Чай из листьев ягодных кустарников. Как ферментировать листья смородины. Симбиоз смородины и малины.

Высушенные ягоды используются в качестве чая для простуды, а также для воды. Красная смородина также обладает этими положительными качествами, хотя и не столь интенсивной, как ее более темная сестра. Урожай начинается в День Св. Иоанна в июне, поэтому ягода также имеет свое название. Листья, кстати, используются для увеличения количества мочи, а также подагры или ревматизма.

Содержание витамина в черной смородине особенно велико. Однако при сборке листьев всех упомянутых ягодных кустов нужно спешить. Растения едва ли являются новыми листьями. В уже существующих листьях содержание танина сильно возрастает со временем, и это делает их все более горькими по своему вкусу. Не нужно беспокоиться, потому что все листья доступны в доме реформы.

Продовольственный профиль «Смородина»

В случае незначительных повреждений кожи и укусов насекомых: протрите листья малины, ежевики или смородины между пальцами и поместите их на рану как тротуар. Чай для ревматизма и подагры: налейте 1 столовую ложку измельченных листьев черной смородины с 1 стаканом кипящей воды и дайте постоять 2 часа. Из этого чая вы пьете 3 раза в день чашку или полоску с теплым чаем, если это необходимо. Но что теперь маленькие красные или черные плоды имеют отношение к Иоанну Крестителю? Это довольно просто: они созревают - по крайней мере, в Центральноевропейском регионе - около июня, и это День Святого Иоанна, день имени Иоанна Крестителя.

В Баварии и Австрии один говорит о ришильне - и, таким образом, держит себя удивительно близко к ботаническому имени. И это ребра рубля для красного и ребра нигрума для черной смородины. Из стеблей этого разнообразия ревеня сок с целебным эффектом производился из старых времен. Очевидно, были определенные сходства между красным соком ревеня и соком маленьких красных и черных ягод, названных в его честь, как визуальными, так и вкусными, возможно, даже в плане здоровья. Последний термин, как говорят, является намеком на вкус черной смородины, которую некоторые воспринимают как «похож на баг».

Происхождение и возникновение смородины

Смородина - настоящая ягода, кстати, принадлежит к каменоломням, особенно к семейству крыжовника. Это древнее дикое и культивируемое растение: хотя предшественник нашей родной красной смородины с очень маленькими фруктами является родным для Центральной Европы, черная смородина происходит из регионов Северной Европы и Северной Европы, включая Лапландию и североазиатский регион, включая Маньчжурию. Черная смородина встречается во всем мире, предпочитая среднюю и более высокую широту - даже в Андах.

В Китае существует по меньшей мере 50 различных видов красной смородины. Смородина довольно прочная и не очень требовательна - только трюки и слишком много тепла делают его. Раньше красная, а также черная смородина были абсолютной необходимостью в каждом фермерском саду. Во многих монастырских садах красная смородина уже выращивалась в средние века, а ягоды, а также листья, особенно черная смородина, использовались для приправы, чая и лекарственных целей. Сегодня мы находим в основном красные смородины в садах и рынках нашего региона - черная смородина немного реже.

Однако в последние годы, по крайней мере, крупномасштабное выращивание для производства сока черной смородины. Кстати, есть и белые смородины. Однако они не соответствуют независимому виду, а относятся к особой форме культивирования из красной смородины - с гораздо меньшими преимуществами для здоровья, чем эти, поскольку потеря цвета связана с потерей наиболее важных вторичных растений - антоцианинов. В то время как только 26 кг яблок на человека в год потребляются в среднем по Германии, потребление кустарников обычно невелико на 1, 5 кг на душу населения в год.

Медицинское и кулинарное использование

В 16-ом столетии масло черной смородины использовалось для лечения кожных заболеваний. Мировая война стала важным соучредителем франко-германской дружбы, уже давно является мэром Дижона, уже известного напитка «Блан-Кассис», официального напитка региона Кот-д'Ор. В то время этот регион был уже самой важной областью культивирования Франции для черной смородины. В финансово подходящих кругах белое вино было заменено шампанским и дано название «Кир Ройал». Век, на немецкой земле. Известный соус был сделан из желе из красной смородины, которое смешивалось с портовым вином, луком-шалот, кайенским перцем, горчицей, имбирем и другими специями.

Закупка, хранение и срок хранения

Позже появился сок и миска с апельсинами и лимонами. Он развился в течение столетий до этого из песка - и немыслимо без красной смородины. Могут ли быть использованы другие малины и вишни в нем, и будет ли ванильный соус подан или нет, можно долго обсуждать с инсайдерами. Почему смородины - и прежде всего черная смородина - особенно рекомендуются для пациентов с Морбусом Бехтеревом. Минимальная суточная потребность взрослого для витамина С составляет 100 мг, но с инфекциями и хроническим воспалением Еще выше. Витамин С важен для здоровой защиты и для ограничения процессов хронического воспаления: для так называемой окислительно-восстановительной цепи - для нейтрализации свободных радикалов. Это, так сказать, радикальный убийца. Ягоды Иоанна богаты антоцианами. Антоцианины относятся к вторичным фитохимическим веществам, а здесь снова относятся к группе полифенолов. Таким образом, понятно, что большие количества антоцианинов содержатся главным образом в чаше красной смородины - и, прежде всего, в черной смородине. Антоцианины, по крайней мере, столь же важны, как и акцепторы радикалов, возможно, даже более важные и более сильные, чем витамин С, и, таким образом, служат для ограничения воспаления. Было научно доказано, что антоцианины черной смородины могут очень хорошо всасываться в кишечнике и попадать в кровь непреднамеренно и, следовательно, доступны для всего организма. Кстати, в соке смородины присутствует гораздо меньше антоцианов, чем во всех плодах, что понятно из-за отсутствия снарядов. Смородина также содержит другие вторичные, антиоксидантные растения из группы флавоноидов. Они, однако, очень важны в их значении для антоцианов. У Джона есть высокое содержание калия. Таким образом, примерно в 100 граммах черной смородины уже содержится около одной шестой ежедневной потребности в калии. Калий важен для всех мышечных клеток, включая сердечную мышцу, а также для передачи информации в нервные клетки. Яйцо Ягоды содержат относительно много железа. В 100 г красной смородины содержится 0, 9 мг железа, в 100 г черной смородины - даже 1, 2 мг железа - и, следовательно, около 10% от среднесуточной потребности взрослого. Железо важно для формирования крови и для правильно функционирующей иммунной системы. А люди, которые едят меньше мяса, должны знать об альтернативных источниках железа в рационе - здесь у них есть возможность. В ягодных ягодах содержатся омега-3 жирные кислоты. Более конкретно, смородина содержит альфа-линоленовую кислоту, а именно 30 мг на 100 г в красном и 40 мг на 100 г в черной смородине. Пектины важны для здорового климата в кишечнике. Это означает: смородина - это пребиотические продукты. Здоровый микробиом кишечника очень важен для нашего иммунологического баланса, особенно у пациентов с воспалительными ревматическими заболеваниями. Смородины лучше всего покупают свежие и в сезон от регионального выращивания - или даже лучше: у вас есть даже кусты в саду и урожай в течение одной-двух недель всегда точно такое количество, которое просто хочется потреблять.

Они хранятся в холодильнике в течение нескольких дней в холодильнике. Независимо от того, уменьшена или даже увеличена стойкость стеблей, есть совершенно разные взгляды и переживания. Срок годности может быть увеличен путем орошения сахаром, но некоторые из вторичных фитонутриентов, включая антоцианы, могут быть потеряны. Потому что они реагируют с сахаром и тем самым меняют свою химию. Смородина может быть очень хорошо заморожена, но затем ее следует промыть, высушить и обеззараживать. Прекрасно замерзая, если у вас есть проблемы, и ягоды хорошо разбросаны, не касаясь друг друга, «шокированы» и только позже все замороженные ягоды в сосуд, а затем хранятся в морозильнике в течение 1 года или более.

Таким образом, ягоды сохраняются - даже после оттаивания. Смешанное варенье красной и черной смородины сочетает в себе вкусовые и оздоровительные преимущества обоих вкусов и вкуса в то время как фруктовый и пряный. Поскольку эффективность полифенолов, которых следует ожидать антоцианинов, можно нейтрализовать не только сахаром, но и молочными продуктами, добавки, такие как пудинг, ванильный соус, молочное мороженое, творог, йогурт и т.д. Являются довольно неблагоприятными Антиоксидантная активность смородины.

Слишком длительное хранение также приводит к деградации антоцианов путем распада и смешивания с сахарными фракциями, что показано в случае сока смородины в виде осадка в бутылке. Смородина, которая примерно равна размеру винограда, имеет характеристики, сходные с малиной, по своему составу и свойствам, хотя ее вкус несколько более кислый.

Питательные и целебные свойства

Есть три хорошо дифференцированных разновидности красной смородины, белого, красного и черного. Хотя наиболее известным является красный, удобно видеть свойства каждого отдельно. Это фруктовая закуска, если принимать натощак, она также действует как эффективное слабительное и облегчает эвакуацию мочи.

Но, пожалуй, наиболее важным является их желудочно-кишечное действие. На самом деле, это хорошее дополнение. Желудочного сока, поэтому рекомендуется для тех, кто страдает пищеварительным воспалением, сопровождается осложнениями печени. Для этого его следует принимать сразу же после еды.

Но она также содержит витамины А и В и значительную долю минералов, таких как калий, кальций, фосфор и в меньших количествах - брома и железа. Белая смородина является пищеварительной, слабительной, способствует эвакуации мочи. Как эффективная реминерализация, это целесообразно в случаях артрита, ревматизма и подагры.

Фрукты, очень богатые витаминами С, пропорционально, один из самых полезных результатов в этом смысле. Он также содержит значительную долю минеральных солей, включая кальций и калий. Сок крыжовника, независимо от их типа, обеспечивает отличное освежение, особенно в очень жарком климате или в калорийных состояниях, вызванных лихорадками.