Блюда, подобные куриной запеканке, просты в приготовлении, при этом оставляют широкий простор для фантазии и кулинарных экспериментов. Воплотить его в жизнь достаточно просто, при этом одинаково уместно оно будет на праздничном столе, для обычного семейного ужина, его удобно брать с собой на работу для перекуса в обеденное время.
Разнообразных вариантов на тему куриной запеканки существует превеликое множество, мы хотим вас познакомить с самыми интересными из них.
Куриная запеканка — пошаговый фото рецепт
Вкусная и нежная, сытная и ароматная запеканка из куриного филе - это настоящая белковая бомба! Отличный рецепт для тех, кто придерживается особого питания и считает калории.
В нем используется отварная куриная грудка, которую сначала нужно тщательно измельчить, затем соединить с мукой, запаренной в молоке (соус «бешамель»), добавить желтки и отдельно взбитые белки.
В результате получится очень пышная масса, которая при запекании приобретет красивую золотистую корочку. Диетическое мясо получится нежным, чуть сладковатым по вкусу. Сливочного масла используется совсем немного, но добавить его нужно обязательно, так оно сделает суховатую грудку более сочной и добавит ей приятный сливочный вкус.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты
- Отварное куриное филе: 500 г
- Желтки: 2 шт.
- Охлажденные белки: 2 шт.
- Молоко: 200 мл
- Сливочное масло: 40 г
- Мука: 1 ст. л. с горокой
- Соль, перец и мускатный орех: по вкусу
- Растительное масло: для смазывания формы
Инструкция приготовления
Картофельная запеканка с курицей
Чтобы приготовить 8 порций этого вкусного и сытного блюда подготовьте:
- 2 половинки куриного филе;
- 1 кг картошки;
- 0,2 кг сыра;
- 2 луковицы;
- 2 ст.л. майонеза;
- 300 г свежей сметаны;
- соль, специи;
Порядок приготовления:
- Заранее включаем духовой шкаф.
- Вымытое филе режем на небольшие произвольные кусочки, которые перекладываем в миску, присаливаем, добавляем специи на свое усмотрение и майонез, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильнике 15-20 минут.
- Очищенный лук нарезаем полукольцами.
- Картофель очищаем от кожуры, режем тоненькими кружками.
- Сыр трем на терке.
- Готовим заправку. Для этого смешиваем сметану со специями и солью.
- На смазанную форму выкладываем лук, на него половину картошки, заливаем половиной соуса. Теперь выкладываем половину курятины, а на него половину сыра, а уже на него оставшиеся картофель, соус, филе и сыр.
- Ставим форму в середину прогретой духовки, запекаем примерно час до готовности.
Рецепт запеканки с курицей и грибами
Необходимые ингредиенты:
- 1 половинка куриного филе;
- 0,2 кг шампиньонов;
- 1 яйцо;
- 2 белка;
- 50 г сыра;
- 100 г натурального йогурта;
- соль, специи по вкусу.
Порядок приготовления:
- Отвариваем и нарезаем курицу и грибы.
- Взбиваем белки с солью.
- В йогурт добавляем специи.
- Смешиваем все ингредиенты и высыпаем их в форму, которую после этого отправляем в предварительно нагретый духовой шкаф.
- И спустя полчаса присыпаем запеканку сыром и отправляем доготавливаться еще пару минут.
Как приготовить запеканку из макарон с курицей?
Это блюдо, несомненно, знакомо вам еще с детского сада, вот только в домашнем варианте она получается еще вкусней.
Необходимые ингредиенты:
- 0,4 кг сырых макарон;
- 2 половинки куриного филе;
- 1 луковица;
- 1 ст. сливок;
- 4 яйца;
- 0,2 кг сыра;
- соль, специи;
Порядок приготовления:
- Отвариваем вермишель, откидываем ее на дуршлаг.
- Нарезанное куриное мясо обжариваем на сковороде.
- Нарезаем очищенный лук, кладем его к курице, обжариваем до золотистого цвета, приправляем специями, подсаливаем.
- В отдельной емкости взбиваем яйцо, со сливками, половиной натертого сыра и специями.
- Смазываем глубокую форму маслом, выкладываем на нее половину макарон, мясо с луком, заливаем половиной заправки, кладем вторую часть вермишели и заливаем оставшейся заправкой.
- Сверху посыпаем будущую запеканку тертым сыром.
- Ставим в духовку, примерно через полчаса запеканка будет готова.
Запеканка с курицей и капустой
Для приготовления этой сочной, вкусной и нежирной запеканки вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- 0,5 кг любой капусты: брюссельской, цветной, белокочанной;
- половинка куриного филе;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 1 чесночный зубец;
- 1 ч.л. пшеничной муки;
- 1 ст.л. майонеза;
- 50-100 г твердого сыра;
- Зелень, соль и специи.
Порядок приготовления:
- Нарезаем мясо на произвольного размера кусочки, к ним добавляем майонез, измельченный чеснок, выбранные специи и соль, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут.
- Капусту белокочанную мелко шинкуем, если у вас цветная капуста, то разбираем ее на соцветия, помещаем в кипящую, немного подсоленную воду, когда она повторно закипит, провариваем 5 минут. Откидываем капусту на дуршлаг.
- Поджариваем нарезанный кубиками лук на растительном масле до золотистого оттенка.
- В это время готовим заправку. Взбиваем яйца с щепоткой соли, к ним добавляем сметану и любые специи по желанию, перемешиваем, добавляем ложку муки, вновь перемешиваем, пока не исчезнут все комочки.
- На смазанную маслом глубокую форму высыпаем капусту и лук, разравниваем, сверху равномерно кладем курицу, заливаем заправкой и ставим на час в духовку.
- Незадолго до окончательного приготовления посыпаем запеканку тертым сыром.
Рецепт запеканки с курицей и рисом
Если в компанию к рису и курице добавить еще и шампиньоны, то запеканка получится просто вкуснейшая. Заправку можно взять из любого приведенного выше рецепта из сливок, сметаны или майонеза, смешанных с четырьмя яйцами, специями. Кроме них вам потребуется:
- банка зеленого горошка;
- ½ луковицы;
- 0,15 кг твердого сыра;
- половинка филе;
- 1 некрупная морковка;
- 1 ст. риса.
Порядок приготовления:
- Варим рис в подсоленной воде.
- Пока рис готовиться режем шампиньоны, курицу и лук, морковь натираем на терке.
- После обжариваем порезанное мясо, когда оно почти готово, солим и добавляем специи.
- Теперь до готовности обжариваем грибы, специи и соль к ним также добавляются в конце.
- Пассируем лук с морковью, после чего отправляем их к грибам и тщательно перемешиваем.
- Соединяем курицу с грибной смесью, рисом и горошком. Затем выкладываем их в смазанную маслом форму, заливаем смесью трех яиц и сметаны
- Оставшееся яйцо необходимо соединить с тертым сыром и полить ими сверху нашу запеканку.
- Готовится блюдо около 40 минут в предварительно разогретой духовке.
Рецепт куриной запеканки в мультиварке
Любая из приведенных выше запеканок подойдет для приготовления в мультиварке.
- Чашу кухонной помощницы обильно смазываем маслом;
- На дно засыпаем лук, нарезанное куриное филе и, например, натертый на терке картофель.
- Продукты разравниваются и заливаются яично-сметанной смесью, поверх которой будущая запеканка посыпается тертым сыром.
- Выпекается запеканка около 40 минут на режиме «Выпечка».
- Запеканка само по себе очень аппетитное блюдо, но если его подавать в красивой, стеклянной посуде, то оно станет настоящим украшением вашего стола.
- Добавляемая в блюдо зелень не только сделает его красивей внешне, но и обогатит вкус. Обычно добавляют укроп, перья зеленого лука и петрушку. Из специй традиционно используются итальянские травы и перец.
- Куриное филе в готовом виде будет намного нежней любого другого мяса. Во время готовки оно основательно пропитается соками остальных ингредиентов и потеряет свою естественную сухость.
Можно попробовать приготовить классический рецепт куриной запеканки. Нежность вкуса и изысканный аромат никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- полкилограмма филе курицы;
- 210 мл молока;
- 3 большие ложки муки;
- пара морковок;
- 255 грамм цветной капусты;
- пара яиц;
- 80 грамм сливочного масла.
Приготовление:
- Для начала необходимо хорошенько промыть мясо и залить его водой. Затем поставить кастрюлю на огонь. После закипания воду необходимо подсолить. Курицу нужно варить до готовности. Затем достать и остудить.
- Отварное мясо нарезать небольшими кусочками и измельчить в мясорубке.
- В отдельной чаше соединить белок и 40 грамм сливочного масла. Все ингредиенты тщательно взбить. Затем залить готовой смесью фарш и все перемешать.
- Теперь взять форму для запекания и смазать ее маслом. Нагреть духовку до 180 градусов. Затем подготовленный фарш выложить в форму и отправить в духовку. Мясо должно находиться в духовке около 15-20 минут.
- Тем временем необходимо промыть морковку и капусту. Морковку следует очистить и измельчить небольшими кубиками, а капусту нашинковать. Овощи потушить в сковороде, пока они не станут мягкими. Затем их нужно переложить в блендер и измельчить. Соединить с белком и перемешать.
- Подготовленную смесь с овощами добавить к мясу и распределить по всей поверхности. Залить слой массой из муки и молока. Затем запекать блюдо до готовности.
Блины с грибами: сытное и полезное блюдо
С добавлением грибов и болгарского перца: пошаговый рецепт
Куриная запеканка с грибами и овощами получается очень нежной и ароматной. Данное блюдо подойдет и для завтрака, и для ужина.
Ингредиенты:
- половина курицы;
- 210 грамм шампиньонов;
- красный болгарский перец;
- луковица;
- морковка;
- 155 грамм плавленого сыра;
- 3 зубчика чеснока;
- специи;
- сушеный базилик;
- паприка;
- укроп;
- соль;
- перец;
- 25 грамм сливочного масла.
Приготовление:
- Для начала необходимо разрезать пополам грибы и выложить их в сковородку. Ее нужно накрыть крышкой. Через несколько минут появится сок. Как только он весь испарится, добавить сливочное масло и обжаривать. Необходимо жарить грибы до золотистой корочки, но нельзя их слишком пересушить. Затем добавить специи и измельченный лук. Нужно продолжать готовку, помешивая. В самом конце выложить тертый плавленый сыр.
- После полного расплавления сыра, все нужно хорошенько перемешать и всыпать измельченный укроп. Готовые грибы отставить в сторону до полного остывания.
- Затем мелко нарезать куриное филе. Измельченное мясо соединить с грибами.
- Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок тоже измельчить, а болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Измельченные ингредиенты следует добавить в массу с мясом и грибами. Все тщательно перемешать.
- Сформировать массу и уложить ее в рукав для запекания. Тем временем духовка должна будет нагреться до 200 градусов. Отправляем туда приготовленную массу на 1,5 часа. Запеканка готова.
Макаронные запеканки – легко, вкусно и быстро
Запеканка из куриной грудки с добавлением риса и грибов
Чарующий вкус запеканки понравится каждому. Ее любят и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
- 310 грамм риса;
- пара болгарских перцев;
- луковица;
- 2 большие ложки замороженного горошка;
- куриный бульон;
- 2 большие ложки масла оливы;
- 310 грамм куриной грудки;
- 210 грамм шампиньонов;
- 110 грамм сыра;
- 2-3 яйца;
- 155 грамм сметаны;
- соль;
- перец;
- специи по вкусу.
Приготовление:
- Необходимо обжарить мелко нарезанные грибы. Затем отдельно измельчить лук и тоже обжарить на сковороде. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками или соломкой: кому как нравится.
- Затем промыть рис и залить холодной водой. Как закипит, воду посолить. Варить рис около 10-15 минут. Затем слить воду и прополоскать рис.
- Тем временем нарезать небольшими кусочками куриное мясо. Обжарить на сковороде. Можно добавить любимые специи.
- Все ингредиенты соединить и добавить бульон. Все еще раз хорошенько перемешать.
- Разделить сыр на две части и взять одну. Его натереть на терке и соединить со сметаной и яйцами. Приготовленной смесью залить мясную массу.
- Затем смазать оливковым маслом форму для запекания. Выложить туда приготовленную массу и посыпать тертым сыром.
- Поместить форму в духовку на полчаса.
Куриное филе с добавлением картошки: сытный рецепт
Запеканка с курицей является отличным блюдом для обеда, завтрака или ужина. Курицу можно сочетать с различными овощами, тем самым добиваясь разных вкусов и легкости блюда. Внешний вид запеканки тоже играет немаловажную роль: блюдо должно выглядеть аппетитно.
Новый взгляд на блины: осваиваем необычные рецепты на молоке и соде
Ингредиенты:
- полкилограмма филе курицы;
- 7-8 картофелин;
- 3-4 яйца;
- луковица;
- стакан сметаны;
- 3 большие ложки муки;
- большая ложка томатной пасты;
- сливочное масло;
- зелень;
- перец;
- соль.
Приготовление:
- Вначале нужно нарезать небольшими кусочками куриное филе. Можно даже воспользоваться грудкой. Запеканка быстрее приготовится, если мясо не резать, а перемолоть через мясорубку.
- Луковицу очистить и измельчить кубиками. Выложить к мясу и все перемешать.
- Зелень также необходимо измельчить и добавить в мясную смесь. Теперь можно посолить и добавить специи по вкусу.
- В отдельную чашу вбить яйца и добавить туда сметану, муку и томатную пасту.
- Картофель следует очистить и нарезать тонкими кружочками. Разделить подготовленный картофель на две равные части, и одну выложить слоем в мультиварку. Чаша должна быть предварительно смазана сливочным маслом. Первый слой нужно поперчить и посолить по вкусу. Затем полить заливкой, но не всей.
- Сверху выложить мясо, а поверх него – картофель. Все полить оставшейся заливкой, поперчить и посолить.
- Затем установить режим «Выпечка» и таймер на час. Готовое блюдо выложить и нарезать на порционные кусочки.
С добавлением морковки и сыра
Можно попробовать приготовить запеканку с курицей и минимумом овощей. Для такого блюда потребуется гарнир. Запеканка получается очень нежной и вкусной.
Освоить простые, но при этом вкусные блюда, под силу каждому. Куриное мясо – один из тех продуктов, который не требует долгой готовки и многочисленных этапов обработки. Благодаря множеству рецептов вы сможете приготовить из одной только тушки сразу несколько блюд. Изучите особенности готовки запеканки, которую можно сделать совершенно разными способами. Узнайте, как можно разнообразить рацион с помощью куриного мяса.
Как приготовить куриную запеканку
Существует масса рецептов запеканок с курицей. Можно взять не только филе, но и фарш или даже голени. Дополнительные ингредиенты – овощи, крупы, почти все макаронные изделия. Главным условием приготовления является наличие формы для запекания. Это стеклянная или металлическая посуда, в которой блюдо не потеряет своих вкусовых и полезных качеств.
В духовке
Самый распространенный способ запекания – это духовка. В ней хозяйки готовят не только выпечку, но и мясные блюда, в том числе запеканки. Основное преимущество – температурный режим в ней выставляется вручную, поэтому можно самостоятельно регулировать время готовки, а также наличие или отсутствие у готового блюда вкусной хрустящей корочки.
В мультиварке
Если на кухне есть такой прибор, как мультиварка, то о сложности приготовления запеканки можно забыть. Мультиварка настроена так, что какое бы блюдо вы в ней ни готовили, будет сложно испортить его, передержав на огне. Прибор поможет максимально сохранить полезные свойства используемых продуктов. Нужно просто сложить все ингредиенты в посуду, выбрать нужный режим и закрыть крышку. Как только запеканка с куриной грудкой (и не только) будет готова, вы услышите сигнал и можете приступать к приему пищи.
Рецепт запеканки с курицей
Если пора разнообразить рацион, то вам определенно стоит приготовить эти варианты запеканок с курицей. Некоторые из них предлагают весьма интересный подход: если у вас остались готовые продукты от недоеденного ужина, то их можно смело использовать для полноценного обеда или ужина на следующий день. Вкусная запеканка с курицей понравится взрослым и детям.
Из отварной курицы
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Этот вид запеканки идеально подойдет тем, кто хочет научиться готовить диетические блюда. Птицу не обязательно отваривать специально для блюда. Можно взять ту, из которой готовился бульон. Менее калорийной частью является грудка, но можно использовать и любую другую. Главное – это убрать все кости, которые впоследствии будут мешать при еде.
Ингредиенты:
- курица отварная – 400 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- мука – 1 ст. л.;
- соль, специи.
Способ приготовления:
- Отваренное заранее куриное филе покрошить на небольшие кусочки.
- Яйца смешать с молоком вилкой, добавить муку, соль и специи.
- Мясо равномерно разложить в форме для запекания.
- Поставить форму в разогретую духовку (180°), выпекать 20 мин.
- Запеканка из отварной курицы порционно нарезается и подается.
Запеканка с куриным филе и овощами
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
В сезон овощей порадуйте своих близких вкусной запеканкой с овощами и куриным мясом. Ее можно готовить в духовке/мультиварке. Подходят практически любые овощи: кабачки, помидоры, баклажаны, перец, цветная капуста и любые другие, исходя из доступности/наличия. Для придания особого вкуса добавьте несколько зерен зиры. Так ваша запеканка с курицей получится более ароматной.
Ингредиенты:
- куриное мясо – 400 г;
- молоко – 1 ст.;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- зира – щепотка;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Птицу промыть, нарезать на средние кусочки.
- Кабачок, морковь, лук почистить от кожуры. Из перца вытащить косточки, обрезать сердцевину.
- Кабачок с перцем порезать на небольшие кусочки, морковку потереть на крупной терке, лук мелко покрошить.
- Смешать мясо с овощами и зирой, выложить в форму для запекания.
- Яйцо взбить, влить молоко, добавив соль и перец.
- Залить продукты полученной смесью и убрать в духовку (180°), ждать 40 минут.
- Подается запеканка из куриного филе с овощами со сметанным соусом.
С курицей и грибами
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 180 ккал / 100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Пожалуй, самое вкусное сочетание – классическое куриное филе с грибами. Важно, что последние могут быть как обыкновенными шампиньонами, так и вкуснейшими лесными грибами. Приготовление не отнимает много времени, а на выходе вы получите нежнейшее блюдо, которое по вкусу и консистенции будет напоминать жульен. Используйте сливки не менее 20% жирности. Из тушки лучше всего подойдет филейная часть.
Ингредиенты:
- филе – 400 г;
- шампиньоны – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- сливки – 200 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- масло – для обжаривания;
- сыр – 100 г.
Способ приготовления:
- Филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- Грибы помыть, порезать пластинками.
- В сковороде растопить масло и выложить грибы.
- Тушить, пока не уйдет вся влага.
- Выложить к ним филейные куски и обжарить на среднем огне еще 10 минут.
- Отдельно пожарить лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности.
- В форму для запекания выложить куриную смесь с грибами, добавить лук, соль и перец. Перемешать.
- Залить все сливками и посыпать сверху тертым сыром.
- Убрать в духовку (180 градусов) на 20 минут или пока не образуется твердая сырная корочка.
С сыром
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 120 ккал / 100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Очень вкусная запеканка с курицей и сыром обязательно понравится взрослым и деткам. Преимущество ее – в том, что можно использовать совершенно любой сыр, в том числе и тот, который залежался в вашем холодильнике. Часть птицы можно брать любую, только важно отделить ее от костей (если это не филе), чтобы потом было удобно есть. Заливка в данном рецепте не требуется.
Ингредиенты:
- курица – 500 г;
- сыр «Российский» – 150 г;
- моцарелла – 150 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо птицы отделить от костей, обжарить на сухой сковороде до белого цвета.
- Сыр натереть на крупной терке, моцареллу порезать небольшими кубиками.
- Готовую курицу разделить на средние кусочки.
- В форме для запекания смешать все ингредиенты.
- Поставить будущую запеканку в разогретую духовку (180 градусов) на 15–20 минут.
- Подавать со свежей зеленью или овощным салатом.
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность: 150 ккал / 100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Этот классический рецепт есть в копилке у каждой хозяйки. Кто еще ни разу не пробовал приготовить самую вкусную, сытную и простую запеканку с картошкой и куриным мясом? Для нее подойдут совершенно любые части курицы, а отделять их от костей совсем не обязательно. Для заливки можно брать молоко, сливки или сметану. Изюминкой этого блюда станут лучшие специи для куриного мяса – карри.
Ингредиенты:
- курица – 500 г;
- картофель – 5 шт.;
- лук – 1 шт.;
- карри – по вкусу;
- сметана – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр – 50 г.
Способ приготовления:
- Птицу промыть, порезать на любые части по вашему желанию.
- Картофель очистить от кожуры, нарезать пластинами.
- Лук порезать кольцами.
- Сметану смешать с солью, перцем, карри.
- Все ингредиенты выложить в форму для запекания и тщательно перемешать.
- Убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы мясо пропиталось соусом.
- Духовку разогреть до 180 градусов и запекать блюдо в течение 45 минут.
- По истечении времени достать запеканку, посыпать тертым сыром и убрать еще на 10 минут.
Из макарон с курицей
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 140 ккал / 100 г.
- Предназначение: на второе.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Случается так, что после ужина остаются несъеденные макароны. Выбрасывать их ни в коем случае не нужно, ведь на следующий день можно сделать полноценное блюдо. Подходят совершенно любые макаронные изделия. Куриное мясо тоже можно брать любое, а лучше всего запеканка получается из грудки. Мясо во время запекания становится сочным, благодаря сливочной заливке.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- макароны готовые – 300 г;
- сливки – 100 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- растительное масло – для обжаривания;
- соль, перец, приправы – по вкусу;
- сыр – 50 г.
Способ приготовления:
- Курицу подготовить: помыть, нарезать на небольшие куски и обжарить в подсолнечном масле на сковороде.
- Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить смесь.
- Выложить мясо и макароны в форму и перемешать.
- Залить приготовленной смесью.
- Тертый сыр посыпать сверху.
- Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность: 100 ккал / 100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Если хотите удивить гостей вкусным блюдом, при этом потратив немного денег, то этот рецепт вам поможет. Вкусная сочная запеканка с помидорами готовится очень просто, при этом требует совсем немного вашего времени. На выходе вы получаете полезное блюло, которое украсит любой праздничный стол. Подавайте ее с овощным салатом и нежным сметанным соусом. Помидоры при желании можно заменить томатной пастой.
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- томаты – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сметана – 150 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- сыр – 50 г.
Способ приготовления:
- Филе промыть, обсушить и порезать на небольшие кубики.
- Помидоры нарезать тонкими кружочками.
- Чеснок измельчить.
- Лук порезать полукольцами.
- Сметану смешать с солью и перцем.
- Куски филе смешать со сметаной и оставить на полчаса для пропитки.
- В форму для запекания уложить половину помидоров, далее слой мяса, сверху еще один слой помидоров.
- Поставить запекать в духовку на 180 градусов. Через полчаса достать, присыпать тертым сыром и убрать еще на 10 минут.
- Подавать с хрустящими листьями пекинской капусты.
С брокколи
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность: 80 ккал / 100 г.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: диетическая.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт диетической запеканки понравится тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Польза – огромная, и блюдо при этом получается очень сочным и вкусным. Если подавать его со сметанно-чесночным соусом, то удовольствие удвоится. Брокколи прекрасно сочетается с куриным мясом, а заливка из низкокалорийного кефира сделает вкус всего блюда еще более пикантным, слегка творожным.
Ингредиенты:
- куриное филе – 400 г;
- брокколи – 500 г;
- кефир 0% – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- зелень – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе вымыть, порезать на небольшие полоски.
- Далее разложить в форме для запекания, посолить и поперчить.
- Брокколи аккуратно разобрать на соцветия. Промыть под горячей водой. Можно просто обдать овощ кипятком.
- Выложить капусту к мясу.
- Смешать кефир с белком, взбить, добавить отдельно желток.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Заливать кефирную массу в форму нужно так, чтобы полить каждое соцветие брокколи. Сверху посыпать натертым твердым сыром.
- Поставить форму в духовку (180 градусов) и запекать полчаса.
- Время: 60 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность: 120 ккал / 100 г.
- Предназначение: на ужин.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Этот рецепт очень похож на предыдущий, только вместо брокколи используется цветная капуста. Кефир можно заменить сливками или сметаной, но так блюдо станет более калорийным. Еще один секрет такой запеканки – это корочка из сухариков, которая придает особую нотку вкусу. Готовить блюдо тоже легко и быстро. Главное – чтобы все ингредиенты были под рукой. Можно использовать как сырую, так и вареную курицу.
Ингредиенты:
- курица – 400 г;
- цветная капуста – 500 г;
- сливки – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сухари – 100 г;
- сыр – 100 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки.
- Цветную капусту разморозить (если она была замороженной) и поделить на соцветия.
- Яйцо смешать со сливками, добавить соль и перец.
- Смешать капусту с курицей в форме и залить все яично-сливочной смесью.
- Поставить в разогретую духовку (180 градусов) и запекать 30 минут.
- Сухари измельчить в блендере, сыр натереть на терке.
- По истечении получаса достать почти готовое блюдо, посыпать сначала сыром, а затем крошкой от сухарей.
- Убрать еще на 10 минут.
Рисовая запеканка из куриной грудки
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность: 110 ккал / 100 г.
- Предназначение: на второе.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Еще один способ приготовить вкуснейшую куриную запеканку – это добавить к мясу рис. Главным условием является то, что рис должен быть слегка недоварен, альденте (твердоватый). Во время запекания он как раз дойдет до нужного состояния. Курицу берите любую: филе, голени, бедра – все части подойдут для приготовления этого блюда. Для заливки используйте сливки или молоко.
Ингредиенты:
- курица – 400 г;
- рис – 200 г;
- молоко – 150 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо птицы предварительно приготовить любым удобным для вас способом: отварить или обжарить.
- Рис промыть, поставить вариться. Через 7 минут после закипания воды выключить плиту и слить воду.
- Лук мелко порезать.
- Яйцо взбить с молоком, добавить соль, перец.
- Курицу выложить в форму, равномерно разложить рис, залить все яичной смесью.
- Запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
- При подаче посыпать свежей зеленью.
Даже такое простое блюдо как куриная запеканка в духовке можно приготовить разными способами, для которых существуют свои рекомендации. Если хотите получить на выходе вкуснейший ужин (или обед), то прислушайтесь к советам шеф-поваров и подавайте на стол только самую лучшую домашнюю еду:
- Всегда выбирайте только свежие продукты.
- Не стоит делать запеканку очень толстой – есть риск, что она не пропечется.
- Тертый сыр добавляйте в самом конце, иначе он может пригореть.
- Жульен с шампиньонами получится еще более сочный, если грибы предварительно не обжаривать.
- Обдайте овощи кипятком, прежде чем смешивать с мясом и отправлять в духовку. Так они больше сохранят свои полезные свойства.
- Мясо птицы можно предварительно замариновать в специях.
- Не готовьте при слишком высоких температурах, иначе ваше блюдо не пропечется равномерно.
- Добавьте несколько кусочков бекона, чтобы получить приятный аромат.
Видео
Запеканка с курицей и овощами приготовленная в духовке — вкусное и сытное блюдо, отличный вариант для ужина. Ее очень быстро готовить. В своем мастер-классе я по шагам расскажу все тонкости процесса приготовления этого блюда.
Нам понадобятся:
- 200 г куриного филе;
- Три картошки;
- Два зеленых перца;
- Одна красная луковица;
- Один помидор;
- 5 мл масла растительного;
- 100 г твердого сыра;
- 30 мл майонеза;
- специи (соль, перец молотый).
Как готовить:
1. Картошку чистим от кожуры, моем, режем средними кубиками. Выкладываем ее в формочку, предварительно смазанную маслом. Силиконовой кисточкой промазываем картофельный слой майонезом.
2. В холодной воде моем куриное филе. Нарезаем его мелкими кусочками. Солим и перчим. Укладываем курицу поверх картофеля.
3. Мелко нарезаем красный лук. Посыпаем им куриное мясо. Смазываем слой майонезом.
4. Кубиками режем болгарский перец, выкладываем его сверху лука.
5. Помидоры моем, режем и слегка солим. Кладем сверху, мажем майонезным соусом.
6. Сыр натираем на терке (крупной). Посыпаем им запеканку.
7. Ставим формочку с запеканкой из курицы с овощами в духовку, предварительно разогретую. Запекаем блюдо при 200 градусах в течение 40-50 минут.
Запеканка из курицы и овощей с сырной корочкой готова. Можно украсить порцию веточкой петрушки. Приятного аппетита.
