Сегодня предлагаю Вам отведать очень вкусный пирог из манки на десерт — это манник. Нежный, рассыпчатый, с легким ароматом ванили и с хрустящей корочкой. Готовится он элементарно, из всем доступных и весьма недорогих ингредиентов. Этот рецепт классический и в нем используются только основные продукты. Их пропорции изменять не стоит, поскольку рецепт проверенный годами и можно только все испортить. А вот с дополнительными ингредиентами можно экспериментировать как хотите. К примеру, можно добавить сухофрукты, изюм и орехи, а можно приготовить шоколадный манник с какао. Чем мне еще нравится этот рецепт, так это тем, что манник можно давать маленьким детям (с 2-х лет). Не скажу, что продукт получается сильно диетическим, но и вредного тоже ничего не содержит. Если Вы готовите манник для детей, то можно убрать из ингредиентов разрыхлитель для теста и уменьшить вдвое количество масла — это продукты не сильно полезные. Манник получится, конечно, не таким пышным, но для малышей — то, что нужно. А подавать простой классический манник можно с вареньями или свежими ягодами и фруктами.
Ингредиенты:
- 2 ст. кефира;
- 2 ст. манки;
- 1 ст. сахара;
- 150 г сливочного масла комнатной температуры;
- 3 яйца;
- 3 ч.л. разрыхлителя для теста;
- щепотка соли;
- 2 маленькие щепотки ванилина.
Рецепт классического манника на кефире
1. В миску для теста наливаем кефир и всыпаем манку. Для начала лучше использовать 1,5 стакана. По своему опыту заметила, что манка как-то по-разному разбухает. На стакан крупы от одного производителя нужно 1 стакан кефира, а от другого может понадобится и 1,5-2 стакана кефира. Конечно, здесь еще играет роль и густота самого кефира. Перемешиваем.
2. Оставляем минут на 5-10, пока будем заниматься другими ингредиентами. Манка должна вобрать в себя часть жидкости и наша «каша» загустеет. На пошаговом фото масса, какой она должна быть: она не жидкая, но и не сухая. Если каша загустела, но она легко перемешивается — все, переступаем к следующему шагу. Если масса получилась сильно густой, сухой и плотной — добавляем еще немного кефира.
3. В другую миску перекладываем сливочное масло и растираем его с сахаром при помощи вилки. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуру, так с ним намного легче работать.
Еще хочу немного сказать по поводу сливочного масла. Лучше брать не сильно жирное масло, где-то на 72%, чтобы манник не получился излишне жирным. И еще — не бойтесь, если в процессе выпекания увидите, как сверху «бурлит» тонкий слой масла. Оно выкипит, а сверху на маннике останется аппетитная и слегка хрустящая золотистая корочка.
4. Разбиваем в миску с маслом и сахаром яйца. Всыпаем 3 ч.л. разрыхлителя для теста, добавляем 2 маленькие щепотки ванилина.
5. Все тщательно перемешиваем вилкой.
6. Переливаем яично-масляную смесь к манке с кефиром.
7. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков. Обратите внимание: масса должна получится жидковатой, по консистенции она напоминает бисквитное тесто.
8. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Я использую разъемную форму диаметром 20 см и высотой 6,5 см. Она подходит для данного количество ингредиентов просто идеально.
9. Выливаем в форму тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (зависит от высоты формы). Манник подымается совсем чуть-чуть. Поэтому можно особо не бояться, что он убежит из формы.
10. Готовый манник достаем из духовки, даем ему немного остыть, затем извлекаем из формы. Несмотря на свою нежную структуру, манник замечательно выпрыгивает из формы.
Классический манник на кефире готов. Приятного чаепития! 🙂
Рецепт манника — это один из нескольких рецептов, который всегда должен быть под рукой у любой хозяйки. Он такой вкусный, что его любят и дети, и взрослые. Манник вообще — то из «семейства» пирогов. Это тоже пирог, только с манкой.
Готовится он быстрее и легче многих . Для сравнения я вам дал ссылку на пироги, которые мы готовили к Новому году, но эти пироги можно приготовить к любому празднику. Манник ничем не уступает даже такому известному пирогу, как .
Давайте приступим, так будет всё понятнее.
Рецепты классического манника — пошаговые рецепты с фото
В этой статье мы с вами рассмотрим приготовление манника с разными ингредиентами, которые употребляются чаще всего при его выпечке.
Меню:
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Сода — 0,5 ч.л.
- Ванилин — 1 — 1,5 г. (пакетик, они есть по 1 г. и по 1,5. Берите какой вам нужен, какой вкус вы любите)
- Сахарная пудра.
Приготовление:
1. В глубокую чашку высыпаем манку. Заливаем её кефиром. Размешиваем до однородного состояния. Закрываем крышкой и оставляем на 2 часа, чтобы манка набухла.
2. Где -то перед тем, как наша манка выстоится, начинаем готовить яично-сахарную смесь. Сахар высыпаем в глубокую посуду. Разбиваем пару яиц в сахар и хорошо, до однородности взбиваем венчиком смесь.
3. После того как хорошо взбили, добавляем соду и ванилин и продолжаем взбивать ещё немного.
4. Настоявшеюся манку отправляем к яичной смеси и всё это хорошенько размешиваем.
5. После того как смесь стала однородной, добавляем муку. Ну и конечно опять размешиваем до однородности так, чтобы не было комочков.
6. Подготавливаем форму. У нас форма силиконовая. Смазываем её растительным маслом, чтобы она не прилипала, когда будем вынимать.
7. Нашу получившуюся смесь из яиц, манки и муки выкладываем в форму.
8. Форму ставим на противень и помещаем в духовку. Духовку включаем на 180°-200°, на 30-40 минут. Я обычно ставлю 180° на 35 минут, но всё время смотрю, что происходит. Время и температура зависят от качества вашей духовки и толщины манника. Манник должен хорошо зарумянится.
Вы можете проверить готовность манника проткнув его деревянной длинной тонкой палочкой, или зубочисткой.если палочка возвращается сухой, на ней нет налипшего теста, значит ваш манник готов.
Ну а мы вынимаем наш манник. Какой получился красивый. Пробуйте.
Приятного аппетита!
Видео — Манник на кефире
Посмотрите это видио. Вы визуально увидите как, что делать и лучше представите это для себя.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 250 мл. (1 стакан)
- Манка — 250 мл. (1 стакан)
- Мука — 250 мл. (1 стакан)
- Сахар — 250 мл. (1 стакан)
- Разрыхлитель — 1 ст.л.
- Растительное масло — 80 мл.
- Сливочное масло — 20 г.
- Щепотка соли
Приготовление:
1. в глубокую чашку разбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Взбиваем яйца миксером. Нет миксера, взбейте вручную ложкой или вилкой, или удобнее всего венчиком.
2. Хорошенько взбив яйца с сахаром, добавляем к ним растительное масло.
3. Продолжаем взбивать до однородности массы. Отставляем пока в сторону.
4. Берём другую глубокую чашку. Подогреваем молоко чуть выше комнатной температуры, чтобы растворить в нём сливочное масло. Не кипятите молоко и не нагревайте очень сильно. Выкладываем в подогретое молоко сливочное масло и мешаем пока оно не растворится.
5. Яичную смесь выливаем в молоко с маслом и хорошо перемешиваем. Постепенно, постоянно помешивая, добавляем к получившейся смеси стакан манки. Всыпаем щепотку соли, ещё раз перемешаем и отставляем в сторону на 1 час, чтобы разбухла манка.
6. В глубокую тарелку высыпаем стакан муки и добавляем к ней столовую ложку разрыхлителя. Муку хорошенько перемешиваем и всыпаем в уже разбухшую за час манку со смесью яиц. Сыпем понемногу, постоянно помешивая.
7. У нас получилась средней густоты смесь, похожая на сметану.
8. Форму смазываем сливочным маслом, обязательно дно и по бокам. Посыпаем на масло в форме муку или же сухари, чтобы наш манник не прилипал. Посыпайте тщательно и бока тоже. Лишнюю муку, не прилипшую к маслу, из формы высыпьте, она нам не нужна.
9. Тесто выкладываем в форму и ставим в предварительно разогретую до 180° духовку на 40 минут.
10. Манник пёкся ровно 40 минут. Вынимаем из духовки и можно проверить зубочисткой или лучше длинной, деревянной палочкой, если палочка выходит без прилипшего теста, значит манник готов.
11. Снимаем с манника форму, даём ему немного постоять, чтобы остыл и выкладываем его на тарелку.
12. Можно украсить манник с помощью разноцветных пищевых красителей в тюбиках. Они продаются в кондитерских. Вместо красителей можно использовать джем, крем, варенье и т.д.
Отрезаем кусочек, какой же он аппетитный. И какой красивый.
Манник готов.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Манная крупа — 190 г (250 мл)
- Молоко — 250 г (250 мл)
- Сахар — 180 г (200 мл)
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г.
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 1-1,5 г. (1 пакетик)
- Щепотка соли
- Зёрна льняного семени и кунжута
Приготовление:
1. Манку высыпаем в глубокую чашку и заливаем молоком. Отставляем в сторону и даём манке разбухнуть 30 минут.
2. В масло комнатной температуры высыпаем сахар и всё хорошо перемешиваем. Разбиваем туда же пару яиц.
3. Всё тщательно перемешиваем добиваясь однородности.
4. Добавляем в яичную смесь ванилин, разрыхлитель и соль. Размешиваем.
5. Тем временем манка у нас разбухла, молоко всё впиталось.
6. Яичная смесь готова.
7. Включаем духовку для разогрева на 180°.
8. Яичную смесь выливаем в манку и тщательно перемешиваем добиваясь однородности. Стараемся чтобы не было комков. Тесто должно получиться примерно консистенции сметаны.
9. Тесто выливаем в приготовленную форму, посыпаем понемногу, на любителя, зёрнами льняного и кунжутного семени.
10. Ставим наш манник в духовку на 35 минут. Готовность можно проверить, как вы уже знаете тонким деревянным щупом.
11. Вынимаем из духовки. Нарезаем. Какой красавчик. А аромат. Раскладывайте по тарелкам, подавайте.
Приятного аппетита!
Видео — Манник
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
- Манка — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Сметана 15% — 150 г.
- Сода — 1 ч.л.
Приготовление:
1. В глубокую чашку высыпаем манную крупу и выкладываем к ней сметану, чтобы манка разбухла. Тщательно всё перемешиваем и отставляем в сторону на 1 час.
2. У нас получилась несколько густая масса, это из-за того, что мы использовали сметану 20%, поэтому в ингредиентах я написал сметана 15%, так будет лучше.
3. В чашку разбиваем яйца, добавляем сахар и хорошо взбиваем.
4. Взбитые яйца вливаем к уже разбухшей за час манке. Тщательно перемешиваем. Пока у нас такая жидкая консистенция добавляем соду и разрыхлитель, перемешиваем, чтобы они получше разошлись. Стараемся перемешать так, чтобы не было комочков.
5. Постепенно, постоянно мешая, чтобы не было комочков и чтобы не насыпать лишнего, всыпаем муку. Мукой мы можем регулировать консистенцию теста.
6. Не забудьте в это время включить духовку для разогрева, на 180°.
7. Тесто получилось не слишком густое и не слишком жидкое. Чуть гуще сметаны.
8. Выкладываем тесто в силиконовую форму. Если форма не силиконовая, её лучше всего или смазать маслом, или посыпать сухарями, чтобы тесто не прилипало. Я на всякий случай посыпаю и силиконовые формы. Ставим в духовку на 35-40 минут.
Проверяем готовность стандартным способом или зубочисткой, или деревянной шпажкой. Если тесто не прилипает при протыкании в середине, значит манник готов.
Вынимаем из духовки. Даём немного остыть и перекладываем на тарелку.
Манник можно подать с любым вареньем, для маленьких детей без косточек. Разрезаем, поливаем вареньем и подаём.
Приятного аппетита!
Видео — Манник на сметане
Ингредиенты:
- Манка — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Кефир — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель — 10 г.
- Ванильный сахар — 10 г.
- Масло сливочное
- Сахарная пудра
Приготовление:
1. Кефир выливаем в чашку, туда же отправляем манку. Хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону примерно на 30-40 минут, для того, чтобы манка разбухла.
2. В другую чашку разбиваем яйца и добавляем сахар. Хорошо взбиваем венчиком или миксером.
3. Прошло 40 минут, манка хорошо разбухла, выкладываем её к яйцам с сахаром.
4. Перемешиваем до однородного состояния и добавляем постепенно муку. Снова размешиваем в однородную массу. Высыпаем ванильный сахар и разрыхлитель и опять всё хорошенько перемешиваем. Следите чтобы не было комков.
5. Дно и бока мультиварки смазываем сливочным маслом, чтобы у нас манник не пригорел и не прилип.
6. Заливаем тесто в мультиварку и посыпаем сверху изюмом. Это не обязательно, если вы не любите изюм. Закрываем крышку и ставим в режим выпечка на 50 минут.
7. Прошло 50 минут, манник готов. Отрезаем кусок и любуемся, ну а потом конечно и съедим. Такой аппетитный пирог долго не пробудет целым.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Яблоки — 5 шт.
- Мука — 200 г.
- Сахар — 200 г.
- Манная крупа — 200 г.
- Разрыхлитель теста — 10 г.
- Масло сливочное — 100-150 г.
Приготовление:
В этом рецепте есть небольшой, но очень интересный секрет. Все компоненты мы добавляем в сухом виде.
1. В глубокую чашку высыпаем сахар, манку и муку. Всё хорошо перемешиваем. После того как перемешали, добавляем разрыхлитель и снова всё тщательно перемешиваем. Отставляем в сторону.
2. Яблоки натираем на крупной тёрке прямо с кожурой, естественно предварительно хорошо их помыв.
3. На дно формы, в которой будем выпекать манник, мы положили пергаментную бумагу, а бока стенок формы намазали сливочным маслом. Все ингредиенты у нас готовы.
4. Начинаем выкладывать ингредиенты в форму. Выкладывать будем слоями, примерно 1,5 см. толщиной. Первым слоем выкладываем, а вернее насыпаем, смесь манки, муки и сахара в форму. Разравниваем.
5. Вторым слоем выкладываем натёртые яблоки и тоже разравниваем.
6. На яблоки снова слой смеси манки с мукой. Потом снова натёртые яблоки. Верхним слоем должна быть манка с мукой.
7. Выровняли верхний слой и на него щедро натираем на крупной тёрке сливочное масло. Чтобы легче натиралось мы его заранее положили в морозильник, на короткое время.
8. Отправляем пирог в духовку, предварительно разогретую до 180°. Время примерно 20 минут, но обязательно проверяйте готовность зубочисткой. Вы уже знаете, что если проткнёте пирог сверху и вынете её сухой из пирога, значит пирог готов.
9. Мы подержали пирог 5 минут при 180°, а потом уменьшили огонь до 150° и держали ещё 15 минут. Проверили палочкой, готов.
Готовили легко. С тестом не возились. Получилось очень аппетитно. Сливочное масло сверху придало особый аромат и зажаренную корочку.
Приятного аппетита!
Если вам понравились рецепты, пишите комментарии. Ваше мнение важно для меня. Ваши предложения обязательно будут рассмотрены.
Видео — Готовим манник
Добрый день, друзья!
Манник на кефире - потрясающе вкусный пирог на основе манной крупы. Рецепты приготовления пышного рассыпчатого бисквита поражают своим разнообразием, ведь его можно приготовить с самыми различными начинками.
Готовится пирог быстро, без муки, иногда без яиц, в основном в духовке или в мультиварке. с добавлением ярких фруктов и ягод, изюма, мака и орехов - отличный завтрак для маленьких непосед, которые не любят манную кашу.
Манник на кефире без муки - классический рецепт
Я готовлю такой вариант пирога очень давно, и он получается очень нежный и всегда невероятно вкусный.
А секреты приготовления очень простые и вы их узнаете, если дочитаете статью до конца.
Ингредиенты:
- 1 ст. кефира
- 1 ст. манки
- 1 ст. сахара
- свежие ягоды
- 1-2 куриных яйца
- 100 гр. сливочного масла
- ванильный сахар
- 13 гр. (пакетик) разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление:
1.В глубокой миске соединяем манную крупу с кефиром и оставляем на 20 минут. За это время крупа впитает всю жидкость и набухнет.
2. В другой миске растираем мягкое сливочное масло с сахаром.
3. Всыпаем в яично-сахарную смесь разрыхлитель и перемешиваем.
Для аромата ещё можно добавить щепотку ванильного сахара или корицы.
4. Иногда пеку с добавлением изюма или с апельсиновым вареньем вместо сахара.
5. Затем туда же разбиваем яйца и хорошо перемешиваем до однородности.
6. Заранее включаем духовку, устанавливаем нагрев на 180 градусов.
7. Соединяем содержимое двух мисок и ещё раз тщательно перемешиваем.
Вы спросите: «А каким должно быть жидкое тесто?» У меня тесто по консистенции напоминает густую сметану.
Если тесто получится слишком густое, пирог не поднимется в духовке.
8. Форму для выпечки выстилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и заполнив тестом, отправляем в духовку на 30-35 минут.
Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.
Вы только посмотрите на него, какой он, воздушный, рассыпчатый и очень аппетитный!
А весь секрет заключается в соблюдении пропорций основных ингредиентов!
9. Ещё один легкий штрих - украшение, и блюдо готово!
Украшаем свежими ягодами или кусочками фруктов по сезону.
10. А в качестве начинки можно использовать вишню, персики, орехи, чернослив, изюм, бананы, яблоки…
Сегодня мы просто посыпаем пышную выпечку сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю или кофе. Приятного чаепития!
Пышный рассыпчатый манный пирог с яблоками в духовке: простой рецепт на кефире
Яблочный манник без яиц - это самый простой рецепт приготовления. Готовим пирог быстро и просто, на - раз, два, три.
Раз - готовим тесто, на это уйдет 20 минут. Два - чистим и нарезаем яблоки, ещё 5 минут. Три - печем в духовке - 35-40 минут. Остужаем, украшаем, нарезаем. Через час подаем к чаю, пышный и аппетитный рассыпчатый пирог с яблочным ароматом. Он неизменно получается нежный и всегда очень вкусный.
Ингредиенты:
- кефир - 1 ст. (250 мл)
- яблоко - 1 большое
- сахарный песок - 1 ст. можно меньше
- манка - 1 ст.
- сливочное масло - 100 гр.
- разрыхлитель - 0,5 ч. л.
- корица - 0,5 ч. л.
Приготовление:
1.В миску наливаем кисломолочный продукт и добавляем крупу, перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.
2. В набухшую манку добавляем сахарный песок, разрыхлитель, корицу. Всё хорошо перемешиваем.
Корица придаёт выпечке необычный аромат.
3. Наливаем растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана.
4. Яблоки чистим и нарезаем тонкими слайсами на четвертинки.
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.
5. Форму для выпекания выстилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Выливаем половину теста, выкладываем яблоки. Сверху заливаем оставшейся частью теста.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
7. Пирогу даём немного остыть и достаем из формы. Сверху украшаем по своему желанию.
Видео о том, как приготовить очень вкусный воздушный торт манник «Зебра»
Это очень простой рецепт, поэтому его можно готовить хоть каждый день. Дешевизна ингредиентов просто поражает.
Ингредиенты:
- 1 ст. крупы
- 2 ст. кефира
- 1 ст. сахара
- 1 яйцо
- 1/2 ст. растительного масла
- 1/2 ч. л. соды
- 2 ст. какао
- 2 ст. л. муки
Пышный мокрый манник с апельсинами (пошаговый рецепт)
Рецепт мокрого манника с цитрусом совсем не сложный, вариаций его приготовления очень много. Я расскажу, как его готовлю я.
Ингредиенты:
- 200 гр. манной крупы
- 200 мг кефира
- 200 гр. сахарного песка
- 2 ст. ложки муки
- 2 яйца
- 1-2 апельсина
- 1-2 яблока
- 100 гр. сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего.
Сахарный песок можно заменить пудрой, она растворяется легче и быстрее.
Добавляем кефир, растопленное сливочное масло. Туда же натираем цедру апельсина, всыпаем просеянную муку, манку и разрыхлитель.
Аккуратно и быстро вымешиваем ароматное тесто. Оставляем на 20 минут.
Если тесто получится слишком жидкое, подсыпьте немного муки.
Пока набухает крупа приготовим фрукты. Яблоки и апельсин чистим и нарезаем: апельсин - средними кусочками, яблоки - тонкими дольками.
Истекающие соком, апельсины добавляем в тесто, перемешиваем.
Форму смазываем маслом, обсыпаем мукой и заполняем тестом. Сверху выкладываем яблоки.
Отправляем, в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение часа. После 40 минут выпекания, пирог сверху лучше прикрыть пекарской бумагой, так он сверху не пригорит, а внутри хорошо пропечется.
Посмотрите какой он нежный и влажный с волшебным апельсиновым вкусом и ароматом! Кусочек такого нежного рассыпчатого пирога с чашкой чая - отличный завтрак.
Как испечь творожный манный пирог в мультиварке?
Этот рецепт манника с творогом готовится легко и быстро, самое главное - соблюсти правильные пропорции ингредиентов, а остальное дело техники. И уже через час можно наслаждаться рассыпчатыми, тающими во рту пышными кусочками пирога. Давайте же быстрее приступим к его приготовлению.
Ингредиенты:
для теста:
- кефир - 1 ст.
- манная крупа - 150 гр.
- сахар - 1 ст.
- творог - 400 гр.
- растительное масло
- яйца - 5 шт.
- ванилин - пакетик
- цукаты
- соль - щепотка
для крема:
- сметана - 1 ст.
- сахар - 130 гр.
- шоколад для присыпки - 50 гр.
Вот ещё несколько рецептов пышной, рассыпчатой выпечки в вашу копилку. Если у Вас есть свои фирменные, делитесь в комментариях.
Одним из простых в приготовлении рецептов является манник с кефиром. Даже если вы недавно стали осваивать кулинарное искусство, все равно легко сможете постряпать такую выпечку. Рецептов его приготовления много – простых и более сложных с добавлением других ингредиентов. Несколько популярных способов, как испечь манник на кефире, вы найдете ниже.
Как приготовить манник на кефире
Тесто с мукой в кулинарии считается более капризным. С манкой же выпечка легче поднимается, поэтому пирог получается очень пышным. Замесить из нее тесто можно легко, не боясь испортить новый маникюр. Кроме манки по рецепту в состав входят сливочное масло, яйца, сахар и мука. Иногда добавляют разрыхлитель с содой. Приготовление манника на кефире в духовке имеет несколько особенностей:
- Для разнообразия вкуса пирог делают с тыквой, яблоками, кусочками шоколада, ягодами, изюмом, цукатами или даже капустой.
- Чтобы сделать пирог более похожим на торт, можно сверху посыпать его сахарной пудрой, смазать вареньем, глазурью или помадкой.
- Для получения сочного бисквита его пропитывают сметанным кремом, коньяком, ромом, сгущенным молоком или джемом.
Рецепт манника на кефире с фото
По традиционному рецепту манку сначала замачивают холодной водой и дают ей постоять пару часов. Так она разбухнет, а в готовой выпечке не будут чувствоваться крупинки. В других же рецептах для замачивания используют кисломолочные продукты, даже прокисшие. В любом варианте получаются аппетитные десерты с разными вкусовыми оттенками. С кефиром же пирог становится пышным и пористым. Сколько его запекают? Практически все рецепты манника на кефире предлагают держать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов около 40-45 минут.
Классический
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 290 ккал.
- Предназначение: на полдник.
- Кухня: русская.
Секрет получения пышного нежного пирога очень прост. Он кроется в вымачивании крупы в кефирчике не менее получаса. В результате бисквит будет рассыпчатым и высоким. Еще его называют стаканник, ведь основные ингредиенты берутся в количестве одного стакана. Разнообразить классический манник на кефире легко, если приготавливать его с апельсином или яблоками.
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 10 г;
- кефир – 0,5 л;
- соль – 1 щепотка;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар – 2/3 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 1 ст.л.;
- ваниль – по вкусу;
- манная крупа – 1 ст.
Способ приготовления:
- Крупу замочить кефирчиком, дать постоять около часа.
- Затем туда же вмешать яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель. Посолить, переложить массу в смазанную маслом форму для выпекания.
- Отправить в духовку, выдержать там 50 минут. Оптимальная температура – 220 градусов.
- Готовый пирог подержать в форме еще минут 5, далее вынуть и украсить, например, сахарной пудрой.
Как испечь манник в духовке на кефире
- Время приготовления: 1 час 40 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 298 ккал.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Еще один быстрый рецепт манника на кефире в духовке. Особенность этого пирога в том, что он готовится с творогом. Получается более полезная и даже диетическая выпечка. Творожная начинка делает бисквит мягким и влажным. Данный рецепт отлично подойдет для правильного и сытного завтрака или полдника. Особенно хорош такой творожный пирог для детского питания.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- творог – 200 г;
- разрыхлитель – 1 упаковка;
- пшеничная мука – 1 стакан;
- цукаты, шоколадная крошка или лимонная цедра – по вкусу для украшения;
- манная крупа – 1 ст.;
- кефир – 100 мл;
- сахар – 150 г.
Способ приготовления:
- Кефирчик смешать с манкой, оставить на 1 час.
- Яйца взбить вместе с сахаром в крепкую пену.
- Ввести протертый через сито творог, перемешать.
- Муку соединить с разрыхлителем, постепенно засыпать ее в яичную смесь.
- Добавить цедру, крошку или же цукаты.
- Форму смазать маслом, насыпать немного манки.
- Далее залить тесто, отправить в духовку на 40 минут. Рекомендуемая температура – 190 градусов.
Без муки
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 270 ккал.
- Предназначение: на завтрак / на полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
К категории рецептов «слепили из того, что было» можно отнести манник без муки на кефире. В результате лакомство получается более полезным, и калорий в нем содержится меньше. Пирог можно приготовить с яблоками, бананами или другими фруктами. Сам бисквит имеет крупную пористую структуру, но при этом остается мягким и нежным. Еще ароматнее он будет, если добавить корицу, ванилин или лимонную цедру.
Ингредиенты:
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- манная крупа – 1 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 1 ст.;
- ванилин – 1 ч.л.;
- кефир – 1 ст.
Способ приготовления:
- В крупу влить кефирчик, дать ей постоять около 1-1,5 часа.
- При помощи водяной бани растопить масло, хотя можно использовать и микроволновку. Соединить эту массу с сахаром, мешать до его растворения, далее добавить к манке.
- Засыпать ванилин, ввести тщательно взбитые яйца.
- Вымесить однородное тесто без комочков, перелить его в форму, посыпанную по краям манкой.
- Отправить в прогретую до 200 градусов духовку, готовить полчаса.
Без яиц
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 270 ккал.
- Предназначение: на полдник.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Манник без яиц на кефире получается не менее воздушным и аппетитным. Такой рецепт подойдет для детского питания. Часто малыши не переносят яйца, а выпечка без них им ничуть не повредит. Даже из-за таких небольших изменений в рецепте пирог не становится менее аппетитным. Его можно сделать еще вкуснее, если приготовить тесто с бананами, изюмом или цукатами.
Ингредиенты:
- сахар – 1 ст.;
- растительное масло – по вкусу;
- манная крупа 0 2 ст.;
- бананы – 2 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- кефир – 0,5 л;
- ванильный сахар – по вкусу;
- гашеная уксусом сода – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Взять отдельную миску, куда засыпать манку и влить кефирчик. Размешать, дать постоять 10 минут.
- Далее добавить в эту смесь растопленное масло. Затем ввести соду, оба вида сахара, все перемешать. Включить для разогрева духовку, выставив температуру в 190 градусов.
- Половину готового теста переложить в промасленную форму. Далее сделать слой из порезанных кружочками бананов.
- Сверху вылить остатки теста.
- Запекать в течение 40 минут.
Шоколадный
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 274 ккал.
- Предназначение: на завтрак / на полдник.
- Кухня: русская.
Что может быть лучше кусочка шоколадного пирога с какао или теплым молоком. Вы легко сможете устроить себе и домашним такой уютный вечер, если приготовите манник шоколадный на кефире без разрыхлителя. Эта выпечка подойдет даже для праздничного стола. Нужно просто разрезать бисквит на несколько частей и добавить начинку из консервированных фруктов, варенья или даже ягод, например, вишни без косточек.
Ингредиенты:
- какао – 3 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- крупа манная – 1 ст.;
- сливочное масло – 100 г;
- ванилин – 1 щепотка;
- сахар – 130 г;
- песочное печенье – 40 г;
- кефир – 1 ст.;
- консервированная вишня – 100 г;
- яйцо – 2 шт.
Способ приготовления:
- На первом шаге снова залить кефирчиком манку и оставить ее набухать на полчаса.
- Далее ввести ванилин и сахар, тщательно перемешать, вбить яйца.
- засыпать в массу какао, добавить растопленное масло и гашеную соду. Покрошить печенье, перемешать.
- Перелить полученное тесто в промасленную форму для запекания.
- Сверху украсить вишенками, выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
С изюмом
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 249 ккал.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
В этом рецепте готовый пирог очень напоминает кекс с яблоками и изюмом. Особенно, если для выпекания использовать не обычную, а специальную форму. Она позволяет сделать большой кекс в виде кольца. Таким пирогом можно не просто порадовать близких, но и удивить им пришедших гостей. Инструкцию же, как приготовить манник с изюмом, вы найдете в рецепте пошаговом с фото.
Инструкция:
- изюм – 70 г;
- кефир – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарная пудра – 1 шт.;
- растопленное сливочное масло – 80 г;
- манка – 1 ст.;
- сода питьевая – 0,7 ч.л.;
- сахар – 100 г.
Способ приготовления:
- Кефирчик заранее вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Затем влить его к манке, перемешать, дать постоять около получаса.
- Изюм замочить теплой водой. Тоже оставить на полчаса.
- Сахар взбить вместе с яйцами. Добавить к манке, сразу всыпать соду.
- Далее ввести масло, обсушенный изюм, перемешать массу до однородности.
- Залить тесто в форму для запекания, поместить в духовку, держать 45 минут при 190 градусах.
- Украсить остуженный пирог пудрой.
Со сметаной
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 322 ккал.
- Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Более нежным получается манник на сметане и кефире. Его можно сделать еще мягче, если добавить тыкву. Тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, стоит попробовать вариант более кислого манного пирога с лимоном или другими цитрусовыми. С таким простым рецептом легко экспериментировать, добавляя изюм, орешки, цукаты, ягоды или другие продукты по вкусу.
Ингредиенты:
- сметана и кефир – по 0,5 ст.;
- манная крупа – 200 г;
- соль – 1 щепотка;
- сахар – 100 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- масло сливочное – 20 г;
- ванилин – 10 г;
- яйцо – 2 шт.
Способ приготовления:
- Сметану соединить с кефирчиком в отдельной миске. Туда же постепенно засыпать манку, перемешать. Дать постоять полчаса.
- Яйца взбить с солью, сахаром и ванилином. Постепенно засыпать разрыхлитель.
- Продолжить взбивать до воздушности, после чего перелить тесто в форму для запекания.
- Держать в духовке полчаса при 200 градусах.
Диетический
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 322 ккал.
- Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если вы часто балуете себя и домашних различной выпечкой, то узнайте, как приготовить диетический манник на кефире. Бисквит получается менее калорийным, поэтому им можно лакомиться, не опасаясь поправиться. По данному рецепту пирог все равно выходит сладким, хотя сахара нет в списке ингредиентов. Вместо него используется тыква. Данный овощ не калорийный, но очень сладкий, из-за чего его часто применяют в рецептах десертов.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 ст.л.;
- ванилин – 1 щепотка;
- тыква – 500 г;
- мед – 2 ст.л.;
- кефир – 100 мл;
- манная каша – 2 ст.л.
- творог – 250 г.
Способ приготовления:
- Тыквенную мякоть порезать кубиками, поместить в кастрюлю и залить водой. Варить около получаса.
- Протертый через сито творог смешать с медом и кефирчиком, добавить ванилин.
- До крепкой пены взбить яйца вместе с солью.
- Отваренную тыкву измельчить при помощи блендера. Добавить к ней творожную массу, перемешать.
- Далее постепенно всыпать манку, ввести яичную смесь.
- В застеленную пергаментом форму для выпечки вылить тесто.
- Печь при 180 градусах 40-45 минут.
Зебра
- Время приготовления: 1 час 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 345 ккал.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Такое оригинальное наименование пирог получил за счет красивого оформления из двух видов теста – ванильного и шоколадного. Его делят пополам. В одну часть по рецепту добавляют ванилин или корицу, а в другую – какао-порошок или же растопленный шоколад. Выпечка становится полосатой, как зебра. Манник на кефире Зебра – это отличное угощение даже к праздничному столу.
Ингредиенты:
- какао – 2 ч.л.;
- мука и манка – по 1 ст.;
- корица - 0,5 ч.л.;
- сахар – 1 ст.;
- ванилин – 1 щепотка;
- маргарин – 100 г;
- сахар – 1 ст.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- яйцо – 2 шт.;
- кефир – 1 ст.
Способ приготовления:
- Первым делом залить кефирчиком манную крупу. Дать массе постоять 1 часа, чтобы набухла.
- Сахар взбить с яйцами. Добавить к ним растопленный маргарин. Перелить эту массу к манке, перемешать.
- Добавить соду, всыпать ванилин с мукой. Перемешать до исчезновения комочков.
- Разделить готовое тесто пополам. К одной части добавить порошок какао, а к другой – корицу.
- Форму для выпекания промаслить. Порциями наливать понемногу светлое и темное тесто.
- Далее зубочисткой сделать полоски от центра ко краям, чтобы получился рисунок, как показывает фото.
- Готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.
Без масла
- Время приготовления: 1 час 45 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 245 ккал.
- Предназначение: на завтрак / на полдник / на праздничный стол.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Обладательницам мультиварки приготовить любой пирог еще проще. Этот прибор имеет специальный режим для разных рецептов выпечки. Остается только залить тесто в чашу и выставить таймер, остальное программа сделает сама. Манник на кефире без масла в мультиварке получается не менее пышным, нежели в других рецептах с выпеканием в духовке или же на сковороде.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 1 ст.;
- кефир – 1 ст.;
- разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
- ванилин – по вкусу;
- манная крупа – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.
Способ приготовления:
- Манке дать набухнуть в течение, залив предварительно кефирчиком
- Яйца же взбить вместе с сахаром, ввести ванилин. Добавить манку, перемешать.
- Постепенно засыпать муку с разрыхлителем. Вымесить не слишком густое тесто.
- Чашу мультиварки смазать маслом. Залить в нее готовое тесто.
Думаю, многим хозяюшкам нравится недорогая выпечка на кефире, я тоже не исключение. Разные манники и кексы на кефире, это палочка-выручка когда нужно быстро приготовить выпечку к чаю, а времени на дрожжевые пирожки или изысканное печенье просто нету. В таких случаях мне на выручку всегда приходит классический рецепт манника на кефире в духовке. Ведь в холодильнике всегда есть кефир или йогурт, ну а манка, думаю, найдется в каждой тумбочке, чтобы быстро испечь вкусную и воздушную выпечку.
В интернете и в кулинарной литературе можно найти не один классический рецепт этой выпечки, но далеко не каждый рецепт манника на кефире получается удачным.
Готовим дома очень вкусный и воздушный манник
Я готовила манник на кефире по нескольким «классическим» рецептам, но идеальный, пышный и воздушный манник на кефире у меня получился только после череды не совсем удачных экспериментов. Поэтому, со всей уверенность могу вам обещать, что мой нижеприведенный рецепт — выверен и точен до грамма, а пропорции простые и понятные даже начинающим кулинарам. Сюрпризов в виде жидкого теста, или забитой выпечки – точно не будет!
Что можно добавить?
Сам по себе классический манник на кефире получается нейтральным по вкусу, поэтому я всегда добавляю в тесто какую-нибудь вкусную добавку в виде изюма с коньяком, сухофруктов, специй, замороженных ягод, или как в сегодняшнем варианте цедру апельсина и сок.
Мне еще очень нравится вот такая добавка в манник:
- 1 ст.л. меда
- 1 ч.л. молотой корицы;
- 0,5 ч.л. молотого кардамона;
- 1/4 ч.л. молотой гвоздики;
- 1/2 ч.л. имбиря
Мой рецепт манника на кефире в духовке — простой и незатейливый, и понравится как опытным, так и молодым хозяюшкам, которые только начинают печь. Но, давайте все по порядку. Приглашаю вас к себе на кухню, где я во всех подробностях расскажу вам, как испечь недорогую и очень вкусную выпечку, а вы потом поделитесь своими впечатлениями о рецепте. Договорились?
Продукты для манника на кефире
- 1 стакан манки
- 1 стакан кефира
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1 апельсин (опционально)
- 100 гр. сливочного масла (растопленного)
- 1 ч.л разрыхлителя для теста
* Стакан 250 мл.
Этапы приготовления
Для рецепта манника на кефире в духовке, нам понадобится обычный жидкий кефир 1% жирности. Смешиваем кефир и манку в глубокой миске.
А затем тщательно размешиваем ложкой, чтобы добиться однородной массы. Отставляем манку с кефиром в сторону, и займемся другими приготовлениями.
Цедру с одного апельсина натираем на самую мелкую терку, примерно как у меня на фото. Кстати, сейчас в магазинах купить можно купить готовую сушеную цедра апельсина, поэтому если встретите такую добавку, не проходите мимо – штука очень полезная в хозяйстве.
Сок с половины апельсина выдавливаем в миску с манкой и кефиром, и тщательно перемешиваем.
Соединяем яйца с сахаром.
И взбиваем миксером в пышную пену до полного растворения сахара.
Добавляем к яично-сахарной смеси все остальные ингредиенты: сливочное масло, манку с кефиром, апельсиновую цедру, муку и разрыхлитель.
Перемешиваем тесто для манника миксером до однородности.
Затем выливаем наш наш будущий манник на кефире в форму для запекания.
Как правильно выпекать манник в духовке
Отправляем форму в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Положение решетки посередине. Нагрев верх и низ. Выпекаем манник на кефире в течении 40 минут, а готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый манник достаем из формы на тарелку, и даем полностью остыть.
