Jak wyciąć Belynashi z trójkątną mięsem. Belynashi z mięsem na patelni

Aby przygotować się do przygotowania belyesha (kaynarov) będziemy potrzebować:

1 . Mięso: wieprzowina - 300g, wołowina - 200g;
2 . Cebula: 4 - 5 głów środkowych;
3 . Mąka;
4 . Suche drożdże - 2 torby;
5 . Mleko;
6 . Olej słonecznikowy;
7 . Kulinarny tłuszcz - 1 paczka;
8 . Jajko - 2 szt;
9 . Pieprz mielony;
10 . Sól i cukier.

Gotowanie Mince dla białych.

Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie Mince. Mięso i cebule są skręcone w szlifierce mięsnej, a następnie jego sól, pieprz do smaku i dobrze wymieszać.

Kiedy Mince jest gotowe, pokrywaj go z folią i wyjmij do lodówki.

Robienie ciasta.

Do przygotowywania preparatów wykorzystywanych jest ciasto drożdżowe. Można zakupić gotowy, ale lepiej to zrobić sam, jak uważa się, że żyje, a kiedy ciasto przygotowuje się, a potem wrzucił w to duszę.

Aby ciasto, jest na pewno, najpierw robimy.
W naczyniach zanurzamy ciepłe mleko o 200 gramów, dodaj małą mąkę, przerywamy dwie paczki drożdży i łyżeczki cukru (bez slajdu).

Wymieszaj wszystko. Widok Opary powinien przypominać śmietanę.

Teraz biegun jest pokryty serwetką i umieścić w ciepłym miejscu przez 20 - 30 minut, aby wędruje.

Po tym czasie Opara powinna wzrastać dwukrotnie, a jeśli jest zatopiony, w środku będzie porowaty jak na zdjęciu po prawej stronie.

Wszystko. Zbliżała się Opara i możesz zacząć gotować.

Wlać 300 - 400 gramów ciepłego mleka, 3 - 4 łyżki oleju słonecznika, jaja jaja, dodać łyżeczkę soli i ponownie wymieszać.

Teraz stopniowo ssaj mąkę i zacznij myć ciasto.

Nie ma potrzeby mieszania zbyt fajnych ciasta, ponieważ uzyskuje się gęsto belzyashi (Caynary) gęsto jak chleb. Wystarczy, gdy ciasto wychodzi w salonie. Wydaje się, że nadal ma "pytanie" mąkę, ale lepiej smarować ręce z olejkiem słonecznikowym i ugniatał ciasto do końca.

Kiedy ciasto jest gotowy, przykryj go serwetką lub ręcznikiem i wyczyść go w ciepłym miejscu przez godzinę - półtora roku, aby wzrasta. Czas zależy od jakości drożdży i mąki.

Jako opcja, można wybrać się w kąpieli z ciepłą wodą i włóż wodę do wody za pomocą ciasta na zdjęciu po prawej stronie. Drzwi do łazienki powinny być zamknięte.

Teraz do testu musisz wyglądać tak, że nie "przekonuje". Kiedy widzisz, że ciasto zaczęło działać z powodu krawędzi naczyń, musi być akceptowany. Z reguły, w tym czasie wystarczy.

Tak wiele powinno okazać się test.

Zrobić Belynashi (Caynary).

Posypaliśmy stół tkaniny i położyliśmy ciasto. Z dużego kawałka odetnij kawałki o wielkości około 5 centymetrów, a z tych kawałków robimy kulki.

Z powstałych piłek tworzą ciasta o wysokości około 8 centymetrów i umieścić w środku granulek.

Teraz tworzy Belyashi (Caynary). Tutaj bierzemy krawędzie ciasta, pozostawiając małą dziurę w centrum - spódnica. Model modelowania jest trudny do opisania, więc zobacz, jak pokazano na poniższych zdjęciach.

Są to przystojni mężczyźni, których potrzebujesz.

W przypadku kilkunastu białych (Kaynarov) jest już wykonane, umieściliśmy patelnię w ogniu, wlać olej słonecznikowy, dzięki czemu zakrywa dno patelni około 1 centymetr, dodaj łyżkę tłuszczów kulinarnych.
W przyszłości, kiedy umieścisz nową partię, należy dodać tłuszcz kulinarny.

Tłuszcz kulinarny nie daje oleju do absorbowania ciasta, podczas gdy Belynashi (Caynary) otrzymuje się drogą powietrzną, a nie tłuszcz.

Belyashi (Caynary) odłożył otwór, zmniejsz ogień do środka i smażyć aż do złotego koloru.

Kiedy są dobrze wygładzone - odwracamy się, w dziurach wlać gorący tłuszcz z patelni, a w końcu będziemy być kochani niż.

Cóż, co do zasady i to jest.
Jeśli masz jakieś pytania, możesz zobaczyć mój film o biali gotowania.

Smacznego. Teraz wiesz dokładnie jak gotować Belyashi (Caynary).
Powodzenia!

Belynashi jest rodzajem smażonymi ciastami, ale w przeciwieństwie do wielu z nich, Belyszasz ma otwarty górny i specjalny smak. Jak każde inne danie, spowiadane w Belliash Legends ma własną historię i jest bardziej skłonny do kuchni Tatarskiej. Same Tatary nazywają to "udarem". Tradycyjnie Drowshes przygotowywane są z napełnianiem mięsa i głównie ciasta drożdżowego. Nowoczesny Belyash, który w handlu detalicznym jest po prostu okrągłym zamkniętym patty z napełnianiem wewnątrz, bez żadnych otworów - dalekiego zasięgu względem prawidłowo gotowanego bębna Tatarskiego.

Biali receptury są znanymi dziesiątkami. Belyashi i jakość testu są wyróżnione, aw kompozycji mięsa mielonego, a nawet w kształcie. Klasyczne Belyashi z mięsem jest przygotowywany wyjątkowo okrągłe kształt i koniecznie z małą dziurą w środku, który pozostaje, tak że mięso napełnianie smażem pozostaje połowę. Tradycyjne napełnianie belyeczu jest mięso mielone, składające się z baranka, kurczaka lub mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Mięso mielone mięso jest bardziej preferowane dla receptury dla prawdziwych białych białych białych, chociaż nowoczesne ciasteczka, które zawsze nie są niechęci do eksperymentu, przygotowują nie mniej smaczne biali z ziemniakami, z serem, z kurczakiem, z rybami. Sekret jazdy domowej roboty mielonego mięsa do belyesha - w ilości cebuli (niż więcej, tym lepiej). Możliwe jest dostarczenie Mince przez wszelkie przyprawy do smaku lub dodać do wzmocnienia nieco grubszego czosnku lub drobno posiekanej świeżej zieleni, aby zwiększyć smak. Niektóre hostesy wolą dodać trochę wody do Mince dla większej Jucia.

Metody testu gotowania dla belyesha Jest ogromny zestaw: szybki, klasyczny, podwójny, "utonowany" i inni. Oczywiście każdy z przepisów ma swoje tajemnice i funkcje. Więc że ciekły ciasto nie trzyma się rąk, pożądane jest smarować z olejem roślinnym, jak deska, na której zamierzasz rzucić ciasto. Mąka musi być przesiana co najmniej dwa razy, aby wzbogacać go tlenem i czyste z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń. Białko jaja sprawia, że \u200b\u200bciasto jest trudniejsze i twarde, więc jeśli dodasz tylko żółtka do ciasta, Belynashi jest bardzo miękki i soczysty.

Wybierz przepis, przygotuj ciasto, podziel go na części, które rzucają się w kulki i rozkładają je na powierzchni stołu zepsute mąką. Rock lub palce, przełamają kulki do ciasta o średnicy 12-15 cm, grubości 5-7 mm. W środku każdego takiego ciasta umieść 1 łyżkę. Farsz i zbieraj krawędzie ciasta do centrum. Dzielenie krawędzi, zostaw dziurę w centrum. Nieco zamknij puste miejsca, dając im okrągły kształt i zostawiaj kolejne 20 minut, aby wzrosły. Następnie połóż obrywanie Whitefish w głębokiej patelni lub Schill z dużą ilością gorącego oleju w odległości 2 cm od siebie, ponieważ będą nieco zwiększać objętości w procesie smażenia. Fry Belynashi z dwóch stron do rumianej skorupy. Gotowy Belynashi upewnij się, że położył się na ręczniku papierowym do szybkiej oleju.

Przygotuj ciasto na Whitelles w dobrym układzie Ducha i musi być szczęśliwy, ponieważ ciasto jest bardzo wrażliwe i do ciepła twoich rąk, a do nastroju, z którym zamierzasz pracować. Korzystając z naszych prostych wskazówek i przepisów, możesz być absolutnie przekonany, że wynik zostanie wymieniony.

Świeży (Reflip) Ciasto dla Belyesha

Składniki:
500 g mąki,
1 stos. kwaśna śmietana
2 jajka,
2 łyżki stołowe. masło lub margaryna,
1 łyżka. Sahara,
½ CHL. Sól.

Gotowanie:
Szkic mąki przez hormster. Pogłębiając się w nim, w którym umieścił kwaśną śmietaną, olej, sól, cukier, oprzeć jaja i szybko ugniatał ciasto. Rozpocznij gotowe ciasto do piłki, włóż na płytę, pokrywają ręcznikiem i włóż w zimne miejsce przez 30-40 minut.

Nieotwarte drożdżowe ciasto na wybielanie

Składniki:
4 stos. mąka
1 stos. mleko czy woda
1 jajko,
20 g drożdży,
4 łyżki. masło lub margaryna,
1,5 łyżki. Sahara,
½ CHL. Sól.

Gotowanie:
Rozpuścić w ciepłych drożdżach mlecznych i zakłócać, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj jajka, cukier i sól (można wstępnie mylić jaja z cukrem i solą), wlać mąkę i ugniata jednorodne, niezbyt fajne ciasto. Na końcu procesu dodaj stopiony chłodzony masło (lub margarynę). Wymieszaj ciasto, aż przestanie przykleić się do rąk i miski. Przewidywany ciasto lekko ssać mąkę, przykryj ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu. Kiedy ciasto wzrasta (po 2-2,5 godziny), gromadzą go i pozwól, że wrócimy ponownie. Następnie możesz przejść do pieczenia białych.

Córka ciasto drożdżowe na wybielanie

Składniki:
1 kg mąki,
2.5 stos. mleko czy woda
2 yolks.
2 łyżki stołowe. masło
30 g drożdży,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka. Sól.

Gotowanie:
W ciepłym mleku rozpuszcza drożdże, wlej połowę mąki i połowę cukru. Umieść gotowaną warstwę w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, aby pojawić się. W tym czasie powinien zwiększyć objętość do 2 razy. Kiedy Opaara wznosi się, dodaj do niej w kawałku, sól, reszta mąki i ugniata ciasto (nie powinien trzymać się dłoni i łatwo opóźnić za naczyniami). Jeśli pęcherzyki pojawiły się na teście i zaczął się osiedlić, oznacza to, że jest gotowy.

Szybkie ciasto drożdżowe dla białych

Składniki:
1,5 kg mąki,
500 ml mleka,
3 jajka,
250 g masła,
1 łyżka. Sahara,
1 worek suchych drożdży,
1 łyżeczka. Sól.

Gotowanie:
Masło zmiękczające lub margaryna w temperaturze pokojowej. Obudź się z jajkiem mieszalnikiem, mlekiem ,jemnym cukrem i solą. Kontynuując pokonanie, dodaj zmiękczony olej w małych porcjach. Spróbuj dobrze ułożyć olej. Następnie dodaj bitą mieszankę do przesianej z wyprzedzeniem o mąki, a następnie wlej suche drożdże i ugniatają miękkie plastikowe ciasto. Smaruj gotowe ciasto ze wszystkich boków z olejem roślinnym, umieścić w misce, również smarowany olej roślinny i umieścić przez 2 godziny w lodówce. Kiedy wychodzi czas, weź ciasto i przejdź do biali gotowania.

Kwaśne ciasto drożdżowe do wybieli

Składniki:
500 g mąki,
250 g kwaśnej śmietany
2 yolks.
30 g drożdży,
70 g masła,
½ CHL. Sahara,
½ CHL. Sól.

Gotowanie:
Rozdaj drożdże w kwaśnej śmietanie. Dodaj żółtka, sól, przesianej mąki i ugniataj nieprzerwany ciasto. Na końcu ugniatania dodaj zmiękczonego masła, zmieszany, przykryj zbiornik do serwetki i umieścić w ciepłym miejscu. Po 1,5-2 godzinach, zrób to. Proces fermentacji będzie kontynuowany przez około 40 minut, a potem ciasto zacznie się powoli w dół. Usuń ciasto ponownie, ochłodzić i układać stół do dalszej pracy na oleju roślinnym.

Karmione ciasto drożdżowe dla białych

Belynashi z tego testu jest niezwykle pyszny, trzymaj początkową świeżość przez długi czas i pozostać miękki.

Składniki:
600 ml mleka,
1 jajko,
4 łyżki. olej roślinny
1,5 ppm. drożdże
1 łyżka. Sahara,
½ CHL. sole
mąka.

Gotowanie:
Podziel drożdże w ciepłym mleku, oprzeć jajko, wlać olej roślinny, dodać cukier i sól. Dokładnie wymieszać wszystko. Stopniowo dodawać mąkę i ugniatają ciasto średniej elastyczności. Skate the ball z ciasta i umieść przez 2 godziny w ciepłym miejscu. Ciasto zwiększy rozmiar i stanie się bardziej miękki i elastyczny. Teraz podziel ciasto na niektórych kawałkach dla domniemanych białych, połóż na płaskie i duże naczynia, pokrywają i pozwala to zająć kolejne 10-15 minut. W tym czasie kawałki dalszy wzrost kwoty, a ciasto będzie łatwe do oddania dalszego przetwarzania.

Ciasto drożdżowe dla białych na Kefir

Składniki:
1 kg mąki,
500 ml Kefir,
1 jajko,
10 g suchej drożdży,
100 g wody,
2 łyżki stołowe. Sahara.
Sól dla smaku.

Gotowanie:
Podziel drożdże cukrem w ciepłej wodzie i poczekaj, aż uformowana jest pianka. W szerokiej pojemności, wlać mąkę, dodaj kefir, jajko, rozcieńczone drożdże i zacznij ugniatać ciasto. Mescape, aż stanie się miękki i nie przestanie mierzyć w kierunku rąk. Następnie przykryj ciasto i zostaw przez 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Ciasto dla Belyesha "Wiercenie"

Składniki:
1 kg mąki,
500 ml mleka,
150 g oleju lub margaryny,
2 jajka,
30 g świeżych drożdży,
1 łyżeczka. sole
1 łyżka. Sahara.

Gotowanie:
Pościeć na graterowy olej i pozostaw w temperaturze pokojowej, dzięki czemu jest ogrzewany. Uruchom drożdże i cukier w ciepłym mleku i pozostaw do podejścia. Jajka pot z solą. W misce, wylej mąkę, pozostawiając jedno szklankę do walcowania, wlewaj mleko z drożdżami, dodaj jajka, masło i ugniatać ciasto. Jedź piłką z ciasta i obniż go do zimnej wody, wlewając się do dużego rondla lub wiadra. Gdy ciasto pojawia się, wyjmij go, wysuszyć serwetkę i ugniata pozostały szklankę mąki. Odłóż ciasto, położyć się pod kołdurą przez 10-15 minut.

Ciasto dla białych "cudownych"

Składniki:
1,5 stosu. mąka
½ stosu. Ciepłe mleko,
2 żółtka jaj
½ opakowania zmiękczona margaryna,
1,5 łyżki. Sahara,
50 g surowych drożdży.

Gotowanie:
Podziel drożdże w mleku, dodaj zmiękczającą margarynę, cukier i inne składniki. Wszyscy dokładnie znali twoje ręce. Pozostaw wynikowy pokrętło ciasta przez 40 minut, a następnie możesz rzucić ciasto i zacząć pieczenia. Jeśli zdecydujesz się zrobić jutro pieczenia, położyć ciasto do torby i usunąć lodówkę, gdzie przy okazji można przechowywać przez 4 dni.

Wiele z procedury przygotowawczej do Belyeshy może wydawać się bardzo trudne, ale w rzeczywistości obserwując proporcje produktów i przestrzeganie zaleceń określonych w recepturach, wszystko, wierzcie, będzie znacznie prostsze, a proces gotowania przyniesie wiele przyjemności, a wynik jest tym więcej kroku!

Ciesz się apetytem i nowymi odkryciami kulinarnymi!

Larisa Shufkaykin.

Belyash jest daniem kuchni Tatarskiej, która stała się bardzo popularna w naszych krawędziach ze względu na fakt, że ciasta smażone w oleju spadły do \u200b\u200bnas do smaku. Wiele Belynashi wiąże się z daniami ulicznych, z namiotami sprzedającymi gorące pałeczki, Chebureca i Belyashai. Są okrągły, trójkątny kształt. Wewnątrz białych jest wypełnienie mięsa. Pies są prażone przed utworzeniem chrupiącej skorupy.

Początkowo Baszkir, Tatarski ciastka przygotowano ze świeżego ciasta. Rola wypełnienia może wykonywać mięso, ziemniaki, inne składniki. Zawartość kalorii dania jest dopuszczalna - 360 kilokalororów w 100 g. Produkt. Ale ponieważ ciasta są bardzo smaczne i prawie niemożliwe jest oderwanie od nich, jeśli stracisz ciężar, warto ograniczyć ich użycie. Dziś gotujemy biali z mięsem, jest pyszny przepis domu. Gotowanie soczyste, bujne i biali powietrza w domu jest bardzo realne.

W procesie smażenia konieczne jest znalezienie optymalnego korytarza temperatury: jeśli ogień jest zbyt silny, ciasto wewnątrz i wypełnienie pozostanie surowe. Jeśli robisz zbyt mały ogień, ciasta na czas smażenia wchłonąć tyle oleju, że jest ich na pewno nie chcę.

Kiedy smażenie Belyesha nie powinno zorganizować hostelu: Powinien być wystarczająco dużo miejsca do wszystkich, niech produkty znajdują się swobodnie i swobodnie - więc są lepsi i równomiernie proszę. Idealnie olej powinien całkowicie otaczać belash ze wszystkich stron i wspiąć się przynajmniej środku ciast.

Ułożyć ciasta w otwór gorącego oleju w dół: wysoka temperatura natychmiast "pieczęć" mięso, nie dając soku nieautoryzowanego, aby płynąć do patelni.

Belyashi z mięsem jest pysznym przepisem domu

Belyashi z mielonym wołowiną

Składniki:

1.5 szklanki mąki
5 g Suche drożdże
1 łyżeczka cukru
70 ml mleka
350 g mielony wołowina
2 łyżki stołowe. Łyżki wody
3 ząbki czosnku.
pieprz i sól do smaku

Metody gotowania:

Lazy Belynashi.

Kiedy nie ma czasu na bałagan z ciastem, możesz gotować leniwe białki.

Składniki:

Kefir - 1 szklanka
Jaja kurze - 2 szt.
Soda - 1 łyżeczka.
Sól - 1 łyżeczka.
Cukier - 1 łyżeczka.
Mąka - 200 g

Do wypełnienia:

Farm - 300 g
Średnia cebuli - 1 szt.
Olej roślinny

Metoda gotowania:

Najpierw wykonaj mielone mięso: jasne cebule i pokroić w małe kostki. Smażyć na podgrzanym oleju roślinnym do złotego koloru. Wymieszaj cebule z mielonym mięsem, solą i pieprzem i smażeniem.
Przygotuj ciasto: Mieszaj kefir, sól, cukier i sodę. Pokonaj jajka i wlać do Kefir. Mieszać. Wlać lekko przesianą mąkę, mieszając łyżkę, tak że nie było grudek.
Wlać olej roślinny na patelni i ogrzać się.
Pigułka naleśnik na patelni pan.
Umieścić na każde naleśniki 1 łyżeczka. Mielone mięso, dystrybuować i naciskając go, top, aby wlać drugą łyżkę testu.
Smażyć na średnim ogniu, aż złoty skorupa po obu stronach.

Belynashi z mielonym mięsem i ryżem

Składniki:

3 szklanki mąki
1 szklanka mleka
10 g suchej drożdży
1 jajko
300 g mielonego wołowiny
200 g wieprzowiny mielonego
4 łyżki. Ryż łyżki
1 głowa pokłonu gadu
olej roślinny do ciasta i smażenia

Metody gotowania:

Drożdże, aby zanurzyć się w niewielkie ciepłe mleko, dodać 100 ml oleju i biczował szczyptę soli jaja, wprowadź mąkę, niech stała się na 1 godzinę. Ryż gotuj, łączą się z cięciem i mielonym mięsem, sól. Z testu wyciął kręgi, rozpowszechniać farsz, staraj się, pozostawiając dziurę w środku. Fry w oleju przez 5 minut po każdej stronie.

Belyashi z mielonym kurczakiem

Składniki:

3 szklanki mąki
200 ml 1% kefir
2 jajka
1 h. Soda łyżkowa
500 g mielonego kurczaka
2 głowy wiązki
50 ml wody
olej roślinny do ciasta i smażenia
zmielony czarny pieprz

Metody gotowania:

Para mąki z sodą i 1 godziną łyżką soli, dodaj 2 łyżki. Łyżki oleju. Kefir łączy się z jajkami, wejdź do mieszaniny. Sprawdź ciasto, daj "relaks" 30 minut. Szlifowanie cebuli para z mielonym mięsem, solą i pieprzem. Wlać wodę. Relozić ciasta o grubości 2-3 cm, rozłóż wypełnienie, pokrywają krawędzie, pozostawiając środek otwarty. Smażyć w oleju, co powinno nadejść do środka białego, pozując produkt z mięsem w dół, 5 minut. Obróć i gotuj przez kolejne 5 minut.

Belyashi w Baszkir.

Składniki:

1 kg mąki
1 szklanka mleka
1 łyżeczka cukru
10 g suchej drożdży
50 g masła
1 jajko
500 g mincedi (wołowina lub jagnięcina)
1 głowa pokłonu gadu
150 ml kremu.
olej roślinny
szczypanie młotek kolendry
rozlane mleko
pieprz

Metody gotowania:

Para z zmiękczonym olejem, dodaj do mąki. Drożdże, 1 łyżeczka. Sól i cukier solubinuje w lekkim ciepłym mleku, wchodzą w małe części do ciasta. Wyjdź na 1 godzinę w ciepłym miejscu. Nadziewane posiekaną cebulą, kolendrą sezonową, solą i pieprzem. Krem slajdów. Z testu, rzuć grube pelety, umieść środek do środka, krawędzie będą uszkodzone, aby ośrodek otwierający pozostanie. Fry 5-7 minut w oleju roślinnym. Podawać z kwaśnym mlekiem.

Belyash "Kazan"

Składniki:

1.5 szklanki mąki
70 ml mleka
5 g Suche drożdże
350 g mielony wołowina
2 łyżki stołowe. Łyżki wody
3 ząbki czosnku.
olej roślinny
1 łyżeczka cukru
pieprz i sól do smaku

Metody gotowania:

Mąka łączy się z drożdżami, solą i cukrem, dodaj 2 łyżki. Łyżki oleju i lekko ciepłe mleko. Sprawdź ciasto, wyjdź na 1 godzinę w ciepłym pokoju. Nadziewane razem z posiekanym czosnkiem, sprayem i pieprzem, wlać wodę. Odwróć ciasto na grube ciasta, w środku, umieść farsz, pokrywają krawędzie, dając kształt sera. Smażyć w oleju przez 5 minut po każdej stronie, zaczynając od otwartej strony.

Belyashi w Kefir.

Składniki:

3 filiżanki mąki 200 ml 1% kefir
2 jajka
1 h. Soda łyżkowa
400 g mielony wołowina
2 głowy wiązki
50 ml wody
olej roślinny
zmielony czarny pieprz

Metody gotowania:

Para mąki z sodą i 1 godziną łyżką soli, dodaj 2 łyżki. Łyżki oleju roślinnego. Kefir łączy się z lekko bitymi jajkami, wejdź do mieszanki mąki. Sprawdź ciasto, daj "relaks" 30 minut. Szlifowanie cebuli para z mielonym mięsem, solą i pieprzem. Wlać wodę. Rzuć ciasto w granulkach o grubości 2-3 cm, umieść farsz w środku, przykryj krawędź, pozostawiając środkowy otwarty. Smażyć w oleju, co powinno nadejść do środka białego, pozując produkt z mięsem w dół, 5 minut. Obróć i gotuj przez kolejne 5 minut.

Przygotowanie napełniania, nie żałuj Luke, ponieważ jest to potrzebne nie tylko po to, aby dać konkretny aromat Cheburecam i Belyasham, ale także aby były bardziej soczyste. Eksperci radzą używać mięsa i cebuli w stosunku 3: 2. Jednocześnie mięso powinno być przewijane w ręcznym szlifierce mięsnej z małymi otworami, a cięcie łuk nie jest zbyt drobno.

Tatar Pogley (Belyash)

Pogs to tatarski pieczony ciasto mięsne, które przypomina Bellyashi ukochany od dzieciństwa. W dawnych czasach, w przygotowaniu tego dania do napełniania używanego drobnego mięsa. Stopniowo zaczął używać surowego.

Składniki:

4 łyżki. l. gotowana woda
1 łyżeczka. Suche drożdże
60 g mąki

600 g mąki
250 ml mleka
1 łyżeczka. Sahara.
1 jajko
1 łyżeczka. Sololi.
50 ml oleju roślinnego

300 g wołowiny.
1 Lukovitsa.
½ godziny L. Sololi.
1 łyżeczka. Świeżo czarny pieprz
500 ml (lub więcej) warzyw
olej do fryera

Metody gotowania:

Przygotuj OPAR: Drożdże do rozpuszczenia w ciepłej wodzie. Dodaj mąkę. Wyjdź na 15 minut. Mąka. Dodaj jajko, olej roślinny, sól, cukier, ciepłe mleko. Ugniataj ciasto. Przykryj serwetkę. Pozostaw na 20-30 minut. Szlifuj mięso i cebulę w szlifierce mięsnej. Sól, pieprz, mieszanka. Podziel ciasto na kawałki (około 50 g). Rzuć je w małe pelety. Umieścić w centrum każdego z nich 1 łyżki. l. mięso mielone. Zbierz krawędzie ciast, aby środkowi pozostanie otwór o średnicy 1,5 cm. Trochę, aby złapać ciasto z góry. Umieść płynące do otworu z otworem. Smaż się w ogrzewanym oleju roślinnym na małym ogniu przed utworzeniem rumieniczej skorupy. Odwróć się do góry. Smażyć do gotowości. Podawać na gorąco.

Jak ugotować domowe soczyste białe w piekarniku

Belynashi można przygotować nie tylko na mleku, ale także w Kefir - i nie smażony na patelni i pieczone w piekarniku.

Składniki:

300 g mąki pszennej
250 ml mleka
2 godziny. Łyżki masła
1 łyżka. Łyżka cukru.
1 h. Spoon Suche drożdże
300 g minced wołowiny i wieprzowiny
2 Lukovitsy.
50 ml wody
pieprz na smaku
olej roślinny do smażenia

Metody gotowania:

Kwadratowa mąka. Zmiękony olej znajduje się w gorącym mleku, rozpuścić tam cukier i niech trochę się ostygną. Wlać pojemnik z producenta chleba, wylej mąkę, dodaj 1 łyżeczkę. Łyżka soli i drożdży. Mieszamy w trybie "Ciasto". Pozostaw gotowe ciasto przez 40 minut w ciepłym miejscu. Po raz kolejny wyrzuć kiełbasę, przeciąć go na kawałki, każda rolka w ciasto. Szlifowanie cebuli mieszają z mielonym mięsem, rozcieńczyć trochę wody, sezon do smaku. Umieść napełnianie tortilli, owinąć krawędź testu do środka. Smażyć w gorącym oleju w głębokiej patelni po obu stronach.

Przepis bardzo szybki biały

Jeśli chcesz mieć tak szybko, jak to możliwe, skorzystaj z tego prostego receptury.

Składniki:

1,5 szklanki ciepłej wody;
3,4 szklanki mąki;
szczypta soli;
szczypanie cukru;
11 g suchej drożdży;
czarny pieprz;
200 g kurczaka;
200 g wieprzowiny;
3 żarówki.

Metoda gotowania:

Mąka w misce. Dodajemy drożdże, cukier, wodę i ugniatamy elastyczne ciasto. Przykryj go filmem spożywczym i zachowaj minuty na 35. Uczyń Crispy Belheashi, możesz, dodając łyżeczkę wódki do ciasta do nich, ponieważ alkohol jest w stanie tworzyć ulubione wiele "pęcherzyków".
Tymczasem gotujemy wypełnienie. Przerwamy na szlifierkę mięsną cebulę, kurczaka i wieprzowinę, sól i dokładnie wymieszać. Zrobić Belynashi soczyste, wlej trochę wody do Mince.
Daj ciasto, lekko dostosowałem go i tworzą kiełbasę. Wycinamy kiełbasę na pierścieniach, każdy toczący się, położyliśmy farsz i ostrożnie przykryj krawędzie.
W głębokiej grubej palenicy, smażyć przed tworzeniem rumianej skorupy, połóż się na serwetkach, pozwól, aby spuścić nadmiar oleju i podawać na stole.
Położyliśmy się w środku kręgów przez łyżkę napełniania, po czym jedziemy na krawędziach, dzięki czemu "pościg". Z góry na pewno zostawiamy małą dziurę (tak, że w procesie gotowania Mince nie złamie ciasta).
Umyjemy w nim tacę do pieczenia, umieść w nim puste, tak, że nie dotykają się nawzajem, a następnie nasmaruj przyszłość Belynashi na górze i umieścić w ogrzewanym piecu (optymalna temperatura wynosi 180 °, czas do pieczenia - 45 min.).

Gotowy! Jest lepszy "z ciepłem, z upałem".

Jak gotować soczyste mięso mielone mięso

Maszyna na bazie wieprzowina i wołowiny

Klasyczne wypełnienie biali z mięsem należy przygotować z jagnięciny, ale w naszej kuchni jest bardziej powszechne stosowanie wieprzowiny tłuszczowej lub jej mieszanki z wołowiną.

Składniki:

tłuszczowa wieprzowina i wołowina - 720 g;
cebule - 360 g;
woda - 120 ml;
sól i pieprz.

Gotowanie

Mięso szlifuje szlifierkę mięsną.

Cebule są czyste i posiniaczone z kostkami jak najwięcej.

Wymieszaj składnik mięsa i masę cebulową, mielenie mielone, pieprz i wylał wodę lodową lub mleko.

Przed projektowaniem produktów jest trzydzieści z napełnianiem na półce lodówki.

Maszyna do białych z soczystej cielęciny na bazie mięsa

Składniki:

cielęca (wołowina nie może sobie pozwolić) - 500 gramów;
dwie soczyste małe żarówki;
krem do tłuszczu (korzystnie rustykalny) - 100 gramów;
sól - jedna czwarta łyżeczki;
mieszanka czarno-białego pieprzu - do smaku.

Cielęcina korzystnie posiekać lub pomijaj przez dużą kratkę w młynie do mięsa. Żarówki są drobno posiekać. Wymieszaj z mielonym mięsem, dodaj śmietanę, sól, pieprz.

Farsh for Belyesha: Przepis kurczaka

Ktoś nie może żyć bez jagnięcy, a ktoś nie toleruje Sali, ale zjeść kilka Belynashikowa, nie przeciwko. Cóż, oferujemy opcję, jak łagodne i niskotłuszczowe Mince do BelyeSha mogą zrobić.

Składniki

Wybrany filet z kurczaka (lub inne mięso) - 0,5 kg;
Cebula (mała) - 2 szt;
Petrushka świeżo - mała belka;
Woda - kilka łyżek;
Sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Oczywiście przed wysłaniem mięsa do aneksu kuchennego lub młynek do mięsa powinien być przemywany i trochę cięty.

Spójność napełniania musi być średnie ziarna. Drugi raz nie jest konieczne rozmazywać - gubi się gust.

Aby rozcieńczyć suchość wypełnienia (i okaże się, ponieważ nie ma gramów tłuszczu), należy wlać do niego kilka łyżki wody.

Teraz, wiedząc, jak zrobić soczyste i pyszne Mince do Belyesha, pozostaje tylko po to, by zapasować odpowiednie produkty i spieszyć się, aby zadowolić domowej roboty obfity pyszne!

Belyashi to bardzo popularne danie, w związku z którym pojawił się wiele przepisów do ich przygotowań. Ale istnieją ogólne zalecenia, na przykład obowiązkowe przesiewanie mąki. Więc jest nasycona powietrzem, ciasto będzie bardziej bujne.
Inny sekret - ciasto musi być dobrze rozmazane, naczynia, gdzie ciasto na wodzie, Kefir, kwaśny krem \u200b\u200bdo gotowania jest prostszy. Ciasto drożdżowe wymaga szczególnej uwagi, zgodności z reżimem temperaturowym, brakiem projektów.
Są tajemnice wypełniania gotowania, w tradycyjnych przepisach Tatarii i Baszkirii, wspomina się, że mięso należy posiekać przez kawałki, więc zachowuje swoją strukturę.
Nadal jest bardzo ważne, że wypełnienie jest soczyste, na to, po pierwsze, jeden kawałek oleistego mięsa (jagnięciny lub wieprzowiny) jest pobierane, po drugie, wiele cebuli, które na soczystość jest zakończona po trzecie, można dodać krem \u200b\u200blub mleko .
Wystarczy pamiętać, że ciasto dla belyeczu nie może być wlewa do mąki! Dlaczego? Ponieważ temperatura frytownicy (ogrzewana do wysokiej temperatury oleju lub mieszanki olejowej) jest tak wysoka, że \u200b\u200bsuche płonie w nim mąkę. Ta mieszanina jest po prostu niemożliwa do korzystania z tej mieszaniny, a dym w kuchni jest trudny do usunięcia nawet przy pomocy wydechu.

Belyashi, podobnie jak inne pieczenie z mięsem, serwowane jest gorąco. Z przyjemnością cieszymy się, że podoba Ci się te przepisy białe i pasują do przyszłości. Smacznego!

Do gotowania domowej roboty Belyashi może dowolna gospodyni, jeśli jest znana z drobnymi sztuczkami. Wybierane są proste, produkty są powszechne, a wynik jest imponujący i mężczyźni, a nawet małe dzieci.

Główna sztuczka, jest główna

Musisz tylko pamiętać, że niemożliwe jest wlewanie do mąki! Dlaczego? Ponieważ temperatura frytownicy (ogrzewana do wysokiej temperatury oleju lub mieszanki olejowej) jest tak wysoka, że \u200b\u200bsuche płonie w nim mąkę. Ta mieszanina jest po prostu niemożliwa do korzystania z tej mieszaniny, a dym w kuchni jest trudny do usunięcia nawet przy pomocy wydechu.

Roll, raczej, po prostu forma, ciasta do białych (są potrzebne na powierzchni z olejem roślinnym. Nie jest to konieczne, aby tego celu zanieczyszczyć blachę, możesz po prostu wziąć blachę do pieczenia lub liści do pieczenia lub silikon dywan.

Belyashi Home: Test gotowania

Aby dostać się smaczne, soczyste, a co najważniejsze, płuca do absorbowania smażonych ciast, sam ciasto powinno być odpowiednie - miękki, łatwo przyjmujący kształt, który nie rozprzestrzenił się podczas pieczenia. W tym samym czasie tworzy złotą skorupę, ale nie wniknie w środku, Belyash nie bierze.

Składniki ciasta na 16-17 Belyesha:

drożdże - 10 gramów świeżej piekarni lub dwóch worków o długości 11 gramów suchych;
cukier jest jedną łyżką;
sól - jedna łyżeczka;
olej roślinny (słonecznik nierafinowany) - ćwierć szkła;
kurczak jaj - Jedna rzecz;
mąka piekarnicza (w żadnym przypadku nie dodawaj naleśników) - trzy szklanki;
mleko o dowolnej tłuszczu jest jedną szklaną.

Przetestuj proces gotowania

Zaczyn:

W małej misce (200 ml) konieczne jest rozpuszczenie drożdży w łyżce ciepłej wody (trochę cieplejsze temperatury palmowej). Konieczne jest mieszanie przed otrzymaniem jednorodnej masy.
Wlać łyżkę cukru.
Dodaj łyżną mąkę.
Wlać ćwierć szklanki lekko ciepłego mleka, ponieważ nie pozwoli drożdży, a na zimno będą się rozwijać bardzo powoli.
Dokładnie wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę.
Włożyć ciepłe (możesz na chłodnicy) miejsce przez piętnaście minut.

Postępuj zgodnie z rozwojem masy. Powinien rosnąć, wzrastając około trzy razy. Spójność - kwaśna śmietana, bez wyraźnych bąbelków, bardzo delikatny.

W rondlu (litr dla dwóch i pół) mieszaj jajko, olej roślinny, sól, ciepłe mleko. Aby dokładnie wymieszać.
Wlać źródło. Wymieszaj starannie, staraj się nie łamać delikatnej konsystencji.
Wybiór (na szklance) wlać mąkę. Mieszać. Monitoruj stan masy. Przed fermentacją początkowe układ musi mieć spójność grubego kwaśnego śmietany.
Przykryj film (może być tradycyjnym ręcznikiem).

Po półtorejdziesiątce pół, masa powinna się dwa razy wzrastać.

OPAR należy zmienić - ręce powinny być podlewane olejem. Usunąć ciasta, umieścić na powierzchni oleju i podzielone na 16 sztuk. Następnie kształtuj okrągłe (jeśli to możliwe) tortille.

Pellet może znaleźć się nawet do dwóch godzin. Na ich powierzchni powstaje cienka skorupa. W objętości nieznacznie wzrasta.

Minced MeFax Prescription.

Gotowanie wypełnienia dla naszych smażonych ciasta może być z różnych składników. Główną zasadą jest ich kompatybilność. Na przykład, mince dla biali z soczystym klasycznym mięsem. Jego składniki:

wieprzowina jest niska gruba - 500 gramów;
ćwierć szklanki mleka;
kremowy olej - 50 gramów;
sól - pół łyżeczki;
pieprz do smaku.

Pomijaj wieprzowinę przez szlifierkę mięsną, żarówki drobno posiekać, mieszać, wlać mleko. Olej silnikowy na małe kawałki. Wymieszaj z maskową, solą, pieprzem.

A teraz Mince dla białych, w których dodajemy kurczaka. Składniki:

wieprzowina jest niska gruba - 300 gramów;
kurczak (pulpa z piersi) - 250 gramów;
dwie małe soczyste żarówki;
ćwierć szklanki mleka;
kremowy olej - 50 gramów;
sól - pół łyżeczki;
pieprz czarny ziemia - do smaku;
przyprawa curry - do smaku (na amator).

Pomiń wieprzowina przez szlifierkę mięsną, kurczak drobno posiekać nóż, żarówki są drobno posiekać, mieszają z kurczakiem, potem z wieprzowiną. Wlać mleko. Olej silnikowy na małe kawałki. Wymieszaj z maskową, solą, pieprzem.

Mięso mielone z soczystym mięsem: dodaj kapustę. Składniki:

tłuszcz wieprzowy - 400 gramów;
jedna mała soczysta żarówka;
Świeża biała kapusta - 200 gramów;
kurczak jaj - Oda;
sól - pół łyżeczki;
pieprz jest czarny - do smaku.

Kapusta drobno sieka. Mieszać, młotek rękami około minutę. Dziesięć minut na lodówkę. Pomiń wieprzowina przez szlifierkę mięsną. Łuk jest drobno posiekany. Usuń kapustę z lodówki. Ściskać. Połącz się z mielonym mięsem i cebulą. Dodaj jajko, sól, pieprz. Mieszać.

Maszyna do bielów z soczystą cielęciną na bazie mięsa. Składniki:

cielęca (wołowina nie może sobie pozwolić) - 500 gramów;
dwie soczyste małe żarówki;
krem do tłuszczu (korzystnie rustykalny) - 100 gramów;
sól - jedna czwarta łyżeczki;
mieszanka czarno-białego pieprzu - do smaku.

Cielęcina korzystnie posiekać lub pomijaj przez dużą kratkę w młynie do mięsa. Żarówki są drobno posiekać. Wymieszaj z mielonym mięsem, dodaj śmietanę, sól, pieprz.

Ale Classic uważa się za mielone do białawy soczystej wieprzowiny - wynik jest zawsze przewidywalny, nie można się mylić.

Formacja i biel smażenia

Przygotowane tortille rozprzestrzenianie się z rąk (nie potrzebuję szpilki) w okręgu o średnicy do 12 mm. W środku położył piłkę z mielonego członka (weź łyżkę głównej masy i rzutu, nie musisz robić z góry). Owiń ciasto wokół mielonego mięsa, obracając się do centrum, pozostawiając w środku małą dziurę.

Przygotuj pięć do sześciu białych (ile jest zawarte na standardowej patelni). Na patelni z wysokimi ścianami lub w szkielecie, wlać wystarczającą ilość oleju (najczęściej jest to słonecznik nierafinowany), wysokość 2-3 mm. Podgrzej duży ogień. Dostępność oleju jest określana przez syczenie kropelek wody (nie powinny pękać).

Zmniejszyć intensywność pożaru. Delikatnie umieść Belyashi, otwórz. Po 2-3 minutach obróć się, a po 2-3 minutach Belyashi jest gotowy. Z resztą testu i mięsa mielonego do pracy zgodnie z opisanym schemacją. Smacznego!

Aby porozmawiać o tym, co Belynashi, który wymyślił, z jakiego narodu przybyli do kultury świata i sposobu przygotowania arancji, może być nieskończone. Możesz się kłócić, udowodnić swoją poprawność i wzmocnić swoje argumenty naszego własnego doświadczenia, ale prawda jest nadal wszystkim wszystkim: Kuchnia Tatarska rozważy ich własne, Baszkirs i Kazachów, koniecznie rzucają wyzwanie historyczną własność pomysłu i wszystkich innych Kim są jakoś zaangażowani w Belyasham się uśmiechną, ceniony ich prawdy.

Nie przejmujmy się dziś na resztki historyczne. Nie będę się kłócić i dowiedzieć się, którego wkład w tworzenie białej historii biali jest coraz bardziej spójny. Po prostu gotujmy i cieszmy się, uwalniając i ciesz się, ponieważ w rzeczywistości jest to główne zadanie gotowania domu.

Belyashi, przepis ze zdjęciem krok po kroku na patelni

Idealne, bardzo smaczne domowe białe przepis z mięsem. Jest uważany za podstawowy, chociaż różni się od wymagań skrupulatnego Gost. Ciasto jest mocowane na suchej drożdżach i mleku. Mięso - wieprzowina, można zastąpić dowolnym innym lub gotowym mince.

Składniki

Składniki do ciasta

4 szklanki mąki;
1 szklanka mleka;
1 jajko;
4 łyżki. l. olej lub margaryna;
1,5 łyżki. l. Sahara;
szczypta soli;
1 łyżeczka. Suche rozpuszczalne drożdże.

Składniki do mielonego

400-500 g wieprzowiny;
200 g punktu Luke.

Jak gotować Belyashi

Drożdże rozpuszczają się w połowie ciepłego mleka, dodaj cukier. Wytnij ręcznik, wyjeżdżamy na 10 minut. Po aktywowaniu drożdży (piana drożdży pójdzie na powierzchni mleka), przerywamy sól, przedstawiamy stopiony masło (margaryna), druga połowa mleka i mąki.

Mieszamy miękki, giętki ciasto. Zaokrąglone i obejmujące folię żywnościową lub ręcznikiem, wyjeżdżamy na 10-60 minut przed wzrostem połowy miejsca.

Przygotowanie farszu: przewiń mięso przez szlifierkę mięsną, drobno pocierać. Mielone mieszane z solą, pieprzem i czosnkiem, wlać wodę. Podczas gdy ciasto jest odpowiednie, pozwól mi stać.

Formy Belynashi w formie kwiatu, z fałdami, lekko szybciej.

Modląc się w wystarczającej ilości oleju roślinnego na słabe ciepło z dwóch stron do złotej skorupy.

Nadmiar olejów eliminują gotowe produkty na ręczniki papierowe.

Testy pysznych białych

Jaki jest sekret soczystych mięsa mielonego mięsa dla białych?

Wbrew popularnym przekonaniu tłuszcz nie jest szczególnie wzmacniany przez wilgotność wypełnienia. Twój najlepszy asystent jest zwykłą wodą: zakłócać dobrze w mięsie mielonym mięsie, spróbuj go odpychać. Druga opcja jest jednak drobnym lodowym okruchiem, jednak w tym przypadku będzie musiał działać szybko i bardzo szybko. Kolejną parą twoich asystentów w tej kwestii jest cebula i zieleni.

Jak smażyć białawy, żeby to robią?

Ułożyć ciasta w otwór gorącego oleju w dół: wysoka temperatura natychmiast "pieczęć" mięso, nie dając soku nieautoryzowanego, aby płynąć do patelni.

Jak rzeźbić Belyashi?

Test Bulb spłaszczył się w ciasterze, położyć do środka wzgórza mielonego. Rama na farsz z kciukiem jednej ręki, mielone farsz w ciasto. Z drugą ręką Sears The Edge z ciasta z małym "montażem" wokół mięsa mielonego, obracając ciasto wokół palca, farszu farszu. Powinien być otwór o średnicy 1 cm, a testowanie ciasta powinny wznieść się ponad mięso mielone. Formowane paszteciki pokrywa ręcznikiem i wyjazd przez 15-20 minut. Większość fałd testów w tym czasie zostanie wygładzona.

Spróbuj, na przykład, a zatem: rzuć ciasto do kręgu dość dużej średnicy, umieść farsz farszowy z nietable ciastem w środku, a następnie podnieś ciasto z jednej krawędzi i ukryj się z "fałdem"; Dalsze zbieraj całe ciasto w okręgu, tworząc te same "plisowane fałdy" jako Hincali. Następnie spłaszcz je, pozostawiając dziurę w centrum.

Nie lubię fałd? Weź kwiat:

Lub ułatwiać najprostszy twórczkę z otworem. Wykonuj nacięcie pionowe i lekko wyrastać z boku ciasta, jak na zdjęciu. Dlaczego dziura? Z mięsem smażem wewnątrz Belyash daje dużo płynu. Ten płyn powinien być rozprzestrzeniany na białym, a nie wysadzony w nieobecności otworu.

Belynashi z mięsem na patelni

Tak, tak, bardzo można kupić w jaskini pod kątem dla 11 kopeków. Z oszałamiającym skorupą, miękkim ciastem i soczystym farszem. Bardzo, który teraz wydawał się szczycie uposteskiej sztuki - nawet biorąc pod uwagę mięso nieznośnej jakości i wielu gotowania oleju słonecznika.

Wyjście testu na tej przepisie - 120 g, napełnianie - 144 g (tutaj jest główny sekret pysznych biali gości: wypełnienie powinno być więcej niż test!) W rezultacie otrzymasz 3 Belyasha o całkowitym ważeniu 240 g (80 g). Gotowanie w takich ilościach jest śmieszne, więc strzałka kalkulatora i ponownie obliczyć przepis na podstawie swoich potrzeb i oczekiwań.

Składniki do ciasta:

80 g mąki w / s;
40 g wody lub mleka;
2 g naciśnięte "żywe" drożdże;
2 g cukru;
1 g soli.

Składniki do napełniania:

110 g wołowiny lub baranka;
20 g gadowej cebuli;
0,5 g czarnej papryki ziemi;
2 g soli;
15 g wody;
17 g oleju roślinnego do smażenia.

Jak gotować Belyashi:

W ciepłym mleku (woda) umieszczamy drożdże i cukier, mieszając i czekamy, aż drożdże rozpoczęła pracę. Gdy na powierzchni pojawia się pianka światła, ssać sól i mąkę, ugniataliśmy ciasto i zaokrąglone, usuwamy w ciepłe miejsce do podniesienia. Po około godzinie (ciasto jest podwojone) przez zapłon i wyjeżdża do drugiego windy.
Tymczasem gotujemy wypełnienie. Minced mnie, zrób to sam. Jest dodawany do niego drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Wymieszaj, wchodzimy do wody.
Formowanie jest najwyższym pilotem. Bierzemy ciasto ponownie przez zapłon, naciskając kawałek i ... umieść na skale. Powinien być dokładnie 40 g. Nie wystarczy - dodaj, dużo - usuwamy. Robić kulki. Pierwsze ważenie, reszta może być formowana przez typ pierwszego, jeśli ufasz kostce. Nie ufaj - kontynuuj ważą. Wyjeżdżamy na 5-10 minut na proofing.
W międzyczasie dzielimy mielonego członu części do 48. Ilość - oczywiście równa liczbie piłek testowych.
Obróć każdy kawałek ciasta do okrągłej warstwy (i łatwiej jest po prostu spłaszczyć palcami), na górze odłożyć część napełniania.
Formy Belynashi, zbierając ciasto na górze i pozostawiając dziurę, aby mięso jest lepiej namalowane.
Smażyć w wystarczającej oleju (17 g, zalecamy nie zwracać uwagi - wszystko zależy od kształtu i objętości patelni, więc po prostu koncentrują się na fakcie, że whitefish powinny być zamknięte z frytownicą co najmniej połowę). Po obu stronach do złotej skorupy. Temperatura oleju wynosi 190 stopni (będzie w stanie wytrzymać niezbędne dla całego procesu?).
Układamy gotowe biali na ręcznikach papierowych, a następnie przesuwamy się do wspólnej miski, podczas gdy reszta jest nasączona. Pijmy gorąco.

Tatar Belynashi z mięsem - Pogs

W istocie bębny (Pyrimachi) są tymi samymi biali, tuż z Tatar "Nazwą". Wypełnienie może być klasycznym mięsem, zdarza się twaróg lub ziemniak. Ciasto - drożdże lub świeże, smażyć w gorącym olejem. Bębny paszowe z Ajane, Rhat lub rosół. Przygotujemy tatarskie whlaries z mięsem na ciasto z suchymi drożdżami.

Składniki do ciasta:

2 h. L. suche drożdże;
500 g mąki;
50 g tłuszczu (RAM, wołowina)
1 jajko;
1 łyżka. l. Sahara;
1 łyżeczka. sole;
320 g ciepłego mleka;
1 łyżka. l. olej roślinny.

Składniki do napełniania:

300 g mięsa mielonego;
1 żarówka;
2 ząbki czosnku;
Sól, pieprz do smaku.

200-250 ml oleju roślinnego do smażenia.

Gotowanie belyesha:

Drożdże rozpuszczają się w 150 g ciepłego mleka (37-40 stopni), dodaj cukier, usuwamy ciepło. Po tym, jak są aktywowane, wyrastaliśmy sól, wchodzimy do stopionego tłuszczu (lub masła (margaryna), druga połowa ciepłego mleka, jajka i mąki. Mieszamy miękki, giętki ciasto. Zaokrąglone i, przykryj jedzenie lub ręcznik Ciepłe miejsce na 1 godzinę. Odchodzę i odjeżdżamy ponownie przez godzinę. I jeszcze raz - przez pół godziny. Ciasto wzrośnie w 2 - 2,5 razy.
Mielone mieszane z solą, pieprzem i czosnkiem, wlać wodę.
Gotowy ciasto dzieli się na kule o równym rozmiarze (ważenie 40-50 g każdy), spłaszczony. W centrum układania 1 łyżki. l. mięso mielone.
Formy przytapania z plisowanymi fałdami, lekko flary. Wyjeżdżamy sam przez pół godziny, przyklejając ręcznikiem.
Modląc się w wystarczającej ilości oleju roślinnego z dwóch stron do złotej skorupy. Obniżamy bębny do otworu olejowego w dół. Odwracam się, gdy krawędzie stają się brązowawe, smażyć po drugiej stronie. Usuń hałas.
Nadmiar mięsa eliminujące, umieszczając gotowe produkty na ręcznikach papierowych.

Mała kulinarna sztuczka. Doświadczone hostessy radzą sprawdzić temperaturę frytownicy, obniżając połowę marchewki - jeśli "skoki", temperatura do smażenia jest odpowiednia.

Vak-belyash (belyashi w piekarniku)

Dla tych, którzy kochają Belynashi, ale uważa ich za szkodliwe i czasochłonne danie, wymyślono przepis VAC Belyash. Wszystko przygotowuje się czasami łatwiej, doskonale smakuje. Warto spróbować zrobić przynajmniej raz, aby móc ocenić danie godności.

Tak i trochę więcej. VAK-Belyash jest standardowymi małymi ciastami. Jeśli jest absolutnie zbyt leniwy, możesz gotować Zur-Belyash - wszystko to samo, ale w formacie jednego dużego ciasta.

Składniki do ciasta:

500 g Kefir;
800 g mąki;
50 g masła;
2 jajka;
1 łyżeczka. sole;
2 łyżki stołowe. l. Olej roślinny do testu smarowania.

Składniki do napełniania:

500 g mięsa mielonego;
4-5 średniej wielkości ziemniaki;
2 żarówki;
Pieprz, sól do smaku.

Jak gotować:

Kefir mieszanka z jajkami, dodaj sól i stopiony masło, po czym przedstawiamy mąkę i ugniatamy miękki, nelite ciasto. Okrągłe i owinąć w pakiecie. Odchodzę na 10 minut na "Relaks".
Tymczasem gotujemy wypełnienie. Moje ziemniaki, czyste, pokrojone w małe kostki i mieszać z mielonym mięsem. Solim, dodaj pieprz, drobno posiekane cebule, wymieszać. Jeśli mielony jest bardzo szczupły, można dodatkowo ograniczyć 20-30 gramów basu lub wlać niewielką ilość wody.
Ciasto jest walcowane do zbiornika o grubości około 4 mm, wszelkie odpowiednie potrawy cięte kółek. W środku każdego kręgu umieściliśmy farsz, pokrywamy ciasto w okręgu, podnosząc krawędzie i pozostawiając na szczycie otworu.
Ustawiamy produkty na smarowanej arkuszu do pieczenia. Z pędzlem kulinarnym nasmaruj każdy olej szczepionkowy oleju słonecznikowego. Piec w piekarniku podgrzanym do 180 stopni około 40 minut.
Pijmy gorąco.

Kolejne białe białe przepis z mięsem (soczyste mięso mielone)

Wypełnienie Belynasha, gotowane na tym przepisie w piekarniku, okazuje się szczególnie soczyste. Sekretem jest to, że połowa kokardka jest wprowadzana do mięsa w formie smażonej, ale być może nie dostaniemy się do przodu - czytaj uważnie i przygotuj się z przyjemnością.

Składniki do ciasta:

500 g mąki;
220 g mleka;
2 jajka;
1 łyżeczka. sole;
1 łyżka. l. Sahara;
50 g masła;
2 h. L. Suche drożdże.

Składniki do napełniania:

500 g wołowiny;
200 g wieprzowiny;
4 żarówki;
olej roślinny;
2 ząbki czosnku;
Sól, pieprz, zieleń do smaku.

Jak zrobić Belyashi:

Przygotowujemy zwykłe drożdżowe ciasto: w ciepłym mleku z cukrem, rozpuszczamy drożdże, po 10 minutach dodaj jaja i stopione masło, wprowadzamy sól i mąkę, wymieszamy miękką elastyczną masę, którą wysyłamy do ciepłego miejsca.
Jesteśmy wypchani. Mięso jest skręcone na szlifierkę mięsną z dużą siatką. Cebula cięta do kostek, dodajemy się do Mince, druga połowa smażenia na oleju roślinnym do jasnopłocowej złotości, a także wprowadzić do Mince. Dodajemy sól, pieprz, drobno posiekanej zieleni, ściskamy czosnek i mieszać.
Podszedł do ciasta do ciasta, podziel na równe kulki ważące około 50 g, spłaszcz każdą wokół okrągłej warstwy. W centrum położyć wypełnienie, przykryj krawędzie ciasta, podnosząc je i pozostawiając dziurę w środku. Formowane belyashi ustanawiają się na barwionym papierze pergaminowym, zostawiamy go w ciepłym miejscu przez 20 minut na sprawdzanie, po czym nasmarujemy z olejem roślinnym i piec w temperaturze 180 stopni około 25 minut.

Domowe belyashi z mięsem "jak na rynku"

Miłośnicy ulicy fast food prawdopodobnie więcej niż raz więcej niż gwizdki, którzy przygotowują się i natychmiast sprzedawały na rynkach - bazars, stacje kolejowe i inne zatłoczone miejsca - soczyste do oddychaniach, miękkich, z elastycznym ciastem dołkowania. Porzucił, aby pomyśleć o tym, jak dobre jedzenie jest przygotowywane w wielokrotnie ogrzewany olej słonecznikowy, a objętość jest wykonana z którego mielone mięso do takich produktów, radzić sobie z tym, co tajemnica tych białych i dlaczego są one uzyskiwane jako pyszne (argumenty na temat świeżego Powietrze, chodził apetyt i przyjemną świadomość tego, co ktoś przygotował ten jedzenie, aby pominąć).

Składniki:

2,5 godziny L. suche drożdże;
360 ml wody;
2 h. L. Sahara;
1 łyżeczka. sole;

4 szklanki wody;
500 g świnii małej, soli i pieprzu do mięsa mielonego;
2 duże żarówki;
Olej do smażenia.

Mieszamy ciasto: Drożdże rozpuszczają się w ciepłej wodzie, dodaj cukier, wyjeżdżamy na 10 minut, a następnie dodać sól i olej i ssać mąkę. Wprowadzam mąkę stopniowo - Smurial do spójności testu: Ręczne ugniatanie, że będzie dość trudne, powinno być miękkie, a nawet lekko płyn. Lepiej jest używać ciasta lub potężnego miksera z dyszami "Hook".
Ugniatające ciasto pozostało do podnoszenia w ciepłym miejscu przez pół godziny, podczas której czasem przygotowujemy Mince - wymieszać mięso ze startymi cebulami, solą i pieprzem, dodając wodę z małymi porcjami, podążając za płynem całkowicie wchłoniętym w mięso. Mince na końcu powinno być miękkie, ale nie wodniste.
Skończona rolka ciasta w dużej subtelnej warstwie. Szkło z ciennymi ścianami wyciąć okrąg ciasta. Na pół, umieściliśmy niewielką ilość mięsa mielonego mięsa - nie piłka w centrum, ale ciasto na całym obszarze, pozostawiając półcenice do ciasta w kręgu. Przykryj drugie koło, krawędzie wyciskają łyżkę lub zamieniają się w ręcznie.
W przeciwieństwie do popularnego przekonania, Belynashi nie może tworzyć się masowo i czekać, aż pojawi się "klienci": z długotrwałym sprawdzaniem, ciasto będzie się spieszyć, Belyashi okazuje się niedokładne i suche. Formy - Fry, Fry Frypulation. Na dobrze podgrzewanej patelni z wystarczającą ilością oleju. Jeśli nie zostaniemy natychmiast, nie jest natychmiast, możesz składać whitebies w piecu z żarówką - zapewnia temperaturę 30 stopni, ciasta nie będą szybkie chłodzenie.

Belynashi z mięsem na ciestarstwie

Custard Ciasto - niesamowicie wygodne w pracy! Ze względu na fakt, że jest to plastikowe, miękkie i nelite, biali są uzyskiwane, a nawet schludny, "obraz". Ogólnie rzecz biorąc, receptura dla perfekcjonistów.

Składniki:

1 szklanka ciepłej wody;
1 szklanka wrzącej wody;
50 g "żywych" drożdży;
1 łyżka. l. Sahara;
1 łyżeczka. sole;
3 łyżki. l. olej roślinny;
4 szklanki mąki;
500 g mięsa mielonego + sól, pieprz;
2 żarówki.

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże i cukier, wyjeżdżamy przez 10 minut, aby aktywować. Następnie wlewamy olej, wyryliśmy sól, wymieszamy i wlać wynikową masę na mąkę przesianej do innej miski. Mieszać na rękę karetki - pojawi się okruchy, płatki i tylko niejasna masa. Wlewa równomiernie wlewając wrzącą wodę, po czym razem z nim ugniataliśmy przyjemny gładki ciasto, który jest zaokrąglony i odłożony dokładnie w tym czasie, który musisz przygotować wypełnienie i patelnię.
Cebule są drobno wycinane, mieszają z mielonym mięsem, gdzie dodajemy sól, pieprz i trochę wody.
Istnieje wystarczająca ilość oleju na patelni (idealnie, ze smażeniem, biali powinny być pokryte oleju nieco więcej niż połowy), umieściliśmy płytę do uzdrowienia.
Oderwiamy mały kawałek z ciasta, wokół niego, spłaszczamy, połóż farsz i zbieramy ciasto na górze, Smelesh. Zharim Natychmiast - ten ciasto zachowuje się dobrze i bez sprawdzania.

Belyashi z mięsem i ziemniakami

Niezależnie od tego, czy dwa w jednym, czy po prostu koncesji na budżet rodzinny lub zdrowy rozsądek, który uważa, że \u200b\u200bziemniaki z mięsem jest nadal nieco bardziej przydatne niż tylko kawałek mięsa, nie ma znaczenia, że \u200b\u200besencja jest nadal prosta: Belysashi Mięso i ziemniaki - nieoczekiwanie smaczne i interesujące. Wypełnienie jest bardziej delikatne, miękkie i przyjemniejsze. Cóż, i oddzielny plus - ciasto na Kefir, który przygotowuje się od razu lub dwóch i nie wymaga sprawdzania. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz przygotować zwykłe ciasto drożdżowe do tego farszu.

Składniki:

170 g mąki;
100 g Kefir;
1/2 h. L. Soda;
1/2 h. L. sole;
1 łyżeczka. Sahara;
Ziemniaki 200 g;
100 g mięsa mielonego;
1 żarówka;

Mieszać z sodą, solą i cukrem. Należymy Kefir, wymieszamy miękki, ale nie lepszy ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, ale bez fanatyzmu: Im więcej mąki, trudniej będzie ciasto w gotowym produkcie. Staramy się zrobić z minimum. Skończony ciasto Ukryj w plastikowej torbie przez 10 minut.

W międzyczasie, ziemniaki oczyszczają, trzy na dużej tarczy. Mieszamy z mielonym mięsem, sól i dodać pieprz do smaku.

Ciasto toczy się do warstwy o grubości około 4-5 mm. Szkło z ciennymi ścianami przeciąć okrąg. W centrum układają niewielką ilość napełniania, owinąć w klasycznym Belynashi z otworem w środku.

Natychmiast smażyć - w wystarczających ilości oleju, do złotej skorupy po obu stronach. Gotowy Belynashi leżał na jednorazowych ręcznikach lub papierowych serwetkach.

"Lazy" Belynashi

W istocie, oczywiście, nie jest to w ogóle białawy - tak, naleśniki z napełnianiem mięsa: na dół ciekłego ciasta, a następnie farsz, potem znowu ciasto. W ogóle nie gwizdaj. Ale zestaw produktów jest identyczny, różnica jest tylko w ilości i metody formowania, a więc - wszystkie te same ciasta z mięsem.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nagle naprawdę chce, aby Belyesha, ale kategorycznie nie chcę pracować i tworzyć, weź go na obsługę tego przepisu i odważnie idź do kuchni. Rozczarowany nie będzie.

Składniki:

1 jajko;
100 ml mleka;
1/2 h. L. sole;
1 łyżeczka. Sahara;
1/2 h. L. Soda;
3 łyżki. l. kefir;
120 g mąki;
2 łyżki stołowe. l. Olej roślinny do ciasta + olej roślinny do smażenia;
300 g mięsa mielonego;
1 żarówka;
Sól, mielona metr do smaku.

Najpierw przygotowujemy ciasto: mieszać jajko, cukier, sól, sodę, kefir, dodaj olej roślinny. Ssać mąkę. Powstała masa jest rozdzielana przez mleko - ciasto nie powinno być gęste, ale nie płynne. Klasyczny, ogólnie, ciasto na naleśnikach.

Minced farsz z posiekanymi żarówkami, sól, dodaj pieprz.

Gospodarstwo rolne. Dobrze hodowla patelnia, niewielka ilość oleju. Pierwszą rzeczą wlać łyżkę testu, a następnie na górze natychmiast umieść na nim łyżkę farszową (staramy się nie rysować w środku, ale cienki naleśnik, aby przedstawić), a potem niepokoi się ponownie z Niewielka ilość ciasta.

Przygotowujemy takie naleśniki z dwóch stron do pięknej złotej skorupy. Ogień jest pewnie pod średniej, w przeciwnym razie mielone ryzyko zakłócenia, wilgotne i mokre.

"Szybko" Belynashi na kefir na patelni

Cóż, jeśli nadal jesteś leniwy, musisz gotować Belyashi w poprzednim przepisie, spróbuj przekonać siebie na tych naleśnikach z mięsem. Tak, całkowicie z mięsem, w tym przypadku proponuje się mieszanie ciasta i Mince natychmiast na etapach up-do formowania i gorących. I tak, oczywiście, to nie jest wybielanie, ale ludzie w pewnym momencie wymyślili tę rzecz i nazywają to, że to słowo i czy kłócić się z wieloletnimi tradycjami ludowymi? Powiedział - Belynashi, to znaczy, Belyashi.

Składniki:

500 ml Kefir;
3 jajka;
1/2 h. L. sole;
1 łyżeczka. Soda;
1 łyżka. l. Sahara;
300 g mąki;
300 g mięsa mielonego;
1 Główna żarówka;
sól, pieprz do smaku;
Olej roślinny do smażenia.

W wygodnej misce podłączamy Kefir i jaja. W innym pojemniku wymieszaj sól, cukier, sodę i mąkę. Zapewniamy "przyjaźń" obu mas, szybko ugniatamy ciasto na naleśniki. Dodajesz drobno posiekane cebule i mielone.

Smażyć naleśniki z dwóch stron na dobrze ogrzanej patelni na oleju roślinnym. Położyliśmy gotowe "leniwe" biali na serwetkach lub jednorazowych ręcznikach, będziemy stosować gorąco.

Wypełnienie belyesha.

Ciasto dla BelyeSha przygotowuje się na dziesiątki różnych przepisów (każda kochanka wybiera swój ulubiony i zweryfikowany), możesz także przejmować tym, że w tym okresie pasuje do twojego nastroju. Oprócz standardowych i oczekiwanych grach z gatunkami mięsnymi "Magic Food" może zaoferować Ci spróbować czegoś nowego, na przykład ...

Tradycyjne nadzienie dla białych - mięso mielonej wieprzowiny, wołowiny, jagnięcinę lub ich mieszanka z kokardą.
Mięso mielone + ziemniaki. Również klasyk.
Ryż, cebula, jajko. Tak, tak, całkowicie nielogiczne, ale jest również belyashi. Jedna z odmian.
Grzyby. Smażony z cebulą, posiekaną lub skręconą w Mince. Z dodatkiem mięsa lub bez niego.
Kiełbasa lub kiełbaski. Tak, na rąk karetki, jeśli nie ma mnie mielone, ale naprawdę czegoś chcę.
Ryba! Drobno posiekany filet lub mince, rzeka lub morski, czerwony lub biały - wszystko jest bardzo i bardzo smaczne.
Ser i zielenie. Klasyczny, nie "wybiel", ale klasyczny, i bardzo, bardzo smaczny. Zwłaszcza jeśli dodasz do jej kilku ząbków czosnku.
Kapusta, z dodaniem lub bez marchewki, łuk i zieleni.
Filet z kurczaka. Wersja dietetyczna biali z mięsem.
Marchewka belyashi. Zaskoczony? Tymczasem dodanie startej marchewki i papryki do mięsa mielonego jest tradycyjnie dla kuchni Tatarskiej.

Pilaf z gulaszem w wolnym kuchence

Marynowane grzyby: Przepisy na zimę

Duszona wątroba z kwaśną śmietaną w multicooooker wątroby z kwaśną śmietaną w wolnym kuchence

Jak przygotować brokuły na patelni