Бесспорно, одним из вкуснейших завтраков является омлет с колбасой, приготовить который под силу почти каждой хозяйке. Однако мало кто знает, как сделать это блюдо пышным и максимально вкусным, а ведь для этого вовсе не обязательно изобретать велосипед.
Что важно знать о выборе продуктов перед приготовлением омлета
Прежде чем начать изучать различные варианты приготовления омлета с колбасой и другими продуктами, следует запомнить, как правильно выбирать продукты для этого блюда.
Яйца.
Далеко не из всех яиц получится приготовить пышный омлет. Увы, если выбран неподходящий продукт, блюдо не спасет ни гашеная сода, ни что-либо другое. Идеальными для омлета являются деревенские яйца, добытые прямо из курятника. Взбивают яйца для омлета в высокую пену, благодаря чему в дальнейшем получается устойчивая пористая консистенция.
Иными словами, для приготовления омлета идеально подойдут только свежие яйца, снесенные 1-2 дня назад. Такие яйца еще называют «диетическими» в широкой промышленности. Их без труда можно найти в магазине.
Молоко.
На качество готового блюда молоко влияет чуть меньше, но лучше брать его с большим процентом жирности. Объяснение этому есть достаточно простое: если молоко нежирное, то в процессе приготовления из омлета может выделяться жидкость. Это нарушение так же часто встречается, если молока в омлет добавлено слишком много.
Колбаса.
Здесь выбор зависит сугубо от личных предпочтений: одинаково хорошо омлет сочетается как с копченой, так и с вареной колбасой или сосисками. Копченая – прекрасно подойдет в качестве завтрака для любимого мужа, особенно с добавлением черного перца, вареная колбаса имеет более нежный вкус и при небольшой степени прожарки понравится детям.
Овощные топинги (помидоры, перцы, шампиньоны, лук зеленый и т.п.).
Тут уже на что хватит вашей фантазии. Омлет перетерпит добавление абсолютно любых продуктов. Важно лишь помнить, что и сколько жарится по времени, чтобы не получить подгоревшую колбасу и сырой перец.
Классический рецепт приготовления омлета с колбасой
Омлет – один из самых легко приготавливаемых завтраков, который обладает большим количеством полезнейших свойств благодаря количеству яиц и молока.
Ингредиенты:
- яйца – 3-5 шт.;
- молоко –70 – 100 мл.;
- колбаса – 300-400 гр. (или по вкусу);
- соль – по вкусу;
- растительное/оливковое масло – 15 гр. (1 ст. л.)
- перец черный – по желанию.
Способ приготовления:
В миске взбить яйца в пену с добавлением соли и молока. Отдельно нарезать колбасу кубиками, обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования корочки, после чего влить взбитые яйца с молоком и уменьшить огонь. Довести омлет до готовности на медленном огне, накрыв сковородку крышкой. Верхний слой омлета должен схватиться без дополнительных усилий. Сверху по желанию присыпать свежемолотым черным перцем. Разрезать омлет на куски и подавать на стол.
Во время приготовления нужно внимательно следить за тем, чтобы омлет получился цельным, для этого достаточно либо потрясти сковороду, либо же аккуратно подвинуть лопаткой кусочки колбасы для устранения «бреши».
Омлет с колбасой и помидорами на сковородке
Вторым по популярности является именно вариант приготовления омлета с добавлением помидоров, поскольку они вносят в блюдо «кислинку».
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 70 мл.;
- колбаса – 300 гр.;
- помидоры – 1 шт. среднего размера (или по вкусу);
- растительное масло – 1 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать ломтиками помидоры и небольшими кубиками (или кружками) колбасу. Отдельно в миске взбить яйца, соль и молоко до пышной пены. Поставить сковороду на средний огонь, налить в нее масло. Далее обжарить сначала помидоры, затем добавить колбасу. Залить все яичной массой и оставить на медленном огне под крышкой. Омлет с колбасой и помидорами готов.
Помидоры для данного вида омлета рекомендуется именно нарезать (ни натирать ни в коем случае) и так же важно их не пережарить, иначе на сковороде будет помидорная каша, это овощи сами по себе выделяют много сока, из-за чего этот рецепт зачастую проблематично освоить.
Небольшой секрет: если в помидорах много сока (или в любой другой вариант омлета добавляются какие-то сочные овощи), можно добавить в яйца с молоком буквально 1 ст.л. муки, чтобы омлет получился более устойчивой консистенции и не рассыпался. В дальнейшем его будет легче разрезать.
Омлет с колбасой и болгарским перцем
Набор ингредиентов соответствует классическому рецепту, в который добавляется нарезанный соломкой болгарский перец. По своим вкусовым качеством идеально сочетается с копченой колбасой.
Приготовление:
Болгарский перец жарится очень долго. Прежде, чем добавлять на сковородку колбасу, убедитесь, что перчик стал мягким. Ну а далее все как обычно: залить яйца и ждать, когда под крышкой приготовится вкусный завтрак.
Рецепт омлета с колбасой и сыром
Конечно, при упоминании колбасы на ум сразу приходит сыр, ведь эти два продукта почти неразлучны и добавлять их можно во многие блюда. Омлет – не является исключением.
Есть несколько вариантов того, как приготовить омлет с колбасой и добавить в него сыр:
- Натереть сыр на терке и добавить его непосредственно во время взбивания яиц. Затем массу аккуратно налить на сковороду, где уже есть колбаса и другие овощи.
- Нарезать сыр тонкими пластами и положить его сверху на омлет, накрыв блюдо крышкой и дать омлету «дойти». Сыр сверху расплавится и получится небольшая сырная «шапочка». При нарезании омлета, сверху сыр будет тянуться прямо как на пицце. Такой способ подачи может позабавить домочадцев.
Омлет с колбасой и шампиньонами
Собственно, сложности в этом рецепте тоже нет, кроме разве что нарезки шампиньонов. Рекомендуется нарезать их тоненькими слайсами и хорошенько «подсушивать» на небольшом количестве масла, тогда грибы дадут больший аромат. Чтобы вкус грибов в омлете все же был ощутим, грибы можно нарезать произвольными кусочками и обжарить на оливковом масле, затем добавить к ним колбасу и залить блюдо яйцами.
Хорошо с шампиньонами сочетается свежая зелень: укроп и петрушка. По желанию ее можно добавить во время жарки или украсить готовое блюдо.
Омлет с колбасой и овощами на сковородке
Ну а вообще, омлет – это такое блюдо, которое можно приготовить буквально из всего, что найдется в холодильнике. Любые виды колбас, любые мясные полуфабрикаты прекрасно сочетаются с яйцами. Добавить к ним можно так же консервированный зеленый горошек, который обжаривается вместе с колбасой. Или же украсить готовый омлет свежим зеленым луком (для любителей острого).
Если для свежих овощей совсем не сезон, не беда: можно приготовить омлет с любым набором замороженных овощей. Добавьте к ним сосиски или колбасу и получите идеальный сбалансированный завтрак с клетчаткой и витаминами.
Как приготовить омлет с колбасой в духовке
Многие люди постарше помнят пышный и высокий омлет, который подавали на завтрак еще в советских столовых и детских садах. Наверняка интересно, как у этих людей получалось делать это блюдо таким пышным? Ответ очень прост: готовился такой омлет в духовке и повторить его современной хозяйке не составит труда.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл.;
- яйца – 5-6 шт.;
- соль – по вкусу;
- сливочное масло – 30 гр.
- колбаса – по вкусу.
Способ приготовления:
Чтобы поучилась пышная яичная запеканка в духовке, следует тщательно подготовиться: выбрать глубокую стеклянную или чугунную форму небольших размеров, чтобы получился толстый слой яиц в ней, смазать форму сливочным маслом.
Обязательно следует соблюдать пропорцию ингредиентов: на 1 яйцо берется в 3 раза больше молока!
От желтков отделить белки. Желтки хорошо перемешать венчиком с молоком, добавив соль и нарезанную (по желанию обжаренную) колбасу. Белки отдельно взбить в устойчивую пену.
Постепенно, небольшими порциями, добавить белки в желтки с молоком и тщательно перемешать. После чего омлет вылить в смазанную форму и отправить запекаться в разогретую духовку при 200 градусах на 30 минут. Дверцу духовки при этом желательно не открывать вообще, иначе омлет не поднимется до конца.
После того, как запеканку вытащили из духовки, она обычно оседает на 1-2 см. Не стоит пугаться, это обычное дело. Слегка остывшее блюдо нарезать на куски и подавать на стол. Приятного аппетита.
06.04.2018
Как сделать пышный омлет в духовке? Особых отличий от приготовления его на сковороде или в микроволновой печи нет. Но есть парочка нехитрых секретов, которыми с нами делятся опытные повара.
Начнем с классики. Молоко, яйца плюс масло сливочное – и пышный нежнейший на вкус омлет готов! Попробуем?
Ингредиенты:
- яйцо – 5 штук;
- молоко коровье – 200 мл;
- масло мягкое сливочное – 50 г;
- соль.
Приготовление:
Совет! Есть такой кулинарный принцип приготовления омлета – 50×50. Это значит, что пропорции яичной смеси и молока должны быть равными.
Необычный омлет и очень вкусный
Попробуйте запечь омлет без добавления молока. Его лучше всего готовить в кружке. Такой омлет получается не менее пышным и вкусненьким, чем на молоке.
Внимание! Здесь указано количество ингредиентов на одну порцию.
Ингредиенты:
- яйцо;
- масло мягкое сливочное – 1,5 чайн. ложки;
- соль.
Приготовление:
- Яйцо хорошенечко взобьем, как говорится, до устойчивой пенки.
- Введем соль. Можно добавить любые по вкусу приправы, а также измельченную зелень.
- Кружку смажем маслом мягким сливочным. Кстати, запекать омлет можно и в формочках для кексов.
- Выливаем яичную смесь в кружку.
- Растопим маленький кусочек масла и выльем его в кружку сверху.
- Запекаем минут 20 при температуре в 180 градусов.
На заметку! Яичная масса будет подниматься в процессе термообработки, поэтому она должна заполнять емкость не более половины. Если вам нужно больше порций омлета, запекайте его в разных кружках.
Пробуем омлет с добавлением муки
Пышный омлет с мукой в духовке покорит вас своим нежным вкусом. Дополним его томатами и маслинами и получим поистине королевский завтрак.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 штуки;
- молоко коровье – 200 мл;
- томат;
- мука просеянная – 2 стол. ложки;
- соль;
- маслины – по вкусу;
- укроп;
- черный перчик.
Совет! Чтобы получить омлет, а не яичный кекс, соблюдайте количество муки, рекомендованное в рецепте.
Приготовление:
Полноценный сытный завтрак
Давайте запечем омлет в духовке пышный с колбасой и грибочками. Он сытен и вкусен! Ваши домочадцы будут рады такому завтраку.
Ингредиенты:
- яйца – 5 штук;
- молоко — 100 мл;
- сыр соленый (брынза) – 50 г;
- мясо копчено-вареное – 50 г;
- грибочки (лучше – шампиньоны) – 3-4 штуки;
- перчик болгарский – половина;
- лучок зеленый;
- соль;
- смесь приправ;
- масло неароматизированное растительное – 1 стол. ложка.
Приготовление:
Совет! Количество различных добавок в омлете не должно превышать половины от общей массы. Иначе вместо пышного омлета вы получите яичный «забитый» блин.
Сырный омлет
На завтрак сделайте омлет в духовке пышный с сыром. Он наполнит всех ваших домочадцев энергией на предстоящий день. Все будут сытыми и довольными.
Ингредиенты:
- яйца – 5 штук;
- молоко коровье – 250 мл;
- соль;
- черный перчик;
- сода пищевая – щепоть;
- сыр – 75 г;
- масло мягкое сливочное – 25 г.
Приготовление:
- Если позволяет время, лучше отделить белковую часть в яйцах от желтковой.
- Взбиваем хорошенечко обе массы до пышности.
- Затем смешаем их венчиком.
- Введем молоко, перчик черный, соду, а также соль.
- Размешиваем массу на небольшой скорости миксером до однородной структуры.
- Форму смазываем мягким маслом.
- Выливаем заготовку омлета.
- Отправляем наш омлет в прогретую до 190 градусов духовку.
- Меленько натрем сыр.
- Запекаем омлет в течение двадцати минут.
- Затем откроем духовой шкаф и посыплем омлет измельченным сыром.
- Готовим его еще минут 5-7.
На заметку хозяюшкам
Омлет может каждый раз сверкать новыми вкусовыми нотками в зависимости от добавляемых в него ингредиентов. А здесь ваш выбор ограничен разве что кулинарной фантазией.
- мясные ингредиенты – сосиски, сардельки, колбасные изделия, бекон, куриное филе;
- различные овощи – томаты, картофель, шпинатные листья, капуста цветная;
- грибочки;
- сыр любого сорта;
- сливки, а также сметана;
- мука просеянная.
20.10.2018
Во многих странах на завтрак принято готовить омлет. По традиционной рецептуре такое угощение делается исключительно из двух ингредиентов – коровьего пастеризованного молока и яиц. Но можно добавлять и другие компоненты. Чаще всего в омлет кладут колбасные изделия различных сортов. Сегодня мы обсуждаем только лучшие и интересные рецепты омлета в духовке с колбасой.
Омлет, приготовленный в сковороде, никогда не получится таким пышным, как блюдо, запеченное в духовом шкафу. Но не только от способа тепловой обработки зависит то, что у вас получится в итоге. Очень важно выбирать свежие яйца и коровье пастеризованное молоко с максимальным процентом жирности.
На заметку! Чтобы приготовить правильный омлет в духовке с колбасой и помидорами, необходимо брать примерно 30 мл молока из расчета на одно куриное яйцо. Колбасные изделия выбирайте на свой вкус.
Ингредиенты:
- куриное яйцо – три штуки;
- луковица – одна головка;
- соль мелкого помола;
- зелень сушеная;
- российский сыр – 50-70 г;
- ветчина – 50 г;
- коровье молоко пастеризованное – один стакан;
- молотый душистый перец.
Приготовление:
Многие наслышаны о белковых омлетах. Как вы догадались, готовят их только из белковой массы. Такое угощение – источник протеина. Именно их белков вы можете сделать омлет в духовке пышный с колбасой. Но есть еще один вариант – желтковое блюдо. Белки, например, можно использовать для приготовления меренг, а вот из желтков сделать потрясающий омлет.
Ингредиенты:
- яичный желток – восемь штук;
- луковица – одна головка;
- коровье молоко пастеризованное – 0,2 л;
- кетчуп – 2 стол. ложки;
- ветчина сырокопченая – 200 г;
- травы сушеные – ½ чайн. ложки;
- соль мелкого помола;
- пшеничная мука высшего сорта – 2 стол. ложки;
- рафинированное масло семян подсолнечника – 2 стол. ложки.
Приготовление:
С аппетитной сырной корочкой
Как только речь заходит о колбасном продукте, сразу же упоминается сыр твердых сортов. Ведь эти продукты практически неразлучны и они идеально гармонируют по вкусу. Добавляйте в омлет обязательно овощные топинги. Ведь овощи придают блюду потрясающий вкус и аромат.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – три штуки;
- коровье молоко пастеризованное – 80 мл;
- рафинированное масло семян подсолнечника – 1 стол. ложка;
- колбаса вареная – 300 г;
- луковица – одна головка;
- сладкий перец – 1 штука;
- свежий помидор – одна штука;
- соль мелкого помола;
- российский сыр – 100 г;
- молотый душистый перец.
Приготовление:
- В контейнер блендера разбиваем охлажденные куриные яйца.
- Добавляем буквально щепотку соли мелкого помола и начинаем активно взбивать до получения массы однородной консистенции.
- Далее в яичную смесь вводим коровье пастеризованное молоко. Еще раз взбиваем.
- На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр.
- Добавляем сырную массу в яично-молочную смесь, приправляем молотым душистым перцем и отставляем в сторону.
- Очищенную луковицу нарезаем меленькими кубиками и пассеруем в небольшом количестве рафинированного масла семян подсолнечника.
- Очищаем сладкий перец, шинкуем соломкой и добавляем в лук. Перемешиваем и продолжаем томить овощи.
- В последнюю очередь добавляем измельченный помидор.
- Перекладываем обжаренные овощи в огнеупорную форму.
- Сверху выкладываем ломтики колбасы и заливаем молочно-яичной массой.
- Запекаем в течение трети часа. Оптимальный температурный режим составляет 180-200°.
На заметку! Также натертым сыром можно посыпать омлет сверху, а затем снова поставить его в духовой шкаф на несколько минут, чтобы появилась янтарная сырная корочка.
Многие помнят это блюдо с детсадовских времен. Повара готовили вкуснейший, плотный и одновременно пышный омлет в духовке с потрясающей запеченной корочкой и «слезой» - молочными каплями на разрезе. Конечно, готовились такие блюда огромными порциями и в условиях больших производственных печей, что, как нам кажется, накладывало особый вкусовой отпечаток на еду в общепите. Тем не менее, и в домашних условиях можно воспроизвести омлет таким, как мы его помним из нашего золотого детства.
Пышный омлет в духовке - классика с яйцами и молоком
Там, где родился омлет - во Франции - подают его в свернутом трубочкой виде с разнообразными начинками. И потому такое кушанье вполне годится для праздничного блюда. У нас же традиционный вариант представляет собой соединение трех составляющих - молочной, яичной и масла (его нужно немного, только для смазывания формы). И, конечно, некоторого количества специй.
Сегодня мы расскажем, как приготовить пышный омлет - классический, «столовский» и с разными дополнениями в виде начинок.
Для тех, кто заботится о фигуре, ради снижения калорийности блюда, рекомендуется запеченный в духовке омлет. Но важно помнить, что ее нужно предварительно прогреть и только после этого помещать форму с яичной массой.
Продукты:
- молоко - 0,3 л;
- яйцо - 3 шт.;
- специи.
Теперь приготовим блюдо.
- Включить духовку на 190 градусов.
- В сухую посудину выбить яйца и перемешать.
- Влить в массу молоко, всыпать немного соли и перца.
- Противень щедро промазать маслом и влить смесь из яйца и молока.
- В нагретую духовку поставить форму и оставить на 12 – 15 минут. Если верх омлета начинает подрумяниваться слишком интенсивно, накрыть его куском фольги.
Это самый простой вариант завтрака, ужина или перекуса, полезный и для взрослых, и для детей.
Как приготовить как в детском саду
Омлет как в садике не должен содержать в себе ни муки, ни крахмала. Используем исключительно коровье молоко, свежие яйца и немного соли.
Омлет в духовом шкафу нужно запекать только в высокой форме. Чем она выше, тем выше получится и омлет. Готовое блюдо не нужно сразу доставать из печи, минут 5 – 10 оно должно постоять и немного остыть.
В этом рецепте важно соблюсти пропорции - яиц должно быть примерно поровну с молоком. Так, на 300 мл молока берется 6 яиц среднего размера. Чтобы смазать форму будет достаточно 20 г масла, а соль кладите по собственным вкусовым предпочтениям.
- Разбить яйца и влить молоко. Посолить и взбить до однородного состояния, но не до пены. Взбивать венчиком (не миксером!).
- Вылить полученную массу в форму и запечь в духовке в течение 30 минут.
- Готовый омлет полить горячим маслом.
Готовим сытный завтрак, как в столовой
Вкусный и сытный завтрак можно приготовить по рецепту советского омлета-суфле. Он тоже готовится в духовке, но при его приготовлении используется и мука. Итак, готовим как в столовой омлет типа суфле.
Продукты:
- 4 ч. ложки муки;
- 100 г молока;
- 4 средних яйца;
- соль.
Приступаем:
- Разделить желтки и белки.
- В желтки добавить молоко и взбить миксером в течение 1 минуты.
- Всыпать частями муку, потом соль.
- Отдельно взбить до крепкой пены белки и добавить к молочно-желтковой массе.
- Аккуратно перемешав ложкой смесь, вылить ее в смазанный маслом противень или форму.
- Печь на высокой температуре (200 градусов) до зарумянивания сверху. На это уйдет примерно полчаса.
Чтобы низ омлета-суфле не пригорал, используйте толстостенную посуду.
В духовке с сыром
Если предыдущий рецепт омлета взять как основу для экспериментов, то можно испечь еще более интересный его вариант с французским вкусом. Это сырный омлет.
- Для него готовим те же продукты, перемешиваем, добавляя чуть более перца, и выливаем в форму.
- Минут через двадцать, когда омлет достаточно «схватился», его нужно очень аккуратно, чтобы он не опал, вынуть из духовки и посыпать сверху натертым сыром. Сыра достаточно граммов 50 – 70, он может быть любым твердым.
- Осталось еще раз отправить блюдо в духовку, чтобы сыр расплавился и немного зарумянился. Достаточно будет 7 – 10 минут.
Пышный омлет в духовке с колбасой
Используя базовый рецепт, можно разнообразить обсуждаемое блюдо, добавив в него ветчину, колбасу, овощи или их сочетания.
Чтобы получился вкусный и ароматный омлет с колбасой, подготовим:
- четверть литра молока;
- 5 яиц;
- 200 г ветчины или колбасы;
- зелень укропа и соль по вкусу.
Ход работы.
- В миске венчиком перемешать молоко с яйцами, не взбивая.
- Всыпать соль, можно и немного перца, а также мелко нарубленную зелень укропа.
- Нарезать кубиками колбасу и выложить в подмасленный противень. Важно, чтобы смесь не была налита до краев - омлет поднимется.
- Духовку нужно предварительно нагреть до 200 градусов. Омлет выпекать примерно полчаса, после чего дать немного отдохнуть в духовке.
Для этого блюда годится любая колбаса, но наиболее ароматным такой завтрак получится с сырокопченой или с ветчиной.
С овощами
Итальянцы любят омлет с овощами, они называют его фриттатой. Готовится он на растительном, как нетрудно догадаться, оливковом масле, а начинкой могут быть любые овощи. Отличный вариант для сторонников низкокалорийной и полезной еды!
Понадобится:
- по 1 штуке болгарского перца, моркови, кабачка;
- половина стакана зеленого горошка;
- половинка стебля порея;
- немного капусты брокколи;
- полстакана молока;
- пригоршня тертого сыра;
- перец и соль.
До отправки в духовку овощи жарятся в масле на сковороде. Сначала колечки лука, затем добавляется тертая морковь, нарезанный кабачок и болгарский перец. Когда все немного поджарится, добавляем горошек и капусту. Плеснув немного воды, накрываем и тушим. Далее нужно немного присолить овощную смесь, добавить свежесмолотого перца и переложить ее в промасленную форму.
После этого обычным способом приготовим омлетную болтушку и заливаем ею овощи. Выпекаем в хорошо прогретой духовке примерно четверть часа. Когда омлет готов, посыпьте его натертым сыром и несколько минут подержите в духовом шкафу.
Омлет с цветной капустой в духовке
Вкусный, легкий омлет с цветной капустой готовится на сливках. На 6 яиц берется полкило капусты, немного соли, перца и 80 г сливок.
- Соцветия капусты отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть.
- Сложить в форму, смазанную маслом, и залить смесью яиц и сливок. Рекомендуем добавить также чуть-чуть сыра.
- Все выпекать в хорошо прогретой духовке.
С рыбой в духовке
Нежная ароматная запеканка с яйцами хороша будет с любой морской рыбой. Проще работать с готовым филе.
Для блюда берем:
- 1,5 стакана молока;
- 300 г филе;
- пару яиц;
- пару помидоров;
- лук зеленый, соль и перец.
Готовим так:
- В смазанную форму положить половину кусков филе.
- Посолить и поперчить, посыпать нарезанным пером лука.
- Положить поверх него слой нарезанных слайсами помидоров.
- Выложить остальные кусочки филе.
- Залить смесью молока и яиц.
- Печь примерно 40 минут.
В духовке с морепродуктами
Изысканное блюдо со средиземноморскими нотками и тонким ароматом. Для приготовления годятся мидии, креветки, кальмары, а также смесь разных морепродуктов.
- Их берем 150 г (из расчета на две порции) и слегка обжариваем на масле.
- Далее выкладываем в небольшой противень и заливаем взбитыми яйцами (4 шт.), смешанными с белым вином (полстакана) и 50 г тертого Пармезана.
- Смесь нужно подсолить и немного поперчить.
- Все помещаем в духовой шкаф и печем примерно полчаса.
Перед подачей посыпаем зеленью петрушки или базилика.
В этом рецепте желательно использовать оливковое масло.
Вариант приготовления с манкой
Его подают, как сладкое блюдо для детского полдника или завтрака - с вареньем, фруктами, сгущенкой. А если в него не класть сахара, а добавить мяса или овощей, то получится полноценный сытный обед.
В основе лежит обычная омлетная смесь с добавкой манной крупы:
- 100 г молока;
- пара яиц;
- пара ложек манки и столько же сахара (если готовим сладкое блюдо);
- немного сливочного масла;
- немного соли.
Все соединить, слегка взбить и подождать немного, чтобы крупинки манки набухли. Выпекать в духовке.
Простота и быстрота приготовления омлета делает его идеальным вариантом завтрака или обеда для тех, кому вечно некогда. Именно колбаса, идеально сочетаясь с яйцами, придает ему необходимую содержательность. Яичную массу готовят на основе молока, сливок или сметаны ее следует хорошо взбить.
Для быстрого запекания в духовке стоит выбрать небольшую глубокую форму: таким образом можно добиться максимально пышной, сочной консистенции блюда. Формочку можно смазать сливочным или растительным маслом.
Для увеличения объема будет нелишним добавить щепотку пищевой соды и немного просеянной муки.
Ингредиенты
- яйцо куриное - 2 шт.
- молоко - 100 мл
- колбаса - 100 г
- укроп - 2 веточки
- петрушка - 3 веточки
- масло сливочное - 20 г
- молотый черный перец
- панировочные сухари - 1 ст. л.
Приготовление
1. Начните с подготовки яиц. Промойте их от грязи, только после этого разбейте в миску с высокими бортиками. Вооружитесь вилочкой и слегка перемешайте, чтобы желток с белком соединился, не более. Тут не нужна мощная кухонная техника.
2. Налейте молоко, причем подойдет как жирное, так и обезжиренное. Ну а если вы на диете - возьмите воду. Опять же перемешайте.
3. Зелень можно добавлять в момент приготовления омлетной массы или же после запекания-обжарки. Помойте петрушку и укроп. Обсушите их, чтобы не было лишней влаги. Оборвите листики и мелко нарежьте. Добавьте зелень к взбитым яйцам. Перемешайте. Насыпьте по вкусу соль, и если желаете, молотый черный перец.
4. Теперь подготовьте форму. Она может быть порционной на одну персону или побольше. В данном рецепте омлет на двоих. Дно и боковые стороны смажьте небольшим количеством сливочного масла. Присыпьте сухарями. Вращая форму круговыми движениями распределите панировку по всей форме.
5. Колбасу выбирайте на свой вкус. Это может быть варенка, копченая, сыровяленая, ветчинная. Нарежьте соломкой, кубиками или брусочками. Равномерно распределите по дну формы.
