Проблематика вопроса потребления вчерашнего чая существует уже несколько столетий и ее неизменно сопровождают активные споры, рассуждения.
Если обратить внимание на древние китайские поучения, то известно сразу несколько запретов по потреблению чая: запрещено пить очень крепкий настой, обжигающе горячий или напиток. Сегодня хотелось бы подробнее остановиться на определенных и аргументированных запретах.
Почему чай не стоит долго заваривать
Из этой статьи вы узнаете:
Продолжительное заваривание чая способствует быстрому окислению веществ, входящих в его состав. Следует отметить, что продукты окисления аминокислот и отрицательно влияют на напиток: теряются естественные вкусовые качества, он становится непрозрачным, питательные свойства также падают в разы. В условиях открытого воздуха увеличивается количество бактерий.
Табу на повторное заваривание чая
Специалисты по итогам практических испытаний установили, что 3 и 4 заварка лишают напиток природных ферментов и ценных полезных свойств. Экспериментально удалось подтвердить, что во время первого заваривания чайного напитка из листьев уходит около 50% его полезных ингредиентов. Последующее приготовление чая насыщает его полезными веществами лишь на 30%. Третье заваривание – не более 10%. Установлено, что каждое заваривание чая приближает к выбросу опасных веществ, которые даже имеют место быть в листах чайных кустов.
Почему следует отказаться от вчерашнего чая?
Китайцы ни при каких обстоятельствах не употребляют вчерашний чай, поскольку сравнивают его действие с ядом. Следует отметить, что аналогичной точки зрения придерживаются и японцы, считающие подобный напиток «хуже укуса змеи».
Чем продиктована эта позиция? Достаточно внимательно изучить состав чая и становится вполне очевидно, что спустя сутки после заваривания в нем уже не остается никаких полезных веществ. В чайном напитке спустя 24 часа не остается ни одного витамина, и жидкость образует собой питательную среду, в которой быстро развиваются грибковые споры и другие опасные бактерии.
Если на поверхности чая вы заметили тонкую пленку, это свидетельствует о том, что уже начался процесс окисления. Она образуется посредством окисления веществ органического характера, которые присутствуют в каждом чае. У верхней пленки крайне сложный химический состав: магний, белковые молекулы, гуанин, кальций, основания азота.
Как влияет вчерашний чай на организм
После того как тонкая пленка окисляющихся веществ попадает в человеческий организм, она начинает очень быстро обволакивать стенки кишечника, желудка, что препятствует полноценному впитыванию полезных веществ, которые поступают вместе с пищей. В итоге возникает дополнительное раздражение кишечного тракта. Это становится основной причиной накопления измельченной пищи в желудке и кишечнике. Следует отметить, что под пленкой окисления формируются весьма токсичные соединения, которые после впитывания слизистой могут спровоцировать язвенные и эрозийные процессы.
Если чай спустя сутки после заваривания не испортился, куда целесообразнее использовать его в следующих целях:
- Отстоявшийся в течение 24 часов чай станет очень важным подспорьем в борьбе с воспалительными процессами в ротовой полости, при кровотечении в деснах, повреждении кожного покрова, гнойниках. Обусловлено это тем, что в чае сохраняется большое количество кислот и фтора.
- Глазные покраснения в белках (что связано с возбуждением сосудов) легко устраняются при помощи промывания вчерашним чаем.
- Вчерашним чаем можно полоскать ротовую полость. Эта тонизирующая жидкость подарит ощущение свежести и укрепит зубную эмаль. Специалисты настоятельно рекомендуют полоскать рот непосредственно перед тем как чистить зубы или после очередного приема пищи.
Чай – великолепный напиток с тонизирующим эффектом. Уровень его полезности и влияния на организм человека напрямую зависит от культуры потребления напитка. Ни при каких обстоятельствах не стоит забывать, что чай употребляют в тот же день, когда он был заварен, а если на его поверхности вы заметили поверхностную пленку, от такого напитка лучше отказаться вовсе.
Лучше потратить 30-40 минут времени и заварить новый чай, но не довольствоваться старым и потенциально опасным напитком.
Поделитесь рецептом любимого чая с читателями нашего сайта!
Чайный гриб – это уникальный продукт, плод взаимодействия дружественных человеческому организму бактерий и дрожжей, содержащий в себе поистине кладезь полезных веществ. Рассмотрим возможность применения чайного гриба при диабете 1 и 2 типов, а также особенности и правила приготовления напитка для лиц, страдающих диабетом.
В чем сила
Полезность любого продукта определяется его составляющими. В этом случае чайный гриб нельзя переоценить. Он богат на:
- витамины групп В, С, D, РР;
- сахарозу, глюкозу и фруктозу;
- кофеин;
- танин;
- ферменты;
- различные кислоты, среди которых яблочная, аскорбиновая, молочная, глюконовая и т. д.
Это далеко не полный список компонентов чайного гриба.
Благодаря этому данный продукт способствует улучшению обменных процессов в организме, регулирует работу органов ЖКТ, значительно уменьшает риски гипертонических кризов и развития атеросклероза, а также способен значительно снизить уровень сахара в крови.
Данное средство подходит далеко не всем. Консультация специалиста-эндокринолога перед использованием жизненно необходима!
Как правильно вырастить и приготовить
Чайный гриб выращивается в стеклянной посудине с широким горлом. Для начала ее надлежит хорошенько вымыть теплой водой с содой. Сам гриб также тщательно промывается кипяченой водой.
Обычно для приготовления используют 2 ч. л. листового чая и 50 г сахара для 1 л напитка. Чай заваривается строго кипяченой водой, там же растворяется сахар, а после процеживания – доливается в посуду с грибом. Важно накрыть посудину марлей, сложенной в несколько раз, чтобы гриб мог «дышать».
Полученный настой должен находиться в сухом прохладном месте, где нет доступа для прямых солнечных лучей.
Можно визуально наблюдать за процессом его разрастания. Это выглядит, как полупрозрачные пластины, которые наслаиваются одна на другую. Далее образуется студнеподобная пленка, желто-бурого оттенка. В этом случае процесс движется в правильном направлении.
В зимний период настой сливается каждые 5-7 дней, в летний – каждые 3 дня.
В некоторых случаях вместо чая можно использовать кофе.
Если настой передержать, он превращается в уксус. Пить его в таком случае нельзя!
Лицам, страдающим диабетом, чайный гриб нужно готовить с минимальным содержанием сахара: около 70-80 г на 2 л чая. Во время приготовления допустимо использование натурального меда, поскольку он менее воздействует на гликемический уровень, чем простой сахар. Исследования показали, что добавленный мед нормализует уровень сахара даже при серьезных нарушениях.
В данный продукт можно добавлять сахар-сырец, в этом случае почти не образуются опасные кислоты, а процессы брожения не затормаживаются.
Сахарозу в некоторых случаях заменяют глюкозой, правда, при этом начинаются процессы образования вредных кислот, а само брожение значительно замедляется.
Хранить полученный напиток лучше всего в холодильнике. Даже в этом случае срок его хранения не должен превышать 5 суток.
Чайный гриб: уход и применение (видео)
Интересное видео о пользе чайного гриба, правильном выращивании и уходе за ним в домашних условиях, и о том, как употреблять гриб в лечебных целях:
Нюансы употребления
Чайный гриб при диабете надлежит употреблять только в хорошо перебродившем виде. Это необходимо для того, чтобы распад сахара был максимальным.
Пить его надо, разбавляя водой (например, минеральной негазированной) или травяными настоями. Употребляется напиток до 250 мл за сутки, разделенный на несколько порционных приемов.
Существует и ряд предостерегающих мер:
- напитком нельзя злоупотреблять, ведь во время брожения образуется этиловый спирт;
- нельзя употреблять его и в сильно концентрированном виде, поскольку он не только не поможет, но еще и может навредить;
- во время употребления нужно постоянно контролировать уровень сахара в крови.
Употреблять напиток лучше всего после еды.
В случае заболевания диабетом чайный гриб нормализует процессы метаболизма. Данное утверждение справедливо и в случае углеводного обмена веществ, который сбивается при дисфункциях поджелудочной железы. Вот почему чайный гриб еще и помогает организму больного получать необходимые полезные вещества. Напиток во многом как бы активизирует внутренние резервы организма.
Дополнительные сведения
Чайный гриб считается и отличным профилактическим средством. Конечно, при генетической предрасположенности к диабету І типа его нельзя назвать панацеей от этого недуга. Однако в некоторых случаях он может стать отличным профилактическим средством для того, чтобы не допустить перехода заболевания к инсулинозависимой форме.
Скачки сахара в крови при диабете в некоторых случаях требуют серьезной корректировки питания. В этом контексте употребление чайного гриба может стать дополнительным источником питательных веществ и своеобразным энергетическим стимулятором. Это становится особенно актуальным для лиц пожилого возраста.
Противопоказания и меры предосторожности
Данный напиток требует внимательного и осторожного употребления. Его нельзя употреблять при:
- наличии индивидуальной непереносимости компонента (компонентов) продукта. Эта непереносимость может проявлять себя в виде различных аллергических реакций;
- наличии повышенной кислотности желудка, а также язвы, гастрита;
- наличии различных грибковых заболеваний и/или грибковых поражений кожных покровов;
- наличии индивидуальной непереносимости алкоголя в любом виде.
Как бы то ни было, только лечащий врач может принимать окончательное решение об употреблении данного средства. Он же подбирает оптимальную дозировку и определяет длительность применения. При этом учитывается пол, возраст пациента, тип диабета, характер течения заболевания.
Диабет – не приговор, поэтому для борьбы с его последствиями можно и нужно использовать не только проверенные химические средства, но и средства народной медицины, которые могут стать надежными помощниками всесторонней терапии и профилактики осложнений диабета разных типов.
В этой статье попробуем ответить на вопрос: когда какой чай лучше пить ? Ведь ни для кого не секрет – чай может быть как бодрящим, так и успокаивающим напитком. Для завтрака нужно выбирать чай, который деликатно, но быстро поможет проснуться, взбодриться и, как можно более продуктивно провести большую часть рабочего дня. После обеда, особенно на работе, снова понадобится порция бодрости, ведь нужно ещё трудиться до конца рабочего дня, а, сытно пообедав, очень сложно заставить организм снова работать. И только вечером мы можем себе позволить выпить чашечку расслабляющего напитка, который поможет нам успокоиться, забыть все бурные переживания и эмоции, и настроиться на отдых.
О чень важно и здесь не ошибиться! Самый крепкий и тонизирующий чай получится из мелколистовых и среднелистовых сортов, в том числе гранулированных . Настой из таких чаёв будет менее ароматным, но, однозначно, более тонизирующим. Место произростания чайного куста в этом случае не имеет значения. Он может быть привезён как из Кении, так и острова Цейлон; как из Индии, так и Китая. Очень часто на упаковке чая можно встретить надпись Breakfast – так маркируют специально собранные купажи для утреннего чаепития, поэтому просто внимательно посмотрев на упаковку, можно быстро определиться с выбором чая для завтрака.
П олуденный чай должен быть менее крепким и тяжёлым, чем утренний. Ведь, в основном, пьём мы его сразу после сытного обеда. Во-первых, нужно повременить с чашечкой чая после ланча, так как по правилам раздельного питания не следует вообще смешивать напитки с едой. Во-вторых, чай должен быть менее крепким чем утром, особенно, если на обед вы употребляли белковую пищу, так как при соединении белка с чайными танинами, образуются твёрдые соединения, способные накапливаться в кишечнике, тем самым зашлаковывая его. В-третьих, в этот период времени лучше не добавлять в чай сахар или мёд, так как процесс переработки пищи ещё более усложниться, правильнее будет добавить ломтик лимона, предварительно выжав из него сок в чашку с чаем, и тогда лимонная кислота ускорит пищеварение. При этом не важно, какой вы чай выберете: чёрный, зелёный или любой другой.
Н о самый сложный выбор придётся сделать в пользу того или иного вечернего чая. Ну, то, что он должен быть некрепким – это уже все, наверное, поняли. Хорошо, если вечерний чай наполнит комнату приятным цветочным ароматом, который также поможет расслабиться и успокоиться. Поэтому, лучше будет выбрать зелёный или белый крупнолистовой чай с высоким содержанием типсов . Чёрные индийские чаи сорта дарджилинг, а также китайские чёрные чаи, тоже обладают более тонким и нежным ароматом, чем цейлонские. Поэтому любители чёрного чая могут смело заваривать некрепкий чёрный чай и вечером. Полезным и правильным дополнением тёплого вечернего чая будет ложечка мёда, ведь мёд в сочетании с молоком или цветочным чаем усиливает расслабляющий эффект. Чай, ароматизированный ванилью, также хорошо успокаивает и её эффект вот в чём – аромат ванили напоминает нам запах материнского молока, что не могло не успокаивать всех нас в детстве.
Н у, вот мы и разобрались, какой чай когда лучше пить, но настоящие чайные гурманы вряд ли остановятся на трёх видах чая – для них важно богатство выбора и изобилие «чайных деликатесов» со всего мира, чтобы обязательно с гордостью предложить своему гостю экзотические сорта чаёв. А для простого человека достаточно определиться с выбором чая для завтрака, полдника и ужина!
Мы уже многое знаем о чае, его полезных свойствах и способах приготовления. Однако порой случается так, что после душевного чаепития мы долго не можем уснуть или же, наоборот, в самый разгар дня чувствуем усталость. Вопрос, некоторое время остававшийся незатронутым - в какое время суток лучше пить чай, - поможет понять, в чем причина изменчивости нашего самочувствия.
Для того чтобы получить ответ на этот вопрос, давайте обратимся к нашим знаниям о свойствах чая.
Если вы любитель светлого чая и задаетесь вопросом, в какое время суток лучше пить зеленый чай, наш ответ будет следующий: зеленый чай с утра - лучший способ прогнать сон и начать день в бодром духе и хорошем настроении. Известно, что состав зеленого чая максимально витаминизирован, а чайный кофеин мягко влияет на организм, тонизируя его размеренно и длительно. Считается, что зеленый чай снимает сонливость и увеличивает работоспособность. Поэтому, когда появится желание пить чай в рабочее время, вспомните о широкой палитре вкусов «Кантаты» и выберите напиток под настроение.
Приверженцы темных сортов чая наверняка знают, какой чай пить утром, чтобы не «клевать носом» - это пуэр, заваренный проливным способом.
Таким образом, утром каждый найдет себе напиток по душе и по вкусу.
В дневное время пить чай можно в больших объемах, лучше выбирать любимые сорта из улунов, белого или зеленого чая.
Можно ли пить чай вечером? Вся прелесть чая как напитка в том, что при правильном употреблении и соблюдении правил на него не действуют запреты и противопоказания. Итак, отвечая на вопрос, какой чай пить вечером, предлагаем обратить внимание на темные сорта. Черный чай известен бодрящим, т. е. более кратковременным, по сравнению с зеленым чаем, эффектом. Он помогает не заснуть в течение нескольких часов, однако действие его быстро заканчивается. Именно поэтому, выпив черный чай в течение дня или утром, можно почувствовать легкую усталость. Если же вы не признаете других сортов чая, кроме черного, рекомендуем добавлять в него пуэр для усиления тонуса.
В случаях, когда организм реагирует даже на минимальное содержание кофеина, «Кантата» предложит вам чаи декаф - «Ванильное небо декаф» и «Знойный вечер» - или напитки, не содержащие кофеина: ройбос , чай каркаде . В какое время пить чай, решать, конечно же вам.
Рекомендация, которой лучше придерживаться в случаях, если вы пьете тонизирующие напитки вечером, это способ заваривания: первую заварку стоит слить, вместе с ней из чая уйдет значительная часть кофеина. Следующие заварки, соответственно, не следует заваривать слишком крепко.
Желаем вам вкусных, удивительных и теплых чаепитий!
