Lasagna dengan daging cincang dan keju adalah hidangan tradisional masakan nasional Italia. Itu disiapkan sesuai dengan beberapa resep berbeda, yang terbaik dapat ditemukan di posting hari ini.
Meskipun ada beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan ini, semuanya didasarkan pada prinsip umum. Letakkan isian dengan lembaran adonan, tuangkan di atas saus dan taburi dengan keju parut.
Sebagai alas, Anda tidak hanya dapat menggunakan lembaran lasagna biasa, tetapi juga puff pastry, roti pita tipis, dan bahkan piring terong goreng. Sedangkan untuk daging cincang, bisa dibuat dari jenis daging apa saja. Tetapi paling sering untuk tujuan ini mereka menggunakan yang terdiri dari campuran daging babi dan sapi.
Pilihan krim asam
Hidangan menarik ini ternyata cukup kalori dan bergizi. Karena itu, mereka dapat memberi makan keluarga besar hingga kenyang. Untuk menyiapkan makan malam seperti itu, Anda perlu:
- Sepasang roti pita tipis.
- 4 tomat matang.
- 3 bawang.
- 5 siung bawang putih.
- 200 mililiter krim asam.
- Beberapa telur.
- 200 gram keju keras.
- Mayones.
- Minyak tanpa lemak, garam dan rempah-rempah.
Di bagian bawah cetakan tahan panas, oleskan selembar roti pita dan lapisi dengan mayones. Semua ini ditutupi dengan setengah daging cincang, digoreng dengan setengah cincin bawang. Lavash yang direndam dalam mayones ditempatkan lagi di atasnya. Tumis tomat yang dicampur dengan bawang putih cincang tersebar di seluruh areanya. Semua ini sekali lagi ditutupi dengan lavash, diolesi dengan mayones. Oleskan sisa daging cincang di atasnya. Lembaran terakhir roti pita diletakkan di atasnya dan dituangkan di atasnya dengan saus yang terdiri dari krim asam, telur, dan keju parut. Semua ini dikirim ke oven yang disertakan dan dimasak pada 200 derajat selama dua puluh menit. Sajikan lavash buatan sendiri panas dengan lavash cincang, setelah dipotong menjadi beberapa bagian.
Pilihan pasta
Kami ingin menarik perhatian Anda pada interpretasi lain dari hidangan Italia. Lasagna yang disiapkan dengan cara ini lebih mengingatkan pada pasta angkatan laut. Oleh karena itu, pecinta makanan hangat pasti akan menyukainya. Untuk membuat makan siang seperti ini, Anda perlu:
- 200 gram daging sapi giling.
- Bawang besar.
- 150 gram pasta.
- Wortel berukuran sedang.
- Beberapa siung bawang putih.
- Paprika manis.
- 3 buah tomat matang.
- 3 sendok besar tepung.
- Segelas susu.
- Beberapa sendok besar mentega.
- 80 gram keju keras.
- Garam, merica bubuk, dan rempah segar (dill, peterseli, atau basil).
Lasagna cincang sederhana ini disiapkan dalam beberapa langkah. Pertama-tama, Anda perlu menangani pasta dan sausnya. Yang pertama direbus dalam air asin dan dibuang ke saringan. Untuk menyiapkan yang kedua, susu dan tepung ditambahkan ke mentega cair. Semua ini diasinkan dan direbus hingga ketebalan yang diinginkan.
Bagian dari saus, pasta, daging cincang yang digoreng dengan sayuran dioleskan secara bergantian di bagian bawah dalam bentuk tahan panas. Lapisan diulang dalam urutan yang sama sampai semua bahan telah digunakan. Taburi semua ini di atasnya dengan keju parut. Siapkan lasagna dengan daging cincang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam.
Pilihan anggur merah
Hidangan aromatik dan hangat ini dapat disajikan tidak hanya dengan makan malam keluarga, tetapi juga dengan pesta makan malam. Terlepas dari berbagai macam bahan yang digunakan, itu disiapkan dengan menggunakan teknologi yang sangat sederhana. Oleh karena itu, setiap pemula dapat mengatasi tugas ini tanpa masalah. Untuk membuat lasagna cincang yang lezat, Anda perlu:
- 120 gram Parmesan dan Mozzarella masing-masing.
- Bawang besar.
- 60 gram lembaran lasagna.
- Wortel berukuran sedang.
- 600 gram daging giling.
- 40 mililiter minyak sayur.
- 200 g tomat dalam jus mereka sendiri.
- 40 gram seledri.
- 200 mililiter anggur merah kering.
- 30 gram pasta tomat.
- 200 mililiter susu pasteurisasi.
- 40 gram mentega dan tepung terigu masing-masing.
- Gula, garam, merica bubuk dan pala.
Proses pembuatan lasagna dengan daging cincang dan keju dapat dibagi menjadi beberapa langkah sederhana. Pertama-tama, Anda perlu membuat daging cincang dan sayuran. Bawang dan wortel dikupas, dicuci, dicincang dalam blender dan digoreng dalam wajan dengan daging giling. Semua ini diasinkan, dicampur dengan pasta tomat, anggur dan direbus sampai cairannya menguap sepenuhnya. Sesaat sebelum akhir proses, gula dan merica ditambahkan ke dalam isi wajan.
Segera setelah itu, Anda bisa beralih ke saus. Untuk membuatnya, tepung dan susu dikirim ke mentega cair. Semua ini diletakkan di atas kompor dan direbus sampai ketebalan yang dibutuhkan, lalu dibumbui dengan garam dan pala.
Bagian bawah formulir tahan panas diolesi dengan saus yang disiapkan dan dilapisi dengan lembaran lasagna, diproses sesuai dengan rekomendasi pabrikan. Mereka juga diresapi dengan menuangkan, dan kemudian ditutup dengan daging cincang dan keju parut. Lapisan-lapisan tersebut dibolak-balik sampai saat ini, sampai semua bahan habis. Siapkan lasagna dengan daging cincang dan keju mozzarella pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
Pilihan kue puff
Hidangan sederhana namun lezat ini terbuat dari bahan-bahan yang murah dan mudah didapat. Penting juga bahwa itu optimal untuk menu orang dewasa dan anak-anak. Oleh karena itu, ini bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Untuk mereproduksi resep lasagna ini dengan daging cincang dan keju, Anda perlu:
- 700 gram ayam giling.
- Satu kilo puff pastry siap pakai.
- 300 gram keju keras.
- 900 mililiter susu pasteurisasi.
- 4 sendok besar tepung.
- bungkus mentega.
- 2 sendok besar pasta tomat.
- 2 siung bawang putih.
- Minyak tanpa lemak, garam dan merica bubuk.
Karena resep lasagna puff pastry cincang ini menggunakan dua jenis saus, Anda harus segera menyiapkannya. Untuk membuat yang pertama, bawang merah cincang dan bawang putih cincang digoreng dalam wajan yang diminyaki. Setelah beberapa menit, ayam cincang, pasta tomat, garam dan merica ditambahkan di sana. Semuanya tercampur dengan baik dan direbus di atas kompor yang disertakan.
Setelah saus Bolognese benar-benar siap, Anda bisa mulai membuat Béchamel. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung dan susu panas ke dalam mentega cair. Sepertiga dari isian yang dihasilkan dibiarkan dalam mangkuk terpisah, dan sisanya dicampur dengan saus Bolognese.
Sekarang saatnya untuk mulai membentuk lasagna. Selembar puff pastry ditata dalam bentuk tahan api dan direndam dalam saus dengan tambahan daging cincang. Taburi semua ini di atasnya dengan keju parut. Lapisan berganti-ganti sampai semua komponen digunakan. Semua ini dituangkan dengan saus Béchamel dan dikirim untuk perlakuan panas. Siapkan lasagna dengan daging cincang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Sesaat sebelum akhir proses, taburi piring dengan sisa keju lusuh.
Pilihan terong
Resep yang dijelaskan di bawah ini menarik karena tidak menggunakan adonan. Peran pangkalan dalam hal ini ditugaskan ke yang biru. Karena itu, hidangan yang dibuat dengan cara ini ternyata tidak terlalu tinggi kalori. Untuk membuat lasagna daging dan keju cincang, Anda perlu:
- 400 gram terong.
- Bawang besar.
- 600 gram daging babi dan sapi giling.
- 3 siung bawang putih.
- 150 gram keju keras.
- 350 gram tomat matang.
- Minyak tanpa lemak, garam, dan rempah-rempah (lada, kemangi, marjoram, dan oregano).
Pengurutan
Terong yang sudah dicuci dipotong menjadi piring memanjang, diisi dengan air asin dan dibiarkan selama setengah jam. Kemudian mereka dibilas, dikeringkan dan digoreng dalam wajan yang diminyaki selama beberapa menit di setiap sisinya. Yang biru kecoklatan diletakkan di atas serbet kertas sehingga menyerap kelebihan lemak nabati.
Dalam panci terpisah, campur tomat yang sudah dikupas, bawang putih yang dihancurkan, dan rempah-rempah. Semua ini dihancurkan dengan blender dan sedikit asin. Bagian dari saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam piring tahan oven. Ditempatkan di atas piring terong dan daging cincang, digoreng dengan bawang cincang. Semua ini ditutupi dengan saus tomat dan ditaburi keju parut. Lapisan diulang dalam urutan yang sama sampai semua komponen selesai. Hidangan dipanggang pada 180 derajat selama tiga puluh menit.
Opsi dengan champignon
Dasar untuk menyiapkan lasagna ini dengan daging cincang dan keju adalah roti pita tipis yang biasa. Ini cocok dengan ayam cincang, krim, dan jamur. Karena itu, hidangan yang dibuat darinya ternyata sangat enak dan beraroma. Untuk mentraktir orang yang Anda cintai makan malam seperti itu, Anda perlu:
- 300 gram ayam cincang.
- 3 lembar roti pita.
- 300 gram champignon segar.
- 50 mililiter minyak sayur.
- Bawang besar.
- 100 mililiter krim.
- 400 gram keju keras.
- 50 gram mentega.
- 500 mililiter susu.
- 50 gram tepung terigu.
- Garam, bumbu aromatik dan pala.
Deskripsi proses
Bawang cincang dikirim ke wajan yang diminyaki dan ditumis sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian piring jamur ditambahkan ke dalamnya dan digoreng sampai cairannya benar-benar menguap. Kemudian mereka menaruh ayam cincang di sana dan melanjutkan memasak. Sesaat sebelum akhir proses, garam, bumbu aromatik dan krim ditempatkan di penggorengan biasa. Semua ini dididihkan dan direbus dengan api kecil selama seperempat jam.
Sekarang saatnya untuk mulai membuat saus. Untuk ini, tepung dilarutkan dalam susu, mencoba menghilangkan gumpalan terkecil. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dengan mentega cair dan direbus hingga ketebalan yang dibutuhkan. Di bagian paling akhir, garam ditambahkan ke saus yang sudah jadi.
Di bagian bawah formulir yang diminyaki, letakkan lembaran roti pita dan tutupi dengan bagian ketiga dari isian yang ada. Semua ini dituangkan dengan saus dan ditaburi keju parut. Lapisan diulang dalam urutan yang sama sampai semua komponen telah digunakan. Lasagna dipanggang pada suhu 180 derajat selama 40 menit.
Resep lasagna lezat yang dimasak dengan daging cincang dalam oven sedang dikuasai oleh semakin banyak ibu rumah tangga. Hidangan ini dihargai karena rasa kenyangnya, dan kombinasi adonan tipis, daging, dan keju, yang secara harfiah tersembunyi di bawah saus béchamel, bisa disebut ideal. Ada banyak sekali variasi lasagna, dan masing-masing bisa disebut yang paling enak dan orisinal. Kami menyajikan pilihan resep lasagna paling populer dengan daging cincang di dalam oven.
Lasagna disebut konstruktor kuliner: Anda dapat melapisi lembaran pasta datar dengan apa saja: keju, bayam, ham, batang seledri, dan bahkan ikan - dan percayalah, setiap opsi luar biasa dengan caranya sendiri. Dia menganggap lasagna klasik sebagai hidangan yang terdiri dari tiga komponen utama: daging cincang, daun pasta pipih, dan saus béchamel.
Kita akan butuh:
- lembaran lasagna (siap pakai);
- daging sapi cincang (ayam, babi) - 500 g;
- tomat dalam jus mereka sendiri - kaleng;
- tepung - 3 sdm. aku;
- susu - 300 ml;
- mentega - 100 gram;
- parmesan - 300 gram;
- garam, penyedap rasa secukupnya.
Lembaran lasagna, tentu saja, dapat dibuat di rumah: maka Anda harus menggulung adonan mie hingga 2 mm, dan kemudian dipotong menjadi irisan yang rapi. Tapi buat apa buang-buang waktu jika sekarang mudah untuk membeli satu set piring yang sudah jadi dengan harga yang terjangkau. Hal utama adalah membaca instruksi untuk memasak: beberapa lembar direbus sebelumnya, dan ada yang disiapkan kering.
Kami bertindak dalam langkah-langkah:
- Goreng daging cincang dengan api kecil.
- Kupas tomat dan ubah menjadi kentang tumbuk dengan blender.
- Panaskan susu, tambahkan tepung, pala dan mentega. Masak hingga saus mengental.
- Letakkan lembaran pasta di bagian bawah formulir transparan, tuangkan saus béchamel.
- Taruh daging cincang goreng, pure tomat di piring, olesi semuanya lagi dengan saus.
- Taburi dengan Parmesan parut.
- Kami mengulangi lapisan lembaran, daging cincang, tomat.
- Pindahkan lapisan sampai lembaran habis.
- Biasanya ada empat dari mereka. Lapisan kelima selalu merupakan lapisan adonan "finishing".
Lapisan terakhir adalah lembaran kering. Taburi dengan saus, taburi dengan keju parut, kirim ke oven yang sudah dipanaskan. Lasagna membutuhkan waktu 40 menit untuk dimasak. Hidangan jadi terlihat sangat menggugah selera - ini adalah casserole emas yang memancarkan aroma daging, keju, rempah-rempah, sangat berair dan lezat saat hangat. Mereka makan lasagna dengan roti bawang hangat dan anggur bersoda ringan.
Bumbu yang ideal adalah kemangi hijau atau ungu, yang tanpanya hidangan pasta tidak dapat dibayangkan di Italia.
Dengan tambahan jamur
Anda dapat menambahkan jamur ke salah satu lapisan - champignon, jamur tiram, jamur beku, cendawan, jamur porcini. Jika Anda telah memilih champignon, maka champignon harus dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng ringan dengan mentega. Potong jamur lainnya menjadi potongan-potongan dan goreng dengan bawang sampai semua kelembaban menguap.
Kami membuat lasagna sesuai resep klasik, tetapi tambahkan jamur ke satu lapisan alih-alih daging, taburi dengan keju: saat dipanggang, itu akan meleleh, memberikan tekstur yang lezat pada lapisan jamur, dan rasa - ke seluruh casserole. Lasagna dimasak selama 40 menit dan dipotong, biarkan agak dingin.
Dengan ayam cincang
Lasagna dengan ayam cincang ternyata lebih empuk, berair, tidak berkalori tinggi seperti yang disiapkan dengan cara klasik. Anda dapat mengurangi kandungan kalori jika Anda tidak menggunakan bechamel, yang merupakan "bom" berkalori tinggi, dan sebagai gantinya tuangkan lembaran dengan krim rendah lemak dengan sesendok pasta tomat. Anda dapat mengambil keju diet, misalnya, jenis Oltermani, atau pilihan lain sesuai selera Anda.
Secara umum, lasagna disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep dasar, dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
Dengan tomat dan keju
Kombinasi tomat, kemangi, bawang putih, dan beberapa jenis keju dianggap klasik - rasanya tidak akan pernah bosan, dan hidangannya akan dengan mudah menghiasi meja pesta apa pun.
Untuk memasak, Anda membutuhkan lembaran lasagna, minyak zaitun, bawang putih (3-4 siung), 2 kaleng tomat dalam jusnya sendiri, beberapa jenis keju masing-masing 200 g - ricotta, mozzarella, fontina, dan parmesan (Anda dapat mengganti air mancur dengan segala jenis keju yang tersedia untuk Anda).
Potong tomat menjadi irisan, hancurkan siung bawang putih. Goreng bawang putih dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Mari kita singkirkan bawang putih (hanya untuk menyampaikan aroma dan rasanya ke minyak), tambahkan bumbu, tomat, matikan semuanya sedikit.
Kami memasukkan lembaran ke dalam cetakan, tuangkan dengan saus tomat, taburi dengan keju parut. Kami mengulangi lapisan, mengolesi masing-masing dengan tomat dan keju. Tuang lapisan atas dengan saus, taburi keju, lalu kirim hidangan ke oven. Kami memanggang selama 40 menit pada 180 derajat.
Biarkan lasagna agak dingin sebelum disajikan, jika tidak maka akan sulit dipotong-potong dengan rapi.
Sajikan dengan baguette tipis dan salad sayuran segar.
Pasta dengan saus bolognese
Anda bisa memasak lasagna, tetapi alih-alih lembaran, ambil pasta apa pun yang direbus sampai setengah matang. Yang utama adalah mereka berkualitas tinggi, dari gandum durum. Tanduk, tabung, bihun tebal bisa digunakan - sesuai kebijaksanaan Anda.
- Dari daging cincang, tomat, bumbu, masak saus bolognese yang kental.
- Letakkan pasta setengah mentah yang sudah direbus di bagian bawah formulir.
- Taburi atasnya dengan saus Bolognese.
- Taburi dengan keju.
- Kami mengulangi lapisan dua atau tiga kali.
- Taburi lapisan terakhir dengan banyak keju parut.
- Kami memanggang dalam oven selama 15-20 menit.
- Sajikan dengan hati-hati memotong casserole menjadi beberapa bagian.
Kami makan dengan roti putih hangat yang ditaburi biji wijen, dicuci dengan jus cranberry atau anggur bersoda.
Untuk hidangan ini, pasta harus dibilas dengan air mengalir: jika tidak pasta akan saling menempel.
Bagaimana cara memasak roti pita di dalam oven?
Versi yang menarik dan ekonomis diperoleh dengan menggunakan roti pita tipis. Lasagna lavash dengan daging cincang disiapkan dalam hitungan menit, dan rasanya sangat mirip dengan versi klasiknya. Ini mempersiapkan lebih cepat: lavash tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang. Tidak perlu memasak bechamel: cukup dengan meletakkan kembali lembaran roti pita, diisi dengan daging cincang, menuangkan sedikit saus krim asam, krim, pasta tomat (dalam perbandingan 1: 1: 3) .
Mari kita ambil resep dasar sebagai dasar. Kami menggunakan roti pita sebagai pengganti lembaran tradisional, dan lapisan daging dan daging cincang bergantian. Lapisan terakhir adalah keju dan saus tipis agar keju tidak gosong. Dianjurkan untuk menggoreng daging cincang sampai matang sepenuhnya dan kemudian hidangan akan siap hanya dalam 20 menit. Kami akan memanggang pada suhu 220 derajat.
Zucchini lasagna dengan daging cincang
Bahkan lebih baik (dan tentu saja lebih bermanfaat) untuk mengganti pasta dengan zucchini yang sehat dan rendah kalori. Lasagna Zucchini dimasak dengan cepat, tetapi dimakan lebih cepat.
- Zucchini (kematangan susu) dipotong menjadi irisan tipis.
- Goreng daging cincang dengan minyak minimum dalam wajan.
- Tambahkan bawang, wortel, bumbu Provencal di sana.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan segelas krim dengan satu sendok makan pasta tomat.
- Lumasi formulir dengan minyak sayur.
- Lapisi zucchini, daging cincang, keju, ulangi lapisan 2 kali.
- Tuang saus di atas setiap lapisan.
- Taburi lapisan terakhir dengan banyak keju.
- Kami memasukkan oven pada suhu 200 derajat.
- Panggang hingga empuk selama 30-35 menit.
Kesiapan ditandai dengan aroma yang luar biasa, memancarkan campuran sayuran, daging, keju, saus. Harus ada kerak di atasnya, yang mulai pecah, memperlihatkan isian yang lembut. Agar lasagna tidak berantakan, lasagna harus didinginkan dan sedikit didinginkan. Sajikan hidangan dengan anggur putih dingin, roti, dan nikmati setiap gigitan.
Lasagna dengan saus béchamel dapat disiapkan dengan daging cincang apa pun: sayuran, jamur, daging, dan bahkan ikan - ini adalah kombinasi khusus untuk semua orang yang menyukai makanan laut.
Untuk memasak kita membutuhkan:
- ikan merah cincang (atau putih bagus) - 500 g.
- bawang - 1 buah;
- batang seledri - 1 buah;
- lembaran lasagna - kemasan;
- tomat dalam jusnya sendiri - 1 kaleng;
- susu - 300 ml;
- tepung - 2 sendok makan;
- pala - sejumput;
- parmesan - 300 gram;
- campuran rempah-rempah Italia secukupnya.
Goreng ikan cincang sedikit dengan bawang, wortel, dan cincin batang seledri. Dari tepung, susu, pala, kami menyiapkan saus béchamel versi ringan. Letakkan daging cincang di atas seprai, tuangkan saus, masukkan tomat ke dalam jusnya sendiri, potong menjadi dua (intinya harus "melihat" pada lembaran), taburi dengan Parmesan parut.
Ulangi lapisan sampai daun habis. Tuang lapisan terakhir secukupnya dengan saus, taburi dengan Parmesan. Kami mengirim formulir ke oven, di mana lasagna akan dimasak selama 40 menit pada 180-200 derajat. Hidangannya ternyata berair, empuk, rendah lemak, dan Anda bisa menghiasnya dengan arugula muda atau hanya setangkai kemangi.
Jika Anda mengikuti tren, lasagna, meskipun berasal dari Italia, dengan cepat menaklukkan dunia. Keserbagunaan, kemampuan untuk bereksperimen, mengubah komponen dan proporsi sesuai selera, mengubahnya menjadi kelezatan internasional favorit. Coba opsi yang berbeda.
Italia banyak yang mengasosiasikan dengan pizza, pasta dan LASAGNA... Dan jika Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan pizza sekarang, maka lasagna belum mendapatkan popularitas yang begitu luas, meskipun layak untuk itu!
Sekarang Anda dapat mencoba lasagna tanpa masalah di kafe atau restoran mana pun. Tapi, saran saya untuk Anda - cobalah membuat lasagna di rumah, dan Anda tidak akan pernah memesannya di kafe lagi, karena rumah lebih baik!
Ya, memasak lasagna sedikit memakan waktu, Anda perlu beberapa jam untuk menyiapkannya. Tetapi saya akan memberi Anda satu nasihat lagi, dan jika Anda mendengarkan, Anda hanya akan senang (maaf karena tidak sopan, tetapi saya sendiri senang dengan ide ini)!
Dan rahasia kecilnya adalah jika Anda masih harus mengotak-atik memasak, maka Anda harus menyiapkan sebagian besar atau bahkan dua porsi (yah, sekitar dua, mungkin saya sudah terlalu jauh) Masak banyak, berapa banyak yang bisa Anda makan - Anda makan, dan sisa lasagna dibagi menjadi beberapa bagian, bungkus dalam cling film, tas, cetakan - sesuka Anda, dan masukkan ke dalam freezer (tentu saja, lasagna harus didinginkan terlebih dahulu; selain itu, hanya dalam dingin bentuk itu dapat dipotong menjadi potongan-potongan yang indah, dan dalam bentuk panas atau hangat Anda tidak akan pernah memotongnya dengan indah). Dan ketika Anda pulang kerja dan tidak punya waktu untuk dipusingkan dengan memasak, lasagna beku akan membantu Anda! Keluarkan saja dari kemasannya dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Sambil berganti pakaian, cuci tangan, menata meja dan memanggil suami dan anak-anak ke meja (Anda masih bisa punya waktu untuk memotong salad segar. sayuran), lasagna sudah akan dihangatkan, Anda hanya perlu mengucapkan selamat makan kepada orang yang Anda cintai!
Tip praktis lain untuk mempersingkat waktu memasak Anda adalah dengan membagi waktu memasak menjadi 2 hari. Pada hari pertama, siapkan saus, dinginkan dan dinginkan. Dan keesokan harinya, kumpulkan dan panggang lasagna. Anda akan melakukan semua ini di antara waktu, dan hasilnya akan cantik !!!
Dan terakhir, jika ingin menyiapkan lasagna untuk tamu, siapkan juga bahan-bahan untuk lasagna terlebih dahulu, kumpulkan seluruhnya, taburi keju, kencangkan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Itu. pada malam hari, di malam hari, Anda menyiapkan segalanya. Dan keesokan harinya, Anda hanya perlu memindahkan lasagna dari lemari es ke oven, mengatur meja, menunggu tamu dan menerima pujian!
P.S. Ingatlah bahwa lasagna sulit dipotong menjadi potongan yang rata saat masih panas. Anggap saja begitu saja, siapkan pisau SHARP dan potong dengan rapi tanpa mengganggu kerataan potongannya. Bagaimanapun, hal utama dalam lasagna adalah rasa buatannya yang luar biasa!
Bahan-bahan
| Ukuran cetakan: 20x20 cm | |
|---|---|
| lembaran lasagna (kering) | 6-10 buah |
| keju (seperti Rusia) | 300 gram |
| Untuk saus bolognese | |
| daging cincang (daging sapi dengan babi) | 600-700 g |
| 5-6 tomat matang atau 400 g tomat kupas dalam jusnya sendiri | |
| anggur kering putih atau merah | 100 ml |
| Bawang | 2-3 buah |
| Bawang putih | 2 cengkeh |
| mentega | 1-2 sendok makan |
| minyak sayur | 4-5 sendok makan |
| peterseli atau basil | |
| garam | |
| lada yang baru digiling | |
| untuk saus | |
| susu | 800-1000 ml |
| mentega | 80-100 gram |
| tepung | 80-100 gram |
| Pala | di ujung pisau |
| garam | |
| lada yang baru digiling | |
Lasagna dengan daging cincang, resep yang hafal setiap orang Italia, juga disukai di luar negara Eropa ini. Lasagna adalah seni, itu adalah campuran rasa dan aroma. Hangat dan berair, beraroma dan bersemangat, lasagna telah masuk ke menu restoran dan buku masak. Setelah menyiapkan hidangan seperti itu, kita akan menjadi lebih dekat dengan Italia.
Lasagna: resep, bahan
Sepintas, resep lasagna tampak rumit dan memakan waktu. Ini terdiri dari beberapa proses. Tetapi tidak akan sulit untuk menyelesaikannya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan makanan yang lezat untuk keluarga atau tamu Anda.
Lasagna, resep yang kami sajikan, membutuhkan persiapan lembaran adonan untuk hidangan. Ada opsi yang disederhanakan - untuk membeli sebungkus lembaran yang sudah jadi di pasar dan memasak bersamanya. Jika Anda tidak punya waktu dan tenaga untuk membuat adonan, lewati proses ini.
Cobalah adonan lasagna buatan sendiri setidaknya sekali. Untuk melakukan ini, siapkan:
- telur - 2 buah;
- air - 20 ml;
- minyak sayur - 1 sdt;
- tepung - 250 gram.
Lasagna cincang adalah hidangan tradisional Italia. Anda dapat mengambil daging cincang yang sudah jadi atau membeli daging dan menggilingnya terlebih dahulu di rumah. Saus daging cincang disebut bolognese. Untuk membuatnya, Anda perlu:
- daging cincang (babi, sapi, berbagai macam, ayam) - 700 g;
- bawang - 1 buah;
- tomat sedang - 4 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- minyak sayur (zaitun atau bunga matahari secukupnya) - 2 sdm. aku.;
- kemangi - 2-3 cabang;
- garam, merica - secukupnya.
Komponen ketiga adalah saus béchamel. Ini memberi hidangan rasa krim dan kaya. Siapkan komponen-komponen ini:
- susu - 750 ml;
- mentega - 50 mg;
- tepung - 50 mg;
- garam secukupnya;
- pala - 4-5 g;
- keju keras (parmesan atau lainnya sesuai selera) - 300 g.
Kami menemukan bahan-bahannya. Sekarang tinggal belajar cara membuat lasagna.
Lasagna cincang: cara memasak
Kami mulai bukan dengan adonan, yang paling sulit bagi banyak orang, tetapi dengan saus bolognese. Kami memasak daging cincang terlebih dahulu agar rasanya enak dan dingin.
Pertimbangkan cara memasak bolognese cincang. Jadi:
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Panaskan wajan dan goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan dan lunak.
- Goreng daging cincang dengan bawang selama 15 menit, aduk sesekali.
- Sementara daging cincang digoreng, kupas tomat dan giling dalam blender sampai cair. Tuang daging cincang ke dalam wajan dengan tomat.
- Tambahkan garam, merica, bawang putih cincang. Tutup dan didihkan selama 15 menit lagi.
- Kami mencoba kesiapan daging cincang. Jika sudah, angkat dari api, tambahkan daun kemangi dan sisihkan hingga dingin.
Sementara saus bolognese mendingin, kita beralih ke proses yang paling penting dan bertanggung jawab - membuat lembaran lasagna. Siapkan adonan seperti ini:
- Pecahkan telur menjadi tepung yang diayak, tuangkan dalam air dan minyak sayur.
- Uleni adonan dengan baik sampai menjadi padat dan padat. Jangan terburu-buru menggunakan semua tepung, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan adonan yang keras.
- Segera setelah benjolan menjadi homogen, kencang, tetapi elastis, bagilah massa menjadi 6 bagian yang sama.
- Gulung setiap bagian menjadi bola. Kami menggulung setiap bagian secara terpisah hingga ketebalan 1-2 mm. Jika lembaran menjadi besar, potong-potong. Tutupi seprai yang sudah jadi dengan handuk bersih.
- Jika Anda masih memiliki lembaran adonan setelah dimasak, keringkan dan simpan untuk waktu berikutnya.
Tahap terakhir adalah persiapan saus béchamel dan pengumpulan lasagna. Kami melakukannya seperti ini:
- Lelehkan mentega dalam panci atau wadah lain. Tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk sampai bubur homogen tanpa gumpalan.
- Tuang susu perlahan pada suhu kamar, aduk massa terus menerus.
- Tambahkan garam dan pala bubuk, bawa campuran ke ketebalan yang dibutuhkan. Ketebalan sausnya sebanding dengan pancake.
- Parut keju di parutan berukuran sedang.
- Kami mengambil loyang tinggi, lumuri dengan minyak sayur.
- Menyatukan hidangan. Letakkan lembaran lasagna di lapisan pertama. Tuang saus putih di atasnya dan taruh selapis daging cincang. Tuang daging cincang dengan saus béchamel dan taburi keju. Letakkan lapisan berikutnya dalam urutan yang sama. Lapisan atas adalah keju parut.
- Kami mengirim formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C selama 40-45 menit. Agar keju tidak gosong di atasnya selama waktu ini, tutupi formulir dengan kertas timah. Dan 15 menit sebelum memasak, lepaskan foil. Ini akan membuat hidangan menjadi kemerahan.
Hidangan Italia yang berair dan aromatik sudah siap. Tetap memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya. Setelah memasak lasagna sesuai resep klasik, Anda pasti akan mengerti: ini adalah hidangan khas Anda.
Casserole makaroni ala Italia adalah lasagna. Baginya, mereka menggunakan sprei yang sudah jadi yang dijual di setiap supermarket. Tetapi cara memasak hidangan dengan mereka dengan benar dan enak, kami akan pertimbangkan dalam ulasan ini.
Isi resep:
Terlepas dari kenyataan bahwa lasagna adalah hidangan asli Italia. Namun, ini tidak mencegahnya menjadi populer di seluruh dunia, dan di negara kita juga. Dalam arti, hidangan ini menyerupai casserole yang terbuat dari lembaran adonan, yang diisi dengan isian dan ditaburi saus. Meskipun Anda dapat menemukan banyak resep berbeda untuk hidangan ini. Tetapi dalam resep apa pun, hidangan itu harus ditaburi keju.
Jika mengikuti menu Italia, maka jenis keju berikut digunakan untuk lasagna: ricotta, mozzarella atau parmesan. Namun, keju keras apa pun bisa digunakan untuk masakan rumahan. Hal utama adalah bahwa ketika dipanggang dalam oven, Anda mendapatkan kerak cokelat keemasan yang menggugah selera.
Daging cincang apa pun digunakan sebagai isian. Anda bisa menggunakan campuran daging sapi dan babi, dan untuk hidangan yang lebih ringan, ayam cincang cocok. Semua jenis sosis, jamur, sayuran, ikan, makanan laut juga digunakan. Beberapa ibu rumah tangga membuat lasagna sebagai makanan penutup, diisi dengan buah-buahan dan beri. Secara umum, setelah resep klasik menjadi populer, telah mengalami banyak perubahan. Dari apa hidangan sekarang diwakili oleh lembaran adonan, diapit dengan isian, ditaburi saus dan dipanggang dalam oven.
- Konten kalori per 100 g - 315 kkal.
- Porsi - 1 Lasagna
- Waktu memasak - 30 menit untuk persiapan, 30 menit untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Lembaran lasagna - 6-8 pcs. tergantung bentuknya
- Daging (apa saja) - 600 g
- Krim asam - 500 ml
- Keju keras - 200 g
- Bawang - 1 buah.
- Saus tomat - 2 sendok makan
- garam - 1 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan langkah demi langkah lasagna dari lembaran yang sudah jadi:
1. Cuci daging, kupas filmnya, potong kelebihan lemak dan putar melalui penggiling daging. Juga, dagingnya bisa dicincang halus. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan bawang bombay untuk ditumis. Bawa ke transparansi cahaya.
3. Tambahkan daging cincang ke dalamnya, aduk dan goreng sampai daging setengah matang.
4. Kemudian tambahkan pasta tomat, garam, merica bubuk, bumbu apa saja ke daging cincang. Misalnya kemangi, peterseli, pala, dll.
5. Aduk makanan dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 5-7 menit.
6. Parut keju di parutan halus atau kasar. Sementara ukuran dadih tidak penting, dadih akan meleleh saat dimasak.
7. Masukkan air ke dalam panci dan didihkan. Bumbui sedikit dengan garam dan turunkan lembaran lasagna hingga mendidih. Masak mereka sampai lunak dan lentur. Proses ini akan memakan waktu sekitar 7-10 menit. Namun, baca waktu memasak spesifik pada kemasan pabrikan.
8. Temukan loyang yang nyaman dan letakkan lembaran lasagna yang sudah dimasak di dalamnya. Pangkas kelebihan jika tidak sesuai dengan cetakan. Jangan membuang sisa makanan; Anda dapat menggunakannya untuk menambal celah yang kosong.
9. Olesi lembaran lasagna dengan krim asam.
10. Kemudian lapisi sebagian isian daging dengan lapisan yang rata.
11. Lanjutkan proses ini: tata lembaran lasagna, olesi dengan krim asam dan oleskan isian. Anda harus memiliki setidaknya 3 lapisan. Taburi casserole yang terkumpul dengan serutan keju.
