Как сделать шарлотку из груши. Самый вкусный рецепт без яиц с корицей и медовой карамелью. Вкусная шарлотка с грушами и яблоками

Классический рецепт бисквитного пирога предполагает добавление яблок, однако некоторые хозяйки предпочитают использовать другие фрукты: персики, абрикосы, груши или даже бананы. Выбор зависит от личных предпочтений, а приготовить грушевую выпечку смогут даже неопытные кулинары, ведь это очень простой десерт.

Как сделать шарлотку

Традиционный рецепт самой простой основы для фруктового бисквита предполагает использование всего нескольких компонентов: взбитых яиц, сахара и муки, а также кусочков яблока или груши. Самая воздушная шарлотка с грушами или яблоками получится, если сперва взбить белки с сахарным песком или пудрой, а уже потом добавить остальные компоненты. Однако некоторые хозяйки предпочитают использовать несколько ложек жирной сметаны или кефира, чтобы корж получился более плотным.

Для приготовления пирогов рекомендуется брать плотные, не самые сладкие и спелые груши. Слишком мягкие плоды во время запекания в духовке окончательно потеряют форму, и шарлотка с грушами получится похожей на кашу. Зеленые рекомендуется чистить перед нарезкой, а сладкие желтые плоды можно использовать, не удаляя тонкой кожицы. Необходимо тщательно вычистить сердцевину плода и удалить косточки.

Можно добавить щепотку специй: корицу, гвоздику, ваниль и мускатный орех. Кроме того, хорошей добавкой станет горсть измельченных грецких орехов, однако нужно иметь в виду, что это утяжеляет выпечку и делает ее более маслянистой, а не воздушной. В тесто для такого рецепта рекомендуется применять кисломолочные продукты (тогда результат слегка напоминает кекс).

Классическая шарлотка из груш

Элементарный рецепт бисквита способны освоить даже девочки-школьницы. Выпечка из груш будет делаться всего за час. Чтобы получить воздушный пирог с хрустящей сладкой корочкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• яйца – 4-5 шт.;
• стакан муки;
• стакан сахарного песка;
• груши – 3-4 шт.;
• щепотка корицы.

Приготовление теста займет лишь несколько минут. Делайте так:

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахарным песком до твердых пиков, затем вводите желтки по одному.
2. Всыпьте под лопасти миксера муку. Взбивайте тесто до однородности.
3. Очистите и мелко нарежьте плоды. Ложкой замешайте.
4. Силиконовую либо разъемную форму слегка смажьте растительным маслом. Выложите тесто и поставьте бисквит в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекайте приблизительно 40 минут.

Шарлотка на кефире

Альтернативный популярный способ выпечки предполагает добавление кефира или жирной сметаны. Вам понадобятся следующие компоненты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 грамм;
• сахарный песок – 250 грамм;
• кефир – 100 мл (или 3-4 ст. ложки жирной сметаны);
• груши – 3-4 шт.

Для замешивания основы потребуется миксер, желательно с двумя лопастями. Делайте так:

1. Взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте кефир или сметану. Затем медленно всыпьте муку и размешайте тесто.
3. Фрукты мелко нарежьте, удалите сердцевинки и косточки.
4. Смажьте маслом форму, слегка присыпьте сухарями. Выложите тесто, поставьте в прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Шарлотка с грушами в мультиварке

В распоряжении современных хозяек есть множество удобных функциональных мультиварок известных фирм: например, Редмонд (Redmond), Поларис, Панасоник, Филипс и других популярных марок. С помощью такой техники можно испечь оригинальный вариант десерта, который будет готовиться всего за полчаса. Для него потребуется следующий набор ингредиентов:

• твердые зеленые груши – 3-4 шт.;
• щепотка разрыхлителя;
• стакан муки;
• яйца – 3 шт.;
• стакан сахара.

Удобство приготовления быстрого пирога в том, что мультиварка может самостоятельно смешать все компоненты и испечь шарлотку. Хозяйке потребуется только загрузить продукты в чашу. Делайте так:

1. Мелко нарежьте очищенные фрукты.
2. Взбейте яйца с сахарным песком.
3. Выложите меланж, фрукты и муку в чашу мультиварки.
4. Включите режим выпечки и оставьте на 30-40 минут.

Вкусная шарлотка с грушами и яблоками

Если вам сложно выбрать, какой фрукт предпочесть для приготовления вкусного сладкого блюда, добавьте сразу несколько. Лучше, если они гармонируют между собой. Для приятной легкой выпечки вам потребуется:

• яблоки – 2 шт.;
• твердые зеленые груши – 2 шт.;
• стакан муки;
• яйца – 4 шт.;
• стакан сахарного песка;
• щепотка корицы.

Вам подойдет тот же алгоритм, что и в аналогичных рецептах. Делайте так.

Что нужно:

• стакан муки;
• пара крупных груш;
• 3 яйца;
• стакан сахарного песка;
• столовая ложка масла сливочного;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• немного соли.

Как приготовить:

1. Миксером взбиваются яйца вместе с сахаром до момента появления густой пены. Обычно это занимает примерно 5 минут.
2. В яичную смесь аккуратно просеивается мука, предварительно перемешанная с разрыхлителем.
3. Грушевые плоды очищаются. Их нужно чистить так, чтобы у одного фрукта остался целый хвостик. А второй нарезается на 6 частей. Середина у обоих фруктов вырезается с помощью ножа.
4. Форма для духовки (примерно 24 сантиметра) обрабатывается маслом, а после присыпается мукой.
5. Тесто аккуратно выливается в форму, а в середину помешается целая груша, расположенная вверх хвостиком. Груши, нарезанные дольками, располагается вокруг, немного утонув в тесте.
6. Десерт помещается в духовку, которая разогрета до температуры 180 градусов, на полчаса.

Грушевая шарлотка с кусочками бананов

Что нужно:

• 4 груши;
• 3 банана;
• 4 яйца;
• половина стакана сахар-песка;
• стакан муки;
• небольшое количество масла.

Как приготовить:

1. Яйца предварительно охлаждаются, а затем взбиваются с помощью венчика или миксера. Во время взбивания аккуратно всыпается сахар и все взбивается до того момента, пока не растает весь сахар.
2. В эту смесь понемногу всыпается мука и перемешивается так, чтобы в итоговой массе отсутствовали комочки.
3. Бананы очищаются от кожуры, а потом режутся на небольшие кружки.
4. Груши чистятся от кожуры, а также от серединки. Затем она нарезается на тонкие дольки.
5. Форма обрабатывается маслом и мукой. Это необходимо, чтобы избежать пригорания.
6. На дно ровно выкладываются груши и бананы, а затем они заливаются тестом.
7. Будущий пирог отправляется в духовку, имеющую температуру 180 градусов, на 40 минут.
8. Пока не пройдет половина времени приготовления, духовку открывать нельзя.

Украсить десерт можно с помощью сахарной пудры, а также фруктовыми кусочками.

Шарлотка с грушами: рецепт приготовления в мультиварке

Что нужно:

• половина десятка яиц;
• стакан муки;
• немного ванилина;
• несколько грушевых плодов;
• стакан сахарного песка.

Как приготовить:

1. Яйца взбиваются вместе с сахаром. Лучше всего эту процедуру выполнять с помощью миксера. Яичная смесь взбивается до появления белой пышной пены.
2. Медленно просеивается мука, перемешанная с ванилином, а затем немного взбивается вилкой. Лучше не пользоваться миксером, так как он может уменьшить пышность теста.
3. Груши тщательно моются, режутся на дольки, а их серединка удаляется с помощью ножа.
4. Чаша мультиварки обрабатывается маслом, а потом в нее выливается половина теста, в которое засыпаются порезанные груши. Сверху фруктовые кусочки заливаются остальным тестом.
5. Выпекать пирог нужно в режиме «Выпечка» примерно 80 минут.

Рецепт медовой шарлотки с грушами

Что нужно:

• 5 груш;
• 3 яйца;
• 150 грамм меда;
• половина маленькой упаковки сметаны;
• 100 грамм масла сливочного;
• 200 грамм муки;
• полторы ложки разрыхлителя.

Как приготовить:

1. Яйца взбиваются с добавлением меда до тех пор, пока не появится густая пена белого цвета.
2. В эту смесь вливается сметана и подтаявшее масло, а затем снова взбивается.
3. В однородную массу медленно просеивается мука, перемешанная с разрыхлителем. Все комочки тщательно разбиваются.
4. Груши чистятся и режутся небольшими кусочками.
5. Фрукты засыпаются в тесто, а затем все тщательно перемешивается с помощью ложки.
6. Форма для печи обрабатывается маслом, а потом в нее вливается тесто.
7. Пирог печется около получаса при температуре 180 градусов. Готовность можно определить по появлению румяной корочки, а также с помощью зубочистки.

После приготовления десерт охлаждается.

Шоколадная грушевая шарлотка: рецепт для любителей сладкого

Что нужно:

• 3 яйца;
• стакан муки;
• стакан сахара;
• немного соды, погашенной уксусом;
• 4 груши;
• 2 полных столовых ложки какао.

Как приготовить:

1. Груши моются и очищаются от кожуры, затем режутся на ломтики и ровно укладываются на дно формы для шарлотки. Форму необходимо предварительно обработать маслом.
2. Яйца взбиваются с сахаром до появления пышной пены. После этого в них всыпается погашенная сода. Вся смесь тщательно перемешивается ложкой. Мешать нужно аккуратно, чтобы пена не осела.
3. В яичную смесь просеивается мука, предварительно перемешанная с порошком какао. Ложкой аккуратно разбиваются все получившиеся комочки.
4. Подготовленное тесто заливается поверх уложенных в форму груш.
5. Будущий десерт печется в духовке, которая имеет температуру 200 градусов, на протяжении 25 минут.
6. Перед тем, как вынуть пирог, его готовность нужно проверить зубочисткой. Палочка должна остаться сухой после пробы.
7. Перед подачей на стол шарлотку нужно охладить.

В качестве украшения подойдет сахарная пудра или шоколадная глазурь.

Шарлотка с грушами и яблоками: пошаговый рецепт

Что нужно:

• 4 яйца;
• 200 грамм сахара;
• пара столовых ложек сметаны;
• 200 грамм муки;
• 3 яблока;
• 3 груши;
• немного масла сливочного;
• упаковка разрыхлителя.

Как приготовить:

1. В глубокой емкости перемешиваются яйца с сахаром, разрыхлителем и хорошо взбиваются с помощью миксера.
2. В полученную смесь однородной консистенции просеивается мука. Все снова перемешивается до того момента, когда разобьются все комочки. Такое тесто получается негустое, обычно оно напоминает сметану повышенной жирности.
3. Фруктовые плоды моются, очищаются и нарезаются тонкими кусочками.
4. Форма для выпекания смазывается маслом. Лучше брать высокую форму, чтобы пирог был пышным.
5. В емкость вливается половина теста, а потом засыпаются фруктовые кусочки. Верхний слой образует оставшееся тесто, под которым будут скрыты все фруктовые дольки.
6. Чтобы тесто ровно распределилось, круглую форму нужно покрутить вокруг ее оси несколько раз.
7. Последний слой теста аккуратно присыпается небольшим количеством сахара.
8. Пирог отправляется в духовку, имеющую температуру 190 градусов, на полчаса.
9. Когда шарлотка будет готова, у нее появится румяная корочка. Также ее готовность можно определить при проколе ее центра зубочисткой. В этом случае палочка должна быть сухой.

Шарлотка с грушами (видео)

Шарлотку готовят практически каждая семья, так как эта вкусная выпечка отличается воздушностью и простой техникой приготовления. Также популярность этого десерта определяется большим количеством фруктовых плодов, которые добавляют нежности и сочности блюду. Обычно все готовят именно традиционную яблочную шарлотку, но иногда стандартные рецепты надоедают, хочется что-то нового. В таких ситуациях выручат рецепты, которые пошагово описаны выше. Приятного аппетита!

Знаменитый яблочный пирог, который с течением времени претерпел множество изменений, сегодня готовят разными способами. Шарлотка с грушами – достойная альтернатива привычному рецепту и готовится быстро, всегда пышная и безумно ароматная.

Как сделать шарлотку из груш?

Простой и вкусный рецепт шарлотки с грушами способен воспроизвести каждый кулинар, даже начинающий. Вооружившись хорошими и проверенными рекомендациями, можно сотворить отменное угощение.

1. Идеальная грушевая шарлотка – это пышное пористое тесто, сочное наполнение и сахарная корочка на поверхности, которая образуется благодаря взбиванию сахара и яиц в начале приготовления.
2. Если рецептом не предусмотрено добавление яиц, результат будет менее пышным и пирог быстро зачерствеет.
3. Вкусная шарлотка с грушами – это лакомство, которое можно бесконечно дополнять другими фруктами – яблоками, бананами или ягодами.

Шарлотка с грушами - простой рецепт

С грушами готовится в считанные минуты, выпекается не так быстро, но результат всегда впечатляющий. Фрукты можно выбрать твердые, немного не дозревшие, так пирог лучше пропечется. Для использования указанного количества ингредиентов понадобится форма 22 см. Для более интересного вкуса в состав теста можно добавить лимонной цедры.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• разрыхлитель, ванилин;
• груши – 3 шт.

Приготовление

1. Яйца взбить в пышную массу, подсыпая всю порцию сахара.
2. Добавить цедру.
3. Смешать муку, разрыхлитель и ванилин, ввести в тесто, перемешивая лопаткой.
4. Груши порезать дольками, выложить на дно промасленной формы, присыпать сахаром, вылить тесто.
5. Выпекать 35 минут при 190.

Шарлотка с грушами на кефире

Не самый классический вариант выпечки – с грушами. Пирог получается пышным, пористым и немного влажным. В данном случае фрукты можно распределить слоями или добавить в тесто и сделать угощение на манер заливного пирога. Форму выбирайте 25 см, если используется меньший диаметр, увеличивают время выпекания на 10 минут.

Ингредиенты:

• груши – 4 шт.;
• сахар – 250 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Взбить в пышную кремовую пену яйца с сахаром.
2. Ввести кефир, продолжая взбивать.
3. Смешать муку, ваниль и разрыхлитель, всыпать в тесто, перемешать.
4. Груши очистить, удалить семенную коробку, порезать произвольно, ввести в тесто, размешать, перелить в промасленную форму.
5. Выпекается шарлотка на кефире с грушами в духовке 30 минут при 190 градусах.

Шарлотка с грушами, рецепт которой предполагает добавление творожной массы – это восхитительно нежное лакомство с сочной прослойкой. Перед приготовлением убедитесь, что творог не содержит крупинок, для надежности протрите массу через сито. После окончания процесса выпекания не стоит сразу доставать пирог из духовки, дайте ему остыть в тепле.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г + 100 г в творожную начинку;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• груши – 3 шт.;
• творог – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

1. Груши порезать произвольно, выложить на промасленный противень, посыпать сахаром.
2. Творог смешать с сахаром (100 г) и ванилином.
3. Взбить яйца с сахаром, ввести муку, перемешать.
4. Вылить половину теста поверх груш, распределить творожную массу, накрыть остатком теста.
5. Выпекать 45 минут при 180, охлаждать, не вынимая з духовки, не менее 20 минут.

Бесподобно вкусная шарлотка с грушами и медом покорит каждого сладкоежку. Тесто готовится по классическому рецепту из трех ингредиентов, без добавления кисломолочных продуктов, а наполнению нужно уделить особое внимание. Груши подрумянивают в медовой карамели, а для большего аромата добавляют кардамон и гвоздику.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель;
• груши – 4 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 20 г;
• кардамон и гвоздика – по вкусу.

Приготовление

1. Груши очистить, удалить семена, порезать крупно.
2. В раскаленную сковороду с маслом переложить фрукты, томить, пока кусочки не станут прозрачными.
3. Ввести мед и специи, жарить еще 5 минут. Выключить огонь. Начинка используется полностью остывшей.
4. Взбить яйца с сахаром, ввести муку с разрыхлителем, вылить тесто в промасленную форму.
5. Сверху разложить карамелизированные кусочки.

Шарлотка с грушами и ромашковым кремом - рецепт

Шарлотка с грушами и ромашковым кремом – необычный пирог, вкус которого покорит каждого кулинара. Необычный способ изготовления выпечки, оригинальная подача подкупают простотой и доступностью. Согласно рецепту не нужно заморачиваться с готовкой теста, а вот крему нужно уделить время, он должен настояться в течение 4 часов.

Ингредиенты:

• груши – 4 шт.;
• вода – 100 мл;
• мед – 150 г;
• изюм – 50 г;
• лимон 1 шт.;
• ром – 50 мл;
• масло – 20 г;
• сахар – 50 г;
• корица – ½ ч. л.;
• хлеб – 500-600 г.

• жирные сливки – 500 мл;
• желтки – 8 шт.;
• сахар – 100 г;
• ромашковый чай – 8 пакетиков.

Приготовление

1. Залить чайные пакетики кипящими сливками, оставить на полчаса.
2. Взбить желтки с сахаром, ввести горячие сливки, поставить вариться до загустения.
3. Охладить в течение 4 часов.
4. Вскипятить воду, добавить изюм, мед, лимонную цедру и ром. Отставить на час.
5. Добавить грушевые дольки и лимонный сок, довести до кипения, варить 2 минуты.
6. Отделить густую массу от сиропа.
7. Промасленную форму посыпать сахаром и корицей, распределить хлебные кусочки без корки.
8. Пропитать грушевым сиропом, выложить начинку.
9. Накрыть хлебным мякишем, выпекать 25 минут при 180.
10. Подавать, полив ромашковым кремом.

Шарлотка с грушами и корицей

Преобразить простой рецепт шарлотки с грушами в духовке помогут специи, добавленные в начинку. Фрукты хорошо сочетаются с корицей, кардамоном, гвоздикой. В результате выйдет восхитительный десерт с ярким пряным ароматом, который запомнится каждому любителю сладких угощений. Для выпекания данного пирога используйте форму 22 см.

Ингредиенты:

• сахар – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель;
• груши – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• кардамон – 4 зерна;
• гвоздика – 2 бутона.

Приготовление

1. Смолоть гвоздику и кардамон, смешать с корицей.
2. Груши порезать не сильно крупно, перемешать со специями.
3. Взбить яйца и сахар, ввести муку и разрыхлитель.
4. На дно формы выложить пряные фруктовые дольки, присыпать сахаром, вылить тесто.
5. Выпекать 35 минут при 190 градусах.

Восхитительно вкусной и аппетитной получается и грушами. Фрукты прекрасно сочетаются, даже пряности добавлять не нужно, угощение и без них выходит бесподобно ароматным. Пирог выйдет особенно пышным и румяным и станет достойной заменой привычному торту во время торжественного мероприятия.

Ингредиенты:

• груши – 3 шт.;
• бананы – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• тростниковый сахар – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель.

Приготовление

1. Половину фруктов порезать и распределить на промасленном дне формы, посыпать тростниковым сахаром.
2. Взбить яйца и сахар, ввести муку с разрыхлителем, вылить поверх фруктов.
3. Разложить оставшиеся порезанные фрукты, посыпать коричневым сахаром.
4. Выпекается пышная шарлотка с грушами в духовке 35 минут при 190.

Чтобы сделать шоколадное тесто для шарлотки с грушами по классическому рецепту, нужно равноценно заменить часть муки на какао-порошок. Очень необычное лакомство в результате получается и очень порадует любителей шоколадно-фруктовой выпечки. Чтобы вкус получился более насыщенным, добавляют растворимый кофе.

Ингредиенты:

• сахар – 250 г;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель;
• какао – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• кофе – 1,5 ч. л.;
• вода кипяток – 50 мл;
• груши – 3 шт.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром, ввести какао.
2. Растворить в кипятке кофе, ввести в тесто, добавить муку с разрыхлителем.
3. Вылить тесто в форму, сверху распределить грушевые дольки, присыпать сахаром.
4. Выпекается шарлотка с грушами 30 минут при 190.

Шарлотка с грушами без яиц

Рецепт которой описан далее, получается пышной, ароматной и совершенно без яиц и прочих продуктов животного происхождения. Но есть один недостаток данного варианта выпечки – минимальная длительность хранения. Съесть пирог нужно сразу, ведь уже через пару часов он осядет и зачерствеет.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• мука – 200 г;
• масло растительное – 100 мл;
• кипяток – 50 мл;
• разрыхлитель, ванилин;
• груши – 3 шт.

Приготовление

1. Взбить масло и сахар, ввести кипяток.
2. Добавить ваниль, разрыхлитель и муку.
3. Груши порезать не крупно, добавить в тесто, перемешать.
4. Перелить в форму, выпекать 30 минут при 190.

Шарлотка с грушами в мультиварке

Интересным вкусом обладает и грушами, испеченная в мультиварке. Пышный, пористый и не сухой пирог удивит даже заядлого сладкоежку. Есть один незначительный недостаток данного способа – румяной и хрустящей корочки на поверхности не будет, потому фрукты рекомендуют выкладывать поверх теста.

Очень нежная, изысканная шарлотка с грушами — украшение Вашего чаепития! Можно приготовить в духовке или быстро и просто в мультиварке — наши рецепты с фото помогут Вам.

Нет ничего проще чем испечь шарлотку! Попробуйте замечательную шарлотку с грушами, которая замечательно подойдёт для семейного чаепития. Такая шарлотка готовится быстро, аромат груш потрясающий!

• 4 куриных яйца
• 2 стакана просеянной муки
• 3 средние груши
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
• сахарная пудра для посыпки

Груши помыть, почистить и порезать на кусочки.

Просеять муку в глубокую емкость.

Яйца с сахаром взбиваем миксером.

Постепенно вмешиваем муку к яйцам. Добавляем ванильный сахар и погашенную уксусом соду. Хорошо перемешиваем.

Добавляем груши и перемешиваем для равномерного распределения грушевых кусочков.

Смазываем форму для запекания растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто для шарлотки.

Отправляем в духовку при 180 градусах на 40-50 минут. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой или спичкой.

Вынимаем шарлотку с грушами из формы для выпечки. Сразу, пока она еще горячая посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 2, пошаговый: вкусная грушевая шарлотка

• Груша 220 г
• Мука пшеничная высшего сорта 120 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Масло сливочное 50 г
• Сахар 100 г
• Разрыхлитель теста 10 г

Яйца взбить с сахаром.

Масло растопить, немного охладить.

Добавить масло к яйцам, взбить слегка венчиком.

Грушу почистить, порезать кубиками.

Добавить грушу в тесто.

Всыпать муку с разрыхлителем.

Перемешать.

Выложить тесто в форму. Выпекать при 190 градусах 40 минут.

Рецепт 3: грушевая шарлотка мускатным орехом в духовке

Этот рецепт шарлотки с грушами в духовке прост в исполнении. Готовить по инструкции с фото проще простого!

• Яйца - 3 шт;
• Сахар - 1 стак.;
• Мука пшеничная - 160 г;
• Мускатный орех (пара щепоток) ;
• Соль (пара щепоток) ;
• Груши - 4 шт.

Груши нужно почистить и нарезать тонкими ломтиками.

В миску разбить яйца и взбить блендером, подсыпать сахар и мускатный орех, продолжая взбивать.

Добавить в миску просеянную муку и соль. Размешать тесто лопаткой и затем снова взбить блендером.

Форму застелить пергаментом, который затем смазать кусочком сливочного масла. Выложить произвольно ломтики груш.

Залить груши тестом.

Нагреть духовку до 200 градусов и печь шарлотку 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Остывшую шарлотку с грушами посыпать сахарной пудрой и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты аппетитной и воздушной шарлотки с грушами из бисквитного и заливного теста

2017-10-17 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

1484

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

3 гр.

Углеводов

31 гр.

165 ккал.

Вариант 1: Классическая шарлотка с грушами

В классическом рецепте шарлотки с грушами используется самое простое бисквитное тесто. Это означает, что для приготовления пирога нужно совсем немного ингредиентов. Яйца желательно выбирать самые свежие, чтобы они взбились в крепкую пену.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 130 г сахарного песка;
• 450 г груш;
• 120 г муки;
• 10 г масла.

Пошаговый рецепт шарлотки с грушами

Груши вымыть, разрезать на несколько частей и вынуть все косточки вместе со створками. Нарезать фрукт небольшими кусочками, оставить на время в миске.

Отделить от желтков белки, быстро взбить в плотную пену.

К желткам добавить весь сахар для грушевой шарлотки. Тщательно перетереть. Соединить с подготовленными белками, размешать.

Просеять в тесто муку, размешать бисквитную массу еще раз.

Кусочком масла натереть форму для выпечки. Можно предварительно застелить куском пергаментной бумаги, но смазывать ее все равно нужно. Выложить половину теста.

Равномерно разложить по тесту кусочки свежих груш, полить остатками теста. Размазать лопаткой или обычной ложкой.

Выпекается грушевая шарлотка около получаса при 180 °C. После остывания можно украсить пирог пудрой, обычно это делают через ситечко.

Если груши чересчур сладкие, то шарлотка может получиться приторная. Чтобы этого не произошло, можно сбрызнуть нарезанные фрукты лимонным соком.

Вариант 2: Быстрый рецепт шарлотки с грушами за 15 минут

Этот рецепт может стать выручалочкой, если нагрянули гости или нужно срочно позавтракать. Для выпечки быстрого пирога с грушами будет использоваться микроволновая печь и силиконовая форма.

Ингредиенты

• 140 г муки;
• 400 г груши;
• 3 яйца;
• 150 г сахара;
• 10 г рыхлителя.

Как быстро приготовить шарлотку с грушами

Нарезать груши кусочками, высыпать в силиконовую форму. Смазывать необязательно, но можно. Также можно обсыпать сухарями или мукой. По желанию обсыпаем груши молотой корицей, тертой цедрой или смешиваем с другими фруктами, ягодами.

Смешать яйца и сахар. Быстро взбить миксером. Достаточно одной минуты. Но если время свободное есть, то лучше довести до хорошей пены.

Добавить рыхлитель, засыпать пшеничную муку. Взбить еще несколько секунд, только для равномерного распределения продуктов.

Полить тестом подготовленные кусочки груши. Если какие-то из них «выглядывают», то в этом ничего нет страшного, тесто еще поднимется.

Выпекать шарлотку 10 минут при 800. если мощность в микроволновой печи 1000, то для такого пирога достаточно 6-7 минут.

Аналогичным способом в микроволновой печи можно готовить пироги с яблоками и сливами, цитрусовой начинкой. Время выпечки шарлотки может слегка изменяться. Во многом оно зависит от особенностей микроволновке, нужно будет приловчиться.

Вариант 3: Шарлотка с грушами из кефирного заливного теста

Количество продуктов рассчитано на форму около 20 см, подойдет и мультиварка. Если хочется приготовить большую шарлотку с грушами, то количество продуктов желательно увеличить в 1,5 или в 2 раза, иначе получится низкий пирог.

Ингредиенты

• 210 г кефира;
• 110 г масла;
• 130 г сахара;
• 3 груши;
• 190 г муки (1,5 стакана);
• 7 г соды;
• 2 яйца.

Пошаговый рецепт

Тесто всегда замешивается на теплом кефире, поэтому желательно его вынимать на стол заранее либо аккуратно, постоянно помешивая, подогреть. Добавить соду, оставить на пару минут.

Нарезать кусочками масло, растопить. В тесте можно использовать и маргарин. Главное - не кипятить, не перегревать, чтобы потом долго не остужать.

Пока кефир настаивается, нужно яйца смешать с сахаром, тщательно перетереть. Вообще, такие виды теста удобно замешивать миксером, получится очень быстро.

Сразу же можно нарезать кубиками либо продолговатыми дольками груши.

Добавляем к перетертым яйцам кефир с содой, сюда же заливаем теплое сливочное масло. Размешиваем.

Засыпаем пшеничную муку, быстро взбиваем либо размешиваем ложкой. Добавляем кусочки подготовленных груш.

Переложить массу с грушами в форму, сразу отправить на выпечку. Готовится такая шарлотка, как и остальные подобные пироги при 180 градусах.

Тесто для шарлотки из груш можно приготовить таким же способом на домашней простокваше, покупной ряженке или варенце, любые кисломолочные продукты сгодятся. Если используется сметана, то ее можно развести пополам с водой (либо сывороткой) или воспользоваться следующим рецептом.

Вариант 4: Шарлотка с грушами и сметанным тестом

Рецептура грушевой шарлотки из простого теста на сметане. Его же можно использовать в качестве основы для пирога, если не добавлять фрукты. Хотя, с ними также можно покрыть выпечку кремом или глазурью, чем-то посыпать или украсить, тоже все очень интересно и вкусно получится.

Ингредиенты

• 250 г сметаны;
• 170 г сахара;
• 170 г муки;
• 2 груши;
• 1 ч. л. соды.

Как приготовить

Смешать сметану с содой, отставить минут на пять, пусть продукт спокойно погасится.

Соединить яйца и песок, либо взбить венчиком (миксером), либо тщательно растереть. Соединить со сметаной.

Засыпать в тесто муку, и оно уже приготовилось! Тщательно размешать.

Груши нарезать произвольными кусочками, можно сделать кубики и перемешать, но лучше ломтики.

Вылить тесто в форму, разложить сверху кусочки груш, можно слегка присыпать смесью из сахарного песка и корицы.

Выпекается шарлотка с грушами из такого теста 40 минут. Температура не более 180. В украшении пирог не нуждается.

Тесто на сметане само по себе достаточно влажное, поэтому нежелательно использовать мягкие и очень сочные груши, время приготовления может очень сильно затянуться. Либо разбавить начинку кусочками айвы или жестких яблок, с ними тоже получается интересный вкус.

Вариант 5: Шоколадная шарлотка с грушами и коньяком

Очень часто шоколадную шарлотку отличает лишь добавление порошка какао в тесто. Но это немного другой рецепт. Пирог с коньяком, какао и тертым шоколадом. Желательно использовать плитку с какао не менее 70%, тогда получится действительно очень вкусно.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 50 г шоколада;
• 130 г муки;
• 160 г сахара;
• 20 г какао;
• 400 г груш;
• 40 мл коньяка;
• 7 г рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Нарезать груши дольками, полить коньяком. Желательно это сделать равномерно, чтобы не размешивать и не ломать кусочки. Пусть фрукты маринуются.

Смешать яйца и сахар. Миксером взбить продукты по появления белой пены.

Смешать все сухие компоненты, какао нужно просеять. Пересыпать все это в тесто, замесить.

Вылить ½ часть шоколадной массы в форму, разложить кусочки груши в коньяке.

Нарубить кусочками шоколад. Нежелательно использовать терку, лучше делать чуть крупнее. Посыпать сверху кусочки груш.

Полить начинку остатками шоколадного теста. Испечь грушевую шарлотку при 180 °C.

Этот пирог станет настоящим шедевром, если сверху его облить или хотя бы нанести сеточку из шоколадной глазури. Самый простой способ приготовления - растопить плитку (100 г) и 2 ст. л. масла (сливочное) на бане или в микроволновой печке.

Вариант 6: Быстрый рецепт шарлотки с грушами на разрыхлителе

Время приготовления шарлотки с грушами сокращается из-за отсутствия процедуры взбивания массы. Не нужно долго орудовать миксером, достаточно все тщательно размешать. Этот вариант также подойдет тем, у кого просто нет миксера.

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 10 г рыхлителя;
• 500 г груш;
• 135 г муки;
• 160 г сахара;
• 1 г ванили.

Как приготовить

Муку отмерить, высыпать в сито, просеять в любую посудину. Добавить ванилин (можно заменить ванильным сахаром либо эссенцией), засыпать рыхлитель. Обычно 10 г содержит стандартный пакетик. Размешать.

Соединить яйца с сахаром, взболтать минутку, пока сахар не растворится.

Засыпать в тесто ранее подготовленную мучную смесь. Размешать.

Вымыть груши, нарезать крупными кусочками. Засыпать в миску с тестом, размешать.

Тесто вместе с грушами переложить в форму. Выпекать до готовности при 180 градусах. Можно вылить все в мультиварку, печь около 50 минут на соответствующей программе.

При замене разрыхлителя обычной пищевой содой, нужно обязательно порошок погасить. Для этого потребуется ложка столового уксуса, можно взять сок лимона. Также меняется способ введения, соду выливают в самом конце при размешивании теста с мукой.