Apa yang bisa dibuat dari daging gulung. Hidangan daging cincang: resep dengan foto. casserole daging cincang

Orang yang pertama kali mengubah daging menjadi daging cincang, tanpa menyadarinya, telah memberikan jasa yang tak ternilai bagi kami. Lagi pula, keunggulan produk setengah jadi ini sangat banyak. Daging cincang dapat dibuat dari daging apa saja: babi, sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda, domba, serta ikan. Bisa dibekukan dan disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama. Kapan saja, setelah mengambil persiapan daging seperti itu dari sana, Anda hanya perlu memutuskan apa yang akan dimasak dari daging cincang dengan cepat dan enak.

Biasanya, hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan apa yang harus dimasak dari daging cincang dengan cepat dan enak adalah semua jenis irisan daging, bakso, zrazy, bakso, kol gulung dan pangsit, pai, panekuk, casserole, semur dan sayuran isi. .. situs Culinary Eden dengan senang hati melanjutkan daftar ini dan mengundang Anda untuk mengisi celengan Anda dengan resep daging cincang.

Daging cincang dipanggang dalam oven dengan sayuran dan keju

Bahan-bahan:
500 g daging babi cincang jadi,
1 bawang bombay
1 wortel,
1 tomat,
200 gr keju
rempah segar, garam, rempah-rempah, paprika - secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Potong bawang menjadi cincin tipis, tambahkan sedikit garam, lada hitam dan paprika ke dalamnya dan goreng dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan. Tutupi loyang dengan kertas timah dan taruh bawang, daging cincang di atasnya dan taburi dengan bumbu cincang. Tempatkan piring dalam oven, panaskan hingga 200 ° C, selama 10-15 menit. Sementara itu, parut wortel di parutan kasar dan goreng dalam wajan yang sama sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan daging cincang dari oven, taruh wortel dan tomat yang diiris tipis-tipis di atasnya, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi.

Roti gulung renyah dengan daging cincang untuk sarapan

Bahan-bahan:
4 lembar roti pita tipis,
200 g daging cincang dengan bawang dan rempah-rempah,
2 telur,
kecap pedas.

Persiapan:
Potong roti pita menjadi potongan-potongan kecil, olesi dengan saus tomat, lalu oleskan daging cincang dalam lapisan tipis dan gulung roti pita dengan isian ke dalam tabung. Kocok telur dengan garam, celupkan sedotan ke dalam campuran ini dan goreng dalam wajan sampai empuk.

Pancake ayam cincang dengan labu

Bahan-bahan:
400 gr ayam cincang
150 gram bubur labu,
1 bawang bombay
2-3 siung bawang putih
3 sdm. l. mayones,
2 telur,
2 sdm. l. tepung,
garam, lada hitam - secukupnya,
minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan:
Parut bubur labu di parutan sedang, cincang halus bawang dan bawang putih. Campurkan ayam cincang, labu, bawang merah dan bawang putih dalam mangkuk, garam dan merica, tambahkan mayones dan tepung. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 20 menit. Kemudian panaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan olesi pancake dengan satu sendok makan. Panggang dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

"kubis gulung besar"

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang
11-15 daun kubis,
150 ml kaldu,
150 gr beras
1 bawang bombay
1 wortel,
2 sdm. l. lemak apa saja
1 paprika merah
50 g setiap mayones dan saus tomat,
seikat peterseli dan adas,
garam, rempah-rempah, lada hitam - secukupnya.

Persiapan:
Rebus nasi. Cincang halus bawang, parut wortel di parutan kasar dan goreng dalam lemak panas, tambahkan paprika potong dadu ke dalamnya dan goreng semuanya bersama selama beberapa menit lagi. Kemudian masukkan daging cincang ke sayuran dan goreng, aduk, sampai remah. Kemudian tambahkan nasi, aduk, garam, merica, bumbui dengan bumbu, tambahkan sayuran cincang dan aduk lagi. Rebus daun kubis dalam air panas dan potong nubs. Letakkan tumpang tindih, letakkan isian di atas dan, membentuk gulungan, secara bertahap, mulai dari atas, bungkus lembaran. Pindahkan gulungan dengan lembut ke loyang, tutupi dengan kaldu asin, olesi gulungan dengan campuran saus tomat dan mayones di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 menit. Biarkan gulungan yang sudah jadi agak dingin dan letakkan di atas piring besar.

Dada ayam isi daging cincang

Bahan-bahan:
1 dada ayam
500 gr daging cincang campur
2 telur,
1 bawang bombay
tepung roti,
3-4 sdm. l. minyak sayur,
peterseli dan dill,
garam, lada hitam, bumbu ayam - secukupnya.

Persiapan:
Tambahkan bawang cincang ke daging cincang, bumbui dengan bumbu, garam dan merica. Campur daging cincang dengan baik dan kocok. Bentuk blanko lonjong kecil dengan tangan basah. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan besar dan kocok tipis-tipis melalui plastik. Bungkus daging cincang yang sudah disiapkan dengan potongan ayam. Kemudian celupkan ayam gulung yang dihasilkan ke dalam telur kocok, gulingkan di remah roti dan goreng dalam minyak panas di semua sisi. Letakkan di atas loyang, tambahkan sedikit air dan tempatkan di suhu 180 ° C selama 25-30 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Gulungan daging cincang dalam telur dadar

Bahan-bahan:
Untuk telur dadar:
3 telur,
100 gram keju keras
100 gram krim asam
1 sendok teh. l. umpan.
Untuk mengisi:
400 gr daging cincang,
1 bawang bombay

Persiapan:
Untuk telur dadar, campurkan telur, keju parut, krim asam, dan semolina. Biarkan campuran yang dihasilkan beberapa saat untuk membuat semolina membengkak. Untuk menyiapkan isian, potong bawang, goreng ringan, tambahkan daging cincang, garam, merica, dan aduk. Lapisi loyang persegi dengan kertas roti, yang kemudian olesi dengan minyak sayur, dan oleskan adonan telur dadar secara merata ke seluruh permukaan loyang. Tempatkan hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang sampai berwarna kecokelatan. Keluarkan telur dadar yang sudah jadi dari oven, biarkan agak dingin dan keluarkan dari kertas dengan hati-hati. Letakkan daging cincang di atasnya dalam lapisan yang rata, gulung menjadi gulungan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu yang sama selama 40 menit. Ketika waktunya habis, jangan terburu-buru untuk segera membuka lipatan foil, biarkan gulungan agak dingin di foil agar jus yang dikeluarkan saat memasak terserap ke dalamnya.

Pai cincang malas

Bahan-bahan:
500 g adonan puff store,
500 gr daging babi cincang
3 telur,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Goreng daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica ke dalamnya. Rebus telur, dinginkan dan potong-potong. Campur daging cincang dan telur. Gulung adonan, potong kotak, masukkan isian di tengah masing-masing dan hubungkan tepi adonan sehingga bagian tengahnya tetap terbuka. Tempatkan pai dengan lembut di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit. Pie pie yang enak juga didapat dari ikan cincang.

Irisan daging dengan bit dan acar

Bahan-bahan:
250 gr daging cincang,
2 kuning telur
1 bawang bombay
1 bit rebus,
1 acar mentimun
3 sdm. l. kerupuk tanah,
3 sdm. l. kaldu bit,
2-3 st. l. gemuk,
garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan:
Campurkan daging cincang dengan kuning telur, bawang cincang halus dan bit rebus cincang. Tambahkan mentimun acar cincang halus ke dalam massa. Buang bijinya terlebih dahulu. Encerkan sedikit massa dengan kaldu bit dan bagi menjadi 6 irisan daging oval datar, gulung tebal di remah roti tanah dan goreng dalam wajan dengan lemak panas sampai terbentuk kerak coklat.

Bakso "krim asam" yang dipanggang di bawah kulit keju

Bahan-bahan:
450 gr daging cincang campur
1 telur,
1 bawang bombay
wortel,
100 gram krim asam
1 siung bawang putih
keju, mentega, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Campurkan bawang bombay cincang halus, wortel dan bawang putih dengan daging cincang, tambahkan telur, krim asam, garam dan merica, aduk dan kocok rata. Bagilah massa potongan daging yang dihasilkan menjadi bola-bola dengan bentuk yang sama. Tempatkan mereka di loyang yang dilumuri minyak, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit. Saat waktunya habis, keluarkan formulir dari oven, keluarkan foil, taburi irisan dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama 15-20 menit sampai kecoklatan.

Casserole nasi dengan daging cincang dan apel

Bahan-bahan:
500-600 gr daging cincang,
2 sdm. Nasi,
2 apel,
30 gr mentega
30 gr minyak sayur
2 bawang,
1 sendok teh. l. pasta tomat
200 gr keju
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Bilas beras dengan baik dan tuangkan 4 tumpukan. air, taruh di atas kompor, didihkan, garam, tambahkan 2 sdm. l. minyak sayur dan masak selama 20-25 menit. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Kemudian tambahkan daging cincang ke dalamnya dan goreng, aduk sesekali, selama 5-7 menit dengan api sedang. Selanjutnya, tambahkan apel dan pasta tomat, kupas dan parut di parutan kasar, garam dan merica, aduk rata dan didihkan selama sekitar 10 menit. Masukkan setengah nasi ke dalam loyang yang diminyaki, distribusikan secara merata dan masukkan daging cincang di atasnya, di atas - paruh kedua nasi dan keju parut dan potongan mentega. Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 30 menit.

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang campur
500 gr bubur soba,
1 telur,
2 bawang,
tepung roti.
minyak sayur,
garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan:
Campur daging cincang dengan bubur soba, tambahkan telur dan bawang goreng ke dalam massa, garam dan merica dan aduk rata. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan, gulung dalam remah roti dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Rebusan kentang dengan daging cincang dan telur

Bahan-bahan:
2,5 tumpukan. kentang parut kasar,
1,5 tumpukan. daging giling,
tumpukan. tomat cincang,
tumpukan. bawang bombay cincang halus,
tumpukan. paprika manis cincang
4 telur,
sdt garam,
sdt lada hitam giling
1 sendok teh. l. minyak sayur.

Persiapan:
Dalam mangkuk besar, gabungkan daging cincang dengan kentang, tomat, paprika, bawang bombay, garam, dan lada hitam. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak, aduk sesekali, selama 10-15 menit sampai daging cincang siap. Kemudian buat 4 lekukan dalam massa dengan sendok, kocok telur ke masing-masing, garam, merica, tutup dan masak selama 10 menit lagi sampai hidangan matang sepenuhnya.

Sosis cincang goreng dalam bacon

Bahan-bahan:
600 gr daging cincang campur
bacon (iris),
1 bawang bombay
3 siung bawang putih
2 sdm. l. minyak sayur,
campuran merica bubuk dan garam secukupnya.

Persiapan:
Tambahkan bawang cincang, bawang putih melewati pers, garam, campuran merica ke daging cincang dan campur dalam blender sampai halus. Dari massa yang dihasilkan, bentuk sosis sepanjang 8-10 cm, bungkus dengan potongan bacon miring dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan di semua sisi.

Roti daging dengan keju

Bahan-bahan:
400 gr daging cincang,
1 telur,
1 bawang bombay
150 gr keju
1 tomat,
1-2 sdm. l. saus tomat,
hijau, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Potong bawang halus, goreng ringan dalam wajan dengan minyak sayur, dinginkan dan aduk dengan daging cincang. Tambahkan telur, garam, dan bumbu di sana. Potong keju (100 g) menjadi kubus kecil, tomat menjadi lingkaran, potong bumbu. Tambahkan keju dan sayuran hijau ke daging cincang, aduk rata dan kocok di mangkuk. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon persegi panjang, diolesi dengan minyak sayur, olesi roti dengan saus tomat di atasnya dan tumpang tindih dengan lingkaran tomat. Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 230 ° C selama 30 menit. Kemudian angkat, taburi dengan keju parut dan kembali ke oven selama setengah jam.

Kue wortel dengan daging cincang

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang
300 gr tepung terigu
4 telur,
4 wortel besar,
200 gram krim
200 gr mentega
150 gr keju
2 siung bawang putih
3 sdm. l. minyak sayur,
1 sendok teh. l. cincang hijau
garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan:
Ayak tepung, tambahkan mentega lunak, telur, garam, uleni adonan dan dinginkan selama 30 menit. Parut wortel di parutan kasar. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan wortel ke daging cincang dan didihkan semuanya bersama-sama selama 5 menit. Letakkan adonan di loyang yang sudah diolesi mentega, ratakan dan tusuk-tusuk dengan garpu di seluruh permukaannya. Taruh campuran daging cincang dan wortel di atas adonan. Campur bawang putih melewati pers, krim, sayuran cincang dengan telur dan tuangkan daging cincang dengan campuran ini. Taburi kue dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 45 menit.

Kue ikan dalam saus tomat

Bahan-bahan:
600 ikan cincang,
1 bawang bombay
2 siung bawang putih
1 potong roti
4 sdm. l. minyak sayur,
garam, merica - secukupnya.
Untuk saus:
2-3 st. l. pasta tomat
2 sdm. kaldu ikan atau air panas,
1 sejumput gula
1 sejumput lada
1 lembar daun salam
garam secukupnya.

Persiapan:
Dalam mangkuk, campur ikan cincang, bawang merah cincang, bawang putih, roti yang direndam dalam air, garam, merica, dan uleni dengan tangan Anda. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan irisan daging yang sudah jadi ke dalam panci. Larutkan pasta tomat dalam air mendidih, garam dan merica, tambahkan gula dan daun salam. Tuang irisan daging dengan saus ini dan didihkan dengan api kecil, tutup selama 10-15 menit.

Kami berharap kami telah membantu Anda dalam memecahkan pertanyaan "Apa yang harus dimasak dari daging cincang dengan cepat dan enak". Jika tidak, pastikan untuk melihat resep daging kami.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Semua orang menyukai irisan daging buatan sendiri, zrazy, bakso, bakso, sosis, pangsit, bakso, dan casserole daging yang meleleh di mulut Anda. Hidangan daging cincang yang lembut, berair, dan beraroma dapat disiapkan setidaknya setiap hari, karena mereka tidak akan pernah bosan dan lauk apa pun cocok untuk mereka. Pai daging dan ikan, pai, roti gulung disajikan di atas meja pesta, dan pasta gaya angkatan laut favorit semua orang, yang disiapkan dalam 20 menit, akan membantu ibu rumah tangga mana pun jika tidak ada waktu untuk memasak panekuk dengan daging atau sup dengan bakso. Anak-anak sangat menyukai daging cincang dan hidangan ikan, dan ini adalah argumen lain yang mendukung pembuatan daging cincang dengan tangan mereka sendiri.

Beberapa manfaat daging cincang buatan sendiri

Banyak ibu rumah tangga modern membeli daging cincang siap pakai di supermarket, tetapi bakso, bakso, dan bakso yang dibuat darinya lebih rendah rasa dari daging dan produk ikan buatan sendiri. Selain itu, tidak semua produsen peduli dengan kesehatan pelanggan, dan terkadang daging cincang pabrik mungkin mengandung pengawet dan berbagai aditif. Daging cincang buatan sendiri lebih enak dan berkualitas tinggi, dan jika Anda mempelajari beberapa rahasia dan seluk-beluk persiapannya, maka hidangan daging cincang akan lebih sering muncul di meja Anda. Jaga nutrisi sehat orang yang dicintai, dan agar tidak menghabiskan malam di kompor, bekukan daging cincang yang sudah disiapkan dan gunakan sesuai kebutuhan.

Tahap pertama membuat daging cincang buatan sendiri: memilih daging

Hidangan paling lezat dibuat dengan berbagai jenis daging - daging sapi, sapi muda, babi, domba, kelinci, kalkun, dan ayam. Jika Anda akan memasak daging sapi, beli tenderloin, bahu dan Sandung lamur, tetapi perlu diingat bahwa daging cincang seperti itu akan menjadi kering, jadi sedikit daging babi atau ayam ditambahkan ke dalamnya dalam perbandingan 70 hingga 30%. Menyusun kombinasi daging yang berbeda untuk daging cincang adalah salah satu rahasia hidangan lezat. Omong-omong, domba memberi daging cincang rasa dan aroma tertentu, sehingga digunakan dengan hati-hati - biasanya daging kambing cincang diambil untuk menyiapkan hidangan Mediterania dan Oriental.

Saat memilih daging babi, berikan preferensi pada bahu, leher, dan bahu. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, daging cincang akan menjadi sangat berair dan empuk, sehingga cocok untuk hidangan apa pun. Potongan daging domba paling enak yang cocok untuk dicincang adalah paha dan pantat, dan potongan unggas terbaik yang cocok untuk digiling adalah dada dan kaki.

Daging domba dan sapi segar berkualitas harus berwarna merah, sedangkan daging sapi muda dan babi harus berwarna merah muda. Pada permukaan daging yang baik, biasanya tidak ada bintik-bintik asing dan lendir, potongannya elastis, dan lemaknya memiliki warna putih yang menyenangkan (pada domba berwarna krem). Jika Anda membeli daging beku, letakkan jari Anda di atasnya dan periksa permukaan yang sudah dicairkan dengan hati-hati. Warnanya harus merah, potongannya harus rata, dan ketika diketuk, suaranya akan jernih dan tajam.

Tahap kedua memasak daging babi, daging sapi dan ayam cincang: penggilingan

Daging segar atau dicairkan setelah pembekuan dicuci dalam air sebelum diproses lebih lanjut dan fillet dipisahkan dari tulang. Kulit ayam dihilangkan untuk mengurangi kandungan lemak daging cincang. Lemak tidak dipotong dari daging sapi, babi, dan domba, karena lemak inilah yang membuat daging cincang menjadi lunak. Cara terbaik untuk menggiling adalah dalam penggiling daging atau blender, sementara beberapa ibu rumah tangga melewatkan daging melalui penggiling daging dua kali, terutama ketika datang ke dapur anak-anak. Semakin baik daging cincang, semakin empuk hidangannya.

Ada satu kehalusan lagi: daging cincang harus diremas dengan baik, diuleni dengan jari-jari Anda sehingga diperkaya dengan udara, menjadi lebih pulen dan lebih lembut. Beberapa juru masak menambahkan es cincang ke daging, dan kemudian mengocok massa lagi dalam blender, yang memberi daging cincang tekstur yang lapang.

Tahap tiga: pengenalan produk tambahan

Daging sapi giling kering atau daging putih dapat dibuat lebih segar dengan menambahkan sedikit minyak sayur, bacon yang dilelehkan, atau mentega beku yang dicincang. Untuk kepedasan, dagingnya dilengkapi dengan bumbu cincang, paprika, rempah-rempah, bawang merah dan bawang putih - semuanya tergantung pada resep untuk membuat daging cincang dan preferensi pribadi. Bawang ditambahkan ke daging cincang baik mentah maupun digoreng. Daging cincang kering sedikit diencerkan dengan air, susu, krim, krim asam atau jus tomat. Produk-produk ini tidak hanya membuatnya lebih empuk, tetapi juga meningkatkan rasanya.

Telur dimasukkan bukan untuk kesegaran, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi sebagai pengikat, karena mereka membungkus butiran daging dan membuat massa menjadi elastis, meskipun untuk kelembutan dan kelembutan, seluruh telur terkadang diganti dengan kuning telur. Dalam daging cincang untuk irisan daging, banyak ibu rumah tangga memperkenalkan roti putih basi tanpa kerak atau roti gulung yang direndam dalam susu. Anda dapat menambahkan sedikit keju parut, kentang mentah parut atau sedikit tepung kentang - mereka menggantikan telur dalam daging cincang.

Ibu rumah tangga yang banyak akal terkadang mengencerkan daging dengan kol atau wortel cincang, mengocok sayuran dengan telur - daging cincang segera bertambah volumenya dan menjadi sangat mengembang. Jika massa terlalu cair, Anda bisa mengentalkannya dengan remah roti kering, tepung dan kentang rebus. Setiap nyonya rumah memiliki triknya sendiri untuk kasus ini. Setelah pengenalan produk yang diperlukan, disarankan untuk menguleni daging cincang lagi sampai menjadi lunak dan empuk. Jika Anda menyiapkan daging cincang untuk digunakan di masa mendatang, tambahkan garam, rempah-rempah, bawang, susu, dan bahan lainnya sebelum dimasak, karena pembekuan mengubah rasa dan struktur makanan, yang memengaruhi kualitas hidangan.

Poin penting lainnya adalah bahwa produk untuk mendapatkan konsistensi daging cincang yang diinginkan diperkenalkan selama proses pengadukan, dan aditif penyedap (garam, rempah-rempah) diperkenalkan di bagian paling akhir. Jika Anda memasak di luar ruangan dan tidak ada yang ditambahkan ke daging cincang selain air, Anda bisa membuatnya lebih segar dengan cara yang sangat sederhana. Tempatkan daging giling dalam kantong plastik dan kocok dengan baik di atas meja atau talenan sampai berbuih. Irisan daging yang sangat berair akan berubah! Daging cincang yang disiapkan disimpan di lemari es selama setidaknya setengah jam sehingga jenuh dengan garam dan rempah-rempah, memperoleh rasa dan aroma yang kaya. Ingatlah bahwa Anda tidak boleh menyimpan daging cincang yang sudah jadi di lemari es selama lebih dari sehari, yang terbaik adalah membaginya menjadi beberapa bagian dan membekukannya.

Memasak ikan cincang menggunakan teknologi menyerupai resep daging, tetapi ada beberapa kehalusan di sini. Untuk daging cincang, mereka mengambil ikan tanpa tulang kecil, tanpa bau amis yang khas, yang tidak disukai semua orang. Dinginkan fillet ikan dan blender sebelum diproses untuk membuat massa homogen. Untuk memotong dalam blender, ikan berminyak dan rendah lemak sangat ideal, seperti pike, cod, pollock, pike perch, hake, dan lele. Karena dagingnya cukup ramping, akan berguna untuk menambahkan sepotong mentega atau lemak babi ke daging cincang. Lemak membuat kue ikan menjadi sangat lezat: cobalah dan lihat sendiri!

Alih-alih roti putih yang direndam untuk ikan cincang, kentang parut atau semolina lebih cocok, yang memberikan kepadatan dan stabilitas produk jadi, dan bawang putih jelas akan berlebihan. Jika hal terpenting dalam daging cincang adalah membuatnya empuk dan lapang, maka dalam proses bekerja dengan ikan cincang perlu dipadatkan sebanyak mungkin. Efek yang baik diberikan oleh krim kental kocok, yang ditambahkan ke daging cincang di akhir memasak.

Lezat, memuaskan dan estetis

Ada banyak resep berbeda dengan tip tentang cara memasak hidangan di wajan, di oven, di multicooker, di airfryer dan bahkan di oven microwave, sementara persiapannya selalu sederhana dan murah. Produk yang terbuat dari daging cincang dan ikan sangat ideal untuk makanan sehari-hari, dan sekarang setiap anak sekolah tahu cara memasak pasta dengan daging cincang dengan gaya angkatan laut atau irisan daging goreng. Hidangan daging cincang enak, bergizi, sehat dan tidak membutuhkan biaya bahan yang besar. Memasaknya adalah suatu kesenangan, karena mereka digoreng atau dipanggang lebih cepat daripada daging biasa, dan mereka selalu terlihat sangat menggugah selera. Bagaimana tidak memanjakan keluarga tercinta dengan bakso empuk, bakso remah atau terrine pedas? Pelajari resep baru dan bagikan temuan Anda!

Resep daging cincang tidak terbatas pada irisan daging, bakso atau bakso yang terkenal. Cakupan penerapan daging cincang jauh lebih luas dan pilihan yang ditawarkan di bawah ini hanyalah sebagian kecil dari variasi yang berhasil dibuat darinya.

Resep daging cincang kocok

Keuntungan dari fillet daging giling adalah hidangan disiapkan dengan cepat dan risiko menjadi keras diminimalkan. Semua penemuan gastronomi dari produk ini sering dibuat dengan tergesa-gesa dan berhasil dalam segala hal dengan sangat baik. Selanjutnya, Anda akan belajar apa yang harus dimasak dari daging cincang untuk mengejutkan dan menyenangkan anggota rumah tangga dan tamu.

Sarang daging cincang

Tidak tahu apa yang harus dimasak dari daging cincang selain irisan daging? Kemudian coba terapkan resep di bawah ini. Panduan dan tip terperinci akan membantu Anda mengetahui cara memasak sarang daging cincang. Komposisi isian bisa berbeda sesuai kebijaksanaan Anda, misalnya jamur atau sayuran.

Bahan-bahan:

ayam - 300 gram;
bawang - 90 gram;
telur - 3 buah;
kentang - 1 buah;
siung bawang putih - 1 buah;
roti direndam dalam susu - 2 potong;
keju dan krim asam - masing-masing 60 g;
rempah-rempah.

Persiapan

Fillet cincang dicampur dengan bawang, bawang putih dan kentang.
Dua telur direbus, dikupas, dicincang halus dan dicampur dengan krim asam dan serutan keju, dan satu mentah ditambahkan ke daging.
Remah roti dicampur ke dalam dasar.
Kue yang terbuat dari daging diletakkan dalam cetakan, ceruk dibuat di tengah, yang diisi dengan isian.
Benda kerja dipanggang pada suhu 195 derajat selama 40 menit.

daging cincang

Roti daging cincang dengan isian terlihat sangat menggugah selera dan meriah. Berbagai variasi dengan nasi, telur, sayuran digunakan sebagai isian, tetapi hidangan dengan jamur paling populer. Selain itu, sama sekali tidak penting bahwa jamur hutan akan digunakan atau champignon tersedia sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

babi dan sapi - masing-masing 500 g;
roti - 300 g;
susu - 300 ml;
telur - 3 buah;
bawang - 500 gram;
jamur - 400 gram;
wortel - 130 gram;
minyak - 40 gram;
garam, bumbu.

Persiapan

Bubur dipelintir melalui penggiling daging dengan setengah porsi bawang dan roti yang direndam dalam susu.
Massa telur asin dan dibumbui diperkenalkan, semuanya diremas dan dipukuli.
Jamur dicincang dan digoreng bersama sisa bawang bombay.
Gulungan dibuat di atas perkamen, menyebarkan massa cincang dalam lapisan sentimeter, mendistribusikan isian secara merata dan menggulung semuanya dalam bentuk gulungan, membantu dengan tepi lembaran.
Pindahkan yang kosong ke loyang, tuangkan sisa susu dan panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

Bola daging cincang

Mempelajari resep daging cincang sederhana, perhatian tertuju pada bola daging yang menggugah selera, yang dipanggang di bawah berbagai saus berdasarkan tomat atau krim. Mereka dapat disajikan di meja pesta atau dengan lauk untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Bahan-bahan:

fillet ayam - 700 g;
siung bawang putih - 3 buah;
bawang - 100 gram;
krim - 250 ml;
keju - 150 gram;
herbal provencal - 1 sdm. sendok;
campuran paprika, garam.

Persiapan

Dua pertiga dari ayam dipotong dengan penggiling daging, dan sisanya dipotong menjadi kubus.
Campur komponen daging dengan bawang.
Mereka menghias bola, memasukkannya ke dalam cetakan dan mengirimnya ke oven selama 15 menit.
Campurkan krim dengan bawang putih, keju, dan rempah-rempah.
Tuang saus di atas bola dan lanjutkan memanggang selama seperempat jam lagi.

Cheesecake daging cincang

Jika kita menganggap daging cincang sebagai dasar untuk desain makanan ringan yang lezat, resep untuk menyiapkannya bisa menjadi yang paling tidak terduga. Misalnya, banyak yang terbiasa menikmati cheesecake sebagai hidangan penutup. Tetapi dalam hal ini, ini adalah hidangan daging asli, dan sangat lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

tenderloin babi dan sapi - masing-masing 500 g;
keju olahan dan keju keras - masing-masing 300 g;
champignon - 200 g;
lemak - 20 ml;
bawang - 50 gram;
keju cottage - 600 g;
telur - 2 buah;
hijau, bumbu.

Persiapan

Bubur bengkok dikombinasikan dengan keju parut, menambahkan bumbu.
Champignon dan bawang digoreng dengan lemak.
Keju cottage ditumbuk dengan blender, dicampur dengan keju cair dan digoreng, dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah.
Sarang yang terbentuk dari daging cincang ditempatkan di atas perkamen, diisi dengan massa dadih-jamur.
Kue daging dengan jamur dan keju dipanggang selama 40 menit pada suhu 185 derajat.

Tumpukan daging cincang

Sepintas, tumpukan daging cincang yang biasa-biasa saja, resep yang dijelaskan di bawah ini, ternyata enak dan beraroma. Setelah mencoba kelezatan seperti itu untuk pertama kalinya, Anda akan selamanya tetap berada di antara pengagumnya, dan Anda akan memasaknya untuk alasan apa pun.

Bahan-bahan:

babi dan sapi - 600 g;
bawang - 250 gram;
telur - 5 buah;
kentang - 500 gram;
keju - 300 gram;
mayones - 200 gram;
minyak - 40 gram;
bumbu, bumbu, garam.

Persiapan

Bubur yang dipelintir diasinkan, merica, dan diremas secara menyeluruh.
Irisan bawang bombay ditumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Telur direbus, dikupas dan dipotong, dibumbui dengan mayones, bumbu, bumbu.
Kentang dan keju yang sudah dikupas diparut.
Kue dibuat dari daging dan diletakkan di atas loyang.
Goreng, campuran telur, irisan kentang dan keju didistribusikan di atasnya.
Jika semua rekomendasi resep daging cincang ini diikuti dengan benar, maka Anda akan mendapatkan tumpukan lucu yang perlu dipanggang selama 40 menit pada 180 derajat.

Daging cincang di oven

Resep daging cincang, yang disajikan di bawah ini, dimasak dalam oven dalam bentuk roti atau muffin, itulah nama hidangannya. Ini pertama kali muncul di Eropa, secara bertahap mendapatkan pengakuan dan cinta populer di negara-negara lain di dunia.

Bahan-bahan:

tenderloin babi dan sapi - masing-masing 350 g;
bawang, wortel - masing-masing 100 g;
gigi bawang putih dan batang seledri - 1 pc;
remah roti - 150 g;
telur besar - 1 pc.;
pasta tomat - 70 g;
minyak - 40 gram;
kecap, rempah-rempah, bumbu, garam.

Persiapan

Untuk menerapkan resep ini, dari daging cincang yang dibuat dengan memotong tenderloin, campur bagian dasarnya dengan sayuran tumis dan kocok rata.
Tambahkan rusks, pasta, bawang putih, telur, garam, bumbu dan rempah-rempah.
Isi campuran yang dihasilkan ke dalam wadah yang diminyaki, olesi dengan saus tomat di atasnya dan panggang pada suhu 185 derajat selama satu jam.

casserole daging cincang

Memilih resep daging cincang sederhana, yang hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk diterapkan, pilihannya sering jatuh pada casserole yang menggiurkan, yang, selain memasak cepat, juga sangat harum, memuaskan, dan sehat.

Bahan-bahan:

daging cincang - 700 g;
bawang - 100 gram;
tepung - 60 gram;
baking powder - sejumput;
irisan roti - 15 buah;
susu - 2,5 gelas;
keju parut - 2 cangkir;
minyak - 100 gram;
telur - 2 buah;
hijau, bumbu.

Persiapan

Daging cincang digoreng dengan bawang, tepung dengan baking powder ditambahkan dan segelas susu dituangkan.
Lapisan roti dan daging filler dalam cetakan, taburi dengan keju.
Tutupi lapisan terakhir roti dengan banyak serutan dan tuangkan semuanya dengan campuran telur dan susu, asin, dibumbui dengan rempah-rempah dan biarkan meresap selama beberapa jam
Casserole daging cincang dipanggang dalam oven pada suhu 185 derajat selama setengah jam.

Pai daging oven - resep daging cincang

Pai daging cepat dari menu sehari-hari akan beragam, dan meja pesta tidak akan ditambahkan dengan cara terburuk. Jamur goreng atau sayuran cincang halus dapat ditambahkan ke isian dasar - ini hanya akan meningkatkan karakteristik camilan.

Resep daging cincang kocok

Sarang daging cincang

Bahan-bahan:

ayam - 300 gram;
bawang - 90 gram;
telur - 3 buah;
kentang - 1 buah;
siung bawang putih - 1 buah;
roti direndam dalam susu - 2 potong;
keju dan krim asam - masing-masing 60 g;
rempah-rempah.

Persiapan

Fillet cincang dicampur dengan bawang, bawang putih dan kentang.
Dua telur direbus, dikupas, dicincang halus dan dicampur dengan krim asam dan serutan keju, dan satu mentah ditambahkan ke daging.
Remah roti dicampur ke dalam dasar.
Kue yang terbuat dari daging diletakkan dalam cetakan, ceruk dibuat di tengah, yang diisi dengan isian.
Benda kerja dipanggang pada suhu 195 derajat selama 40 menit.

daging cincang

Bahan-bahan:

babi dan sapi - masing-masing 500 g;
roti - 300 g;
susu - 300 ml;
telur - 3 buah;
bawang - 500 gram;
jamur - 400 gram;
wortel - 130 gram;
minyak - 40 gram;
garam, bumbu.

Persiapan

Bubur dipelintir melalui penggiling daging dengan setengah porsi bawang dan roti yang direndam dalam susu.
Massa telur asin dan dibumbui diperkenalkan, semuanya diremas dan dipukuli.
Jamur dicincang dan digoreng bersama sisa bawang bombay.
Gulungan dibuat di atas perkamen, menyebarkan massa cincang dalam lapisan sentimeter, mendistribusikan isian secara merata dan menggulung semuanya dalam bentuk gulungan, membantu dengan tepi lembaran.
Pindahkan yang kosong ke loyang, tuangkan sisa susu dan panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

Bola daging cincang

Bahan-bahan:

fillet ayam - 700 g;
siung bawang putih - 3 buah;
bawang - 100 gram;
krim - 250 ml;
keju - 150 gram;
herbal provencal - 1 sdm. sendok;
campuran paprika, garam.

Persiapan

Dua pertiga dari ayam dipotong dengan penggiling daging, dan sisanya dipotong menjadi kubus.
Campur komponen daging dengan bawang.
Mereka menghias bola, memasukkannya ke dalam cetakan dan mengirimnya ke oven selama 15 menit.
Campurkan krim dengan bawang putih, keju, dan rempah-rempah.
Tuang saus di atas bola dan lanjutkan memanggang selama seperempat jam lagi.

Cheesecake daging cincang

Bahan-bahan:

tenderloin babi dan sapi - masing-masing 500 g;
keju olahan dan keju keras - masing-masing 300 g;
champignon - 200 g;
lemak - 20 ml;
bawang - 50 gram;
keju cottage - 600 g;
telur - 2 buah;
hijau, bumbu.

Persiapan

Bubur bengkok dikombinasikan dengan keju parut, menambahkan bumbu.
Champignon dan bawang digoreng dengan lemak.
Keju cottage ditumbuk dengan blender, dicampur dengan keju cair dan digoreng, dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah.
Sarang yang terbentuk dari daging cincang ditempatkan di atas perkamen, diisi dengan massa dadih-jamur.
Kue daging dengan jamur dan keju dipanggang selama 40 menit pada suhu 185 derajat.

Tumpukan daging cincang

Bahan-bahan:

babi dan sapi - 600 g;
bawang - 250 gram;
telur - 5 buah;
kentang - 500 gram;
keju - 300 gram;
mayones - 200 gram;
minyak - 40 gram;
bumbu, bumbu, garam.

Persiapan

Bubur yang dipelintir diasinkan, merica, dan diremas secara menyeluruh.
Irisan bawang bombay ditumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Telur direbus, dikupas dan dipotong, dibumbui dengan mayones, bumbu, bumbu.
Kentang dan keju yang sudah dikupas diparut.
Kue dibuat dari daging dan diletakkan di atas loyang.
Goreng, campuran telur, irisan kentang dan keju didistribusikan di atasnya.
Jika semua rekomendasi resep daging cincang ini diikuti dengan benar, maka Anda akan mendapatkan tumpukan lucu yang perlu dipanggang selama 40 menit pada 180 derajat.

Daging cincang di oven

Bahan-bahan:

tenderloin babi dan sapi - masing-masing 350 g;
bawang, wortel - masing-masing 100 g;
gigi bawang putih dan batang seledri - 1 pc;
remah roti - 150 g;
telur besar - 1 pc.;
pasta tomat - 70 g;
minyak - 40 gram;
kecap, rempah-rempah, bumbu, garam.

Persiapan

Untuk menerapkan resep ini, dari daging cincang yang dibuat dengan memotong tenderloin, campur bagian dasarnya dengan sayuran tumis dan kocok rata.
Tambahkan rusks, pasta, bawang putih, telur, garam, bumbu dan rempah-rempah.
Isi campuran yang dihasilkan ke dalam wadah yang diminyaki, olesi dengan saus tomat di atasnya dan panggang pada suhu 185 derajat selama satu jam.

casserole daging cincang

Bahan-bahan:

daging cincang - 700 g;
bawang - 100 gram;
tepung - 60 gram;
baking powder - sejumput;
irisan roti - 15 buah;
susu - 2,5 gelas;
keju parut - 2 cangkir;
minyak - 100 gram;
telur - 2 buah;
hijau, bumbu.

Persiapan

Daging cincang digoreng dengan bawang, tepung dengan baking powder ditambahkan dan segelas susu dituangkan.
Lapisan roti dan daging filler dalam cetakan, taburi dengan keju.
Tutupi lapisan terakhir roti dengan banyak serutan dan tuangkan semuanya dengan campuran telur dan susu, asin, dibumbui dengan rempah-rempah dan biarkan meresap selama beberapa jam
Casserole daging cincang dipanggang dalam oven pada suhu 185 derajat selama setengah jam.

Pai daging oven - resep daging cincang

Pai daging puff pastry cepat dengan daging cincang mendiversifikasi menu sehari-hari, dan meja pesta tidak akan ditambahkan dengan cara terburuk. Jamur goreng atau sayuran cincang halus dapat ditambahkan ke isian dasar - ini hanya akan meningkatkan karakteristik camilan.

Bahan-bahan:

kue kering - 500 g;
daging cincang - 500 g;
bawang - 200 gram;
minyak - 30 ml;
garam lada.

Persiapan

Lapisan puff pastry yang digulung ditempatkan dalam cetakan dan goreng bawang dan daging cincang dengan rempah-rempah ditempatkan di atasnya.
Kirim benda kerja ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama dua puluh lima menit.

Daging cincang seperti itu baik karena dimasak dengan sangat cepat, sangat cocok untuk diet dan makanan bayi.

brisoli ayam

Untuk tiga porsi, Anda membutuhkan 200-300 gram daging cincang, 3 butir telur, tomat kecil, sedikit keju parut dan peterseli, minyak bunga matahari atau jagung, rempah-rempah dan garam. Daging cincang harus diasinkan dan dibumbui dengan merica terlebih dahulu, dibagi menjadi 3 bagian yang sama dan masing-masing membentuk kue di piring datar. Setelah itu, kocok telur dengan pengocok, tuang ke dalam wajan panas dengan mentega, cepat pindahkan kue daging cincang ke sana, di atas telur, ratakan dengan spatula. Goreng di kedua sisi, taburi dengan keju dan peterseli, taruh satu atau dua irisan tomat di atasnya dan lipat brizol menjadi dua. Anda bisa mengikatnya dengan bawang hijau.

bakso universal

Garam 400 gram daging cincang, tambahkan merica, bumbu kering sesuai selera Anda. Campur secara menyeluruh. Jepit sepotong daging dan bentuk menjadi bola-bola di atas papan yang dilumuri minyak sayur. Rebus bakso yang dihasilkan selama 10-15 menit dalam banyak air (harus dibuang ke air mendidih). Dengan bakso seperti itu, Anda bisa memasak sup, merebusnya dengan saus apa pun, menggoreng dan menyajikannya dengan nasi, pasta, spageti, soba, dan sebagainya.

Sup sederhana

Masak bakso sesuai resep di atas, masak hingga mendidih. Kupas 3-5 kentang, potong, tambahkan setelah 10 menit ke dalam panci. Kupas dan potong bawang bombay, potong 1 wortel. Tumis sayuran ini dalam minyak atau mentega, aduk terus. Tambahkan ke panci. Masak selama 10-15 menit, lalu takar 80 gram mi. Setelah menambahkannya, sup harus dimasak dengan api sedang selama 3 menit lagi. Terakhir, tambahkan bumbu sesuai selera.

Sup aromatik

Anda akan membutuhkan set bahan yang hampir sama seperti pada kasus sebelumnya. Anda juga perlu mengambil 2-3 tomat berair matang, seikat rempah segar, dan sekitar 50 gram keju keras.

Rebus bakso, angkat dari air mendidih dan kirim sereal dan potongan kentang yang sudah dicuci ke panci yang sama. Masak dengan api sedang selama 10 menit. Goreng bakso di satu wajan dan bawang bombay dan wortel di wajan lainnya. Potong tomat menjadi kentang tumbuk, tambahkan sayuran ke dalam wajan, aduk dan didihkan selama beberapa menit. Tempatkan bakso panggang dan tumis dalam panci, tambahkan bumbu dan garam, dan masak selama 7-10 menit. Cincang halus bumbu dan parut keju. Tambahkan bumbu dan keju di akhir masakan, aduk sup secara menyeluruh dan angkat dari api.

Bakso dalam saus jamur krim

Kamu membutuhkan 100 gram nasi bulat yang sudah dimasak sebelumnya, setengah kilogram daging cincang dan 1 butir telur. Aduk daging, nasi, telur kocok, garam, tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Bentuk bola dari massa yang dihasilkan. Goreng dalam banyak minyak di semua sisi - sampai kerak yang lezat. Keluarkan bakso dari wajan. Dalam jus daging yang tersisa setelah mereka, goreng bawang cincang halus (1 buah sudah cukup), tambahkan 400 gram jamur, potong-potong dan didihkan selama 15 menit. Anda bisa menambahkan sedikit air dalam prosesnya. Saat direbus, tuangkan dalam segelas krim, aduk dan haluskan jamur dengan blender. Didihkan bakso dalam saus yang dihasilkan selama 3-4 menit.
Anda juga bisa memasak hidangan daging cincang ini dalam slow cooker. Maka Anda harus terlebih dahulu membuat sausnya, lalu tambahkan bakso yang tidak digoreng dan didihkan sampai empuk.

Daging cincang dan panekuk kentang

Ambil masing-masing 250 gram ayam cincang dan kentang, cincang dengan parutan halus atau food processor. Anda juga membutuhkan 2 putih telur, 3 sendok makan penuh tepung, 3 siung bawang putih, 1/3 ikat peterseli dan adas, garam, rempah-rempah, minyak. Cincang halus bawang putih dan bumbu, kombinasikan dengan daging cincang, kentang, protein, uleni, bumbui. Tambahkan tepung, aduk. Sendokkan adonan ke dalam minyak panas, goreng di kedua sisi sampai empuk.

Chebureks dengan ayam

Mulailah dengan adonan: saring 2 atau 2,5 cangkir tepung halus ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam, kocok telur dan tuangkan segelas air dingin. Uleni adonan yang elastis dan lembut, tutup dengan handuk dan biarkan berbaring pada suhu kamar. Untuk isiannya, campurkan 400-500 gram daging cincang dengan bawang bombay cincang halus, dua siung bawang putih cincang, garam, merica, rempah-rempah dan telur. Jepit potongan adonan dan gulung menjadi tortilla, yang ujung-ujungnya harus diolesi kuning telur. Letakkan isian di tengah setiap tortilla, bentuk pasties, goreng di 2 sisi dengan api sedang.

irisan daging Pozharsky

Ambil bagian roti, potong kulitnya. Potong pulp menjadi kubus kecil dan kirim ke oven untuk dikeringkan selama 15 menit.Rendam kerak dalam susu. Campurkan 250 gram fillet ayam dengan roti yang sudah direndam, tambahkan bumbu dan garam, tuangkan 30 mililiter krim kental (bisa diganti dengan krim asam). Bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti, goreng dengan sangat cepat, pastikan tepung roti tidak gosong. Kemudian, selama 15 menit, siapkan dalam oven pada suhu 170 derajat.

Terrine dengan sayuran dan cheddar

Pengganti sosis atau babi rebus ini bisa dibuat dari daging cincang di dalam oven. Bumbui satu pon ayam cincang dengan bumbu kering dan merica, garam, campur dengan bawang cincang halus. Tambahkan 100 gram keju cheddar parut, sekantong campuran sayuran Meksiko beku, dan kuning telur ayam. Aduk, tuangkan protein secara bertahap, kocok dengan segelas krim dan garam. Tuang campuran dengan lembut ke dalam piring berminyak sebelumnya. Ringkas (untuk ini Anda perlu mengetuk bagian bawah cetakan di atas meja beberapa kali), ratakan permukaannya dengan spatula basah dan panggang pada suhu 200 derajat selama satu jam.

Salad ayam cincang korea

Goreng 450 gram daging cincang tanpa minyak selama 5-10 menit dalam wajan teflon, aduk terus. Anda bisa menambahkan setetes air. Tempatkan dalam mangkuk besar, tambahkan satu sendok makan nasi rebus, bumbu halus (batang serai, 3 daun jeruk, sedikit ketumbar dan daun bawang) dan 1-2 cabai cincang. Bumbui dengan campuran 4 sendok makan saus jeruk nipis dan 2 saus tiram. Tempatkan irisan selada, tomat, dan lada di piring besar, dan taburi dengan campuran daging di atasnya.

Daging giling

Daging cincang ini terasa lebih kasar daripada yang lain, kecuali jika kita berbicara tentang produk yang terbuat dari daging sapi muda.

burger

Cincang halus bawang bombay, campur dengan daging cincang, tambahkan lada hitam yang ditumbuk kasar dan garam. Bentuk menjadi kue pipih kecil. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sambil memastikan suhu pemanasan tidak terlalu tinggi - penting untuk tidak mengeringkan burger. Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan lauk atau saus apa pun, atau sandwich dengan burger, seperti di McDonald's.

Saus Bolognese

Salah satu saus Italia paling terkenal untuk spageti dan pasta lainnya. Ini resepnya yang paling mudah: parut 1 wortel, cincang halus bawang bombay ukuran sedang, potong dadu 2 batang seledri, goreng 300 gram daging giling dalam minyak zaitun, aduk terus dan pecahkan gumpalan dengan spatula. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya dan sebotol tomat dalam jus Anda sendiri. Bumbui dengan garam, bumbu kering Italia, dan merica, lalu didihkan dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit. Terakhir, sobek seikat kemangi menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda dan campur dengan sausnya.

Cannellon

Tumis wortel cincang halus dan bawang dalam mentega, tambahkan satu pon daging cincang ke dalam wajan, aduk sesekali, goreng sampai setengah matang. Garam, tambahkan bumbu yang diinginkan. Siapkan saus béchamel secara terpisah: cairkan 50 gram mentega dalam wajan atau sendok, tambahkan satu sendok makan tepung secara bertahap, aduk terus dan jangan biarkan gumpalan terbentuk. Semua sama, tanpa berhenti mengaduk saus masa depan, tuangkan sedikit susu (2 gelas). Biarkan campuran mendidih dan angkat dari api. Isi pasta cannellone besar dengan isian, lipat ke dalam cetakan atau di atas loyang, dilumuri terlebih dahulu, tuangkan saus sehingga benar-benar menutupi pasta, taburi dengan keju parut. Masak dalam oven pada suhu 170-180 derajat selama 40 menit.

Telur Skotlandia

Rebus 5 butir telur ayam rebus. Siapkan bakso cincang dari setengah kilogram daging cincang, kulit roti yang direndam, telur mentah, bawang, bumbu, rempah-rempah, garam. Sebarkan daging cincang di atas loyang persegi yang dilapisi dengan kertas minyak atau kertas timah. Gambarlah garis bersyarat di tengah dan taruh telur rebus yang sudah dikupas satu per satu di sepanjang itu. Gulung daging cincang menjadi gulungan. Anda harus mendapatkan "sosis" dengan telur di dalamnya, yang dapat Anda panggang pada 180 Celcius dalam foil (akan memakan waktu sekitar satu jam) dan kemudian sajikan panas atau dingin dan biarkan sandwich.

Moussaka dalam bahasa Yunani

Pertama, Anda perlu membuat saus béchamel (petunjuk dalam resep cannelone) dan mencampurnya dengan 200 gram keju parut. Potong dua terong besar menjadi "lidah" panjang dan goreng dengan cepat dalam sedikit minyak. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang dengan "bulu" sampai lunak. Goreng 500-700 gram daging cincang secara terpisah. Potong beberapa tomat menjadi kubus. Campurkan tomat, daging cincang, bawang goreng. Letakkan "isian" terong dan daging di dalam loyang, tuangkan saus ke atasnya. Dalam oven, masak moussaka selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Quesadia (Quesadilla) Meksiko

Potong tomat, paprika dan setengah bawang menjadi kubus kecil, goreng, tuangkan cangkir krim dan didihkan dengan api kecil untuk mendapatkan saus yang cukup homogen. Cincang halus sisa setengah bawang, kombinasikan dengan 250 gram daging cincang dan goreng secara terpisah. Ambil beberapa kue jenis tortilla tidak beragi (Anda bisa mengganti lavash Armenia). Taruh daging di setengah tortilla, di atasnya - saus. Taburi dengan keju parut, tutup dengan bagian lain dari roti pipih dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Panggang selama 10-15 menit pada suhu 200 derajat.

Taco ala rumahan

Potong 1 bawang bombay sekecil mungkin, goreng dalam minyak zaitun, tambahkan daging cincang (500 gram). Masak selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan bawang putih (2 gigi yang dihancurkan), paprika, lada hitam, garam, 4-5 sendok makan saus tomat, dan 2 sendok makan mustard. Aduk, kecilkan api sedikit dan didihkan daging selama seperempat jam. Sementara itu, potong seikat kecil bawang hijau, potong mozzarella menjadi irisan, keluarkan ampas dari gulungan susu. Taruh sepotong keju di setiap roti, tambahkan beberapa sendok makan daging dan taburi semuanya dengan bawang.

Kubis dengan daging cincang

Daging cincang harus digoreng dengan bawang, aduk sesekali dengan spatula, lalu tambahkan kol cincang (harus sama dengan daging cincang), aduk sekali lagi, tutup dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Garam dan merica di bagian paling akhir. memasak.

Soba dengan daging cincang

Goreng daging cincang dengan bawang hingga kecoklatan, Anda juga bisa menambahkan seledri, wortel atau tomat. Goreng jamur cincang halus secara terpisah. Tuang soba yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan, aduk, tambahkan jamur, masak selama 5-10 menit lagi.

orang Yunani

"Potongan daging soba" semacam itu disiapkan dengan cara yang sama seperti yang biasa, dengan satu pengecualian: roti di dalamnya diganti dengan soba. Untuk satu pon daging cincang, 1 bawang merah dan 1 telur sereal rebus, Anda perlu mengambil 3-4 sendok makan. Jika Anda ingin hidangannya lebih empuk, disarankan untuk menambahkan sesendok krim asam dengan lemak 15% ke daging cincang.

Kalkun cincang

Kalkun giling bisa menggantikan ayam. Ini sedikit lebih kering, yang harus diperhitungkan saat menyiapkan hidangan.

Irisan daging kalkun dan zucchini yang lembut

Anda bisa memasak irisan daging musim panas dari zucchini dan daging cincang, bahkan jika Anda sedang diet. Satu pon kalkun cincang, zucchini parut dan satu telur harus digabungkan dan diaduk, tambahkan hijau, bukan bawang. Garam, tambahkan sesendok krim asam, rempah-rempah, bawang putih jika diinginkan. Goreng irisan daging seperti biasa.

paprika isi

Tumis bersama bawang bombay dan daun bawang dalam jumlah yang sama, campur dengan nasi rebus (100 gram) dan daging cincang mentah (400 gram). Ambil 4-6 paprika manis, potong bagian atasnya, kikis partisi dan bijinya. Isi dengan daging cincang, masukkan ke dalam panci, tutup dengan kaldu panas. Tidak ada salahnya menambahkan 2-3 sendok makan krim asam. Masak tertutup dengan api kecil selama 20-25 menit.

Sup sayur dengan bakso

Bakso kalkun disiapkan dengan cara yang sama seperti bakso ayam (lihat resep di bagian yang sesuai). Masukkan bakso hingga mendidih, potong wortel, parsnip, dan akar peterseli menjadi lingkaran besar, dan iris beberapa kentang. Tambahkan semuanya ke dalam panci. Masak selama 10-15 menit, lalu tambahkan 100 gram kacang polong dan mie beku. Setelah 5 menit lagi, tambahkan keju parut ke dalam panci, aduk perlahan dan angkat dari api.

Mie pedas dengan kacang dan kalkun

Haluskan 3 siung bawang putih, sedikit jahe (agar dan bawang putih yang keluar kurang lebih sama), goreng semuanya dengan wijen atau minyak zaitun. Masukkan 250 gram daging cincang ke dalam wajan, masak sambil sesekali diaduk hingga daging berubah warna menjadi putih. Rebus 300 gram mie telur atau spageti biasa. Campur dengan daging cincang, siram dengan kecap asin, taburi dengan kacang tanah yang dihancurkan dan daun ketumbar.

rebusan musim gugur

Potong 1 bawang bombay, paprika, atau dua siung bawang putih, goreng. Tambahkan satu pon daging cincang dan masak, aduk, sampai kecoklatan. Tambahkan 3 irisan tomat dan sekitar 3 cangkir labu parut kasar. Anda juga bisa menambahkan kentang potong dadu jika diinginkan. Didihkan dengan api kecil, tutup selama 20 menit.

Sup daging cincang yang lezat

Rebus segelas jelai mutiara dalam banyak air selama 20-25 menit. Kemudian tambahkan satu pon daging cincang, goreng dengan bawang, kentang potong dadu. Masak dengan jumlah waktu yang sama di atas api sedang. Tambahkan beberapa kubis cincang halus 5 menit sebelum dimasak. Sajikan dengan krim asam, bumbu dan irisan di sepanjang jamur yang sudah digoreng.

Casserole pasta cincang

Masak 200 gram pasta apa saja. Goreng 300-400 gram daging cincang dengan bawang, tambahkan sebotol tomat kalengan dalam jus mereka sendiri, aduk dan didihkan sedikit. Garam, bumbui dengan campuran herbal zaitun. Siapkan saus béchamel dari tepung terigu, mentega dan susu, tambahkan pala, bawang putih yang dihaluskan. Masukkan pasta, daging ke dalam cetakan, tuangkan semuanya dengan saus, taburi dengan keju keras parut dan panggang pada suhu 180 derajat selama setengah jam.

Bakso goreng gurih

Dalam blender, haluskan 1 bawang merah, beberapa siung bawang putih, 100 gram kol putih, dan 75 gram bacon. Campur semua ini dengan 500 gram daging cincang dan cangkir semolina, garam, tambahkan thyme kering, rosemary. Bentuk bakso, tumis dengan minyak banyak.

pancake kalkun

Anda perlu mencampur 400 gram daging cincang, 150 gram krim asam, telur, garam, merica, satu sendok makan tepung dan semolina. Akibatnya, massa cair harus keluar, yang dapat diolesi dengan sendok di wajan dan digoreng di kedua sisi. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran cincang halus ke "adonan" - bawang, kemangi, peterseli.

Kebab dengan saus delima

Dalam satu pon daging cincang, tambahkan 1 bawang bombay cincang halus, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, 4 sendok makan minyak sayur (sendok makan), 2 sendok makan saus delima, sejumput thyme, garam, merica. Biarkan di lemari es selama beberapa jam, lalu bentuk kebab dan panggang. Anda bisa memasaknya di oven di rak kawat.

Daging babi cincang

Daging cincang seperti itu cocok dengan nasi atau kentang.

daging palsu

Campur daging cincang dengan telur dengan kecepatan 1 telur per 200 gram daging, gulung di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung menjadi bola-bola dan ratakan masing-masing dengan telapak tangan Anda. Roti dalam tepung, kuning telur, remah roti, goreng cepat di kedua sisi.

Casserole musim dingin yang hangat

Potong bawang besar menjadi setengah cincin, goreng sampai lunak. Tambahkan daging cincang, goreng, aduk, sampai memperoleh konsistensi yang rapuh. Tuang 2 kaleng kacang tanpa cairan ke dalam wajan (Anda bisa mengambil 1 kaleng kacang putih dan 1 merah), tomat cincang halus (2-3 buah), bawang hijau cincang, didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil. Siapkan bechamel dari mentega dan tepung (masing-masing 30 gram), serta 1,5 gelas susu, dinginkan, campur dengan segenggam keju parut dan telur mentah. Susun kacang dan daging dalam kaleng oven, bumbui dengan garam, merica, dan bumbui dengan jinten dan basil. Tuang saus dan panggang selama 20 menit pada 200 derajat.

Muffin daging

Cepat goreng bawang cincang dengan bulu, campur dengan segelas kacang rebus, garam, gulir dalam blender. Campur 400 gram daging cincang dengan bawang mentah, bawang putih, 2 butir telur, cangkir susu panggang fermentasi, garam, merica, suneli hop. Campurkan dengan campuran kacang, tambahkan segelas tepung dan uleni. Bagi menjadi loyang, taburi keju di akhir masakan, panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit.

Pigodi - kue kukus Korea

Adonan: Panaskan gelas susu, tambahkan 4,5 gram ragi dan sedikit gula, aduk. Saat campuran naik sedikit, tuangkan cangkir air hangat dan garam. Uleni adonan menggunakan 400 gram tepung terigu, tutup dan biarkan selama beberapa jam sambil sesekali diuleni.
Untuk isian: cincang halus beberapa bawang bombay, 150 gram kol merah atau putih, 100 gram lobak, tambahkan bawang putih atau rempah-rempah. Garam, campur dengan kg daging cincang, merica, ketumbar, beberapa sendok makan kecap. Bagi adonan menjadi 20 bagian, gulung setiap bagian dan cetak patty dengan isian yang banyak. Masak selama 40 menit dalam double boiler.

Sup hijau dengan bakso

Untuk bakso: Garam dan merica 300 gram daging cincang, campur dengan 2-3 sendok makan sereal beras dan sejumput bumbu Provencal. Didihkan, potong kentang menjadi batangan, masak penggorengan dari bawang dan wortel. Tambahkan semua ini ke sup. 15 menit setelah menambahkan kentang, tempatkan setiap kantong bayam beku dan coklat kemerah-merahan, atau parut keju keras dan taburkan di atas sup. Tambahkan juga allspice dan lavrushka pada tahap ini. Masak selama 3-4 menit lagi.

Pancake dengan daging

Anda dapat menyiapkan pancake untuk hidangan ini sesuai dengan resep apa pun yang cocok untuk Anda. Yang utama adalah mereka tipis dan plastik. Untuk isiannya, daging babi atau daging cincang kombinasi harus digoreng dengan bawang dan dicampur dengan kentang tumbuk (1 bagian kentang untuk 2 bagian daging). Jangan menyesali bawang, itu akan memberi kelezatan aroma gurih tambahan. Dari bumbunya, pala, lada hitam, ketumbar cocok. Sebarkan isian di atas pancake, gulung ke dalam amplop dan goreng dalam mentega.

khinkali tajam

Siapkan adonan yang rapat dan padat dari 2 butir telur, segelas air, 400 gram tepung terigu dan sedikit garam, bungkus dengan plastik wrap dan biarkan selama setengah jam. Untuk isian, cincang halus beberapa bawang bombay, satu cabai, seikat daun ketumbar, seikat peterseli, 2-3 siung bawang putih. Campur dengan kg daging cincang, garam. Bentuk "tas" khinkali, tinggalkan kuncir kuda yang khas. Anda bisa memasak keduanya dikukus dan dalam panci.

Potongan daging dengan sayuran

Siapkan campuran standar untuk irisan daging dari kg daging cincang, bawang merah, bawang putih, 2 butir telur, direndam dalam roti susu, garam, merica. Kemudian Anda bisa mencampur daging cincang dengan campuran sayuran Meksiko, atau melakukan sesuatu yang berbeda: cetakan irisan daging dengan isian dari campuran ini. Dalam hal ini, keju olahan dapat ditambahkan ke sayuran. Roti bisa digoreng atau cepat kecokelatan dalam wajan dan dipanggang di oven.

sup keju jerman

Buang 200 gram acar champignon dalam saringan. Potong 1 daun bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak sayur, goreng secara terpisah 400 gram daging babi cincang. Rebus 2 liter air hingga mendidih, masukkan bahan-bahan di atas ke dalam panci. Setelah 5 menit, mulailah menambahkan sedikit keju leleh yang lembut (total 400 gram), terus aduk sup dengan pengocok. Setelah 10 menit, sup bisa diasinkan, ditaburi bumbu segar dan disajikan.

Kroket dengan keju Adyghe

Campur satu pon daging cincang dengan bawang cincang halus, 2 protein, garam, lada putih dan hitam. Keju adyghe (100 gram) dipotong kotak. Tuang remah roti di piring, taruh kue cincang kecil, letakkan beberapa kubus keju di masing-masing piring, tutup dengan lapisan daging cincang lainnya dan dengan lembut balikkan untuk menggulung remah roti di sisi lain. Pindahkan ke wajan dengan minyak panas dan masak selama 3-4 menit di setiap sisinya.

Ikan cincang

Memasak hidangan dari daging cincang ini berkali-kali lebih cepat daripada dari daging. Ini ringan dan diet.

Bakso ikan saus tomat

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan 500 gram nila atau hake cincang, yang bisa dimasak dengan blender. Anda perlu menambahkan beberapa remah roti putih segar ke ikan, 50-60 gram lemak babi cincang, 1/3 cangkir nasi, 1 bawang bombay cincang, bawang putih, peterseli, campuran paprika, garam. Bentuk dan goreng bakso kecil.
Untuk sausnya: rebus 2 buah tomat, kupas dan cincang halus. Tumis 1 bawang bombay potong setengah cincin sampai empuk, tambahkan tomat, 3-4 sendok makan kecap, bumbui dengan garam, thyme, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 20 menit. Masukkan bakso ke dalam saus, tutup, kecilkan api, masak selama 10-15 menit lagi.

Gulungan ikan dengan jamur

Untuk 600 gram ikan putih cincang, Anda membutuhkan beberapa potong roti yang direndam dalam susu, 2 butir telur, sedikit garam, beberapa sendok makan peterseli cincang dan adas, bumbu pilihan Anda. Uleni dan kocok daging cincang secara menyeluruh, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sementara itu, Anda bisa mengisi: iris tipis batang daun bawang dan 200 gram jamur, tumis dengan mentega, garam, dinginkan, campur dengan 2 butir telur rebus cincang dan peterseli cincang halus.
Menggunakan film memasak atau perkamen yang diminyaki, bentuk gulungan dengan isian, olesi dengan krim asam dan panggang selama setengah jam pada 180 derajat.

Stik ikan buatan sendiri

Garam dan merica ikan cincang. Bentuk stik, pertama gulingkan dalam tepung, lalu dalam kuning telur kocok, lalu dalam campuran roti gandum yang dihancurkan, almond yang dihancurkan dan parmesan parut di parutan terkecil. Selanjutnya, stik bisa digoreng dengan minyak sayur, atau dipanggang di atas loyang yang dilapisi kertas timah.

pate ikan

Cincang halus bawang bombay, goreng, campur dengan 400 gram ikan laut putih cincang. Tambahkan 200 gram keju cottage, seikat sayuran yang dicincang dalam blender, sebutir telur, satu sendok makan semolina. Bumbui dengan garam dan merica, masukkan ke dalam loyang. Masak selama 20 menit pada 200 Celcius, taburi dengan keju parut, lanjutkan memanggang selama 5-10 menit lagi.

Casserole salmon cincang

Campur 350 gram ikan merah cincang dengan 75 gram semolina. Tambahkan satu atau dua sendok krim asam, rempah-rempah, garam, telur. Masukkan lapisan yang rata ke dalam cetakan. Di atas, taruh lingkaran tomat, zaitun (Anda bisa mengambil hitam dan hijau), potongan paprika, potongan zucchini. Panggang selama 25 menit pada suhu 200 derajat. Taburi dengan keju keras parut di bagian akhir.

kebab ikan

Campur 0,5 kg ikan cincang dengan sepotong roti yang direndam dalam krim atau susu. Bumbui dengan kemangi dan pala, tambahkan telur, daun bawang cincang halus, 3-4 sendok makan nasi yang sudah dimasak. Aduk lagi. Dalam bentuk irisan daging panjang, tali pada tusuk sate. Anda bisa memasak kebab di rak kawat di atas arang atau dengan kertas timah di dalam oven.

Dolma dengan ikan

Masak cangkir nasi sampai setengah matang. Potong 1 bawang bombay dan 1 wortel halus. Campur semua ini dengan kg cod cincang, patin atau hake, tambahkan bumbu dan garam. Daun anggur harus disiram dengan air mendidih, potong ekornya dan gulung amplop berisi ikan dari daunnya. Goreng dengan cepat, lipat berlapis-lapis dalam kuali, olesi lapisan ini dengan krim asam. Tutup dengan air panas dan didihkan dengan api sedang selama satu jam, tutup.

Puff pastry dengan brokoli

Campur 500 gram ikan cincang dengan telur, garam, bumbu. Tumis bawang bombay dan wortel (masing-masing 1). Masak secara terpisah 500 gram brokoli dan 100 gram nasi bulir bulat. Masak 300 gram pasta secara terpisah. Letakkan semuanya berlapis-lapis, tuangkan saus béchamel, yang terbuat dari 50 gram mentega, beberapa sendok makan tepung dan segelas susu. Masak selama 25 menit pada 180-200 derajat.

Kue ikan dalam adonan wortel

Campur 300 gram ikan merah cincang, 30 gram beku lalu parut mentega, cincang bawang bombay, telur, bumbu, campuran paprika dan garam.

Untuk adonan: parut wortel di parutan halus, tambahkan bawang putih cincang, 2 butir telur, 1-2 sendok makan tepung yang diayak, rempah-rempah (jahe, wijen, paprika). Anda bisa menambahkan setetes kecap lagi. Bentuk roti, gulung dalam lapisan adonan yang tebal dan goreng di atas api selama 5 menit.

Terrine Ikan Meriah

Lapisi sisi dan bawah piring terrine dengan irisan tipis salmon asap. Campur ikan putih cincang (400 gram) dengan 2 putih telur dingin, segelas krim, garam, merica dan pala, kocok semuanya dalam blender. Secara terpisah, gunakan blender untuk menghaluskan dari 2 cangkir segar atau sebungkus bayam beku, gabungkan dengan sepertiga campuran ikan. Susun lapisan dalam wajan dengan urutan sebagai berikut: tanpa bayam - dengan bayam - tanpa bayam. Top juga menutupi semuanya dengan irisan salmon. Masukkan piring ke dalam loyang dengan air mendidih, masak selama satu jam dalam oven pada suhu 180 derajat.

Salad Tahun Baru "Olivier" - liburan dimulai dengan suguhan resep klasik Olivier untuk tahun baru

Penyajian hidangan Tahun Baru yang tidak biasa: foto salad Olivier resep Tahun Baru

Pilaf tanpa lemak dengan jamur Pilaf dengan jamur jamur dari nasi kukus

Cara menggoreng telur orak-arik dan keju yang lezat dalam wajan