Aby zrobić pyszny dżem z granatów, musisz wybrać odpowiednią jagodę. Skórka powinna mieć równomiernie nasycony kolor. Upewnij się, że nie ma na nim ciemnych plam i wgnieceń. Sam owoc powinien być jędrny, sprężysty.
Granat zawiera witaminę C, obniża ciśnienie krwi, jest przydatny przy anemii i zwalcza zapalenie stawów. Dlatego dżem z niego jest bardzo przydatny. Zimą jest obrońcą odporności, a jesienią jest przysmakiem dla diabetyków.
Dżem z granatów przygotowywany jest z nasionami, ponieważ ich wydobycie nie jest łatwym zadaniem. Po ugotowaniu stają się miękkie, ale aby w ogóle ich nie czuć, podczas gotowania można dodać orzechy włoskie lub orzeszki pinii.
Jest jeden ważny punkt w przygotowaniu dżemu z granatów. Gdy syrop - sok z granatów zmieszany z cukrem - gotuje się na kuchence, natychmiast gęstnieje. Musisz uważać, aby płyn nie gęstniał, więc uważnie obserwuj dżem.
Dżem z granatów oprócz tego, że jest doskonałą słodyczą, może stać się również bazą sosu podawanego z rybą lub mięsem.
Klasyczny przepis na dżem z granatów
Nie używaj soku kupionego w sklepie do syropu, chyba że masz 100% pewności, że jest naturalny. Lepiej wyciśnij go z kilku granatów. Spróbuj całkowicie oczyścić ziarno z filmu, w przeciwnym razie doda goryczy.
Składniki:
- 4 granaty;
- 300 gr. Sahara;
- 1 szklanka soku z granatów.
Gotowanie:
- Oczyść granat.
- Wsyp cukier do rondla, wlej sok. Włącz małe ciepło, pozwól syropowi się zagotować.
- Przy pierwszych oznakach brązowienia natychmiast wyłącz syrop. Wrzuć ziarna. Zamieszać.
- Pozwól dżemowi parzyć przez godzinę.
- Ponownie zagotuj słodką masę. Zmniejsz do minimum i gotuj przez kwadrans.
- Sortuj według banków.
Dżem z granatu z cytryną
Spróbuj dodać do delikatności odrobinę soku z cytryny i szczyptę ostrej papryki – smak granatu rozbłyśnie w nowy sposób. Podczas mieszania granatu na patelni, użyj drewnianej łyżki, aby zapobiec utlenianiu się dżemu. Z tego samego powodu wybierz patelnię wykonaną ze stali nierdzewnej.
Składniki:
- 3 granaty;
- 100 gr. Sahara;
- ½ cytryny;
- ½ szklanki soku z granatów;
- szczypta papryczki chili.
Gotowanie:
- Obierz owoc granatu.
- Umieść ziarna w misce. Wsyp cukier, dodaj sok z granatów, wrzuć szczyptę pieprzu.
- Ustaw ogień na średni na kuchence, pozwól masie się zagotować.
- Gotować 20 minut.
- Ostudź i wyciśnij sok z cytryny. Zamieszać. Jeśli dżem jest zbyt gęsty, na tym etapie dodaj trochę wody.
- Sortuj według banków.
Jagody jarzębiny są bardzo przydatne na przeziębienia. Najlepiej zbierać je po mrozach. Jeśli zebrałeś jarzębina w ciepłe dni, należy je wysłać do zamrażarki na kilka dni, a następnie trzymać w zimnej wodzie przez jeden dzień.
Składniki:
- 0,5 kg jagód jarzębiny;
- 2 granaty;
- 0,5 l wody;
- ½ cytryny;
- 700 gr. Sahara;
- ½ szklanki soku z granatów.
Gotowanie:
- Owoce granatu obrać ze skórki i owinąć folią.
- Przygotuj syrop: cukier rozpuść w wodzie i wlej sok z granatów.
- Po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut. Dodaj jagody jarzębiny i pestki granatu. Gotuj przez kolejne 5 minut, zdejmij z ognia. Pozwól parzyć przez 10 godzin.
- Zagotuj ponownie, gotuj przez 5 minut. Wyciśnij sok z cytryny. Ostudzić i włożyć do słoików.
Te składniki pojawiają się jednocześnie na sklepowych półkach. Feijoa doda nutki truskawkowo-ananasowej, a granat przyniesie korzyści. Okazuje się podwójnie użytecznym przysmakiem, który polecany jest osobom z niskim poziomem hemoglobiny.
Składniki
- Granaty - 1kg (3-4 owoce średniej wielkości) lub 400-500g pestek granatu
- Cukier - 250 g (1 szklanka)
- Sok z granatów -0,25l (1 szklanka)
Czas gotowania i wydajność
Przygotowanie 0,5 kg dżemu zajmie 1,5 godziny, z czego 45 minut wykorzystuje się do zbioru nasion granatu.
Jak zrobić kompot z granatów - przepis krok po kroku ze zdjęciem
Korzyści z dżemu z granatów
Granat nazywany jest królewskim owocem nie tylko ze względu na koronę, ale także wyjątkowy skład i właściwości zdrowotne. Ze względu na dużą zawartość witamin (C, P, B6, B5, B12, E) oraz minerałów (magnez, fosfor, żelazo, wapń, potas, sód itp.) preparaty z niego stosowane są w celu zapobiegania spadkowi odporność, arytmia, anemia, zmęczenie psychiczne, chroniczne zmęczenie, infekcje wirusowe. Poniżej znajduje się szczegółowy opis krok po kroku, jak gotować dżem z granatów z nasionami i przepis ze zdjęciem.
Wybór owoców
Wybierając owoce do produkcji dżemu z granatów, należy pamiętać, że nasiona granatu powinny być duże, mięsiste i soczyste. Owoce o małych, suchych ziarnach nie nadają się na dżem. Ponieważ nasiona granatu znajdują się w owocu, możesz dowiedzieć się, jak wyglądają bez przecinania granatu za pomocą zewnętrznych znaków:
- Kształt owocu powinien być lekko użebrowany, a skórka nieco sucha, czasami z płytkimi, ciemnymi pęknięciami. Jeśli na skórce są miękkie wgniecenia, oznacza to, że owoc jest zgniły w środku.
- Dojrzałe, soczyste owoce są ciężkie.
- Kolor skóry nie powinien być jasny. Kolor skórki dojrzałego granatu na dżem waha się od ciemnoróżowego do bordowo-szarego. W przypadku dżemu odmiana granatu o zielonkawo-brązowej skórce nie jest odpowiednia. Ziarna w nich będą białe lub lekko różowe.
- Cóż, jeśli korona granatu jest pokryta gliną - to znak, że ogrodnik, który wyhodował owoc, upewnił się, że do środka nie dostały się szkodliwe owady i wilgoć z deszczu.
Czy w domu można ugotować dżem z granatów?
Aby przygotować dżem z granatów na zimę w domu, przede wszystkim musisz przygotować nasiona granatu. Należy pamiętać, że skórka granatu zawiera garbniki, które w kontakcie ze skórą pozostawiają na niej na długo ciemne plamy. Jeśli sok z granatów dostanie się pod paznokcie, pozbycie się ciemnej aureoli pod nimi jest prawie niemożliwe. Dlatego granaty czyści się cienkimi gumowymi rękawiczkami. Jeśli z jakiegoś powodu obieranie owoców odbywa się bez nich, ciemną skórę można przetrzeć plasterkiem cytryny - plamy staną się mniej widoczne.
Owoce granatu przygotowane na dżem myje się, a następnie, nie uszkadzając jagód, starannie odcina się górną część każdego owocu wraz z koroną. Następnie skórkę granatu od góry, od strefy korony do dołu, lekko nacina się ostrym nożem i łamie wzdłuż nacięcia. Wszystkie ziarna są uwalniane z cienkich warstw, wkładane do czystej miski, myte 2-3 razy pod bieżącą wodą. Po spuszczeniu wody nasiona granatu są gotowe do użycia.
Jak uzyskać naturalny sok z granatów na dżem
Gotowy naturalny sok z granatów można kupić w sklepie. Ale lepiej wycisnąć go samodzielnie z owoców granatu lub nasion granatu.
W takim przypadku, aby zrobić dżem, będziesz potrzebować dwa razy więcej granatów, niż wskazano na liście użytych składników. Jeśli istnieje pewność co do jakości użytych owoców, to aby uzyskać sok z granatów, nie ma potrzeby rozkładania go na ziarna.
Nie uszkadzając skórki, owoc jest stopniowo zmiękczany poprzez delikatne uciskanie go dłońmi ze wszystkich stron. Następnie możesz trochę potoczyć owoce na stole. Odbywa się to bardzo ostrożnie, ponieważ skórka może się rozerwać, a sok rozpryska się we wszystkich kierunkach. Plamy z soku z granatów, które spadły na tkaninę, są słabo umyte. Gdy granat stanie się wystarczająco miękki, z boku czubkiem ostrego noża lekko przekłuć skórkę i delikatnie wycisnąć sok do przygotowanego pojemnika.
Jeśli nie ma pewności, że owoc nie ma wad wewnętrznych, to wyciskanie soku stosuje się standardową procedurą – granat jest oczyszczany, ziarna są wyciskane i wyciskany z nich sok. W takim przypadku możesz użyć sokowirówki ręcznej z prasą lub czystej gazy. Używanie sokowirówki elektrycznej nie jest wskazane, ponieważ do soku dostają się cząstki granatu, pokrojone tak drobno, że trudno je przefiltrować.
Aby przygotować syrop, sok z granatów i cukier granulowany, wzięte w równych proporcjach, miesza się w rondlu i gotuje na średnim ogniu przez 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop następnie pozostawia się do ostygnięcia.
Przygotowane nasiona granatu umieszcza się w schłodzonym syropie i ponownie podpala na 5-7 minut. Następnie ogień jest wyłączany, a dżem może ostygnąć. Procedurę powtarza się jeszcze 2-3 razy. Na początku wydaje się, że dżem wygląda jak kompot, ponieważ nie ma gęstości.
Ale podczas gotowania trzeba bardzo uważać - moment gęstnienia nadchodzi bardzo szybko. A jeśli ten moment nie zostanie złapany, dżem się zepsuje - stanie się lepki i ciemny jak smoła. Dlatego ten przepis na dżem z granatów sugeruje, że lepiej skrócić czas gotowania i zwiększyć liczbę zestawów. Dżem z granatów z pestkami na zimę powinien mieć jasny nasycony kolor i chrupiące pestki.
Jak jeść dżem z pestek granatu
Dżem z granatu można podawać nie tylko z herbatą, ale również jako przyprawa do potraw, jako zamiennik syropu klonowego czy z borówki brusznicy. Stosuje się go również, jeśli nie ma narsharaba - tak nazywa się sos z granatów do mięsa lub ryb.
Piwnica najlepszej gospodyni jest zawsze pełna różnych zapasów. Kompoty, dżemy, marynaty i oczywiście przetwory. Można je przygotować z owoców, jagód i warzyw. Szczególnie nietypowy w smaku jest dżem z granatów - to produkt smaczny, czerwono-bursztynowy. Istnieje wiele przepisów na zimowe smakołyki. Dziś urozmaicamy Wasze przepisy kulinarne o niektóre z nich.
Klasyczny przepis na zimę
Aby przygotować dżem z granatów na zimę, potrzebujesz następujących produktów:
- 4 duże owoce (w przeliczeniu na 1 kg);
- 1 szklanka cukru (250 g);
- 1 szklanka soku z granatów.
Z prezentowanego zestawu spożywczego wyjdzie ½ kg dżemu. Czas gotowania 1 godzina 30 minut
Jak przygotować prosty przepis:
- Granaty można kupić zarówno dojrzałe, jak i niezbyt dojrzałe. Owoce powinny być gęste, ciężkie, co oznacza, że mają dużo ziaren. Na skórce nie powinno być wgnieceń, otarć i zgnilizny.
- Obierz owoce na ziarna. Skórki i przegród nie należy wyrzucać. Można je wysuszyć do późniejszego wykorzystania. Opłucz ziarna, są gotowe do gotowania.
- Sok na dżem można kupić w sklepie. Lepiej sam to ugotować. Weź dodatkową ilość owoców, wyciśnij w zwykły sposób.
- Do płytkiego rondla wlać płyn z granatów i dodać cukier. Podgrzewaj na ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop musi być schłodzony.
- Przygotowane ziarna włożyć do schłodzonego syropu i zagotować na małym ogniu. Gotować 5 minut. Schłodzić dżem.
- Powtórz procedurę gotowania jeszcze dwa razy. Po każdym wezwaniu ważne jest schłodzenie dżemu, aby w przyszłości nabrał gęstej konsystencji.
Nie bój się, że dżem okaże się płynny. Podczas przechowywania nabierze ciągliwości i gęstości. Przechowuj w dowolnym chłodnym miejscu. Do dżemu przygotowanego według tego przepisu można dodać trochę soku z cytryny.
Ważny! Podczas gotowania upewnij się, że produkt nie zgęstnieje. Jak tylko dżem przestanie się rozlewać na płaskiej powierzchni, zdejmij patelnię z ognia. Jeśli tego nie zrobisz, przysmak z granatu będzie ciemny i niesmaczny.
Beznasienny
Wiele małych dzieci nie lubi pestek granatu, więc zgodnie z tym przepisem mamy mogą zrobić dżem z granatów bez nich. Potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- ½ kg obranych nasion granatu, możesz wziąć trochę więcej na gęstość;
- ½ szklanki) cukru;
- sok z 1 cytryny;
- ½ szklanki soku z granatów.
Aby zrobić dżem, musisz wykonać szereg kroków:
- Umieść wszystkie składniki w małym rondlu.
- Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez kolejne 20 minut. Ogień musi być powolny, aby cukier rozpuścił się w soku i nie spalił.
- Ochłodzić powstałą masę i przepuścić przez drobne sito, jednocześnie pocierając ziarna.
- Do powstałego syropu dodaj kolejne ½ szklanki cukru i gotuj przez 15 minut.
Po ugotowaniu wlej gotowy produkt do wysterylizowanych słoików i wstaw do lodówki. Dżem z granatów można jeść niezależnie od pory roku.
Z orzechami włoskimi
Nie mniej smaczny przysmak - granat w połączeniu z orzechami włoskimi. Ma ciekawy smak i ogromną ilość składników odżywczych, dlatego jest wyjątkowym przysmakiem. A gotowanie nie jest trudne.
- granat - 3 szt .;
- cukier - 750 g;
- sok z granatów - 500 ml;
- posiekany orzech włoski - 250 g.
- Obierz dojrzałe owoce. Z uzyskanej liczby ziaren odłóż 1/5.
- Wyciśnij sok z pozostałej masy granatu.
- Wlej sok do emaliowanej miski i dodaj cukier. Na małym ogniu przygotuj syrop z produktów. Gotować około 25 minut.
- Do gotowego syropu dodać pokruszone orzechy, granat i wanilinę na czubku noża, gotować przez kolejne 20 minut.
- Wlej do banków. Wyjmij do przechowywania.
granat z jabłkiem
Dżem z jabłek i pestek granatu wygląda bardzo oryginalnie.
Będziesz potrzebować:
- jabłka - 1,3 kg;
- średni granat - 1 szt .;
- cukier - 0,5 kg;
- mielony cynamon 2 szczypty;
- suszony imbir 1 szczypta
- Umyj jabłka, usuń rdzeń z nasionami. Pokrój na kawałki według rozmiaru. Wlej zmiażdżone jabłko z cukrem, wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby cukier rozpuścił się z soku.
- Zdobądź nasiona z granatu.
- Osadzone jabłka zagotować na małym ogniu i gotować przez 1 godzinę od momentu zagotowania.
- Dodaj resztę składników i gotuj przez kolejne 30 minut.
- Dżem ostudzić i przelać do słoiczków. Szczelnie zamknij pokrywkami.
- Przenieś do ciemnego chłodnego miejsca.
Przysmak ma niezwykły smak, stanie się jednym z ulubionych deserów dla dzieci. Można go podawać z dowolnymi sernikami, naleśnikami i tostami.
Z cytryną
Jeśli jesteś fanem eksperymentowania, pokochasz ten przepis. Jeśli lubisz słodszy dżem, ilość cukru można zwiększyć do 3/4 szklanki.
- granat - 3 szt .;
- pół szklanki cukru;
- pół cytryny;
- pół szklanki soku z granatów.
W tym przepisie możesz dodać szczyptę mielonej papryczki chili, dzięki czemu smak będzie niepowtarzalny, mniej kwaśny. Procedura gotowania nie zajmie Ci dużo czasu, z wyjątkiem czyszczenia granatu.
Gotowanie:
- Usuń pestki z granatów i włóż je do rondla.
- Wlej cukier i pieprz, wlej sok z granatów. Na kuchence, przy średnim ogniu wskaźnika, doprowadzić do wrzenia. Gotować około 20 minut.
- Wyłączyć piec i schłodzić dżem.
- Rozłóż w schłodzonych słoikach.
Ważny! Do gotowania dżemu konieczne jest użycie naczyń emaliowanych, aluminium nie jest odpowiednie, ponieważ się utlenia. Wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
z feijoa
Dżem przygotowany według tego przepisu powinien być spożywany przez osoby z niskim ciśnieniem krwi. Feijoa, podobnie jak granat, sprzedawana jest w tym samym czasie, więc nie będzie problemów ze znalezieniem owoców.
- feijoa - ½ kg;
- granat - 2 szt .;
- cukier - 1 kg;
- woda - ½ łyżki.
Jak gotować:
- Feijoa oczyścić i przekręcić w maszynce do mięsa.
- Zdobądź nasiona granatu.
- Przygotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem i rozpuść na małym ogniu.
- Wlej kleik feijoa do syropu i dodaj ziarna.
- Gotuj przez 20 minut. Po zakończeniu ostygnij.
- Pakować w szklane pojemniki.
Tym dżemem możesz zaskoczyć swoich bliskich i bliskich.
Z malinami
Dodając maliny do dżemu znacznie zwiększysz korzyści płynące z produktu, dodatkowo uzyskasz pachnący jagodowy zapach.
- Wyczyść dwa średnie granaty. Zdejmij skórę i usuń błony.
- Do emaliowanej patelni wlać 1 szklankę wody i dodać 0,5 kg cukru.
- Podgrzej syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodaj nasiona dwóch granatów, 1 szklankę malin, 2 gałązki tymianku.
- Gotuj przez 30 minut. Następnie wyciśnij jedną cytrynę, wymieszaj i ostudź.
- Wlać do szklanych pojemników rozgrzanych na parze.
Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować dżem z dodatkiem jarzębiny. Słodycz nadejdzie we właściwym czasie w długie zimowe wieczory. Zwłaszcza jeśli dodasz do niej filiżankę pachnącej herbaty ziołowej.
z pigwą
Pigwa jest produktem cierpkim i cierpkim. Robi się z niego kompoty i dżemy. Ale możesz urozmaicić słodki smak dżemu z pigwy, dodając kilka pestek granatu.
Wymagane składniki:
- ½ l soku z granatów;
- pigwa - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 200 ml;
- pół cytryny.
- Sok może być używany zarówno w sklepie, jak i w domu.
- Pigwę umyć, przekroić na pół, wyciąć rdzeń z pestkami. Zmiel obie połówki na grubej tarce. Włóż do rondla do gotowania dżemu, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Dodaj sok z granatów i cukier. Gotuj przez co najmniej godzinę na małym ogniu.
- Ciągle mieszaj, aby się nie przypalić. Wyciśnij cytrynę przed wyłączeniem. Gotuj jeszcze 10 minut.
- Wyłącz piec i pozwól dżemowi ostygnąć. Po ostygnięciu przelej do małych słoiczków.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Każdy dżem z granatów można przechowywać przez około rok. Najważniejsze jest spełnienie warunków: patelnia musi być emaliowana, owoce i jagody są czyste, nastrój gospodyni jest doskonały. Twoje gospodarstwo domowe doceni nowość zimowych zapasów do sławy.
Gospodynie przygotowują pyszny dżem z niemal wszystkich owoców, jagód, a nawet warzyw. Zimą ten słodki przysmak pomaga uzupełnić niedobory wielu witamin. Może być również podawany z herbatą lub używany do przygotowania ciast. W naszym artykule porozmawiamy o tym, jak gotować pyszne w arena granatów. Do wyboru mamy kilka przepisów na ten niezwykły przysmak.
Korzyści z dżemu z granatów
Wraz z początkiem okresu jesienno-zimowego przyszedł czas na pomarańcze, mandarynki, persymony i granaty. Owoce czy jagody? Co to za owoc? Według botaników granat to jagoda zamknięta w gęstej skorupce, która w miarę dojrzewania staje się ciemnoczerwona.
Owoce granatu mają wyjątkowe właściwości:
- przyczyniają się do poprawy układu sercowo-naczyniowego, normalizują ciśnienie krwi;
- zmniejszyć ilość cukru we krwi;
- zwiększyć hemoglobinę;
- są skutecznym zapobieganiem miażdżycy i powstawaniu nowotworów złośliwych;
- przywrócić równowagę hormonalną w ciele;
- są źródłem ważnych dla organizmu witamin i aminokwasów (w sumie jest ich 15).
Jak ugotować dżem z granatów?
Przedstawiamy jeden z najłatwiejszych przepisów na słodki przysmak. Jest przygotowywany ze słodkiego i soczystego granatu. Owoce czy jagody - to dyskutowane od wielu lat. W rezultacie naukowcy doszli do wniosku, że granat to jagoda, pod skórką której znajduje się wiele soczystych słodko-kwaśnych ziaren z nasionami w środku.
Dżem należy przygotować z dojrzałych owoców o ciemnoczerwonym kolorze. Sekwencja działań w tym przypadku będzie następująca:
- Do emaliowanego rondla wlej 3 szklanki soku z granatów. Przykryj taką samą ilością cukru.
- Postaw rondel na średnim ogniu. Gotuj sok z cukrem ciągle mieszając przez 30 minut. Zdejmij rondel z ognia i pozwól dżemowi ostygnąć.
- Powtórz te same kroki jeszcze dwa razy. Za każdym razem, gdy trzeba dobrze schłodzić dżem, okaże się grubszy.
- Na koniec dodaj szklankę pestek granatu i łyżkę soku z cytryny. Gotuj dżem przez kolejne 20 minut, a następnie ułóż go w szklanych słoikach. W sumie powinieneś otrzymać 1250 ml słodkiego przysmaku.
przepis na dżem bez pestek
Dla osób, które nie przepadają za całymi pestkami granatu w dżemie, odpowiedni jest następujący wariant jego przygotowania. Sekwencja działań w tym przypadku będzie następująca:
- Do rondla wsypać 650 g zbóż, 100 g cukru, wlać 100 ml soku z granatów. Dodaj sok z całej cytryny.
- Postaw patelnię na kuchence i gotuj jagody na średnim ogniu przez 20 minut.
- Zmiel miękkie ziarna przez sito, zastępując czystą patelnię od dołu. Kości można złożyć w osobną płytkę, a następnie ponownie przecisnąć przez kilka warstw gazy. Dodaj kolejne 100 g cukru i gotuj dżem z granatów przez 15 minut.
- Gotowy przysmak układamy w wysterylizowanych słoikach i przykrywamy pokrywkami. Przechowuj dżem w lodówce do wiosny. Dżem ten można podawać z tostami, naleśnikami lub sernikami na śniadanie.
Pyszny dżem z orzechami włoskimi i granatem
Ten zdrowy przysmak ma oryginalny smak i wyróżnia się dużą zawartością witamin. Dżem z granatów z orzechami włoskimi możesz przygotować w następującej kolejności:
- Weź 3 dojrzałe jagody granatu. Oczyść je i rozłóż na ziarna. Ilość gotowej masy będzie zależeć od wielkości owocu.
- Odłóż jedną piątą ziaren i wyciśnij sok z reszty sokowirówką.
- Zagotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, musisz wziąć 500 ml soku z granatów i 750 g cukru. W rondelku emaliowanym syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje bez pokrywki przez kolejne 25 minut.
- Do gotowego syropu dodaje się szklankę posiekanych (nie mącznych) orzechów włoskich, nasion granatu, waniliny.
- Dżem jest ponownie dobrze wymieszany i przelany do wysterylizowanych słoików.
Dżem z granatu i jabłka
Dżem można zbierać nie tylko latem, ale także zimą. Dżemy z pomarańczy, dyni, mandarynek, cytryny są nie mniej smaczne i zdrowe niż z jagód i owoców sezonowych.
Dżem z granatu i jabłka przygotowuje się w następującej kolejności:
- Jabłka obrać (0,8 kg) i pokroić w drobną kostkę bezpośrednio ze skórką.
- Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z 1 granatu.
- Włóż jabłka do emaliowanej patelni i przykryj cukrem (450 g).
- Dodaj suchą mieszankę do zrobienia galaretki (2 łyżki).
- Wlać do rondla z jabłkami i wodą (150 ml).
- W razie potrzeby dodaj wanilię.
- Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
- Wyjmij rondel z kuchenki. Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj jabłka.
- Włóż garnek do ognia, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- W wysterylizowanych słoikach ułożyć gęsty dżem jabłkowo-granatowy, zawinąć pokrywki i ostudzić. Przechowywać w lodówce.
Dżem z granatów trudno opisać słowami. W końcu nasiona rubinu w przezroczystym lepkim syropie rubinowym to coś magicznego i smacznego. Dżem gotuje się z kośćmi, ale w ogóle mu nie przeszkadzają. A jeśli do dżemu z granatów dodasz orzeszki pinii lub orzechy włoskie, obecność nasion może w ogóle nie zostać zauważona. Ale orzechy, podobnie jak inne dodatki, nie są wymagane. Dżem jest niesamowicie pyszny.
Aby zrobić dżem z granatów, potrzebujesz:
- Dojrzałe owoce granatu 4 sztuki;
- Cukier 350 gr.;
- Sok z granatów 250 ml.
Sok z granatów powinien być naturalny i świeży, a nie tylko napój Tetra Pak. Dlatego wskazane jest zaopatrzenie się w jeszcze cztery granaty i samodzielne wyciśnięcie soku.
Najważniejsze, że taka ilość granatów jest wystarczająca i uzyskuje się przynajmniej szklankę soku. Na razie odstaw sok i obierz pozostałe 4 granaty ze skórki i błon.
Jak szybko wyczyścić granat, zobacz wideo:
Ziarna są gotowe, czas ugotować syrop. Wlej sok z granatów do rondla z grubym dnem, dodaj cukier i umieść na bardzo małym ogniu.
Syrop należy cały czas mieszać drewnianą łyżką. Syrop początkowo wydaje się płynny, ale w pewnym momencie zaczyna gęstnieć i ciemnieć w katastrofalnym tempie i ważne jest, aby nie przegapić tego momentu. W przeciwnym razie syrop stanie się czarny i stanie się bardziej jak lepka żywica o raczej nieprzyjemnym zapachu.
Gdy tylko zauważysz, że syrop zaczął gęstnieć, natychmiast wyłącz ogrzewanie pod patelnią i wlej obrane pestki granatu do gorącego syropu.
Przykryj patelnię pokrywką i pozwól nasionom parzyć przez co najmniej godzinę.
Postaw garnek z powrotem na kuchence, zagotuj dżem i ustaw ogień na najniższy stopień, aby dżem ledwo się dusił.
Wymieszaj dżem i gotuj przez 10-15 minut, po czym możemy założyć, że dżem jest gotowy.
Dżem przelać do słoików z pokrywkami i zawinąć w ciepły koc na 12 godzin.
Dżem z granatu można przechowywać w temperaturze pokojowej do 12 miesięcy, ale w lodówce smakuje znacznie lepiej.
Jak zrobić dżem z granatów z nasionami, zobacz wideo:
