Очищать домашние дистилляты при помощи угля научились уже давно, и даже в промышленных условиях при производстве спиртных напитков используют именно древесный активированный уголь специальных марок (березовый и кокосовый). И если Вам уже посчастливилось , (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки или с сухопарником марки ), то методы очистки самогона березовым активированным углем Вам обязательно пригодятся. Если судить о , то при правильном проведении процедуры перевес будет полностью на стороне пользы.
Какой березовый уголь лучше подойдет для очистки самогона
Наиболее полно и безопасно производится очистка самогона углем БАУ-А и БАУ-ЛВ. Это марки активированного березового угля, чистого, полученного в специальных условиях, пронизанного порами разных размеров. Именно большое количество и разброс диаметров этих “отверстий” позволяет сорбировать сивушные масла до 90% от их содержания. Конечно, возникает вопрос, . Как правило, он всегда имеется в наличии в магазинах для винокуров, а также в точках продаж химических и лабораторных реактивов. Конечно, очистка самогона березовым углем для мангала тоже возможна, однако уголь в этом случае не должен содержать посторонних добавок, а также его необходимо предварительно .
Очистка самогона березовым углем от запаха и сивушных масел является одним из самых эффективных методов избавления от вредных примесей после метода повторной перегонки. Лучше всего очищаются разбавленные дистилляты (15-20 градусов крепости), которые подлежат последующей перегонке. Однако и питьевые дистилляты крепостью до 60 градусов в достаточной мере очищаются при помощи угля.
Дальше поговорим о том, как правильно очистить самогон березовым углем в домашних условиях. Сразу оговорим важное правило: уголь должен контактировать с самогоном не дольше, чем 20 минут. При более длительном соприкосновении этих веществ в результате химической реакции в дистиллят высвобождаются альдегиды — довольно вредные вещества, от которых при очистке всегда стремятся избавиться. Если соблюдать это временнОе правило, то от сивухи Вы избавитесь, а вреда очистка никакого не нанесет.
Сколько вешать в граммах
Пропорции (для настаивания):
- литр дистиллята крепостью 20 градусов — 20 граммов угля;
- литр дистиллята крепостью 40 градусов — 50 граммов угля.
Пропорции (для фильтрации через воронку):
- литр дистиллята крепостью 20 градусов — 10 граммов угля;
- литр дистиллята крепостью 40 градусов — 25 граммов угля.
Инструкция по углеванию дистиллята
Можно воспользоваться любым из методов, но настаивание более эффективно
| Настаивание | Фильтрация |
| 1.Активированный уголь измельчить (при необходимости) до размеров кусочков 1-3 мм, пыль отсеять. | |
| 2.Отмерить навеску угля на нужный литраж самогона. | |
| 3.Высыпать навеску в дистиллят и хорошо размешать. | 3. Выходное отверстие воронки закрыть ватным шариком, насыпать сверху навеску угля, разровнять |
| 4. Оставить на 20 минут | 4. Пропустить дистиллят через воронку |
| 5. Процедить жидкость через ватный или кофейный фильтр | 5. Повторить процедуру еще раз или два, уголь менять не нужно |
| Жидкость в итоге должна быть абсолютно прозрачной | |
Очистка самогона углём называется углеванием. Этот способ распространен как среди начинающих, так и опытных самогонщиков ввиду своей простоты, доступности и высокой эффективности.
Очищающие свойства
Уголь — это замечательный природный адсорбент. Благодаря пористой поверхности он способен впитывать и удерживать молекулы окружающих его веществ и химических соединений. При его контакте с самогоном удерживается более 80% сивушных масел и более 90% сложных эфиров.
Уголь для очистки можно изготовить практически из любой поддающийся горению органики. Для промышленных целей используют нефтяной кокс, скорлупу кокосового ореха, береговую древесину.
Производство осуществляется методом пиролиза, то есть сгорания при высоких температурах в бескислородной среде. В условиях промышленного производства температура обжига в зависимости от вида материала составляет 400-1050°С. Для древесины и торфа, например, достаточно 250-400°С. Во время пиролиза происходит процесс дегазации. В качестве продуктов горения выделяются газы, смолы, эфиры. Получившийся в результате пиролиза кокс можно назвать экологически чистым продуктом.
Виды
Для очистки самогона активированным углем в домашних условиях применяют несколько разновидностей.
Березовый активированный (БАУ).
Производится из березовой древесины. Популярен среди домашних самогонщиков по причине простоты самостоятельного изготовления. Если же обращаться к промышленным образцам, в продаже встречается маркировка БАУ-А и БАУ-ЛВЗ. Эти марки предназначены пищевой, а в частности ликёроводочной, промышленности.
Кокосовый активированный (КАУ)
Как следует из названия, сырьем для производства служит скорлупа кокосового ореха. Имеющийся в продаже кокосовый продукт может предназначаться для курения и кальянов. Пищевая разновидность имеет маркировку КАУ-А и КАУСОРБ. Благодаря природным свойствам очистка самогона кокосовым углём кроме удаления примесей может обогатить напиток полезными веществами, например, йодом. Единственным недостатком можно назвать отсутствие его в широкой продаже. КАУ-А и КАУСОРБ встречается, в основном, в специализированных или интернет-магазинах.
Профессиональные винокуры ценят кокос за экономичность, высокую эффективность, натуральное природное происхождение и дополнительные полезные свойства.
Медицинский активированный
Знаком каждому человеку, находится в прямом доступе в любой аптеке по бюджетной цене. Позволяет очищать самогон быстро и без предварительной подготовки и самостоятельного изготовления активированного угля. Существенным недостатком является состав препарата. Производится он из животной костной ткани. Поэтому поры такого угля многочисленны, но очень малы по диаметру. Размер молекул примесей часто значительно больше, поэтому их удержание не происходит. Второй пункт — добавление в медицинский препарат связующих веществ. Ими обычно выступают тальк и крахмал. По мнению ряда самогонщиков, очистка самогона активированным углем в таблетках делает вкус жёстче.
Для большого количества алкоголя потребуется внушительная партия этого препарата. Вес одной таблетки всего 0,25 грамма. Для получения заметного результата потребуется около 100 пачек на пару литров.
Древесный для мангалов
От первого вида отличается не столько сырьем, насколько технологией изготовления. Материалом служит тоже берёза. Обжиг производится на меньших температурах, чем при производстве активированного. Активация пор не осуществляется. Кроме того, для лучшего возгорания в мангале древесина может дополнительно обрабатываться химикатами. Если вы уверены, что токсичных примесей уголь не содержит, надо его повторно прожечь, прочистить поры и использовать для самогона.
Бытовые фильтры
Угольный адсорбент содержится в большинстве домашних фильтров. Таким способом осуществляется фильтрация воды в бытовых кувшинах. Другим примером может служить противогаз. Этими фильтрами можно пользоваться при одном условии — они не должны быть в употреблении. Фильтр, служивший для очистки воды и, тем более воздуха, содержит все те примеси, которые он собрал при предыдущей работе. Соответственно, они могут попасть и в ваш продукт. Использованным фильтром самогон можно испортить больше, чем очистить.
Изготовление в домашних условиях
Сторонникам всего домашнего и самодельного предлагаем способ изготовить активированный уголь своими руками. Больше всего для этих целей подходит березовая древесина. Полено нужно разрубить на мелкие щепки толщиной до 3 см, длиной — до 10-12 см.
Чтобы самостоятельно провести пиролиз, потребуется жестяная ёмкость (например, консервная банка) и костёр. На дне ёмкости шилом или гвоздём сделайте 15-20 отверстий. Затем положите внутри щепки, плотно закройте сверху и поставьте на огонь. В процессе горения через отверстия будут выделяться смолосодержащие газы. Когда газообразование прекратится, ёмкость можно снимать и охлаждать.
Перед использованием уголь нужно ещё активировать. Для этого потребуется высокая кастрюля. Внутрь до половины мы заливаем воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, к центру крышки вешаем марлевый мешочек с получившимися обугленными головешками и закрываем кастрюлю крышкой. Проверяем, чтобы мешочек воды не касался, но был достаточно близко и обрабатывался паром со всех сторон. Это расширяет поры и повышает их способность к захвату. Такой уголь можно считать активированным. От того, сколько открытых пор образовалось, зависит очищающее действие.
Процесс очистки
Существует 2 способа сделать из активированного угля фильтр. Первый вариант — настаивание. Второй — проточная фильтрация. Какой бы из описанных ниже способов вы ни выбрали, сначала необходимо измельчить. Это увеличивает площадь соприкосновения адсорбента с очищаемой жидкостью, и повышает коэффициент полезного действия. Получившуюся угольную крошку нужно продуть от излишней пыли и промыть под струей воды. Если этого не сделать, можно окрасить отфильтрованный самогон углём в тёмный цвет.
Настаивание самогона
Правильная очистка самогона предусматривает предварительное разведение самогона до 40-50°. Это делают с целью снижения крепости молекулярных связей. Сивушные масла плохо растворяются в воде, зато замечательно в крепком самогоне. После разбавления извлечь примеси будет легче.
В ёмкость с самогоном нужно засыпать активированный уголь для очистки. Количество зависит от выбранного вещества. На 1 литр разведенного самогона потребуется:
- 10 грамм кокосового угля;
- 50 грамм древесного;
- 100-150 таблеток медицинского аптечного.
Тщательно перемешиваем и выжидаем некоторое время. Существует мнение, что через сутки поры могут раскрыться и выпустить примеси обратно. Насколько это верно, сложно судить. Но максимальный эффект создается в первые 2-3 часа. Выдерживать больше просто бессмысленно. Через каждые полчаса ёмкость нужно встряхивать.
К числу наиболее эффективных способов очистки самогона от сивушных масел можно отнести его фильтрование через различные виды угля. Благодаря высоким способностям угольного фильтра впитывать вредные вещества, такой способ очистки алкоголя позволяет наиболее полно устранить из самогона различные примеси.
Всю правду об очистке самогона активированным углем в домашних условиях постараемся привести ниже.
Какой уголь подходит для очистки самогона
Для фильтра, используемого для удержания вредных примесей, можно использовать разные виды угля.
К данному перечню можно отнести следующие типы:
- активированный уголь из аптеки в таблетках;
- уголь из противогаза;
- различные виды древесного угля;
- уголь из фильтров для воды;
- кокосовый уголь;
- специальный уголь для виноделов.
Очистка самогона активированным углем
Вопросов в этом казалось бы простом деле не так уж и мало, постараемся подробно рассмотреть все аспекты.
Какой активированный уголь лучше для очистки самогона
Стоит заметить, что свойства активированного угля в очистке самогона заключаются в поглощении при помощи пор в своей структуре различных вредных веществ. Чтобы иметь возможность улавливать различные примеси, размер пор в таком виде угля должен превосходить диаметр молекул такого вещества.
Так как медицинский активированный уголь изготавливается из различных видов сырья (древесный уголь, специализированные виды угля вроде БАУ-А, коксовый уголь и так далее), размер пор в таком веществе небольшой. По данной причине очистка самогона аптечным активированным углем является малоэффективной.
Плохо подходит для этой цели также активированный уголь из противогазных фильтров. Дополнительные вещества, используемые для деактивации вдыхаемого воздуха, могут вступить в реакцию с этанолом, что приведет к порче вкуса продукта.
Наилучшие результаты по отбору вредных примесей дает использование активированного угля, изготовленного из древесины. В частности, достаточно эффективна очистка самогона березовым активированным углем.
Как сделать активированный уголь для очистки самогона
Изготовить качественный активированный уголь своими руками для очистки самогона достаточно затруднительно. Технология того, как активировать древесный уголь для очистки самогона использует эффект пиролиза — горения древесины в условиях дефицита кислорода.
Для самостоятельного изготовления активированного древесного угля необходимо выполнить следующие действия:
- взять березовые дрова и дать им полностью сгореть в условиях открытого огня;
- когда останутся только тлеющие угли, поместить их в емкость с плотно закрывающейся крышкой;
- после того, как угли потухнут и остынут, фильтрующее средство будет готово.
Если правильно выполнить указанные действия, полученный уголь фактически не будет уступать по качеству предлагаемому в магазине.
Сколько нужно активированного угля для очистки самогона
Количество используемого активированного угля зависит от способа применения такого средства. Рядом источников рекомендуется проведение очистки самогона путем его фильтрации через такое вещество. Некоторые советуют просто добавлять измельченный активированный уголь в полученный дистиллят.
Например, относительно того, сколько класть активированного угля в сам продукт либо фильтр для устранения примесей, существуют советы брать одну часть угля на 20 частей алкоголя (примерно 50 г угля на литр продукта). Указанные пропорции можно немного менять в сторону увеличения количества используемого угля, так как большее количество адсорбирующего средства вреда не принесет.
Стоит заметить, что при использовании существенно большего количества адсорбента польза и вред для очистки продукта существенно не изменятся. Эффективность действия угля на самогон конечна. Каждый тип угля может удержать молекулы примесей только определенного размера. Увеличение количества адсорбента повышения эффективности очистки не принесет.
Расход фильтрующего вещества также будет зависеть от ряда факторов. Например, для первичной очистки полученного дистиллята фильтрующий элемент нужно будет менять после каждой очистки имеющегося объема алкоголя.
Время очистки самогона активированным углем должно обеспечивать максимально полное впитывание содержащихся в напитке примесей, и при этом исключать опасность возврата вредных веществ обратно в очищаемый продукт. Стоит заметить, что в разных источниках рекомендации относительно продолжительности настаивания напитка существенно отличаются.
Ориентируясь на технологические стандарты очистки спирта, можно посоветовать настаивать самогон на измельченном угле на протяжении периода до пяти-семи дней.
Важно знать
Увеличение продолжительности настаивания самогона на измельченном угле скорее всего не приведет к повышению качества продукта. При чрезмерно длительном пребывании угля в алкоголе, он может начать растворяться, возвращая накопленные вредные примеси обратно в продукт.
Как использовать активированный уголь для очистки самогона
Большинство рецептов очистки самогона активированным углем требуют использования либо специализированных марок угля (БАУ-А, БАУ-ЛВ, КАУ-А), либо высококачественного древесного угля для мангала. Таблетками активированного угля из аптеки проводить очистку самогона не рекомендуется.
Вариантов использования данного вещества для очистки самогона всего два — это настаивание продукта на измельченном угле, либо его использование в качестве фильтрующего элемента.
При очистке самогона путем его настаивания выполняется следующая очередность действий:
Процесс того, как делать очистку самогона углем при помощи фильтрации, несколько отличается от приведенной выше.
- Первоначально необходимо изготовить корпус фильтра.
В основном для этой цели используется двухлитровая пластиковая бутылка, у которой отрезается дно.
- В горлышко бутылки помещаем вату, плотно замотанную в несколько слоев марли.
- В корпус бутылки засыпаем уголь.
Количество используемого угля будет зависеть от его типа. Например, обычный древесный активированный уголь засыпается из расчета 50 г на литр очищаемого продукта. Специализированный уголь (например – БАУ-А) можно закладывать меньше, около 12-15 г на литр продукта.
- Через подготовленный фильтр пропускаем очищаемый продукт.
- Для обеспечения наилучшего эффекта удаления примесей наполнения фильтра желательно менять после каждого пропускания имеющегося объема самогона.
Как восстановить активированный уголь после очистки самогона
Повторное использование активированного угля для очистки самогона не рекомендуется. Так как в процессе использования уголь напитывается содержащимися в продукте вредными примесями, значительно проще провести замену очищающего элемента вместо того, чтобы осуществлять его восстановление.
Некоторые советы по экономии средств при очистке алкоголя могут быть опасными для здоровья. К их числу можно отнести советы промыть активированный уголь после очистки самогона. Стоит знать, что вещества, впитанные структурой угля, вымыванию под потоком воды не поддаются. И в случае повторного использования такого фильтрующего материала все впитанные им примеси могут вернуться в напиток.
Существуют рекомендации восстанавливать уголь после использования путем обработки двухпроцентным раствором соляной кислоты, после чего промыть водой, высушить, прокалить на огне в закрытой емкости и использовать повторно. Учитывая опасность попадания оставшихся в активированном угле вредных соединений в очищаемый напиток, использовать данный метод не стоит.
Очистка самогона древесным углем
Эта методика считается наиболее популярной.
Какой древесный уголь лучше для очистки самогона
В домашних условиях наиболее часто используется древесный уголь для мангала или для шашлыка.
Как сделать древесный уголь для очистки самогона
Приготовить древесный уголь для очистки самогона своими руками можно с использованием двух вариантов:
- Путем горения дров в условиях дефицита кислорода.
После прогорания дров до состояния углей поместить их в герметичную емкость, не допускающую попадания воздуха.
- Путем прокаливания дров без доступа воздуха.
Наиболее простой реализации такого способа будет помещение дров под металлический таз и разведение на нем большого костра.
Фактически, указанные выше действия являются также способом активировать древесный уголь для очистки самогона. Именно благодаря такой обработке уголь приобретает повышенные способности к впитыванию вредных веществ.
Сколько древесного угля нужно для очистки самогона
Количество использования древесного угля в зависимости от различных способов очистки (настаивания на измельченном угле либо фильтрования) описано выше.
Фильтр из древесного угля для очистки самогона также можно изготовить с использованием приведенной ранее методики.
Вред от проведения очистки с использованием древесного угля может наблюдаться только при повторном использовании фильтрующего материала. В этом случае существует вероятность вымывания накопленных в фильтрующем веществе вредных примесей в очищаемый продукт. В остальных случаях использование угля в качестве фильтра-адсорбента принесет только пользу.
Изготовленный из скорлупы кокоса уголь обладает хорошим адсорбирующим эффектом, поэтому считается достаточно эффективным средством для очистки самогона. Правильная очистка самогона кокосовым углем обеспечивается только при использовании специализированной марки КАУ-А. Применение других марок этого вещества, в том числе – предназначенных для кальяна, приведет к попаданию в алкоголь содержащихся в таком угле вспомогательных веществ, и порче продукта.
Сколько нужно кокосового угля для очистки самогона
При очистке самогона от сивушных масел кокосовым углем советуют соблюдать пропорцию в две столовых ложки такого вещества на один литр очищаемого продукта. По весу это составляет примерно 10 г на 1 л алкоголя, что существенно меньше по сравнению с использованием других видов угля.
При желании дозировка может быть несколько увеличена. В то же время, чрезмерно большое количество используемого угля приведет к впитыванию фильтрующим элементом самогона и существенным потерям продукта.
Как использовать кокосовый уголь для очистки самогона
Инструкцию, как пользоваться этим видом угля, можно представить такой последовательностью действий:
- Разбавляем самогон водой.
Степень разведения зависит от того, планируется ли повторная дистилляция. Перед второй перегонкой алкоголь необходимо разбавить до крепости примерно 20%. Если повторная дистилляция не планируется, крепость продукта должна составлять около 40-50%.
- Измельчить уголь на фрагменты размеров не более 1 см и удалить пыль.
- Засыпать уголь в стеклянную емкость из расчета 10 г угля на 1 литр 40-градусного алкоголя.
- Залить самогон и поместить банку в темное прохладное место на 3-4 дня.
Один раз в 8-12 часов банку желательно встряхивать.
- После истечения указанного времени самогон профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю.
Рецепт использования кокосового угля для изготовления фильтра идентичен приведенному выше, и отличается только пропорцией использования фильтрующего средства.
Как восстановить кокосовый уголь после очистки самогона
Аналогично другим видам фильтрующего элемента, использование повторно кокосового угля не рекомендуется. По отзывам, восстановление угля любым из указанных выше способов, и его повторное использование может стать причиной попадания в напиток накопленных в таком веществе вредных примесей.
Очистка самогона углем для шашлыка позволяет полностью избавиться от сивушных масел, метанола, альдегидов и других вредных примесей.
Вещество является хорошим адсорбентом, поэтому его применение позволяет провести обработку домашнего алкоголя и устранение неприятного запаха.
Обычно для очистки самогона применяют активированный вид, который продается в аптечной сети.
Много начинающих самогонщиков интересуются, для мангала или обязательно применять только его активированный аналог. Для ответа на этот вопрос надо вначале разобраться, какой тип данного вещества можно использовать для устранения сивушных масел из алкогольной жидкости, рассмотреть методы использования древесного угля от мангала при очистке напитка.
Выбираем методы для фильтрации алкогольной жидкости
У самогонщика для очистки домашнего алкоголя есть 3 варианта:
- использовать черные угольные таблетки, которые можно купить в аптеке;
- употребить высококачественные древесные угли, взяв их, например, из старого бытового фильтра для воды;
- использовать компонент для шашлыка.
Аптечные таблетки активированного вещества производятся из костей различных животных.
Адсорбирующий компонент в них имеет микроскопические поры, через которые не могут пройти большие по размерам молекулы сивушного масла и многих вредных составляющих.
Поэтому аптечные угольные таблетки можно применять только при очистке уже прошедшего 2 перегонки самогона.
Таблетированный уголь советуют применять только после 2 перегонок
Брагу такой фильтр обрабатывает плохо. В спиртовом растворе остаются вредные компоненты, которые приходится устранять другими методами, например, с использованием марганцовокислого калия. Вместе с этим в состав черной таблетки входят дополнительные ингредиенты, такие как крахмал. Эти вещества привносят горечь в очищенный самогон.
Алкогольный напиток лучше всего провести через древесный уголь, который получен разложением древесины при высоких температурах. Этот процесс проходит без доступа воздуха (пиролиз).
Такое угольное вещество можно получить в домашних условиях, но процесс его изготовления достаточно трудоемок. Некоторые люди вытаскивают подобные компоненты из фильтра старого противогаза, но хотя они сделаны путем пиролиза березовых кольев, их использовать не рекомендуется. Подходящий материал продается в специализированных магазинах, используется в фильтрах для воды и других устройствах. Подробнее об очистке углем в этом видео:
Березовые колья применяют для разжигания мангалов, поэтому для многие винокуры используют уголь, полученный после жарки шашлыков.
Для фильтрации алкогольного напитка можно применять и смесь из древесного и кокосового угля, который тоже употребляется для разжигания мангала.
Некоторые люди используют для фильтрации браги угли от костра, но надо учитывать, что у полученного спиртового напитка появится легкий аромат дыма. Избавится от него полностью чаще всего не удается, но повторная прогонка алкогольной жидкости через аппарат резко уменьшает эти запахи.
Как надо использовать угли от мангала?
Чтобы фильтрация с помощью древесного угля прошла успешно, нужно применить самодельный фильтр. Для этого берут металлическую или пластиковую лейку. На отверстие в ее горловине кладут 2 — 3 слоя марли или вату. После этого насыпают сверху древесный уголь для шашлыка так, чтобы его частички составили слой толщиной примерно 2 — 4 см.
После этого через полученное фильтровальное устройство можно пропустить брагу. Этот способ позволяет быстро очищать алкогольные напитки в домашних условиях с помощью компонентов, оставшихся после шашлыка. Для качественной фильтрации все описанные действия надо повторить 5 — 6 раз, причем на каждом цикле очищающий спирт уголь надо заменять новой порцией.
Засыпьте уголь в конусообразный сосуд
Для полной уверенности в качестве полученного самогона нужно использовать уголь в виде фильтра после первой, а затем и второй перегонки алкогольной жидкости. Самогон выйдет прозрачным, без всяких вредных примесей только в том случае, если применялся высококачественный древесный уголь.
Если самогонщик не торопится, то можно повысить эффективность использования фильтра с углями для шашлыков.
Для этого надо измельчить частицы вещества, уложить их на дно кастрюли слоем в 3 — 4 см, а затем залить самогоном. Соотношение количества угля и очищаемого алкогольного напитка — на 1 л жидкости надо брать около 50 г адсорбента.
Кастрюлю закрывают крышкой. Она должна настаиваться на протяжении 3 суток. После этого напиток сливают с осадка так, чтобы немного алкогольной жидкости осталось на дне. Если в очищенном самогоне будут угольные частички, то их надо просто убрать, прогнав жидкость через 2 слоя марли.Процесс очистки смотрите в этом видео:
В том случае, если применяется смесь кокосового и древесного угля, эффективность очистки оказывается наивысшей.
Чтобы применить при фильтрации подобную смесь, надо взять соотношение древесных и кокосовых углей 3 к 1.
При перемешивании обоих компонентов можно их измельчить — тогда качество фильтрации заметно увеличится и очищение пройдет более качественно.
Нельзя долго настаивать очищаемый спиртовой напиток на древесных углях, так как часть впитанных им вредных веществ может вернуться в алкоголь. Если используется бытовой, домашний фильтр, то надо знать, что в нем могут быть компоненты, которые при очистке самогона не нужны. Они не портят вкус полученного напитка, но лучше, чтобы их не было совсем.
При фильтрации самогона желательно применять больше адсорбента — это не испортит напиток, а качество очистки получится намного выше. Надо знать, что повторно использовать одну и ту же порцию угля нельзя.
Если у алкогольного напитка после очистки с помощью углей от мангала появился запах дыма или горелой древесины, то избавиться от него можно повторной перегонкой самогона. При фильтрации алкоголя на зерновой основе через древесный уголь теряется вкус и аромат зерна.
После прохождения самогона через угольный фильтр он теряет не только вредные примеси, но и приятные ароматы
Если человек не хочет лишиться привкуса этих культур в самогоне, то он должен для очистки использовать другие способы, например, марганцовокислый калий, ржаной хлеб, молоко.
Перед тем как фильтровать алкоголь, надо проверить древесный уголь на качество. Для этого немного самогона пропускают через небольшое количество угля.
Если жидкость становится коричневой или в ней отчетливо чувствуется запах гари, такое вещество использовать нельзя.
Для того чтобы получить нужный эффект от фильтрации, лучше всего приобрести кокосовый уголь. Но нужно знать, что он не всегда продается в магазинах.
Процесс очистки самогона - завершающий этап приготовления дистиллята. Очищать напиток нужно, даже если вы использовали методику дробной перегонки, а особенно если брага изначально делалась на сахаре. Поэтому вопрос о том, как очистить самогон активированным углем в таблетках или другими веществами, задается уже на конечных этапах практически всеми винокурами.
Активированный уголь
Очистка активированным углем может не понадобиться в тех случаях, если сырье для приготовления браги - это фрукты, ягоды, иногда проращенное зерно. Поскольку очистка самогона способна нивелировать не только вредные вещества, но и вкусовые оттенки напитка. А вот для напитка, приготовленного на сахаре, крахмале или муке способ придется как нельзя кстати.
Выбор вещества для фильтрации
Сам по себе активированный уголь - это пористое вещество, которое имеет большую удельную поверхность на единицу массы. Эта структура и делает вещество абсорбентом. Поры угля абсорбируют или впитывают частицы определенного размера, поэтому важно выбрать правильный уголь для очистки. А впитывать и нужно от таких веществ, как:
- сивушные масла;
- амиловый спирт;
- пропиловый спирт;
- изопропиловый спирт;
- эфиры.
Молекулы этих веществ имеют крупные размеры. А вот раньше, например, уголь делали из костей крупного рогатого скота. В нем были поры мелких размеров, поэтому очистка проходила не в полном объеме, не все вредные вещества убирались из дистиллята.
Очистка самогона активированным углем в таблетках может быть непродуктивным делом. Таблетированные формы угля для людей продолжают делать из костей животных, поэтому чтоб действительно очистить самогон, придется увеличивать дозу угля, а еще крошить его на мелкие части. Лучше всего для очистки использовать березовый уголь.
Еще одним недостатком аптечного угля являются примеси в препарате - в состав добавляют тальк или крахмал. Для самогона это может обернуться приобретением горького привкуса, что расценивается как нежелательный эффект.
Чтоб не испортить органолептические качества алкоголя, можно использовать такие виды угля:
- из фильтров для очистки воды;
- из противогазов;
- из газоанализаторных трубок;
- специальный уголь для винокуров, продающийся в магазине.
Часто используют уголь собственного приготовления. Главное, чтоб в веществе не было посторонних примесей. Например, в фильтрах, помимо угля, могут находиться и смолы, которые смягчают воду. В противогазах также могут быть даже ядовитые вещества или другие посторонние компоненты.
Лучшим выбором для фильтрации является уголь из древесины, так называемый БАУ-А, сделанный по ГОСТу. Для вещества в качестве сырья используется береза. А поры образуются в процессе пиролиза, то есть сгорания при высоких температурах без подачи кислорода. Именно такие поры необходимы для целей очистки самогона.
Приобрести такой уголь можно в магазинах, даже супермаркетах. Он встречается в отделе для шашлыков обычно в расфасованном виде и стоит около 200 рублей за килограмм. Умельцы или те, у кого есть доступ к сырью, могут разжигать уголь самостоятельно. Продукт в процессе сгорает при доступе кислорода, поэтому пор будет меньше, а значит и адсорбирующая способность упадет.
Как правильно очистить напиток с помощью угля?
Методика имеет второе название - углевание. Сам процесс очистки проходит двумя способами:
- пропускание жидкости через фильтр с углем;
- опускание вещества непосредственно в бутыль.
Оба способа несложные. Для первой методики нужно изготовить фильтр. Это делается с помощью бутылки, в которой отрезается дно, а в горлышке делают несколько отверстий. Потом горлышко закрывается ватой с предварительно размельченным углом. Вату можно дополнительно завернуть в марлю и выложить на нее слой активированного угля.
Угольный фильтр для самогона
Следующий вопрос: «Сколько надо активированного угля для того, чтоб фильтровать самогон?». Пропорции такие: 50 грамм древесного угля на один литр самогона. Или берется 12 грамм БАУ-А на литр напитка. Если все же использовать уголь из аптеки в таблетках, то необходимо их предварительно размельчить и брать из расчета 100 граммов на литр алкоголя.
Использовать фильтр несколько раз нельзя. Активированный уголь для очистки лучше всего менять после каждой процедуры. С каждым следующим разом вещество обладает все меньшей адсорбирующей способностью. А еще перед фильтрацией сам уголь следует промыть под водой, чтоб избавить от пыли.
Иногда винокуры пользуются обычным фильтром-кувшином для воды. Но нужно точно знать содержимое фильтра. Через такой барьер самогон следует пропустить не менее чем пять раз или выполнять это до тех пор, пока напиток не очистится окончательно. В отдельных случаях винокуры, которые активно занимаются варкой самогона, делают конструкцию с использованием аквариумной помпы. Но методика трудоемкая, особенно для новичков.
Проще всего для очистки использовать способ погружения угля в емкость. Для этого активированное вещество измельчают и помещают в сосуд из расчета 50 грамм на литр самогона. Затем уголь заливается самогоном. Смесь настаивается в течение двух недель, а напиток периодически нужно взбалтывать или перемешивать. Затем еще семь дней самогон просто стоит - формируется осадок из угля, после чего напиток фильтруют через вату.
Но и у этого способа есть недостатки. Кроме того, что теряется большое количество времени, еще и долгий контакт с активированным углем вреден для спирта. Под воздействием вещества в напитке повышается уровень альдегидов, от которых винокур уже избавился при дистилляции. Результат зависит от вида активированного угля, а универсального способа нет.
Некоторые винокуры смешивают методики между собой и выводят третий способ. Например, уголь помещают в раствор с теми же пропорциями, но не на неделю, а на два часа. В течение первых 30 минут раствор помешивают, а еще полтора часа просто отстаивают. После этого проводят фильтрацию через вату или марлю. Эту процедуру повторяют несколько раз, пока вкусовые качества напитка не приблизятся к идеальным.
Можно использовать для фильтрации несколько раз. После очистки его можно обработать раствором соляной кислоты в концентрации 2%. Уголь промывают и просушивают, а затем вещество прокаливают на огне. Насколько изменится адсорбирующая способность, точно предугадать не получится. Поэтому, если есть возможность, то на этом этапе экономить не нужно.
Такой способ является еще одной возможностью избавиться от сивухи в напитке. Качество готового продукта улучшится в разы. Но избавиться от неприятного привкуса или запаха не получится. Чтоб поменять органолептические свойства, нужно ректифицировать продукт или облагородить напиток с помощью настаивания на травах.
