Hari ini antipasti lebih dari sekadar camilan daging dan sayuran tradisional Italia "sebelum pasta". Dalam ulasan kami, vitello tonnato, caprese, bruschetta, tartar, dan makanan ringan lainnya dari koki yang, dalam desain dan rasanya, siap bersaing dengan hidangan kompleks apa pun dari menu utama. Untuk selera Anda - 8 resep antipasti dari restoran metropolitan.
Restoran Bouchon
Bahan-bahan:
- Kentang rebus - 80 gr
- Kacang Kenya - 30 gr
- Zaitun - 12 gr
- Campuran selada (Frize, selada, radichio, lollo rossa) - 80 gr
- Tomat ceri - 120 gr
- Lada Bulgaria panggang - 30 gr
- Tuna dalam bumbu - 80 gr
- Telur ayam - 1 pc
- Lobak -20 gr
- Hijau -12 gr
- Saus pesto —10 gr
- Garam, merica, paprika, jinten
- Minyak zaitun - 30 gr
- Cuka balsamic - 10 gr
Persiapan:
Marinasi tuna dalam campuran paprika, jinten, dan garam. Goreng di setiap sisi dalam wajan teflon kering tanpa minyak, sehingga bagian dalam benar-benar lembab. Potong menjadi irisan. Potong kentang rebus menjadi kubus. Rebus kacang Kenya dalam air asin, lalu dinginkan dengan cepat dalam air es dan potong. Panggang paprika, dinginkan, kupas, potong dadu. Bilas daun selada, keringkan dan sobek kasar. Rebus telur dan potong menjadi 4 bagian. Potong tomat dan lobak menjadi irisan. Campur tomat, lobak, selada, paprika, kentang, zaitun. Bumbui dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, tambahkan garam dan merica. Taruh di piring, tambahkan irisan tuna dan telur di atasnya. Taburi antipasti dengan bumbu cincang halus dan tuangkan di atas saus pesto.
Restoran Ah Beatrice, koki Igor Kotov
Bahan-bahan:
- Terong - 1 kg
- Tepung beras - 30 g
- Bawang bombay - 1 bawang bombay
- Lada Bulgaria - potong
- Bawang putih - 1 buah.
- kecap asin - 20 g
- minyak wijen - 20 g
- Hijau - 50 g
- Keju Chevro - 50 gr
- Wijen - 20 gr
Persiapan:
Kupas terong, potong dadu, taburi dengan garam dan buang ke saringan selama 10 menit. Kemudian taburi dengan tepung beras dan goreng sampai matang. Potong bawang menjadi strip. Potong paprika (1/2 pcs) menjadi potongan-potongan. Potong satu siung bawang putih menjadi potongan-potongan. Goreng semua sayuran dalam minyak zaitun dengan kecap dan minyak wijen. Tambahkan terong goreng, peterseli, daun ketumbar dan daun bawang cincang halus. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Taruh di piring, taburi dengan es krim miso, keju chevra dan taburi wijen.
Restobar "Kami tidak akan kemana-mana", chef Dmitry Shurshakov
Bahan-bahan:
- Bebek (dada asap) - 80 g
- Kubis Korea - 80 g
- Saus hoisin - 30 g
- Haluskan raspberry - 20 g
- Kesemek - 40 g
Persiapan:
Potong tipis kubis dan taruh di piring, lalu potong bebek dan taruh di atas kubis, beri saus hoisin dan pure raspberry di atasnya. Hiasi dengan bumbu dan tambahkan kesemek.
Solux Club Restaurant, Chef Chen Yongjian
Bahan-bahan:
- Udang macan - 6 buah
- Pasta wasabi - 80 g
- Minyak sayur - 100 g
- Kaviar Tobiko (merah) - 80 g
- Kaviar Tobiko (hitam) - 30 g
- Telur ayam - 1 potong
- Tepung kentang - 40 g
- garam - 3 gram
Persiapan:
Ambil udang windu yang sudah dikupas, rendam dengan garam, arak beras Cina, telur dan pati, lalu goreng. Tuang saus di atas udang dan hiasi dengan kaviar tobiko hitam dan merah.
Restoran Rukkola
Bahan-bahan:
- Minyak truffle - 1 g
- Daging sapi panggang - 80 g
- garam - 2 gram
- Lada hitam - 1 gram
- Tomat kering matahari - 8 g
- Campur salad - 15 g
- Saus Vitello - 40 g
Persiapan:
Taruh setengah adonan salad di piring, atasnya dengan irisan tipis daging sapi panggang, tuangkan saus Vitello tonato di atasnya, taruh tomat yang dipotong menjadi 4 bagian secara melingkar. Kami membawa sisa campuran salad secukupnya, menambahkan minyak truffle, oleskan pada daging sapi panggang.
Restoran "Karlson"
Bahan-bahan:
- Campur salad - 30 gr
- Tomat baku / tomat ceri (8-9) - 65 gr
- Caper - 20 gr
- Daging sapi muda di vitello tonato - 50 gr
- Saus tuna - 30 gr
- garam laut - 2 g
- Kemangi - 2 gr
- Minyak zaitun - 15 gr
- Lada hitam bubuk (kacang polong) - 1 gr
- Minyak zaitun extra virgin - 5 gr
Persiapan:
Taruh di piring campuran salad dengan tomat Baku (dibumbui dengan minyak zaitun, garam dan merica) dan caper. Letakkan daging sapi yang dipotong menjadi piring tipis di atas "bantal" salad. Masak daging sapi muda baik dalam ruang hampa pada suhu rendah 65 derajat, atau sesuai dengan prinsip "daging sapi panggang". Goreng tenderloin, lalu tambahkan ke api kecil. Taburi atasnya dengan saus tuna. Dihiasi dengan caper dengan kuncir kuda.
Restoran Kristen, Koki Christian Lorenzini
Bahan (untuk 5 porsi):
- Artichoke, kalengan dalam minyak - 600 g
- Mayones - 240 g
- Telur - 3 buah
- Krim 33% - 220 g
- Keju parmesan - 50 g
- Garam dan merica secukupnya
- Mentega
Persiapan:
Kocok artichoke, mayones, dan krim dalam blender (sampai halus, tetapi tidak haluskan), tambahkan garam dan merica. Tambahkan tiga kuning telur secara bergantian ke massa yang dihasilkan, aduk setelah masing-masing. Kocok satu protein sampai berbusa kuat (koki tambahkan sejumput garam sebelum mengocok untuk mempercepat proses). Hubungkan ke tanah. Campur dengan lembut. Taburi dengan Parmesan parut. Olesi cetakan keramik dengan mentega, masukkan ke dalam lemari es selama satu atau dua menit lalu olesi lagi (berkat lapisan kedua mentega, massa pasti tidak akan menempel dan akan naik dengan baik).
Isi cetakan keramik dengan massa, masukkan ke dalam panci dengan air, yang seharusnya mencapai setengah dari cetakan (dengan cara ini casserole akan dipanggang lebih baik dan, sampai batas tertentu, bahkan mendidih). Panggang selama sekitar 35 menit pada 170 derajat.
Restoran Buono
Bahan-bahan:
- Pagra - 1 fillet (130 gr) kupas, tanpa kulit
- Alpukat - 35 gr
- ketumbar giling - 1 gr
- mangga - 30 gr
- Sibulat bawang - 2 g
- merica merah muda - 1 gr
- garam laut - 1 g
- Salad campuran - 5 gr
- salad selada - 2 gr
- Tomat ceri kering matahari - 5 gr
- Minyak Zaitun Extra Virgin - 15 ml
- Jus lemon - 5 ml
- kecap asin - 5 gr
- Saus Worcester - 2 g
Persiapan:
Potong fillet pagra menjadi kubus kecil menggunakan pisau. Kupas mangga dan potong menjadi kubus kecil. Campur semuanya dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay cincang, garam laut, dan lada merah muda. Kemudian tambahkan minyak zaitun, jus lemon, kecap dan Worcester. Kami mencampur. Ambil daging buah alpukat, potong dadu kecil dan tambahkan 2-3 tetes air jeruk lemon agar alpukat tidak menghitam, garam dan biji jintan digiling. Kami menyebarkan massa ini dalam bentuk bulat, menerapkannya sedikit, lalu mengeluarkannya dari cetakan di atas piring. Letakkan pagra tartare di atas bantal alpukat ini. Hiasi dengan daun selada air dan tomat kering yang dicincang halus
Ini adalah artikel dengan foto tentang masakan Italia yang harus dimakan di Italia. Masakan Italia dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia, tetapi Anda perlu tahu apa yang harus dipilih dari menu.
Setelah beberapa hari di Italia, makan pizza, pasta, dan panini, saya mengalami masalah. Apa sebenarnya yang harus dipesan di restoran Italia, agar tidak kecewa (atau Tuhan melarang menurunkan berat badan :)) dalam 3 minggu istirahat?
Pembaca, teman, dan pelanggan sosial saya yang terkasih datang untuk menyelamatkan. jaringan yang dengan murah hati membagikan saran mereka, yang sangat mereka syukuri. Di bawah ini adalah daftar hidangan Italia, yang disusun dengan upaya bersama, serta harga rata-rata makanan di restoran Italia. 90% dari daftar saya memiliki kesempatan untuk mencoba, 10% tersisa untuk waktu berikutnya.
Makanan laut di Italia
- Sup kerang tomat(Zuppa di cozze al pomodoro) adalah yang terbaik yang pernah saya makan di Italia. Saya juga makan kerang dengan cara Sisilia, tidak senang. Itu semua tergantung pada restoran. Harga 8-13€
- raja udang panggang atau dalam saus (Gamberoni alla griglia). Udang paling enak ada di. Harga 10-15€
- Ikan todak Sisilia dengan tomat (Pesce spada alla siciliana). Harga 12-13€
- Ikan todak Dipanggang(Pesce spada alla griglia). Harga 12-13€
- dorado panggang(Dorado Griglio). Harga 50-60€ untuk 1kg. Dorado berdiri di pasar 15€ per kg .
- Gurita dalam variasi yang berbeda (Polpo). Misalnya, gurita Sisilia dengan bawang putih dan thyme. "Tidak ada yang lebih enak dalam masakan Mediterania yang ditemukan," - kutipan dari pelancong dan gourmet Sergei Kormilitsyn. 12-18€ untuk hidangan panas
- Gurita dengan kentang(Polpo con patate) adalah hidangan khas di Pantai Amalfi. Perlu diingat bahwa gurita sering disajikan sebagai hidangan pembuka dingin di Sisilia dan Italia selatan. Harga 7 —8€
- Koktail udang(koktail di gamberi). Makanan pembuka dingin yang populer. Untuk seorang amatir. Disajikan dalam gelas tempat udang dicampur dengan salad dan saus. Jika Anda mengoleskan udang di atas roti, ternyata enak. 7-10€
Sup Kerang Tomat 
Koktail udang dan gurita dengan kentang 
Ikan todak bakar Hidangan Italia lainnya
- Terong dipanggang dengan tomat, mozzarella dan parmesan (Melanzane alla parmigiana)
- Sayuran panggang(Verdure alla griglia) - selalu enak. Harga 6€
- Daging domba di tusuk sate(Arrosticini di pecora). Hidangan ini hanya disiapkan di wilayah Abruzzo dan tidak di tempat lain. Untuk membuat kebab domba di wilayah Marche ini, Anda harus memesan daging secara online dari Abruzzo. Saya tidak makan domba, tetapi orang-orang mengatakan itu enak
Daging domba di tusuk sate - Spageti dengan kerang dan peterseli (Spaghetti con le vongole). Hidangan ini disiapkan oleh teman-teman dari kerang yang dikumpulkan di pantai dekat rumah. Anda perlu mengumpulkan kerang di pagi hari (jam 6-7) agar bisa mendahului nelayan lain. 12-15€
- Carne Kruda(Сarne cruda) - daging sapi mentah dari jenis sapi jantan tertentu, minimal rempah-rempah. Berasal dari Piedmont. Belum mencoba. 15-20€
- Pizza(Pizza) - Pizza asli dimasak dalam oven arang. Anda dapat berbicara tentang pizza untuk waktu yang lama. Dari 2€ untuk sepotong di restoran jalanan sebelumnya 12€ untuk pizza seafood di restoran.
- Tempel(Pasta) adalah hidangan tradisional Italia. Pasta dengan berbagai saus. Untuk selera kami, pasta di Italia kurang matang. Mereka secara khusus memasak pasta untuk waktu yang sangat singkat. Versi pasta yang disajikan di restoran kami akan terasa hambar dan terlalu matang untuk ukuran orang Italia. 7-15€
Pastikan untuk membaca milik saya, di mana saya memberi tahu Anda berapa biaya liburan di negara yang lezat dan hangat ini.
Pizza di Italia 
Spageti dengan kerang - minestroni(Minestrone) - sup sayuran
- panini(Panini) - sandwich roti gandum putih datar Italia, harga 5€
- risotto(Risotto) adalah hidangan nasi. Disiapkan dengan makanan laut, daging, sayuran. 8-13€
- Lasagna(Lasagna) adalah hidangan populer masakan Italia yang terbuat dari pasta lembaran datar dengan isian, 9-12€
- Ravioli(Ravioli) adalah pangsit analog Italia yang terbuat dari lembaran pasta yang diisi. Restoran sering menyajikan ravioli rebus yang dibeli di toko - mereka biasa-biasa saja. Saat dipelintir dengan tangan, ternyata sangat enak.
- Polenta(Polenta) - bubur tepung jagung
- caprese(Caprese) - Makanan pembuka Italia yang terbuat dari tomat, mozzarella, basil, dan minyak zaitun
- Gnocchi(Gnocchi) - Pangsit Italia
- Keju Provola dan Caciocavallo
Ikan todak Sisilia dengan tomat dan merica 
Sayuran panggang Makanan penutup Italia
Makanan penutup dan manisan biasanya dijual di kafe atau tempat yang disebut Pasticceria
- Tortuffa(Tortuffa) - sendok es krim yang sangat lezat dengan cokelat di dalamnya. Lebih baik tidak memesan es krim cokelat, karena cokelat dengan cokelat terlalu manis. Biaya 4-5€
- Granit(Granita) adalah makanan penutup Sisilia. Es serut dengan sirup gula berbagai warna dan rasa. Harga 3-4€
- cannoli(Cannoli) adalah makanan penutup Sisilia. Wafer roll diisi dengan keju mascarpone, keju cottage atau ricotta yang dikocok dengan sirup atau anggur tambahan. Dijual di mana-mana
- tiramisu(Tiramisù) - Kue pelajar Italia karena tidak perlu dipanggang. Dibuat dengan kue savoyardi, keju mascarpone, kopi, telur, dan gula. Saya pikir saya sudah makan Tiramisu berkali-kali, tetapi ternyata sebelum perjalanan ke Italia saya belum pernah mencicipi Tiramisu.
- Es krim(Gelat) dijual di Gelateria - dari 1€ untuk bola. Rata-rata - 2 € untuk kotak kecil dan 4-5€ untuk yang besar. Di jalan-jalan turis mereka meminta 4-5€ untuk satu bola kecil.
- Kopi, kopi, kopi, kopi! Bahkan jika Anda tidak minum kopi, patut dicoba sekali. 1-4€, rata-rata 2€
Es krim di Italia. 2,5 euro untuk tiga bola berbeda 
permen Italia Tempat makan di Italia?
Tempat di Italia dibagi menjadi beberapa jenis:
- Ristorante- harga tinggi dan tingkat layanan.
- Trattoria Sering kali merupakan tempat usaha yang dikelola keluarga dengan suasana yang sederhana, pelanggan tetap, dan menu berbahasa Italia. Harga di trattoria lebih rendah daripada di restoran.
- Taverna Adalah kedai di mana Anda tidak hanya bisa minum, tetapi juga makan.
- Osteria- juga institusi yang lebih sederhana dengan makanan dan anggur.
- Restoran pizza- biasanya hanya ada pizza dan makanan ringan di menu, lebih jarang - hidangan lainnya.
- Gelateria- es krim dijual di sana
- Pasticceria- mereka menjual kue, kue kering, dan makanan penutup di sini
Restoran Italia Dimana saya bisa membeli produk di Italia?
Ada banyak jaringan supermarket di Italia: Lidl, Auchan, Carrefour, dan lainnya. Juga, di setiap, bahkan kota terkecil, pasti akan ada Supermercado kecil, di mana produk kebutuhan pertama dan kedua dijual dengan harga yang melambung.
Jika Anda ingin memasak makanan sendiri, Anda juga bisa membeli makanan di Italia di toko-toko khusus. Saya tidak tahu apakah mereka ada di utara, tetapi mereka masih populer di selatan Italia. Kami kebanyakan menyewa apartemen dengan dapur dan terkadang memasak makanan kami sendiri.
- Macelleria- Toko daging
- Pescheria atau Mercato del pesce- toko atau pasar dengan makanan laut. Pasar biasanya buka di pagi hari.
- kepanikan- toko roti
Dorado, dibeli di toko dan buatan sendiri. Harga masalah ini adalah 10 euro untuk 2 ikan. 
Pasta di toko Italia Apa yang perlu Anda ketahui sebelum pergi ke restoran Italia di Italia?
- Di Italia, mahal itu tidak = enak. Lebih sering sebaliknya. Jika memungkinkan, selalu tanyakan kepada penduduk setempat di mana mereka makan dan pergi ke tempat makan setempat.
- Jika Anda ingin menikmati makanan lezat yang normal di Italia, maka lebih baik mempelajari nama hidangan utama dan produk dalam bahasa Italia.
- Kafe dan restoran dengan menu dalam bahasa Inggris atau Rusia dirancang untuk turis. Kemungkinan makanannya biasa-biasa saja
- Kami dihadapkan pada kenyataan bahwa pada menu dalam bahasa Italia harga lebih rendah daripada hidangan yang sama pada menu dalam bahasa Inggris.
- Periksa jumlah faktur akhir. Ada preseden ketika beberapa euro ditambahkan ke harga yang ditunjukkan pada menu. Ketika mereka menunjukkan kesalahan kepada pelayan, mereka mengembalikan uang itu. Ini hal kecil, tapi tetap saja tidak menyenangkan.
- Di beberapa restoran, tagihan tidak hanya bergantung pada apa yang Anda makan, tetapi juga tempat Anda duduk: di bar, di meja dekat jendela, di teras. Ini agak jarang, tetapi dapat terjadi bahwa sarapan akan dikenakan biaya seperti makanan lengkap karena fakta bahwa meja Anda memiliki pemandangan yang bagus.
- Jika Anda disuguhi stik minyak kelapa sawit, yang populer di Italia, sebelum makan, jangan buru-buru memakannya. Ini bukan Meksiko, di mana mereka memberikan taco gratis, dan bahkan Georgia dengan lavash-nya dengan mengorbankan pendirian. Entah bagaimana, dalam kegembiraan, kami makan satu batang, masing-masing harganya 3€ .
- Roti sering disajikan dengan makanan. Terkadang mereka mengambil uang untuk itu, terkadang tidak. Orang Italia sendiri menuangkan minyak zaitun ke atas roti (selalu ada di atas meja) - rasanya lebih enak
- Restoran juga mengenakan biaya untuk air 2-3€ , tetapi mereka dapat membawa tanpa permintaan.
- Biaya minuman di restoran 2-4€ untuk sekaleng kecil cola atau bir, 2-3€ untuk sebotol air.
- Tips di Italia termasuk dalam tagihan di sebagian besar restoran dan kafe dan berjumlah 10% dari jumlah
- Jika Anda ingin makan di kota kecil, bersiaplah untuk kenyataan bahwa sebagian besar restoran buka dari pukul 12.00 hingga 14.00, setelah itu tutup untuk tidur siang dari pukul 14.30 hingga 18.00, kemudian buka hingga 21-22. Tempat yang buka di tengah malam memang tidak mudah ditemukan. Orang Italia makan dengan jelas dari pukul 13.00 hingga 14.30, dan makan malam hanya di malam hari, jadi jika kota ini tidak populer dengan turis, restoran dan kafe dalam 90% kasus akan tutup selama beberapa jam di siang hari.
- Orang Italia minum kopi sepanjang waktu, tetapi cappuccino hanya di pagi hari. Jika Anda berencana untuk berpura-pura menjadi orang lokal, jangan minum cappuccino siang dan malam - tidur :)
Sup kerang rumput laut yang gagal Menu di restoran Italia
Menu di restoran Italia biasanya terdiri dari beberapa bagian.
Antipasti ("antipasti" atau "antipasto", jika dalam bentuk tunggal) adalah makanan pembuka Italia, yang tanpanya tidak ada makanan Italia yang panjang yang tidak terbayangkan. Secara harfiah diterjemahkan "antipasti" adalah "sebelum makan", yaitu hidangan yang digunakan sebagai pendahuluan hidangan utama makan siang atau makan malam. Di bawah ini kami daftar secara rinci jenis utama makanan ringan Italia. Akan ada hidangan dengan daging asap, dan sayuran yang diasinkan dalam minyak, dan hidangan dengan zaitun dan caprese, dan hidangan dengan keju dan makanan laut, dan, dan, dan hidangan dengan potongan buah dan rempah segar.
Pilihan makanan ringan Italia benar-benar besar. Secara umum, harus dikatakan bahwa jika di beberapa perusahaan katering yang terkait dengan masakan Italia, mereka tidak dapat menawarkannya kepada Anda, maka ini hanya akan berbicara tentang ketidakprofesionalan para koki di sana. Biasanya, semakin tinggi kelas restoran Italia, semakin tinggi kemungkinan Anda akan menemukan etalase dengan makanan pembuka di sana, di mana Anda dapat memilih yang diinginkan hati Anda.
Jenis antipasti
Semua makanan ringan Italia dapat dibagi menjadi tiga jenis utama: antipasti daging, antipasti ikan, dan antipasti vegetarian.
Jika Anda tiba-tiba harus memesannya di Italia, maka saran saya untuk Anda - cobalah memesan ikan antipasti di mana mereka pasti tahu cara memasaknya, yaitu di kota-kota pesisir: Catania, Rimini, Livorno, Genoa, Venesia, dan Milan. Yang terakhir tidak di laut, tetapi selalu ada ikan segar dan koki virtuoso di bidang antipasti ikan.
Di bagian tengah negara, di mana relatif jauh dari laut (tidak menurut standar kami), saya akan merekomendasikan mencoba antipasti daging: di Verona, di Brescia, di Mantua.
Jangan lupa bahwa anggur putih sangat cocok untuk hidangan ikan (dan ini juga berlaku untuk makanan ringan), dan lebih baik memesan anggur merah untuk antipasti daging. Anda bahkan dapat minum bir dengan ikan, dalam hal ini, tetapi tidak berarti mengambil vodka (grappa) lokal. Ini, katakanlah, tidak untuk semua orang.
Antipasti di pesce - makanan ringan ikan
Antipasto di pesce
Antipasto di pesce- piring ikan dingin. Merupakan ciri khas bahwa komposisinya tidak boleh banyak ikan. Apa yang harus: udang, lobster, krustasea, kerang, dan potongan kecil ikan diperbolehkan.
Capesante
Capesante Apakah kerang antipasti. Diterjemahkan dari bahasa Italia berarti "Kepala Suci". Kebetulan secara historis bahwa di Italia abad pertengahan kerang tersebar luas dan dimakan oleh segmen populasi termiskin, terutama oleh para biarawan miskin. Mereka bisa menangkap kerang selama pengembaraan panjang mereka di mana saja di pantai dan memasaknya di tempat. Dan mereka praktis tidak punya makanan lain.
Carpaccio di pesce spada (salmon, tonno)
Carpaccio di pesce spada (salmon, tonno)- antipasti berupa pemotongan ikan todak (salmon, tuna). Itu terjadi dalam bentuk pengirisan ketiga jenis, maka itu disebut tris di pesce. Ikan harus diasapi.
Koktail di gamberetti con salsa rosa
Koktail di gamberetti con salsa rosa- Udang merah muda kupas dengan kuah kental. Camilan lezat!
Cozze dan Vongole
Cozze dan Vongole- ini adalah kerang dan cangkang rebus abu-abu kecil, yang kami sebut "venerki". Hidangan yang luar biasa dan sangat sehat yang cocok dengan anggur putih.
Cozze alla Marinara
Cozze alla Marinara- secara umum, ini adalah hidangan yang sama dengan Zuppa di Cozze, yaitu, kerang seperti seorang nelayan. Kerang direbus dalam jus mereka sendiri (hanya dalam mangkuk yang dalam tanpa air). Selama proses memasak, mereka membuka sendiri. Ke hidangan Cozze alla Marinara sebuah kapal kosong juga berfungsi untuk membuang cangkang yang tidak bisa dimakan. Tetapi jika wastafel tidak terbuka selama memasak, maka Anda hanya perlu membuangnya sepenuhnya - itu rusak bahkan sebelum mereka mencoba memasaknya. Tidak selalu mungkin untuk menentukan ini sebelumnya. Anda dapat membumbui hidangan ini dengan berlimpah dan menambahkan tomat, lalu kami mendapatkan hidangan lain - Pepato.
Crudo di mare
Ini hanyalah nama lain untuk hidangan tersebut. Antipasto di pesce.
Frittura di cumi
Frittura di cumi Merupakan masakan gorengan berlemak yang sangat berat di perut. Diterjemahkan sebagai "cumi goreng." Selain itu, penghuni laut dalam lainnya juga dapat ditemukan di lemak dalam.
Insalata ai frutti di mare
Insalata ai frutti di mare- terjemahan lucu "dari reptil laut". Cumi-cumi rebus, gurita, kerang, dan segala macam hal lain yang tertangkap jaring pada malam hari dan dibawa ke atas kapal penangkap ikan di pagi hari. Taburi dengan banyak jus lemon dan minyak zaitun.
Moscardini di umido
Moscardini di umido Adalah antipasti yang terbuat dari gurita rebus kecil, ditaburi saus tomat dan disajikan dengan polenta. Cukup enak bahkan untuk makanan laut yang skeptis.
Pepata
Pepata- antipasti ikan, yang merupakan versi hidangan yang lebih gurih Cozze alla Marinara... Namanya diterjemahkan sebagai "peppery". Seperti yang kami tulis di atas, perbedaan utama dari Cozze alla Marinara adalah menambahkan tomat dan merica.
Tartara di tonno (di salmon)
Tartara di tonno (di salmon)- tuna (salmon) tartare. Tuna (salmon) dicincang sangat halus dan dibentuk menjadi semacam irisan daging. Awalnya, bahannya harus sedikit diasinkan.
Zuppa di cozze (di pesce)
Zuppa di cozze Cozze alla Marinara.
Zuppa di pesce- (dari reptil laut) akan berbeda dalam hal itu, selain kerang, sepasang udang windu atau sepasang udang karang akan ditambahkan ke dalamnya. Kita dapat mengatakan bahwa hidangan ini adalah kerabat dari sup ikan Rusia, meskipun bukan yang paling dekat.
Antipasti di carne - potongan dingin
afettato misto
afettato misto- aneka daging antipasti. Mungkin termasuk: p rosciutto crudo(ham ham asap mentah), salam(sosis asap) dan s menindas(ini di wilayah Veneto, salami tebal kering kering).
Bresaola
Bresaola- bresaola. Ini adalah daging sapi yang telah diasinkan selama sekitar 2 minggu dan kemudian berumur sekitar 2-3 bulan. Bresaola dikonsumsi mentah, diserap dengan baik dan hampir tidak mengandung lemak, tetapi mengandung banyak zat besi dan protein. Sebagai pilihan: Bresaola Equina atau "Kuda brezaola".
Carpaccio con rucola e grana
Carpaccio con rucola e grana- antipasti terbuat dari daging sapi yang diasinkan ringan, yang dipotong tipis-tipis. Dandelion dan beberapa keju keras, misalnya, keju, ditambahkan ke hidangan ini dalam versi klasik. grana... Juga disebut "carpaccio" dan dibumbui dengan jus lemon (segar) dan minyak zaitun.
Mortadella
Mortadella Adalah antipasti dari kota Bologna. Sosis rebus iris tipis berdiameter padat. Pistachio dan zaitun dapat ditambahkan ke piring.
prosciutto crudo
prosciutto crudo- antipasti Italia yang umum. Ham kering yang diawetkan yang diiris tipis. Sederhana dan gurih. Dan, mungkin, ham kering Italia yang paling terkenal - Parma ham ( Prosciutto di Parma).
Prosciutto e Melone
Prosciutto e Melone- ham dengan melon dan, pada kenyataannya, versi rumit dari antipasti sebelumnya. Irisan melon ditambahkan ke ham kering. Sulit untuk membayangkan bahwa ini dapat digabungkan dengan sukses, tetapi tetap saja.
Tagliere di Salumi
Tagliere di Salumi- ini hanyalah nama lain untuk hidangannya afettato misto... Namanya diterjemahkan sebagai "Piring dengan Daging Asap".
Camilan vegetarian Italia
Bruschetta
Bruschetta- diterjemahkan sebagai "menggoreng". Bruschetta adalah roti putih yang direndam dalam minyak zaitun dan bawang putih, digoreng dan dihias dengan irisan tomat. Enak dan memuaskan, dan yang terpenting, masaknya sangat cepat.
caprese
caprese- dalam terjemahan terdekat dari bahasa Italia "hidangan dari pulau Capri", di mana Maxim Gorky, "chegovechische bengkak", senang menjadi seabad yang lalu. Letaknya tidak terlalu jauh dari kota Napoli. Caprese adalah tomat dengan keju (" Keju mozzarella "). Nah, impian utama setiap caprese adalah dibuat dari susu kerbau - " Mozzarella di buffala".
insalata mista
insalata mista- adalah lauk dan makanan pembuka pada saat yang sama - Anda dapat memesannya dengan cara ini atau itu. Berisi: salad pahit merah, salad hijau, rucola dan wortel. Sebagai dressing, Anda bisa menggunakan minyak zaitun, cuka balsamic (bisa juga yang biasa), garam dan merica.
Polenta
Polenta- Ini adalah hidangan khas untuk wilayah utara Italia, yang datang kepada kami dari zaman kuno. Adalah bubur jagung, yang bisa dipanggang dan kental. Jagung menggantikan millet di Abad Pertengahan, ketika para pelaut membawanya dari Dunia Baru. Bergantung pada rasa kenyang keseluruhan makanan, itu dapat dianggap sebagai antipasti dan hidangan kedua.
Tagliere di Formaggi
Tagliere di Formaggi- diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "Piring Keju". Biasanya, Tagliere di Formaggi ini adalah irisan keju. Misalnya, Anda bisa menyajikan keju Gorgonzola atau Brie (lunak dengan cetakan) dan Granu atau Parmesan (keju keras). Anda juga dapat menambahkan selai khusus ke hidangan - Mostarda.
resep sandwich
Di halaman bagian ini, Anda juga akan menemukan resep sandwich masakan Italia. Sandwich dan makanan ringan merupakan bagian integral dari setiap masakan yang dikembangkan, termasuk Italia. Ciri khas sandwich Italia, seperti semua masakan Italia pada umumnya, adalah penggunaan wajib rempah segar, sayuran, dan saus, dalam sejumlah besar resep.
Semua hal di atas sepenuhnya berlaku untuk makanan ringan tradisional masakan Italia. Jadi, kami membaca dan memasak - resep sandwich dan makanan ringan Italia.
