일부 꿀벌 제품 판매자는 더 많은 돈을 벌기 위해 가짜를 천연 꿀로 위장하여 판매를 늘리기 위해 다양한 방법을 제시합니다. 이러한 목적을 위해 설탕, 밀가루, 물, 전분 및 분필을 사용합니다. 이러한 제품은 인체 건강에 해를 끼치 지 않을 수 있지만 치유력은 최소화되거나 완전히 없습니다.
이 기사의 목적은 "기적의 연금술사"의 비밀을 밝히고, 품질을 결정하고 건강에 도움이 되는 올바른 꿀 선택을 하는 데 도움이 되는 것입니다.
우선, 예를 들어 시장에서 꿀의 자연스러움을 확인하고 싶지만 이를 위해 필요한 도구가 없는 경우 일관성, 냄새, 맛, 색상에 대한 가장 간단한 시각적 확인을 사용할 수 있습니다.
모습
손의 피부에 약간의 농축액을 바르고 여기를 문지릅니다. 부드럽고 섬세한 질감을 지닌 천연 꿀은 완전히 흡수되어야 합니다. 꿀의 구조를 주의 깊게 고려하십시오. 그것은 항상 꽃가루, 왁스 및 기타 불순물 입자를 포함합니다.
절대적으로 순수한 꿀은 인공 제품의 표시입니다. 흐린 경우 불순물이 있음을 나타냅니다. 거품, 거품, 발효는 물의 존재 가능성을 나타냅니다.
참고: 천연 꿀 또는 대부분의 꿀은 겨울에 결정화됩니다.
꿀은 항상 액체 상태로 남아 있습니다.
- 불초;
- 린든;
- 아카시아;
- 메밀.
그런 꿀은 속이기 쉽습니다. 위조품은 일반적으로 액체로 가열되어 검은 반점이 있습니다. 40도 이상으로 가열되면 꿀벌 제품은 유익한 특성을 잃을뿐만 아니라 해로울 수 있습니다.
여름에 설탕에 절인 꿀이 보이면 작년부터라는 의미입니다.
맛과 냄새
샘플링을 통해 꿀의 품질을 확인할 수 있습니다. 단맛과 약간의 신맛이 조화롭게 결합되어 약간의 화상과 따끔 거림이 있습니다. 일부 꿀 품종에는 약간의 쓴맛이 있으며, 가열하면 캐러멜 색조, 쾌적한 뒷맛이 나타납니다. 천연이 아닌 꿀은 그런 성질이 없고, 게다가 달달한 꿀이라면 거기에 설탕을 넣었다는 뜻이다.
천연 디저트는 쾌적한 향기로운 향기가 있고 인공 디저트는 냄새가 없습니다. 일부 판매자는 향수를 추가하여 구매자를 혼란스럽게 하지만 여전히 냄새로 가짜를 구별할 수 있습니다.
색상 및 점도
꿀은 색상의 거대한 팔레트를 가지고 있으며 다양성에 따라 다릅니다. 색상은 다양한 노란색과 갈색을 포함하여 흰색에서 갈색까지 다양합니다. 색상과 품종의 특성을 알면 올바른 선택에 도움이 됩니다.
품종에 따른 꿀의 색깔:
- 라임 - 밝은 노란색;
- 5월 - 노란색;
- 밤나무 - 짙은 갈색;
- 해바라기에서 - 밝은 노란색;
- 아카시아에서 - 투명, 결정화되기 시작할 때 - 흰색;
- 우엉 - 올리브;
- 진홍색 - 밝은 색조;
- 산사 나무속에서 - 갈색;
- 꽃무늬 - 황금색;
- 메밀 - 호박색 갈색;
- 달콤한 클로버 - 거의 무색;
- 클로버에서 - 호박색 음영;
- 겨자 - 노란 색조의 크림;
- 익모초 - 황금.
신선한 제품은 투명하고 색상이 균일하며 침전물이 없습니다.
점도로 꿀의 품질을 확인할 수 있습니다. 일반적으로 판매자는 샘플 스틱을 가지고 있습니다. 스틱을 디저트에 담갔다가 천천히 빼냅니다. 가는 실을 당겨야 합니다. 흐르거나 떨어지면 가짜입니다.
대리모는 질감이 거칠고 피부에 흡수되지 않지만 구르며 덩어리를 형성합니다. 막대기가 없으면 항아리를 비틀십시오. 희석 된 꿀이나 예열 된 꿀이 넘칠 것입니다. 정확한 일관성은 상당히 점성이 있어야 합니다. 집에서 꿀을 감아도 흘리지 않는 것처럼 숟가락을 돌릴 수 있습니다.
체중 체크
상품의 무게를 늘리기 위해 부정직한 판매자는 종종 물과 다양한 불순물을 사용합니다. 표준 리터 병의 무게는 약 1.5kg입니다. 무게가 훨씬 더 크다는 것을 알면 꿀이 희석됩니다.
구매에 대해 확신이 서지 않으면 집에서 꿀의 품질을 더 자세히 결정할 수 있습니다.
설탕의 존재 확인
디저트가 의심스러울 정도로 흰색이고 뚜렷한 단맛이 없고 일반적인 떫은 맛이 없는 경우 다음 제품으로 불순물을 감지할 수 있습니다.
- 우유. 뜨거운 우유에 약간의 꿀을 첨가하십시오. 응고되면 가짜입니다.
- 차. 느슨하게 끓인 차에 꿀 디저트 한 티스푼을 담그십시오. 침전물이 바닥에 나타나면 품질에 문제가 없습니다.
- 빵. 부드러운 빵을 혼합물에 약 10분 동안 담그십시오. 빵이 경화되지 않고 부드러워지면 구성에 가당 물이 포함됩니다.
- 종이를 사용하여 설탕에 대한 꿀의 자연성을 확인할 수 있습니다. 습기를 잘 흡수하는 종이를 사용하십시오. 이러한 목적을 위해 신문, 종이 타월 또는 냅킨이 적합합니다. 거기에 꿀을 넣어주세요. 번지거나, 흡수되거나, 수분이 남으면 물이나 설탕 시럽이 들어 있는 것입니다.
분필과 전분의 존재에 대한 테스트
제품의 열악한 품질을 가리기 위해 무게, 점도를 높이고 파렴치한 판매자는 분필 칩과 전분을 추가합니다. 그렇다면 분필 함량에 대해 꿀을 어떻게 테스트합니까?
- 이렇게하려면 식초 또는 에센스가 필요합니다. 물 꿀 용액을 만드십시오. 거기에 식초를 넣으면 쉿쉿 소리, 거품, 기포가 나타나면 제품에 분필이 있다는 의미입니다. 그것은 이산화탄소의 방출을 동반하는 아세트산과 반응합니다. 조성이 가라앉으면 바닥에 분필 퇴적물층이 형성됩니다. 초크의 낮은 함량은 아세트산 에센스로만 감지됩니다.
- 암모니아는 전분 테스트에 사용됩니다. 전분 함량은 강한 당밀 냄새를 냅니다. 암모니아의 작용으로 갈색 침전물이 침전되고 꿀 혼합물 자체는 동일한 그늘을 얻습니다. 당밀 처리 중에 형성된 황산은 암모니아와 반응합니다. 이 테스트의 경우 농축액을 물(1:2)에 녹이고 거기에 암모니아를 떨어뜨리면 2-3방울이면 충분합니다.
- 요오드는 또한 위조를 감지하는 데 큰 도움이 될 수 있습니다. 일반 물에 꿀을 희석하고 거기에 몇 방울의 요오드를 떨어 뜨립니다. 구성이 파란색으로 바뀌면 전분이나 밀가루가 있음을 나타냅니다. 조성이 어두울수록 더 많은 불순물이 거기에 혼합되었습니다.
화학 연필 시험
대리인을 식별하는 또 다른 일반적인 방법은 화학 연필로 수표를 사용하는 것입니다. 벌꿀 박람회에 항상 가지고 가십시오. 이 방법의 본질은 저품질 제품의 색상을 변경하는 것입니다. 이렇게하려면 종이에 약간의 물질을 놓고 그 위에 연필을 그립니다. 색상이 변경되었습니다. 당신 앞에서는 가짜입니다.
즉석 수단으로 확인
가짜를 폭로하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 구리 와이어는 집에서 꿀의 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다.
- 와이어를 뜨겁게 가열하십시오.
- 조사한 용기에 넣으십시오.
- 15초 동안 유지: 와이어가 깨끗합니다. - 제품이 정품이며, 끈적한 덩어리가 있는 경우 - 첨가제 또는 물이 있습니다.
- 청금석(질산은)으로 테스트합니다. 꿀을 물에 1:10로 저어 거기에 청금석을 낮추십시오. 희끄무레한 침전물의 모양은 설탕의 존재를 나타냅니다.
- 성냥. 성냥에 불을 붙이고 제품에 더 가까이 가져 가면 잠시 후 녹을 것입니다. 종이에 약간의 실험적인 구성을 놓은 다음 불을 붙일 수 있습니다. 좋은 제품은 타지 않고 변색되지 않습니다. 대리자가 갈색으로 변합니다.
- 오래된 빵과 함께. 잠시 동안 테스트 용기에 약간의 롤을 담그면 오래된 상태로 유지됩니다.
- 가열하여 테스트할 수 있습니다. 제품이 정품이 아닌 경우 점화되거나 탄화되기 시작합니다.
- 접시에 약간의 디저트를 담고 물을 넣고 수평으로 흔들면 벌집 모양의 무늬가 나오는데 이는 속지 않았다는 뜻이다.
모든 선택은 매우 신중하게 다루어야 합니다. 원하는 경우 소비자 조사를 수행하여 관능 분석을 통해 꿀의 안전성과 품질을 결정할 수 있습니다.
- 미생물학적;
- 독성에 대한;
- 화학적 및 물리적 표준을 준수합니다.
체중 감량을 원하는 사람들이 구하러옵니다. 글쎄, 과체중 문제에 대해 걱정하지 않는 사람들은 꿀 케이크 한 조각으로 스스로를 치료할 수 있습니다. 천연 꿀만이 가장 가치 있는 특성을 가지고 있다는 점에 유의해야 합니다. 안타깝게도 현재 일부 양봉가들은 제품의 질보다는 양을 쫓고 있습니다. 부정직한 결과, 가짜를 발견하고 꿀로 가장하여 꿀 냄새도 나지 않는 것을 얻는 것이 매우 쉬워졌습니다. 오늘은 집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법을 배웁니다.
이상적인 옵션은 구매 시점에 꿀의 품질을 결정하는 것입니다. 그러면 돈을 낭비하지 않을 뿐만 아니라 아무런 이익도 얻지 못하는 구매로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 그것은 알려져있다 일부는 단순히 꿀의 양을 늘리기 위해 꿀벌에게 설탕을 먹입니다.. 맛면에서 그러한 꿀은 실제로 꽃 꿀과 다르지 않지만 유용한 특성면에서 분명히 뒤떨어져 있습니다. 꿀 선택에 대한 몇 가지 권장 사항이 있습니다. 이미 소개했지만 반복하는 것은 불필요합니다. 따라서 다음 기준에 따라 양봉 제품의 품질을 결정할 수 있습니다.
색깔
꿀의 색은 품종에 따라 다르며 밝은 노란색에서 갈색까지 다양합니다. 꽃 품종은 일반적으로 옅은 색이며 린든 꿀은 호박색이며 메밀 꿀은 갈색입니다. 동시에 꿀은 침전물없이 투명해야하며 제품이 흐리면 첨가제가 포함되어 있음을 나타냅니다. 종종 꿀에는 꿀벌 제품이 있습니다 - 꿀벌, 벌집 조각, 이것은 꿀의 고품질에 대한 확실한 신호이기 때문에 당신을 놀라게해서는 안됩니다.
방향
천연 꿀은 다른 것과 혼동될 수 없는 독특한 냄새가 있습니다. 꿀이 약간 감지할 수 있는 향을 특징으로 하는 경우 설탕이 첨가된 제품이 있을 가능성이 큽니다.
점도
점도로 꿀의 품질을 결정할 수도 있습니다. 숟가락으로 꿀을 떠서 평면 위로 들어 올리면 천연 꿀이 연속 실로 늘어나 꿀 표면에 천천히 퍼지는 언덕을 형성합니다.
일관성
천연꿀을 한 번이라도 먹어본 사람이라면 섬세한 질감을 느낄 수 있을 것이다. 꿀 한 방울을 손가락 사이에 문지르십시오. 제품이 흡수되면 이것은 고품질의 확실한 신호이며 이러한 조작 중에 가짜 꿀이 덩어리로 굴러갑니다.
맛이 나다
그리고 물론, 꿀을 시음하면 제품의 자연스러움이 확립될 수 있습니다. 진짜 꿀은 새콤달콤한 맛이 납니다. 약간의 꿀을 맛보십시오. 천연 제품으로 취급된다면 확실히 목구멍이 간질간질해질 것입니다.
감각을 믿지 않고 연구 결과에만 의존하는 데 익숙하다면 집에서 경험적으로 꿀의 품질을 결정할 수도 있습니다.
물로 꿀의 성질을 확인하는 방법
따뜻한 물에 꿀 한 스푼을 넣으십시오. 꿀벌의 꿀이 단시간에 녹아 유리 바닥에 덩어리가 생기지 않으면 제품의 품질을 확신 할 수 있습니다.
꿀이 든 차는 맛있는 음료일 뿐만 아니라 꿀의 품질을 결정하는 훌륭한 방법이기도 합니다.
한 숟가락의 꿀을 차에 담그면 천연 제품이 즉시 어두워집니다.
꿀이 든 우유는 기침을 돕고 품질이 좋지 않은 제품을 식별합니다.
우유와 꿀로 치료를 받으면 기침을 없앨 수 있다고 알려져 있습니다. 그러나 이것은 질병을 치료할 뿐만 아니라 꿀의 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다. 따라서 우유에 부자연스러운 꿀을 넣으면 응고됩니다.
블로터로 꿀의 자연성을 확인하는 방법
종이나 냅킨을 가져다가 꿀을 바르십시오. 몇 분 후에 종이 뒷면을 보십시오. 물 얼룩이 발견되면 꿀의 품질이 좋지 않음을 명시해야 합니다.
요오드와 식초 - 꿀의 품질 지표
컵에 따뜻한 물을 채우고 꿀 한 티스푼을 녹입니다. 그런 다음 액체에 몇 방울의 요오드를 첨가하십시오. 몇 분 후에 유리잔의 물이 파란색으로 바뀌면 꿀에 전분이 포함되어 있음을 나타냅니다.
요오드 대신 식초를 꿀과 함께 물에 첨가할 수 있습니다. 이것은 제품에 분필이 포함되어 있는지 확인합니다. 일반적으로 이물질이 있으면 유리의 물이 쉿 소리를 내며 끓기 시작합니다.
빵으로 꿀의 품질을 확인하는 방법
꿀과 오래된 빵 한 조각의 품질을 결정할 수 있습니다. 꿀이 든 용기에 빵을 담그십시오. 빵이 몇 분 후에 부드러워지면 꿀이 천연이 아니라는 것을 인정해야 합니다.
꿀의 품질은 빵 한 조각에 발라보면 알 수 있습니다. 일반적으로 천연 제품은 균일 한 층에 누워 가장자리에서 떨어지지 않으며 부드러운 빵을 단단한 빵으로 빠르게 만듭니다.
가열은 꿀의 품질을 결정하는 효과적인 방법입니다
한 스푼에 꿀을 채우고 불에 데우십시오. 천연 제품은 탄화되고 불순물이 포함된 꿀은 점화됩니다.
화학 연필은 품질이 낮은 꿀을 식별하는 데 도움이 됩니다.
두껍지 않은 종이에 꿀 한 방울을 바르고 그 위에 색연필을 그립니다. 파란색 얼룩의 모양은 꿀에 밀가루 또는 전분이 포함되어 있음을 나타냅니다.
시간은 모든 것을 제자리에 둘 것이다
실험하고 싶지 않다면 메독을 몇 달 동안 그대로 두어도 됩니다. 시간이 당신을 위해 모든 것을 할 것입니다! 따라서 몇 달 후에 꿀이 두꺼워지고 결정화되기 시작하면 제품이 자연적임을 나타냅니다. 꿀이 6개월 후에도 액체 상태로 남아 있으면 과당이 많이 포함되어 있다는 의미입니다. 꿀이 두꺼워지지 않고 액체와 두꺼운 두 개의 층으로 분리되면 덜 익은 제품을 구입했는지 확인하십시오. 물론 건강에 해를 끼치지는 않지만 유통기한이 짧은 것이 특징입니다.
우리는 말한 후에도 꿀의 품질을 결정하는 것이 어렵지 않을 것이며 필요한 경우 판매자-양봉가를 깨끗한 물에 쉽게 데려올 수 있다고 확신합니다.
꿀의 치유력은 고대부터 알려져 왔으며 그 이후로이 꿀벌 제품은 인구 사이에서 엄청나게 인기가 있습니다.
꿀은 급성 호흡기 바이러스 감염, 감기, 기침 치료에 널리 사용됩니다. 또한이 제품은 과체중 사람들에게 매우 유용합니다. 이 경우 계피를 첨가하여 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 짧은 시간에 여분의 파운드를 없앨 수 있습니다.
전통 의학에는이 독특한 꿀벌 제품을 기반으로 한 수많은 요리법이 있지만 천연 꿀에만 치유력이 있다고 말해야합니다.
이제 점점 더 자주 파렴치한 사업가들이 이익을 추구하기 시작했습니다. 꿀 진미의 위조이해할 수 없는 물질을 실제 꿀벌 제품으로 위장합니다. 그러니 어찌 이 불행한 상인들의 미끼에 빠지지 않고 진짜 좋은 품질의 꿀을 사지 않을 수 있겠습니까?
집에서 꿀의 품질을 확인하는 방법?
많은 평범한 사람들이 꿀의 자연 스러움을 확인하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 천연물 여부는 결정할 수 없습니다 여러 기준에 따라. 우선 소량의 꿀벌 제품을 구입하여 가능한 한 직접 확인하는 것이 좋습니다.
외부 기준으로 꿀의 품질을 결정하는 방법은 무엇입니까?
일반 구매자는 관능 지표로 제품의 품질과 자연 스러움을 결정할 수 있습니다. 색깔, 냄새, 맛. 꿀을 시음할 때 다음 특성에 특히 주의해야 합니다.
치료의 자연스러움을 결정할 때, 다음 표시기가 경고해야 합니다.
- 냄새의 완전한 부재;
- 당신은 산성과 인후통의 느낌이 없습니다.
- 꿀은 이 품종에 대해 독특한 색을 가지고 있습니다.
- 가을 겨울 기간에 액체 꿀 덩어리.
품질 꿀벌 제품 점성, 점성 및 조밀한. 천연꿀의 수분함량은 20%미만, 즉 기준에 해당한다. 국자(또는 숟가락)를 가지고 간식을 떠서 들어 올려 떨어지는 물줄기를 보십시오. 연속 리본으로 내려와 표면에 언덕을 형성해야 합니다. 많은 양의 꿀 덩어리를 수혈 할 때 특징적인 삐걱 거리는 소리가 들립니다. 점도가 낮은 치료는 언덕이 아니라 작은 깔때기를 형성합니다.
천연벌 제품으로 숟가락을 좌우로 돌리면 습도가 높은 꿀이 수저에 남지 않고 흘러내리는 것을 알 수 있다. 쫀득쫀득한 식감과 달리, 숟가락에 싸여.
꿀벌에게 설탕 시럽을 먹였다면 꿀이 진짜인지 확인하기가 다소 어렵습니다. 가짜 진미는 천연 제품의 모든 특징을 가지고 있으며 낮은 산도, 높은 비율의 자당, 낮은 함량의 매크로 및 미량 요소 및 꽃가루 알갱이가 특징입니다. 그렇다면 꿀이 천연인지 가짜인지 어떻게 알 수 있습니까?
다음이 있습니다 이 제품과 설탕의 차이점:
- 장기간 보관하면 꿀 덩어리가 젤라틴 모양이되고 두꺼워지며 결정화는 종종 지방과 비슷합니다.
- 그러한 진미는 향기가 약하고 불타는 감각을 일으키지 않으며 신맛이없고 부드러운 단맛이 있습니다.
가짜 꿀 치료의 관능적 특성은 상당히 약할 수 있습니다. 파렴치한 양봉가들은 천연 꿀과 소위 설탕 틀로 틀을 함께 펌핑하는 연습을 합니다. 동시에 대리모의 모양과 맛이 좋아져 집에서 꿀을 확인하기 어렵다. 그런데 집에서 단약의 품질을 정확하게 판단할 수 있습니까? 물론, 예, 당신은 그것을하는 방법을 알아야합니다.
일부 양봉가는 벌 제품의 질량과 점도를 높이기 위해 꿀에 다양한 가루 물질(전분, 백악, 밀가루, 모래)을 첨가합니다. 불용성 불순물을 검출하기 위해 집에서 꿀의 품질을 결정하는 방법에 대한 질문에 관심이 있는 경우 다음을 수행할 수 있습니다. 그냥 제품을 녹입니다.
이렇게하려면 투명한 용기에 따뜻한 물을 모으고 2 큰술을 넣어야합니다. 엘. 꿀벌 제품, 철저히 섞는다. 약 1시간 후에 모든 불용성 불순물(있는 경우)이 가라앉습니다.
꿀의 습도
꿀 혼합물의 비중 품질을 결정합니다. 제품에 포함된 물이 많을수록 제품에 포함된 건조 잔류물이 적어 비중도 낮아집니다. 그래서 당신은 어떻게 자신을 결정합니까?
사실 모든 것이 매우 간단합니다. 투명한 용기를 가지고 무게를 측정해야 합니다. 그런 다음 항아리 표면에 일종의 표시를하고 지정된 수준까지 물을 부으십시오. 다시 계량을 합니다. 결과 차이는 물의 양입니다. 이제 동일한 항아리(닦아낸 마른 상태)에 꿀 덩어리를 표시선까지 붓고 제품의 무게를 잰다. 얻은 결과에서 첫 번째 무게의 수치를 빼야하며 나머지에서 꿀의 양을 얻을 수 있습니다. 그런 다음 물의 양 표시기로 나누어야합니다. 이것은 꿀 진미의 비중입니다 .
최대 20%의 습도는 정상으로 간주되며, 이는 다음에 해당합니다. 비중 1.4kg. 실험 결과 값이 더 낮으면 제품에 다량의 물이 포함되어 발효를 유발할 수 있습니다.
비 전통적인 방법으로 집에서 꿀의 자연성을 확인하는 방법은 무엇입니까?
위의 것 외에도 꿀벌 제품의 품질과 자연 스러움을 확인하는 소위 비전통적인 방법도 있습니다. 양봉 문헌에는 그러한 방법에 대한 언급이 없으므로 절대적으로 신뢰할 수 있다고 말할 수는 없습니다. 그러나 시도할 수 있습니다.
여기에서 이들 중 품질을 결정하는 비전통적인 방법꿀 제품에는 다음이 포함됩니다.
추가 물질로 꿀을 테스트하는 방법은 무엇입니까?
꿀 제품의 자연성과 품질은 거의 모든 가정에서 발견되는 다양한 물질을 사용하여 결정할 수 있습니다.
꿀을 확인하는 방법 - 진짜인지 아닌지 - 요오드로?
일부 파렴치한 양봉가는 전분과 밀가루를 꿀에 첨가하여 결정화된 제품의 모양을 만듭니다. 이 꿀의 품질을 확인할 수 있습니다 요오드에 대한 반응.
소량의 물에 약간의 꿀벌 제품을 녹이고 요오드 (5 방울)를 첨가해야합니다. 구성이 파란색으로 바뀌면 샘플에 전분 또는 밀가루가 포함되어 있습니다.
암모니아로 테스트
때로는 점도를 높이기 위해 양봉가가 꿀에 물엿을 첨가합니다. 전분의 당화 과정에서 사용되는 황산의 잔류물에 의해 검출될 수 있다. 그렇다면 꿀 제품의 품질을 결정하는 방법은 무엇입니까?
여기에서 암모니아는 평신도의 도움으로 올 것입니다.
- 꿀(1부)을 물(2부)에 녹입니다.
- 2ml의 용액을 취하고 거기에 암모니아(8방울)를 가한다.
혼합물에 전분이 포함되어 있으면 갈색으로 변하고 황산 암모늄을 포함하는 갈색 침전물이 바닥에 나타납니다.
식초를 사용하여 제품에 분필이 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까?
일부 소위 양봉가가 제품에 추가합니다. 분필. 이것은 꿀 진미의 무게와 밀도를 높이기 위해 수행됩니다. 이러한 혼합물은 건강에 심각한 해를 끼칠 수 있습니다.
꿀 덩어리에 분필이 있는지 여부는 식초 에센스를 사용하여 결정할 수 있습니다. 몇 방울의 산을 테스트 샘플에 추가합니다. 수분 방출로 지글지글 반응이 발생하면 진미에는 분필 첨가제가 포함되어 있습니다.
청금석으로 꿀의 진위 여부를 확인하는 방법은?
다음과 같이 꿀벌 제품을 위조하는 방법도 있습니다. 설탕 시럽. 가짜를 감지하기 위해 질산은(청금석) 용액을 사용할 수 있습니다.
물 10큰술에 꿀(1큰술)을 녹이고 청금을 넣는다. 꿀 혼합물에 설탕이 포함되어 있으면 흰색의 염화은 침전물이 바닥으로 떨어집니다. 고품질 제품에는 침전물이 없습니다.
화학 연필로 확인
벌꿀 제품의 자연스러움을 확인하실 수 있으며, 화학 연필로. 이렇게하려면 종이에 소량의 꿀을 놓고 선을 그립니다. 착색된 흔적이 남아 있으면 제품에 다양한 불순물이나 설탕 시럽이 포함될 수 있습니다. 같은 방법으로 꿀 간식의 수분 함량을 결정할 수 있습니다.
그러나 꿀의 품질을 결정하는 이 방법은 몇 가지 의심을 불러일으킵니다. 1972년 V. G. Chudakov는 간단한 실험을 했습니다. 그는 36가지 종류의 꿀벌 제품을 조사했으며 그 중 13개는 위조품이었습니다. 연필 테스트는 36개 샘플 모두에서 동일한 결과를 보여주었습니다. 이것으로부터 우리는 화학 연필이 가짜 식별에 기여하지 않는다는 결론을 내릴 수 있습니다.
꿀의 품질을 확인하는 더 많은 방법이 있습니다. 그러나 그들은 사용하기가 더 어렵고 집에서 할 수 없다. 위의 방법으로 달콤한 진미를 연구하고 진짜 양질의 꿀이 있는지 확인했다면 같은 가게에 가서 맛있는 약을 알맞게 구입할 수 있습니다.
주의, 오늘만!
가짜가 아닌 정말 고품질의 꿀벌 제품을 구입하려면 꿀의 자연스러움을 확인하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 동등한 성공으로 이것은 실험실과 집에서 모두 수행 할 수 있습니다. 교활한 민속 방법에는 요오드, 화학 연필, 물, 식초, 우유 및 기타 즉석 수단으로 확인하는 것이 포함됩니다.
가짜는 무엇입니까
천연 꿀은 일반적으로 설탕 시럽, 비트 또는 물엿, 사카린, 분필, 밀가루 및 기타 불순물과 혼합됩니다.
주목! 겨울에 판매되는 액체 꿀은 다음과 같이 증언합니다.
- 제품의 위조에 관하여;
- 가열에 의해 결정화 상태에서 의도적으로 제거하여 모든 치유력을 박탈합니다.
또한 여름에는 설탕에 절인 꿀을 조심해야 합니다. 이는 작년의 꿀임을 의미하기 때문입니다.
꿀의 자연스러움을 확인하는 방법
꿀벌 제품의 품질과 자연스러움은 "눈으로" 그리고 특수 도구를 사용하여 두 가지 방법으로 결정할 수 있습니다. 첫 번째 방법을 더 자세히 살펴보겠습니다.
"눈으로" 꿀 확인하기
맛이 나다
집에서 꿀을 확인하는 것은 제품의 맛 테스트에서 시작됩니다. 천연 앰버 디저트의 맛은 상쾌하고 신맛이 나며 꽃향이나 허브향이 납니다. 그것은 혀에서 녹아서 얼얼하고 약간 불타는 뒷맛으로 덮어야합니다. 잔류물, 고체 입자 또는 결정을 남기지 않습니다. 캐러멜의 밝은 그늘은 따뜻한 꿀을 제공하고 설탕 같은 단맛은 설탕의 혼합물입니다.색상별
꿀의 종류를 알면 가짜를 쉽게 식별하는 데 도움이 됩니다. 아시다시피, 각 유형의 꿀벌 제품에는 고유한 색조가 있습니다. 예를 들어, 린든 품종은 호박색, 꽃 품종은 황금빛 노란색, 겨자 품종은 크림색 노란색, 밤 품종은 짙은 갈색으로 구별됩니다. 그러나 그것들은 색깔에 관계없이 모두 투명하고 순수하다. 가짜 꿀은 약간 탁하고 침전물이 있습니다.
냄새로
꿀의 품질은 향으로 쉽게 판단할 수 있습니다. 천연 제품은 꽃 향이나 허브 향이 나는 반면 설탕, 전분 또는 밀가루가 섞인 디저트는 향이 좋지도 자극적이지도 않습니다.
밀도 및 점도별
얇은 나무 막대기를 꿀에 담갔다가 천천히 빼냅니다. 진짜 꿀은 긴 실로 그녀를 따를 것입니다. 중단되면 스레드가 표면에 터렛을 형성한 다음 제품에 천천히 흡수됩니다. 꿀이 풀과 비슷해지고 막대기에서 작은 물방울이 떨어지면 대리모가 생깁니다.
일관성으로
꿀의 품질을 요구할 때는 일관성에 주의하십시오. 양봉의 천연 제품은 얇고 점성이 있으며 섬세한 구조가 특징입니다. 손가락 사이에 잘 스며들어 녹으며 피부에 흡수되며, 인조잎은 손에 덩어리가 되어 거친 질감이 특징이다.
우리는 즉석 수단을 유치합니다.
주목!꿀에 이물질이 첨가되는 이유는 세 가지입니다.
- 손상된 상품의 흔적을 숨기기 위해;
- 자연스럽고 식욕을 돋우는 모양을 제공합니다.
- 무게를 추가합니다.
그러나 파렴치한 판매자를 깨끗한 물에 데려 오는 것은 매우 쉽습니다. 꿀은 요오드, 색연필, 식초, 알코올, 종이, 염산 및 기타 품목으로 확인할 수 있습니다.
당밀의 혼합물을 결정하십시오
꿀 1부분과 증류수 2부분을 섞고 암모니아 몇 방울을 첨가하십시오. 혼합물을 흔든다. 용액이 갈색으로 변하고 같은 색의 침전물이 있으면 제품을 물엿과 혼합합니다.
다른 방법으로 그 존재를 결정할 수 있습니다. 꿀을 두 부분의 물에 녹이고 2-3 방울의 염산과 20-30g의 와인 알코올을 혼합물에 첨가하십시오. 용액의 탁도는 당밀의 존재를 나타냅니다.
밀가루 또는 전분의 존재 감지
밀가루 또는 전분 불순물이 있는지 요오드로 꿀을 테스트하는 방법을 고려하십시오. 증류수로 제품을 희석하고 용액에 일반 요오드 몇 방울을 떨어 뜨립니다. 구성의 청색은 밀가루 또는 전분이 호박색 디저트에 혼합되었다는 분명한 신호입니다.
주목! 색이 짙을수록 꿀벌 제품에 더 많은 전분이 포함되어 있습니다.
분필 확인
꿀을 물에 녹이고 혼합물에 아세트산(에센스) 몇 방울을 첨가하십시오. 용액이 끓으면 특유의 쉿 소리를 내며 이산화탄소 거품이 방출됩니다. 디저트는 분필로 "채워집니다".
"마스킹 해제" 설탕
꿀벌 제품의 위조 사례가 증가함에 따라 많은 사람들이 꿀에 설탕을 확인하는 방법에 대한 질문에 관심이 있습니다. 여러 가지 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다.
- 설탕 제품은 머리에서 의심스러운 흰색을 띠고 단물을 연상시키는 맛, 떫은 맛이없고 약간의 냄새가납니다.
- 뜨거운 우유에 넣고 응고되면 설탕을 섞은 가짜가 됩니다.
- 약한 차 한잔에 꿀 1티스푼을 녹인 다음 액체를 검사하십시오. 컵 바닥의 침전물은 꿀의 품질이 많이 요구된다는 표시입니다.
- 빵 부스러기를 디저트에 담그고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 꺼내서 검사하십시오. 부드러운 빵은 설탕 시럽이 있음을 나타내고, 굳은 빵은 품질이 좋은 제품을 나타냅니다.
- 수분을 잘 흡수하는 종이(신문지나 화장지)에 호박색 디저트를 조금 올려주세요. 종이에 "번져" 젖은 자국을 남기거나 종이를 통해 스며들면 설탕 시럽이나 물이 혼합된 대리 제품을 구입한 것입니다.
화학 연필로 꿀을 테스트하는 방법
지워지지 않는 연필은 양봉 시장이나 박람회에 반드시 가지고 가야 하는 효과적인 도구입니다. 습기에 닿으면 색이 변하는 것이 특징입니다. 꿀을 사기 전에 악기를 꿀에 담그십시오. 색이 변하면 내츄럴이라는 상품명으로 물에 희석한 제품을 판매하려고 하는 것입니다. 설탕 시럽의 불순물을 식별하기 위해 화학 연필로 꿀을 확인하는 것도 수행됩니다.
품질을 확인하는 가장 쉬운 방법
- 따뜻한 물 한 컵에 꿀 1티스푼을 녹이고 1시간 동안 그대로 두십시오. 유리 바닥에 형성된 침전물이나 표면에 떠 있는 플레이크는 벌 제품의 부자연스러움을 나타냅니다.
- 종이에 꿀을 떨어뜨리고 불을 붙인다. 제품의 품질이 높으면 종이만 태우고 꿀은 그대로 남아 있습니다. 탄화되거나 타거나 어두워지지 않습니다. 위조품은 갈색으로 변하고 약간 녹아서 공기 중에 탄 설탕 특유의 냄새가 남습니다.
꿀에는 때로는 꽃가루 또는 왁스 입자, 꿀벌 날개와 같은 자연 스러움에 대한 생생한 증거가 있습니다. 그러나 이 사실이 100% 보장될 수는 없습니다. 구매할 때 색상, 냄새, 점도 및 일관성과 같은 꿀 품질의 주요 지표에주의하십시오. 나열된 모든 검증 방법을 따르고 천연 제품의 훌륭한 맛을 즐기십시오.
사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!
박람회에서 꿀이 자연 스러움을 확인하는 방법은 무엇입니까? 집에서 꿀의 품질을 결정하기 위해 어떤 방법을 사용할 수 있습니까? 경험 많은 양봉가와 꿀 꿀 애호가의 조언을 받으십시오.
아무도 꿀의 이점을 의심하지 않습니다. 반대로, 겨울에는 모두가 달콤한 천연 제품을 비축하여 한 숟가락 또는 한 숟가락의 향긋한 호박 꿀과 긴 겨울 저녁에 차를 부려 먹으려 고합니다.
어린 시절부터 우리는 감기에 걸린 꿀이나 숙면을 위해 할머니나 어머니가 우유를 데우지 않은 사람의 치유력에 대해 알고 있었습니다.
그리고 모든 사람들은 꿀이 꿀벌에 의해 생산된다는 것을 알고 있습니다. 그리고 꿀벌은 아무 것도 자신의 벌통으로 옮기지 않으며 그들의 꿀은 화학에서 나온 예외적으로 깨끗한 제품입니다. 그러나 우리의 교활한 화학 산업은 진짜와 구별할 수 없는 꿀을 만드는 법을 배웠습니다. 또는 시장의 교활한 판매자는 품질이 낮거나 희석 된 꿀을 판매하여 경험이 부족한 구매자에게 돈을 벌려고합니다. 따라서 제품의 품질을 확인하는 기능은 유용한 품질입니다.
꿀의 종류에 따라 효능이 다르다는 것이 밝혀졌습니다. 치유력은 꿀 식물에 의해 결정됩니다. 모두는 석회나 메밀의 이점에 대해 들어 보았지만 특정 경우에 꿀 함유 특성이 그다지 유용하지 않은 많은 식물이 있습니다.
꿀은 채집된 식물 또는 채집지에 따라 분류됩니다(예: 초원, 숲, 산). 그 다양성은 매우 크며 가장 기본적인 유형과 품종을 고려하십시오.
- 라임.옅은 노랑. 그 구성의 미네랄은 인간 혈액과 동일한 농도를 가지므로 신진 대사와 호르몬 활동을 정상화합니다. 감기와 소화관의 질병에 유용합니다. 좋은 해열제.
- 메밀.색상이 매우 어둡습니다. 철분과 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 그것은 항염 성질을 가지고 있으며 빈혈, 각기병, 심장 문제, 효능에 대해 표시됩니다.
- 클로버.거의 흰색, 크림색. 약한 진정제로 작용합니다. 여성의 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
- 해바라기와 허브.포화 노란색입니다. 가장 일반적인 유형 중 하나입니다. 우수한 해열 및 항 감기 치료제. 빠르게 결정화됩니다.
- 아카시아. 투명하고 창백합니다. 과당이 높고 포도당이 적습니다. 오랫동안 액체 상태를 유지합니다. 당뇨병 환자 및 이유식에 적합합니다. 고혈압, 시각 장애, 신경 장애에 유용합니다.
- 히스.짙은 갈색은 빠르게 결정화되며 많은 염분과 단백질을 함유하고 있습니다. 이뇨제는 류머티즘과 신장 결석을 치료하며 지혈 및 방부제로 사용됩니다.
- 5월.밝은 색. 기본적으로 회복을 위해 꿀벌의 처분에 남아 있습니다. 그것은 남부 지역에서만 펌핑됩니다. 이것이 독점적 인 품종으로 간주되는 이유입니다. 그것은 바이러스 성 질병에 유용한 뚜렷한 항균성을 가지고 있습니다.
- 숲.따뜻한 갈색. 빠르게 두꺼워집니다. 꿀벌은 나무, 꽃이 만발한 관목, 라즈베리, 블랙베리에서 꿀이 섞인 혼합물을 수집합니다. 꽃 품종보다 더 유용한 미네랄과 효소가 있습니다. 감기에 추천.
- 도니코비.밝은 색, 바닐라 냄새. 죽상 동맥 경화증, 간, 신장, 심장 질환에 표시됩니다.
외부 표시로 제품 확인
시장과 상점에서 합성 제품이 종종 판매되는데, 이는 천연 벌 제품으로 오인됩니다. 꿀을 모은 꿀벌은 적어도 일주일 동안 작업합니다. 물을 제거하고 복잡한 설탕을 분해하고 효소로 농축하고 왁스 캡으로 벌집을 닫습니다. 얼마 동안은 빗 속에서 익어야 합니다.
파렴치한 양봉가는 때때로 덜 익은 꿀을 일찍 퍼내고 더 많은 무게와 점도를 얻기 위해 분필, 전분 또는 설탕 시럽을 꿀벌 꿀에 첨가할 수 있습니다.
특별한 지식과 경험이 없는 일반 소비자가 꿀의 품질을 확인하는 방법은? 냄새를 맡고 맛을 보고 점도와 일관성을 평가하십시오.
맛이 나다
꿀의 맛은 시큼하고 달며 신맛이나 쓴맛이 느껴지지 않아야 합니다. 이 제품은 목에 약간의 통증이 있습니다.
설탕을 넣으면 단맛이 물과 비슷해집니다. 캐러멜 맛은 제품이 가열되었음을 나타냅니다.
색상 및 음영
꿀의 색은 품종에 따라 다릅니다. 흰색, 노란색, 갈색 및 거의 검은색일 수 있습니다. 그러나 항상 투명성과 순수성을 유지합니다. 첨가제가 포함 된 꿀은 흐려지고 침전물이 있습니다. 백색 알갱이가 첨가되고 녹말이나 녹말이 첨가되지 않습니다. 매우 밝은 색조는 설탕이 첨가되었음을 나타낼 수 있습니다.
예외적으로 아카시아 꿀은 매우 오랜 시간 동안 결정화되기 때문에 약간의 탁함이 있고 클로버 꿀은 거의 흰색입니다.
일관성
천연 꿀은 섬세하고 크림 같으며 균일한 질감을 가지고 있습니다. 문지르면 피부에 쉽게 흡수되고 가짜는 덩어리와 알갱이가 형성됩니다.
따뜻한 계절에는 꿀이 액체이고 겨울에는 이미 설탕에 빠져 있습니다. 겨울에 꿀을 구입하고 액체 상태의 꿀이라면 시장성 있는 외관을 제공하기 위해 이전에 녹았을 가능성이 큽니다.
잘 익은 꿀은 숟가락에 감을 때 두꺼운 점성 나선으로 그 위에 겹쳐집니다. 매우 액체의 꿀은 익을 시간이 없었고 빠르게 악화될 수 있습니다.
점도
진짜 꿀은 숟가락에서 탄력 있는 물줄기로 흘러나오고, 표면에는 천천히 퍼지는 언덕이 형성됩니다. 시냇물이 끊어지면 스프링 효과가 나타나고 꿀은 숟가락으로 돌아가서 한 방울로 모였다가 다시 내려가는 경향이 있습니다. 설탕 꿀이 떨어지고 튀게 됩니다.
방향
진짜 꿀은 매우 냄새가 좋고 향기가 나지만 날카로운 향은 아닙니다. 가짜는 냄새가 거의 없습니다. 꿀에 첨가물을 넣으면 냄새가 일그러진다.
일부 종류의 꿀에는 약간의 냄새가 있으므로 특정 품종을 구입하기 전에 가능한 한 많이 배워야 한다는 점을 염두에 두어야 합니다.
집에서 꿀의 자연성을 확인하는 방법
몇 가지 간단한 방법으로 집에서 꿀의 자연성을 확인할 수 있습니다.
요오드의 도움으로
따뜻한 물 100g에 꿀 한 숟가락을 녹이고 균일한 용액이 얻어질 때까지 잘 섞어 요오드를 떨어뜨립니다. 제품에 전분이나 밀가루를 첨가하면 컵의 내용물이 파란색으로 변합니다.
빵의 도움으로
꿀이 든 접시에 빵 한 조각을 넣으십시오. 30분 후에 천연 꿀이 빵 부스러기의 모공에 흡수되지만 조각은 손상되지 않고 약간 굳어질 것입니다. 꿀을 물로 희석하면 빵이 부드러워지고 죽으로 부서집니다.
케미컬 펜슬 첨부
물론 그러한 희귀성을 찾을 수 있다면 종이에 꿀 한 방울을 바르고 지워지지 않는 연필로 문지릅니다. 전분이나 분필의 불순물이 있으면 파란색 얼룩이 나타납니다.
소비에트 과학자 Chudakov V. G.는 1972년에 연구를 수행하고 36가지 종류의 꿀에 대한 민간 방법을 테스트했으며 그 중 절반은 첨가물이 들어 있었습니다. 그의 실험은 이 방법이 신뢰할 수 없음을 보여주었습니다.
식초
따뜻한 물(반컵)에 꿀 한숟가락을 넣고 잘 저은 후 식초 한숟가락을 넣는다. 분필이 있으면 식초가 그것에 반응하고 쉿 소리가납니다.
물의 도움으로
뜨거운 물에 꿀 한 숟가락을 넣는다. 그가 빨리 녹으면 그의 품질에 의심의 여지가 없으며 슬라이드에 계속 누워 있다면 이것은 가짜입니다.
다른 방법
양봉가는 설탕 시럽으로 꿀벌에게 먹이를줍니다. 꿀벌은 어쨌든 꿀 꿀을 생산하지만, 그것으로부터 아무 이득이 없습니다. 설탕에 대한 꿀의 품질을 확인하는 방법은 무엇입니까?
- 신문지, 종이 또는 냅킨에 꿀 한 방울을 떨어 뜨립니다. 30분 후에 주위에 젖은 반점이 형성되면 이것은 품질이 좋지 않은 제품입니다. 과학자 Chudakov는이 방법이 100 % 위조품을 결정하지만 일부 종류의 천연 꿀이 목록에 포함되어 있음을 확인했습니다.
- 천연 꿀은 타지 않지만 설탕을 첨가하면 숟가락 가장자리를 따라 검은 그을음이 형성됩니다. 스테인레스 스틸 와이어로 확인할 수도 있습니다. 가열하고 항아리에 넣으십시오. 첨가제가 있으면 와이어가 어두운 끈적 끈적한 덩어리로 덮입니다. 깨끗한 제품은 전선에 자국을 남기지 않습니다.
- 꿀 용액을 만들고 청금석 연필을 담그면 (약국에서 구입할 수 있음) 설탕 제품은 흰색 조각을 형성합니다.
- 물의 두 부분에 꿀의 한 부분을 녹이고 암모니아를 떨어 뜨립니다. 혼합 후 용액이 갈색이 되면 물엿이 들어 있는 것입니다.
- 따뜻하고 약한 차에 약간의 꿀을 넣으면 진짜 차가 어두워지고 탁해지며 바닥에 침전물이 남지 않습니다.
그건 그렇고, 뜨거운 우유에 품질이 낮은 꿀을 넣으면 응고됩니다.
- 꿀은 최대 6개월 동안 설탕에 절인 후 결정화되어 장기간 보관할 수 있습니다. 이것이 발생하지 않으면 제품이 자연스럽지 않습니다. 꿀을 유리병이나 에나멜 용기에 담아 어두운 곳에 보관하십시오. 금속 용기에 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 산화되어 중독될 수도 있습니다.
- 양봉장에서만 신선한 꿀을 구입하고 거품을 발견했다면 이것은 미성숙의 표시입니다. 발효 될 가능성이 더 큽니다. 꿀은 빗 속에 잠시 머물러 있어야 하며, 그 후 천연 항생제로 포화되어 발효 과정이 억제됩니다.
- 경로를 따라 위치한 양봉장에서 꿀을 사지 마십시오. 납과 같은 유해 물질이 포함되어 배기 가스로 꽃 피는 식물에 달라 붙습니다.
- 얼마 후 항아리의 내용물이 각질 제거되고 아래에서 설탕이 들어가고 액체 물질이 위에 남아 있으면 이것은 설 익은 꿀의 표시입니다. 덜 익은 꿀은 몇 개월만 지나면 발효되기 시작하므로 부드러워질 때까지 잘 섞고 곧 먹습니다.
- 꿀을 살 때 수다쟁이 판매자의 말을 듣지 마십시오. 각 도요새는 자신의 늪을 칭찬합니다. 눈과 맛, 냄새만 믿으세요.
- 달콤한 제품은 리터가 아닌 킬로그램으로 측정됩니다. 리터 항아리의 무게는 약 1.5kg이며 무게가 훨씬 적 으면 희석 된 꿀입니다.
- 꿀이 든 차 또는 우유를 좋아한다면 60도 이상의 온도에서 유익한 특성을 잃는다는 것을 기억하십시오.
- 남성의 건강 문제를 해결하기 위해 남성은 어두운 품종의 꿀을 구입하는 것이 좋습니다.
결론
스위트 꿀벌 제품의 품질과 자연스러움을 확인하려면 잘 알려진 신뢰할 수 있는 양봉가에게 구입해야 합니다. 시장과 박람회에서 손으로 얻은 꿀이나 상점에서 구입한 꿀은 품질이 의심스러운 제품입니다.
그러나 성실한 양봉가를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아니므로 시행착오를 거쳐 진행해야 합니다. 100-200 그램의 작은 병을 구입하고 집에서 꿀의 자연스러움을 더 자세히 결정하십시오. 모든 것이 정상이고 제품이 당신에게 적합하다면 부담 없이 대량으로 가져갈 수 있고 판매자의 연락처를 주의 깊게 받아 들일 수 있습니다.
