Сырники из творога (они же - творожники:о). Пышные сырники из творожной массы с изюмом. Для печеных воздушных сырников нужно подготовить

  • Классический рецепт сырников из творога
  • Рецепт сырников из творога с манкой
  • Рецепт сырников из творога, приготовленных в духовке
  • Пышные творожные сырники
  • Сырники творожные «Банановые»
  • Рецепт сырников из творога с добавкой изюма
  • Рецепт сырников из творога «Шоколад»
  • Рецепт сырников из творога «Яблочные»
  • Рецепт сырников из творога «Морковные»

    • Основные принципы приготовления творожных сырников

    Сырники — одно из любимых лакомств россиян, их готовят на ланч, полдник или в качестве сытного перекуса.

    Сырники представляют собой пышные оладьи на творожной основе. Базовый рецепт творожников включает следующий состав: творог средней жирности, куриные яйца, сахарный песок и немного пшеничной муки для создания правильной консистенции. Можно часто встретить рецепт, где добавляют манную крупу, исключая при этом муку; или соотношение манки и муки одинаково. По желанию муку можно не добавлять совсем.

    Некоторые хозяйки, для придания блюду пышности, добавляют в рецепт разрыхлитель, немного соли или соду.

    Существуют фруктовые и овощные сырники, их особенно любят дети. Кроме базовых ингредиентов, в творожное тесто добавляют фруктовые пюре, тертое яблоко или морковь, что придает изделию особый вкус и аромат. Экспериментируйте — положите в сырники изюм, чернослив, любимые орехи, экстракт ванили или курагу. Добавьте цедру лимона или какао, получатся творожные сырки с тонким лимонным ароматом или десертные шоколадные сырники.

    Смешайте все ингредиенты, сформируйте колбаску из теста и разрежьте на кусочки, толщиной примерно 1 — 1,5 см, придайте округлую форму с помощью ножа и обжарьте на глубокой сковородке с разогретым подсолнечным маслом без запаха. Наиболее диетический способ приготовления — на пару или в духовом шкафу, а более быстрый способ — запечь изделия в микроволновой печи.

    Готовые творожники подавайте с медом, джемом, сметаной, сгущённым молоком или полейте любимым сиропом.

    Творожные сырники — подготовка посуды и закупка ингредиентов

    Для приготовления творожников следует подготовить большую емкость для смешивания и глубокую сковородку. Если вы собираетесь запекать их в духовке — подготовите лист и бумагу для запекания.

    Творожное тесто необходимо перемешать, при необходимости (когда нужно сделать, например, банановое пюре) воспользуйтесь миксером или блендером.

    Процесс приготовления сырников освоят даже неопытные хозяйки, поэтому особой подготовки тут не требуется. Если используете фрукты, ягоды или сухофрукты — обязательно тщательно вымойте их, при необходимости очистите и измельчите. Бананы разомните вилкой или включите блендер. Изюм, курагу, чернослив, финики — тщательно промойте и залейте кипятком на 15 мин, измельчите. Бывает так, что творог достаточно влажный — поместите его в марлю и оставьте сцеживаться до нужной консистенции.

    Главный компонент удачных, пышных сырников — это качественный творог, он должен быть в меру сухой. Если консистенция творога слишком влажная — изделия попросту развалятся, если слишком сухая — будут жесткими. Тут, как и везде, нужно придерживаться середины. В любом случае, всегда можно решить проблемную ситуацию — мокрый творог отжать или повесить стекать, а сухой разбавить сливками или сметаной. Используйте свежий творог средней плотности и влажности — тогда ваши творожники всегда будут на высоте.

    Что интересное и полезное расскажут нам профессионалы искусства приготовления сырников? Вот несколько советов:

    1)Когда добавляете муку в сырники — делайте это маленькими порциями и каждый раз оценивайте густоту теста. Через чур плотная масса сделает творожные изделия жесткими, слишком жидкая — сырники просто разойдутся по сковородке. Идеальное тесто — когда оно в меру эластичное и не липнет к рукам.

    2)Не переборщите с сахаром! Лучше потом подать сырники со сладким наполнителем — джемом или медом.

    3)Для образования вкусной корочки, жарьте сырники на растительном и сливочном масле, смешанном в рамном количестве.

    4)Для того, чтобы творожники были зажимистыми и хрустящими, обваляйте их в муке или манке перед обжаркой.

    5)Во время приготовления теста следите, чтобы оно получилось однородным и гладким, тогда сырники получатся нежные.

    6)Для приготовления более диетических сырников используйте только белок, для более сдобных и пышных — добавляйте только желток, классический рецепт, в свою очередь, требует хорошо взбитых яиц.

    7)Чтобы творожные изделия получились более ароматными — используйте корицу или ванильный экстракт. Добавляйте также яблоки, сухофрукты или ягоды.

    8)Вы можете добавить в творожное тесто не сахар, а специи, например, чеснок, прованские травы, паприку или свежую зелень. Получится пикантное творожное блюдо.

    9)Делайте сырники небольшой округлой формы — так они быстрее и тщательнее пропекутся, будут легко переворачиваться и не деформируются в процессе жарки. Можно воспользоваться столовой ложкой и выкладывать на сковородку небольшие порции теста. Готовьте творожники на огне средней интенсивности.

    Это наиболее простой рецепт приготовления вкусного и питательного творожного блюда — сырников, которое прекрасно подойдет перекуса. Продукты нужны самые популярные.

    Какие нужны продукты:

    Маложирный творог (200гр);

    Яйца (2шт);

    Мука (2 ст. л.)

    Сахар (по вкусу)

    Растительное масло (около 50 мл)

    Как готовить:

    Разомните творожок с сахаром, добавьте яйца и тщательно перемещайте. Всыпьте муку, ее желательно просеять, так изделия получатся более воздушными. Тесто должно получиться средней плотности. Сформируйте лепешки округлой формы, присыпьте их мукой и обжаривайте на раскаленной сковородке с 2‐х сторон до появления румяной вкусной корочки. Подайте со сметаной, фруктами, медом и любимыми сиропами.

    No2. Классический рецепт сырников из творога

    Это настоящих сырников, какие готовили еще наши бабушки. Четко следует трепету и вы получите пышные, ароматные, красивые творожники, которые не будут деформироваться в процессе жарки. Добавьте в тесто немного пшеничной муки, предварительно просеяв ее, а также щепотку соли и ванильный экстракт

    Какие нужны продукты:

    Творог средней жирности;

    Мука (2-3 ст. л.);

    Яйца (1-2 штуки);

    Сахар по вкусу;

    Соль (0,5 ч. л);

    Ванильный экстракт;

    Подсолнечное масло (около 50 мл)

    Как приготовить:

    Тщательным образом смешайте творог, яйца, сахар, соль. Добавьте ванилин и, аккуратно помешивая, маленькими порциями засыпьте муку. Не переборщите, тогда изделия получатся жесткими. Слепите из теста колбаску, разрежьте на кусочки 1 — 1,5 см толщиной, присыпьте мукой и выкладывайте на хорошо разогретую сковородку. Жарьте с 2‐х сторон до вкусной корочки. Подайте горячими.

    No3. Рецепт сырников из творога с манкой

    Манные творожники имеют нежную текстуру и прекрасно подойдут для завтрака всей семье. Процесс готовки не отличается особой сложностью, а вкусовые качества готовых изделий порадуют ваших домочадцев.

    Какие понадобятся продукты:

    Творог средней жирности;

    Яйца (1-2 шт);

    Сахар (2-3 ст. л.);

    Манка (2-ст. л.);

    Сметана (2 ст. л.);

    Чуть соли;

    Чуть муки.

    Процесс приготовления:

    Соедините творог и сметану, насыпьте сахар, соль, аккуратно вбейте яйца. Количество яиц зависит от влажности творожного теста. Далее добавьте манную крупу, перемешайте и отставьте массу на 10-20 минут. Это необходимо для того, чтобы манная крупа разбухла и придала тесту нужную консистенцию. Потом добавьте муку, размешайте, сделав массу однородной. С помощью столовой ложки накладывайте тесто небольшими порциями на разогретую сковородку, выпекайте творожные изделия с 2‐х сторон, кушайте с орехами и фруктами.

    No4. Рецепт сырников из творога, приготовленных в духовке

    Это идеальный рецепт для людей, кто правильно питается и соблюдает режим калорий, считает калории или употребляет только диетические продукты, так как в процессе жарки не используется масло. Состав продуктов при этом не отличается.

    Какие понадобятся продукты:

    Сухой творог низкой жирности (400 гр.)

    Мука (0,5 ст.);

    Яйцо (1-2 шт.);

    Сахар по вкусу;

    Разрыхлитель теста;

    Ванильный экстракт;

    Как приготовить:

    Соедините нежирный творог, просеянную муку, сахар и яйцо, подсолите покусу, всыпьте ванильный экстракт и разрыхлитель. Тщательно перемешайте массу и сделайте одинаковые лепешки округлой формы. На лист, застеленный пергаментом, выкладываем заготовки, устанавливаем температуру 160 — 180 градусов и выпекаем 20 минут.

    No5. Пышные творожные сырники

    Для того, чтобы творожники получились пышными, важно соблюдать температурный режим приготовления. Даже если перечень ингредиентов будет одинаковым, а температура духовки разная, сырники получатся совершенно иными.

    Какие нужны продукты:

    Творог средней или низкой жирности;

    Яйца (1-2 шт.);

    Сахар (2-3 ст. л.);

    Мука (2-3 ст. л.);

    Щепотка соли;

    Масло для обжаривания

    Как приготовить:

    Максимально пышные творожные изделия получатся, если четко соблюдать рецептуру.

    Смешайте чуть муки, творог, яйца и немного сахара, всыпьте щепотку соли и разрыхлитель. Качественно перемешайте для получения гладкой массы. Далее — присыпьте стол мукой, тесто скатайте и разделите на порции. Обваляйте каждую в муке, придав плоскую округлую форму, и кладите на раскаленную сковородку. Жарьте с 2‐х сторон на огне средней интенсивности до аппетитной корочки.

    No6. Сырники творожные «Банановые»

    Специально для тех, кто любит пробовать все интересное. Такие сырники можно приготовить на полдник, завтрак или перекус, они хорошо сочетаются с шоколадной пастой, орехами и фруктами. Экспериментируйте!

    Какие нужны продукты:

    Творог 5 — процентной жирности;

    Яйцо (2 шт.);

    1-2 банана;

    Сахар или мед по вкусу;

    Мука (3 ст. л.);

    Щепотка соли;

    Растительное масло.

    Как приготовить:

    Измельчите банан и приготовьте пюре любым способом. Соедините пюре спелого банана, нежирный творог, яйца. Добавьте муку, а также сахар или мед по вкусу, посолите. Тщательно перемешайте, тесто должно получится слегка вязким и однородным. Для смешивания хорошо подойдет блендер, но можно смешать и вручную. Сформируйте изделия круглой формы и обжаривайте с 2‐х сторон на раскаленной сковороде до вкусной золотистой корочки. Подайте с фруктами и взбитыми сливками. Удивите таким завтраком своих близких.

    No7. Рецепт сырников из творога с добавкой изюма

    Все мы с детских лет любим творожную массу с изюмом, а теперь давайте приготовим вкусные и ароматные сырники с изюмом. Блюдо получится невероятно красивым и аппетитным. Из дополнительных продуктов нам нужна манка и изюм без кости.

    Какие нужны продукты:

    Маложирный творог;

    Яйцо (2 шт.);

    Изюм без кости (60 — 100 гр.);

    Сахар или мед;

    Мука (3 ст. л.);

    Манная крупа (3 ст. л.);

    Щепотка соли;

    Как приготовить:

    Подготовьте изюм: промойте его, переберите и залейте кипятком на 15 мин, после чего слейте воду и просушите изюм. Яйца, сахар (или мед), ваниль, щепотка соли — взбейте на средней скорости 2 -3 минуты. Положите сюда творог и подготовленный изюм, перемешайте. Сформируйте сырники округлой формы небольшой толщины и жарьте их с 2‐х сторон, тщательно прожаривая каждую. Подавайте готовый десерт к чаю.

    No8. Рецепт сырников из творога «Шоколад»

    Преобразить обычный продукт можно очень легко — просто добавьте к сырникам какао — порошок и новый необычный десерт готов! Шоколадные творожники получатся ароматными и насыщенными, обязательно приготовьте это полезное лакомство для своей семьи.

    Какие понадобятся продукты:

    Творог (300 гр.);

    Куриное яйцо;

    Немного сахара;

    Мука (1 — 2 ст. л.);

    Какао тертое;

    Масло для обжаривания;

    Как приготовить:

    Перемешайте свежий творог с сахаром, вбейте туда одно яйцо, всыпьте муку и какао, предварительно просеяв через мелкое сито. Это поможет сделать тесто для творожников однородным и без комочков. Скатайте небольшие лепешки, придав им круглую или овальную форму, присыпьте мукой и обжаривать до готовности на раскаленном масле без запаха. Украсьте десерт взбитыми сливками и угощайте домочадцев.

    No9. Рецепт сырников из творога «Яблочные»

    Аппетитный и необычный рецепт фруктовых творожников, подойдет для полдника, ланча или полезного перекуса. Особенно оценят вкус творожники детки. Обязательный рецепт в вашу кулинарную копилку!

    Какие нужны продукты:

    Нежирный свежий творог (500 гр.);

    Яйцо; (2-3 шт.)

    Мука (0,5 ст.);

    Сочные яблоки (2-3 шт.);

    Сода пищевая (0,5 ч. л.);

    Как приготовить:

    Подготовьте яблоки: вымойте их, высушите, очистите от кожуры и измельчите на крупной терке, убрав лишний сок. С помощью венчика или миксера взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, ванилин, соду и тертое яблоко, затем — просеянную муку, сделайте тесто гладким. Тесто выкладывайте большой ложкой на раскаленную глубокую сковороду, уменьшайте огонь и жарьте с 2‐х сторон. Подавайте с орехами, фруктами, сметаной или медом.

    No10. Рецепт сырников из творога «Морковные»

    Полезный завтрак для хорошего самочувствия бодрого настроения. Морковные сырники — необычный завтра для вашей семьи. Угощайте любимых вкусными блюдами.

    Какие нужны продукты:

    Творог (2 пачки);

    Яйцо; (2-3 шт.)
    -мука (2 — 4 ст. л.);

    Сочная морковка (1 — 2 шт.);

    Соль, ванилин, сахар — по вкусу;

    Масло для жарки.

    Как готовить:

    Подготовьте морковку — вымойте ее, очистите, измельчите на терке. Смешайте творог, взбитые яйца, муку, посолите, добавьте сахар по вкусу. Смешайте с тертой морковкой, должно получиться достаточно тугое тесто. Аккуратно присыпьте стол мукой, скатайте круглые лепешки и обжаривайте их по 3-4 минуты. Появится золотистая аппетитная корочка — выкладывайте на тарелку, украшайте фруктами, орехами, взбитыми сливками — и добро пожаловать к столу.

    Продолжаем тему приготовления диетических блюд из творога. В прошлый раз готовили , а сегодня будем готовить творожные сырники.

    Вкус этот знаком нам с детства. Кто-то любил сырники в садике, кто-то нет. Но со временем вкусы меняются и я уверен, что большинство взрослых людей относится к блюдам из творога крайне положительно. И все, наверняка, знают, что творог — это низкокалорийный продукт, богатый белком. Что делает его желательным гостем на нашем столе.

    И если любителей пожевать творог всухомятку не так уж и много, то творожную выпечку любят все.

    Пошаговый рецепт сырников с фото, чтобы они получились пышные как в садике

    Начнем с классического рецепта, который используется большинством домохозяек и по которому готовят сырники в детском саду.

    Ингредиенты:

    • Творог — 500 гр
    • Сахар — 2 ст.л
    • Ванильный сахар — 1 ч.л
    • Соль — щепотка
    • Яичный желток — 1 шт
    • Мука — 2 ст.л


    Указанных ингредиентов хватит для того, чтобы сделать 10-12 сырников.

    Чем выше жирность творога, тем сочнее сырники. Не берите обезжиренный творог. Используйте хотя бы 5-9%

    Приготовление:

    1. В миску с творогом кладем яичный желток, сахар и ванильный сахар.


    Все хорошо перемешиваем. Должно получится вот так.


    2. Добавляем в творожную смесь муку и снова все перемешиваем до однородной массы.


    3. Формируем сырники. Для этого нам понадобится плоская посудина с парой столовых ложек муки и разделочная доска, так же присыпанная мукой.

    Столовой ложкой зачерпываем творожную массу, скатываем ее руками в шарик и обваливаем в тарелке с мукой. Чуть-чуть приминаем шарик, чтобы получилась овальная форма.

    Размер сырника выбирайте сами, о старайтесь не делать их слишком крупными, чтобы они успели пропечься


    4. Сформированные сырники складываем на разделочной доске, присыпанной мукой.


    5. На противень кладем бумагу для выпечки и выкладываем на нее творожные заготовки. Противень отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

    Минут через 15 сырники можно перевернуть, чтобы они приобрели золотистый оттенок с обеих сторон.

    Все готово. Доставайте творожные сырники из духовки, дайте им немного остыть, полейте сметаной и подавайте к столу.

    Приятного аппетита!

    Воздушные творожные сырники с манкой и сметаной

    Вместо муки можно использовать манную крупу. А для того, чтобы сырники получились воздушными, нужно добавить сметану.


    Ингредиенты:

    • 200 гр творога
    • 3 ст.л сахарного песка
    • 5 ст.л сметаны
    • 2 яйца
    • 3 ст.л манной крупы
    • 2 ст.л растопленного сливочного масла
    • 1 ч.л разрыхлителя
    • 1 пакетик ванилина


    Приготовление:

    1. В одной миске смешаем творог с яйцами, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Мешаем до однородной смеси.


    2. Затем добавляем манную крупу и растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.

    Проще и быстрее всего растопить масло в микроволновке, поставив максимальный режим на 30-40 секунд


    3. В последнюю очередь добавляем сметану и так же перемешиваем.

    Затем нужно дать смеси отстояться 10 минут, чтобы манка разбухла.


    4. Отстоявшуюся смесь выкладываем в формочки для запекания.

    В данном случае лепить сырники руками не получится, так как смесь слишком жидкая и она не будет держать форму


    5. Формы кладем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. В итоге у вас получатся воздушные и упругие сырники из творога. Не доставайте их из формы сразу, дайте им полностью остыть, чтобы они не расползлись.


    Сырники из творога в духовке с яблоками и корицей

    В сырники можно добавлять различную начинку. Одинаково хорошо они сочетаются и с бананом, и с изюмом, и с орехами, и с сухофруктами. Вариантов куча. Хочу вам показать рецепт сырника на примере яблочной начинки.


    Ингредиенты:

    • Творог 9% — 500гр
    • Сахар — 4 ст.л
    • Соль — щепотка
    • 1 яйцо
    • Мука — 4 ст.л
    • Яблоки — 6 шт мелких или 2 крупных
    • Пакетик молотой корицы


    Приготовление:

    1. Как и в предыдущих рецептах, соединяем и смешиваем до однородной консистенции творог, яйца, сахар, соль и муку.


    2. Подготавливаем яблоки. Очищаем их от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Присыпаем корицей для аромата. Если не любите корицу, пропустите этот шаг.


    3. Соединяем яблоки с творожной смесью и перемешиваем.


    4. На противень выкладываем бумагу для запекания и кладем на нее творожную смесь, которой руками придаем нужную форму.

    Чтобы смесь не липла к рукам, смачивайте руки теплой водой


    5. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 15 минут открываем достаем противень, переворачиваем сырники и возвращаем в духовку еще на 10 минут.


    6. Творожные сырники с яблоком готовы. Перекладываем их на тарелку и подаем на стол. Приятного аппетита!


    Как приготовить творожные сырники без яиц

    Если в процессе подготовки оказалось, что в доме нет яиц, то не обязательно бежать в магазин или вообще отказываться от готовки. Есть рецепт и на такой случай.


    Ингредиенты:

    • Творог мягкий — 600 гр (три пачки по 200 гр)
    • Сахар — 3 ч.л
    • Мука — 3 ст.л
    • Растительное масло

    Если вы не хотите готовить из трех пачек сразу, то следуйте простому правилу — на одну пачку творога нужна 1 чайная ложка сахара и 1 столовая ложка муки


    Приготовление:

    1. В миску с творогом добавляем сахар и муку и тщательно перемешиваем до однородной массы.


    2. Для дальнейших действий понадобится мука. Распределяем немного муки по столу, где будем придавать форму сырникам, так же немного муки наносим на руки. Все для того, чтобы смесь на прилипала.

    Творожную смесь кладем на стол и раскатываем до состояния колбаски, периодически присыпая ее мукой.


    3. Колбаску разрезаем на кружочки толщиной в пару сантиметров, а кружочки чуток приминаем, придавая им более плоскую форму.


    4. Получившиеся кружочки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.


    5. Через 15 минут сырники переворачиваем и допекаем еще 5-10 минут.

    Творожные сырники без яиц готовы. Приятного аппетита!


    Видео рецепт сырников на сковороде от Юлии Высоцкой

    Ну и напоследок видео рецепт вкусных творожных сырников от знаменитости. Считается, что сырники — это такое блюдо, которое должно готовится только на сковороде. Но у меня так получается слишком жирно, поэтому я предпочитаю духовку.

    P.S. А вы уже начали задумываться, чем вы накроете новогодний стол? Я об этом с прошлой недели раздумываю. В своих поисках натолкнулся на интересный сайт http://bitbat.ru/ . Там почти каждый день добавляются интересные варианты салатов. Рекомендую зайти и посмотреть.

    А у меня на сегодня все. Спасибо за внимание.

    Сырники из творога (творожники) - традиционное блюдо из творога.

    Хотя есть мнение, что муку в настоящие сырники (творожники) не добавляют, нельзя отрицать право на существование рецептов сырников с мукой, с яйцами и различными наполнителями.

    Большинство предпочитает зажаривать сырники из творога на растительном масле. Однако, творожники можно не только жарить на сковороде, но и запечь в духовке на противне или в форме или приготовить на пару.. Для разнообразия в сырники можно добавить различные наполнители: изюм, курагу, кусочки яблока, груши, а в несладкие творожники - нашинкованную капусту, картофельное пюре, тертую морковь и прочее. Все эти продукты добавляют вкуса и пользы этому простому и полезному блюду.

    Перед добавлением кусочки овощей или фруктов рекомендуется слегка присыпать мукой и только после этого добавить в творожную массу.

    Для того чтобы ваши творожники не расплывались на сковороде, готовить их лучше из творога низкой жирности, сухого и рассыпчатого.

    Иногда полезно протереть творог через сито - из такого творога получаются более пышные и нежные изделия. Пропускать творог через мясорубку нежелательно.

    Яйца тоже могут стать причиной раскисших во время жарки творожников , поэтому не переборщите с их количеством - чаще всего хватает одного яйца.

    Большое количество сахара приводит к пригоранию творожников , поэтому лучше готовить их не слишком сладкими и подавать с мёдом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

    Перед жаркой творожники лучше обвалять в муке или манке.

    Творог, как впрочем, и любой другой продукт, может несколько залежаться в холодильнике, приобрести кисловатый вкус. В таком случае для рачительной хозяйки выход из положения - сырники творожные на любой вкус:о)

    Сырники творожные

    Ингредиенты для рецепта творожных сырников:

    • творог - 250г(лучше домашний жирный творог)
    • яйцо -1 шт.
    • мука - 3-4 ст.л.(опять же зависит какую вы любите плотность творожных сырников)
    • сливочное масло - 1 ч.л.
    • сахар и соль - по вкусу., изюм

    Рецепт приготовления творожных сырников:
    Добавить в творог яйцо, масло, соль, сахар, муку и все хорошо перемешать. Разделать овальные сырники, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон на хорошо разогретом жире до образования румяной корочки. Уложить сырники на блюдо в один ряд и, горячими, залить сметаной.

    Еще рецепт сырников из творога но выпекаются они в духовке,да еще с яблочками.

    Сырники в духовке с яблоками

    Ингредиенты

    • творог
    • сахар
    • сметана
    • ванилин
    • яблоко

    Способ приготовления

    обычный рецепт сырников!
    смазать форму маслом
    уложить приготовленную массу
    сверху украсить ломтиками свежего яблока
    посыпать корицей
    поместить в духовку для выпекания
    при темп.180гр.
    выпекала 20мин. потом смазала каждый сырник желтком и ещё 10мин.

    Сырники творожные ванильные

    Для рецепта Вам потребуются:

    • творог - 500г
    • яйцо - 1 шт.
    • пшеничная мука - 200г
    • ванилин - 1/4 пакетика
    • сливочное масло - 2 ст.л.
    • соль, сахарный песок - по вкусу.

    Творог протереть через сито, добавить 100 г. просеянной пшеничной муки, сахарный песок, соль, ванилин, яйцо. Все хорошо перемешать. Выложить творожную массу на рабочую поверхность, посыпанную мукой, скатать ее в форме жгута и разрезать поперек на 10 одинаковых кусочков. Кусочкам придать форму биточка. Обвалять в муке и обжарить на сливочном масле с обеих сторон. Готовые сырники уложить на тарелку, полить фруктовым соусом. По желанию подать к блюду сметану.

    Сырники с сухофруктами (диетическое питание)

    Нулевой творог (лучше поплотнее) смешать с нарезанными сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), добавить сахарозаменитель, яйцо (можно и без него) и овсяную муку (овсяные хлопья легко измельчаются в блендере или кофемолке).
    Слепить сырники и поджарить их без жира на тефлоновой сковороде.
    Полить соусом.

    Соус: обезжиренный кефир или йогурт, взбитый с фруктами-ягодами.

    Сырники творожные со сметаной

    Для рецепта Вам потребуются:

    • творог - 500г
    • мука - 250г
    • яйцо - 4 шт.
    • сметана - 250 мл
    • растительное масло - 1/2 стакана
    • питьевая сода - 3г
    • сахарная пудра - 100г
    • ванилин - по вкусу
    • цедра с 1 лимона
    • соль - по вкусу.

    Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку,ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой лепешки отверстие, как у баранки. Поджарить сырники на горячей сковороде, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
    Подавать сырники со сметаной.

    Сырники со сметаной

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 250 г муки,
    • 4 яйца,
    • 250 г сметаны,
    • 1/2 стакана растительного масла,
    • 3 г соды,
    • 100 г сахарной пудры,
    • ванилин,
    • цедра 1 лимона,
    • соль.

    Приготовление
    Тщательно смешать в миске творог с яйцами, добавить муку, ванилин, соль, питьевую соду и цедру лимона. Разделать полученную массу на 10 равных по величине лепешек, сделав в центре каждой круглое отверстие. Поджарить сырники на горячей сковороде с маслом, подрумянив с обеих сторон, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной.

    Сырники из творога - 1

    Ингредиенты:
    творог или сладкая творожная масса - 250 г,
    яйцо - 1 шт,
    сахар - 2 - 3 ст. ложки,
    мука - 0,5 стакана

    Приготовление
    Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать,в сладкую творожную массу сахар можно не класть
    Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
    Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
    Подавать сырники со сметаной или вареньем.

    Сырники из творога - 2

    Ингредиенты :

    • 500 г творога,
    • 1/2 стакана муки,
    • 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара,
    • 30 г сливочного масла,
    • 1 стакан сметаны,
    • соль.

    Приготовление
    Творог хорошо растереть в миске, добавить муку (часть оставив на подпыл), яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу скатать в форме толстого жгута диаметром 5-6 см, нарезать поперек на равные кусочки толщиной с палец. Обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде со сливочным маслом. К сырникам отдельно подать сметану или варенье.

    Морковные сырники

    Ингредиенты:

    • Творог - 300 г,
    • Морковь (крупная) - 1 шт.,
    • Манная крупа - 1 горсть,
    • Сахар - 1 ст. ложка,
    • Соль - немного,
    • Яйцо куриное - 2 шт.,
    • Сметана (по желанию),
    • Мята - несколько веточек,
    • Масло для жарки.

    Морковь измельчить на мелкой тёрке. Соединить морковь с творогом, сахаром, солью и хорошо перемешать.

    К смеси добавить манную крупу, яйца и тщательно перемешать. Дать массе постоять минут 30. Если масса будет жидковата, необходимо добавить еще немного манной крупы.

    Из творожной массы сформировать сырники и обжарить их с 2-х сторон до золотистой корочки. Накрыть крышкой и довести до готовности.

    Подавать сырники со сметаной, украсив блюдо веточкой мяты

    Сырники вареные

    Ингредиенты :

    • 500 г творога,
    • 1,5 стакана сметаны,
    • 2 яйца,
    • 120 г сливочного масла,
    • 1 стакан с верхом муки,
    • соль.

    Приготовление
    Творог хорошо растереть в миске, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20—30 г размягченного масла, муку, соль и тщательно перемешать. На столе, подпыленном мукой, массу раскатать в виде жгута диаметром 3—4 см. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной с палец. Налить в широкую кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить туда сырники и варить до тех пор, пока они не всплывут (5—10 мин). Готовые сырники вынуть из кастрюли шумовкой, дать стечь воде, разложить по тарелкам и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану.

    Сырники, запеченные со сметаной

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 1/2 стакана муки,
    • 1 яйцо,
    • 2 ст. ложки сахара,
    • 2 ст. ложки сливочного масла,
    • 1/2 стакана сметаны, соль.

    Приготовление
    Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и перемешать. Из приготовленной массы сформовать лепешки, обжарить их с одной стороны. В середине каждой сделать углубление и влить сметану. Сырники запечь в духовке, а при подаче на стол полить сметаной.

    Сырники по-русски

    Ингредиенты:

    • 250 г творога,
    • 200 г картофеля,
    • 1 яйцо,
    • 1 ст. ложка муки,
    • 60 г сливочного или растительного масла,
    • 1 неполный стакан густой сметаны,
    • соль.

    Приготовление
    Творог и отварной картофель протереть через сито, соединить с яйцом и мукой. Раскатать в толстый пласт на разделочной доске, посыпанной мукой. Формочкой вырезать кружки и обжарить до золотистого цвета на масле. Подать горячими со сметаной.

    Сырники с морковью

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 2—3 морковки,
    • 40—50 г сливочного масла,
    • 1 ст. ложка манной крупы,
    • 1 яйцо,
    • 2—3 ст. ложки сахара,
    • 1/2 стакана муки,
    • соль.

    Приготовление
    Морковь очистить, натереть на терке. На сковороде растопить 20—30 г сливочного масла, положить в нее морковь, добавить 1/2 стакана воды и тушить до готовности. Постепенно добавить манную крупу, прогреть смесь, помешивая, до набухания крупы. Затем массу охладить и смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой. Из полученной смеси сформовать сырники и обжарить их на сковороде с маслом.

    Сырники из творога с тмином

    Ингредиенты:

    Приготовление
    Творог протереть. Тмин перебрать, промыть, залить горячей водой и оставить на 1—1,5 ч для набухания. В творог добавить набухший тмин, яйца, соль, муку, все тщательно перемешать. Формовать сырники так же, как и сырники из творога.

    Сырники дрожжевые

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 2 ст. ложки сахара,
    • 1,25 стакана молока,
    • 25 г дрожжей,
    • 4 яйца,
    • 2 2/3 стакана муки,
    • 100 г сливочного масла,
    • соль,
    • лимонная цедра.

    Приготовление
    Творог протереть, растереть с сахаром, добавить растворенные в молоке дрожжи, яйца, соль, лимонную цедру, муку и замесить тесто. Поставить его в теплое место на 2—З ч. Когда тесто подойдет, вырезать из него ложкой сырники и обжаривать их на смазанной маслом сковороде до образования румяной корочки. Подать с компотом, фруктовым соком или ванильным кремом.

    Сырники творожно-картофельные

    Ингредиенты:

    • 1 кг творога,
    • 500 г сахара,
    • 10 яиц,
    • 200 г сливочного масла,
    • 2 ст. ложки манной крупы,
    • 3—4 вареных картофелины,
    • 50 г изюма,
    • 50 г измельченных орехов,
    • ванилин или миндальная эссенция.

    Приготовление
    Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное масло, протертый творог и картофель, ванилин или несколько капель миндальной эссенции и растереть, чтобы образовалась пышная масса. Вымешать ее с пеной из взбитых белков, манной крупой и вылить в форму, на дно которой положить смазанную бумагу. Сверху посыпать измельченными орехами, сахаром и изюмом. Печь в горячей духовке (210—220°С) в течение 1 ч. Если сырник очень румянится, прикрыть его влажной бумагой. Вынуть из формы, когда полностью остынет.

    Сырники из творога с картофелем и изюмом

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 8—9 картофелин,
    • 1 яйцо,
    • 1/3 стакана сахара,
    • 2/3 стакана сметаны,
    • 1 стакан муки,
    • 60 г сливочного масла,
    • 2 ст. ложки изюма без косточек,
    • соль.

    Приготовление
    Изюм перебрать, промыть и обсушить. Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Готовый картофель протереть или размять, перемешать с творогом, добавить яйцо, муку (100 г), сахар, соль, изюм и хорошо перемешать. Из картофельно-творожной массы сформовать лепешки, обвалять их в оставшейся муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Подают на стол со сметаной.

    Сырники по-киевски

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 2/3 стакана муки,
    • 3 яйца,
    • 1/3 стакана сахара,
    • 1/2 стакана варенья,
    • 3 ст. ложки изюма,
    • 4 ст. ложки пшеничного хлеба для панировки,
    • 80 г сливочного масла,
    • 1,5 ст. ложки сахарной пудры,
    • 1/2 стакана сметаны,
    • ванилин,
    • соль.

    Приготовление
    Творог протереть, добавить в него сахар, яйца, соль, муку, растворенный в воде ванилин, перемешать. Перебранный, промытый и обсушенный изюм уварить с вареньем до загустения и охладить. Из творожной массы сформовать круглые лепешки толщиной 5—7 мм, на них выложить фарш из варенья с изюмом, защипать края и сформовать сырники овальной формы. Смочить их в яйце и запанировать в белой панировке, приготовленной из пшеничного хлеба. Обжарить сырники в большом количестве жира 2— 3 мин и довести до готовности в духовке. Подать обсыпанными сахарной пудрой, со сметаной.

    Творожники с сыром и сметаной

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 120 г сыра,
    • 4 яйца,
    • 1/2 стакана муки,
    • 1 ст. ложка сахара,
    • 60 г масла,
    • 2/3 стакана сметаны,
    • соль.

    Приготовление

    Творог протереть, сыр натереть на терке. Подготовленные творог и сыр соединить, добавить желтки яиц, половину предусмотренной рецептурой муки, сахар, соль и все тщательно перемешать. Полученную массу разделать на творожники, запанировать в оставшейся муке и поджарить с обеих сторон на сливочном масле. Подать со сметаной.

    Творожники со сметаной

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 55 г сливочного масла,
    • 5 яиц,
    • 2 стакана муки,
    • 1/3 стакана сахара,
    • цедра 1/2 лимона,
    • 1/3 стакана сметаны.

    Приготовление
    Творог протереть со сливочным маслом (35 г), смешать со взбитыми яйцами, просеянной мукой, мелко рубленной цедрой лимона и сахаром. Из приготовленной массы сформовать лепешки и поджарить их на сковороде с разогретым маслом. Перед подачей творожники полить сметаной.

    Творожники орехово-изюмные

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 1/2 стакана сметаны,
    • 1 яйцо,
    • 2 ст. ложки сливочного масла,
    • 1/2 стакана муки,
    • 1/2 стакана изюма,
    • 10 орехов.

    Приготовление
    В творог положить изюм, толченые орехи, 1/4 стакана просеянной муки, соль, добавить сырое яйцо. Все хорошо перемешать, выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в виде толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных лепешек. Затем каждую лепешку обвалять в муке, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке. Готовые творожники уложить на блюдо. При желании их можно полить медом. Подавать со сметаной или вареньем.

    Творожники розовые

    Ингредиенты :

    Приготовление
    Творог и сваренную морковь пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и сахар. Творожное тесто раскатать в колбаску, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Перед подачей полить сметаной.

    Творожники по-славянски

    Ингредиенты:

    • 400 г нежирного творога,
    • 1 ст. ложка манной крупы,
    • 4 ст. ложки муки,
    • 1 яйцо,
    • 4 чайные ложки сахара,
    • 2 ст. ложки жира,
    • 3 ст. ложки сметаны,
    • 3 ст. ложки изюма,
    • соль.

    Приготовление
    Протертый творог смешать с густой манной кашей и изюмом, добавить муку, яйцо, соль и сахар. Тесто раскатать в колбаску, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Перед подачей полить сметаной.

    Творожники отварные

    Ингредиенты:

    Приготовление
    Творог положить под пресс, чтобы стекла сыворотка, затем протереть через сито вместе с замоченным в молоке мякишем белого хлеба, добавить немного соли, сырые желтки и размешать. Взбитые белки и муку смешать с творожной массой до получения не очень крутого теста, разделать его на шарики и, сделав большим пальцем в каждом шарике углубление, опустить их в кипящую в широкой кастрюле подсоленную воду. Варить сначала на сильном огне (пока творожники не всплывут), потом на слабом, до готовности. Вынуть творожники шумовкой на блюдо и полить растопленным маслом. Подавать на стол с поджаренными на сливочном масле сухарями или со свежей сметаной.

    Творожники с морковью

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 8—9 морковок,
    • 1/3 стакана сахара,
    • 3/4 стакана муки,
    • 2 яйца,
    • 70 г сливочного масла,
    • соль.

    Приготовление
    Творог протереть. Морковь промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и тушить в кастрюле с закрытой крышкой, добавив туда сливочное масло (15 г) и воду (125 г). Готовую морковь протереть, смешать с протертым творогом, добавить муку, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать. Массу выложить на посыпанный мукой стол, скатать в форме колбаски, разрезать ее поперек на равные по величине лепешки (10—15 шт.), каждую лепешку обвалять в муке. Творожники выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые творожники уложить на блюдо и подать со сметаной или фруктовым сиропом. Можно посыпать сахарной пудрой.

    Творожники с инжиром и орехами

    Ингредиенты:

    • 500 г творога,
    • 1/2 стакана муки,
    • 4 яйца,
    • 3 ст. ложки сахара,
    • 120 г инжира,
    • 2/3 стакана очищенных грецких орехов,
    • 60 г масла,
    • 2/3 стакана сметаны,
    • соль.

    Приготовление
    Творог протереть, муку просеять, инжир замочить и мелко нарезать. Ядра орехов поджарить и мелко нарубить. Протертый творог соединить с половиной муки, желтками яиц, подготовленными инжиром и орехами, посолить и тщательно перемешать. Делать из массы небольшие лепешечки, придавая им округлую форму, и обвалять в муке. Жарить с обеих сторон на сливочном масле до золотистого цвета и довести до готовности в духовке 5—7 мин. На стол творожники подать в горячем виде со сметаной.

    Творожники с финиками

    Ингредиенты:

    • 300 г творога,
    • 100 г фиников без косточек,
    • 1 чайная ложка сахара,
    • 1/2 стакана муки,
    • 1 яйцо,
    • соль,
    • 2 ст. ложки масла.

    Приготовление
    Финики без косточек обмыть теплой водой, затем залить водой так, чтобы они были покрыты ею; варить 15 минут. Разваренные финики пропустить через мясорубку, добавить сахар, смешать, снова проварить и охладить. Протертый творог смешать с массой из фиников, добавить муку, яйцо, соль и хорошо перемешать. Скатать творожную массу в виде толстого жгута, нарезать кусочками, запанировать в муке, придавая форму круглых лепешек, и обжарить в жире с обеих сторон.

    Творожники с картофелем

    Ингредиенты:

    • 350 г творога,
    • 350 г картофеля,
    • 1 яйцо,
    • 60 г муки,
    • 20 г топленого масла,
    • соль.

    Приготовление
    Очищенный сырой картофель отварить в подсоленной воде, за 10 мин до готовности воду слить, картофель слегка подсушить при закрытой крышке. Сваренный картофель пропустить через мясорубку, соединить с творогом, добавить сырое яйцо, просеянную муку, посолить, хорошо перемешать, разделать на лепешки, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной или с растопленным сливочным маслом.

    Творожники с картофелем пикантные

    Ингредиенты:

    • 500 г отварного картофеля,
    • 400 г творога,
    • 150 г пшеничной муки,
    • 70 г сахара,
    • 1—2 яйца,
    • 50 г коринки (мелкого изюма),
    • жир для жаренья,
    • соль,
    • тертая лимонная цедра.

    Приготовление
    Сваренный накануне картофель очистить, размять или протереть и смешать с творогом, мукой, сахаром, яйцами и пряностями. Если масса жидкая, добавить немного муки или манной крупы. Перемешать тесто с коринкой. Скатать колбаски, нарезать их тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в горячем жире. Можно посыпать их сахаром с корицей. Творожники можно сделать пикантными, взяв вместо сахара и коринки нарезанную кубиками твердую колбасу или жареный шпик, заправив молотым красным или черным перцем.

    Творожник с изюмом

    Ингредиенты:

    • 400 г творога,
    • 3 яйца,
    • 1/4 стакана сахара,
    • 60 г сливочного масла,
    • 100 г изюма,
    • панировочные сухари.

    Приготовление
    Творог отжать и протереть. Растереть желтки с сахаром, смешать с половиной растертого масла и творогом, прибавить изюм и взбитые белки. Осторожно перемешать, выложить на глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями, запечь в духовке. Подать со сливками


    Творожник «Юбилейный»

    Ингредиенты:

    • 1 кг некислого творога,
    • 1,5 стакана сахара,
    • 250 г сливочного масла,
    • 5 желтков,
    • 1,5 стакана сахарной пудры,
    • ванильный сахар или ванилин,
    • 100 г орехов,
    • 100 г миндаля,
    • 150 г разноцветного мармелада,
    • 100 г изюма,
    • 1 плитка шоколада,
    • 3—4 ст. ложки сметаны,
    • 1 ст. ложка желатина.

    Приготовление
    Творог пропустить через мясорубку. В миске взбить масло, добавляя желтки (по одному), сахар и творог. Тщательно перемешать, добавить предварительно замоченный в 3 столовых ложках воды и растворенный 2 столовыми ложками кипятка желатин, промытый и обсушенный изюм, очищенный миндаль, нарезанный мармелад. Тщательно перемешать. Форму для торта сполоснуть холодной водой, посыпать сахаром, выложить массу, выровнять поверхность и поставить в холодильник. Плитку шоколада положить в кастрюльку и расплавить на водяной бане, добавить сметану, перемешать и полить верх творожника. Украсить половинками орехов и снова поставить в холодильник.

    Что вспоминается из детства, когда речь заходит о завтраке? Ответ большинства – сырники. Горячие, с нежной корочкой, в меру сладкие. Такие, чтобы запах стоял на весь дом.

    Завтрак обязан быть приятным, но для многих сегодня, и правильным. А можно ли считать такой приём пищи полноценным или хотя бы полезным?

    Традиционные сырники не ассоциируются с правильным питанием и диетой. Так ли это на самом деле? Ведь сырники бывают с сыром и зеленью, без яиц, без сахара и румяные прямо из печи!

    Они полезны и питательны. Вариантов приготовления — десятки! Если использовать небольшие ухищрения, аппетитные сырники будут уместны на столе каждый день.

    Классический простой на сковороде

    Классические сырники принято готовить по рецепту А.И.Микояна. Именно его книга, вышедшая в 1952 году, придала сырникам некую авторитетность. С тех пор любая советская столовая готова была предоставить этот незамысловатый продукт. Но какой рецепт чаще всего использовали дома?


    Полкилограмма творога протирали через сито, добавляли одно яйцо (примерно 20 гр.), 6-7 столовых ложек муки (примерно 80 гр.), 2-3 столовых ложек сахарного песка, 20 гр. сливочного масла, щепотку соли. Иногда вместо муки использовали манку. Стоит ли говорить о том, что каждая заботливая мама изменяла этот рецепт для своей семьи?

    И, конечно, всем известно, что сырники принято было жарить на сковородке с шипящим и скворчащим нерафинированным маслом. Сколько при этом выделялось канцерогенов никого не заботило — любимый завтрак всей семьи годами оставался прежним.

    Как сделать пп с фото

    Творог — полезнейший продукт. Казеин содержит в своём составе аминокислоты, именно они обеспечивают вашему желудку длительное чувство сытости. Организм насыщается необходимым количеством калия, фосфором, железом, магнием, цинком, фтором и медью. К тому же усваивается он лучше всего именно утром.

    И если в вашей семье к этому высокобелковому продукту относятся без особой любви, сырники отличный способ ввести его в рацион.


    Как же сделать их диетическими и пп?

      Не стоит ограничивать себя пшеничной мукой — ржаная, овсяная, кукурузная, гречневая гораздо полезнее. К тому же приготовить её можно в элементарной домашней кофемолке — нужно-то её всего несколько ложек.

      Если же посторонний привкус вам не нравится, добавьте ложку пшеничных отрубей.

      Чтобы сделать творожные сырники более диетическими и пп, вы можете рафинированный сахар легко заменить сахарозаменителем и получить при 0 калорий тонну вкуса. Воспользуйтесь нашей статьей . Главное, не пользоваться коричневым сахаром, фруктозой, кукурузным сиропом — они не отличаются от обычного белого сахара (читайте выше указанную статью).

      Вместо жирной сметаны добавляйте греческий йогурт, совсем небольшая жирность — а сырники станут сразу нежнее.

    Без муки и манки

    Итак, мы уже отметили, что пшеничной муке высшего сорта, легко найти альтернативу. Манка, кстати, продукт из той же злаковой культуры — просто более грубого помола.

    С овсянкой

    Ингредиенты:

    • Творог — 400 гр.
    • Яйцо куриное — 2 шт.
    • Хлопья овсяные — 2 ст. л. или Овсяная мука — 1 ст. л. (перемолотые в кофемолке хлопья)
    • Ванилин — на кончике ножа
    • Сахарозаменитель по вкусу

    Калорийность пп сырников с овсянкой: 145 ккал. в одном сырнике (рецепт для порции из 11 шт.).

    У вас есть тут разные варианты: либо взять овсяные хлопья, либо приготовить диетическое пп блюдо с овсяной мукой.

    Рецепт:

    Творог процедить через сито, чтобы избавиться от влаги. Белковый продукт лучше взять рассыпчатый, различные готовые пастообразные варианты будут слишком тяжелы. Соединяем массу с овсяными хлопьям, ванилином или, если есть дома, с ароматными семенами самой ванили. Добавляем сахзам, яйцо.


    Тщательно вымешиваем получившееся вилкой. Далее необходимо создать чуть больше десятка шариков, обвалять их в овсяной муке и слегка надавить, чтобы придать форму правильного сырника — шайбы. Творожные сырники овсянкой можно как обжарить на сухой сковороде, так и запечь в духовке на силиконовом коврике примерно 20 минут при температуре 180 гр.

    Ванилин – химический аналог семян ванили натуральной. Ванилин не содержит в себе питательной ценности. В составе нефтепродукты, эвгенол и лигнин. При этом его стоимость крайне низкая. Ваниль стручковая натуральная же напротив продукт крайне дорогой, но обладающий целым рядом полезных свойств.

    С отрубями

    Вы можете приготовить вкуснейшие пп сырники из творога с отрубями вместо муки!

    Ингредиенты:

    • творог – 200 гр;
    • овсяные отруби – 1,5 ст. л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • соль – 1 щепотка;
    • ванилин, корица – по желанию

    Количество калорий: 103 ккал в одном сырнике (рецепт для порции из 4-х шт.).

    Рецепт:


    Творог выбрать жирностью 9%, размягчить его вилкой, добавить яйцо, овсяные отруби, сахар, соль, специи. Тщательно перемешать смесь. Готовые сырники выложить на пекарскую бумагу и выпекать до хрустящей корочки.

    Без яиц

    Как, разве можно ли сделать сырники без яиц — удивились сейчас многие. Конечно! Не стоит отказываться от любимого продукта даже если у вас непереносимость яиц или куриного белка.

    Что можно положить вместо яйца: банан, белковую смесь и манку! Все просто 🙂 Пп сырники легче всего приготовить с бананом:

    С бананом

    Ингредиенты:

    • творог – 400 гр.;
    • сахзам –на ваш вкус (учтите, бананы бывают очень сладкие);
    • соль – щепотка;
    • ванилин – на свой вкус;
    • банан – 1-2 шт.;
    • разрыхлитель – ¼ ч.л.;
    • мука – 3-4 ст.л.;
    • растительное масло – для обжарки.

    Количество калорий: 170 ккал в одном сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 6 шт.).

    Как приготовить диетические сырники без яиц с бананом — классический пошаговый рецепт:

    Творог тщательно перетереть через сито – необходимо избавиться от жидкости. Добавить сахзам, соль, ванилин. Отдельно перемешайте муку и разрыхлитель. Добавляйте эту смесь меленькими порциями, просеивая через сито.

    Так как банан обладает вязкостью, муку нужно напитать достаточным количеством кислорода . Банан тщательно размять вилкой. Всё соединить. Вымешивать полученную смесь до однородного состояния. Обжарить на раскалённой сковороде до румяного цвета. Подобные пп сырники можно приготовить и в духовке: выбор за вами!

    Фитнес с протеином

    Для тех, кто усиленно занимается спортом и следит за своей фигурой, необходимо повышенное количество . Использование сухой смеси поможет исключить из рецепта муку. Таким образом диетические сырники без муки могут стать отличным завтраком.

    Ингредиенты:

    1. Творог обезжиренный (1,8%) — 200 гр.
    2. Яйцо – 1 шт.
    3. Протеин — 65 гр. (1 скуп)
    4. растительное — 0.5 ст.л.

    Количество калорий: 150 ккал в одном сырнике (рецепт рассчитан для 4 шт.).

    Рецепт:

    Творог тщательно вымесить. Нежирная смесь более рассыпчатая, чем её жирный аналог — возможны комочки, от которых нужно избавиться с помощью сита, вилки или блендера. Соединить все ингредиенты. Раскалить сковороду с растительным маслом. Сырники переворачивать и запекать до хрустящей корочки.

    С манкой

    Второй рецепт, который убедит вас в том, что приготовить сырники без яиц и к тому же диетические и пп вполне реально!

    Ингредиенты:

    • манка – 5 ст.л;
    • мёд – 1 ч.л.;
    • банан – 1 шт.;
    • соль – 1 щепотка.

    Количество калорий: 110 ккал. в одно сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 4 шт.)

    Рецепт:

    Творог перетереть с бананом и мёдом. Добавить манку и соль по вкусу. Сырники необходимо сделать быстро, так как банан достаточно скоро начнёт придавать массе нежелательный серо-коричневый оттенок.

    Манка добавит аппетитный белый оттенок, но при желании можно добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Диетические сырники с бананом и манкой выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

    Диетические из обезжиренного с калорийностью

    Кто сказал, что сырники должны быть жирными и калорийными? На прилавках магазинов можно найти огромное количество низкокалорийного творога. Отличный вариант с жирностью 1,8% — в нём содержатся аминокислоты, а лишних калорий нет – всего 101 ккал. на 100 гр. продукта. Сколько же калорий в блюде из обезжиренного творога вы узнаете ниже.

    Не стоит также лишать себя полезного лакомства из-за масла. Сырники легко запекаются в духовке – для этого используйте пекарскую бумагу или силиконовые формы для особенно нежных рецептов. Вкус вас удивит – ведь в твороге уже содержатся насыщенные жиры – румяная корочка также обеспечена.

    Не забывайте выкладывать готовое блюдо на салфетку или обычную бумагу – она впитает остатки жира, что в итоге также повлияет на калорийность продукта в лучшую сторону.

    Вкусные без масла на сковороде

    Ингредиенты:

    1. творог – 200 г;
    2. белок – 2 шт.;
    3. сахзам;
    4. цедра ½ лимона;
    5. мука – 75 г;
    6. разрыхлитель – ¼ ч. ложки.

    Количество калорий: 106 ккал. в одном сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 6 шт.).

    Классический пошаговый рецепт:

    Обезжиренный творог взбить блендером, чтобы масса стала пастообразной и слегка липкой. Добавьте белок, тщательно перемешайте полученную смесь. Соедините с сахзамом, цедрой лимона, экстрактом ванили. Муку соединить с разрыхлителем.


    Добавлять сухую смесь в творог по одной столовой ложке, используя сито. Положите на тефлоновую сковороду кусочек пекарской бумаги. Нагрейте. Положите сырники сначала одной стороной, а потом переворачивайте, избегая подгорания. Бумагу можно также поменять несколько раз.

    Классические пышные с манкой

    Ингредиенты:

    • творог – 300 гр;
    • яйца – 2 шт.;
    • мёд – 40 гр;
    • экстракт ванили – 1/3 ч. ложки;
    • цедра ½ лимона;
    • манка – 75 гр.;
    • разрыхлитель – ¼ ч. ложки.
    • масло для жарки.

    Количество калорий: 170 ккал. в одном сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 6 шт.).

    Рецепт:

    Муку соединить с разрыхлителем. Творог с мёдом и сухой смесью из муки и разрыхлителя довести до однородной массы блендером. Добавить яйца и цедру лимона, тщательно перемешать. Массу вымесить и добавить экстракт ванили. Раскалить сковороду. выкладывать на масло сырники, переворачивать до появления румяной корочки.

    Сладкие без сахара

    Министерство здравоохранения рекомендует не превышать ежедневное потребление сахаров более чем на 10% от суточной нормы. Для женщин среднего возраста это примерно 40 гр. Многие врачи рекомендуют даже эти показатели снижать до 5%. Если вы следите за потреблением сахара, попробуйте следующие рецепты.

    С сахарозаменителем

    Ингредиенты:

    • творог – 350 гр;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахзам– 30 г;
    • мука – 75 г;
    • несладкий йогурт — 50 гр.

    Количество калорий: 130 ккал. в одном сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 6 шт.).

    Рецепт:

    В творог добавить фруктозу, ванильный сахар, соль, яйцо. Всю смесь перемолоть тщательно с помощью блендера. Добавлять муку, просеивая через сито. Противень застелить пергаментом. Сырники запекать до 40 минут при температуре 180 градусов.

    С курагой и черносливом

    Ингредиенты:

    • творог – 350 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • курага – 30 г;
    • чернослив — 30г;
    • мука – 75 г;

    Количество калорий: 150 ккал. в одном сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 6 шт.).

    Рецепт:

    Курагу и чернослив тщательно промыть, высушить. Порезать мелко-мелко. Соединить с творогом. Творог предварительно перетереть через сито. Добавить яйца, тщательно перемешать. Просеять муку. Сформировать небольшие мячики. Противень смазать маслом и посыпать манной крупой. Выложить сырники и выпекать до готовности.

    Идеальное воскресное утро немыслимо без сладкого угощения – великолепным завтраком станут сырники с добавками. Особенно такие блюда придутся по душе детям.

    С яблоками

    Ингредиенты:

    • Творог средней жирности — 500 г
    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Ванилин — 0.5 ч.л.
    • Манка — 5 ст. л.
    • Яблоки — 2 шт.
    • Соль — 1 щепотка
    • Корица — по вкусу
    • Растительное масло для жарки.

    Количество калорий: 180 ккал. в одном сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 10 шт.)

    Как приготовить:

    Яблоки промыть, вырезать семечки, кожуру и прожилки. Нарезать на мелкие кусочки. Соединить сухие ингредиенты. Творог вымесить через сито. Добавить яйца. Соединить все части. Создать из образовавшейся массы колбаски.


    Отрезать куски толщиной примерно в полтора см. сформировать сырники (можно положить внутрь кусочек яблока) и выложить их на раскалённую сковороду. Запекать с обеих сторон. После посыпать сырники корицей.

    Фото сырников с яблоками и манкой:

    С изюмом из творожной смеси

    Ингредиенты:

    • Творожная масса — 300 г;
    • Куриные яйца — 2 шт.;
    • Изюм — 30 гр.;
    • Ванилин — 0.5 ч.л.;
    • Пшеничная мука — 5 ст. л.;
    • Соль — 1 щепотка

    Количество калорий: 170 ккал. в одном сырнике (рецепт рассчитан на порцию из 6 шт.)

    Рецепт:

    Добавить творожную смесь, соль, ванилин. Изюм вымыть и просушить. Отдельно перемешайте муку и разрыхлитель. Добавляйте эту смесь меленькими порциями, просеивая через сито. Всё соединить. Вымешивать полученную смесь до однородного состояния. Классически сырники с изюмом готовят на сковороде, обжаривая до румяного цвета.

    Шоколадные

    Ингредиенты:

    • Творог — 400 г.;
    • Яйцо куриное — 2 шт.;
    • Ванилин — на кончике ножа;
    • Какао — 20 г;
    • Сахзам — 30 гр.;
    • Мука — 4 ст. л.;
    • Горький шоколад — 10 г

    Количество калорий: 130 ккал. в одном сырнике (рецепт для порции из 8 шт.).

    Рецепт :


    Творог процедить через сито, чтобы избавиться от влаги. Белковый продукт лучше взять рассыпчатый, различные готовые пастообразные варианты будут слишком тяжелы. Соединяем массу с какао, шоколадом. Шоколад предварительно порубить тупой стороной ножа.

    Добавляем сахзам, яйца, муку, ванилин. Тщательно вымешиваем получившееся вилкой. Далее необходимо создать чуть больше десятка шариков, обвалять их в овсяной муке и слегка надавить, чтобы придать форму правильного сырника — шайбы. Обжарить на сухой сковороде или запечь в духовке.

    Несладкие

    Традиционно сырники готовят на завтрак, но попробуйте их в качестве основного блюда. Принято считать, что несладкие закуски предпочитают мужчины, но такой вариант определённо подойдёт всем.

    С тыквой

    Ингредиенты для тыквенных сырников:

    • Творог — 400 г;
    • Тыква — 250 г;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Изюм — 0,5 ст.
    • Мука пшеничная — 2 ст.
    • Мёд — 1 ст. л.
    • Сливочное масло — 50 г
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Подсолнечное масло.

    Количество калорий: 167 ккал. в одном сырнике (рецепт для порции из 15 шт.)


    Рецепт:

    Натереть на мелкой тёрке тыкву. Растопить мёд на водяной бане. Соединить ингредиенты с творогом, яйцом. Добавить муку, просеивая через сито. В муку предварительно добавить соль и разрыхлитель. Растопить сливочное масло. Тщательно замесить тесто. Добавить изюм. Выпекать на сковороде, используя небольшое количества масла.

    С сыром и зеленью

    Ингредиенты:

    • Творог — 500 гр.
    • Сыр твердый — 100 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Манная крупа — 1-2 ст. л.
    • Крахмал — 1 ст. л.
    • Зелень — 1 пучок.
    • Соль — 1 щепотка.

    Количество калорий: 200 ккал. в одном сырнике (рецепт для порции из 12 шт.)

    Рецепт:


    Необходимо перетереть творог, добавить яйца. После — манку и крахмал. Мелко нарезать зелень. На мелкой тёрке натереть сыр. Смешать все ингредиенты. оставить на полчаса, попка не впитается жидкость. Жарить сырники на сковороде с использованием растительного масла.

    Вы также можете использовать творожный сыр, например, адыгейский, но вкус будет совсем другой. Нам все-таки кажется, что получится пресновато.

    Методы приготовления

    В микроволновке

    Как мы уже отмечали выше, есть различные варианты приготовления. Но не стоит ограничиваться сковородой и духовкой. Если у вас дома стоит микроволновая печь, она также может стать отличным помощником. Благодаря тому, что печь нагревает продукты с разной стороны, сырники приготовятся намного быстрее! К тому же масла можно полностью исключить.

    Попробуйте положить сырники в симпатичные пластиковые формочки – тогда блюдо станет ещё интереснее и аппетитнее. Обычная пекарская бумага также подойдёт. Доказано, что такой способ приготовления сохранит белок и витамины намного лучше чем кипящая сковорода – сырники в микроволновой печи однозначно более диетический вариант.

    Как и сколько готовить в микроволновке: время чаще всего не превысит 20 минут. Хотя к конкретному устройству могут прилагаться отдельные рекомендации по выставлению температуры и длительности работы.


    На пару (в пароварке)

    Приготовление пищи на пару известно множеством полезных качеств, это касается и сырников — на пару (и неважно в пароварке или мультиварке) они получатся диетические. Они будут обладать всем многообразием вкуса, а витамины останутся на своих местах.

    Особенно важна правильная тепловая обработка для творога – белок при сильном нагревании разрушается и теряет свои полезные свойства. Из минусов несомненно – отсутствие привлекательной корочки и золотистого цвета. Сырники скорее всего выйдут слегка бледными.


    Как выглядят сырники из творога, приготовленные на пару

    Решением могут стать различные посыпки – какао и пудра для сладких, отруби и злаковые хлопья – для диетических. Мюсли, кокос, семена льна, миндальные лепестки и кунжут – не ограничивайтесь чем-то одним, ищите свой любимый вариант. Тем более что экспериментировать действительно есть с чем – полки магазинов наполнены здоровыми продуктами.

    Если у вас нет пароварки для приготовлении порции на одного можно использовать обычную кастрюльку с кипящей водой и дуршлаг. Если его перевернуть дном вверх и установить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не касалась продукта, результат будет таким же как в фирменной пароварке.

    В мультиварке

    Во многих современных мультиварках есть функция запекания — отличный вариант для тех, кто стремится к диетическим пп блюдам. Обязательно попробуйте! Ваши сырники будут румяные и запеченные. Слегка хрустящая корочка прилагается!


    В отличии от духового шкафа или газовой плиты такой вариант приготовления не потребует пристального наблюдения . Вы выиграете время. А если слегка смазать сырники сливочным маслом, получится крайне вкусный диетический десерт, который оценят и дети и взрослые.

    На сковороде

    Не стоит думать, что приготовление диетических пп сырников на сковороде заранее проигрышный вариант. Всё зависит от качества используемого масла и времени приготовления.


    Как выглядят сырники из творога, приготовленные на сковороде

    Если вы используете толстостенную посуду, керамическую или тефлоновую, количество масла можно здорово сократить. Не забывайте об использовании пекарской бумаги даже на сковородке – лишний жир просто не сможет к вам попасть на тарелку. А самое главное при использовании масел – в конце положить сырники на бумагу – лишние калории уйдут сами собой.

    В духовке

    Духовка — самый классический диетический способ приготовления блюд, причем всех, а не только сырников. Используйте режим конвекции в своей плите, гриля. Экспериментируйте с температурой, и сырники будут бесподобны.


    Как выглядят творожные сырники без муки, испеченные в духовке

    Например, если в начале температуру поставить повыше, корочка успеет запечься, после достаточны будут 150 градусов до полной готовности. Кстати, запекать можно с применением масла и без, всё зависит от вкусовых привычек. Минусов в этом варианте просто нет!

    Фото сервировки


    Секреты вкусных

      Для того, чтобы сырники не разваливались на сковородке при переворачивании, просто добавьте в массу белок из ещё одного яйца. На калорийность это сильно не повлияет, зато количество белка в порции даже увеличится.

      Если у диетических сырников цвет сероватый и не аппетитный, достаточно добавить всего одну ложку кукурузной муки или размолотых кукурузных зерён или же немного лимонной кислоты.

      Приучите себя использовать отруби. Особенно низкокалорийны и полезны ржаные. У сырников с ложкой отрубей будет более приятная консистенция, а пользу для здоровья сложно переоценить.

      Во избежание комков используйте блендер или миксер в каждом рецепте. Пастообразные сырники легче лепятся и гораздо приятнее на вкус.

      Чтобы сырники всегда были нежными, добавьте пару ложек низкокалорийного йогурта. Опять же вы не увеличите практически их калорийность. Отлично подойдёт для этих целей греческий йогурт.

    Чтобы не разваливались

      Сырники должны быть небольшими по размеру, так их будет легче переворачивать и так они более равномерно пропекутся.

      Сырники разваливаются, когда в них много сахара.

      При формировании продукта руки нужно слегка смочить водой, тогда вязкий сырник с мукой не будут к ним прилипать.

      Муку добавлять в творожную массу в небольших количествах, чтобы творог не выглядел как тесто для вареников, все надо хорошо перемешать до однородного вида.

      Переворачивайте сырники не лопаткой, а кухонными щипцами.

      Перед тем, как жарить, макните сырник в крахмал. Крахмал не горит и не даёт подгореть.

      Жарьте подмороженные сырники: для этого поставьте массу в холодильник на 2-3 часа. Получатся идеальные!

    Полезные видео рецепты

    Разбудите в себе талант кулинара:

    Сырники — традиционное блюдо, которое нашло отклик в различных культурах. Нет смысла ограничивать себя в этом незамысловатом шедевре кулинарного мастерства. Пишите о своём опыте приготовления сырников, делитесь домашними рецептами. И пусть каждое утро начинается с давно всем знакомого запаха.

    Рида Хасанова

    Трудно недооценить полезность блюд из творога, так как это продукт – отличный источник кальция и минералов . Не все любят есть его в чистом виде, и тогда на помощь приходят аппетитные и разнообразные рецепты творожных сырников.

    Подготовка посуды и продуктов для приготовления сырников из творога

    Чтобы приготовить пышные сырники из творога в домашних условиях, нужно взять глубокую чашку для перемешивания ингредиентов. Также понадобится сковорода с высокими бортиками, если сырники будут жареными. Или противень и лист пергамента, если блюдо будет готовиться в духовом шкафу.

    Для запекания подойдет и силиконовая форма, что позволит приготовить сырники без добавления масла

    Процесс готовки настолько легок, что с ним справятся даже начинающие кулинары . Если в рецепте используются фрукты или ягоды, перед приготовлением их нужно тщательно вымыть и очистить. Сухофрукты следует заранее промыть и замочить в горячей воде на четверть часа, после чего нарезать на мелкие кусочки.

    При желании в сырники также можно добавлять орехи, цукаты, мармелад, кусочки шоколада, какао, сгущенное молоко или разнообразные кулинарные пряности.

    Какой творог лучше для сырников на завтрак

    Чтобы сырники для завтрака получились нежными и вкусными, творог нужно выбирать самый свежий и проверенных торговых марок . Его консистенция должна быть мягкой, но в тоже время не рыхлой, а плотной. Если продукт куплен в магазине, то нужно надавить на упаковку пальцем, если остается хорошая вмятина, то такой продукт подходит .

    Дек 19, 2017 at 9:09 PST

    Жирность творога лучше всего подходит 9%. Если он будет излишне сухим, то и сырники получатся жестковатыми и будут разваливаться во время приготовления.

    Самым идеальным творогом для приготовления сырников считается домашний деревенский продукт, который сделан из натуральных компонентов и не содержит ненужных добавок.

    Общие принципы приготовления классических сырников

    1. В глубокой емкости яйцо взбить с помощью венчика.
    2. Добавить творог и руками растереть его с яйцом.
    3. На присыпанном мукой столе сформировать руками круглые сырники.
    4. Разогреть небольшое количество масла в сковородке и выложить сырники. Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

    Сырники готовы! Подавать их можно со свежими ягодами и фруктами, джемом, сметаной, медом.

    Сырники в духовке с изюмом

    Приготовить воздушные сырники из творога можно и в духовке. Такой рецепт будет диетическим, так как в его составе практически нет масла. Для приготовления понадобится:

    • 440 гр. творога;
    • парочка столовых ложек манки;
    • горсть замоченного изюма;
    • четыре столовые ложки муки;
    • яйцо;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • немного разрыхлителя.

    Процесс приготовления:

    1. Приготовить тесто из творога, яйца, манки и сахара. Вмешать аккуратно в него изюм. Муку предварительно просеять и смешать с разрыхлителем.
    2. От теста отщипывать руками небольшой кусочек, обвалять его в муке, скатать в шар и приплюснуть ладонью.
    3. Противень покрыть бумагой для выпечки, капнуть каплю масла и распределить по поверхности с помощью силиконовой кисточки. Выложить сырники на расстоянии друг от друга.
    4. Поставить готовиться в духовку при средней температуре на полчаса.

    Подавать к чаю со сметаной.

    Диетические сырники

    Для тех, кто соблюдает диету, существует рецепт сырников с овсяными хлопьями , которые заменят пшеничную муку. Чтобы их приготовить, нужно взять:

    • 380 гр. творога;
    • 3 столовые ложки хлопьев овсяных;
    • 1 столовую ложку кукурузного крахмала;
    • одно яблоко;
    • яичный белок;
    • соль и корицу.

    Процесс приготовления:

    1. С яблока удалить кожуру и натереть его на мелкой терке.
    2. В блендере соединить яблоко, творог, яичный белок и взбить до однородности.
    3. Добавить остальные ингредиенты и вымесить однородную массу, плотность которой должна позволять лепить сырники руками.
    4. На противень, выложенный пекарской бумагой, разложить округлые сырники и отправить в духовку на 35 минут при средней температуре.

    Готовые диетические сырники можно подавать к столу со сметаной или без добавок.

    Легкий рецепт сочных сырников из деревенского домашнего творога

    Сырники из домашнего творога получаются особенно вкусными.

    Консистенция деревенского творога очень мягкая и нежная, поэтому и творожники получаются воздушными и аппетитными

    Чтобы их приготовить, потребуется:

    • килограмм домашнего творога;
    • два яйца;
    • 3-4 столовые ложки муки;
    • соль;
    • столовая ложечка сахара;
    • полстакана растительного масла;
    • 180 гр. сметаны;
    • столовая ложечка сахарной пудры;
    • джем из клубники.

    Процесс приготовления:

    1. Творог перетереть через сито, соединить с сырыми яйцами, небольшим количеством муки и сахаром, хорошенько перемешать.
    2. Стол присыпать оставшейся мукой. Столовой ложечкой брать творожную массу и подержать с обеих сторон в муке, формируя сырник.
    3. На сковородке хорошенечко разогреть масло, выложить поочередно сырники и жарить по парочке минут, затем перевернуть, закрыть крышкой и продолжать обжаривать около 3 минут.
    4. Сметану размешать с сахарной пудрой.

    Сырники уже готовые украсить сметанкой и клубничным джемом, и можно подавать к чаю.

    Сырники со сметаной и цукатами из домашнего творога

    Чтобы приготовить нежнейшие на домашнем твороге, нужно взять следующие ингредиенты:

    • 260 гр. домашнего творога;
    • четыре ложки сахара;
    • соль;
    • пять столовых ложек муки;
    • парочка яиц;
    • горсть лимонных цукатов;
    • полчайной ложки соды;
    • 5 столовых ложек сметаны;
    • щепоть ванилина.

    Процесс приготовления:

    1. Творожок растереть, чтобы не осталось комочков. Добавить яйца, сметану, цукаты и муку, перемешать.
    2. Творожную массу соединить с сахаром, ванилином, содой, гашеной уксусом, и снова все тщательно размешать.
    3. Столовую ложку смачивать в холодной воде, набирать творожное тесто и выкладывать в разогретое растительное масло на сковородку.

    Готовые сырники будут похожи на оладьи, подавать их можно с любой заправкой: медом, сметаной или вареньем. Украсить можно листиками мяты.

    Для приготовления не стоит брать слишком жирный творог, чтобы сырники не разваливались. Сухой же творог можно смягчить молоком или кефиром

    Сырники с манкой из деревенского творога

    получаются воздушными и нежными . Чтобы их приготовить, нужно взять следующие продукты:

    • 600 гр. творога;
    • ложечка сахара;
    • щепоточка соды и соли;
    • семь ст. л. манки;
    • пакетик ванильного сахара;

    Процесс приготовления:

    1. Творожок перетереть через сито, смешать с куриными яйцами, сахаром и манкой. Немного посолить, перемешать и добавить обычную соду, гашеную уксусом. Оставить на тридцать минут, чтобы манка разбухла.
    2. Мокрыми руками сформировать сырники, слегка обвалять в пшеничной муке и отправить жариться на подогретую сковородку с растительным маслом.
    3. После обжаривания выкладывать сырники на тарелку, устеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить лишнее масло.

    Перед самой подачей на стол убрать салфетку, а сырники обсыпать сахарной пудрой .

    Как стряпать обычные сырники из козьего творога

    Козий творог славится своими полезными качествами: он хорошо усваивается и отлично подходит для детского питания. Чтобы слепить сырники из козьего творога, понадобятся:

    • 400 гр. козьего творога;
    • пара яиц;
    • 3 ст. л. сметаны;
    • две ст. л. сахара;
    • 4 -5 ложек муки;
    • соль;
    • растительное масло.

    Процесс приготовления:

    1. Творог смешать хорошенечко с сахаром, добавить яйцо и сметану, немного посолить. Присыпать мукой, и все ингредиенты хорошенько размешать.
    2. Из готовенького теста мокрыми руками сформировать круглые сырники, слегка обвалять их в любой муке и обжаривать в маслице с каждой стороны по несолько минут.

    Сырники из козьего творога хорошо сочетаются с медом или сметаной.

    Если обычный сахар поменять на тростниковый, сырники получатся более вкусными и ароматными

    Сырники на пару из козьего творога

    Чтобы сделать блюдо полезным, можно приготовить сырнички на пару . Они будут бледного цвета, но не потеряют своих вкусовых качеств. Чтобы приготовить, понадобится:

    • 240 гр. творога;
    • три столовые ложки муки;
    • 1 столовую ложку сахара;
    • щепотка соли и ванилина;
    • яйцо;

    Процесс приготовления:

    1. В емкости смешать творог, соль и обычный сахар, ваниль и сырое яйцо. По вкусу можно подсыпать немного молотой корицы. Всыпать муку и вымесить тесто, густота которого должна позволить сформировать сырники.
    2. Руками скатать шарики из теста, немного присыпать мукой и приплюснуть, чтобы получились округлые сырники толщиной около 1,5-2 см.
    3. Положить сырники в чашу пароварки и поставить готовиться на 20 минут.
    4. После окончания готовки дать сырникам немного остыть в чаше, и только потом перекладывать.

    По желанию муку в этом рецепте можно заменить на манную крупу. Подавать с любимым сладким топпингом или без него.

    Хитрости и тонкости приготовления сырников из творога

    Самые вкусные сырники те, которые имеют пышную структуру. Чтобы добиться ее, нужно соблюдать некоторые нюансы в приготовлении:

    • Не стоит класть в тесто большое количество муки, она сделает сырники плотными и жесткими. Если заменить ее на манку и дать ей как следует набухнуть, то и сырники получатся более воздушными и мягкими.
    • Чтобы они держали свою форму, а не растекались в лепешку, на сковородку их нужно выкладывать только, когда масло как следует раскалится. Тогда сырники быстро схватятся корочкой и не развалятся.
    • Не рекомендуется точно соблюдать пропорции, указанные в рецепте, так как творог может быть разной влажности и жирности. Муку нужно подсыпать постепенно и остановиться, когда масса будет достаточной густоты.

    Творожные сырники – это блюдо, которое позволяет фантазировать и изменять его на свой вкус, добавляя разные ингредиенты. Их можно приготовить с фруктами и ягодами, с кокосовой стружкой и какао, с сахаром и без него. А способ приготовления выбирается исходя из предпочтений. Каждая хозяйка опытным путем может изобрести свой идеальный рецепт, а домочадцы и гости будут с удовольствием поедать.

    Чтобы наглядно увидеть, как быстро и просто готовятся вкусные творожники, посмотрите этот видео-рецепт творожных сырников:

    21 декабря 2017, 02:29