Resep untuk ikan grenadier dipanggang dalam oven. Resep untuk hidangan grenadier. Fitur persiapan granat

karakter industri. Dia mulai muncul sekarang di rak-rak toko ikan untuk dijual dalam bentuk fillet beku atau bangkai tanpa kepala dengan sisik dihilangkan. Grenadier hidup memiliki penampilan yang mengesankan, menakutkan dan menyerupai beberapa monster kuno.

Ekor "tikus" panjang, mata melotot, kepala besar, rahang. Tetapi monster laut seperti itu memiliki daging yang empuk dan lezat, yang telah lama diakui oleh spesialis kuliner profesional sebagai kelezatan. Hati ikan ini dihargai tidak kurang dari hati ikan cod. Kaviar tidak lebih buruk dari salmon dalam kualitasnya. Banyak hidangan disiapkan dari granat, namun, beberapa fitur persiapan produk harus diperhitungkan. Bisa direbus, digoreng, dikeringkan, dimasak aspic, casserole, sup ikan.

Manfaat dan kontraindikasi

Daging ikan rattail mengandung banyak zat bermanfaat: vitamin, asam amino, elemen pelacak. Selain itu, ini adalah protein yang mudah dicerna dan makanan rendah kalori. Tidak ada karbohidrat yang ditemukan dalam daging ikan ini. Jaringan ikat kasar juga hampir tidak ada. Oleh karena itu, grenadier dianggap sebagai produk makanan. grenadier panggang adalah pilihan yang bagus untuk makan sebelum berolahraga. Daging ikan ini cepat dicerna, dan ototnya mendapatkan bahan pembangun yang mereka butuhkan. Dan lemak tidak muncul di tubuh manusia. Fosfor, yang berlimpah dalam pulp grenadier, membantu memperkuat jaringan tulang pada orang dewasa, dan mempercepat pembentukannya pada anak-anak. Hampir tidak ada kontraindikasi untuk digunakan, kecuali bahwa penderita alergi harus berhati-hati, serta ibu menyusui dan anak kecil.

Memasak rattail, tapi tidak semudah itu

Jika Anda membeli ikan ini, tetapi tidak merasa seperti seorang juru masak yang berpengalaman, maka Anda mungkin akan berpikir tentang cara memasak grenadier. Jika Anda tidak mengikuti aturan tertentu, maka Anda dapat merusak segalanya. Dan dapatkan di pintu keluar sesuatu yang tidak berbentuk, atau bahkan bubur ikan. Bagaimanapun, daging rattail sangat berair. Untuk memasak, mereka biasanya mengambil fillet atau bangkai tanpa kepala. Hidangannya sangat berair. Tidak disarankan untuk memadamkan saja. Pilihan terbaik tentang cara memasak grenadier adalah memanggang. Bagaimanapun, rahasia utama persiapannya adalah perlakuan panas intensif.

Saat membeli bangkai atau fillet ikan ini, Anda harus memperhatikan penampilannya. Jika ada kecurigaan bahwa daging telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali, maka sebaiknya jangan membeli grenadier. Fillet seperti itu hanya akan menyebar di wajan saat Anda mencoba memasaknya. Es glasir tidak boleh terlalu tebal atau terlalu putih. Anda perlu mencairkan bubur kertas di lemari es, di rak paling atas. Jangan lakukan ini di microwave atau di air panas. Jadi Anda bisa merusak bahan bakunya. Sebelum Anda memasak grenadier, Anda harus mengambil piringnya. Goreng harus dalam wajan besar yang bagus dengan bagian bawah dan sisi yang tebal. Gunakan hanya minyak sayur olahan. Panaskan minyak dengan baik sebelum memasak grenadier dalam wajan. Goreng dengan cepat, dalam porsi kecil dengan api besar. Satu menit akan cukup untuk setiap sisi. Dalam proses persiapan, bahan baku awal berkurang secara signifikan volumenya. Lebih baik tidak merebus ikan ini, karena hancur menjadi bubur. Jika semuanya dilakukan dengan benar, macrorus praktis tidak akan berbau amis. Dan rasa lembut dagingnya hanya akan sedikit mengingatkan Anda pada makanan laut.

Cara memasak macrorus dalam adonan

Potongan fillet yang empuk tidak akan hancur di depan mata Anda jika Anda mencelupkannya sebelum menggorengnya dalam penggorengan atau dalam wajan dengan adonan yang "benar". Bahan: satu kilogram fillet ikan, satu telur, satu lemon, dua sendok makan krim asam, dua sendok makan tepung, minyak sayur untuk menggoreng, garam dan merica secukupnya, remah roti.

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Peras jus dari satu lemon, campur dengan garam dan merica. Rendam potongan ikan dalam rendaman ini selama 15 menit. Sementara itu, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur telur, tepung, krim asam sampai kepadatan adonan untuk pancake. Kemudian, celupkan setiap potongan ikan ke dalam adonan dan gulingkan ke tepung roti. Goreng dalam wajan atau penggorengan hingga adonan mulai berwarna kecokelatan. Sajikan sebagai hidangan kedua dengan kentang tumbuk, salad sayuran segar, rempah-rempah.

Cara memasak macrorus dalam foil

Mari gunakan resep Mediterania yang luar biasa untuk memasak macrorus dengan nikmat dan dengan cara yang orisinal. Kita membutuhkan: 600 gram fillet ikan, 200 gram champignon, 100 gram asparagus, dua wortel, satu kepala adas, setengah gelas krim asam, 60 gram minyak zaitun, jus satu lemon, kemangi, merica, garam secukupnya.

Fillet harus dipotong menjadi sebagian besar, direndam selama 15 menit dalam jus lemon, merica, dan garam. Kami memotong jamur menjadi beberapa bagian, memotong wortel dan adas. Rebus asparagus dalam air asin, lalu potong-potong. Goreng jamur dalam wajan, tambahkan sayuran di sana dan goreng sampai matang. Kami menyebarkan ikan di atas dua lembar kertas timah. Taburi dengan jamur dan sayuran. Taburi dengan basil, tuangkan dengan krim asam. Garam dan merica. Kami membungkus kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit. Sebelum memasak, Anda perlu membuka foil sebentar. Hidangan disajikan panas. Ini adalah salah satu cara memasak grenadier di dalam oven.

Resep memasak dalam slow cooker

Bahan: setengah kilogram fillet grenadier, tiga tomat merah, satu bawang, satu ikat peterseli, satu paprika, jus satu lemon, setengah gelas krim asam rendah lemak, tiga sendok makan minyak sayur, garam dan merica - untuk merasakan.

Bagaimana cara memasak grenadier dalam slow cooker? Bilas dan keringkan fillet ikan, taburi dengan garam dan merica. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan bawang dan tomat, potong setengah cincin. Kami meletakkan ikan di atasnya, dan menutupi atasnya lagi dengan bawang dan tomat. Garam. Siram dengan krim asam. Kami mengaktifkan mode "Memanggang" dan memasak selama 20-25 menit.

Dalam ketel ganda

Metode memasak ikan ini memungkinkan Anda untuk memaksimalkan bentuk dan zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Fakta bahwa kandungan lemak dalam macrorus kadang-kadang 70 persen dapat memainkan peran penting dalam persiapan produk. Dalam ketel ganda, ikan tidak akan kabur, dan hidangannya akan sesehat mungkin. Bagaimana cara memasak macrorus untuk pasangan? Sebarkan fillet ikan di atas bantal sayuran (kentang, wortel, bawang) dan masukkan ke dalam double boiler selama 15-20 menit. Ternyata makanan cepat saji diet yang sangat baik.

Memasak dalam microwave

Fillet ikan ini dapat dipanggang dengan sempurna dalam microwave. Selain itu, dimasak dalam oven microwave, daging empuk tidak akan berantakan. Bagaimana cara memasak macrorus dalam microwave?

makrorus rebus

Bahan: setengah kilogram ikan, garam. Masukkan fillet yang sudah disiapkan ke dalam piring microwave, taburi dengan garam, tambahkan sedikit air dan masak selama 3-5 menit dengan daya maksimum.

makrorus goreng

Bahan: setengah kilogram ikan, garam, satu sendok makan mentega. Kami menempatkan potongan ikan dalam mangkuk dan menuangkan mentega cair. Masak selama 3-5 menit sampai empuk (tanpa tutup). Dari minyaknya, ikan akan memperoleh warna emas.

Melihat marurus di rak-rak toko, banyak yang tidak tahu cara memasaknya dengan enak, dan secara umum, jenis ikan apa itu. Dan sia-sia, karena mereka menghilangkan kesempatan untuk mencoba hadiah laut yang bermanfaat. Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada ikan yang luar biasa dan agak tidak biasa, memberi tahu Anda cara terbaik untuk memasaknya - menggorengnya, membuatnya dalam wajan dalam adonan, memanggangnya dalam oven, dan banyak hidangan lainnya.

Makrurus - jenis ikan apa?

Jadi, mari kita cari tahu jenis ikan apa? Macrorus - atau macrorus, hoki, longtail, rattail. Di mana ditemukan? Ikan ini hidup di dasar bagian utara samudera Atlantik, Hindia, dan Pasifik. Hidup di kedalaman 2-4 km. Rusia dianggap sebagai pemimpin dalam penangkapan ikan - di negara kita, penangkapan ikan dilakukan di Kamchatka dan di Laut Okhotsk. Individu muda berenang lebih dekat ke permukaan, tetapi semakin tua ikan, semakin dalam tenggelam.

Deskripsi makrorus

Jika Anda melihatnya dengan kepala dan ekor, Anda mungkin takut: ekor panjang menyerupai tikus, mata melotot, seperti monster dari film horor. Rahang yang mengesankan di kepala yang terlalu besar. Mungkin itu sebabnya grenadier dijual sebagai bangkai beku. Lihat, di foto, betapa "tampan". Dewasa mencapai 30 kg. bobot.

Tetapi "monster laut" seperti itu berbeda dari rekan-rekannya dalam daging yang lembut dan berair, yang dipuja oleh spesialis kuliner sebagai kelezatan. Cukup manis, mengingatkan pada rasa udang atau kepiting, daging macrorus tidak memiliki bau khas yang melekat pada ikan laut.

Benar, ikan memiliki ciri khusus tertentu. Daging Hoki memiliki tekstur berair, yang membuat banyak orang takut. Warnanya seperti susu, dengan warna agak merah muda dan tanpa serat berdaging yang jelas.

Menarik! Hati macrorus dihargai tidak kurang dari hati ikan kod karena kualitasnya yang bermanfaat. Dan rasa kaviar tidak kalah dengan salmon.

Cara memasak grenadier agar tidak berantakan

Anda tidak tahu apa yang bisa dimasak dari ikan sehat, dan Anda menghilangkan kesempatan untuk menikmati hidangan lezat. Macrorus digoreng, direbus dengan saus, sup ikan direbus, steak dipanggang dalam oven di lengan, irisan daging dibuat. Ikan yang baik dan sedikit asin untuk kentang.

Yang utama adalah memasaknya dengan benar agar tidak berantakan. Ini adalah kekhasan ekor panjang: struktur ikan sulit dimasak - kabur, tidak menahan bentuknya. Karkas macrorus sangat terpengaruh dalam proses perebusan dan penggorengan. Itu tidak cocok untuk diisi sama sekali.

Kegagalan untuk mengikuti aturan tertentu dapat merusak hidangan. Oleh karena itu saran pertama dan penting: perhatikan waktu memasak, karena ikan yang belum selesai menyerupai jeli, dan perlakuan panas yang lama membuat fillet menjadi longgar dan tidak enak.

Betapa enaknya menggoreng grenadier dalam wajan

Pilihan memasak termudah adalah menggoreng. Benar, dalam kasus macrorus, ada beberapa kehalusan di sini.

Pastikan untuk memanaskan wajan dan minyak.
Gulingkan potongan-potongan yang telah dibagi ke dalam tepung dan tempatkan dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam wajan.
Jangan kecilkan api, goreng selama 2-3 menit di setiap sisi. Jangan berlebihan, jika tidak maka akan berantakan, yang terlalu sering diamati untuk ikan seperti itu.

Perhatian! Grenadier yang dimasak dengan benar menjadi lebih kecil dari volume aslinya dan memiliki kepadatan yang mirip dengan daging udang.

Resep grenadier dalam adonan

Ikan tidak suka menggoreng lama, berantakan, jadi banyak orang lebih suka memasak macrorus di oven, ada lebih banyak jaminan. Dan jika Anda tidak sabar untuk membuat ikan dalam wajan, masaklah dalam adonan.

Mengambil:

Fillet ikan.
Tepung - 2 sendok besar.
Krim asam - 2 sendok besar.
Telur - beberapa potong.
Lemon bagian.
Remah roti, mentega, rempah-rempah opsional.

Cara menggoreng macrorus:

Cairkan bangkai, cuci dan bagi menjadi fillet sempit.
Taburi dengan jus lemon, gosok dengan campuran garam dan merica, dan biarkan selama 15 menit untuk diasinkan.
Sementara itu, buat adonan: campur telur dengan tepung dan krim asam, tambahkan bumbu pedas favorit Anda dan kocok dengan mixer.
Tahan adonan selama 10-15 menit untuk mengambil, dan mulai menggoreng.
Celupkan potongan fillet ke dalam adonan dan taruh agak jauh di wajan.
Goreng sampai kecoklatan, 2-3 menit. Buat api sekuat mungkin, dan panaskan minyak dengan baik.

Cara memanggang macrorus dalam oven dengan kentang

Mengambil:

Bangkai ikan - 1 kg.
Kentang, direbus - 600 gr.
Telur - 2 buah.
Bohlam - 2 buah.
Susu - cangkir.

Cara memasak:

Rebus kentang, potong lingkaran. Potong bawang menjadi cincin.
Gulingkan potongan marurur ke dalam tepung dan goreng dengan cepat selama 1-2 menit di setiap sisinya.
Letakkan ikan di bagian bawah cetakan, di atas cangkir kentang. Berikutnya adalah lapisan bawang.
Kocok telur ke dalam susu, kocok dan tuangkan di atas piring. Kirim ke oven dan panggang selama 10-15 menit.

Resep Macrorus dalam foil dengan krim asam

Foil menyelamatkan bangkai ikan dari penyebaran, bahkan jika dimasak untuk waktu yang lama. Resep ini populer di negara-negara Mediterania, di mana macrorus populer di kalangan penduduk setempat. Demikian pula, Anda bisa memasak granat di selongsong.

Fillet - 600 gram.
Champignon - 200 gr.
Asparagus - 100 gram.
Wortel - beberapa potong.
Krim asam - cangkir.
Minyak zaitun - 60 ml.
Adas adalah kepalanya.
Lemon.
Garam, basil, merica.

Cara memasak grenadier:

Rendam fillet selama seperempat jam, potong kecil-kecil. Bumbu: jus lemon, garam dan merica.
Potong wortel dan adas, champignon. Rebus asparagus dan potong-potong.
Goreng jamur dalam minyak, tambahkan sayuran ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng sampai empuk.
Lapisi loyang dengan kertas timah dalam lapisan ganda, taruh potongan ikan yang diasinkan.
Tata gorengan di atasnya, taburi dengan basil dan tuangkan krim asam.
Bungkus foil tanpa meninggalkan lubang dan panggang macrorus pada 200 ° C. Waktu memanggang - 15-20 menit. 5 menit sebelum akhir, buka foil.

Resep memasak dalam slow cooker

Saya mengusulkan untuk membuat grenadier dengan banyak sayuran. Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan rendah kalori.

Fillet - 500 gram.
Tomat - 3 buah.
lada manis.
Bohlam.
Peterseli - banyak.
Lemon.
Krim asam - setengah gelas.
Garam, 3 sendok makan minyak sayur, merica.

Cara memasak grenadier:

Tuang minyak ke dalam mangkuk, buat bantal dari setengah bawang dan tomat yang dipotong menjadi cincin.
Lipat potongan fillet grenadier, taburi dengan merica dan garam.
Berikutnya adalah lapisan sisa sayuran.
Garam dan tuangkan di atas krim asam.
Pada mode "Memanggang" atau "Rebusan", masak selama 20 menit.

Irisan daging grenadier yang lezat

Agar irisan daging mempertahankan bentuknya dan tidak berantakan, perlu untuk melapisinya. Tepung dalam hal ini tidak terlalu pas - kami akan menggunakan oatmeal.

Makrurus - 500 gr. fillet.
Oatmeal - 4 sendok makan.
Lukovka.
Telur.
Mayones - sendok besar.
hijau, garam.

Cara memasak bakso:

Giling ikan dengan cara apa pun, tambahkan sisa bahan.
Uleni massa irisan daging dan biarkan selama setengah jam.
Aduk daging cincang lagi, kocok sedikit dan bentuk irisan daging.
Tetap digoreng dan disajikan dengan lauk.

acar grenadier

Didedikasikan untuk pecinta ikan asin. Granadier asin ringan akan menjadi sangat lezat, percayalah. Jadi, saya mengasinkan ikan lezat lainnya - berbau. Tertarik? Saya mengundang Anda untuk.

Mengambil:

Ikan - 600 gram.
Minyak bunga matahari - 2 sendok makan.
Tepung - 3 sendok makan.
Bawang putih - 3 siung.
Segelas cuka meja 3%.
merica - 4 buah.
Lobak - cangkir.
Gula, daun salam dan garam.

Cara mengasinkan:

Bagi grenadier menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng.
Tuang cuka ke dalam panci, tambahkan bubur bawang putih, bumbu lainnya dan didihkan. Tenang.
Tuang potongan grenadier dengan saus dan biarkan selama sehari.

Salad sederhana dengan grenadier

Mengambil:

Fillet ikan - 400 gr.
Bohlam.
Kentang - 2 buah.
Sauerkraut - 200 gram.
Minyak sayur - 4 sendok makan.
Cuka anggur - sendok.
Sekelompok peterseli.
Rempah-rempah dan garam.

Cara memasak:

Rebus kentang dan grenadier. Dinginkan dan potong-potong.
Potong bawang dan peterseli. Tambahkan ke mangkuk salad.
Masukkan kubis dan bumbui dengan bumbu.

Semua tentang manfaat dan bahaya macrorus

Ikan tergolong varietas rendah lemak, dengan kandungan protein rendah, yang mudah diserap oleh tubuh. Karbohidrat tidak ditemukan sama sekali. Karena itu, dalam nutrisi makanan, itu sangat dihargai. Pikirkan sendiri: tubuh akan menerima bahan bangunan yang diperlukan untuk otot dan jaringan, dan lemak tidak akan muncul di samping.

Jika kita membandingkan tabel periodik dan komposisi kimia grenadier, kita akan menemukan banyak kebetulan. Ini adalah magnesium, kalsium, kobalt, besi, seng, fluor, belerang, kalium, yodium. Selain elemen pelacak, Anda akan menemukan vitamin A, D, PP, C, E, grup B dalam semua keragamannya.

Ikan ini sangat terkenal dengan keberadaan fosfor. Pada anak-anak, elemen ini mempercepat pembentukan massa tulang, dan untuk orang dewasa berguna karena memperkuat mereka.

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan ikan laut. Kecuali, dengan hati-hati disertakan dalam menu untuk orang yang rentan terhadap alergi. Bayi dan ibu menyusui juga berisiko.

Granat kalori per 100 gr. ikan - 60-65 kkal.

Saya harap teman-teman, sekarang Anda mengerti, macrorus adalah jenis ikan apa. Sebagai perpisahan, saya menawarkan resep video yang bagus untuk grenadier dalam saus bit.

Resep masakan ikan grenadier

Ikan grenadier sangat bermanfaat bagi tubuh. Ini kaya akan elemen mikro dan makro. Satu-satunya kelemahan adalah konsistensi yang aneh, yang menyebabkan daging ikan mudah rusak selama perlakuan panas. Untuk menghindari momen yang tidak menyenangkan ini, jangan membeli granat jika ada kecurigaan bahwa granat tersebut telah dicairkan dan dibekukan kembali beberapa kali.

Grenadier dianggap sebagai ikan yang sangat berguna. Bagaimanapun, ini mengandung berbagai elemen makro dan mikro yang berkontribusi pada normalisasi metabolisme. Selain itu, ikan ini memiliki banyak protein yang mudah dicerna dan sedikit lemak. Para ilmuwan mencatat bahwa rasio asam amino yang ada dalam grenadier sangat ideal, dan mereka sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Vitamin, zat besi, seng, mangan, fluor, fosfor, lisin, metionin, dan banyak lagi - apa yang didapat seseorang dengan makan hidangan grenadier. Pada saat yang sama, kandungan kalori produk hanya 60 kkal per 100 g.

Daging ikan ini memiliki warna yang menyenangkan dan lembut - berwarna putih dengan semburat merah muda. Tekstur grenadier berair, tetapi tidak longgar atau berserat. Anda dapat memasak grenadier dengan berbagai cara - baik kering maupun mengalami berbagai jenis perlakuan panas. Dari situ Anda bisa berhasil membuat sup dan aspic, direbus, dipanggang, direbus.

grenadier goreng

Hidangan seperti itu, menurut para ahli, sangat empuk sehingga ikan benar-benar meleleh di mulut Anda. Benar, Anda harus mengotak-atik tekstur ikan yang tidak biasa.

Bahan:

fillet ikan 400 gram
garam secukupnya
lada hitam, lada merah secukupnya
2-3 sdm. sendok minyak zaitun

Cara memasak grenadier goreng:

Pertama, potong fillet ikan menjadi beberapa bagian. Akan sangat sulit untuk melakukan ini, karena hanya ada sedikit tulang di dalamnya. Bilas daging. Kemudian, tanpa memindahkan ikan ke piring atau wajan, garam dan merica grenadier tepat di atas talenan.

Setelah itu, Anda bisa memulai proses penggorengan. Hal utama di sini adalah menjaga waktu memasak yang benar. Jika tidak, jika kurang terang, dagingnya akan berlendir seperti ubur-ubur, dan jika terlalu terang, ia akan kehilangan bentuknya dan mengapung.

Grenadier yang dimasak dengan benar menyerupai udang dalam rasa dan tekstur. Tuang minyak ke dalam wajan dan letakkan di atas api kecil.

Mengawasi minyak sampai benar-benar hangat. Setelah itu, Anda bisa meletakkan ikan untuk digoreng. Jangan memposting banyak potongan sekaligus, karena. karena banyaknya air yang mereka keluarkan, ikan akan mulai direbus, dan tidak digoreng.

Goreng grenadier sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu segera pindahkan ikan ke piring, dan Anda bisa menyajikannya ke meja.

Makrurus di dalam oven

Bahan:

Fillet grenadier 300 g
champignon rebus 200 g
saus tomat 125 gram

Cara memasak grenadier dalam oven:

Untuk melakukan ini, pertama-tama harus disiapkan. Bersihkan ikan dan potong-potong. Beri bumbu dan taburi dengan jus lemon.

Marinasi daging selama 1 jam. Anda bisa memasak grenadier dengan berbagai aditif. Misalnya jamur. Masukkan potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam loyang, taruh champignon cincang di atasnya dan tuangkan saus ke atas semuanya.

Panaskan oven dan tempatkan loyang dengan ikan di yang sudah panas. Panggang sampai matang.

Grenadier dengan kentang

Bahan:
fillet grenadier 1 kg
kentang rebus 600 gram
telur ayam 2 pcs.
susu 0,5 gelas
bawang bombay 100 gram

Cara memasak grenadier dengan kentang:

Roti fillet ikan dalam tepung atau serpihan kentang. Goreng dalam wajan panas, yang ditambahkan sedikit minyak sayur.

Letakkan irisan kentang di atasnya. Spasser cincin bawang dan letakkan di atas kentang. Tetap hanya menuangkan semuanya dengan campuran telur-susu dan mengirimkannya ke oven untuk dipanggang sampai matang.

Hidangan ikan, seperti grenadier, sangat sehat dan bergizi. Dan jika Anda menguasai resep dari ikan yang begitu menarik, Anda dapat menjadikannya karakter utama meja.

1 Grenadier - jenis ikan apa, deskripsi
2 Cara menggoreng grenadier dalam wajan
3 Panggang dalam oven dengan jamur
4 Resep memasak dalam adonan
5 Aspic ikan grenadier
6 Fillet dengan sayuran dalam slow cooker
7 Di bawah "tutup" kentang
8 Grenadier dipanggang dalam foil

Ikan grenadier adalah penghuni laut, kerabat cod. Daging ikan ini empuk, tetapi berair, sehingga banyak ibu rumah tangga yang melewatkan makanan laut seperti itu. Tetapi mereka bahkan tidak menyadari bahwa dengan penanganan yang tepat, banyak hidangan lezat dan sehat dapat dibuat darinya. Tetapi cara memasak grenadier, sekarang kami akan memberi tahu Anda.

Makrurus - jenis ikan apa, deskripsi

Jika Anda melihat grenadier hidup setidaknya sekali, Anda akan mengingatnya selama sisa hidup Anda. Penampilan ikan yang menakutkan menyerupai monster laut prasejarah. Tubuh memanjang dengan ekor panjang dan duri jarang, kepala besar dengan mata melotot dan tiga baris gigi. Panjangnya, grenadier bisa mencapai lebih dari satu meter, dan beratnya mencapai 30 kg. Ikan seperti itu memiliki penglihatan dan indera penciuman yang berkembang dengan baik, yang memungkinkannya untuk bertahan hidup bahkan dalam kondisi yang paling ekstrem.

Meskipun penampilannya mengintimidasi, ikan seperti itu dianggap sebagai kelezatan nyata dari Samudra Pasifik dan Atlantik. Ini mengandung sejumlah besar asam amino, elemen dan nutrisi. Pada saat yang sama, ia memiliki sedikit lemak, tetapi banyak protein, yang mudah diserap oleh tubuh kita.

Oleh karena itu, dianjurkan untuk memasukkan ikan seperti itu ke dalam makanan bagi mereka yang mengikuti diet, serta untuk anak-anak, karena penggunaan daging grenadier berkontribusi pada pembentukan jaringan tulang yang tepat. Dan jika Anda memakannya setidaknya dua kali seminggu, maka Anda dapat mengembalikan fungsi organ pencernaan, mendapatkan nutrisi yang diperlukan untuk tubuh kita, dan juga memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku.

Jika kita berbicara tentang grenadier dalam memasak, maka lebih baik tidak merebus ikan seperti itu, karena dagingnya hanya akan berubah menjadi jeli. Cara yang pasti adalah dengan memasaknya di dalam oven, menggorengnya dalam wajan atau menggunakannya sebagai isian pai.

Cara menggoreng grenadier dalam wajan

Ikan ini sangat enak, sehat, tetapi sangat empuk. Namun, memasak grenadier dalam wajan cukup sederhana.

Agar selama menggoreng daging tidak berubah menjadi bubur, Anda perlu menyiapkan breading yang padat, dan untuk rasa, tambahkan bumbu apa pun untuk ikan ke kerupuk.

Bahan:

bangkai granat;
telur;
tiga sendok makan tepung;
tepung roti;
bumbu untuk ikan, minyak.

Metode memasak:

Potong bangkai ikan yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal tidak lebih dari 2 cm.
Taburi setiap bagian dengan bumbu apa pun, tetapi pastikan untuk menggunakan garam, karena ada banyak cairan dalam ikan tersebut, dan garam membantu mengeluarkannya. Biarkan steak selama 20 menit.
Kami mengalirkan kelebihan air, mengeringkan ikan kosong dan menggosoknya lagi dengan rempah-rempah.
Kocok telur dengan garpu, tuangkan tepung dan kerupuk ke piring terpisah. Kami menurunkan ikan terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung dan ke dalam remah roti. Agar breading menjadi lebih tebal, Anda dapat mengulangi prosedur ini lagi.
Dalam wajan yang sangat panas dengan minyak, goreng steak di kedua sisi sampai kering. Kemudian kecilkan api, tutup dengan penutup dan goreng selama 5 menit lagi. Matikan api dan jangan buka tutupnya dengan jumlah yang sama.

Panggang dalam oven dengan jamur

Tidak seperti jenis ikan lainnya, grenadier memiliki struktur khusus, sehingga kesalahan sekecil apa pun dalam memasak akan menghasilkan massa putih yang jelek alih-alih hidangan yang menggugah selera.

Ikan seperti itu harus dimasak hanya pada suhu tinggi, yang berarti juga bisa dipanggang dalam oven.

Bahan:

400 g fillet grenadier;
200 g champignon (segar);
100 ml saus tomat;
rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

Lumuri fillet ikan dengan garam, rempah-rempah dan biarkan meresap selama 30 menit.
Jamur harus dikeringkan dengan serbet dan dipotong menjadi piring tipis.
Letakkan ikan dalam bentuk yang diminyaki, letakkan jamur di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus.
Masak dalam oven selama 30 menit, suhu - 200 derajat.

Resep memasak dalam adonan

Memasak grenadier untuk makan malam itu mudah, hanya menggoreng ikan dalam adonan. Kerak adonan yang lezat akan memungkinkan ikan mempertahankan semua kesegarannya, sehingga hidangannya akan menjadi sangat enak dan empuk. Ikan ini bisa disajikan panas dan dingin.

Bahan:

fillet granat;
telur;
dua sendok makan tepung;
dua sendok makan krim asam;
sesendok jus lemon;
garam, rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

Potong fillet ikan menjadi irisan selebar 2 cm dan taburi dengan jus jeruk.
Kami memasukkan telur ke dalam krim asam, tambahkan garam, bumbu dan campur semuanya sampai konsistensi kental.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Kami mengeringkan potongan ikan dari kelembapan berlebih, roti sedikit terlebih dahulu dalam tepung, dan kemudian dengan hati-hati celupkan ke dalam adonan.
Goreng fillet di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang lezat.

grenadier ikan jeli

Ikan seperti itu dapat dipanggang, digoreng dalam wajan, dan juga patut dicoba untuk memasak aspic grenadier yang lezat. Sedikit usaha dan waktu, dan hidangan yang indah siap untuk meja.

Bahan:

granat (1 kg);
wortel;
setengah bawang;
dua sendok makan cuka (3%);
akar peterseli;
delapan sdt agar-agar;
peterseli;
daun salam, allspice, garam;
dua telur rebus atau lemon.

Metode memasak:

Kami mengambil ikan, memisahkan daging dari tulang. Kami memasukkan ekor, kepala (tanpa insang) dan sirip ke dalam panci, tuangkan air dingin dan masak selama 30 menit.
Kemudian tambahkan wortel cincang, bawang, akar peterseli ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
Setelah waktu ini, masukkan sisa potongan ikan dan siapkan selama 20 menit. 5 menit sebelum kesiapan kaldu harus diasinkan.
Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi, menyaring kaldu dan membakarnya lagi bersama dengan agar-agar, masak sampai benar-benar larut.
Di piring yang dalam, taruh potongan ikan tanpa tulang, taruh wortel bundar, setangkai peterseli, irisan lemon atau irisan telur rebus di atasnya. Tuang kaldu dan biarkan dingin.

Fillet dengan sayuran dalam slow cooker

Koki berpengalaman tahu cara memasak ikan grenadier dengan benar. Tetapi Anda tidak harus menjadi juru masak yang luar biasa jika Anda memiliki multi-cooker di rumah Anda yang dapat digunakan untuk memasak hidangan yang lezat dan sehat. Misalnya, fillet dengan sayuran atau pilaf ikan grenadier.

Bahan:

200 g fillet grenadier;
100 g champignon;
dua tomat;
50 g keju susu (Oltermani);
peterseli, adas, garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, bumbui dengan jus lemon, garam dan rempah-rempah, biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Kami memotong tomat menjadi lingkaran, jamur menjadi piring, memotong keju di parutan, dan memotong sayuran dengan halus.
Kami menaruh potongan ikan di mangkuk multicooker, mendistribusikan tomat, jamur, bumbu dan keju di atasnya. Tutup dan atur mode "Memanggang" selama 30 menit.

Di bawah "topi" kentang

Makrurus sangat ideal untuk memasak di oven.

Tetapi sebelum memanggang ikan seperti itu, harus direndam dalam jus lemon dan rempah-rempah selama 1 jam.

Bahan:

fillet grenadier (1kg);
kg kentang rebus;
dua telur;
Bawang;
100 ml susu;
dua sendok makan tepung.

Metode memasak:

Potong fillet ikan yang diasinkan menjadi beberapa bagian. Masing-masing dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan panas dengan tambahan minyak.
Cincang bawang bombay dan tumis sebentar. Kocok telur bersama dengan susu.
Masukkan potongan ikan goreng ke dalam loyang, letakkan lingkaran kentang rebus bersama bawang di atasnya dan tuangkan campuran susu dan telur.
Panggang dalam oven selama 30 menit, suhu - 200 derajat.

Grenadier dipanggang dalam foil

Granadier panggang dalam foil adalah pilihan yang baik untuk makan malam ringan. Dagingnya sangat empuk dan enak. Pastikan untuk mencoba resep ini dan lihat sendiri.

Bahan:

dua bangkai granat, masing-masing dengan berat 600 g;
dua lemon;
setangkai dill dan peterseli;
minyak, garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Garam bangkai ikan yang sudah disiapkan di dalam dan luar dan tuangkan di atas jus lemon. Biarkan marinasi selama 30 menit.
Olesi selembar kertas timah dengan baik. Kami menyebarkan ikan, menaruh adas dan peterseli di perut, menuangkan minyak di atasnya lagi.
Tutup dengan foil dan mulailah memanggang pada 180 derajat selama 30 menit. Kemudian benda kerja harus dibuka sedikit dan dimasak selama 15 menit lagi.
Selama proses pemanggangan, ikan akan memberikan banyak jus. Itu bisa dituang, tetapi lebih baik menyiapkan saus yang lezat dengan menambahkan sedikit tepung atau tepung untuk mengentalkannya.

Ikan grenadier mengandung sedikit tulang dan tidak memiliki bau yang menyengat. Karena memiliki sisik yang tajam, ia datang ke rak penyimpanan dalam bentuk fillet atau bangkai yang sudah dikupas. Karena itu, memasak ikan seperti itu hanya menyenangkan!

Cara menggoreng grenadier dalam wajan

Ikan ini sangat enak, sehat, tetapi sangat empuk. Namun, memasak grenadier dalam wajan cukup sederhana.

Agar selama menggoreng daging tidak berubah menjadi bubur, Anda perlu menyiapkan breading yang padat, dan untuk rasa, tambahkan bumbu apa pun untuk ikan ke kerupuk.

Bahan:

bangkai granat;
telur;
tiga sendok makan tepung;
tepung roti;
bumbu untuk ikan, minyak.

Metode memasak:

Potong bangkai ikan yang sudah disiapkan menjadi irisan setebal tidak lebih dari 2 cm.
Taburi setiap bagian dengan bumbu apa pun, tetapi pastikan untuk menggunakan garam, karena ada banyak cairan dalam ikan tersebut, dan garam membantu mengeluarkannya. Biarkan steak selama 20 menit.
Kami mengalirkan kelebihan air, mengeringkan ikan kosong dan menggosoknya lagi dengan rempah-rempah.
Kocok telur dengan garpu, tuangkan tepung dan kerupuk ke piring terpisah. Kami menurunkan ikan terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung dan ke dalam remah roti. Agar breading menjadi lebih tebal, Anda dapat mengulangi prosedur ini lagi.
Dalam wajan yang sangat panas dengan minyak, goreng steak di kedua sisi sampai kering. Kemudian kecilkan api, tutup dengan penutup dan goreng selama 5 menit lagi. Matikan api dan jangan buka tutupnya dengan jumlah yang sama.

Panggang dalam oven dengan jamur

Ikan seperti itu harus dimasak hanya pada suhu tinggi, yang berarti juga bisa dipanggang dalam oven.

Bahan:

400 g fillet grenadier;
200 g champignon (segar);
100 ml saus tomat;
rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

Lumuri fillet ikan dengan garam, rempah-rempah dan biarkan meresap selama 30 menit.
Jamur harus dikeringkan dengan serbet dan dipotong menjadi piring tipis.
Letakkan ikan dalam bentuk yang diminyaki, letakkan jamur di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus.
Masak dalam oven selama 30 menit, suhu - 200 derajat.

Resep memasak dalam adonan

Bahan:

fillet granat;
telur;
dua sendok makan tepung;
dua sendok makan krim asam;
sesendok jus lemon;
garam, rempah-rempah, minyak.

Metode memasak:

Potong fillet ikan menjadi irisan selebar 2 cm dan taburi dengan jus jeruk.
Kami memasukkan telur ke dalam krim asam, tambahkan garam, bumbu dan campur semuanya sampai konsistensi kental.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Kami mengeringkan potongan ikan dari kelembapan berlebih, roti sedikit terlebih dahulu dalam tepung, dan kemudian dengan hati-hati celupkan ke dalam adonan.
Goreng fillet di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang lezat.

grenadier ikan jeli

Ikan seperti itu dapat dipanggang, digoreng dalam wajan, dan juga patut dicoba untuk memasak aspic grenadier yang lezat. Sedikit usaha dan waktu, dan hidangan yang indah siap untuk meja.

Bahan:

granat (1 kg);
wortel;
setengah bawang;
dua sendok makan cuka (3%);
akar peterseli;
delapan sdt agar-agar;
peterseli;
daun salam, allspice, garam;
dua telur rebus atau lemon.

Metode memasak:

Kami mengambil ikan, memisahkan daging dari tulang. Kami memasukkan ekor, kepala (tanpa insang) dan sirip ke dalam panci, tuangkan air dingin dan masak selama 30 menit.
Kemudian tambahkan wortel cincang, bawang, akar peterseli ke dalam kaldu dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
Setelah waktu ini, masukkan sisa potongan ikan dan siapkan selama 20 menit. 5 menit sebelum kesiapan kaldu harus diasinkan.
Kami mengeluarkan ikan yang sudah jadi, menyaring kaldu dan membakarnya lagi bersama dengan agar-agar, masak sampai benar-benar larut.
Di piring yang dalam, taruh potongan ikan tanpa tulang, taruh wortel bundar, setangkai peterseli, irisan lemon atau irisan telur rebus di atasnya. Tuang kaldu dan biarkan dingin.

Fillet dengan sayuran dalam slow cooker

Bahan:

200 g fillet grenadier;
100 g champignon;
dua tomat;
50 g keju susu (Oltermani);
peterseli, adas, garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, bumbui dengan jus lemon, garam dan rempah-rempah, biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Kami memotong tomat menjadi lingkaran, jamur menjadi piring, memotong keju di parutan, dan memotong sayuran dengan halus.
Kami menaruh potongan ikan di mangkuk multicooker, mendistribusikan tomat, jamur, bumbu dan keju di atasnya. Tutup dan atur mode "Memanggang" selama 30 menit.

Di bawah "topi" kentang

Makrurus sangat ideal untuk memasak di oven.

Tetapi sebelum memanggang ikan seperti itu, harus direndam dalam jus lemon dan rempah-rempah selama 1 jam.

Bahan:

fillet grenadier (1kg);
kg kentang rebus;
dua telur;
Bawang;
100 ml susu;
dua sendok makan tepung.

Metode memasak:

Potong fillet ikan yang diasinkan menjadi beberapa bagian. Masing-masing dilapisi tepung roti dan digoreng dalam wajan panas dengan tambahan minyak.
Cincang bawang bombay dan tumis sebentar. Kocok telur bersama dengan susu.
Masukkan potongan ikan goreng ke dalam loyang, letakkan lingkaran kentang rebus bersama bawang di atasnya dan tuangkan campuran susu dan telur.
Panggang dalam oven selama 30 menit, suhu - 200 derajat.

Grenadier dipanggang dalam foil

Granadier panggang dalam foil adalah pilihan yang baik untuk makan malam ringan. Dagingnya sangat empuk dan enak. Pastikan untuk mencoba resep ini dan lihat sendiri.

Bahan:

dua bangkai granat, masing-masing dengan berat 600 g;
dua lemon;
setangkai dill dan peterseli;
minyak, garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Garam bangkai ikan yang sudah disiapkan di dalam dan luar dan tuangkan di atas jus lemon. Biarkan marinasi selama 30 menit.
Olesi selembar kertas timah dengan baik. Kami menyebarkan ikan, menaruh adas dan peterseli di perut, menuangkan minyak di atasnya lagi.
Tutup dengan foil dan mulailah memanggang pada 180 derajat selama 30 menit. Kemudian benda kerja harus dibuka sedikit dan dimasak selama 15 menit lagi.
Selama proses pemanggangan, ikan akan memberikan banyak jus. Itu bisa dituang, tetapi lebih baik menyiapkan saus yang lezat dengan menambahkan sedikit tepung atau tepung untuk mengentalkannya.

Resep pancake Rusia Resep pancake asli Rusia

minuman beralkohol bersoda

Resep untuk pancake "Gurievskie": hidangan lama nasional Rusia Pancake adalah hidangan asli Rusia

Resep: Krim Susu untuk Kue