Samsa adalah kue populer dari masakan Asia Tengah, menggabungkan kue puff tipis dan sejumlah besar pengisian. Sebagai pengisi, domba paling sering diterapkan pada domba, tetapi ada juga opsi dengan daging sapi, burung atau bahkan tanpa daging - dengan labu, kentang, hijau.
Hari ini kami sarankan Panggang Sams buatan sendiri dengan ayam. Untuk membuat kue sesegera mungkin, selamatkan diri Anda dari proses panjang untuk membentuk pastry puff klasik, siapkan dalam metode yang disederhanakan.
Bahan: 
Untuk adonan:
- minyak krim - 100 g;
- tepung - 250 g;
- air dingin - 100 ml;
- garam kecil - 1/3 jam. Sendok.
Untuk mengisi:
- ayam ham - 2 besar (sekitar 700 g);
- bawang - 2 kepala tengah;
- garam, lada - secukupnya.
Untuk dekorasi:
- biji wijen (opsional) - 1-2 seni. sendok;
- kuning telur (untuk Samsa Grease) - 1 pc.
Samsa dengan resep ayam langkah demi langkah dengan foto di rumah
Cara Membuat Adonan untuk Samsa
- Tepung terhubung dengan garam dalam mangkuk yang dalam. Minyak solid dipukuli dengan chip besar dan menambah campuran kering (bilah minyak harus sangat dingin, tetapi tidak beku).
- Campur massa, lalu tuangkan air dingin. Kami mencampur adonan secara manual dan menghapusnya di rak kulkas setidaknya setengah jam.
- Sementara itu, kami menyiapkan komponen pengisian. Dengan ham, kita lepaskan kulit, daging ayam memotong tulang dan gosok halus. Lemak tidak membuang, tetapi juga digunakan untuk pengisian sehingga Samsa ternyata berair maksimum.
- Membersihkan kepala bawang replist dan bersinar dengan sangat halus atau menggiling dalam mangkuk blender.
- Hubungkan daging ayam dan bawang. Mengisap lada yang baik untuk SAMSA, garam secukupnya. Secara opsional, tambahkan rempah-rempah favorit Anda dan / atau hijau segar.
- Adonan dingin membagi menjadi dua bagian yang sama. Satu bagian masih melepas kembali ke kulkas, dan dari yang kedua kita membentuk "sosis", yang dibagi dengan 7 kira-kira sama.
- Setiap billet berguling dengan kue bundar dengan diameter 10-12 cm pada permukaan tepung yang ditaburi. Di tengah tatakan bagian dari pengisian ayam.
- Kami mengumpulkan segitiga: kami menaikkan tepi bawah dan samping tes ke pusat dan menyanjung mereka di antara mereka sendiri, membentuk sudut. Kemudian naikkan tepi sisi kedua ke tengah, kencangkan.
- Jadi, kita mendapatkan segitiga runcing. Jahitan mencoba untuk BAGE dengan sangat hati-hati sehingga mereka tidak berpisah dalam oven. Demikian pula, kami membentuk segitiga dari adonan yang tersisa.
- Saya membalikkan benda kerja di sisi lain (jahitannya harus di bawah). Jolk bercampur dengan sesendok air, melumasi permukaan memanggang masa depan. Dari atas sedikit taburi wijen.
- Kami menempatkan benda kerja pada jaminan perkamen, kami memanggang sekitar 40 menit pada 180 derajat (sebelum menerima kerak emas).
- Terapkan Sams dengan ayam panas. Adonan tipis dan jumlah isian berair yang berlimpah sangat lezat!
Selamat makan!
Samsa adalah hidangan populer dari masakan oriental. Kelezatan ini dapat dinikmati tidak hanya di kafe pinggir jalan dan camilan, tetapi juga di restoran. Namun, dimungkinkan untuk mempersiapkan orientasi memanggang diri sendiri. Di piring seperti itu, seperti Samsa, resep untuk memasak di rumah cukup sederhana.
Samsa adalah patty bentuk segitiga dengan mengisi. Kisah menciptakan kue ini secara andal tidak diketahui. Jelas, ini adalah hidangan masakan Asia, populer di Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan dan negara-negara lain. Di jalan-jalan lokal di setiap sudut Anda dapat melihat pedagang menawarkan sam human panas.
Kisah menciptakan kue ini secara andal tidak diketahui. Jelas, ini adalah hidangan masakan Asia
Ada legenda, yang menurutnya kelezatan seperti itu muncul dengan gigit tinggi, yang gadisnya jatuh dari jendela menara dan menabrak. Kecantikan bernama Samsa. Gadis itu terburu-buru untuk bertemu kekasihnya, yang memutuskan untuk tidak menggunakan tangga, dan melompat keluar dari jendela, berharap cinta akan memberikan sayapnya. Samsa begitu indah bahkan setelah kematian bahwa pengantinnya yang terinspirasi muncul dengan hidangan lezat dengan nama yang sama.
Tentu saja, ini hanya dongeng. Namun, dia membuktikan bahwa hidangan ini dapat dibaca dan dicintai oleh penduduk Asia Tengah untuk waktu yang lama.
Opsi Tradisional Uzbek Sams dan Memasak
Hari ini SAMSA disebut pai yang terbuat dari adonan segar, layer dan bahkan. Isi juga membuat berbeda: daging, jamur, keju, keju pondok, kacang polong, hijau, dan lainnya. Namun, kelezatan tradisional Asia sedang mempersiapkan resep khusus. Kaisin memanggang - ini adalah sejumlah besar bawang yang dikerakan dan lemak panggang.
Sams tradisional memanggang dari adonan segar di atas air. Sebagai isian menggunakan domba. Di dalam pai sedang meletakkan domba atau sapi, serta potongan lemak atau panggang. Daging untuk mengisi tidak ada kasus hancur pada penggiling daging. Itu dipotong oleh pisau.
Sams tradisional dipanggang dari adonan segar di atas air
Perhatian khusus dibayarkan kepada rempah-rempah. Kelezatan tentu dibumbui dengan Zira dan Hitam. Banyak koki ditambahkan ke pengisian cilantro dan tomat. Beri makan kelezatan ke meja dengan air dengan penambahan cuka, beberapa potong bawang putih dan cabai. Cairan seperti itu dituangkan secara bertahap ke dalam roti selama makan.
Dalam beberapa hari libur keagamaan di Asia, pengisian daging diganti dengan sayuran. Ada juga varian manis dari kelezatan - dengan labu.
Bakes Samsa Asia asli dalam oven khusus pada bara, yang disebut "TANDAL". Hidangan yang diinvestasikan dengan cara ini ditandai dengan rasa dan aroma khusus. Dalam oven biasa, Tandar Sams tradisional dari tes segar menyebabkan hal itu mustahil. Oleh karena itu, di antara pesanan, lapisan SAMSA lebih populer.
Persiapan untuk memasak
Pilihan memasak yang paling mudah adalah membeli adonan yang sudah jadi di toko. Namun, hidangannya akan lezat jelek dan lebih dekat dengan tradisional jika Anda mengambil semua tahapan memasak.
Ini membutuhkan set aksesoris dapur yang cukup terjangkau dan produk.
Bahan untuk adonan:
- tepung - 850g (5 gelas faceted);
- air - 500ml;
- lemak meleleh, mentega atau margarin - 400g;
- garam - 2 ppm
Bahan untuk mengisi daging:
- domba atau daging sapi - 500 g;
- kurdnyny Fat - 200 g;
- bawang - 500 g;
- garam, zira, lada hitam - secukupnya;
- kinza Greens - 1 balok;
- yolk telur mentah - 1 pc.;
- schuput hitam dan putih secukupnya.
Sejumlah produk seperti itu cukup untuk persiapan 20 pai.
Resep langkah demi langkah untuk memasak Sams dengan daging di rumah
- Larutkan garam dalam air dan secara bertahap tuangkan cairan yang dihasilkan ke tepung yang diayak, menguleni adonan. Itu harus cukup elastis dan nelipe. Jika perlu, jumlah tepung bisa sedikit meningkat.
Larutkan garam dalam air dan secara bertahap tuangkan cairan yang dihasilkan menjadi tepung yang disajikan
- Bagikan adonan menjadi dua bagian, tutup dengan film dan biarkan selama 20 menit, setelah itu untuk meningkatkan kembali setiap bagian lagi dan menunda setengah jam lagi.
- Salah satu bagian dari adonan diletakkan di atas meja yang ditaburi dengan tepung dan sangat tipis untuk digulung sedemikian rupa sehingga telapak tangan teriak melalui Korzh.
- Adonan yang digulung dilumasi dengan lemak lebur dalam harness, mulai memutarnya dari bawah.
Adonan yang digulung diolesi dengan lemak meleleh di harness
- Harness memutar membungkus "siput" dan kirim ke kulkas selama beberapa jam atau di malam hari. Hal yang sama dilakukan dengan bagian kedua dari tes.
Harness memutar membungkus "siput"
- Untuk pengisian daging, dipotong kecil-kecil, lemak jauh lebih kecil, bawang - setengah cincin tipis. Tambahkan rempah-rempah dan sepertiga dari segelas air.
Untuk mengisi daging dipotong menjadi potongan-potongan kecil
- Tes tes dari kulkas dipotong-potong lebar 3-5 cm. Tekan sedikit bagian yang kosong dengan telapak sedemikian rupa sehingga bagian dengan lapisan atas dan menggulung pelet. Bagian tengah tes harus berubah sedikit lebih tebal dari ujung-ujungnya.
Adonan harness dari kulkas dipotong menjadi potongan-potongan lebar 3-5 cm
- Kue jadi meletakkan isian, ujung-ujungnya kencangkan, memberikan bentuk segitiga Sams, shale di baki, melumasi permukaan dengan kuning telur dan taburi wijen.
Pada pelet buatan siap meletakkan isian
- Pies Asia memanggang 20 menit pertama pada suhu 220 derajat, dan kemudian 20 menit lagi pada suhu 180 derajat.
Siapkan SAMS dari tes lapisan tidak akan sulit bahkan untuk juru masak pemula. Yang utama adalah mematuhi semua aturan untuk membuat piring. Kue ini, yang sangat panas, akan menjadi tamu permanen dan selamat datang di atas meja.
Seperti yang telah saya tulis dalam artikel sebelumnya, SAMSA saya disiapkan tidak hanya dari tes lapisan baru, resep dengan foto yang, omong-omong, ada di situs web kami. Adonan untuk Samsha dipilih atas kebijakan mereka. Ragi, pemangkasan, engah, bulu. Resep banyak, seperti tukang roti yang datang dengan. Ya, beberapa produk tidak akan memberi nama SAMSA, melainkan adalah pai atau roti yang luar biasa, tetapi sebelum berdebat dengan penulis resep, Anda perlu setidaknya sekali mencoba memanggang resepnya. Untungnya, di zaman kita, adonan lapisan dalam bermacam-macam dijual di hampir semua toko kelontong dengan harga terjangkau. Ini dikemas 500 gram per paket - 2 lapisan 250 gram. Nyaman, praktis dan menghilangkan kerumitan dan datang dengan tepung.
Dan sekarang mari kita pindah langsung ke resep itu sendiri.
Untuk memasak 1 kg tes:
- Tepung di / s - 700 gr.
- Air (hangat) - 1 - 1,5 gelas.
- Ragi - 1 b / l dengan slide.
- Garam secukupnya.
- Gula - 0,5 CH / L.
- Margarine Creamy - 100 Gr.
- Minyak Sayuran - 100 gr.
Untuk mengisi:
- Daging (daging sapi, babi, domba) - 300 gr.
- Salo - 100 gr.
- Bawang - 4-5 pcs.
- Garam, lada hitam tanah - secukupnya.
Melelehkan margarin dalam minyak pada api kecil dan lepaskan di samping. Dalam cangkir, uleni adonan ragi. Itu harus lunak, tetapi pada saat yang sama mudah tertinggal di belakang tangan dan tidak mematuhi kuda. Untuk mendapatkan hasil seperti itu, saya menyarankan Anda untuk secara bertahap jatuh tepung ke dalam air, dan bukan sebaliknya. Dengan metode ini, Anda dapat mengontrol elastisitas dan kekakuan tes selama proses. Jumlah bahannya perkiraan. Lebih akurat tidak ada yang akan mengatakan Anda, karena semuanya tergantung pada kualitas tepung.
Untuk menunda adonan di bawah tutup selama 15 menit, lalu gulung dengan lapisan tipis. Untuk kemudahan pemrosesan, saya mengusulkan untuk dibagi menjadi 4 penyeka yang lebih kecil. Tempat tidur gulung dengan lapisan campuran minyak dan menggulung gulungan, yang pada gilirannya memutar spiral.
Hapus di kulkas selama 1 jam (minimum), dan lebih baik memasak adonan di muka dan tetap di malam yang dingin. Jadi minyak diresapi dengan semua lapisan dan memanggang akan malu berlapis dan udara.
Anda memiliki cukup jam dengan minat untuk memasak isian yang terjadi sepotong dan daging cincang. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pengisian pipa.
Bawang, daging dan lemak dipotong menjadi kubus kecil, isi dengan garam, merica. Mereka yang ingin menambahkan lebih banyak rempah-rempah. Seperti zira. Tinggalkan isian selama setengah jam dalam mangkuk. Hubungkan oven dengan menginstalnya untuk 200 derajat. 
Adonan dingin diangkat di atas meja. Ada juga dua opsi pemrosesan di sini. Entah Anda merusak spiral dan Anda akan memotong "tabel samping tempat tidur". Atau peras dan gulung "siput" dalam sosis dan juga melahapnya. Setiap bilah dapat menekan telapak tangan dan berguling ke ceri bulat kecil. Itu tidak akan sangat halus karena itu adalah adonan ragi.
Di tengah memakai satu sendok makan daging cincang dan buang tepi gratis di atasnya. Sudut untuk mengambil dan keluar untuk menghindari kebocoran jus.
Produk jadi untuk berbaring baris pada loyang yang tertutup pucat, meninggalkan jarak antara samsushki dalam 4-5 mm. Berbaring di atas selembar mereka harus lancar. Tidak ada kertas, noda minyak. Olesi permukaan yang dicampur dengan air dan telur kocok. Taburkan biji wijen. Jika demikian hilang, bukan masalah, memanggang dan tanpa mereka akan lezat.
Masukkan oven selama 25-30 menit. Setelah waktu, kue kemerahan dikeluarkan dari daun ke dalam cangkir plastik di bawah penutup. Pergi selama 5 menit.
Itulah keseluruhan resep untuk memasak Sams di oven. Selamat makan!
Dalam perwujudan lain, saya menggunakan adonan puff ragi yang sudah selesai. Bahan-bahan yang tersisa mengambil jumlah yang sama seperti pada resep pertama.
Sedikit tidak setuju briket, setelah mengendarai adonan dari paket. Saat mencairkan, lapisan harus ditutup dengan film agar tidak jatuh. Dia berkerumun sampai akhir, meninggalkan adonan itu dingin.
Itu memotongnya menjadi kotak, itu menggulung masing-masing dan tindakan yang tersisa dilakukan, seperti pada kasus sebelumnya.
By the way, formulir tidak harus segitiga. Ini bisa berupa kotak atau bola. Bentuk apa pun nyaman bagi Anda.
Menggunakan adonan ragi, ketahuilah bahwa memanggang dari itu akan berubah menjadi udara dan lunak - lembut, tetapi tanpa lapisan renyah yang kuat.
Samsa adonan berori dengan kentang dan bawang
Struktur:
- Paket Ready Dough - 1.
- Kentang 4-5 pcs.
- Gigi 3 gigi bawang putih.
- Bundel Hijau Daun - 1.
- Garam, lada bawah hitam - secukupnya.
- TELUR - 1 PC.
Sementara adonan berdahan, siapkan isian. Membersihkan kentang dan dipotong menjadi kubus. Leek Crush. Bawang putih untuk memeras atau memeras.
Semua bahan mencampur dengan seksama dalam mangkuk. 
Mendarat adonan dibagi menjadi kuadrat dari ukuran yang Anda butuhkan. Gulung masing-masing satu per satu dan letakkan isian di tengah.
Tutup produk semi-jadi seperti parsel.
Tepi gratis juga membungkus. Hubungkan dengan kompresi di antara mereka sendiri.
Anda akan mendapatkan pate seperti itu. Nyanyikan ke bawah untuk mengenakan selembar yang ditutupi dengan kertas roti atau minyak lubricated.
Gemuk dengan telur kocok dan panggang pada suhu 190-200 derajat setengah jam.
Setelah setengah jam, lepaskan lembar, lepaskan samsushki dan biarkan dingin. Selamat makan!
Ragi Sams dengan daging cincang dan kentang
- Prostokvash - 1 cangkir.
- Air - 0,5 gelas.
- Gula - 0,5 CH / L.
- Ragi - 1 b / l.
- Tepung di / s - 700 gr.
- Minyak Sayuran - 2 meja. sendok.
- Daging daging cincang - 500 gr.
- Bawang - 4 pcs.
- Garam, lada - secukupnya.
Dalam mangkuk, kami memberikan air hangat untuk air hangat, tuangkan minyak, garam dan tuangkan gula dengan ragi.
Campur semuanya ke massa homogen dan secara bertahap memuat tepung yang disajikan, tanpa menghentikan ulama. Dengan demikian adonan elastis, lembut dan lepas selama satu jam panas, menutupi tutupnya.
Pada saat ini, campur cincang dengan bawang, rempah-rempah dan garam.
Nyalakan oven untuk 200 derajat.
Satu jam kemudian, adonan dibagi menjadi beberapa bagian, keluar dari setiap bola.
Bola bergiliran bergulir ke lapisan bundar dan mengenakan sid untuk mengisi.
Hubungkan ujung bebas, membentuk segitiga atau gambar yang Anda inginkan.
Produk yang dibentuk memakai lembaran kue yang mengejek dengan baris, meninggalkan 4-5 mm di antara mereka. Pelumas telur. Mereka yang ingin menaburkan biji wijen. Panggang 25-30 menit untuk kemerahan.
Selesai Sams hapus dari selembar, spatula atau tangan untuk terpisah dari kertas. Tutup dengan tutup dalam cangkir dalam selama 5 menit.
Tutup mulut ke piring datar dan ambil makanan.
Ada dengan cuka atau saus tomat. Seperti adzhika. Lezat!
Selamat makan!
Sekarang saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Goliba Saidov atas kesempatan untuk mengamati persiapan piring, khususnya Sams, menurut TV.
Tandar Samsa - Mega lezat dan detak jantung. Adonannya renyah, mengisi juicy dan bucked. Aroma hanya ilahi! Dalam oven membuat segitiga seperti itu sulit, tetapi mungkin! Resep langkah demi langkah dengan foto Sams buatan sendiri, yang pasti akan berhasil.
Bahan
- 400 g daging;
- 300 g bawang;
- 250 ml air;
- 3,5-4 cangkir tepung;
- 70 g krim mentega;
- 30 ml minyak nabati;
- garam, rempah-rempah yang berbeda, telur.
Memasak
- Jatuhnya suhu ruang air garam sendok teh yang sedikit tidak lengkap, aduk. Kami menambahkan minyak nabati, kami memperkenalkan tepung. Kami mencampur pangsit keren, masukkan ke dalam kantong plastik selama 20 menit.
- Bawang dipotong menjadi kubus. Kami menyebarkan 40 g minyak krim ke dalam wajan, kami meleleh. Tambahkan bawang. Passerum terbakar tepat di bawah rata-rata 2-3 menit. Anda tidak perlu mencentang sayuran, lepaskan dari api dan keren. Berkat penerimaan ini, pengisian akan sangat berair, enak, busur tidak akan berderak setelah kue segitiga di dalam oven.
- Potong daging dengan kubus, tambahkan ke busur. Sepotong berlemak, lezat itu akan mendapatkan Samsa. Garam cincang berpengalaman, lada, Anda dapat menambahkan rempah-rempah lainnya, diaduk.
- Gulung adonan di pelet. Ukurannya sewenang-wenang, tetapi tidak perlu baik-baik saja. Lumasi sisa-sisa mentega. Anda tidak perlu bertengkar, produk harus dilunakkan. Putar gulungan.
- Kami meletakkan gulungan di atas piring, memasukkan paket, memasukkan freezer selama 30 menit atau kami menerimanya dingin.
- Potong gulungan dengan potongan-potongan. Ukurannya tergantung pada nilai SAMSA yang diinginkan. Foose setiap bagian di dua sisi dengan cutoff dalam tepung.
- Gulung adonan menjadi lapisan-lapisan kecil, jelaskan segitiga pengisian, lembab.
- Letakkan Sams di atas loyang. Tips tajam kita berbalik, kalau tidak mereka terbakar kering. Kami mencambuk telur, melumasi segitiga. Anda dapat menaburkan dengan tmina, biji wijen atau linen di atasnya.
- Kami memasukkan oven, panggang 35-40 menit pada 180 ° C. Kami menerapkan segitiga daging segera setelah dipanggang, sementara isiannya panas, dan adonan yang tajam!
Juicy dan lezat Sams dari Puff Pastry - Bersiaplah di Home Treats in Uzbek Resep!
- Tepung gandum in / s. - 700 gr.
- Minyak krim - 400 gr.
- Telur - 2 pcs.
- Makanan Salt - 5, 5 gr.
- Asam lemon - cubitan.
- Air - 2 gelas. (Mungkin diperlukan lebih atau kurang tergantung pada kualitas tepung). Output 1 kg.
- Daging - Polkilo.zhir (Salo) - 100 gr.
- Bawang - 4-5 buah. Sol - secukupnya.
- Bumbu untuk Samsa - 1 bag (15 g).
- Kinza atau Parsley - 1 balok (untuk pecinta hijau).
- Biji wijen (hitam dan putih) - segenggam.
Dalam cangkir plastik atau enamel, tuangkan tepung suci. Split telur di sana. Perhatian! Telur untuk uji memasak harus suhu kamar! Tuang air garam dan tuangkan asam sitrat.
Adonan untuk Sams di pintu keluar harus elastis, elastis dan tanpa gumpalan. Pencampuran jangka panjang diperlukan untuk mencegah istirahat saat bergulir. Saya tidak merekomendasikan menguleni konsistensi yang curam, sulit untuk digulung. Terlalu lembut, juga, ulung tidak perlu, agar tidak terburu-buru saat bergulir.
Tinggalkan com di bawah tutup atau di Cellophane selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, adonan dibagi menjadi 2-3 bagian dari ukuran yang lebih kecil untuk kenyamanan tindakan lebih lanjut. Berkabut setiap bagian lagi, gulung ke dalam kilob dan lepaskan di bawah penutup selama 10 menit. Sementara itu dipertahankan, melelehkan minyak ke keadaan cair. Tidak perlu mendidih. Di atas meja, tepung kembung menggulung adonan menjadi lapisan tipis. Semakin tipis. Pin bergulir akan membutuhkan panjang, tidak kurang dari setengah meter. Jika adonan dan istirahat di beberapa tempat - tidak ada yang mengerikan! Hanya ketebalan lapisan yang penting. Idealnya, tabel terlihat melalui adonan. Distribusikan sepertiga dari minyak (Anda memiliki 3 karob) oleh palem reservoir atau mengolesi minyak dengan kuas.
Putar reservoir minyak di gulungan. Cobalah untuk memelintir dengan erat. Setelah itu, Angin spiral, letakkan di plastik atau di bawah penutup, dan bersihkan kulkas setidaknya satu jam. Dengan sisa roti untuk melakukan operasi yang sama. Saya menganggap pilihan terbaik ketika Anda membuat adonan ke depan dan meninggalkannya di lemari es untuk malam itu.
Jika Anda tidak suka mengacaukan produk semi-jadi tepung, kemudian membeli produk setengah jadi yang sudah jadi di toko atau di pasaran.
Dalam perwujudan ini, kita sedang mempersiapkan Sam yang sakit. Karena itu, daging dengan lemak babi harus dipelihara halus dengan pisau. Resep Uzbek Samsa ini memungkinkan penggunaan domba, daging sapi. Bawang saya memotong terlalu kecil, tetapi mereka yang berharap dapat memikirkan semiring. Bahan mencampur dalam cangkir, pra-tumpah dan ditaburi bumbu. Pada tabel minyak yang dilumasi, satu siput ke Smith dalam sosis, dan dibagi menjadi bar yang sama, memotong. Setiap bar lepas landas di satu sisi dan mengambil ke atas meja dengan kue. Ujung tertutup harus di bawah. Kue bergiliran untuk memutar pin bergulir kecil ke lapisan-lapisan dari tengah ke tepi. Kemudian sedikit meluncur tengah, yang harus tetap setengah dari tepi tepi.
Di tengah lapisan bundar, letakkan mengisi dan menutupi tepi merek. Sudut harus diratakan dan ditekuk, agar tidak mengalir jus. Ini tidak akan berhasil, karena dalam uji minyak berlapis berlapis.
Nyalakan oven, mengatur suhu hingga 200 derajat. Sementara itu, lumasi loyang atau menempel pada kertas roti. Jika ada seperti itu, gunakan lebih baik untuk tidak membuang waktu untuk mencuci lembaran dari permainan pertama Samsukhek. Untuk meletakkan patty pada jarak 0,5 mm dari satu sama lain ditutup oleh Anda. Olesi permukaan dengan kuning telur, taburi dengan wijen. Terkadang orang menaburkan biji-bijian Sams Zira, yang pada akhirnya ternyata tidak kalah lezat.
Setelah memastikan sensornya adalah bahwa oven naik, kirimkan ke atas loyang selama setengah jam. Setelah 30 menit, lihat oven jika pasting rusak, maka Anda bisa mendapatkannya. Uzbek Sams dari puff pastry dengan daging siap menggunakan piring jangan mati jika mereka berkumpul untuk melanjutkan oven. Dan sebaliknya, adonan yang tersisa dari kulkas harus dipindahkan ke freezer.
Untuk mengalami kesenangan makan Soms, saya sarankan untuk makan panas dan dengan cuka atau adzhika. Percayalah - kebahagiaan yang tak terlukiskan. Selamat makan!
Resep 2, langkah demi-langkah: Samsa Uzbek Puff
- 4 sdm. tepung
- 1 butir
- 1 sendok teh. Air hangat
- 100 g plus. Minyak
- 0,5 ppm. Sololi.
- daging domba
- Bariums gemuk
- garam lada
- hijau: peterseli, dill (tidak)
- anda bisa rempah-rempah
Dan mulai secara bertahap pasang tepung, dengan simultan mengaduk
Ketika adonan menjadi tebal, saya mempostingnya di atas meja dan menguleni adonan padat
Membagi menjadi tiga bagian
Setiap bagian digulung menjadi kolobok
Dan pergi di atas meja, ditutupi dengan serbet (sesuai dengan resep selama 20-30 menit). Dan dirinya diajarkan ...
Daging dan sedikit lemak yang saya pilih halus
Membentuk Samsa Pylled:
Saya mengambil satu roti dan menenggelamkan sedikit. Table Table Starch.
Tunggal! Gulung adonan yang dibutuhkan di pati! (Saya tidak tahu mengapa ... tetapi adonannya sangat halus dan lembut!)
Itu digulung halus (dan pada resep itu perlu 2-3 mm).
Minyak krem \u200b\u200bmeleleh (tidak ditemukan lemak), dia memberinya sedikit keren
Dan mengoleskan lapisan adonan halus (!). Meninggalkannya untuk mendorongnya dan pergi ke meja lain untuk memutar lapisan adonan kedua, lebih disukai diameter yang sama
Rassed, luka pada pin rolling dan pindah ke lapisan pertama tes. Saya juga mengolesi mentega tipis
Menggulung lapisan ketiga, dipindahkan (jika diameter lapisan atas kurang dari yang lebih rendah, dapat ditarik keluar dari adonan sedikit) dan diolesi dengan minyak.
Tunggal! Sebelum meletakkan bagian atas lapisan adonan, kami memberikan minyak dari lapisan bawah ke Frost!
Bagaimana minyak membeku, mulai memutar gulungan
Mulai dari tengah dan erat dengan erat sepanjang panjang, putar gulungan
Ujung-ujungnya masih tidak berubah karena bentuk bulat formasi.
Kami mulai memotong potongan dari tengah dengan pisau tajam, tebal 1,5 cm.
Kemudian temukan tepi tes, kita bungkus sedikit
dan memakai potong (itu akan membutakan lapisan di antara mereka sendiri sehingga mereka tidak menyebar)
Sekarang di atas gulungan mulai dengan lembut untuk menggulung laying
Tunggal! Sebelum bergulir, potongan dapat dihapus di freezer selama 10-15 menit. Potongan-potongan akan menjadi solid (dengan mengorbankan minyak) dan mereka akan sangat nyaman untuk diluncurkan tanpa tepung atau pati. Dan jika Anda keluar dari sisi sebaliknya, maka akan ada lapisan di tepi
Tunggal! Tengah tidak berguling keras, jadi ... sedikit, lebih memperhatikan tepi - mereka harus lebih tipis dari tengah
Di sini di sisi sebaliknya. Di tengah terlihat lapisan, dan tidak ada
Kami meletakkan isian di sisi lain yang kami lewati (1 sdm.)
Putar segitiga
Di sini di belakang
Kami berbaring di atas loyang, ditutupi dengan jahitan kertas kue. Telur (atau sesuatu yang lain) tidak perlu melumasi! Kalau tidak, telur akan membodohi lapisan dan mereka tidak akan lebih jelas
Saya dipanggang pada 200-220 dari 40 menit. Tetapi sekitar 15-20 menit sebelum akhir memanggang, saya masih tidak tahan dan sedikit mengolesi kuning telur mereka, diencerkan dengan air. Karena Samsushki sudah menyelinap, ditutupi dengan kerak, dan aku mempertaruhkan mereka untuk melumasi mereka sehingga warnanya sabun, rumor ...
Selesai Sams lay out di piring, Anda dapat menutupi dengan serbet
Jika ada segera, mereka sangat renyah ... tetapi jika ada sedikit kebohongan, menjadi lebih lembut. Tetapi bagian atasnya masih berkerak, dan di dalam dengan lembut dari jus
Resep 3: Uzbek Sams di oven (langkah demi langkah)
Samsa adalah kue puff Uzbek dari puff atau adonan sederhana dengan mengisi daging dan busur. Samsa Uzbek ini terbuat dari domba, resepnya sama sekali tidak rumit. Saya menyiapkan Sams saya di Uzbeks dari daging sapi, babi, dan domba yang berbeda dan selalu bekerja sangat lezat!
Untuk adonan:
- Tepung - 4 Kacamata
- Air - 1 cangkir
- Garam - 1 sdt.
Untuk mengisi:
- Domba atau daging sapi - 450 g
- Bawang putih - 2 pcs.
- Lemak Kurdyut - 100 g
- (atau 2 sdm. melarikan diri minyak)
- Bumbu untuk Samsa - Zira
- Lada hitam
Bahkan:
- Telur (untuk pelumas SAMSA) - 1 pc.
- Minyak tetap (untuk pelumasan adonan)
- Wijen
- Minyak nabati untuk pelumasan perkamen.
Cara Mempersiapkan Uzbek Sams: Larutkan dalam air 1 sdt. Garam. Terus mengaduk, menambah tepung dan menguleni dengan baik.
Goyang adonan ke dalam bola, masukkan ke dalam tas dan hapus selama 20 menit di lemari es.
Sementara itu, potong kubus bawang. Meskipun saya tidak suka bawang, tetapi daripada lebih di Sams, The Tastier !!!
Kami memotong kubus daging.
Campur daging dan busur.
Tambahkan Zira, Hitam dan Garam.
Jika Anda tidak memiliki Kurdynya Sala, maka ambil berbutir minyak, sendoknya adalah dua kantin, dan melelehkannya.
Tambahkan minyak roti menjadi daging dan campur.
Minyak harus dibekukan.
Berikan adonan dari kulkas. Kami membaginya pada 6-8 buah.
Gulung adonan sangat tipis.
Lumasi dengan minyak kacau.
Kami naik gulungan.
Bagian selanjutnya juga berguling dan melumasi, dan memasukkannya ke dalamnya gulungan sebelumnya.
Dan dengan setiap berikutnya. Jadi adonan akan engah dan berair.
Di sini ternyata gulungan tebal.
Kami menghapus paket - dan di kulkas selama 1,5 jam.
Setelah beberapa saat kami mengambil adonan, potong 12-16 buah.
Gulung setiap bagian di sepanjang tepi sehingga hal yang berarti padat.
Dan semua 16 buah.
Buka daging.
Kami melakukan segitiga, kutukan dengan baik.
Pada loyang letakkan daun perkamen, lumasi minyak.
Pada loyang dengan perkamen, taruh sams kami dengan jahitan.
Lumasi telur kocok, Anda bisa dengan kuning telur.
Spring wijen, letakkan Sams of Uzbek dalam oven, dihangatkan hingga suhu 180 derajat, selama sekitar 30-40 menit.
Kami mengambil Sams saya di Uzbeks dari oven dan menutupi dengan handuk selama sekitar 5 menit.
Makan uzbek Sams, tetapi Anda bisa pemanasan di microwave.
Resep 4: Real Uzbek Samsa (dengan foto)
- domba lemak - 0,5 kg;
- bawang - 4-5 buah;
- bawang putih - 2 gigi;
- puff pastry (rumah) - 1 kg;
- zira (jintan) - beberapa biji;
- lada black ground - secukupnya;
- garam secukupnya;
- butter Creamy - 70 GR;
- minyak Bunga Matahari - 3 Tbsp. sendok;
- yolk Chicken - 1 PC;
- wijen - untuk taburan;
- air - 0,5 gelas
Untuk memulainya, kami menyiapkan lemak, karena melumasi tes. Kami memasukkan mentega ke dalam mangkuk untuk microwave dan menuangkannya dengan minyak bunga matahari:
Kami mengirim 1 menit ke microwave, sampai minyak kreasi benar-benar meleleh.
Sekarang kita bisa melakukan tes. Seharusnya sangat tipis untuk digulung. Jika Anda tahu cara menyalakan sejumlah besar tes dengan pin rolling meter, lalu roll off, dan jika tidak, atau, seperti dalam kasus saya, tidak ada pin meter, maka adonan dapat dibagi menjadi 2-3 buah dan bergantian pada gilirannya.
Saya mencoba menggulung, memegang reservoir dalam bentuk persegi panjang, sehingga lebih nyaman untuk membentuk Sneshushki.
Lumasi, hanya sedikit, campuran minyak krem \u200b\u200bdan bunga matahari:
Sekarang rahasianya adalah - Anda perlu memberikan minyak ke beku, yaitu, bukan untuk menyentuh adonan selama 10-15 menit. Dan kemudian, mengubahnya menjadi gulungan padat:
Sekarang Anda dapat meninggalkan gulungan ini di atas meja, ditutup dengan handuk, dan Anda bisa, seperti yang saya lakukan, lipat ke dalam mangkuk dan kirim, menutupi film makanan, ke kulkas selama 30-40 menit.
Sementara adonan "beristirahat", Anda dapat memasak isinya.
Domba dipotong dengan pisau pada kubus kecil, 5 × 5 mm. Saya akan memberi tahu Anda bahwa akan jauh lebih mudah dipotong, daging lalat sebelum memotong waktu di freezer ke semi-beku.
Sekarang kita memotong bawang dengan kuartal tipis cincin. Jika Anda ingin Samsa mendapatkan Juicy, maka jumlah bawang perlu dihitung dari proporsi 1 volume busur ke 2 volume daging.
Sangat kecil untuk pisau untuk bawang putih:
Kami mengirimkannya ke isian, menambahkan beberapa butir Zira, lada bawah tanah (lebih baik jika itu baru tanah):
Kami menambahkan sedikit ke air mengisi untuk juiciness:
Yang paling penting adalah tidak berlebihan dengan air, kehadirannya seharusnya tidak terlihat dan, mencampur semua bahan pengisian, seharusnya tidak terlihat:
Semua komponen SAMS kami siap, Anda dapat melanjutkan ke perakitannya.
Mari kita dapatkan adonan dari kulkas (atau dari bawah handuk) dan gulungan kita dipotong menjadi irisan kecil:
Masing-masing potongan memakai papan spiral ke atas
dan kami menambahkan sedikit telapak tangan, membentuk kue:
Berbekal Pin Rolling seperti Dereren, mulai menggulung kue tanpa membalikkan dan memperhatikan ujung-ujungnya. Tepi harus tipis, dan tengah menebal:
Sekarang kami menaruh isian:
dan, perlindungan ujung-ujungnya, membentuk bentuk segitiga dari Samsushka. Bentuk segitiga adalah bentuk yang paling umum untuk Samsa, tetapi ada banyak pilihan, lagi, berdasarkan imajinasi, preferensi, dan peluang Anda.
Saya tiba di sini Samsushki kecil:
Sekarang letakkan di atas loyang, dilumasi dengan jahitan minyak bunga matahari.
Pisahkan Yolk dari Telur:
Dan, dengan bantuan, sikat silikon, kami melumasi sedikit atas SAMSA kami.
Setiap Samsuk ditaburi dengan wijen, seperti yang saya lakukan, atau Nigella, dan juga mungkin ke yang lain pada saat yang sama.
Kami mengirimkannya ke dalam oven, di mana kami memanggang 40 menit: 20 menit pertama pada suhu 190-an, dan kemudian taburkan oven dan air Sams dan menurunkan suhu menjadi 150C.
Itu sendiri bagus untuk mengonsumsi teh, dan Anda bisa, seperti yang dilakukan di timur, dengan roller dingin, seperti mantan suami saya dicintai.
Resep 5: Uzbek Sams di rumah
Samsa Uzbek disiapkan dari puff pastry, tetapi berbeda dari resep untuk lapisan kami yang biasa dengan fakta bahwa ia menggunakan lemak keriting bukannya mentega. Pada pandangan pertama, perbedaannya bukan fundamental - satu lemak digantikan oleh orang lain - tetapi dalam praktiknya semuanya berbeda. Jika, untuk persiapan puff pastry dengan minyak, keterampilan tertentu diperlukan saat bergulir, sehingga minyak tidak punya waktu untuk meleleh, dan adonan tidak mengganggu di mana saja, maka SAMSA sedang bersiap-siap. Lapisan adonan terpisah dilumasi dengan lemak, digulung ke dalam gulungan, dan gulungan dipotong menjadi kosong. Dengan demikian, bundel memanggang terjadi antara lapisan adonan, tetapi antara garis-garis tipisnya, diresapi dengan lemak, oleh karena itu SAMSA diperoleh dengan baik bahkan dengan pendatang baru.
- tepung - 4 sdm.
- barium cincang - 350 g
- bow - 200 g
- telur - 2 pcs.
- lemak Kurdyut - 100 g
- air - 200 ml
- garam secukupnya
- lada black ground - secukupnya
- tsmin - secukupnya.
Bulbs bersih dari sekam. Ke pisau dengan halus untuk memelihara bawang.
Bidah isian dengan busur hancur. Ambil garam, merica, dan bumbu favorit lainnya (sesuai dengan selera mereka sendiri). Cuci isian dengan hati-hati dengan tangan Anda.
Dalam drive tank yang dalam 1 telur. Tuang 1 sdt. Garam. Sedikit mengalahkan campuran untuk garpu. Tuangkan air dan aduk segalanya. Masuk ke tepung menyaring bahan-bahan cair. Dengan lembut uleni adonan elastis. Pasti lunak, tetapi pada saat yang sama ada baiknya bergulir. Tinggalkan roti adonan selama 30 menit, dibungkus dengan handuk atau film makanan.
Lemak Kurdnyny memotong potongan-potongan kecil. Meleleh di wajan dengan api kecil. Salo harus seberkir secara berkala.
Adonan membagi menjadi 3 bagian yang sama. Gulung satu bolokok setipis (tebal 2 mm).
Olesi lemak kurikuler untuk melumasi lapisan adonan tipis. Berikan untuk menyerap (sekitar 5 menit).
Uji bolobok kedua menggulung dengan ukuran dan ketebalan yang sama dengan yang pertama. Menggunakan rolling pin untuk ditutup dengan lapisan lemak dengan lapisan berikut. Untuk melumasi benda kerja dengan lemak babi yang meleleh. Prosedur yang sama diulangi dengan adonan kolobom terakhir.
Dicambukan dengan gulungan adonan tiga lapis lemak menjadi gulungan padat.
Potong adonan harness berkeping-keping, lebar 1,5 cm.
Di setiap bagian untuk menemukan tepi tes dan menghapus sedikit. Letakkan di pusat Sirection. Gulung pelet kecil.
Letakkan sendok untuk mengeluarkan daging cincang kecil di tengah setiap mug adonan.
Ambil tepi dengan membentuk segitiga. Berhenti memanggang perkamen. Bagikan untuk Sam saya (jahitan).
Mulai telur wedge dan pelumas Sams.
Taburi dengan tmin (atau roti wijen). Panggang Sams dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Siapkan Kue 40 menit. Pai harus mengakuisisi kerak emas.
Bersiaplah kue dari oven. Berikan dia keren.
Juicy Uzbek Sams selera dapat disajikan hangat dan benar-benar didinginkan. Roti lezat dengan daging cincang lembut akan menyukai segalanya. Selamat makan!
Resep 6: Juicy Menjuntai Samsa di Uzbek
Hari ini akan tentang Uzbek Samsa ini. Ya, bukan tentang lapisan sederhana, tetapi tentang Tandar. Tandar adalah raung oven yang aneh dari bentuk bulat atau kelinci di antara orang-orang Asia. Mereka terbuat dari clay atau batu bata yang dihapuskan, dan bagian luarnya masih diperkuat dengan bahan isolasi termal. Tandyer memanas dengan mengorbankan api dan menjaga panas untuk waktu yang lama. Samsa terbang di dinding Tandara dan sedang mempersiapkan 40 menit di atas batu bara dari api. Dikatakan bahwa Tandar Samsa tidak dapat diracuni, karena semua kemungkinan mikroba mati dengan panas seperti itu.
Jika Anda belum pernah mencoba hidangan ini, saya sangat merekomendasikan. Tandar Samsa umumnya tidak mirip dengan kepulan. Adonan elastis dan sedikit renyah, menahan isi lemak dan berair yang terbuat dari domba dengan busur, ditaburi dengan wijen atau wijen. Panas dan harum, memuaskan roti tatar yang bisa sangat lezat di jalan.
- 500 g domba lemak (atau 450 g domba dan 50 g Kurdnya Sala);
- 2 mid-umbi;
- 2 sdm. Air untuk cincang;
- 240 g tepung;
- 0,5 seni. air;
- garam, lada hitam secukupnya;
- 1 sendok teh. Tanpa bukit Zira (opsional);
- 1 sendok teh. dengan slide Sisham (opsional);
- minyak nabati untuk pelumasan.
Domba dan lemak dipotong oleh kubus kecil sekitar 1 x 1 cm.
Bawang halus.
Kami menempatkan domba dan bawang dalam mangkuk.
Kami menambahkan Ziru, 2 Tbsp. Air, garam dan merica secukupnya.
Semua campuran dengan baik.
Menempelkan daging cincang ke arah berdiri sampai tes mengambil. Hanya resep adonan daripada untuk tandoo sams, saya belum mendorong. Itu dicampur dari tepung, air dan garam. Jadi, kami mempermalukan dalam mangkuk 240 g tepung, tuangkan setengah gelas air, tuangkan sekitar 1 sdt. Garam.
Campur adonan sampai menjadi tertinggal di belakang dinding mangkuk. Adonan untuk Tandoil Samsha harus ternyata keren dan padat.
Tengkorak dari adonan dan potong menjadi 6 bagian yang sama.
Permukaan dapur untuk menggulung adonan ditaburi tepung. Berguling pelet bulat. Adonan cukup serius bergulir, tetapi Anda perlu memastikan bahwa kue itu tipis. Sementara kita memutar adonan, Anda dapat memasangnya untuk menghangatkan oven hingga 300 derajat. Bagasi juga harus hangat. Jika oven tidak mendukung suhu tinggi ini - menempatkan maksimum yang mungkin, dengan Sams Anda harus memanggang sedikit lebih lama.
Di tengah pelet membasmi cincang domba dengan busur.
Kami mengikat tepi Sams seperti di foto.
Kami melipat adonan yang menonjol searah jarum jam dan lepas landas di tengah. Untuk mendapatkan adonan lebih baik, lumasi tepi dengan air.
Dari di atas Sams melumasi lemak kurikuler atau minyak nabati dan taburi dengan wijen atau wijen.
Letakkan sams saya dengan lembut di atas nampan kue panas dan panggang selama 7-10 menit. Karena puncak akan menjadi gelap - Samsa siap.
Keluar dari oven dan makan. Hanya dengan rapi, di dalam jus tebal yang sangat panas, yang akan merusak tuangkan. Daging cincang sedikit renyah, harum dan lembut dari sams cincang Sams keluar dari oven - apa yang bisa lebih enak! Selamat makan.
Resep 7: Samsa dengan daging sapi di Uzbek
Samsa disiapkan dari daging, labu, kentang, tanaman hijau (Lukas, mint liar) Bakes baik di Tandara dan dalam oven. Saya mencoba berbagai resep adonan, itu berhenti pada ini. Sarankan!
- tepung putih kelas atas 500 g
- margarin untuk memanggang 200 g
- kefir 250 ml.
- telur ayam 1 pc
- garam secukupnya
- soda 0,5 jam. L.
- daging sapi tenderloin 800 g
- bawang 800 G.
- garam dan merica secukupnya
- chip Zira 1.
Kami menguleni adonan: margarin (minyak) purnama pada parutan besar dan bercampur dengan tepung, tambahkan telur. Di Kefir, Haasem 0,5 ppm Soda dan Solim. Kefir kemudian dicampur dengan tepung dan cuci adonan twist rata-rata (jika perlu, Anda dapat menambahkan lebih banyak tepung, semuanya tergantung pada tepung itu sendiri) bungkus adonan jadi dalam film makanan dan lepaskan kulkas untuk pemeriksaan selama 30- 40 menit.
mode daging dengan kubus kecil (dagingnya lebih baik sedikit menarik agar lebih nyaman dipotong) Anda dapat menggiling dalam gabungan
bawang dipotong menjadi kubus kecil (lebih banyak bawang, semakin juicy) mencampur daging dengan busur, tambahkan garam, lada dan zira
adonan dibagi menjadi 3-4 bagian dan berguling ke dalam memanfaatkan setiap bagian dan dipotong menjadi potongan 10-15 g. Setiap bagian tidak disadap 2-2, 5 mm. Tepi digulung lebih tipis dari tengah.
Di tengah taruh cincang dan bentuk segitiga.
Pada loyang lumricated, kami meletakkan sams saya ke bawah, melumasi telur dan memanggang 35-40 menit. Pada suhu 200 dengan nafsu makan yang menyenangkan !!!
Selamat makan!!!
