Мраморный кекс - это десерт, подходящий абсолютно к любому случаю. Готовится он быстро и очень просто. Поэтому таким кексом можно порадовать внезапных гостей или подать его детям на завтрак, каждый раз используя новый рецепт.
Этот прекрасный десерт пожаловал к нам из Германии, где знают толк в эстетике и практичности. Для создания классического мраморного кекса в духовке нужно подготовить следующие продукты:
- протертое масло сливочное - 1 упаковка;
- сахар - 235 г + 1 ст. л.;
- ром - 20 мл;
- яйца - 5 шт.;
- ванилин - 20 г;
- мука - 375 г;
- соль - 1⁄2 ч. л.;
- разрыхлитель - 20 г;
- молоко средней жирности - 30 мл;
- какао - 20 г.
Способ приготовления:
- Масло, сахарный песок, ваниль и ром смешивают. Последний компонент придает будущему кексу особый аромат.
- Яйца делят на составляющие. Белки взбивают, а желтки вливают в масляную массу.
- Соединяют муку, соль и порошок для выпечки, а затем понемногу всыпают в тесто.
- Подготовленные белки постепенно вливают в общую емкость, перемешивают.
- Часть теста помещают в отдельную миску, кладут к нему какао, заранее разведенное в молоке, и ложку сахара.
- Форму подготавливают, застилая пергаментом.
- Светлую основу для лакомства помещают в форму, на нее выливают темную часть.
- Зубочисткой или шпажками формируют рисунок будущего кекса, поднимая нижний слой вверх.
- Тесто убирают в духовку на час выпекаться при приемлемой для бисквитного теста температуре (180 градусов).
Кекс вынимают из формы после частичного остывания. Разрезав его на кусочки, удастся продемонстрировать всем гостям за столом его красивый рисунок.
Неаполитанский мраморный кекс
Данный кекс примечателен своей розовой прослойкой и запахом рома. Готовить его несложно. Для этого потребуются:
- измельченное сливочное масло - 1 упаковка;
- сахар - 500 г;
- соль - 1⁄2 ч. л.;
- мука (пшеничная или рисовая) - 2 стакана;
- разрыхлитель - 40 г;
- яйца куриные - 8 шт.;
- пищевой краситель розового цвета - 1 пакетик;
- какао - 20 г;
- молоко средней жирности - 30 мл.
Для сиропа:
- вода – 1 стакан;
- ром - 20 мл;
- сахар – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Первые три ингредиента взбивают до консистенции крема.
- Объединяют их с яйцами, медленно помешивая.
- Муку с порошком для разрыхления постепенно всыпают в емкость.
- Тесто делят на три части. В одну кладут розовый краситель, в другую разведенное в молоке какао, а в третью оставляют без изменений.
- В форму помещают поочередно розовое тесто, с добавлением какао и обычное. Вилкой или шпажкой вытягивающими движениями придают кексу рисунок.
- Кекс выпекают при стандартной для бисквитного теста температуре в течение часа.
- Для пропитки нужно приготовить сироп из стакана воды и сахара. Два ингредиента помещают в кастрюльку и уваривают до желтоватого цвета. Емкость снимают с огня и вливают в нее ром.
Сиропом пропитывают готовый горячий неаполитанский мраморный кекс, а верх лакомства украшают ягодами и пломбиром.
Как испечь на сгущенке
Кекс по данному рецепту получается менее калорийным, так как имеет в составе не так много сливочного масла. Для рецепта потребуются:
- сметана - 250 г;
- молоко сгущенное - 1 банка;
- сахар - 175 г;
- яйца куриные - 3 шт.;
- масло сливочное - 150 г;
- мука (рисовая, миндальная или пшеничная) - 2 стакана;
- разрыхлитель - 30 г;
- шоколад - 150 г;
- какао - 10 г.
Способ приготовления:
- Яйца с сахарным песком размешивают венчиком, постепенно добавляя сгущенку и сметану.
- Измельченное масло всыпают в тесто.
- Муку с порошком для разрыхления просеивают в основу для кекса.
- В часть массы вливают растопленный шоколад и насыпают какао.
- Форму устилают пергаментом. Выливают в нее по очереди светлое и шоколадное тесто.
- Лакомство выпекают в духовке при 170 градусах 50 минут.
Для эффектной подачи можно украсить кекс орехами.
Готовим в хлебопечке
Хлебопечка - это техника, которая была создана для идеальной выпечки. Именно поэтому и мраморный кекс в ней получается такой пышный и нежный. Для его приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:
- яичные белки - 3 шт.;
- соль - 1⁄2 ч. л.;
- сахар - 175 г;
- ваниль - 10 г;
- яичные желтки - 3 шт.;
- пшеничная мука - 1⁄2 стакана;
- порошок какао, разведенный в молоке - 40 г;
- чернослив - 5 шт.
Способ приготовления:
- Белки взбивают с солью.
- Измельченное масло смешивают с сахаром и ванилью.
- В масляную массу добавляют желтки, размешивают.
- Муку медленно просеивают в тесто.
- В общую массу вливают белки, тщательно все перемешивают.
- Тесто делят пополам. В одну из частей вливают какао.
- Чернослив распаривают для будущего украшения десерта.
- В хлебопечку по очереди вливают слои, чередуя цвета.
- Чернослив распределяют по поверхности кекса и закрывают крышку устройства.
- Выставляют режим «Кекс» и ждут 40 минут.
Готовый кекс можно украсить свежими ягодами или фруктами.
Мраморный кекс в мультиварке
Многие хозяйки уже привыкли доверять процесс приготовления выпечки мультиварке. В этой кухонной технике можно с легкостью испечь один из самых необычных вариантов мраморного кекса.
Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные яйца - 3 шт.;
- сахар - 1 стакан;
- лимонад - 1 стакан;
- измельченное сливочное масло - 150 г;
- ваниль - 10 г;
- какао - 40 г;
- мука пшеничная - 750 г;
- разрыхлитель - 20 г.
Способ приготовление:
- Яйца с сахаром размешивают венчиком до однородной консистенции.
- В яичную основу добавляют лимонад, масло и ваниль.
- Туда же просеивают муку с порошком для разрыхления, тщательно размешивают.
- Чашу мультиварки смазывают жиром, заливают в нее часть теста и присыпают его какао. Сверху наливают вторую часть основы для кекса и покрывают ее какао-порошком, перемешивают массу.
- Мультиварку закрывают, выставляя режим «Выпечка».
Получившийся мраморный кекс в мультиварке можно украсить глазурью или сахарной пудрой.
С прослойкой из какао и апельсином
Кекс по данному рецепту готовится гораздо быстрее, чем классический, но при этом получается более ароматным и вкусным. Для приготовления десерта нужно подготовить следующие продукты:
- яйца куриные - 4 шт.;
- мягкое сливочное масло - 1 упаковка;
- сахар - 1 стакан;
- мука - 1 стакан;
- разрыхлитель - 20 г;
- апельсин - 1 шт.;
- какао - 60 г;
- молоко – 60 мл.
Способ приготовления:
- Три первых ингредиента перемешивают между собой.
- Муку с разрыхлителем просеивают в масляную основу.
- Апельсин очищают от кожуры при помощи терки, а из мякоти отжимают сок.
- Какао разводят с теплым молоком.
- В одну часть теста вводят какао, в другую вводят цедру с апельсиновым соком (примерно 4 столовых ложки).
- Форму смазывают растительным маслом и выкладывают на нее слоями разное тесто.
- Кекс выпекают в духовке при 180 градусах 40 минут.
Такой кекс будет особо уместен в зимнее время года с чашечкой горячего кофе или какао.
С начинкой из мака
Маковая начинка отлично может дополнить мраморный кекс, придав ему дополнительный аромат. Для приготовления такого десерта потребуются:
- сливочное масло - 1⁄2 стакана;
- сахар - 250 г;
- ванилин - 10 г;
- сметана - 125 г;
- мак - 30 г;
- какао - 20 г;
- молоко - 1⁄2 стакана;
- светлый изюм - 70 г;
- шоколад - по вкусу;
- лимонная цедра - 30 г;
- любая мука - 1 стакан;
- куриные яйца - 3 шт.;
- коньяк - 20 мл;
- разрыхлитель - 10 г.
Способ приготовления:
- Измельченное масло, половину сахара и ванилин перемешивают между собой.
- Добавляют в эту емкость сметану, желтки, коньяк и перемешивают.
- Муку с разрыхляющим порошком постепенно просеивают в тесто.
- Сахар взбивают с белками и вливают в основу для кекса.
- Мак заливают кипятком и отжимают.
- Какао растворяют в теплом молоке с добавлением шоколада.
- Изюм промывают и запаривают.
- Цедру добавляют к сухофрукту.
- Тесто делят на три части и к каждой добавляют одну из начинок (изюм, какао и мак).
- Выкладывают кекс слоями в форму, укрытую пергаментом.
- Выпекают десерт при 180 градусах 50 минут.
Кекс вынимают из формы после остывания аккуратными движениями, так как лакомство очень нежное и мягкое.
Простой вариант на кефире
Это быстрый и несложный рецепт мраморного кекса, лучше других подходящий для праздничного застолья.
Чтобы его испечь, нужно подготовить:
- кефир - 250 мл;
- маргарин - 1 упаковка;
- любая мука - 350 г;
- сахар - 1 стакан;
- разрыхлитель - 1 столовая ложка;
- яйцо куриное - 3 шт.;
- какао - 40 г.
Способ приготовления:
- Тесто месят, постепенно добавляя в емкость все составляющие кекса, кроме какао.
- Половину теста переливают в форму.
- В оставшуюся основу для лакомства добавляют какао и размешивают. Вливают тесто в форму, придают рисунок лакомству шпажками.
- Десерт выпекают в течение часа при стандартной для бисквитного теста температуре.
Кекс на кефире можно присыпать миндальной стружкой или украсить ягодами.
Мраморный кекс может стать коронным блюдом любой хозяйки. Ведь готовить его совсем несложно, а получается он всегда нежным, ароматным и вкусным.
Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями
1 час 30 минут
360 ккал
5/5 (1)
Бывают ситуации, когда нужно быстро и без больших усилий приготовить на стол какой-нибудь вкусный и нарядный десерт. В этом случае вас очень выручит знакомый всем с детства кекс, да не простой, а мраморный!
Мраморный кекс в духовке
Кухонная техника. Для того чтобы приготовить этот красивейший десерт, вам понадобится всего лишь миксер и духовка.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты?
- Если вы хотите в результате всех своих усилий получить действительно вкусный кекс, не стоит экономить на сливочном масле , пытаясь заменить его спредом или маргарином. Поверьте, этот десерт оправдывает все затраты!
- Если у вас нет ванильного сахара, а есть ванилин, то можете использовать и его, только будьте осторожны: обязательно смешайте ванилин и сахар в пропорции 1 к 10 (10 г ванилина на 100 г сахара) и не добавляйте в тесто более 2 чайных ложек полученной смеси, иначе выпечка может горчить.
Пошаговый рецепт приготовления мраморного кекса
- Разогрейте духовку до 180°C, а силиконовую форму для кекса смажьте маслом.
- В миске смешайте все сухие продукты, то есть муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар, и просейте полученную смесь через сито.
- Мягкое сливочное масло взбейте миксером, постепенно добавляя к нему сахар.
- Когда вы уже хорошенько взбили масло с сахаром, начните по одному вбивать в полученную массу яйца, продолжая работать миксером.
- В яично-масляную массу влейте молоко и, понемногу добавляя муку, замешайте довольно густое тесто.
- Полученное тесто разделите на две части и в одну из них добавьте какао.
- Выложите тесто в формочку для кекса, чередуя ложку светлого и ложку темного в произвольном порядке.
- Выпекайте кекс до готовности около 1 часа. Проверить готовность выпечки можно при помощи деревянной палочки или обыкновенной зубочистки: проткните кекс, и если палочка остается сухой, то он готов.
- Остудите готовый кекс, затем выньте его из формы.
Видеорецепт мраморного кекса в духовке
Рецепт этого кекса настолько прост и понятен, что его может без труда приготовить даже школьник. Вы все еще не верите в свои силы? Тогда посмотрите это видео, на котором юная леди дает мастер-класс по приготовлению вкуснейшей выпечки.
Мраморный кекс в мультиварке
- Время приготовления – 1 час 15 минут.
- Количество порций – 7-8.
- Кухонная техника. Помимо мультиварки, заявленной в названии рецепта, вам потребуется только блендер или миксер для взбивания.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления мраморного кекса в мультиварке
- Смешайте кефир и соду, хорошенько все перемешайте и оставьте на пару минут.
- Яйца мешайте с сахаром и взбейте блендером до крепкой пены.
- К яичной смеси добавьте кефир, растопленное сливочное масло и муку.
- Замесите тесто, затем добавьте в него ванильный сахар и еще раз перемешайте.
- Тесто разделите на две части, и в одну из них добавьте какао и 2 столовые ложки кефира.
- Перемешайте темное тесто до однородного состояния.
- Смажьте маслом чашу мультиварки и поочередно выложите в нее светлое и темное тесто.
- Чашу с тестом установите в мультиварку, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 60 минут. Целый час мультиварка будет трудиться за вас, а вам потом останется только наслаждаться нежным шоколадным вкусом свежего кекса.
Кстати, примерно по такому же принципу готовится : вы собираете все ингредиенты, запускаете их в умную кухонную машину, а потом радуетесь полученному результату.
Видеорецепт мраморного кекса в мультиварке
Для мраморного кекса важны не только безупречные вкусовые качества, но и привлекательный внешний вид. Автор этого видео с удовольствием покажет вам, как украсить поверхность кекса нарядной паутинкой при помощи обыкновенной зубочистки.
Секреты вкусного кекса
- Чтобы тесто для кекса было ароматным, можно добавлять в него не только ваниль, но и миндальную или цитрусовую эссенцию, а также корицу . Конечно, если это все закинуть в тесто одновременно, то вкусового шока не избежать, а вот поэкспериментировать с душистыми добавками по отдельности однозначно стоит.
- Если вы хотите, чтобы готовый кекс отличался воздушной текстурой, не затягивайте процесс взбивания. Также не стоит открывать духовку во время выпекания – от перепада температур кекс может осесть.
- Чтобы без проблем извлечь кекс из формы, дайте ему предварительно остыть.
С чем подавать такой кекс
Мраморный кекс станет идеальным дополнением утреннего кофе, вечернего чая или молока, с удовольствием выпитого на полдник. Как правило, кекс подают уже остывшим – так его легче без потерь для внешнего вида извлечь из формы. Готовое лакомство можно посыпать сверху сахарной пудрой, полить сладким сиропом или украсить специальным .
Варианты приготовления кексов
На самом деле каждая хозяйка должна иметь в запасе несколько беспроигрышных рецептов кексов на случай неожиданного прихода желанных гостей (нежеланных кормить сладостями не обязательно).
- Если любимая подруга сообщила вам, что ее поезд прибывает через час и что она уже предвкушает ваше традиционное чаепитие, не нужно мчаться через весь город за молоком: кексы можно приготовить практически из всего, что найдется в холодильнике. Ничем не хуже обычного получается , а уж с нежностью вообще ничто не сравнится.
- Тем, кто привык готовить кексы не только на праздничный стол, но и баловать своих близких сладкими завтраками, наши рецепты помогут необыкновенно разнообразить семейное меню. , как и кекс с изюмом, не требуют особых финансовых затрат и очень просты в приготовлении.
- Любители кулинарных экспериментов могут попробовать приготовить оригинальный , а тем, кто соблюдает церковные каноны, следует взять себе на заметку рецепт .
Не бойтесь пробовать свои силы в новых блюдах, и ваше кулинарное мастерство будет расти с каждым днем. Делитесь своими успехами в комментариях, и мы порадуемся вместе!
Вкусный мраморный кекс – это вкусная интерпретация популярного пирога «Зебра», который обычно готовится на сметане. Только предложенный тут рецепт несколько иной. Тесто мы будем замешивать на основе молока и сливочного масла. Но поверьте: выпечка получится не менее вкусной, нежной, рассыпчатой. Добиться оригинального узора, который напоминает одноимённый камень, достаточно просто. Для этого нужно приготовить тесто, разделить его на 2 части и в одну из них добавить какао-порошок. Вот, собственно, и весь секрет. Остаётся только чередовать ванильный и шоколадный составы. В толще теста они будут изумительно переплетаться друг с другом, создавая изысканный рисунок.
Время приготовления – 45 минут.
Количество порций – 8 .
Ингредиенты
Чтобы испечь мраморный кекс, нам не нужно долго искать продукты в супермаркете и тратить на них баснословные деньги. Полный список ингредиентов вы можете найти чуть ниже:
- молоко пастеризованное – 100 мл;
- сливочное масло – 140 г;
- яйцо куриное крупное – 3 шт.;
- мука в/с – 200 г;
- сахарный песок – 150 г;
- какао-порошок – 20 г;
- ванильный сахар – 1 ст. л.;
- разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.
Как испечь мраморный кекс в духовке
Технология приготовления мраморного кекса проста и понятна. Главное – уловить суть, а замесить тесто вам не составит труда.
- Сразу же в глубокую плошку для замешивания теста отправить размягчённое и порезанное на небольшие кубики сливочное масло. Всыпать к нему обыкновенный сахар. Тщательно растереть продукты между собой. Сюда же разбить свежие крупные куриные яйца.
- Немного подогреть пастеризованное молоко. Вот только кипятить не нужно! Жидкость должна быть, как парное молоко. Тонкой струйкой влить её в состав. Всё тщательно перемешать.
- Смешать пшеничную муку с разрыхлителем для теста. Просеять сухую смесь. Небольшими порциями ввести её в тесто, основательно перемешивая состав после добавления каждой новой партии муки.
- Полученное тесто разделить на 2 части. Пусть они будут примерно равными по объёму. В одну партию всыпать какао в порошке и тщательно перемешать, чтобы шоколадный состав стал однородным. Во вторую часть добавить ванильный сахар. Тщательно перемешать эту партию теста.
- Теперь нужно подготовить форму для кекса. Её как следует промазать сливочным маслом. Выкладывать в подготовленную форму поочерёдно то ванильное, то шоколадное тесто. Немного встряхнуть ёмкость, но не слишком интенсивно. Можно несколько раз прокрутить форму на столе, чтобы тесто равномерно улеглось. Отправить мраморный кекс в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать в течение 30-40 минут. Готовность выпечки проверить шпажкой или спичкой.
Обратите внимание! Некоторые хозяюшки с помощью ножа или шпажки иногда рисуют прямо в толще сырого теста узор. Тогда рисунок готового кекса получается ещё более оригинальным и выразительным.
Вот и все премудрости приготовления аппетитного, восхитительно нежного и бесконечно воздушного мраморного кекса в духовке. С таким лакомством ваше чаепитие точно удастся на все 100!
Этот мраморный кекс - один из моих самых любимых. Очень прост в приготовлении и обладает необыкновенным вкусом, интересным внешним видом, притягивает взгляд. Его автор - известный французский повар Поль Бокюз.
Чтобы приготовить кекс, нужно определиться с пропорциями и обязательно применить весы. Первым делом взвешиваются яйца в скорлупе, а затем берется такой же вес для остальных продуктов, кроме шоколада.
4 яйца из моего холодильника весили 250 г, значит, и муки, сахара, масла нужно также взять по 250 г. Если вес яиц - меньше или больше, то соответственно уменьшаются или увеличиваются остальные ингредиенты.
Для приготовления мраморного кекса от Поля Бокюза возьмем все продукты по списку.
Для более быстрого взбивания яиц берется сахарная пудра, но у меня - обычный сахар. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли добела и до получения пышной массы. На это уходит не менее 5 минут.
Просеять всю муку с ванилином.
Смешать ручным венчиком до получения гладкого, однородного теста.
Затем вмешать мягкое сливочное масло.
Шоколад растопить приемлемым способом. Я делаю это в микроволновке в течение минуты, а затем размешиваю до полной однородности и гладкости.
Добавить шоколад в тесто.
Вмешать его парой движений, не больше, чтобы получилось "мраморное" тесто.
Выложить тесто в форму для выпечки. Форму и пергамент я ничем не смазываю. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке около часа. При сильном поджаривании накрыть фольгой или подложить фольгу под дно формы.
Готовность кекса проверить лучинкой, она должна выходить полностью сухой.
Кекс остудить в форме, а затем извлечь его.
Мраморный кекс от Поля Бокюза готов. Он получается очень рыхлым без разрыхлителя и в то же время плотным, просто тает во рту.
Мраморный кекс – не только очень вкусная, но и довольно необычная на вид выпечка. Приготовить ее можно и в домашних условиях, чтобы порадовать гостей на празднике или свою семью во время выходных.
Перед началом готовки стоит убедиться, что на кухне есть все необходимые ингредиенты. К ним относятся:
- 150 г масла (заранее размягченного);
- 130 г сахарного песка;
- 120 г просеянной муки;
- 4 с. л. какао;
- 3 яйца (среднего размера);
- 1 ч. л. пекарского порошка.
В глубокой емкости смешивается сахарный песок и порезанное на кусочки масло. Их нужно хорошо взбить (желательно миксером), чтобы консистенция стала однородной, а цвет масла поменялся на белый.
На следующем этапе вбиваются свежие яйца комнатной температуры. И все так же тщательно продолжает взбиваться миксером.
В отдельную миску всыпается мука с пекарским порошком и примешивается к остальным ингредиентам в три приема. Все это нужно для того, чтобы не образовались комочки, а тесто получилось мягким и нежным. Не стоит забывать все это время хорошо взбивать компоненты.
Примерно ¼ всей массы перекладывается в другую глубокую миску. Сделать это удобнее всего ложкой или силиконовой лопаткой.В меньшую часть теста добавляется какао. Некоторые повара так же рекомендуют его просеять через маленькое сито, но делать это совсем не обязательно. Все снова перемешивается.
Масса с какао вновь перекладывается в большую миску и смешивается с ним «ленивыми» движениями. То есть 3-4 поворотов ложки будет вполне достаточно. Тесту желательно постоять спокойно 5-10 минут, а за это время нужно подготовить форму для выпекания. Она смазывается сливочным маслом, а сверху застилается бумагой для выпекания.
Мраморное тесто максимально ровно выкладывается в форму. При необходимости его можно «утрамбовать» деревянной лопаткой. Форма ставится в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
После выпекания мраморный кекс, если можно так сказать, лопнет посередине – это совершенно нормально, так что не стоит переживать из-за мелочей. Такая выпечка может подаваться и теплой, и холодной вместе с чаем или другими горячими напитками.
Следующий вариант мраморного кекса так же можно приготовить очень быстро, а после наслаждаться его бесподобным вкусом и запахом.
Ингредиенты:
- 250 г мягкого сливочного масла;
- 220 г просеянной муки (пшеничной);
- 150 г сахарного песка;
- 100 мл молока;
- 60 г черного шоколада;
- 10 г ванили;
- 3 яйца;
- 2 ч. л. какао-порошка;
- 1 ч. л. пекарского порошка.
Основные этапы приготовления:
- В глубокую емкость всыпается сахарный песок, а затем – 200 г сливочного масла. Все хорошо взбивается миксером, пока цвет массы не станет полностью белым. В самом конце к ней добавляется ванилин и все аккуратно перемешивается.
- По одному добавляются яйца, и все хорошо взбивается до однородности. После этого добавляется просеянная мука, пекарский порошок и молоко комнатной температуры. Все в последний раз тщательно вымешивается до получения однородной массы.
- Ванильное тесто разделяется на две равные части. В одну из них всыпается какао-порошок. Его можно добавить больше, чем указанно в рецепте, если хочется выделить шоколадный вкус. Но в таком случае необходимо немного уменьшить количество муки.
- Пока тесто «отдыхает» подготавливается форма для выпечки. Металлическую или стеклянную емкость нужно сначала смазать кусочком сливочного масла, а затем слегка присыпать мукой.
- Духовой шкаф разогревается до 170 градусов. В форму поочередно ложкой выкладывается сначала ванильное, а потом шоколадное тесто.
- Рецепт мраморного кекса практически завершен. Остается лишь поместить форму в духовку на 40-50 минут и периодически проверять его готовность деревянной палочкой.
- Как только выпечка приготовилась, самое время приступать к шоколадной глазури. Для этого 50 г сливочного масла смешивается с 60 г шоколада и топится на водяной бане или в микроволновой печи.
- Когда кекс извлечется из формы и практически остынет, его необходимо полить еще теплой и густой глазурью.
По этому рецепту так же готовятся и маленькие мраморные кексы. Достаточно использовать силиконовые формочки, которые даже маслом смазывать не нужно. Стоит их лишь ополоснуть под проточной водой, очистить от влаги и они готовы к употреблению.
Один из немногочисленных интерпретаций мраморного кекса, который отлично получается на рафинированном масле. И вот что нужно, чтобы его приготовить:
- 170 г просеянной муки;
- 150 г сахарного песка;
- 125 мл растительного масла без запаха;
- 30 г какао-порошка или сухого Несквика;
- 4 куриных яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка ванилина.
Основные этапы приготовления:
- В большой глубокой миске взбиваются яйца с маслом и ванилином до увеличения в объеме (примерно в 3 раза) и до приобретения белого оттенка.
- Добавляется просеянная мука с разрыхлителем и все тщательно перемешивается сверху вниз. После вливается растительное масло и замешивается однородная и довольно густая масса.
- Форма для выпекания смазывается сливочным маслом. В нее осторожно вливается 2/3 объема всего теста.
- К остальному – добавляется какао и все хорошенько перемешивается. Остается лишь вылить шоколадную массу поверх белой.
- Деревянной палочкой или шпажкой делаются разводы. Можно обойтись и без этого, но тогда мраморный кекс не получится таким красивым.
- Духовой шкаф разогревается до 180 градусов. Туда ставится форма на 30-50 минут.
По истечению указанного времени, выпечка охлаждается, посыпается по желанию сахарной пудрой и подается к чаю.
И еще один рецепт мраморного кекса, который поражает своей оригинальностью. Он действительно очень вкусный, хоть и состоит из самых простых и незамысловатых продуктов. А именно:
- 150 г масла (мягкого);
- 100 г шоколада (молочного);
- 2 куриных яйца;
- 2 ч. л. какао-порошка;
- 1 и ¾ стакана просеянной муки;
- 1 стакан сахарного песка;
- 1 стакан пюре из бананов;
- ½ стакана сметаны;
- ¾ ч. л. пищевой соды;
- ½ ч. л. поваренной соли;
- 1 ч. л. ванильного экстракта.
Основные этапы приготовления:
- Духовой шкаф заранее разогревается до 180 градусов. А форма для выпекания смазывается кусочком масла и на время отставляется в сторону.
- В глубокой емкости соединяется просеянная мука, соль и сода. В другой миске до воздушности взбивается сахарный песок с маслом.
- К масляной смеси поочередно добавляются и взбиваются куриные яйца. Лучше всего, если они будут свежими и домашними.
- После этого маленькими порциями вмешивается мука, а в самом конце добавляется пюре из бананов, жидкая сметана и экстракт ванили.
- Тесто на время отставляется в сторону «подышать». Самое время растопить молочный шоколад на водяной бане (постоянно помешивая) или в микроволновой печи. К полученной массе добавляется какао-порошок.
- К растопленному шоколаду добавляется чашка теста и все снова хорошо вымешивается до однородности.
- В подготовленную форму сначала выкладывается светлое тесто, а затем шоколадное. При этом совсем не обязательно выравнивать и тщательно утрамбовывать каждый слой.
- Ножом все перемешивается в самом конце. Должны получиться интересные и красивые узоры. Примерно, как на фотографии ниже или еще лучше.
- Мраморный кекс выпекается около 1 часа и 10 минут. Но лучше периодически проверять его зубочисткой или спичкой. Ведь скорость приготовления зависит от мощности духовки.
- По истечению времени выпечка аккуратно извлекается из формы. Ей нужно дать время остыть, хотя бы до комнатной температуры. После этого можно подавать к столу или преподнести другу в качестве съедобного подарка.
Как видите, готовить в домашних условиях совсем не сложно и даже интересно. Всегда можно узнать что-то новое, попробовать необычные сочетания и улучшить навыки, которые обязательно пригодятся.
