Adonan pizza mudah dibuat jika Anda tahu resep yang benar. Di situs kami ada kelas master untuk pemula dalam membuat pizza yang lezat. Ini dia, resep sederhana adonan pizza tipis yang paling pas dengan kulit yang empuk.
Bahan-bahan:
- air - 125 ml.;
- ragi - 1,25 sdt;
- garam - 1 sdt;
- tepung - 200-250 g;
- minyak zaitun - 1 sendok makan
Persiapan:
Poin penting - tepung penting! Gunakan tepung sebanyak yang Anda mampu. Tepung yang benar, tentu saja, lebih disukai Italia, kelas 00 (nol-nol). Tetapi dengan pendekatan yang tepat, adonan akan menjadi baik bahkan dari tepung yang paling sederhana.
Pertama, siapkan ragi. Saya menggunakan yang biasa dalam sachet. Kami mengencerkannya dalam 125 ml air hangat. Anda juga dapat menambahkan sesendok gula di sana, sehingga ragi akan mulai bekerja lebih cepat.
Setelah 10 menit, Anda dapat mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam cangkir (lebih mudah dimasak dan lebih sedikit dibersihkan nanti).
Tuang 200 gram terlebih dahulu, tambahkan kemudian jika perlu daripada encer dengan air biasa. Tambahkan sesendok garam. Buat cekungan di tengah slide dan tuangkan semua cairan ragi ke dalamnya.
Aduk campuran dengan baik dengan garpu, lalu mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda, ambil gumpalan dari dinding. Masukkan adonan di antara jari-jari Anda, lipat berulang-ulang.
Lihat di sini, adonan harus sedikit lengket, tidak kering. Tambahkan tepung dengan sejumput jika perlu. Saat adonan pasti akan menyatu, tuangkan minyak zaitun secara merata.
Campur adonan dengan baik lagi. Jangan buru-buru menambahkan tepung, adonan akan terlihat encer/lengket pada awalnya, terus diaduk.
Dan sekarang untuk rahasia yang paling penting, teruslah menguleni adonan. Minimal 10 menit. Gulung sedikit dengan telapak tangan, lipat menjadi dua, dan gulung lagi.
Tanpa tambahan tepung dan lainnya, itu akan menjadi sangat elastis dan sangat halus. Lihat foto, lihat bagaimana menjadi mulus dari langkah sebelumnya?
Tutup dengan handuk basah dan taruh di tempat yang hangat (Anda bisa menggunakan radiator) selama 30 menit.
Setelah 30 menit, adonan kira-kira akan berlipat ganda, menjadi lebih halus dan "berbulu" (airy).
Sekarang letakkan saja di atas permukaan yang ditaburi tepung dan gulung pizza masa depan dengan ketebalan 2-3 mm. Jika Anda suka pizza dengan sisi, buat lipatan kecil di sekelilingnya. Dari jumlah bahan yang ditentukan, Anda dapat menggulung pizza sekitar 30 cm, atau beberapa yang kecil.
Aturan utama pizza adalah suhu maksimum yang mungkin, waktu minimum. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mengatur suhu tertinggi yang tersedia di oven Anda. Yang terbaik adalah memanggang di rak paling bawah - maka adonan dari bawah akan lebih cepat cokelat daripada bagian atas, yang lebih lembut karena sayuran dan keju.
Pizza ala rumahan dengan sosis asap
Bahan-bahan:
- Untuk isian: 250-300 g sosis asap, ham atau sosis (sesuai selera),
- 200 gr jamur
- 200 gr keju keras
- 150 gr keju semi-keras
- 1 buah tomat segar
- bawang bombay,
- paprika segar, acar, jagung - secukupnya,
- mayones,
- 3-4 sdm. l. saus tomat atau saus tomat,
- rempah segar untuk dekorasi.
- Untuk adonan: 200-250 gr tepung terigu,
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun,
- garam secukupnya
- 1 sendok teh ragi kering,
- 1 sendok teh. air hangat.
Persiapan:
Uleni adonan. Campur tepung dengan garam dan ragi kering, lalu tambahkan air hangat perlahan, tambahkan minyak zaitun dan uleni adonan.
Jika Anda berlebihan dengan air dan adonan ternyata terlalu encer, tambahkan sedikit tepung lagi (secukupnya agar adonan tidak keluar keras).
Uleni adonan secara menyeluruh dan biarkan diseduh di tempat yang hangat selama 30-40 menit, tutup wadah dengan adonan dengan handuk.
Cuci jamur dan potong menjadi irisan dengan ketebalan sedang, potong bawang dan tomat menjadi cincin atau setengah cincin, sosis asap menjadi irisan. Jika menggunakan ham, potong-potong. Parut keju di parutan kasar.
Jika Anda mencampur dua atau lebih jenis keju secukupnya, maka pizza Anda akan menjadi pedas dan asli. Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan satu jenis keju favorit Anda.
Saat adonan dimasukkan, uleni dan gulung menjadi kerak pizza tipis.
Harap dicatat: adonan pizza harus lembut dan lapang, jika menempel di tangan Anda - jangan buru-buru menambahkan banyak tepung, jika tidak, dasar pizza akan menjadi keras saat dipanggang.
Tempatkan dasar pizza di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Agar pizza tidak gosong, taburkan sedikit tepung di atas kertas roti lalu letakkan adonan. Bungkus tepi pizza masa depan dengan baik.
Olesi kulit pizza dengan saus tomat (mayones, saus) dan beri isian. Anda bisa berkreasi dan menambahkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke pizza Anda. Hal utama adalah bahwa semua ini ditutupi dengan keju di atasnya.
Lezat untuk pizza buatan sendiri: sosis, jamur, onion ring, jagung, tomat, keju. Untuk rasa gurih - potongan mentimun acar atau zaitun.
Jangan lupa olesi lapisan isian dengan mayones agar pizzanya juicy. Tapi jangan berlebihan dengan sausnya agar pizza tidak menetes saat dipanggang.
Panggang pizza buatan sendiri selama 20-30 menit pada suhu 200 derajat. Periksa kesiapan dengan kelembutan kue. Jangan berlebihan membuat pizza di dalam oven, jika tidak adonan mungkin terlalu kering dan keras.
Potong pizza yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, hiasi dengan rempah segar dan sajikan.
Pizza Margarita
Bahan-bahan:
- Adonan pizza;
- keju mozzarella - 100 gram;
- kemangi - 6-8 daun;
- saus tomat - 3-4 sendok makan;
- tomat - 1 buah.
Persiapan:
Gunakan apa saja dan kombinasi apa saja untuk membuat pizza. Jika kita tidak berbicara tentang Margarita, maka gunakan produk apa pun, yang tetap bersama Anda setelah seminggu bekerja. Ini bisa berupa potongan daging, sosis, bumbu, sayuran, keju, jamur, dll.
Sisihkan adonan, saus tomat dan bumbu.
Sekarang kami sedang menyiapkan isian. Potong tomat menjadi cincin tipis. Dan ya, potong semua bahan lebih tipis - lagi pula, pizza membutuhkan waktu 3-4 menit untuk dimasak dan kita tidak perlu sayuran setengah jadi.
Tapi kami memotong keju menjadi batangan tebal setebal 1 cm. Saya selalu menggunakan Mozzarella, katakanlah itu keju yang sangat tahan suhu - yaitu, meleleh perlahan dan Anda harus menunggu sangat lama sampai mulai mendidih - ini menguntungkan kami.
Setelah semua isian disiapkan, kami melanjutkan ke tes. Taburi meja dengan tepung dan gulung bola menjadi lapisan tipis, tidak lebih dari 3 mm.
Saya melakukan ini: Saya menjalankan rolling pin ke satu arah, membaliknya, menaburkannya dengan tepung dan menyeretnya ke arah yang berlawanan. Dan beberapa kali. Ini akan membuat bentuknya bulat, tidak memanjang (jika digulung satu arah).
Tidak perlu banyak tepung, cukup sapukan tangan Anda yang berdebu di atas permukaan adonan. Selanjutnya, saya menggunakan piring untuk membuat bentuk pizza menjadi bulat mungkin. Anda dapat melewati langkah ini. Letakkan adonan yang sudah jadi dengan rapi di atas perkamen (atau segera gulung di atasnya).
Taruh saus tomat di tengah adonan dengan sendok - di sini ambil apa pun yang paling Anda suka, sebaiknya dengan bumbu, bawang putih, merica dan agak kental, Anda bisa mengambil pasta tomat berkualitas baik. Dan ratakan dengan sendok.
Jika Anda suka pizza dengan sisi, bungkus tepi adonan di sekelilingnya. Bagaimanapun, jangan pergi ke ujung pizza dengan saus.
Kemudian sebarkan potongan keju secara acak. Ada dua cara klasik - keju di atas seluruh isian dan di bagian paling bawah (di atas saus). Pilihan kedua lebih baik - keju, seolah-olah, menyatukan isian dan menghubungkan kue dengan isian sehingga tidak tergelincir.
Taburi dengan rumput (setengah) dan cincin tomat. Lada, rempah-rempah dan beberapa potong keju di atasnya.
Panaskan oven dengan suhu paling tinggi. Pindahkan pizza dengan perkamen ke loyang panas (biarkan di dalam oven selama 10 menit sebelum memindahkan pizza ke dalamnya) dan panggang di rak paling bawah selama 3-6 menit.
Selama waktu ini, kue akan mulai ditutupi dengan kerak cokelat keemasan, dan isinya akan matang. Indikator di sini adalah keju. Itu mulai mencair dan hampir kehilangan bentuknya, tetapi belum berubah menjadi genangan air.
Biarkan pizza yang sudah jadi sedikit dingin, secara harfiah sebentar. Potong dengan pisau khusus (lihat foto). Jangan dengarkan siapa pun, tidak ada pisau setengah lingkaran, dan bahkan pisau dapur yang lebih sederhana, tidak akan memotong pizza dengan begitu rapi.
Tetapi penting bagi kami agar isian tidak berantakan dan tidak meluncur keluar. Saya taburi dengan bumbu segar di atasnya (kami tidak menggunakan beberapa). Dan tentu saja Anda perlu makan pizza dengan tangan Anda (melipat segitiga menjadi dua) dengan anggur yang enak dan orang-orang favorit Anda!)
Omong-omong, dari sisa adonan, Anda dapat membuat nada dering luar biasa yang akan tetap enak bahkan di hari berikutnya. Karena Anda meminta resep, saya akan memberi tahu Anda, tidak ada yang rumit di sini.
Gulung sisa adonan menjadi bola dan gulung kembali ke dalam lapisan dengan rolling pin. Di sini, lihat sendiri, prinsipnya seperti dengan pai - ukuran apa yang Anda inginkan, buat lapisan adonan seperti itu.
Saya punya diameter sekitar 16 cm. Letakkan isian di tengah lapisan - sekali lagi, apa saja: saus, keju, bumbu, daging, dan sebagainya.
Dan lipat tepi adonan ke tengah, jepit jahitannya. Lihat fotonya, semuanya harus jelas. Panggang dengan cara yang sama seperti pizza di atas loyang dengan perkamen, tetapi di rak tengah sampai kerak emas muncul.
Biarkan cincin jadi agak dingin dan sajikan. Dalam wadah kedap udara, mereka akan dengan aman berbaring semalaman. Rasanya sedikit lebih juicy daripada pizza, karena isiannya mendidih di dalam adonan, yang ternyata empuk di dalam dan renyah di luar. Pengganti yang sangat baik untuk pai biasa.
Pizza peperoni di rumah
Bahan-bahan:
- air - 100 ml
- gula - 1 sdt
- ragi kering - 1,5 sdt
- garam - 1/4 sdt
- minyak zaitun - 1 sendok makan
- tepung - 1,5 cangkir
- sosis "Pepperoni" - 200 gr
- Keju mozzarella - 250 gr
- Saus Pizza
Persiapan:
Campur air hangat dan gula. Meragikan. Diamkan selama 10 menit, hingga ragi berfermentasi dan muncul busa setinggi 1,5-2 cm. Tuang ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan garam dan minyak zaitun. Tambahkan tepung, uleni adonan. Adonan pizzanya kental. Tutup wadah, taruh di tempat hangat, biarkan adonan mengembang (sekitar 1 jam).
Memasak isian untuk pizza Pipperoni. Potong sosis menjadi irisan. Potong mozzarella menjadi irisan tipis (atau parut di parutan kasar)
Letakkan adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung, bagi menjadi dua bagian. Giling menjadi lapisan setebal 3-5 mm. Menggunakan piring besar (saya 25 cm), potong lingkaran. Pindahkan lapisan ke loyang yang ditaburi tepung. Olesi dengan saus
Taburi atasnya dengan mozzarella dan pepperoni. Panggang selama 20-25 menit pada 220 derajat.
Saus pizza tomat
Bahan-bahan:
- tomat segar - 500 g,
- minyak zaitun - 50 ml,
- garam laut - 0,5 sdt,
- gula - 1 sdm. sendok,
- bawang putih - 1 iris,
- kemangi dan oregano - 0,5 sdt.
Persiapan:
Kupas tomat dan haluskan dalam blender (Anda juga bisa menggosoknya melalui parutan). Pindahkan kentang tumbuk ke dalam panci, panaskan di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun, gula dan garam.
Masak selama 10-15 menit dan aduk terus agar tidak gosong. Cincang bawang putih hingga halus, atau masukkan melalui mesin press dan tambahkan bersama bumbu ke dalam saus selama sekitar lima menit sebelum dimasak.
Video: resep adonan pizza cepat tanpa ragi
Pizza. Tidak hanya orang Italia yang akan mengeluarkan air liur dari kata ini. Pai terbuka yang populer telah menaklukkan seluruh dunia dan disiapkan di hampir setiap rumah. Dan jika adonan ragi membutuhkan pengetahuan dan keterampilan tertentu, maka adonan tidak beragi tidak membutuhkan apa pun! Yang diperlukan hanyalah mencampur produk dalam proporsi tertentu.
Adonan pizza bebas ragi - prinsip memasak umum
Untuk adonan bebas ragi, tepung terigu yang diayak digunakan. Dedak, tepung jagung juga bisa ditambahkan ke dalamnya. Untuk basa aromatik, masukkan herba Italia kering, pasta tomat, atau pure bayam. Itu semua tergantung pada resepnya.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam adonan:
Cairan: air, susu, produk susu fermentasi.
Rempah-rempah: garam, gula, bumbu aromatik dan rempah-rempah.
Telur mentah, terkadang dimasak tanpa telur.
Mentega. Itu selalu ditambahkan. Idealnya, minyak zaitun digunakan, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak lain.
Soda dan baking powder adalah teman setia adonan pizza bebas ragi. Merekalah yang mencegah makanan yang dipanggang menjadi keras dan padat setelah dimasak. Hanya beberapa gram baking soda atau baking powder yang ditambahkan ke adonan benar-benar mengubah teksturnya. Bahan-bahan ini tidak bisa diabaikan!
Adonan pizza bebas ragi harus dibiarkan berbaring setelah diremas. Ini memberikan elastisitas massa, memfasilitasi pembentukan alas. Pengecualian adalah jenis cair adonan pizza bebas ragi. Mereka dapat digunakan segera setelah pencampuran.
Resep 1: Adonan pizza tanpa ragi dalam 5 menit
Adonan pizza bebas ragi ini hanya membutuhkan waktu 5 menit dan 3 produk untuk disiapkan. Tidak perlu bumbu. Adonan cocok untuk memanggang oven dan pilihan cepat dalam panci.
Bahan-bahan
5 sendok makan tepung;
3 sendok makan mayones.
Persiapan
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan whisk sebentar.
2. Tambahkan mayones, kocok lagi sebentar.
3. Tambahkan tepung, aduk rata dan selesai! Bahkan tidak sampai 5 menit, tetapi jauh lebih sedikit.
Jika mayones cair, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Konsistensi massa harus seperti krim asam kental. Adonan hanya dituangkan ke atas loyang atau wajan, diratakan dengan sendok dan isinya diletakkan. Anda tidak perlu menekan makanan agar tidak jatuh ke dalam.
Resep 2: Adonan bebas ragi untuk pizza dengan kefir
Anda dapat menggunakan lebih dari sekadar kefir untuk membuat adonan pizza bebas ragi ini. Susu asam, susu panggang fermentasi, dan bahkan krim asam juga cocok, tetapi harus sedikit diencerkan dengan air. Perhitungan produk ini akan menghasilkan 1 pizza besar dengan alas tipis.
Bahan-bahan
100 gram kefir;
0,5 sdt soda kue;
20 gram minyak sayur;
Persiapan
1. Kefir harus hangat, jadi lebih baik menghangatkannya, Anda bisa menggunakan microwave. Tuang ke dalam cangkir.
2. Tambahkan soda, aduk, tunggu hingga reaksi berlalu.
3. Tambahkan sejumput garam.
4. Masukkan telur mentah, aduk.
5. Tuang minyak. Zaitun adalah yang terbaik untuk pizza. Tetapi jika tidak ada, maka Anda dapat menggunakan yang lain.
6. Tambahkan tepung dan aduk. Tepung akan memakan waktu sekitar 450 gram. Adonan harus menjadi curam, gulung 2 kolobok darinya.
7. Masukkan kembali potongan kami ke dalam cangkir, tutup dan diamkan selama setengah jam. Kemudian gulung dengan rolling pin dan siapkan 2 pizza besar.
Resep 3: Adonan pizza tanpa ragi dalam susu dengan tepung jagung
Menguleni adonan pizza bebas ragi dengan susu segar berbeda dari resep kefir dan produk susu fermentasi lainnya. Untuk kemegahan dan porositas massa, baking powder digunakan. Dan tepung jagung memberikan rasa dan warna khusus pada dasarnya. Jika tidak, Anda dapat mengambil bubur jagung dan menggiling pada penggiling kopi.
Bahan-bahan
0,5 cangkir tepung jagung;
120 gram susu;
1,5 cangkir tepung terigu;
1 bagian sdt garam;
10 gram baking powder;
20 gram mentega.
Persiapan
1. Campur kedua jenis tepung dan baking powder. Kami menyaring semua ini ke dalam cangkir besar, di mana kami akan menguleni.
2. Pecahkan telur secara terpisah. Jika kecil, maka kami mengambil 2 buah.
3. Masukkan garam ke dalamnya, kocok dengan pengocok selama setengah menit. Tambahkan minyak.
4. Panaskan susu, tuang ke dalam adonan telur, kocok semuanya dengan whisk.
5. Sekarang tuangkan cairan ke dalam campuran tepung / ripper. Kami menguleni. Sangat penting untuk menguleni adonan ini dengan baik, itu akan memakan waktu setidaknya 10 menit. Jika masih lengket, tambahkan tepung lagi.
6. Biarkan benjolan elastis dan lembut itu selama seperempat jam. Kemudian kami membagi dua dan memasak 2 pizza besar, tetapi banyak pizza kecil yang bisa dibuat.
Resep 4: adonan pizza bebas ragi dengan cuka
Ini adalah adonan pizza bebas ragi dan bebas telur. Namun, ternyata cukup empuk, enak, dan semua berkat tambahan cuka meja. Resepnya akan membantu ketika tidak ada apa-apa di rumah, tetapi Anda ingin memasak pizza. Kami mengambil cuka 9%.
Bahan-bahan
20 gram minyak;
80 gram air;
0,3 sdt garam;
1 sendok cuka;
8-9 sendok makan tepung.
Persiapan
1. Kami mengambil air matang, didinginkan hingga hangat. Kami mengencerkan garam di dalamnya, menambahkan cuka dan minyak. Kocok dengan sendok.
2. Ayak tepung, tambahkan cairan yang sudah disiapkan dengan cuka.
3. Uleni. Massa akan menjadi tidak terlalu bagus, bergelombang. Ini normal dan memang seharusnya begitu.
4. Masukkan roti ke dalam tas dan lupakan selama setengah jam.
5. Kami mengeluarkan adonan yang sudah halus dan indah.
6. Gulung lingkaran besar, taruh isinya dan panggang pizza!
Resep 5: Adonan Pizza Bebas Ragi Asli Italia
Jika Anda mengikuti teknologi persiapan adonan pizza bebas ragi ini dengan tepat, hasilnya akan melampaui semua harapan. Cobalah untuk tidak menyimpang dari proporsi, lebih baik menggunakan skala. Dan kemudian Anda pasti akan mendapatkan pizza asli.
Bahan-bahan
500 gram susu;
10 gram garam;
30 gram minyak;
Tepung (secukupnya);
Persiapan
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur.
2. Tambahkan garam, mentega, susu. Campur lagi. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mencambuk massa agar gelembung tidak terbentuk di permukaan. Aduk saja untuk menggabungkan semua bahan.
3. Ayak tepung, kirim ke cairan. Kami membuat adonan yang curam, seperti pada pangsit.
4. Basahi handuk dapur dengan air dingin, peras.
5. Kami membungkus kolobok kami dengan kain lembab, meletakkannya di atas meja.
6. Setelah setengah jam, lepaskan handuk, bagi massa menjadi beberapa bagian.
7. Sekarang gulung tipis setiap gumpalan dan Anda dapat mengumpulkan isinya.
Resep 6: adonan pizza bebas ragi dalam wajan
Adonan ini adalah penemuan nyata bagi mereka yang tidak memiliki oven atau tidak ingin menyalakannya. Itu disiapkan dengan campuran mayones dan krim asam, dan cukup cepat. Pizzanya lembut dan empuk, bisa pakai isian apa saja. Jumlah tepung dapat disesuaikan dalam hal ketebalan, karena krim asam dan mayones berbeda.
Bahan-bahan
4 sendok makan krim asam;
sdt garam;
3 sendok makan mayones;
Persiapan
2. Tambahkan telur, garam, kocok sebentar. Anda hanya bisa mengalahkannya dengan garpu.
3. Tambahkan 10 sendok makan tepung. Campur lagi.
4. Evaluasi kepadatan adonan. Ini harus sedikit lebih kuat dari pancake. Jika cair, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Kami meratakannya dengan sendok. Oleskan saus tomat atau saus lainnya dengan lembut, taruh isinya, tutup dan kirimkan ke kompor. Kami menyalakan api kecil.
6. Setelah 10 menit, Anda bisa melihat apakah pinggiran pizza sudah kecoklatan. Jika perlu, kami memperpanjang waktu.
Resep 7: Adonan pizza bebas ragi dengan keju cottage dan krim asam
Keistimewaan adonan pizza tanpa ragi pada keju cottage adalah kelembutannya yang luar biasa, hanya meleleh di mulut Anda. Lebih baik menggunakan keju cottage yang lembut. Kami menambah atau mengurangi jumlah tepung, tergantung pada kadar air keju cottage dan ketebalan krim asam.
Bahan-bahan
200 gram tepung;
200 gram keju cottage;
7 gram garam;
sdt soda kue;
50 gram krim asam;
20 gram mentega.
Persiapan
1. Gosok keju cottage dengan garam sampai halus. Jika butiran besar tetap ada, maka Anda dapat menggiling melalui saringan atau menggunakan blender.
2. Tambahkan telur dan aduk.
3. Jika krim asam terasa asam, maka masukkan soda ke dalamnya, campur dan dengan demikian padam. Jika manis seperti krim, maka kami memadamkannya dengan cuka atau asam sitrat encer. Anda bisa mengambil jus jeruk.
4. Campurkan massa dadih dengan krim asam.
5. Tambahkan minyak sayur, tepung, uleni selama 5 menit.
6. Bentuk sanggul, tutup dengan cangkir terbalik dan biarkan berbaring di atas meja.
7. Setelah setengah jam, gulung lapisan dan siapkan pizza. Jumlah ini cukup untuk 2 buah.
Resep 8: Adonan pizza bebas ragi dengan ramuan Provencal
Dengan adonan ini, Anda bisa menyiapkan pizza yang harum dan sangat lezat. Sangat cocok untuk isian apa pun: daging, ikan, sayuran, keju. Disiapkan berdasarkan kefir dengan baking powder. Herbal Provencal ditambahkan. Tetapi jika tidak ada, maka Anda dapat mengambil campuran dari apa pun yang tersedia: oregano, basil, dill, rosemary.
Bahan-bahan
200 gram kefir;
300 gram tepung;
1 sendok teh herbal provencal;
sejumput garam;
1 kantong ripper;
20 gram minyak, lebih baik dari minyak zaitun.
Persiapan
1. Campurkan kefir hangat dengan telur dan garam, aduk dengan sendok atau pengocok.
2. Tuang ramuan Provencal ke dalam lesung, gosok dengan alu. Tentu saja lebih mudah menggunakan penggiling, tetapi kita tidak membutuhkan bedak. Herbal harus terlihat.
3. Campurkan tepung dengan ripper, ayak.
4. Tambahkan bumbu Provencal parut ke tepung.
5. Campurkan massa cair dengan tepung, mulailah menguleni adonan. Segera setelah dikumpulkan, tuangkan dalam minyak. Uleni lagi selama 5 menit, bentuk gumpalan, masukkan ke dalam kantong plastik.
6. Istirahatkan persiapan selama 20 menit dan Anda bisa mulai membuat pizza!
Apakah Anda ingin membuat adonan yang tidak biasa dengan warna dan rasa tomat yang indah? Saat menguleni, tambahkan sesendok pasta tomat dan uleni sesuai resep. Mungkin butuh sedikit lebih banyak tepung.
Jika Anda seorang pecinta pizza besar, maka jaga diri Anda terlebih dahulu! Pada akhir pekan, uleni adonan yang berbeda, gulung menjadi bola dan bekukan. Dan kemudian persiapan pizza tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit. Sepanjang minggu Anda bisa memasaknya untuk sarapan, makan siang atau makan malam, bereksperimen dengan isian. Pizza segar selalu lebih enak daripada makanan panggang kemarin.
Orang Italia tidak pernah menggunakan rolling pin untuk menggulung dengan tangan mereka. Mereka dengan cerdik membuat kue yang tipis dan bulat bahkan dari adonan yang paling keras sekalipun. Tapi kita bukan orang Italia, kan? Jika Anda tidak bisa meregangkan adonan secara merata, gunakan rolling pin. Dan jika tidak, maka ambillah botol kaca.
Soda kue dan baking powder dapat dipertukarkan, tetapi tidak sepenuhnya identik. Baking powder memungkinkan Anda mendapatkan porositas yang lebih halus dan seragam dalam produk tepung. Saat menggunakan baking soda, pori-pori di remah berbeda.
Ada banyak resep berbeda untuk membuat pizza. Pada saat yang sama, tidak hanya isiannya yang berbeda, tetapi juga dasar adonan. Cara membuat adonan pizza cepat bebas ragi, sekarang Anda akan mengetahuinya. Anda bisa membuat adonan yang tipis, dan cukup mengembang dan lembut, mirip dengan yang dimasak dengan ragi.
Adonan pizza tanpa ragi dalam susu
Bahan-bahan:
- tepung terigu premium - 350 g;
- susu sapi - 80 ml;
- garam;
- telur ayam berukuran sedang - 2 pcs .;
- minyak zaitun - 40 ml.
Persiapan
Tambahkan telur ke susu yang sedikit hangat, tambahkan minyak zaitun dan aduk rata. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam tepung yang sudah diayak sebelumnya, tambahkan sedikit garam dan uleni adonan selama 10 menit sehingga menjadi elastis.
Adonan pizza tanpa telur dan ragi
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 5 sdm. sendok;
- garam;
- tepung terigu premium - 480 g;
- herbal Provencal;
- air murni - 200 ml.
Persiapan
Pastikan untuk menyaring tepung. Tuang minyak zaitun, tambahkan garam, bumbu Provencal dan aduk rata. Tuang air secara bertahap dan uleni adonan, regangkan di tangan Anda dan lipat. Lalu kami melemparkannya ke permukaan kerja, meregangkannya lagi, melipatnya dan menjatuhkannya. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali lagi. Masukkan adonan pizza bebas ragi di atas air ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam dingin selama setengah jam. Lalu kita keluarkan, uleni sedikit dengan tangan kita dan gulingkan di permukaan, hancurkan sedikit dengan tepung.
Adonan lezat untuk pizza dengan kefir tanpa ragi
Bahan-bahan:
- telur ayam - 2 buah;
- kefir 2,5% lemak - 470 ml;
- soda kue - sdt;
- tepung dengan tingkat penyaringan tertinggi - 350 g;
- garam - sejumput;
- minyak zaitun - 45 ml.
Persiapan
Kocok telur dengan garam dalam wadah kecil. Tuang kefir ke dalam mangkuk besar, masukkan soda, telur kocok dan aduk rata. Tuang tepung di beberapa bagian, tambahkan minyak zaitun dan aduk. Adonan harus keluar yang terlihat seperti krim asam kental. Tuang di atas loyang, olesi dengan minyak dan panggang pada suhu 200 derajat, dan ketika sudah kecoklatan, masukkan isian dan siapkan.
Resep Adonan Pizza Bebas Ragi Mudah
Bahan-bahan:
- krim asam kental - 250 g;
- mentega cair - 40 g;
- soda - sdt;
- tepung terigu yang diayak - 2 cangkir;
- garam;
- telur ayam ukuran sedang - 2 pcs.
Persiapan
Giling telur dengan garam. Campurkan krim asam dengan baking soda dan campur dengan telur. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tambahkan minyak dan aduk kembali. Sebarkan adonan yang sudah jadi dengan lembut di atas loyang, letakkan isinya dan siapkan pizza.
Adonan pizza tipis bebas ragi - resep
Bahan-bahan:
Persiapan
Campurkan tepung dan garam yang sudah diayak secara terpisah. Kocok telur dengan mentega dan susu secara terpisah. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk tepung. Ketika semua cairan diserap, kami mulai menguleni adonan. Prosesnya bisa memakan waktu hingga seperempat jam, dan adonan yang sudah jadi akan menjadi lunak. Kami membungkusnya dengan handuk basah dan membiarkannya selama seperempat jam. Kemudian kami mengeluarkan adonan, meletakkannya di atas permukaan kerja, dihancurkan dengan tepung, dan digulung tipis.
Bagaimana cara membuat adonan pizza bebas ragi?
Bahan-bahan:
Persiapan
Campur kefir pada suhu kamar dengan soda, tambahkan mayones, gula, garam, telur. Aduk semua ini dengan baik. Tuang tepung ke dalam massa homogen yang dihasilkan, yang harus diayak, dan uleni adonan. Itu harus keluar sedemikian rupa sehingga menyerupai krim asam buatan sendiri yang kental. Kami menempatkannya dalam cetakan yang dilumuri minyak, mengisinya dengan isian dan memanggangnya. Selamat makan, semuanya!
Menurut resep klasik untuk pizza Italia asli, adonan diremas dari tepung khusus, ragi alami atau penghuni pertama, minyak zaitun, garam dan air.
Tapi karena kita masih belum tinggal di Italia yang megah, saya akan memberi tahu Anda tentang resep adonan yang lebih disesuaikan dengan kenyataan kita.
Jangan lupa beberapa tips adonan untuk membantu Anda membuat pizza Anda lezat.
- Pastikan menggunakan tepung premium
- Ayak tepung dua kali, itu akan lebih baik oksigennya
- Minyak nabati paling baik diambil zaitun, gunakan yang premium, ditekan dingin
- Gunakan baking soda atau baking powder dalam memasak, ini akan membuat adonan Anda lebih elastis, lembut, dan pizza Anda tidak akan berubah menjadi cokelat lagi jika tiba-tiba menjadi setengah dimakan
- Untuk membuat hidangan lebih aromatik, Anda dapat menambahkan ramuan Provencal
- Gunakan air minum bersih, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan susu, kefir
Setelah diuleni, diamkan adonan selama 30 menit - istirahat dan jarak
Anda perlu menggulung atau meregangkannya dalam lapisan tipis sesuai dengan ukuran bentuk Anda.
Jadi, inilah beberapa resep adonan pizza bebas ragi untuk Anda.
Resep sederhana untuk adonan pizza bebas ragi
Bahan-bahan:
- 230 gram. tepung
- 1 sendok teh baking powder atau 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 4 sendok makan minyak zaitun bisa sayur
Cara menguleni adonan:
Tambahkan garam, baking powder ke tepung, aduk
Kami membuat depresi kecil di tepung, tuangkan air
Campur semuanya, tambahkan minyak di sendok
Kami menguleni adonan dengan tangan kami sampai terbentuk massa yang homogen, luangkan waktu, uleni selama 10 menit
Adonan harus menjadi lunak, konsistensi plastik, diamkan selama 30 menit dan mulailah membuat pizza
Adonan pizza, resep susu Cepat dan mudah
Resep cepat lainnya untuk membuat adonan tanpa ragi, di mana Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti air, juga mudah dibuat.
Adonan pizza "Vegan" tanpa ragi dan telur
Bahan-bahan:
- 1 gelas air
- 2,5 cangkir tepung bisa sedikit lebih banyak
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/3 sendok teh asam sitrat
Soda dan asam bisa diganti dengan baking powder
Cara mengaduk:
Tuang air ke dalam mangkuk, garam secukupnya
Ayak tepung melalui saringan ke dalam air
Tambahkan campuran soda dan asam sitrat dan tuangkan dalam minyak
Uleni adonan dengan tangan kita sampai kalis, sampai menempel di tangan kita dan menjadi lembut, lentur
Anda akan perlu:
- 3 cangkir tepung
- 1 telur
- 200 ml air
- 20 gram minyak zaitun bisa jadi sayur
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
Cara menguleni adonan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk
Tambahkan gula, garam, aduk, tuang minyak
Tuangkan air hangat, aduk
Ayak tepung ke permukaan kerja dengan slide, sebaiknya 2 kali
Tambahkan baking powder ke tepung
Kami membuat depresi kecil dan menuangkan, secara bertahap mengaduk, campuran telur dan air
Uleni adonan dengan tangan hingga kalis
Adonan harus elastis dan tidak lengket di tangan Anda.
Adonan pizza tanpa ragi "Lightning"
Ayak tepung ke dalam mangkuk dua kali
Tambahkan garam, gula, baking powder, aduk, buat cekungan di tengahnya
Masukkan telur ke dalam ceruk, tuangkan air dan aduk dengan sendok
Tambahkan mentega ke adonan
Uleni adonan dengan tangan hingga kalis
Jika adonan sedikit lengket di tangan, tambahkan 1 sendok makan mentega lagi, tidak perlu menambahkan tepung
Adonan tanpa ragi untuk pizza Pyatiminutka
Diperlukan:
- 2 telur
- 2 sendok makan krim asam
- 4 sendok makan mayonaise
- 2 sendok makan kefir atau susu
- 7 sendok makan tepung
- Sejumput garam
- Merica untuk rasa
Cara mengaduk:
Masukkan telur ke dalam mangkuk, oleskan krim asam dan tambahkan mayones
Tuang kefir, kocok semuanya dengan seksama
Garam lada
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk hingga rata
Adonan akan menjadi seperti krim asam kental
Adonan bebas ragi untuk pizza di kefir - resep video
Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang sulit dalam menyiapkan adonan, semuanya disiapkan dengan sangat cepat dan produk yang diperlukan untuk adonan akan selalu tersedia di dapur.
Pizza asli dapat dibuat di rumah, dan sangat bagus untuk membuat adonan pizza di rumah. Adonan pizza buatan sendiri harus memenuhi kriteria utama untuk adonan pizza: itu harus elastis sehingga Anda dapat meregangkannya dengan baik dengan tangan Anda dan mendapatkan kerak tipis sebagai hasilnya. Bagaimana cara membuat adonan pizza yang benar? - Anda bertanya. Baiklah, mari kita lihat cara membuat adonan pizza dengan cepat dan benar. Resep adonan pizza diakui lebih penting daripada resep isiannya. Adonan pizza yang lezat adalah kunci dari pizza yang lezat. Sangat penting untuk mendapatkan halus adonan pizza... Resep adonan tipis pizza secara tradisional termasuk ragi. Tapi adonan pizza bebas ragi juga bisa dibuat. Resep adonan pizza bebas ragi menggunakan produk adonan non-ragi tradisional sebagai starter. Untuk melakukan ini, siapkan adonan untuk pizza dengan kefir, adonan untuk pizza dengan susu. Adonan pizza cepat dan mudah dapat dibuat dengan ragi cepat kering. Bahkan jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman dengan adonan, Anda mungkin bisa membuat adonan pizza sederhana. Memang untuk membuatnya, Anda membutuhkan tepung, air, garam, gula, ragi dan mentega. Idealnya, adonan pizza ragi dibuat dari campuran tepung biasa dan tepung durum, tetapi tepung biasa kami bisa. Pada saat yang sama, biasanya banyak yang cenderung membuat adonan pizza dengan cepat. Memang adonan pizza cepat bisa dibuat dalam waktu 20 menit, sebaiknya luangkan waktu Anda untuk mendapatkan adonan pizza yang enak. Luangkan waktu 10-15 menit lagi. Pertama, untuk membuatnya bekerja adonan pizza tipis, Anda perlu mencampurnya dengan baik. Inilah seluruh rahasia cara membuat adonan pizza: uleni selama sekitar 10 menit, sampai menjadi elastis, tidak sobek, sehingga Anda, seperti pembuat pizza sungguhan, dapat meregangkannya dengan tangan Anda seukuran a pizza masa depan. Resep adonan untuk pizza Italia merekomendasikan untuk membiarkannya selama 20 menit, selama waktu itu tepung akan membengkak dan ragi akan bermain. Hasilnya, adonan pizza buatan sendiri tidak akan sobek, yang sangat penting untuk membuat adonan pizza yang tipis menjadi enak. Selain itu, adonan untuk pizza Italia harus disiapkan dengan tambahan minyak zaitun. Jika Anda masih memiliki pertanyaan, lihat bagaimana adonan pizza dibuat dengan instruksi foto. Ikuti resep langkah demi langkah dan Anda akan mendapatkan adonan pizza asli. Resep foto akan membantu mereka yang masih "Anda" dalam ujian. Dan jangan takut Anda berakhir dengan adonan pizza kering, pizza asli tidak harus basah. Namun, beberapa orang menyukai adonan pizza yang lembut, yang dibuat tipis. Adonan pizza sering disiapkan dengan kefir atau krim asam, tepung diayak sehingga jenuh dengan oksigen, soda dipadamkan dengan cuka. Hasilnya adalah adonan mengembang yang dituangkan ke dalam loyang.
Jawaban atas pertanyaan tentang cara memasak adonan pizza di pembuat roti. Bahkan lebih mudah di sini, karena yang utama adalah meletakkan bahan adonan dalam urutan yang benar, mesin akan melakukan sisanya untuk Anda.
