Как варить джем из айвы. Вкусные заготовки из айвы на долгую зиму: варенье, компот, джем, цукаты и конфитюр. Конфитюр из айвы на зиму

Айва - это растение семейства Розовые с темно-зелеными овальными листьями. В середине осени на нем созревают плоды желтого цвета шарообразной или грушевидной формы. Именно они и становятся в дальнейшем объектом внимания многих хозяек. Наиболее популярным видом домашних консерваций является джем из которого обычно зависит от способа его приготовления.

Простейший вариант

Дело в том, что плоды айвы имеют чуть сладковатый, но очень вяжущий и терпкий вкус. Из-за этого их редко употребляют в пищу в сыром виде. Обычно волосистые яблочки подвергаются дополнительной обработке. Их маринуют, готовят различные соусы и приправы. Кроме всего прочего, из плодов айвы делают много всяких сладких блюд: варенье, пюре, компот, сок, повидло, пастилу, лукум и цукаты.

Одним из наиболее популярных продуктов считается джем из айвы. Рецепт его приготовления предусматривает наличие двух основных компонентов:

спелых плодов айвового дерева;
сахара.

Подготовив сырье, можно начинать делать джем из айвы. Рецепт состоит из нескольких этапов:

Плоды в первую очередь надо промыть, а затем порезать на четыре части и удалить из каждой из них сердцевину.
Подготовленные кусочки сложить в кастрюлю с кипящей водой. Процесс варки длится столько, сколько потребуется плодам для их полного размягчения.
Из полученной смеси приготовить однородную массу, протерев ее через сито или измельчив с помощью кухонного комбайна.
Добавить сахарный песок. Количество его должно быть равным массе приготовленного пюре.
После следует варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она сама не начнет отделяться от стенок кастрюли.

После этого массу нужно будет перелить в другую емкость и оставить на сутки в условиях комнатной температуры. В течение дня периодически надо помешивать приготовленный джем из айвы. Рецепт предусматривает, что со временем масса немного загустеет. Теперь остается только переложить готовый продукт в стеклянные баночки и хранить их в холодильнике под крышкой.

Заготовки впрок

Мякоть айвы содержит мало сока. Зато в ней много пектиновых соединений, которые за счет своих желирующих свойств делают консистенцию готового продукта более плотной. Из такого джема получается хорошая начинка для пирожков. Она в процессе выпечки хорошо держится внутри теста и не вытекает наружу. Некоторые хозяйки именно для этого делают джем из айвы. Рецепты на зиму позволяют всегда иметь под рукой такой продукт.

Для работы по второму рецепту нужны все те же плоды айвы и сахар. Технология процесса состоит в последовательном выполнении следующих операций:

Сначала плоды нужно хорошо промыть, а затем порезать дольками и сложить в чистую глубокую кастрюлю.
Туда же налить воды из расчета 150 миллилитров на 1 килограмм продукта.
Емкость поставить на огонь. После закипания пламя сделать поменьше и варить содержимое до тех пор, пока продукт совсем не размягчится.
Приготовить сироп из сахара и воды в соотношении соответственно 1,2:0,4.
Профильтрованную смесь вылить в кастрюлю с продуктом и еще немного поварить. Если используются плоды сладких сортов, то в самом конце можно добавить лимонную кислоту в количестве 2 граммов на каждый килограмм исходного продукта.

Теперь готовый джем нужно только расфасовать в стерилизованные банки, закатать и поставить их перевернув кверху дном. Хранить такие консервы лучше в прохладном помещении.

Готовим в мультиварке

В современных условиях женщинам стало намного проще готовить. Для этого у них на кухне появилось много разных помощников. С их помощью работа делается намного быстрее. Взять, к примеру, рецепт джема из айвы. В мультиварке этот продукт готовится очень легко.

Для работы требуются 2 килограмма плодов и сахар.

Способ приготовления:

Айву вымыть и порезать на дольки. Из каждого кусочка удалить сердцевину с семенами.
Включить мультиварку, залить в нее воду и установить температуру 160 градусов и режим «мультиповар». Через несколько минут жидкость закипит.
Поместить внутрь чаши подготовленные кусочки айвы и закрыть крышку. Через 30 минут пюре будет готово.
Процедить массу сквозь сито, взвесить ее и снова выложить в чашу мультиварки. Туда же засыпать сахар. По количеству его должно быть столько же, сколько и пюре. Установить температуру 130 градусов. Через 40 минут джем будет готов.
Продукт переложить в чистую емкость и оставить до полного остывания на 24 часа. За это время он как следует загустеет.

Ароматный джем останется только распределить по маленьким баночкам и отнести в прохладное место.

2017-11-07

Привет дорогие мои читатели! Я уж было подумала, что на сей год с заготовками покончено. Маринованные на зиму опята в баночках завершали мои «заготовочные» планы. Но пришлось варить еще джем из айвы — любимая подруга раненько утречком обрадовала меня парочкой ящичков не совсем кондиционной айвы.

Ноябрь в наших «палестинах» бывает иногда таким же переменчивым, как апрель. Тоненький коврик уютно разлегшегося снега вдруг тает под яркими и неожиданно теплыми лучами низко проделывающего свой ежедневный короткий путь солнышка. Быстро наступающие сумерки не вяжутся с теплой, почти летней, погодой.

Любуюсь на закат,
тихонько беззлобно чертыхаюсь, пританцовываю под Mil Pasos — Soha и варю самый вкусный джем из айвы по нескольким рецептам. Прикидываю в уме, что придется разделить удовольствие на три «раунда»и сварить еще желе и повидло из айвы для разнообразия. Ловите рецепты!

Джем из айвы — самый вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты

Равное количество (по массе) подготовленной айвы и сахару.
Одна столовая ложка лимонного сока на килограмм айвы.
1000 мл воды на килограмм айвы.

Инвентарь и посуда

Стерильные баночки и крышки.
Большая емкость для варки джема.

Как приготовить

Мои замечания

Из айвы можно варить джем порционным способом, как при варке . Помните сей рецепт?
Мой десятилетний сосед-интеллектуал сразил меня наповал замечанием о том, что айвовый джем имеет цвет «густой амбры с бронзовым отливом». Вот уж не знала, что есть такой цвет!
Всю айву на джем не пускайте. Из нее стоит сварить пару баночек янтарного .

Самый вкусный джем из айвы кусочками — рецепт

Ингредиенты

На один килограмм подготовленной айвы один килограмм сахару.
200 мл отвара из кожицы и серединок с семенами или воды.
Три столовые ложки лимонного сока.

Как варить

Джем из айвы с пряностями

Ингредиенты

На один килограмм айвы (нетто) один килограмм сахару.
900 мл воды.
Половина звездочки бадьяна.
Маленькая палочка корицы.
Десяток горошинок черного перца.
Пяток горошинок душистого перца.
Маленькая щепотка сухого тимьяна (опционально).
Столовая ложка лимонного сока.

Как приготовить

Плоды тщательно вымыть, разрезать и вынуть семена. Если плоды не червивые и кожица не повреждена, то их можно не чистить. Залить качественные отходы водой, довести до кипения.
Добавить все пряности, варить десять минут, процедить отвар через сито.
Положить сахар, размешать, довести сироп до кипения.
Фрукты натереть на крупной терке, залить сиропом, варить около полутора часов на малюсеньком огне.
Для хранения на зиму расфасовать по банкам, закатать, остудить.

Пряный джем необыкновенно хорош с мягкими козьими сырами. Намажьте сыр на хлеб, а сверху тонким слоем расположите джем. Вкусно до неприличия!

Джем из японской айвы — витаминный рецепт

Есть еще так называемая японская айва, которая айвой не является. Не стану углубляться в экскурсы по ботанике и истории, скажу только, что она тоже вполне пригодна для приготовления джема.

Сама я никогда с ней дела не имела, но на всякий случай дам вам рецепт своего друга, который выращивает хеномелис (правильное название плодов) на садовом участке. Витаминов и пектина в этих фруктах довольно много, поэтому стоит немного повозиться.

Ингредиенты

Один килограмм плодов без косточек.
Полтора килограмма сахара.

Как приготовить

Нарезать фрукты на тонкие дольки, пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, размешать.
Дополнительно проработать плодово-сахарную массу блендером.
Разложить по стерильным емкостям, закрыть крышками, хранить в холодильнике.
На заметку
Аромат у заготовки головокружительно тонкий и нежный.

Айва — удивительный плод. Терпкая, вяжущая, кислая в сыром виде она превращается в отборное лакомство в виде варенья, компота, джема, желе или повидла. А какая изумительная из нее получается пастила с орехами — пальчики оближешь! А уж как необыкновенно хороша она с тушеной курицей и бараниной! А что из нее готовите вы, дорогие мои читатели.

Коли моя писанина пришлась вам по вкусу, то отправьте ее, пожалуйста, в социальные сети. Жду с нетерпением и благодарностью ваши комментарии — они очень важны для меня! Всем осеннего творческого вдохновения и удачи, пока!

Всегда ваша Ирина.

Вы бывали в Париже? Нет, не сегодняшнем, а том, который существует где-то в другом измерении на нашей планете. Пронзительное сочетание звука и черно-белого фото, пронзительное сочетание любви и фатальной обольстительности Парижа...

Brad Mehldau — Paris

Джем из айвы: самый вкусный рецепт с картинками

Помимо классического айвового варенья на зиму всегда готовлю вкусный и самый ароматный джем из айвы. Он получается нежный и легкий, хорош для чаепития, но его главное достоинство заключается в том, что этот айвовый джем просто идеальная начинка для сладких пирожков и пирогов.

Попробуйте, не разочаруетесь, это действительно палочка-выручалочка, особенно для тех, кто любит печь пироги.

Айва – это растение семейства Розовые с темно-зелеными овальными листьями. В середине осени на нем созревают плоды желтого цвета шарообразной или грушевидной формы. Именно они и становятся в дальнейшем объектом внимания многих хозяек. Наиболее популярным видом домашних консерваций является джем из айвы, рецепт которого обычно зависит от способа его приготовления.

Последний дар быстролетного российского фруктового сезона – плоды айвы – созревают в середине осени. В это время основные заготовки на зиму уже сделаны, самое время уделить внимание этому оригинальному фрукту. С рецептами айвового варенья мы уже знакомы, сейчас хочу остановиться на такой замечательной заготовке, как джем из айвы.

Эти фрукты богаты пектином, который способствует желированию, поэтому можно сказать, что они просто созданы для приготовления мармелада, цукатов, желе, и конечно, вкуснейших джемов.

Вкус у айвы выражен не ярко, но ее необыкновенный пикантный аромат позволяет создать чудесные, не похожие на приготовленные их других плодов блюда.

Особенность и главный секрет приготовления айвовых джемов заключается в том, что они варятся на максимальном огне. Для десерта используют как очищенные от кожицы, так и неочищенные плоды. Джем из неочищенных фруктов более ароматен, так как эфирные масла, придающие оригинальный вкус блюдам из айвы, содержится именно в ее кожице.

Как сделать джем из айвы?

Ингредиенты:

Чтобы приготовить джем из айвы, берем два-три килограмма спелой айвы, хотя можно сварить джем и с меньшего количества.
Айву сперва очищаем от айвового пушка. Для этого удобно использовать варежку или плотную ткань.
Айву моем, а затем очищаем от кожуры и сердцевины. Очищенную айву взвешиваем, чтобы рассчитать необходимое количество сахара и воды.
Саму айву пропускаем через овощерезку. Если овощерезки нет, то трем на крупную терку.
Очистки заливаем водой, при этом на каждый килограмм очищенной айвы берем полтора стакана воды. Кипятим 10 минут, процеживаем.
Полученным айвовым сиропом заливаем тертую айву.
Варим айву 10–15 минут, затем добавляем сахар, при этом берем 800 граммов сахара на каждый килограмм тертой айвы.
Помешивая, варим айвовый джем 20–30 минут до готовности. Готовность определяется по плотности и красивому карамельному цвету джема.
Горячий джем из японской айвы накладываем в подготовленные стерильные банки, накладываем джем практически до самого верха. Закатываем или закрываем многоразовыми металлическими крышками.
Баночки с айвовым джемом переворачиваем крышками вниз, можно укутать, оставляем остывать до утра.
Храним наш самый вкусненький джемчик в темном прохладном месте. При необходимости открываем баночку и готовим вот такие вкуснющие пирожки с айвовым джемом.

Простейший вариант

Пошаговый рецепт приготовления с фото джема из айвы. Одним из наиболее популярных продуктов считается джем из айвы. Рецепт его приготовления предусматривает наличие двух основных компонентов:

Подготовив сырье, можно начинать делать джем из айвы. Рецепт состоит из нескольких этапов:

Плоды в первую очередь надо промыть, а затем порезать на четыре части и удалить из каждой из них сердцевину.
Подготовленные кусочки сложить в кастрюлю с кипящей водой. Процесс варки длится столько, сколько потребуется плодам для их полного размягчения.
Из полученной смеси приготовить однородную массу, протерев ее через сито или измельчив с помощью кухонного комбайна.
Добавить сахарный песок. Количество его должно быть равным массе приготовленного пюре.
После следует варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она сама не начнет отделяться от стенок кастрюли.

Сначала плоды нужно хорошо промыть, а затем порезать дольками и сложить в чистую глубокую кастрюлю.
Туда же налить воды из расчета 150 миллилитров на 1 килограмм продукта.
Емкость поставить на огонь. После закипания пламя сделать поменьше и варить содержимое до тех пор, пока продукт совсем не размягчится.
Приготовить сироп из сахара и воды в соотношении соответственно 1,2:0,4.
Профильтрованную смесь вылить в кастрюлю с продуктом и еще немного поварить. Если используются плоды сладких сортов, то в самом конце можно добавить лимонную кислоту в количестве 2 граммов на каждый килограмм исходного продукта.

Простой джем из айвы

На сегодняшний день существует множество разновидностей джемов, варенья, мармелада и конфитюров. Они по сей день считаются самыми распространенными и любимыми лакомствами и это неудивительно, ведь ни одни конфеты и пряники в мире не заменят вкус и аромат малинового, клубничного или же какого-то другого джема. Однако наиболее вкусным и необычным получается джем из айвы, имеющий пленительный золотой оттенок и тонкий, нежный аромат.

Айва очень полезна для профилактики и лечения анемии, понижения температуры, при болезнях кишечника, печени, желудка. Применяют эти дары и при токсикозе у беременных. Ученые утверждают, что, употребляя ежедневно заготовки из айвы, улучшается самочувствие человека, поднимается иммунитет, исчезает хроническая усталость.

Ингредиенты (рассчитано на десять порций):

кислота лимонная – 0,25 ч. л.;
айва – один килограмм;
сахар – триста пятьдесят граммов;
вода (лучше всего использовать родниковую) – пятьсот мл.

Пошаговая инструкция:

Плоды моются, после чего с помощью удобного ножика очищаем плоды от косточек и кожицы. Нарезаем кусочками.

Помещаем обработанные кусочки в емкость так, чтобы вода полностью покрыла кусочки. Включаем огонь и кипятим. В этот период нужно быть внимательным. Следите, когда плоды станут мягкими. Часто проверяйте айву. Выключаем огонь лишь после того, как она приобретет мягкую консистенцию.

Сливаем лишнюю воду. С помощью толкучки толчем айву точно так же, как картошку. В полученной кашице не должно быть никаких комочков. На нежное фруктовое хлюпающее пюре насыпаются сахар и лимонная кислота (при желании ее можно исключить из рецепта, но заготовка получится менее вкусной). Хорошо перемешиваем массу.

Повторно помещаем емкость на плиту и варим на небольшом огне. Готовить джем нужно до тех пор, пока она не загустеет. При этом каждая хозяйка решает для себя, каким именно по консистенции он должен быть. Закатываем джем в чистые банки.

Как видите, готовится джем очень легко. Для его приготовления не нужны специальные навыки. Что же касается калорийности, то на сто граммов продукта приходится девяносто восемь ккал, а углеводов – 24 г. Поэтому от чрезмерного употребления заготовки нужно отказаться тем людям, которые соблюдают диету. Помните и о том, что джем, приготовленный по данному рецепту, можно использовать для начинки пирога, круассанов, печенья и в качестве крема для украшения выпечки.

Нежный джем из айвы - самый вкусный рецепт

В Древней Греции плоды хомелеса прозвали «подарком Богов». А в наше время молодоженам в день свадьбы рекомендуют съесть хоть одну спелую айву, чтобы жизнь были веселой и счастливой. Так почему бы не устроить себе и своим домочадцам счастливый круглый год, заготовив самое вкусное и нежное варенье-пюре из айвы по нашему рецепту с картинками.

Пошаговое приготовление айвового варенья-пюре по самому вкусному рецепту для зимы

айва крупная - 10 шт.
сок и цедра половины лимона
вода питьевая

Отберите десять крупных плодов японской айвы. Тщательно промойте их от налета.
Разрежьте фрукты на 4 части и сложите в кастрюлю с толстым дном.
Залейте в посудину воду так, чтобы покрыла айву, добавьте сок и цедру лимона. варите заготовку 20 минут после закипания.

Спустя треть часа снимите кастрюлю с огня. Перетрите фрукты через мелкое сито.

Высыпьте пюре обратно в кастрюлю, засыпьте сахар.

Варите деликатное варенье на умеренном огне 1,5 - 2 часа периодически помешивая.

По мере уваривания цвет заготовки будет меняться от бледно-розового до ярко бордового.

Готовую массу подходящей консистенции распределите по стерильным пол-литровым банкам. Плотно закатайте на зиму ключом нежное варенье-джем из айвы по самому вкусному рецепту.

Вкуснейшей джем из айвы, рецепт которого представлен в нашей сегодняшней статье - это самый простой десерт на каждый день, практичная начинка для разного рода выпечки, идеальное лекарство от гриппа, самый вкусный «антистресс» и прикольный презент в банке для друзей. Дело за вами! Запасайтесь терпением и варите угощение из японской айвы по нашим вкусным рецептам с пошаговыми фото и видео.

Самый вкусный рецепт в мультиварке

В современных условиях женщинам стало намного проще готовить. Для этого у них на кухне появилось много разных помощников. С их помощью работа делается намного быстрее. Взять, к примеру, рецепт очень вкусного джема из айвы. В мультиварке этот продукт готовится очень легко.

Для работы требуются 2 килограмма плодов и сахар.

Айву вымыть и порезать на дольки. Из каждого кусочка удалить сердцевину с семенами.
Включить мультиварку, залить в нее воду и установить температуру 160 градусов и режим «мультиповар». Через несколько минут жидкость закипит.
Поместить внутрь чаши подготовленные кусочки айвы и закрыть крышку. Через 30 минут пюре будет готово.
Процедить массу сквозь сито, взвесить ее и снова выложить в чашу мультиварки. Туда же засыпать сахар. По количеству его должно быть столько же, сколько и пюре. Установить температуру 130 градусов. Через 40 минут джем будет готов.
Продукт переложить в чистую емкость и оставить до полного остывания на 24 часа. За это время он как следует загустеет.

Ароматный джем останется только распределить по маленьким баночкам и отнести в прохладное место.

Классический джем из айвы: самый вкусный рецепт

Джем из айвы – универсальная консервация, в связи с тем, что ее можно кушать просто так или же использовать в качестве начинки для пирогов, блинчиков. Готовится он очень быстро, на весь процесс уходит не более 30 минут. Результат приятно удивит каждого, особенно тех, кто ни разу не пробовал такую заготовку на зиму.

Этот рецепт можно назвать базовым - он включает 2 обязательных компонента: саму айву и сахар. Иногда вводят лимонную кислоту для сохранения оригинального цвета фруктов. Воду добавляют в зависимости от желаемой консистенции.

Кухня: русская
Тип блюда: джем
Способ приготовления: варка
Порции: 1 л
30 мин

Ингредиенты:

спелая айва – 1 кг
сахарный песок – 750 г.

Способ приготовления:

На разделочной доске острым ножом аккуратно срежем кожуру, удалим сердцевину и хвостики. Если считаете, что в кожуре много витамин и нельзя ее выбрасывать, тогда не счищайте, однако учтите, что готовый джем выйдет не таким нежным и однородным.

Нарежем витаминные плоды любыми по размеру кусками, можно как на фото ниже.

Выложим все в кастрюлю с двойным дном, добавим полстакана воды и отварим до мягкого состояния. Обычно на этот процесс уходит не более 15-20 минут.

После с помощью обычной толкушки для картофеля или же погружного блендера сделаем пюре.

К нему всыпаем сахар и проварим еще 10 минут.

Готовый джем из айвы ложкой или половником разложим в хорошо вымытые банки, которые предварительно обязательно простерилизуем в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды. Мощность следует выставить максимальную.

В завершение просто закрутим банки крышками или воспользуемся специальным закаточным ключом.

Храниться такое лакомство всю зиму просто в кухонном шкафчике.

Джем из айвы через мясорубку

Для приготовления такого блюда кожура на айве – не помеха, рекомендуем ее сохранить.

Подготовим компоненты:

1 кг айвы
2 кг сахара
четверть ч. л. лимонной кислоты
1 ч. л. корицы (по желанию).

Процесс пошагово:

Фрукты хорошенько промойте и удалите фрагменты с изъянами.
Разрежьте плоды на четвертинки и удалите семенную часть.
Пропустите айву через мясорубку.
Засыпьте изрубленную массу сахаром, оставьте на время (1-2 часа), позвольте соку выделиться.
Затем отправляйте емкость на конфорку (огонь – максимальный) и варите 40 минут, снимая пену и перемешивая деревянной ложкой.
Добавьте корицу, уменьшите огонь и варите до готовности: при зачерпывании масса должна стекать с ложки «ниткой», а не капельками.
Под конец приготовления сдобрите лимонной кислотой.
Кипящий джем разложите в подготовленные банки, укупорьте.

Вкусный джем из японской айвы

Плоды японской айвы (хеномелеса), в отличие от айвы обыкновенной, редко бывают крупного размера.

Но джемы из этих фруктов не менее вкусны и ароматны.

Для приготовления десерта подготовьте:

1 кг японской айвы
1 кг сахара
0,5л воды
ванилин - по желанию.

Способ приготовления:

Айву освободите от кожицы. Разделите на четвертинки, удалите сердцевину с косточками. Нарежьте дольками потоньше.
Уложите фрукты в кастрюлю, всыпьте 100 г сахара и влейте стакан воды. Проварите на сильном огне 10 минут. Снимите пену. Если плоды не разварились, помните картофелемялкой или воспользуйтесь погружным блендером.
Добавьте остальной сахар и воду. Варите еще 20 минут, перемешивая деревянной ложкой.
Разложите джем по баночкам, стерилизуйте четверть часа. Укупорьте.

Айвовый джем в мультиварке

Технология приготовления этого десерта в мультиварочном агрегате отличается от традиционной: блюдо готовится в несколько приемов.

Но всё равно процесс варки удобнее, чем в обычной кастрюле.

Сам рецепт с картинками не сложно адаптировать под любую мультиварку. У меня есть функция «Мультиповар», в других моделях - ручной режим.

Подготовим продукты:

2 кг айвы
1-1,5 литра воды
1-1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

Плоды промойте, очистите от кожицы, разделите на четвертушки, удалите семенную часть.
Каждую четвертину разрежьте еще на 2-3 дольки.
В мультиварке включите опцию «Мультиповар», установите температурный режим на + 160 °С. В чаше вскипятите воду.
«Утопите» в ней дольки айвы. Варите полчаса.
Извлеките массу из чаши и отбросьте на дуршлаг.
Взвесьте и верните в чашу.
Добавьте сахар весом, равным весу фруктовой массы.
В том же режиме (но при температуре +130 °С) готовьте джем еще 40 минут.
Выложите десерт в глубокую емкость, не тревожьте его в течение суток. Пусть подсохнет при комнатной температуре.
Разложите джем по баночкам.

Джем из айвы с апельсинами -пальчики оближешь очень вкусно

Ингредиенты

айва — 1.5 кг
апельсины — 0,5 кг
сахар — 1 кг

Способ приготовления

0,5 кг айвы промываем, очищаем, удаляем серцевину и нарезаем на пластинки.
Укладываем в кастрюлю и заливаем неболшим колличеством воды. Доводим до кипения и варим под крышкой на небольшом огне 30 минут.
Затем все процеживаем и выдавливаем как можно больше сока.
Остальную айву промываем, очищаем и режим на кусочки.
Очищеные апельсины тоже нарезаем.
Айву и апельсины смешиваем, щаливаем айвовым отваром и варим в течении часа.
Массу протираем через друшлаг, добовляем такое же количество сахара и увариваем до загущения.
Кипящим пюре заполняем банки и закатываем.

Джем из айвы с лимонной кислотой
Ингредиенты:

1 кг айвы,
1,2 кг сахара,
2 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Рецепт: Айву вымыть, очистить от кожицы, вырезать семенные гнезда вместе с каменистым слоем и разрезать на мелкие дольки. Проварить в кипящей воде 20-30 мин, взяв на 2 кг долек 1,5-2,5 стакана воды.
Размять деревянной ложкой, добавить сахар, размешать при подогревании и варить до готовности.
Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту

Приятного аппетита!

Плоды айвы изобилуют органическими кислотами, особенно яблочной и лимонной. Людям с желудочно-кишечными заболеваниями и страдающим повышенной кислотностью от изделий из айвы лучше отказаться.
Айва капризна в приготовлении. Кожица у нее твердая и чистится плохо (особенно хлопотно очищать мелкие плоды). Сам фрукт неохотно отдает сок. Выбирайте плоды покрупнее, а перед приготовлением нарезанные дольки для более интенсивного выделения сока лучше засыпать сахаром по крайней мере на час.
Если вам нравятся джемы с кусочками фруктовой мякоти, в процессе приготовления перемешивайте массу очень деликатно, а сахар добавляйте порциями. Если по душе пюреобразная консистенция джема, в конце приготовления разомните толкушкой. Затем проварите на медленном огне еще 5-6 минут.
Проверить, готов ли десерт, можно таким образом: набрать полную ложку массы и дать ей остыть. Если она упадет цельным кусочком, блюдо готово.
Раскладывайте лакомство горячим в небольшие баночки. Остужайте, перевернув емкости вверх дном.
Если вы решили джем не стерилизовать, храните лучше в холодильнике.

Пошаговый рецепты показаны с картинками, и тогда джем из айвы получится самый вкусный, даже у самой неопытной хозяйки.

Как приготовить действительно полезный для здоровья джем? Известно, что чем меньше подвергать фрукты термической обработке, тем больше в них сохранится витаминов. Существуют и другие приемы. Поэтому сейчас мы расскажем о том, как минимизировать потери витаминов в процессе готовки.

Полезные советы:

для мытья фруктов, которые потом будут вариться, используйте прохладную проточную воду (не горячую);
отбирайте для джема только целые и не подгнившие плоды (во фруктах с дефектом идет окислительный процесс, «убивающий» витамины);
выбирайте рецепты с наименьшим временем варки;
не чистите плоды заранее, это в разы сокращает содержание витамина С;
для приготовления джема используйте эмалированную кастрюлю без сколов и трещин;
помешивайте фрукты при варке деревянной лопаткой.

Придерживаясь этих нехитрых правил, вы сохраните все витамины полезной для организма айвы практически в первоначальном виде.

Как сварить джем из айвы на зиму

Прежде всего, озаботимся о таре, в которой будем хранить джем. Благодаря правильной стерилизации банок и крышек, лакомство не заплесневеет и сохранит изумительный вкус и запах айвы. Банки и крышки промоем с содой и ополоснем проточной водой. Потом поставим тару в нагретую духовку на 20 мин. Железные крышки прокипятим в течение 5 мин., а пластиковые просто обварим кипятком.

Теперь займемся непосредственно джемом.

Нам потребуется:

айва: 1.5 кг;
сахар: 1 кг;
лимон: 1 шт.

Плоды айвы должны быть полностью спелыми.

Вымоем все фрукты. Айву очистим от кожуры и косточек. Пропустим все плоды через мясорубку или кухонный комбайн для измельчения. Выложим массу в эмалированную кастрюлю и добавим сахар. Хорошо перемешаем. Дождемся, пока появится сок. Это займет около 30 мин. Если сока будет очень мало, то можно добавить к пюре 0.5 стакана воды.

Поставим кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведем до кипения. После этого, периодически помешивая, варим джем 30 мин. За это время масса немного загустеет. Но свою окончательную консистенцию джем приобретет после полного остывания.

Если вы делаете заготовку на зиму, то разложите фруктовую массу по приготовленным заранее банкам еще горячей. После этого закройте тару крышками. Укройте банки сверху одеялом. Это необходимо для того, чтобы процесс остывания проходил медленней. Потом уберите джем для хранения в темное прохладное место.

Приготовленный джем даже самой суровой зимой напомнит вам о лете и подарит порцию необходимых организму витаминов. Будьте здоровы!

В Греции айва является символом любви и плодородия. В сыром виде она малопривлекательна в пищевом плане, но подвергаясь тепловой обработке, вкус айвы становится восхитительным, а сам фрукт обретает неповторимый аромат. При этом она не теряет полезных свойств, что немаловажно для людей придерживающихся здорового питания.

Вкусный плод полезен сам по себе, имеет лечебные свойства - это вкусное лекарство от простуды зимой. А если приготовить его в сочетании с лимоном и имбирем - у респираторных заболеваний просто нет шансов. Приготовить такой джем легко, с этим справится даже хлебопечка. Представленные рецепты подойдут и для мультиварок.

Чтобы даже у очень неопытных хозяек не осталось вопросов, мы подобрали самые вкусные рецепты джема из айвы в этой статье. Всё, что нужно знать про полезную сладость, можно найти у нас!

Рецепт джема из айвы

Совет: можно разнообразить вкус джема, добавив в него грецкий орех, но это увеличивает его калорийность.

Ингредиенты

Порций: – +

айва 2 кг
лимон 1 шт.
сахар 800 г
имбирь 200 г
вода 3.5 ст.л.

На порцию

Калории: 45 ккал

Белки: 0.03 г

Жиры: 0.05 г

Углеводы: 11.8 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Джем из айвы готов! Очень просто, но невероятно вкусно и полезно!

Приготовление в мультиварке

Самый вкусный рецепт джема из айвы в мультиварке! Сладость получается аппетитной, как на картинках в кулинарных книгах!

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

калорийность – 74 ккал;
жиры – 0.1 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 18.1 г.

Ингредиенты

айва – 2 кг;
сахар-песок – 2 кг;
ванильный сахар – 1 пакетик;
лимонный сок – 25 мл;
лимонная кислота – 10 г.

Пошаговое описание процесса

В первую очередь займёмся айвой – её требуется очень тщательно помыть под краном, высушить насухо бумажными полотенцами, вырезать сердцевину с косточками с помощью специального цилиндрического ножа и измельчить на произвольные дольки, которые легко пройдут в разъём мясорубки.
Перекладываем треть фруктов в глубокую миску (главное не используйте металлическую утварь) и пересыпаем их слоем сахарного песка, затем закладываем остальную часть айвы и сахара, сбрызгиваем соком лимона и слегка встряхиваем тару, чтобы всё равномерно распределилось.
Накрываем миску с плодами крышкой либо тарелкой и оставляем настаиваться при комнатной температуре примерно на трое суток. Не забывайте периодически встряхивать ёмкость, а как только фрукты дадут сок – перемешивать массу силиконовой лопаткой (это необходимо для того, чтобы сахарные кристаллы растворились как можно быстрее).
Спустя трое суток кусочки айвы пропускаем сквозь мясорубку, перекладываем полученную смесь в чашу мультиварки и заливаем образовавшимся соком (если жидкость не полностью покрывает плоды, то можете добавить немного кипячёной воды, но не более 100-150 мл). Перемешиваем все ингредиенты между собой, захлопываем крышку прибора и, выбрав режим «Тушение», устанавливаем таймер на 40 минут.
Когда мультиварка пропищит, извещая о завершении программы, засыпаем в джем лимонную кислоту и пакетик ванильного сахара и, хорошенечко размешав, используем тот же режим, чтобы уварить десерт до нужной консистенции.
Горячее лакомство расфасовываем по стерильным баночкам, плотно укупориваем крышками и оставляем остывать в перевёрнутом виде под покрывалом.

Важно: людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ и повышенной кислотностью, стоит отказаться от употребления блюд, содержащих айву – этот фрукт изобилует органическими кислотами, в особенности лимонной и яблочной.

Лакомство из японской айвы с апельсином

В джем из айвы можно добавлять различные фрукты и ягоды. Это сделает готовое блюдо ещё интереснее и полезнее.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 65

Энергетическая ценность

калорийность – 40.1 ккал;
жиры – 0.1 г;
белки – 0.1 г;
углеводы – 9.6 г.

Ингредиенты

айва японская – 1 кг;
сахар-песок – 0.5 кг;
апельсин – 400 г;
вода – 250 мл.

Пошаговое описание процесса

Японскую айву старательно моем под проточной струёй, обсушиваем от лишней мокроты, избавляем от сердцевины с косточками и, почистив экономкой (овощечистка) от кожуры, измельчаем очень острым ножом (плоды довольно твёрдые) на крупные ломтики.
Очистки от фруктов перекладываем в сотейник, заливаем 250 мл фильтрованной питьевой воды и, доведя жидкость до бурления, кипятим на протяжении 10 минут. Полученный отвар аккуратно процеживаем сквозь кулинарное сито.
Не теряя времени, пропускаем порезанную айву и вымытые измельчённые цитрусовые сквозь насадку мясорубки с небольшими отверстиями.
Полученную фруктовую массу перекладываем в толстостенную кастрюлю, засыпаем её сахарным песком и заливаем кипящим отваром. Скрупулёзно перемешиваем содержимое силиконовой лопаткой и, отправив его на медленное пламя, томим около 45 минут, следя за тем, чтобы десерт не подгорел.
Горячий густой джем раскладываем по подготовленным ёмкостям и сразу же закатываем. Тару со сластью переворачиваем вверх тормашками и, хорошенько укутав, оставляем остужаться.

Совет: для хранения данного лакомства лучше всего использовать баночки небольшого объёма до 0.5 л.

Если вы не уверены, как выполнить тот или иной шаг рецептика, изучите фото и видео, представленные на нашем сайте. Полномасштабные фотографии, позволят в деталях рассмотреть все моменты готовки.

Совет: не выбрасывайте коробочки с семенами от айвы. Они легко сушатся и долго хранятся. В сыром виде семена айвы слегка ядовиты, но при приготовлении отвара являются хорошим лекарством от диареи.

Особенности приготовления в мясорубке

Прокручивайте айву в мясорубке через крупную сетку, если такая имеется. Структура джема получается тогда красивой, прозрачной, с маленькими равномерными кусочками.

Запасайтесь полезным и вкусным джемом. Когда наступит зима, это варение выручит вас во время недомоганий, в промозглые и морозные сезоны.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Утка по-пекински — рецепты приготовления в домашних условиях Утка по пекински приготовление

Как заваривать вьетнамское кофе

Тушеная и запеченная говядина в красном вине: рецепт приготовления Говядина тушеная в вине

Рис в мультиварке с котлетами