Green Asparagus adalah produk yang cukup mahal, dan jika kita memutuskan untuk membelinya dan memasak asparagus goreng, maka Anda ingin semuanya menjadi segar.
Bagaimana cara membedakan asparagus segar dari yang sudah dikirim? Dan sangat sederhana. Pada foto di sebelah kiri - asparagus yang baik, dan di kanan - sudah sedikit ngemil, yang tidak baik. Secara visual semuanya terlihat sempurna: pada batang halus pertama, dan yang kedua agak keriput, yang menunjukkan kurangnya kelembaban, mungkin tentang kondisi penyimpanan yang salah dan sebagainya.
Sayangnya, bagaimanapun, tidak ada yang keren, dan kami pasti akan tersesat dalam balok. Hanya perlu menonton mereka untuk minimum.
Potong beberapa tips di asparagus. Berakhirnya sulit dan bahkan setelah perlakuan panas, mereka akan tetap demikian, jadi jangan luangkannya, jangan ragu untuk terputus.
Menurut aturan untuk memasak asparagus, panci khusus dijual, sempit dan panjang. Kenapa ini? Bagian bawah asparagus lebih sulit dan direbus lebih lama. Tapi saya jarang membeli asparagus, saya akan makan tanpa panci seperti itu. Anda harus mundur dari aturan dan keluar dari pot sederhana, paling biasa, tetapi lebar.
Anda perlu merebus ketel terlebih dahulu, menempatkan asparagus dalam panci dan menuangkan air mendidih yang curam. Masak 5, paling banyak - 7 menit. Tidak mungkin mencernanya - itu akan berantakan.
Jika Anda tidak memiliki panci lebar, maka cukup potong asparagus menjadi 2 bagian. Dalam hal ini, benteng pertama bagian bawah, dan setelah 2-3 menit bagian atas.
Air harus dibelanjakan. Asparagus suka garam!
Benar dan hancurkan bawang putih. Di wajan melelehkan minyak krim, tambahkan sesendok sayur, lempar bawang putih.
Air kering ke asparagus dan segera buang ke wajan.
Goreng beberapa menit pada api menengah-besar, dengan lembut mengguncang wajan, sehingga memutar tangkai asparagus.
Sajikan, menyiram jus lemon. Mungkin saja perlu untuk melarikan diri dari atas. Jika diinginkan, tongkat. Untuk aroma, Anda dapat menaburkan Lemon Zest. Pilihan lain untuk varietas adalah parut padat, keju harum.
Ini sangat sederhana, tetapi untuk asparagus panggang itu baik, tidak perlu membebani untuk selera dan perlakuan panas jangka panjang.
Selamat makan!
Namun, asparagus - ratu sayur yang diakui, dalam tingkat Uni Soviet, budaya konsumsi tanaman ini sangat rendah. Hal ini disebabkan oleh budidaya sayuran - ia memberi pucuk untuk makanan, hanya pada tahun ketujuh budidaya, yang tidak tertarik pada semua agraria dan meningkatkan harga. Pada saat yang sama Anda perlu tahu cara memasak asparagus hijau dengan benar.
Kami menggunakan bagian atas kecambah - pounts sekitar 20 sentimeter. Tergantung pada kekhasan tumbuh, tanaman berwarna hijau dan putih. Putih sepenuhnya terjun bumi untuk mencegah penembakan sinar matahari. Karena itu, harganya lebih tinggi.
Tanaman ini mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen jejak, termasuk vitamin A, K, C dan E, Selenium, magnesium, mangan, asam folat dan zat bermanfaat lainnya. Ngomong-ngomong, sebelum dibudidayakan, sebagai obat - diuretik dan kemurnian darah. Dalam hal ini, kandungan kalori hanya 40 kalori per 100 gram produk. Juga mempersiapkannya dengan mudah, terima kasih di mana sayuran tetap mempertahankan hampir semua zat yang bermanfaat.
Meskipun kelembutan dan kelezatan, buatlah sayuran itu mudah. Green rebus pada sepasang, dikeringkan dalam air asin, digoreng di atas panggangan atau disajikan mentah. Putih Anda perlu memasak sedikit lebih lama, selain itu, itu tidak makan makanan mentah.
Pilihan tanaman jarang, seperti sayuran halus lainnya, adalah seni utuh, tetapi mudah untuk menguasainya. Anda perlu memilih tunas elastis dengan atasan halus. Warna kecambah harus homogen, dan ginjal di bagian atas tidak dapat diterima. Dengan hati-hati melihat lokasi bagian - jika kering, Anda tidak boleh membeli sayur.
Pilihan paling populer dari cara menyiapkan asparagus hijau, - memasak dalam panci tinggi. Jika Anda memiliki wadah mendidih spaghetti - ini akan sempurna, tetapi pot lainnya yang tinggi 30 cm dan lebih cocok.Di bagian bawah kapasitas seperti itu, Anda perlu menuangkan air dan merebus sayuran di dalamnya, menurunkan luka. Jadi bagian bawah yang lebih kaku dari tunas dilas, sedangkan bagian atas akan memasak untuk pasangan.
Beberapa resep populer akan membantu Anda menguasai persiapan kelezatan ini. Keluarga Sparazhev dalam bentuk apa pun adalah sumber vitamin dan hidangan yang sangat lezat.
Penting untuk diingat bahwa perlu untuk memasak untuk waktu yang singkat, dan sayuran yang dapat dicerna atau frirent akan kehilangan tidak hanya nutrisi, tetapi juga terasa.
Delicates Rebus
Sayuran rebus adalah hiasan yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan, dan juga dapat berfungsi sebagai dasar makan siang. Dalam hal ini, Anda perlu mengajukan dengan saus yang tepat. Setelah belajar cara memasaknya dengan benar, Anda akan dapat menutup berbagai hidangan atas dasar ini.
Untuk memasak Anda akan membutuhkan:
- 1 bundel tanaman Sparky (rajut sekitar 250-300 gram);
- setengah dari lemon;
- 2 jam garam;
- 1 jam. Sendok gula.
Escapes akan memotong beberapa sentimeter dari ujung potongan dan bilas dengan air dingin. Bersihkan pisau khusus atau kentang yang sangat halus. Perlu untuk membersihkan, mulai dari tengah ke bawah, bagian atas kecambah tidak dibersihkan.
Dalam wajan tinggi, tuangkan air sekitar 15 cm. Tambahkan jus lemon, garam dan gula, rebus cairannya. Diinginkan untuk memiliki saringan kerucut yang dalam untuk memasak, di mana Anda dapat menempatkan kecambah, dengan tidak adanya hanya memasukkan pucuk ke dalam wadah. Jumlah cairan tidak boleh menutupi puncak, meninggalkan kecambah air sekitar 3-5 cm.
Anda perlu memasak sekitar 5 menit. Tergantung pada pengumpulan sayuran, waktu memasak bervariasi dari 3 hingga 8 menit. Setelah itu, lepaskan saringan dari wajan dan biarkan saluran air. Jika Anda memasak tanpa saringan - tiriskan dengan hati-hati air, mengeluarkan tunas jadi ke penjepit untuk salad.
Perlu untuk berfungsi sebagai telur dadar, - tentu saja pada piring yang dipanaskan. Sebarkan tunas yang sudah jadi, tuangkan dengan saus dan sajikan ke meja. Kombinasi sempurna untuk asparagus adalah saus Belanda. Resepnya sederhana dan tidak butuh banyak waktu. Untuk menyiapkan saus indah, Anda perlu:
- 2 kuning telur;
- 110 g dari mentega tawar;
- 1 Dessert sendok jus lemon;
- 1 Dessert sendok cuka anggur putih;
- garam dan merica secukupnya.
Saus harus segera disiapkan sebelum disajikan, karena dapat meringkuk dari pemanasan. Namun, ada pecinta saus Dutch Dingin, tetapi lebih baik mengirimkannya ke asparag. Di blender, ambil kuning telur dengan garam dan merica. Panaskan cuka dan anggur terbakar dan tuangkan ke dalam campuran telur, tanpa berhenti untuk dikalahkan.
Pada api lambat, melelehkan minyak tanpa memberinya gelap. Terus menerus mencambuk, tuangkan jet tipis ke dalam campuran. Kocok dan cat dengan saus sayuran siap pakai.
Dipanggang
Tembakan hijau lembut dipanggang di atas panggangan - hidangan raja. Yang utama adalah proses memasaknya cepat dan mudah. Untuk menyiapkan sayuran bakar, Anda akan membutuhkan:
- 450 g tanaman asparagus;
- 2 sdm. sendok minyak zaitun;
- 0,5 jam. Sendok garam.
Matikan, potong bagian bawah 1-2 cm, bilas dengan air dingin dan taring di handuk kertas. Letakkan di atas piring, taburi garam dan air dengan minyak. Campur dengan lembut.
Letakkan pucuk di atas panggangan. Goreng mereka mengikuti 4-6 menit. Dalam prosesnya, putar kecambah dalam prosesnya. Untuk melayani hidangan seperti itu diperlukan segera, dengan daging bakar, steak ikan atau makanan laut.
Salad hijau
Salad seperti itu akan dengan mudah menggantikan makan siang. Lagi pula, selain tanaman Sparky nutrisi, mengandung keju Feta Yunani dan fillet tuna kalengan.
Untuk menyiapkan salad seperti itu, Anda akan membutuhkan:
- 1 tomat;
- 100 g tuna kalengan dalam jus sendiri;
- Feta keju 40 g;
- 6 tunas asparagus hijau;
- 150 g salad daun secukupnya;
- 1 sendok teh. sendok minyak zaitun;
- 1 sendok teh. Sendok cuka balsamic
- garam dan merica secukupnya.
Sayuran membersihkan dan menghilangkan bagian yang sulit. Potong tidak penting dengan miring. Dengan tuna kalengan, tiriskan cairan dan lepaskan fillet. Salad daun sikat dengan tangan.
Keju membagi pada bagian-bagian untuk garpu, ambil tomat dengan potongan-potongan kecil (Anda dapat menggunakan tomat ceri - dalam hal ini, memotongnya dalam tekanan). Tempatkan selada, tomat, pabrik sparky, tuna dan keju di piring. Tambahkan garam dan merica. Campur minyak zaitun dan cuka dan buat campuran salad.
Resep untuk memasak seratus sayur ini, di antaranya - casserole, salad, pai, makanan ringan, sandwich dan sup. Yang utama adalah mengingat bahwa rasa asparagus yang ramping dan halus itu indah dengan sendirinya, dan tidak membebani sayuran dengan bahan-bahan yang tidak perlu. Selamat makan!
Kita butuh:
Bundel asparagus, saya memiliki sekitar 0,5 kilogram;
Beberapa shotmers bawang putih (secukupnya);
Garam (bukan di foto, lupa pada awalnya!);
Lada hitam, lebih disukai segar, tetapi akan berhasil;
Minyak nabati (apapun), sepasang sendok makan;
Cuka, sendok makan (secukupnya, saya biasanya menggunakan lebih banyak);
Greenery of Dill (juga di foto tidak ada, tetapi bahan yang sangat penting).
1. Memotong / memarahi sekitar 2-3 sentimeter ekor panjang (ekor - ini adalah bagian bawah :)). Saya punya cukup tunas dewasa, oleh karena itu saya harus memotong sekitar 3 cm, tetapi jika tunas muda Anda dapat memotong dan kurang. Jika balok diikat dengan benang atau band elastis (seperti saya), biarkan seperti itu. Jika tidak ada terjemahan / permen karet, Anda memerlukan buket Anda untuk mengakhiri benang tebal pada ketinggian 2/3 dari panjang tunas (lebih dekat ke atas). Band elastis tidak cocok dalam hal ini, tetapi jika saya miliki di foto di foto, dimungkinkan untuk menggunakannya. Perlu membuat asparagus untuk menjaga satu bundel saat menyerbu.
2. Rebus air dalam panci kecil (sedikit lebih diameter dari bundel asparagus Anda). Tidak ada banyak air, saya perhatikan jari-jari dari batang pelarian.
3. Air Rebus Solim. Kami meletakkan "Bouquet" kami di "Vaza".
Ini adalah "figvam" yang luar biasa ternyata :)
4. Kemudian kami membahas komposisi ini dengan foil dari atas dan tekan (foil) dari semua sisi, dengan kata lain kami membentuk atap di sekitar asparagus sehingga uap air menembus di bawah foil dan mengukus produk.
5. Kami meninggalkan asparagus untuk mengukus 10-15 menit (tergantung pada ketebalan tunas).
6. Sementara itu, potong bawang putih.
7. Oh, Asparagus sudah siap! Keluar dari PAN (sangat panas! Sangat panas !;)), kami memasukkan wadah yang lebih besar. Kemudian potong benang / karet gelang.
Dan kami mendapatkan kehidupan yang masih seperti itu:
8. Sementara semua ini tidak didinginkan, dituangkan dengan cuka dan garam.
Dan hanya setelah itu kita kembali ke bawang putih cincang.
9. Dalam wajan kecil yang memanaskan minyak dan goreng bawang putih.
10. Lalu kita tuangkan minyak dengan bawang putih goreng pada asparagus, diinginkan mendistribusikan volume secara merata.
11. Orang. Helovko I entah bagaimana terjadi: satu tangan lada menggiling :)
Ya, sekali lagi sedikit dill tidak lupa!
12. Kami memotongnya dengan halus dan menambah yang lainnya.
13. Maka Anda harus mencampur piring. Mudah menggunakan dua garpu (serta untuk salad lain).
14. Kami memberikan lagu 15 menit untuk berdiri / makan. Pada akhirnya, kami mendapatkan hal ini.
Itu mungkin dengan apa pun, tetapi yang terbaik adalah dengan sepotong besar daging (untuk meatoy), atau dengan nasi yang hancur (untuk tanah).
Selamat makan! :)
Asparagus - tanaman yang benar-benar unik. Tembak mudanya bisa direbus, goreng, panggang, sup, melestarikan. Mereka menyiapkan sup, saus, salad. Asparagus dapat disajikan sebagai lauk untuk cape atau ikan atau sebagai hidangan independen. Cara terbaik untuk memasak asparagus?
Sebelum memasak, saya perlu memilih asparagus. Anda dapat membeli setidaknya putih, bahkan hijau, bahkan ungu. Ini semua sangat lembut dan lezat, tetapi tunas seharusnya tidak lebih dari 15-16 cm. Pada saat yang sama, perhatikan bahwa itu bukan kelesuan. Bagian yang paling tender adalah puncak, itu untuk mereka asparagus segar terlihat. Sebelum memasak asparagus harus dibersihkan. Untuk ini cocok kentang biasa. Membersihkan kecambah dari lapisan kasar atas, potong ujung paling bawah di bawah ini. Sekarang mulai memasak asparagus.
- 2 Yolks. Kocok dengan 2 sendok makan air hangat.
- Kenakan mandi air dan ikut campur sampai penebalan.
- Tuangkan 125 ml minyak krim meleleh.
- Sung, lada dan tambahkan 1 sendok makan jus lemon.
- Setelah melepas saus dari api, tambahkan 50 ml krim untuk itu.
- Panaskan di panci satu sendok makan minyak zaitun.
- Goreng delapan potong dicincang pada sepotong batang asparagus.
- Tuangkan 290 ml kaldu ayam panas. Rebus 5 menit.
- Kalahkan Sup Blender Submersible.
- Tambahkan 2 sendok makan krim berminyak dan garam secukupnya.
- Perang di atas kompor selama 1-2 menit.
Seperti yang Anda lihat, beberapa hidangan dapat disiapkan dari asparagus. Eksperimen dan temukan resep bermerek Anda. Selamat makan!
Asparagus hijau mengandung banyak mikro bermanfaat bagi tubuh, vitamin, antioksidan dan mineral. Di antara mereka vitamin C dan vitamin A, kalsium, besi, kalium dan banyak lainnya. Asparagus dengan sempurna melengkapi hidangan gourmet dan membantu mendiversifikasi menu yang biasa. Untuk menembak asparagus hijau tetap renyah setelah perlakuan panas, Anda perlu tahu rahasia memasak tertentu. Jangan takut untuk menambahkannya ke resep dan eksperimen yang akrab untuk menemukan hidangan favorit secukupnya, yang bahkan akan seperti gourmet yang canggih.
Ada banyak cara untuk memasak asparagus hijau dan mengejutkan tamu mereka. Namun, kami akan menyoroti yang paling populer dan sederhana.
Metode 1. Persiapan tunas hingga memasak
- Sebelum memasak menembak tebal, itu harus dibersihkan dengan batang berbentuk pohon. Untuk melakukan ini, Anda akan memerlukan pisau yang dipotong menjadi area padat.
- Tetapi jika Anda memutuskan untuk memasak salad dari asparagus atau menggorengnya di wajan - pilih batang yang lebih tipis.
Metode 2. Memasak untuk pasangan, blansing dan memasak
- Banyak yang tertarik pada cara memasak asparagus. Metode memasak ini ideal jika Anda berencana untuk menerapkannya pada penghalang ke hidangan utama. Metode ini baik serta memungkinkan asparagus hijau untuk melestarikan semua mineral yang berguna, vitamin dan elemen jejak.
- Cara memasak Asparagus terkenal lainnya adalah Blanching. Jangan menurunkan asparagus menjadi air dingin, jika Anda ingin menghangatkannya. Di bawah ini adalah algoritma yang akan membantu memamerkan asparagus dengan benar.
- Masak batang 3 menit.
- Lihat kemauan asparagus - mereka seharusnya tidak lunak, tetapi sebaliknya, Crunch.
- Setelah memasak, asparagus keren dalam wadah air dingin.
Asparagus blanched dapat ditambahkan ke salad atau berfungsi sebagai lauk.
- Batang asparagus hijau dapat direbus. Namun, berhati-hatilah dan jangan mencerna mereka.
- Rebus air dan tambahkan 2 sendok teh garam ke dalamnya.
- Rebus batang asparagus dalam air mendidih sampai siap.
- Asparagus juga dapat disiapkan dalam oven microwave. Untuk melakukan ini, Anda akan memerlukan hidangan khusus di mana Anda perlu menuangkan seperempat dari segelas air. Di dalam tangki dengan air, letakkan asparagus dan tutup dengan tutupnya. Menyiapkan batang pada suhu tinggi selama 3 menit, buka penutup, campur, dan bersiaplah untuk satu menit lagi 3-4, sehingga batang menjadi lunak.
Metode 3. Passerovka.
- Asparagus dapat diteruskan tidak hanya secara terpisah, tetapi juga menambahkan sayuran lain ke dalamnya, seperti wortel, bawang, dan bahkan jamur. Maka itu tidak akan hanya lauk atau bahan untuk salad, tetapi hidangan sayuran yang independen.
Metode 4. Memanggang dalam oven
Ada cara bagus dan mudah untuk memasak asparagus hijau segar di oven.
- Beli hanya asparagus segar dari hijau gelap dan dengan tekstur padat, ujung batang juga harus solid.
- Simpan Asparagus mengikuti di kulkas dengan batang pra-dicelupkan tidak lebih dari 3 hari sejak tanggal pembelian. Jangan biarkan asparagus terbuka di antara produk lain di kulkas, masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah khusus untuk menyimpan sayuran. Jadi batang akan mempertahankan kesegaran mereka lebih lama.
- Siapkan salad dari asparagus cukup sederhana dan cepat. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan setengah awak dari asparagus dingin, beberapa tomat dan bawang iris tipis atau salad busur. Anda dapat mengisi bahan bakar salad sayuran yang ringan dengan minyak zaitun dengan menambahkan juga sedikit cuka. Itu harus diisi dengan dingin.
- Dengan asparagus, pengisian bahan bakar berdasarkan mentega dengan herbal dikombinasikan dengan baik. Untuk menyiapkan pengisian bahan bakar seperti Anda membutuhkan satu sendok makan air mendidih, setengah sendok teh herbal kering yang Anda sukai. Misalnya, Anda dapat mencampur basil, thyme dan rosemary atau menambahkan hanya satu dari rempah-rempah di atas. Massa yang dihasilkan harus dicampur dengan baik dengan mentega lunak (sekitar 60 g).
