Pancake kentang yang harum, renyah, dan sangat lezat sangat populer di banyak negara. Mereka memiliki nama yang berbeda, seperti "pancake kentang" di Ukraina, "bramboraks" di Republik Ceko, "platski" di Polandia. Tetapi di Rusia mereka dikenal oleh kita dengan kata "draniki".

Draniki adalah hidangan tradisional Belarusia dan masakan mereka. Seperti yang Anda ketahui, kentang adalah makanan favorit orang Belarusia. Banyak dari mereka dengan tulus percaya bahwa kentang pertama tumbuh di tanah Belarusia, dan bukan Peter the Great yang membawanya ke Rusia. Kentang dimakan di sana dalam bentuk apa pun, tetapi panekuk kentang memiliki tempat khusus. Pancake kentang Belarusia asli, renyah di luar dan lembut di dalam, memiliki aroma dan rasa yang unik. Mereka dimakan panas, paling sering dengan krim asam atau analognya, misalnya, machanka Belarusia.

Sangat mudah untuk memasak panekuk kentang dan bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman dapat mengatasi hidangan ini. Namun, jika Anda ingin panekuk kentang Anda benar-benar enak, ada beberapa rahasia yang perlu diketahui.

Rahasia memasak panekuk kentang.

Jika Anda ingin mendapatkan panekuk kentang renyah di pintu keluar, maka kentang untuk mereka harus dipotong sekecil mungkin, lebih disukai dengan tangan di parutan terkecil. Namun, pengolah makanan atau bahkan blender dapat menangani proses ini dengan baik.
Kentang harus diparut secepat mungkin agar tidak menggelap. Ini dapat dihindari dengan menambahkan bawang cincang halus. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan krim asam.
Massa kentang yang dihasilkan harus diperas dengan baik. Ini harus dilakukan sebelum menambahkan busur ke dalamnya. Kurangnya cairan dalam produk asli akan membuat pancake lebih kental dan mencegah percikan minyak yang tidak menyenangkan saat menggoreng.
Anda tidak harus menambahkan banyak tepung ke kentang. Tepung membuat pancake kentang kurang enak dan kental di dalamnya. Pancake kentang seperti itu digoreng dengan buruk dan kehilangan rasa dan aromanya.
Hal ini diperlukan untuk menggoreng pancake dalam wajan panas.
Saat menggoreng, pancake tidak perlu ditutup dengan penutup.
Setelah Anda menggoreng panekuk kentang, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Ada banyak resep untuk membuat panekuk kentang. Mereka dapat dibuat dengan bawang, bawang putih, rempah-rempah, dengan tambahan tepung, telur, dan juga dibuat dengan berbagai isian: keju, daging cincang, jamur.

Mereka bisa digoreng atau dipanggang. Mereka bisa dibuat ramping. Mari kita lihat 10 resep paling populer dan lezat.

Resep nomor 1. Pancake tradisional Belarusia.

Pancake kentang Belarusia tradisional paling sering disiapkan tanpa menambahkan tepung. Kentang harus diperas dengan baik. Di Belarus, bahkan seorang anak dapat memasak panekuk kentang seperti itu. Bagaimana cara memasak panekuk kentang asli?

1,5 kg. kentang
1 bawang besar
Garam secukupnya
minyak goreng
Krim asam untuk disajikan

Kentang dan bawang harus diparut halus atau dicincang dalam food processor.
Garam dan aduk rata. Cairan berlebih harus dikeringkan.
Panaskan wajan dengan baik dan goreng pancake di kedua sisi.
Sajikan panekuk panas dengan krim asam atau kerupuk.

Resep nomor 2. Pancake kentang "Tradisional"

Resep ini sangat populer di Rusia. Rasanya seperti pancake favorit semua orang. Mereka ternyata subur, kemerahan dan harum.

0,5 kg. Kentang
2 telur
4 meja. sendok makan tepung
minyak goreng

Cara memasak pancake kentang:

Parut kentang atau cincang. Tiriskan jus berlebih.
Tambahkan telur, aduk rata.
Tambahkan tepung dan garam dan aduk rata untuk menghindari gumpalan.
Panaskan wajan dan goreng pancake di kedua sisi. Pancake kentang langsung digoreng, jadi Anda harus memperhatikannya.

Resep nomor 3. Pancake prapaskah.

Pancake kentang ini dimasak tanpa telur. Bahkan, mereka juga keluar subur dan tidak berantakan. Dan untuk ini, Anda perlu tahu satu trik kecil. Untuk panekuk kentang tanpa telur, kentang harus dibagi menjadi dua bagian. Gosok satu bagian di parutan halus, yang lain di parutan kasar. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung.

0,5 kg. Kentang
1 sendok makan tepung
1 sendok teh kanji
Lada
Sejumput soda kue

Parut kentang, peras dengan baik.
Tambahkan tepung, kanji, soda kue, garam dan merica, aduk.
Goreng dengan baik di kedua sisi.
Paling enak disajikan dengan krim asam atau saus tomat.

Pancake kentang ini sangat enak dan lembut. Kentang dimasak terakhir di dalamnya. Pertama, adonan diremas, di mana kentang kemudian dimasukkan.

kentang 1kg.
Busur -2 sedang
Tepung - 2 sendok makan
Susu atau krim asam -2 sendok makan
Bawang putih - 2 siung
Garam, lada hitam secukupnya

Pertama, mari kita siapkan adonan. Kocok telur dengan garam dan merica, tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya, aduk rata.
Parut bawang di parutan terbaik atau masukkan ke dalam penggiling daging, tiriskan jusnya.
Parut kentang hingga halus, tiriskan airnya, campur dengan bawang bombay dengan cepat.
Tambahkan susu atau krim asam ke dalam campuran bawang dan kentang.
Campur kedua campuran dan tambahkan tepung. Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam rendah lemak. Tergantung pada ini, lebih banyak atau lebih sedikit tepung bisa hilang.
Goreng pancake dalam wajan panas di kedua sisi sampai empuk. Untuk membuat pancake lebih beraroma, Anda bisa meletakkannya di wajan bukan dengan meja makan, tetapi dengan sendok kecil.
Sajikan panas dengan krim asam.

Kombinasi kentang dan jamur sangat populer. Ini enak dan bergizi. Di Ukraina, panekuk kentang digoreng dalam bentuk satu panekuk besar, di tengahnya mereka menaruh sesendok isian, biasanya jamur. Satu panekuk kentang sudah cukup untuk dimakan dengan benar.

1 kg. kentang
300 gram champignon
1 bawang besar
1 telur
2 sendok makan tepung
Garam, merica secukupnya
Minyak tanpa lemak.

Cuci jamur. Potong halus. Potong bawang.
Goreng bawang dalam wajan, lalu tambahkan jamur ke dalamnya. Goreng sampai semua cairan menguap dari jamur. Tenang.
Parut kentang, tambahkan bawang bombay, telur, tepung, garam dan merica. Campur dengan baik.
Tambahkan jamur ke massa kentang, campur.
Goreng panekuk kentang di kedua sisi dalam wajan panas. Jika adonan mengembang saat menggoreng, tambahkan telur lagi.

Jika Anda bosan dengan panekuk kentang biasa, inilah saatnya untuk mulai bereksperimen! Pancake kentang dengan keju enak dan renyah. Rasanya seperti keripik keju dan sangat populer di kalangan anak-anak.

0,5 kg. kentang
5 sendok makan tepung
1 bawang bombay
200 gram keju 2 butir telur

Parut kentang dan bawang bombay, campur.
Tambahkan telur, tepung, garam.
Parut keju dan tambahkan kentang. Untuk mencampur semuanya.
Goreng di kedua sisi.

Resep nomor 8. Pancake kentang dengan daging.

Pancake ini juga merupakan alternatif dari pancake tradisional. Mereka tidak akan meninggalkan separuh dunia pria yang acuh tak acuh, karena hampir semua pria menyukai kentang dan daging. Bagaimana cara memasak panekuk kentang ini?

1 kg. kentang
1 bawang besar
1 telur besar
2 sendok makan tepung
300 gram daging cincang (babi, sapi atau campuran)
Garam lada
Sedikit susu, krim asam atau krim

Parut kentang dan bawang bombay. Mencampur. Tambahkan telur, tepung, garam dan merica.
Buat daging cincang. Untuk melakukan ini, putar daging dalam penggiling daging. Daging cincang tidak boleh kering. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit susu, krim atau krim asam ke daging. Anda juga bisa menambahkan air. Untuk mencampur semuanya.
Campur kentang dan daging, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep nomor 9. Draniki dipanggang dalam oven.

Pancake kentang ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Saat menyiapkannya, lebih sedikit minyak yang digunakan, dan Anda juga bisa memasak banyak sekaligus dan tidak membuang waktu untuk menggoreng, tetapi terlibat dalam persiapan hidangan lainnya.

1 kg. kentang
2 bawang bombay sedang
1 telur besar
3 sendok makan tepung
Garam lada.

Parut kentang, parut juga bawang bombay. Mencampur.
Tambahkan telur, tepung, garam dan aduk.
Olesi loyang dengan minyak zaitun, bentuk kue bulat atau oval dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Panggang selama sekitar 25-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan panas dengan krim asam atau saus.

Resep nomor 10 Pancake kentang dengan zucchini.

Resep ini agak tidak biasa. Rasa panekuk kentang dan zucchini tidak seperti panekuk klasik. Namun, panekuk seperti itu lebih berair dan akan menggantikan panekuk kentang yang membosankan.

0,5 kg. kentang
1 bawang bombay
1 telur
500 gram zucchini
3 sendok makan tepung
Garam, lada hitam secukupnya

Parut kentang. Tambahkan bawang bombay parut. Mencampur.
Tambahkan telur, garam, merica ke dalam massa kentang, aduk rata.
Parut zucchini dengan sangat halus, peras massa yang dihasilkan dengan baik, campur dengan adonan kentang.
Goreng dalam wajan panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan panas dengan saus pilihan Anda.

Pancake kentang apa pun yang Anda buat - selalu enak dan sehat! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan menyenangkan orang yang Anda cintai. Selamat makan!

Pancake kentang, panekuk kentang yang lezat dan lembut dengan kerak renyah kemerahan, dianggap sebagai hidangan nasional Belarusia, meskipun gourmets Jerman adalah yang pertama menguasai persiapannya. Pancake kentang dicintai di banyak negara, tetapi disebut berbeda. Orang Ukraina menyiapkan panekuk kentang, parutan, dan kremzlik. Orang Polandia menggoreng plyatski, orang Ceko menggoreng bramboraki, dan di berbagai wilayah Rusia pancake dikenal sebagai kakorki, terunets, dan dyoriks. Teknologi membuat panekuk kentang sederhana - kentang dicincang, dicampur dengan telur, tepung, bawang, bawang putih dan rempah-rempah, lalu digoreng dengan minyak seperti panekuk. Pancake kentang yang berair dan menggugah selera disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan memasak hidangan ini mudah, cepat, dan menyenangkan.

Rahasia pertama: kentang yang enak

Kentang baru tidak cocok untuk panekuk, karena tidak terlalu mengandung tepung dan panekuk kentang dapat merayap atau terbakar. Dalam hal ini, pati atau telur ditambahkan ke tandan, yang terkadang diganti dengan putih telur yang dikocok. Untuk 1 kg kentang, 2 butir telur atau 1-2 sdm sudah cukup. l. pati. Ngomong-ngomong, beberapa koki percaya bahwa telur membuat panekuk kentang terlalu padat, jadi semuanya tergantung selera dan preferensi.

Jadi, kentang yang sudah dikupas diparut di parutan halus atau kasar atau digiling dalam food processor, blender, atau penggiling daging. Bukan kebetulan bahwa panekuk kentang disebut terun - dari kata "menggosok" atau dalam bahasa Ukraina - "merobek". Terkadang dalam resep ada saran untuk memarut setengah kentang dengan halus dan setengah kasar. Mereka mengatakan bahwa panekuk kentang mempertahankan bentuknya lebih baik dengan cara ini. Untuk beberapa alasan, diyakini bahwa untuk panekuk kentang Anda perlu menggiling kentang dengan tangan, tetapi ini sama sekali tidak perlu. Bagaimanapun, kita hidup di abad ke-21, dan pekerjaan paling sulit di dapur telah lama dilakukan oleh teknisi.

Rahasia kedua: sedikit tepung

Tepung dalam jumlah besar merusak rasa panekuk kentang, dan menjadi kenyal. Jika massa kentang ternyata cair, itu dibuang kembali ke saringan dan cairan dibiarkan mengalir. Dalam hal ini, pati akan tetap berada di dasar cangkir dengan jus kentang, yang ditambahkan ke kentang, bukan tepung dan telur. Kerak panekuk kentang seperti itu renyah dan enak. Jika tidak ada waktu untuk menyaring jus kentang, alih-alih tepung, Anda bisa menambahkan semolina, yang menyerap cairan berlebih dan membuatnya empuk, berair, dan mengembang. Untuk 1 kg kentang, biasanya ambil 1-2 sdm. l. tepung atau 3-4 sdm. l. umpan.

Rahasia ketiga: bumbu dan penggorengan yang tepat

Salah satu kehalusan membuat panekuk kentang klasik adalah bumbu dan rempah-rempahnya. Bersama dengan kentang dalam blender, giling bawang bombay, yang mencegah massa kentang menjadi gelap dengan cepat. Selain garam, bawang putih, lada hitam, bumbu kering dan rempah-rempah favorit ditambahkan ke kentang. Goreng panekuk kentang hanya dalam wajan panas dengan banyak sayuran, ghee, atau lemak babi yang dilelehkan. Jika Anda memasak panekuk kentang dalam wajan yang hangat, mereka akan terlihat seperti irisan daging kentang rebus. Pancake kentang siap pakai diletakkan di rak kawat atau di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tidak perlu, dan disajikan dengan krim asam, mayones, saus tomat, daging, dan saus jamur. Ibu rumah tangga Belarusia menyiapkan saus machanka tradisional, yang meliputi potongan daging, sosis, bacon, dan bawang.

Cara yang tidak biasa untuk memasak panekuk kentang

Di Ukraina barat, panekuk berukuran panekuk dibuat, digoreng di kedua sisi, dengan isian daging, jamur atau sayuran di satu sisi, dan dihiasi dengan krim asam di atasnya. Cukup makan satu panekuk kentang untuk makan selama setengah hari. Terkadang, dalam proses menguleni adonan, bawang goreng dan jamur, keju parut, sereal, daging cincang, potongan ayam, ikan dan sayuran, makanan laut, keju cottage yang diperas, apel ditambahkan ke dalamnya, dan jika massanya kering , itu diencerkan dengan sedikit susu atau krim asam. Ada resep menarik untuk panekuk kentang Swiss rösti, terbuat dari kentang berjaket dengan keju, yang digoreng seperti irisan daging dan disajikan dengan bumbu dan saus krim asam. Jika Anda sedang diet, pelajari cara memasak panekuk kentang dalam multicooker tanpa lemak. Mereka, tentu saja, tidak akan terlalu berair, tetapi kandungan kalori dari hidangan akan berkurang beberapa kali. Pancake kentang "malas" biasanya disiapkan oleh bujangan, menggosok kentang bersama dengan kulitnya, tetapi resepnya tidak berbeda dari pancake biasa.

Pancake kentang isi yang menyerupai zrazy sangat enak. Taruh daging, ikan, sayuran atau jamur cincang di atas panekuk kentang, taruh sedikit adonan di atasnya untuk menutup isian dan goreng di kedua sisi. Pancake kentang dengan daging disebut tukang sihir dalam masakan Belarusia. Pilihan ini bukan diet, tetapi sangat menggugah selera.

Pancake kentang sering dipanggang di atas loyang di bawah krim asam atau dalam pot, diapit dengan daging, jamur, dan sayuran. Di dalam oven, mereka merana di bawah tutup keju dan menjadi lebih lembut dan lebih empuk daripada yang digoreng.

Tiga resep asli

Pancake kentang Ukraina

Giling 1 kg kentang dan 1 bawang bombay, biarkan cairannya mengalir, tambahkan 300 g keju cottage, 2 butir telur, dan bumbu apa saja. Uleni adonan dengan baik dan goreng pancake dalam minyak seperti pancake.

Pancake kentang dengan biji

600 g kentang mentah kupas, 1 bawang merah dan 1 siung bawang putih diparut atau dicincang dalam food processor. Kami memeras kentang atau membiarkan jusnya mengalir sendiri. Tambahkan 3 butir telur dan 200 ml susu panas ke dalam massa, aduk rata dan tuangkan segenggam biji, yang bisa Anda giling sedikit sebelumnya. Bumbui adonan dengan garam, merica, kemangi segar dan goreng dalam wajan panas. Anda bisa menyajikan panekuk kentang dengan telur rebus.

Pancake kentang dengan oatmeal

Tuangkan air mendidih di atas 1 gelas oat gulung dan biarkan selama 10-15 menit. Parut 2 kentang kupas, peras dan campur dengan 1 bawang bombay cincang halus, campur dengan oatmeal kukus dan sejumput oregano. Selanjutnya, bentuk pancake, goreng dan sajikan dengan krim asam.

Makanan rumahan serbaguna yang bisa divariasikan sesuka Anda. Hidangan ini ternyata selalu enak, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa menguasainya. Tidak perlu menyajikan panekuk kentang sebagai lauk, mereka juga baik sebagai hidangan mandiri. Pancake kentang kemerahan dan renyah yang meleleh di mulut Anda terkadang hilang dari piring sebelum keluarga berkumpul di meja. Dan untuk ibu rumah tangga mana pun, ini adalah pengakuan terbaik atas keterampilan kulinernya!

03 Februari 2017

Bagaimana cara membuat pancake paling enak?

Halo, teman-teman terkasih, pembaca reguler, dan pengunjung yang tidak sengaja mampir!

Oh, sesuatu yang sangat diinginkan panekuk kentang! Saya ingin memasak yang paling enak! Ini saya semua kehilangan berat badan pada musim panas. Lagi pula, Maslenitsa akan segera hadir. Setelah itu, saya akan mulai. Dan hari ini kentang ada dalam agenda!

Kami sudah mempersiapkan dengan Anda, dan bahkan.

Tapi resepnya masih banyak. Selama saya mencari, saya belajar banyak hal baru dan menarik.

Diyakini bahwa panekuk kentang ditemukan di Belarus. Dan nama itu berasal dari sana. Ini adalah hidangan paling umum di sana; bahkan disajikan di restoran yang paling mahal sekalipun. Dan mereka terutama terbuat dari kentang dan bawang.

Tetapi di sini di Rusia, di berbagai wilayah, mereka menyebutnya secara berbeda: kakorki, terun, terun, terunk, deerik. Dan mereka memasak semuanya dengan cara mereka sendiri.

Tetapi ada beberapa fitur umum dan sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang mereka.

Untuk panekuk kentang, kentang kuning adalah yang terbaik; mereka mengandung banyak pati. Dan untuk beberapa alasan mereka adalah yang paling enak darinya.
Untuk mencegah kentang menjadi gelap, perlu untuk mencampur dengan bawang, satu kentang, bawang, lagi kentang dan bawang.
Bumbu terbaik untuk pancake kentang adalah kari, lada hitam, ketumbar, marjoram, paprika merah, mustard putih, adas kering, bawang putih, paprika, dan cabai.
Jangan masukkan pancake terlalu tebal ke dalam wajan, bagian dalamnya mungkin tidak akan digoreng.
Kelezatan Belarusia yang disiapkan harus diletakkan di atas handuk, yang akan menghilangkan minyak sayur berlebih.
Orang Belarusia punya rahasia - mereka menggunakan parutan khusus untuk panekuk kentang. Itu terlihat seperti parutan halus yang ditemukan di hampir setiap dapur. Tapi saya lebih suka yang besar. Rasa yang sama sekali berbeda diperoleh.

Pancake sederhana favorit saya tanpa tepung adalah kentang, telur, dan garam. Tetapi dietnya perlu bervariasi, jadi saya telah mengumpulkan beberapa resep. Saya mencoba segalanya. Semua luar biasa, bagi mereka yang mengerti. Dan keluarga saya suka yang keju. Dia memperlakukan temannya dengan jamur - dia menyukainya. Secara umum, rasa, warna. Pilih sendiri apa yang Anda suka.

Pancake tradisional Belarusia

- 3-4 buah.
Bawang - 1 buah.
Garam dan merica secukupnya
minyak goreng
Krim asam - untuk disajikan, tanpa itu sama sekali

Parut kentang dengan bawang. Anda dapat melakukan ini dalam food processor, Ini tidak akan lebih cepat dan air mata dari bawang. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk. Anda bisa menghilangkan kelebihan jus, cukup peras saja.

Tambahkan garam dan merica.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng. Sekitar tiga menit di setiap sisi, lalu Anda masih bisa menahannya sedikit di bawah tutupnya - ini untuk kelembutan. Saya suka crunchy, jadi saya langsung taruh di serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan dengan krim asam segera, selagi panas.

Pancake paling enak dengan keju

Kentang - 3-4 buah.
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan.
- 100 gram
Garam dan merica secukupnya.
Minyak sayur untuk menggoreng
Krim asam untuk disajikan

Parut kentang mentah dengan bawang. Tambahkan telur, tepung, garam, merica, dan keju parut. Campur semuanya hingga rata.

Goreng di kedua sisi selama sekitar 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Ada pilihan lain. Kami tidak menambahkan keju ke dalam adonan, tetapi cukup taburkan di atas tortilla yang hampir jadi, tutup dengan penutup dan biarkan keju meleleh.

Pastikan untuk menyajikannya panas dengan krim asam. Mmmm kejunya melar, enak banget!

Kentang dengan jamur

Kentang - 3-4 buah.
- 200 gram
Bawang - 1 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan.
keju - 100 gram
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng
Mentega untuk menggoreng jamur

Cincang halus jamur dan goreng mentega dengan bawang.

Sekarang kita menggosok kentang, tambahkan telur, garam, rempah-rempah, tepung ke dalamnya, uleni dengan baik. Sekarang jamur sudah dingin. Kami mencampur. Kami menggoreng.

Pilihan lain. Anda tidak bisa menambahkan jamur ke adonan, tetapi buat kue lebih banyak dan

bungkus jamur di dalamnya seperti isian.

Kentang dengan labu

Kentang - 3-4 buah.
- 200 gram
Susu - sepertiga gelas
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Gosok kentang dan labu.

Sekarang Anda perlu merebus susu dan menuangkan kentang di atasnya, diamkan selama 5 menit, rendam. Kemudian susu bisa dikeringkan melalui saringan. Tambahkan labu parut ke kentang, campur. Sekarang telur - Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein, segera tambahkan kuning telur, dan kocok protein dengan pengocok dan tambahkan perlahan ke adonan. Sekarang tepung, garam dan rempah-rempah.

Panaskan wajan dengan baik, masukkan mentega ke dalamnya dan goreng panekuk kentang kami di kedua sisi. Pada akhirnya, tutup dengan penutup dan biarkan sedikit berkeringat, untuk kelembutan.

Dan sajikan krim asam panas. Sangat lezat bagi mereka yang menyukai labu.

Dengan tomat dan rempah-rempah

Kentang - 3-4 buah.
- 2-3 buah.
Telur - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan
Hijau secukupnya
Bawang putih 1-2 siung
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Seperti biasa, gosok kentang mentah, tambahkan tepung, garam, rempah-rempah, bawang putih (melalui pemeras bawang putih). Potong tomat halus dan sayuran hijau dan tambahkan ke adonan

Goreng sampai renyah keemasan.

Ada pilihan vegan tanpa telur. Tidak akan berantakan. Rasa tidak berubah sama sekali. Cobalah.

Dengan zucchini

Kentang - 3-4 buah.
- 1 buah.
Telur - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Tepung - 2-3 sendok makan
Hijau secukupnya
Bawang putih 1-2 siung
Garam dan rempah-rempah secukupnya
Minyak sayur untuk menggoreng

Kentang, bawang, zucchini. cuci, bersihkan, gosok. Ada banyak jus di zucchini, lebih baik memerasnya dengan tangan atau membiarkannya mengalir dengan pewarna. Tambahkan tepung, garam, bumbu, telur.

Isi:

Pancake kentang, yang sangat populer di Rusia, Ukraina, dan negara-negara Eropa, adalah hidangan khas Belarusia. memiliki cita rasa yang unik. Pancake kentang biasanya disajikan panas dengan berbagai saus: mentega, krim asam atau machanka. Dalam hal ini, rasa panekuk kentang ditingkatkan. Ada banyak resep untuk pancake, atau, dengan kata lain, pancake kentang.

Rahasia kecil untuk memasak panekuk kentang

Anda perlu memarut kentang secepat mungkin untuk menghindari kecokelatan. Pada saat yang sama, menambahkan bawang ke massa kentang yang dihasilkan akan membantu mencegahnya menjadi kecoklatan, dan bawang itu sendiri akan membuat panekuk kentang Anda lebih berair dan lezat.
Agar proses pembuatan panekuk kentang lebih mudah, Anda bisa menggunakan food processor dengan attachment khusus atau blender.
Jangan menaruh panekuk yang terlalu tebal di atas wajan, karena bagian dalamnya mungkin tidak matang (ini tidak akan terjadi dengan konsistensi campuran kentang yang benar).
Peras jus kentang dengan baik setelah memotong kentang dan sebelum menambahkan bawang untuk menghindari percikan minyak bunga matahari panas dan membuat panekuk kentang lebih empuk, lembut, dan enak.
Kelezatan Belarusia yang disiapkan harus diletakkan di atas handuk, yang akan menghilangkan minyak sayur berlebih.

Saya juga ingin mencatat bahwa saat ini dalam memasak ada sejumlah besar resep untuk membuat panekuk yang lezat: panekuk kentang dengan daging, dengan daging cincang, panekuk kentang dengan daging cincang. Pada puncak musim panas, Anda juga dapat menggunakan resep menggunakan wortel, zucchini, labu, seledri untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini. Untuk mendiversifikasi meja Anda dan mengejutkan rumah tangga dengan hidangan lezat dan bervariasi, siapkan ikan, panekuk kentang, serta panekuk kentang dengan jamur (champignon atau jamur hutan apa pun).

Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini!

Dari gudang resep untuk hidangan tercinta ini, Anda dapat memilih salah satu.

Di bawah ini adalah resep untuk membuat panekuk kentang.

Resep klasik untuk panekuk kentang

Bahan-bahan:

6 kentang sedang
1 telur,
2 sdm. l. tepung,
1 buah. Bawang
minyak sayur,
bumbu (garam, merica) - secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk membuat pancake klasik:

Kami mencuci kentang, mengupasnya. Kami melewatinya melalui penggiling daging (gosokkan pada parutan halus atau giling dalam blender).
Kupas bawang, cincang (gosokkan pada parutan halus atau giling dalam blender).
Campurkan kentang dan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.
Tambahkan telur, tepung, garam, merica ke dalam massa yang dihasilkan. Campur secara menyeluruh. Konsistensi massa kentang harus menyerupai krim asam.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur. Menggunakan satu sendok makan, sebarkan massa yang dihasilkan dalam wajan seperti panekuk.
Goreng pancake di setiap sisi selama sekitar 2 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).
Sajikan panas dengan saus apa pun. Jika Anda mengikuti resep ini, maka semuanya akan menjadi luar biasa enak.

Resep langkah demi langkah untuk membuat pancake keju

Anda akan perlu:

8 kentang sedang
1 butir telur ayam
100 g keju (apa saja, sesuai selera Anda),
2 sdm. l. tepung,
bumbu (garam, merica) - secukupnya,
minyak bunga matahari.

Tidak ada bawang dalam resep ini, tetapi Anda dapat menambahkannya jika Anda suka. Pancake kentang akan tetap sangat enak.

Proses pembuatan pancake keju adalah sebagai berikut:

Bilas kentang di bawah air mengalir, kupas, bilas lagi. Untuk memotong kentang, gunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda: parutan kasar, blender, penggiling daging, pengolah makanan. Haluskan kentang, peras jus kentang.
Gosok keju di parutan kasar. Agar proses pemarutan keju lebih mudah dan aman, bekukan di dalam lemari es (bukan di freezer!) selama 1-2 jam.
Dalam mangkuk yang dalam, campur massa kentang, keju parut, telur.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga rata. Tambahkan garam dan merica di sini secukupnya.
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak sayur di sana. Letakkan massa yang dihasilkan seperti panekuk di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan satu sendok makan.
Goreng panekuk kentang di kedua sisi selama sekitar 2 menit sampai kering.
Sajikan pancake keju dengan saus, krim asam atau machanka.

Resep langkah demi langkah untuk membuat panekuk kentang dengan tambahan daging

Anda akan perlu:

2-3 kentang ukuran sedang
200 g daging (babi, domba),
1 butir telur ayam
100 g tepung (sekitar setengah gelas),
1 buah. Bawang
bumbu (garam, merica, hop-suneli) - secukupnya,
minyak sayur.

Kami berutang resep lezat ini kepada orang Belarusia.

Proses memasak panekuk kentang dengan daging:

Kami mengupas kentang, membilasnya di bawah air mengalir. Kami menggiling dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: di parutan, di penggiling daging, di blender, di food processor.
Tambahkan telur ayam, setengah gelas tepung ke massa kentang yang dihasilkan. Semua ini dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen. Garam dan merica secukupnya.
Ambil daging babi / domba, bilas dengan air dingin yang mengalir. Giling daging sehingga terlihat seperti cincang (yaitu, dalam potongan-potongan kecil), Anda dapat memotongnya dengan tangan.
Kupas bawang dan potong dengan cara yang sama seperti daging. Tambahkan bawang bombay ke daging, merica dan garam secukupnya, tambahkan suneli hop. Campur semua ini dengan baik.
Panaskan wajan di atas api sedang, bilas dengan sedikit minyak bunga matahari. Letakkan massa kentang yang dihasilkan dalam bentuk kue pipih di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan satu sendok makan. Letakkan massa daging di tengah setiap kue tersebut. Kemudian tutup isian kami di atasnya dengan campuran kentang.
Pertama, goreng panekuk kentang kami dengan api besar. Segera setelah kerak emas muncul di satu sisi (ini bisa memakan waktu 10 detik), balikkan panekuk kentang ke sisi lain, kecilkan api dan goreng selama 3-4 menit lagi.
Hidangan disajikan di atas meja panas dengan krim asam atau saus favorit lainnya.

Seperti yang disebutkan sebelumnya, Anda dapat bereksperimen dengan hidangan ini sesuka Anda: tambahkan semolina, bawang putih, rempah-rempah, panggang panekuk kentang di dalam oven. Anda bisa membuat kue panekuk. Dalam hal ini, Anda perlu memanggang massa tidak seperti pancake, tetapi seperti pancake. Tempatkan satu panekuk kentang yang sudah dimasak di atas yang lain, oleskan saus di antara mereka (krim asam dicampur dengan bawang goreng, wortel, dan jamur). Kemudian selama 20 menit dalam oven (untuk pencoklatan) - dan di atas meja. Resep sederhana ini menyerupai pai panekuk, tetapi rasanya jauh lebih unggul.

Selamat makan!

Pancake kentang (panekuk kentang, panekuk kentang) adalah makanan yang sangat umum yang datang kepada kami dari masakan Belarusia, tetapi secara bertahap batas penggunaan hidangan ini telah meluas. Sekarang pancake ini populer tidak hanya di Belarus, tetapi juga di Ukraina, dan di Rusia, dan di Eropa.

Prinsip pembuatannya selalu sama: kentang yang diparut atau dicincang dengan tambahan berbagai bahan digoreng dalam wajan. Bahannya bisa bervariasi - keju, jamur, daging cincang, zucchini - apa pun yang Anda suka, yang akan menjadi puncak panekuk kentang buatan Anda! Lagi pula, ada banyak sekali resep untuk makanan lezat, tetapi semuanya berbeda dalam rasa yang luar biasa dan biaya produk yang sangat rendah.

Hidangan ini sempurna untuk sarapan atau makan siang, karena kelezatan kentang menggabungkan rasa kenyang yang tinggi dan kemudahan persiapan. Menggunakan panekuk kentang sebagai lauk bukanlah solusi terbaik, karena biasanya dibuat menggunakan minyak dalam jumlah besar, tetapi bagi mereka yang peduli dengan kandungan kalori suatu hidangan, ada peluang bagus untuk mengurangi kandungan kalorinya dengan memasaknya dalam oven, meskipun, menurut saya, mereka jauh lebih rendah daripada yang dimasak sesuai dengan resep klasik dalam wajan.

Pancake kentang

Anda dapat melengkapi nilai gizinya dengan salad sayuran apa pun. Komponen utama untuk memasak adalah kentang, dan varietas kentang yang kaya akan pati sangat ideal, jadi gorengan tidak selalu diperoleh dari kentang muda. Pancake kentang asli ditutupi dengan kerak renyah yang menggugah selera, tetapi di dalamnya berair dan empuk, terutama jika dikonsumsi segera setelah dimasak. Jika Anda penggemar berat memanggang, saya sarankan membuat atau.

Isi

Jadi, jangan lagi bertele-tele deskripsi resep paling populer dan menggiurkan untuk hidangan yang luar biasa ini!

Pancake kentang sesuai resep klasik

Resep pertama yang akan saya sajikan untuk Anda bisa disebut klasik. Pancake asli terbuat dari kentang dan bawang. Renyah renyah di tepi dan lembut di tengah. Tidak ada telur, tepung atau apa pun. Tentu saja, aditif ini mengubah rasa dan melengkapinya, tetapi ini semua adalah variasi dari hidangan tradisional.

Bahan-bahan:

Kentang - 500g
Garam - 0,5 sdt.
Bawang bombay - 1 buah.

1. Pertama, parut bawang bombay.

Bawang akan mencegah kentang dari oksidasi dan penggelapan.

2. Parut kentang di sini dan campur.

3. Buang massa yang dihasilkan ke dalam saringan dan peras.

4. Tambahkan setengah sendok teh garam, aduk rata. Adonan pancake sudah siap.

5. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Dengan menggunakan satu sendok makan, sebarkan adonan ke dalam wajan dengan tinggi sekitar 6-7 mm. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

6. Letakkan yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

7. Sajikan panas, segar. Bumbui dengan sangat baik dengan krim asam.

Selamat makan!

Pancake kentang dengan daging cincang

Saya menyajikan resep panekuk kentang yang sangat enak dengan daging cincang, dengan cara lain "penyihir", ya, itu namanya. Penampilan mereka sangat orisinal, bersisik. Nah, mari kita sulap.

Bahan-bahan:

Kentang - 1kg.
Daging cincang - 300gr.
Bawang bombay - 1 buah.
Telur - 1 buah.

1. Parut kentang di parutan halus. Peras dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

2. Parut bawang bombay hingga halus.

3. Campur semua sayuran parut jadi satu, aduk. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan telur dan aduk kembali.

4. Siapkan daging cincang. Tambahkan garam dan merica ke dalamnya dan aduk.

5. Mari kita beralih ke memanggang. Panaskan minyak sayur dalam jumlah minimum dalam wajan. Tempatkan satu sendok massa kentang.

6. Taruh daging cincang di lapisan kedua.

7. Di lapisan ketiga, di atas, masukkan massa kentang lagi. Anda akan mendapatkan tiga lapisan, dengan lapisan daging di dalamnya.

8. Goreng dengan api kecil dengan tutup tertutup sampai berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng di sisi kedua.

Jangan gunakan api besar, jika tidak semuanya akan terbakar di luar dan tidak akan hangus di dalam.

Paling enak disajikan panas.

Selamat makan!

Pancake kentang yang menggugah selera dengan keju

Saya meminta Anda untuk membiasakan diri dengan resep yang selalu dapat Anda lakukan, kapan saja tanpa takut pada sosok Anda. Makanan panggang yang sangat ramping yang akan Anda buat di oven. Anda bisa mengganti keju dengan keju favorit Anda.

Bahan-bahan:

Kentang - 4 buah.
mentega - 30g. (meleleh)
Keju cheddar - 120g.
Bawang hijau - 10g.
Telur - 2 buah.
Bawang putih - 1 siung
Oregano - 1 sdt
Garam dan merica secukupnya

1. Parut kentang, sebaiknya halus atau sedang.

2. Isi dengan air dingin selama 10 menit. Operasi ini akan menghilangkan pati dari kentang. Tempatkan di saringan dan peras dengan tangan Anda.

3. Tambahkan mentega cair, keju parut, daun bawang, telur, bawang putih, oregano, garam, merica ke dalam kentang dan aduk rata. Adonan sudah siap.

4. Dari adonan dengan tangan Anda, bentuk pancake masa depan dalam bentuk irisan daging datar. Letakkan di atas loyang anti lengket atau dengan jumlah minyak minimum.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.

6. Sajikan panas. Ternyata sangat enak dengan krim asam.

Selamat makan!

Resep lezat untuk panekuk kentang Belarusia

Draniki adalah hidangan yang sangat populer karena kesederhanaan persiapannya dan pada saat yang sama rasanya luar biasa. Renyah, panas di panas, dengan krim asam segar, mereka akan memberikan peluang untuk banyak hidangan restoran. Sarapan ini akan membuat Anda bersemangat dan berenergi!

Banyak ibu rumah tangga menambahkan tepung dan telur ke dalam adonan, tidak tahu bahwa ini akan mengubah panekuk menjadi panekuk kentang dan menjadi kenyal. Faktanya, semuanya jauh lebih sederhana - bekali diri Anda dengan kentang dan parutan, dan masak mahakarya nyata!

Bahan-bahan:

Kentang - 1kg.
Bawang bombay - 2 buah.
Garam - 0,5 sdt.
Lada hitam giling - secukupnya
Minyak sayur - 8 sendok makan

1. Potong bawang menjadi potongan-potongan bentuk bebas dan letakkan di pemotong sayur. Potong halus. Anda bisa menggilingnya di parutan halus atau penggiling daging.

2. Potong kentang dengan cara yang sama. Semakin kecil Anda membuatnya, semakin baik.

3. Campurkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica. Mengaduk.

4. Panaskan wajan dengan minyak sayur.

5. Sendokkan campuran kentang ke dalam wajan setebal 5-8mm. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

6. Letakkan pancake kentang yang sudah jadi terlebih dahulu di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

7. Sajikan panas, lebih disukai dengan krim asam.

Selamat makan!

Fitur memasak panekuk kentang dalam wajan

Pancake kentang, atau disebut juga panekuk kentang, umumnya mudah dimasak. Kentang cincang, tambahkan bawang bombay dan goreng. Tetapi! Seperti dalam resep apa pun ada TAPI. Ada nuansa yang akan saya ceritakan.

Bahan-bahan:

Kentang - 2 buah.
Telur - 1 buah.
Bawang bombay - 1 buah.
Garam secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

1. Kupas kentang dan parut halus. Peras massa yang dihasilkan dari kelembapan berlebih dengan tangan Anda.

2. Parut bawang di parutan halus. Kirim ke kentang.

3. Campur semuanya, tambahkan telur, garam, dan campur semuanya.

Tidak ada tepung dalam resepnya, karena dirancang untuk menghilangkan kelembapan berlebih yang tidak kita miliki.

Agar pancake tidak hancur saat digoreng, ada telur di resepnya.

4. Panaskan wajan dengan banyak minyak sayur.

Selama proses penggorengan, panekuk kentang menyerap minyak.

5. Saat wajan memanas, buang sisa air dari adonan kentang.

6. Oleskan adonan dengan satu sendok makan. Goreng satu sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan, tutup dan goreng sisi lainnya selama sekitar 3-4 menit sampai berwarna cokelat muda.

7. Selesai pertama taruh di atas kertas tisu untuk gelas minyak berlebih.

8. Sajikan panas atau dingin. Cara penyajian klasik dengan krim asam.

Selamat makan!

Resep yang tidak biasa untuk panekuk kentang dengan labu

Jika sekarang musim panas, jika Anda sedang diet dan kalori ekstra tidak cocok untuk Anda, jika Anda hanya menyukai labu atau Anda menyukai hidangan yang dipanggang dalam oven, maka tentu saja resep ini cocok untuk Anda. Resep yang benar-benar diet! Untuk makanan enak dan sehat.

Bahan-bahan:

Kentang - 0,5 kg.
Labu - 0,5kg.
Telur - 2 buah.
tepung - 3 sdm.
Garam, merica - secukupnya

1. Jadi mari kita mulai. Parut kentang di parutan kasar, atau potong dalam blender. Bumbui dengan garam, aduk dan sisihkan selama 3-5 menit agar kentang menjadi jus.

2. Labu, parut juga di parutan kasar.

3. Peras kentang dari jus dan tambahkan ke labu.

4. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Hapus putihnya, dan tambahkan kuning telur ke sayuran. Garam dan merica semuanya dan tambahkan tepung. Campur secara menyeluruh.

5. Tambahkan sedikit garam ke putih telur dan kocok dengan blender hingga mengembang.

6. Pindahkan ke massa sayuran dan aduk hingga rata.

Berkat protein kocok, pancake akan menjadi sangat lembut dan lapang.

7. Olesi loyang dengan minyak sayur dalam jumlah minimum dan taruh massa kentang dalam bentuk roti pipih.

8. Panggang satu sisi dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit, lalu balikkan dan panggang lagi selama 15 menit.

Waktu memanggang yang tepat tergantung pada oven Anda, dipandu oleh kerak emas.

Selamat makan!

Penyihir juicy dan sangat lezat dengan daging

Setelah saya menulis tentang. Tetapi dengan cara ini Anda tidak hanya dapat melakukannya. Saya mewakili penyihir resep malas dengan tumpukan ayam.

Bahan-bahan:

Dada ayam - 300g.
Kentang - 600g.
Telur - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Jus lemon - 1/2 sdt.
Bawang bombay - 1/2 buah.
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur secukupnya

1. Parut kentang di parutan sedang. Peras beberapa jus lemon ke dalamnya dan tambahkan garam, diamkan selama 5 menit.

Jus lemon akan mencegah kentang menjadi kecoklatan dan garam akan memeras jusnya.

2. Buang kentang ke dalam saringan, Anda bahkan bisa memerasnya sedikit. Tuang jus, dan biarkan pati yang tersisa di bagian bawah dan kembalikan ke kentang.

3. Cincang halus dada ayam atau cincang dan kirimkan ke kentang.

4. Tambahkan bawang putih cincang halus, telur, garam, lada hitam dan aduk rata.

Adonan panci kentang sudah siap.

5. Panaskan wajan dengan minyak sayur.

6. Oleskan adonan dengan sendok setebal 8-10mm. Masak satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan, tutup dan masak selama 4 menit lagi di bawah tutupnya.