya ini hanya terjadi pada mereka yang menderita radang usus besar, maag, maag. Dengan hati-hati, Anda harus menggunakan sayuran dalam bentuk murni dan dengan perut kosong, karena mengandung serat nabati.
Agar tidak membahayakan diri Anda dengan salad Romano, tidak disarankan untuk memakannya untuk orang-orang dengan reaksi alergi terhadap produk dan dengan intoleransi individu. Untuk anak-anak, ibu hamil dan menyusui, ini sangat cocok, tetapi tunduk pada tindakan.
Cara makan salad Romano
Bagaimana salad Romano dimakan tergantung pada negaranya, misalnya, di Yunani, daun paling sering digunakan untuk menghias piring dengan roti gulung, di AS mereka diletakkan di atas sandwich dan canape, di Prancis mereka digunakan untuk menghias buah, sayuran, dan daging pemotongan. Seringkali, sayuran ditambahkan ke berbagai salad, termasuk yang dengan makanan laut. Dalam bentuknya yang murni, praktis tidak digunakan, karena memiliki rasa tertentu.
Kepala kubis dipisahkan dari empulur sebelum digunakan. Mereka bisa dimakan utuh atau dipotong kecil-kecil.
Diperbolehkan untuk menaburkan sayuran dengan berbagai rempah - cengkeh, kayu manis, kunyit. Ini cocok dengan burger, burger keju, hamburger, hot dog. Romano dimakan dengan semua jenis keju, steak, sosis.
resep salad romano
Daun tanaman ditambahkan terutama ke hidangan siap pakai dalam bentuk mentahnya, sehingga rasa asli salad Romano dan semua khasiatnya yang bermanfaat dipertahankan. Sebagai pengecualian, itu bisa dimasukkan ke dalam sup pure, tetapi setelah itu akan menyerupai asparagus. Ini adalah bahan yang sangat baik untuk saus, dan beberapa di antaranya bahkan membuat kol isi, seperti dari kol putih.
Kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep terbaik untuk salad romano:
- Caesar... Pertama-tama, potong roti putih kemarin (100 g) menjadi kubus, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, dan simpan dalam oven selama 10 menit pada suhu 180 ° C. Selama ini, kerupuk perlu dibalik beberapa kali agar kering secara merata. Saat roti sedang dimasak, tuangkan di atas air mendidih, keringkan dan masukkan daun selada (400 g) ke dalam lemari es. Selanjutnya, tusuk satu telur berukuran sedang dengan garpu dan simpan dalam air mendidih selama 1 menit. Setelah itu, cincang bawang putih (5-6 siung), giling dengan garam secukupnya, campur dengan minyak zaitun (50 g) dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit, setelah menambahkan crouton ke dalam campuran. Kemudian kupas satu siung bawang putih, gosok dinding mangkuk salad dengannya, taruh daun cincang di atasnya, teteskan sedikit minyak sayur ke atasnya. Kemudian taburi semua ini dengan merica dan garam secukupnya, tambahkan jus lemon dan saus Worcester. Tambahkan telur yang sudah disiapkan, taburi dengan Parmesan (2 sendok makan) dan crouton.
- Dengan pasta... Rebus 500 g pasta dalam bentuk tanduk, kupu-kupu atau spiral dalam air asin. Potong bacon (100 g) menjadi potongan-potongan kecil, goreng, serta selada (2 pcs.) Dan satu tomat. Campurkan semua bahan dan tuangkan 1 sendok makan Ranch dan saus BBQ di atas piring.
- Dengan alpukat... Kupas dan tumbuk setengah dalam kentang tumbuk, potong baguette (100 g) menjadi irisan, goreng fillet kalkun (200 g). Kemudian potong sayuran hijau, daun ketumbar (2 sendok makan) dan daun bawang (80 g). Kemudian tambahkan jus lemon dan jeruk nipis (20 g) ke dalam susu (50 ml), memanaskan komposisi. Untuk menyiapkan salad dengan romano dan alpukat, potong daun (600 g), taruh daging dan bahan lainnya di atasnya, tuangkan semuanya dengan saus.
- Dengan tomat... Potong bawang putih (1 pc.) Dan paprika (1 pc.) Menjadi setengah cincin. Kemudian potong daun selada (6 pcs.) Dan campurkan dengan bahan lainnya, termasuk cherry (12 pcs.). Selanjutnya, tambahkan jagung kalengan (2 sendok makan) ke dalam campuran, tuangkan minyak zaitun (3 sendok makan) di atasnya, taburi dengan lada hitam dan garam secukupnya. Kemudian aduk salad romano dengan tomat dan sajikan dengan kentang, mie, dan hidangan utama lainnya!
- Dengan udang... Rebus 200 g ayam tanpa lemak dalam air asin. Kemudian saring kaldu, buang buihnya. Kemudian larutkan di dalamnya (50 ml) cabai merah (di ujung pisau), tepung maizena (sejumput) dan gula (1 sdm. L. Tanpa slide). Tuang cuka beras (2 sendok makan) dan kecap (3 sendok makan) ke dalam komposisi yang dihasilkan. Selanjutnya, goreng bawang putih parut (5 siung) dan jahe cincang (1 sdt) dalam minyak sayur. Tempatkan udang kupas (500 g) di sini dan tumis semuanya selama 5 menit. Setelah itu, goreng setengah kepala kecil selada tanpa minyak hingga kecoklatan, lalu tambahkan sisanya. Sekarang tuangkan saus yang disiapkan di awal untuk salad udang dan romano dan didihkan hidangan selama 15 menit. Salad hangat disajikan hangat.
- Dengan kacang pinus... Peras jus dari setengah lemon, campur dengan minyak zaitun (1,5 sendok makan), garam dan lada hitam secukupnya, bawang putih cincang (setengah siung). Dalam mangkuk lain, gabungkan arugula cincang halus (1,5 cangkir), tomat ceri (10 pcs) dan selada (1,5 cangkir). Sekarang taburi campuran ini dengan saus yang sudah jadi, taburi dengan Parmesan dan kacang pinus secukupnya.
- Dengan saus keju... Goreng fillet ayam cincang halus (200 g) dalam mentega. Saat mulai menutupi kulit keemasan, isi dengan jus jeruk (60 ml) dan kukus di bawah tutupnya selama 5 menit. Kemudian goreng crouton roti putih (2 iris), keringkan di atas serbet, gosok dengan bawang putih, potong dan taruh di atas fillet. Tambahkan daging, potongan keju Roquefort (20 g), peterseli (5 g), krim (1 sendok makan) dan kenari (1 sendok makan). Letakkan semua bahan di atas daun selada, sambil memastikan bahwa piring "tumbuh" lebih ke atas dan tidak lebar, buat semacam slide.
Varietas penaburan selada ini dianggap sangat rewel, menyukai matahari dan tidak mentolerir kelembaban tinggi, angin, dan suhu rendah. Untuk panen yang baik, ia membutuhkan tanah hitam berkualitas tinggi. Karena alasan inilah sayuran keras kepala seperti itu tidak tumbuh dengan baik di rumah kaca dan sarang. Di musim panas, tukang kebun menanamnya di tempat tidur, dan di musim dingin, selada diimpor dari negara-negara hangat - Yunani, Turki, India.
Awalnya, Romano hanya digunakan untuk pengobatan pilek, tetapi seiring waktu, Romano dianggap sebagai bahan yang luar biasa untuk banyak hidangan kuliner. Yang paling populer adalah salad Caesar, yang pertama kali disiapkan pada tahun 1924. "Kelahirannya" terjadi pada 4 Juli, Hari Kemerdekaan AS. Hanya daun segar yang selalu ditambahkan ke hidangan klasik, disajikan di hampir setiap restoran dan kafe.
Jika Anda tidak tahu seperti apa salad Romano, maka perlu dikatakan bahwa satu kepala kubis memiliki berat sekitar 0,5-0,7 kg, dan panjangnya bisa lebih dari 25 cm.Sayuran memiliki bentuk cembung, dan yang lebih tua, semakin pahit rasanya... Itu juga muncul dalam kasus penyimpanan yang tidak tepat - suhu di atas 20 derajat dan kelembaban tinggi / rendah. Umur simpan produk adalah 3 hingga 4 minggu. Anda dapat meningkatkannya jika Anda menggabungkan tandan dengan kepala kubis dalam air hangat dan asin.
Rasa pahit daunnya dapat dijelaskan oleh fakta bahwa produk tersebut mengandung lactucaria (jus susu). Zat yang sama dapat memberikan aroma baru dan tidak sedap yang menyengat. Tetapi pada saat yang sama, ini sangat berguna, karena menurunkan kadar gula darah dan menormalkan metabolisme.
Tanaman dikeluarkan dari kebun sebelum panah bunga muncul, karena selama periode berbunga tandan kehilangan rasa manisnya.
Anda perlu membeli kepala kol dengan daun yang keras, tetapi tidak kasar. Mereka seharusnya tidak memiliki garis-garis hitam di ujungnya. Semakin cerah warnanya, semakin segar mereka.
Tonton video tentang salad Romano:
Semua cara memasak salad Romano memiliki hak untuk hidup, pertanyaannya hanya pada preferensi selera Anda. Sayuran sama-sama dimanifestasikan dalam hidangan daging, dan pada ikan, dan pada sayuran. Meskipun budidayanya aneh, itu dianggap cukup serbaguna dalam memasak. Untuk ini, dan juga karena orisinalitasnya, dia jatuh cinta sebagai juru masak sepenuhnya negara lain dan pengunjung ke tempat gastronomi.
Novel ini bukan milik spesies kubis atau daun. Hibrida diperoleh dengan menyilangkan salad ini: Kosberg, Mishutka, Remus, Pinocchio, Xandau, Parisian Green, Wendel, Dandy, Salanova, dan banyak lainnya. Dedaunan selada Romawi padat dan berair, panjang, hijau tua di tepi dan jauh lebih ringan di tengah, berkumpul di sekitar batang menjadi kepala kubis yang longgar. Rasa daun selada sedikit pedas dan agak manis, memberikan nada pedas yang bertahan bahkan ketika bumbu lain ditambahkan ke hidangan.
Meskipun sama sekali tidak perlu menambahkan daun tanaman terkait ke piring dengan salad Romano. Lebih baik buat sendiri salad mono, dibumbui dengan, misalnya, saus yogurt. Ini akan menjadi lezat. Atau siapkan sandwich Amerika klasik dengan salad - hamburger atau sandwich, Anda juga tidak akan kecewa. Salad Yunani dengan daun Romano, atau tumis sayuran atau sup pure juga akan menyenangkan Anda dengan rasa yang enak.
Mengapa salad Romano baik untuk Anda?
Tidak mungkin para peneliti pertama yang memutuskan untuk mencicipi daun selada Romano tertarik dengan khasiat tanaman yang bermanfaat - mereka belum mengetahuinya. Tetapi setelah sayuran masuk ke gigi peneliti kuliner kuno, dia menyenangkannya dengan aftertaste yang lembut, berkat tanaman itu diperhitungkan. Hari ini diketahui dengan pasti bahwa komposisi kimia salad termasuk vitamin A dan asam askorbat, kalium dan selenium, zat besi dan kalsium, magnesium, sekelompok asam amino esensial.
Penggunaan sistematis salad Romano memiliki efek positif pada otot jantung dan pembuluh darah, kadar hemoglobin, tekanan darah, keseimbangan air-garam. Oleh karena itu, kita dapat mengatakan bahwa sifat dan rasa yang bermanfaat dari tanaman hijau ini pada tingkat yang sama, tinggi.
Rasa pedas salad cocok dengan bumbu dan sayuran lainnya, serta dengan produk daging dan ikan. Rasa Romano paling lengkap terungkap dalam kombinasi dengan saus tajam di atas dasar krim atau yoghurt, yang ditambahkan bawang putih. Menjadi produk rendah kalori - hanya 17 kkal per 100 g sayuran, dapat digunakan dengan aman oleh para pelaku diet untuk menyiapkan hidangan pertama dan salad.
Salad atau sup pure, tumis atau hidangan lain dengan Romano akan menyenangkan rasanya, "menyenangkan" perut dan organ lain dari sistem pencernaan. Karena vitamin dan elemen mikro dari tanaman hijau ini berkontribusi pada normalisasi usus, stabilisasi proses metabolisme. Hal ini pada akhirnya memiliki efek menguntungkan pada berat badan seseorang.
Rata-rata semak selada memiliki berat sekitar 300 g. Umur simpan sayuran di lemari es hingga 3 minggu.
resep salad roma
Klasik "Kaisar"
Saat ini, koki yang canggih tahu banyak pilihan untuk membuat salad Caesar. Namun, hidangan tersebut tidak dapat dinamai menurut nama kaisar yang terkenal jika setidaknya salah satu bahan penting hilang dari salad: daun Romano, minyak zaitun, jus lemon, saus Worcester, crouton, dan telur.
Komponen yang diperlukan:
- Seikat sedang selada roman,
- Satu dada ayam utuh
- Minyak zaitun - 50-100 ml,
- Sedikit saus Worcester
- 50 gram potongan Parmesan,
- Kucai ukuran sedang
- Satu butir telur ayam segar (pastikan dicuci bersih sebelum digunakan),
- Satu lemon kecil
- Crouton siap pakai atau beberapa potong roti untuk membuat crouton,
- Rempah-rempah.
Crouton terbaik dibuat dari roti berpori. Kerak dikeluarkan dari irisan, setelah itu masing-masing dipotong menjadi kubus yang kira-kira sama. Ukuran mereka ditentukan sesuai dengan keinginan Anda. Sebelum dikirim ke oven, kubus dibumbui dengan minyak, setelah itu dikeringkan selama sekitar 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Crouton bawang putih diperoleh dengan mencampur bawang putih cincang ke dalam minyak.
Daging ayam dipotong menjadi "pita", asin, dibumbui dengan rempah-rempah, digoreng dengan sedikit minyak, hingga siap. Jika diinginkan, fillet ayam diproses tanpa minyak - direbus atau dikukus.
Saus disiapkan menggunakan kuning telur, dimungkinkan bersama dengan protein, yang dikocok dengan mentega. Saus worcester, jus lemon, rempah-rempah, keju parut ditambahkan ke dalam campuran. Bagian dari keju dipotong dengan piring "transparan". Salad dikupas dari area kasar dan kemudian disobek-sobek. Setelah menuangkannya ke dalam mangkuk salad, parut di sepanjang tepi bagian dalam dengan siung bawang putih, bumbui dengan saus. Irisan ayam dan keju diletakkan di atas massa. Lapisan terakhir adalah kerupuk.
Tip: Dressing bisa dilakukan dengan cara yang lebih mudah dengan membumbui daun salad dengan minyak, jus lemon, sedikit saus Worcester, dan telur mentah yang dikocok sebentar.
Romaine dengan keju feta
Akan membutuhkan:
- 400 g kacang polong segar berbagai ukuran,
- 4 sdm cuka balsamic
- Satu sendok teh madu dan gula alami (sebaiknya ditumbuk halus),
- Kepala bawang merah ukuran sedang,
- Seperempat kilogram feta segar,
- Sendok makan malam penuh jus lemon
- Sekelompok selada, bagus dalam volume.
Metode persiapan: Sayuran, seperti biasa, dibongkar dari tandan menjadi cabang-cabang terpisah dan dicuci sampai bersih.Setelah mencuci daun selada, mereka dikeringkan secara menyeluruh dan disobek menjadi potongan-potongan kecil, setelah membuang bagian batang yang keras. Kacang polong direbus dalam air asin dan sedikit manis selama sekitar lima menit. Kemudian disaring dan diisi air es. Setelah cincang feta dan bawang secara terpisah, massa dituangkan ke piring untuk disajikan. Salad cincang ditempatkan di sana, yang dibumbui dengan campuran minyak, madu, cuka, dan jus lemon. Setelah benar-benar menguleni salad, itu bisa dikirim ke meja. Tetapi hidangan ini akan tampak lebih enak bagi Anda jika Anda memasaknya 30 menit sebelum makan dimulai.
Awalnya, daun hijau dari tanaman yang dikenal sebagai selada Romano digunakan semata-mata untuk tujuan pengobatan. Saat ini jenis sayuran ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, di mana sangat selaras dengan komponen lainnya.
Romain, atau disebut juga Romano, memiliki cita rasa yang luar biasa dari daun hijaunya yang berair, yang memberikan pesona yang unik pada hidangan tersebut. Camilan ini mengandung asam amino, zat besi, vitamin, magnesium, kalsium, kalium, dan selenium yang sangat sehat. Rasa sayuran yang lembut dan pedas sangat selaras dengan hidangan daging dan sayuran, dikombinasikan dengan semua tanaman hijau lainnya yang dikenal. Karena kandungan kalorinya yang rendah dan banyaknya manfaat kesehatan yang telah terbukti, salad Romano hampir ideal untuk dimasukkan dalam sebagian besar makanan diet.
gaya Jepang
Untuk menyiapkan camilan ala Jepang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Romano - masing-masing 20 g;
- minyak wijen - 10 ml;
- akar seledri - 40 g;
- batang seledri - 50 g;
- asparagus hijau - 1 buah;
- udang - 4 buah;
- kecap - 10 ml;
- minyak sayur - 20 ml;
- lada hitam;
- garam.
Resep untuk hidangan yang begitu indah adalah Anda perlu mencuci dan mengupas akar dan tangkai seledri, potong kedua komponen menjadi potongan-potongan. Asparagus perlu direbus sedikit dalam air asin selama sekitar dua menit dan dipotong-potong juga. Kemudian ambil Romano, cuci bersih di bawah keran dengan air dingin, potong-potong. Campur semua produk dan bumbui dengan minyak sayur dan wijen, tambahkan lebih banyak kecap.
Penting: untuk membuat kebersihan yang diperlukan untuk udang, dan kemudian menggorengnya dalam minyak sayur, Anda perlu menambahkan sekitar 3 ml kecap di sana.
Letakkan piring melalui cincin, di atasnya satu udang cincang, hiasi tepi hidangan pembuka secara simetris dengan udang. Hiasi dengan setangkai seledri.
Dengan jagung, tomat, dan paprika
Kombinasi rasa yang sama menariknya dapat diperoleh dari penggunaan komponen ini dalam resep yang melibatkan penambahan jagung, paprika, dan tomat. Sebagai bahan masukan yang Anda butuhkan:
- potong Romano - 1 pc.;
- lada bulgaria - secukupnya;
- jagung - 1 telinga;
- zucchini, potong memanjang - 2 pcs.;
- tomat, potong dadu berukuran sedang - 2 buah;
- alpukat matang dalam bentuk kotak - 1 pc.;
- Salad gunung es - 1/3 kepala kubis;
- udang sedang - 24 pcs.;
- minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
- madu - 2 sdm. aku.;
- jus lemon - 2 sdm. aku.;
- garam secukupnya.
Tahapan persiapannya adalah dengan melakukan prosedur sebagai berikut. Olesi wajan panggangan dengan banyak minyak dan panaskan di atas api sedang. Tempatkan Romano, zucchini dan jagung, potong bagian bawah. Goreng sayuran di setiap sisi selama 2 menit. Angkat jagung dan salad dan dinginkan di papan. Masukkan udang yang dibumbui dan diasinkan dengan zucchini, goreng produk di setiap sisi selama beberapa menit.
Potong salad zucchini dan Romano menjadi beberapa bagian. Kemudian tambahkan alpukat, tomat - campur semuanya. Maka Anda harus mengisi bahan bakar. Untuk persiapannya, perlu untuk menggabungkan semua komponen, yaitu madu, jus lemon, dan minyak. Tuangkan komposisi ini di atas salad. Potong gunung es dan tambahkan ke salad. Campur semuanya lagi dan Anda bisa memulai makanan eksotis.
hidangan Thailand
Yang tidak biasa untuk negara kita adalah resep yang disebut salad Thailand dengan udang dan saus. Hidangannya ternyata empuk dan ringan. Hanya produk yang dikombinasikan dengan baik yang digunakan sebagai bahan, di sini setiap komponen secara harmonis melengkapi sisanya.
Untuk menyiapkan hidangan Thailand seperti itu untuk dua orang dewasa, Anda membutuhkan makanan berikut:
- seperempat nanas segar;
- 10 udang windu;
- sekelompok kecil Romano, peterseli;
- 3 siung bawang putih;
- 1 tomat, jeruk dan paprika masing-masing;
- Jeruk;
- saus Thailand;
- garam, merica, minyak zaitun.
Penting: semua saus yang digunakan untuk salad Thailand sangat tidak biasa, rasanya unik dan sangat khas. Layak untuk dicoba.
Resep memasak terdiri dari urutan tindakan tersebut. Kulit jeruk bagian atas harus dipotong dari jeruk, tanpa menangkap "lapisan" keputihan. Potong kulit menjadi strip tipis. Peras jus dari buah. Campur beberapa bagian dalam mangkuk dengan saus dan semangat Thailand. Tinggalkan bagian lainnya. Tambahkan lebih banyak minyak zaitun di sana, campur semuanya. Saus pembuka sudah siap.
Kemudian cincang halus peterseli dan bawang putih. Bersama mereka, goreng udang dengan api besar, tambahkan jus jeruk dan peterseli selama proses penggorengan. Sekarang Anda perlu memotong Romano menjadi potongan-potongan dan tomat menjadi irisan. Cincang halus paprika manis seperti strip, nanas menjadi beberapa bagian. Campur semuanya dengan saus. Jika perlu, tambahkan garam dan merica. Pindahkan makanan pembuka eksotis ke piring, hiasi dengan udang di atasnya. Begitu hidangan disiapkan, itu bisa diletakkan di atas meja.
Di antara tanaman yang berguna yang digunakan oleh manusia untuk makanan, salad dari berbagai jenis jauh dari yang terakhir. Salad Romano dianggap sebagai salah satu masakan paling populer di berbagai negara. Mengapa? Mari kita jelaskan sekarang.
Romano: pro yang solid
Salad Romano adalah tanaman hijau meja yang luar biasa, yang secara aktif digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan ringan yang lezat. Tumbuhan ini membentuk kepala kubis, agak mirip dengan kubis, hanya daunnya saja yang berbeda bentuk. Mereka mengesankan dalam ukuran, oval, berair dan renyah. Warna hijau cerah di luar diganti dengan hijau lembut di dalam. Karena itu, salad Romano terlihat sangat mengesankan di berbagai hidangan dengan latar belakang produk lain. Dan rasa tanamannya tidak mengecewakan. Daunnya sedikit asam, dengan rasa pedas yang lembut. Adapun kegunaannya, keunggulan produk dibandingkan varietas lain sudah jelas. Salad Romano kaya akan vitamin C dan A, kalsium dan zat besi. Berikut ini adalah khazanah zat hijau yang bermanfaat bagi tubuh kita!
Komponen dalam piring
Sebagai salah satu bahan, salad ini sangat berkorelasi dengan sayuran dan selain itu, sempurna melengkapi sup-haluskan.Untuk rasa, salad Romano cocok dengan saus bawang putih, krim asam, yoghurt.
Salad dengan daun romano dan ikan
Ambil daging ikan asap yang baik dan berlemak, potong kecil-kecil. Kami juga memotong beberapa tomat menjadi irisan kecil, keju keras - menjadi kubus, misalnya, mozzarella atau lainnya secukupnya, agar tidak terlalu asin (kami punya ikan asin). Sekarang kita akan merobek beberapa daun Romano menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan kita, meletakkannya di piring atau mangkuk salad. Cincang halus sisa daun dari tandan. Semua ini harus diletakkan dalam mangkuk salad, ditaburi dengan jus lemon. Selanjutnya, campur 10 g cuka dengan 30 g minyak zaitun atau bunga matahari, kocok rata campuran ini dan tuangkan di atas salad kami, campur. Tambahkan garam jika diinginkan.
Apa lagi yang dirancang dengan sangat mengesankan, yang bisa Anda dapatkan dengan novel ini?
Salad kesegaran musim semi
Hidangannya sangat sehat, enak, ringan, mudah dicerna. Luar biasa baik dalam dirinya sendiri maupun sebagai hidangan pembuka. Disiapkan dari produk:
mentimun segar - 2;
lobak merah - 1 ikat;
wortel rebus - 2 buah;
kentang rebus - 3 buah,
tomat - 2-3;
bawang hijau - seikat;
beberapa sendok krim asam;
sesendok cuka;
garam, merica, sedikit gula (gula halus).
Romano - 100 g (Anda bisa mengelompokkannya);
Pada dasarnya, penghijauan "diletakkan" dengan penghijauan. Jadi di sini juga - daun romano yang dipotong ditempatkan dalam mangkuk salad di tumpukan. Kemudian, wortel, irisan kecil tomat, kentang, lobak, bawang cincang halus ditempatkan dalam barisan di sekitarnya. Selanjutnya, letakkan telur cincang dalam lingkaran di atas slide salad (rebus dengan keras). Campur krim asam, cuka, merica, gula bubuk, kocok sedikit, dengan cara ini buat saus yang disajikan secara terpisah.
S Romano
Ambil 200 gram daging tanpa lemak - goreng atau rebus (opsional). Potong menjadi strip tipis atau potongan kecil. Potong 5 kentang rebus menjadi kubus. Lakukan hal yang sama dengan 2 mentimun - acar, segar, acar (secukupnya). Robek Romano menjadi potongan-potongan kecil. Campur semuanya, tambahkan mayones, garam, merica. Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan sedikit paprika merah ke dalam hidangan - untuk rasa dan keindahan. Letakkan mangkuk salad dengan daun Romano, lalu tumpuk hidangan yang dihasilkan. Hiasi dengan mentimun "shuttlecock", lingkaran paprika.
