Список рецептов
Каждый наверняка хоть раз сталкивался с ситуацией, когда совершенно нет времени приготовить полноценный обед или ужин. Чтобы в таких ситуациях не пришлось довольствоваться бутербродами или покупной выпечкой, стоит помнить, что есть ряд продуктов, которые очень быстро готовятся.
Макароны рожки - именно такой продукт, для их приготовления требуется совсем не много времени. Даже если подавать их на стол несколько дней подряд, то к ним можно каждый раз готовить новый интересный соус. К тому же, сделать вкусный соус можно за то время, пока закипает вода и варятся макароны.
Даже если у вас минимум времени на приготовление еды, не стоит от этого отказываться, собственное здоровье, как известно, бесценно. Тем более, что варить вермишель не дольше, чем пожарить замороженные котлеты. Зато вы будете употреблять продукт, точный состав которого вам известен.
Как выбрать качественные макароны?
Среди огромного многообразия макарон, представленных в супермаркетах, выбрать действительно качественный продукт не всегда просто.
Нормы, по которым производителям изготавливают рожки, определяются законодательством. Как и любые изделия из теста, они должны состоять из воды и муки. В качестве дополнительных ингредиентов там могут быть яйца, овощи, молочные и соевые продукты, а также сухая клейковина и пшеничные зародыши. Полный состав изделия всегда полностью указан на упаковке. Изучив состав, можно принять решение нужен ли вам предлагаемый продукт.
Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы – их проще варить, так как они не слипаются и не развариваются. Такая пшеница полезнее других сортов, она отличается повышенным содержанием белка. В Италии все виды домашней лапши готовят только из муки этого сорта.
Следует обратить внимание на внешний вид макарон перед покупкой. Они должны иметь кремовый цвет и иметь вкрапления из маленьких черных точек – остатков злаковых оболочек. Если продукт имеет неестественный белый или ярко-желтый цвет, лучше будет оставить его на полке. Кроме того, шероховатая поверхность изделий, крошки и мука в пачке тоже свидетельствуют о том, что продукт не качественный.
Упаковка – важный фактор
Внимание нужно обратить и на упаковку – она должна быть ориентирована на удобство покупателя. Например, если на ней нет прозрачного окошка, вы не сможете оценить реальное качество продукта. Упаковка так же должна быть герметичной.
На одной из сторон упаковки указан состав макарон, а также их группа. Рожки могут быть сделаны из разных сортов пшеницы. Группа А – это изделия из муки твердых сортов, группа Б изготовлена из муки мягкой стекловидной пшеницы, а В – макароны из обычной пшеничной хлебопекарной муки. Конечно, выбирать лучше продукцию группы А.
Срок годности
Проверьте срок годности изделия – он должен быть указан прямо на упаковке. Изделия, в состав которых входит только мука и вода, могут храниться 3 года. Если же присутствуют пищевые красители, к примеру, морковь, водоросли или шпинат, то 2 года. Яичные макароны нельзя хранить дольше 12 месяцев, а соевые и молочные – дольше 5.
Как правильно варить рожки?
Ингредиенты:
Стандартной 500 граммовой пачки рожков достаточно, чтобы чтобы накормить 3-4 человека.
Приготовление:
- Для приготовления рожков лучше брать эмалированную или из нержавеющей стали кастрюлю, чтобы макароны не прилипали к стенкам и дну посуды.
- Налить в кастрюлю достаточное количество воды и поставить ее на огонь, следует помнить, что макароны в процессе варки увеличиваются в размере.
- Воду в кастрюле посолить.
- После закипания воды, добавить в кастрюлю рожки.
- Неплотно накрыть кастрюлю крышкой.
- Когда макароны сварились, их следует откинуть на дуршлаг и (по желанию) промыть водой.
- Добавить сливочное масло и перемешать.
- Блюдо готово. Его можно подавать к столу.
Сколько нужно варить рожки? Это зависит от сорта пшеницы, из которого сделан продукт. Оптимальное время приготовления составляет 7 минут.
Как видите, приготовление макарон - действительно быстрый процесс, а варить их совсем просто. Конечно, для того, чтобы разнообразить вкус макарон, хорошо поливать их соусами. Приготовить соус можно в то время, пока кастрюля с рожками находится на огне. Тем более, что есть огромное множество интересных рецептов.
Почти итальянский рецепт
Ингредиенты:
- Макароны;
- Репчатый лук - 1 шт;
- Куриный фарш - 250 гр;
- Пармезан - 40 гр;
- Помидор - 1 шт;
- Оливковое масло - 1 ст. л.;
- Соевый соус;
- Итальянские травы.
Приготовление:
- Сварить рожки.
- Мелко нарезать луковицу.
- Нагреть на сковородке оливковое масло.
- Добавить в сковороду лук и фарш, в это время нарезать помидоры.
- Добавить помидоры к фаршу с луком и обжарить все вместе 4 минуты.
- Натереть пармезан.
- Добавить в сковороду соевый соус и травы по вкусу.
- Выложить готовые макароны на тарелку, на них сверху положить мясной соус и посыпать тертым пармезаном.
Таким образом, процесс приготовления соуса занимает столько же времени, сколько и сварить сами рожки. Это отличный рецепт вкусного блюда быстрого приготовления.
Макаронные изделия бывают удивительно разнообразными. Итальянская паста, китайская лапша, всеми любимые макароны из детства - все это разные лица одного и того же исходного продукта. Сегодня мы поговорим о том, как варить рожки для того, чтобы добиться отличного результата, достойного лучшего ресторанного блюда.
Сложности, с которыми сталкиваются хозяйки
В процессе приготовления любых макаронных изделий велик риск недоварить их или получить в результате неаппетитную слипшуюся массу. Не будем спорим о том, чем стоит руководствоваться при определении готовности блюда - модным «альденте» или вкусом мужа, привыкшего к хорошо проваренным макаронам своей мамы. Итак, как варить рожки, чтобы их с удовольствием ела вся ваша семья? Как и любой другой процесс, варка макарон имеет свои кулинарные секреты и тонкости.
Какие рожки покупать
Не будем лукавить - вкусное блюдо может получиться только из качественных продуктов. Перед тем как рассказать о том, как готовить рожки, поговорим о нюансах выбора исходного продукта. При покупке, прежде всего, необходимо оценивать внешний вид макарон. «Правильные» рожки должны иметь небольшие черные точки (остатки оболочек злаков) и быть приятного кремового цвета. Если же продукт имеет шероховатую поверхность с заметными следами непромеса в тесте, а вместо кремового обладает неестественно желтым цветом - покупать его не стоит ни в коем случае. Некоторые производители нарушают технологию, в итоге в пачке макарон оказываются мука и много крошек - такие изделия также не позволят вам добиться вкусного результата при их готовке. Не сомневаться в качестве рожков поможет маленький эксперимент: рассмотрите излом макарон, он должен быть ровным и глянцевым.
Секреты правильной варки
Теперь, когда вы знаете, как правильно выбрать качественный продукт, расскажем о том, как приготовить рожки. При варке блюда необходимо исходить из пропорции: 100 граммов продукта на один литр воды. Когда вода уже закипела, ее надо посолить и добавить немного оливкового или растительного масла. В идеале варить рожки, как и любые другие макаронные изделия, лучше в течение того времени, которое указано на упаковке. Классически верный вкус рожков таков, что снаружи они должны оставаться мягкими, а внутри чуть похрустывать. Готовые макароны необходимо слить в дуршлаг и не в коем случае не промывать.
Как подавать блюдо
Зная, как варить рожки, вы можете практически бесконечно, экспериментируя с соусами и различным ингредиентами, каждый раз удивлять своих близких новыми и оригинальными блюдами. Классическим дополнением к любому макаронному изделию является сыр. Это может быть пармезан, нежная моцарелла или терпкий дор блю. Добавляйте тот или иной вид сыра для придания разного вкуса блюду. Важной составляющей являются также разнообразные соусы: сладковатые, острые, пряные. Вы можете взять за основу один из классических рецептов и привнести туда что-то новое, ориентируясь на свой вкус. Теперь вы не только знаете, как варить рожки, но и как приготовить из них настоящее ресторанное блюдо.
Незаменимым гарниром для многих хозяек вот уже несколько десятилетий подряд остаются макароны. Такой незамысловатый ингредиент добавляют в самые изысканные блюда, которые готовят в известных во всем мире ресторанах. Но чтобы макароны получились действительно вкусными, не слиплись и не подгорели, нужно знать некоторые правила их варки. Если вы до сих пор не знаете, как варить макароны в кастрюле, то эта статья именно для вас.
Здесь вы найдете только полезную и нужную информацию. Поверьте, после применения полученных знаний на практике вы станете просто шеф-поваром на своей домашней кухне.
Сколько варить макароны в кастрюле и как их правильно приготовить: советы кулинаров
Пожалуй, многие из представительниц прекрасного пола сейчас подумали о том, что варить макароны - это очень просто. Никакие рекомендации и советы здесь не нужны. Но это не совсем так. Присмотритесь к вашему готовому блюду: если макароны получились слипшимися и клейкими, распадаются на части и выглядят не эстетично, тогда ознакомьтесь с советами опытных кулинаров. В следующий раз вы всех удивите вкуснейшими макаронами с соусом или мясом.
Что же нам советуют опытные кулинары? Давайте познакомимся с их секретами:
- лучше всего выбирать качественные макароны, изготовленные из твердых и высококлассных сортов пшеницы;
- опускать макароны нужно только в хорошо кипящую воду;
- перед погружением макарон в воду, ее обязательно нужно посолить;
- варить макароны следует в определенных пропорциях с водой: как правило, на 100 г макаронных изделий нужно использовать 1 л воды;
- не забывайте, что в процессе приготовления макароны увеличиваются в несколько раз в объеме, поэтому используйте только большие кастрюли, чтобы вы не залили плиту;
- после погружения макарон в кипящую жидкость их следует накрыть крышкой, чтобы вода вновь закипела;
- в процессе варки вода постоянно должна кипеть, но ни в коем случае не пениться;
- чтобы макароны не слипались, в жидкость можно добавить немного подсолнечного масла;
- не все макароны следует промывать проточной водой, как правило, промываются только те, которые были переварены;
- сваренные макароны обязательно нужно откидывать на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости;
- не сливайте всю воду, в которой варились макароны: оставьте примерно 3-4 ст. л., затем этот бульон вы можете влить в кастрюлю и смешать с уже готовым блюдом;
- макароны очень хорошо сочетаются с сыром и соусами;
- в приготовлении каждого вида макарон существуют свои особенности;
- время варки варьируется от 7 до 12 минут, но не более;
- перед использованием рекомендуется хорошенько прогреть дуршлаг, чтобы его стенки не отнимали тепло у сваренных макарон.
Готовим спагетти: классический рецепт
Спагетти, пожалуй, одно из любимых многими лакомств. Только представьте вкус сваренных спагетти с добавлением сливочного или сырного соуса! Чтобы спагетти сварились правильно, не прилипли ко дну посуды и не слиплись между собой, нужно учесть некоторые особенности их варки. Прежде всего, выберите только качественные спагетти, а затем отправляйтесь к плите и начинайте создавать свой кулинарный шедевр. Не забывайте о том, что на 100 г сырых спагетти требуется примерно 1 л воды. А 100 г хватает на порцию для одного взрослого человека.
Состав:
- спагетти;
- вода отфильтрованная или минеральная;
- соль поваренная;
- подсолнечное масло - 1 ст. л.
Приготовление:
Читайте также:
Особенности отваривания рожек
Некоторые хозяйки отдают предпочтение макаронам-рожкам. Они имеют интересную форму и весьма оригинально смотрятся в качестве гарнира. Чтобы рожки не слиплись и получились очень вкусными, их нужно правильно сварить. Давайте пошагово рассмотрим процесс варки макарон-рожек.
Состав:
- макароны-рожки - 1 ст.;
- отфильтрованная, кипяченая или минеральная вода - 1 л;
- поваренная соль - 1 ч. л.;
- размягченное сливочное масло.
Приготовление:
- Итак, вы уже выбрали рожки. В зависимости от сорта макарон время их приготовления несущественно отличается, поэтому прочтите на упаковке, сколько их нужно варить. Зачастую время варки рожек варьируется от 10 до 20 минут.
- Налейте в емкость (сотейник или кастрюлю) с высокими бортиками воду в нужном количестве.
- Поставьте емкость на огонь и доведите жидкость до кипения.
- Затем добавьте поваренную соль и хорошенько перемешайте.
- В кипящую хорошо подсоленную воду выложите макароны-рожки и перемешайте.
- После того как вода закипит с новой силой, убавьте огонь, чтобы пеной не залить плиту или варочную панель.
- Периодически помешивайте рожки и варите их до полной готовности.
- Готовые рожки откиньте на дуршлаг и промойте хорошенько кипятком (можно использовать горячую воду).
- Оставьте макароны в дуршлаге, пока не стечет излишняя жидкость.
- На дно емкости выложите слегка размягченное сливочное масло, а затем рожки.
- Все компоненты хорошенько перемешайте. По вкусу можете добавить свежую измельченную зелень.
Макароны-гнезда - необычное блюдо
Чаще всего хозяйки выбирают макароны-гнезда, если хотят украсить таким оригинальным блюдом повседневный стол. Из этих макарон готовят вкусные закуски и к праздничному столу, поскольку внутрь гнезд можно выкладывать любую начинку.
Состав:
- макароны-гнезда;
- поваренная соль;
- подсолнечное масло;
- вода отфильтрованная или кипяченая.
Приготовление:
Макаронные изделия есть на кухне практически у каждой хозяйки. Они быстро готовятся, вкусные, сытные. Ими можно легко накормить большую семью. Как варить рожки, чтобы они не разварились и остались аппетитными?
В кастрюле
Лучше всего выбирать качественные изделия из твердых сортов пшеницы, которые более полезны для организма. Они немного дольше варятся, благодаря чему практически не развариваются и не превращаются в кашицу.
Самый простой способ – варка в кастрюле.
- В кастрюлю налейте воду из расчета 500 мл на 50 г рожков.
- После закипания добавьте немного соли и 1 ст. л. растительного масла.
- Макароны засыпайте обязательно в кипящую воду.
- Чтобы рожки не слиплись, варите их на максимальном огне, периодически помешивая.
- По истечении времени варки опрокиньте продукт на дуршлаг и хорошенько промойте теплой водой.
- По вкусу заправьте блюдо сливочным маслом, специями и зеленью.
Готовые горячие макароны подавайте к столу. Холодные рожки менее вкусные и могут слипаться.
Макаронные изделия можно варить также на молоке. Такое блюдо любят дети. Рецепт приготовления аналогичен, только вместо воды используйте нежирное молоко. Затем по вкусу добавьте немного сливочного масла и сахара.
В мультиварке
С помощью кухонной техники можно варить рожки легко и быстро.
Приготовление в мультиварке:
- В чашу залейте 1 л кипятка, засыпьте 100 г макарон, добавьте немного сливочного масла и соль по вкусу.
- Далее нужно закрыть крышкой чашу и установить режим «варка на пару» или «плов».
- Поставьте таймер на 10–12 минут.
- После сигнала проверьте рожки на готовность.
Помимо перечисленных ингредиентов, в мультиварку одновременно можно загружать морковь, кукурузу, спаржевую фасоль и др. Макароны впитают приятный аромат овощей, приобретут более насыщенный вкус.
Варить рожки в мультиварке следует в режиме «варка на пару» или «плов».
В микроволновке
Макароны можно варить даже в микроволновой печи.
Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- 100 г рожков;
- 200 мл воды;
- щепотка соли;
- сливочное масло.
Способ приготовления:
- В специально предназначенную глубокую емкость поместите макароны и залейте водой, чтобы она покрыла их на 1–2 см.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты.
- Выберите среднюю или максимальную мощность и установите таймер.
- По завершении работы устройства рожки готовы к употреблению.
- Заправьте их маслом, зеленью, специями.
Чтобы придать макаронам особый вкус, перед варкой в микроволновке их можно слегка поджарить на сухой сковородке. Они приобретут золотистую корочку, станут более аппетитными.
Сколько варить
В зависимости от сорта макарон для приготовления требуется от 5 до 10 минут . Крайне редко крупные рожки из твердых сортов пшеницы варятся до четверти часа.
Чтобы определить время варки, внимательно прочтите инструкцию на упаковке. Некоторые предпочитают от рекомендованного производителем времени приготовления отнять 1–3 минуты.
Что делать, если рожки слиплись
Если после варки макароны слиплись, выполните следующие действия:
- Поместите их в дуршлаг, промойте холодной водой и аккуратно перемешайте.
- Добавьте растопленное сливочное или растительное масло.
- Разогрейте на сковородке или в микроволновке.
- Соедините макароны с соевым соусом, жидкими сливками, кетчупом или подливкой.
Тщательно перемешайте блюдо, оставьте его на некоторое время. Рожки постепенно впитают влагу и станут более рассыпчатыми.
Советы для хозяек:
- Рожки можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Чтобы придать особый вкус и аромат, сочетайте их с морепродуктами, мясом, фаршем, творогом, овощами, зеленью.
- Отварные рожки используют для приготовления запеканок и салатов. В этом случае они должны быть немного недоваренными. В процессе дальнейшей готовки они доходят до нужного состояния.
- Традиционно макароны подают с соусом. Если он достаточно жирный, не добавляйте в готовое блюдо масло.
- Для заправки рожек можно использовать поджарку, растительное или сливочное масло. Последнее добавляют целым куском, чтобы он расплавился уже в тарелке, или предварительно растапливают в микроволновке или на водяной бане.
Макаронные изделия любят взрослые и дети. Они быстро готовятся, вкусны и сытны. Зная, как и сколько варить рожки, вы сможете сохранить их форму и вкус.
Сейчас я вам расскажу как правильно и сколько варить макароны рожки.
Сколько и как варить рожки.?
Для их приготовления вам понадобятся такие ингредиенты: макароны рожки, вода, соль, сливочное масло. Вам необходимо в большую емкость налить воды и поставить на конфорку. Так как макароны рожки при варении стают в размере больше, налейте побольше воды. Тогда в воду добавьте соли, и когда вода закипит бросьте в воду макароны рожки. Затем накройте крышкой, но оставьте маленький зазор. Если вы не оставите зазор, то у вас выкипит вода. Макароны рожки варятся в течении 7 минут. После того как макароны рожки сварились высыпьте их в дуршлаг и промойте водичкой, затем пересыпьте в емкость и добавьте сливочное масло. Когда добавили сливочное масло хорошенечко помешайте. Тогда можете насыпать и подавать к столу. Приятного аппетита!
Приготовление с броколи
Используйте такие ингредиенты: рожки, брокколи, чеснок, филе куриное, специи, красный перец. Для начала начинайте с того, что надо поставить емкость с водой на конфорку и даем закипеть, когда закипела бросайте варить макароны рожки. Также сварите брокколи. Брокколи варятся в течении трех минут. Тогда разогрейте сковороду с растительным масло и поджарьте нарезанную куриную грудку, затем достаньте брокколи нарежьте и положите в сковороду жарит вместе в грудкой. В сковороду положите чеснок, специи, порезанный красный перец. Приготовленные и сваренные макароны рожки переложите в сковороду к брокколи и грудинке и тушите в течении пяти минут. Также при подаче можете подавать такие рожки с вкусным соусом.
Приятного аппетита!
