Жареная индоутка. Простые и вкусные блюда из индоутки – украшение праздничного стола

Индоутка представляет собой отдельную утиную породу. Ее мясо обладает лучшими вкусовыми характеристиками по сравнению с индюшатиной и курятиной, также оно является более диетическим. Тушить индоутку можно как в духовке, так и в кастрюле, казане или мультиварке. При приготовлении в духовом шкафу мясо заворачивают в рукав или фольгу. Начинять утку можно различными крупами (рисом, гречкой), картофелем, яблоками, черносливом, мандаринами, апельсинами. Птицу разрешается запекать целиком, кусочками, также из мяса индоутки получается вкусный и сочный шашлык.

• Показать всё

  Классический рецепт

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • яблоки - 4 шт.;
  • чернослив - 100 г;
  • майонез - 30 г;
  • соевый соус - 3 ст. л.;
  • мед - 1 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • черный молотый перец - по вкусу;
  • чеснок - 1 головка.

  Способ приготовления:

  
  

  

  Целиком

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • апельсин - 3-4 шт.;
  • сельдерей - 1 шт.;
  • вино - 70 мл;
  • сливочное масло - 50 г;
  • специи - по вкусу.

  Приготовление:

  1. 1. Выжать сок из одного апельсина, смешать его с вином.
  2. 2. В шприц набрать маринад и в разных местах наколоть индоутку, далее натереть мясо специями. Птицу отправить мариноваться в холодильник на 60 минут.
  3. 3. Кубиками нарезать сельдерей и апельсин, начинить ими утку и зашить кожицу.
  4. 4. До 180 градусов разогреть духовой шкаф и выложить на решетку птицу. Запекать блюдо нужно 40 минут, после чего перевернуть другой стороной индоутку и готовить еще 40 минут. Крылья следует привязать к туловищу.
  5. 5. Из апельсинов, которые остались, можно приготовить соус к блюду. Для этого необходимо их обжарить на жире, что стек с индоутки, добавить ликер или джин по вкусу.

  

  Тушенная кусочками

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1,5 кг;
  • лук репчатый - 1-2 шт.;
  • соль - 1 ст. л.;
  • перец душистый молотый - 1 щепотка;
  • зелень петрушки - 2-3 шт.

  Этапы приготовления простого рецепта:

  1. 1. Поделить на порционные кусочки мясо и в течение часа вымачивать его в холодной воде.
  2. 2. Очистить от шелухи лук, тщательно промыть.
  3. 3. Нарезать на полукольца лук. Слишком мелко резать не нужно, чтобы в процессе приготовления лук не разварился.
  4. 4. Налить в чашу мультиварки подсолнечное масло и хорошо его прогреть. Установить режим «Жарка». Сначала поместить в чашу мясо и обжарить до золотистости. Для это потребуется около 10 минут. После этого нужно протушить содержимое емкости еще 15 минут и влить небольшое количество воды. Всыпать лук, обжаривать в течение 5 минут. Лук должен стать слегка припущенным.
  5. 5. Долить в мультиварку воду, чтобы мясо полностью было перекрыто ею, посолить и поперчить. Установить режим «Тушение» и готовить в течение 1,5 часа. Под конец приготовления необходимо добавить зелень петрушки.

  

  С яблоками

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1,8 кг;
  • лимон - 100 г;
  • яблоки - 250 г;
  • чеснок - 6 зубков;
  • мед - 1,5 ст. л.;
  • горчица - 1,5 ч. л.;
  • перец - по вкусу;
  • сухие специи - 1 ч. л.;
  • соль - по вкусу.

  Способ приготовления:

  1. 1. Промыть снаружи и внутри индоутку под холодной проточной водой.
  2. 2. Смешать в небольшой емкости горчицу, мед, мелко порезанный чеснок, соль и специи.
  3. 3. Тушку натереть получившейся смесью со всех сторон и внутри.
  4. 4. Внутрь индоутки поместить яблоки, которые необходимо порезать дольками или половинками. Сбрызнуть тушку свежевыжатым соком лимона.
  5. 5. С помощью зубочисток скрепить брюхо или можно его зашить. В форму для запекания поместить птицу.
  6. 6. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить в него индоутку. Блюдо будет готово спустя 1,5 часа. Время запекания зависит от размеров туши и типа духовки.

  С картошкой

  
  

  Требуемые компоненты:

  • индоутка - 2 кг;
  • картошка - 1 кг;
  • горчица - 2 ч. л.;
  • имбирь - 20 г;
  • масло растительное - 30 мл;
  • морковь - 80 г;
  • лук - 80 г;
  • соль - по вкусу;
  • сухие специи - по вкусу;
  • паприка - 1 ч. л.;
  • лавровый лист - 2 шт.;
  • вода - 400 мл;
  • зелень - пучок.

  Как готовить:

  1. 1. Промыть под проточной водой индоутку и порезать ее на крупные куски. Мясо необходимо смазать имбирем, тертым на мелкой терке и горчицей. Оставить для маринования на 40 минут.
  2. 2. Потом обжарить тушу птицы на сковороде с растительным маслом в течение 20 минут.
  3. 3. Вымыть от грязи морковь, измельчить ее на кружочки. Очистить лук и нашинковать его кольцами.
  4. 4. Добавить морковь к мясу и готовить еще 5-7 минут. Мелко порезанную морковь присоединить к мясу и готовить 7 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
  5. 5. Вымыть и очистить картошку, нарезать ее на дольки и поместить к индоутке.
  6. 6. Добавить соль, специи, лист лавровый, паприку, залить мясо водой и тщательно перемешать.
  7. 7. Птицу с картофелем тушить в духовке в течение 1,5 часа, помешивая время от времени.
  8. 8. Готовое блюдо украсить зеленью.

  С яблоками и черносливом

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 тушка;
  • яблоки - 0,5 кг;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • чернослив - 0,15 кг;
  • мед - 1 ст. л.;
  • горчица - 1 ст. л.;
  • приправы - соль, кориандр, перец.

  Пошаговое приготовление:

  1. 1. Для приготовления начинки необходимо сначала кипятком залить чернослив и дать ему постоять 10 минут, далее слить воду, остудить и порезать его напополам.
  2. 2. Промыть и очистить от кожуры яблоки, нарезать их кусочками.
  3. 3. Смешать в одной емкости следующие ингредиенты: перец, кориандр, выдавленный через чеснокодавку чеснок, яблоки и чернослив.
  4. 4. Промыть под струей холодной воды тушку индоутки и обсушить, используя полотенце. После этого необходимо натереть мясо со всех сторон солью, то же самое проделать с внутренней частью птицы.
  5. 5. В брюхо поместить готовую начинку из чернослива и яблок, после этого зашить нитью кожу.
  6. 6. Индоутку положить в рукав для запекания и завязать его с двух сторон. Прогреть духовку до 190 градусов и поместить в нее птицу на 1,5 часа.
  7. 7. Вынуть из духового шкафа индоутку, разрезать рукав. Используя силиконовую кисть смазать птицу горчицей и медом, после чего снова отправить в духовку, сделав больше температуру (210 градусов). Чтобы мясо не было сухим, его следует периодически поливать соком, который выделяется. Для получения золотистой корочки нужно зажаривать птицу 20 минут.

  С рисом

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка – 2 кг;
  • рис – 180 г;
  • лимон – 3 шт.;
  • яблоки сладкие – 2 шт.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • розмарин;
  • петрушка;
  • гвоздика – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 1 л.

  Поэтапное приготовление:

  1. 1. Выдавить сок из лимонов и немного подогреть его на водяной бане.
  2. 2. Добавить к лимонному соку гвоздику и розмарин, томить еще 3 минуты на огне.
  3. 3. Вымыть индоутку, удалить влагу с помощью бумажных полотенец. Отрезать шею, но выбрасывать ее не нужно.
  4. 4. Залить маринадом птицу и убрать ее в холодильник на 3 часа.
  5. 5. Чтобы приготовить начинку, необходимо шею утки поместить в эмалированную кастрюлю, добавить в нее очищенный лук, посолить. Емкость поставить на небольшой огонь и варить 30 минут.
  6. 6. Промыть рис, залить его бульоном (500 мл) и варить до неполной готовности. Когда рис приготовится, его нужно откинуть в дуршлаг.
  7. 7. Вымыть яблоки и порезать их кружочками.
  8. 8. Маринованную индоутку натереть перцем и солью. Нафаршировать ее яблоками и рисом.
  9. 9. Отверстие, куда помещалась начинка, зашить или закрыть зубочистками.
  10. 10. Смешать горчицу и мед, тщательно перемешать. Обмазать получившейся смесью тушку.
  11. 11. Индоутку выложить на фольгу и плотно ею обернуть птицу. В разогретой до 180 градусов духовке печь блюдо в течение 2 часов. После чего развернуть тушеную утку и оставить в духовом шкафу еще на 25 минут, чтобы мясо покрылось аппетитной корочкой.
  12. 12. Чтобы приготовить соус для блюда, необходимо нагреть на огне оставшийся от варки мяса бульон и добавить в него сахар, соевый соус, петрушку и хорошо перемешать.

  Чтобы соус для индоутки стал гуще, нужно добавить небольшое количество муки.

  С гречкой

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка – 2 кг;
  • майонез – 200 г;
  • сало свиное – 200 г;
  • гречка – 165 г;
  • зеленый лук – несколько перьев;
  • базилик – несколько листочков;
  • шафран – щепотка;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

  Этапы приготовления:

  1. 1. Промыть тушку птицы, обсушить и обдать кипятком. Смазать внутри и снаружи майонезом. Чтобы мясо промариновалось, его нужно на 2,5 часа отправить в холодильник.
  2. 2. Нарезать на мелкие кубики сало. Выложить его на разогретую сковороду и жарить до появления шкварок.
  3. 3. Отварить гречневую крупу до полуготовности и откинуть в дуршлаг.
  4. 4. Промыть под проточной водой базилик и лук, дать им обсохнуть и нарубить на мелкие кусочки.
  5. 5. Гречку смешать с поджаркой, луком и базиликом. Присоединить перец, соль, шафран, хорошо перемешать.
  6. 6. Достать их холодильника тушку птицы, снять с нее излишки майонеза, используя бумажную салфетку. Утку натереть перцем и солью.
  7. 7. Нафаршировать птицу гречкой с зеленью. Зашить кожу.
  8. 8. Начиненную индоутку завернуть в пищевую фольгу. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поместить в него на 2 часа блюдо.
  9. 9. Через 120 минут раскрыть фольгу и поместить птицу в духовку на 20 минут, чтобы появилась румяная корочка.
  10. 10. Подавать индоутку на стол нужно тогда, когда она слегка остыла.

  С апельсином

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • апельсин - 3 шт.;
  • майонез - 2 ст. л.;
  • черный перец - 0,5 ч. л.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • специи для мяса птицы - по вкусу.

  Как готовить:

  1. 1. Очистить от внутренностей индоутку, отрезать шею. Под холодной водой промыть птицу и обдать ее кипяченой водой, протереть бумажными салфетками и дать ей обсохнуть.
  2. 2. В миске смешать соль, майонез, перец молотый и специи, предназначенные для птицы. Натереть приготовленным маринадом внутренность и кожу индоутки и оставить на 2 часа для маринования.
  3. 3. Очистить от кожуры апельсины, оделить мякоть от пленки и сложить фрукты внутрь птицы.
  4. 4. Поместить утку в рукав, предназначенный для запекания, и плотно завязать его с двух сторон, положить на противень. В рукаве необходимо сделать несколько отверстий, чтобы через них в процессе запекания выходил жар и образовывалась золотистая корочка.
  5. 5. Разогреть до 200 градусов духовой шкаф и поместить в него на 1,5 часа индоутку.
  6. 6. Вынимать из духовки блюдо нужно тогда, когда на кожице птицы образуется золотистая пленка. После этого индоутка должна постоять при комнатной температуре еще 10 минут.

  Шашлык из индоутки

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка (грудка) - 400 г;
  • лимон - 1/2 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сушеная паприка - 1 ст. л.;
  • черный молотый перец - 1 ч. л.;
  • поваренная соль - по вкусу;
  • кинза - 4 веточки.

  Пошаговое приготовление:

  1. 1. В холодной проточной воде промыть грудину индоутки и обсушить ее, используя полотенца из бумаги. На куски среднего размера нарезать мясо, при этом шкуру нужно оставить. Она позволит шашлыку стать сочным.
  2. 2. Смешать в глубокой миске паприку и перец, потом добавить к смеси чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и лимонный сок. Все тщательно перемешать.
  3. 3. Куски грудины поместить в емкость, где находится маринад, перемешать содержимое руками и оставить на 60 минут для маринования. Заготовку можно оставить мариноваться при комнатной температуре, а можно поставить в холодильник.
  4. 4. По прошествии часа необходимо замаринованное мясо нанизать на шампуры. Куски нужно располагать близко. Обильно полить мясо водой. После этого можно приступать к жарке шашлыков.

  В фольге с рисом, мандаринами и яблоками

  
  

  Для рецепта потребуется:

  • индоутка – 1 тушка среднего размера;
  • мандарины – 3 шт.;
  • яблоки кислые – 3 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • изюм- 100 г;
  • рис – 180 г;
  • карри – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • зелень.

  Способ приготовления:

  1. 1. Индоутку необходимо помыть и облить горячей водой. Поместить птицу в кастрюлю с подсоленной водой и оставить на 2 часа.
  2. 2. Перебрать рис, промыть, залить соленой водой на 1,5 часа. Чтобы крупа окрасилась в желтый цвет (для красоты), можно в воду всыпать небольшое количество карри.
  3. 3. Вынуть утку их воды, обсушить салфетками и натереть ее как внутри, так и снаружи солью и карри.
  4. 4. Почистить мандарины, разделить их на дольки и каждую из них порезать на две части.
  5. 5. Помыть яблоки, удалить сердцевину и нарезать их на кубики.
  6. 6. Промыть изюм, залить его теплой водой и дать постоять 20 минут.
  7. 7. Промыть перец, удалить плодоножки и семена, измельчить кубиками.
  8. 8. Откинуть рис в дуршлаг. Когда вся лишняя жидкость стечет, необходимо смешать его с болгарским перцем и мелко нарезанной зеленью.
  9. 9. Начинить утку смесью из яблок, риса, мандаринов, изюма, зелени.
  10. 10. Выложить птицу в форму для запекания или на противень, который нужно предварительно застелить фольгой.
  11. 11. Полить индоутку 200 мл холодной воды.
  12. 12. В фольгу завернуть блюдо и отправить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 2 часа.
  13. 13. Через 2 часа достать утку из духовки и развернуть фольгу, снова поместить в духовой шкаф на 30 минут.

  В мультиварке с овощами и яблоками

  
  

  Ингредиенты:

  • молодая индоутка – 1,5-2 кг;
  • яблоки – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • специи и соль – по вкусу.

  Пошаговое приготовление:

  1. 1. Промыть тщательно мускусную утку и порезать ее на небольшие куски.
  2. 2. Репчатый лук, морковь, картофель очистить, порезать лук и морковь мелкими кубиками, картошку - дольками.
  3. 3. Сполоснуть яблоки, удалить сердцевину, порезать их на большие дольки.
  4. 4. В чашу мультиварки необходимо выложить нарезанные лук, картофель, морковь, яблоки. Поверх них распределить мясные кусочки. Содержимое чаши мультиварки залить на половину горячей водой и установить программу «Тушение».
  5. 5. Для приготовления блюда потребуется 2 часа. За 30 минут до окончания приготовления блюда нужно внести соль, специи.

  С мультиначинкой

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка – 1 шт.;
  • апельсины – 2 шт.;
  • кислые яблоки – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • рис – 180 г;
  • карри – 1 ч. л.;
  • розмарин;
  • бадьян.

  Процесс приготовления:

  1. 1. Помыть и облить кипятком птицу. Добавить в воду соль и залить ею индоутку, оставить на 2 часа.
  2. 2. Перебрать рис и промыть. После этого также залить его соленой водой, оставив на несколько часов. Чтобы крупа стала красивого желтого цвета, нужно добавить карри.
  3. 3. Из воды вынуть утку и дать ей обсохнуть. Натереть ее карри и солью.
  4. 4. От кожуры почистить апельсины, удалить семечки и порезать на дольки.
  5. 5. Перец промыть, почистить и измельчить на брусочки.
  6. 6. Добавить к рису болгарский перец.
  7. 7. Начинить апельсинами, яблоком и рисом птицу.
  8. 8. Индоутку поместить на противень, завернув в фольгу.
  9. 9. Залить птицу водой и запекать 2 часа.
  10. 10. Спустя указанное время достать индоутку из духовки, развернуть фольгу и снова поставить томиться в течение получаса. Готовое блюдо украсить веточками розмарина и бадьяном.

  С медом и апельсинами

  
  

  Ингредиенты:

  • индоутка - 1 шт.;
  • апельсин – 3 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • сельдерей – 3-4 шт.;
  • соль;
  • черный перец;
  • приправы;
  • масло неароматизированное оливковое – 1 ст. л.;
  • вино – 2 ст. л.;
  • мед жидкий – 2 ст. л.

  Приготовление:

  1. 1. От слизи промыть индоутку и обсушить ее бумажными полотенцами.
  2. 2. Выдавить сок из лимона и апельсина. Фруктовые соки смешать в глубокой миске.
  3. 3. Присоединить масло оливы, соль, приправы, черный молотый перец, все тщательно размешать.
  4. 4. Поместить птицу в кастрюлю и залить приготовленным маринадом. Поставить емкость с индоуткой в холодильник на 3,5 часа.
  5. 5. Промыть и просушить один апельсин. Порезать его на дольки небольшого размера.
  6. 6. Промыть сельдерейные черенки и удалить из них влагу. Разрезать их на части.
  7. 7. Внутрь утки поместить дольки апельсина и сельдерей. Выложить птицу на смазанный маслом противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов, на 2,5 часа. Необходимо через каждые 30 минут поливать индоутку соком, который образовывается в процессе приготовления.
  8. 8. Чтобы приготовить глазурь, нужно из оставшегося апельсина выдавить сок и смешать его с вином.
  9. 9. Присоединить жидкий мед и смешать ингредиенты до однородности. Полученную глазурь перелить в небольшую кастрюлю.
  10. 10. Чтобы глазурь слегка загустела, следует томить ее на маленьком огне.
  11. 11. Вынуть индоутку из духовки. Выбросить дольки апельсина и черешки сельдерея. Полить глазурью птицу.

  В казане

  
  

  Ингредиенты:

  • тушка индоутки - 1 шт.;
  • лук - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • сметана жирностью 20% - 1 стакан;
  • растительное масло - 2 ст. л.;
  • сахар, перец - по вкусу;
  • зелень петрушки - пучок.

  Приготовление:

  1. 1. Казан поставить на средний огонь, добавить растительное масло, подогреть и поместить нарезанные куски индоутки.
  2. 2. Обжарить до золотистой корочки мясо.
  3. 3. Добавить в казан соус, приготовленный из сметаны и перца, накрыть крышкой и томить на небольшом огне.
  4. 4. Готовить мясо 35 минут. После чего приоткрыть крышку и присоединить к индоутке лук, порезанный кубиками, и морковь, натертую на мелкой терке, тушить в течение 50 минут.
  5. 5. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки.

  Приготовление маринада с апельсином

  
  

  Ингредиенты:

  • чеснок - 1 шт.;
  • розмарин - 1 ч. л.;
  • тимьян - 1 ч. л.;
  • соль - 1,5 ч. л.;
  • перец - 1 ч. л.;
  • масло растительное - 2 ч. л.;
  • апельсин - 1 шт.

  Как правильно приготовить:

  1. 1. Чеснок очистить от шелухи.
  2. 2. Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки.
  3. 3. Присоединить травы и специи, потом влить растительное масло.
  4. 4. Выдавить сок из апельсина, добавить к приготовленной смеси. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  5. 5. Полученным маринадом натереть индоутку снаружи и внутри, оставить ее на ночь в холодильнике.

  Маринад с соевым соусом

  
  

  Ингредиенты:

  • соевый соус - 7 ст. л.;
  • жидкий натуральный мед - 1 ст. л.;
  • сахар - 2 ст. л.;
  • вода;
  • горчица - 1/2 ч. л.;
  • кетчуп - 3 ст. л.;
  • чеснок - 3 зубка.

  Способ приготовления:

  1. 1. Растворить в горячей воде сахар. Добавить к нему 3 ст. л. соевого соуса.
  2. 2. Тушу обтереть полученной смесью. Поставить птицу в холодильник на 12 часов.
  3. 3. Перед тем как запекать индоутку, необходимо приготовить еще один маринад. Для этого нужно соевый соус смешать с медом, горчицей, кетчупом и измельченным чесноком. Обмазать смесью утку и оставить на 45 минут.

  Чтобы приготовить вкусную и сочную индоутку в домашних условиях, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  • готовить индоутку можно не только в духовке, но и в мультиварке, кастрюле, казане;
  • для тушения птицы в духовке используется рукав или фольга;
  • перед тем как готовить блюдо, необходимо мясо вымочить в соленой воде или залить кипятком, это позволит ему стать мягким и сочным;
  • если индоутка готовится в духовом шкафу, то оптимальной температурой является 200 градусов;
  • чтобы блюдо хорошо протушилось, потребуется 1,5-2 часа, если для приготовления птицы используется мультиварка, то время тушения - 2-2,5 часа;
  • на стол индоутку рекомендуется подавать с рисом, гречневой крупой, украсив при этом ее апельсинами, яблоками, различными ягодами, чаще всего это блюдо готовят на Новый год;

Многие ошибочно полагают, что индоутка - это помесь индейки с уткой. Однако это совсем не так. Индоутка - это так называемая совершенно отдельный вид, который природа создала самостоятельно. Мясо этой птицы не такое жилистое, как у обычной утки, и не такое жирное, как у индейки. Кроме того, мускусная утка несет яйца, которые по вкусу не очень отличаются от куриных, но зато крупнее их.

Выращивать индоутку во многом проще, чем обычных Мускусные утки хорошо помнят свой дом, и им абсолютно не нужен водоем для полноценной жизни.

Мясо этой птицы, конечно, не такое нежное, как у курицы, поэтому ее лучше тушить, чем запекать. Но и запеченная индоутка в духовке просто выше всяких похвал. Давайте разберем несколько рецептов, как приготовить индоутку в духовке.

Индоутка в духовке, запеченная с помидорами

Индоутка - 1 тушка;

Лук - 2 штуки;

Морковь - 2 штуки;

Помидоры - 3 крупных;

Чеснок, соль, перец, сметана.

Птицу разделить на четыре части, натереть солью, поперчить. Измельчить лук, морковь, чеснок, обжарить их. Сверху выложить куски индоутки, налить немного воды и потушить часа полтора на медленном огне. После этого добавить мелко нарезанные помидоры, сметану и запекать 20 минут.

Индоутка в духовке, запеченная с рисом и фруктами

Индоутка - 1 тушка;

Мандарины, кислые яблоки, апельсины - по 1 штуке;

Рис - полстакана;

Сладкий перец - 1 штука;

Карри, соль, перец.

Натереть тушку солью и карри. Приготовить смесь из фруктов, начинить птицу. Важно, чтобы фрукты не были сладкими. В этом случае можно добавить лимон. Начинку обязательно посолить и поперчить. Выложить фаршированную индоутку на широкий лист фольги, вокруг нее высыпать рис, смешанный с нарезанным перцем и стаканом воды. Все тщательно обернуть фольгой и поставить запекаться в духовку на 2 часа при температуре 200 градусов. Готовую птицу разрезать на четыре части и подать к столу.

Индоутка в духовке, фаршированная черносливом и лимоном

Индоутка - 1 тушка;

Лимон или лайм - 1 штука;

Яблоки - 3 штуки;

Чернослив - 10 штук;

Соль, перец, чеснок.

Все и смешать, обязательно посолить и поперчить. Индоутку помыть и обсушить. Затем посолить ее, поперчить и начинить фруктами. Выложить в глубокий противень и поставить в духовку на несколько часов. Периодически нужно доставать птицу и поливать ее выделяющимся соком, чтобы получить хрустящую корочку.

Индоутка в духовке, с гречкой и грибами

Индоутка - 1 тушка;

Гречка - полстакана;

Грибы - 15 штук;

Лук - 1 шт;

Соль, перец, масло.

Птицу промыть, натереть солью и перцем. Сварить гречневую кашу, пожарить грибы с луком, смешать гречку и индоутку, зашить брюшко, поставить запекаться на несколько часов при 180-200 градусах.

Как приготовить индоутку в супе харчо

Харчо с индоуткой - это и первое, и второе блюдо сразу. Для этого понадобятся:

Индоутка - 1 тушка;

Лук - несколько средних головок;

Чеснок - 3 зубчика;

Помидор - 1 штука;

Аджика - 2 ложки;

Грецкие орехи (измельченные до состояния мелкой крошки) - полстакана;

Кинза, петрушка, зеленый лук, базилик;

Смесь трав для харчо.

Птицу разрезать на порционные куски, залить водой и варить полтора часа. После добавить орехи и смесь пряностей, дать закипеть. В это время нарезать овощи, смешать с чесноком и помидорами, потушить на сковороде 10 минут. Выложить заправку в суп, добавить зелень и аджику. Помешивая, варить минут 10, пока суп не станет достаточно густым. После этого снять с огня и дать настояться.

Индоутку также можно просто потушить с луком, как обычную курицу, а на гарнир подать свежий салат и спагетти. Можно и просто отваривать мясо этой птицы, чтобы использовать в ведь жира в индоутке зачастую меньше, чем в курице.

Главное - не бойтесь экспериментировать. Для этой птицы можно подобрать любой фарш, который рекомендуют для гуся или утки.

Блюдо из индоутки украсит праздничный стол не хуже, чем традиционная индейка на Рождество.

Подробности

Некоторые ошибочно считают, что индоутка – это смесь индейки и утки. На самом, деле это индийская мускусная утка. А индоутка это просто сокращенно. Индоутка обладает не жирным вкусным мясом. Вкусное праздничное блюдо можно приготовить из индоутки, нафаршировав ее. Запеченная индоутка не очень трудна в приготовлении, зато вкус у нее потрясающий. Если вы ждете гостей, тогда запеченная в духовке птица может стать хорошим украшением стола.

Индоутка с яблоками и черносливом в духовке

Необходимые ингредиенты:

• индоутка – 2-3 кг.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4-6 зубчиков;
• растительное или сливочное масло – 50 гр.;
• чернослив – 100 гр.;
• приправа;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

Возьмите индоутку и вымойте ее под проточной водой. Затем хорошенько натрите ее солью, перцем и приправами по вашему вкусу. Можно взять орегано, базилик, петрушку и так далее. Оставьте индоутку на какое-то время, чтобы она пропиталась ароматами трав и приправ. А тем временем займитесь приготовлением начинки для индоутки.

Чернослив залейте теплой водой и оставьте минут на 10. Овощи для начинки вымойте. Яблоки и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и натрите на мелкую терку или выдавите через чеснокодавилку. Лимон также нарежьте.

Все овощи смешайте. С чернослива слейте воду и добавьте к начинке. Все еще раз перемешайте. Не забудьте посолить начинку.

Индоутку, которая уже пропиталась ароматами специй, нафаршируйте приготовленной начинкой.

Для запекания индоутки возьмите глубокий противень. Уложите нафаршированную индоутку в противень и отправьте в духовку, которую предварительно разогрейте до 180 градусов. Запекайте индоутку где-то 1,5 часа.

Каждые 20 минут поливайте птицу жиром и соком, который из нее выделяется при запекании. В этом случае мясо индоутки не будет сухим, а также появится хрустящая вкусная корочка.

Подавать на стол индоутку стоит с гарниром. Это может быть отварной картофель или рис, гречневая каша. Кроме этого, с запеченной индоуткой прекрасно сочетаются свежие овощи.

Индоутка, фаршированная рисом и болгарским перцем в духовке

Необходимые ингредиенты:

• индоутка – 1 тушка;
• чеснок – 3 зубчика;
• рис – 1 ст.;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• карри – 2 ч.л.;
• кинза – 1 ч.л.;
• молотая паприка – 1 ч.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• зелень петрушки;
• соль и черный перец.

Процесс приготовления:

Тушку индоутки хорошо вымойте, обрежьте жир. В мисочке смешайте майонез и приправы. Если вы не любите острое, тогда возьмите меньшее количество приправ. Этой смесью со всех сторон обмажьте индоутку. Не забудьте поперчить и посолить индоутку. Любители соевого соуса могут использовать вместо майонеза соевый соус.

После того как индоутка обмазана со всех сторон, оставьте ее мариноваться минимум часов на 3-4, а лучше на всю ночь. Оставлять индоутку мариноваться стоить в прохладном месте.

Замочите рис в воде на два часа. Затем воду слейте. Болгарский перец вымойте, почистите от семян и нарежьте кубиками. Смешайте рис и болгарский перец. Смесь слегка посолите. Нафаршируйте замаринованную индоутку рисом и болгарским перцем.

Упакуйте индоутку в рукав для запекания и отправьте ее в разогретую духовку. Готовьте индоутку около 2 часов при температуре 190 градусов. После этого сделайте надрезы в рукаве и готовьте еще около получаса, чтобы индоутка зарумянилась.

Проверьте готовность птицы ножом, сделав надрез в самом толстом месте. Если жидкость прозрачная, значит, индоутку можно доставать.

• Индоутка - 1 штука,
• Соль, черный молотый перец по вкусу,
• Майонез 1-2 ст. ложки,
• Сметана (высокой жирности) - 3 ст. ложки,
• Чеснок 3 - 4 зубчика,
• Яблоки 2 – 3 штуки (у меня были яблоки и мандарин),
• Веточки тимьяна.

Процесс приготовления:

Для начала промываем тушку, обдаем ее кипятком и затем натираем ее смесью из черного молотого перца и соли. Оставляем мариноваться на 1,5 часа.

В это время нужно очистить зубчики чеснока пропустить их через чеснокодавку и смешать с майонезом и сметаной. Полученной смесью натираем промаринованную индоутку изнутри и снаружи.

У яблок вырезаем сердцевину и делим их на крупные дольки, которыми наполняем тушку индоутки. Мандарин вместе с кожурой (по желанию) измельчить также.

Подготовленную птицу укладываем в пакет для запекания, закрепляем его с двух сторон и, сделав несколько небольших проколов, отправляем в духовку. Отверстия в рукаве для запекания будут выпускать лишний пар и помогут образованию красивой золотистой корочке. Запекаем индоутку при температуре 190° градусов 1,5 – 2 часа. Если вы любитель более зажаристой шкурки нежели на моем фото, то вам советую за 30 минут до конца приготовления разрезать пакет для того чтобы утка хорошо подрумянилась.

Рецепт № 2

Индоутка запеченная в духовке с рисом, мандаринами и яблоками

Для приготовления индоутки в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Индоутка (тушка средняя) - 1 штука,
• Порошок карри – 1 ч. ложка,
• Соль по вкусу,
• Мандарины (крупные) – 3 штуки,
• Яблоки (кислые) – 3 штуки,
• Рис (круглый) – 1 стакан,
• Сладкий болгарский перец – 2 штуки.

Приготовление индоутки с рисом и фруктами в духовке

Для начала следует промыть выпотрошенную тушку индоутки и залить ее соленой водой, оставить вымачиваться на 1,5 – 2 часа. После достаем тушку из воды, обтираем ее и натираем смесью из соли и порошка карри, натереть следует тушку изнутри и снаружи.

Рис следует промыть и замочить в соленой воде на 2 часа, по желанию в воду можно добавить карри для цвета.

Мандарины следует очистить и, разделив на дольки, разрезать каждую на две части. Яблоки делим на две части, вырезаем сердцевину и после нарезаем крупным кубиком.

Болгарский перец промываем и, удалив сердцевину и плодоножку, нарезаем его мелким кубиком. Затем сливаем из риса воду и смешиваем его с подготовленным болгарским перцем.

Противень или форму для запекания застилаем фольгой, делаем бортики. Индоутку начиняем фруктами и вкладываем на фольгу. Вокруг утки выкладываем рис с болгарским перцем и заливаем водой (2/3 стакана). Сверху противень закрываем фольгой и отправляем индоутку в духовку на 2 часа, запекаем птицу при температуре 200-220 градусов.

Через два часа нужно будет снять фольгу, чтобы тушка подрумянилась. Также нужно будет перемешать рис и при необходимости добавить воды, чтобы крупа приготовилась равномерно. Снова отправляем индоутку в духовку на полчаса.

При приготовлении этого блюда вы можете экспериментирова ть со специями, выбирая те оттенки вкуса, которые вам больше по вкусу.

Также в качестве начинки фаршированной утки можно использовать гречку, грибы, лимоны, и курагу. В любом случае получится вкусное праздничное блюдо.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Даже если вы никогда не слышали о такой птице, рискните приготовить её и попробовать, мы вам гарантируем — вы получите большое удовольствие. Индоутка в духовке — нетрудное в приготовлении кушанье, а когда вы отведаете его, то не только не пожалеете о затраченном времени, но и познакомитесь с новым вкусом очень оригинального мяса.

Мясо мускусной утки, так по-другому называется эта птица, по вкусу напоминает мясо дичи: оно очень нежное и к тому же нежирное, в отличие от мяса обычных уток.

Индоутка, или мускусная утка – это особый вид уток. У них есть нарост над клювом, схожий с индюшачьим, отсюда и название.

Вкусное мясо мускусных уток не имеет специфического запаха. Оно маложирное и сбалансировано в плане содержания полезных веществ. Считается диетическим, а потому подходит даже для детского меню.

Как приготовить индоутку в духовке правильно и легко: рецепт с мёдом

Ингредиенты

• Индоутка — 1,5 кг + -
• — 3-4 ст. л. + -
• Смесь пряных трав (тимьян, розмарин, базилик) — 2 ст. л. + -
• — 3 ст. л. + -
• — 3-4 ч. л. + -
• — 1-2 листочка + -
• — по вкусу + -
• — по вкусу + -
• Душистый молотый перец — по вкусу + -
• Мясной бульон — по необходимости + -

Маринованная индоутка в духовке с яблочно-апельсиновым соусом: пошаговый рецепт приготовления

Обрабатываем тушку перед запеканием

• С утки без перьев и внутренностей вырезаем гузку и лишний жир около нее.
• Тщательно моем тушку под струей воды снаружи и изнутри, затем обсушиваем.
• Ошпариваем кипятком (мясным бульоном).

Подготавливаем маринад и маринуем индоутку

• Смешиваем сметану, горчицу, смесь пряных трав, размолотый душистый перец.
• Обильно натираем уточку сметанным маринадом снаружи и изнутри.
• Оставляем промариноваться на 2-3 часа (при необходимости, можно оставить и на ночь).

Готовим мускусную утку в духовке

• Делаем смесь из меда, соли, черного перца и горчицы.
• Тушку по всей поверхности очень осторожно накалываем вилкой.
• Затем натираем маринованную утку внутри и сверху медовой смесью. Внутри присыпаем раскрошенным лавровым листом.
• Оставляем пропитаться на 30 минут.
• В рукав/пакет наливаем чуть-чуть воды и помещаем подготовленную утку.
• Рукав/пакет герметично закрываем и прокалываем в нескольких местах, чтобы дать выход пару.
• Помещаем пакет/рукав на противень в нагретую духовку (тушка брюшком вниз).
• Запекаем полтора-два часа при 180-190 °С.
• При необходимости, во время готовки птицу переворачиваем.
• Разрезаем упаковку за 15-20 минут до окончания процесса приготовления и продолжаем запекать до появления аппетитной корочки.

По этому рецепту в духовом шкафу мускусную утку можно запечь в фольге или в утятнице под крышкой. Готовую индоутку подаем с гарниром из риса, картошки, а лучше всего подать её с гречневой кашей и, конечно, с салатом из овощей и соусом.

Свежую индоутку до использования лучше подержать в холодильнике два-три дня — мясо станет мягче.

Делаем соус к нашей уточке

• Смешиваем яблочное пюре с медом, апельсиновым соком с мякотью, чесноком, солью, перцем и тертым имбирем.

• Добавляем по чуть-чуть молотой корицы, гвоздики, кардамона и соединяем с ореховым или кунжутным маслом.
• Взбиваем блендером.

Любой ингредиент можно исключить, соотношение продуктов — по вкусу. А можно просто купить любимый кетчуп или соус ткемали.

Оригинальный рецепт готовки индоутки с грибами и макаронами в духовке

Это индоутка с необычным фаршем. Известно, что вкусная классика жанра – утка, фаршированная яблоками или гречневой кашей. Вы тоже можете приготовить утку с этими «фаршами», взяв за основу наш первый рецепт.

Но мы предлагаем вариант не хуже — индоутка, приготовленная в духовке и нафаршированная грибами с лапшой или другими макаронными изделиями. Кушанье получается очень сытным, так что гарнир к нему будет явно лишним.

Ингредиенты

• Индоутка – 1,5-2,0 кг;
• Макаронные изделия — 200-250 г;
• Грибы свежие – 300-500 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Масло сливочное – 4-5 ст. л.;
• Сметана – 3-4 ст. л.;
• Горчица сладкая – 2 ч. л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль и перец – по вкусу.

Готовим в духовке индоутку, начиненную макаронными изделиями и грибами

1. Утку натираем солью с перцем, тщательно обмазываем сметаной с горчицей и оставляем мариноваться на 2-4 часа.
2. Лимон очень тщательно моем.
3. Лук шинкуем и поджариваем.
4. Грибы тушим с маслом до готовности, но не выпаривая до конца воду.
5. Макаронные изделия обжариваем в масле до золотистого цвета, затем отвариваем до состояния аль денте.
6. Яйца взбиваем.
7. Смешиваем макароны, грибы, яйца, лук и жидкость с грибов.
8. Солим и перчим макаронный «фарш», обогащаем (при желании) несколькими кусочками масла.
9. Промаринованную утку фаршируем макаронно-грибной начинкой.
10. В отверстие тушки вставляем «заглушку» — целый лимон, и закрепляем его зубочистками.
11. Помещаем фаршированную индоутку в рукав/пакет, подливаем туда же немного воды.
12. Герметично упаковываем, прокалываем в пакете/рукаве дырочки и укладываем на противень.
13. Время готовки — 2-2,5 часа при t180-190 °С.
14. Во время запекания переворачиваем, а в конце открываем пакет и продолжаем печь до ароматной корочки.

Вот и все — кормите семью. Этого сытного и аппетитного блюда хватит на всех.

Индоутка в духовке может быть приготовлена по разным рецептам, и она всегда будет вкусной. Не стоит забывать и о том, что мускусная утка еще и очень полезна.

Приятного аппетита!