Tentu saja, pada awal abad terakhir, Escoffier tidak menggunakan pressure cooker, tetapi aman untuk mengatakan bahwa hari ini dia akan memasak kaldu di dalamnya.
Bagian 1.
Prinsip operasi dan jenisnya.
Pressure cooker adalah alat kerja yang luar biasa untuk setiap juru masak. Proses memasak yang lama dan melelahkan secara tradisional berkurang beberapa kali - penanak bertekanan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mengungkapkan aroma magis dan mengubah tekstur makanan daripada panci konvensional. Risotto membutuhkan waktu 7 menit, bukan 25, kaldu ayam yang kuat membutuhkan waktu 90 menit, bukan 2-3 jam. Stoples pengalengan, kantong kue atau kantong vakum (yang dirancang untuk suhu tinggi) dapat ditempatkan di dalam panci bertekanan tinggi - polenta tidak perlu lagi diaduk terus-menerus agar tidak menempel di dasar panci. Dan suhu tinggi di dalam pressure cooker membantunya menjadi karamel dan berwarna cokelat menjadi cokelat keemasan, reaksi yang menambahkan rasa halus pada hidangan Anda yang tidak dapat dicapai di lingkungan yang lembap seperti merebus. Jika Anda masih tidak menyukai pressure cooker, cobalah Sup Wortel Karamel kami (resep terlampir).
Pressure cooker pada dasarnya hanyalah panci dengan tutup yang tertutup rapat dan katup untuk mengontrol tekanan internal. Prinsip operasinya adalah tutupnya tidak melepaskan uap, yang, saat terbentuk, meningkatkan tekanan di dalam panci. Peningkatan tekanan memberikan peningkatan titik didih air, yang biasanya dibatasi hingga 100 C (di permukaan laut, karena di tempat yang lebih tinggi titik didihnya sedikit lebih rendah karena tekanan atmosfer yang lebih rendah). Dan karena suhu yang berguna dalam pressure cooker lebih tinggi, sekitar 120 C, waktu memasak berkurang secara signifikan.
Memasak dengan cepat, dan karena itu hemat energi, tentu saja luar biasa, tetapi yang benar-benar membuat perbedaan adalah kualitas hidangan yang disiapkan. Selama memasak biasa, aroma indah yang melayang di sekitar dapur menghangatkan hati, tetapi pada saat yang sama, komponen dasar rasa menghilang ke udara tanpa bekas. Lingkungan kedap udara di dalam pressure cooker mempertahankan sebagian besar rasa yang cepat menguap ini. Hidangan yang sudah jadi mempertahankan rentang rasa sepenuhnya saat elemen yang menguap mengembun di tutupnya dan kemudian mengalir kembali ke dalam panci.
Terlalu banyak orang menghindari pressure cooker hanya karena mereka terlalu malas untuk mengikuti aturan keselamatan. Tenang, dalam teknologi pressure cooker modern, keselamatan diutamakan. Kami merekomendasikan penggunaan pressure cooker dengan katup pegas terintegrasi, seperti dari Kuhn Rikon atau Fagor, atau pressure cooker dengan katup geser. Kompor tekanan listrik bahkan lebih sederhana - Anda hanya perlu mengatur waktu, dia melakukan sisanya sendiri. Model lama pressure cooker atau autoclave (peralatan pengalengan rumah) juga dapat digunakan, tetapi pasti akan lebih keras dan tidak mempertahankan rasa juga.
Pressure cooker kelas konsumen tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari 4 hingga 10 liter. Pilih pressure cooker stainless steel tiga lapis (aluminium dengan lapisan stainless steel) - ini dijamin akan menyelamatkan Anda dari luka bakar. Pastikan juga bahwa pressure cooker memiliki indikator yang menunjukkan tingkat tekanan internal absolut. Sebagai aturan, resep menunjukkan tekanan yang sama dengan 1 bar (atau 1 atmosfer teknis) atau 15 psi - (pon per inci persegi).
PANDUAN PEMBELI.
Pressure cooker dengan katup pegas.
Pressure cooker dengan katup pegas built-in paling cocok untuk membuat kaldu dan saus. Katup menutup panci dengan rapat, yang memungkinkan untuk mempertahankan semua rasa yang mudah menguap sebelum menguap ke udara. Kompor presto Fagor sengaja mengeluarkan sedikit uap saat tekanan internal perlu disesuaikan, tetapi masih kehilangan rasa yang jauh lebih sedikit daripada panci terbuka.
Ketika tekanan internal mencapai 1 bar, indikator menunjukkan 1 bar merah.
Harga: $80 untuk Fagor dan $200 untuk Kuhn Rikon
Kompor tekanan listrik.
Tidak ada yang lebih mudah digunakan daripada penanak bertekanan listrik: Colokkan, tekan tombol dan atur timer. Satu-satunya downside adalah bahwa makanan tidak dapat disiapkan di atas kompor, dan Anda harus menemukan tempat terpisah di dapur untuk unit ini - lagipula, perangkat ini hanya memiliki satu fungsi.
Tempat membeli: di toko peralatan dapur, di hypermarket
Harga: $100-$135
Pressure cooker dengan katup bergerak.
Nenek kami juga menggunakan kompor bertekanan seperti itu: mesin pengukus yang berderak, yang perilakunya tidak mudah untuk menentukan tingkat tekanan. Selain itu, tidak begitu aman dibandingkan dengan rekan-rekan modernnya. Tetapi jika digunakan secara ketat sesuai dengan instruksi pabrik, pressure cooker dengan katup yang dapat digerakkan cukup aman dan dapat mengatasi tugasnya.
Tempat membeli: Toko peralatan dapur, pasar loak
Harga: $35-$50
Autoklaf.
Unit besar dan kuat ini adalah kerabat terdekat dari pressure cooker dan dimaksudkan untuk konservasi. Ini juga dapat digunakan untuk memasak, tetapi kemudian Anda harus berurusan dengan klip yang tak terhitung jumlahnya di tutupnya, yang sangat tidak nyaman untuk digunakan. Juga, autoklaf biasanya terbuat dari aluminium, dan karena itu makanan terbakar di dalamnya. Merupakan kebiasaan untuk mengosongkan autoklaf sebelum pengalengan, tetapi jangan mencoba melakukan ini sebelum memasak di dalamnya - sekali lagi, aroma lezat akan hilang. Autoclave sering kali memiliki katup yang dapat digerakkan, tetapi tidak selalu berfungsi.
Tempat membeli: Toko peralatan dapur
Harga: $80-$200
Bagian 2. BAGAIMANA CARA KERJANYA.
Jadi, mengapa pressure cooker begitu baik? Ya, karena ketika tekanan di dalamnya mencapai nilai yang ditetapkan 1 bar, itu memanas sangat banyak di dalam - hingga 121C. Baik Anda memasak kaldu, merebus gulai, atau sekadar merebus kacang polong, suhu hidangan yang mengandung air ini, sebagai suatu peraturan, tidak akan dapat melebihi titik didih air - 100 C, dan kemudian air akan mendidih, yang juga tidak diinginkan untuk proses memasak. Tetapi untuk dengan cepat mengekstraksi reaksi pembentuk rasa yang penting dari produk atau dengan cepat menghancurkan membran sel produk tanaman, suhu seperti itu tidak cukup. Meningkatkan tekanan membantu mengatasi kesulitan ini.
Uap bertekanan dengan cepat memindahkan panas ke permukaan makanan yang tidak direndam dalam cairan.
Tutupnya ditutup dengan pin yang mengencangkan dinding panci. Kelebihan beban yang sering dapat merusak mekanisme, dan pressure cooker akan menjadi tidak berguna. Ada pressure cooker di mana baut digunakan untuk menjepit dinding dari luar.
Di daerah pegunungan, tekanan atmosfer lebih rendah, masing-masing, dan air mendidih pada suhu yang lebih rendah. Di Denver (naik 1,6 km di atas permukaan laut) air mendidih pada 95 C, di Chamonix (Prancis; naik 1 km) mendidih pada 97 C, di kota Cusco (Peru; naik 3,4 km) - pada 89 C. Pada a ketinggian yang sama baik di panci presto maupun panci terbuka, memasak membutuhkan waktu lebih lama, tetapi bahkan di bagian atas panci presto masih lebih efisien.
Pegangan juga memiliki kunci agar tutup tidak terbuka saat isinya berada di bawah tekanan.
Tambahkan air secukupnya ke panci, di sekitar makanan atau di bawah sisipan makanan, untuk menghasilkan banyak uap.
Katup pegas awalnya terbuka untuk memungkinkan udara keluar. Saat isi mulai memanas, uap yang meningkat mendorong katup ke atas dan menutupnya (jika tekanan berlebih, ia naik lebih tinggi dan membuka kembali untuk melepaskan kelebihan uap). Katup mengatur tekanan di dalam pressure cooker sesuai dengan indikator yang diberikan: biasanya 0,7 atau 1 bar (10 atau 15 atmosfer), nilai ini disebut tekanan absolut. Pada tekanan ini, air mendidih pada 114 C atau 121 C. Setelah pressure cooker mencapai tingkat tekanan yang disetel, kecilkan api untuk menghindari kelebihan beban.
Cincin penyegel. Biasanya, ini adalah paking karet padat yang tidak memungkinkan uap dan udara yang dihasilkan keluar dari panci. Saat suhu naik di dalam, tekanan uap meningkat - proses inilah yang meningkatkan tekanan. Partikel makanan yang tersangkut di pembalut dapat menyebabkan kebocoran, jadi cuci bersih dan hati-hati periksa kebersihan permen karet sebelum digunakan.
Terlalu banyak cairan dalam panci bertekanan tinggi ini. Singkatnya, panci harus diisi tidak lebih dari dua pertiga.
Air menjadi uap, meningkatkan tekanan di dalam pressure cooker saat memanas. Titik didih juga naik, karena berhubungan langsung dengan tekanan, dan cukup untuk menjaga air dan uap pada titik didihnya sehingga tekanan dapat naik secara bergantian. Tekanan terus naik sampai katup pelepas terbuka.
Spoiler: Mereka jauh lebih fungsional daripada yang Anda pikirkan.
Bagian 3. MEMASAK DI PANAS TEKANAN
Koki yang baru memulai dengan pressure cooker sering memasak pada suhu terlalu tinggi, yang menyebabkan unit kelebihan beban. Sangat penting untuk dipahami bahwa tekanan berlebih di dalam panci tidak meningkatkan suhu, tetapi hanya memicu katup darurat untuk melepaskan uap, menyebabkan air di dalam panci mendidih. Kelebihan beban yang konstan dapat merusak kedua sisi dan karet penyegel pada tutupnya. Baca manual pabriknya untuk mengetahui secara pasti kapan pressure cooker berada pada tekanan absolut, saat kelebihan beban, atau saat tekanannya dikurangi.
1. Siapkan bahan-bahannya. Jika Anda ingin menggoreng bawang merah atau bumbu lainnya sebelum memasaknya dalam panci bertekanan tinggi, simpan penggorengan ekstra, Anda bisa menggorengnya langsung di dalam panci, dan baru kemudian tutup.
2. Tambahkan semua bahan, aduk, dan tutup. Sangat penting untuk mencampur - cairan atau lemak yang didistribusikan secara merata ke seluruh wajan akan membantu menghindari pembakaran. Ingatlah bahwa setelah Anda menutup tutupnya, Anda tidak akan bisa lagi mengaduk hidangan.
3. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang. Perhatikan dan dengarkan - panci presto akan berbunyi bip saat mencapai tingkat tekanan absolut, lalu turunkan api ke rendah. Naikkan panas untuk mempertahankan tekanan absolut dalam pressure cooker.
4. Waktu dapat dimulai ketika tekanan di dalam panci presto mencapai tingkat yang ditentukan dalam resep. Jika pressure cooker Anda memiliki katup pegas, itu akan muncul ke garis merah, bukan lebih tinggi. Pressure cooker tidak boleh mendesis keras. Jika Anda memiliki pressure cooker dengan katup yang bergerak, itu harus bergerak 3-5 kali per menit, itu tidak boleh goyang terus menerus dan marah.
Kebanyakan pressure cooker dengan katup pegas memiliki 2 garis yang ditarik untuk menunjukkan tekanan - rendah dan tinggi. Kami merekomendasikan memasak pada tekanan absolut 1 bar atau 15 psi.
Semburan uap dari katup yang menyembul berarti pressure cooker kelebihan beban dan katup melepaskan tekanan berlebih untuk alasan keamanan. Kelebihan beban dapat merusak sisi yang menahan tutupnya dengan kuat dan menekannya ke panci, dan jika tidak menutup rapat, panci presto tidak akan banyak berguna.
5. Setelah memasak, angkat panci presto dari api dan dinginkan. Anda bisa membiarkan panci itu sendiri selama beberapa menit jika hidangannya memungkinkan (misalnya, kaldu). Dan untuk hidangan yang lebih sensitif dalam hal waktu memasak (misalnya, risotto), mengalirkan aliran air dingin (26-36C) di sepanjang tepi tutupnya - dengan cara ini panci akan lebih cepat berkurang tekanannya (hati-hati jangan sampai air masuk ke dalam katup). Beberapa pressure cooker memiliki tombol atau roda pelepas tekanan cepat, pastikan Anda membaca petunjuk dan mengetahui cara menggunakan fitur ini dengan aman. Jangan pernah mencoba membuka panci bertekanan. Hidangan akan langsung kehilangan rasa, belum lagi semua isinya akan terciprat ke seluruh dapur.
6. Tempatkan panci di wastafel dan buka tutupnya. Jika tutupnya tidak bergerak, jangan saring - biarkan dingin sedikit lagi sampai terbuka dengan sedikit hambatan.
7. Jika hidangan belum siap, cukup taruh panci di atas kompor dan selesaikan prosesnya tanpa menutup tutupnya. Atau, tutup penutupnya, kembalikan panci ke tekanan absolut, dan lanjutkan memasak.
PERATURAN KESELAMATAN
Pastikan untuk membaca dan mengikuti petunjuk pabrik untuk menggunakan panci presto Anda.
Membuka tutup panci presto sebelum dingin akan menyebabkan air mendidih memercik ke seluruh dapur atau bahkan Anda. Sebelum membuka pressure cooker, gunakan tombol quick pressure release, atau dinginkan pressure cooker di bawah air keran yang mengalir, atau diamkan saja. Katup tekanan akan turun ketika panci benar-benar tertekan.
Sebelum Anda mulai memasak, periksa segel karet pada tutupnya untuk melihat apakah sudah kering atau retak. Gasket ini tidak bertahan selamanya - gantilah sesuai dengan rekomendasi pabrikan.
Pastikan juga pelek tutup dan paking bersih. Partikel makanan apa pun yang menempel di sana dapat merusak segelnya.
Jangan mengisi panci lebih dari dua pertiga penuh. Untuk kacang-kacangan dan biji-bijian, yang cenderung mengembang dalam volume, isi panci presto hanya setengahnya.
Hindari memasak makanan berbusa (seperti oatmeal atau pasta). Busa dapat memblokir katup dan mencegah tekanan dilepaskan pada waktu yang tepat.
Buka tutupnya menjauh dari Anda sehingga Anda tidak tersiram air panas oleh udara panas dari pressure cooker.
Gunakan penjepit pengalengan untuk menangani stoples panas dan pastikan isinya agak dingin sebelum membukanya.
AUTOCLAVE (PELESTARIAN RUMAH)
Beberapa resep dalam buku ini mencerminkan manfaat memasak dalam stoples kaca. Kami menggunakannya untuk menyiapkan bahan-bahan yang memerlukan pengadukan intens dan konstan seperti polenta, untuk membuat sejumlah kecil lemak babi, untuk mengupas bawang putih, atau untuk mengekstrak rasa. Selalu beri jarak minimal 1,3 cm pada tutupnya saat mengisi toples. Juga, stoples tidak boleh menyentuh bagian bawah pressure cooker: letakkan di atas panggangan logam atau di atas dudukan panas, atau dalam kasus ekstrim di atas aluminium foil yang kusut. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi parutan dan biarkan panci presto menghasilkan uap. Setelah stoples benar-benar terpasang, kendurkan tutupnya seperempat putaran, jika tidak tekanan dapat memecahkan kaca atau merobek tutupnya selama memasak. Pastikan untuk memeriksa apakah ada retakan pada kaca setelah menggunakan toples di dalam panci presto. 
SUP WORTEL KARAMEL
Jumlah: 6 porsi (1,3 kg)
Waktu: 40 menit (20 menit persiapan dan 20 menit menyeduh sendiri)
Kesulitan: Sedang
Persyaratan Khusus: Pressure Cooker, Ghee Carrot Butter (opsional, halaman resep 121)
Kualitas sup ini sepenuhnya tergantung pada kualitas wortel, jadi cobalah untuk menemukan yang terbaik. Batang wortel yang kaya kalsium dapat menambahkan sedikit rasa pahit dan merusak tekstur sup krim, jadi yang terbaik adalah membuangnya segera. Tapi terserah Anda, dengan satu atau lain cara, Anda bisa mencoba memasak sup dengan atau tanpa batang dan membandingkannya. Sajikan sup dengan sesendok krim kelapa dan setangkai tarragon untuk mengeluarkan rasa manis yang melekat pada wortel. Anda juga bisa menggunakan serpihan kelapa segar dan biji jintan.
Bahan:
500 gr wortel kupas
113 g mentega tawar
30 gram air
5 gr garam
2,5 gram soda
635 gr jus wortel segar
40 gr mentega wortel cair
Garam secukupnya
1. Potong semua wortel memanjang menjadi empat bagian dan potong inti berserat kasar. Kemudian potong-potong sepanjang 5 cm.
2. Lelehkan mentega dalam panci presto (agar wortel tidak lengket di dasar).
3. Larutkan garam dan soda dalam air. Tambahkan campuran ini dan wortel cincang ke mentega cair dan aduk rata.
4. Masak dengan tekanan absolut (1 bar) selama 20 menit. Mulai menghitung waktu hanya ketika panci presto mencapai tingkat tekanan yang ditentukan. Untuk mencegah apa pun terbakar di dalam, Anda bisa sedikit mengocok panci. Setelah 20 menit, wortel akan benar-benar karamel.
5. Dinginkan pressure cooker di bawah air dingin yang mengalir.
6. Haluskan wortel matang dengan baik dalam blender.
7. Lewatkan pure melalui shinoa.
8. Rebus jus wortel di wadah terpisah. Saring melalui saringan halus.
9. Campur jus dengan pure wortel dan didihkan. Tambahkan air, jika perlu, untuk membawa sup ke konsistensi yang tepat.
10. Aduk minyak wortel dingin ke dalam sup. Anda harus menggunakan blender imersi - ini sangat penting untuk memberi sup tekstur lembut.
11. Tambahkan garam secukupnya dan sajikan hangat.
teks dan foto asli - Masakan Modernis di rumah.
terjemahan - Anya Chapterova
Kita dapat mengatakan bahwa daging diberikan kepada manusia oleh alam itu sendiri, karena komposisi asam amino protein daging dan protein tubuh manusia sangat dekat. Dengan bantuan asam amino, tubuh menghasilkan jaringan, hormon, enzim, dan banyak zat bermanfaat lainnya. Selain itu, daging kaya akan seng dan protein, yang memberi kekuatan dan energi pada tubuh.
Memasak hidangan daging dalam slow cooker-pressure cooker memungkinkan tidak hanya untuk melestarikan semua yang berharga dalam daging (vitamin B, seng, fosfor, zat besi dan protein), tetapi juga untuk mengurangi kandungan kolesterol dan basa purin di dalamnya. Kita dapat mengatakan bahwa unit ajaib ini memasak daging yang paling sehat. Selain itu, untuk memasak daging dalam multicooker-pressure cooker, Anda tidak perlu menggunakan bahan tambahan yang mengubah komposisi kimianya selama memasak dan menjadi lebih atau kurang berbahaya bagi tubuh (misalnya, minyak atau lemak).
Siapa pun yang setidaknya sekali dalam hidup mereka mencoba memasak daging dalam potongan besar dalam panci bertekanan tinggi dengan slow cooker menghargai semua keunggulan peralatan dapur modern ini dibandingkan panci konvensional. Itu tidak hanya tidak kehilangan zat ekstraktif selama memasak, yang berarti mempertahankan rasa alami yang cerah dan aroma yang kaya, tetapi juga tetap berair. Selain itu, ia mempertahankan semua sifat nutrisinya. Dengan cara yang sama, Anda dapat memasak produk setengah jadi dari daging babi dan sapi, misalnya, irisan daging uap alami, serta produk massal cincang.
Kompor multi-kompor-tekanan secara signifikan mempersingkat waktu memasak daging dan, karenanya, Anda tinggal di dapur. Waktu memasak dasar 10-25 menit, waktu tambahan 5-15 menit. Hidangan daging disiapkan terutama dalam dua mode: "Menggoreng" dan "Merebus". Lebih jarang "Varka". Mode "Memadamkan" memungkinkan Anda membuat daging yang lembut dan lumer di mulut, bahkan daging yang paling keras sekalipun. Daging rebus ditujukan untuk pecinta hidangan tidak beragi, daging rebus akan menyenangkan dengan kesegarannya, dan daging goreng akan memiliki rasa yang unik dan luar biasa. Apa pun yang Anda masak, hasilnya akan menyenangkan Anda dalam hal apa pun.
Untuk diet, medis, makanan bayi, mode uap "Steam" sempurna: dapat digunakan untuk memasak, misalnya, irisan daging uap. Lebih baik mempelajari resep baru dari yang sederhana hingga yang kompleks. Mulailah dengan irisan daging dan daging panggang, kemudian Anda dapat bereksperimen dengan resep untuk daging panggang dan semur, lalu Anda dapat beralih ke resep yang lebih kompleks dan canggih.
Tidak ada rahasia khusus untuk memasak daging dalam slow cooker-pressure cooker. Untuk meningkatkan cita rasa daging, Anda bisa mengikuti rekomendasi berikut ini.
Untuk membuat daging lebih berair, serta untuk meningkatkan aroma dan rasanya, daging direndam, diisi dan dilapisi tepung roti. Misalnya, daging sapi panggang dengan kacang cincang. Sepotong besar daging sapi diisi dengan potongan daging asap.
Daging domba bisa diolesi dengan pasta herba, sawi, rempah-rempah, bawang putih, teri, atau campuran mustard Dijon, herba segar, remah roti. Bagian yang sangat empuk dapat dimasak dengan membungkusnya dengan ampela babi. Ini melindungi daging dari pembakaran dan membuatnya lebih segar. Untuk pengawetan bentuk yang lebih baik, daging, dan bukan hanya daging isi, terkadang diikat dengan benang.
Dalam multicooker-pressure cooker, Anda bisa memasak dan mengasinkan daging secara bersamaan. Triknya adalah menggunakan cairan yang dibumbui dengan baik dan beraroma daripada air biasa. Untuk meningkatkan rasa daging, air dapat diganti dengan jus, anggur atau dibumbui dengan berbagai bumbu. Misalnya, daging sapi dapat dimasak dalam campuran bir (atau bir putih) dan air. Untuk daging babi, campuran air dengan jus apel atau sari buah apel cocok.
Berat - 1400 Porsi - 6.
Bahan
600 gr kol putih
400 gr daging sapi fillet
100 gr bawang bombay
100 gr wortel
100 gr pasta tomat
100 ml air
Pelatihan
Cuci daging sapi. Daging, kubis dipotong menjadi strip 1x4 cm, bawang - strip 0,5x3 cm Parut wortel di parutan kasar.
Memasak
Masukkan daging, bawang bombay dan wortel ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah, aduk. Letakkan kol di atasnya, taburi dengan garam dan rempah-rempah, tambahkan air.
Campur bigos siap, taruh di piring dan sajikan.
Protein - 94,7 g Lemak - 51,8 g Karbohidrat - 74,8 g Kalori - 1075 kkal.
beef stroganoff
Berat - 890 g Porsi - 4.
Bahan
300 gr daging sapi tenderloin
400 gram krim asam
120 gr bawang bombay
40 gram mustard
30 gr mentega
Pelatihan
Bilas daging, potong-potong lebar. Kocok hingga setebal 5-8 mm dan potong-potong sepanjang 3-4 cm, potong bawang bombay setebal 0,5 cm.
Memasak
Masukkan mentega, daging, dan bawang bombay ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan krim asam, garam, dan rempah-rempah. Mencampur.
Masak dalam mode "Memadamkan" selama 22 menit.
Stroganoff daging sapi dapat disajikan dengan lauk kompleks jamur goreng, acar, dan kentang rebus.
Protein - 71,91 g Lemak - 115,31 g Karbohidrat - 33 g Kalori - 1452,4 kkal.
Berat - 1148 Porsi - 4.
Bahan
600 gr daging sapi
3 acar
2 wortel
3 seni. sendok pasta tomat
2 kepala bawang.
2 siung bawang putih
Minyak sayur
daun salam
Pelatihan
Potong daging menjadi potongan melintang di atas serat. Potong bawang. Potong wortel dan mentimun menjadi kubus.
Memasak
Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dengan minyak.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam mode "Menggoreng".
Kemudian tambahkan bawang bombay. Segera setelah bawang berwarna kecoklatan, masukkan wortel dan mentimun. Tuang semuanya dengan campuran air dan pasta tomat. Garam, merica, tambahkan daun salam dan bawang putih.
Taruh azu di piring dan sajikan.
Protein - 124,21 g Lemak - 76,09 g Karbohidrat - 46 g Kalori - 1342,24 kkal.
Gulai Daging Sapi
Berat - 1275 Porsi - 6.
Bahan
700 gr daging sapi fillet
200 gr bawang bombay
100 gr pasta tomat
70 ml minyak sayur
5 gr bawang putih
200 ml air
Pelatihan
Daging yang sudah dicuci, potong bawang menjadi kubus, potong bawang putih.
Memasak
Masukkan daging dan bawang bombay ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan air, minyak sayur, garam dan rempah-rempah, bawang putih, pasta tomat, dan aduk.
Protein - 149,43 g Lemak - 95,96 g Karbohidrat - 39 g Kalori - 1601,45 kkal.
Gulai Balkan
Berat - 1000 g. Porsi - 4.
Bahan
700 gr daging sapi
100 gr perut babi
1 kepala bawang
2 sdm. sendok makan paprika merah manis
1 st. sesendok jus tomat
1 paprika merah manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam bubuk
1 sendok teh gula
Pelatihan
Potong-potong daging sapi, perut babi, bawang bombay dan paprika.
Memasak
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pressure cooker.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan rendah". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 60 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 152 g Lemak - 108 g Karbohidrat - 23 g Kalori - 1674 kkal.
Daging sapi dengan anggur putih
Berat - 1499 Porsi - 6.
Bahan
1 kg iga sapi
1 st. sesendok garam
Lada yang baru digiling
200 ml anggur putih
500 gr tomat
ikat peterseli
1 bawang besar
3 seni. sendok pasta tomat
3 siung bawang putih
bumbu dari 1 lemon
Pelatihan
Cuci sayuran. Kupas bawang, buat potongan salib pada tomat dan tuangkan air mendidih selama 2-3 menit, buang kulitnya dan potong semuanya dengan kasar.
Cuci daging sampai bersih, keringkan dengan handuk dapur.
Memasak
Dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dalam mode "Menggoreng", panaskan minyak dan goreng daging di kedua sisi selama 2 menit.
Tambahkan anggur, pasta tomat, tomat, bawang, garam dan merica.
"Nasi" selama 40 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bawang putih cincang, kulit lemon dan rempah-rempah.
Protein - 105,22 g Lemak - 81,44 g Karbohidrat - 49 g Kalori - 1456,5 kkal.
gulungan daging sapi
Berat - 994 Porsi - 4.
Bahan
800 gr daging sapi tenderloin
100 gr aprikot kering
60 gram kacang kenari
air tusuk gigi
Pelatihan
Cincang halus kenari, aprikot kering, isi dengan air mendidih. Untuk mencampur semuanya.
Cuci daging, keringkan, buang film dan lemaknya. Potong menjadi 10 bagian dan pukul dengan palu, beri sedikit garam.
Letakkan isian di atas daging, gulung menjadi gulungan dan kencangkan dengan tusuk gigi.
Memasak
Nyalakan mode "Memanggang", tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dan goreng daging di kedua sisi selama 1 menit. Letakkan gulungan di atas piring. Bersihkan mangkuk.
Masukkan gulungan ke dalam mangkuk, tambahkan 40 ml air
Protein - 163,12 g Lemak - 201,39 g Karbohidrat - 55,2 g Kalori - 2657 kkal.
Goulash Hongaria
Berat - 2732 Porsi - 10.
Bahan
500 gram bahu sapi
500 gr kentang
170 gram tomat
170 gr bawang bombay
170 gr paprika merah
1 st. sesendok minyak sayur
20 gr tepung
20 g mentega sdm. sendok garam
3 sejumput cabai merah
1 liter air
Pelatihan
Cuci sayuran. Kupas bawang dan kentang. Lepaskan kulit dari tomat dan potong menjadi irisan.
Cincang halus paprika, dan cincang kasar kentang.
Cuci daging sampai bersih, keringkan, buang tulang, urat dan lemaknya, potong-potong ukuran 2x2 cm.
Memasak
Nyalakan mode "Panggang". Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk pressure cooker dan goreng daging dengan bawang selama 5 menit. Tuang 1 liter air mendidih.
Lelehkan mentega dalam panci terpisah, tambahkan tepung, aduk rata. Sebelum meletakkan dalam sup, tambahkan 1-2 sdm. sendok makan air dan aduk.
Tambahkan kentang ke daging.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode yang sama selama 15 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Tambahkan tomat, paprika, tepung encer, garam dan merica.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 5 menit lagi. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Protein - 109,84 g Lemak - 98,06 g Karbohidrat - 130 g Kalori -1809.5 kkal.
Bistik daging dengan bawang
Berat - 755 g. Porsi - 3.
Bahan
500 gr daging sapi giling
1 kepala bawang besar
1 sejumput campuran lada
1 ikat hijau
50 ml minyak sayur
1 ikat arugula
Pelatihan
Cuci bawang dan rempah-rempah. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong rempah segar.
Memasak
Tuang setengah minyak sayur ke dalam mangkuk pressure cooker, masukkan setengah cincin bawang, garam dan campuran paprika.
Masak dalam mode "Panggang" sampai berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali.
Campur daging giling dengan bawang goreng dan rempah segar yang dicincang halus.
Bentuk daging cincang menjadi bulat dan datar kosong untuk steak.
Tuangkan sisa minyak sayur ke dalam mangkuk dan atur bistik bistik.
Masak tanpa tutup dalam mode "Menggoreng" selama 10-15 menit, hingga warna kerak bawah yang diinginkan. Kemudian balikkan steaknya.
Tutup tutupnya, atur katup ke "Tekanan rendah". Masak dalam mode yang sama selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Tata daun arugula di atas piring dan taburi dengan steak.
Protein - 97,58 g Lemak - 112,41 g Karbohidrat - 11,6 g Kalori - 1441 kkal.
Daging sapi dengan plum
Berat - 2525 Porsi - 8.
Bahan
1 kg daging sapi
50 gr mentega
250 gr plum
50 gram kismis
1 st. sesendok tepung
500 gr wortel
100 gr bawang bombay
500 ml air
1 ikat hijau
Pelatihan
Cuci dan bersihkan sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kubus. Rendam kismis dan plum dalam air dingin selama beberapa jam.
Memasak
Nyalakan mode “Frying”, goreng daging dalam minyak, lalu masukkan bawang bombay dan wortel.
Taburi dengan tepung, aduk, tuangkan dalam air, garam, merica, tambahkan bumbu, kismis dan plum.
Protein - 207,9 g Lemak - 168,35 g Karbohidrat - 244 g Kalori - 3259 kkal.
Daging sapi saus pedas
Berat - 1144 Porsi - 4.
Bahan
1 kg daging sapi fillet
70 gr pasta tomat
10 siung bawang putih
lada merah lada hitam bumbu garam
Minyak sayur
Pelatihan
Daging dipotong-potong. Kupas dan cincang bawang putih.
Memasak
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk pressure cooker.
Nyalakan mode "Memadamkan" selama 30 menit. Masukkan daging ke dalam mangkuk dan goreng selama 5 menit.
Kemudian tuangkan air sehingga menutupi daging. Tambahkan daun salam, bumbu, garam, bawang putih dan pasta tomat.
Protein - 207,52 g Lemak - 70,22 g Karbohidrat - 23,6 g Kalori - 1557 kkal.
Daging sapi dalam krim
Berat - 1797,5 Porsi - 6.
Bahan
1 kg daging sapi atau sapi
3 bawang bombay
500 ml krim
st. sendok tepung
2 sdm. sendok pasta tomat
paprika merah
Pelatihan
Potong daging menjadi potongan-potongan melintasi serat. Kupas dan potong bawang bombay.
Memasak
Masukkan ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dengan minyak.
Masak bawang dalam mode "Menggoreng" dengan tutupnya terbuka, aduk sesekali, sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan daging ke bawang dan goreng selama 2-3 menit lagi. Tambahkan krim, pasta tomat, garam, tambahkan tepung dan merica. Mencampur.
Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal".
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi".
Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 211,66 g Lemak - 175,05 g Karbohidrat - 63 g Kalori - 2650,2 kkal.
Daging sapi dengan bawang dan keju
Berat - 1425 Porsi - 6.
Bahan
1 kg daging sapi
3 bawang bombay
Kecap
Minyak sayur
200 gr keju
Pelatihan
Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Parut keju di parutan kasar.
Tuang daging dengan kecap, bumbui dengan bumbu dan rendam selama 3 jam.
Memasak
Kemudian, dalam mangkuk multi-cooker-pressure cooker, masukkan daging yang sudah dipotong-potong menjadi beberapa bagian, lalu bawang bombay, keju parut, daging, bawang bombay, dan keju.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 25 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 240,35 g Lemak - 183 g Karbohidrat - 24 g Kalori - 2688,3 kkal.
Daging sapi dalam jus bawang
Berat - 600 g Porsi - 4.
Bahan
500 gr daging sapi tenderloin
2 bawang besar
merica
daun salam
Pelatihan
Kupas dan potong bawang bombay. Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil.
Memasak
Masukkan bawang bombay, daging, merica, dan daun salam ke dalam mangkuk pressure cooker.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 25 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 94,5 g Lemak - 62 g Karbohidrat - 23 g Kalori - 935 kkal.
Daging sapi dalam saus anggur
Berat - 1900 Porsi - 8.
Bahan
1 kg daging fillet
1 kepala bawang
1 wortel
100 gram buah prune
1 st. sesendok pasta tomat
1 ikat peterseli
1 siung bawang putih
100 ml anggur putih kering
30 gr mentega
400ml air
Pelatihan
Kupas sayuran dan potong-potong. Cuci dan keringkan daging.
Memasak
Nyalakan mode "Memanggang" dan goreng daging dalam minyak sayur selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan air, anggur, garam, merica, bawang bombay, wortel, pasta tomat, dan mentega. Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit.
5 menit sebelum akhir waktu, buka tutupnya, setelah sebelumnya mengeluarkan uap. Tambahkan plum, bawang putih cincang dan peterseli ke dalam mangkuk.
Protein - 208 g Lemak - 112 g Karbohidrat - 78 g Kalori - 2204 kkal.
Rebusan sayur dengan daging
Berat - 1145 Porsi - 4.
Bahan
500 gr daging
3 bawang bombay
1 wortel
6 kentang
1 paprika manis
Saos tomat
Minyak sayur
Pelatihan
Bersihkan sayuran, cuci dan potong dadu.
Memasak
Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk pressure cooker. Nyalakan mode "Menggoreng" dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan dan goreng wortel dan paprika. Masukkan daging, juga goreng, garam dan merica. Taruh kentang di atasnya. Tambahkan pasta tomat, sedikit air, daun salam, merica hitam.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 15 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 99,22 g Lemak - 62,08 g Karbohidrat - 31 g Kalori - 1063,4 kkal.
Daging sapi dengan rosemary
Berat - 1252 Porsi - 4.
Bahan
1 kg daging sapi
1 sendok teh minyak zaitun
Minyak sayur
1 ikat peterseli
1 ikat rosemary
1 kepala bawang
1 st. sesendok tepung
Jus dari 2 lemon
Pelatihan
Kupas bawang dan cincang halus. Bilas sayuran, keringkan, potong. Garam daging dan biarkan selama 5 menit, lalu bumbui dengan merica.
Memasak
Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dengan minyak. Goreng daging di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam mode "Menggoreng".
Kemudian tuangkan jus lemon, tambahkan peterseli, rosemary, dan bawang.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Setelah itu, keluarkan daging, dan tambahkan tepung ke dalam mangkuk. Masak saus dalam mode "Menggoreng" selama 5 menit, aduk terus. Sajikan daging dengan saus.
Protein - 193,9 g Lemak - 133,12 g Karbohidrat - 34 g Kalori - 2095 kkal.
Tenderloin saus asam manis
Berat - 1800 Porsi - 8.
Bahan
1 kg daging sapi tenderloin
1 siung bawang putih
1 sendok teh gula
3 seni. sendok makan minyak sayur
30 gr mentega
1 bawang besar
1 st. sesendok pasta tomat
50 gr kerupuk gandum
200 ml air
300 ml anggur merah
1 ikat herba (dill, peterseli)
1 ikat oregano
Pelatihan
Cuci tenderloin, potong-potong besar. Kupas, cuci dan cincang halus bawang bombay.
Memasak
Nyalakan mode "Panggang" dan goreng daging dengan ringan, lalu tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang air, anggur merah, tambahkan garam, gula, merica, pasta tomat, seikat oregano, mentega, kerupuk yang dihancurkan. Campur semuanya, didihkan.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 15 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Tambahkan bawang putih cincang dan setengah dari bumbu cincang.
Sajikan tenderloin yang ditaburi sisa bumbu.
Protein - 199 g Lemak - 201 g Karbohidrat - 68 g Kalori - 3069 kkal.
Daging dengan cabai
Berat - 1630 Porsi - 6.
Bahan
700 gr daging sapi cincang
2 bawang bombay
2 siung bawang putih
150 ml minyak zaitun
1 st. sendok jinten
200 gr tomat kupas kalengan
1 kaleng kacang merah
1 sendok teh paprika merah manis
200 ml air
Lada hitam giling
Pelatihan
Bilas kacang. Cuci daging dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong bawang bombay, bawang putih.
Memasak
Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dan goreng dalam minyak zaitun dalam mode "Panggang".
Garam dan merica. Tambahkan bawang merah, bawang putih, jinten, cabai merah dan aduk. Tambahkan tomat, kacang merah dan air.
Protein - 155 g Lemak - 245 g Karbohidrat - 49 g Kalori - 2989 kkal.
daging anak sapi panggang
Berat - 1200 Porsi - 5.
Bahan
800 gr daging sapi
1 wortel
1 bola lampu
1 tangkai jinten
2 sdm. sendok minyak zaitun
1 gelas air
Garam lada
Pelatihan
Cuci dan keringkan daging. Kupas sayuran dan potong menjadi irisan.
Memasak
Nyalakan mode "Menggoreng", panaskan minyak dan goreng daging di semua sisi. Tambahkan wortel dan bawang. Garam, merica, masukkan thyme. Tuang ke dalam air. Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 16 menit.
Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Potong daging jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus.
Protein - 171 g Lemak - 52 g Karbohidrat - 19 g Kalori - 1186 kkal.
Daging sapi muda dengan aprikot kering, biji pinus, dan rosemary
Berat - 890 g. Porsi - 3.
Bahan
250 gr daging sapi fillet
30 gr mentega
100 ml minyak zaitun
100 gr aprikot kering
80 gr biji pinus
1 tangkai rosemary
300 ml air
Pelatihan
Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker.
Memasak
Nyalakan mode "Panggang" dan goreng daging sapi muda dalam minyak zaitun dan mentega. Garam dan merica.
Tambahkan aprikot kering, biji pinus, rosemary, dan air.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 6 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 57 g Lemak - 132 g Karbohidrat - 57 g Kalori - 1639 kkal.
Rebusan kentang dengan irisan daging babi
Berat - 2000 Porsi - 8.
Bahan
5 irisan daging babi di tulang (sekitar 1 kg)
500 gr kentang
80 g mustard Dijon
50 ml kecap asin
2 wortel
2 kepala bawang
4 siung bawang putih
1 ikat dill
3 lembar daun salam lada giling garam
Pelatihan
Rendam irisan daging babi dalam mustard dan kecap, peras bawang putih dan gosok potongan daging dengan itu.
Cincang halus bawang bombay. Kupas kentang dan potong menjadi 4 bagian, potong wortel menjadi potongan-potongan.
Memasak
Masukkan potongan daging yang sudah diasinkan ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan bawang.
Masak dengan tutup terbuka dalam mode "Mendidih" selama 30 menit.
Kemudian balikkan potongan daging, tambahkan kentang, wortel, sayuran cincang halus, garam dan peras bawang putih.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode yang sama selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Atur hidangan yang sudah jadi di piring dan sajikan.
Protein - 205 g Lemak - 225 g Karbohidrat - 150 g Kalori - 3367 kkal.
Gulungan kubis dengan daging
Berat - 1209 Porsi - 4.
Bahan
400 g daging cincang buatan sendiri
200 gr kol putih
150 gr bawang bombay
100 gr nasi rebus
12 gr bawang putih
300 ml air
Pelatihan
Rendam daun kol selama 5 menit dalam air mendidih, buang uratnya. Daging cincang, bawang merah dan bawang putih melewati penggiling daging, tambahkan garam, rempah-rempah, nasi dan telur, campur semuanya. Taruh sebagian kecil daging cincang di setiap daun kubis dan bungkus rapat.
Memasak
Tuang air ke dalam mangkuk pressure cooker, letakkan wadah untuk mengukus di atasnya. Tempatkan gulungan kubis dalam wadah, sisi jahitan ke bawah.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode Steam selama 8 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 90,25 g Lemak - 55,48 g Karbohidrat - 58 g Kalori - 1070 kkal.
Bakso dalam krim asam
Berat - 1300 Porsi - 6.
Bahan
500 gr daging sapi
125 gr roti gandum
75 ml susu
1 siung bawang putih
Lada hitam giling
50 gr tepung roti
75 gr mentega
Sausnya:
400 gram krim asam
Lada hitam giling
10 gr tepung terigu
1 ikat hijau
Pelatihan
Lewati penggiling daging potongan daging sapi, roti yang direndam dalam susu, satu siung bawang putih. Garam, merica, dan campur daging cincang.
Bentuk bit.
Memasak
Nyalakan mode "Menggoreng", masukkan sepotong mentega ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker. Gulingkan bola cue ke dalam remah roti dan goreng selama 15 menit di kedua sisi dengan tutupnya terbuka.
Campur semua bahan saus dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan saus di atas daging.
Tutup tutupnya, atur katup ke "Tekanan rendah". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Tata bakso di piring, tuangkan saus dan hiasi dengan bumbu segar cincang halus dan sajikan.
Protein - 121 g Lemak - 168 g Karbohidrat - 88 g Kalori - 2365 kkal.
Bakso kecil Rusia
Berat - 1900 Porsi - 8.
Bahan
700 gr daging sapi cincang
800 gram kentang
100 gr kubis segar
30 gr mentega
1 ikat peterseli
1 kepala bawang
1 wortel
50 ml anggur merah
750 ml air
Pelatihan
Potong kubis dan wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin.
Memasak
Masukkan sayuran ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dengan minyak.
Nyalakan mode "Panggang" dan goreng.
Campurkan dengan daging cincang, tambahkan susu, telur, garam dan merica. Mencampur. Bagilah massa yang sudah jadi menjadi bola-bola. Tempatkan mereka di kapal uap dan gerimis dengan anggur merah.
Masukkan kentang cincang kasar ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker, tuangkan air, garam.
Tempatkan wadah di slow cooker, di atas kentang.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 11 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Sajikan bakso dengan kentang panas yang dilumuri mentega cair dan ditaburi peterseli cincang halus.
Protein - 170 g Lemak - 50 g Karbohidrat - 166 g Kalori - 1797 kkal.
Bakso saus putih
Berat - 1640 Porsi - 6.
Bahan
320 g daging cincang buatan sendiri
500 gram krim asam
80 gr roti gandum
80 gr bawang bombay
80 ml susu
50 gr mentega
30 gr tepung
500 ml air
Pelatihan
Rendam roti dalam air selama 5 menit, peras hingga rata. Masukkan bawang dengan roti melalui penggiling daging. Campur dengan daging cincang, tambahkan garam, bumbu dan susu.
Aduk hingga rata dan keluarkan. Bentuk bakso. Campur krim asam, tepung dan air dalam mangkuk terpisah.
Memasak
Lumasi mangkuk multicooker-pressure cooker dengan mentega, taruh bakso di bagian bawah dan tuangkan campuran tepung, krim asam, dan air.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 10 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Bakso siap saji bisa ditaburi keju parut.
Protein - 88,65 g Lemak - 134,97 g Karbohidrat - 88,6 g Kalori - 1928 kkal.
daging zrazy
Berat - 840 g Porsi - 4.
Bahan
300 gr daging cincang
50 gram roti gandum
100 gr bawang bombay
50 gr tepung roti
2 butir telur rebus
20 ml susu
100 ml minyak sayur
20 gr peterseli
50 gr bawang hijau
50 gr mentega
Pelatihan
Rendam roti dalam air dingin selama 5 menit dan peras dengan baik.Tambahkan roti, susu, garam, rempah-rempah ke daging cincang dan aduk hingga rata. Potong peterseli dan bawang hijau dengan pisau. Parut telur rebus di parutan kasar. Potong bawang menjadi kubus 0,5 cm.
Memasak
Masukkan mentega dan bawang bombay cincang ke dalam mangkuk pressure cooker.
Masak dalam mode "Menggoreng" selama 5 menit, aduk sesekali. Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal".
Masukkan bawang goreng ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan telur parut, bumbu cincang dan aduk. Bentuk massa cutlet berupa kue setebal 1 cm, taruh campuran bawang bombay, bumbu dan telur di tengahnya masing-masing. Kemudian sambungkan tepi kue yang dilapisi tepung roti, beri zrazy bentuk pipih lonjong. Tuang minyak sayur ke bagian bawah mangkuk, tata zrazy.
Tutup tutupnya tanpa menutup katup pelepas uap.
Zrazy yang sudah jadi dapat disajikan dengan bubur soba yang rapuh dan saus asam manis.
Protein - 77 g Lemak - 215 g Karbohidrat - 79 g Kalori - 2562,2 kkal.
Irisan daging dengan wortel dan rempah-rempah
Berat - 632 g Porsi - 3.
Bahan
450 gr ayam fillet
1 wortel, daun bawang dill
1 st. sesendok tepung
2 iris roti tawar direndam dalam susu
Minyak sayur
Lada hitam
Pelatihan
Cincang halus dada, parut wortel di parutan kasar, potong bawang. Campur daging, sayuran, bumbu, telur, roti. Tambahkan bumbu, garam dan kanji.
Campur semuanya dengan seksama dan bentuk irisan daging.
Memasak
Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dan goreng irisan daging di "
Goreng 23 menit dengan tutupnya tertutup. Setelah 15 menit, balikkan irisan daging dan goreng dengan tutupnya tertutup sampai akhir program.
Protein - 110,92 g Lemak - 10,6 g Karbohidrat - 21,43 g Kalori - 653 kkal.
Irisan daging dalam saus
Berat - 1357 Porsi - 6.
Bahan
1 kg daging cincang
2 bawang bombay Garam
2 sdm. sendok krim asam
2 sendok teh pasta tomat
Minyak sayur
100 ml air
Pelatihan
Tambahkan telur, bawang bombay cincang halus, merica, garam ke daging cincang dan aduk rata.
Memasak
Bentuk 12 irisan daging dan goreng dalam dua lintasan dalam mode "Menggoreng" dalam minyak sayur.
Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal".
Masukkan irisan daging ke dalam mangkuk pressure cooker dan tuangkan di atas campuran air, krim asam, dan pasta tomat.
Protein - 182,39 g Lemak - 209,42 g Karbohidrat - 20,43 g Kalori - 2740 kkal.
irisan daging uap
Berat - 944 Porsi - 4.
Bahan
500 gr daging cincang buatan sendiri
2 bawang bombay
200 gr garam roti tawar
Rempah-rempah secukupnya Susu untuk merendam roti
Pelatihan
Rendam roti dalam susu. Kupas, cuci dan potong bawang bombay. Campur daging cincang, roti tawar, bawang bombay, telur kocok. Tambahkan garam dan bumbu. Uleni daging cincang, bentuk irisan daging.
Memasak
Tuang air ke dalam mangkuk pressure cooker dan letakkan wadah untuk mengukus. Masukkan bakso ke dalamnya.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode
"Uap" selama 15 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 116,24 g Lemak - 112,25 g Karbohidrat - 113,9 g Kalori - 1963 kkal.
Babi dengan champignon
Berat -1100 g Porsi-4.
Bahan
500 gr daging babi
1 bola lampu
150 gram champignon
300 ml susu
50 gr mentega
Pelatihan
Cuci daging dan potong-potong. Kupas bawang dan jamur, potong-potong.
Memasak
Masukkan potongan mentega ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan bawang bombay, jamur, dan babi. Campur bumbu dengan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 107 g Lemak - 160 g Karbohidrat - 24 g Kalori - 1942 kkal.
Kentang direbus dengan daging babi
Berat - 1810 Porsi - 6.
Bahan
1 kg daging babi
500 gr kentang
2 kepala bawang
Bumbu "7 herbal"
Minyak sayur
160 ml air
Pelatihan
Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang menjadi cincin, kentang menjadi kubus.
Memasak
Masukkan daging babi ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dengan minyak. Goreng daging di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dalam mode "Menggoreng". Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal". Tambahkan kentang dan bawang. Taburi dengan bumbu, garam dan tuangkan ke dalam air.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 20 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 192,1 g Lemak - 215 g Karbohidrat -106 g Kalori - 3071,5 kkal.
Iga babi saus asam manis
Berat - 1580 Porsi - 6.
Bahan
1 kg iga babi
1 kepala bawang
5 iris jahe
10 kacang polong allspice
2 sdm. sendok makan cuka
1 st. sesendok gula
60 ml garam minyak sayur
3 tangkai daun ketumbar
1 gelas air
Pelatihan
Kupas bawang dan cincang halus.
Masukkan iga yang dipotong-potong ke dalam air mendidih selama 1 menit, keringkan.
Memasak
Tuang minyak ke dalam mangkuk pressure cooker, masukkan merica. Nyalakan mode "Menggoreng". Jika minyak sudah panas, masukkan bawang bombay, jahe, kecap, gula, cuka, dan iga. Tuang dalam 1 gelas air, aduk dan tutup.
Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal".
Atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Sup" selama 30 menit.
Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Saat disajikan, tambahkan daun ketumbar ke hidangan yang sudah jadi.
Protein - 92,85 g Lemak - 167,24 g Karbohidrat - 49,43 g Kalori - 2058 kkal.
Rebusan daging babi dalam gaya Cina
Berat - 1200 Porsi - 6.
Bahan
500 gr daging babi tanpa lemak
3 batang daun bawang 5 cm umbi jahe
2 sdm. sendok makan minyak sayur
1 sendok teh kayu manis bubuk
1 sejumput adas manis
2 sdm. sendok makan anggur putih atau Ilerri
4 sdm. sendok kecap 4 sdm. sendok jagung
pati
2 sdm. sendok gula
Pelatihan
Cuci daging, keringkan dan potong dadu besar. Cincang halus daun bawang dan jahe.
Memasak
Nyalakan mode "Panggang". Dalam multicooker-pressure cooker, panaskan minyak, tambahkan gula dan goreng, aduk, sampai berwarna cokelat. Tambahkan daun bawang, kayu manis, adas manis, garam, dan daging. Aduk hingga daging terbalut gula.
Tuang anggur beras dan kecap. Tuang air hingga daging terendam.
Tutup tutupnya, atur katup ke "Tekanan rendah". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 10 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Larutkan pati dalam air dan kentalkan saus yang dihasilkan. Aduk dan didihkan lagi dalam mode yang sama.
Letakkan makanan di piring dan sajikan.
Protein - 92 g Lemak - 140 g Karbohidrat - 153 g Kalori - 2240 kkal.
Ragout dengan daging
Berat - 2230 Porsi - 8.
Bahan
450 gr daging babi fillet
1kg kentang
200 gr wortel
200 gr tomat
200 gr paprika manis
150 gr bawang bombay
15 gr bawang putih
15 gram sayuran hijau
garam rempah-rempah
Pelatihan
Potong daging, sayuran yang sudah dicuci menjadi kubus 2x2 cm, potong sayuran dan bawang putih dengan pisau.
Memasak
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan bumbu, bawang putih, garam dan rempah-rempah. Mencampur.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 25 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 110,86 g Lemak - 100,61 g Karbohidrat - 235 g Kalori - 2221 kkal.
Daging babi dalam saus
Berat - 1160 Porsi - 4.
Bahan
700 gram daging babi
1 bola lampu
3/4 cangkir anggur merah kering
1 sendok teh mustard
1/3 cangkir tepung
2 sdm. sendok pasta tomat
100 ml air
1 st. sesendok gula
Minyak sayur
Pelatihan
Kupas, cuci dan potong bawang bombay.
Bilas daging, keringkan, potong-potong, taburi dengan garam, merica, dan gulingkan dalam tepung.
Memasak
Masukkan daging babi ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam mode "Menggoreng".
Keluarkan daging dari mangkuk. Letakkan bawang di sana dan goreng dalam mode yang sama sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat, mustard, gula, garam dan merica. Tuang air dan anggur. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 20 menit dan, tanpa menutup penutup, didihkan saus. Kemudian masukkan daging yang sudah digoreng tadi ke dalam mangkuk.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Bersiaplah sampai akhir rezim. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 134,76 g Lemak - 150,96 g Karbohidrat - 76,42 g Kalori - 2170 kkal.
babi asap
Berat - 615 g Porsi - 4.
Bahan
600 gr daging babi (bagian leher)
15 ml "asap cair"
garam rempah-rempah
Pelatihan
Bilas daging, potong-potong, gosok dengan garam, rempah-rempah dan "asap cair". Bungkus setiap bagian dalam selembar kertas timah.
Memasak
Masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker.
Tutup tutupnya tanpa menutup katup pelepas uap. Masak dalam mode "Memanggang" selama 30 menit.
Daging babi asap siap pakai dapat disajikan sebagai hidangan terpisah dengan lauk sayuran segar, atau dipotong sebagai hidangan pembuka.
Protein - 108 g Lemak - 127,8 g Karbohidrat - 0 g Kalori - 1566 kkal.
Babi dengan soba
Berat - 1800 Porsi - 6.
Bahan
1 kg daging babi
2 bawang besar 2 wortel
500 gram soba
Pelatihan
Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel. Bilas daging, keringkan, potong-potong.
Memasak
Masukkan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker. Taburi bawang bombay, lalu wortel. Tuang semuanya dengan soba yang sudah dicuci, garam, merica, dan tuangkan air 0,5 cm di atas isi mangkuk. Jangan di campur!
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode Nasi selama 14 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 247,05 g Lemak - 229,65 g Karbohidrat - 336,4 g Kalori - 4284 kkal.
Berat - 1420 Porsi - 6.
Bahan
900 gram daging babi
250 gr bawang bombay
200 ml air
50 ml minyak sayur
15 gr bawang putih
5 gram kemangi
Pelatihan
Bilas buku jari, buat potongan yang dalam dan isi dengan siung bawang putih. Potong bawang dengan pisau, campur dengan garam, rempah-rempah dan kemangi.
Parut betis dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan diasinkan di lemari es selama 9 jam.
Memasak
Masukkan buku jari ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker, tambahkan minyak sayur, air.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 50 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 172,01 g Lemak - 272,36 g Karbohidrat - 31 g Kalori - 3220,8 kkal.
Buku jari babi dalam bir hitam
Berat - 1700 Porsi - 6.
Bahan
1,2 kg daging babi
peterseli
Kemangi
5 siung bawang putih
Pala
zira tanah
ketumbar
Paprika tanah manis
500 ml bir hitam
Pelatihan
Tusuk kulit buku jari babi di beberapa tempat dengan pisau.
Garam buku jari, lalu gosok dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Biarkan meresap selama 20 menit. Potong sayuran segar yang kasar dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker bersama dengan betis yang sudah disiapkan. Isi dengan bir.
Memasak
Balikkan betis dan masak selama 40 menit lagi dalam mode yang sama.
Pindahkan betis ke piring besar dan hiasi dengan tangkai kemangi, peterseli, dan adas.
Protein - 227 g Lemak - 296 g Karbohidrat - 29 g Kalori - 3741 kkal.
Daging babi dalam krim dengan jamur
Berat - 576 g Porsi - 2.
Bahan
280 gr daging babi fillet
150 gr bawang bombay
90 ml krim
50 g champignon segar
6 gr bawang putih
Pelatihan
Potong daging, bawang, dan jamur yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan 0,5x2 cm, irisan bawang putih.
Memasak
Masukkan daging, jamur, dan bawang ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan krim, garam, rempah-rempah, dan aduk.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 57,74 g Lemak - 69,17 g Karbohidrat - 21,5 g Kalori - 920,6 kkal.
Babi dalam bahasa Prancis
Berat - 800 g Porsi - 4.
Bahan
430 gr daging babi (bagian leher)
170 gram tomat
100 gr keju keras
70 g champignon segar
30 ml minyak zaitun
Pelatihan
Bilas daging, potong menjadi empat bagian yang identik dan kocok hingga ketebalan 0,5 cm. Potong tomat dan jamur menjadi irisan 0,5 cm. Parut keju keras di parutan kasar.
Memasak
Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk pressure cooker, taruh daging di bagian bawah, taburi dengan garam dan rempah-rempah. Taruh tomat dan jamur di atasnya, taburi keju.
Tutup tutupnya tanpa menutup katup pelepas uap.
Masak dalam mode "Menggoreng" selama 10 menit. Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal".
Protein - 107,43 g Lemak - 149,37 g Karbohidrat - 7,84 g Kalori - 1796 kkal.
daging babi
Berat - 690 g Porsi - 4.
Bahan
400 gr daging babi (bagian leher)
160 gr wortel
80 gr pasta tomat
40 ml minyak sayur
10 gram mustard
Pelatihan
Bilas daging babi, potong menjadi steak setebal 2–2,5 cm dan kocok hingga ketebalan 0,5 cm Parut wortel di parutan kasar, campur dengan pasta tomat dan mustard. Lumuri daging dengan garam dan rempah-rempah.
Memasak
Tuang minyak ke dalam mangkuk pressure cooker, masukkan daging, taruh campuran wortel di atasnya.
Tutup tutupnya tanpa menutup katup pelepas uap.
Masak dalam mode "Menggoreng" selama 12 menit. Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal".
Protein - 79,13 g Lemak - 127,16 g Karbohidrat - 26,6 g Kalori - 1544 kkal.
Babi Romawi
Berat - 935 g. Porsi - 3.
Bahan
500 gr daging babi fillet
18 potong pancetta
1 kaleng pasta tomat
1 bola lampu
1 st. sesendok minyak zaitun
Peterseli
Pelatihan
Bilas peterseli, keringkan dan potong-potong. Kupas, cuci dan cincang halus bawang bombay. Potong fillet menjadi 18 bagian dan kocok.
Tempatkan sepotong pancetta pada masing-masing. Gulung gulungan dan kencangkan dengan tongkat koktail. Masukkan ke dalam mangkuk pressure cooker.
Memasak
Dalam mode "Menggoreng", panaskan minyak dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan daging dan goreng selama 5 menit.
Tambahkan pasta tomat, garam dan merica.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 15 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Taburi dengan peterseli sebelum disajikan.
Protein - 114 g Lemak - 120 g Karbohidrat - 114 g Kalori - 1972 kkal.
Daging babi dengan bayam dan tomat
Berat - 1000 g. Porsi - 4.
Bahan
500 gr daging babi fillet
400 gr tomat
100 gr bumbu garam bayam beku segar
Pelatihan
Cuci bersih daging babi, potong dadu 1x1 cm bersama tomat, cairkan bayam, tiriskan airnya, keringkan.
Memasak
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pressure cooker, tambahkan garam, bumbu, dan aduk. Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 22 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 92,4 g Lemak - 107,3 g Karbohidrat - 16,8 g Kalori - 1385 kkal.
Tenderloin babi dengan saus anggur
Berat - 2500 Porsi - 10.
Bahan
1.2 kg daging babi tenderloin
Lada hitam giling
150 gr bawang bombay
Untuk saus anggur:
5 st. sendok minyak zaitun
350 ml port
2 sdm. sendok madu
Rosemary
4 siung bawang putih
2 sdm. sendok tepung jagung
Lada hitam giling
50 gr plum
50 gr aprikot kering
500 gr daging asap mentah
Pelatihan
Bilas daging, keringkan dan gosok tenderloin babi dengan garam dan merica.
Campur semua bahan untuk saus anggur dan tuangkan di atas tenderloin babi. Marinasi selama 2 jam.
Kupas bawang, cuci dan potong menjadi cincin, potong prem dan aprikot kering menjadi dua.
Bungkus tenderloin dengan daging asap mentah yang diiris tipis.
Memasak
Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk pressure cooker. Taruh tenderloin di atas bawang.
Masak tanpa tutup dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit.
Setelah memasak, balikkan daging, tambahkan saus anggur yang diasinkan, plum dan aprikot kering.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi".
Masak dalam mode yang sama selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Sebelum disajikan, potong tenderloin menjadi medali, atur di atas piring, tuangkan saus dan sajikan.
Protein - 123 g Lemak - 275 g Karbohidrat - 158 g Kalori - 3800 kkal.
Rebusan daging babi dengan jamur
Berat - 993 Porsi - 4.
Bahan
400 gr daging babi
250 gram champignon
1 wortel
1 paprika manis
2 siung bawang putih
1 st. sesendok pasta tomat
1 daun salam
1 kaldu kubus
100 ml air
Garam secukupnya
Campuran minyak sayur paprika peterseli
Pelatihan
Kupas dan cuci sayuran. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, bawang menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan kasar, potong lada menjadi potongan-potongan, jamur menjadi irisan.
Memasak
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk pressure cooker, nyalakan mode "Penggorengan" dan goreng jamur. Kemudian bawa mereka keluar. Setelah menggoreng wortel, bawang bombay, paprika. Mengambil. Kemudian goreng daging hingga berwarna kuning keemasan.
Tambahkan sisa makanan yang digoreng. Campur air dengan kaldu kubus yang dihancurkan dan pasta tomat. Garam dan merica. Tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang dan daun salam.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 20 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang.
Protein - 87,77 g Lemak - 88,47 g Karbohidrat - 25,85 g Kalori - 1221 kkal.
Daging babi dengan bawang putih
Berat - 1800 Porsi - 7.
Bahan
4 potong leher babi
1 st. sesendok minyak sayur
8 kentang 4 siung bawang putih
2 gelas air thyme
Garam lada
Pelatihan
Kupas kentang, potong setiap kentang menjadi dua memanjang.
Memasak
Masukkan potongan kentang ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dengan minyak sayur.
Nyalakan mode "Menggoreng" dan goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan siung bawang putih dan setangkai thyme di setiap setengah kentang, dan di atas potongan daging babi. Garam, merica secukupnya. Tuang ke dalam air.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 10 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Sajikan daging babi dengan kentang yang disiram saus.
Protein - 125 g Lemak - 148 g Karbohidrat - 149 g Kalori - 2381 kkal.
Daging babi kukus dengan kentang
Berat - 1320 Porsi - 6.
Bahan
300 gr daging babi fillet
500 gr kentang
20 gram mustard
500 ml air
garam rempah-rempah
Pelatihan
Bilas daging, potong menjadi steak setebal 2 cm, parut dengan garam, rempah-rempah dan mustard. Masukkan kulkas selama 2 jam. Potong kentang menjadi kubus.
Memasak
Tuang air ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker, letakkan wadah untuk mengukus, masukkan daging babi dan kentang ke dalamnya.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode Steam selama 20 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 65,14 g Lemak - 67,18 g Karbohidrat - 94,9 g Kalori - 1215 kkal.
Daging babi dalam saus berry
Berat -1100 g Porsi-4.
Bahan
500 gr daging babi tenderloin
200 g cranberry yang baru dibekukan
200 g cranberry yang baru dibekukan
100 gr tomat
50 ml minyak zaitun
50 gram kemangi
Pelatihan
Bilas daging babi, potong serat menjadi beberapa bagian. Untuk menyiapkan saus, tuangkan tomat dengan air mendidih, buang kulit dan bijinya. Masukkan tomat, lingonberry, cranberry, basil ke dalam mangkuk, potong dengan blender. Lewati saus yang sudah jadi melalui saringan.
Memasak
Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker, sebarkan tenderloin yang sudah disiapkan dalam lapisan yang rata dan tuangkan di atas saus berry, tambahkan garam dan rempah-rempah.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 50 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya. Protein - 94,25 g Lemak - 157,9 g Karbohidrat - 39,1 g Kalori - 1925 kkal.
paprika isi
Berat - 1400 Porsi - 6.
Bahan
500 gr paprika manis
600 g daging cincang buatan sendiri
150 gr nasi rebus
150 ml air
Pelatihan
Campur daging cincang dengan nasi rebus, tambahkan garam, bumbu dan aduk. Kupas paprika dari inti dan bijinya, isi masing-masing dengan daging cincang.
Memasak
Masukkan ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker. Untuk mengisi dengan air.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Sup" selama 20 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 113 g Lemak - 120,75 g Karbohidrat - 65,85 g Kalori -1833 kkal.
berburu rebusan
Berat - 700 g Porsi - 4.
Bahan
150 gr sosis berburu
140 gram kol putih
140 gram tomat
100 gr paprika manis
100 gram zucchini
70 gr bawang bombay
Pelatihan
Kupas lada dari inti dan bijinya, potong dadu 2x2 cm bersama dengan kol, tomat dan zucchini, sosis menjadi lingkaran tebal, bawang menjadi kubus 1x1 cm.
Memasak
Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 15 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya. Taruh rebusan di piring dan sajikan. Protein - 25,44 g Lemak - 34,02 g Karbohidrat - 35,23 g Kalori - 531 kkal.
Rebusan domba dengan coklat kemerah-merahan
Berat - 785 g Porsi - 2.
Bahan
800 g bahu domba
10 gr mentega
50 ml minyak zaitun
1 bola lampu
300 ml kaldu ayam atau air
1 kuntum cengkeh
2 sdm. sendok tepung
200ml krim
50 g garam coklat kemerah-merahan
Pelatihan
Kupas dan potong bawang bombay. Cuci daging dan potong kecil-kecil.
Memasak
Masukkan domba ke dalam mangkuk multicooker-pressure cooker dan cokelat dalam mentega dan minyak zaitun dalam mode "Panggang".
Tambahkan bawang dan taburi dengan tepung. Aduk terus, tuangkan kaldu atau air. Garam. Letakkan kuncup cengkeh.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 12 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Buka penutup. Pindahkan potongan daging ke mangkuk lain. Tambahkan krim dan masak selama 5 menit dalam mode yang sama.
Tambahkan coklat kemerah-merahan, bumbu dan aduk.
Protein - 18 g Lemak - 72 g Karbohidrat - 55 g Kalori - 941 kkal.
Domba direbus dalam tomat
Berat - 1655 Porsi - 6.
Bahan
3 bawang besar
1 kepala bawang putih
400 gr tomat
1 kg domba
Merica untuk rasa
Minyak sayur
Pelatihan
Cuci dan bersihkan sayuran. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Potong tomat. Bilas daging, keringkan dan potong kecil-kecil.
Memasak
Masak bawang merah dan bawang putih dalam mode "Menggoreng" dengan tutupnya terbuka, aduk sesekali, selama 3 menit. Tambahkan daging dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh tomat.
Kemudian batalkan mode dengan menekan tombol "Pemanasan / Batal".
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 207,5 g Lemak - 240,95 g Karbohidrat - 49 g Kalori - 3415 kkal.
Daging domba dalam jus lemon
Berat - 1750 Porsi - 7.
Bahan
800 g bahu domba tanpa tulang
2 sdm. sendok makan minyak sayur
50 gr ham, iris tipis
1 bawang bombay cincang
2 sdm. sendok tepung
4 sdm. sendok makan kaldu ayam vermouth 30 ml
3 kuning telur
2 sdm. sendok makan jus lemon sendok teh kulit lemon 1 sendok teh marjoram 1 sdm. sesendok peterseli cincang
500 gr kentang
Pelatihan
Bilas domba, potong dadu. Kupas, cuci dan potong bawang bombay.
Memasak
Dalam mode "Menggoreng", panaskan minyak dan goreng bawang, ham, dan domba di dalamnya.
Taburi dengan tepung, garam dan merica, aduk rata dan masak selama 1 menit. Tambahkan kaldu.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 15 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Kocok kuning telur dengan jus, kulit lemon dan rempah-rempah.
Di akhir memasak, tuangkan campuran ini ke dalam wadah dan biarkan saus mengental tanpa membuatnya mendidih.
Protein - 194 g Lemak - 259 g Karbohidrat - 154 g Kalori - 3970 kkal.
Daging domba kukus dalam saus dengan kentang
Berat - 1140 Porsi - 4.
Bahan
20 gram mustard
10 g adjika
5 gram timi
5 gram rosemary
500 gr daging kambing fillet
350 gram kentang
120 gr pasta tomat
50 gram madu
50 ml minyak sayur
30 ml kecap asin
Pelatihan
Bilas domba, buang urat, potong dadu besar 7 cm, campur pasta tomat, kecap, madu, minyak sayur, mustard, adjika, rempah-rempah dan air. Potong kentang menjadi irisan setebal 1 cm.
Memasak
Masukkan domba ke dalam mangkuk pressure cooker, tuangkan di atas saus, tambahkan masing-masing tangkai thyme dan rosemary. Letakkan wadah kukusan di atas mangkuk, taruh kentang dalam satu lapisan di dalamnya, taburi dengan garam.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 40 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Protein - 116,59 g Lemak - 175,19 g Karbohidrat - 143,6 g Kalori - 2699 kkal.
domba paskah
Berat - 1700 Porsi - 6.
Bahan
1,2 kg daging domba
150 gr bawang hijau
150 ml anggur putih
5 siung bawang putih
50 gr saus tkemali
1 ikat hijau (peterseli, ketumbar, tarragon)
1 pod garam lada pedas
Pelatihan
Potong daging domba menjadi potongan-potongan seberat 50 g. Cincang kasar bawang hijau dan rempah-rempah. Haluskan bawang putih.
Memasak
Taruh potongan daging dalam satu lapisan dalam mangkuk multicooker-pressure cooker, garam, tambahkan sedikit bawang putih, bumbu. Isi seluruh mangkuk, bergantian lapisan daging dan rempah-rempah.
Tuang saus tkemali, anggur, tambahkan pod cabai.
Tutup penutupnya, atur katup ke "Tekanan tinggi". Masak dalam mode "Memadamkan" selama 30 menit. Kemudian atur katup ke "Tekanan normal" dan lepaskan uapnya.
Atur sup domba panas di piring yang dalam, tuangkan di atas kaldu yang dimasak dan sajikan.
Protein - 247 g Lemak - 308 g Karbohidrat - 21 g Kalori - 4222 kkal.
Anda mungkin pernah mendengar tentang Panci Instan - perangkat ringkas ini menggabungkan slow cooker dan pressure cooker. Tetapi untuk pergi dan membeli perangkat baru tidak semuanya, Anda harus dapat menggunakannya dengan benar. Jika Anda memutuskan untuk memasak dalam slow cooker ini, mulailah dengan hidangan sederhana dan menyenangkan kami.Mac dan Keju dari 5 bahan dalam slow cooker
Dalam mode pressure cooker, pasta untuk hidangan lembut ini dimasak hanya dalam 4 menit. Dan pada akhirnya, Anda hanya perlu mencuci satu mangkuk!Sandwich dengan daging babi BBQ yang dimasak dalam slow cooker
Biasanya, daging babi yang direbus bisa memakan waktu hingga 8 jam untuk dimasak, tetapi dengan mode tumis, Anda akan mendapatkan daging yang berair dan empuk dalam waktu kurang dari 2 jam.
Sup kacang hitam dalam slow cooker
Berkat peralatan dapur, kacang untuk sup yang empuk ini tidak perlu direndam semalaman. Dan dalam mode pressure cooker, dimasak hanya selama satu jam. Jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda bisa menghaluskan biji kopi secara bertahap dengan blender biasa (tapi hati-hati jangan sampai gosong).
Adobo dari ayam dalam slow cooker
Versi sederhana dari hidangan tradisional Filipina ini dibuat untuk slow cooker. Dalam mode pressure cooker, Anda akan memasaknya dengan sangat cepat, dan bahkan lebih menyenangkan, Anda hanya perlu mencuci satu wadah.
Kue keju vanila dalam slow cooker
Ya, Anda bahkan bisa membuat makanan penutup dalam slow cooker. Kue keju yang lembut ini dimasak dengan sangat cepat. Alih-alih wafer vanila, Anda bisa menggunakan 1,3 sdm. biskuit graham atau biskuit wafer cokelat yang dihancurkan.
Rebusan daging sapi ala Tex-Mex dalam slow cooker
Rebusan yang luar biasa ini memiliki rasa Tex-Mex dengan bubuk cabai, jinten, ketumbar, dan paprika asap. Dan jangan lupa kayu manis: itu memberi daging sapi nada hangat yang enak.
Kentang tumbuk dalam slow cooker
Kentang tumbuk yang lembut luar biasa mudah disiapkan - tidak perlu memotong dan mengeringkan apa pun. Ini adalah resep yang bagus untuk setiap saat sepanjang tahun dan sangat baik selama liburan.
Sup mie ayam dalam slow cooker
Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasak ayam utuh dalam slow cooker? Sup mie ayam yang kaya akan disajikan di meja dalam 45 menit.
Panggang dalam panci dalam slow cooker
Berkat mode pencoklatan dan pemasakan bertekanan, Anda akan mendapatkan daging yang empuk jauh lebih cepat dibandingkan dengan masakan tradisional.
Slow Cooker Menarik Sandwich Ayam Hawaii
Ciptakan suasana tropis: buat sandwich ayam suwir dengan sedikit nanas dan taburi dengan salad kale renyah yang mengandung bahan tak terduga: kelapa!
Kue keju labu dalam slow cooker
Pengolah makanan dan slow cooker mempercepat persiapan makanan penutup krim dengan rempah-rempah. Hasilnya adalah kue keju yang sangat empuk.
Haluskan ubi jalar dalam slow cooker
Haluskan ini mengandung semua bahan dari casserole ubi jalar klasik, tetapi sepenuhnya disiapkan dalam slow cooker. Taburi dengan pecan renyah dan, jika diinginkan, hiasi dengan pusaran marshmallow mungil.
Sup kacang polong dalam slow cooker
Panaskan kaldu sayuran dalam slow cooker, lalu kencangkan tutupnya dan nyalakan pressure cooker sesuai petunjuk. Dalam 15 menit Anda akan memiliki 4 porsi sup. Sajikan untuk makan malam atau dinginkan untuk makan siang sebentar.
Kentang panggang dengan brokoli dan cheddar dalam slow cooker
Makan malam lengkap yang lezat dimasak sepenuhnya dalam slow cooker dan akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.
Iga dalam slow cooker dan mentimun pedas dalam bahasa Korea
Untuk hidangan daging ini, Anda tidak perlu menyalakan panggangan. Dengan bantuan multi-cooker, iga sapi yang lezat dimasak dengan sangat cepat. Jika Anda tidak menyukai rasa panggang, cokelatkan sedikit hidangan di oven dengan api besar.
Kukus nasi dalam slow cooker
Jangan mengandalkan keberuntungan, gunakan Panci Instan untuk memasak nasi yang sempurna.
Salmon dengan kentang bawang putih dan rempah-rempah dalam slow cooker
Menyajikan makan malam ini dengan kentang tumbuk dan sayuran hangat akan membuat Anda merasa seperti seorang koki. Hidangan cepat dan mudah sangat harum berkat kulit lemon dan paprika.
Ayam sobek dalam slow cooker
Bahkan jika Anda tidak memiliki apa pun untuk makan malam, Anda dapat memasak ayam sobek yang berair dalam waktu kurang dari satu jam. Payudara beku cepat dan mudah disiapkan dalam slow cooker.
Ayam cacciatore dengan nasi dalam slow cooker
Ini adalah variasi sederhana dari hidangan klasik yang lezat dengan tumis bawang bombay dan jamur, bawang putih, tomat, dan ayam. Sangat cocok untuk makan malam keluarga, dan untuk sekelompok teman.
Ayam Karibia dengan nasi dalam slow cooker
Dalam resep ini, nasi, tumis paprika, dan ayam dibumbui dengan bumbu dendeng. Sajikan hidangan dengan irisan jeruk nipis.
Telur rebus dalam multicooker
Mencari cara yang andal untuk membuat telur rebus yang sempurna? Gunakan multicooker Anda! Atur kuning telur dengan sempurna dan hasil cepat tanpa repot.
Carnitas dalam slow cooker
Bagian terbaik dari resep ini adalah Anda tidak perlu menunggu sepanjang hari untuk membuat taco yang sempurna.
Yoghurt dalam slow cooker
Untuk membuat yogurt krim yang enak dalam slow cooker, Anda hanya membutuhkan 2 bahan sederhana. Untuk rasa tambahan, tambahkan produk yang Anda inginkan: kemungkinannya tidak terbatas!
Ayam cacciatore dalam slow cooker
Secara tradisional, hidangan ini mendekam selama beberapa jam di dalam oven. Versi kami membutuhkan waktu yang sangat sedikit dan sepenuhnya disiapkan dalam slow cooker - Anda tidak perlu mencuci segunung piring! Ayamnya ternyata sangat empuk, dan saus tomat berkat daging asapnya mendapatkan rasa asap yang sempurna.
Isi taco daging cincang disiapkan dalam slow cooker
Melempar pesta taco jauh lebih mudah sekarang. Kompor lambat sangat diperlukan jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkan daging giling tepat waktu.
Polenta dalam slow cooker
Anda tidak perlu lagi terikat pada kompor dan terus-menerus mengaduk polenta - sekarang akan memakan waktu cukup lama.
Casserole kacang hijau dalam slow cooker
Casserole sederhana ini akan berguna selama liburan ketika oven sibuk dengan hidangan lainnya. Ini memiliki rasa casserole tradisional tetapi dimasak dalam setengah waktu.
Kacang refried dengan bacon dalam slow cooker
Kacang refried tanpa digoreng langsung adalah lauk yang sempurna untuk meja liburan. Dengan slow cooker, Anda bisa memulai dengan kacang kering, tetapi lewati langkah perendaman dan percepat proses memasak, dan hasilnya akan sama kaya dan empuknya.
Makan siang hari minggu bakso dengan saus daging dalam slow cooker
Bebaskan hari libur Anda! Tidak ada lagi berdiri di kompor menonton makan malam hari Minggu. Saus ini dibuat dengan daging babi, sapi, sosis dan bakso dan pasti akan menjadi tradisi keluarga. Anda akan menghemat waktu dan dapat menikmati liburan Anda.
Sup pure labu dalam slow cooker
Sup labu dengan rasa rebusan khas dimasak dua kali lebih cepat berkat slow cooker.
Daging sapi rebus dengan kubis dan sayuran akar dalam slow cooker
Suka makanan tradisional Hari St. Patrick tapi butuh waktu lama untuk membuatnya? Inilah solusi sempurna: cara mudah dan cepat untuk memasak dalam panci bertekanan tinggi.
Kue keju dengan lapisan gula cokelat yang dimasak dalam panci bertekanan tinggi
Hal yang paling indah dari cheesecake mewah ini adalah waktu memasaknya! Jika Anda bosan menunggu berjam-jam untuk membuat kue keju favorit Anda, resep ini cocok untuk Anda. Kerak kue dan potongan kue yang sama dalam isiannya membuat kue keju ini tak terlupakan.
Kaldu kalkun dalam slow cooker
Kaldu kalkun dimasak dengan sangat cepat dalam slow cooker - gunakan untuk saus, sup, dan saus.
Clafoutis karamel dengan apel dan pir dalam slow cooker
Makanan penutup ini menggabungkan rasa musiman terbaik dan dimasak dalam slow cooker jauh lebih cepat.
Ayam dengan pangsit dalam slow cooker
Hidangan ayam yang nyaman dengan pangsit disiapkan dengan kecepatan kilat dalam slow cooker. Ini adalah resep makan malam hari kerja yang luar biasa.
Chicken tikka masala dalam slow cooker
Anda bisa memasak tikka masala ayam yang harum dan lembut dalam slow cooker dalam 10 menit, sambil menjaga pola makan.
Ham dalam wiski dan glasir madu yang dimasak dalam panci bertekanan tinggi
Tidak ada lagi ham kering! Dalam slow cooker, itu jenuh dengan madu, mustard Dijon dan wiski dalam beberapa menit.
Puding toffee kurma dalam slow cooker
Ini adalah makanan penutup slow cooker yang sempurna: kue puding yang kental dan lengket yang dipanggang dalam kaleng kecil dengan lubang di tengahnya. Ini berisi kurma dan rempah-rempah musiman, yang berarti itu bisa menjadi makanan penutup musim dingin favorit Anda. Untuk hasil terbaik dengan teknik ini, kami menggunakan berbagai jenis tepung: kue ini bebas gluten.
Kue ulang tahun "Confetti" dalam slow cooker
Kue ini sangat bagus untuk musim panas ketika Anda tidak ingin menyalakan kompor. Dan jika Anda lupa mengeluarkannya dari multicooker, itu tidak akan terbakar!
Ayam dengan quinoa, pistachio, dan aprikot, dimasak dalam slow cooker
Ini akan menjadi makan malam favorit baru Anda di hari kerja. Kaya akan protein dan serat, hidangan ini tetap ringan namun memuaskan. Pedasnya cabai dan jahe menyeimbangkan rasa manis aprikot kering, sementara pistachio menambahkan tekstur renyah yang enak.
Siapkan camilan brunch cepat dan lezat dengan slow cooker.
Resep untuk multicooker sangat beragam sehingga di antaranya Anda dapat menemukan berbagai cara untuk menyiapkan hidangan utama dan hidangan penutup. Keajaiban teknologi modern ini sangat cocok untuk menyiapkan makan malam sederhana dan camilan untuk meja liburan. Ini memasak sayuran, jamur, daging, berbagai sup dan sereal, kue keju, muffin, kue, dan bahkan saus gurih untuk selai kedua dan buatan sendiri. Daging dan sayuran bisa direbus, direbus, dan bahkan dipanggang utuh.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Bagian terbaik dari jenis memasak ini adalah bahwa selama prosesnya Anda tidak harus terus-menerus berdiri di dekat kompor, mengaduk dan takut makanan akan gosong. Multicooker akan mengurus semuanya sendiri. Keuntungan dari metode memasak ini adalah bahwa lebih banyak elemen berguna yang diawetkan dalam makanan jadi daripada dengan metode perlakuan panas tradisional. Pada saat yang sama, minyak praktis tidak diperlukan, yang pasti akan bermanfaat bagi seluruh keluarga.
Di bagian ini, saya mengumpulkan resep untuk multicooker-pressure cooker Redmond.
Saya pikir resep ini akan tampak menarik bagi Anda, karena dalam "po 
bawah" dari buku resep yang disertakan panci prestoredmond tidak ada cara yang sama untuk memasak daging. Meskipun, secara umum, buku itu, terlepas dari banyak ulasan negatif tentangnya, sangat berguna bagi saya secara pribadi pada pasangan pertama. Ada banyak resep dasar yang mudah ditambahkan atau diubah sesuai selera Anda.
Saya menerima beberapa surat dengan pertanyaan tentang bagaimana tepatnya dan berapa lama potongan besar disiapkan daging dalam slow cooker. Saya akan menjawab resep ini untuk semua orang. Karena itu, hari ini kami menyiapkan sepotong besar daging sapi dalam jus kami sendiri, dengan bawang dan kentang. Metode ini sangat sederhana. Anda akan melihat sendiri betapa lezatnya itu. rebus daging dalam slow cooker dapat dilakukan hanya dalam 50-60 menit. Dalam hal ini, potongannya akan lunak dan tetap sangat berair.
Daging dalam slow cooker Redmond:
Sepotong daging sapi muda 550-600 gr. (diameter 17-20 cm, tebal 5-6 cm)
2 bawang bombay
2 kentang
1 sendok teh air
1 sendok teh minyak zaitun
merica hitam
Cara memasak daging dalam pressure cooker:
Untuk memasak, kami akan menggunakan daging sapi muda yang tidak dibekukan, potongan berukuran sedang. Jika diperlukan panci presto Redmond dapat menampung dan memasak hingga 3 buah ukuran ini pada saat yang bersamaan. Waktu memasak tidak akan berubah.
Tuang 1 sdm ke bagian bawah mangkuk multicooker. air. Lada hitam harus dihancurkan. Bawang dipotong menjadi cincin berukuran sedang. Kami memotong kentang menjadi lingkaran dengan ukuran berapa pun, saya suka yang besar.
Sepotong daging harus dipotong di sepanjang serat otot. Cuci daging dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Di kedua sisi, garam dan merica potongan dengan baik, lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Gerimis bagian atas daging dengan minyak zaitun.
Letakkan bawang di atas daging terlebih dahulu, lalu kentang. Garam kentang sedikit di atasnya.
Seperti daging dalam slow cooker Redmond akan memasak selama sekitar 50-60 menit jika Anda memiliki daging sapi muda dan selama 10 menit. lebih lama jika Anda memiliki daging sapi. Sepotong daging babi dengan ukuran ini akan cukup untuk 40-45 menit.
Kami menempatkan katup pada posisi "tertutup", pilih program "padam", atur waktu. Sebenarnya, itu saja.
Seperti yang Anda lihat rebus daging dalam slow cooker tidak begitu sulit. Setelah program berakhir dan membuka tutupnya, Anda akan menemukan bahwa potongan daging telah menyusut sedikit, dan ada cukup banyak kaldu di bagian bawah mangkuk. Karena itu, hidangan ini bisa disajikan dengan kuah kaldu, atau tanpa kuah kaldu.
