Согласитесь, зимой очень приятно вспомнить яркий и сочный вкус лета – и в этом нам всегда помогают всевозможные соленья и маринады. Сегодня мы расскажем, как легко делается консервированная спаржа так, чтобы оставаться вкусной, полезной и очень аппетитной готовой закуской. Она будет хороша на столе и сама по себе, и в салатах, поэтому если вы ни разу не готовили это блюдо, рекомендуем сделать его хотя бы на пробу.
Консервируются чаще всего молодые побеги зеленой спаржи, так как они наименее хрупкие, в сравнении с остальными видами, и их можно использовать не только сами по себе или в салатах, но добавлять в рагу или в супы.
Ингредиенты базового рецепта самые простые и найдутся на кухне любой хозяйки.
- Побеги
Выбираем ярко-зеленого цвета плотные и упругие.
Если побеги грязные, промыть сразу их не получится и придется замочить в прохладной воде на 1-1,5 часа. Затем сливаем воду и моем их в проточной.
- Чеснок
Добавляем его в пропорции 4 зубчика на 1 пучок спаржи.
- Специи – лавровый лист, черный перец в горошинах
На литр воды приходится 2 листочка и 3-4 горошины.
- Уксус или лимонная кислота
Это взаимозаменяемы ингредиенты – можно использовать и 9% уксус (20 мл на литр воды) и лимонную кислоту в пропорции 10 г на литр воды.
- Соль/сахар
Их добавляем в равном количестве по 30 г на литр воды.
На пару пол-литровых банок берем литр воды.
- Банки
Лучше всего использовать небольшие пол-литровые или литровые стеклянные баночки. После закатки стерилизовать нужно первые 15-20 минут, вторые 25 минут в кипящей воде.
Теперь, когда перед нами все необходимое, можно смело браться за готовку!
Консервированная спаржа простая
- Сначала ставим на огонь 1,5-2 литра воды для того, чтобы в ней бланшировать вымытую спаржу.
- Затем хорошо промываем побеги и, как только вода закипит, опускаем их в воду.
- Держим при температуре 90°С около 5 минут и вынимаем шумовкой.
- Чеснок очищаем и мелко рубим ножом.
- В отдельной кастрюле ставим воду на заливку. Добавляем соль, сахар, специи. Уксус туда не наливаем – он пойдет сразу в банки. Прогреваем рассол, пока он не закипит, и тут же выключаем огонь. Лавровые листья убираем, а перец можно оставить.
- На дно баночек кладем поровну чеснок, затем раскладываем побеги спаржи кончиками вниз. Заливаем все готовым рассолом, а в самом конце добавляем по 10 мл уксуса в каждую банку.
- Завинчиваем крышками и ставим в глубокий бак или кастрюлю стерилизоваться. Для этого наливаем воду по плечики банок и кипятим на очень маленьком огне положенное для их объема время.
Готовые закрутки достаем и укутываем, давая остыть постепенно – это важно для успешной консервации. Открываем баночки, когда они станут комнатной температуры и убираем в погреб подвал или другое темное прохладное место до зимы.
Варианты приготовления
Если вместо уксуса хочется добавить лимонную кислоту – делаем это в указанной пропорции и кладем ее сразу в рассол. Крупинки должны полностью раствориться.
А черный перец можно заменить на семена укропа – они придадут пряность и изысканность вкусу. На указанное количество потребуется 1 ст.л. Всыпаем прямо в рассол, чтобы семена успели хорошо прогреться.
Очень вкусная и необычная закуска получается по следующему рецепту.
В идеале это должны быть побеги белой спаржи, но если под рукой только зеленые, их тоже можно приготовить этим способом.
Ингредиенты
- Спаржа – 350г;
- Вино белое сухое – 100 мл;
- Лимон – 1 шт.;
- Винный уксус – 40 мл;
- Душистый перец – 4 горошин;
- Сахар – 80г;
- Соль – 10 г;
- Вода – 2 литра.
Приготовление
- Сразу же ставим воду для бланширования (она потом пойдет на рассол) и пока она закипает, тщательно промываем побеги. Если они слишком длинные, разрезаем на две части, делим на пучки по размерам банок и связываем их обычной ниткой.
- Когда вода закипит, бросаем туда 1 ломтик лимона и добавляем 1 ч.л. сахара. Помещаем все пучки спаржи и бланшируем 10 минут.
- Тем временем у нас уже должны быть подготовлены чистые сухие банки. Сразу раскладываем в них по 1 ломтику лимона в каждую и приступаем к рассолу.
- Вынимаем спаржу и раскладываем в баночки, а в воду, где она варилась, вливаем уксус, вино, добавляем сахар, соль и горошины перца. Все доводим до закипания, но не кипятим.
- Готовый рассол разливаем по банкам со спаржей, накрываем крышками и ставим их стерилизоваться на нужное время.
- Затем все укрываем и ждем, пока заготовка не остынет. Буквально через несколько дней на столе появится замечательная закуска, приятного аппетита!
Консервированная спаржа – замечательный продукт, полезный и очень вкусный, который непременно полюбят ваши близкие.
Что потребуется:
- спаржа зеленая - 1 пучок;
- чеснок - 0,02 кг;
- лавровый лист - 0,001 кг;
- уксус - 0,02 л;
- соль - 0,02 кг;
- вода - 1 л.
Что делать:
- Консервация спаржи в домашних условиях больших трудов не представляет. Чтобы спаржа получилась мягкой и вкусной необходимо просто строго соблюдать технологию приготовления.
- Для начала необходимо аккуратно перемыть каждый стебелек спаржи. Главное – не повредить стебли. Они должны оставаться целыми.
- В широкой емкости вскипятить воду. Осторожно переместить в нее стебли спаржи. Пробланшировать их в формате 90 °Ϲ - 5 минут. Слить воду полностью. Спаржу просушить с помощью бумажного полотенца. Можно использовать и обычное полотенце.
- Чеснок обработать. Тщательно зачистить. Мелко порубить. Или прогнать через чеснокодавилку.
- После этого приготовить маринад с уксусом. В сотейник залить воду. Добавить в нее соль. Влить уксус. Все перемешать. Закипятить. Как только маринад закипит, сразу же убрать его с огня.
- На дно заранее подготовленных емкостей выложить чеснок и лавровый лист.
- Подготовленные стебли спаржи поставить вертикально в банки. Затем влить горячий маринад.
- Укупорить металлическими крышками. Закутать в одеяло или плед.
Не трогать банки, пока не охладятся полностью.
Очень легкий рецепт консервированной спаржи с зеленым душистым горошком
Что потребуется:
- спаржа - 1 пучок.
На литр воды:
- соль - 0,05 кг;
- сахар - 0,05 кг;
- перец душистый - 0,003 кг.
Как готовить:
- Заранее подготовить емкость для консервирования. Простерилизовать и отставить в сторону.
- Из соли, сахара и гвоздичного перца приготовить заливку.
- Подготовить спаржу. Обработать ее: хорошо перемыть по стеблям. Затем почистить ножом. Перерезать брусочками одинакового размера. Спаржа должна быть на 2 см ниже крышки банки. Пробланшировать брусочки спаржи в кипящей воде в 5 минут. Скинуть на дуршлаг. Слить полностью. Обсушить на бумажном полотенце.
- Плотно поместить спаржу в заранее заготовленные простерилизованные емкости. Спаржа должна находиться в банках головками вниз.
- Прополоскать банки водой. Нужно, чтобы ушла жидкость, которую даст сама спаржа.
- Кипящий рассол залить в банки. Закатать банки. Простерилизовать в течение часа на водяной бане.
- Закутать во что-то теплое. Полностью охладить банки. Хранение - холодильник.
Полезный рецепт консервированной спаржи с лимоном на зиму
Что потребуется:
- спаржа - 1 пучок;
- чеснок - 0,015 кг;
- лавровый лист - 0,002 кг;
- лимон.
Что делать:
- Консервирование спаржи на зиму требует внимательно отобрать свежие, сочные, плотные стебли. Желательно, чтобы они имели кремовый или белый цвет.
- Обработка стеблей включает в себя переборку, удаление испорченных и зеленых стеблей. Затем стебли следует тщательно промыть под холодной водой. После промывки просушить спаржу на бумажном или тканевом полотенце.
- Затем сложить спаржу головками так, чтобы они смотрели в одну сторону. Средние пучки спаржи, с диаметром 3-4 см связать кулинарной нитью.
- Пробланшировать связанные пучки в закипевшей воде. Время бланширования - 10 мин. После этого поставить в холодную воду и охладить. Также для охлаждения можно использовать лед. Насыпать лед в широкую миску. Сверху уложить связанные пучки спаржи. И на нее насыпать льда так, чтобы он полностью покрыл спаржу.
- В заранее простерилизованные емкости заложить подготовленные пучки спаржи. Залить в емкости маринад (он должен в обязательном порядке кипеть).
- В эмалированную емкость залить литр воды. Засыпать 0,02 кг соли. Добавить 0,01 кг сахара. Влить сок одного лимона. Закипятить маринад. За минуту до конца заложить в кипящий маринад томатную пасту и размешать, чтобы она вся разошлась в маринаде.
- Пропорции закладки: спаржа - 60%, маринад – 40%.
- Простерилизованные емкости нужно заполнить заливкой на 2 см ниже горла емкостей.
- После того как банки заполнены накрыть их крышками. Переместить в глубокую кастрюлю с водой, подогретой до 50 °Ϲ. Простерилизовать на малом огне. Стерилизация занимает: для банок 0,5 л - 50 минут, для банок 1 л - 60 минут.
- После завершения стерилизации банки быстро закатать. Проверить, хорошо ли они закатались.
Простой рецепт консервированной спаржи в томате
Что потребуется:
- спаржа - 1 кг;
- помидоры - 0,8 кг;
- сахар - 0,02 кг;
- соль - 0,02 кг.
Что делать:
- Обработать спаржу. Промыть ее тщательно под холодной водой. Обсушить на бумажном полотенце.
- Затем се стебли спаржи перерезать на кусочки по 3-5 см.
- В широкую кастрюлю залить воды. Закипятить. Засыпать в нее перерезанные кусочки спаржи. Проварить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг под проточную воду. Можно так же остудить спаржу посредством льда. Высыпать ее на слой льда, сверху засыпать так, чтобы лед покрыл спаржу полностью.
- В заранее подготовленные емкости переложить остуженную спаржу.
- Томаты надрезать крест - накрест. Положить в кипяток на полминуты. Вытащить при помощи шумовки. Дать стечь воде. Убрать кожицу. Удалить плодоножку.
- Очищенные от кожицы томаты пюрировать в блендере. Если блендер отсутствует, можно пробить томаты через мясорубку. В полученное томатное пюре засыпать соль и сахар. Переместить пюре в сотейник и проварить его несколько минут. После чего залить им спаржу.
- Простерилизовать банки. Литровую банку стерилизовать 45 минут.
- Закатать банки крышками. Убрать закатанную заготовку в теплое место.
Такой же вариант заготовки можно делать с использованием зеленой спаржевой фасоли, не меняя остальных ингредиентов. Получается очень вкусно.
Рецепт консервированной спаржи с имбирем и уксусом
Что потребуется:
- спаржа - 1 пучок;
- чеснок - 0,02 кг;
- имбирь свежий - 0,05 кг;
- перец душистый - 0,05 кг
- лавровый лист;
- уксус 9% - 0,02 л (на литр воды);
- соль - 0,03 кг (на литр воды);
- сахар - 0,03 кг (на литр воды).
Что делать:
- Выбрать стебли яркие, зеленого цвета. Твердые и крепкие. Промыть их. Желательно вымочить в холодной воде на 2 часа. Затем воду вылить. Промыть проточной водой.
- Поставить на огонь широкую кастрюлю с 2 литрами воды. Переложить в нее промытую спаржу. Бланшировать при 90 °Ϲ в течение 5 минут. По завершении бланширования вынуть спаржу шумовкой.
- Обработать чеснок. Мелко порубить или пропустить через чесночный пресс. Имбирь зачистить. Нарезать тонкими небольшими кусочками.
- В отдельной емкости поставить воду для заливки. Засыпать туда соль, сахар и специи. Уксус не вливать. Закипятить заливку. Снять с плиты. Лаврушку из заливки вынуть.
- На дно подготовленных стеклянных емкостей выложить имбирь, чеснок и поставить спаржу кончиками вниз. Чем плотней вы сможете заполнить банки, тем лучше.
- Влить получившийся рассол. В самом конце влить по 0,01 л уксуса в каждую емкость.
- Закрутить крышки. Поставить емкости со спаржей в глубокую и широкую кастрюлю на стерилизацию. Для этого залить в кастрюлю воду по «плечики» стеклянных емкостей со спаржей. Кипятить на самом слабом огне.
- По истечении времени стерилизации емкости достать из кастрюли. Закутать. Постепенно остудить.
Когда охладится, убрать емкости со спаржей в холодное место.
Вкусный рецепт консервированной спаржи по-корейски
Для приготовления этой острой закуски из стручковой спаржи хозяйки запасаются ингредиентами:
- полкилограмма стручковой спаржи;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 средних морковки;
- стакан рафинированного масла;
- по столовой ложке соли и сахара;
- 5 столовых ложек яблочного уксуса;
- пара штук лаврового листа;
- смесь перцев по вкусу.
Приготовить консервированное блюдо несложно, если соблюдать последовательность действий:
- Спаржу подготавливают, нарезая тонкими полосками средней длины. Очищенную морковь натирают на терке по-корейски.
- Чеснок пропускают через пресс, добавляют к моркови со спаржей, тщательно перемешивают.
- В эмалированной посуде смешивают масло, сахар и соль, нагревают смесь на медленном огне, периодически помешивая, медленно вводят смесь специй и перцев по вкусу.
- После закипания смеси в неё вводят уксус, лавровый лист и снимают с огня.
- Кипящим соусом заливают овощи, перемешивают, отставляют для остывания.
- Перекладывают смесь в чистую подготовленную стеклянную емкость, отправляют для хранения в холодное место. Блюдо готово к употреблению в пищу уже через 12 часов.
Готовое блюдо будет храниться дольше, если добавить в него при приготовлении столовый уксус в таком же количестве, как и яблочный.
Спаржа консервированная (видео)
Все вышеприведенные рецепты - это самые простые способы консервации спаржи. Любая хозяйка безо всякого труда сможет сделать такую заготовку. Главное - купить спаржу, а остальные составляющие найдутся на любой кухне всегда. И вкус, и длительное хранение вам будут гарантированы при соблюдении технологии консервирования. И тогда любимая закуска французских королей будет красоваться на вашем столе, когда вам этого захочется.
Одно время спаржа считалась у нас в стране экзотической культурой. Хотя в Европе ее давно уже называют «царицей овощей». Этот деликатес с годами приобретает все большую популярность. Со временем люди научились не только выращивать, но и готовить из этого уникального продукта очень интересные и вкусные блюда. Особенно нравится многим маринованная спаржа. Рецепт ее приготовления зависит от тех основных ингредиентов, которые используются в технологическом процессе. В качестве примера можно рассмотреть несколько интересных вариантов.
Острая закуска
Чтобы разнообразить ежедневный рацион, хозяйка обычно стремится подать к столу что-нибудь необычное. Именно таким блюдом может быть маринованная спаржа. Рецепт предусматривает наличие следующих ингредиентов: на 0,5 килограмма спаржи потребуется стакан уксуса яблочного, по 1 столовой ложке сахара, соли и семян укропа, 2 зубка чеснока, 10 горошин черного перца и полторы столовые ложки масла растительного.
Процесс проходит в несколько этапов:
- Сначала стебли растения нужно очистить. Для этого можно использовать нож для овощей. У зрелых побегов нижняя часть стебля становится жестковатой. Поэтому 2-3 сантиметра можно отрезать.
- Молодую спаржу обдать кипятком, уложив ее на дуршлаг, а затем просушить. Зрелые стебельки надо подержать в кипятке пару минут. Потом их нужно обдать холодной водой, а затем уже высушить.
- Подготовленные ростки сложить в стерилизованные стеклянные банки так, чтобы «копья» находились вверху.
- В кастрюле подогреть (не кипятить) уксус. А потом растворить в нем соль и сахар.
- Добавить порезанный тонкими пластинками чеснок, и перец.
- Приготовленный маринад залить в банки. Закрыть их плотно крышками и поставить в холодильник.
Через 6 часов продукт можно смело подавать к столу как оригинальную закуску.
Отличное дополнение
Нежные зеленые стебли могут быть прекрасным дополнением к мясным блюдам. Для этого их просто надо немного подготовить. Получится чудесная маринованная спаржа, рецепт которой начинается с подбора необходимых компонентов. Итак, вам потребуется: 1 пучок спаржи, чайная ложка сахара, по 1 столовой ложке уксуса и соевого соуса, 2 столовые ложки масла кунжутного.
В этом случае необходимо выполнить следующие действия:
- Промытые стебли спаржи 4 минуты продержать в кипящей воде.
- Для охлаждения выложить их на лед.
- Продукты высушить бумажным полотенцем и разложить на тарелке.
- Из остальных ингредиентов по рецептуре приготовить маринад и дать ему настояться примерно 1 час.
- Полить ароматным составом спаржу, накрыть ее и поставить в холодное место минимум на 2 часа.
Можно даже оставить их на всю ночь. Наутро продукт будет представлять собой чудесный вариант Причем в холодильнике она может стоять довольно долго. Ароматная заливка одновременно является консервантом, который не дает продукту испортиться.
Нежный гарнир
Есть еще один вариант, когда буквально за несколько минут получается нежная и сочная маринованная спаржа. Рецепт содержит минимум ингредиентов: спаржа, литр кипяченой воды, по 30 грамм соли и сахара, а также 10 грамм лимонной кислоты.
Способ приготовления предельно прост:
- Первым делом стебли надо промыть, очистив их от внешних загрязнений. Для этого достаточно будет обычной холодной воды.
- После этого их нужно порезать на куски длиной 10-12 сантиметров.
- Подготовленные продукты бланшировать 5 минут в кипятке. Обдать их холодной водой и сложить в заранее простерилизованные банки.
- Сделать заливку, растворив в воде сахар и соль, а затем добавив лимонную кислоту.
- Свежим составом заполнить банки.
- Продукты стерилизовать на водяной бане. В зависимости от объема тары на это, как правило, уходит от 10 до 25 минут.
После остывания продукт полностью готов к употреблению. Его можно подавать как самостоятельный гарнир, слегка приправив растительным маслом, или использовать для приготовления других, более сложных салатов.
Заготовки впрок
У каждого растительного продукта есть период, когда его лучше всего можно употреблять в пищу. В остальное время людям приходится искать различные варианты, чтобы надолго сохранить его пригодным для еды. Одним из наиболее популярных способов для этого в последнее время считается маринование. В его основе лежит действие кислоты, которая способна подавлять жизнедеятельность микроорганизмов, приводящих к порче пищевых продуктов. Именно это свойство используется, когда готовится маринованная спаржа. Рецепт на зиму позволяет заготовить столько сочного зеленого продукта, сколько требуется.
В список основных ингредиентов в данном случае входит: 2 килограмма свежей спаржи, столовая ложка соли, 3 стакана воды, 3 зубка чеснока, 2 стакана уксуса пятипроцентного и чайная ложка специй, используемых для маринования.
Для приготовления такой консервации нужно:
- Перебрать стебли спаржи и отрезать у них жесткие концы.
- Вымыть продукты и заполнить ими чистые банки на три четверти объема.
- Остальные компоненты собрать в одну емкость и довести смесь до кипения.
- Залить маринад в банки, оставив сверху немного свободного места.
- Прикрыть тару металлическими крышками и стерилизовать на водяной бане 15 минут.
После этого банки необходимо закатать и отправить их на хранение в прохладное место.
Свойства продукта
Каждая хозяйка должна хорошо разбираться в продуктах и понимать, что она подает на стол своим домочадцам. Вот, например, маринованная спаржа. Польза и вред этого продукта имеют между собой довольно тонкую грань. Иногда в погоне за положительным результатом можно получить нежелательные последствия.
Чтобы этого не произошло, необходимо четко представлять себе все плюсы этого популярного растения:
- Спаржа содержит в себе огромное количество витаминов, минералов и клетчатки.
- Она обладает сильными мочегонными свойствами, что помогает своевременно выводить из организма вредные вещества.
- В ней содержится очень мало калорий: 20 единиц на 100 грамм свежего продукта. Это делает ее полезной для тех, кто страдает от излишнего веса.
- Благодаря она регулирует обмен веществ, токсинов и шлаков.
- За счет особых элементов под названием «кумарины», спаржа регулирует работу сердца, предотвращая повышенную свертываемость крови и образование тромбов.
- Сапонины, которых очень много в этом растении, помогают при заболеваниях дыхательных путей. Они разжижают мокроту и выводят слизь из бронхов.
- Продукт обладает противовоспалительным действием.
Несмотря на это, спаржа имеет также и свои минусы:
- Сапонин, который очищает легкие, негативно воздействует на слизистую желудка. Это может вызвать аллергию, гастрит, язву и даже сахарный диабет.
- Спаржа противопоказана людям, страдающим циститом и ревматизмом.
- У некоторых людей существует индивидуальная непереносимость продукта.
Зная эти тонкости, можно заранее продумать свой рацион.
Хороший аналог
Так же, как и маринованная спаржа, тоже заготавливается. Делать это можно разными способами. Один из наиболее популярных предусматривает следующее соотношение компонентов: на 500 грамм спаржевой фасоли понадобится по 50 грамм петрушки и свежего укропа, полтора грамма корня хрена, столовая ложка сахара, 10 горошин черного перца, 2 столовые ложки соли, 3 сушеных гвоздики, 2 грамма молотой корицы и 50 граммов столового уксуса.
Делается все достаточно просто:
- Свежую фасоль сначала можно немного прогреть на сковороде в растительном масле.
- Из воды, сахара, уксуса и соли приготовить маринад.
- Фасоль разложить в стерилизованные стеклянные банки.
- Сверху положить зелень и посыпать специями.
- Залить продукты маринадом и прикрыть металлическими крышками.
- Банки стерилизовать 15 минут, поставив их на водяную баню.
- После этого продукты нужно хорошо закатать, перевернуть кверху дном и накрыть одеялом. Лучше, если остывание будет идти постепенно.
Готовые продукты можно хранить в прохладном месте или холодильнике.
Домашнее консервирование
Для тех, кому не нравится маринованная спаржа, на зиму с подсолнечным маслом будет прекрасным вариантом готовой закуски для любого горячего блюда.
Понадобится следующий набор продуктов: на 4 килограмма свежей фасоли в стручках возьмите полтора литра воды, 200 грамм сахара, пол-литра столового уксуса, по 150 грамм соли и измельченного чеснока, ½ килограмма сладкого перца, 250 грамм растительного масла, 4 пучка петрушки и горький перец (по желанию).
Когда продукты готовы, можно начинать работу:
- Сначала необходимо приготовить маринад. Для этого все продукты за исключением чеснока и зелени сложить в кастрюлю и довести до кипения.
- Добавить промытую фасоль. Компоненты должны вместе повариться 25 минут.
- За 5 минут до конца варки добавить измельченную петрушку и мелко нарезанный чеснок.
- Готовый продукт разложить по стерилизованным банкам, плотно укупорить их металлическими крышками и перевернуть вверх дном.
Лучше, если продукты будут остывать медленно. Для этого их надо завернуть в одеяло.
Достойная замена
Если кому-то противопоказана будет отличной заменой. Из нее тоже можно сделать прекрасную заготовку на зиму.
Для этого потребуется: на полкилограмма фасоли - 3 зубка чеснока, луковица, 100 грамм морковки, 2 столовые ложки сахара, 10 грамм соли, пол-литра воды, 5 грамм зеленого перца чили, 3 горошины душистого перца и столовая ложка уксуса.
В этом случае порядок действий будет такой:
- Овощи нарезать любым удобным способом. Их можно превратить в маленькие брусочки или длинную соломку.
- Фасоль промыть, обсушить и удалить при необходимости затвердевшие участки.
- Из соли, сахара и воды приготовить маринад.
- Продукты сложить в чистые стеклянные банки. Отдельно сверху залить уксус.
- Заполнить свободное пространство маринадом.
- Накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут.
После этого баночки надо укупорить и, накрыв одеялом, оставить для медленного остывания. Зимой такой готовый салат будет настоящей находкой.
Настал долгожданный сезон заготовок и консерваций на зиму . Хозяйки консервирую всё подряд, что бы потом холодной зимой их семья была сыта. Сегодня хочу предложить вам закрыть на зиму спаржу. Сезон спаржи очень короткий и надо поймать момент и законсервировать. В спарже содержится огромное количество фолиевой кислоты, что так необходима для нашего организма.
Фолиевая кислота нужна в больших количествах беременным женщинам, особенно в первом триместре беременности.
Законсервировать спаржу очень просто и быстро если воспользуетесь моим рецептом. Я по такому рецепту закрываю спаржу уже не первый год, всем очень нравится.
Ингредиенты.
*Спаржа в стручках – столько сколько поместится в литровую банку.
*Соль-2ч.л.
*Перец душистый-2шт
*Гвоздика-2шт
* 9% уксус.-1ч.л.
Пошаговое руководство к консервации спаржи на зиму.
1. Возьмите нужное количество спаржи и замочите её на час в холодной воде.
По истечению времени, хорошенечко промойте стручки и отрежьте концы с обеих сторон.
Спаржу можно порезать, а можно и уложить целенькими. Я укладывала целыми, а сверху положила немного нарезанных, так как в банке оставалось пустое место, и его нужно было заполнить.
2. Банки хорошо промойте и уложите спаржу.
Поставьте воду и подождите, пока она закипит. Теперь кипящей водой залейте баночки со спаржей.
3. По истечению 15 минут воду со спаржи сливаем и ещё раз кипятим. В каждую баночку кладём душистый перчик 2шт, гвоздику 2шт. Залейте спаржу кипящей водой слитой со спаржи.
4. Добавьте в банку одну чайную ложку 9% уксуса.
5. Закатайте, переверните вверх дном и на сутки укутайте в тёплые вещи или одеяло.
